Las lentejas son una fuente de vitalidad. Propiedades útiles y contenido calórico de lentejas hervidas.

Dietas y alimentación saludable 26.11.2017

Las legumbres ocupan un nicho especial en alimentación saludable humana, son ricas en proteína vegetal, que en muchos casos sustituye a las proteínas de origen animal. Esto es especialmente importante para las personas que practican una dieta vegetariana. La mayoría de las veces, usamos guisantes y frijoles como alimento, olvidándonos de las lentejas, un producto extremadamente útil para nosotros con una rica composición. Quizás porque muchos no saben qué se puede cocinar con él.

Se sabe que en la antigüedad las lentejas constituían una gran parte de la dieta de los pueblos de la India, Grecia, Egipto, Asia Central y del Sur, reemplazando a muchos productos, incluida la carne. A antigua rusia las lentejas también tenían una gran demanda como un producto completo necesario para el cuerpo. Se prepararon sopas, cereales, se horneó pan. En nuestra vida moderna contigo por mucho tiempo Se sabía poco sobre las lentejas y era difícil encontrarlas a la venta, pero ahora las lentejas se venden en casi todas las tiendas grandes.

Conocí las lentejas hace mucho tiempo, probé todos sus tipos disponibles a la venta y me enamoré de este producto para siempre. Ahora a todos en mi familia les encantan los platos de lentejas. Hoy consideraremos los beneficios y daños de las lentejas, recetas para su preparación.

la lenteja es planta herbácea la familia de las leguminosas. Vea cómo se ve en la naturaleza y cómo se ven los frijoles.

Propiedades útiles de las lentejas.

Las lentejas tienen un alto valor nutricional y energético, la proteína en su composición es fácilmente absorbida por el cuerpo y los carbohidratos complejos se absorben durante más tiempo, lo que permite que el cuerpo no sienta hambre durante mucho tiempo.

calorías

El contenido calórico de las lentejas secas, según su variedad, oscila entre 218 y 285 kcal. El contenido calórico de las lentejas hervidas se reduce significativamente y es de aproximadamente 110 a 140 kcal por cada 100 gramos de producto. Esto es relativamente pequeño, por lo que las lentejas se pueden incluir de manera segura en la dieta de las personas que mantienen un peso estable. Aquí hay una tabla más detallada de su contenido calórico.

Tabla calórica de lentejas por 100 gramos de producto:

Compuesto

La composición de las lentejas contiene proteínas, carbohidratos, fibra, almidón, ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, el aminoácido triptófano. Las vitaminas incluyen las vitaminas B1, B2, B6, B9, PP, A y E. Muy impresionante composición mineral, estos son potasio, calcio, fósforo, hierro, manganeso, cromo, zinc, cobre, boro, selenio y otros.

Lentejas - beneficios para la salud

¿Qué son las lentejas útiles para el cuerpo? Las lentejas incluyen la mayoría de las sustancias necesarias para la vida del cuerpo humano, en esta capacidad no tiene igual entre legumbres.

Casi una cuarta parte de la masa de lentejas es proteína vegetal, que no es inferior en valor a las proteínas animales. Cuerpo humano No puede existir sin alimentos proteicos, las proteínas no se acumulan en el cuerpo, pero deben ser suministradas con alimentos diariamente. Las proteínas son el material de construcción más importante de las células del cuerpo, están involucradas en todos los procesos metabólicos y son necesarias para el funcionamiento normal de los órganos. Las lentejas en este caso son solo un regalo del cielo para las personas que, por una u otra razón, limitan el consumo de alimentos cárnicos.
Las lentejas contienen el aminoácido triptófano, que aumenta los niveles sanguíneos de serotonina, la hormona de la alegría responsable de nuestra tranquilidad, sueño profundo y buen apetito. En el período otoño-invierno, cuando los niveles de serotonina se reducen significativamente, es importante ingerir alimentos ricos en triptófano para aumentar la resistencia al estrés, evitar la depresión y otros problemas.
Los beneficios de las lentejas para el organismo son invaluables en presencia del ácido nicotínico (vitamina B3, niacina), que juega un papel importante en el metabolismo del colesterol y los lípidos, es necesario para la absorción de proteínas, grasas y carbohidratos. Esta vitamina mejora la circulación sanguínea, limpia y fortalece los vasos sanguíneos, a los que a su vez sirve.
La gran cantidad de minerales en las lentejas es una indicación de sus beneficios para la salud. Las lentejas son ricas en potasio, un mineral vital para el normal funcionamiento de los sistemas nervioso, cardiovascular y musculoesquelético, cada célula de nuestro cuerpo necesita este macronutriente.
El alto contenido de hierro indica los beneficios de las lentejas para la producción y el mantenimiento de los niveles normales de hemoglobina y la saturación de oxígeno de las células de nuestro cuerpo. El hierro juega un papel importante en el mantenimiento sistema inmunitario y en la regulación del metabolismo en el cuerpo humano.
Otro importante oligoelemento rico en lentejas es el molibdeno, que favorece la absorción del hierro, interviene en la síntesis de muchas enzimas, vitaminas y hemoglobina, mejora la nutrición de todos los tejidos y células de nuestro organismo.
Las lentejas tienen un bajo índice glucémico Por ello, se recomienda incluirlo en la dieta de las personas que lo padecen.
Los carbohidratos complejos se absorben lenta y completamente en el cuerpo, sin aumentar el nivel de glucosa en la sangre, no sobrecargan el tracto digestivo, lo cual es muy importante para estos pacientes.
Otra propiedad beneficiosa de las lentejas es su alto contenido en fibra, que no solo mejora la digestión, es muy importante para la prevención del cáncer de colon.
Las lentejas son una de productos limpios, que no tienen la capacidad de acumular toxinas y nitratos en sí mismos, esto es importante, ya que el medio ambiente y los alimentos están contaminados en casi todas partes.

Es útil para germinar lentejas, sus brotes contienen una gran cantidad de vitamina C, lo que hace que los frijoles germinados elemento importante nutrición para mejorar fuerzas defensivas organismo.

Sugiero ver un video sobre los beneficios y posible daño lentejas para nuestra salud.

Los beneficios de las lentejas para las mujeres.

Por separado, me gustaría hablar sobre los beneficios de las lentejas para el cuerpo de una mujer, ya que estos frijoles contienen vitamina A, vitamina E, ácido fólico y fitoestrógenos, similares a las hormonas sexuales femeninas.

Y suena música maravillosa para el alma. ERNESTO CORTÁZAR. mi primer amor .

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39 comentarios

Respuesta

Las cualidades gustativas, así como los beneficios para el cuerpo, llevan a las lentejas a una posición de liderazgo entre las legumbres. Las lentejas se han utilizado en nutrición desde la antigua Grecia, Egipto y Roma. A partir de él se preparan una gran cantidad de platos, como puré de patatas, sopas, ensaladas, guarniciones, platos de verduras, utilizado hervido o guisado. Las lentejas son ricas en proteínas, carbohidratos y fibra. Contiene vitaminas A, B, E, así como macroelementos (calcio, potasio, sodio, cloro, fósforo) y microelementos (hierro, boro, cobalto, yodo, manganeso, silicio, molibdeno, cobre, flúor, níquel). En promedio, el contenido calórico de las lentejas es de 310 kcal por 100 g de producto. El contenido calórico de las lentejas en el agua será menor que el contenido calórico de este producto en su forma cruda.

Características beneficiosas lentejas

Las lentejas son ricas en ácido fólico y hierro. 200 gramos del producto aportarán al cuerpo Subsidio diario estas sustancias. Una gran cantidad de proteína permite que las lentejas compitan con la carne y los productos lácteos. Las lentejas deben consumirse en caso de trastornos metabólicos, úlceras estomacales, úlceras duodeno, colitis, con problemas con el sistema genitourinario, diabetes, en caso de violación sistema nervioso. Debido al hecho de que las lentejas aumentan la inmunidad y contienen una gran cantidad de fibra, puede tener un efecto beneficioso sobre la normalización del trabajo. sistema digestivo. Las isoflavonas que se encuentran en las lentejas pueden inhibir la formación de células cancerosas en el seno. Estas sustancias no se destruyen cuando se someten a la acción térmica. Propiedades medicinales las lentejas le permiten usarlo para diversas enfermedades crónicas y para su prevención.

lentejas hervidas

La papilla de lentejas estimula la mejora del metabolismo, fortalece el sistema inmunológico y normaliza la eficiencia del sistema genitourinario. Las lentejas hierven fácil y rápidamente. Para totalmente preparado será suficiente para cocinarlo durante 40 - 70 minutos. Delgado y sabor agradable las lentejas hervidas no dejarán indiferente a nadie. Una vez que las lentejas se cocinan hasta que estén listas, retienen más de la mitad de todas sus vitaminas y minerales. El contenido calórico de las lentejas hervidas es de aproximadamente 111 kcal por 100 g de producto. En general, el contenido calórico de las lentejas en confeccionado depende no solo del método de preparación, sino también de la variedad de la lenteja en sí.

lentejas rojas

Las lentejas rojas tienen una serie de características. Esta variedad hierve mucho más rápido que el resto, en unos 15 minutos, y no tiene cáscara. De esta variedad se elaboraba el conocido guiso bíblico. En algunos países, son las lentejas rojas las que se consideran un símbolo de bienestar y prosperidad. El contenido calórico de las lentejas rojas es de aproximadamente 313 kcal por cada 100 g de producto.

lentejas verdes

Las lentejas verdes se originaron en Francia. Las guarniciones se preparan a partir de él y se agregan a las ensaladas. si un lentejas verdes cocinado correctamente, no se cocinará demasiado. Tiene un sabor más pronunciado en comparación con otras variedades de lentejas. Dale un sabor especial aceite de oliva, vinagre balsámico y verdes con mostaza. Aunque las lentejas verdes mantienen su forma, su superficie es bastante blanda. Por tanto, este tipo de lenteja se puede utilizar en sopas, platos principales y guisos. Las lentejas verdes contienen lentejas solubles e insolubles que son tan beneficiosas para el cuerpo humano. El contenido calórico de las lentejas verdes cocidas es de aproximadamente 120 kcal por 100 g del producto terminado.

Restricciones en el uso de lentejas

Las lentejas no deben usarse para la gota, la diátesis del ácido úrico y las enfermedades de las articulaciones.

Los ingredientes clave de la dieta nutritiva humana son los alimentos que tienen un alto porcentaje de proteína. Cada producto en esta categoría se considera biológicamente valioso en el más alto grado debido a sus propiedades únicas para activar el metabolismo del cuerpo. Con una base similar, los alimentos proteicos tienen una eficacia dietética sorprendente, lo que hace que todo el cuerpo humano vuelva a la normalidad.

¿Cuánta proteína debes comer al día?

¡Todo es muy simple!

Nombre diario de proteína = 1 gramo de proteína por cada 1 kg de peso.

Las excepciones son los deportistas, 2 gramos de proteína por cada 1 kg de peso. Y mujeres embarazadas, 1,5 gramos de proteína por cada 1 kg de peso.

Y ahora la pregunta principal!?

¿Necesito comer carne y productos animales para reponer Subsidio diario¿ardilla?

resulta que no

Hay muchos productos a base de hierbas origen natural Muchos de ellos son ricos en proteínas. Incluso te sorprenderás. ¡En algunos de ellos, la proteína es casi el doble que en la carne!

Asi que…

Echemos un vistazo con más detalle.

1. Espirulina

38 gramos proteínas / 100 gr.

Estas algas verde-azuladas se consideran líderes en contenido de proteínas entre todos los alimentos con proteínas.

Una cucharada pequeña de espirulina ya proporciona 3-4 g de proteína pura.

Entre otras cosas, el producto es rico en hierro: la misma cucharada pequeña de algas tiene el 82% de la norma consumida por una persona por día. Dichos alimentos estimulan la alcalinización en el cuerpo humano, reducen los procesos de inflamación activos, lo que no se puede decir de los productos animales.

2. Soja

35 gramo. proteínas / 100 gr.

Este producto origen vegetal Se considera más rico en proteínas en comparación con el resto de alimentos de este tipo.

Hasta la fecha, la soja se considera casi el principal sustituto productos de carne e incluido en la receta. un número grande platos. Sin embargo, El mejor lugar para la soja en la mesa como guarnición.

3. Lentejas

25 gramo. proteínas / 100 gr.

La proteína en las lentejas tiene un contenido bastante alto, tiene una absorción rápida.

El triptófano, los aminoácidos azufrados, están contenidos en las lentejas en pequeñas cantidades, de lo que otras legumbres no pueden presumir.

Las lentejas son ricas en hierro, mientras que el porcentaje de grasa es muy inferior al de los guisantes. El ácido fólico en esta cultura tiene un contenido colosal: el 92% del requerido dosis diaria porque una persona está contenida en una sola porción del plato cocinado. Los frijoles de lentejas son ricos en fibra, lo que estimula la función digestiva y también reduce la probabilidad de tumores cancerosos en el recto

4. Frijoles

22 gramo. proteínas / 100 gr.

El contenido cuantitativo de proteínas en los frijoles deja atrás muchos productos cárnicos.

Y sabíamos que las propiedades beneficiosas de los frijoles ayudan en el tratamiento de muchas enfermedades.

La reducción del exceso de azúcar en el organismo se debe a la arginina contenida en este cultivo. Por lo tanto, los frijoles son increíblemente beneficiosos para los diabéticos. Los frijoles producen un efecto similar a la insulina, que influye en el metabolismo del cuerpo.

Los frijoles tienen suficiente características útiles que pueden contribuir al tratamiento de dolencias tales como hipertensión, aterosclerosis, arritmia. El contenido de cobre sintetiza adrenalina y hemoglobina en el cuerpo, gracias al zinc, el metabolismo se normaliza, el sistema digestivo mejora sus procesos de trabajo.

Uso regular frijoles en forma varios platos, ayuda a deshacerse del exceso de peso, eliminando la necesidad de dietas dolorosas.

5. Varios tipos de mantequilla de nuez

22 gramo. proteínas / 100 gr.

Almendra u otro mantequilla de nueces en dos cucharadas grandes del producto tiene 7-8g de proteína por 30 kcal. Esta es la misma cantidad que muchos tipos de carne.

Un alto porcentaje de magnesio, calcio, vitaminas E, grasas saludables.

Con el mayor contenido calórico, mantequilla de maní recomendado por muchos nutricionistas estadounidenses como la principal fuente de proteína vegetal.

6. Semillas de cáñamo

20 gramo. proteínas / 100 gr.

Las semillas de esta planta son una de las mejores productos Con alto contenido aminoácidos. Un par de cucharadas grandes del producto tienen 10-12 g de proteína pura y fibra.

Ingesta diaria de hierro necesario para el hombre contenido en una cucharada grande de semillas de cáñamo en un 46%.

La cantidad principal de calorías recae en la proporción de proteínas y poliinsaturados. ácidos grasos responsable de reducir los niveles de colesterol en el cuerpo. A diferencia de los alimentos de origen animal, las semillas de cáñamo producen un efecto alcalinizante en el organismo.

Gracias al magnesio contenido en grandes cantidades, aumentan los recursos energéticos humanos, mejora el estado de ánimo. La mayoría de la nutrición para atletas contiene proteína de cáñamo.

Las semillas se pueden agregar a la receta de postres recién preparados, desayunos ligeros, mezclados con harina, al horno.

Ahora veamos los productos. gran cantidad proteína por caloría.

7. Cereales

12 gramo. proteínas / 100 kcal.

Casi todos los cereales tienen una excelente absorción.

Al prescribir cursos de nutrición saludable, los nutricionistas actuales comenzaron a recurrir con mayor frecuencia a los cereales en busca de ayuda.

Ventaja clave producto similar es su riqueza en componentes esenciales de una dieta saludable. El alto contenido de grasas, proteínas, carbohidratos y minerales coloca a los cereales en el nivel de alimento vital diario.

Por lo tanto, vale la pena prestar más atención a los cereales al preparar una guarnición casera, en lugar de pasta y papas

Combinando competentemente lo anterior. ingredientes de comida, obtendrá excelente propiedades gustativas platos, a la vez que increíblemente saludables y ricos en proteínas y otros componentes necesarios para su salud.

8. Coles de Bruselas

5 gramo. proteínas / 44 kcal.

No mires que aquí solo se indican 5 gramos de proteínas. Si tomamos el cálculo de proteínas por la cantidad de calorías (43 en total), entonces el contenido de proteínas es varias veces mayor que el de la carne.

comparaciones este producto con alimentos proteicos similares reveló el contenido máximo de proteínas.

Las coles de Bruselas son 5 veces más ricas en vitamina C que sus parientes. Solo se puede comparar la grosella negra. porcentaje para la vitamina c

Esto se aplica no solo a este grupo de vitaminas. Este producto contiene un complejo vitamínico completo, lo que no se puede decir de otros tipos de repollo. La riboflavina se encuentra en cantidades que solo se pueden encontrar en los productos lácteos.

9. brócoli

4,5 gramo. proteínas / 28 kcal.

Un hecho sorprendente que solo debe admitir: la carne de res es inferior al brócoli en contenido de proteínas (4,5 gramos por 30 kcal).

Una fuente excepcional de aminoácidos, vitaminas B, fibra. Increíblemente edificante, es uno de los favoritos entre los productos con características antioxidantes.

10. Espinacas

12 gramo. proteínas / 22 kcal.

La base proteica de las espinacas es del 52%, lo que equivale a 4-5 g de proteína en una cuchara pequeña por 30 kcal.

La espinaca tiene un alto contenido en vitamina C, rica en hierro, provoca una agradable sensación gustativa.

Útil comida verde generoso con ácido fólico, que es tan necesario para los representantes de la hermosa mitad de la humanidad. Gracias a ella, las niñas aumentan significativamente la funcionalidad cerebral, mejoran la capacidad reproductiva.

Al agregar un poco de espinacas a las ensaladas u otras comidas recién preparadas, una persona obtiene de 10 a 12 g de proteína ligera.

Las lentejas contienen una cantidad significativa sustancias útiles, tiene un alto contenido en proteína vegetal. El producto se utiliza en una dieta sana. Este es un plato dietético que puede reemplazar fácilmente a la carne. Los platos con lentejas llegaron a las cocinas del mundo desde Asia. Con la adición de esta legumbre, se preparan sopas, ensaladas y guarniciones. Saturado composición química le permite utilizar el producto para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades.

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contenido calórico del producto

Los nutricionistas aconsejan comer lentejas como principal comida dietetica, ya que la legumbre no contiene prácticamente grasa, mientras que satura el organismo y le aporta todo sustancias esenciales. El contenido calórico del producto. nuevo es sólo 106 kcal por cada 100 gramos.

BJU:

proteína vegetal 25 g;
agua 14 g;
carbohidratos 54 g;
grasa 1g

El valor nutricional puede variar dependiendo de cómo se preparen las lentejas. Un plato hervido contiene 111 kcal y un plato frito contiene 101 kcal. Más detalles sobre valor nutricional se puede encontrar en la receta. Los platos con lentejas son adecuados para uso diario en la comida, durante una dieta, en días de ayuno.

Composición química

Las lentejas tienen una composición química bastante rica.

Variedades

En total, se distinguen cinco tipos de lentejas:

rojo;
amarillo;
verde;
marrón;
negro.

El producto rojo contiene el numero mas grande glándula. El consumo regular de este tipo de legumbres conlleva una mejora en el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Las lentejas rojas se cocinan bastante rápido, ya que no tienen cáscara.

Alto propiedades curativas Posee lentejas verdes, que se llaman francesas. Contiene una importante cantidad de fibra en su composición, lo que mejora el funcionamiento del sistema digestivo. La variedad verde es la que tarda más en cocinarse, se utiliza para normalizar los niveles de azúcar en la sangre y eliminar problemas con el sistema digestivo.

Frijoles amarillos - lo mismo variedad verde, solo sin la capa superior. Esta especie se diferencia de la anterior solo en un menor contenido de fibra.

Las judías verdes maduras se vuelven marrones. Son comunes en la cocina, se utilizan para preparar diversos platos.

La variedad negra es considerada la más fragante y, cuando se cocina, solo revela su cualidades gustativas. Se considera más nutritivo debido al mayor contenido de proteína vegetal. El color del producto viene dado por un pigmento especial con propiedades antioxidantes.

Independientemente de la variedad, las lentejas tienen muchas propiedades útiles y tienen contraindicaciones para su uso.

Beneficio y daño

Los beneficios de las legumbres para el organismo son los siguientes:

1. Una gran cantidad de fibra soluble ayuda a reducir el nivel de colesterol malo, limpia los vasos sanguíneos y mejora el funcionamiento del músculo cardíaco.
2. Una gran cantidad de magnesio, que forma parte del producto, proporciona relajación de los músculos lisos, ayuda a normalizar el ritmo cardíaco y elimina los calambres en las extremidades.
3. El alto contenido de ácido fólico mejora la función reproductiva, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, asegura el correcto desarrollo del embrión en fechas tempranas el embarazo.
4. La fibra insoluble contribuye a la normalización de los intestinos.
5. Las fibras solubles proporcionan la normalización del metabolismo de los carbohidratos.
6. Una alta concentración de hierro tiene un efecto beneficioso sobre sistema circulatorio, previene el desarrollo de anemia en mujeres embarazadas, mujeres durante días críticos, niños que no comen carne.

Contraindicaciones de uso:

1. El consumo excesivo del producto en los alimentos conduce a una violación del metabolismo de las purinas en el cuerpo, por lo que no se recomienda que las personas con problemas fisiológicos en la asimilación de este elemento consuman el producto.
2. En la enfermedad renal crónica, las legumbres deben consumirse con extrema precaución.
3. El aumento de la formación de gases también es una contraindicación para el uso de este producto.

Las lentejas se deben consumir en cantidades razonables para no dañar el cuerpo.

Uso durante el embarazo

Para las mujeres embarazadas, el uso de este producto es de particular importancia. Las lentejas contienen una gran cantidad de ácido fólico, lo que asegura el desarrollo normal del embrión en las primeras etapas. Este microelemento también es útil en la planificación del embarazo, ya que su deficiencia conduce a la imposibilidad de una concepción exitosa y la fijación del embrión a la pared uterina. La vitamina E, que también se encuentra en este producto, es importante para la concepción y el parto exitosos de un bebé.

Una gran cantidad de proteínas asegura el correcto crecimiento y desarrollo del niño, y un alto contenido de hierro previene el desarrollo de anemia en mujeres embarazadas en el segundo trimestre. El mayor contenido de fibra contribuye a la normalización del sistema digestivo, elimina el estreñimiento.

Durante el embarazo, es importante que una mujer complemente su dieta con alimentos ricos en vitamina C, lo que permite que los microelementos de las lentejas se absorban en el cuerpo en casi un 100%. Basta con incluir legumbres en la dieta 1-2 veces por semana. A uso frecuente el cultivo de lentejas puede dañar a una mujer, porque dolor de cabeza, náuseas vómitos.

Comida dietetica

La estructura fibrosa de la legumbre ayuda a limpiar el sistema digestivo de toxinas. Elimina los radionúclidos que causan cáncer. Gran contenido La proteína le permite ganar masa muscular rápidamente con la actividad física adecuada.

Para los hombres

Los efectos antiinflamatorios del producto permiten su uso para la nutrición de hombres mayores. Estas propiedades ayudan a hacer frente a enfermedades crónicas, protegen sistema genitourinario del desarrollo de la inflamación. El cultivo de frijoles repone el cuerpo de un hombre con oligoelementos esenciales que mejoran el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, aumentan la resistencia del cuerpo a impacto negativo ambiente externo.

Como profilaxis, las lentejas se usan para tales enfermedades:

prostatitis;
trastorno sexual;
oncología.

Los cereales son ricos en proteínas, por lo que es importante incluirlos en la dieta de los hombres que practican deportes. Una gran cantidad de proteína vegetal ayuda a que el cuerpo vuelva rápidamente a la normalidad y obtenga un hermoso alivio muscular. Para potencia masculina las lentejas germinadas juegan un papel muy importante. Dichos granos deben consumirse regularmente en pequeñas cantidades.

deliciosa receta de sopa

Para preparar delicioso sopa de lentejas suficiente para tomar vegetales frescos, legumbres y especias. Durante la cocción, no se utilizan grasas, lo que le permite hacer que el plato sea dietético. El valor de la energía sopa 95 kilocalorías por 100 g del plato terminado.

Para cocinar necesitarás:

agua - 1 litro;
lentejas rojas - 500 g;
zanahoria - 175 g;
calabacín - 150 g;
cebolla dulce - 100 g;
especias al gusto;
perejil - 15 g;
cebollas verdes - 5 g.

Vierta las legumbres en una cacerola y hierva a fuego lento durante 15 minutos. Picar las verduras y añadirlas a la olla. Hervir la sopa durante otros 15 minutos, luego triturar en una licuadora. El plato se cubre con hierbas frescas.

lentejas hervidas

La forma más fácil de cocinar legumbres es simplemente hervirlas. Cuando se hierve, tiene una pequeña cantidad de calorías y se puede comer como papilla o como guarnición con otras verduras y carnes. Es más fácil cocinar el producto en una olla de cocción lenta, ya que el tiempo de cocción se reducirá varias veces.

Para cocinar en una olla de cocción lenta, basta con separar las lentejas secas y enjuagarlas bien. Vierta los frijoles en el recipiente, agregue 500 ml agua caliente, agregue especias al gusto, cierre la tapa del dispositivo. Configure el modo "Gachas" y cocine hasta que el dispositivo esté completamente apagado.

Las lentejas hervidas en agua se pueden cocinar en el microondas. Vierta las lentejas en un plato hondo, agregue 2 tazas de agua caliente, agregue sal. Seleccione el modo más potente y cocine durante 10 minutos. En este caso, el recipiente no debe cubrirse con una tapa.

Cocine las lentejas en la estufa durante al menos 60 minutos. Para 2 tazas de cereal, debe tomar 5 tazas de agua hirviendo. Cuando el cereal esté listo, escurra el agua y enfríe. Tal guarnición se puede complementar con verduras fritas o carne.

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Las lentejas son uno de los alimentos más antiguos cultivados por el hombre. Tiene un alto contenido de sustancias útiles para el cuerpo, se digiere fácilmente y se satura rápidamente. El bajo contenido calórico de las lentejas permite que se utilice para días de descarga y alimentos dietéticos.

tipos de lentejas

En cocina y nutrición, las siguientes variedades se usan con mayor frecuencia.:

marrón (o pardina). La variedad más utilizada. Tiene un sabor a nueces y champiñones, se usa para cocinar. dieta primero platos y cazuelas;
verde (o francés, puy). Estas son lentejas en una etapa temprana de madurez. Cuando se hierve, conserva su forma, por lo que se preparan ensaladas, así como guarniciones compuestas;
rojo (o egipcio). Grañones marrones sin cáscara, sin cáscara. Cocina rápido, cocina bien. Se utiliza para hacer papillas, puré de sopas;
negro (beluga). Se considera el más refinado (y caro). No se derrite. Tiene un regusto especiado. Se utiliza en sopas, guarniciones, ensaladas, guisos.

Composición y propiedades

Este cereal se destaca entre las legumbres con un alto contenido en proteínas, alrededor del 60%. La proteína de lentejas es altamente nutritiva y fácil de digerir. Los vegetarianos utilizan las lentejas como sustituto completo de la carne. No menos útil es la fibra vegetal, que mejora el rendimiento tracto gastrointestinal. Las lentejas también contienen mucho hierro, ácido fólico, tiamina.

La composición también incluye otros componentes minerales: potasio, calcio, magnesio, zinc, silicio, yodo, etc. Además de ácido fólico (vitamina B9) y tiamina (B1), los cereales contienen otras vitaminas de este grupo, además de A y PP. La vitamina C se encuentra en altas dosis en los granos germinados. Los nutricionistas notan especialmente el contenido de ácidos omega-3 y omega-6 útiles e importantes.

Según los nutricionistas, las lentejas son útiles para:

enfermedades del tracto gastrointestinal (la combinación de proteínas fácilmente digeribles y un complejo de minerales mejora el metabolismo, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal);
depresión, enfermedades nerviosas (el triptófano contenido en las lentejas ayuda en la producción de serotonina, que mejora el estado de ánimo);
bajo nivel de hemoglobina (el crup satura el cuerpo con hierro);
enfermedades oncológicas (debido al contenido de isoflavonas);
enfermedades cardiovasculares (el potasio y el magnesio fortalecen el músculo cardíaco, protegen contra los accidentes cerebrovasculares);
diabetes mellitus (disminuye los niveles de azúcar en la sangre debido a los carbohidratos "lentos").

Lentejas - componente indispensable en comida dietetica. Los platos a base de él saturan rápidamente el cuerpo debido a la gran cantidad de fibra. Los hidratos de carbono "lentos" mantienen la sensación de saciedad durante mucho tiempo, controlando el apetito. Bajo mantenimiento grasa elimina la apariencia de exceso de peso.

Hay muchas recetas para platos de lentejas, desde sopas hasta postres, por lo que incluso con una dieta estricta, puedes comer variado. El bajo índice glucémico permite incluirlo en la dieta de los pacientes diabéticos.

Lentejas BJU

Variedad	Valor nutricional (g)
Variedad	Ardillas	Grasas	carbohidratos
marrón	24	1,5	43
marrón brotó	9	0,5	22
Rojo	22	1,1	48
Verde	24	1,1	48
Negro	24	1	54

Calorías de las lentejas crudas por cada 100 gramos

Variedad	Contenido calórico (kcal)
marrón	284
marrón brotó	115
Rojo	314
Verde	296
Negro	323

Calorías de lentejas hervidas por 100 gramos

Lentejas para adelgazar

Las lentejas son populares entre los nutricionistas, principalmente por su bajo contenido calórico. El contenido de grasa en el producto es mínimo y la ebullición lo reduce a casi cero. fibra vegetal, que es rico en lentejas, da una sensación de saciedad incluso con una pequeña cantidad de alimentos ingeridos, lo que elimina comer en exceso. Además, la fibra ayuda al funcionamiento normal del sistema digestivo.

Para la asimilación de la proteína vegetal, rica en lentejas, el organismo gasta energía, es decir, proporciona el consumo de calorías. El predominio de los hidratos de carbono "lentos" garantiza una sensación de saciedad duradera. La rica composición de vitaminas y minerales asegura la ingesta de sustancias necesarias para la actividad vital incluso con una dieta limitada.

La dieta de las lentejas también es conveniente desde el punto de vista culinario. Hay muchos platos de lentejas: sopas, cereales, guisos, ensaladas, postres, etc. Como regla general, son fáciles de preparar. Por lo tanto, cuando costo mínimo tiempo, puede proporcionar un menú variado para todos los gustos, incluso con severas restricciones dietéticas.

Además, platos de lentejas son deliciosos tanto fríos como calientes, por lo que es conveniente llevarlos contigo si es necesario, para no entorpecer la dieta durante una dieta o en los días de ayuno.

La eficacia de la dieta de lentejas está confirmada por nutricionistas. Se ha comprobado que comer solo este producto durante una semana garantiza una pérdida de peso de al menos tres kilogramos. Al mismo tiempo, no existen restricciones estrictas sobre el tamaño de las porciones, es decir, perder peso no se siente hambre. Pero el curso no debe durar más de 7 días.

Puede reemplazar con productos de lentejas no toda la dieta, sino uno o dos ingesta diaria comida (pero no desayuno). Este régimen puede mantenerse hasta por tres meses y repetirse periódicamente.

Contraindicaciones de uso

Los beneficios incondicionales de las lentejas no niegan la precaución al comerlas para ciertas enfermedades.

Éstos incluyen :

disbacteriosis;
discinesia de la vesícula biliar;
flatulencia;
problemas de riñon;
gota;
enfermedades de las articulaciones

Estos diagnósticos no requieren fallo completo de lentejas Solo es necesario limitar razonablemente las porciones, especialmente durante una exacerbación de la enfermedad. En este caso propiedades únicas las lentejas solo beneficiarán al cuerpo, y su bajo en calorías ayudar a evitar el exceso de peso.

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