Cómo secar frutas en un horno eléctrico. En un horno a gas. En un horno eléctrico de convección.
Me complace darles la bienvenida nuevamente, queridos amigos y lectores nuestros. Hoy me gustaría continuar con el tema del derecho y alimentación saludable y hable sobre los beneficios de las frutas secas. En concreto, sobre manzanas secas Vaya. Las frutas secas son reales. bomba de vitaminas, porque en el proceso de secado conservan la mayoría de los oligoelementos y vitaminas útiles, lo que es especialmente importante en invierno. Por ello, compartiré contigo la experiencia de cómo secar manzanas en el horno. estufa de gas, y varias recetas de deliciosos y comidas dieteticas que se puede preparar a partir de ellos.
Preparando fruta para secar
La etapa preparatoria de la cosecha de frutos secos no es menos importante que el proceso de secado en sí. Por eso, queridas niñas, les comparto algunos secretos con los que pueden preparar en casa las manzanas deshidratadas más deliciosas y saludables.
- No todas las variedades de manzanas son adecuadas para el secado. Lo mejor es elegir variedades de otoño-invierno, cuya carne sea densa y jugosa.
- Inmediatamente antes del secado, clasificamos cuidadosamente todas las frutas: reservamos solo las frutas intactas.
- Como no vamos a pelar la piel de las manzanas (es en ella donde se encuentran las sustancias más útiles), entonces lavo todas las frutas varias veces con agua fría. Después de eso, cortamos el núcleo y limpiamos nuestras frutas de semillas.
- Para asegurarnos de que todas las piezas de fruta se sequen de manera uniforme, tratamos de cortarlas en rodajas del mismo tamaño y grosor.
- Todos sabemos que las manzanas en rodajas pueden volverse marrones. Un pequeño truco nos ayudará a evitar un fenómeno tan desagradable. Antes del proceso de corte, prepare un recipiente con agua fría, en el que agregue una pizca de ácido cítrico (o jugo de limón) o una pizca de sal común de cocina. simplemente caemos rebanadas de manzana en agua acidificada, y listo, nuestras manzanas conservan su apariencia fresca y atractiva.
Reglas para secar manzanas en un horno de gas.
Nuestras frutas están preparadas, y ahora podemos proceder al proceso de secado. En su momento lo intenté diferentes caminos preparados de frutos secos. Frutos secos tanto en microondas como en secadora electrica… Puedo decir desde experiencia personal que la opción más óptima y económica sigue siendo un horno a gas. Es la mejor forma de secar frutos. Después de todo, generalmente tratamos de preparar muchas frutas secas para el invierno, y cabe en el horno. gran cantidad frutas que en el mismo microondas.
Cómo diseñar rodajas de manzana
El primer paso es preparar las formas en que se secarán los frutos. Para este propósito, uso bandejas para hornear rectangulares regulares. Las rodajas de manzana, que estaban empapadas en agua acidificada, las sequé un poco con una toalla de papel. Cubrí el fondo de los moldes con papel pergamino, luego coloqué trozos de fruta en ellos en una capa delgada y uniforme.
Temperatura óptima de secado
Antes de poner las bandejas para hornear en el horno, debe calentarse a una temperatura de 50-60 grados, pero no más, de lo contrario corremos el riesgo de obtener carbones quemados en lugar de frutas secas. Para que el exceso de humedad de la fruta se evaporara más rápido, en la primera hora de secado, abrí ligeramente la puerta del horno, y para que no se cerrara de golpe, coloqué una caja de fósforos debajo.
Cuánto tiempo y en qué modo secar rodajas de manzana
- El tiempo que tarda en secarse depende del grosor de la fruta cortada. Cuanto más gruesos son, más tiempo se secan. Por lo general, este proceso lleva de seis a ocho horas.
- En cuanto al modo en el que secar la fruta: después de una hora o dos, puedes aumentar la temperatura en el horno a 70 grados. De vez en cuando, se deben mezclar trozos de manzana.
- Puedes asegurarte de que las frutas secas estén completamente listas con un método tan simple: dobla un trozo con los dedos, si se dobla, mientras tus manos permanecen secas, las manzanas están listas y puedes sacarlas. Si la rodaja se rompe, significa que sobreexpusiste la fruta en el horno y se secó. No se desespere, tales frutas secas son muy adecuadas para hacer compota o uzvar.
- Si usted es un feliz propietario de un horno de convección, secar la fruta en él no solo será un proceso más fácil, sino que también le ahorrará mucho tiempo. Después de todo, gracias al soplado de aire caliente, no tienes que abrir la puerta del horno y mezclar las rodajas de manzana. Además, no puedes tener miedo de que la fruta se queme.
- El único inconveniente de secar frutas en el horno es que el aire de la cocina se vuelve pesado y denso, por lo que recomiendo abrir un poco la ventana durante este proceso.
- Si le gusta el aroma de las especias, después de tres o cuatro horas de secado, puede espolvorear rodajas de manzana con canela o vainilla.
Puedes cocinar mucho con manzanas, por ejemplo. ¿Interesante? ¡Leer!
También puedo ofrecer un video entretenido sobre cómo cortar manzanas para secarlas en el horno en unos segundos:
Cómo almacenar adecuadamente los frutos secos
Hemos preparado manzanas deshidratadas, ahora es importante elegir La direccion correcta su almacenamiento. Para ello existen varias opciones: botes de cristal o bolsas de tejido natural.
Si elige frascos, recuerde que deben estar completamente secos. No es deseable cerrar herméticamente los frascos, es mejor hacer su propia "tapa" a partir de papel pergamino o un trozo de tela de algodón.
También puede coser bolsas usted mismo en las que se almacenarán las frutas secas. Para ello, es mejor elegir telas naturales como algodón o lino.
Las frutas secas se pueden almacenar por no más de tres años.
Y ahora, queridas señoras, como les prometí, compartiré con ustedes recetas paso a paso platos que cocino con manzanas secas.
Uzvar según una antigua receta eslava
La brillante fiesta de la Navidad está a la vuelta de la esquina, y ¿qué es la mesa navideña sin la tradicional? bebida eslava- nudo? Compartiré con ustedes la receta de esta bebida, que obtuve de mi abuela.
Necesitaremos:
- un puñado de manzanas secas;
- un puñado de peras secas;
- un puñado de pasas;
- 2-3 litros de agua limpia;
- miel a tu gusto;
- ralladura de naranja o limón, si se desea.
Cómo cocinar:
- Enjuague bien las frutas secas, vierta coladas agua hervida e insistir un par de horas.
- Colar la infusión resultante en una cacerola, llevar a ebullición a fuego lento y retirar inmediatamente del fuego.
- Coloque las frutas secas en una cacerola separada, agregue la ralladura y vierta la infusión caliente. Cuando el nudo se enfría a temperatura ambiente añádele miel.
Esta bebida la dejo en infusión durante 12 horas, y siempre la preparo uno o dos días antes de las vacaciones.
Puede remojar más frutas secas, agregar la mitad al uzvar y cocinar delicioso a partir de la segunda mitad. ensalada de vitaminas, añadiendo miel y un puñado de nueces.
Tortitas magras con manzanas secas
Te ofrezco mi receta de tortitas magras y dietéticas. ¿No crees que los panqueques pueden ser bajos en calorías, no dañarán nuestra cintura y seguirán siendo deliciosos? ¡Pero en vano! Al prepararlos según mi receta, lo verás por ti mismo.
Necesitaremos:
- un puñado de manzanas secas;
- 1 taza de la harina de maíz más fina;
- medio vaso de harina de trigo;
- alrededor de 2 tazas de agua tibia;
- miel y piel de naranja.
Cómo cocinar:
- Remoje las manzanas durante varias horas. Cortar en pequeñas piezas.
- Mezcle ambos tipos de harina y dilúyalos con agua hasta obtener la consistencia habitual de las tortitas. Agregue frutas secas, ralladura, miel y hornee.
Servir con mermelada de grosella o miel.
Todo el artículo estaba dedicado a las manzanas, así que propongo desviarme un poco y leer sobre (también hay helado).
Ahora, queridos lectores, saben cómo cocinar manzanas secas sanas y sabrosas. Si te fue útil nuestra información, suscríbete a nuestro blog y compártela con tus amigos, porque siempre tenemos novedades para ti, recetas interesantes y consejos ¡Y ahora me despido de ti y espero volver a encontrarnos!
Mini consejos para bajar de peso
Para los residentes de los apartamentos de la ciudad, puede surgir la pregunta de dónde es más conveniente secar la fruta o un horno eléctrico. Cada uno tiene sus propias características, pros y contras, pero, por supuesto, es mejor dar preferencia a los más óptimos.
información básica
¿Es posible secar manzanas en horno eléctrico? La experiencia ha demostrado que lograr buen resultado es posible en ambos casos, tanto cuando se seca en un gas como en un horno eléctrico. Por supuesto, la calidad y el tiempo de cocción dependerán sobre la potencia del horno, su estado y lo bien que se las arregló para calentarse.
Los expertos aconsejan utilizar un horno eléctrico, no sólo porque más confiable, pero también es mucho más fácil de seguir que el aire "no es pesado" de mucho trabajo en el caso de un horno de gas.
Además, un horno eléctrico es a priori más seguro y fiable en el mantenimiento fuego estable.
En el caso de que tenga suerte y la casa tenga una estufa eléctrica, considere algunos reglas simples para cocinar correctamente frutos secos apetitosos.
Un horno eléctrico es bueno porque permite mantener la mayor parte nutrientes . Por esta razón, puedes prescindir de una limpieza completa y no cortar el corazón de la fruta, dejándola con las semillas. Sobre cualidades gustativas esto no afectará de ninguna manera, pero solo será útil para preparar una buena base para una futura compota.
Reglas
¿Qué es secar manzanas en un horno eléctrico? Lo primero que hay que recordar es consistencia temperatura correcta . Se recomienda aumentarlo gradualmente para que las manzanas no se fríen y se quemen. Cuando se alcanza la temperatura requerida (aproximadamente 60-80 °C), el horno debe estar ligeramente abierto.
Gracias a esta "ventilación" exceso de humedad, que se evapora de la pulpa, saldrá libremente.
Las manzanas necesitan ser supervisadas de vez en cuando. Una vez cada pocas horas, puede ser necesario dar la vuelta a las rebanadas, revolviendo ligeramente para que se no se pegue a la superficie de la hoja, y alcanzó un color parejo.
Instrucciones paso a paso
¿Cómo secar manzanas en un horno eléctrico? Ya hemos desarmado principios fundamentales, y no vamos a centrar en este proceso mucha atención. Después de que las rebanadas o anillos de manzanas en rodajas estén listos, deben colocarse en la rejilla forrado con papel de hornear ( papel pergamino).
bandejas para hornear no es adecuado para este propósito: las frutas secas se secarán de manera desigual y el secado llevará mucho más tiempo de lo planeado.
deja manzana piel antes de secar o no es una cuestión de preferencia personal y el propósito para el cual se seca la fruta.
Para cocinar para charlotte, gelatina y otros platos dulces, son los más adecuados. completamente limpio manzanas para que la piel no se raye y estropee el sabor.
hora de cocinar
¿Cuántas horas para secar manzanas? Dependiendo de cuán nuevo y potente sea su horno, los tiempos de cocción variarán. En promedio, el secado tarda 5 horas. con la debida supervisión. Sin embargo, el proceso puede tomar hasta 8-10 horas máximo si la variedad de manzana es demasiado dura y de sabor agrio.
Temperatura de exposición
¿A qué temperatura secamos? La solución más rentable es aumentar gradualmente la temperatura, seguida de una disminución más cercana a la preparación. Precalentar el horno primero a 45-50 °C. En esta etapa de secado, la fruta está ligeramente marchita. Entonces tú puedes aumentar el fuego a 70-95 ° C y mantenga durante varias horas hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado de todas las frutas.
En la etapa final del secado, se debe bajar la temperatura nuevamente para evitar que el producto se queme.
Las manzanas alcanzarán el estado deseado y se someterán a una esterilización, que se aclarará con un tinte amarillento o parduzco.
Modos
¿En qué modo se deben secar las manzanas en un horno eléctrico? Los modos deben alternarse: de bajo a medio, y viceversa. De lo contrario, no estropeará en absoluto las futuras frutas secas secándolas durante 6-7 horas en modo medio con la función de convección (con ventilador).
¿Cómo determinar la preparación de las frutas secas?
Tome unas rebanadas de partes diferentes celosía, asegúrese de que todas las piezas sean del mismo color y tamaño.
Es importante que entre los frutos secos haya coloración uniforme.
Si anteriormente manzanas procesadas en solución o escaldado, la fruta seca será de color marrón claro y ligeramente oxidada. De lo contrario, un delicado color beige claro es ideal.
Intenta doblar una de las piezas. Al tacto basta con manzanas secas bien cocidas flexible y no se desmorona. No te preocupes si las piezas quedan secas y quebradizas, porque aún se pueden usar para hacer gelatina, ensaladas de frutas y otros platos.
Recetas
Para opción de postre donde saldrán las manzanas dulce y elástico, abastecerse de un pequeño suministro de jarabe dulce - hecho en casa o comprado (arándano o cualquier otro). Vierta rodajas de fruta en recipientes profundos, deje remojo por un día o un día, y luego secar en el horno como de costumbre.
Sobre cómo secar manzanas en el horno, muchos de nosotros probablemente desde la infancia. Después de todo, nuestro amor por este manjar se asocia con mayor frecuencia con los recuerdos de la infancia. El secado le permite guardar el principal material útil frutas, tan necesarias para nosotros durante el período de estrés y beriberi. Además, las manzanas secas se convertirán gran alternativa dulces comprados, si decide separarse de un par de kilos de más.
Las frutas, por supuesto, se pueden secar no solo en el horno. Sin embargo, hoy en día este método es el más común. Y probablemente puedas adivinar por qué... Gas y electricidad hornos en este sentido, son igualmente convenientes, pero un horno de convección tiene una ventaja especial: la circulación adicional de aire caliente acelera el proceso de secado. si en condiciones normales tarda hasta 8 horas, luego la convección lo acelera en aproximadamente un tercio.
Secado de manzanas en el horno: los pros y los contras.
No todas las amas de casa quieren adquirir una secadora eléctrica, y no es recomendable usar un horno de microondas si necesita secar muchas manzanas. Sacar rebanadas fragantes tampoco siempre es posible salir: el clima, que en la mañana se deleitaba con el brillante sol abrasador, puede cambiar a la hora del almuerzo ... ¡Entonces se mantiene la buena forma antigua: secar manzanas en el horno! En esta opción, por supuesto, también puedes encontrar desventajas. por ejemplo, en clima caliente Realmente no quiero tener una fuente adicional de calor en la cocina. Pero, sin embargo, el horno elimina muchas de las molestias inherentes al secado al aire libre.
¿Qué manzanas elegir para secar?
Mucho depende de los objetivos que persigas. Si solo necesita evitar que las manzanas se echen a perder (en el caso de una cosecha abundante), ¡absolutamente todo se puede secar! Bueno, si quieres hacer un espacio en blanco con sabor exquisito, luego ser responsable en la elección de las frutas.
Según algunos cocineros, las mejores variedades Las manzanas adecuadas para el secado son Pepin, Cinnamon, Aport y Antonovka agria. Por supuesto, vale la pena usar sus preferencias de sabor en primer lugar, sin embargo, recuerde que el sabor de las variedades dulces de manzanas se vuelve inexpresivo después del secado en el horno.
preparación de frutas
Selecciona manzanas medianas. Lávelos y séquelos. Después de eso, retire el núcleo con una herramienta especial o cualquier tubo resistente. Depende de usted decidir si pelar las frutas, pero si necesita secar muchas frutas, la pregunta desaparece por sí sola. Es poco probable que alguien pele varios cubos de manzanas ... Por cierto, tenga en cuenta que sin el corazón y la cáscara, ¡las frutas perderán humedad y se secarán mucho más rápido! Las manzanas generalmente se cortan en círculos de 5 milímetros de ancho o en rodajas.
Si desea mantener pulpa de manzana ligero, luego remoje previamente las rodajas en jugo de limón o una solución débil de ácido cítrico (tome 5 gramos de polvo por litro de agua). El jarabe de azúcar también se puede hacer de la misma manera si las frutas, en su opinión, no son lo suficientemente dulces. En este caso, añadir al agua. azúcar granulada basado en sus propias preferencias de gusto.
Instrucciones: cómo secar manzanas en el horno.
El proceso de cocinar manzanas secas en el horno es bastante simple. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (papel para hornear) y coloque las rebanadas sobre ella para que ni siquiera se toquen entre sí en los bordes. Primero, ajuste la temperatura del horno a 50 grados. Lleve gradualmente el calor a 70-80 grados. En ningún caso, no cierre bien la puerta del horno, de lo contrario, las frutas secas no se secarán, ¡sino que se hornearán! Déjalo entreabierto unos 30 centímetros. Recuerde que las manzanas deben darse la vuelta cada 60-90 minutos. Después de 6 horas, será posible reducir el calor nuevamente a 50 grados.
No seques demasiado las manzanas. Las rebanadas después de estar en el horno deben ser flexibles y tener un color claro agradable.
Maneras de almacenar manzanas secas
Las manzanas secas aromáticas se pueden almacenar en bolsas de tela (lino o algodón), jarras de vidrio¡o incluso en cajas de cartón! Lo principal - no los pongas bolsas de plástico. Allí se cubrirán rápidamente con moho. Por cierto, si pones frutos secos en tarros y los aromatizas con un poco de canela, adquirirán un aroma sutil y cautivador.
¡No pierda tiempo y esfuerzo para secar manzanas, y el resultado seguramente lo complacerá!
Cómo secar manzanas en el horno es una cuestión de interés para muchas amas de casa. Con el advenimiento tecnología moderna esto se puede hacer en hornos de gas y estufa eléctrica y con convección. Y para que el secado sea aún más sabroso, ayudarán los aditivos de azúcar y especias.
Cómo secar manzanas en el horno es, a primera vista, una tarea sencilla. Cortar, colocar en el horno y luego sacar. Pero también hay pequeños trucos. Para las preparaciones, se necesitan variedades agridulces o agridulces, solo las dulces no son adecuadas. Las frutas se procesan en porciones para que no se oxiden. para secar temperatura óptima- hasta 70 grados.
¿Cómo secar manzanas en el horno en una bandeja para hornear?
Las manzanas secas en el horno para el invierno son la forma más fácil de proporcionar vitaminas a su familia, porque con este método, las frutas retienen todo. características beneficiosas. Para que no se oscurezcan durante el proceso de corte, las lonchas deben sumergirse durante 5 minutos en una solución salina. En la bandeja para hornear, las piezas se colocan de manera uniforme para que el líquido salga más rápido.
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg;
- sal - 1 cucharada l.;
- agua - 1 l.
Cocinando
Secado de manzanas en un horno eléctrico
Es mucho más conveniente secar manzanas en un horno eléctrico, ya que es más confiable para mantener un fuego estable. Y este dispositivo retiene más nutrientes en las frutas que en el gas. El corazón de la fruta no se puede quitar. Para el secado, las variedades Simerenka, Orleans, Antonovka, Aport, Runet son buenas.
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg.
Cocinando
¿Cómo secar manzanas en un horno de estufa de gas?
Secar manzanas en un horno a gas es mucho más saludable sobre una rejilla que sobre una bandeja para hornear. Las rebanadas se procesan de manera más uniforme y el proceso llevará menos tiempo. Es muy importante que en este tipo de frutos, que no son sometidos a tratamiento térmico, las vitaminas se almacenen hasta por 10 años, con una adecuada conservación.
Ingredientes:
- manzanas - 2 kg.
Cocinando
Secado de manzanas en un horno de convección
Secar manzanas en el horno en casa es mucho más fácil y rápido si hay convección. Es muy importante elegir las frutas adecuadas para la cosecha, no se pueden sacudir del árbol, solo se pueden arrancar para no dañar la pulpa. Todos los lugares estropeados deben eliminarse durante la limpieza. Cuanto más delgado sea el corte, más rápido estarán listas las manzanas.
Ingredientes:
- manzanas - 2 kg.
Cocinando
Manzanas secas con canela al horno
Muchas amas de casa preparan frutas con especias, las manzanas secas con canela son muy sabrosas. Puede agregarle un sabor a limón colocando las rodajas en una solución de ácido cítrico: 1 cucharadita por 1 litro. El jugo le dará un sabor más brillante. limón fresco. Corte la fruta en rodajas o rodajas, no es necesario quitar el corazón y la piel.
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg;
- clavo molido - 2 cucharaditas;
- canela - 2 cucharaditas;
- azúcar - 4 cucharaditas
Cocinando
Manzanas secas en almíbar
Amas de casa experimentadas comparten consejos sobre cómo secar manzanas en almíbar en el horno. Para quitar el núcleo, es mejor usar dispositivo especial. Esto es muy sabroso, hermosa vista depende de cómo se sequen las manzanas en el horno. Deben conservar el color y permanecer elásticos. Si se rompen, entonces debes mantenerlos en el horno por más.
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 7-8 cucharadas. yo
- agua - 1 l.
Cocinando
Chips de manzana deshidratada
Un cuchillo de acero también ayudará a proteger las manzanas de la oxidación. Se recomienda preparar las frutas en porciones. Muy refrigerio saludable para el invierno - chips de frutas, estas son las mismas manzanas secas en el horno. Lo mejor es tomar frutas con pulpa densa, la variedad gala es muy adecuada. Ácido de limón protegerá la fruta del oscurecimiento y le dará una ligera acidez.
Ingredientes:
- manzanas - 5 piezas;
- azúcar - 80 g;
- agua - 1 cucharada;
- ácido cítrico - 0,25 cucharaditas.
Cocinando
manzanas deshidratadas en azucar
Cuánto secar las manzanas en el horno depende de la estufa. En gas puede tomar hasta 7 horas, en electricidad, hasta 6. Puede prescindir de un horno, cocinando increíble secado delicioso en azúcar o caramelo. Este gran postre para cualquier fiesta y manjar original en Apple Balnearios. Las manzanas necesitan duras y agrias, las buenas variedades son Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka.
Ingredientes:
- manzanas - 8 piezas;
- azúcar - 2.5 cucharadas;
- leche - 1 cucharada;
- brochetas de madera - 10-15 piezas
Cocinando
Manzanas secas en cubitos
Para variar, puede preparar frutas confitadas a partir de manzanas secas. Tienen un sabor a dulce agridulce, esto es un cruce entre secado y fruta de una mermelada de cinco minutos al comienzo de su cocción. Apto para relleno de tartas. El grosor óptimo de las piezas es de 5-7 mm, debes intentar cortarlas para que queden iguales.
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg;
- Mahar - 300 g;
- canela molida - 1 cucharadita;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Cocinando
¿Cómo almacenar manzanas secas?
El almacenamiento de manzanas secas en el hogar es muy simple, los requisitos principales son la sequedad y la oscuridad. No puede mantener las existencias cerca de fuentes de calor, el secado no le gusta el polietileno y el plástico, porque se deteriora sin oxígeno. Cajas de cartón adecuadas, cestas o contenedores de madera. Ponga papel grueso o encerado en la parte inferior.
Una de las frutas más útiles y populares son las manzanas jugosas y crujientes. Muchos propietarios de incluso pequeñas casas de verano sin duda cultivarán este cultivo en jardines, cuidando con placer los árboles productivos. A menudo, los manzanos son tan generosos que incluso después de la conservación, quedan muchas frutas. No es necesario apresurarse a venderlos o simplemente distribuirlos a vecinos y amigos: sabiendo cómo secar manzanas en casa, puede abastecerse fácilmente de secado útil. Se recomienda utilizar un delicioso manjar para preparar bebidas, postres y hornear.
Los frutos del manzano son famosos por su cualidades útiles y abundancia de vitaminas. Conservarlos en el proceso de enlatado es bastante difícil - tratamiento térmico elimina la mayoría de los elementos útiles. El secado es la única forma de dejar todas las sustancias necesarias para una persona en la misma cantidad.
Durante el proceso de secado:
- vitaminas que normalizan la circulación sanguínea, compensan la falta de ciertos elementos en el cuerpo, aumentan la fuerza inmunológica;
- ácidos que mejoran el funcionamiento de órganos y sistemas importantes;
- minerales que saturan elementos útiles que aumentan la resistencia a las enfermedades;
- fitoncidas que previenen el desarrollo de microorganismos patógenos, infecciones;
- azúcar rejuvenecedor;
- polisacáridos que reducen la cantidad de colesterol en la sangre.
No debe olvidarse que el secado está prohibido para ciertas enfermedades. En diabetes mejor rendirse golosinas deliciosas- algunos componentes pueden causar complicaciones.
Selección de variedades
La elección de frutas para frutos secos tiene varias características. Las manzanas ciertamente deben ser grandes, con una pequeña caja de semillas. Se recomienda utilizar frutas con piel fina.
Las variedades de verano son más dulces, por lo que el secado de ellas se obtiene con dulce ligero tortazo.
Las variedades agrias pierden ácido en el proceso, por lo que puede usarlas de manera segura. Las variedades más populares de manzanas para hacer frutos secos son Antonovka, Pepin.
Preparando manzanas para secar
preparación fruta fresca llevado a cabo en varias etapas. Es importante procesar tantas manzanas como quepan en las bandejas de secado. Almacenamiento a largo plazo Afecta negativamente a las frutas peladas y en rodajas, se vuelven oscuras. No es necesario que laves las manzanas, el exceso de humedad prolongará el proceso.
Preparar en el siguiente orden:
- Seque la fruta con una toalla limpia.
- Retire el núcleo con una herramienta especial.
- No quite la cáscara, especialmente en el caso de las manzanas de cultivo propio.
- Cortar la fruta preparada en trozos finos. El tiempo de secado depende del grosor de las lonchas, por lo que no se recomienda hacerlas de más de 5 mm.
- Si el proceso de rebanado se retrasa, espolvoree las partículas de manzana terminadas jugo de limon o remojar durante 3 minutos en una solución salina (80-90 g de sal por cubo de agua), que evita el oscurecimiento.
No se recomienda comenzar a secar de inmediato, no se recomienda almacenar materias primas; esto afectará el sabor.
Formas de secar manzanas para el invierno.
Hay varias formas de convertir las partículas de manzana en un secado fragante. Si el proceso se realiza en la época calurosa del verano, ni siquiera es necesario utilizar aparatos de cocina, el cálido sol hará frente a la tarea no peor que una olla de cocción lenta o un horno.
Al aire
El secado al sol es adecuado para los residentes de regiones cálidas: un día fresco o húmedo es suficiente para arruinar las rodajas de fruta. Puede secar un número ilimitado de rodajas de fruta a la vez.
Otra forma es ensartar rebanadas preparadas en hilos, colgarlas en un lugar soleado. Para evitar el trabajo destructivo de insectos o moscas, envuelva los paquetes con gasa. La duración del proceso es de 3-5 días. Queda por recolectar frutas secas preparadas y guardarlas para usarlas en el invierno.
en el microondas
Usar el microondas te permite secar mucho más rápido que bajo el sol abierto. Por lo general, el proceso se lleva a cabo en varias etapas:
- Coloque los trozos de fruta en una sola capa en un plato.
- Encienda la potencia baja, tiempo de secado - 30-40 segundos.
- Después de la evaporación del exceso de humedad, voltee las partículas y envíelas nuevamente al microondas.
- Ajuste la potencia a 300W, seque durante 3-5 minutos.
Retire las frutas secas preparadas, después de enfriarlas, envíelas para su almacenamiento. Puede secar muchas frutas de esta manera sin mucha dificultad y tiempo.
Secado con secadora eléctrica
Una secadora eléctrica es muy popular entre las amas de casa que hacen reservas considerables de secado para el invierno.
Proceso paso a paso:
- Coloque las rebanadas de fruta en bandejas.
- Disponga las tarimas llenas en la secadora en varios niveles.
- A una temperatura de 60-65 grados, déjelo durante 6-8 horas (dependiendo del tamaño de las partículas).
Después de apagar la secadora, verifique la preparación: presione la rebanada con el dedo, si no se libera humedad, envíela a los contenedores de almacenamiento.
En el horno
Coloque las rodajas de fruta preparadas en una bandeja para hornear (cubra previamente con pergamino), envíe al horno. Seca las manzanas durante unas 4 horas. Temperatura - hasta 65 grados.
Secado de freidora
Es fácil secar partículas de manzana en una freidora de aire: el proceso tomará solo alrededor de una hora. No es difícil hacer frente al trabajo: coloque las rebanadas preparadas en los niveles. Asegúrese de que no queden demasiado cerca; esto prolongará el tiempo de cocción.
Encienda el dispositivo, la temperatura es de 100 grados. Después de apagar la parrilla de aire, asegúrese de que las golosinas estén listas, envíelas a los contenedores de almacenamiento.
En una olla de cocción lenta
Partículas de frutas secas y en una olla de cocción lenta, que hará frente a la tarea de un tiempo corto:
- Coloque las rebanadas preparadas en el recipiente.
- Encienda el modo "Hornear" durante 40 minutos.
- Voltee las partículas, deje secar durante otro cuarto de hora.
Disponer en una sola capa sobre la encimera, dejar enfriar completamente, enviar a recipientes limpios y secos.
Cómo saber que los frutos secos están listos
Es fácil determinar la preparación de las partículas incluso visualmente: la piel se oscurece. Es mejor no prestar atención a la pulpa, puede adquirir un tono diferente. Puede presionar la partícula seca con el dedo, si después de presionar fuerte no se extiende, las frutas secas están listas.
Debe recordarse que las partículas demasiado oscuras generalmente indican un secado excesivo. Se recomienda usarlos en primer lugar, durante el almacenamiento pueden perder su sabor.
Almacenar manzanas, reglas importantes.
Vierta las frutas secas en una bolsa grande de lino, déjelas por unos días. Esto permite que todas las partículas adquieran la misma disposición.
Después de 3 a 5 días, vuelve a mirar las rodajas de manzana. Si se encuentran partículas sospechosas (suaves), guárdelas por separado y utilícelas primero.
Qué y dónde almacenar
Independientemente de dónde se realice el almacenamiento, en un departamento o en una casa de campo, se recomienda cumplir con las reglas básicas. La forma más común de almacenar frutas es usar bolsas de tela que se puedan amarrar bien.
A menudo sucede que la habitación tiene mucha humedad, lo cual no es deseable cuando se almacenan frutas secas. Para evitar que las manzanas secas se echen a perder, se recomienda enviarlas en recipientes o frascos limpios y bien cerrados. Muchas amas de casa usan este método para que las polillas de los alimentos no comiencen, las plagas no podrán ingresar a los recipientes sellados.
Las bolsas de papel o las cajas de cartón también son buenas para almacenar frutos secos. Para conservar las rodajas de manzana por más tiempo, asegúrese de enviarlas a una habitación seca; si los paquetes se humedecen, esto tendrá un efecto perjudicial en el producto.
Vida útil de las manzanas secas.
La vida útil de las manzanas secas es de unos tres años. Durante este período, es imprescindible realizar periódicamente un control de secado. Si hay signos de daño, clasifique, clasifique las partículas inutilizables, vuelva a secar las restantes.
Si se usaron variedades de verano para la preparación de frutos secos, algunas de ellas difieren en su corta vida útil. Se recomienda almacenarlos por separado y usarlos primero al preparar alimentos o bebidas.
Qué hacer si los insectos se enrollan en las manzanas
A menudo sucede que si se almacenan incorrectamente en frutos secos, se plantan insectos que en poco tiempo pueden destruir o estropear todo el stock. Si se encuentran plagas en el secado, debe actuar de inmediato; esto salvará la mayoría de las frutas.
La primera etapa del control de plagas es un examen cuidadoso de cada pieza de fruta. Si se encuentran huevos de insectos, deseche las rodajas inmediatamente. Extienda las frutas secas sobrevivientes en bandejas para hornear, envíe al horno. Seque las rodajas durante media hora a una temperatura de 65 grados.
Si no es posible utilizar el horno, se recomienda recurrir a otro método. Los insectos de las heladas tampoco aguantan, así que deja secar durante varias horas a baja temperatura.
No se recomienda encarecidamente el uso de productos químicos para deshacerse de los insectos; los productos después del procesamiento no son aptos para el consumo. Si se introducen plagas en el armario donde se almacenan las frutas secas, las frutas deben someterse a un secado o congelación adicional, y la habitación en sí debe tratarse con agentes venenosos en este momento. Después de la destrucción de los insectos, enjuague todas las superficies, solo luego devuelva las partículas de frutos secos.
El secado de manzanas es un proceso que le permite abastecerse de un ingrediente valioso para hornear, compota, postres gourmet. No es difícil hacer frente a la pieza de trabajo, lo principal es estudiar cuidadosamente reglas importantes y seguirlos estrictamente. En invierno, las deliciosas lonchas sin duda te recordarán los días cálidos llenos de tareas agradables.