एक धीमी कुकर में खट्टे फलों के साथ नाशपाती जाम। नाशपाती जैम कैसे पकाएं। धीमी कुकर में नाशपाती से जाम। नाशपाती जैम पकाने की सामग्री

सर्दियों के लिए नाशपाती से बहुत सी सीमिंग तैयार की जाती है, जाम लोकप्रिय है। पर उचित तैयारीएक अलग डिश के रूप में और पाई और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। सिलाई बनाने की कई रेसिपी हैं, प्रत्येक गृहिणी के पास एक ही बार में कई शस्त्रागार हैं, जो अलग-अलग होंगे स्वादिष्ट, और घनत्व समान होगा।

पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, एक अच्छे परिणाम के लिए मुख्य बात यह है:

• सही सामग्री चुनें;
• उच्च गुणवत्ता वाले प्रारंभिक कार्य करने के लिए;
• सामग्री को ध्यान से पीसें;
• जाम उबालने के लिए पर्याप्त है।

चीनी की मात्रा महत्वपूर्ण होगी, परिणाम आकर्षक नहीं होना चाहिए, लेकिन पर्याप्त मीठा होना चाहिए।

सलाह! हल्का खट्टापन और कुछ मसाले डालेंगे तैयार भोजनतीखेपन का एक स्पर्श।

मुख्य घटक के अलावा, फल और जामुन जोड़े जाते हैं, तैयार पकवान में घनत्व जोड़ते हैं, स्वाद बदलते हैं। सबसे अधिक बार, सेब, लिंगोनबेरी और नींबू का उपयोग एक योजक के रूप में किया जाता है। कम अक्सर, रास्पबेरी प्यूरी को पहले से तैयार काढ़ा में जोड़ा जाता है।

मसालों से, वेनिला का उपयोग स्वाद में सुधार करने के लिए किया जाता है, बरगामोट का अर्क, नारंगी या नींबू का छिलका अपनी बारीकियां लाएगा।

मुख्य घटक न केवल बगीचे से उपयोग किया जाता है, खेती की किस्मों का अपना स्वाद होता है, लेकिन जंगली खेल से यह नाटकीय रूप से भिन्न होगा।

मुख्य सामग्री की तैयारी

खाना पकाने के लिए, केवल नाशपाती चुनना पर्याप्त नहीं है, उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है। मुख्य घटक तैयार करने से पहले, निम्नलिखित प्रसंस्करण किया जाता है:

• फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है;
• केवल पके नाशपाती का चयन किया जाता है, बिना सड़ांध के;
• सभी फलों को त्वचा से हटा दिया जाता है, कोर भी हटा दिया जाता है;
• छिले हुए नाशपाती बारीक कटे हुए।

इसके अलावा, प्रक्रिया अलग हो सकती है, कुछ गृहिणियां मांस की चक्की के माध्यम से तैयार नाशपाती को पास करती हैं, और कुछ टुकड़ों को हल्के से वेल्ड करना पसंद करती हैं और फिर उन्हें ब्लेंडर से मैश करती हैं। पीसने की ये दोनों विधियाँ सही हैं, यह नहीं कहा जा सकता कि इनमें से एक उपयुक्त नहीं है।

घर पर नाशपाती का जैम कैसे बनाएं

सर्दी के लिए तैयार है स्वीट डिश विभिन्न तरीके, प्रत्येक गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है, जिसका उपयोग वह कई सालों से करती आ रही है। युवा पीढ़ी के लिए, इस विनम्रता के कई मानक संस्करण पेश किए जाते हैं, जिनका परीक्षण एक से अधिक पीढ़ियों ने किया है।

सर्दियों की आसान रेसिपी

नाशपाती को सर्दियों के लिए संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उनसे जैम बनाया जाए। इस प्रकार की सिलाई हमारी दादी-नानी से भी परिचित है, उस समय इन फलों को या तो सुखाया जाता था या चीनी के साथ उबाला जाता था। नुस्खा की सादगी शारीरिक शक्ति के न्यूनतम अनुप्रयोग में निहित है। पहले से तैयार नाशपाती को बारीक काट लिया जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और रस निकालने के लिए 8-10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर आग लगा दें और उबाल लें। समय पर उबालना लंबा नहीं है, 7 मिनट से ज्यादा नहीं।

इस तरह की वेल्डिंग कई बार की जाती है, इसलिए परिणाम मोटा और फल के पूरे टुकड़ों के साथ होगा।

सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक किलोग्राम कटे हुए फल के लिए 700 ग्राम से अधिक चीनी नहीं ली जाती है। बेहतर है कि पानी बिल्कुल न डालें, लेकिन अगर फल थोड़े सूखे हैं, तो लगभग 150 ग्राम डालना संभव है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से नाशपाती जाम: एक कदम से कदम नुस्खा

एक मोटा और अधिक सजातीय पकवान तैयार करने के लिए, छिलके वाले नाशपाती को कुचल दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक यांत्रिक मांस की चक्की या एक महीन जाली वाले विद्युत उपकरण का उपयोग करें। कदम दर कदम यह इस प्रकार है:

1. तैयार फलों को मनमाने ढंग से बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है।
2. नाशपाती को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, अगर कोई बारीक कद्दूकस नहीं है, तो प्रक्रिया को दोहराया जाता है।
3. द्रव्यमान को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, पानी जोड़ा जाता है।
4. चिकनी होने तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित होती हैं, खड़े हो जाते हैं ताकि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए।
5. कंटेनर को आग में ले जाने के बाद, उबाल लेकर आओ।
6. समय-समय पर फोम को हटा दें और जलने से बचाते हुए मिलाएं।
7. कम गर्मी पर, जाम को लगभग 40 मिनट तक उबाला जाता है, गाढ़ा होने के लिए, खाना पकाने का समय बढ़ जाता है।
8. तैयार विनम्रता जार में रखी गई है, लुढ़का हुआ है।

नाशपाती को प्यूरी में पीसने के लिए, मांस की चक्की का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में

आप आधुनिक उपकरणों की मदद से सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बना सकते हैं। धीमी कुकर में खाना बनाना काफी आसान है। प्रक्रिया के लिए दो वेल्डिंग की आवश्यकता होगी, बाद वाला वांछित घनत्व प्राप्त करने में मदद करेगा।

डेढ़ किलो पके नाशपाती को धोया जाता है, छीलकर, काटकर, उपकरण के कटोरे में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है। हीटिंग मोड सेट करें और चीनी के घुलने का इंतजार करें।

अंतिम चरण 20-30 मिनट के लिए शमन मोड में परिणामी द्रव्यमान का उबलना होगा। फिर प्यूरी को तैयार जार में रख दिया जाता है।

सेब के साथ

वेल्ड करने के लिए यह नुस्खाजाम, आपको सेब और नाशपाती को बराबर भागों में लेना होगा। प्रति किलोग्राम फल के लिए आधा किलो चीनी लें। वैकल्पिक रूप से वेनिला या बर्गमोट के अर्क की कुछ बूंदों को जोड़ें।

लिंगोनबेरी के साथ

नाशपाती की मीठी किस्मों से जाम को लिंगोनबेरी के साथ पकाना आवश्यक है। प्रति किलो फल में केवल 300 ग्राम मिलाया जाता है पके जामुन, और चीनी को लगभग 700 ग्राम की आवश्यकता होगी। तैयार सामग्री को एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। चीनी के साथ सोएं और 15 मिनट तक उबालें, झाग को हिलाएं और हटा दें।

नींबू के साथ

मोटा और स्वादिष्ट जामनींबू के अलावा नाशपाती से प्राप्त। नाशपाती को पहले से पकाया जाता है, जैसा कि एक मांस की चक्की के माध्यम से एक नुस्खा के लिए, केवल उबालने के लिए कसा हुआ नींबू उत्तेजकता और कटा हुआ साइट्रस गूदा मिलाया जाता है। एक किलोग्राम नाशपाती के लिए, आपको मध्यम आकार के नींबू के एक जोड़े से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी, वे 200 ग्राम अधिक चीनी लेते हैं, लेकिन आप पानी बिल्कुल नहीं डाल सकते।

ओवन में

तैयार नाशपाती जाम, टुकड़ों में उबला हुआ, ओवन में सुखाया जा सकता है। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो परिणाम एम्बर सामग्री का अर्ध-टुकड़ा पकवान होगा। ऐसा करने के लिए, तैयार उपचार के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 30-40 मिनट के लिए सूखने के लिए वहां छोड़ दिया जाता है। फिर, अभी भी गर्म, उन्हें जार में रखा जाता है, भरा हुआ होता है।

ऐसे जाम को कैसे स्टोर करें

पके हुए नाशपाती जैम को उचित परिस्थितियों में 2-3 वर्षों तक भंडारित किया जा सकता है। अधिक ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाउत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है।

उत्पाद को लुढ़का हुआ जार में अपनी विशेषताओं को बनाए रखने के लिए, इसे एक तहखाने या तहखाने में रखा जाता है, जिसमें तापमान 2-8 डिग्री पर रखा जाता है।

नाशपाती जाम एक और विनम्रता है! बस इतना मुश्किल है उससे दूर जाना।

इसलिए निष्कर्ष: आपको बहुत कुछ करने की ज़रूरत है! यह अच्छा है कि बहुत सारे हैं अद्भुत व्यंजन.

नाशपाती जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

उत्तम बनावट वाला सबसे स्वादिष्ट मुरब्बा फर्म और थोड़े अधपके नाशपाती से बनाया जाता है, लेकिन नरम फलों का भी उपयोग किया जा सकता है। फलों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है या एक चलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है पूर्व खाना पकाने. फिर उनमें चीनी और अन्य सामग्री डाली जाती है।

इसमें क्या जोड़ा जा सकता है नाशपाती जाम:

सेब, खट्टे और अन्य फल;

दालचीनी, वेनिला और अन्य मसाले;

जेलाटीन।

आप स्टोव पर एक इलाज पका सकते हैं। लेकिन अधिक से अधिक बार आप धीमी कुकर की रेसिपी पा सकते हैं। यदि कोई "जैम" कार्यक्रम है, तो आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। या वे बेकिंग, स्टूइंग प्रोग्राम को मिलाते हैं। खाना पकाने का समय सीधे नाशपाती के रस पर निर्भर करता है और इसे ठीक से निर्धारित करना असंभव है। संगति से संतुष्ट - जाम तैयार है!

आसान नाशपाती जैम रेसिपी

साइट्रिक एसिड के साथ सबसे हल्का और सरल नाशपाती जाम का एक प्रकार। मांस की चक्की में फलों को कुचल दिया जाता है।

सामग्री

550 ग्राम चीनी;

1 किलो नाशपाती;

4 ग्राम नींबू।

खाना बनाना

1. नाशपाती को स्लाइस में काट लें, कोर को त्याग दें।

2. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से स्लाइस को मोड़ते हैं, दानेदार चीनी के साथ जोड़ते हैं, हलचल करते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

3. स्टोव पर रखो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। एक तरफ सेट करें, द्रव्यमान को ठंडा होने तक खड़े रहने दें।

4. इसे फिर से चूल्हे पर रखें, डालें साइट्रिक एसिड, लगभग आधे घंटे के लिए विनम्रता उबाल लें।

5. हम घनत्व को देखते हैं, अगर चम्मच के लिए जाम पहुंचना शुरू हो गया है, और बूंद तश्तरी पर नहीं फैलती है, तो आप इसे बंद कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "नींबू स्वाद"

नींबू के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती से बहुत सुगंधित जाम का नुस्खा। यदि साइट्रस बड़ा है, तो एक पर्याप्त है। आप दो छोटे नींबू ले सकते हैं।

सामग्री

3 किलो नाशपाती;

1.5 किलो चीनी;

200 मिली पानी।

खाना बनाना

1. धुले हुए नाशपाती को यादृच्छिक स्लाइस में काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें, उनमें एक गिलास पानी डालें।

2. नाशपाती को स्टोव पर रखें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं।

3. नींबू को धो लें, स्लाइस में काट लें। साइट्रस से सभी बीज निकालना आवश्यक है।

4. नाशपाती को आंच से हटा लें, वे नरम होने चाहिए. थोड़ा ठंडा करें, फल में साइट्रस के टुकड़े डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक साथ घुमाएं।

5. जोड़ें दानेदार चीनी, हलचल। यह सलाह दी जाती है कि द्रव्यमान को थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि रेत घुल जाए। अन्यथा, बर्तन की दीवारों पर छोटे दाने जल सकते हैं, जाम अंधेरा हो जाएगा और एक अप्रिय सुगंध होगी।

6. व्यंजन को स्टोव पर रखें, बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएँ। हम वांछित घनत्व प्राप्त करते हैं, नियमित रूप से हलचल करना न भूलें।

7. जार में पैक। ठंडा करें, नाशपाती जैम को भंडारण के लिए हटा दें।

जिलेटिन "मखमली" के साथ नाशपाती जाम

जिलेटिन के साथ एक मोटी, मखमली नाशपाती जाम के लिए नुस्खा, आप इसे जाम कह सकते हैं। नाजुकता की एक विशेषता एक असामान्य, जेली जैसी बनावट है। जिलेटिन का उपयोग साधारण पाउडर या झटपट किया जाता है।

सामग्री

1 किलो नाशपाती;

0.5 किलो चीनी;

0.5 नींबू;

दालचीनी, वैनिलिन;

200 मिलीलीटर पानी;

1 सेंट एल जेलाटीन।

खाना बनाना

1. नाशपाती को टुकड़ों में काट लें, 100 मिलीलीटर पानी डालें, धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. जिलेटिन को 100 मिली पानी में भिगो दें। उसे अच्छे से फूलने दो। आमतौर पर समय पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है।

3. नरम नाशपाती को एक चलनी के माध्यम से रगड़ने की जरूरत है।

4. प्यूरी में चीनी डालें, आँच पर रखें।

5. उबालने के बाद इसमें डालें नींबू का रसजैम को 10 मिनट तक पकाएं।

6. यदि सर्दी के लिए विनम्रता तैयार की जाती है, तो जार को संसाधित करने की आवश्यकता होती है, हाथ में डाल दिया जाता है। वही ढक्कन के लिए जाता है।

7. उबलते जैम में वेनिला और दालचीनी मिलाएं।

8. हम जिलेटिन पेश करते हैं, जल्दी से हिलाते हैं और तुरंत बंद कर देते हैं। यदि द्रव्यमान को उबालने दिया जाता है, तो बनावट वह नहीं होगी जिसकी आवश्यकता है।

9. नाशपाती के जाम को बाँझ जार में डालें, नीचे से लगातार हिलाएँ। हम जल्दी बंद हो जाते हैं।

10. हम कंटेनरों को उल्टा रखते हैं, उन्हें ऊपर से किसी गर्म चीज से लपेटते हैं, डिब्बे को पूरी तरह से ठंडा होने तक पकड़ते हैं, फिर उन्हें एक प्राकृतिक स्थिति में बदल देते हैं, उन्हें भंडारण में स्थानांतरित कर देते हैं।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा

मीठे नाशपाती का इलाज करने का एक शानदार तरीका। इसे तुरंत खाया जा सकता है या दूर रखा जा सकता है। नींबू के बजाय, आप पतला एसिड ले सकते हैं, एक तिहाई चम्मच और 30 मिलीलीटर पानी पर्याप्त है।

सामग्री

1 किलो नाशपाती;

1.5 कप चीनी;

0.5 नींबू।

खाना बनाना

1. इस जाम के लिए नाशपाती छील नहीं सकते हैं, लेकिन त्वचा के बिना, नाजुकता अधिक निविदा है। ग्रेड के अनुसार देखें। अगर छिलका सख्त है, तो इसे हटा देना बेहतर है।

2. रगड़ना मोटा कद्दूकस नाशपाती का गूदा, चीनी के साथ मिलाएं। यह सब तुरंत एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में डालें।

3. इसे नींबू के रस के साथ चारों ओर डालें। आप थोड़ा उत्साह जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल अच्छी तरह से कुचल, जाम में बड़े कण नहीं होने चाहिए। या एक एसिड समाधान का प्रयोग करें।

4. मल्टीक्यूकर बंद कर दें। हमने दो घंटे के लिए बुझाने का कार्यक्रम निर्धारित किया है। समय-समय पर हम देखते हैं, हलचल करते हैं।

5. यदि नाशपाती पानीदार या बहुत रसदार हैं, तो विनम्रता का घनत्व आपको शोभा नहीं देता है, आप अंत में बेकिंग पर स्विच कर सकते हैं, इस मोड में लगभग आधे घंटे के लिए जाम को पकड़ें, बस हलचल करना न भूलें।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "विटामिंका" लिंगोनबेरी के साथ

सर्दियों के लिए एक अद्भुत नाशपाती जाम का नुस्खा, जो न केवल स्वाद में भिन्न होता है, बल्कि विटामिन संरचना. उसके लिए ताजा लिंगोनबेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो जमे हुए उत्पाद करेंगे।

सामग्री

1 किलो नाशपाती;

0.5 किलो लिंगोनबेरी;

1 किलो चीनी;

2 स्टार ऐनीज़;

130 मिली पानी।

खाना बनाना

1. नाशपाती को स्लाइस में काट लें, बस लिंगोनबेरी धो लें, पानी निकलने दें, जामुन को सूखना जरूरी नहीं है।

2. एक गिलास चीनी को पानी में मिलाकर चूल्हे पर रख दें, चाशनी को पकाएं। स्टार ऐनीज़ स्टार्स जोड़ें, जो व्यंजन को एक विशेष उत्साह देगा।

3. बाकी चीनी को नाशपाती और लिंगोनबेरी के साथ मिलाएं।

चाशनी में चीनी के साथ तैयार टुकड़े डालें, मिलाएँ।

5. नींबू का रस निचोड़ लें। लेकिन आप बीज निकालकर पूरे साइट्रस को पीस सकते हैं और कुल द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।

6. जैम को 45 मिनट तक पकाएं।

7. आग से हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को शुद्ध करें।

8. हम फिर से चूल्हे पर लिंगोनबेरी-नाशपाती की विनम्रता डालते हैं, वांछित घनत्व तक पकाएं।

9. अगर कंसिस्टेंसी सूट करती है, तो बस द्रव्यमान को अच्छी तरह से उबलने दें, एक मिनट के लिए उबाल लें और जार में रख दें।

सेब के साथ नाशपाती जाम

नाशपाती जैम का एक और लोकप्रिय जोड़ सेब है! चुनना खट्टी किस्में. वे आदर्श रूप से मीठे नाशपाती को पतला करते हैं, खट्टापन जोड़ते हैं, और स्वाद को और अधिक रोचक बनाते हैं।

सामग्री

1 किलो सेब;

1 किलो नाशपाती;

0.8 किलो चीनी।

खाना बनाना

1. फल पकाएं। ऐसा करने के लिए, सेब को नाशपाती के साथ टुकड़ों में काट लें, त्वचा को न हटाएं।

2. एक सॉस पैन में सब कुछ फेंक दें, एक गिलास पानी डालें, नरम होने तक उबालें। ढकना सुनिश्चित करें।

3. आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आपके हाथ जल न जाएँ। लेकिन द्रव्यमान ठंडा नहीं होना चाहिए। एक कोमल और सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए हम फलों को छलनी से पोंछते हैं।

4. फलों को चीनी के साथ मिलाएं, अनाज को थोड़ा घुलने दें, जाम को स्टोव पर भेजें।

5. जैम को 30-35 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के बाद सेब में मौजूद पेक्टिन के कारण द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।

संतरे के साथ नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा (धीमी कुकर में)

नाशपाती जैम का एक और संस्करण, जिसे मल्टी-कुकर सॉस पैन के लिए डिज़ाइन किया गया है। वेनिला और दालचीनी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है, अगर आपको कुछ पसंद नहीं है, तो इसे न डालें।

सामग्री

2 किलो नाशपाती;

2 संतरे;

वेनिला का 1 पाउच;

1 चम्मच दालचीनी पाउडर;

1.2 किलो चीनी;

1 नींबू से रस।

खाना बनाना

1. हम छिलके के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से नाशपाती को मोड़ते हैं, उनमें रेत डालते हैं, हलचल करते हैं। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं।

2. संतरे का छिलका हटा दें, गूदा छील लें, बीज और सफेद छिलका हटा दें। साइट्रस पल्प और जेस्ट को ट्विस्ट करें, नाशपाती को भेजें।

3. कुल द्रव्यमान में नींबू का रस निचोड़ें।

4. दालचीनी पाउडर के साथ वैनिलिन डालें, हिलाएं।

5. बेकिंग चालू करें, जैम को ठीक तीस मिनट तक पकाएं।

6. बुझाने के मोड पर स्विच करें, एक और 1.5 घंटे के लिए पकाएं।

7. नाशपाती और संतरे की नाजुकता को जार में डालें, इसे रोल करें। या बस इसे ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम टुकड़ों के साथ

अगर नरम और सख्त दोनों नाशपाती हैं, तो आप इस रेसिपी के अनुसार एक ट्रीट बना सकते हैं। जाम दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट निकला।

सामग्री

1 किलो नरम नाशपाती;

0.5 किग्रा कठोर नाशपाती;

1 किलो चीनी;

खाना बनाना

1. सख्त नाशपाती को सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें, नींबू का रस डालें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. हम नरम नाशपाती काटते हैं, कोर से छुटकारा पाते हैं। हम एक ब्लेंडर के साथ मोड़ते हैं, चीनी के साथ मिलाते हैं।

3. नाशपाती द्रव्यमान को स्टोव पर रखें, इसे उबलने दें।

4. टुकड़ों में कटे हुए नाशपाती डालें, सब कुछ एक साथ लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

5. हम टुकड़ों में तत्परता निर्धारित करते हैं। उन्हें उबालना चाहिए और कच्चा नहीं रहना चाहिए।

6. जैम को टुकड़ों में जार में डालें, हटा दें नाशपाती की तैयारीभंडारण के लिए।

हर कोई जानता है कि जाम को बाँझ जार में रखा जाना चाहिए। लेकिन आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: नाजुकता को साफ और सूखे जार में डालें, इसे ओवन में डालें, इसे तब तक गर्म करें जब तक कि ऊपर से एक पका हुआ क्रस्ट दिखाई न दे, लेकिन सुनिश्चित करें कि नाजुकता जलना शुरू न हो। बाहर निकालें, ढक्कन से बंद करें या रोल अप करें।

जाम में चीनी कम से कम 50% मिलाया जाता है। गणना बिना कोर के छिलके वाले फल पर आधारित है।

जाम में, आप चीनी के हिस्से को शहद से बदल सकते हैं, जो नाशपाती के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नाजुकता असामान्य रूप से सुगंधित हो जाएगी। वैसे, कैंडीड शहद का उपयोग करने का यह एक शानदार तरीका है।

नाशपाती जाम - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो तैयार करना आसान है, अलग है सुखद स्वादऔर सेट करें उपयोगी गुण. इसके साथ, आप कर सकते हैं स्वादिष्ट पेनकेक्सऔर पाई, साथ ही चाय में जोड़ें और ऐसे ही खाएं।

जैम बनाने के लिए आप नाशपाती की कोई भी पसंदीदा किस्म चुन सकते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली किस्में हैं कॉन्फ़्रेंस, समर डचेस, पर्म्याचका, चिल्ड्रन, एलेग्रो। वे काफी मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, वे अक्सर दुकानों में बेचे जाते हैं। लेकिन एक ऑफ-ग्रेड गेम से, स्वादिष्टता खट्टी हो जाएगी।

केवल पका हुआ चुनना महत्वपूर्ण है नरम नाशपाती, मामूली क्षति और अधिकता स्वीकार्य हैं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको नाशपाती तैयार करने की जरूरत है: उन्हें अच्छी तरह से धो लें, कोर और काली जगहों को हटा दें, यदि कोई हो। इसके बाद, फल को किसी भी तरह से कुचल दिया जाता है।

वीडियो "सर्दियों के लिए नाशपाती जाम"

इस वीडियो से आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है।

व्यंजनों

मोटे सुगंधित नाशपाती जाम के लिए कई व्यंजन हैं - क्लासिक से असामान्य तक, विदेशी फलों के अतिरिक्त। वह चुनें जो आपको सबसे अधिक आकर्षित करे, स्टॉक करें आवश्यक सामग्रीऔर खाना बनाना शुरू करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप अपने पसंदीदा मसालों और सीज़निंग के साथ व्यंजनों को पूरक कर सकते हैं: इलायची, अदरक, वैनिलिन, नींबू या संतरे का छिलका, लौंग, आदि।

क्लासिक

धीमी कुकर में जैम बनाने के लिए, आप किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात, जोड़ें पर्याप्तपानी।

आवश्यक सामग्री में से:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 500-700 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• शुद्ध पानी - 150 मिली;
• एक चुटकी वैनिलिन - वैकल्पिक;
• मसाले - वैकल्पिक।

फलों से छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और धीमी कुकर में लोड करें। बाकी सूखी सामग्री डालें। "हीटिंग" मोड सेट करें और चीनी के घुलने तक कभी-कभी हिलाते हुए 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।

समय बीत जाने के बाद, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम शुरू करें।

फिर सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, और प्यूरी को किसी के साथ पीस लें सुलभ रास्ता, फिर ढक्कन खोलकर और 20 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि आपको जैम की स्थिरता पसंद न आने लगे। अगर आप इसे प्लेट में रखते हैं तो यह चम्मच तक पहुंचना चाहिए और फैलाना नहीं चाहिए।

अब आप तैयार द्रव्यमान को पहले से तैयार कंटेनरों में डाल सकते हैं और रोल अप कर सकते हैं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से

यदि आपके पास ब्लेंडर, मिक्सर या पुशर नहीं है, तो मांस की चक्की बचाव में आएगी। इसकी मदद से आप सिर्फ मीट ही नहीं बल्कि फलों को भी पीस सकते हैं। साधन को पहले से अच्छी तरह से कुल्ला करना महत्वपूर्ण है ताकि उस पर मांस की गंध न रह जाए।

आपको चाहिये होगा:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 550 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम।

नाशपाती को टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें। प्राप्त में जोड़ें फ्रूट प्यूरेदानेदार चीनी, अच्छी तरह मिलाएं, एक तौलिये से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए पकने दें ताकि फल मिठास को सोख लें।

द्रव्यमान को आग पर रखें, धीमी आंच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर इसे ठंडा होने दें।

ठंडी प्यूरी में साइट्रिक एसिड डालें और इसे 30 मिनट तक उबालें।

जाम तैयार है!

नींबू के साथ

नींबू के अतिरिक्त, जाम में सुखद खट्टापन होगा।

आपको चाहिये होगा:

• नाशपाती - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी। (यदि बड़ा हो) या 2 पीसी। (यदि छोटा हो);
• पानी - 200 मिली।

नाशपाती को काटें, सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, ढक दें और 10 मिनट तक पकाएँ। इस समय, नींबू तैयार करें: उन्हें अच्छी तरह से धो लें, काट लें और बीज निकाल दें।

पैन की सामग्री को थोड़ा ठंडा करें, फिर कटा हुआ साइट्रस डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें। प्यूरी में चीनी डालें, मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। चीनी के सभी दाने घुलने तक प्रतीक्षा करें, अन्यथा वे जल जाएंगे और जैम का रंग बदसूरत हो जाएगा।

एक सॉस पैन में संक्रमित द्रव्यमान को बीच-बीच में हिलाते हुए, 45-60 मिनट तक उबालें। अब जाम को जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बनाया जा सकता है।

quince और मसालों के साथ

कुम्हार मिलाने से जैम और घना हो जाएगा, और मसाले देंगे अद्वितीय सुगंध. यदि आप इस व्यंजन को पहली बार बना रहे हैं और स्वाद के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बस प्रत्येक सामग्री की मात्रा को आधा कर दें।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो फल;
• क्विंस - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 किलो;
• जमीन दालचीनी - 2 चम्मच;
• पानी - 500 मिली।

क्विंस को छिलके और बीज से छीलकर चाकू से काट लें। फलों को पानी में नरम होने तक उबालें। जब तक क्वीन पक रही है, नाशपाती को स्लाइस में काट लें और पैन में डालें, 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पके हुए द्रव्यमान से पानी निकालें, उदाहरण के लिए एक कोलंडर के साथ। लेकिन परिणामस्वरूप सिरप को बाहर न डालें, यह अभी भी काम में आएगा।

नाशपाती और क्विंस का मिश्रण लगाएं धीमी आग, चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं। भविष्य के जाम को थोड़ा ठंडा करें, इसे एक ब्लेंडर के साथ पीस लें या गठबंधन करें। आप फलों के टुकड़ों को छलनी से भी निकाल सकते हैं।

परिणामी प्यूरी में, पानी निकालने के बाद जो चाशनी बची है उसे डालें। 1 घंटे और पकाएं, हलचल करना याद रखें।

तैयार उपचार को गर्म बाँझ जार में डाला जा सकता है।

ओवन में

ओवन में पकाए गए नाशपाती के व्यंजन में एक विशेष सुगंध और स्वाद होगा। इसके अलावा, यह पकाए जाने की तुलना में अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। आप ऊपर वर्णित व्यंजनों में से किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुपात रखना सुनिश्चित करें। 1 किलो फल के लिए आपको 350 मिली पानी की आवश्यकता होगी।

250 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें, और जब यह गर्म हो रहा है, फल को काट लें, इसे पानी से भरें और 20 मिनट तक उबालें, फिर इसे एक प्यूरी में पीस लें। चीनी में डालें, मिलाएँ।

प्यूरी को पहले से गरम ओवन में रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। यह एक दो मिनट में होगा। तापमान को 100 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, भविष्य के जाम को कवर करें और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी जाँच और हिलाएँ।

कैसे स्टोर करें

नसबंदी के नियमों के अधीन, तैयार जाम को कम से कम 2 साल तक संग्रहीत किया जाएगा, लेकिन इस दौरान यह थोड़ा काला हो सकता है। उपचार को 2-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करना आवश्यक है।

पकी हुई स्वादिष्टता अपने आप में रहती है उपयोगी विटामिन, जो सर्दियों में प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक हैं, साथ ही ऐसे तत्वों का पता लगाते हैं जो हड्डी और हृदय स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करते हैं।

इसलिए, गर्मी या शरद ऋतु में तैयारी करना बेहतर होता है, ताकि ठंड के समय तक जाम अपनी ताजगी बरकरार रखे।

इस साल हमने बड़ी फसलसेब, बस एक सेब बूम! मैंने बहुत सारे जार बंद कर दिए हैं सेब का रस, मैश किए हुए आलू और जैम सभी रूपों में - दालचीनी के साथ और दोनों के साथ। मैं भी एक असामान्य सुगंधित खाना बनाना चाहता था सेब नाशपाती जामएक मल्टीक्यूकर में। इस रेसिपी में जैम में नींबू मिलाया जाता है। और मैं अनुभव से जानता हूं कि कभी-कभी यह इस तथ्य के बावजूद भी कड़वाहट दे सकता है कि आप इसे उबलते पानी से डुबो देते हैं। शायद यह नींबू पर निर्भर करता है। मोटे छिलके वाले फलों में अधिक कड़वा उत्साह होता है। कुछ लोगों को यह कड़वाहट पसंद आएगी, और कुछ को नहीं। अगर आपको जैम खराब होने का डर है, तो बस नींबू से बीज निकाल दें और उसका रस निचोड़ लें, जिसे आप जैम में मिलाते हैं। मैंने इसे पूरे नींबू से बनाया है, हमें जैम में ऐसा फ्लेवर जेस्ट पसंद है।

सामग्री:

• नाशपाती - 500 ग्राम
• सेब - 500 ग्राम
• चीनी - 700 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा (लगभग 150 ग्राम)

सेब और नाशपाती से जैम कैसे बनाएं:

नींबू को ब्रश से धोएं और उबलते पानी से कई बार डालें। फिर हड्डियों को हटाते हुए स्लाइस में काट लें। प्रत्येक गोले को 4 टुकड़ों में काट लें।

सेब और नाशपाती धो लें। बीज की फली को हटाते हुए, स्लाइस में काटें।

मल्टीकलर बाउल में सेब, नाशपाती और नींबू डालें, इस प्रक्रिया में चीनी डालें। लगभग 20 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दें ताकि धीमी कुकर में सेब और नाशपाती रस दें। कटोरे में हिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है ताकि चीनी के दाने कटोरे की सतह को खरोंच न करें। अगर आप नींबू के रस का इस्तेमाल करते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे पकाने के एकदम अंत में ही डालें।

20 मिनट के बाद, धीमी कुकर में कटोरा डालें, 5 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। इस दौरान चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी। चीनी बांटते हुए फल को अच्छी तरह मिलाएं।

उसके बाद, आपको मल्टीक्यूकर को 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। यह कितना सुनहरा हो जाता है:

अगला, हम आपकी इच्छा के अनुसार कार्य करते हैं। सेब और नाशपाती से जैम को स्लाइस में पसंद करें, फिर इसे जार में बंद कर दें। यदि आप इसे में बदलना चाहते हैं जामएक ब्लेंडर का उपयोग करें और फिर "स्टूइंग" या "कुकिंग" मोड में जैम को फिर से उबाल लें।

नाशपाती जाम सबसे लोकप्रिय कटाई विकल्पों में से एक है, क्योंकि यह महान पथपके फलों को एक सुगंधित, गाढ़े द्रव्यमान में बदल दें, जो एक कप चाय के साथ खाने में सुखद हो, और एक बैगेल को स्टफ करें। इसके अलावा, सदियों पुरानी तकनीक और कई व्यंजन आपको खाना पकाने की किसी भी जटिलता से आसानी से और स्वाभाविक रूप से निपटने में मदद करेंगे।

नाशपाती से जैम कैसे बनाएं?

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम - समय-परीक्षणित व्यंजन जो आपको बिना किसी कठिनाई के खाना पकाने का सामना करने की अनुमति देते हैं। आधार एक सरल सिद्धांत है: नाशपाती को छीलकर, काटकर, चीनी के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, चिकना होने तक पीस लें, मसाले के साथ स्वाद, आग पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें और जार में डालें।

1. घर पर नाशपाती जाम सुगंधित, गाढ़ा और स्वादिष्ट निकलेगा, जब एक ही किस्म के फल और एक डिग्री परिपक्वता का उपयोग किया जाएगा
2. यदि नाशपाती की किस्म बहुत रसदार नहीं है, तो पानी डालना चाहिए।
3. जलने से बचने के लिए, द्रव्यमान को लगातार हिलाना चाहिए।
4. जैम में स्वाद जोड़ने के लिए, आप नींबू का रस, साइट्रस जेस्ट, अदरक या विदेशी फल मिला सकते हैं।
5. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ठंडा होने पर जैम पकाने से गाढ़ा हो जाता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती से गाढ़ा जाम तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, कच्चे और घने नाशपाती चुनें उच्च सामग्रीगेलिंग एजेंट, जो लंबे समय तक सुस्ती के दौरान नरम होते हैं, पेक्टिन छोड़ते हैं और वर्कपीस को वांछित स्थिरता देते हैं। आपको पता होना चाहिए कि स्टू करने से पहले फलों में पानी जरूर डालना चाहिए।

सामग्री:

• नाशपाती - 900 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. छिले और कटे हुए नाशपाती को पानी के साथ डालें और नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबालें।
2. एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी डालें और वांछित घनत्व प्राप्त होने तक उबालें।
3. अंत से 5 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें।
4. तैयार नाशपाती जैम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सेब और नाशपाती का जैम सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। इस तरह की लोकप्रियता बड़ी पैदावार से जुड़ी है, इससे कम लागत और फलों की उपलब्धता के साथ। इसके अलावा, इस संयोजन में एक स्वादिष्ट, स्वस्थ जाम तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि सेब में पेक्टिन होता है, जो जल्दी से आवश्यक घनत्व देता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 900 ग्राम;
• सेब - 900 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 700 ग्राम।

खाना बनाना

1. फलों से बीज निकालें, काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।
2. पानी डालें और 40 मिनट के लिए आग पर रख दें।
3. स्टोव से निकालें, चीनी डालें, मिलाएँ और एक और आधे घंटे के लिए पसीना करें।
4. छितराया हुआ सुगंधित जामबाँझ जार से और रोल अप करें।

आधुनिक घरेलू उपकरणों की अनुपस्थिति में, आप पारंपरिक मांस की चक्की के माध्यम से नाशपाती जाम को छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, पीसने की इस विधि के साथ, फलों को छीलना और उबालने के बाद द्रव्यमान को पीसना आवश्यक नहीं है, जिससे समय की बचत होती है। एक महीन जाली के साथ नोजल के बारे में मत भूलना, जो द्रव्यमान को चिकनाई और एकरूपता देता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच।

खाना बनाना

1. नाशपाती से बीज की फली निकालें, फलों को काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।
2. आग पर रखो और एक घंटे के लिए वांछित घनत्व तक उबाल लें।
3. एक और 20 मिनट के लिए चीनी, वैनिलिन और साइट्रिक एसिड और पसीना नाशपाती जाम जोड़ें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

नाशपाती बेकिंग के लिए एक बेहतरीन फिलिंग है। साइट्रस की उपस्थिति के साथ, नाशपाती की मीठी मिठास गायब हो जाती है और ताजगी और सुखद खटास दिखाई देती है, और द्रव्यमान मोटा, उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाता है। इस तरह की विनम्रता में बहुत सारे विटामिन होते हैं, और इसलिए यह न केवल के लिए उपयुक्त है खुली पाई, लेकिन मौसमी ब्लूज़ का मुकाबला करने के लिए भी।

सामग्री:

• नाशपाती - 1.5 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 350 ग्राम।

खाना बनाना

1. पानी के साथ नाशपाती के स्लाइस डालें और पूरी तरह से नरम होने तक एक घंटे के लिए उबाल लें।
2. फलों को छलनी से पोंछ लें, शोरबा के साथ मिलाएं और थोड़ा उबाल लें।
3. नींबू को छीलकर उसका रस निकाल लें।
4. चीनी के साथ नाशपाती द्रव्यमान में जोड़ें और 30 मिनट के लिए आग पर उबाल लें।
5. नाशपाती जैम को साफ जार में रखें, ठंडा होने के बाद फ्रिज में भेजें।

बेर नाशपाती जाम

यह किसका एक प्रमुख उदाहरण है बाग़ का फलन केवल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट मिठाईलेकिन प्राकृतिक चिकित्सा भी। प्लम के साथ नाशपाती का संयोजन प्राकृतिक एंटीबायोटिक अर्बुटिन की क्रिया को बढ़ाता है और फेफड़ों की बीमारी, सर्दी और गले में खराश के खिलाफ लड़ाई में नाजुकता को एक उत्कृष्ट उपाय बनाता है।

सामग्री:

• प्लम - 2 किलो;
• नाशपाती - 700 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना बनाना

1. बेर से गड्ढ़े और नाशपाती से बीज हटा दें।
2. छिलके वाले फल को चीनी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. स्टोव पर रखो और 40 मिनट के लिए उबाल लें।
4. उबले हुए द्रव्यमान को प्यूरी करें और एक और 20 मिनट के लिए आग पर लौटें।
5. ठंडा करें और कंटेनरों में विभाजित करें।

चीनी के बिना नाशपाती जाम

सर्दियों के लिए शुगर-फ्री नाशपाती जैम न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम स्वाद प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। इस तरह की तैयारी आहार आहार की भरपाई करेगी और ड्रेसिंग और सॉस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। केवल नाशपाती को नरम होने तक उबालना आवश्यक है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, वांछित घनत्व को गहरा करें, कंटेनरों में व्यवस्थित करें और निष्फल होने के लिए भेजें।

सामग्री:

• नाशपाती - 3 किलो;
• पानी - 500 मिली।

खाना बनाना

1. नाशपाती के टुकड़ों को पानी के साथ डालें और 20 मिनट तक उबालें।
2. एक छलनी से गुजरें, स्टोव पर लौटें और वांछित मोटाई तक उबाल लें।
3. बिना चीनी के नाशपाती जैम को स्टेराइल जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

जिलेटिन के साथ नाशपाती जाम

जो लोग जल्दी से संरक्षण का सामना करना चाहते हैं, वे सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ नाशपाती जाम बना सकते हैं। इस घटक के कई फायदे हैं: यह खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है, चीनी की मात्रा को कम करता है और द्रव्यमान को एक चिकनी और समान बनावट देता है। यह रिक्त आकर्षक और आधुनिक दिखता है, जिसे विशेष रूप से डेसर्ट में सराहा जाता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 900 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 450 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिली।

खाना बनाना

1. नाशपाती के स्लाइस में 80 मिली पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
2. बचे हुए पानी में जिलेटिन को भिगो दें।
3. उबले हुए नाशपाती को छलनी से रगड़ें, चीनी, नींबू का रस डालें और 10 मिनट के लिए स्टोव पर लौटा दें।
4. जिलेटिन जोड़ें और जल्दी से हिलाएं।
5. बाँझ जार में गर्म व्यवस्थित करें, रोल अप करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

ओवन में नाशपाती जाम

ओवन में नाशपाती जाम - आधुनिक व्याख्या क्लासिक तरीकापोलिश गृहिणियों द्वारा की गई तैयारी। बात यह है कि जाम सही हो जाता है मोटी स्थिरताकेवल 104 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर लंबे समय तक सुस्ती के दौरान, जो केवल वांछित मोड सेट करके ओवन में प्राप्त करना आसान है।

सामग्री:

• नाशपाती - 1.2 किलो;
• पानी - 350 मिली;
• चीनी - 900 ग्राम।

खाना बनाना

1. नाशपाती के टुकड़ों को पानी के साथ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
2. ब्लेंडर से पीसें, चीनी डालें, मिलाएँ।
3. ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में भेजें, 250 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. उबालते समय, तापमान को 100 डिग्री तक कम करें और 2 घंटे के लिए उबाल लें।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम

धीमी कुकर में नाशपाती जाम उधम मचाने वाले को भी हैरान कर सकता है। एक आधुनिक उपकरण के लिए धन्यवाद, जिसका मुख्य लाभ एक ही तापमान का निरंतर रखरखाव है, जाम मोटा, चिपचिपा और बहुत सुगंधित हो जाता है। उसी समय, द्रव्यमान को हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है: कटोरे की कोटिंग पूरी तरह से जलने से बचाती है।