Bolas de arroz rellenas de queso

plato popular cocina japonesa onigiri es un bocadillo en miniatura en forma de pequeñas bolas de arroz con varios rellenos.

Onigiri a menudo se confunde con un tipo de sushi, pero esto es un error. Onigiri está hecho de simples arroz hervido, sin agregar aderezo de vinagre como para hacer sushi.

El relleno, por regla general, incluye solo 1-2 componentes. El relleno puede ser absolutamente cualquier cosa, pero los tradicionales son: salmón ligeramente salado, caviar salado abadejo o bacalao, ciruelas en vinagre, virutas de atún (bonito), alga kombu salada.

Inicialmente, tal bolas de arroz eran una forma de guardar las sobras del arroz de "ayer" para usarlas más tarde, saladas o relleno agrio actuó como un conservante natural y aumentó la vida útil del arroz en una época en la que no se conocía la refrigeración.

Onigiri es una alternativa saludable y sabrosa a los pasteles y sándwiches, son excelentes para el desayuno o una comida completa ligera y saludable durante el día, un picnic y salir a la naturaleza.

Gracias a la pegajosidad del arroz, los onigiri mantienen perfectamente su forma, lo que permite al chef dar rienda suelta a la imaginación al decorar el plato. Solo unas pocas piezas de nori y una bola de arroz blanca como la nieve cobra vida, convirtiéndose en un panda, un pájaro, un pez, una casa o un bicho raro divertido. ¿No hace falta decir que tal "moño" despierta instantáneamente el interés de los niños?

Hacer onigiri en casa es muy fácil.

verter arroz agua fría. Masajee el arroz con los dedos y enjuague bien. Cambie el agua varias veces hasta que el agua salga clara. Añadir 450 ml de agua fría al arroz lavado. Lleve el arroz a ebullición y cocine durante 13-14 minutos sin abrir la tapa ni revolver.

Puedes usar arroz para sushi u otro arroz glutinoso de grano corto para hacer onigiri.

Para el relleno, corte el salmón ligeramente salado o el filete de salmón en trozos pequeños.

Añadir 3-4 cucharadas queso crema y revuelva hasta que el queso se distribuya uniformemente.

Deje el arroz terminado durante 10-15 minutos debajo de la tapa, se infundirá y se enfriará un poco. Enfríe el arroz a una temperatura que le permita sostener el arroz en sus manos sin quemarlo.

Salar el arroz antes de dar forma al onigiri. La forma tradicional de hacerlo es humedecer las manos con agua y frotar una pizca de sal entre las palmas, o sumergir las manos en agua salada. Este método es adecuado si también vas a esculpir y dar forma a onigiri. manera tradicional- manos.

Para facilitarte la vida y simplificar al máximo este proceso, también puedes utilizar moldes especiales o papel film, en este caso se le agrega sal al arroz caliente, adicionalmente se le puede agregar un poco como saborizante aceite de sésamo y mezclarlo un poco.

Cuando todos los componentes estén listos, puede comenzar a ensamblar el onigiri. Coloque 1-2 cucharadas en un trozo de film transparente. arroz

Coloca un poco de relleno en el centro.

Levante la película adhesiva por los bordes y dóblela para formar una bola de arroz alrededor del relleno. Dale al onigiri la forma deseada. Puede ser una bola, un óvalo o un triángulo tradicional.

Ya están listas las bolas de arroz onigiri o japonesas.

Los onigiri terminados se decoran tradicionalmente con una tira ancha de nori en la base del triángulo. El onigiri se come con las manos y una tira de nori tiene una importancia práctica en este caso: el arroz no se pegará a las manos mientras se come.

También puede decorar onigiri con trozos de nori, pescado, virutas de atún, caviar salado, semillas de sésamo dependiendo de su gusto y estado de ánimo. El onigiri se puede servir solo o con soja u otras salsas.

¿Conoces los onigiri, las bolas de arroz japonesas? Lo prometemos: el onigiri definitivamente se convertirá en lo más destacado de su menú, tanto durante el almuerzo con colegas como refrigerio saludable en el recreo de tus hijos o provisiones convenientes para tu próximo viaje. Le diremos cómo se preparan las bolas de arroz en la tierra natal de este plato, en Japón.

¿Cuál es la diferencia entre onigiri y sushi?

Debe saber que onigiri no es un tipo de sushi, es un plato separado, un método para comer y almacenar arroz. Los campesinos japoneses llevan mucho tiempo preparando bolas de arroz blanco y llevó con ellos al campo a comer. Y el sushi apareció como una forma de almacenamiento del marisco y, en particular, del pescado, por lo que para su preparación se utiliza arroz con vinagre, azúcar y sal.

Cómo se prepara el onigiri

La palabra "onigiri" proviene del verbo "nigiru" y en japonés significa apretar, lo que refleja la forma en que se prepara el plato. Onigiri está hecho de arroz glutinoso tibio hervido. Exprimiendo el arroz en la palma de tu mano, forma bolas, triángulos o cuadrados.

Los productos se rellenan con verduras o carne, y en Japón, además, les gusta decorarlos con lindas caritas de hojas de nori. Te mostraremos por dónde empezar si decides probar las bolas de arroz japonesas.

Cómo hacer onigiri: mezcle arroz con pescado y hierbas, luego forme bolas de arroz

La comida rápida asiática hecha con arroz no solo se ve divertida a veces, sino que es principalmente un alimento saciante útil y práctico para saciar el hambre entre horas. Para los que no les gusta el sushi pescado crudo y sazonar con vinagre de arroz, onigiri de arroz limpio ponte hermosa deliciosa alternativa. En Japón, puedes comprar onigiri en todas partes. sabores diferentes, y siempre están presentes en las loncheras, o, - recipientes de alimentos que se llevan en la carretera.

Arroz para onigiri

Para que los onigiri mantengan su forma, lo mejor es cocinarlos con arroz para sushi u otro arroz de grano redondo que se pegue bien. Antes de cocinar el arroz, debe lavarse bien. En un estado cálido arroz hervido mejor formado. Sin embargo, vale la pena dejar que el arroz hervido se enfríe un poco para no quemarse las manos.

El arroz se utiliza tradicionalmente en forma pura, pero si lo desea, puede usar los mismos condimentos que para el sushi, por ejemplo vinagre de arroz, o agregue una mezcla de especias japonesas. Las mezclas se llaman Furikake y vienen en una variedad de sabores como pescado, algas marinas, semillas de sésamo o soya.

Condimentos Onigiri - Sabores japoneses e internacionales

Aunque es suficiente mojar el onigiri en salsa de soja- y la combinación ya sabe muy bien, pero las pequeñas bolas de arroz también se pueden rellenar por su cuenta. Relleno típico japonés: fresco o pescado seco. Así, puedes, por ejemplo, tomar tiras de salmón ahumado o paté de atún.

Muy sabrosas adiciones habrá frutas o verduras, como crujientes frescas pimiento, aguacate cortado en cubitos, brócoli picado o pepinos cortados en tiras. Para rellenar el onigiri, basta con hacer una pequeña depresión en cada ración de arroz, colocar allí el relleno y cubrirlo con arroz.

Cómo dar forma a onigiri: bolas de arroz, cuadrados, triángulos

Ahora pasemos a esculpir onigiri. Este procedimiento debe realizarse con las manos humedecidas, pero no use demasiada agua: el arroz muy humedecido perderá rápidamente su pegajosidad. También es importante no pellizcar los productos; de lo contrario, el arroz comenzará a desmoronarse, quedará seco y sin sabor.

Onigiri viene en tres formas básicas: bolas, triángulos y cuadrados.

✔ Las bolas de arroz son las más fáciles de formar y rellenar.

✔ El onigiri cuadrado, a su vez, ayudará a ahorrar espacio y encajará perfectamente en una lonchera pequeña.

✔ Formar triángulos requiere la mayor habilidad, pero es a partir de ellos que se obtienen figuras divertidas con mayor frecuencia.

Decorar onigiri con hojas de nori y otros productos

También se pueden decorar onigiri confeccionados. Las hojas de nori son las más adecuadas para esto: hojas delgadas de las algas se puede cortar con tijeras, como el papel.

Onigiri envuelto en nori

Para empezar, vale la pena, por ejemplo, decorar onigiri con tiras finas y, después de ganar un poco de habilidad, puedes envolverlas por completo. Además, las hojas de nori brindan otro beneficio: aquellos que comen onigiri pueden evitar tocar el arroz glutinoso con las manos, y los dedos permanecen limpios cuando manipulan el onigiri envuelto en nori con las manos. Por cierto, las hojas de nori son perfectas para una decoración divertida: mostrando creatividad e imaginación, con la ayuda de piezas de nori puedes hacer onigiri. balones de futbol, piratas, caras lindas o incluso Pokémon.

Al igual que el sushi clásico, el onigiri se puede adornar con otros ingredientes que agreguen especias al mismo tiempo, por ejemplo, el onigiri a menudo se enrolla en semillas de sésamo negras o blancas. En Japón, el onigiri mezclado con hojuelas de huevo revuelto frito es una opción popular. También es una buena idea enrollar onigiri sin sazonar en la mezcla de especias. Por cierto, el onigiri también se puede freír en una sartén o incluso en una parrilla, entonces la capa exterior quedará crujiente.

receta de onigiris

Ingredientes Onigiri

• arroz redondo, 210 g (vaso)
• relleno
• alga nori seca, 6 tiras de 1 cm de ancho
• semillas de sésamo para espolvorear

Cómo cocinar

1. Vierta el arroz lavado en una cacerola con dos vasos de agua, déjelo hervir, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 15-20 minutos hasta que se evapore toda el agua. Luego deje que el arroz se enfríe hasta que temperatura ambiente o apenas tibio.

2. Preparar una solución de agua y sal. Divida el arroz en bolas con las manos empapadas en agua salada.

3. Apretando ligeramente el bollo en la palma de la mano, haz un hueco en el que añadir el relleno, aproximadamente una cucharadita sin deslizar. Es importante no pellizcar el onigiri durante la cocción, de lo contrario podría desmoronarse.

4. Cubra la hendidura con arroz.

5. Forme onigiri de la forma deseada a partir de los koloboks resultantes: triángulos, cuadrados, óvalos o bolas. Envuelva el onigiri en tiras de nori y espolvoree con semillas de sésamo.

Rellenos para onigiri

Para el relleno, casi cualquier marisco que prefieras es adecuado. Entre ellos - pescado salado, caviar rojo o negro, gambas, etc. Incluso con salchichas y carne picada frita Puedes hacer bolas de arroz. También existen moldes especiales para onigiri, en los que es un placer cocinar.

Uno de platos populares La cocina japonesa se considera onigiri. Son bolas de arroz rellenas. Se suelen hacer en forma de triángulo u óvalo, envueltos en alga nori por encima. Bola de arroz o bola es nombre ruso onigiri este plato es fácil. Solo se necesitan productos especiales, que también se utilizan para hacer sushi y rollos. Tradicionalmente, se rellenan con verduras en escabeche, pescado, marisco e incluso frutas. Entender cómo cocinar onigiri es fácil. Veamos algunas recetas.

Onigiri. receta con pescado

Para la base de las bolitas necesitarás: arroz, azúcar, sal. Para el relleno, utilice pescado rojo ligeramente salado. El arroz es el alimento básico para hacer onigiri. El sushi y los panecillos están hechos de una variedad especial de cereales japoneses, que se venden en los supermercados en departamentos especiales. Encontrarás otros ingredientes allí también.

método de cocción del arroz

Toma una olla y ponle arroz. Vierta agua 1-2 cm por encima de su nivel. Remueve y escurre el agua. Repita el procedimiento varias veces. El arroz debe limpiarse de suciedad y almidón. Es conveniente utilizar un cazo con tapa transparente para controlar el proceso. Vierta 300 ml de agua en el arroz lavado (300 g). Llevar a ebullición y apagar la estufa. Espere 15 minutos No abra la tapa. Si de repente la espuma comenzó a subir activamente hacia la tapa, levante la cacerola sobre el fuego y espere un poco.

En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la sal y el vinagre de arroz. Mezclar el arroz cocido con esta mezcla. Tenga cuidado de no aplastar los granos. Enfriar el arroz a 40 grados. Puedes usar algo como un ventilador o ventilador para que el proceso de enfriamiento sea más rápido. El relleno ya debe estar listo. Es decir, el pescado debe estar precortado en piezas pequeñas. Hay formas especiales para onigiri. Su uso facilita significativamente la formación de bolas. Si no están allí, actúe con la ayuda de manos y guantes de plástico (para que el cereal no se pegue a las palmas). Tome un trozo de arroz, enróllelo en una bola, hágale un agujero y coloque el relleno allí, luego pegue el hueco con otra parte del cereal para que el onigiri no se deshaga. La receta, como podéis ver, es sencilla. Termina el proceso envolviendo el bollo en nori.

Algunos consejos

Si conoces algunos secretos, no te será difícil cocinar onigiri. Esta receta se puede adaptar a varios rellenos. Estos pueden ser ordinarios pescado enlatado, o salmón, pepinos en escabeche con queso blando, camarones o rellenos japoneses: umeboshi, natto, alga kombu. Al hacer arroz, no demore el proceso. Cuanto más tiempo se sienta, más pegajoso se vuelve. Envuelva las bolas con alga nori antes de servir. No deje onigiri por mucho tiempo, de lo contrario, el nori se extenderá y perderá apariencia. Si necesita dejar las bolas hasta Día siguiente luego envuélvalos en una bolsa y póngalos en el refrigerador. Durante el día, no les pasará nada.

Cuando prepare arroz de acuerdo con cualquiera de las recetas, considere sus preferencias de sabor. A veces es necesario cambiar las proporciones. Esculpir onigiri será más fácil si usa el habitual bolsa de plastico. Corta una esquina de la misma. poner en él cantidad correcta arroz, agregue el relleno, selle la parte superior. Dar forma al arroz con el borde triangular de la bolsa.

Recuerdo cómo, con alegría, trataba a mis amigos con bolas de arroz y cómo todos admiraban su sabor. En general, a mi familia no le gusta mucho el arroz, por lo tanto, rara vez lo cocino. Pero con estas bolas de arroz todo cambió, ya que a mi familia también le gustaban.

Cómo hacer bolas de arroz con queso

Productos:

• Arroz - 1 taza
• Queso - 150 gramos
• Cebolla - 1 ud.
• Huevos - 3 uds.
• Pan rallado (harina, sémola)
• Sal, especias al gusto

Receta paso a paso para hacer bolas de arroz

Primero tenemos que hervir el arroz hasta que esté cocido. Vierta el arroz con agua y póngalo al fuego para que se cocine durante 15-20 minutos. Si queda algo de líquido, entonces Exceso de agua debe ser drenado. Deja que el arroz se enfríe un poco.

Mientras se enfría el arroz, pelar y picar finamente la cebolla.

Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada.

Rallar unos 50-70 gramos de queso rallador grueso. Cortar el resto del arroz en cuadraditos pequeños.

Ponga las cebollas, los huevos, la sal, agregue las especias en el arroz y mezcle todo bien hasta que quede suave.

Ahora necesitas formar pasteles con arroz picado, poner un trozo de queso en el medio y envolverlo en un pastel, formando una bola. A arroz picado no se pegó a las manos, puedes humedecer tus manos en agua fría.

Cuando cociné bolas de arroz, me salté este paso. Y era necesario humedecer las bolas de arroz en un huevo batido y solo después de eso enrollarlas migas de pan(Tomé sémola en lugar de galletas, pero puedes usar harina).

EN receta clasica las bolas estan fritas en numeros grandes aceites, para que puedas hacer todo eso también. Decidí que de esta manera el plato resultaría demasiado graso, y para ser honesto, trato de comer alimentos fritos lo menos posible, así que puse mis bolas de arroz en una fuente para horno y las mandé a un horno precalentado por 20 minutos.

En cuanto al relleno, aquí puedes usar lo que tu corazón desee. Si quieres poner carne picada frita en lugar de arroz, o puedes poner un trozo de chorizo ​​o champiñones con arroz. Todo depende de tu imaginación y gustos.

Eso es todo, nuestras bolas de arroz rellenas de queso están listas, como ves, no es difícil cocinarlas. Es mejor servir el plato caliente con crema agria o salsa de tomate. ¡Buen provecho!

Los onigiri son bolas de arroz muy populares en Japón.
Onigiri está hecho de arroz glutinoso y luego adornado con algas y otros ingredientes).

Onigiri - muy común plato japones, que tiene forma de bolas o triángulos tridimensionales de arroz con variedad de rellenos. La mayoría de las veces, el onigiri también se envuelve en algas secas, lechuga, a veces en una tortilla o en rodajas finas de jamón.

Receta
Enjuague el arroz con agua corriente hasta que el agua salga clara. Coloque el arroz en una cacerola y cubra con 4.5 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, cubra con la tapa. Cocine a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido, de 15 a 20 minutos. Dejar reposar el arroz tapado otros 15 minutos para que se hinche y se suavice adecuadamente. Luego enfríe completamente.

En un recipiente, diluya 1 taza de agua con sal. Sumerge tus manos en la solución antes de manipular el arroz. Divide el arroz en 8 partes: obtendrás 8 onigiri.
Divide cada pieza de arroz en 2 piezas. En una mitad, haga un hueco limpio
l y ponga 1 cucharadita de relleno (bonito) en él. Cierra con la otra mitad del arroz y exprime ligeramente para sellar el relleno por dentro. Forma suavemente el arroz en un triángulo (forma tradicional). También se pueden hacer ovalados o redondos (bolas). Envuelva el onigiri con una tira de nori y espolvoree con semillas de sésamo.

Bolas de arroz "Onigiri" según la receta del libro Eat & Run de Scott Jurek + versión raw food con chiya

La receta de onigiri de "bolas de arroz" en el libro Eat and Run de Scott Jurek al principio me parecía demasiado simple e incluso aburrida. Pero justo hoy, en el día en que hago los preparativos para cocinar para la semana, me resultó útil: las bolas de arroz son convenientes para llevarlas como refrigerio. Para mí, en lugar de arroz, usé semillas de chiya remojadas.

Entonces, en el original, en el libro de Scott Jurek, la receta era:

Bolas de arroz (Onigiri)

La primera vez que vi estos pasteles de arroz envueltos en algas fue cuando le pregunté a un corredor japonés qué llevaba para la carrera. Me alegro de haber preguntado porque el arroz es un alimento maravilloso para bajar la temperatura corporal, especialmente en condiciones como el Valle de la Muerte. El arroz es carbohidrato, el onigiri no es demasiado dulce y es suave y fácil de digerir. Es una excelente fuente de electrolitos y sal (de algas marinas), las bolas de arroz siempre han sido un refrigerio conveniente en Japón. Y ahora se pueden encontrar en cualquier supermercado asiático.