Caballa receta salada con agua. Caballa salada a domicilio. Cómo encurtir caballa sin salmuera.
¡Hola! Continuando con el tema de cocinar encurtidos, te diré cómo encurtir la caballa en casa de forma rápida y sabrosa. En el material, presentaré a su atención una serie completa de varias recetas paso a paso.
Para empezar, le contaré las complejidades de elegir la caballa y las características de la cocción posterior. Después de todo, el resultado final depende en gran medida de esto. Ya estás familiarizado con la técnica de cocinar salmón salado. Es hora de dominar el arte de salar la caballa.
Qué servir con caballa
¡Especialmente la caballa y la sardina! Estos pescados no parecen ser tan populares en Inglaterra, pero son mucho más baratos y tienen mucho más sabor que el bacalao. Siempre puedes pedirle a tu pescadero un dip de caballa si no quieres molestarte en quitarle las espinas cuando comas. Una cosa que hay que tener cuidado con el pescado azul oscuro es la frescura. Parecen ir mucho más rápido que pescado blanco por lo que debe asegurarse de que el pescado esté fresco cuando lo compre. Si el pescado es fresco, no es necesario tener un método de cocción complicado en absoluto.
Reglas y consejos de salazón.
- La caballa de tamaño grande o mediano es adecuada para la salazón. Los peces pequeños son huesudos y magros. Opción perfecta- un pescado que pesa 300 gramos. La sal es mejor fresca o pescado fresco congelado. Si no tienes uno, congelado servirá.
- Al elegir, asegúrese de prestar atención al color. Pescado fresco tiene un tinte gris claro sin signos de amarilleamiento, los ojos son claros y no turbios. buena caballa caracterizada pez ligero fragante, elástico y ligeramente húmedo al tacto.
- Al salar, la sal extrae el exceso de humedad del pescado y empapa completamente la carcasa. El proceso se lleva a cabo a baja temperatura, porque en condiciones de calor el producto se estropea. Una vez finalizada la salazón, la caballa se traslada a la bodega o al frigorífico.
- Para la preparación de la caballa salada, se utilizan platos que no se oxidan. Utilizo envases esmaltados, de plástico y de vidrio. Si no se dispone de platos adecuados, uno ancho servirá. botella de plástico con cuello cortado.
- Recomiendo salar la caballa en casa. sal común, sal yodada no se ajusta. El yodo no afectará el sabor. comida lista, pero estropear apariencia.
- Es mejor usar sal gruesa. Requiere mucho líquido para disolverse, por lo que se eliminará más humedad del pescado, lo que aumentará la vida útil.
- Las canales enteras, los filetes o las piezas son adecuadas para la salazón. Esto no afecta la tecnología de cocción, pero reduce el tiempo para la salazón completa. La caballa entera se cocina durante tres días, las piezas se salan durante un día.
- Nevera - El mejor lugar para almacenamiento. Llene la caballa con aceite vegetal y guárdela por no más de 5 días. No guarde el pescado salado en el congelador, después de descongelarlo, la carne se volverá acuosa y blanda.
- Para que la caballa revele completamente su sabor y adquiera un aroma impresionante, agregue laurel y granos de pimienta durante el proceso de salazón. El cilantro, el clavo y la pimienta de Jamaica le dan un sabor especiado.
Estos consejos lo ayudarán a cocinar una caballa salada deliciosa, hermosa y fragante.
Solo pon sal y hierve. Prueba esta sencilla receta y entenderás por qué la caballa es tan popular en Japón. ¡Menú diario fácil, rápido y saludable! Una pequeña parte de muli o rábano Daikon Limón se corta en 8 piezas. . Lave los filetes de caballa y elimine la sangre de los filetes. Sécalas bien con una toalla de papel. Mezcle la sal con 2-3 cucharadas. Haga varios cortes pequeños espaciados uniformemente en el costado de la piel del filete con una separación de aproximadamente 1 cm.
Marinar el pescado con agua salada durante 15 minutos. Si tienes un rallador así, ¡el trabajo es mucho más fácil! Coloca un poco de aceite vegetal en una sartén y enciende el fuego a medio. Seque el pescado con toallas de papel y coloque la piel hacia abajo en la sartén y cubra con la tapa ligeramente entreabierta. Cocine por unos minutos hasta que la piel esté crujiente.
Una receta simple para salar la caballa.
INGREDIENTES:
- Caballa - 2 piezas 350 g.
- Agua potable - 1 litro.
- Mostaza en polvo - 1 cucharadita.
- Azúcar - 3 cucharadas.
- Sal - 5 cucharadas.
- Granos de pimienta - 10 uds.
- Laurel - 4 hojas.
COCCIÓN PASO A PASO:
- Vierto agua en una cacerola y la pongo en la estufa. Después de hervir el agua, agregue las especias proporcionadas en la receta y cocine a fuego alto durante tres minutos. Apago el fuego, cubro la marinada con una tapa y dejo enfriar hasta que temperatura ambiente.
- Estoy preparando caballa. Corté la cola y la cabeza, quité el interior. Enjuago bien el pescado con agua, lo seco, lo corto en trozos de 3-4 centímetros de ancho y lo coloco en un plato de vidrio.
- Vierto la marinada enfriada y envío el recipiente con caballa al refrigerador. Después de doce horas el pescado está listo. Tardará 2 días en secarse por completo.
Es tan simple y sorprendente como sea posible. buena receta cocinar rodajas de caballa salada.
Sacar el calor hasta el miércoles. Continúe cocinando por unos minutos más hasta que el interior del pescado esté bien cocido. Cuando esto esté hecho, coloque cada filete en su lugar y coloque un poco de muli rallado al lado. Decora con una rodaja de limón. Vierta unas gotas de salsa de soja.
Este plato va muy bien con arroz blanco. Si tienes tiempo para hacer sopa de miso, se volverá muy auténtica y saludable. comida japonesa! Darles la vuelta con cuidado y seguir cocinando unos minutos más. Para esto, ¡el papel de aluminio sin palo es muy útil!
Receta clásica
Los escaparates están llenos de pescado salado de una amplia gama. Pero hay momentos en que una marca confiable, por ciertas razones, ofrece pescado desagradable. si a la mano receta clasica caballa salada, se puede evitar la decepción.
INGREDIENTES:
- Caballa - 1 pieza
- Sal - 4 cucharadas.
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Vinagre - 2 cucharadas.
- Laurel - 3 hojas.
- Pimienta negra - 3 guisantes.
- Pimienta inglesa - 2 guisantes.
- Agua - 1 litro.
COCINANDO:
Las creaciones saludables llamadas valks tienen profundas raíces europeas, pero el pescado marinado es mucho más que un simple arenque. Walmons tradicionales, filetes de arenque envueltos alrededor de un pequeño decapado agrio y curado en salmuera, tan antiguo como las fechas de la historia.
Una vez considerado un alimento básico todos los días, el pescado en escabeche ahora ocupa un lugar destacado en la lista de delicias gourmet. Los anuncios comerciales son bastante caros, pero la buena noticia es que se puede marinar cualquier pescado, y los pescadores que aún no han encontrado una captura no saben lo que se están perdiendo.
- Seco mi pescado, lo corto en trozos y le quito el interior.
- Vierta agua en un recipiente esmaltado, agregue especias, hierva. Hiervo durante cinco minutos, lo retiro de la estufa. Después de enfriar la salmuera, introduzco vinagre y mezclo cuidadosamente.
- Pongo los trozos de pescado en un recipiente de vidrio, vierto la marinada y la pongo en un lugar con temperatura ambiente por un día, luego pongo la caballa en un plato y la pruebo.
vídeo receta
El decapado es una forma segura y fácil de pescar para el almacenamiento a corto plazo. Lo hace merienda sabrosa, que ahorra hasta un mes, permitiéndote disfrutarlo en varios escenarios. Los peces pequeños son ideales para marinar en la forma tradicional de carrusel, y nada hace una mejor tarjeta de rollo "ficticia" que una gran cantidad de aletas u otras trampas pequeñas. Las capturas más grandes, como el pescado blanco, la perca, la lucioperca, la lubina y la trucha, se salan cuando se marinan. Dado que la piel es más dura en más gran pez, y la carne suele ser demasiado gruesa para enrollarla, el pescado es mejor para pelar, filetear y rebanar porciones antes de encurtir porque el ácido en la salmuera ayuda a descomponer y disolver las espinas.
Como puedes ver salazón casera la caballa es una tarea sencilla. La caballa salada se combina con papas, arroz e incluso trigo sarraceno. Si me cuentas tus recetas para salar este maravilloso pescado en los comentarios, te lo agradeceré.
Secretos de un hermoso pez.
Incluso los más exigentes no pueden resistir los retoños picantes en un frasco de pepinillos. Hay dos métodos principales para encurtir pescado. La forma antigua consiste en empacar el pescado salado en una jarra o cántaro y cubrirlo con salmuera hirviendo. Si se practica este método, se recomienda a los limpiadores domésticos modernos que primero congelen el pescado durante al menos 48 horas si hay tenias en la carne. Este método es excelente para compras congeladas previamente o compras congeladas.
Otro método, que me fue transmitido por mi abuela, requiere que el pescado sea escalfado cuidadosamente en salmuera hirviendo antes de colocarlo en una jarra. Esto elimina la necesidad de congelar primero, lo que permite marinar el pescado de manera sencilla. En el improbable caso de que la carne contenga parásitos, el calor los destruirá.
Caballa picante salada
receta de caballa salazón picante adecuado incluso para arenques y pescados rojos. 12 horas después de la finalización de la cocción, el plato te deleitará con un sabor increíble.
INGREDIENTES:
- Caballa fresca - 2 uds.
- Cebollas - 2 cabezas.
- Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.
- Laurel - 2 hojas.
- Vinagre de vino - 50 ml.
- Sal - 3 cucharadas.
- Aceite vegetal - 1 cucharadita.
- Clavo seco - 2 palos.
- Pimienta negro.
COCCIÓN PASO A PASO:
Al encurtir pescado, utilice únicamente vinagre destilado de alta calidad, sal para encurtir, especias frescas y loza o jarras de vidrio ya que los recipientes de metal pueden causar decoloración o un sabor "metálico". Aquí hay algunos recetas interesantes intentar.
Cómo encurtir caballa entera
En un recipiente de vidrio, combine 4 tazas de vinagre y sal y revuelva hasta que se disuelva. Cubra y refrigere por al menos 24 horas o hasta tres días. Retire del refrigerador, escurra y deseche el líquido. Enjuague bien el pescado bajo el chorro de agua fría.
- Le quito la piel al pescado y corto los cadáveres a lo largo de la cresta. A continuación, retire con cuidado las espinas y corte el filete de caballa en trozos de tamaño moderado. Espolvorear con sal y reservar durante 10 minutos.
- Corté la cebolla pelada en aros. Para preparar la marinada en un tazón, combino vinagre con aceite vegetal, agrego las especias indicadas en la receta, mezclo bien.
- Condimento la caballa con pimienta, agrego los aros de cebolla, mezclo, pongo en un recipiente de vidrio y vierto la marinada. Lo dejo a temperatura ambiente durante al menos 10 horas, después de lo cual guardo otras dos horas en el refrigerador.
La caballa salada según esta receta es increíblemente tierna. suelo servir pescado picante con papas hervidas, aunque a menudo lo uso para hacer picatostes y sándwiches. Los invitados vacían el plato con este manjar en primer lugar.
Poner los trozos de pescado en una tinaja de barro o en tarros ensartados aros de cebolla. En una cacerola, hierva el resto del vinagre, el vino, el azúcar, las especias y el ajo. Pruebe y sazone con condimentos si es necesario. Vierta un poco de líquido aceitoso hirviendo sobre el pescado, suficiente para beber frío. Coloque las tapas en jarras o frascos sellados y enfríe a temperatura ambiente. Refrigere durante al menos cinco días antes de servir. Almacenar refrigerado por no más de un mes.
Sirva el pescado marinado como aperitivo, acompañado de finas rebanadas de pan negro, crema agria y cebolletas en escabeche. Una copa de vino blanco y lo lograste. Acaricie los filetes con toallas de papel para eliminar la humedad. Coloque el pepino en la cola del filete o derrítalo, gírelo bien y asegúrelo con un palillo. Continúe hasta que todas las piezas de pescado estén envueltas alrededor de la salmuera.
Salazón de caballas enteras en salmuera
Los supermercados venden caballa en escabeche preparada, pero cocida con mis propias manos mucho más sabroso Quienes hayan probado esta delicia casera definitivamente estarán de acuerdo conmigo. Por lo demás, recomiendo leer la receta para salar caballas enteras en salmuera.
La caballa es un pescado graso muy apreciado y que debería estar presente en la dieta de toda persona. compartiré dos maravillosos recetas sencillas. Puede salar el pescado usted mismo, incluso sin habilidades culinarias especiales.
Combine todos los ingredientes excepto el pescado en una olla y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Diluya suavemente el pescado en la salmuera. Reduzca el fuego y revuelva durante 8 minutos. Verter en una jarra o cucharón en frascos y tapar o sellar. Refrigere durante al menos 3 días antes de servir para permitir que los sabores se dibujen.
Sirva los rollos con palitos de pan crujientes para un refrigerio sustancioso. Salmón en escabeche a la antigua: aquí hay una excelente receta actualizada para el salmón en escabeche. Puede manejar capturas frescas o compras congeladas. Si el pescado es fresco, congélelo 48 horas antes de procesarlo. Si te estás congelando, estás listo para rodar. Coloque el pescado en un tazón grande de vidrio y reserve. En un tazón mediano, combine la sal y el vinagre con las sidras y revuelva hasta que la sal se haya disuelto. Refrigere durante ocho días, revolviendo todos los días.
Video receta salazón integral
Caballa entera en salmuera con pieles de cebolla
El pescado satura el cuerpo humano. sustancias útiles. El pescado rojo se considera el más valioso, sin embargo, también es el más caro. La cima del liderazgo entre las variedades disponibles la ocupa la caballa. Se ahuma, se asa a la parrilla, se hornea, se sala.
Enjuague el pescado en agua fría para quitar el exceso de sal. cubrir agua fría y llevar al frigorífico durante tres horas. A cacerola grande mezcla vinagre blanco, azúcar, especias y limón. Calienta hasta que el azúcar se disuelva. Escurrir el pescado y desechar el agua. Empaque el pescado en sémola de mar o frascos, con capas de cebolla. Vierta el líquido de encurtido sobre el pescado. Cierra los frascos y guárdalos en el refrigerador. Dejar reposar al menos una semana antes de archivar. Esto ahorra hasta un mes en refrigeración.
Nota: En los viejos tiempos, la abuela "ponía" el salmón y otros pescados en un frasco sin usar un refrigerador, y se sentaba en el sótano en salmuera durante meses. Sin embargo, se recomienda encarecidamente a los dueños de casa de hoy que no hagan esto en los viejos tiempos, ya que pueden deteriorarse si la temperatura en la bodega no se mantiene constante.
INGREDIENTES:
- Caballa congelada - 3 uds.
- Sal común - 3 cucharadas.
- Agua - 6 vasos.
- Té negro - 2 cucharadas.
- Azúcar - 1.5 cucharadas.
- Cáscara de cebolla - 3 puñados.
COCCIÓN PASO A PASO:
- Pongo la caballa congelada en un tazón grande y espero hasta que se derrita por sí sola. No recomiendo usar un horno de microondas para este propósito, de lo contrario, el pescado no conservará una textura densa y no se beneficiará.
- Mientras el pescado se descongela, prepare la salmuera. cáscara de cebolla Lo puse en un colador y lo enjuagué cuidadosamente con agua corriente. Lo extiendo en una cacerola, agrego sal, azúcar, hojas de té y vierto agua. Después de hervir el líquido, retire la cacerola de la estufa y cubra con una tapa.
- Diligentemente vierto agua sobre la caballa, la destripo, la enjuago nuevamente y la pongo en un recipiente esmaltado. También agrego salmuera filtrada a esto. Cubro los platos con una tapa y los envío a un lugar frío durante tres días. Giro la caballa una vez al día, como resultado, tiene un color uniforme y salado.
Tres días después, saco el pescado, lo corto en porciones y lo sirvo en la mesa, adornándolo con rodajas de limón y ramitas de verduras. Las papas hervidas y fritas se combinan con tal caballa. Depende de usted decidir con qué presentar esta sofisticación. Mis recomendaciones en este caso son inapropiadas.
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Caballa entera en solución de té
La caballa entera salada es perfecta para servir sola. Me resulta difícil decir cuánto tiempo se almacena un pescado así. Lo sal en unas pocas piezas, y desaparece instantáneamente. Pero estoy completamente convencido de que si creas este milagro culinario, nadie más querrá comprar pescado salado en la tienda.
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INGREDIENTES:
- Caballa congelada - 2 uds.
- Sal - 4 cucharadas.
- Agua - 1 litro.
- Azúcar - 4 cucharadas.
- Hoja de té negro - 4 cucharadas.
COCCIÓN PASO A PASO:
- Descongelo el pescado en el fregadero con agua corriente. Después corté la cabeza, evisceré, rocié con agua y sequé con toallas de papel.
- Sirvo té negro con agua hirviendo, espero hasta que se prepare y se enfríe, luego le agrego sal y azúcar. Remuevo hasta que se disuelva por completo.
- listo solución de té Bajo la caballa, la dejo macerar en el frigorífico durante cuatro días. Saco el pescado de la marinada y lo cuelgo sobre la palangana o lo hundo por las colas para pasar la noche.
Te aconsejo que sirvas un manjar en la mesa en forma de porciones. Utilizo verduras para decorar la caballa salada, cocino verduras al vapor o puré de patatas. Puede agregarlo a una ensalada de Año Nuevo, de la cual se volverá mucho más sabroso.
Agregue las semillas de cilantro y tueste durante 1 minuto, agitando ocasionalmente hasta que esté aromático. Vierta ambos vinagres en una cacerola pequeña, agregue el azúcar y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto, revolviendo ocasionalmente. Coloque los filetes de caballa en un plato hondo que no sea de metal, con la piel hacia abajo y espolvoréelos con sal. Vierta la mezcla de vinagre y cubra con tres cuartas partes de la cebolla roja. Cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador durante 6 horas o hasta que esté marinado, volteando el pescado a la mitad. Justo antes de que la caballa esté lista, llene un tercio de una cacerola con agua, coloque una vaporera encima y deje hervir. Ponga la cebolla roja sobrante, la ramita de cilantro y el ajo en el agua. Apagar el fuego y verterlos en el calor residual durante otros 5 minutos, luego dejar enfriar. Para el aderezo francés, mezcle la mostaza Dijon, el vinagre y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño. azotar ambos aceites de oliva a grueso y brillante. Picar para mayonesa yemas de huevo y mostaza francesa juntos en un tazón grande. Añadir unas gotas jugo de limon y sazone con sal y pimienta. Rocíe el aceite poco a poco, batiendo continuamente con una batidora eléctrica de mano hasta que espese. Batir 3 cucharadas de aderezo francés, 2 cucharadas de mayonesa y yogur en un tazón. Agregue la lima y el jugo y sazone con sal y pimienta. Agregue los rábanos y las hojas de cilantro picadas, luego remoje con un vendaje y revuelva suavemente. Dispersión sobre el arco de primavera. Retire la caballa del licor marinado y colóquela en platos para servir. Espolvorear un poco de cebolla roja en escabeche y servir con ensalada de papas.
- Para la ensalada, calienta una sartén a fuego medio.
- Póngalos en un plato y tritúrelos ligeramente con la hoja de un cuchillo.
- Retire del fuego y agregue las semillas de cilantro, luego refrigere.
Cómo salar la caballa en 2 horas
Las tiendas venden una variedad de pescado salado, pero a veces es problemático comprar un producto salado. Para conservar el pescado más tiempo condición comercializable y almacenados por más tiempo, los fabricantes no ahorran sal. Sin embargo, prepárate caballa salada Se puede hacer en casa en 2 horas.
La receta a continuación es perfecta para el aficionado impaciente a los encurtidos caseros. Basta con tener paciencia y pasadas 2 horas empezar a degustar un producto ligeramente salado.
INGREDIENTES:
- Caballa - 1 pieza
- Cebolla - 1 cabeza.
- Agua - 350 ml.
- Sal - 1.5 cucharadas.
- Pimienta negra - 7 guisantes.
- Laurel - 2 hojas.
COCINANDO:
- Lo primero que hago es salmuera. Echo agua en un cucharón pequeño, lo pongo a hervir, añado la cebolla cortada en cuatro partes, las especias indicadas en la receta y la sal. Cocino la salmuera a fuego mínimo debajo de la tapa durante no más de 10 minutos, luego apago el gas, quito la tapa y dejo que se enfríe.
- Mientras la marinada se enfría, me dedico al pescado. Corté la cola y la cabeza, hice una pequeña incisión en el abdomen, saqué el interior a través de él, enjuagué el cadáver con agua y lo sequé con toallas de papel.
- Corté la carcasa en rodajas de 2 centímetros de grosor para que se salara rápida y uniformemente. Extiendo los trozos de pescado en un frasco o recipiente de comida, vierto salmuera, cierro la tapa y lo envío al refrigerador por 120 minutos.
- Después del tiempo especificado Pescado salado prepararse. Si es necesario, puede mantenerlo en salmuera durante otra media hora. Antes de servir, recomiendo decorar la caballa con aros de cebolla y hierbas.
De acuerdo, algunos platos calientes se cocinan mucho más tiempo de lo que es increíble. delicioso regalo. El único inconveniente es la corta vida útil. Sin embargo, el pescado no amenaza con echarse a perder, ya que no permanece en la mesa durante mucho tiempo, como el abadejo frito.
Trozos de caballa salada
La práctica demuestra que caballa salada piezas a la vez excelentes plato independiente, una maravillosa adición a varios platos de acompañamiento y un gran ingrediente para bocadillos.
La receta está destinada a personas que no pueden imaginar su vida sin pescado salado. Gracias a salmuera picante el pescado se vuelve apto para el consumo durante la noche.
INGREDIENTES:
- Caballa - 350 g.
- Sal - 1 cucharada.
- Azúcar - 0.5 cucharadas.
- Pimienta molida
- Aceite vegetal
- Vinagre - al gusto.
COCINANDO:
- Echo agua sobre la caballa fresca, le corto la cabeza y la cola, la destripo, la vuelvo a enjuagar y la corto en trozos de tres centímetros de grosor. Enrollo cada pieza en una mezcla de pimienta, azúcar y sal.
- Pongo la caballa herméticamente en un recipiente de vidrio, cubro con una tapa y la envío al refrigerador hasta la mañana. Luego lavo el exceso de sal de la caballa, la seco, la pongo en un frasco limpio y la vierto con una solución de vinagre y aceite vegetal. Después de dos horas, puedes disfrutar del sabor del pescado salado.
Creo que te ha sorprendido mucho la sencillez de la receta. Un regalo hecho a mano que es insuperable. comprar producto, y en algunos aspectos le dará una gran ventaja. Como primer plato se puede hacer borscht, el pescado y las patatas irán para el segundo, y de postre Yogurt hecho en casa o mermelada de membrillo. Excelente menú para cena familiar, ¿no es?
Receta de caballa marinada congelada
Pescado marinado - todos regalo favorito que se vende en cualquier tienda. Es cierto que este placer no se puede llamar barato. Si lo desea, la caballa marinada fresca congelada se puede cocinar en casa.
INGREDIENTES:
- Caballa - 3 piezas
- Cebollas - 3 cabezas.
- Ajo - 3 dientes.
- Azúcar - 1 cucharadita.
- Sal - 1 cucharada.
- Vinagre - 3 cucharadas.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Laurel - 2 hojas.
- Pimienta inglesa - 1 cucharadita.
- Una mezcla de pimientos.
COCINANDO:
- Saco el pescado del congelador, espero hasta que se descongele un poco. Lavo los cadáveres con agua, destripo, corto la cabeza y la cola, corto piezas en porciones. Si el pescado está completamente descongelado, las piezas quedarán desiguales y después de permanecer en adobo picante la apariencia se arruinará.
03 mayo 2015 5190
La caballa es popular entre los amantes del pescado, tiene gran sabor y extremadamente útil para la salud del cuerpo.
Características beneficiosas
El pescado es perfectamente digerible y actúa como fuente de proteínas, su carne contiene mucho fósforo, flúor, yodo, sodio, calcio, potasio, magnesio y zinc.
Contiene ácido nicotínico y vitamina D, que juegan un papel importante en el proceso de curación de los huesos y el sistema nervioso.
Al comer 100 g de carne de caballa, te proporcionas la mitad del requerimiento diario de proteínas.
Los científicos afirman que ácido graso Los omega-3, que se encuentran en él, previenen dolencias cardiovasculares, reduciendo el riesgo de coágulos sanguíneos.
Es útil usar pescado de mar mujeres que están en posición.
Existe evidencia de que comer pescado graso contrarresta el desarrollo de los síntomas de la psoriasis.
El aceite de pescado es cinco veces más eficaz que aceites vegetales, tiene la capacidad de reducir el colesterol.
Recogiendo caballa para encurtir
Antes de comprar el producto, es necesario prestar atención a la frescura de la carcasa, esto se indica con un olor limpio y ligero.
No necesita comprar uno que tenga un fuerte olor a "pescado".
El olor a amoníaco también es peligroso, vale la pena prestar atención a si hay una sombra de grasa rancia.
La superficie del pescado debe ser suave y húmeda, y elástica al tacto.
Si el cadáver está fresco, entonces su piel está cubierta con moco transparente.
En este caso, se debe tener en cuenta que no debe haber rastros de sangre en absoluto o en una cantidad mínima.
Tampoco debe haber manchas, si las hay, esto indica una enfermedad.
Los ojos deben ser prominentes, llenos y húmedos, y no apagados.
Si están nublados, esto indica una edad impresionante del individuo durante la vida.
Las branquias están limpias, no grises ni rojas, no deben tener mucosidad.
Las escamas son difíciles de quitar, deben quedar bien.
Una carcasa fresca no deja abolladuras durante mucho tiempo al presionar con un dedo.
La cola no debe estar enroscada o seca.
Si coloca el producto en la palma de su mano, la carcasa no debe colgar, permaneciendo en posición horizontal.
El abdomen no debe estar hinchado.
Si el pescado es fresco, irá al fondo, es preferible comprarlo donde sea posible comprobarlo.
deliciosas recetas de cocina
caballa salada
Para el plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- un par de caballas;
- sal 4 cucharadas;
- azúcar (no se puede agregar) - 0.5 cucharada;
- clavos - 2 piezas;
- pimienta negra en guisantes 5 piezas;
- pimienta de Jamaica en guisantes - 2 piezas.
Si no puede decidir si agregar azúcar a la salmuera, se recomienda esto, ya que le permitirá obtener pescado con un sabor único.
El puré de papas se verá genial con él en la mesa.
Todo el proceso de cocción se puede ver en el vídeo:
Receta de carcasa salada
Caballa salada en casa, deberá preparar:
- caballa en la cantidad de una pieza;
- 3 arte. yo sal;
- azúcar - 1 cucharadita;
- una cebolla;
- 9% de vinagre en la cantidad de un par de cucharaditas;
- una mezcla de pimientos;
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
- limón.
Para abrir el abdomen, es necesario usar un cuchillo, esto salvará la carcasa desde el interior y luego se quitará la cabeza.
El pescado debe lavarse y secarse.
Ahora debe hacer un corte a lo largo de la cresta que, si lo desea, se puede quitar.
Espolvorea bien la carne con sal y pimienta, combina las mitades.
En tal estado de bolsa de plastico El pescado debe ser salado en el refrigerador dentro de las 24 horas.
Después de sacar la caballa del frío, lavarla nuevamente y cortarla en trozos separados.
El siguiente paso es preparar la cebolla, se corta en medias aros grandes, se vierte con vinagre y se complementa con azúcar si se desea.
Los medios anillos deben mezclarse bien y exprimirse, esto le permitirá obtener jugo.
Marinar en este estado durante cinco minutos.
El pescado se coloca en un plato salado, se procesa con vinagre y aceite de girasol.
Ahora puedes poner la cebolla, el limón y servir.
Otro video está dedicado a la receta que acabamos de describir:
Embajador de caballa congelada
Para el plato necesitas preparar:
- hoja de laurel;
- pescado en un volumen igual a dos kilogramos;
- ½ kg de cebolla;
- 9% de vinagre;
- ajo;
- 50 ml de aceite de girasol;
- sal - alrededor de 3 cucharadas;
- pimienta.
Sin descongelar, libere la carcasa de la piel, retire el filete, que preferiblemente debe quitarse con la piel, pero debe limpiarse de escamas con anticipación.
El filete debe limpiarse de huesos y luego cortarse en trozos pequeños, el peso de cada uno será aproximadamente igual a 50 gramos.
Después de la preparación, se deben poner en una cacerola.
Las cebollas deben pelarse y cortarse en medio aros y combinarse con pescado.
El ajo debe ser pelado, pasado por el ajo.
La hoja de laurel necesita ser rota.
conectar peces con Pimienta molida, sal, vinagre, laurel y aceite.
Todos los ingredientes deben mezclarse bien y dejarse en frío durante la noche.
Esto completa la preparación.
Caballa salada con canela
Para cocinar, abastecerse de: 
- agua en la cantidad de un litro;
- caballa - 3 canales;
- hoja de laurel en una cantidad igual a 4 piezas;
- sal en la cantidad de 250 g;
- pimienta en forma de guisantes;
- canela al gusto.
Para obtener la salmuera, debe combinar los ingredientes en una cacerola, excepto el pescado, llevar la mezcla a ebullición y enfriar un poco hasta que la composición alcance una temperatura de 40 ° C.
Después de lavar bien la carcasa, descuartizarla, cortarle la cabeza, abrirle el abdomen y limpiarle el interior.
Luego, la caballa debe lavarse nuevamente y llenarse con salmuera preparada.
En este estado, el producto debe conservarse durante tres días en el frigorífico.
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consejos y trucos
Mejor para salazón casero adquirir pescado aceitoso, que tiene una espalda maciza gruesa.
No creas que las manchas amarillas en el abdomen son señal de grasa, como dicen los vendedores.
La presencia de tal signo indica la obsolescencia de los productos.
La caballa salada se puede servir no solo con platos de papa, sino también como parte de sándwiches, así como todo tipo de sándwiches.
También puede preparar una ensalada "debajo de un abrigo de piel" con la ayuda de este pescado en forma salada.
La caballa salada, por supuesto, también se puede comprar en la tienda.
Sin embargo, la calidad no es buena en todos los casos, además, autococción será mucho más barato.
La receta no es difícil, por lo que incluso una anfitriona novata puede probarla.
No quiero despedirme, y por eso os decimos: “¡Hasta otra vez! ¡Estar con nosotros! ¡Tenemos muchas cosas interesantes para ti!”
Y para que no te aburras te ofrecemos otra receta deliciosa salazón para salar la caballa: