Receta de sopa de remolacha fría. Remolacha con chorizo ​​para verdaderos gourmets. Alimentos necesarios para cocinar

Los días de primavera son cálidos y soleados. Y en los mercados, la primera vegetales frescos, verdes. Es hora de sopa fría. Hoy aprenderemos a cocinar una remolacha fría simple y deliciosa, la receta de cocina tiene algunas sutilezas, gracias a las cuales la remolacha adquiere rico sabor y color brillante.

Primero, las remolachas se cocinan por separado. Esto se puede hacer con anticipación ya que las remolachas hervidas se conservan bien en el refrigerador.

En segundo lugar, para que el color sea lo más intenso posible, se agrega jugo de limón a la remolacha terminada. El ácido está equilibrado gran cantidad Sáhara. Por falta de jugo de limon puedes usar ácido cítrico, una pequeña cantidad de vinagre, pero esto no es deseable, después de todo, es preferible el limón.

En tercer lugar, el resto de productos se pueden variar según vuestro gusto. Tradicionalmente, la remolacha se cocina con la adición de una gran cantidad de verduras, pepinos, papas, huevos y se condimenta con crema agria. Pero puede cocinar una remolacha puramente vegetal rechazando la crema agria y reemplazando los huevos con otra papa y medio pepino.

En cuarto lugar, para espesar la remolacha, utilizan esta técnica: se tritura una patata hervida.

Adoptando estas simples reglas, puede cocinar una excelente remolacha fría con un sabor delicado y delicado que no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

• papas (preferiblemente variedades desmenuzables) - 300 g
• remolacha (oscura, jugosa y dulce) - 1 grande
• pepinos frescos- 200g
• huevos caseros - 2 piezas
• zanahorias - 60 g
• cebolla - opcional
• jugo de limón - 2-4 cucharadas
• sal - 2 cucharaditas
• azúcar - 1 cucharadita
• crema agria - al gusto
• verduras - al gusto

receta fria de remolacha

Primero necesitas hervir y enfriar las remolachas. Es bueno si este momento se tiene en cuenta de antemano y las remolachas ya están hervidas y enfriadas. También puedes hervir los huevos con anticipación. Entonces bastará con pelar y rallar las remolachas. rallador grueso. Deja las remolachas ralladas a un lado por ahora.

Ahora necesitas pelar las zanahorias y las papas. Cortar la zanahoria en cubos pequeños. Corta una patata por la mitad y pica el resto en cubos proporcionales a las zanahorias.

Coloque las zanahorias picadas, las papas y, si usa cebolla, luego añádelo, también finamente picado. Vierta aproximadamente 1,5 litros de agua hirviendo, sal, agregue azúcar y hierva hasta que totalmente preparado mitades de patatas. Retire las mitades de patata blandas y haga un puré caliente con un tenedor hasta obtener un puré desmenuzable.

Ponga el puré de patatas, así como la remolacha rallada, en una cacerola con zanahorias hervidas. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Enfriarse. Agregue jugo de limón al componente líquido enfriado, pruebe, es posible que deba ajustarlo para sal, azúcar o jugo de limón.

Queda por preparar el componente "ensalada" de la remolacha. Para hacer esto, corte pepinos frescos, huevos pelados, hervidos hervidos y limpie las verduras en cubos pequeños.

Al servir, poner un poco de "ensalada" en un plato.

Vierta la sopa de remolacha.

Sazone con crema agria, revuelva.

Si planea comer toda la porción de remolacha de una sola vez, puede mezclar todo a la vez y sazonar con crema agria, ya sea el volumen total de la remolacha o en porciones.

Hay docenas de formas diferentes de cocinar la remolacha. En la versión clásica, la remolacha, los pepinos frescos y las verduras se utilizan como productos principales. Añadido para más saciedad. papas hervidas y huevos La decocción de remolacha da un color característico a la remolacha. Para ello, las remolachas se limpian y se cuecen en agua acidificada, lo que ayuda a conservar su color natural. La frescura del plato la dan los pepinos, el eneldo finamente picado y cebolla verde. El toque final es la crema agria, que une todos los sabores, le da a la remolacha una acidez agradable y sabor cremoso. Pruébalo, ¡definitivamente te gustará!

Tiempo de cocción: 10 minutos + 1 hora para hervir verduras / Rendimiento: 3 l

Ingredientes

• remolacha - 300 g
• 9% vinagre - 1.5 cucharadas. yo
• agua - 2 l
• papas - 3-4 piezas
• huevos de gallina - 3 piezas
• pepinos frescos - 2 piezas
• cebollas verdes - 1 manojo.
• eneldo - 1 manojo.
• crema agria y sal - al gusto

Cómo cocinar remolacha clásica

El plato se prepara rápidamente, lo único que lleva tiempo es hervir las verduras, especialmente la remolacha. Por ello, recomiendo ponerlas a hervir con antelación para que al día siguiente los productos estén bien enfriados y puedas empezar a rebanar. Entonces, limpio las remolachas, las corto en 2-4 partes, las vierto con agua, agrego vinagre inmediatamente y hiervo hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora, a fuego alto. El agua debe cubrir completamente las remolachas, ya que hierve, se puede agregar. Por separado, hiervo papas "en uniforme" y huevos duros.

Después de que las remolachas se hayan enfriado completamente en el caldo, las saco y las muelo en un rallador grueso. Filtro el caldo en un recipiente aparte, agrego hervido agua fría hasta 2 l.

Pelar pepinos frescos si es amargo. Los muevo en un rallador grueso. Si lo desea, puede cortarlos en tiras finas o en cubos si lo prefiere. Cuando se rallan, los pepinos desprenden su sabor y aroma más rápido, lo que significa que la remolacha necesita menos tiempo para infusionarse.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Lo mando al bol con los demás ingredientes.

Pico finamente un manojo de cebollas verdes y eneldo con un cuchillo; las verduras le darán a la sopa un sabor y aroma característicos, así que agréguela sin falta.

Lo relleno con caldo de remolacha. Agrego sal al gusto. Si no hay suficiente ácido, puede agregar jugo de limón recién exprimido. Revuelva y deje reposar durante al menos 30-40 minutos. La remolacha se puede sazonar con crema agria inmediatamente o justo antes de servir, esto ya es cuestión de gustos. Los huevos cocidos a menudo también se agregan directamente a los platos, pero si lo desea, se pueden cortar en cubos y agregar a la sopa junto con otros productos.

Frío remolacha clásica Queda por verter en platos y puedes servirlo en la mesa. Para cada porción hay una cucharada de crema agria y medio huevo. ¡Disfrute de su comida!

Clásico frío de remolacha

por la mayoría los mejores platos para la temporada de calor, las sopas frías y refrescantes se consideran con razón. Y aquí queremos presentarte una receta clásica fría de remolacha con una foto para que puedas repetirla rápidamente y sin problemas en casa. Esta deliciosa y sopa saludable te deleitará con abundancia de vegetales, sabor agradable y rico en vitaminas.

historia del plato

Este plato apareció por primera vez en el territorio de países de Europa del Este como Polonia, Bielorrusia y Lituania. Es cierto que esta sopa se llamaba fría antes. Y la remolacha fría en forma de receta clásica apareció un poco más tarde en Rusia. Al mismo tiempo, se le cambió el nombre de acuerdo con su ingrediente principal: la remolacha. Tradicionalmente, esta sopa se prepara con caldo de remolacha, pero existen otras variantes, por ejemplo, con kéfir o kvas.

Receta clásica de remolacha

• Remolachas - 5 piezas;
• Tomates - 2 piezas;
• Huevos - 1 pieza;
• Pepinos - 1 pieza;
• Verduras;
• medio limón;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Sal.

Y esta deliciosa sopa se prepara de la siguiente manera:

Así conseguimos una remolacha fría. Una receta clásica paso a paso te ayudará a hacerlo bien.

Remolacha fría sobre kéfir

Resulta no menos sabroso si no usa caldo de remolacha como componente líquido, sino otros ingredientes, por ejemplo, kéfir. Entonces, ¿cómo cocinar remolacha fría según la receta clásica de kéfir?

Necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• Remolachas - 2 - 3 piezas de tamaño mediano;
• Huevos - 4 - 5 piezas;
• Pepinos - 4 - 5 piezas;
• Salchicha hervida - 250 g;
• kéfir - 2 litros;
• Crema agria - 250 g;
• Cebollas verdes, eneldo, perejil - 1 manojo cada uno;
• Sal.

Con esta cantidad de productos deberías obtener cuatro o cinco raciones. Luego procedemos de acuerdo con el siguiente esquema:

1. Hervir las remolachas, pelar y frotar en un rallador grueso.
2. Cocine los huevos duros y córtelos en cubos pequeños.
3. Cortar también en cubos pequeños. salchicha hervida y frote los pepinos en un rallador grueso.
4. Mezclar kéfir con crema agria.
5. Ponemos todos los ingredientes preparados en una cacerola y los vertemos con la mezcla de kéfir y crema agria.
6. Frote las verduras picadas con sal, agréguelas al plato resultante.

lo has hecho muy remolacha deliciosa frío. La receta para cocinar en kéfir no es en absoluto. peor que una receta tradicional con caldo de remolacha. En lugar de salchicha hervida, puede agregar pollo ahumado o hervido, carne hervida o lengua a la sopa. Los vegetarianos generalmente pueden prescindir del componente de carne, pero complementan el plato con rábanos o acedera.

Remolacha Mstislavsky con pepinillos

Y ahora queremos presentarles algunos recetas no tradicionales cocinando este plato. Por ejemplo, le diremos cómo cocinar remolachas frías con pepinillos. También se llama "Mstislavsky".

Por lo tanto, debe tomar para cuatro personas:

• Remolachas - 400 g;
• Caldo de champiñones - 500 ml;
• Crema agria - 200 g;
• Pepinos en vinagre - 2 piezas;
• Encurtido de pepino - 100 ml;
• Sal.

Cocinar remolacha así:

1. Las remolachas deben lavarse, pelarse, cortarse en trozos más pequeños y hervirse en caldo de champiñones hasta que esté listo. Deje unas rodajas de remolacha para decorar.
2. La masa resultante se debe verter en una licuadora y batir bien hasta formar un puré homogéneo. Entonces enfríe.
3. en el mismo rallador fino rallar los pepinos en escabeche. Si quieres, puedes pelarlas previamente, pero esto no es necesario. Agrégalos al puré de remolacha.
4. Vierta la salmuera allí, agregue la crema agria y mezcle todo bien nuevamente.
5. Necesitas sal y pimienta al gusto.

Eso es todo, nuestra sopa está lista. Ahora has aprendido a cocinar remolachas frías en Mstislavsky. Una receta con una foto te ayudará a hacer todo bien. Para hacer este plato más sabroso, puede agregar trozos de salchicha o papas hervidas cortar en cubos.

Remolacha en kvas

Y otra variación de esto. plato original no podemos pasarlo por alto. Queremos contarte cómo cocinar remolacha fría en casa usando kvas.

Para hacer esto, para ocho porciones, debe tomar la siguiente cantidad de productos:

• Remolachas grandes - 3 piezas;
• Pan negro - 2 piezas;
• Pepinos frescos - 3 piezas;
• Huevos - 4 piezas;
• cebollas verdes y eneldo - un manojo cada uno;
• Ajo - 3 dientes;
• Pimienta negra molida y sal - al gusto.

Primero necesitas preparar kvas de remolacha. Para hacer esto, corte las remolachas en rodajas, póngalas en un frasco de vidrio de cinco litros. Llénalo con agua hirviendo hasta arriba y colócalo encima. negro rancio pan de molde. Tapar y dejar en infusión durante dos días.

Cuando el kvas esté listo, puedes cocinar la remolacha.

1. Sacamos las remolachas del frasco con kvas, las ponemos en una cacerola, las llenamos con agua y las ponemos al fuego para que hiervan.
2. A continuación, rallamos las remolachas terminadas y las combinamos con pepinos picados, verduras finamente picadas y kvas de remolacha.
3. Limpiamos los huevos duros con anticipación, picamos finamente, también picamos finamente el ajo. Y añadimos todo esto al plato.
4. A continuación, sal y pimienta al gusto.

Verter en tazones y servir delicioso a la mesa. Puedes sazonar la sopa de remolacha con crema agria. La receta para cocinar este plato con kvas ayudará a diversificar su menú diario.

Propiedades útiles del plato.

Entonces, dijeron qué es una remolacha clásica, mostraron una receta clásica con una foto. Además, aprendiste a cocinar remolacha fría en kéfir y kvas. Pero pocas personas piensan que este plato no solo es muy sabroso, sino también saludable.

Juzga por ti mismo. La remolacha es muy buena para la digestión y es indispensable si quieres desintoxicar el organismo y limpiarlo de toxinas y toxinas. Además, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la vesícula biliar, el corazón y el hígado. Los pepinos te ayudan a digerir más rápido necesario para el cuerpo proteínas, y también contienen yodo fácilmente digerible, que es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides.

Esta es otra muy buena razón para aprender a cocinar este plato. Y cómo hacer remolacha fría, ya te lo hemos contado en detalle. Lo principal aquí es no tener miedo de traer algo nuevo a tu vida. Experimente con los ingredientes y podrá agregar nuevos sabores a esta sopa refrescante. Crea tu remolacha fría, receta clasica con una foto de la que te hemos descrito paso a paso.

La remolacha es sopa fría con el producto principal remolachas y hierbas. Hay muchas opciones para preparar un refrigerador, como también se le llama, con varios aditivos: salchichas, carne, huevos, pepinos frescos o en escabeche. Hoy tenemos remolacha fría, una receta clásica con una foto en diferentes opciones, elija a su gusto, cocine, alimente sabroso hogar.

Remolacha clásica

Productos:

• 3 piezas cada uno: remolachas jóvenes, huevos y pepinos frescos
• Manojo pequeño de cebollas verdes
• Zumo de limón recién exprimido
• cuchara de azúcar
• tanta crema agria

Esta sopa fría es rápida y fácil de preparar, solo la remolacha lleva mucho tiempo. Se debe lavar, verter con abundante agua y hervir hasta que esté completamente cocido. Las remolachas jóvenes tardarán entre 40 y 50 minutos, las más viejas 1 hora o un poco más.

La remolacha está cocida, se vierte con agua fría para acelerar la cocción, se quita la piel y se ralla. Hervir los huevos en un tazón pequeño.
Vierta agua fría en la sartén, en la que estará nuestra sopa fría, ponga la remolacha rallada. Tan pronto como hierva, agregue el jugo de la mitad de la fruta, azúcar y sal al gusto. Retire del fuego y sumérjalo en un recipiente grande con agua helada para que se enfríe rápidamente.

Muela los pepinos con un rallador, puede dejar la piel, si lo desea, córtelos en tiras, pique las verduras con un cuchillo grande y afilado, los huevos, en cubos pequeños. Envíe las verduras a la sopa ya fría.
Cuando todos ya se hayan sentado a la mesa, vierta en platos, vierta un poco de huevos y agregue crema agria si lo desea.

Remolacha con salchicha

En el verano a menudo cocino sopas frías, especialmente remolacha, pero a pedido de mi esposo comencé a agregar salchichas, bueno, un hombre enorme no come, ¿qué puedes hacer? Y realmente resulta muy satisfactorio.

Productos:

• 300 g de salchichas
• 4-5 remolachas tiernas
• 1 manojo de eneldo
• 5 papas
• 5-6 rábanos
• 3 huevos
• Un poco de jugo de un limón.

Además de agregar salchichas a la receta, las remolachas no las hiervo, son jóvenes, todas las vitaminas están en un plato.

Elijo remolachas rojas y saturadas para que la sopa quede hermosa, la lavo, la muelo en un rallador grueso, si tiene tiempo, puede cortarla en tiras finas. Y también agrego tops, pero esto ya es un aficionado.

A cacerola grande colocar las remolachas, verter agua caliente y cocine durante al menos media hora. Luego exprime el jugo de un limón, la mitad es suficiente. La base de la sopa está lista, ponla a enfriar.

Patatas (con piel), huevos (duros): hervir, enfriar, cortar en cubos y picar pepinos, rábanos, salchichas y plumas de cebolla verde de la misma manera. Pondremos todo junto, pero no lo enviaremos a la sopa. Vierta la sopa en los platos y agregue las rebanadas ya.

Remolacha simple

Productos:

• 3 remolachas
• 3 papas
• 2 pepinos
• Un poco de perejil, eneldo
• 3 plumas de cebolla verde
• 2-3 hojas de lechuga
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de frutas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de rábano picante
• 0.5 cucharadita mostaza no es picante
• 1 cucharada llena de azúcar
• Sal pimienta
• CCrea agria

Lave bien las remolachas, córtelas en cubos pequeños y déjelas hervir. Las remolachas en rodajas de esta manera se hervirán durante aproximadamente media hora, agregue vinagre al agua, la remolacha conservará su rico color.

Mientras se cocina, poner a hervir las patatas en su piel, y hervir los huevos a fuego lento. Enfríe, limpie y pique finamente, quien quiera, puede ser grueso, algunas amas de casa solo cortan los huevos en dos, no hay reglas estrictas especiales, todo es cuestión de gusto. De la misma manera, trituramos todos los productos restantes y los enviamos a las remolachas terminadas, que ya se han enfriado. Mezcle el ajo machacado con mostaza y rábano picante, sazone la sopa. Puedes sentarte en la mesa.

Si la remolacha no se ha enfriado lo suficiente y todos ya te están mirando con ojos hambrientos, pon un par de cubitos de hielo, un par de cucharadas de crema agria fría en los platos.

Remolacha en kéfir

Productos:

• 1,5 litros de kéfir
• 2 remolachas medianas
• 3 papas y la misma cantidad de pepinos
• 2-3 huevos frescos
• 200 g de balik
• Botella de litro y medio de agua mineral

Mantenga el agua mineral y el kéfir en el refrigerador para que estén fríos.
Preparamos papas, remolacha con huevos y picamos finamente, pepinos en un rallador o con la mano, en tiras finas, balyk, como pequeños fideos finos.

Verter en una cacerola u otro recipiente kéfir frío y agua mineral, agregue todos los productos picados, mezcle y deje reposar.
El agua mineral se puede reemplazar con agua fría hervida.

Remolacha - vídeo receta

Remolacha con remolacha al horno

Productos:

• 700 g de remolacha
• menos pepinos frescos
• 4 huevos
• Un poco de eneldo y cebolla verde
• 1 cucharada de azúcar
• un poco de crema agria
• 5 cucharadas de vinagre de vino
• Frustrar

En esta receta, horneamos remolacha. Antes de lavarlo pasar un trapo y envolverlo en papel aluminio, hornear durante una hora aproximadamente, si es joven tardará otra media hora para el viejo, la temperatura debe ser de 200 gr. Mientras se hornea, pasemos a otros ingredientes. Cocinaremos huevos duros, cortaremos los enfriados en cubos, cortaremos los pepinos y todas las verduras. Poner en una cacerola, también hay sal con azúcar, vinagre. Las remolachas se hornean, se enfrían, se pelan y se rallan en un rallador grueso, se pueden cortar en tiras y colocar en el resto de los productos. Vierta agua hervida fría, revuelva y asegúrese de probarlo, tal vez agregue sal, tal vez azúcar, puede hacerlo más espeso o más delgado. ¡Todos a la mesa!

Remolacha en kvas

Productos:

• Pan kvas 1,3 l
• Remolacha tierna 400 g
• Zanahoria 100 g
• Eneldo verde medio manojo
• Vinagre 3% 2 cucharadas
• Pepino fresco 200 g
• Cebolla verde 100 g
• CCrea agria
• Azúcar 1 cucharadita

Afuera hace 35 grados, no te apetece comer nada, pero una sopa fría te irá bien, empecemos.

Mis remolachas son jóvenes, junto con las puntas, que corté desde arriba, y también irán a la remolacha. Después de lavar a fondo con agua corriente, para que toda la tierra se vaya, cortaré las puntas finamente, y la remolacha misma, quitando la piel, la cortaré en tiras, como mi madre cortó el borscht. Zalyu en en numeros grandes agua de remolacha y dejar hervir hasta que se ablande, tapas más tarde, 10 minutos es suficiente para ella.

Un rallador ayudará a picar pepinos y zanahorias, picar cebollas y verduras finamente, huevos hervidos Limpiar y cortar por la mitad. Mezclo todos los productos con sopa de remolacha, agrego crema agria, 3 cucharadas y todos los productos mencionados anteriormente. El kvas debe filtrarse, lo haré con una gasa, verteré la remolacha en la base, lo mezclaré y definitivamente lo probaré, tal vez sea necesario agregar algo.

Eso es todo, queda verter en platos, poner cada mitad del huevo y, si alguien quiere, espolvorear con eneldo.

Sopa fría de carne

Productos:

• 200 g de carne de res
• 2 remolachas medianas
• 3 papas
• Un pepino fresco
• 2 testículos
• Jugo de un limón
• Un poco de perejil, eneldo y cebolla verde
• una pizca de azúcar
• Crema agria o mayonesa

Cocinemos la carne, puedes hacerlo por la noche, córtala en tiras. Hervimos las remolachas y los tubérculos de las papas, los pelamos, los cortamos en cubos, reservamos las papas y llenamos las remolachas con agua y, literalmente, las llevamos a ebullición. Dejemos que se enfríe, puede acelerar este proceso de esta manera: vierta agua helada en un recipiente más grande que una cacerola y baje la sopa de remolacha allí.
Muele el pepino y los huevos como quieras, el sabor no cambiará en absoluto. Picar finamente las verduras.

Cuando se enfríe, agregue azúcar y jugo recién exprimido, sal, pruebe, agregue todos los demás productos, mezcle e intente nuevamente. Si es demasiado espeso, agregue agua fría, pero siempre hervida.

Le dijimos cómo cocinar una remolacha fría refrescante en el calor, elija cualquier receta, ¡complacer a la familia!

La remolacha es otro resfriado sopa de verano, además de okroshka, que nos salva de Calor de verano. Aunque lo cocinan no solo en verano, sino también en invierno. Y como no, la sopa de invierno resulta rica y muy apetecible, y se sirve caliente.

Probablemente hay tantas opciones y métodos para preparar este plato como azafatas preparándolo. Pero aún puede resaltar las reglas básicas por las cuales se prepara.

La base de la sopa es la remolacha y, según la receta, también se incluyen otros componentes, la mayoría de las veces son pepinos, papas, hierbas y, con menos frecuencia, rábanos. En versiones calientes, también son cebollas con zanahorias, que se saltean previamente.

A menudo, la decocción se sazona con vinagre o jugo de limón, y hay opciones de cocción en frío donde se usa kéfir como base líquida.

Principalmente sopa magra, aunque existen recetas donde se utilizan carnes, aves y embutidos tanto en versión fría como caliente.

Hoy traté de recopilar en un artículo. diferentes caminos haciendo una sopa popular. Habiéndose familiarizado con ellos y habiendo entendido los conceptos básicos, puede cocinar fácilmente no solo cualquiera de ellos, sino también hacer su propia receta.

Esta receta requiere caldo de remolacha acidificado como base líquida. Así se preparaba antiguamente esta sopa fría, y ahora se cocina.

La peculiaridad es que no mezclaremos todos los componentes en una sola mezcla. Y formaremos el plato directamente al servir.

El cálculo de los productos se da para dos litros de agua.

Necesitaremos:

• remolachas - 3 piezas (tamaño mediano)
• pepino - 4 piezas
• papas hervidas - 4 - 5 piezas
• huevo pasado por agua - 4 piezas
• cebolla verde - 70 gr
• rábano - 60 gr
• eneldo - 40 gr
• azúcar - 0.5 cucharadas. cucharas
• sal - 0.5 cucharadas o al gusto
• vinagre 9% - 2 - 3 cucharadas. cucharas (o al gusto)
• crema agria para servir
• huevo cocido para servir

si amas mas platos picantes, luego prepare también 2 - 3 dientes de ajo y un poco de mostaza.

Cocinando:

Para empezar, prepararemos una decocción en la que maceramos ligeramente las remolachas. También nos servirá de base para nuestra sopa fría.

1. Vierta 2 litros de agua en una cacerola y hierva. Vierta la sal y el azúcar. Cuando lo retire del fuego, vierta el vinagre. Todos estos componentes deben agregarse al gusto. Escribí cuánto agrego en función de una cantidad determinada de agua, pero el gusto de cada persona es diferente, así que guíese más por eso.

Después de mezclar, prueba, y si en tu opinión falta algo, puedes agregar. El sabor del agua debe ser moderadamente ácido, salado y dulce al mismo tiempo. Casi el mismo sabor obtendrá y comida lista.

2. Mientras el agua hierve, pele y corte todas las remolachas en cubos pequeños.

Cuando se quitó el agua del fuego y se vertió el vinagre, es hora de enviarlo a la sartén.

3. Vuelva a poner la olla al fuego y hierva el agua. Cocine a fuego lento durante uno o dos minutos, no más.

4. Escurra parte del caldo caliente en un recipiente aparte, pero no lo vierta, aún lo necesitaremos. Los cubos de verduras deben quedar cubiertos por aproximadamente 1 cm de agua.

Vuelva a poner la cacerola con el contenido en el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Elija este estado usted mismo, a alguien le gustan más las verduras blandas en un plato, a alguien, por el contrario, le gustan un poco crujientes.

5. Una vez lista la verdura, retiramos la cacerola del fuego y añadimos el líquido que escurrimos. Deje que la mezcla se enfríe, luego refrigere. La base debe estar fría.

6. Mientras la base se enfría, corte los pepinos, los huevos y las papas en cubos o tiras, pique las cebollas verdes y el eneldo. Si desea usar otras verduras en lugar de eneldo, esto también será apropiado. El perejil, la albahaca e incluso el cilantro también son adecuados (a quién no le importa su olor).

Puedes agregar un poco de ajo picado si lo deseas. Agrego 2 dientes, pero será casi imperceptible, solo dará un ligero olor. Por lo tanto, en este asunto, decida usted mismo si agregarlo o no.

También pon la mezcla en el refrigerador.

7. Cuando el caldo y la mezcla se hayan enfriado, puedes formar un plato. Vierta la base fría en un plato, luego ponga la mezcla picada de verduras, hierbas y huevos. agregar la mitad huevo duro y cubra con crema agria.

Si lo desea, también puede agregar un poco de mostaza a cada tazón. ¡Pruébalo, a muchas personas les encanta!

Servir en la mesa y comer con gusto.

Puede almacenar todos los componentes en el refrigerador, según sea necesario, se pueden combinar en las proporciones adecuadas. ¡Muy cómodamente!

Al mismo tiempo, ni las papas, ni los huevos, ni los pepinos se vuelven rojos, y el plato se ve igual el segundo día que el primero. Además, todos los componentes aquí no intercambian gustos de antemano, y cada uno de ellos desempeña su propio papel en el conjunto general. Todos ellos se pueden sentir.

Y apariencia cautiva, todo es fresco y limpio.

Refrigerador con remolacha hervida y rábanos

Me encanta agregar rábanos. Ella le da un ligero amargor agradable. También prepararemos con ella la receta propuesta para el frigorífico.

Esta receta, aunque no significativamente, sigue siendo diferente a la primera. Y el sabor del plato terminado es completamente diferente.

Necesitaremos:

• remolachas hervidas - 150 gr
• pepinos - 150 gr
• rábano - 100 gr
• papas hervidas - 150 gr
• huevo cocido - 3 piezas
• cebollas verdes - 3 plumas
• eneldo, perejil - 3 ramas cada uno
• jugo de limón - 1.5 cucharadas. cucharas
• sal - 0.5 - 1 cucharadita
• azúcar - 0.5 cucharadita
• agua hervida - 500 ml

Cocinando:

1. Vierta agua en un recipiente adecuado. Debe hervirse y enfriarse. temperatura ambiente. Vierta sal, azúcar y jugo de limón en él. Revuelve todos los ingredientes hasta que se disuelvan y no dejes de probar.

El agua debe resultar ligeramente agria, moderadamente salada y bastante dulce. En cualquier caso, te debe gustar el sabor.

Si desea agregar algo que cree que falta, puede hacerlo.

2. Ralle las remolachas precocidas, enfriadas y peladas en un rallador mediano. Ponlo en agua preparada. Mientras cortamos todos los demás ingredientes, se irá marinando ligeramente.

3. Cortar las papas en cubos, luego el pepino. Pruebe la piel del pepino, si es gruesa y áspera, entonces es mejor pelarlo antes de cortarlo.

Es mejor tomar una patata joven, le da un toque especial sabor delicado el plato terminado.

4. Cortar los rábanos y los huevos en cubos iguales. Si hay un cortador de huevos, puede moler este último en él; resultará con mayor precisión.

En general, trata de hacer todos los cortes parejos, las mismas piezas. El plato terminado se verá más digno. Como método de trituración, también se puede optar por cortar en tiras.

5. Los greens también cortan no muy grandes.

6. Luego mezcle todos los ingredientes en una mezcla común.

7. Poner una base líquida de "rubí" y mezcla de verduras en el refrigerador hasta que estén completamente fríos. Al momento de servir, colocar en un plato. cantidad correcta uno y verter el componente líquido.

Asegúrese de servir con crema agria. Y ahora se ha vuelto popular servir un plato de este tipo con yogur, tiene menos calorías que la crema agria grasa. Y por cierto, el frío no es menos sabroso.

Y a mi esposo le encanta comer ese plato con la adición de carne hervida, o salchichas. Entonces, si hay un deseo, los componentes de la carne también se pueden introducir en este caso.

Remolacha fría con ajo en kéfir

Increíblemente fresca y sabrosa es una sopa de verano preparada con kéfir. Cuando hace calor afuera, este plato será una verdadera salvación.

Y puedes cocinarlo, tanto por adelantado como en precipitadamente. En el segundo caso, solo necesita tener el componente principal ya hervido y agua hervida enfriada en el refrigerador.

Necesitaremos:

• remolachas - 2 piezas (350 gr)
• pepinos - 3 piezas (350 gr)
• cebollas verdes - 40 - 50 gr
• eneldo, perejil - 30 - 40 gr
• ajo - 2 dientes
• kéfir - 1 litro
• agua hervida - 250 ml
• sal, pimienta negra molida al gusto
• huevo duro por ración (la mitad por ración)
• crema agria para servir

Cocinando:

1. Hervir las remolachas hasta que estén tiernas. Para no cocinarlo por mucho tiempo, puede usar este método. Cocine durante 35-40 minutos, luego escurra agua caliente y llenar con agua fría. Deje por un tiempo, luego drene el agua nuevamente y pele las verduras.

Para que puedas cocinar ejemplares medianos, creo que pesan unos 150 gramos.

Y también las verduras se pueden hornear en el horno o en el microondas. Si al mismo tiempo los envuelve en papel de aluminio, no perderán jugo. Con el tiempo, el proceso de horneado puede durar aproximadamente de 50 a 60 minutos.

2. Ralla las verduras en un rallador mediano o fino, o puedes cortarlas en cubos pequeños. El método de molienda no juega un papel especial en sabor agradable no se refleja.

3. Pon todo lo que has preparado en una cacerola, donde “recogeremos” nuestra sopa. Vierta un vaso en él agua fría hasta que sea suficiente. Y también vierta todo el kéfir.

Su contenido en grasa puede ser el que quieras. Está claro que cuanto más gordo sea, más alto en calorías será el plato terminado. Me gusta más gordo y, por lo tanto, también lo rellenaré con crema agria.

Pero se puede tomar completamente libre de grasas producto lácteo. Esto es especialmente útil para aquellos que están a dieta.

4. Agregue sal y pimienta al gusto. Vierta un poco al principio, y al final de la cocción, después de probar el plato terminado, siempre puede agregar estos componentes.

Y también agregue el ajo machacado a través de una prensa. También se puede cortar en trozos pequeños.

5. Tome un poco de verduras diferentes y córtelas más pequeñas. Vierta en un tazón con otros ingredientes.

6. Cortar el pepino en cubos o tiras pequeñas y enviar allí. Ahora solo queda mezclar la masa y probar si ponen suficiente sal y pimienta.

Si todo está bien, envíe la sartén al refrigerador para que se enfríe. Después de 3 horas, la sopa se enfriará y se volverá increíblemente sabrosa. Puedes servirlo así, o hervir huevos duros con antelación, cortarlos en dos mitades y ponerlos en un plato.

Me gusta agregar un poco de crema agria a todo este esplendor. Bueno, no importa qué kéfir haya allí ..., la crema agria, incluso para nuestra sopa de hoy, nunca es superflua.

Y si te diste cuenta en esta receta, no añadimos vinagre ni jugo de limón. Por lo tanto, simplemente puede cortar el limón en círculos o mitades y colocarlos al momento de servir, ya sea en un platillo o directamente en un tazón de sopa fría.

En este caso, ya no se puede añadir el huevo. La sopa ya es hermosa y se ve al 100%.

Sopa fría de verano con remolacha y ternera hervida

Quiero ofrecerte esta receta para una porción. Y la composición de los ingredientes se dará también para esta cantidad. Esto se hace por conveniencia.

Una característica de este método de cocción es que no mezclaremos nada. Todos los componentes se disponen por separado y se vierten con una decocción directamente al servir.

Necesitaremos:

• remolachas hervidas - 40 gr
• caldo de remolacha - 1 taza
• ternera hervida - 30 gr
• pepino fresco - 30 gr
• rábano - 20 gr
• huevo cocido - 1 ud.
• eneldo - 1 ramita
• cebolla verde - 1 pluma
• sal, pimienta al gusto
• crema agria - 1 cucharadita
• mostaza - 0.5 cucharadita

Cocinando:

1. Primero, debemos hervir la verdura roja hasta que esté tierna y hacer una decocción. Para hacer esto, debe borrar producto fresco, córtela en cubos o tiras finas y hiérvala con sal y hierbas hasta que esté tierna. Y también agregue sal, azúcar y vinagre al gusto.

Cuele el caldo a través de una gasa y déjelo enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador.

Enfríe la remolacha en el refrigerador también.

2. También necesitamos hervir cualquier carne por adelantado. A confeccionado debe ser lo suficientemente suave para que las fibras se separen fácilmente unas de otras. Es deseable que la carne fuera como un guiso.

Para que no esté seco, déle la oportunidad de recostarse en el caldo terminado y enfriarlo completamente allí. Mejor aún, si se queda allí toda la noche.

Cortar la carne en tiras finas.

3. Corta también el pepino y el rábano en tiras muy pequeñas. Una alternativa a este último puede ser un daikon. Ponemos cada ingrediente en un plato en el que serviremos la sopa por separado, sin mezclar nada.

4. Prepare el aderezo para la sopa. Para hacer esto, triture la yema hervida en un tazón, agregue crema agria y mostaza y muela todo hasta que quede suave.

Coloque el aderezo en el centro del plato, a medio camino entre todos los demás ingredientes.

Cortar la proteína en tiras finas y poner en un plato con el resto de componentes.

Y agregue algunas remolachas finamente picadas.

5. Y, por supuesto, todavía tenemos greens. Picar finamente la cebolla y el eneldo y añadirlos al plato.

6. Justo antes de servir, vierta todos los componentes con el caldo de color frambuesa preparado y espolvoree con especias. Puedes usar una pizca de pimentón molido para esto.

En un caluroso día de verano, este plato se puede complementar con cubitos de hielo. No solo será sabroso, sino también efectivo.

Remolacha clásica caliente como en el jardín de infantes

Receta para cocinar esta receta bastante simple. De esta manera prepara este sopa sabrosa en la guardería.

Necesitaremos:

• caldo de carne o verduras - 1,5 - 2 litros
• remolachas - 150 gr (1 ud)
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 100 gr (1 ud)
• papas - 2 - 3 piezas
• sal, azúcar al gusto
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
• hierbas frescas - 40 gr
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas (opcional)

Cocinando:

1. Lave las remolachas y hiérvalas en su lugar con la piel en una cantidad suficientemente grande de agua. Debe cocinarse durante aproximadamente una hora. La verdura estará lista en ese momento y cuando la perfores con un cuchillo, debería estar lo suficientemente suave.

2. Sácalo del agua y déjalo enfriar por completo, luego córtalo en tiras medianas.

3. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños. Pele las zanahorias y córtelas en tiras medianas, o puede rallarlas en un rallador grueso.

4. Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y, junto con ellas, vierta un poco de caldo, cocine a fuego lento hasta que las zanahorias se vuelvan blandas. Añadir media cucharadita de azúcar.

5. Mientras languidecen las verduras, pela y corta las patatas en cubos pequeños.

6. Ponga las verduras y papas al vapor en el caldo restante, cocine todo a fuego lento hasta que las papas estén listas. Esto tomará aproximadamente 10 - 15 minutos de tiempo.

Como indica la receta, se puede cocinar sobre una verdura o caldo de carne. Pero a veces este plato se prepara solo en el agua.

7. Ponga las remolachas picadas y las verduras picadas en el caldo. Y también, si decides agregar crema agria, entonces ella. Para las instituciones infantiles, es deseable que todos los ingredientes se sometan a un tratamiento térmico.

Luego sal el caldo al gusto. Cocine luego a fuego lento durante 5 minutos. Luego apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y déjelo reposar durante otros 10 minutos.

Entonces puedes verter sopa caliente en platos y servir.

Aquí hay una manera fácil de hacer una deliciosa sopa de la forma en que la cocinas tú mismo. de una manera sencilla en jardines de infancia.

Sopa caliente de remolacha con carne (receta paso a paso)

Según una receta similar, también se prepara remolacha clásica caliente con carne. Sin embargo, la composición de los ingredientes aquí será algo diferente, en general, así como el proceso en sí.

La sopa caliente es deliciosa. Habiéndolo preparado al menos una vez, seguramente pronto querrá repetir el resultado que le gusta.

El proceso no es rápido, enseguida te cuento. Pero él lo vale.

Necesitaremos:

• carne de pavo, o cualquier otra - 500 gr
• remolacha - 500 gr
• papas - 350 gr
• zanahorias - 250 gr
• cebolla - 2 piezas
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• raíz de apio - 25 gr
• raíz de perejil - 0.5 piezas (puedes usar raíz de chirivía)
• huevos cocidos - 2 piezas
• azúcar - 1 cucharadita
• sal - 0.5 cucharadas cucharas
• aceite vegetal - 2 - 3 cucharadas. cucharas
• hierbas frescas - 40 gr
• hoja de laurel- 2 - 3 piezas
• granos de pimienta - 7 piezas
• pimienta de Jamaica - 3 - 4 guisantes

Las raíces dan cualquier sopa sabor increíble. Si están en tu cocina, cocina con ellos, si no, puedes excluirlos de la receta.

Cocinando:

1. Inmediatamente ponga la carne a hervir. Este es el proceso más largo, por lo que ocupa la primera posición con nosotros. Usaremos carne de pavo, pero en principio se puede usar absolutamente cualquier carne. Es deseable que sea con hueso, por grasa.

Lavar la carne, verterla con agua fría y llevar a ebullición. Retire la espuma mientras se forma.

2. Añadir al caldo dos cebollas enteras peladas, una raíz de apio entera, sin picar, y una raíz de perejil o chirivía. Y tal vez un poco de ambos.

Vierta los granos de pimienta y deje cocinar hasta que esté completamente cocido. El pavo se cocinará durante aproximadamente 1,5 horas y otras carnes dependiendo de su variedad. Necesitamos que se cocine hasta que la carne se desprenda del hueso.

3. Paralelamente a esto, poner los huevos a hervir. Los vamos a necesitar por todos lados.

4. Mientras tanto, pica también la cebolla en cubos pequeños. Tres zanahorias y remolachas en un rallador.

5. Caliente bien la sartén y vierta el aceite en ella. Agregue la cebolla, saltee a fuego medio hasta que esté transparente.

Luego agregue las remolachas y luego cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.

Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento todo junto durante otros 10-12 minutos.

6. Luego agregue azúcar y pasta de tomate. Por cierto, se puede reemplazar frotando a través de un tamiz. tomates frescos, o casa Pure de tomate. Los tomates se pueden tomar de 3 a 4 piezas, según su tamaño, y el puré de papas, 6 cucharas.

7. Vierta un vaso de caldo, para este momento la carne ya debería estar lista. Revuelva, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todo junto durante 5-7 minutos.

8. Retire la carne del caldo. Retire también la cebolla y los tubérculos, y cuele el caldo a través de una gasa. Luego envíelo de vuelta a la sartén. Allí mandan también la carne, limpia de huesos y cortada en trozos.

Cortar los tubérculos en tiras finas y volver a ponerlos en la sartén.

Dobla las papas allí, córtalas en palitos medianos. Ahora no cerramos la sartén con una tapa, cocinamos en estado abierto.

9. Después de que las papas se hayan cocinado durante 10 a 15 minutos, coloque el asado en la sartén.

Lleve a ebullición y cocine por 3 minutos, luego agregue los huevos cortados en cubitos.

10. Cortar las verduras y después de hervir los huevos durante 2 - 3 minutos, ponerlo y la hoja de laurel. Cocine todo junto durante 5 minutos, luego saque todas las hojas. Apaga el fuego y cubre la olla con una tapa.

Deje que la sopa se prepare y descanse durante 10 minutos, luego vierta en tazones y coma con placer.

Puede servir sopa caliente con pan integral, con cebolla verde y ajo Y también pon mostaza en la mesa, queda muy bien con remolacha.

La receta de remolacha según Dukan

La dieta Pierre Dukan es una de las más populares en los últimos tiempos. Se diferencia de otros en que limita la ingesta de grasas y carbohidratos, y las proteínas se calculan en estricta conformidad con el peso de la persona que está a dieta.

Además de la metodología dietética más desarrollada, también publicó varios libros de recetas. varios platos. Yo mismo no he visto estos libros, pero aquí en Internet y en varios revistas de mujeres hay muchos de ellos caminando. Y también hay una receta para nuestro tema de hoy. Propongo cocinar un plato frío de verano en él.

Necesitaremos:

• filete de pollo - 1 ud.
• remolacha - 1 pieza
• pepino - 1 pieza
• huevo - 3 piezas
• ajo - 1 diente
• eneldo - 20 gr
• kéfir - 500 ml
• jugo de limón - 1 cucharadita
• sal, negro Pimienta molida gusto

Cocinando:

1. Para esta receta, hornearemos la verdura roja principal. Y para que quede todo el jugo dentro, lo haremos en papel de aluminio al horno. La temperatura para hornear necesitamos 200 grados, y el tiempo necesario para esto será de 30 a 40 minutos.

2. Filete de pollo vierta agua fría, hierva y cocine hasta que estén tiernos, eliminando la espuma.

3. Hervir los huevos duros, cocerlos durante 8 minutos.

3. Rallar las remolachas terminadas. Ralla también los huevos y el pepino, o puedes picarlos en tiras muy pequeñas.

4. Corte el filete en cubos pequeños o desmóntelo en fibras. Pasar los ajos por una prensa, y picar el eneldo.

5. Transfiera los ingredientes preparados adecuadamente a una sartén, viértalos con kéfir, agregue sal y pimienta al gusto, así como jugo de limón. Para mezclar todo. Espolvorear con eneldo picado.

Ahora necesitas preparar la sopa y enfriarla. Esto tomará 2-3 horas, no menos. Colóquelo en el refrigerador para esto. La sopa se infundirá, los pepinos se saturarán con una ligera "acidez" del jugo de limón y el kéfir, todos los ingredientes se convertirán en un todo.

comiendo tan frio sopa de dieta puro placer. Es ligero y delicioso al mismo tiempo. Perfecto para un caluroso día de verano.

Video sobre cómo cocinar borsch frío lituano en kéfir

En esta receta, a pesar de su similitud de preparación con otras opciones actuales, hay una marcada diferencia, que de hecho es su seña de identidad.

Y esta característica es la siguiente: el borscht en sí debe enfriarse en el refrigerador, pero las papas deben servirse calientes. Y cuando comes una cosa mezclada con otra, obtienes un placer indescriptible.

Es en esta forma, y ​​en esta combinación, que puedes comerlo. plato sabroso en cualquier cafetería y restaurante de Lituania, y así es como lo cocinan las amas de casa locales. Bueno, habiendo aprendido de ellos, estamos felices de cocinar también.

Queridos amigos, hoy tenemos una selección tan maravillosa. Para ser honesto, si tuviera que elegir qué cocinar de ellos hoy, estaría confundido. Todos son bastante buenos. Y aunque todas las sopas tienen un sabor diferente, una cosa las une: todas son tan sabrosas que es imposible comerlas, no molestan y siempre son deseables.

Así que siéntete libre de elegir cualquier receta. Afortunadamente, son para climas cálidos y fríos. Por eso, no nos quedaremos sin nuestro plato favorito.

¡Cocina y come sano! ¡Y buen provecho!