Aves de masa de alondra. Alondras de masa. Recetas para alondras de masa magra, levadura, mantequilla, mantequilla, masa sin levadura y salada.
¡Hola mis queridos lectores! Ya sabes, muchas antiguas costumbres paganas se han convertido en características de los cristianos ortodoxos. Horneamos delicioso hermosos bollos en forma de pájaros. Tales alondras de masa simbolizan el comienzo de la primavera y el regreso de las aves migratorias de vagabundeos lejanos.
Nuestros antepasados, los antiguos eslavos, creían que las aves aladas traían en sus alas la primavera de los países cálidos. De hecho, la primavera solía comenzar con la llegada de las alondras, mensajeros vociferantes del sol. En Rus', no había una fecha única para la reunión de primavera. En cada localidad, esta fecha estaba determinada por signos populares especiales.
En los viejos tiempos de las alondras de prueba diferente esculpieron y hornearon el día del recuerdo de los "Cuarenta Mártires de Sebaste" (40 soldados cristianos romanos martirizados en el siglo IV porque se negaron a inclinarse ante los dioses paganos) - 9 de marzo según el calendario eclesiástico (22 de marzo según un nuevo estilo).
Probablemente te estés preguntando por qué hornearon pájaros en forma de alondras. Nuestros antepasados prestaron atención al hecho de que la alondra cantora se dispara como una flecha hacia las altas distancias azules o "cae" como una piedra casi al suelo. En un pequeño pájaro, a la vez, se conjugaba una especial audacia y humildad ante el Señor. La alondra vuela rápidamente hacia arriba, pero, golpeada por la majestad de Dios, desciende con profunda humildad. Las alondras parecen elevar un canto de gloria al Señor misericordioso, como lo elevaron los 40 mártires sevaitianos, aceptando humildemente su muerte y corriendo hacia el Reino de los Cielos, hacia el Sol de la Verdad: Cristo.
El Día del Recuerdo de los Cuarenta Mártires de Sebaste es una festividad triste pero vital, cuando toda la naturaleza cobra vida, llegan los días suaves y soleados y se suman las agradables tareas de la primavera. La Fiesta del Encuentro de la Primavera tiene lugar durante la Gran Cuaresma. Por lo tanto, los creyentes moldean y hornean alondras solo de prueba magra. En Pascua, puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con bollos de alondra de primavera de Masa dulce.
receta de alondras de masa
alondras de cuaresma
- 500 g de harina.
- 280 ml de agua tibia.
- 20 g prensados o 1 cucharadita de levadura seca.
- 1 cucharadita de sal.
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cucharada de azúcar.
- 5 gramos azúcar de vainilla.
Cómo hacer masa magra para alondras
- Disuelva la levadura en 250 ml de agua tibia (25 ° C), ponga azúcar, 2-3 cucharadas de harina. dejar hasta la "burbuja" de la masa.
- Añadir el resto del agua, harina tamizada con sal, aceite vegetal, un poco jugo de zanahoria(Para hermoso color), amasar una masa elástica y no pegajosa. Es posible que deba agregar un poco más de harina; su calidad varía en todas partes.
- Coloque el recipiente con la masa en bolsa de plastico y dejar acercarse en un lugar cálido.
- Golpee la masa levantada y déjela crecer nuevamente.
- Corte los bollos de alondra de la masa de acuerdo con uno de los métodos sugeridos a continuación.
alondras de mantequilla
- 500 g de harina.
- 250 ml de leche tibia.
- 2 huevos.
- 60 g de mantequilla.
- 30 g de levadura prensada.
- 4-5 cucharadas de azúcar.
- 10 g de azúcar de vainilla.
- 1 cucharadita de sal.
Cómo hacer masa de hojaldre para alondras
- Vierta la levadura triturada con leche tibia, deje que la levadura se disuelva.
- Tamizar la harina, mezclar con sal, vainilla y azúcar simple.
- Haga una "colina" de harina, bata los huevos en el medio.
- Vierta la leche con levadura en la harina, amasando la masa, al final del amasado agregue derretida tibia (pero no caliente) manteca. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos.
- Coloque el recipiente con la masa mezclada en una bolsa de plástico, deje que la masa suba tibia.
- No hay mucho muffin en la prueba. Se ajustará bastante rápido. Después de duplicar el volumen de la masa, puede comenzar a esculpir y hornear alondras de masa utilizando uno de los métodos a continuación.
Modelado de alondras de varias masas.
Método número 1
Antes de hornear, puede espolvorear cualquier "alondra" con azúcar.
Método número 2
Método número 3
Método número 4
Te di las alondras: ¡hornea a tu salud! Involucre a los niños en el proceso: a los niños les encantan esas empresas. ¡Felices Pascuas de Resurrección para ti! En Transcarpatia, es costumbre dar bollos de alondra a los ahijados y ahijadas en la víspera del Santo Domingo de Cristo.
Calificación: 5.0/ 5 (1 voto emitido)
Tiempo de cocción: unas 3 horas.
Rendimiento: 16 productos.
¡Saludos a todos los lectores del blog Samsebesef-povar.ru!
Presento a su atención una receta simple para alondras de masa de levadura que nuestras bisabuelas horneaban el día del equinoccio de primavera. A este día también se le llama popularmente Urracas o Alondras, y en forma de pájaros simboliza la llegada de la primavera, el calor y el regreso de las aves de los países cálidos.
Así que hoy vamos a hornear bollos dulces de alondra, que son muy interesantes y divertidos para esculpir con los niños.
Ruddy hermosos pájaros irán muy bien con té fragante, que se puede comprar fácilmente en la tienda de té en línea.
Receta para alondras de masa de levadura:
Como uso levadura seca, primero necesito despertarla. Para hacer esto, en un tazón pequeño, criamos levadura en leche ligeramente tibia, agregando una pizca o dos azúcar granulada. Después de remover bien la masa, déjala templar durante un cuarto de hora hasta que se forme un gorro característico. Si estás usando levadura fresca, luego se pueden introducir inmediatamente en un líquido tibio (en nuestro caso, en la leche), después de haberlo amasado con las manos.
Mientras tanto, para la masa de levadura, combine la leche con la mantequilla, envíe la mezcla al microondas o a la estufa. Calentamos el líquido hasta que el aceite se disuelva por completo y la temperatura de la leche sea templada.
Ahora agregue la levadura a la mezcla tibia de leche y mantequilla, bata los huevos y mezcle todo bien.
En la masa para las alondras, verter el tamizado harina de trigo, sal y azúcar granulada.
Más recetas interesantes:
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Hoy es 22 de marzo. Según el calendario ortodoxo, este es el Día del Recuerdo de los Cuarenta Mártires de Sebaste. También en este día se celebraba una antigua fiesta eslava, las alondras. Se creía que en este día estos pequeños pájaros cantores volaron, y después de ellos llegó la primavera.
El invierno, junto con su frío y hielo, ya está bastante cansado de nosotros, por lo que decidimos llamar a una primavera cálida y soleada y hornear ricas alondras.
Esta actividad es muy emocionante, a tus hijos les encantará crear sus obras maestras de primavera contigo. Puedes esconder un anillo, dinero o un trapo atado con un nudo en algunos pájaros, y por la noche invitar a amigos a tomar una taza. té fragante descubra quién en un futuro cercano está esperando matrimonio o matrimonio, riqueza o el nacimiento de niños.
Para las alondras se hace masa de mantequilla. No olvides lo que está pasando buena publicación así la masa quedará magra. Por cierto, me gusta más la repostería con agua y aceite vegetal que con leche y huevos.
Para aquellos que decidan hornear alondras según nuestra receta, revelaremos nuestros secretos de su preparación. Para la prueba, carbonatadas agua mineral, para que la masa suba mucho: haga que las alondras no sean demasiado grandes y colóquelas en una bandeja para hornear separadas unas de otras. Para que los pájaros queden hermosos y rojizos, engrásalos con hojas de té dulce y fuerte antes de hornear. Después de hornear, puedes engrasar las alondras con aceite vegetal.
Bueno, esos son todos los secretos de cocinar alondras. Como puede ver, hay pocos de ellos, y el proceso en sí es simple y emocionante. ¡Celebremos la primavera con diversión y delicias!
Ingredientes:
- Harina - 0,5 kg;
- Agua carbonatada - 200 ml;
- Aceite vegetal - 75 gramos;
- Azúcar - 3 cucharadas;
- Sal - 1 cucharadita;
- Levadura - 1 sobre (11 gramos);
- Fuerte té dulce- 2-3 cucharadas;
- Pasas para los ojos.
Cómo cocinar alondras de masa:
Paso 1
Disuelva la levadura en agua tibia con gas.
Paso 2
Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar azúcar, sal, aceite vegetal, agua con levadura y amasar la masa.
Paso 3
Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora.
Etapa 4
Cuando la masa haya subido, golpéala y forma las alondras. Hacemos alondras como esta: dividimos la masa en 15 partes iguales, enrollamos cada bola de masa en un paquete y lo atamos en un nudo, formamos una cabeza desde un extremo del nudo, aplanamos el otro extremo y lo cortamos en el forma de cola.
La primera forma de esculpir alondras de masa.
La segunda forma de esculpir alondras de masa.
Cómo hacer alondras de masa
Paso 5
Antes de hornear, engrase las alondras con té dulce fuerte.
Paso 6
Horneamos alondras en un horno precalentado a una temperatura de 220-240 grados durante 15 minutos.
Paso 7
Las alondras listas se pueden engrasar con aceite vegetal.
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El sufrimiento de los santos 40 mártires de Sebaste
En reverencia a la memoria de los santos 40 mártires, que siempre se realiza en Fortecost, la Iglesia Ortodoxa decidió celebrar su liturgia en el día de reposo, para aligerar el ayuno y así hacer este día más solemne. Según la costumbre, en este día se hornean alondras.
Muchas costumbres paganas muy antiguas han entrado en la vida de los cristianos ortodoxos. Uno de ellos es hornear "alondras", deliciosos bollos con forma de pájaro para marcar el comienzo de la primavera y el regreso de las aves de los países cálidos.
En opinión de nuestros antepasados de los eslavos, los invitados emplumados trajeron la primavera de allí en sus alas. La verdadera primavera generalmente comenzaba con la llegada de las alondras, estos buenos mensajeros del sol.
En los viejos tiempos, estos bollos se horneaban el día del recuerdo de los "cuarenta mártires" (40 soldados cristianos romanos martirizados en el siglo IV porque se negaron a inclinarse ante los dioses paganos) - 9 de marzo según el calendario de la iglesia (22 de marzo según un nuevo estilo).
Qué vacaciones tan afectuosas y llenas de vida son, cuando toda la naturaleza cobra vida y llegan las tareas de primavera alegres y amables.
La fiesta de la reunión de la primavera cae en el momento de la Gran Cuaresma, por lo tanto, para los creyentes, las alondras se hornean solo con masa de cuaresma. Y el resto puede disfrutar de dulces bollos de primavera.
"Larks" en pruebas.
Estas alondras se hacen de la 1ra forma (ver más abajo "Alondras - 1ra manera").
Las "alas" se moldean por separado.
NOTA:
* - según recetas marcadas con asterisco, se puede cocinar en días de ayuno.
* alondras de cuaresma
Diluir la levadura en agua tibia, agregue harina, azúcar, aceite vegetal, vainillina, un poco de jugo de zanahoria para darle color y amase la masa (debe tener una consistencia más densa de lo habitual masa magra).
Déjala leudar, luego extiéndela sobre una superficie enharinada y córtala en tiras de 15 cm de largo y 2 cm de ancho.
Ate cada tira en un nudo para obtener una "cabeza de pájaro" en la parte superior.
Pegue 2 pasas en él - "ojos", al final de la tira - "cola" - dibuje algunas líneas poco profundas con un cuchillo.
Espolvorear las alondras con azúcar y hornear en el horno.
También puede formar un "sol" que simboliza el calor: extienda los trozos de masa en forma de círculo, pegue "rayos" y haga "ojos" y "boca" con pasas.
alondras de mantequilla
Ingredientes:
3 tazas de harina, 125 g de leche, 10 g de levadura, 15 g de mantequilla, 1 huevo, 2 cdas. cucharadas de azúcar, sal, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal.
Cocinando
Prepare la masa de levadura con los ingredientes indicados y forme alondras a partir de ella, como si fuera una masa magra.
Pintarlas por encima con huevo y hornear en el horno.
alondras festivas
Ingredientes:
3-3,5 tazas de harina, 1-2 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de yogur o leche cuajada, 1/2 paquete de mantequilla, 1 cucharadita de soda, vinagre.
Cocinando
Moler los huevos hasta que estén blancos con azúcar, verter kéfir o yogur, poner soda apagada con vinagre, mantequilla derretida, harina y amasar la masa.
Deje reposar durante 10-15 minutos, luego forme las alondras, como si fueran de masa magra, cepille con huevo y hornee en el horno.
El diseño de las alondras puede ser diferente.
Alondras de Moscú (ver más abajo "Alondras - 2do método").
Alondras de Arkhangelsk.
Las alondras de Nekrasov.
Alondras Urales.
Alondras de Riazán.
Alondras de Riazán.
Tula alondras.
Alondras de Pascua (ver más abajo "Alondras - 1er método").
Alondras en una corona de Pascua.
Galletas "Alondras" de pan de jengibre o con sabor masa quebrada hecho con un molde.
Alondra de regalo de Tula (mejor dicho, es todo un pájaro de fuego).
Alondras - 1er camino
Entonces, la primera forma. Hacemos una salchicha larga con la masa y la convertimos en un nudo.
Aplanar un extremo y cortar. Estiramos un poco el otro extremo, formamos la cabeza y el pico.
Ahora hacemos ojos. Para ello, corta las pasas en trozos. Es más conveniente unir los ojos con un palillo de dientes. Ponemos las pasas en un palillo y las presionamos en la masa.
Transfiera las aves terminadas a una bandeja para hornear engrasada.
Antes de plantar en el horno, las alondras deben tener un poco de distancia.
Colocamos las aves en un horno precalentado.
Alondras preparadas:
Alondras - 2do camino
Hacemos una salchicha corta y gruesa. Por un lado, formamos la cabeza y el pico. Exprimimos el otro lado. Esta será la cola y el ala.
Corta el lado aplanado por la mitad. Hacemos "plumas" con un cuchillo.
Doblamos el ala hacia arriba. Hacemos un ojo.
Antes de hornear, la alondra se puede pincelar con un huevo suelto o una yema. O a veces untado con crema agria.
Alondra preparada, lubricada después de hornear con aceite vegetal para darle brillo.
Alondras - 3ra vía
Hacemos una salchicha de longitud media. Nos doblamos en un bucle.
Aplanamos las puntas de la salchicha y la cortamos, estas son las alas.
Por otro lado, formamos la cabeza y el pico.
Hacemos ojos.
Alondras - 4to camino
Hacemos dos salchichas y las colocamos en forma de cruz.
Aplane ambos extremos de la salchicha superior y un extremo de la salchicha inferior.
Levantamos el segundo extremo de la salchicha inferior y formamos la cabeza y el pico.
Cortamos la cola y las alas, hacemos los ojos.
Las alondras listas pueden ser lubricadas. aceite vegetal:
Según una larga tradición en cocina casera las alondras son atendidas por niños.
Camino para la creatividad de los niños:
Sencilla decoración tradicional de alondras
atar flagelos de masa en un nudo
Anteriormente, en las familias campesinas, se trataba de alondras a los niños y, por supuesto, al ganado.
Las alondras se pueden decorar con frutas confitadas.
A los niños más pequeños se les pueden dar alondras ya moldeadas para "corregirlas" un poco a su gusto.
Los niños pequeños se las arreglarán con la fabricación de koloboks.
Los Koloboks están hechos de manera bastante simple:
Corte el rodillo de masa en pedazos, enróllelos en bolas, póngalos en una hoja de metal engrasada (bandeja), dele tiempo para que leudan, luego cepille con té dulce fuerte con un cepillo, luego, después de hornear, los koloboks tendrán un suave, brillante, superficie dorada (kolobany gold).
Los resultados de la creatividad de los niños:
Escucha cómo canta una verdadera alondra:
Esta maravillosa melodía de Ariel Ramírez (Argentina) interpretada por la Orquesta Paul Mauriat probablemente sea conocida por todos.
¡Pero sabías que esta hermosa música se llama "Lark" ("Alouette")!
Información para el cocinero de casa
"Levadura" de cerveza. 1 vaso de harina se mezcla con 1 vaso de agua tibia y se deja durante 5-6 horas. Luego agregue 1 vaso de cerveza, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, remover bien y poner en un lugar tibio.
La masa resultante se pone en la masa como la levadura ordinaria.
Esta "levadura" se conserva bien en un lugar frío.
fiesta de la alondra
22 de marzo
Festival de la llegada de la primavera
Después de la introducción del cristianismo en la Rus, los eclesiásticos "cambiaron" la fiesta de las alondras un día después del equinoccio de primavera (para coincidir con la fiesta cristiana de los Cuarenta Mártires, que se celebra el 22 de marzo). .
El día del equinoccio de primavera es el comienzo de la primavera astronómica en el planeta. Según el calendario moderno, el equinoccio de primavera es diferentes años cae el 20 o 21 de marzo - ver tabla
Según el antiguo calendario solar de nuestros antepasados, que también tenía 12 meses, los días de los equinoccios de primavera y otoño, los días de los solsticios de verano e invierno eran los primeros días de los meses. En estos días, nuestros antepasados celebraron 4 grandes vacaciones solares: 3 de dos semanas y 1 (solsticio de verano) de un día, porque. el miserable horario de verano no nos permitió celebrar durante mucho tiempo.
El calendario solar siempre ha sido exacto. su vinculación a cuatro eventos astronómicos anuales descartó la aparición y acumulación de errores.
El número de días en este calendario, como en el gregoriano moderno, podría ser diferente en diferentes años.
En la antigüedad, el equinoccio de primavera era el Año Nuevo eslavo, el medio, la fiesta más importante de Komoyeditsa, una gran fiesta solar de primavera de 2 semanas de nuestros antiguos ancestros eslavos y la mayoría de los otros pueblos antiguos de Eurasia y el norte de África.
Templo pagano eslavo. Víspera de la fiesta de Komoyeditsa.
El débil bebé sol Kolyada, que renace anualmente en una mañana renovada después de la noche misteriosa y mágica del solsticio de invierno (la noche más larga del año), después de haber pasado el invierno y ganado fuerza para elevarse más alto en el cielo, se convierte en el día festivo. del equinoccio de primavera un fuerte sol-joven Yarila, derrite la nieve, ahuyenta el molesto Invierno, y llega la ansiada Primavera para toda la naturaleza.
En este día comienza la primavera astronómica en el planeta.
La antigua fiesta eslava de las alondras se celebra el 22 de marzo, el día del equinoccio vernal, que se celebró con la celebración del pagano Komoyeditsa. Se creía que en este día las alondras regresan a su tierra natal y otras aves migratorias vuelan tras ellas.
A la llegada de las alondras, se determinaba cuándo era posible arar y comenzar otros trabajos de primavera. Una vez que ha llegado la alondra, significa que ha llegado la primavera.
El canto de la alondra es suave y agradable. El vuelo de la alondra es peculiar: el pájaro primero se eleva y luego cae, y el canto cambia en consecuencia. "La alondra surca el cielo" - dicen entre la gente.
En Zhavoronkov en las aldeas y, a veces, en las ciudades, se realizaron rituales con raíces paganas obvias: temprano en la mañana, las amas de casa horneaban pájaros con masa, pan de jengibre redondo y koloboks. Luego hicieron pequeños nidos de paja, les pusieron koloboks y los pusieron en un gallinero; se creía que esto ayudaría a los pollos a correr mejor y no enfermarse.
Era costumbre tratar a todos, incluido el ganado, con pan de jengibre redondo. Las primeras alondras siempre se llevaban al establo y al gallinero, donde se agasajaban a sus animales y pájaros para que recogieran fuerzas después de un largo invierno.
En algunas áreas, se hornearon 40 alondras adicionales, que tuvieron que ser distribuidas a los transeúntes.
En Soroka, las "alondras" se hornean con masa agria (en algunos lugares, "aves zancudas", "gorriones" o "nueces") de diferentes harinas, en la mayoría de los casos con alas extendidas, como si volaran, y con mechones, así como pájaros. en nidos. Los nidos con testículos también están hechos de masa.
Excepto por las alondras masa sin levadura horneado panqueques grandes y seca bien. se les llama "novatos".
En el distrito Kashirsky de la región de Voronezh, horneaban panqueques, panqueques y donas de pastelería. Los donuts se hacían como urracas, con la cola hacia arriba o en forma de cruz, y se ponía dinero dentro para la felicidad.
Bebidas para alondras y otros pasteles: kvas de pan, compotas, kissels, bebidas de bayas y sbitni.
A los niños se les permite voluntariamente hacer "alondras". Cuando las alondras están listas, se plantan varios pájaros en el alféizar de la ventana y se abre la ventana.
Se repartieron los pájaros a los niños, y con un grito y una risa sonora, corrieron a llamar a las alondras, y con ellas a la primavera. Para ello, ataban alondras asadas a palos largos y corrían con ellas hacia los montículos, o plantaban a los pájaros en cercas de juncos y, acurrucados, gritaban con todas sus fuerzas:
¡Alondras, venid!
Studen ahuyenta el invierno!
¡Trae el calor de la primavera!
Estamos hartos del invierno
¡Nos comimos todo el pan!
Dijeron: “La primavera es roja, ¿con qué viniste? “En un arado, en una grada, en una gavilla de avena, en una pila de centeno”. Con "aves zancudas" cayeron sobre la paja y dijeron: "Vagabundos, alondras, vuelan al odonushki, picotean al bajá, eligen el berberecho".
Subiéndose a un granero, una cerca o tirando galletas, los niños gritaron primavera: “Sunny-cubo, mira por la ventana. ¡Sunny, vístete, Red, muéstrate! ¡Envíanos, Señor, un cálido verano, un año fecundo y más luz!
El rito de llamar a la primavera estuvo acompañado de canciones rituales especiales: moscas de piedra:
Bebes, bebes, alondra,
¡Tú cantas tu canción, la canción sonora!
Tú cantas, cantas, pajarito,
Pajarito, vociferante,
Ya sea sobre el lado cálido,
¿Qué pasa con los de las tierras de ultramar,
Tierras extranjeras en el extranjero,
Donde el alba confluye con el alba,
Donde el sol rojo no se pone,
¡Donde el calor nunca se irá!
Te atracas - atracón, alondra,
Lark eres un invitado de primavera,
¡Sobre el ser de vida sobre el otro mundo!
En pan de jengibre redondo, y en algún lugar en alondras con alas plegadas, se escondieron varias cositas para adivinar de ellas. Quien obtenga el anillo se casará o se casará, quien obtenga un centavo ganará un buen dinero este año, quien obtenga un pequeño trapo atado en un nudo tendrá un hijo.
Sin embargo, además de las buenas señales, era necesario cegar alondras con predicciones tristes y alondras vacías; de lo contrario, las buenas no se harían realidad. Significativo, importante fue considerado la primera alondra comida. Por supuesto, las amas de casa eran astutas a su manera y les dieron pájaros "desafortunados" a los niños con una orden estricta: no comer, sino dejarlos en un poste en el campo, o empujarlos más profundo bajo el "próspero". aves.
Testigo presencial de esta festividad en el distrito de Gomel en la década de 1880, el etnógrafo Z. Radchenko recordó:
“Las niñas se reúnen por la noche después de terminar su trabajo y se agrupan en las orillas del río, y si no hay río o lago, entonces fuera del pueblo, en el sitio, a veces en una loma. Estos grupos están instalados a gran distancia unos de otros; cuando un grupo ha terminado su verso y su última nota apenas se ha apagado, entonces en la distancia otro grupo continúa su verso.
El etnógrafo comenta además:
“Vesnyanki se diferencia de todas las demás canciones en su estribillo, como un pitido (en medio de una canción), que suena muy hermoso cuando la canción se escucha en el bosque, atraviesa la corriente primaveral y responde con un eco distante. ¿No indica esto un origen muy antiguo de las moscas de las piedras?
La tradición cristiana traída a Rus no reemplazó por completo a las alondras paganas, sino que se entrelazó extrañamente con ellas.
La fiesta de la Alondra comenzó a llamarse también "Urracas". No en honor a los córvidos de costado blanco, sino en honor a los cuarenta mártires de Sebaste. Estos fueron soldados cristianos que fueron martirizados por su fe, su memoria se celebra el 22 de marzo.
Las alondras no tenían nada que ver con los guerreros, pero el número cuarenta había crecido firmemente para las vacaciones:
"La alondra trajo consigo cuarenta pájaros".
Otros nombres de vacaciones
Urracas, Cuarenta Urracas, Cuarenta Santos, "Sorochini" (ucraniano), Equinoccio, Alondras, Día del nombre de la alondra, Playeritos, Día de Teterochny (kargopol.), Llamadas de primavera, "Gukanne vyasna" (bielorruso), "Bebés" ( Serb. ) - Jóvenes o recién casados, "Zmijin dan" (Serb.) - Día de la serpiente, Cuarenta mártires.
Komoyedica - Ruso Año Nuevo
Día del equinoccio de primavera
El comienzo de la primavera astronómica en el planeta.
¡Hoy es el Año Nuevo Ruso!
¡Hoy nos llega el sol!
El invierno se aleja impotente
¡La primavera ahora está a cargo!
¡Hoy es una Fiesta de Vida Nueva!
¡Hoy es la Fiesta del Despertar!
De madrigueras, grietas, guaridas y agujeros
¡Todo sube a la Luz del Renacimiento!
Hoy - arde y hierve,
¡Todos los seres vivos cantan y bailan!
Hoy - nuestro Dios ROD ordena
Ponte al menos algo de centeno.
¡El Color de la Vida es un Color ROD!
¡Él es un extraño para los pobres y humildes!
Quién ahora está de negro - dobla la cresta
Bajo el yugo "bueno" y "sagrado"...
Que el "Año Nuevo" nos acompañe en invierno,
Que el dios alienígena se convierta en una prisión para nosotros.
Sin embargo, no somos aplastados por las tinieblas,
¡Todo lo mismo Komoedice para ser ruso!
notas
Rod: liderando su historia desde el Paleolítico, un Dios pagano supremo muy antiguo de los pueblos de Eurasia (incluidos los eslavos), un Espíritu Santo integral y unificador, que no tiene apariencia visible (algo así como un campo físico gravitatorio o electromagnético) ; mucho más tarde, sobre la base de este Dios pagano muy antiguo, surgió el concepto de la hipóstasis del Dios cristiano: el Espíritu Santo, así como el Alá musulmán (ver Diccionario de dioses paganos rusos).
Año Nuevo - El Año Nuevo eslavo comenzó el día del equinoccio de primavera.
Según un cuento de hadas, en este día de la llegada de la primavera al planeta, la doncella de nieve, una criatura mágica, se derritió frío de invierno y nieve (ver la Historia de la doncella de nieve y la Historia de Papá Noel, así como la gran fiesta solar Yule-Solstice).
Dichos y signos en alondras
* Cuántos parches descongelados, cuántas alondras.
*Si cae nieve en este día, entonces la Semana Santa será fría, si está seca, tampoco esperes lluvia en Semana Santa.
* En Urracas se miden el día y la noche. Termina el invierno, comienza la primavera.
* ¡Llega, lavandera, del otro lado del mar, trae la Primavera del cautiverio!
* Un lavandera voló desde el extranjero, trajo primavera fuera de la puerta.
* Un playero voló desde ultramar, trajo agua del cautiverio.
* Un playero está lejos del día de Peter.
*Llegada de ánades reales (cuac patos) y aves zancudas - para un calor rápido.
*Cuarenta mártires vuelan cuarenta pájaros.
* Cuarenta pichugs se dirigen a Rus'.
* Cuarenta santos - kolobans dorados (bollos).
* Una grulla en su cola trajo un rompehielos lavandera.
* Vi un estornino - sé: la primavera está en el porche.
* La grulla trae el sol.
* Si una teta cantó en la urraca, le dice calurosamente la suerte.
* La alondra llega al calor (a la hierba), el pinzón, al frío, a las heladas.
*Llegada anticipada de las grullas: a principios de la primavera.
* La grúa volará a la corteza, al fracaso de la cosecha.
* La grulla voló y trajo calor, se derretirá en el pantano.
* Las grullas vuelan bajo, rápido, en silencio; espere mal tiempo pronto.
* Golondrinas tempranas: para un año feliz y fructífero.
* Sinka (lavandera) llegará, por lo que después de 12 días el río subirá.
*Si las aves comenzaron a construir nidos en el lado soleado, espere un verano frío.
huevas del norte para llamar a la primavera
en la fiesta de la alondra
Huevas de Kargopol (Kargopol - una ciudad en la región de Arkhangelsk)
Este torcido especial galletas rituales de masa de centeno(también se puede hacer de trigo). Colóquelo en forma de ondas o bucles, espirales, celosías, ochos, plantas, figuritas de pájaros.
Anteriormente, la primavera se llamaba con la ayuda de tales galletas en la tierra del norte de Kargopol. Este ritual también tenía como objetivo asegurar la fertilidad en el nuevo año.
Con el tiempo, el significado mágico de la ceremonia asociada con la reunión de la primavera se perdió, pero la costumbre tomó nuevas formas: las galletas retorcidas se convirtieron en un regalo, un juego o una diversión para los niños.
Cabras mezen.
En el norte de Rusia, en los asentamientos en el río Mezen, se hornearon unos especiales para las fiestas: huevas retorcidas.
De harina de centeno amasaron la masa, la enrollaron en paquetes delgados y luego la colocaron en una bandeja para hornear en forma de figuras de animales: caballos, alces, vacas, pájaros.
Con un regalo, las huevas deseaban bien, riqueza y bienestar.
EN condiciones modernas El corzo también se prepara con masa de trigo.
Para cocinar pan de jengibre con figuras y pintado, consulte la página Pan de jengibre ruso y la sección pan de jengibre pintado y casas de pan de jengibre.
En el norte de Rusia, además de los bollos de alondra, se hornean galletas de huevas rizadas del norte para llamar a la primavera en la festividad de las alondras.
Los kozuli son galletas rituales, una especie de pan de jengibre hecho con harina de trigo o centeno, más a menudo en forma de ovejas, vacas, caballos o en forma de patrones intrincados.
Los corzos se presentaban a los cantantes de villancicos, parientes, para aumentar su fertilidad se alimentaban al ganado, se usaban como talismán para un granero y establos. Además, las huevas se usaban para la adivinación. Uno de los villancicos suena así: "No nos importa el vino verde, y no nos importa la cerveza borracha, hermano, y nos importa una cabra festiva".
El corzo se prepara con masa de centeno o de trigo, que debe estar lo suficientemente empinada para mantener bien la forma de los productos rizados.
El pan de jengibre de huevas del norte apareció por primera vez en Arkhangelsk Solombala, una región de artesanos.
En aquellos tiempos lejanos, las huevas se horneaban solo en las fiestas mayores.
Durante mucho tiempo se creyó que la cabra trae buena suerte. Por ejemplo, la gente creía que si una niña horneaba una cabra y luego se la daba a un joven, el próximo año definitivamente se casaría.
Inmediatamente se entregó una cabra grande para toda la familia. Se creía que traería buena suerte a la casa, se convertiría en su amuleto.
EN vacaciones se ponían "huevas" en las ventanas de las chozas, se regalaban a los familiares y cantores de villancicos, especialmente a los niños, para asegurar el bienestar de la casa, se pegaban a las puertas del corral para que el ganado se multiplicara y no se perdido en el verano en el bosque.
El corzo se horneaba con mayor frecuencia en un horno, pero en la década de 1930 había un método más arcaico: una figura moldeada con masa se sumergía en agua hirviendo durante varios minutos para conservar su forma, y solo luego se ponía en el horno.
Ingredientes masa de pan de jengibre para la cabra:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- 1 huevo y 2 yemas
- 100 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de especias finamente molidas (canela, clavo, cardamomo, jengibre, nuez moscada)
- 0,4-0,5 kg de harina hasta obtener una consistencia plástica espesa
Preparación de masa para cabras:
1. Vierta la mitad del azúcar en una cacerola profunda o sartén y, revolviendo constantemente, queme hasta que adquiera un color marrón oscuro. Se debe formar una especie de "espuma de chocolate".
2. Con mucho cuidado, agregue agua hirviendo a nuestro azúcar quemado.
Durante este procedimiento, se deben usar guantes. ¡Saldrá mucho vapor caliente!
¡Atención! ¡No te inclines sobre la sartén, mantén la cara fuera!
El agua hirviendo debe ser exactamente empinada, y no solo caliente. Y debe verterse en porciones muy pequeñas, de lo contrario resultará caramelo.
4. Retire la sartén del fuego. Agregue mantequilla a la mezcla, revuelva y deje enfriar a temperatura ambiente.
5. Agite bien el huevo y las yemas hasta que estén suaves y agréguelos a la mezcla enfriada.
6. Vierta sal y especias en la mezcla.
7. Tamiza la harina y añádela poco a poco a la mezcla, mientras remueves bien la masa para que no queden grumos. Revuelva la masa con un tenedor o un batidor hasta que sea posible. Cuando la masa espesa ya no se pueda remover con un tenedor, colóquela en la tabla y mezcle con las manos.
8. Se acabó el amasado de la masa para las cabras.
Es mejor cerrarlo bien y ponerlo en el refrigerador para que madure hasta mañana.
Pero si no hay tiempo, puede dejar la masa por un tiempo a temperatura ambiente y luego ponerla en el congelador durante 20-30 minutos.
9. La masa de pan de jengibre está madura.
Lo estiramos con un grosor de 5-7 mm y recortamos las figuras que desee. Utilizamos una variedad de cortadores de galletas. Si no hay un molde adecuado, puede hacer una plantilla de cartón y cortar figuras de la masa con un cuchillo.
Para las huevas que se muestran en la foto de arriba, extienda la masa en una capa, córtela en tiras, enróllelas en flagelos largos y delgados y coloque los patrones en una bandeja para hornear engrasada.
10. Coloque las figuras recortadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Horneamos a 210-220 gr. De 5 a 10 minutos dependiendo del tamaño del pan de jengibre.
Es muy conveniente usar tapetes de silicona para hornear. La masa se puede extender inmediatamente sobre la estera y hornear sobre ella.
¡Felices vacaciones para ti!
Capítulo:
COCINA RUSA
Platos tradicionales rusos
Sección página 66
Platos tradicionales rituales y ceremoniales
alondras
Recetas para hacer alondras
Muchos entraron en la vida de los cristianos ortodoxos. Uno de ellos es el horno "alondras" - bollos deliciosos en forma de pájaros para marcar el comienzo de la primavera y el regreso de las aves de los países cálidos.
En opinión de nuestros antepasados de los eslavos, los invitados emplumados trajeron la primavera de allí en sus alas. La verdadera primavera generalmente comenzaba con la llegada de las alondras, estos buenos mensajeros del sol.
En Rus, no había un solo día o semana para la fiesta del encuentro con la primavera. En cada localidad, esta fecha estaba determinada por signos populares.
En los viejos tiempos, estos bollos se horneaban el día del recuerdo de los "cuarenta mártires" (40 soldados cristianos romanos martirizados en el siglo IV por negarse a inclinarse ante los dioses paganos) - 9 de marzo según el calendario de la iglesia (22 de marzo según a un nuevo estilo).
Qué vacaciones tan afectuosas y llenas de vida son, cuando toda la naturaleza cobra vida y llegan las tareas de primavera alegres y amables.
La fiesta de la reunión de la primavera cae en el momento de la Gran Cuaresma, por lo tanto, para los creyentes, las alondras se hornean solo con masa de cuaresma. Y el resto puede disfrutar de dulces bollos de primavera.
Para hacer pasteles, consulte la sección en la página:
"Larks" en pruebas.
Estas alondras se hacen de la 1ra forma (ver más abajo "Alondras - 1ra manera").
Las "alas" se moldean por separado.
NOTA:
*
- según las recetas marcadas con un asterisco, se puede cocinar en los días de ayuno.
Diluya la levadura en agua tibia, agregue harina, azúcar, aceite vegetal, vainillina, un poco de jugo de zanahoria para darle color y amase la masa (debe ser más densa que la masa magra normal).
Déjala leudar, luego extiéndela sobre una superficie enharinada y córtala en tiras de 15 cm de largo y 2 cm de ancho.
Ate cada tira en un nudo para obtener una "cabeza de pájaro" en la parte superior.
Pegue 2 pasas en él - "ojos", al final de la tira - "cola" - dibuje algunas líneas poco profundas con un cuchillo.
Espolvorear las alondras con azúcar y hornear en el horno.
También puede formar un "sol" que simboliza el calor: extienda trozos de masa en forma de círculo, pegue "rayos" y haga "ojos" y "boca" con pasas.
Ingredientes:
3 tazas de harina, 125 g de leche, 10 g de levadura, 15 g de mantequilla, 1 huevo, 2 cdas. cucharadas de azúcar, sal, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal.
Prepare la masa de levadura con los ingredientes indicados y forme alondras a partir de ella, como si fuera una masa magra.
Pintarlas por encima con huevo y hornear en el horno.
Ingredientes:
3-3,5 tazas de harina, 1-2 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de kéfir o leche cuajada, 1/2 paquete de mantequilla, 1 cucharadita de soda, vinagre.
Moler los huevos hasta que estén blancos con azúcar, verter kéfir o yogur, poner soda apagada con vinagre, mantequilla derretida, harina y amasar la masa.
Deje reposar durante 10-15 minutos, luego forme las alondras, como si fueran de masa magra, cepille con huevo y hornee en el horno.
NOTA.
Mucho diferentes tipos pastelería, ver sección y.
Vea la página y los enlaces en esta página para saber cómo esculpir y decorar pasteles rizados navideños.
El diseño de las alondras puede ser diferente.
Alondras de Moscú (ver más abajo "Alondras - 2do método").
Alondras de Arkhangelsk.
Las alondras de Nekrasov.
Alondras Urales.
Alondras de Riazán.
Alondras de Riazán.
Tula alondras.
Alondras de Pascua (ver más abajo "Alondras - 1er método").
Alondra de regalo de Tula (mejor dicho, es todo un pájaro de fuego).
Hay muchas maneras de esculpir alondras. Te mostraremos algunos.
Entonces, la primera forma. Hacemos una salchicha larga con la masa y la convertimos en un nudo.
Aplanar un extremo y cortar. Estiramos un poco el otro extremo, formamos la cabeza y el pico.
Ahora hacemos ojos. Para ello, corta las pasas en trozos. Es más conveniente unir los ojos con un palillo de dientes. Ponemos las pasas en un palillo y las presionamos en la masa.
Transfiera las aves terminadas a una bandeja para hornear engrasada.
Antes de plantar en el horno, las alondras deben tener un poco de distancia.
Colocamos las aves en un horno precalentado.
Alondras preparadas:
Hacemos una salchicha corta y gruesa. Por un lado, formamos la cabeza y el pico. Exprimimos el otro lado. Esta será la cola y el ala.
Corta el lado aplanado por la mitad. Hacemos "plumas" con un cuchillo.
Doblamos el ala hacia arriba. Hacemos un ojo.
Antes de hornear, la alondra se puede pincelar con un huevo suelto o una yema. O a veces untado con crema agria.
Alondra lista, lubricada después de hornear con aceite vegetal para darle brillo:
Hacemos una salchicha de longitud media. Nos doblamos en un bucle.
Aplanamos las puntas de la salchicha y la cortamos, estas son las alas.
Por otro lado, formamos la cabeza y el pico.
Hacemos ojos.
Hacemos dos salchichas y las colocamos en forma de cruz.
Aplane ambos extremos de la salchicha superior y un extremo de la salchicha inferior.
Levantamos el segundo extremo de la salchicha inferior y formamos la cabeza y el pico.
Cortamos la cola y las alas, hacemos los ojos.
Las alondras listas se pueden engrasar con aceite vegetal:
Según una larga tradición, los niños participan en la preparación casera de las alondras.
Anteriormente, en las familias campesinas, se trataba de alondras a los niños y, por supuesto, al ganado.
Las alondras se pueden decorar con frutas confitadas.
A los niños más pequeños se les pueden dar alondras ya moldeadas para "corregirlas" un poco a su gusto.
Los niños pequeños pueden encargarse de hacer koloboks.
Los Koloboks están hechos de manera bastante simple:
Corte el rodillo de masa en pedazos, enróllelos en bolas, póngalos en una hoja de metal engrasada (bandeja), dele tiempo para que leudan, luego cepille con té dulce fuerte con un cepillo, luego, después de hornear, los koloboks tendrán un suave, brillante, superficie dorada (kolobany gold).
Los resultados de la creatividad de los niños:
Escucha cómo canta una verdadera alondra:
Esta maravillosa melodía de Ariel Ramírez (Argentina) interpretada por la Orquesta Paul Mauriat probablemente sea conocida por todos.
¡Pero sabías que esta hermosa música se llama "Lark" ("Alouette")!
La masa resultante se pone en la masa como la levadura ordinaria.
Esta "levadura" se conserva bien en un lugar frío.
fiesta de la alondra
22 de marzo
Festival de la llegada de la primavera
Según el antiguo calendario solar de nuestros antepasados, que también tenía 12 meses, los días de los equinoccios de primavera y otoño, los días de los solsticios de verano e invierno eran los primeros días de los meses. En estos días, nuestros antepasados celebraron: 3 de dos semanas y 1 (solsticio de verano) de un día, porque. el miserable horario de verano no nos permitió celebrar durante mucho tiempo.
El calendario solar siempre ha sido exacto. su vinculación a cuatro eventos astronómicos anuales descartó la aparición y acumulación de errores.
El número de días en este calendario, como en el gregoriano moderno, podría ser diferente en diferentes años.
Templo pagano eslavo. víspera de vacaciones.
Débil, renace anualmente en una mañana renovada después de una misteriosa y mágica (la noche más larga del año), habiendo atravesado el invierno y cobrando fuerza para elevarse más alto en el cielo, se vuelve fuerte en una ocasión festiva, derrite la nieve, ahuyenta llega el molesto Invierno, y para toda la naturaleza llega la ansiada Primavera.
En este día, el planeta comienza.
A los niños se les permite voluntariamente hacer "alondras". Cuando las alondras están listas, se plantan varios pájaros en el alféizar de la ventana y se abre la ventana.
Se repartieron los pájaros a los niños, y con un grito y una risa sonora, corrieron a llamar a las alondras, y con ellas a la primavera. Para ello, ataban alondras asadas a palos largos y corrían con ellas hacia los montículos, o plantaban a los pájaros en cercas de juncos y, acurrucados, gritaban con todas sus fuerzas:
¡Alondras, venid!
Studen ahuyenta el invierno!
¡Trae el calor de la primavera!
Estamos hartos del invierno
¡Nos comimos todo el pan!
Dijeron: “La primavera es roja, ¿con qué viniste? - En un arado, en una grada, en una gavilla de avena, en una pila de centeno. Con "aves zancudas" cayeron sobre la paja y dijeron: "Vagabundos, alondras, vuelan al odonushki, picotean al bajá, eligen el berberecho".
Subiéndose a un granero, una cerca o tirando galletas, los niños gritaron primavera: “Sunny-cubo, mira por la ventana. ¡Sunny, vístete, Red, muéstrate! ¡Envíanos, Señor, un cálido verano, un año fecundo y más luz!
El rito de llamar a la primavera estuvo acompañado de canciones rituales especiales: moscas de piedra:
Bebes, bebes, alondra,
¡Tú cantas tu canción, la canción sonora!
Tú cantas, cantas, pajarito,
Pajarito, vociferante,
Ya sea sobre el lado cálido,
¿Qué pasa con los de las tierras de ultramar,
Tierras extranjeras en el extranjero,
Donde el alba confluye con el alba,
Donde el sol rojo no se pone,
¡Donde el calor nunca se irá!
Te atracas - atracón, alondra,
Lark eres un invitado de primavera,
¡Sobre el ser de vida sobre el otro mundo!
|
¡Hoy es el Año Nuevo Ruso! ¡Hoy - el Sol viene a nosotros! El invierno se aleja impotente ¡La primavera ahora está a cargo! Hoy - ¡Fiesta de la Vida Nueva! Hoy - arde y hierve, ¡El color de la vida es un color RODry! Que el "Año Nuevo" nos acompañe en invierno, |
Dichos y signos en alondras
huevas del norte para llamar a la primavera
en la fiesta de la alondra
En el norte de Rusia, además de los bollos de alondra, se hornean galletas de huevas rizadas del norte para llamar a la primavera en la festividad de las alondras.
Corzo- galletas rituales, una especie de pan de jengibre hecho de harina de trigo o centeno, más a menudo en forma de ovejas, vacas, caballos o en forma de patrones intrincados.
Los corzos se presentaban a los cantantes de villancicos, parientes, para aumentar su fertilidad se alimentaban al ganado, se usaban como talismán para un granero y establos. Además, las huevas se usaban para la adivinación. Uno de los villancicos suena así: "No nos importa el vino verde, y no nos importa la cerveza borracha, hermano, y nos importa una cabra festiva".
El corzo se prepara con masa de centeno o de trigo, que debe estar lo suficientemente empinada para mantener bien la forma de los productos rizados.
El pan de jengibre de huevas del norte apareció por primera vez en Arkhangelsk Solombala, una región de artesanos.
En aquellos tiempos lejanos, las huevas se horneaban solo en las fiestas mayores.
Durante mucho tiempo se creyó que la cabra trae buena suerte. Por ejemplo, la gente creía que si una niña horneaba una cabra y luego se la daba a un joven, el próximo año definitivamente se casaría.
Inmediatamente se entregó una cabra grande para toda la familia. Se creía que traería buena suerte a la casa, se convertiría en su amuleto.
En los días festivos, se ponían "huevas" en las ventanas de las cabañas, se presentaban a familiares y villancicos, especialmente a los niños, para garantizar el bienestar en la casa, se sujetaban a las puertas del corral para que el ganado se multiplicaría y no se perdería en el verano en el bosque.
El corzo se horneaba con mayor frecuencia en un horno, pero en la década de 1930 había un método más arcaico: una figura moldeada con masa se sumergía en agua hirviendo durante varios minutos para conservar su forma, y solo luego se ponía en el horno.
Ingredientes para la masa de pan de jengibre para cabras:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- 1 huevo y 2 yemas
- 100 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de especias finamente molidas (canela, clavo, cardamomo, jengibre, nuez moscada)
- 0,4-0,5 kg de harina hasta obtener una consistencia plástica espesa
Preparación de masa para cabras:
1. Vierta la mitad del azúcar en una cacerola profunda o sartén y, revolviendo constantemente, queme hasta que adquiera un color marrón oscuro. Se debe formar una especie de "espuma de chocolate".
2. Con mucho cuidado, agregue agua hirviendo a nuestro azúcar quemado.
Durante este procedimiento, se deben usar guantes. ¡Saldrá mucho vapor caliente!
¡Atención! ¡No te inclines sobre la sartén, mantén la cara fuera!
El agua hirviendo debe ser exactamente empinada, y no solo caliente. Y debe verterse en porciones muy pequeñas, de lo contrario resultará caramelo.
4. Retire la sartén del fuego. Agregue mantequilla a la mezcla, revuelva y deje enfriar a temperatura ambiente.
5. Agite bien el huevo y las yemas hasta que estén suaves y agréguelos a la mezcla enfriada.
6. Vierta sal y especias en la mezcla.
7. Tamiza la harina y añádela poco a poco a la mezcla, mientras remueves bien la masa para que no queden grumos. Revuelva la masa con un tenedor o un batidor hasta que sea posible. Cuando la masa espesa ya no se pueda remover con un tenedor, colóquela en la tabla y mezcle con las manos.
8. Se acabó el amasado de la masa para las cabras.
Es mejor cerrarlo bien y ponerlo en el refrigerador para que madure hasta mañana.
Pero si no hay tiempo, puedes dejar la masa un rato en temperatura ambiente y luego poner en el congelador durante 20-30 minutos.
9. La masa de pan de jengibre está madura.
Lo estiramos con un grosor de 5-7 mm y recortamos las figuras que desee. Utilizamos una variedad de cortadores de galletas. Si no hay un molde adecuado, puede hacer una plantilla de cartón y cortar figuras de la masa con un cuchillo.
Para las huevas que se muestran en la foto de arriba, extienda la masa en una capa, córtela en tiras, enróllelas en flagelos largos y delgados y coloque los patrones en una bandeja para hornear engrasada.
10. Coloque las figuras recortadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Horneamos a 210-220 gr. De 5 a 10 minutos dependiendo del tamaño del pan de jengibre.
Es muy conveniente usar tapetes de silicona para hornear. La masa se puede extender inmediatamente sobre la estera y hornear sobre ella.
Si no hay absolutamente ninguna forma de cocinar pasteles para las vacaciones, cocinaremos un delicioso pastel sin hornear:
:
- galletas - 750 g
- crema agria (30% de grasa) - 500 g
- piña en lata-1 banco
- leche-0.5 tazas
-
- puedes agregar fresco o frutas enlatadas o bayas (plátanos, kiwis, melocotones, cerezas)
Las galletas se pueden tomar cualquiera, tanto dulces como no.
En el primer caso, solo necesita batir la crema agria con una batidora hasta que espese, en el segundo, prepare una crema agria dulce: mezcle 500 g de crema agria, 1 vaso de azúcar, 10 g de azúcar de vainilla y bata hasta que espese .
Es útil agregar 1-2 cucharadas a la crema agria. cucharas buen coñac o ron.
Al armar el pastel, es importante asegurarse de que no haya espacios vacíos.
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De los círculos de piña enlatados, sal el jarabe en un plato; sumergiremos las galletas en él. |
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Vierta la leche en un plato hondo, el jugo de piña en otro. En ellos, sumergiremos las galletas en sucesión, primero en leche, luego en jugo. |
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Sumerja cada galleta brevemente en leche, luego en jugo y extienda en una capa en un molde. |
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Sobre la capa de galleta, coloque la fruta cortada en trozos y presione ligeramente. |
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La última capa está hecha de galletas secas; no es necesario humedecerlas en leche.Novruz (o Navruz) nuevo en z (persa - "nuevo día"), así como el Día Internacional de Novruz (21 de marzo), la fiesta del año nuevo según el calendario solar astronómico entre los pueblos iraní y turco. Novruz tiene un origen antiguo, precristiano y preislámico, y su filosofía, así como sus rituales, no tienen nada que ver con la religión islámica. Además, las raíces históricas (pasado pagano y zoroastriano) y la esencia natural-filosófica de esta festividad están en conflicto con el Islam, cuya esencia radica en el monoteísmo estricto y la negación del culto a las fuerzas naturales. El origen de esta festividad tiene sus raíces en la era anterior a la escritura de la historia humana. Adquirió estatus oficial en el Imperio aqueménida como fiesta religiosa del zoroastrismo. Se sigue celebrando en todas partes después de las conquistas islámicas, hasta el presente. En tiempos modernos, se celebra en los días que caen en el equinoccio de primavera. En el día de Novruz, los antiguos indo-arios adoraban a los llamados. "fravashi" - los espíritus de los antepasados fallecidos. Esta costumbre fue posteriormente adoptada por el zoroastrismo, que se convirtió en la religión oficial de Irán. Una de las siete fiestas principales de los zoroastrianos “coincidió con el final del invierno y el umbral de la primavera y pasó a ser la fiesta de conmemoración de las almas de los antepasados (Novruz). Cayó en la noche anterior al equinoccio de primavera. El científico británico M. Boyes señala que además de todo esto, en el zoroastrismo esta festividad estaba dedicada directamente al fuego, que los antiguos zoroastrianos consideraban fuerza de vida y lo adoró: En la tradición zoroastriana posterior, la dedicación de esta festividad al fuego es innegable. En el día de Novruz, incluso desde los períodos aqueménida y sasánida, se rendía culto al fuego en los templos. Los gobernantes iraníes de ese período aceptaron regalos de los pueblos conquistados en este día. Se encendían fuegos por todas partes, comenzando desde el lugar más alto en los techos de las casas y terminando con velas encendidas. mesas de vacaciones. En la actualidad, estas costumbres se conservan parcialmente. Entonces, en algunas regiones de Azerbaiyán, "se encienden hogueras en todas las colinas". La gente se para en círculo alrededor del fuego y canta canciones folclóricas. Las velas también son atributos de las mesas festivas el día de Novruz y los días anteriores (los preparativos comienzan unas semanas antes de las vacaciones). Se han conservado tradiciones similares en Irán y Asia Central. Por ejemplo, Negmati A.N. escribe que los habitantes de Samarcanda y los pueblos de los alrededores celebran solemnemente el inicio del último martes en la víspera del Año Nuevo según el calendario persa (Novruz). Después de la puesta del sol, la gente enciende fuegos, canta canciones, toca instrumentos nacionales. Al son de una pandereta, organizan una procesión de antorchas hasta las afueras del río y organizan festividades allí. Saltan sobre las hogueras que han hecho y se bañan en el río. Los tayikos más prósperos en este día organizan comidas conjuntas para conciudadanos pobres. Saltando sobre fuegos, desean por naturaleza una cosecha abundante y buscan protección contra los espíritus malignos y los genios. Incluso las mujeres con bebés saltan sobre el fuego, esperando que de esta manera se liberen de desgracias y desgracias durante el año. Otros atributos de esta festividad zoroastriana se han conservado en la actualidad. Por ejemplo, los zoroastrianos llenaban vasijas con semillas de trigo o cebada, las llenaban de agua y luego, cuando brotaban, las llevaban a casa y las colocaban en un lugar especial. De la misma manera, actualmente se dejan germinar semillas de cereales para la festividad en Azerbaiyán, Irán y Asia Central. Los zoroastrianos ponen huevos en la mesa festiva, un símbolo del nacimiento de la vida y dulces específicos. Están presentes en las mesas festivas en la actualidad. En el territorio de Medio Oriente, Novruz es celebrado solo por aquellos pueblos que vivieron allí antes de la llegada de los árabes, la expansión del Islam y el surgimiento del califato árabe. El 30 de septiembre de 2009, la festividad del Nowruz fue incluida por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde entonces el 21 de marzo ha sido declarado como Día Internacional de Novruz. Alquiler de servidores. Alojamiento del sitio. Nombres de dominio: Nueva C --- mensajes redtram: Nuevas publicaciones C---thor: |