Cómo añadir cacao a una galleta. Galleta de chocolate - un postre con un delicado sabor a cacao

¡Hola mis queridos amigos y camaradas!

A menudo me preguntas sobre una galleta de chocolate y me pides que te aconseje cuál es la más adecuada para un pastel en particular.

Hice una pequeña investigación de mercado sobre las extensiones de nuestro Internet y descubrí que recetas que valen la pena no tanto galleta de chocolate.

Con este pensamiento, decidí recopilar para ti en este artículo tres de sus galletas de chocolate más exitosas, que difieren no solo en sabor y color, sino también en textura y, por supuesto, en el método de preparación.

Ni siquiera puedo decir cuál de estas galletas me gusta más. Son tan diferentes que deberías probarlos TODOS, #lo siento :)

Galleta No. 1. Con chocolate.

Muchos de vosotros ya conocéis esta receta. Esta galleta es la galleta de chocolate más antigua y gastada. Te lo recomiendo a menudo. Lo volvió a hornear hace solo 2 días. Es tan rico en sí mismo que no requiere, a diferencia de la vainilla, muchos "materiales adicionales". Aquí, para el último pastel, simplemente lo empapé en almíbar y lo cubrí con crema de mascarpone. Resultó simplemente brillante.

Ahora su receta estará aquí.

Necesitaremos:

• chocolate negro, 55-60% - 140 gr.
• mantequilla - 75 gr.
• huevos - 6 piezas
• azúcar - 180 gr.
• harina - 100 gr.
• almidón - 50 gr.
• polvo de hornear - 16 gr.

Cocinando:

Galleta número 2. En agua hirviendo

Gracias a la adición de café, este tipo de galleta de chocolate es muy rica en sabor y color, pero al mismo tiempo increíblemente tierna.

Ingredientes:

• cacao en polvo - 85 gr.
• harina - 200 gr.
• azúcar - 225 gr.
• suave azúcar morena- 200gr.
• polvo de hornear - 1 ½ cucharadita
• refresco - 1 ½ cucharadita
• sal - ¾ cucharadita
• huevos, grandes - 2 piezas
• kéfir - 235 ml
• aceite de girasol - 120ml
• extracto de vainilla- 2 cucharaditas
• agua hirviendo - 235 ml
• café instantáneo - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Calentamos el horno a 180ºС. Engrasamos la forma con un diámetro de 23-24 cm con aceite, cubrimos el fondo con pergamino y engrasamos nuevamente con aceite.
2. Ponga todos los ingredientes secos (excepto el café) en el vaso de la batidora: cacao, harina, azúcar, polvo de hornear, soda y sal. Mezcle en una batidora de baja velocidad durante 2 minutos.
3. Vierta el café instantáneo con agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva.
4. Luego introducimos todos los ingredientes líquidos restantes (junto con el café caliente), y mezclamos durante otros 3 minutos hasta formar una masa homogénea.
5. Verter la masa en el molde y hornear durante 60 minutos o hasta que se seque en la brocheta.
6. Enfriamos la galleta terminada durante 5 minutos en la forma, luego de lo cual la volteamos sobre una rejilla, retiramos el papel y dejamos que se enfríe por completo.
7. Después de que la galleta se haya enfriado, corte la parte superior seca.

Galleta clásica con cacao

Este es parecido al mío. Cuando me preguntaste cómo galleta de vainilla Para hacer chocolate, normalmente te aconsejo que simplemente reemplaces parte de la harina con cacao. Pero, de hecho, del mismo curso, tengo una receta para una galleta de chocolate, que se prepara de manera un poco diferente.

Estoy diciendo.

Para esta galleta de chocolate necesitamos:

• mantequilla - 25 gr.
• huevos - 225 gr.
• azúcar - 135 gr.
• sal - 1 gramo
• vainillina - en la punta de un cuchillo
• harina - 50 gr.
• almidón - 50 gr.
• cacao - 25 gr.

Cocinando:

1. Derrita la mantequilla y déjela a un lado para que se enfríe.
2. Precalentar el horno a 150º. Cubra el fondo de un molde desmontable de 24 cm con papel pergamino.
3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la maicena y el cacao.
4. Poner los huevos, la sal, la vainilla en el bol de la batidora y batir hasta que aparezca espuma.
5. Luego agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que se forme una masa ligera y esponjosa, pero no muy espesa, de 5 a 10 minutos.
   

   Golpeé mi 500Wattnik a la velocidad más alta durante unos 10 minutos.

6. Tamizar la harina con el cacao en los huevos batidos y mezclar suavemente con una espumadera de metal o una espátula de silicona con movimientos de plegado de abajo hacia arriba y de los bordes hacia el centro.
7. Separar un par de cucharas. masa de chocolate en el bol donde teníamos la harina, y la mezclamos con la mantequilla enfriada.
8. Regresamos esta mezcla a la masa principal y volvemos a mezclar suavemente hasta que quede suave.
9. Vierta la masa en el molde preparado y hornee en el horno precalentado durante 35 minutos.
10. Verificamos la galleta terminada presionando un dedo en el centro de la torta: si la forma de la galleta se restaura después de presionar, entonces la galleta está lista.
11. Retire la torta y déjela sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Luego separamos la galleta de las paredes del molde con un cuchillo y la sacamos.

Si planea cortar sus galletas de chocolate en pasteles, entonces es mejor dejarlas secar previamente durante varias horas envolviéndolas en papel film.

Y como muchos ya se han empezado a preguntar qué crema es mejor elegir para estos bizcochos, aquí va mi artículo para que os sirva de ayuda. Mi favorito es con mascarpone.

Y en conclusión, puedes ver mi último video sobre cómo hacer masa de galletas de chocolate:

Buena suerte, amor y paciencia.

El rico sabor y aroma de la repostería le da el cacao. En algunos casos, este ingrediente se sustituye por chocolate rallado o bebida de cafe. La masa está hecha de harina de trigo, azúcar, soda o levadura en polvo. La mezcla seca se diluye con leche, crema, kéfir, agua hirviendo. También ponga huevos y mantequilla en la masa.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de bizcocho de chocolate son:

Para dar productos horneados nuevo sabor, añadir a la masa harina de almendra, nueces picadas, frutos secos, ralladura, vainilla.

Cómo hacer bizcocho de chocolate

La base para el postre se prepara de forma fría y caliente. En el primer caso, se utilizan productos refrigerados, y en el segundo, los ingredientes se calientan en un baño de agua. La galleta terminada es difícil de cortar y no absorbe bien el jarabe. Por lo tanto, se envuelve en film transparente y se envía a madurar en el frigorífico durante 6-8 horas.

Cinco de las recetas de bizcocho de chocolate más rápidas:

1. Para que la masa quede jugosa, los ingredientes secos se tamizan a través de un colador fino.
2. Las yemas se mezclan con leche o agua, y luego se baten con una batidora durante 5 minutos. La mezcla debe duplicar su tamaño.
3. Las proteínas enfriadas se combinan con azúcar o azúcar en polvo, y luego batir también con una batidora hasta obtener una espuma fuerte.
4. La mantequilla se derrite en horno microondas o en un baño de agua. Después de eso, el producto se enfría a temperatura ambiente.
5. Cuando todos los ingredientes están preparados, se mezclan con una espátula. El mezclador no se usa para que la masa de proteína no se caiga.
6. En el método de cocción en caliente, la masa se coloca sobre baño de agua y batir los productos con una batidora. La temperatura de la masa no debe superar los 38 °C.
7. Es conveniente hornear una galleta en una fuente para horno con paredes removibles.
8. En una olla de cocción lenta, la base para el pastel se prepara en el modo "Hornear" durante 1 hora y en el horno durante unos 30 minutos a una temperatura de 180-200 ° C.
9. Puede verificar la preparación de la galleta con un fósforo o un pincho de madera. Para hacer esto, debes perforar la base y ver si el palo permanece seco. De lo contrario, la galleta se devuelve al horno durante otros 10-15 minutos.
10. La cocción se enfría en el molde y solo luego se retira.

El bizcocho se corta con un cuchillo caliente o hilo de cocina. Los pasteles se pueden remojar en almíbar, crema o leche condensada.

El pastel terminado está decorado con nueces, glaseado y bayas frescas.

Buenas noches, ayer celebramos el aniversario de mi abuela, mi madre horneó una sencilla tarta de chocolate. Encontré la receta en su canal de video y en el sitio: una explicación completa. Para comodidad de mi madre, lo imprimí en una impresora. resultó muy un delicioso pastel, aunque tomó mucho tiempo para prepararse. Mamá en la cocina se adhirió estrictamente a la receta, vertió glaseado de chocolate y decorado con flores crema de mantequilla firmado "Para nuestro amado". Hay un inconveniente: lamentamos haber hecho solo un pastel de chocolate simple, ya que era el centro de atención en la mesa, cada invitado recibió un pedazo y todos estaban encantados con sabor delicado y Sabor a chocolate pastel. Gracias de mi abuela.
Que puede ser más sabroso que el chocolate, este noble sabor con amargor se aprecia no sólo verdaderos gourmets, así como el gusto por lo dulce habitual. Todos los que escriben recetas para pasteles de chocolate simples son un poco complicados. No puede haber pastel, cuyo ingrediente principal es el chocolate, simple. Todos los procesos de cocción deben ser tan escrupulosos, porque la masa se puede martillar con cacao en polvo y perder la ligereza de la galleta de chocolate, la crema se puede romper y masa de crema se delaminará, y el glaseado de chocolate no debe hervirse ni hervirse demasiado y el ganache en el pastel será líquido. Así que por favor lea cuidadosamente recetas sencillas pasteles de chocolate y cocínelos con cuidado. Querida Emma Isaakovna, creo que gracias a ti, los amantes del chocolate rendirán homenaje a sus madres y abuelas, y ellas, a su vez, agradecerán tus consejos y recomendaciones.
Hola Emma y Daniella. La receta de un pastel de chocolate simple hecho con masa de galleta resultó ser muy versátil. Ya lo he horneado muchas veces, trato de cambiar la crema, dependiendo de la capa de crema, a veces no hay necesidad de remojar los pasteles. Me gusta mucho la crema pastelera, resalta perfectamente el sabor. pasteles de chocolate y los complementa. El pastel es suave y húmedo. Gracias por esta receta.
Buenas tardes, querida abuela Emma y Danielle. Gracias a ti, recargué mi alcancía de recetas. postres navideños y dulces de todos los días. Me encanta la repostería, presto mucha atención a la decoración de tartas y pasteles. Las tortas de chocolate ocupan un lugar especial de mi predilección. Hace mucho tiempo que no me interesan las recetas simples, porque creo que he pasado a un nuevo nivel en mis habilidades de repostería y quiero aprender técnicas modernas y más complejas para decorar y decorar postres. Aprendo de Daniella, veo qué herramientas usa, qué tan hábilmente maneja las cremas y los glaseados, cómo nacen personas de sus manos. elementos de chocolate decoración. Veo videos, escribo algo y enfatizo cosas nuevas para mí. Ya que, creo que la misma torta, pero decorada diferente, tendrá hasta Sabor diferente. Danielle, gracias por compartir tus habilidades, admiro tus dulces obras maestras y siempre espero algo interesante.
Video cocina, caminé por su sitio y me sorprendió que nunca había visto tantos pasteles y dulces para todos los gustos en un solo lugar. Tal vez lo vi, pero es tan familiar y tan agradable, solo contigo. Seguro que llevas no solo recetas, sino también carisma. Simpática y sabia Emma, ​​​​hermosa y elegante Daniella, Leonid es masculinamente serio, pero al mismo tiempo una persona tan directa. Su familia emana calidez y amabilidad. No me culpes, creo que todos tus admiradores estarán de acuerdo conmigo. No sé cocinar en absoluto, este negocio recae sobre los frágiles hombros femeninos de mi esposa, pero tomé nota de su pastel de chocolate, una receta simple: la esposa debería hacer frente, y yo y mis nietos, no tengo duda, agradeceremos mucho el resultado. con ultravioleta Miguel.

simplemente adoro pasteles de chocolate He probado todas tus recetas fáciles de bizcocho de chocolate. No sé cómo decorar, trato principalmente de verter glaseado en el pastel o espolvorear pétalos de almendra o hojuelas de coco. El otro día decidí probar suerte con la receta del autor: el pastel de chocolate de Daniella, incluso hice rizos. Oooh, estoy loco por esta cantidad de chocolate, y el regusto a nuez en los pasteles con los más delicados mousse de chocolate, no se puede describir con palabras. Por el momento, este elegante pastel de chocolate, aunque no es simple, está en primer lugar para mí. Repetiré más de una vez. Gracias por tus chocolatinas.

postre delicioso cocina casera decorará cualquier fiesta. Y hoy queremos contarte cómo hornear una galleta de chocolate para un pastel por tu cuenta.

galleta de aire

La delicada base de la tarta se prepara a partir de los más productos simples. Se puede hacer como en horno convencional, así como en una multicocina.

Ingredientes:

• 150 gramos de azúcar.
• Dos huevos de gallina.
• 100 ml de aceite vegetal.
• 100 ml de leche.
• Un vaso de harina de trigo.
• Tres cucharadas de cacao.
• Una cucharadita de soda apagada con vinagre.
• Vainillina al gusto.

Cómo hacer una galleta de chocolate es muy simple:

• Combine la vainilla, el azúcar y los huevos en un recipiente hondo.
• Batir los productos con una batidora, agregándoles gradualmente leche y aceite vegetal.
• Agregue cacao, soda y harina tamizada a la masa resultante.
• Lubrique el recipiente de la multicocina aceite vegetal y verter la masa en él.

Hornee la galleta durante 40 minutos en el modo "Hornear". Cuando la base para el pastel esté lista, se debe enfriar y decorar como se desee.

Tarta de chocolate con crema de chocolate

La galleta es la base de cualquier postre. Esto significa que la elección de la receta debe abordarse con especial atención. Te ofrecemos hornear para familiares o invitados un original torta de capa, que se convertirá en una verdadera decoración de sus vacaciones.

Productos requeridos:

• 1,25 tazas de harina (una taza contiene 240 ml).
• Una taza de cacao.
• Dos pizcas de sal.
• Ocho huevos.
• Una taza y media de azúcar.
• Cuatro cucharadas de azúcar.
• Una taza de café.
• Un tercio de una taza de coñac.
• 400 gramos de chocolate con leche.
• Tres tazas de crema.
• Una cucharadita de extracto de vainilla.

Para pastel y receta. crema de chocolate Lee abajo:

• Tamizar el cacao, la harina y el polvo de hornear en un recipiente hondo. Agregue sal.
• Por separado, bata los huevos con una batidora. Pase al menos dos minutos haciendo esto. Poco a poco agrégueles azúcar.
• Mezclar la mitad de la mezcla seca con los huevos y luego agregar la mantequilla tibia. Después de eso, agregue la harina restante y el cacao a la masa.
• Divida la masa terminada en varias partes iguales, viértala en los mismos moldes y hornee hasta que esté cocida.
• A continuación, comience a preparar la crema. Primero, derrita el chocolate al baño maría, luego enfríelo y mézclelo con la crema. Agregue para extraer y refrigere por un par de horas.
• Cuando todos los componentes del pastel estén listos, puede comenzar a ensamblar. Coloque el primer pastel sobre pergamino, empápelo con coñac y cepille con crema. Repite esta operación hasta que te quedes sin espacios en blanco.

Decora la superficie del pastel con crema y corta los bordes irregulares con un cuchillo afilado. Después de eso, ponga el postre en el refrigerador por varias horas.

receta con foto

Jugoso y postre delicado Seguro que a tus seres queridos les encantará. Cocinar no le llevará mucho tiempo, y los productos necesitarán lo más simple.

• 220 ml de leche.
• 80 gramos manteca.
• Tres huevos.
• 85 gramos azúcar morena y 80 gramos de blanco regular.
• 170 gramos de harina.
• 50 gramos de chocolate negro.
• Dos cucharadas de cacao.
• Una pizca de sal.
• 500 gramos de mascarpone.
• Crema de 200 ml.
• Azúcar en polvo - al gusto.
• Media cucharadita de café instantáneo.
• Un paquete de levadura en polvo.

Entonces, estamos preparando una deliciosa galleta de chocolate para el pastel:

• Coloque la cacerola en el fuego más pequeño, vierta la leche y baje la mantequilla.
• Batir el azúcar blanca y morena con los huevos.
• Tamizar la harina, el café y el cacao en un recipiente aparte.
• Combine el huevo y la mezcla seca.
• Rompa el chocolate en trozos y envíelos a una cacerola donde se calienta la mantequilla. Revuelva los ingredientes y lleve la mezcla a ebullición.
• Vierta la mezcla de chocolate en la masa.
• Lubrique la forma con aceite, transfiera la masa y envíe la futura galleta para hornear en el horno.
• Para la crema, tome mascarpone, crema y azúcar en polvo. Puede agregar cualquier saborizante en este punto si lo desea.
• Corte la galleta enfriada por la mitad y engrase los pasteles con crema.

Apila los espacios en blanco uno encima del otro y luego envía el postre al refrigerador toda la noche.

galleta de cereza

• Seis huevos.
• 200 gramos de azúcar en polvo.
• Tres cucharaditas de extracto de vainilla.
• 170 gramos de harina.
• Un paquete de levadura en polvo.
• Cerezas enlatadas - al gusto.
• Chocolate rallado.
• Crema batida.

Para la mezcla de chocolate necesitarás:

• 200 ml de leche.
• 25 gramos de harina.
• 200 gramos de chocolate negro.
• 75 ml de aceite vegetal.

Lea la receta del postre aquí:

• Vierta la leche en una cacerola y agregue la harina. Batir la comida con un batidor hasta que la masa comience a hervir.
• Agregue mantequilla y chocolate picado a la crema.
• Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado, agrégale azúcar y extracto de vainilla. Bate la masa hasta que se vuelva brillante.
• Agregue gradualmente los huevos, la harina y el polvo de hornear. Al final, pon cerezas enlatadas.
• Divida la masa en dos partes y hornee los pasteles del mismo tamaño.
• Lubrique la primera pieza de trabajo con cerezas y crema batida. Cúbralo con la segunda galleta.

Deje que el pastel se empape con la crema y sírvalo en la mesa.

galleta sin huevo

Si está en ayunas, prepare este postre en un día festivo.

Ingredientes:

• Un vaso de azúcar.
• 180 gramos de harina.
• Dos cucharaditas de polvo de hornear.
• Un cuarto de cucharadita de sal.
• Tres cucharadas de cacao en polvo.
• 12 cucharadas de aceite refinado.
• 200 ml de agua.
• Un poco de vainilla.

Cocinar galletas de chocolate para el pastel:

• Tamizar la vainilla y la harina en un recipiente hondo.
• Agregue azúcar, agua y aceite vegetal.
• Mezcle la masa para que no queden grumos.
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta la mezcla de chocolate.
• Hornee una galleta, enfríela y córtela a lo largo en tres partes iguales.

Unte los espacios en blanco con mermelada o cualquier crema. Dado que los pasteles son muy suaves, puede rechazar la impregnación adicional.

Galleta con crema pastelera

Este postre delicioso se puede preparar en un día festivo o en un día normal para el té de la tarde.

Productos requeridos:

• cinco huevos
• Una taza y media de azúcar.
• Cucharada de azúcar de vainilla.
• Un vaso de harina.
• Media cucharadita de levadura en polvo.
• Un vaso de leche.
• 100 gramos de mantequilla, leche y chocolate negro.

¿Cómo hacer un delicioso bizcocho de chocolate y crema pastelera? La receta del postre es muy sencilla:

• Batir un vaso de azúcar, vainilla y cuatro huevos hasta que quede esponjoso.
• Agregue polvo de hornear y harina de trigo tamizada a los productos.
• Vierta la masa en un molde y hornee en un horno precalentado hasta que esté completamente cocido.
• Batir medio vaso de azúcar, un huevo y dos cucharadas de harina con una batidora.
• Batiendo constantemente, vierta la leche. Transfiera la masa resultante a una cacerola y cocine hasta que espese.
• A crema lista agregue mantequilla, mezcle los productos nuevamente y enfríe.
• Cortar la galleta en dos pedazos. Lubrique generosamente uno lactoso, y luego cúbralo con el segundo.
• Derrita el chocolate en un baño de agua, agregue mantequilla y leche.

Cubre el pastel con glaseado y decora a tu gusto.

Galleta de chocolate hervida

cocinar este poroso galleta esponjosa puro placer.

Productos:

• Huevo.
• 50 ml de aceite vegetal.
• 100 gramos de leche.
• Una taza y media de harina de trigo.
• Un vaso de azúcar.
• Tres cucharadas de cacao.
• Media cucharadita de refresco.
• Un poco de polvo de hornear y sal.
• 150 ml de agua.

• Tamizar la harina y agregarle todos los ingredientes secos.
• Batir el huevo con la leche y la mantequilla con un batidor.
• Combine y mezcle los alimentos preparados.
• Vierta agua hirviendo en la masa.

Hornee la galleta en una forma adecuada durante 50 minutos. Enfríe la base de la torta sobre una rejilla y decore o escarche como desee.

pastel de chocolate sencillo

Incluso el postre más simple puede ser sorprendentemente delicioso.

• Una taza y media de harina.
• Una tercera taza de cacao.
• Una cucharadita de refresco.
• Un vaso de azúcar.
• Medio vaso de aceite vegetal.
• Un vaso de café o agua.
• Dos cucharaditas de vainilla.
• Un poco de vinagre.

• Mezclar el cacao, la harina, el azúcar y la sal en un bol adecuado.
• Agregue soda apagada con vinagre.
• Por separado, bata el café (o el agua) con la vainilla y la mantequilla.
• Combina ambas mezclas.

Vierta la masa en el molde y hornee el pastel en un horno precalentado durante aproximadamente media hora. Decorar con azúcar glas o chocolate rallado antes de servir.

Bizcocho con relleno de frutas

Esta apetitosa y hermoso postre se ve muy bien en la mesa navideña. Para prepararlo necesitarás:

• Cinco plátanos.
• 60 gramos de azúcar moreno.
• 60 gramos de mantequilla.
• Unas gotas de jugo de limón.
• 210 gramos de harina.
• Una cucharadita de levadura en polvo.
• Dos pizcas de sal.
• Una cucharadita de canela.
• 150 gramos de azúcar blanca.
• Un huevo.
• Una clara de huevo.
• 120 gramos de crema agria.
• Media cucharadita de azúcar de vainilla.
• 80 gramos de chocolate.

Cómo cocinar:

• Coloque el azúcar moreno y la mitad del azúcar blanco en una fuente de horno de metal.
• Ponga los platos al fuego, agregue aceite y caliente la comida.
• Corta cuatro plátanos en rodajas y colócalos encima del caramelo.
• Triture dos plátanos pelados con un tenedor o pique con una licuadora.
• Combine en un tazón la canela, la harina, el resto azucar blanca, polvo de hornear y agregarles puré de frutas.
• Batir por separado la crema agria, los huevos, 30 gramos de mantequilla y vainillina.
• Combine ambas mezclas y mezcle bien.
• Verter la masa en el molde sobre las rodajas de plátano. Ponga el futuro postre en el horno y hornee hasta que esté cocido.

Cuando el postre se haya enfriado, inviértalo en un plato plano y sirva.

Conclusión

Estaremos encantados si te gusta cocinar de acuerdo con nuestras recetas. deliciosa galleta Con relleno de chocolate, natillas o glaseado de chocolate decorarán cualquier mesa festiva y será recordado por sus invitados durante mucho tiempo.

¡Saludos, queridos amigos! Por sus numerosas solicitudes aquí en el sitio Inicio Restaurante y en las redes sociales recogí mis pensamientos y me preparé para ti asistente paso a paso clase sobre cómo hacer una galleta de chocolate clásica.

Me gusta esta sencilla receta de bizcocho de chocolate, en primer lugar, con proporciones comprensibles, así como la ausencia de exceso de grasas como el chocolate, la mantequilla (como en) o el aceite vegetal (como en).

galleta de chocolate Resulta exuberante y va bien con cualquier crema. Para hacer jugoso el pastel de chocolate terminado, también puede remojar la galleta jarabe de azucar con cacao y coñac, pero esto no es necesario en absoluto. El bizcocho de chocolate simple según la receta a continuación está perfectamente empapado de crema, solo debe dejarlo reposar en el refrigerador durante un par de horas.

Mi bizcocho de chocolate esponjoso se prepara sin el uso de bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Para que una galleta de chocolate delicada lo deleite con su sabor, es importante seguir la tecnología y las proporciones de la receta, así como algunos pequeños secretos, que se discutirán a continuación. Entonces, conozca: una galleta de chocolate clásica: ¡una receta con una foto paso a paso a su servicio en el sitio web de Home Restaurant!

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 2 cucharadas cacao

* Vaso 250 ml.

Además:

• forma 26-28 cm.
• aceite vegetal para engrasar el molde

Cómo hornear una galleta de chocolate:

Preparamos con antelación los platos en los que cocinaremos nuestra clásica galleta de chocolate. Necesitaremos dos platos hondos en los que será conveniente trabajar con una batidora.

Separe con cuidado las claras de las yemas. Los platos en los que montaremos las proteínas deben ser secos y sin grasa, de lo contrario no funcionará la magia en forma de una magnífica galleta de chocolate. Para mayor comodidad, puede separar las yemas de las proteínas en un plato aparte, en caso de que la yema se esparza repentinamente, puede reservarse sin arruinar todo lo demás.

Agregue una pizca de sal a las proteínas y bata con una batidora en una espuma exuberante. Debe ser como el de mi foto.

A continuación, agregue la mitad del azúcar a las proteínas y continúe batiendo hasta picos estables. Las proteínas se volverán densas y blancas. En esta etapa, ya queda claro si una galleta de chocolate resultará o no. Si las proteínas batidas son líquidas y se escurren del batidor de la batidora, entonces algo se hizo mal (la yema, el agua o los platos no se desengrasaron). Pero no se apresure a enojarse, solo agregue ½ cucharadita. levadura en polvo, y la galleta se salva!

Agregue el azúcar restante a las yemas.

Y batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. La masa de yema se aclarará y se espesará.

Luego, mida un vaso de harina y retire dos cucharadas de harina directamente del vaso. En lugar de harina, añade dos cucharadas de cacao al vaso. El caso es que, en realidad, el cacao también es harina, y si no se hace esto, resultará que a nuestro bizcocho de chocolate le añadiremos harina sobrante, y galleta terminada no será tan esponjoso y aireado. Mezcle la harina y el cacao con un batidor en un plato hondo.

Mezcle suavemente la proteína y la masa de yema con un batidor o una espátula. No aconsejo usar una batidora, porque. hay una alta probabilidad de sentirse abrumado masa para galletas, y lo más probable es que la galleta de chocolate no funcione. Si no tienes un batidor o una espátula, revuelve con una cuchara.

Continúe revolviendo con un batidor hasta que la masa de galleta de chocolate esté completamente homogénea.

Engrasar el fondo de una fuente para horno con aceite vegetal y espolvorear con harina. Sacude el exceso de harina. No engrasé los lados del molde a propósito, y lo dejé como está para que la galleta de chocolate se “agarre” por los lados y quede uniforme.

Cambiamos la masa de galletas de chocolate a la fuente para hornear preparada y la enviamos al horno precalentado.

Si está cocinando por primera vez, probablemente me pregunte a qué temperatura hornear una galleta de chocolate en el horno. Respuesta: en el caso de masa para galletas No se necesitan extremos, la media áurea es 170-180 grados. Horneamos una galleta de chocolate durante 30-40 minutos.

Posición de la cuadrícula en el medio. Sin convección y otras funciones de soplado. No olvides que no puedes abrir el horno durante los primeros 25 minutos, de lo contrario la galleta de chocolate no subirá. Para mayor comodidad, encienda la luz del horno para observar el proceso.

Verificamos la preparación de nuestra galleta de chocolate con un palillo o brocheta de madera. Si el palillo está seco y la galleta está dorada por encima, la masa está lista. No saque inmediatamente la galleta de chocolate del horno, porque puede caerse. Apaga el horno, abre la puerta hasta la mitad y deja la galleta de chocolate hasta que el horno se enfríe por completo.