La receta más fácil para contar ruinas. Cómo cocinar bizcocho "Ruinas del conde". Receta de pastel clásico "Earl ruins" con merengue

Y crema de aceite ya lo hemos considerado en detalle anteriormente, y hoy estamos preparando otra versión igualmente popular de este postre: con galleta y crema agria. Esta vez, el producto consistirá en dos pasteles: claro y oscuro, uno de los cuales dejaremos entero para la base, y el segundo lo cortaremos en pedazos y formaremos una colina doblada descuidadamente, evocando asociaciones con ruinas.

Según el método de montaje, el pastel "Conde arruina" con crema agria se parece y. Hay otras recetas similares a base de galleta picada, y todas tienen una cosa en común: una miga tierna, suave y perfectamente empapada, así como una muy simple, pero perfecta para cualquier capa de pastel. cCrea agria.

Ingredientes:

Para prueba:

• huevos - 3 piezas;
• harina - 300 g;
• azúcar - 200 g;
• crema agria - 300 g (+ 2 cucharadas para pastel oscuro);
• cacao en polvo - 20 g;
• refresco - 1.5 cucharaditas

Para crema:

• crema agria - 600 g;
• leche condensada - 300 g;
• nueces (cualquiera) - 100 g.

Para el glaseado:

• manteca- 50 gramos;
• cacao en polvo - 1 cucharada. una cuchara;
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas

Pastel "Cuenta ruinas" con receta de crema agria con foto.

Cómo cocinar bizcocho "Ruinas del conde"

1. Combinamos los huevos con azúcar, batimos hasta obtener una espuma esponjosa y un aumento notable de volumen.
   
2. Agregue soda a la crema agria. Revuelva bien, disolviendo completamente el polvo. Luego agregar a los huevos, batir ligeramente.
   
3. Agregue gradualmente la harina tamizada, bata hasta que la masa esté suave y uniforme, no deje grumos de harina. La consistencia de la masa debe ser similar a la crema agria.
   
4. Separamos la tercera parte de la masa de la masa total, la distribuimos en una capa delgada uniforme en una fuente para horno con un diámetro de 22 cm, la enviamos al horno calentado a 180 grados durante 10-15 minutos. Verificamos la preparación con un fósforo seco.
   
5. Enfríe el pastel terminado por completo. Si es necesario, recorte la parte superior irregular con un cuchillo. La base de la tarta será fina, de unos 1-1,5 cm de alto.
   
6. Añadir el cacao en polvo tamizado al resto de la masa. Agregue 2 cucharadas. cucharadas de crema agria para diluir la composición espesa. Mezclamos la masa, coloreándola en un color chocolate uniforme y disolviendo grumos secos de cacao. Extendemos la masa oscura en un molde de 22 cm de diámetro.
   
7. Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos (hasta que quede una cerilla seca). Enfriamos el pastel terminado.
   
8. Cortamos todo el pastel oscuro en trozos con un lado de 2-3 cm.
   

   Montaje del pastel "Earl ruins" con crema agria

9. Preparamos una crema simple: mezcle la leche condensada y la crema agria con una cuchara. Lo hacemos sin batir con batidora.
   
10. Lubrique el pastel delgado y liviano con crema y espolvoree con nueces picadas.
    
11. Piezas pastel de chocolate sumergir alternativamente en un bol de nata e inmediatamente extender sobre la base de la tarta. Espolvorea la capa formada con nueces.
    
12. Además, continuando sumergiendo los trozos de galleta en la crema y espolvoreando las capas con migas de nuez, recogemos todo el pastel en forma de tobogán.
    
13. Cuando el producto esté completamente formado, prepare el glaseado. Combine la crema agria, la mantequilla, el azúcar y el cacao en polvo. Poner a fuego lento y, revolviendo todo el tiempo, llevar a una textura uniforme y disolver los granos de azúcar.
    
14. Después de enfriar, vierta el glaseado en una bolsa y, cortando la punta, vierta abundante agua sobre el pastel en chorros finos. Espolvorea el resto de las nueces por encima.
    
15. Retiramos el pastel "Contar ruinas" durante la noche en el refrigerador para que la miga se empape con crema agria tanto como sea posible. Entonces puede comenzar a degustar un postre delicado y completamente empapado.
    

¡El pastel "Contar ruinas" con crema agria está listo! ¡Feliz té!

Las ruinas del conde: este es exactamente el pastel que no es amado por hermosa decoracion y una abundancia de flores color crema. Este postre cautiva con su descuido, trozos que sobresalen y juguetones chorritos de chocolate, que siempre se encuentran en las recetas clásicas. Pero especialmente complacido sabor único. ¿Probamos a cocinar?

Pastel "Conde ruinas" clásico - principios generales de preparación

Es difícil destacar una receta clásica de bizcocho, ya que se prepara con dos diferentes caminos: ya sea de tortas de galletas, o de merengue de aire. A menudo, estos ingredientes se combinan en un postre, lo que tampoco está prohibido. Si se utiliza merengue casero, el proceso puede tardar un poco más. El merengue tarda mucho en secarse en el horno. La torta de pastel requiere la preparación de una galleta, que se puede hacer con huevos o con crema agria, como desee.

Las cremas se utilizan en todas las variantes de la torta. Básicamente, la capa se prepara con crema agria o con leche condensada. Nueces, a menudo se agregan ciruelas pasas. Para decorar ruinas contadas, utilice siempre glaseado de chocolate. Pero no debe cubrir el pastel por completo. Por lo general, representan arroyos de chocolate que fluyen por una colina.

Pastel "Conde ruinas" clásico con crema agria

Receta pastel clasico“Cuenta ruinas”, que es muy fácil de preparar y no requiere de componentes escasos.

Ingredientes

0,24 kg de harina blanca (tamizar);

1,5 cucharaditas soda;

230 g de crema agria;

2 cucharadas de cacao;

0,18 kg de azúcar.

0,5 kg de grasa, crema agria espesa;

0,175 kg de polvo;

Una pizca de vainilla.

Glaseado para decoración: 100 g de mantequilla y 4 cucharadas de azúcar, crema agria, cacao.

Cocinando

1. Cocinar galleta de crema agria en un tazón, luego separe la mitad para el pastel de chocolate. Bate dos huevos, inmediatamente puedes agregar arena. A continuación, introducimos la crema agria, pero no toda, reservamos 30 g. Revolvemos.

2. Agregue la harina. Inmediatamente extinguimos el refresco y también lo vertemos. Revuelva la masa, separe la mitad.

3. Verter la parte blanca en un molde de 20 cm, hornear. Temperatura 180.

4. En la segunda parte, agregue el cacao y la crema agria, que queda. Remueve y vierte también en un molde, hornea después la torta blanca hasta que esté cocida. Enfriar todas las galletas.

5. Para preparar la crema, solo necesitas mezclar todo.

6. Cortar la torta blanca en dos platos después de enfriar.

7. Cortar el pastel oscuro en cubos después de enfriar.

8. Rebozamos las tortas blancas, como pastel normal. Encima ponemos trozos de galleta de chocolate bañados en nata. Formamos una colina.

9. Cocine el glaseado con los ingredientes mencionados anteriormente. Luego enfríe un poco la mezcla, no debe estar caliente, de lo contrario fluirá la crema agria. Vierta las "ruinas" con glaseado. No es necesario cubrir por completo.

Pastel "Conde ruinas" clásico con leche condensada

Para este pastel, se hornea la galleta más común, pero la crema es increíblemente sabrosa y dulce. Es mejor cocinar la leche condensada usted mismo.

Ingredientes

0,14 kg de harina;

0,03 kg de cacao;

0,17 kg azúcar granulada.

0,4 kg de leche condensada;

0,27 kg de aceite;

25 g de coñac;

0,18 kg de crema agria.

También necesitas una barra de chocolate y 3 cucharadas de mantequilla.

Cocinando

1. Saca la mantequilla de la mesa, deja que se ablande. También pon la leche condensada para que la temperatura de los ingredientes para la crema sea la misma.

2. Envíe los huevos a un tazón. Batir durante unos minutos, luego agregar el azúcar en partes. Batir otros diez minutos.

3. Vierta la harina y el cacao, revuelva.

4. Vierta la masa en una bandeja para hornear, hornee el pastel. Como no quedará espeso, ponemos la temperatura a 200, el tiempo es de 10-11 minutos. Enfriarse.

5. Mientras la galleta se enfría, bata la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa y solo después de eso introducimos la leche condensada en partes, al final la crema agria. Para la saturación, puede agregar coñac, cualquier licor o vainillina regular.

6. Recorta un círculo de la galleta: será la base. Lubrique con crema. Puedes espolvorear café o té antes de esto, quedará más jugoso.

7. Corte el resto del pastel en rodajas, cubra cada una con crema, coloque un portaobjetos.

8. Picar el chocolate, combinar con mantequilla, poner en el microondas durante 20 segundos. Luego revuelva, si es necesario, caliente nuevamente.

9. Vierta sobre las “ruinas” con chocolate derretido y deje remojar el pastel.

Pastel "Conde ruinas" clásico con nueces y ciruelas pasas

Para el clásico pastel Count Ruins, es mejor usar nueces. Saben mucho mejor con ellos. puedes emitir piezas grandes, y moler para la capa de grano.

Ingredientes

0,3 kg de aceite;

0,4 kg de azúcar;

10 proteínas;

0,3 kg de nueces;

150 g de chocolate;

2 limones;

Banco de leche condensada hervida;

150 g de ciruelas pasas.

Cocinando

1. Lavamos los cítricos, los retiramos para rallador finoánimo.

2. Tome un tazón grande. Batidor claras de huevo y azúcar a una masa densa y exuberante, no tengas miedo de su cantidad. Exprime el jugo de medio limón. El resto de los cítricos no servirán.

3. Volcamos el merengue a manga pastelera o en un paquete simple, en el segundo caso hacemos un corte. Exprima los merengues pequeños en una bandeja para hornear. Secar en el horno durante 80 minutos (aproximadamente) a 90-100 grados. Si la temperatura sube más, entonces abra periódicamente la puerta.

4. Mezclar el aceite y leche condensada hervida.

5. Extienda el merengue en capas, engrase con leche condensada y espolvoree con nueces junto con la ralladura. En algunos lugares esparcimos trozos de ciruelas pasas. Recogemos toda la tarta.

6. Derrita el chocolate, vierta sobre el pastel.

7. Descomponga los granos restantes de nueces. Para pegar, esparcir sobre el chocolate.

Pastel "Conde ruinas" merengue clásico con crema pastelera

Una receta simplificada de la clásica tarta Ruinas del Conde, que se prepara con la habitual lactoso, resulta más fácil que las opciones para la leche condensada.

Ingredientes

250 g de azúcar granulada.

0,2 kg de aceite;

3 yemas;

0,5 p. Sáhara;

2 cucharadas de harina;

0,2 l de leche;

Vainilla, coñac.

Para la decoración de arriba, chocolate, opcional nueces.

Cocinando

1. Cocinar el merengue. Batir las claras de huevo hasta que quede esponjoso, agregar el azúcar. Es deseable que sea pequeño.

2. Ponga merengues pequeños en una bandeja para hornear, de no más de tres centímetros de diámetro. Secar hasta que esté cocido a 100 grados.

3. Cocer la nata. Esta receta es buena porque no necesitas pensar en las yemas. Todos se irán. Agregue azúcar a las yemas, muela. Luego agregue la harina y agregue la leche.

4. Ponemos la nata en un cazo al fuego y la cocinamos hasta que empiece a parecerse a la consistencia de la leche condensada. Revolvemos constantemente.

5. Retire la crema espesa del fuego, enfríe. Agregue la mantequilla ablandada y la vainilla.

6. Lubrique el merengue con crema, recoja el pastel.

7. Vierta sobre el chocolate derretido, puede espolvorear con nueces. Dejar para la impregnación durante 10 horas.

Pastel "Conde ruinas" clásico con ciruelas pasas

Opción maravilloso pastel con ciruelas cocidas con crema agria tradicional. La galleta también está en crema agria, pero en teoría puedes tomar cualquier otro pastel.

Ingredientes

3 arte. harina;

Cuatro huevos (grandes, tome 5 pequeños);

4 cucharadas de cacao;

260 g de crema agria;

un vaso de azúcar;

2 cucharaditas destripador.

600 g de crema agria;

250 g de ciruelas pasas;

180 g de polvo.

chocolate;

40 g de nata agria.

Cocinando

1. Hacerlo primero masa general. Luego dividiremos. Batir 200 g de crema agria, azúcar y huevos a la vez, agregarles el desgarrador y la harina, revolver y dividir en dos partes. La mitad se puede verter inmediatamente en un molde y enviar al horno. Horneamos a 180.

2. Agregue crema agria y cacao al segundo. Revuelva, hornee a continuación a la misma temperatura.

3. Vierta las ciruelas pasas agua tibia, remojar, escurrir y cortar cada pieza en cuatro partes.

4. Mezclar los ingredientes de la crema.

5. Lubricar pastel blanco. Si es posible, es mejor cortarlo y remojarlo con crema por dentro.

6. Extienda una capa de ciruelas pasas picadas.

8. Vierta el pastel con glaseado de chocolate derretido con crema agria.

Pastel "Contar ruinas" clásico de pasteles y plátanos preparados

Variante del clásico pastel "Earl ruins" sin hornear. Necesitas comprar un paquete de bizcochos y estará listo en 15 minutos maravilloso pastel! Los plátanos se usan para la capa, pero puede tomar bayas u otras frutas, no necesita agregar mucho.

Ingredientes

Embalaje de pasteles (3 piezas);

1 paquete de aceite;

1 lata de leche condensada hervida;

0,5 latas de leche condensada blanca;

2 plátanos u otras frutas.

También 80 g de chocolate y 20 g de mantequilla.

Cocinando

1. Mezcle la mantequilla ablandada y la leche condensada hervida, luego diluya la crema con leche blanca.

2. Cortar plátanos piezas pequeñas cualquier forma.

3. Cortamos los bizcochos en cubos de 2 cm, dejamos uno para la base.

4. Recogemos el pastel de acuerdo con el esquema clásico: la base, las piezas empapadas en crema, pero no olvides colocar los plátanos entre ellos. Harán que el postre sea más interesante.

5. Desmenuzar el chocolate, poner derretido baño de agua, agregue aceite, revuelva.

6. Vierta las "ruinas" formadas con glaseado, luego retire para remojar y endurecer en frío.

Pastel "Earl ruins" clásico - consejos y trucos

El pastel se puede armar con merengue comprado. Ella también sabe deliciosa.

Si la crema resultó ser espesa, las piezas se empaparán durante mucho tiempo. Es mejor diluir un poco la masa con crema agria o leche hervida, pero no caliente. La leche condensada líquida también es adecuada.

La crema será más suave y magnífica si la mantequilla se bate con una batidora antes de agregar al resto de los ingredientes.

Para llenar las ruinas de la cuenta, puedes usar bayas y frutas, resulta increíble con malvaviscos. A postre infantil puedes agregar mermelada, grageas de colores.

No viertas chocolate caliente sobre el pastel. Se drena rápidamente, queda feo, derrite la crema. El glaseado debe estar tibio pero no espeso.

Este es el segundo pastel "Ruinas de Earl" en mi blog. Y esta es una receta clásica con fotos paso a paso. El caso es que algunos creen que las "ruinas del Conde" lo son. Pero la receta clásica para el pastel Count Ruins en casa es un pastel hecho con trozos de galletas blancas y chocolate en crema agria. Su receta paso a paso con una foto que hice hoy para ti.

Este pastel es solo una bendición para los pasteleros o para los amantes de la repostería. No tienes que tirar los restos de galletas, simplemente congelarlos. Y luego, cuando se acumulen suficientes, haz ese pastel. Y lo bueno no desaparece, y muy, muy sabroso.

Mis clientes a menudo se han ido buenos comentarios sobre este pastel tierno y remojado (una de las reseñas al final de la receta).

Además, este pastel es muy similar a un pastel, generalmente pensé durante mucho tiempo cuál era la diferencia y me di cuenta de que solo en el hecho de que enlatado o frutas frescas! En general, puede simplemente cocinar el pastel de ruinas del Conde de acuerdo con la receta del pastel de Pancho, pero no agregue piñas. Pero aún así, específicamente hice una receta con una foto paso a paso, porque es más conveniente, y en Pancho las fotos no salieron muy bien.

Pastel "Earl ruins" - una receta en casa

Productos:

Galletas

Para cocinar "Contar ruinas" con crema agria en casa, necesitará dos galletas pequeñas: chocolate y blanco (vainilla). Puedes hornear cualquier receta que te guste.

O según mis recetas, necesitarás un todo para dos galletas:

6 huevos

1 taza de azúcar,

1 taza de harina

2 cucharadas de cacao

Crema:

1 kg de nata agria (puedes probar con 700 g de nata agria + 1 vaso de azúcar si eres económico, pero yo siempre uso mucha nata),

calle 1,5 Sáhara,

vanilina,

puedes agregar nueces al gusto (medio vaso / 1 vaso)

Pastel "Earl ruins": una receta clásica con una foto paso a paso

1. horneamos galleta de vainilla. Divide tres huevos en claras y yemas. Batir las claras con el azúcar a punto de nieve (para que puedas darle la vuelta a la taza, pero no se caigan). Luego continúa batiendo mientras agregas azúcar. Luego batir las yemas un poco por separado, durante unos cinco minutos. Tamice medio vaso de harina en las proteínas, agregue vainillina en la punta de un cuchillo (puede prescindir de ella). Vierta las yemas sobre la harina. Mezclar con cuidado. Ponga en un formulario, cuya parte inferior está cubierta con papel. Hornee en un horno precalentado durante aproximadamente media hora. Receta de bizcocho paso a paso.
2. Hacemos galletas de chocolate. Igual que las claras, pero cuando se vierten las yemas sobre la harina, tamizar sobre ellas 2 cucharadas de cacao. Luego también mezcle - y en horno caliente. Receta de bizcocho de chocolate paso a paso.
3. Primero, haz crema agria. Mezcle 1 kg de crema agria con 1.5 tazas de azúcar, agregue una bolsa azúcar de vainilla o vainilla en la punta de un cuchillo (opcional). Revuelva y ponga en el refrigerador para disolver el azúcar. Cuando empecemos a montar la tarta, habrá que montar la nata unos minutos con una batidora. Receta paso a paso para la crema agria.
4. Si lo hace con nueces, entonces pique las nueces.
5. No miren que en mi foto tengo una galleta de vainilla con la corteza un poco quemada, tenía prisa y la horneé a temperatura elevada, pero se me va a cortar. Entonces, corta las galletas en pasteles. Cómo hacer esto, lea. Dejamos un pastel: será la base del pastel (tengo chocolate). Cortamos el resto en cubos de 2 a 4 cm de lado.

6. Coloque el pastel entero restante en un plato o bandeja: la base. Lubríquelo con crema agria.

7. Luego, comenzamos a sumergir cada trozo de galleta en un tazón de crema agria y lo ponemos sobre el pastel, alternativamente chocolate, blanco. si lo haces con nueces luego espolvorear con nueces de vez en cuando. Así formamos un tobogán o la forma que queráis (también podéis hacer una tarta redonda normal si la recogéis en un molde).

8. Eso es todo: ¡el pastel "Earl ruins" con crema agria está listo! Ahora puede verter la crema restante encima (si la hay) y decorar a su gusto. Por lo general, se vierte un poco de glaseado encima para que gotee y se espolvoree con nueces. Para el glaseado, derretir 50 g de mantequilla + 5o gr. chocolate (receta paso a paso). O, mejor aún, hacer unos a partir de 25 gramos de nata y media barra de chocolate (picar finamente el chocolate y añadir a la nata, luego derretir todo un poco en el microondas y mezclar). Simplemente viértalo encima y déjelo fluir pintorescamente, y luego espolvoree con nueces. Hice un pastel por encargo en forma de montaña, más precisamente, para una chica aficionada al montañismo y la física. Así que cubrí completamente el pastel con ganache.

Uno de los pasteles favoritos de nuestra familia es el pastel Count Ruins con crema agria. Este pastel se prepara de manera muy simple, lo más importante, no debe preocuparse de que la galleta no salga o que no quede perfectamente uniforme, en esta torta la galleta se cortará en cubos.

Una característica distintiva del pastel "Ruinas de Earl" de contrapartes similares es que se basa en galleta blanca, y las "ruinas" mismas están hechas de galleta de chocolate. Anteriormente a esta torta no se le añadían frutas, como por ejemplo en la torta de Pancho, pero en mi versión decidí agregarle una mordaza y le agregué una capa de mandarinas para darle jugosidad.

Así que vamos en orden...

Para preparar el pastel "Contar ruinas" con crema agria, prepare los productos necesarios.

Rompa los huevos en un tazón, agregue azúcar, bata la masa muy bien con un batidor.

Apague el bicarbonato de sodio y agréguelo a la masa. Tamizar la harina. Mezclar bien con una cuchara.

En una forma con un diámetro de 23 cm, cubierta con pergamino, vierta 1/3 de la masa.

Precalentar el horno a 180 grados y hornear un bizcocho ligero durante 15 minutos.

En los 2/3 restantes de la masa, agregue 2 cucharadas. cacao y 1 cda. cCrea agria. Mezcle la masa nuevamente a fondo.

derramar masa de chocolate en otra forma, cubierta con pergamino.

Hornee el pastel de chocolate durante 20-25 minutos. Resultó un poco irregular para mí, pero en este caso no importa, lo más importante es que es muy suave y sabroso!

Enfriar ambas galletas. Chocolate - cortado en cubos.

Para la crema, bata la crema agria con azúcar en polvo. En este caso yo siempre uso nata agria casera, esto es garantía de que la nata saldrá perfecta. Para obtener más información sobre cómo hacer crema agria, aquí.

Coloque una galleta liviana en un plato, remoje en almíbar o licor dulce diluido, engrase con crema agria. Cortar las mandarinas en círculos, esparcir sobre la crema.

Luego sumerja los trozos de galleta de chocolate en crema agria y extiéndalos de manera caótica. Debes presionar los cubos un poco en la parte superior para que no queden huecos en el pastel.

Una vez que el pastel esté ensamblado, prepare el glaseado. Para hacer esto, vierta azúcar y cacao en el cucharón, agregue crema agria y mantequilla. Revuelva a fuego lento hasta que quede suave. Vierta el glaseado sobre el pastel, luego espolvoree con nueces picadas.

Coloque el pastel en el refrigerador durante unas horas para que se endurezca.

El pastel "Contar ruinas" con crema agria está listo; puedes servirlo en la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Cake "Earl ruins" y es difícil llamar un pastel. Este es un tobogán tan dulce, seductoramente vertido con derretido chocolate negro, con trozos de masa suaves cubiertos de crema en el interior, posiblemente con afrutado ligero Nota. Este pastel se encuentra con diferentes nombres, pero sigue siendo el mismo. masa de crema agria y glaseado de chocolate y, lo que es más importante, una forma inusual y caótica de postre.

No hay nada difícil en hacer un pastel, incluso las amas de casa más novatas, que primero visitaron la cocina no para comer, sino para cocinar algo delicioso, dominarán completamente la tarea. Solo alrededor de una hora de tiempo, algunos productos, y no los más exóticos, y ahora su familia está disfrutando torta deliciosa hecho por tus manos cariñosas en casa. A continuación hay dos recetas diferentes una .

Opción tradicional

Esta receta es la más simple que puede usarse como base para otros experimentos con rellenos y decoración. Y sí, es el más rápido de preparar.

Ingredientes:

1. 375 gramos de harina;
2. 200 gramos de azúcar;
3. 375 gramos de crema agria;
4. 40 gramos de cacao en polvo;
5. Una bolsa de levadura en polvo;
6. 3 huevos;
7. 370 mililitros de crema agria + 60 gramos de azúcar para impregnación;
8. 30 gramos de mantequilla + 20 gramos de cacao + 120 gramos de azúcar para el glaseado.

Proceso de cocción:

1. Preparando la masa para las "Ruinas del Conde" receta estándar. Primero, bata los huevos y el azúcar en una mezcla homogénea y exuberante. Batir tomará alrededor de 5 minutos, la masa aumenta de 2 a 3 veces en comparación con el volumen inicial.
2. Añadimos crema agria. El contenido de grasa no importa, pero cuanto más espesa y rica en calorías sea la crema agria, menos harina necesitará.
3. Mezcle el cacao en polvo, el polvo de hornear y la harina en un recipiente aparte. Sería bueno tamizar todo esto dos veces a través de un colador.
4. Combinamos ambas mezclas: huevo y harina, introduciendo gradualmente la harina en los huevos y continuando batiendo.
5. Vierta la masa en una forma preparada de antemano: forrada con pergamino, engrasada con un trozo de margarina y, por supuesto, triturada con harina.
6. Metemos al horno. Ajuste la temperatura a 190 grados. Después de 25 a 30 minutos, lo sacamos, lo enfriamos en la forma, lo sacamos y retiramos el papel.
7. Mientras el pastel se enfría, prepare la crema de impregnación: bata la crema agria con azúcar durante unos 5 minutos. Aquí, la crema agria grasa, al menos el 25 por ciento, será relevante, de lo contrario, la impregnación se absorberá por completo y no conectará las piezas de masa en una sola.
8. Corte el pastel enfriado en cuadrados de aproximadamente 2 por 2 centímetros (como se indica en la receta, pero simplemente puede romper la masa en pedazos con las manos).
9. Vierta todo en un recipiente con crema y mezcle, después de 10 minutos, coloque un portaobjetos en un plato, dé forma de cono, apretando los lados con las manos.
10. Para el glaseado, mezcle el cacao y el azúcar, viértalo en la mantequilla derretida y, revolviendo, reduzca.
11. Vierta el pastel "Ruinas de Earl" con líneas caóticas o incluso rayas.

Merengue con nata Charlotte

Esta receta de pastel es completamente diferente a la clásica. Aquí, solo la forma se asemeja a las "ruinas del conde" La base del postre es un delicado merengue proteico, cubierto con crema de mantequilla Charlotte. Muy dulce, muy sabroso e inusualmente hermoso y festivo: la receta es excelente y original.

Ingredientes

1. un vaso de azúcar;
2. 4 huevos.

Crema para pastel "Earl ruins":

1. 100 gramos de azúcar;
2. Un huevo;
3. 80 mililitros de leche;
4. bolsita de vainilla;
5. 170 gramos de mantequilla;
6. 60 gramos de chocolate negro sin azúcar.

Proceso de cocción:

1. Aliñamos las proteínas de los huevos preenfriados en un bol limpio y seco.
2. Batir con una pequeña pizca de sal hasta que aparezcan picos firmes.
3. Agregue lentamente el azúcar mientras continúa batiendo.
4. La masa, por supuesto, se asentará un poco, pero debe permanecer densa, sin líquido.
5. Lo metemos en una manga pastelera, exprimimos los mismos merengues sobre una placa de horno cubierta con papel. Para que el pastel se vea más hermoso, coloque una boquilla corrugada.
6. Es importante cocinar el merengue correctamente: no se hornea en el sentido habitual, se seca a 75 grados durante una hora y media o dos, luego se enfría en el horno entreabierto. El merengue está listo cuando se separa libremente del pergamino.
7. Vamos a la crema. Mezcle el huevo con azúcar con un batidor, agregue un poco de leche tibia y ponga el recipiente en un fuego pequeño.
8. Preparamos la masa. La consistencia es como la leche condensada.
9. Batir la mantequilla en un recipiente aparte, luego agregarle la mezcla hervida ya fría.
10. Extendemos la primera capa de merengue en el plato, cubrimos el fondo de cada pieza de trabajo con crema para que se adhieran al plato.
11. Entonces recolectamos una diapositiva de los pasteles, cubrimos cada parte inferior con una crema espesa.
12. Luego derrita el chocolate, agréguele leche, hierva durante un par de minutos.
13. Mientras aún está caliente, vierta sobre el pastel "Earl ruins" y espolvoree con nueces o frutos secos para la belleza. hojuelas de coco. No es necesario ponerlo en el refrigerador, puede servirlo inmediatamente en la mesa.

¡Disfrute de su comida!