Ensalada de algas (la más correcta y muy sabrosa). Variedad de platos de algas

Antes de poner mi receta de ensalada (o mejor dicho, la de mi madre), ¡no me dio pereza navegar por Internet y ver lo que intentan darnos de comer! Casi todas las recetas en Google y YouTube: repollo seco empapado y, bueno, desmenuzarlo inmediatamente en una ensalada. Y como comí más de un centavo de lechuga en mi vida en Sakhalin, se me salieron los ojos de la frente con esas recetas ... ¡Probablemente puedas comerlo, ensalada cruda! algas marinas, si los médicos lo recetaron como cura para una enfermedad fatal: simplemente empapado, prácticamente no mastica, esa es toda la historia sobre las recetas de Internet)))
Cada mayo, lo cosechamos durante todo el año, no lo recolectamos en la orilla, sino en el agua, cortamos los bordes ondulados, lo lavamos de la arena y lo secamos, lo colgamos en cocinas, balcones, quien se acostumbre. En la foto, mi hermano me arrastra algas marinas y corto las olas laterales en la orilla, porque el medio más grueso del repollo es el más delicioso.

Acabo de regresar de Sakhalin y traje una madeja de col rizada seca, de esta forma la venden en los bazares de Sakhalin: peso 600 gramos, precio 300-500 rublos

Comenzamos a preparar la ensalada: partí trozos de repollo seco de 12-15 cm con un peso total de 120 gramos

Lleno de grande! volumen de agua fría y repollo empapado por un día! No cambié el agua, no se agria, es muy bueno verter esta agua en tu plantas de interior¡te lo agradecerán!

Después de un día de remojo, el repollo aumentó de peso casi 6 veces: 691 gramos

Vierta el repollo de nuevo agua fría, agregue sal como lo hace cuando hierve papas o espaguetis, y ponga a fuego alto hasta que hierva, luego cocine el repollo a fuego lento para que no hierva violentamente y cierre la tapa. Cociné repollo 3!!! hora, después de dos horas de cocción, corte periódicamente trozos pequeños para probar, hasta que comience a masticarse fácilmente, pero no se debe permitir que se triture fácilmente en papilla con los dedos.

Mientras tanto, el repollo se está cocinando, te diré cómo hervir los calamares correctamente. siempre será suave nunca como el caucho. Me gusta agregarlo a la ensalada de algas, así que el calamar está en el tema, pero la ensalada resulta deliciosa sin él.

Y así, mete los calamares agua fría¡para que ella solo lo cubra, hacemos un fuego fuerte y no vamos a ningún lado! El método de cocción del calamar no depende de si está cortado o no, las canales enteras se cocinan de la misma manera, no vierta mucha agua, necesitamos que el agua comience a hervir lo antes posible.

Tan pronto como aparezcan un par de burbujas grandes, pero el agua aún no esté hirviendo, retire inmediatamente la cacerola de la estufa, drene rápidamente el agua y sumerja los calamares en un recipiente con agua muy fría (agregué hielo, agua muy fría nunca proviene de nuestros grifos). Tan pronto como el calamar se haya enfriado en el agua, drene el agua y disfrute de su suavidad)))

Compré calamares congelados ya pelados, cortados en aros, no es necesario descongelarlos primero. En un paquete de 500 g.

Volvamos a la ensalada. Necesitas muchas cebollas - Tengo 700 g de repollo - 440 g de cebolla

Zanahorias - 255 g

Semilla de sésamo, si la tuya no está tostada como la mía, tuéstala ligeramente en una sartén seca

Sésamo - 15 g

Corté las hojas de col en tres tiras a lo largo y corté en tiras finas.

Aceite vegetal: tengo 100 ml, pero necesitaba tomar un poco más de 120-130 g

Cortamos la cebolla

Freírla en aceite vegetal caliente, no dejar que se queme, la cebolla debe quedar apenas transparente.

Después de cinco minutos, agregue zanahorias ralladas (rallé en un rallador coreano)

Continúe friendo la cebolla y la zanahoria hasta que estén blandas.

Agregue las semillas de sésamo y revuelva

Laminaria (o, como solíamos llamarlo, alga marina) es un invitado raro en nuestras mesas. Pocas personas lo incluyen habitualmente en su dieta, mientras que al resto no les gusta o nunca lo han probado. producto útil. Y realmente tiene muchos beneficios. En primer lugar, es yodo, que puede obtenerse en abundancia, y más de 30 oligoelementos y minerales necesarios para el cuerpo humano. Al menos por el bien de esto, vale la pena usar algas con más frecuencia. Y para deshacerse de su olor específico y hacerlo más apetitoso, le diremos cómo cocinar la col rizada de mar usted mismo.

Algas caseras vs compradas en la tienda

En los supermercados y mercados se venden todo tipo de ensaladas con algas. Por regla general, están unidos no solo por este ingrediente, sino también por características poco atractivas: la presencia de conservantes y otros Aditivos químicos, un gran número de mantequilla o mayonesa a largo plazo almacenamiento (por qué el repollo deja de ser crujiente y pierde características beneficiosas). Por eso, lo mejor es cocinarlo en casa a tu gusto y comerlo de inmediato. Para hacer esto, debe comprar algas congeladas o secas en la tienda.

ensalada tibia

Primero, considere cómo cocinar algas marinas congeladas. Hagamos una ensalada de mar con pollo. Retire una libra de repollo congelado del congelador. Deje descongelar en agua fría durante unos 40 minutos. Luego hervir durante 5 minutos (después de hervir el agua) con una cucharada de vinagre. Es necesario para deshacerse de la mucosidad. A continuación, sofreír la cebolla en aceite vegetal en una sartén, añadir el pollo cortado en tiras o trocitos y sofreír hasta que esté tierno. Ponga las algas en una sartén, pimienta y sal al gusto, vierta un poco de caldo de pollo y cocine a fuego lento sin tapa. Cuando el líquido se haya evaporado y el pollo esté tierno y dorado, el plato estará listo. Aquí se explica cómo cocinar algas de forma rápida y sencilla. Este ensalada tibia Bastante bajo en calorías, nutritivo y satisfactorio. una buena opcion delicias de primavera y verano.

fresco y plato ligero de algas secas

Y ahora te contamos cómo cocinar algas secas es igual de fácil. Servirá ensalada fria con un huevo Primero debe remojarse en agua hirviendo y hervir algas secas. Se tarda unos 40 minutos en prepararse. Si se cocina demasiado, resultará suave y nevusty. repollo hervido escurrir en un colador y luego cortar en tiras de 2 cm. Cebolla cortada en medio aros, claras de huevo- cubos. Sal, exprimir un diente de ajo. Ahora agregue la mezcla de huevo y cebolla a las algas marinas, sazone con yogur natural y mezclar todo de nuevo. Esta ensalada se puede servir en cuencos especiales, adornada con rallado yemas de huevo. Además es bajo en calorías y muy refrescante en el calor.

Combinar mariscos con plantas marinas

Ahora sabrá cómo cocinar algas con algas marinas secas y congeladas. Puede usar uno u otro en los platos; prácticamente no afectará el sabor. Por cierto, los mariscos vegetales y animales se combinan muy bien entre sí. Y aquí está para ti gran opción Ensalada ligera de algas con calamares. Tome estos componentes en cantidades iguales, hierva y corte en tiras. Agregue pepinos frescos en rodajas finas, cebolla verde y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto, refrigere y sirva como guarnición.

¿Ya empezaste a cocinar algas en casa?

Tenga en cuenta que todas las recetas enumeradas son muy fáciles de preparar y para el estómago. De tales ensaladas no mejorará, pero saturará el cuerpo con vitaminas y minerales. Pruébalos y crea tus propias formas de cocinar algas en casa de forma rápida y sabrosa.

Las algas se han consumido durante muchos siglos, contienen muchas sustancias útiles: yodo, fósforo y otros oligoelementos necesarios para cuerpo humano. Por el hecho de que es un alga, se compone de un 80% de agua. Para el almacenamiento, se seca, mientras que todos sus propiedades caras. mar seco repollo usar en lugar de sal, moliendo en un molinillo de café. Para la preparación de ensaladas y otros platos, se procesa según el método a continuación.

Necesitará

• 1) algas preparadas - 100 g;
• 2) zanahorias - 100 g;
• 3) ajo - 2 dientes;
• 4) aceite vegetal - 1-2 cucharadas;
• 5) pimienta roja molida
• azúcar
• salsa de soja- sabor.

Instrucción

1. limpia el mar repollo de las impurezas. Después de eso, sumérjalo en agua fría durante 10-12 horas, tome aproximadamente 1 litro de agua por cada 100 g de repollo. No vierta el agua restante, contiene muchas sustancias adecuadas para la piel, déjela reposar y utilícela para lavar o hacer cubitos de hielo. Remojo posterior repollo enjuague bien para eliminar toda arena y limo, lo que resulta en más de 1 kg. Córtalo en tiras finas si compraste láminas.

2. Verter repollo agua fría y hervir durante 20 minutos (desde el momento de la ebullición), después de lo cual se drena el agua. Repita tres veces. Tal procesamiento mejorará su color, sabor y olor, y la tabla de contenido de sustancias adecuadas no cambiará mucho. Las algas están listas para ensaladas y otros platos. Puede almacenarlo en el refrigerador hasta por una semana o congelarlo en el congelador y usarlo según sea necesario.

3. Rallar las zanahorias, sal y freír rápidamente en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agregue ajo machacado y pimiento rojo. mezcla repollo con el resto de las verduras, agregue salsa de soya y, si lo desea, azúcar (1/2 cucharadita). ensalada apetitosa de algas, la que es fácil de cocinar todos los días y en la mesa solemne está lista.

Las algas o algas marinas son un verdadero almacén de sustancias útiles: yodo, ácidos orgánicos, oligoelementos minerales, vitaminas A, B y C. La inclusión de platos con algas en la dieta mejora la inmunidad, normaliza el metabolismo y regula el nivel de colesterol. . Tiendas marinas repollo vendido en forma enlatada, seca y congelada. Se debe hervir antes de usar.

Necesitará

• Para algas en escabeche:
• - 600 g de algas hervidas;
• - 2 vasos de agua;
• - azúcar;
• - sal;
• – hoja de laurel;
• - clavel;
• - una cucharada de vinagre al 3%.

Instrucción

1. Ordenar a través del mar seco repollo, poner en un tamiz y enjuagar con agua tibia agua hervida. Transferir a otro recipiente y verter agua dulce a razón de 1:8 (una parte de algas, ocho partes de agua). dejar el mar repollo remojar durante diez a doce horas.

2. Enjuague bien las algas marinas con agua corriente, colóquelas en una cacerola, vierta agua caliente en la misma proporción de 1: 8 y póngalas a fuego medio. Después hervir el mar repollo listo durante treinta a cuarenta minutos. Después de eso, escurrir el caldo.

3. Para la cocción doble, vierta la laminaria lavada después de remojar con agua 1: 4 (una parte de algas, cuatro partes de agua), hierva durante treinta minutos después de hervir. Tira las algas en un colador y escurre el caldo. llena el mar repollo agua hervida caliente y hervir durante otros 30 minutos. Atrapa las algas con una espumadera, enfríalas y utilízalas para cocinar. diferentes platos: borscht, encurtidos, sopas, ensaladas, guisos, albóndigas y guisos.

4. Mar helado repollo descongelar antes de cocinar. Para hacer esto, sumérjalo durante treinta minutos en agua fría (15-20 grados). Luego enjuague bien con abundante agua.

5. Vierta las algas con agua fría a razón de 1: 2, encienda un fuego fuerte y hierva. Hervir durante 15-20 minutos y escurrir el caldo. Realice este procedimiento dos veces más. El tratamiento térmico tres veces de la col rizada mejorará en gran medida su sabor.

6. Las algas enlatadas están listas para comer. Pero también se recomienda hervirlo durante cinco minutos.

7. Algas en escabeche. Hervir agua, agregar azúcar, sal, clavo, laurel y cocinar de diez a quince minutos. Enfriar la marinada y verter el vinagre. Picar el mar hervido repollo fideos, verter la marinada fría y poner en un lugar fresco durante ocho a diez horas para marinar. Laminaria preparada de acuerdo con esta receta se puede servir como guarnición para verduras y platos de pescado, añadir a las ensaladas.

¡Nota!
Las algas hervidas se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días y se pueden usar según sea necesario para preparar diferentes platos.

Consejo útil
Durante la preparación de la sopa con algas, se deben agregar algas marinas hervidas al mismo tiempo que las cebollas doradas y enlatadas, junto con los condimentos.

La coliflor congelada está invariablemente presente en el surtido de verduras congeladas. La gente lo adquiere con entusiasmo, aunque idealmente es fácil hacer tales reservas usted mismo cuando este repollo se vende en abundancia en el mercado durante la temporada.

Necesitará

• Coliflor, coles de Bruselas o colinabo;
• Congelador rápido (-18°C);
• Recipientes o bolsas para guardar en el congelador.

Instrucción

1. Coloque una cabeza de coliflor en una mesa de corte y quite las hojas de color verde oscuro de ella.Divida con cuidado la cabeza de repollo en inflorescencias individuales (pústulas). Retire los tallos extra atrevidos, dejando solo 1,5-2 cm de la inflorescencia.

2. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. poner agua coloreada en pequeñas porciones en agua hirviendo repollo y blanquear en él por no más de 3 minutos.

3. Extienda con una cuchara ranurada cualquier porción de repollo en un colador para que el agua sea un vaso. Más tarde, es conveniente colocarlo sobre una toalla de cocina limpia para que se seque.

4. Clasifique los floretes de repollo secados con agua en partes para una preparación y colóquelos en bolsas o recipientes para almacenarlos en el congelador. repollo dentro del congelador, sin amontonarlos, para que la congelación pase lo más rápido posible. repollo permitido todo el invierno.

¡Nota!
También se permite congelar otras variedades de repollo por este método: coles de Bruselas o colinabo, trituradas en cubos. El repollo blanco se puede congelar solo para su uso posterior en productos semiacabados (repollo relleno o repollo relleno), porque. cuando se congela, pierde sus propiedades crujientes.

Consejo útil
También puedes poner congelador floretes de repollo sin escaldar antes de tiempo, esto prolongará ligeramente el tiempo de cocción de los platos de repollo congelado.

¿Sabías que la col rizada es un almacén de sustancias útiles? El té contiene cantidades significativas de magnesio, yodo, zinc, acero, calcio, fósforo, sodio, potasio, vitaminas A, C, D y B, así como muchos otros macro y microelementos útiles. Y, lo que es más importante, la col rizada (kelp) tiene valor energético menos de 10 kilocalorías por 100 gramos.

Instrucción

1. Requerido: - 0,3 kg de mar en conserva repollo;- 3 patatas medianas;- 1 cebolla;- 2 zanahorias;- 2 pepinos encurtidos;- aceite vegetal, sal Este plato - buen remedio de beriberi de invierno y primavera Hervir zanahorias y papas en sus uniformes. Pele los tubérculos y córtelos en cubos pequeños.Pele la cebolla y córtela en aros o medios aros. Picar los pepinillos en cubos, así como las zanahorias y las patatas. Llevar ensaladera y poner en él verduras preparadas, así como algas. Viste la ensalada aceite vegetal, mezclar bien y servir. También puedes tomar algas frescas. Luego, antes de cocinar, deberá hervirse durante 16-20 minutos y luego enjuagarse con agua fría.

2. Necesitarás: - 1 bote de mar en conserva repollo;- jugo de 0.5 limones;- 1-2 dientes de ajo;- 1 cebolla;- 1 pepino fresco;- 1 tomate fresco- 0,5 latas de maíz - 2 huevos cocidos - mayonesa Esta ensalada es fácil de preparar y para el estómago Cortar el tomate, el pepino en cubos. Picar finamente la cebolla y freírla en aceite vegetal hasta que esté transparente. huevos hervidos. Para hacer esto, es conveniente usar no un cuchillo, sino un tenedor y una taza: el huevo se coloca en una taza y se tritura con un tenedor. Exprime el jugo del limón. Si no tienes exprimidor, también es conveniente hacerlo con un tenedor. Inserte un tenedor en el centro de la mitad de limón y comience a girar para exprimir el jugo. mezclar algas, cebolla frita, verduras, maíz en una ensaladera. Exprimir el ajo y agregar jugo de limon. Espolvorea la ensalada con mayonesa antes de servir.

3. Requerido: - 150 gramos o 1 bote de marina repollo;- 100 gramos de arroz;- 2 huevos cocidos;- 2 cucharadas de aceite vegetal o mayonesa;- 1 cebolla mediana-sal.No a todo el mundo le gusta el olor a mar repollo. En esta ensalada, el arroz vencerá maravillosamente el olor a yodo de las algas.. Hierva el arroz y mezcle con huevo cocido picado. Pelar y picar la cebolla. EN ensaladera No mezcle todos los ingredientes, sal, sazone con mayonesa y, mejor, con aceite vegetal.

Consejo útil
Si usa col rizada marina enlatada, asegúrese de enjuagarla bien antes de agregarla a su plato. De lo contrario, te arriesgas a odiar para siempre a esta increíble alga por el crujido de la arena marina en tus dientes.

Col rizada - nombre "popular" doméstico de las algas marinas, el mejor fuente natural yoda, el que tanto se necesita hombre moderno. El uso de algas regula la coagulación de la sangre, reduce el nivel de colesterol en la sangre, el riesgo de desarrollar enfermedades mentales y vasculares, mejora el trabajo tracto gastrointestinal, fortalece el sistema inmunológico.

Necesitará

• Receta número 1. Cazuela de algas. Ingredientes: algas hervidas 500 g
• huevos 2 uds.
• mantequilla 4 cucharadas
• sal al gusto.
• Receta número 2. Empanadillas con algas. Ingredientes de relleno: filete de pescado 500 g
• algas 300 g
• pimienta negra molida 0.5 cucharadita
• cebolla 100 g
• sal al gusto. Ingredientes para la masa: harina de trigo 500 g
• purificado agua potable 200 gramos
• huevos 2 uds.
• aceite vegetal 1 cucharada
• sal 0.5 cucharadita.

Instrucción

1. Receta número 1. Marina repollo se permite no descongelar, sino cocinar inmediatamente. Al mismo tiempo, se hierve en 3 aguas: se lleva a ebullición y se hierve en agua hirviendo durante 10-15 minutos.

2. Mar refrigerado soldado repollo picar finamente y freír en mantequilla.

3. Batir 2 huevos juntos.

4. Cambio repollo en una fuente para horno, llénala con huevos batidos, sal.

5. Coloque el plato en el horno y hornee hasta que esté listo, aproximadamente 20 minutos.

6. Derrita el resto de la mantequilla y viértala sobre la cacerola terminada.

7. Verificar cazuela de repollo rodajas de limón.

8. Receta número 2. Relleno: Cocinar mar repollo y enjuáguelo con agua fría.

9. Desplácese en el molinillo juntos Filete de pescado, marítimo repollo y cebolla.

10. Agregue sal y pimienta a la carne picada.

11. Masa pelmeni Vierta la harina en un tazón grande, rompa 2 huevos, aceite vegetal y agua salada. Mezcle bien los ingredientes con las manos.

12. Cuando la masa esté bien afilada, ponerla sobre una mesa espolvoreada con harina y amasar. La masa debe volverse homogénea.

13. Estirar la masa en una torta de 2 cm de espesor.

14. Recorte espacios en blanco redondos para albóndigas de una tortilla enorme.

15. Comience la masa con algas picadas, enrolle las albóndigas.

16. Hervir las albóndigas en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos Verter las albóndigas terminadas con algas derretidas manteca. La crema agria va bien con este plato.

Los espárragos secos son un producto de soja, el que se llama fuju en los países de Oriente. Excepcionalmente a menudo se permite que se encuentre en la composición recetas coreanas. Y los espárragos se sirven tanto como plato independiente como en ensaladas.

Necesitará

• Para la primera receta:
• 100 gramos espárragos secos;
• 2 tomates;
• pimienta escarlata;
• 100 gramos mayonesa baja en calorías;
• hojas de eneldo.
• Para la segunda receta:
• un paquete de espárragos secos;
• 3 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 2 pimientos morrones;
• 5 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada pasta de tomate;
• 4 cucharadas de salsa de soya;
• sal;
• pimienta;
• 4 dientes de ajo.
• Para la tercera receta:
• 100 gramos de espárragos secos;
• 1 pimiento;
• 20 gramos de perejil;
• 20 gramos de eneldo;
• sal;
• 2 cucharadas aceite de oliva;
• 3 cucharadas de vinagre chino;
• pimienta.

Instrucción

1. para cocinar ensalada baja en calorías tomar 100 gramos de espárragos secos y remojarlos en un recipiente con agua fría durante 6 u 8 horas. Después de eso, transfiéralo a una cacerola y cocine a fuego lento durante cuatro minutos. Espere a que los espárragos se enfríen, luego córtelos en trozos pequeños. Lava y seca 2 tomates, córtalos rodajas finas. Transfiera los espárragos y los tomates a una ensaladera, sazone con sal al gusto y sazone con pimiento rojo. Vierta 100 gramos de mayonesa baja en calorías en la ensalada y mezcle todos los ingredientes. Decorar con eneldo picado.

2. Para cocinar espárragos secos calientes en verduras, tome un paquete producto de soya y dejar que se hinche en un recipiente con agua fría. Mejor que nadie si se remojan los espárragos durante 8 horas. Entonces será más suave y tierno. Libere de la cáscara 3 cebollas y córtelas en cubos. Después de eso, pela 2 zanahorias medianas y ralla. Retire las semillas de 2 pimientos y córtelos en tiras. Cortar los espárragos hinchados en trozos pequeños. Vierta 5 cucharadas de aceite vegetal en un caldero, ponga cebollas, zanahorias y prende fuego. Agregue 1 cucharada de pasta de tomate. Revuelva y agregue los espárragos picados. Después de un par de minutos, agregue el pimiento y fríalo por otros 7 minutos, mezclando periódicamente todos los ingredientes. Vierta 4 cucharadas de salsa de soya en el caldero, pimienta y sal al gusto, mezcle todo nuevamente. Luego agregue 4 dientes de ajo picados. Revuelva, cubra el caldero con una tapa, apague el fuego y deje reposar el plato durante 10 minutos.

3. Para preparar una ensalada de uno en uno recetas orientales, tome 100 gramos de espárragos secos, rómpalos en rodajas pequeñas y vierta agua hirviendo sobre ellos. Cubra el plato con una tapa y deje que se hinche durante 30 minutos. Después de eso, drene el agua y exprima los espárragos del exceso de humedad. Retire las semillas y corte en tiras un pimiento. Picar 20 gramos de perejil y eneldo. Ponga la pimienta, los espárragos en una ensaladera y sal un poco. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre chino y pimienta. Revuelva y espolvoree con las hierbas.

El repollo es un producto muy útil. Contiene aproximadamente todas las vitaminas necesarias para la vida humana típica (vitaminas B1, B2, B3, B6, K, C, provitamina A, vitamina U antiulcerosa). Se usa como en fresco, y hervida, guisada y frita. Un inconveniente excepcional del repollo es la dificultad de su almacenamiento. En el frigorífico se marchita o se pudre. Pero para guardar el repollo, por supuesto, está permitido.

Necesitará

• papel film
• Bolsas de polietileno
• Papel
• utensilios para blanquear

Instrucción

1. La temperatura más aceptable para almacenar cualquier variedad de repollo es de 0-1°C. EN refrigeradores modernos se proporciona una zona de frescura, que tiene tal régimen de temperatura. Si su refrigerador no tiene una zona de este tipo, también es adecuado un departamento para almacenar verduras. Pero en este caso, la temperatura en el refrigerador debe establecerse en el nivel más bajo posible.

2. Si estamos hablando de cabeza blanca o repollo rojo, luego, antes de ponerlo en el refrigerador, debe envolverlo con una película adhesiva. Estrictamente apretado, para que la película se ajuste perfectamente a la cabeza de repollo y no haya huecos entre ellos. Con este método de almacenamiento de una cabeza cortada papel film periódicamente debe cambiarse a medida que se acumula condensación en él.

3. La conservación prolongada de las coles enteras se puede garantizar de otra manera. Por ejemplo, envuelva el repollo en papel, luego colóquelo en una bolsa de plástico, haciéndole varios agujeros con anticipación. Tales cabezas de repollo deben almacenarse en el refrigerador, cambiando periódicamente el papel, que absorbe la humedad de la verdura.

4. Un método similar es adecuado para la conservación de brócoli y coliflor. Un matiz excepcional aquí es que en las primeras 2-3 semanas el repollo se almacena junto con las hojas, y luego se deben cortar.

5. Pero más mejor método el almacenamiento de coliflor y brócoli se está congelando. Para hacer esto, debe lavar el repollo, hervirlo un poco en agua (3 a 5 minutos), luego enfriarlo y desarmarlo en inflorescencias. Después de eso, la verdura debe secarse, descomponerse en bolsas de plástico y colocarse en el congelador. Las coles de Bruselas se pueden guardar de la misma manera.

6. En la tesis se permite la congelación y repollo blanco, pero en el futuro tal repollo será absolutamente inadecuado para ensaladas. Es adecuado solo para cocinar, guisar y freír. El proceso de congelación es exactamente el mismo que para el brócoli con coliflor, pero solo al principio se debe picar.

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Platos de calamar valorado en muchos países. A partir de él se preparan muchos platos. Los calamares se añaden a las ensaladas, se fríen, se guisan y se rellenan. Se considera un manjar especial. calamar seco. Está permitido cocinarlo en casa, es problemático, pero absolutamente factible.

Necesitará

• calamares congelados;
• sal.

Instrucción

1. Descongele los calamares en agua fría y enjuáguelos con agua corriente. No deje los cadáveres mucho tiempo en el agua, para no perderse. propiedades nutricionales. Cortar los calamares en filetes y tentáculos. Enjuague bien los cadáveres preparados nuevamente para eliminar todos los bloqueos.

2. Ahora limpia los calamares de las películas. Para hacer esto, vierta sobre los cadáveres con agua hirviendo y luego con agua fría. Las películas se despegarán fácilmente. Retire las entrañas y el acorde. Enjuague bien.

3. cocinero salmuera(2 cucharadas de sal por litro de agua) y marinar los calamares durante 10-12 horas. Si necesita acelerar el proceso de preparación de refrigerios, prepare salmuera, una solución salina fuerte y fuerte (alrededor de 200-250 g de sal por litro de agua). Basta con bajar filetes enormes durante 3-4 minutos, filetes pequeños y tentáculos, durante 0,5-1 minuto.

4. Posteriormente, retirar la salazón de la carcasa de calamar de la salmuera, dejar escurrir el líquido y cortar en aros finos. Póngalos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno a la temperatura más baja durante 2.5-3 horas. En producción, los calamares se secan a una temperatura de 40-50 grados en cámaras de secado especiales. Controle la temperatura en casa, por el contrario, los calamares pueden resultar "de goma".

5. Se deja secar en horno microondas a baja potencia si tiene un modo de convección. No aumente la temperatura para un secado más rápido. En este caso, el secado será desigual y conducirá a una disminución de sabor agradable. La duración del secado de los filetes de calamar en el microondas varía de 30 a 60 minutos. Depende del tamaño del calamar, de las preferencias de sabor. Para los amantes de los mariscos jugosos, se permite poner un recipiente con agua en el horno durante el secado para una hidratación adicional. Se permite poner una hoja de laurel en este plato; esto le dará al plato un olor picante adicional.

6. En otra versión de secado, los calamares se sacan de la salmuera y, sin cortarlos, se colocan enteros en un gancho y se cuelgan en una habitación ventilada. Evite la exposición a los rayos claros directos. Después de secar el filete y los tentáculos de calamar, corte o rasgue las fibras en tiras uniformes. Los pequeños tentáculos se pueden dejar intactos.

El repollo salado no solo es apetitoso, sino también un producto muy útil: contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, magnesio, selenio y potasio. Además, es necesario para la preparación de algunos platos rusos y es un estupendo tentempié para las bebidas alcohólicas. Además, la salazón es extremadamente primitiva, exclusivamente por el método en frío.

Necesitará

• Para encurtir col receta clasica:
• - 3 kg de repollo;
• - 1-2 zanahorias;
• - 1 cucharadita azúcar granulada;
• - 25-30 guisantes de pimienta de Jamaica;
• - 50 g de sal.
• Para salar el repollo con rábano picante y miel:
• - 3 kg de repollo;
• – 150g raíz fresca Rábano picante;
• - 2 zanahorias;
• - 5 cucharadas cucharas de miel;
• - 20 guisantes de pimienta de Jamaica;
• - 1 cucharada. una cucharada de sal.

Instrucción

1. Para encurtir el repollo en frío según la receta clásica, arranque las hojas superiores de la cabeza del repollo, córtela en dos mitades y pique finamente cada una. Tira el tallo restante después de esto. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grande.

2. Poner todos los ingredientes en una cacerola o palangana, espolvorear con azúcar, añadir una gran sal de mesa y pimienta de Jamaica. Si lo desea, puede agregar un poco más de semillas de eneldo; le darán al repollo un olor adicional. Mezcle bien y pruebe la sal; el repollo debe quedar un poco mas salado que para una ensalada.

3. Coloque el repollo en un lugar limpio y seco. jarra de tres litros al cuello, golpeando con cuidado con un puño o un empujador de madera. Coloque el frasco en un plato plano para que el exceso de jugo no gotee sobre el piso o la mesa, y luego póngalo en un lugar oscuro y fresco durante varios días. Lo ideal es que el repollo se sala a 15°C sobre cero, pero unos grados más no estropearán el sabor del producto. Pero poner el repollo en frío durante la salazón no es imposible.

4. Si comienza a formarse espuma en la superficie, pinche el repollo con un tenedor en varios lugares para que salgan los gases resultantes. Después de 3-4 días, pruebe el repollo; debe estar más salado y moderadamente crujiente. En un par de días más repollo cocido Agitar y volver a poner en frascos, pero no tan apretados. Cúbralos con una tapa de plástico tradicional y guárdelos en el refrigerador o en el sótano.

5. Para encurtir el repollo con miel y rábano picante, córtelo con el método descrito anteriormente, mezcle con zanahorias ralladas en un tazón grande y sal. Después de eso, agregue rábano picante rallado y miel líquida derretida. Mezcle bien nuevamente, pero no presione, por el contrario, el repollo no quedará crujiente.

6. Después de eso, póngalo en frascos limpios sin cerrarlos y guárdelo por varios días en un lugar oscuro y fresco, pero no en el refrigerador. Después de unos días, pruebe el repollo en busca de sal; si está listo, agítelo, vuelva a colocarlo en frascos y póngalo en el refrigerador. Si quieres obtener más producto salado, deje fermentar el repollo durante otros 1-2 días.

¡Nota!
Las algas marinas se prescriben para pacientes con aterosclerosis, porque reducen el nivel de colesterol en la sangre, reducen la coagulación de la sangre y la amenaza de coágulos de sangre. Además, tiene un efecto laxante suave.Las algas marinas se utilizan en la industria de la confitería, el gelificante agar-agar que se produce a partir de ellas se incluye en la formulación de mermeladas y malvaviscos.

Consejo útil
Use algas hervidas como guarnición. Armoniza perfectamente con platos de carne y pescado.Coma carne espesa con algas: la grasa no se absorberá por completo, una gran parte se excretará del cuerpo.

1 lata de algas en conserva, 1/2 lata en conserva maíz dulce, 2 huevos cocidos, 1 tomate fresco, 1 pequeño pepino fresco, 1 cebolla mediana, 1/2 limón, ajo al gusto, mayonesa

Sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Picar el tomate, el pepino y los huevos.

Mezcla todo. Exprima el jugo de limón. Agregue ajo al gusto (opcional). Mezclar y sazonar con mayonesa.

Vinigreta con algas!

Vinagreta simple: remolachas hervidas, zanahorias, papas, cebollas. Y luego los cambios. En vez de Chucrut- Tomamos mar marinado. En vez de pepino agrio- filete de arenque (por ejemplo, "Mathias" de "Santa Bremor". Aceite, sal al gusto.

fríe algas, cebollas, zanahorias, champiñones, puedes agregar cualquier cosa (coles de Bruselas, coliflor .....) solo fríe todo por separado, y luego mezcla, puedes agregar un huevo cocido. Delicioso, larga vida útil y muy satisfactorio. No sé ni cómo llamarlo, si es ensalada, si es entrada, si es guarnición… Está bueno tanto frío como caliente.

Algas en escabeche (picadas si son largas) - 300 gr., cebolla - 1 cabeza (picada, escaldada), palitos de cangrejo - 50 gr., mejillones - 150 gr., aceite vegetal, sal, salsa de soja, un poco de limón. Puedes en lugar de aceite vegetal un poco de mayonesa.

caviar de remolacha algas es ensalada lista de algas con cebolla y zanahoria en bolsas de 700 gramos. picar cebolla, pepinillo, remolachas hervidas y este repollo. Agrego aceite vegetal y condimento de una mezcla de pimientos (un poco) y una licuadora en puré de papas. Todo esto sobre pan negro.

1 prohibición de ensalada de algas, 1 prohibición de guisantes verdes, 4 huevos cocidos, eneldo, mayonesa.

Por ejemplo, mezclo algas de botes transparentes con huevo rallado, queso y mayonesa. ¡¡¡Es tan delicioso y fácil!!! No te arrepentirás si lo intentas.

La ensalada más simple: algas enlatadas de un frasco; arroz hervido, cebolla finamente picada; llenar con aceite vegetal. Además, puede agregar un huevo cocido finamente picado. El sabor y el olor de la col de musgo se eliminan cuando se mezclan con arroz recién hervido.

Hago una ensalada de este tipo con algas sueltas (ensalada Sakhalin, como la llaman). También agrego palitos de cangrejo o calamares hervidos a esta ensalada, pero no pongo ajo, cebolla y jugo de limón, porque ya hay cebolla y vinagre. .

Desde la infancia, adoro una ensalada de col rizada marina (incluso aquellos que no pueden digerirla son arrastrados). Una lata de algas ordinarias, que era incluso tiempos soviéticos(puedes ensalada, pero es peor), zanahorias hervidas, cebollas, huevos duros, mayonesa, todo a ojo, como quieras. Todo se corta en cubos, se mezcla con repollo, resulta que se come en exceso. Puede agregar calamares hervidos, o puedes hacer la misma ensalada con calamares en lugar de col.

ESTOY largo tiempo Viví en Sakhalin y hay muchas opciones para cocinar ensalada de algas, pero la más chula en mi opinión: col de mar, cebollas salteadas, cuanto más mejor, pimiento rojo picante, salsa de soja, ajino-mota, condimento coreano, vinagre, ajo, sal al gusto, ... se puede añadir calamar o pulpo picado muy fino

Y la col rizada va bien con los champiñones, tanto secos (lavados, hervidos, picados) como frescos (por ejemplo, champiñones, hervidos o fritos). Agregue huevos cocidos, cebollas ligeramente fritas y mayonesa a todo.

prueba esta ensalada:

col rizada

Cebolla en escabeche (también puede ser fresca)

trozos de filete de arenque

un poco de aceite y vinagre

increíblemente delicioso

Lo mezclo con col rizada (principalmente ensalada "Extremo Oriente" o la que se vende en ensaladas coreanas) cualquier ingrediente. que están a la mano: papas, huevos, una manzana. pepino, maíz y otros, otros. Intente nuevamente, por ejemplo, en lugar de remolacha hervida, ralle rallador grueso- fresco. Me parece delicioso y muy saludable.

Y hago algo como esto:

col rizada

2 papas hervidas finamente picadas

3-4 pepinos en vinagre finamente picados

2 huevos cocidos

Rellenar todo con mayonesa.

Traté de mezclar remolachas hervidas(en un rallador) con algas (de un tarro), ajo y mahonesa...

VKU-U-U-U-U-USNO-O-O-O-O y rápido

Me gusta mucho la ensalada Neptuno:

Algas (1 lata)

Palitos de cangrejo (2 paquetes)

Cebolla, finamente picada (cebolla pequeña)

Huevo cocido (3 uds.)

Mayonesa

Hago mi ensalada un poco diferente.

Hervir las algas secas durante 12 minutos y luego enjuagar con agua fría. lo corté

Hiervo 200 gramos de brotes de soja durante no más de dos minutos, luego también los enjuago rápidamente con agua fría para que se enfríen rápidamente. Luego corté el rábano, los tallos de apio, la cebolla en medio aros, la mitad del medio. Agrego sal, aceite vegetal 1-2 cucharadas, jugo de limón una cucharada y media, no más. Mezclo todo y preparo durante 2 horas en el refrigerador.Si lo comes de inmediato, no será tan sabroso. Luego transfiera a tazones y coma. Puedes agregar mayonesa. Pero esto ya es un aficionado. Me encanta. Pruébalo, el olor a col no se siente en absoluto.

Y también es muy sabroso y sencillo, si le echas guisantes (1/2 lata), col gramo marino 100-150 y un huevo cocido y mayonesa 3 cucharadas. yo Odio las algas, pero cuando me dieron esta receta me enamoré.

Las algas congeladas deben descongelarse en agua fría, enjuagarse bien (de lo contrario, se forma arena :)), hervir en agua con sal durante 20-30 minutos hasta obtener la suavidad deseada, sazonar con aceite de oliva / girasol, 1-2 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico, ajo, especias al gusto. Come frio :)

A mi marido le encantan las algas con olor a algas. Vendemos secos y recién salados. Los lavo bien y los hiervo durante 30 minutos. En un caldero pequeño, en una pequeña cantidad de aceite, fríe una cebolla, cortada en medio aros. Yo agrego 200 gr. carne picada y 3 dientes de ajo picados finamente. Dreno el agua de la col y la mezclo con la salsa. Delicioso tanto frío como caliente.

Me gustó mucho la ensalada Ichthyander: col rizada, cebolla en medio aros, pajitas de calamar, huevos, pepino fresco, mayonesa.

mi version

Con cualquier vida marina: carne de cangrejo / palitos de cangrejo, camarones, calamares y otras cositas que vengan a la mano.

Cebolla

huevos picados

Sal al gusto

Sazonar con mayonesa

Y hacemos una ensalada con algas con los siguientes ingredientes: palitos de cangrejo, huevo cocido, mayonesa. A veces añadimos hígado de bacalao. Es necesario que la ensalada esté empapada, entonces no quedará rastro del sabor específico del repollo. Anteriormente, ni siquiera podía escuchar la frase "algas" de oído. Ahora es una de mis ensaladas favoritas.

me encanta ensalada sencilla con algas: un bote de algas - conservas o conservas + huevos duros picados (al gusto) + mayonesa

ensalada "Lejano Oriente" en 2 versiones. Y realmente me gustaba. Recomiendo. Muy sabroso.

1. Una lata de salmón rosado o salmón chum, una lata de col rizada, cebollas, 5 agujeros. huevos. Mezclar todo y agregar mayonesa. Sal al gusto.

2. Lo mismo, pero en cambio repollo enlatado, hervida y frita con cebolla. Es aún más sabroso de esa manera.

Y también es bueno (supera el sabor de las algas, a quién no le gusta) las algas en coreano: un conjunto de especias preparadas y sal con ajo machacado en repollo lavado y descongelado.

Encurto la col rizada congelada: la lavo bien en agua tibia, luego hervir, pero no hasta que estén blandas. luego lo pongo jarra de vidrio y rellenar con la marinada (sal, azúcar, clavo, pimienta, vinagre). Después de 10 horas se puede utilizar.

Algas 400gr.

Arroz hervido ½ cda.

Huevo 3 uds.

Cebolla 1 ud.

Mayonesa 200gr.

Huevos duros, frescos, cortados en cubos pequeños.

Pica la cebolla.

Cortar las algas en tiras largas.

Mezcle los huevos, la cebolla, el arroz y las algas, sazone con mayonesa.

lista de recetas

Las algas marinas o, en otras palabras, el kelp de azúcar, algas pardas, que se cosechan abundantemente en las aguas costeras del Océano Pacífico, son bien conocidas en nuestro país por su propiedades medicinales. Ella bajo en calorías, en alto contenido La proteína altamente digerible ha hecho que esta alga sea popular entre los nutricionistas y las personas que buscan perder peso.
La cocina doméstica también utiliza activamente algas marinas para preparar una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta borscht y guisos. Numerosas recetas con su participación son muy diversas.
Por lo tanto, el número de amantes de las algas marinas aumenta constantemente, aunque los rusos aún están lejos de los residentes en este sentido. este de Asia donde este producto ha sido durante mucho tiempo uno de los principales componentes de la dieta diaria.
Cómo cocinar algas depende de cuánto plato listo se conservarán las cualidades beneficiosas de las algas frescas, curativas y gustativas.
su forma principal tratamiento térmico- cocinar, pero antes de cocinar las algas hay que lavarlas bien para quitarles los granos de arena y mucosidad.
Cuánto cocinar la col rizada depende de la condición de las algas y en qué tipo de platos se lleva a cabo la cocción. Por lo tanto, el tiempo de cocción puede variar desde unos pocos minutos hasta una hora. Pero en cualquier caso, las algas marinas se hierven en un fuego de baja intensidad para evitar la destrucción de la fibra.
Ofrecemos recetas que pueden dar una idea de varias maneras cocinar algas.

Las recetas de muchos de nuestros populares platos de algas provienen de Cocina coreana. Por eso, el primer plato que tendremos son algas en coreano. Lista de productos necesarios para su elaboración:
Un kilogramo de algas hervidas picadas (de esta forma, a menudo se vende en las tiendas);

Las algas en coreano se preparan de esta manera:

1. Enjuague bien la laminaria y transfiérala a la sartén. Luego nos dormimos allí lavados, pelados y picados cebollas y ajos.
2. Mezcla vinagre con pimienta de soya, agregue pimienta roja y negra y vierta esta marinada para algas en la sartén.
3. Mezcle, sazone con aceite vegetal frito en una sartén y agregue, a su discreción, especias.

Ensalada lista insista hora en un lugar fresco.
El contenido calórico de este sencillo y plato delicioso No tiene más de 75 kcal, por lo que puede ser utilizado por aquellos que quieren perder peso.

Este plato es un ejemplo de cómo los especialistas culinarios nacionales adaptan las recetas de la cocina coreana.
La receta usa algas secas. Merece una mención especial. El caso es que además de ello, el comercio ofrece algas para sushi.
Las algas marinas secas son algas marinas deshidratadas. Después del remojo, adquiere todas las condiciones de las algas frescas.
La col para sushi es un producto sublimado obtenido como resultado de un procesamiento más profundo. Se vende en forma de chips y está listo para comer. Además, según la tecnología coreana, en el proceso de fabricación, las algas se fríen en aceite de sésamo.
En el esquema de producción japonés, falta este elemento para que el sabor del sésamo no obstruya el sabor de las algas marinas.
Para hacer una ensalada, tome los siguientes ingredientes:

Para preparar el plato, procederemos en el siguiente orden:

1. Lavamos el repollo, lo ponemos en agua fría durante una hora, luego lo hervimos durante 20 minutos.
2. Limpiamos y cortamos la cebolla con las zanahorias.
3. Calentamos la sartén con aceite y la metemos durante medio minuto. Ají picante. Después de quitar la pimienta, freír las semillas de sésamo.
4. Después de retirar las semillas de sésamo de la sartén, salteamos las cebollas y las zanahorias en ella para que no tengan tiempo de dorarse.
5. Picamos el pimiento con el repollo y, vertiéndolos en la sartén, mezclamos, después de lo cual agregamos los dientes de ajo machacados y el vinagre a la mezcla.
6. Apagamos el fuego y añadimos glutamato monosódico con salsa de soja.
7. Cierra la sartén herméticamente con una tapa.

Después de una hora, la ensalada infundida se puede servir en la mesa.
El aporte calórico de esta ensalada no es para nada elevado. Además, se puede almacenar en el refrigerador durante una semana sin daños. cualidades útiles. Por lo tanto, a menudo se usa para perder peso.

Las recetas para bajar de peso rara vez prescinden del repollo en escabeche, cuyo contenido calórico es ligeramente superior al contenido calórico de las algas marinas frescas. Para prepararlo necesitamos:

Puedes marinar algas marinas en casa de esta manera:

1. Empecemos con la marinada de algas. Para hacer esto, hierva tres litros de agua y vierta azúcar y sal en agua hirviendo. Después de remover, cierre bien la tapa y continúe hirviendo durante otros cinco minutos. Luego deje enfriar la marinada para algas.
2. Lavamos varias veces la laminaria y la metemos en ella. ajo seco con pimentón y pimienta negra. Mezcle nuevamente y vierta la marinada para algas.
3. Ahora queda por sazonar la col con vinagre y amasar con las manos.
4. Después de eso, ponemos nuestro plato durante 10 horas en el refrigerador. Luego lo pasamos a un colador y, dejando escurrir la marinada, lo mezclamos con el ajo y la cebolla finamente picados.

Nuestro plato está listo.

El contenido calórico de esta ensalada es de 76 kcal / 100 g, mientras que el plato es muy sabroso y satisfactorio. Cocinar algas con palitos de cangrejo requerirá que tengamos el siguiente conjunto de productos:

Dividamos la preparación de algas con palitos de cangrejo en etapas:

1. Lavamos las algas enlatadas, las exprimimos del agua.
2. Cortar la cebolla lavada y pelada.
3. Preparación de la marinada para las cebollas. Para ello, diluye el vinagre en agua y sazónalo con sal y azúcar.
4. Coloque la cebolla en la marinada durante 20 minutos.
5. Cortamos las algas marinas en tiras junto con los huevos cocidos y los palitos de cangrejo y los mezclamos con cebolla, sal y pimienta.
6. Después de eso, es necesario llenar la mezcla con mayonesa y mezclar bien nuevamente.

Ensalada lista.

Tomemos estos ingredientes:

Prepararemos el plato en el siguiente orden:

1. Cortar media cebolla en tiras pequeñas.
2. Hervir el pollo y cortarlo en trozos pequeños.
3. Pase la cebolla, ponga las algas marinas desmenuzadas y los trozos de pollo en la sartén y mezcle.
4. Después de eso, necesitas llenar la mezcla. caldo de pollo, aproximadamente 100 ml.
5. Cuando la mezcla hierva, se debe salar, sazonar con tocino derretido y cocinar a fuego lento durante varios minutos a fuego lento, tapado herméticamente.

El estofado de algas está listo.

Las recetas de sopas con algas pueden complacer a cualquier gourmet. Uno de estos platos es la sopa de puré de calabaza. Todo el mundo puede apreciar lo delicioso que es. Para hacer sopa, tome:

Las recetas para cualquier sopa de crema se construyen de acuerdo con el mismo esquema. Para poder elaborar nuestro plato, realizaremos las siguientes operaciones:

1. Llene la calabaza cortada en cubos con agua, de modo que apenas la cubra, y cocine a fuego lento debajo de la tapa.
2. Cuando la calabaza se ablande, agregue algas marinas ralladas.
3. Saltee el perejil y la cebolla con las zanahorias en aceite y frótelos en un rallador.
4. Calentamos la leche a 60 grados, le agregamos la harina frita con las yemas de huevo y la agitamos bien.
5. Preparamos una solución débil de vinagre y sal, hervimos los champiñones pelados y los limpiamos en parte, los cortamos en tiras pequeñas.
6. Nos quedamos dormidos en una sartén donde la calabaza con algas, cebollas, perejil, zanahorias, champiñones y salsa de leche, después de lo cual continuamos cocinando a fuego lento durante otro cuarto de hora debajo de la tapa.

Para la vinagreta necesitaremos tomar:

Prepararemos la vinagreta de la siguiente manera:

1. Coloque las algas marinas secas en agua fría. Después de tres horas, agregue dos tazas de agua hirviendo y ponga la sartén al fuego. Dos minutos después de que hierva el caldo, sacamos las algas de la sartén y exprimimos el líquido.
2. Dividir en piezas pequeñas pescado, sin espinas y sin piel.
3. Hervir las remolachas con zanahorias y cortarlas en cubos, cortar los tomates y los pepinos.
4. Mezclamos algas marinas, pescado y verduras en un recipiente. Agregue especias y sal a su gusto y mezcle nuevamente. Dormimos guisantes, verduras picadas, ciruelas, jengibre y sazonamos la vinagreta con mayonesa.

Videoreceta: Ensalada de algas con calamares