Cómo hacer una deliciosa galleta de chocolate. Galleta de chocolate exuberante. Galleta con chocolate blanco

El chocolate es el producto mismo que nunca está en abundancia. En el mundo de los golosos, es una especie de ambrosía, la comida de los dioses, solo accesible para todos. Todos saben beneficio indudable de este producto con la advertencia de que se utiliza a partir de granos de cacao de calidad y se consume con moderación.

El manjar traído a Europa por Cortés contiene vitaminas del grupo B y PP, así como muchos minerales útiles, como calcio, magnesio, hierro y potasio que tanto necesitamos. Con cantidades razonables de consumo, el chocolate mejora la memoria, estimula los sistemas nervioso y circulatorio.

Alivia el síndrome premenstrual y aumenta el deseo sexual. Con la ayuda de granos de cacao, los aztecas curaron muchos de los más varias enfermedades desde la diarrea hasta la impotencia. Comer chocolate promueve la producción de la hormona de la felicidad, la endorfina. Ayuda al cuerpo a sobrellevar los efectos del estrés y la apatía.

Dicho todo esto, no sorprende que los productos horneados con chocolate sean un éxito que nunca se detiene. El contenido calórico de la galleta de chocolate varía según la receta elegida. Si promediamos los datos proporcionados sobre varios recursos, obtenemos el resultado: 396 kcal por 100 g de producto.

Galleta de chocolate - receta fotográfica paso a paso

Confíe en mi palabra: esta es una receta muy sabrosa y muy simple para una deliciosa galleta de chocolate. ¡Sí, muy chocolatoso! A veces realmente quieres algo rico en chocolate, pero para cocinar un pastel de brownie o fondant de chocolate no hay estado de ánimo ni tiempo... Y entonces este postre vendrá al rescate.

Ingredientes:

huevos - 4 piezas;
cacao - 2 cucharadas;
azúcar - 150 gramos;
harina - 200 gramos;
sal;
Levadura en polvo.

Para impregnación:

leche condensada;
café fuerte.

Para la ganache:

chocolate negro - 200 gramos;
leche o crema - un par de cucharadas;
mantequilla - 1 cucharadita.

Cocinando:

1. Batir los huevos con azúcar durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma densa. Agregue la harina y el polvo de hornear, mezcle suavemente con un batidor. La masa resulta líquida, pero bastante aireada.

3. Lubrique el molde de galletas desmontable con mantequilla y vierta nuestra masa en él.

4. Hornee durante 40 minutos a una temperatura de 170 grados. La galleta debe subir. Verificamos la preparación con un palo de madera: si no hay masa pegajosa, nuestra galleta está lista.

5. Dejar enfriar y cortar en 2-3 partes. Tengo una forma grande, la galleta no es muy alta y logré cortarla solo en 2 partes.

6. Remoje el fondo de la galleta de chocolate con leche condensada. Simple, no hervida. Es líquido y fluido, por lo que empapará fácilmente nuestra galleta. Remojamos la segunda parte de la galleta con café negro fuerte.

7. Cocinar ganache: derrita el chocolate negro en un baño de agua y agregue crema o leche + mantequilla para que adquiera una textura sedosa.

8. Conectamos las partes de la galleta, esparcimos el ganache encima, lo distribuimos por toda la galleta.

Eso es todo: ¡nuestra galleta de chocolate está lista! Muy, muy sabroso, rico y tierno.

¿Cómo hacer galleta gasa de chocolate?

¿Te gustaría aprender a cocinar? base ideal para un montón de deliciosos pasteles? Entonces solo tienes que dominar la receta. galleta de gasa.

La consistencia de la torta tendrá una textura más delicada que versión clásica, que le permite comenzar a recoger el pastel sin distraerse con la impregnación. Es cierto que habrá que gastar más destreza, habilidades y tiempo para su preparación.

Preparar siguientes productos para la perfección de la galleta chiffon más sabrosa:

1/2 cucharadita soda;
2 cucharaditas levadura en polvo y café natural;
5 huevos;
0,2 kg de azúcar;
½ p. crece aceites;
1 er. harina;
3 cucharadas cacao.

Paso a paso:

Combinamos café y cacao, vertemos agua hirviendo sobre ellos, revolvemos lo más posible hasta que este último se disuelva por completo. Deja que la mezcla se enfríe mientras preparas el resto de los ingredientes.
Dividimos los huevos en claras y yemas.
Batir bien las yemas con azúcar, después de verter unas cucharadas de azúcar en un recipiente pequeño separado, siempre seco. Después de batir, deberías obtener una masa exuberante, casi blanca.
Sin dejar de batir las yemas con el azúcar, ir introduciendo poco a poco el aceite.
Después de que el aceite se haya introducido por completo, agregue la masa de cacao y café enfriada a nuestra mezcla.
Tamizar la harina en un recipiente aparte, mezclarla con polvo de hornear y bicarbonato de sodio;
Ahora puede verter la harina en la masa de chocolate y comenzar a amasar la masa.
Por separado, bata las claras, cuando se conviertan en una masa blanca y exuberante, agregue el azúcar previamente vertido, llévelas al estado de picos.
Por partes, unas cucharadas, introducimos las proteínas batidas en masa de chocolate mezclándolo bien. La masa resultante es similar a la crema agria.
Vertimos nuestra futura galleta de gasa en un molde y la enviamos a un horno ya precalentado.

Estará listo en aproximadamente una hora. Obtenemos galleta terminada del molde 5 minutos después de sacarlo del horno. Recoger de galleta de gasa deliciosos pasteles solo después de que se haya enfriado por completo.

Galleta de chocolate en una olla de cocción lenta

Ingredientes requeridos:

1 er. harina y azúcar blanca;
6 huevos medianos;
100 g de cacao;
1 cucharadita Levadura en polvo.

Proceso de cocción:

Pre-preparamos un recipiente de metal multicocina, lo engrasamos con grasa y lo espolvoreamos ligeramente migas de pan para que la galleta terminada salga sin pérdida;
Mezclar la harina, previamente tamizada, con el polvo de hornear y el cacao en polvo;
Los huevos se dividen en yemas y proteínas;
En un tazón seco separado, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Continuando batiendo, introducimos azúcar en la masa proteica.
Agrega las yemas a la mezcla de harina y cacao, amasa hasta que quede suave;
Usando una cuchara de madera, introducimos las proteínas a la masa, con la misma cuchara amasamos cuidadosamente con movimientos lentos de abajo hacia arriba.
Cambiamos la masa al recipiente multicocina, horneamos en el modo "Hornear" durante aproximadamente una hora. Verificamos la preparación del postre de la manera estándar al perforarlo con un fósforo o una astilla. Si el palito sale limpio y seco de la masa, entonces tu bizcocho está listo.

receta de bizcocho de chocolate hervido

Los fanáticos de las delicias de chocolate están familiarizados con la receta de la galleta más delicada, porosa y muy rica en agua hirviendo.

Te invitamos a probarlo:

2 huevos;
calle 1,5 harina tamizada y azúcar de remolacha;
1 er. leche y agua hirviendo;
0,5 p. crece aceites;
100 g de cacao;
1 cucharadita soda;
1,5 cucharaditas Levadura en polvo.

Proceso de cocción:

En un recipiente limpio separado, mezcle los ingredientes secos. Tamizar la harina previamente.
Por separado, con un batidor, bata los huevos, agrégueles aceite vegetal y leche de vaca.
Combinamos la masa líquida y seca, amasamos con una cuchara de madera;
Agregue un vaso de agua hirviendo a la masa, mezcle, sin dejar que se enfríe.
Vierta el resultado masa en una forma, la parte inferior de la cual está preforrada con papel de aluminio o papel pergamino.
Colocamos el formulario en el horno, cuya temperatura se ha calentado a 220 ⁰, después de 5 minutos bajamos la temperatura del horno a 180 ⁰. Continuamos horneando durante aproximadamente una hora.
Sacamos la galleta enfriada del molde y la servimos en la mesa, o la cortamos en tres tortas y la convertimos en una excelente base para la torta.

Torta de chocolate súper fácil y deliciosa

Otra receta sencilla de delicias de chocolate.

Tienes que comprobar si tienes:

0,3 kg de harina;
1,5 cucharaditas soda;
0,3 kg de azúcar;
3 cucharadas cacao;
2 huevos;
calle 1,5 Leche;
1 cucharada vinagre (tomar regular o vino);
50 g de aceituna y manteca;
vanilina.

Paso a paso:

Como en receta anterior Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte.
Luego agrégueles el resto: huevos, leche, aceite, vinagre.
Mezcle lo mejor posible y vierta en una forma forrada de pergamino.
Ponemos la forma en un horno precalentado, el proceso de cocción dura aproximadamente 1 hora.

Galleta de chocolate esponjosa sobre huevos

Tenga en cuenta que para cocinar de verdad galleta esponjosa necesitará huevos bien enfriados: 5 piezas, que ya tienen aproximadamente una semana, así como:

1 er. harina tamizada;
1 er. azucar blanca;
vainillina opcional;
100 g de cacao;

Paso a paso:

Separe los 5 huevos en claras y yemas. Para estos fines, es conveniente utilizar una cuchara especial con agujeros en los lados por los que baja la proteína. Trate de no dejar caer una gota de la yema en la masa proteica.
Batir las claras con batidora a máxima velocidad, cuando la masa empiece a ponerse blanca, poco a poco empezar a introducir el azúcar. Este proceso tarda aproximadamente de 5 a 7 minutos, así que tenga paciencia. Como resultado, obtenemos una masa espesa y blanca que forma picos.
Batir un poco las yemas, agregándoles 1 cucharada de azúcar. Luego viértelos en las proteínas, continuando batiendo estas últimas con una batidora.
A la masa de huevo dulce, agregue en pequeñas porciones la harina, previamente mezclada con el cacao en polvo. Mezclar la masa con una cuchara de madera lentamente.
Vierta la masa en un molde, el fondo del cual está cubierto con papel engrasado. Al elegir platos para hornear una galleta, tenga en cuenta que tiende a aumentar de volumen y subir dos veces.
Dado que la masa tiende a asentarse rápidamente, debe colocarse en un horno precalentado sin demora.

El tiempo de preparación de una galleta de chocolate tierna y esponjosa es de unos 40 minutos.

Galleta de chocolate con cuajada

Aprendamos a cocinar un delicioso postre de requesón y chocolate.

Ingredientes:

requesón bajo en grasa, preferiblemente casero - 0,25 kg;
1 er. azucar blanca;
0,25 kg de harina tamizada;
2 huevos;
100 g de aceite;
1 sobre de vainilla;
2 cucharaditas Levadura en polvo;
50 g de cacao;
una pizca de sal.

Paso a paso:

Dale tiempo al aceite para que se ablande. Luego bátelo con una batidora hasta que quede esponjoso, luego agrega la vainilla y el azúcar regular.
Moler el queso a través de un tamiz, agregarlo a la mezcla de mantequilla.
Agregue los huevos mientras continúa batiendo la masa con una batidora.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y el cacao.
Introducimos la mezcla de harina en la masa de bizcocho-cuajada.
Pasamos la masa bien amasada a un molde, cuyo fondo está cubierto con pergamino y engrasado con aceite.
El tiempo de horneado de la galleta de cuajada y chocolate es de 45 minutos, la temperatura del horno debe ser de 180 ⁰С.

Despues de ti obra maestra de cocina listo para sacarlo del horno, y taparlo por un cuarto de hora con un paño de cocina limpio, y recién después sacarlo del molde, espolvorear azúcar en polvo y atiende a tus invitados.

Receta de pastel de cereza y chocolate

Este postre delicioso resulta sorprendentemente ligero, sabroso, tiene una ligera acidez de cereza. A versión de verano se puede usar galleta frutas frescas, y en invierno se reemplazan con éxito por mermelada de un frasco o cerezas congeladas.

Además de los cuatro huevos estándar para galletas, un vaso de harina y la misma cantidad de azúcar, necesitarás:

50 g de chocolate;
1 sobre de vainillina;
1 er. cerezas sin hueso.

Orden de cocción:

Rompe los huevos en un bol, bátelos con una batidora durante unos 10 minutos. Sin él, este proceso se puede hacer manualmente, pero tomará el doble de tiempo;
Sin dejar de batir, verter los huevos con el azúcar y la vainillina;
La harina, tamizada previamente, se introduce por partes en la masa de huevo, hasta obtener una masa;
Frote el chocolate en rallador fino y agregar a la masa, mezclar nuevamente;
Deje la masa en infusión durante unos 5 minutos, vuelva a batir;
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y coloque en el horno precalentado durante 10 minutos. Por lo tanto, el fondo de nuestro pastel se horneará un poco;
Vierta las cerezas sobre la masa preparada y vierta la segunda parte de la masa;
Hornear durante una media hora más.
decorar desde arriba glaseado de chocolate, bayas.

¿Cómo hacer una galleta húmeda de chocolate?

Si te gustan las tortas jugosas, incluso "húmedas", esta receta es para ti.

Necesitará:

harina - 120 g;
huevos medianos o grandes - 3 piezas;
cacao - 3 cucharadas. yo;
½ taza de azúcar blanca;
leche fresca - 50 ml;
mantequilla - 50 g;
sal - ¼ de cucharadita;
½ cucharadita Levadura en polvo.

Paso a paso:

Derrita la mantequilla en un fuego pequeño, caliente la leche, pero no hierva;
En un recipiente seco, mezcle los ingredientes secos con un batidor o un tenedor (si lo desea, reemplace el polvo de hornear con bicarbonato de sodio);
Separamos los huevos de gallina en yemas y proteínas;
Primero, bate las claras hasta que estén suaves, agrégales un poco de azúcar;
Después de batir la masa de proteína dulce hasta obtener crestas blancas estables, introduzca gradualmente las yemas y continúe amasando con una batidora;
Introducimos los ingredientes secos en pequeñas porciones;
Vierta la mantequilla derretida y la leche de vaca tibia, mezcle nuevamente y vierta en la forma preparada;
Hornee en un horno precalentado durante unos 40 minutos.

Crema para bizcocho de chocolate

Las galletas en sí son deliciosas y postre delicado, pero solo en verdadera obra maestra se vuelven después de la selección sabrosa impregnación y crema

La masa de nata se utiliza para decorar y hacer capas de tartas.

Crema de mantequilla para galleta de chocolate

El más simple, pero no menos. deliciosa crema. consiste en todo dos ingredientes:

aceite (generalmente se toma 1 paquete);
leche condensada (2/3 de una lata estándar).

La mantequilla se ablanda y se bate con una batidora, después de lo cual le agregamos leche condensada. Batir la crema durante unos 15 minutos, como resultado obtenemos una masa blanca y exuberante.

Glaseado de chocolate

Ingredientes:

barra de chocolate negro;
0,15 l de nata;
5 cucharadas azúcar en polvo.

Se debe hervir la crema, luego se retira del fuego y se les debe arrojar una barra de chocolate finamente partida. Revuelva con un batidor hasta que se disuelva por completo.

Después de eso, agregue el polvo en una cuchara, revuelva bien para que no se formen grumos. Después de que la crema se haya enfriado por completo, úsala para cubrir y decorar el pastel.

Natillas para galleta de chocolate

Ingredientes:

1 er. leche fresca;
0,16 kg de harina;
0,1 kg de azúcar blanco;
yema de huevo - 2 piezas;
Bolsita de vainillina.

Empezamos con la molienda yemas de huevo con el azúcar, agregue la vainilla y la harina, mezcle hasta que quede suave. Hervir la leche, enfriar y luego verter nuestra mezcla en ella. Ponemos la masa resultante al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese.

Impregnación para galleta de chocolate

La impregnación le dará sofisticación a su galleta de chocolate y enriquecerá su sabor. Su variedad más simple es jarabes preparados, o mermelada diluida con agua.

Impregnación de limón

ella te dará tu postre ligero limón agrio.

Necesitará:

medio limón;
1 er. agua;
100 g de azúcar blanco.

Primero, preparamos el jarabe de azúcar calentando agua al fuego y disolviendo el azúcar en ella. Retire la ralladura del limón y exprima el jugo, agréguelos al almíbar. Después de enfriar, empape el pastel con esta mezcla.

Impregnación a base de café para bizcocho de chocolate

Alcohol ligero impregnación de café va bien con el sabor de la galleta de chocolate.

Ingredientes:

1 vaso de agua pura;
20 ml de coñac de alta calidad;
2 cucharadas café (el natural será más sabroso, pero también es posible el instantáneo);
30 g de azúcar blanco.

Disuelva el azúcar en agua hirviendo. Agregue café con coñac al agua. Después de hervir la mezcla, retírela del fuego y enfríe. Lo usamos como impregnación.

galleta de chocolate- un producto completamente independiente: tiene un aspecto presentable tanto en su conjunto como en una sección. Alto, poroso, con un tinte cobrizo suave, de sabor impecable. ¡Espolvorear con un puñado de azúcar glass y servir! Y la mejor base para un pastel complejo, no vale la pena buscarlo. galletas regulares un día antes de cortar en tortas, se guardan para una mejor maduración. Este está listo para ser impregnado sin demora. Cambio crema de aceite sobre crema agria, natillas, proteína, cubra con cítricos o cuajada de bayas, junte en una pila, cubra con migas, hojuelas de coco, decorar con frutas, figuritas de mazapán y servir en media hora.

Tiempo de preparación: 60 minutos / Porciones: 8 / Lata de 22 cm

Ingredientes

harina de trigo 100 g
huevos 4 uds.
azúcar 150 g
chocolate negro 100 g
mantequilla 100 g
levadura en polvo 10 g
sal 2g

Como hacer bizcocho de chocolate

Realizamos varios procesos en paralelo: inmediatamente nos abastecemos de tazones, necesitarán 5 piezas. En dos tazones colocamos los separados claras de huevo y yemas Sacamos los huevos (grandes) con antelación de la nevera y los mantenemos a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente.

Bate las claras con una batidora durante unos 3-4 minutos; todo depende de la potencia de tu unidad. Nos detenemos cuando alcanzamos picos aireados y constantes. En el tercer recipiente, nos ahogamos en un baño de agua o en horno microondas una barra de chocolate negro (!). Permítame recordarle que el chocolate con un alto porcentaje de granos de cacao es importante: esta vez no tome cacao en polvo, incluso uno muy bueno. En otro tazón, frote mantequilla suave y maleable y azúcar granulada- trabajamos con un tenedor o un batidor, puedes usar una cosechadora para amasar la masa.

Después de haber combinado el azúcar con la mantequilla en migas, vierta el chocolate viscoso y tibio, continúe amasando y lleve la composición a un color uniforme.

Volvemos a las yemas: agregue el chocolate y la mantequilla ya dulce de una en una yema. Revuelva bien cada vez hasta que quede suave.

En el último plato, mezcle un poco de sal para realzar el sabor, harina de trigo tamizada y solo de primera calidad, así como una porción de levadura en polvo. Si desea agregar sabor a vainilla, agregue una cucharadita azúcar de vainilla En este punto. Introducimos los ingredientes secos en dos o tres dosis - al principio la masa de chocolate se abonará bastante y la cuchara/batidor/espátula girará con dificultad.

Por último, desplazamos la espuma proteica por partes. Al igual que las yemas, revuelva cada vez hasta que esté completamente combinado. En la última etapa del amasado, la masa con chocolate se humedece notablemente y pasa de espesa a una esponjosa, elástica y cremosa.

Por conveniencia y por el lado ideal del producto futuro, colocamos una forma resistente al calor con un diámetro de 22 cm con hojas de papel para hornear. No lubricamos con ninguna grasa. Rellenamos con masa pegajosa, nivelamos la superficie y la enviamos a un horno precalentado. Horneamos una galleta de chocolate casera durante unos 30 minutos a una temperatura de 180 grados. No abra la puerta durante los primeros 20 minutos - pastel de galletas se caen o se hinchan de manera desigual!

Pasada la media hora, comprobamos la miga pinchando con un soplete largo. Si no hay coágulos húmedos, sáquelo. Muchos cocineros enfrían las galletas sin sacarlas de los platos, dándoles la vuelta y colocándolas a cierta altura sobre la encimera. tengo otra manera Justo en la forma, en la posición inicial, lo tiramos sobre la mesa (extendemos una toalla para un aterrizaje suave) desde una altura de unos 50 cm, puedes hacerlo un par de veces. Sacudimos la torta alta y porosa, no permitamos que se encoja. Luego lo sacamos, lo enfriamos. Retire con cuidado el pergamino de la galleta fría, déle la vuelta.

suelto, con aroma brillante la galleta de chocolate es hermosa y sabrosa en sí misma: la pulverizamos un poco o elegimos una decoración compleja. Mira qué dulces hay disponibles. Mermelada, leche condensada, helado, nueces y bayas frescas son adecuadas aquí.

Si ya hay una razón, construimos un pastel completo. Cortar en tres tortas, engrasar con impregnación agridulce, crema suave, improvisar decorar. ¡Feliz té!

Una simple galleta de chocolate siempre es esponjosa, húmeda y muy porosa. Se prepara fácil y rápidamente. La soda se derrama en kéfir agrio. Los componentes líquidos se mezclan con los sueltos, se agrega kéfir silbado y todo se hornea a 200 grados durante 40 minutos. Y no tienes que preocuparte si los huevos están bien batidos o no, como en versión clásica. salir alto y aireado.

Todo el secreto es secuencia correcta acciones y conociendo los matices. Te contamos todo y en detalle hoy en los comentarios y con una foto.

Las sutilezas de la receta de una simple galleta de chocolate.

Solo se debe tamizar la harina de grado más alto. Este procedimiento elimina posibles escombros y satura la masa de aire.
Se usa soda, que se vierte en kéfir o crema agria, yogur o bifitat. El producto para iniciar la reacción de formación de dióxido de carbono en la base líquida debe ser agrio y viejo. Cocinar con él una galleta de chocolate muy sabrosa y sencilla será una preparación exitosa para el montaje o pasteles. Sí, y habrá dónde desechar el kéfir / la crema agria / el yogur vencidos.

Atención

No es necesario reemplazar la soda con polvo de hornear, para no perder el esplendor del pastel.
Es imposible extinguir la soda con vinagre. En el proceso de estas manipulaciones de la abuela, todo el dióxido de carbono se evapora antes de que llegue a la masa.

Todos los componentes deben estar a temperatura ambiente.
Los huevos comprados en la tienda son menos grasos. No es necesario batirlos con una batidora, dividiéndolos en proteínas y yemas. Se introducen batiendo junto con el azúcar con un batidor o batidora. Se puede duplicar en tamaño. Pero esto no es esencial.
El cacao hay que tamizarlo para que no queden grumos en una simple galleta de chocolate para la tarta.
Si se desea, en lugar de cacao, se puede añadir chocolate fundido al baño maría (100 g por ración). Obtener más rico sabor – opción perfecta para los adictos al chocolate.
La cantidad de azúcar se puede ajustar a su gusto, pero por primera vez es mejor hacerlo estrictamente de acuerdo con la receta.

Preparando un molde para un bizcocho de chocolate esponjoso y sencillo

Óptimamente: forma desmontable con un recubrimiento especial. Diámetro: hasta 25 cm Cuanto mayor sea el diámetro, más delgado saldrá el pastel. Para obtener galleta alta en una forma amplia, debe aumentar la cantidad de ingredientes al menos dos veces.

Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal. Si desea usar mantequilla, debe espolvorear el fondo y los lados con harina. Este método de preparación de la forma se llama camisa francesa.

Deliciosa y fácil receta de bizcocho de chocolate con fotos paso a paso

Nuestro pastel de kéfir con cacao. Alternativamente, son adecuados la crema agria, el yogur o el bifitat. Condición principal - productos lácteos no debe ser la primera frescura, lo más agria posible. La galleta sale entonces megaporosa y alta. Y siempre resulta para todos, incluso en ausencia de experiencia.

¡Saludos, queridos amigos! Por sus numerosas solicitudes aquí en el sitio Inicio Restaurante y en las redes sociales recogí mis pensamientos y me preparé para ti asistente paso a paso clase sobre cómo hacer una galleta de chocolate clásica.

Me gusta esta sencilla receta de bizcocho de chocolate, ante todo, con proporciones comprensibles, así como la ausencia de grasas sobrantes como el chocolate, la mantequilla (como en) o aceite vegetal(cómo en ).

La galleta de chocolate es exuberante y va bien con cualquier crema. Preparar pastel de chocolate resultó jugoso, además puedes remojar la galleta jarabe de azucar con cacao y coñac, pero esto no es necesario en absoluto. El bizcocho de chocolate simple según la receta a continuación está perfectamente empapado de crema, solo debe dejarlo reposar en el refrigerador durante un par de horas.

Mi bizcocho de chocolate esponjoso se prepara sin el uso de bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Para que una galleta de chocolate delicada lo complazca con su sabor, es importante seguir la tecnología y las proporciones de la receta, así como algunos pequeños secretos, que se discutirán a continuación. Entonces, conozca: una galleta de chocolate clásica: ¡una receta con una foto paso a paso a su servicio en el sitio web de Home Restaurant!

Ingredientes:

5 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
2 cucharadas cacao

* Vaso 250 ml.

Además:

forma 26-28 cm.
aceite vegetal para engrasar el molde

Cómo hornear una galleta de chocolate:

Preparamos con antelación los platos en los que cocinaremos nuestra clásica galleta de chocolate. Necesitaremos dos platos hondos en los que será conveniente trabajar con una batidora.

Separe con cuidado las claras de las yemas. Los platos en los que montaremos las proteínas deben ser secos y sin grasa, de lo contrario no funcionará la magia en forma de una magnífica galleta de chocolate. Para mayor comodidad, puede separar las yemas de las proteínas en un plato aparte, en caso de que la yema se esparza repentinamente, puede reservarse sin arruinar todo lo demás.

Agregue una pizca de sal a las proteínas y bata con una batidora en una espuma exuberante. Debe ser como el de mi foto.

A continuación, agregue la mitad del azúcar a las proteínas y continúe batiendo hasta picos estables. Las proteínas se volverán densas y blancas. En esta etapa, ya queda claro si una galleta de chocolate resultará o no. Si las proteínas batidas son líquidas y se escurren del batidor de la batidora, entonces algo se hizo mal (la yema, el agua o los platos no se desengrasaron). Pero no se apresure a enojarse, solo agregue ½ cucharadita. levadura en polvo, y la galleta se salva!

Agregue el azúcar restante a las yemas.

Y batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. La masa de yema se aclarará y se espesará.

Luego, mida un vaso de harina y retire dos cucharadas de harina directamente del vaso. En lugar de harina, añade dos cucharadas de cacao al vaso. El hecho es que, de hecho, el cacao también es harina, y si esto no se hace, resultará que agregaremos un exceso de harina a nuestra galleta de chocolate, y la galleta terminada no resultará tan exuberante y aireada. Mezcle la harina y el cacao con un batidor en un plato hondo.

Mezcle suavemente la proteína y la masa de yema con un batidor o una espátula. No aconsejo usar una batidora, porque. hay una alta probabilidad de sentirse abrumado masa para galletas, y lo más probable es que la galleta de chocolate no funcione. Si no tienes un batidor o una espátula, revuelve con una cuchara.

Continúe revolviendo con un batidor hasta que la masa de galleta de chocolate esté completamente homogénea.

Engrasar el fondo de una fuente para horno con aceite vegetal y espolvorear con harina. Sacude el exceso de harina. No engrasé los lados del molde a propósito, y lo dejé como está para que la galleta de chocolate se “agarre” por los lados y quede uniforme.

Cambiamos la masa de galletas de chocolate a la fuente para hornear preparada y la enviamos al horno precalentado.

Si está cocinando por primera vez, probablemente me pregunte a qué temperatura hornear una galleta de chocolate en el horno. Respuesta: en el caso de masa para galletas No se necesitan extremos, la media áurea es 170-180 grados. Horneamos una galleta de chocolate durante 30-40 minutos.

Posición de la cuadrícula en el medio. Sin convección y otras funciones de soplado. No olvides que no puedes abrir el horno durante los primeros 25 minutos, de lo contrario la galleta de chocolate no subirá. Para mayor comodidad, encienda la luz del horno para observar el proceso.

Verificamos la preparación de nuestra galleta de chocolate con un palillo o brocheta de madera. Si el palillo está seco y la galleta está dorada por encima, la masa está lista. No saque inmediatamente la galleta de chocolate del horno, porque puede caerse. Apaga el horno, abre la puerta hasta la mitad y deja la galleta de chocolate hasta que el horno se enfríe por completo.

Galleta de chocolate húmeda: deliciosa a obscena. Korzhi confitería no necesita impregnación adicional. La impregnación de jarabe es necesaria solo si el propio autor culinario lo desea. ¿Qué se requiere para hornear y qué matices deben recordarse?

Galleta de chocolate clásica

La clásica galleta de chocolate tiene una textura delicada, húmeda y nada grasosa. Los pasteles se pueden untar con crema de chocolate, cubrir con glaseado, y luego saldrá un pastel "en toda regla" e increíblemente sabroso de esta cocción.

Para hornear, prepare los siguientes ingredientes:

150 gramos harina de trigo;
un vaso de azúcar;
vainilla y sal al gusto;
una cucharadita de levadura en polvo;
3 cucharadas de cacao;
huevo;
200 ml de leche;
un par de cucharadas de mantequilla derretida;
barra de chocolate negro;
150ml crema espesa;
frutas y azúcar glass al gusto.

La masa se cocina muy rápido. Antes de cocinar, encienda el horno para calentarlo. Tamizar la harina y el cacao a través de un colador fino. Mezcle los ingredientes, agregue una cucharadita de polvo de hornear, así como sal y vainilla al gusto. Agregue la leche, la mantequilla, el azúcar y los huevos a los ingredientes secos. Mezcla bien con una licuadora.

Engrasamos el molde con mantequilla, y vertemos la masa de chocolate. Hornear durante 25 minutos a 180 grados centígrados. Mientras se preparan los pasteles, comencemos a cocinar.

Barra de chocolate amargo, partida en pedazos piezas pequeñas y ponte baño de agua. Cuando el chocolate se derrita y la masa se vuelva homogénea, vierta la crema. Retire la ganache del fuego. Sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfríe. Cubrimos la tarta con ganache, y decoramos la galleta fruta fresca. Ponemos los dulces en el refrigerador por un par de horas y luego disfrutamos sabor exquisito. ¡Disfrute de su comida!

Receta de cacao fácil y deliciosa

Como resultado de la cocción, obtendrá una galleta húmeda que tendrá una buena altura. A menudo, estas galletas se usan para crear un pastel de varias capas. Para preparar una galleta húmeda, prepara los siguientes ingredientes:

50 gramos grasa de la leche;
50 gramos leche grasa;
50 gramos de cacao;
3 piezas huevos de gallina;
100 gramos Sáhara;
100 gramos harina;
extracto de vainilla al gusto.

Derrita la grasa de mantequilla. Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma estable. También introducimos aquí la harina, y seguimos batiendo a alta velocidad. En una masa blanca, introducimos el cacao en polvo y el extracto de vainilla tamizados por un colador. Retire la mantequilla derretida del baño de agua. Verter la leche en una cacerola y llevar a ebullición. La leche caliente, junto con la mantequilla, se introduce en la masa de chocolate. mezclamos Horneamos una galleta durante 25 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.

Galleta húmeda en olla de cocción lenta con chocolate

galleta mojada Hornear con chispas de chocolate es fácil. Y si una olla de cocción lenta acude en ayuda de la anfitriona, esta acción se convertirá en una verdadera magia. Hornear en una olla de cocción lenta sale increíblemente exuberante y jugoso. Y para la preparación de un dulce, debes preparar los siguientes ingredientes:

6 huevos de gallina;
un vaso de azúcar;
un vaso de harina;
40 gramos de cacao;
3 cucharadas de grasa origen vegetal;
vainilla al gusto;
chispas de chocolate - 100 gramos.

Batir los huevos de gallina con azúcar. Tamizar los ingredientes secos a través de un colador fino y agregar a la mezcla. Batir con una batidora. Sin dejar de batir, introducimos la grasa vegetal y la vainilla. Apague la batidora. Ingresar chips de chocolate. Mezclamos la masa. Engrasamos la forma de multicocina con aceite vegetal, vertemos la masa y horneamos en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora.

Capas de torta mojada

¿Estás planeando hacer un pastel? entonces sigue receta perfecta torta mojada. Para preparar los dulces, prepare los siguientes ingredientes:

350 gramos de harina de trigo;
4 cucharadas de cacao;
una cucharada de jugo de limón;
un vaso de azúcar;
una cucharadita de refresco;
5 cucharadas de grasa vegetal;
200 gramos de agua;
sal y vainilla al gusto;
una cucharadita de café instantáneo.

Harina, sal, bicarbonato de sodio, vainilla, cacao en polvo: mezcle en un recipiente seco. Verter en otro bol grasa vegetal con azúcar, agregar café instantáneo, jugo de limon y agua. Batimos los productos "húmedos" con una batidora hasta que se forme una consistencia homogénea.

Continuando batiendo la masa, mezcle los ingredientes secos. Vierta la masa resultante en un molde untado con mantequilla, póngalo en el horno y hornee a una temperatura de 180 grados durante unos 30 minutos. Disfrute de su comida.

Galleta mojada en agua hirviendo

La galleta húmeda de chocolate tiene una estructura porosa. Sin embargo, esto no es lo principal, su dignidad. Para hornear, necesitarás los siguientes ingredientes:

un par de huevos;
2 tazas de azúcar;
2 tazas de harina;
1 vaso de leche;
120 gramos de verdura o mantequilla;
6 cucharadas de cacao;
un vaso de agua hirviendo;
1,5 cucharaditas de refresco y la misma cantidad de polvo de hornear.

Mezclar la harina, el azúcar, la soda, el polvo para hornear y el cacao. Casca los huevos en un recipiente seco y bátelos ligeramente con un batidor. Introducimos leche y la cantidad requerida de aceite vegetal. Encendemos la batidora y comenzamos a batir la masa, introduciendo gradualmente los ingredientes secos preparados anteriormente. Cuando la masa se vuelve homogénea, introducimos un vaso de agua hirviendo. Vierta la masa en una forma seca y hornee a una temperatura de 180 grados centígrados durante 40 minutos.

¿Cómo cocinar una galleta de kéfir húmeda?

Con la cantidad de ingredientes sugerida a continuación, obtendrá 8 rebanadas de pastel. Para saturar el sabor de la confitería, puede cubrir con ganache (ver receta arriba).

Ingredientes:

un vaso de kéfir;
150 gramos de harina;
una cucharadita de levadura en polvo;
50 gramos de aceite vegetal;
50 gramos de cacao;
150 gramos de azúcar;
vainilla al gusto.

Vierta el kéfir, el azúcar y el aceite vegetal en un bol. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Harina, polvo de hornear y cacao: páselo por un colador. Introducimos en la masa de kéfir, batimos con una batidora y agregamos la cantidad requerida de extracto de vainilla. Hornear durante 25 minutos a 180 grados centígrados.

Secretos de hacer galletas de gasa.

Muy delicado y muy poroso: así es como se puede caracterizar una galleta de gasa. Para preparar un producto de confitería, debe preparar:

un vaso de harina;
un par de cucharaditas de levadura en polvo;
una cucharadita de refresco;
un vaso de azúcar;
60 gramos de cacao;
5 yemas;
una cucharadita de café;
170 ml de agua;
170 gramos de aceite vegetal;
8 proteínas + 50 gramos de azúcar para montar.

Vierta el café en un vaso de agua y deje que la bebida se enfríe. Mezcle los ingredientes secos en un tazón. Con una batidora batir las yemas, junto con la mantequilla y una mezcla de cacao y café. Batimos bien la masa. También introducimos la mezcla previamente preparada con los ingredientes secos. Batir con una batidora.

Batir las claras de huevo con el azúcar o el azúcar glas hasta que se formen picos rígidos. Introducimos la masa proteica en la masa de chocolate, revolviéndola suavemente con una cuchara. Vierta la masa de galleta en un molde y hornee a una temperatura de 160 grados centígrados durante unos 50 minutos.

La galleta húmeda es bastante fácil de preparar. Y para no secar demasiado los pasteles, le recomendamos que se familiarice con algunas recomendaciones de los pasteleros.

Agregue una cucharadita de maicena a la masa para evitar que se hinche después de hornear.
Cubra la fuente para hornear con papel aluminio. Por lo tanto, permanecerá la humedad necesaria en la torta.
La preparación del pastel se puede verificar con un palillo de dientes.
Para desmoldar fácilmente el bizcocho, colóquelo sobre una toalla húmeda.

Galleta húmeda: perfecta con chocolate caliente, té, café y bebidas sin alcohol. ¡Este es el regalo perfecto para los invitados en casa!

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