Recetas de platos vitamínicos: puré de col blanca, coles de Bruselas y otros tipos de verduras. Sopa de col blanca y coliflor

Esta sopa magra de repollo se prepara con dos tipos de repollo: blanco y coliflor. Cada uno de ellos es útil a su manera, por lo que combinándolos en un solo plato solo ganarás. La sopa es baja en calorías, rica en sabor y muy saludable. Preparar sopa blanca y de coliflor te llevará muy poco tiempo.
Como cualquier sopa, esta sopa se puede consumir tanto en ayunas como durante una dieta.
Ingredientes sopa de repollo:

- media cabeza de coliflor,
- media cabeza de col blanca,
- 1 zanahoria,
- cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- cilantro seco,
- pimentón dulce molido,
- 1 cucharada. aceite de oliva,
- sal,
- pimienta negro.

Receta con fotos paso a paso:

Picar la cebolla y el ajo, calentar un poco de aceite de oliva en el fondo de la sartén. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén suaves y fragantes.

Mientras se fríen las cebollas y los ajos, prepara las zanahorias y coliflor. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en círculos (o tres en un rallador, lo que te resulte más conveniente, la forma no importa), lavamos el repollo y lo separamos en pequeñas inflorescencias.

Vierta unos 2 litros de agua en las cebollas y los ajos fritos. Sazone con pimentón, pimienta y cilantro, sal. Ahora el caldo se ha vuelto hermoso y sabroso. Déjalo hervir.
Las verduras siempre se deben colocar sólo en agua hirviendo o caldo, de esta forma retendremos más vitaminas.

Cuando el caldo hierva, agrega la coliflor y las zanahorias. Cubrir con una tapa y cocinar. Añadimos primero la coliflor a la sopa, ya que tarda un poco más en cocinarse que la col blanca.

Mientras la sopa vuelve a hervir, pique la col blanca. Picamos sin preocuparnos de la forma, ya que nos queda una sopa de puré.

Cuando la sopa hierva, agregue la col blanca. Cubrir con una tapa (las verduras siempre deben cocinarse debajo de la tapa y no volver a abrirse) y cocinar durante unos 15 minutos.

Cuando está coloreado y repollo blanco se ablanda: la sopa está casi lista. Sólo queda batirlo en una licuadora hasta obtener un puré.

¡La sopa de puré de verduras blancas y coliflor está lista!
Sírvelo adornado con hierbas o cubierto con crema agria.
¡Buen provecho!

Es bien sabido que en Rusia decían “¡el pan es la cabeza de todo!”, y la col se llamaba el “tercer pan”, después del pan y las patatas. Resulta que la col es la cabeza de todo, ¿no? Pero desviémonos de las reflexiones filosóficas. Mejor hablemos de repollo, o más precisamente de sopas a base de repollo.

¿Cuáles son los beneficios del repollo?

El repollo es muy rico. varias vitaminas y minerales, los nutricionistas aconsejan utilizarlo, ya que es bastante bajo en calorías, pero al mismo tiempo puedes saciarte con él. Esto se debe al hecho de que el volumen de repollo puede ser grande, pero este volumen contiene pocas calorías. También médicos y curanderos tradicionales afirman que el repollo es especialmente beneficioso para la salud de la mujer y ayuda a prevenir algunas enfermedades incurables.

Sin embargo, últimamente, los gurús culinarios mundiales recurren cada vez menos a la col blanca común y su atención está ocupada por la coliflor. Además de todas las vitaminas y sustancias útiles, contenido en cualquier repollo, también es rico en yodo y está enriquecido con vitamina D, necesaria para la producción de melanina, una hormona responsable, por ejemplo, de un bronceado uniforme y una piel sana.

También en el mundo moderno las sopas cremosas o en puré son bastante populares. ¿De qué estamos hablando? Aprendamos hoy a cocinar sopa de crema con coliflor y regular. La diferencia en la preparación de estos platos es mínima, pero aún existe. Entonces lo que necesitamos:

Ingredientes:

• Repollo - 500 g;
• Papa;
• Manteca;
• CCrea agria;
• Cebolla;
• Laurel, sal, pimienta y otras especias;
• Ajo;
• oliva o aceite de girasol;
• Mostaza.

¡Intentalo! ¡Te gustará!

Para hacer sopa de puré de coliflor, solo necesitas usar coliflor en lugar de repollo blanco. Vale la pena señalar que la sopa de crema con la adición de coliflor - plato francés, por eso la receta lleva mostaza y aceite de oliva. Fue inventado en el siglo XVI en la provincia de Provenza en una de las familias campesinas adineradas.

Entonces, comencemos a cocinar. Primero hay que cortar la col blanca o desmontar la coliflor en inflorescencias, luego picar finamente la cebolla y sofreír todo en aceite de oliva hasta que la cebolla se vuelva transparente. En este momento ponemos a hervir el agua y cortamos las patatas en cubos pequeños. Primero agrega las patatas al agua hirviendo y cocínalas durante 10 minutos, luego agrega nuestra col frita.

Cocine todo esto durante unos 20 minutos, después de salpimentar, agregar hoja de laurel. Ahora necesitas preparar una licuadora, es mejor usar una sumergible. Antes de usar la batidora, añade la sopa a la nata. manteca, mostaza y crema agria, espere hasta que se disuelvan por completo y solo entonces haga puré la sopa. Sirve la sopa de puré de coliflor con queso finamente rallado y hierbas picadas, esto le dará el aspecto más apetitoso.

También hay opciones para servir la sopa con picatostes de ajo, previamente fritos en aceite de oliva y picados con una prensa o picadora de carne. Esto hará que la sopa tenga un sabor aún más sabroso. Sin embargo, este método requiere tiempo y esfuerzo adicionales y no es adecuado para todas las amas de casa modernas que trabajan en otros lugares.

Como era fácil notar, esta sopa se puede llamar sopa vegetariana, sin embargo, para que sea adecuada incluso para los veganos más estrictos, tendrás que excluir la crema agria, el queso y la mantequilla de la receta. El resto de ingredientes son exclusivamente de origen vegetal.

Sin embargo, a dicha sopa deberá agregarle además algunas de sus especias y hierbas favoritas, porque sin agregar salsas, para que la sopa de repollo sea vegetariana, puede decir que está perdiendo mucho, sacrificando el sabor único, y , para suavizar “el dolor de esta pérdida” es necesario añadir un poco más de picante.

Algunas amas de casa, citando el origen francés de la sopa de puré de repollo, le añaden mayonesa y crema agria. La crema agria combina bien con los demás ingredientes de la sopa, pero la mayonesa hace que la sopa no esté tan tierna como debería estar idealmente, así que no agregues esta salsa a la sopa, es mejor hacer tu propia salsa a base de mostaza, ajo y aceite de oliva.

Esperamos que te haya gustado la receta de sopa crema y definitivamente intentarás cocinarla en tu cocina para comprobarlo tú mismo. sabor único. ¡Le deseamos éxito y buen provecho!

Hemos recopilado para ti la mayor cantidad recetas interesantes Hacer sopa de puré de coliflor resulta muy sabroso y saludable. ¡Intenta cocinar!

Delicado y fragante sopa de puré de verduras de coliflor y patatas. Este sopa saludable grandioso para dieta de los niños. Para enriquecer la sopa, utilice carne o Caldo de vegetales. Espolvorea con parmesano antes de servir.

• Coliflor – 400 gramos
• Puerro – 60 g
• Patatas – 350 g
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Mantequilla - 15 gramos
• Ajo – 1 diente
• Agua – 600ml
• Sal al gusto

Cortar las patatas en cubos.

Cortar el puerro en rodajas.

Divida la coliflor en floretes.

Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén, añadir el ajo prensado y cocinar unos minutos.

Agrega los puerros, las patatas y la coliflor.

Vierte 600 ml de agua y cocina durante 10 minutos a fuego medio. Luego cubra con una tapa y cocine por 20 minutos a fuego lento.

Retirar del fuego y hacer puré con una batidora de mano hasta que quede suave.

La sopa de coliflor y patatas está lista. ¡Buen provecho!

Receta 2: Sopa de brócoli y coliflor

Muy ligero, útil, pero al mismo tiempo. sopa sabrosa, cuya preparación no llevará mucho tiempo, ¡y su familia definitivamente apreciará el resultado y pedirá más!

• brócoli, 300 gramos
• coliflor, 300 gramos
• aceite vegetal, 3 cucharadas. l.
• leche, 200 gramos
• cebolla, 1 pieza
• ajo, 2 dientes
• harina, 1 cucharada. l.
• queso, 75 gramos

Lavamos la col y la separamos en inflorescencias.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.

Rallar el queso en un rallador grueso.

Coloca el repollo en una cacerola, agrega agua y cocina por 10 minutos.

freír aceite vegetal cebolla y ajo.

Cuando las cebollas y el ajo estén fritos hasta que estén dorados, agrega la harina y revuelve.

Escurre el agua del repollo en un recipiente aparte.

Agrega 300 gramos de caldo, un vaso de leche caliente y sofríe sobre el repollo.

Colocar a fuego lento durante 10-15 minutos.

Después de apagar, añadir sal y batir con una batidora. Agrega el queso y revuelve hasta que se disuelva.

Puedes decorar con hierbas y agregar galletas saladas. Buen provecho.

Receta 3: Sopa Cremosa De Coliflor Y Verduras

• agua o caldo de verduras (carne, pollo) – 1,5 litros;
• coliflor – una cabeza pequeña (350-400 gramos);
• zanahorias – 1 grande;
• cebolla – 2 piezas;
• patatas – 2-3 piezas;
• mantequilla – 30-40 g;
• crema 15% de grasa – 1 taza;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida – 1-2 pizcas para servir;
• Hierbas frescas;
• picatostes - para servir el plato terminado.

La base que elijas para la sopa de puré de coliflor depende de ti. Si decides cocinar con caldo de carne, pollo o verduras, primero cocina el caldo y luego comienza a picar las verduras.

Si elige la opción más fácil: usar agua (como en la receta), ponga una cacerola con agua en la estufa y, mientras hierve, prepare las verduras. Corta las patatas peladas en cubos pequeños o en rodajas.

Cortar la cebolla en cubos pequeños o medias anillas. En principio, no es importante cortar las verduras para esta sopa, aún así se triturarán hasta convertirlas en puré. Pero para que todo esté listo al mismo tiempo, es mejor cortarlo grande o pequeño.

Corta las zanahorias en rodajas finas o en rodajas.

Coloque las patatas en agua hirviendo o caldo. Sal al gusto, llevar a ebullición. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las patatas estén listas.

En este momento, derrite la mantequilla en una sartén. Agrega las cebollas y las zanahorias y sofríe a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén suaves. No freír, la cebolla solo se puede llevar a transparencia o dorar ligeramente hasta que aparezca un ligero tono dorado.

Al mismo tiempo que la sartén, ponemos otra cacerola con agua al fuego para cocinar la coliflor. Es necesario llevar el agua a ebullición.

Mientras las cebollas y las zanahorias hierven a fuego lento en aceite, separe la coliflor en inflorescencias. Enjuague debajo agua fría y lo ponemos unos minutos agua fría(para que floten los mosquitos o pequeños restos que puedan haber entre las inflorescencias).

Transfiera el repollo a agua hirviendo y cocine hasta que esté suave (aproximadamente 5 a 6 minutos). Escurre el agua y coloca el repollo en un colador. Gracias a este sencillo procedimiento, el olor específico a repollo desaparecerá, la coliflor quedará tierna y no dominará el sabor de otras verduras.

Agregue coliflor hervida a las cebollas y zanahorias. Cocine a fuego lento en aceite durante unos minutos (la col ya está lista, solo falta que absorba el aceite).

cambiamos estofado de vegetales en una cacerola con patatas. Llevar a ebullición, cocinar la sopa durante 10 minutos hasta que plena preparación verduras

Escurrir el caldo de la sopa (lo necesitaremos más adelante), pasar las verduras a una licuadora y triturar hasta obtener un puré homogéneo.

Regrese el puré de verduras a la sartén. Vierte un poco de caldo y deja que vuelva a hervir. Sazone con sal y, si es necesario, sazone con pimienta molida o cualquier especia. Agregue la nata, caliente y retire la sopa del fuego.

Sirva la sopa de puré de coliflor caliente, con picatostes, picatostes y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

En una nota. Si no te gustan las sopas de puré completamente homogéneas, puedes dejar algunas verduras enteras y luego añadirlas a puré de verduras. Mezclar todo, diluir con caldo, agregar la nata y calentar.

Receta 4: Sopa De Coliflor Y Calabacín

• calabacín - 3 piezas
• coliflor – 500 gr
• zanahorias - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• sal al gusto

Lave bien todas las verduras en el fregadero y luego límpielas con una toalla seca. También puedes utilizar una toalla de papel. Luego cogemos el calabacín. Si tienes una fruta tierna, no debes quitarle la piel. Y si su fruta ya está madura, simplemente quítele la cáscara y use un pelador especial, que usamos a menudo para pelar verduras.

Luego ponemos el calabacín en una tabla y lo troceamos, solo que lo hagamos en cubos pequeños.

Rallar las zanahorias. Luego picamos la cebolla. Ahora echa un poco de aceite en la sartén y nivela, vierte las cebollas y luego las zanahorias. Mezclar todo y sofreír un rato.

Mientras tanto, separemos la coliflor en inflorescencias. Ahora, cuando las zanahorias y las cebollas estén fritas, primero coloque el calabacín y luego las inflorescencias de repollo. Ahora vierte el agua y cocina a fuego lento la mezcla hasta que esté cocida.

Una vez que el plato esté casi listo, agrega sal y pimienta. Tan pronto como todas las verduras estén cocidas, puedes apagar el fuego.

Ahora pon todo en una licuadora y comienza a triturar. Necesitamos conseguir una mezcla homogénea y espesa. Luego viértelo en una taza.

Y aquí puedes usar tu imaginación y utilizar decoraciones. Por ejemplo, puedes espolvorear con picatostes, se pueden hacer aromáticos con diferentes hierbas italianas. También puedes prepararlo hervido. huevos de codorniz y cortarlos por la mitad.

Receta 5: deliciosa sopa de puré con coliflor y picatostes

• 700 gramos. coliflor
• 200 gramos. papas
• 100 gramos. lucas
• 100 gramos. zanahorias
• pan blanco
• aceite vegetal
• negro Pimienta molida

Separe el repollo en floretes más pequeños.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

Picar finamente la cebolla y las zanahorias en tiras.

Colocar las cebollas y las zanahorias en una cacerola y sofreír en aceite vegetal.

Agregue la coliflor, las papas, agregue agua para cubrir las verduras. Déjalo cocinar hasta que las patatas estén cocidas.

Mientras tanto, prepara los picatostes. : corta el pan en cubos pequeños.

Forrar una bandeja para hornear papel pergamino, engrasar con aceite vegetal, añadir los picatostes, sal un poco y mezclar. Hornee en el horno a 180 grados durante 7-10 minutos hasta que los picatostes se doren.

Mientras tanto, se cuecen las verduras.

Vierta el caldo completamente en un recipiente aparte.

Usando una licuadora de inmersión, licue las verduras hasta que quede suave. Agregando caldo de verduras, lleva la sopa a la consistencia requerida, agrega sal y pimienta negra al gusto. Sirva la sopa de puré con picatostes.

Receta 6: Crema de Cuaresma con coliflor (con fotos paso a paso)

• coliflor 200 gramos
• Zanahoria 1 ud.
• Cebolla 1 ud.
• Sal al gusto

Cortar las zanahorias en mitades gruesas. Enjuague la coliflor con agua corriente y divídala en inflorescencias.

Coloque la coliflor y las zanahorias preparadas en agua hirviendo. Sal la infusión al gusto. Debe haber poca agua para cocinar las verduras.

Picar finamente la cebolla y añadirla al caldo junto con las verduras.

En cuanto el agua hierva, es necesario hervir las verduras por otros 10 minutos, luego apagar el fuego y dejar enfriar la cacerola con las verduras cocidas.

Las verduras deben enfriarse un poco pero permanecer calientes. Colócalos en una licuadora y muele. La licuadora se puede reemplazar con una picadora de carne, solo será necesario pasar las verduras varias veces.

La suspensión resultante se debe frotar a través de un colador o una espumadera con una malla muy fina. Si el puré de sopa resultante resulta muy espeso, puedes diluirlo con caldo de verduras cocidas.

Receta 7: sopa de puré de queso con coliflor (fotos paso a paso)

Preparar sopa de puré de coliflor según esta receta no te supondrá ninguna dificultad, ¡obtendrás una sopa muy tierna y saludable!

• frijoles mostaza - 1 cucharada.
• patatas - 1 pieza
• hoja de laurel - 1 ud.
• aceite de oliva - 2 cucharadas.
• crema agria - 3 cucharadas.
• queso duro - 100 gr
• coliflor - 0,5 piezas
• cilantro fresco - 0,5 manojo
• cebolla - 1 pieza
• mantequilla - 10 g
• sal - 2 pizcas
• ajo - 2 dientes

Receta 8, paso a paso: sopa de puré de coliflor y nata

• Coliflor 670 gr
• Puerro 1 tallo
• chalote 2 piezas
• Ajo 2 dientes
• crema 200ml
• Hojuelas de arroz y mijo 1 taza
• Mantequilla 60 gramos
• Queso ahumado 80 gr
• Pimentón molido 1 cucharada
• Pimienta negra molida 1 cucharadita
• fenogreco molido 1 cucharadita
• Sal 1 cucharada

Retire las hojas de la col, corte el tallo y córtela en floretes pequeños.

Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén y sofreír la col hasta que corteza dorada y apariencia sabor a nuez. Transfiera el repollo a una cacerola.

Picar finamente ambos tipos de cebolla y ajo y sofreír en mantequilla. Y agregar al repollo.

Vierta agua sobre el repollo con cebolla y ajo salteado, agregue sal y sazone con pimienta negra y fenogreco molido. Cocine hasta que el repollo esté suave.

Haga puré las verduras en una licuadora hasta que quede suave.

Regrese la sartén al fuego, vierta la nata y agregue los copos de arroz y mijo. Manténgalo en la estufa durante unos 3-5 minutos hasta que los copos se disuelvan. sopa lista verter en platos y al servir decorar con queso ahumado rallado y pimentón molido.

La receta de “Puré de sopa de coliflor” está lista, ¡buen provecho!

Receta 9: Crema de verduras con tocino y coliflor

• coliflor 500 gramos
• Caldo de pollo 1,5 l
• Cebolla 1 ud.
• Mantequilla 6 cucharadas
• Harina 2 cucharadas
• Leche 2 Vaso
• crema agria 100 gramos
• Queso rallado 100 g
• tocino 100 gramos
• Perejil picado 1 cucharada
• Especias al gusto

corte de tocino en pedazos pequeños, freír en una sartén hasta que aparezca una costra.

Coloca el tocino frito sobre papel, deja que se absorba la grasa y luego transfiérelo a un bol.

Cortar la cebolla en cubos y sofreír en la misma sartén en el mismo aceite donde se frió el tocino durante 4 minutos.

Divida la coliflor en floretes. Agrega la cebolla a la sartén, agrega sal y especias. Freír hasta que estén doradas.

Calentar el caldo de pollo, agregarle repollo y cebolla. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo.

Enfríe un poco el caldo con las verduras y haga puré en una licuadora hasta que quede suave. En una sartén aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina.

Remueve vigorosamente hasta obtener una pasta y luego vierte con cuidado la leche.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Luego agregue queso rallado y crema agria. Cocine por 7 minutos. hasta que el queso esté completamente disuelto.

Picar el perejil, agregar a la salsa y revolver. Luego vierte esta salsa en el caldo de verduras, revuelve y retira del fuego. Vierta en platos, espolvoree con queso, hierbas y trozos de tocino. Puedes servir. ¡Buen provecho!

Receta 10: Sopa De Leche Tierna Con Coliflor

• Coliflor - 400 gr
• Mantequilla - 30 gr.
• Aceite vegetal - 1/3 taza
• Cebolla - 1 ud.
• Harina - 1 cucharada. cuchara
• Leche - 3 tazas
• galletas saladas
• Verdor

Separe los floretes de coliflor pequeños y grandes. Deja los pequeños a un lado.

Coloca el repollo en una cacerola y agrega media taza de agua y media taza de leche. Una vez que el repollo comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa. Cocine hasta que el repollo esté suave (aproximadamente 8 minutos).

Use una licuadora para hacer puré.

Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la cebolla finamente picada. Fríelo hasta que esté suave (lo suficiente para no cocinarlo demasiado). Freír durante unos 5 minutos.

Luego agregue la harina y mezcle vigorosamente. Remueve hasta obtener una masa homogénea.

Llevar a ebullición la leche y añadir el puré de col, mezclar bien y llevar a ebullición nuevamente. Condimentar con sal y pimienta. Ahora puedes retirarlo del fuego.

listo. Antes de servir, agregue los picatostes.

El repollo es una verdura valiosa rica en vitaminas y microelementos. Existen muchas variedades de este producto.

Las coles de Bruselas, las coles blancas y las coles rojas son muy populares entre las amas de casa.

Y las sopas de puré de verduras exóticas hacen que el menú no solo sea variado, sino también saludable.

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Beneficio

El alto contenido de sales y minerales hace que la col sea un producto valioso. Al enriquecer el organismo con vitaminas, esta verdura se vuelve indispensable en cualquier cocina. La sopa de puré de repollo (,) es un plato sabroso y dietético. También es un preventivo contra el cáncer.

Este producto bajo en calorías en forma de bolitas col rizada, cuya patria es Bélgica. El tamaño de la sección transversal estándar es de 5 cm.

Debido a la ausencia de colesterol, previene numerosas enfermedades. Un excelente ayudante para el corazón y el sistema nervioso, lucha. exceso de peso sin daño a la salud.

La verdura belga es un depósito de nutrientes. Fibra, fósforo, magnesio, calcio, vitamina C, ácido fólico, potasio, hierro y vitaminas del grupo B. necesario para el cuerpo, haciendo repollo un componente indispensable primer y segundo curso.

Aprenda los beneficios de las coles de Bruselas con el vídeo:

repollo blanco

La verdura de col blanca crece en Rusia. A diferencia de las coles de Bruselas, es de mayor tamaño. El diámetro varía de 10 a 25 cm.

Los beneficios de la col radican en su rico contenido en microelementos:

1. La vitamina U combate las dolencias estomacales. El uso de repollo blanco crudo puede curar las úlceras de estómago y la gastritis.
2. Los fitómidos aumentan la inmunidad humana.
3. Los ácidos orgánicos, junto con la fibra, tienen un efecto positivo sobre el metabolismo, limpiando el organismo de toxinas.
4. Vitaminas del grupo B, equilibrio PP. sistema nervioso personas, ayudan a deshacerse del estrés.
5. El ácido fólico mejora el rendimiento y la memoria.
6. El potasio, el hierro, el zinc y el magnesio ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Interesante: El repollo contiene más vitamina C que los cítricos. 200 gramos de verdura al día compensan la falta de esta vitamina

Las propiedades beneficiosas de la col blanca se muestran en el vídeo:

La col roja es un pariente cercano de la col blanca. Las principales diferencias entre las verduras son el peso y el tamaño. repollo rojo de menor diámetro y más elástico.

La col lombarda contiene muchas sustancias beneficiosas:

1. El betacaroteno es un potente antioxidante que combate procesos inflamatorios, librando al cuerpo de toxinas.
2. Los ácidos orgánicos con fibra controlan los procesos metabólicos del cuerpo.
3. El bajo contenido de proteínas y grasas junto con el potasio y otros microelementos ayudan a mantener los órganos musculares, mejorando la función cardíaca.
4. Las vitaminas A, E, PP, C y del grupo B apoyan el tono general de una persona.

La col lombarda es una verdura seca, pero el valor nutricional compensa esta deficiencia.

Reglas para preparar platos de repollo.

El primer plato de puré de verduras es ideal tanto para niños como para adultos. Especialmente conveniente para personas mayores debido a su buena digestibilidad.

El proceso de elaboración de sopa de repollo en puré consta de cuatro etapas:

1. Preparación. Las verduras se lavan, pelan y cortan.
2. Preparación.
3. Decoración.
4. Entrada.

Las coles de Bruselas se cocinan muy rápido. Tiene un sabor y aroma muy rico. Y la delicada consistencia no dejará indiferente a nadie.

Importante: Cocinando platos dietéticos A base de repollo implica la ausencia de nata y leche. Las sopas se cocinan en caldo de verduras y pollo.

Receta sopa dietética leer puré en.

Receta de coles de Bruselas y coles de col.

Hacer sopa de puré con coles de Bruselas con su pariente ruso le lleva un poco de tiempo: una media de una hora.

Los ingredientes principales del plato serán: coles de Bruselas y col blanca, caldo de verduras. Si lo desea, puede sustituirlo por carne. Esto agregará sabor al puré de verduras. Consulte la receta de sopa de coles de Bruselas a continuación.

• contenido calórico - 125 kcal;
• proteínas - 15 g;
• grasas - 33 g;
• carbohidratos - 25 gr.

Básico:

• Coles de Bruselas - 18 piezas.;
• repollo blanco - 250 g;
• caldo de verduras - 400 ml;
• crema - 120 ml;
• cebolla - 1 cabeza;
• patatas - 2 frutas;
• raíz de perejil - 30 g;
• mantequilla - 30 g;
• ajo - un par de dientes;
• harina - 55 g;
• especias - al gusto.

Adicional:

• huevo cocido - 2 piezas.;
• perejil - 2 tipos;
• semillas de sésamo tostadas - 15 gr.

De dos tipos al mismo tiempo

La col blanca tarda mucho en cocinarse. Pero preparar la sopa de puré lleva poco tiempo y es fácil.

El tiempo total de cocción será de aproximadamente una hora.

Los ingredientes principales son las verduras blancas y el caldo de verduras.
Valor energético por ración:

• contenido calórico - 55 kcal;
• proteínas - 1,9 g;
• grasas - 1,7 g;
• carbohidratos - 9,5 g.

Básico:

Adicional:

• semillas de sésamo - 30 g;
• perejil - 2 ramas;
• limón - ¼ parte.

1. Prepara las verduras.
2. Corta las patatas y las zanahorias en cubos pequeños.
3. Picar el ingrediente principal.
4. Combine las verduras preparadas en una cacerola, agregue el caldo y coloque a fuego medio durante 12 minutos.
5. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel.
6. Picar finamente la cebolla y el ajo.
7. Saltear en aceite vegetal durante un par de minutos.
8. Agregue los tomates y las especias a la sartén y cocine a fuego lento durante 9 minutos, tapado.
9. Agrega el contenido de la sartén a la sartén con las verduras durante 4 minutos.
10. Muele el contenido de la sartén en una licuadora hasta que quede suave.
11. Vierta en platos.
12. Adorne cada porción con una rodaja de limón, semillas de sésamo y perejil.

Mire un video útil sobre cómo hacer puré de sopa de repollo blanco:

De rojo

La col lombarda es firme y tiene un sabor amargo. La principal desventaja es la pérdida de un color atractivo durante el tratamiento térmico. Pero cuando preparación adecuada Esto es fácil de arreglar.

Para conservar el color, el repollo se cuece ligeramente a fuego lento en caldo con la adición de jugo de limón. El ácido mantiene el color y equilibra el sabor eliminando el amargor.

Desafortunadamente, tardará más en cocinarse.

El tiempo total de cocción de la sopa de puré de col lombarda es de aproximadamente una hora y media. El ingrediente principal es caldo de carne y col lombarda.

Valor energético por ración:

• contenido calórico - 766 kcal;
• proteínas - 16,1 g;
• grasas - 46,3;
• carbohidratos - 71,3 g.

Básico:

• caldo de carne - 700 ml;
• repollo rojo - 150 g;
• patatas - 2 frutas;
• zanahorias - 2 piezas;
• raíz de perejil - 20 g;
• raíz de apio - 20 g;
• cebolla - 1 pieza;
• harina - 55 g;
• mantequilla - 35 g;
• crema - 200 ml;
• jugo de limón - 60 ml;
• especias - al gusto.

Adicional:

• limón - ¼;
• huevo cocido - 2 piezas;
• perejil - 2 ramas.

1. Lavar el repollo y picarlo en trozos grandes.
2. Cocine a fuego lento en 300 ml de caldo con jugo de limón durante 12 minutos.
3. Vierta 80 ml del caldo restante.
4. Picar finamente las patatas y las raíces y hervir en el líquido restante durante media hora.
5. 15 minutos antes de que las verduras estén listas, picar la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír en aceite en una sartén.
6. Vierta el contenido de la sartén, las patatas y las raíces con caldo en la sartén con el repollo. Cocine por 30 minutos.
7. Luego muele las verduras con una batidora hasta que quede suave.
8. En otra sartén derretir la mantequilla, agregar la harina y el caldo, sofreír durante 4 minutos.
9. Agregue la salsa al puré de verduras, cocine a fuego lento durante 4 minutos y agregue las especias.
10. Colar y añadir la nata.
11. Vierta en tazones de sopa.
12. Adorne con una rodaja de limón, medio huevo y hierbas.

Cómo hacer sopa de puré de col lombarda, mira el video:

La presentación adecuada de un plato despierta el apetito y levanta el ánimo. Pero no todas las cocinas siguen los estándares de etiqueta. Y son elementales:

1. Se recomienda servir la sopa de puré en platos hondos. Son más cómodos de comer y la comida de estos platos parece más agradable desde el punto de vista estético.
2. Decoración del plato - elemento importante presentaciones. Para sopas de puré, crema agria, hierbas, huevos hervidos. Pequeñas galletas hechas de pan blanco Servirán como una hermosa decoración y también agregarán un sabor adicional.
3. Triturado especias, escondido aceite de oliva Con jugo de limon, mejorar el funcionamiento de las papilas gustativas.
4. Las semillas de sésamo y las nueces pequeñas espolvoreadas por encima decoran el plato y añaden vitaminas.
5. Más rico sabor, atractivo apariencia obtenido utilizando una baguette frita con cebolla.
6. Si este plato es parte cena romántica, entonces el vino blanco semidulce servirá como un complemento agradable.

Importante: No conviene condimentar el primer plato de col. guindilla. El exceso de picante interrumpe el sabor de la sopa de puré.

Mucha gente cree que comida sana nunca sabe bien. Pero con la preparación adecuada de la sopa de puré de verduras (con la adición), no solo puede mejorar su salud, sino también disfrutar. Una de las ventajas de las sopas de puré de repollo es su disponibilidad y facilidad de preparación.

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