Recetas de col guisada con pollo. Repollo estofado con pollo

Cocinar el repollo guisado comienza con la preparación de la carne. Lavamos y secamos el filete de pollo, lo cortamos en cubos medianos, espolvoreamos con pimienta, sal y otras especias a nuestro gusto. Revuelva, deje durante unos 10-15 minutos.

Calentamos la sartén y solo después de eso le echamos aceite, sumergimos la carne en aceite caliente y la freímos hasta que esté dorada a fuego medio.

Mientras se fríe el pollo, debes pelar las cebollas y las zanahorias. Frotamos las zanahorias en un rallador mediano, picamos finamente la cebolla.

Agregue las verduras a la sartén filete de pollo. Pase durante 3-4 minutos, apague.

Lavar y picar la col. No es necesario picarlo muy fino, ya que puede quemarse rápidamente, es mejor picarlo en tiras de grosor medio.

Siguiente en bonito cacerola grande combine la carne y un tercio de repollo rallado. No vierta inmediatamente todo el repollo en la sartén, porque de esta manera disminuirá drásticamente en volumen. Agregue 50 ml de agua, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos,

Agregue otro tercio de repollo. Revuelva, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego medio, agregue un poco de agua (agua hirviendo) si es necesario.

Agregue el último tercio del repollo, mezcle. ¿Ves cuánto repollo tenemos? Pero si agregaran todo a la vez, entonces "bajaría" y el volumen resultaría ser casi 2 veces menos (¡comprobado!). Seguimos cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.

Ahora puedes sazonar la col guisada con pimienta y sal. En el mismo momento, se añade la pasta de tomate y hoja de laurel.

Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos a fuego lento. Probamos el plato al gusto, si resultó amargo debido a la pasta de tomate, puede agregar una cucharada de azúcar.

Sirva el plato terminado caliente en la mesa o vuelva a calentar si se ha enfriado. Decora con hierbas, puede ser puerro, rúcula y perejil.

La carne de pollo, especialmente la carne blanca, filete o pechuga, contiene muchas proteínas de fácil digestión. El repollo de todas las variedades, incluido, y es rico en valiosos oligoelementos, vitaminas y. El dúo de repollo y pollo, guisado hasta que esté cocido, forma un plato proteico saludable y moderadamente alto en calorías: un componente digno menús dietéticos dirigido a la pérdida de peso sin perder masa muscular.

Consideremos en detalle la receta principal con una foto y métodos para hacer repollo guisado con pollo, el uso de este plato en la práctica dietética y los ingredientes adicionales que se pueden incluir en su composición.

Receta básica y sus opciones dietéticas.

Conjunto estándar productos - filete de pollo, repollo, pasta de tomate, especias, aceite vegetal- permite opciones en las que se utiliza coliflor en lugar de col blanca, incluso congelada, y en lugar de pasta de tomate o se añade con ella.

En cualquier caso, los ingredientes se eligen con cuidado. Filete de pollo Lo mejor es comprar no congelado, sino refrigerado. Cubra las hojas verdes con repollo blanco debería ser removido. Invierno, el repollo maduro a veces es amargo. Para deshacerse de esta amargura, se blanquea en agua hirviendo después de cortar.

congelado coliflor debe ser impecablemente ligero, no congelado. Solo dicho producto no se sometió a congelación repetida, lo que empeora drásticamente la calidad del producto.

si un pasta de tomate vendido en lata, debe verificar la vida útil y asegurarse de que la composición incluya solo pasta de tomate, agua y sal. A jarra de vidrio apariencia y consistencia espesa es más fácil de evaluar, pero incluso en un recipiente de este tipo, debe prestar atención a la lista de ingredientes y al cumplimiento de la fecha de vencimiento.

CCrea agria para los menús de dieta debe tener contenido de grasa no superior al 15%.

Las especias para pollo y repollo están representadas por un rico ramo:

Receta básica:

• kilogramo de repollo;
• medio kilo de filete o pechuga de pollo, deshuesado y sin piel;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• pimienta negro;
• sal.

Cocinando:

• Enjuague el pollo, séquelo, córtelo en trozos de tres a cuatro centímetros.
• Libere el repollo de las hojas verdes superiores, lave, pique.
• Caliente el aceite vegetal en una sartén de paredes gruesas, ligeramente, durante cinco minutos, fría el pollo picado con agitación vigorosa.
• Ponga el repollo en la sartén, agregue un poco de agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante veinte minutos.
• Pimienta, sal moderadamente, agregar pasta de tomate y cocine a fuego lento, de nuevo tapado herméticamente, durante otros 20 minutos.

El contenido calórico de la col guisada con pollo es de aproximadamente 90 kilocalorias en cien gramos.

Para reducir el contenido calórico en 10 unidades y hacer que el repollo guisado con pollo cumpla con los requisitos de la mayoría de las dietas, se elimina por completo la fritura. En esta opción de cocción, el pollo se guisa previamente con una pequeña cantidad de agua o se carga inmediatamente en una sartén junto con el repollo.

Además, la col guisada con pollo se puede cocinar En el horno, utilizando braseros cerrables - asadores y utensilios similares resistentes al calor. En este caso, el fondo del molde se lubrica con aceite vegetal, se coloca pollo picado sobre él, se coloca un poco de repollo salado y rallado encima, que deja salir el jugo. Todo se unta con pasta de tomate, se espolvorea con especias, se tapa herméticamente y se envía al horno durante una hora y media.

La opción de coliflor congelada incluye un pollo previamente dorado de cinco minutos. Luego se coloca y se lava, pero la coliflor no descongelada se envía a la sartén y también se fríe un poco. A ella se le une pollo, especias, un poco Caldo de vegetales. Toda la compañía de pollo y repollo se guisa en una sartén abierta durante 20 minutos, luego de lo cual, agregando crema agria, se prepara bajo una tapa hermética a fuego lento.

práctica dietética

Según su composición, la col guisada con pollo, especialmente cocinada sin freír previamente, es una fuente baja en calorías de proteínas, vitaminas, microelementos y fibra. En consecuencia, este plato nutre los músculos, simultaneamente cura y limpia el cuerpo, sin aportarle un exceso de calorías. Tales características son las que mejor se adaptan a la dieta de aquellos que quieren deshacerse de exceso de peso mantener y aumentar la masa muscular.

buenos extras

Los siguientes ingredientes saludables bajos en calorías ayudarán a enriquecer y diversificar el dúo de repollo guisado y pollo:

• Verduras - ,

Calorías: 757
Tiempo de cocción: 40
Proteínas/100g: 6
Carbohidratos/100g: 6

Desde el repollo habitual, puede cocinar una gran cantidad de diferentes bajas en calorías y muy comidas deliciosas, y, variando hábilmente ingredientes adicionales y especias, puedes ser real obras maestras de la dieta. El repollo suena muy bien con arroz, frijoles, papas y carne. Un ejemplo de una de estas opciones saludables y fáciles de preparar todos los días es el estofado de col con pechuga de pollo.

Para 6 porciones comida lista se requieren los siguientes ingredientes:
repollo blanco de tamaño mediano - 1 pieza;
zanahorias medianas - 2 piezas;
cebolla mediana - 1 pieza;
pechuga de pollo - 1 pieza;
un poco de aceite vegetal refinado - alrededor de 2 cucharadas. cucharas;
pasta de tomate - 20-30 g;
sal y especias al gusto.

Foto receta del día: estofado de col con pollo.

como cocinar en casa

Preparamos productos según una deliciosa receta. comida dietetica de repollo guisado y pollo.



Primero, limpia, enjuaga y pica la cebolla. Luego limpiamos las zanahorias, las lavamos con agua y las troceamos en rallador grueso. La carne de pollo también debe lavarse, secarse y cortarse en trozos pequeños.



Puro repollo blanco picar con una batidora o picar manualmente con un cuchillo.





Ponemos una sartén en la estufa, le echamos aceite vegetal y, cuando se calienta, vertemos las cebollas, las zanahorias y la pechuga de pollo preparadas. Guise las verduras y la carne a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.



Ahora ponga el repollo picado en una licuadora en una cacerola, agregue pechuga estofada con verduras, así como sal, mezcle y continúe cocinando a fuego lento. Puedes agregar un poco de agua.



Después de 15 minutos, agregue la pasta de tomate y las especias al gusto. Una vez más, mezcle todo bien y después de 5 minutos retire el repollo guisado del fuego.



Repollo guisado preparado pechuga de pollo disponer en porciones y decorar con hojas de albahaca aromática. Este es un completo plato independiente, que no requiere guarniciones ni adiciones. Todo es claro y simple.
Recuerda que la última vez que cenamos

Amigos, cociné hoy: repollo guisado con pollo y tomates. Lo inusual es que un plato preparado de acuerdo con esta receta puede reemplazar tanto al primero como al segundo al mismo tiempo. repollo estofado dietético, ya que se prepara sin aceite y sin freír. PERO un gran número de los tomates en el plato crean un agradable acento de color y agradan a la vista.

Repollo estofado con pollo y tomates: una receta dietética

Para la receta que usé muslos de pollo. En mi opinión, no son tan gordos como piernas de pollo, y no tan seco, . Los tomates se toman mejor en tamaños pequeños. Usé (tipo de variedad " dedos de dama”), puedes probar con tomates cherry. Si solo está disponible tomates grandes, luego córtalos en 2 o 4 partes dependiendo del tamaño, pero no los tritures.

Digresión lírica.

Hace tres días que estoy a dieta. Por la noche quería beber agua, fui al refrigerador, luego todo estaba como en una niebla: me desperté cuando lavé una barra de chocolate con borscht.

Ingredientes:

• trozos de pollo (usé muslos de pollo) puedes tomar cualquier carne de pollo, pechuga de pollo o muslos de pollo) 4 uds.
• 5 -20 piezas (la cantidad depende del tamaño de los tomates y de vuestro gusto)
• repollo blanco cortado en ½ cabeza pequeña
• coliflor (cortada en floretes, luego partida ligeramente) puedes usarla congelada coliflor) 250gr.
• dulce verde pimiento 1 PC.
• ajo 5 dientes
• pimienta negro
• jengibre rallado 1 cucharadita opcional
• hoja de laurel 2 uds.
• pimienta de Jamaica negra 3-4 uds.
• queso duro rallado para espolvorear (opcional)

Cómo guisar repollo con carne de pollo y tomates.

• Sal, pimienta los muslos de pollo, espolvorear con ajo finamente picado. Dejar reposar durante 10 minutos.
• En un caldero, cacerola o sartén honda, mueva los muslos de pollo, vierta una pequeña cantidad de agua, agregue el jengibre rallado. Guise la carne de pollo a fuego lento con una tapa cerrada durante 15 minutos.
• Luego agregue la coliflor, el repollo blanco picado y el verde cortado en cubitos. pimiento. Cocine a fuego lento. Asegúrese de que el plato no se queme, agregue agua si es necesario. Me gusta cuando el repollo se mantiene un poco firme, poco cocido. En esta etapa, puede probar el repollo guisado y alisarlo con sal y especias.
• 5 minutos antes de que esté listo, agregue los tomates, la pimienta de Jamaica, los guisantes y la hoja de laurel. Cuando apague el fuego, deje reposar el plato durante 10 minutos con la tapa cerrada. Antes de servir, espolvoree el repollo estofado con pollo y tomates generosamente con cilantro (o cualquier otra verdura) y ralle rallador fino queso (idealmente usar parmesano).

¡Disfrute de su comida!

Olga Dekker

Buenos días a ustedes, queridos lectores de mi blog. Hoy en tu mesa puede aparecer muy sabroso y comida abundante- col guisada con pechuga de pollo.

5 reglas de nutrición adecuada de Olga Dekker

Hasta los quisquillosos más caprichosos - en cuanto se lleven la primera cuchara a la boca - ¡estarán encantados con ella!..

¿Y sabes lo que personalmente me gusta de él? ¡Si todo! Es muy fácil de cocinar, queda muy rico y no interfiere para nada en la buena forma :)

Antes de preparar este apetitoso y comida baja en calorías, les propongo escuchar el encantador dúo de Whitney Houston y Mariah Carey - When You Believe

¿Inspirado? ¿Estás listo? Bueno, entonces comencemos a cocinar, siguiendo receta detallada con foto...

¿Dudas de que un simple estofado de col haga las delicias en la mesa?..

¡Pasa 30 minutos y tus dudas se disiparán! El repollo puede cantar alabanzas durante mucho tiempo. Pero es mejor no cantar, sino apagarlo con filete de pollo :)

Necesitaremos:

Receta:

¡Incluso un gourmet muy sofisticado estará feliz de comer repollo estofado para el almuerzo!

¿Bueno cómo? Me aseguré de que sea plato maravilloso pertenece a la categoría de "más fácil que simple"?

¡Qué dije! Ahora pruébalo y asegúrate de que sabe muy bien también :)

El origen de este repollo guisado es alemán. Y si quieres intensificar el "acento alemán" de tu cena, pues...

Agregue manzanas en juliana o bayas de enebro, comino, ralladura o mermelada agria como arándano rojo.

Bueno, y, por supuesto, para el mismo propósito, puedes usar el truco clásico: agregar Chucrut en lugar de fresco. O combínalos en una proporción de 50x50.

calorías

¿No crees que me olvidaré de contarte sobre el contenido calórico de nuestro maravilloso plato?

Ella, como te prometí, te complacerá: ¡en 100 gramos - 89.14 kcal!

• Proteínas - 8,76 g.

• Grasa - 4,39 g.

• Carbohidratos - 4,11 g.

Por cierto, hay muchas sustancias útiles en el repollo.

Especialmente ácido ascórbico, en forma de ascorbigen, que tiene un efecto antitumoral.

Además, no pierde sus propiedades ni durante la fermentación ni durante el tratamiento térmico.

fortalecer más características beneficiosas de nuestro plato, puedes servirlo con...

¿Sabes cómo elegir una col de calidad? Debe estar apretado. De lo contrario, esto significa que la verdura no tuvo tiempo de madurar y obtendrá pocos beneficios.

¿Hacemos una pausa musical?

Escucha ahora Michael Bolton - Said I Love You...But I Lied

El repollo estofado con pechuga de pollo se puede cocinar muy, muy a menudo...

Y tu familia no adivinará que usas la misma receta. Te preguntas: ¡¿cómo puede ser esto?!

¡Y muy sencillo! Solo necesitas encender tu imaginación y cada vez tomar un tipo diferente de col: brócoli, coles de Bruselas, Pekín, col lombarda, coliflor, col rizada...

Qué bendición que haya tantas variedades en el mundo, ¿verdad?

Y con la adición de cebollas o champiñones, tomates o maíz, crema agria o frijoles, puede obtener aún más combinaciones, siempre nuevas :)

Seguro que tú también tienes tus propias recetas de col guisada...

Compuestas recientemente por ti o aquellas que se transmiten de generación en generación... Por favor, compártelas conmigo y con otros lectores en los comentarios :)

Salud y ten buen humor a todos ustedes, Olga Dekker.

5 mitos sobre la pérdida de peso Libérate de la famosa nutricionista Olga Dekker

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P. P. D. Sigue mi página @olgadekker en Instagram y aprende mucho sobre los secretos para perder peso y una nutrición adecuada :)