Cómo preparar café turco: opciones tradicionales y recetas inusuales. Cómo preparar café turco: las mejores recetas

Estamos acostumbrados a llamar “café turco” a cualquier café elaborado en turco, aunque esto no es del todo cierto. El hecho es que exactamente el mismo método de preparación es popular en muchos países de Medio Oriente, África del Norte, los Balcanes e incluso el Cáucaso.

El recipiente para preparar café al estilo oriental tiene su propio nombre en todas partes: por ejemplo, en Armenia - srdjep, en los países árabes - dalla, en Grecia - briki, en Macedonia, Serbia, Bulgaria y Turquía - cezva. Nuestro idioma adaptó la palabra "turco" para este recipiente, partiendo precisamente de la costumbre otomana de preparar en él café fuerte y dulce sin filtrar directamente al fuego, que, posteriormente, comenzó a llamarse "café turco", o, más correctamente, “po-oriental".

Hoy decidimos contarte cómo cocinar correctamente. cafe perfecto en turco, observando todas las sutilezas de la preparación de esta bebida y a qué recetas definitivamente debes prestar atención si este es el tipo de café que prefieres incluso a un suave capuchino o café con leche.

Elegir café

Dado que el café oriental se bebe sin filtrar, conviene elegir el grano más fino para prepararlo (a menudo llamado "polvo").

Si por alguna razón no confías en los fabricantes café molido(Aquí, por supuesto, mucho depende de la calidad de la marca), su asistente principal será un molinillo de café, manual o eléctrico, porque los granos recién molidos son la clave para el maravilloso sabor y el aroma especial del café del futuro.

Lo segundo a lo que debes prestar atención es al tipo de café. A pesar de que muchos argumentan que la variedad no importa y que la bebida resultará deliciosa independientemente de este factor, los conocedores del café turco aconsejan preferir el aromático Arábica al fuerte robusta.

secreto principal: El punto medio a la hora de elegir el tipo óptimo de café, como probablemente ya habrás adivinado, es una mezcla de dos variedades.

Elegir un turco

El principal requisito para un turco es el tamaño pequeño. En los recipientes grandes, el café siempre resulta insípido y, por regla general, poco cocido. El tamaño ideal es para una porción de café, la forma ideal es un fondo ancho y bordes que se estrechan hacia la parte superior.

Inicialmente, los turcos estaban hechos de cobre, pero hoy en día uno puede confundirse con la gran variedad de utensilios diferentes. Para fabricar turcos se utiliza aluminio, acero, latón, plata, cobre e incluso arcilla.

Los mejores materiales todavía se consideran el cobre (durabilidad y precio asequible), el latón (de él se obtienen recipientes duraderos que no estropean el sabor de la bebida, como ocurre, por ejemplo, con el acero) y la plata, de los que se obtienen materiales verdaderamente hermosos y elegantes. Se elaboran platos que servirán a su dueño durante mucho tiempo.

Elija una olla con mango largo de madera: será mucho más conveniente preparar café y definitivamente no se quemará con el vapor. Las paredes del recipiente deben ser gruesas.

Secreto principal: Antes de preparar la bebida, calienta un poco el turco y solo luego vierte el café.

El agua importa

Una de las características del café oriental es su preparación en agua fría. Cuanto más frío, mejor, así el sabor y el aroma del café tendrán tiempo de desarrollarse por completo. Asegúrese de que el agua esté húmeda, blanda, sin impurezas ni olores extraños.

El agua natural es la más adecuada para preparar café oriental. agua pura. También puedes utilizar un filtro casero para preparar agua para tu bebida. Cuanto más suave sea, más delicado será el sabor.

Secreto principal: si quieres darle un toque único a tu café sabor suave, poner una pizca de sal al turco.

Monitoreo de la temperatura

La regla básica para preparar café turco es no dejarlo hervir bajo ningún concepto. Por eso conviene sintonizarnos con la lentitud oriental y la calma total.

No abandones bajo ningún concepto el fuego y no te distraigas con otras cosas: al dejar hervir la bebida, solo la estropearás, destruirás la espuma y mancharás todo a tu alrededor. Cocínelo a fuego lento o sobre arena; esto se puede hacer incluso en casa: vierta una mezcla de sal y arena en una sartén profunda, sumerja el turco en ella y colóquelo a fuego lento.

Secreto principal: No dejes que el café hierva, interrumpiendo este proceso cada vez que empiece a subir la espuma. Repita esto una o dos veces; entonces el café estará listo y no quedará poco cocido.

No te olvides de la espuma fragante.

Lo más destacado del café oriental es su espuma delicada y espesa. Contiene todo el sabor, bajo ningún concepto es necesario alterarlo, quitarlo o tirarlo. Es la espuma que se conserva en el turco. aroma delicado café, obstruyéndolo hasta el mismo cuello.

La espuma debe subir hasta la superficie varias veces mientras preparas el café. Cuando esté listo, golpea la mesa con el turco y espera un poco a que se asiente el terreno. Para que se asiente un poco más rápido, puedes agregar una cucharadita de agua limpia a la bebida.

Secreto principal: Después de quitar la espuma del café terminado con una cuchara, puedes ponerla en el fondo de la taza o encima de una bebida ya derramada.

Granos de café

El café de estilo oriental ya preparado se vierte en tazas directamente junto con el poso, sin utilizar en ningún caso coladores ni filtrarlo. Si elige un molido lo suficientemente fino, los posos no flotarán en la superficie y estropearán la textura de la bebida.

Una vez que hayas servido el café en tus tazas (muchos conocedores del café turco recomiendan calentarlas con anticipación), no lo bebas de inmediato. Déjalo reposar un rato para que toda la sustancia espesa se deposite en el fondo.

Secreto principal:¡No tires los posos del café! El abundante sedimento que invariablemente queda en la taza después del café oriental se utiliza no sólo para adivinar, sino también.

Servicio de cafe oriental

Además de que las tazas de café turco deben estar calientes, también deben ser pequeñas, orientalmente frágiles y elegantes, normalmente de cerámica o porcelana. Elige un juego de café y no seas perezoso en servir el café de esta forma: no es costumbre servir la bebida en tazas grandes.

Beba y sirva el café despacio, de forma oriental, despacio: esta bebida no se debe beber sobre la marcha, hay que saborearla y sorberla a pequeños sorbos, disfrutando. sabor brillante y el rico aroma del café recién hecho.

Asegúrese de que sus invitados tomen un vaso de agua fría junto con café; la comida comienza y termina con un sorbo de agua. También debe haber un azucarero sobre la mesa. La merienda perfecta por esta bebida - dulces orientales o frutos secos. Puede poner dátiles, higos y delicias turcas en pequeños y hermosos jarrones; estas delicias realzarán perfectamente el sabor amargo del café.

Secreto principal: agregue una pizca de cardamomo molido a su café; le dará a la bebida un sabor exótico y suavizará perfectamente el exceso de amargor.

Mejores Recetas

Empieza por lo más clásico, receta sencilla Cuatro ingredientes (café, refresco, sal y azúcar), unos minutos de paciencia y mucho placer con una bebida perfectamente preparada.

Si ya estás aburrido de este tipo de café, prueba a prepararlo con especias. La receta sigue siendo la misma, solo que en el turco calentado, además del azúcar, deberás poner clavo, vainilla, cardamomo y canela.

Otra variación original del café turco normal es el café batido. yema de pollo, que se bate adecuadamente (se puede agregar azúcar) y luego se agrega directamente al café.

Después de preparar café en turco, puede utilizarlo para preparar una bebida caliente tradicional de café fuerte y leche.

Y, por supuesto, increíblemente sabroso, aromático, según todas las reglas, el café preparado en café turco es perfecto para preparar: la bebida resultará fuerte, rica y cálida.

Artyom Temirov, uno de los cofundadores de la cooperativa Cherny (la organización que se ocupa del café), informa:

Nos interesan las estadísticas y en Rusia es aterrador: del 100% del mercado del café, el 85% es café instantáneo. Otro 5% es bebidas de cafe, es decir, nada de café, y sólo un 10% es molido natural

Para verdaderos conocedores Las estadísticas del café son tristes. Aún así, hay un cierto porcentaje de personas que aman el café molido natural (preparado).

Así que aquí tienes instrucción paso a paso para preparar café turco:

Seleccione su asado favorito (verde, tostado, asado intenso, etc.)
Muele los frijoles. Se cree que cuanto más fino se muele el café, más rápida y activamente libera su sabor y características beneficiosas agua en la que se hierve.
Calentar el turco vacío al fuego.
Si lo deseas, puedes poner un trozo de azúcar refinada o sal en el fondo del turco (cezve). Este pequeño truco ayudará a realzar y resaltar el sabor de tu maravilloso café. Si no permites azúcar en tu café, no debes agregar nada al principio.
Llevar cantidad requerida agua limpia y filtrada.
Vierta los granos de café molidos en el turco. La cantidad de café se toma al gusto. Por lo general, esto es de una cucharadita y media a dos cucharaditas colmadas por una taza pequeña de café.. EN alternativa Al preparar café, primero puede calentar el material ligeramente seco en un turco sin agregar agua para intensificar el sabor.
Llénelo con agua fría, sin hervir y purificada. Los turcos suelen tener un cuello de botella en la cima. Es a lo largo de esta especie de marca donde es necesario verter agua de acuerdo con las reglas.. Además, el lugar estrecho permite que la bebida cree un tapón de poso en la parte superior del recipiente durante la preparación para la conservación. aceites de cafe y otras sustancias útiles.
Es necesario poner el cezve (nombre turco en oriental) a fuego lento para que no se escape el líquido, como suele ocurrir al preparar café de esta forma.
Espere hasta que el agua hierva, pero no permita que el proceso de convertir el agua en vapor comience correctamente, es decir, espere hasta que se forme una capa de espuma.. Al principio, dicha espuma se llama joven, es decir, es la primera espuma de la futura bebida, su color es blanco. Luego se vuelve oscuro, es decir, “viejo”. Esto se evidencia en las burbujas que se forman en la parte superior en esta etapa de la preparación del café.
Ahora debes retirar el recipiente del fuego y esperar un poco hasta que baje la espuma.
Cuando se completa un ciclo completo, puedes comenzar otro del mismo. Además, se permite repetirlo varias veces.. Esta cantidad dependerá de la calidad y tamaño del grano molido.

A continuación, se recomienda dejar el café unos minutos “para que repose”. Luego toma tazas y vierte agua tibia. Espera hasta que se calienten. Escurre el agua tan pronto como haya transferido la mayor parte del calor a las tazas. Ya están listos para llenarlos de café.

De acuerdo a revista de mujeres"Estilo de mujer"

...Según los franceses, el café no se puede hervir. Y es verdad. Una bebida llevada a ebullición pierde su valor porque tiene un sabor y aroma diferente. Por eso al prepararlo es necesario decir “brebaje”.

Algunas formas más de preparar café en turco

Método uno:

Hervir una pequeña cantidad de agua.
Vierta un poco de agua tibia hervida en el rallador.
Vierta el café triturado en la olla. Una taza estándar suele necesitar hasta 2 cucharaditas. café. Sin embargo, la cantidad depende de sus preferencias gustativas individuales.
Luego vierte agua de la tetera en el turco. Cabe señalar aquí que el agua no debe estar hirviendo. La cantidad total de agua en el turco debe corresponder al volumen de tu taza.
Coloca el turco en la estufa y espera a que el café empiece a hervir. Es en este momento cuando es necesario retirar la bebida del fuego.
Deja reposar la bebida unos minutos, viértela en una taza y disfruta. sabor único y aroma. Todo ingredientes adicionales debe agregarse directamente a la taza.

Método dos:

Calentar el turco al fuego durante 30 segundos.
Agrega 2 cucharadas de café y azúcar al gusto.
Freír en una turca un poco de mezcla de café y azúcar.
Cuando el azúcar comience a derretirse y el café comience a formar grumos, deje de tostar.
Llene con agua hasta el nivel del cuello de botella. Esta receta requiere el uso de agua fría sin hervir.

Espera a que suba la espuma y hierva el café. Retire el turco de la estufa. Déjelo reposar durante un par de minutos y vierta la bebida terminada en una taza.

Durante el proceso de cocción, es posible que tengas varias preguntas. Por ejemplo, qué hacer con la espuma que siempre se forma al preparar el café. Si no eres fanático de la espuma, intenta verter el café del turco en una taza, dejando la espuma en las paredes del turco, o simplemente recógelo con cuidado y enjuágalo en el fregadero. Si aun así decides experimentar plenamente todo el aroma del café, transfiere la espuma con una cuchara a tu taza. También puedes añadir leche, nata o diversas especias al café ya preparado. La dosis de café molido en polvo se puede ajustar según tus preferencias, pero la cantidad de agua siempre debe ser la estándar.

¿Qué hacer si a ti te gusta el café pero a los turcos no?

Una cacerola pequeña (esmaltada) o un cucharón te salvarán. Coloca los granos de café recién molidos en un recipiente limpio y precalentado que hayas elegido para preparar café en casa.. Se deben tostar y moler inmediatamente antes de iniciar el proceso. Proporciones: verter 3 cucharadas del producto en un vaso de agua normal. No es necesario revolver la bebida al calentar el recipiente al fuego..

Para preparar en el microondas, Kofella Coffee Territory aconseja:

Antes de poner café, mide cuánto tiempo tarda en hervir un vaso de agua en tu microondas. El caso es que todos los dispositivos tienen diferente potencia y no podremos decir exactamente cuánto tiempo hay que conservar el café para que alcance la temperatura deseada.

Puedes hacer café en horno microondas de una manera ligeramente diferente. Simplemente observe con atención cuando la espuma comience a subir. Es en este momento que es necesario apagar rápidamente el dispositivo, de lo contrario el café "se escapará". Después de apagar, espera medio minuto y ¡la bebida está lista!

Video

El cobre tiene buena conductividad térmica. El calor se esparce rápidamente por toda la superficie del recipiente, por lo que el café vertido no tiene tiempo de quemarse. Además, los utensilios de cobre, a diferencia de los de arcilla, tienen una estructura no porosa. Por lo tanto, el sabor del café preparado no se absorbe en las paredes y, posteriormente, no se mezcla con las paredes de otras variedades.
En cuanto al cuello estrecho, todo es muy sencillo: gracias a él, las sustancias responsables del sabor y las propiedades aromáticas del elixir tonificante no se evaporan. Además, será mucho menos probable que la espuma del café se escape incluso si accidentalmente pones la cafetera a fuego demasiado alto. Lo cual, por cierto, no se debe hacer bajo ningún concepto.

Ahora directamente sobre qué café es mejor para los turcos: reseñas de baristas profesionales sobre los criterios a los que debe prestar atención:

Región de crecimiento
Grado de tueste
Molienda

3.1. Variedad

El primer criterio es el tipo de café. Hay dos variedades principales: la conocida Arábica y Robusta. El Arábica representa el 70% de la producción mundial total, mientras que el Robusta representa sólo el 30%. El Arábica es un café más "elitista", que se caracteriza por tener granos alargados. Los árboles de Arábica son más complicados de cultivar. Sin embargo, esta variedad tiene mucho más sabor exquisito y aroma que el robusta. Hace un café lujoso en todos los sentidos, por supuesto, si se tuesta y se prepara correctamente (más sobre esto más adelante).
pero robusta - a pesar de las propiedades de sabor y aroma ahumado y poco expresivo- mas fuerte. A veces los fabricantes crean mezclas de Arábica y Robusta, en las que el primer tipo de café es responsable del refinamiento del sabor y el segundo de la fuerza. Además, el Robusta se considera muy bueno para el espresso. Pero sólo para el espresso preparado en una máquina de café. El robusta es demasiado fuerte para el café turco porque sus granos contienen mucha cafeína. Dos o tres veces más que en Arábica.

Regla de selección nº 1:

Para el café turco, es mejor utilizar la variedad de café Arábica.

Regiones de crecimiento

Ahora sobre las regiones en crecimiento. Como se mencionó anteriormente, el Arábica es muy multifacético en cuanto a sabor y propiedades aromáticas: pueden diferir no solo en diferentes paises, pero incluso en diferentes plantaciones de un mismo país.
La siguiente tabla muestra los principales características gustativas Café arábica cultivado en diferentes países. Para los turcos, puedes utilizar cualquiera de estos tipos, así que déjate guiar por tus preferencias.

Geografía de los cafetales

Así crece el café

Región productora de Arábica	Características gustativas
Brasil	Exquisito sabor a chocolate y nueces. Composición rica y dulce.
	Vino refrescante acidez, notas frutales.
	notas frescas bayas de jardin, dulzor agradable en el retrogusto, acidez pronunciada
	Amplia paleta de tonos chocolate. Notas dulces de cacao, amargor de chocolate amargo, elegante retrogusto a nuez.
Indonesia	sabor delicado con acidez de caramelo y exquisito aroma a especias
Honduras	Lujoso sabor a chocolate, sombreado con acidez floral
	Una composición muy rica y tonificante con notas de chocolate y astringencia de tabaco.

Por supuesto, el comprador no puede conocer los gustos de todos los tipos de café según la región de cultivo, aunque sólo sea porque estas regiones (y, por tanto, gustos) Tantos. Por tanto, un fabricante responsable debe familiarizar al comprador con la pirámide gustativa. Para que la paleta de tonos de café coincida al 100% con sus preferencias y pueda disfrutar plenamente de cada sorbo.

Regla de selección nº 2:

Asegúrate de considerar características gustativas café, característico de la región donde crece.

Grado de tueste

El siguiente criterio es el grado de tostado. La mayoría de las veces, los turcos utilizan un grado de oscuridad medio o medio. tratamiento térmico. El café demasiado ligero no es especialmente expresivo en términos de sabor y presenta notas herbáceas. Además, los cereales ligeros necesitan más tiempo para su extracción, es decir, para transferir su sabor y propiedades aromáticas al agua. Durante el tiempo de calentamiento y ebullición dentro de los turcos, es posible que los granos no tengan tiempo de "abrirse" por completo.

Cuanto más claro sea el tueste, más pronunciada será la acidez en el sabor. Luego, el tratamiento térmico oscuro le da notas amargas, agrias y ahumadas al café elaborado en turco.

Regla de selección número 3:

Si planea usar Turk, es mejor elegir el punto medio dorado al tostar, pero más cerca del lado oscuro de la escala. Por ejemplo, Viena. Con él, los granos de café presentan notas dulzonas. Aparecen manchas aceitosas en la superficie: son aceites esenciales.
Se recomienda a quienes gustan de composiciones más fuertes que elijan. Francés asado Con el grado francés de tratamiento térmico, el café adquiere un agradable amargor y astringencia, y en la composición aparecen ricas notas de chocolate.

Así lucen los frijoles sin tostar

Molienda

Para el café turco, es necesario utilizar el café molido más fino. Es decir, "al polvo". O un buen espresso. Esta "harina" garantiza una alta tasa de extracción y permite que la composición del café se abra al máximo incluso después un tiempo corto cocinando

Regla de selección nº 4:

Los turcos sirven el mejor café en polvo o ultrafino molienda

Paquete

Se cree que es mejor moler los granos inmediatamente antes de enviarlos a Turk. Pero, si no dispone de equipo especial para moler en casa, puede confiar la molienda del café al mismo fabricante al que encargará su tostado. Lo principal es que el embalaje esté sellado: multicapa y con válvula desgasificadora.
Esta válvula permite que el aire salga libremente del paquete, pero no entre. De esta manera, se elimina el exceso de dióxido de carbono que se liberó durante el tostado de los granos y, al mismo tiempo, el café no "exhala", es decir, no pierde su aroma único, por lo que los verdaderos conocedores lo aman tanto.

Regla de selección número 5:

El empaque del café es un indicador de su calidad. Debe ser opaco, bastante denso y hermético. Ten en cuenta que la luz y el oxígeno son los principales enemigos. propiedades gustativas café.

asado fresco

Los verdaderos conocedores no comprarán café al peso en una tienda donde se almacena durante meses. Para experimentar plenamente los componentes del sabor y el aroma de una variedad en particular, es necesario que los granos se tuesten frescos.
Como resultado almacenamiento a largo plazo - especialmente en la luz - El café ciertamente comienza a “desvanecerse” y a perder sus propiedades. Por lo tanto, es mejor comprar cereales del fabricante. Donde se tuesta el café y se envía inmediatamente al cliente.

Regla de selección nº 6:

Los frijoles para asar deben estar frescos. Tenga en cuenta que esto regla general para todo tipo de preparación: no importa si tienes una cafetera turca o una cafetera espresso.

Recipiente de cocina antiguo bebida vigorizante- este es un turco. Real, fuerte, cafe aromatizado En una cafetera no funciona como en una cafetera turca. Para cocinar espeso y bebida rica, necesitarás granos de café y turco.\

Pulsando un par de botones, literalmente en medio minuto, puedes preparar café normal en una máquina de café, pero no será lo mismo que preparado en una turca a fuego lento y lento.

Cómo preparar café turco en la estufa - preparación

Turco, granos de café Y agua corriente– todo lo que necesitas para cocinar bebida aromática. Si te encanta el café, te recomendamos comprar una olla de cobre. El cobre se calienta rápidamente, retiene bien el calor y el café del cezve es muy aromático. Por supuesto, puedes preparar café en una vasija de barro, en un recipiente de cerámica o en una cafetera especial tipo turco, pero la bebida no resultará tan aromática.

La forma también es importante: el cezve debe tener un cuello estrecho para conservar el aroma y el sabor de la bebida terminada.

Volumen: para un turco es mejor elegir uno pequeño, diseñado para 2 tazas. Puedes preparar la bebida en cualquier estufa, tanto de cerámica como de gas. La regla principal y básica es el calentamiento muy lento. Entonces podrás conservar todo el aroma del grano de café.

El café perfectamente preparado se prepara de la siguiente manera: sumerja la cafetera en arena caliente, espere un momento, retire la espuma que ha subido con una cuchara y vierta la espuma en una taza. El café resulta espeso, muy rico y aromático. Pero este método de preparación no está al alcance de todos.

Cómo preparar café en turco en la estufa.

Reglas para preparar un café perfecto:

Preparación de agua: debe estar purificada (por ejemplo, de un filtro), idealmente agua fresca de pozo.
Grano de café: la variedad importa. Si amas Vivificador, Robusta servirá, pero este tipo de café no producirá aroma, por lo que tendrás que diluir el grano fuerte con Arábica. Los granos deben estar recién tostados.
Debes moler los granos antes de preparar la bebida. Si tienes tus granos molidos en una tienda, es recomendable guardar el café en el congelador en un recipiente bien cerrado. Esto preservará el aroma.
Preparamos café así: vertimos una cucharada de café finamente molido en una cafetera tibia y seca y la ponemos al fuego. fuego lento para calentar ligeramente el grano. Literalmente unos segundos.
Luego agrega azúcar (si quieres) Bebida dulce), otros aditivos (canela, nuez moscada, jengibre). Vierta agua, tome 60 ml de agua por 1 cucharada de café, mezcle con una cuchara.
Calienta las tazas por separado. Esto debe hacerse con antelación para no estropear el sabor de la bebida. Vierta agua hirviendo en cada taza.
Coloca el turco en la estufa y enciende a fuego lento. Esperamos hasta que aparezca una ligera espuma en la superficie. Hay que sacarlo con cuidado con una cuchara (nosotros usamos una plateada) y transferirlo a tazas calientes.
Remueve la bebida, vuelve a quitar la espuma, espera, vuelve a quitar la espuma y remueve.
El café comenzará a subir; es importante no perder este momento y levantar la cafetera a tiempo y revolver con una cuchara. Vuelva a colocar en la estufa durante 2-5 segundos.
Todo, el café está listo, es hora de verter la bebida en tazas.

Si todo se hace correctamente, la taza tendrá una espuma densa y ligera que cubrirá el líquido. La espuma debe ser densa, sin agujeros.

Cómo preparar café turco en la estufa: ¿qué más?

Para cocinar fuerte y deliciosa bebida, intentar:

ponga una pizca de sal en el turco antes de cocinarlo, la bebida quedará más rica;
guarde los frijoles en un lugar fresco y oscuro en una bolsa bien cerrada;
poner café molido congelador(debe almacenarse en un recipiente con tapa hermética);
preparar café en una olla de cobre, quitar la espuma con una cuchara de plata;
el café no está hervido, esa bebida no tiene sabor;
la crema, el azúcar y las especias mejoran el sabor de la bebida terminada, pero no será café real;
El café se prepara lentamente, se calienta, pero no se hierve. El azúcar ralentiza el proceso de calentamiento y el café resulta aromático con una hermosa espuma.

Preparación Café turco Es el método más antiguo de preparar café. Este método todavía tiene muchos fanáticos que creen con razón que solo en este recipiente se puede obtener un café espeso, rico y con un delicioso aroma. Pero para obtener una bebida así es necesario conocer algunos matices y reglas simples de preparación.

Cómo preparar café turco correctamente

debe estar limpio.
No utilice agua del grifo. Lo mejor es tomar agua filtrada o embotellada. La calidad de la bebida terminada depende de la calidad del agua. El agua debe estar fría y no hervida.
debe ser muy alto para una mejor extracción de aromáticos aceites esenciales e incluido en su composición. Lo mejor es moler el café inmediatamente antes de preparar la bebida.
Antes de agregar café, el turco debe calentarse ligeramente a fuego lento. Después de esto, puedes verter los granos molidos, verter agua fría, removemos un poco con una cuchara o palo de madera y ponemos a fuego medio.
No es necesario hervir el café turco. Simplemente sube el fuego hasta que la espuma suba hasta los bordes y retira del fuego. Si lo desea, repita este proceso 2 o 3 veces para aumentar la fuerza del café.
Las tazas de café también deben calentarse antes de verter la bebida en ellas.

Si sigues estas reglas, obtendrás un sabor picante, espeso y sabroso en toda la superficie de la taza.

Delicioso café turco: cómo prepararlo en casa

En la era de los distintos tipos de cafeteras y cafeteras. verdaderos gourmets todavía prefieren preparar café en una cafetera turca.

El café turco se utiliza para preparar café. varias recetas. Veamos los más populares y sencillos entre ellos.

recetas de café turco

receta de café turco

Vierta 1 cucharadita de café molido en una olla caliente y azúcar granulada.
Colocar a fuego lento hasta que suba la espuma del café.
Retirar del fuego durante 2-3 minutos y volver a calentar hasta que suba espuma.
Repita el procedimiento nuevamente.

cafe arabe

Vierta 1 cucharadita de azúcar granulada en un turco calentado, vierta agua fría¾ del volumen es turco.
Llevar a ebullición (pero no hervir) retirar del fuego.
Agrega 1 cucharadita de café molido, revuelve y deja hervir.
Retirar del fuego, agregar agua y calentar nuevamente hasta que hierva.
Después de esto, el café árabe terminado se puede verter en tazas de café.

café con caramelo

Vierta 3 cucharaditas de azúcar granulada en una olla caliente y coloque a fuego lento hasta que el azúcar derretido adquiera un color marrón caramelo. Es importante evitar que el azúcar se queme, porque... la bebida terminada sabrá a azúcar quemada.
Después de que la arena se convierta en caramelo, vierta agua y agregue 1 ramita de canela.
Llevar a ebullición, retirar la canela y añadir 1 cucharadita de café finamente molido.
En el momento en que suba la espuma, retira inmediatamente el turco del fuego.
Déjalo reposar para que se asiente. granos de café y verter en tazas de café.

En general, al preparar café turco, se utilizan varios

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo