कैसे ओवन में पनीर के साथ रोटी पकाने के लिए: सबसे अच्छा व्यंजनों। पनीर और लहसुन के साथ मंकी ब्रेड
स्टेप 1: चीज़ गार्लिक फिलिंग तैयार करें।
पनीर को कुचल देना चाहिए मोटे grater. डिल और अजमोद अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। हरी सब्जियों को चाकू से बारीक काट लें और प्याले में डालें कसा हुआ पनीर. लहसुन की कलियों से भूसी निकालें, उन्हें धो लें और एक विशेष प्रेस से गुजारें। बाउल में डालें। हम वहां बड़े क्यूब्स में कटा हुआ भी भेजते हैं मक्खन. चिकनी होने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।चरण 2: हम पाव रोटी शुरू करते हैं।
कल की रोटी या फ्रेंच baguetteइस डिश के लिए सबसे अच्छा। चाकू से, आपको ब्रेड में गहरे कट लगाने की ज़रूरत है, जैसे कि आप इसे टुकड़ों में काटना चाहते हैं, लेकिन इसे ब्लेड से अंत तक न लाएँ। इस तरह के कट एक दूसरे से लगभग दो सेंटीमीटर की दूरी पर बनाए जाने चाहिए। वे सीधे या थोड़े तिरछे जा सकते हैं - यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अगला, हम कटौती को मलाई से भरते हैं पनीर द्रव्यमान. भरने को चाकू से वितरित करना सबसे आसान है और इसे बचाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है कि रोटी न टूटे। स्टेप 3: डिश को ओवन में बेक करें।
भरवां पाव को पन्नी में लपेटें और पकवान को बेकिंग शीट पर रख दें। हम ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गरम करते हैं और उसमें रोटी भेजते हैं। हम डिश को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। फिर पन्नी खोलें और डिश को 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें। साथ ही, यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो आप "ग्रिल" फ़ंक्शन चालू कर सकते हैं। इससे पाव कुरकुरे और अच्छा पपड़ीऔर एक स्वादिष्ट सुगंध देगा। चरण 4: पके हुए पाव को पनीर और लहसुन के साथ परोसें।
तैयार भोजनइसे ओवन से बाहर निकालें। लोई को 10 मिनट के लिए आधे में मुड़े हुए साफ और सूखे तौलिये से ढक दें। अगला, हम इसे पहले से ही मौजूदा कटौती के अनुसार काटते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं। इस बेक्ड ब्रेड को गर्मागर्म सर्व किया जाता है। आप हरियाली की टहनी से भी सजा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें! खाना पकाने के लिए सूखे पाव के अलावा, आप भी उपयोग कर सकते हैं ताज़ी ब्रेड, मीठे बन्स, हॉट डॉग बन्स या अन्य पके हुए सामान।
पकवान को और भी संतोषजनक और सुगंधित बनाने के लिए, आप भरने में सॉसेज, हैम या किसी भी उबले हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
इसके अलावा, क्षुधावर्धक को एक अलग तरीके से परोसा जा सकता है: भरवां कटौती के बीच एक तेज चाकू से काटें, ताकि पनीर ड्रेसिंग बनी रहे, जैसा कि टुकड़ों (सैंडविच सिद्धांत) के अंदर था।
प्राचीन काल से, रोटी को चूल्हा, आराम और स्थिरता का भौतिक प्रतीक माना जाता रहा है। प्रस्तावित नुस्खा आपको एक अद्भुत केक को एक नशीले स्वाद के साथ बेक करने की अनुमति देता है। पनीर की पपड़ीऔर लहसुन और मसालों की सुगंध, जिसे आप तुरंत खाना चाहेंगे, भले ही रात के खाने के लिए और क्या परोसा जाए।
सक्षम प्रूफिंग और घटकों के अनुपात के कारण, पनीर और लहसुन के साथ रोटी पकाने के लिए आटा आश्चर्यजनक रूप से हल्का, सचमुच हवादार होता है।
सांचे का व्यास जितना छोटा होगा, सुगंधित ब्रेड उतनी ही अधिक निकलेगी। अपने ओवन की विशेषताओं को जानने के बाद, प्रत्येक गृहिणी को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि भरना जला नहीं जाता है, और पनीर सूखता नहीं है, बल्कि पिघला देता है।
सामग्री
गूंथा हुआ आटा:
- दूध 170 मिली
- नमक 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- सूखा खमीर 1 छोटा चम्मच
- चिकन प्रोटीन 1 पीसी।
- गेहूं का आटा 300 ग्राम
- मक्खन 50-80 ग्राम
- लहसुन 3-5 लौंग
- साग 0.5 गुच्छा
- चिकन जर्दी 1 पीसी।
- हार्ड पनीर 150 ग्राम
खाना बनाना
1. गर्म दूध को एक गहरे मिक्सिंग बाउल में डालें। चीनी और खमीर में डालो। हलचल। खमीर को सक्रिय करने के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें और 5-7 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. नमक डालें, अंडे सा सफेद हिस्साऔर छाने हुए मैदा में छिड़कें। एक चम्मच लें और आटा गूंथना शुरू करें। जैसे ही आटा गाढ़ा हो जाए, इसे बोर्ड पर रख दें और अपने हाथों से तब तक गूंधते रहें जब तक आपको एक नरम गेंद न मिल जाए जो आपके हाथों से चिपके नहीं।
3. तैयार आटाएक नैपकिन के साथ कवर करें और उठने के लिए 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. इस बीच, भरने को तैयार करें। लहसुन को छीलें, इसे एक प्रेस से गुजारें। साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। मक्खन का एक टुकड़ा फ्रिज से पहले ही निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। एक गहरे बाउल में डालें नरम मक्खन, कटा हुआ साग, जर्दी, लहसुन का दलिया। हलचल। नमक स्वादअनुसार।
5. आटा मात्रा में 2-3 गुना बढ़ गया है। आपको इसे कुचलने की जरूरत नहीं है।
6. चर्मपत्र तैयार करें। आटे को सावधानी से उस पर रखें और अपने हाथों से गोल परत में फैलाएं। पूरे आटे पर गहरे कट लगाएं।
जिस किसी ने भी पनीर के साथ घर का बना सफेद या काली रोटी की कोशिश की है, इसके अलावा पकाया जाता है सुगंधित मसाले, स्टोर एनालॉग्स को हमेशा के लिए मना कर देता है। आज का लेख इसके लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करता है मुलायम पकानाएक विशिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ।
क्लासिक संस्करण
ऐसी रोटी को सेंकने में काफी समय और धैर्य लगेगा। लेकिन बाद में आप इससे जल्दी पका सकते हैं स्वादिष्ट सैंडविच. पनीर वाली ब्रेड लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखती है और बन जाती है महान जोड़नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए। इससे पहले कि आप आटे के साथ काम करना शुरू करें, यह सुनिश्चित कर लें कि आपकी रसोई में है:
- एक सौ दस मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।
- चीनी और मक्खन का एक बड़ा चमचा।
- एक सौ ग्राम हार्ड पनीर।
- चम्मच से तेजी से अभिनय खमीरऔर नमक।
अगर वांछित है, तो आटा बारीक कटा हुआ जोड़ा जा सकता है शिमला मिर्च, तोरी या मशरूम। ऐसे में आप कर पाएंगे स्वादिष्ट रोटीसब्जियों और पनीर के साथ, जो बन जाएगा महान जोड़पहले पाठ्यक्रमों के लिए।
प्रक्रिया वर्णन
आप हाथ से आटा गूंध सकते हैं। हालाँकि, प्रक्रिया को गति देने और सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको ब्रेड मशीन का उपयोग करना चाहिए। डिवाइस के सांचे में डालें गर्म पानी. नरम मक्खन, चीनी, नमक, खमीर और छना हुआ आटा भी वहाँ भेजा जाता है। उसके बाद, रोटी मशीन ढक्कन से ढकी हुई है और "आटा" कार्यक्रम सक्रिय है। प्रक्रिया के अंत में, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए जो हथेलियों से चिपकता नहीं है। पर्याप्त नहीं है मोटा आटाआप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।
तैयार ग्लोमेरुलस को एक काम की सतह पर बिछाया जाता है, अच्छी तरह से कुचला जाता है और लगभग बराबर भागों में विभाजित किया जाता है। परिणामी टुकड़ों को हल्के से पानी से छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तीस मिनट बाद, आटे की प्रत्येक गांठ को बहुत पतली परत में रोल नहीं किया जाता है, सख्त पनीर के साथ छिड़का जाता है और एक रोल में रोल किया जाता है।
परिणामी रिक्त स्थान चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। ऊपर से छोटे-छोटे कट बनाए जाते हैं, हल्के से पानी के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजा जाता है। बीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री गरम ओवन में पनीर के साथ ब्रेड बेक करें।
जैतून का संस्करण
में बेक की हुई ब्रेड यह नुस्खा, अविश्वसनीय रूप से भिन्न है नाजुक स्वादतथा नाजुक सुगंध. इसे तैयार करने के लिए, आपको काफी आवश्यकता नहीं होगी मानक सेटसामग्री। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको निकटतम स्टोर पर जाने और सभी लापता उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है। पर ये मामलाआपको चाहिये होगा:
- गेहूं के आटे के तेरह बड़े चम्मच।
- छह जैतून।
- एक दो बड़े चम्मच चीनी।
- सत्तर ग्राम हार्ड पनीर।
- एक चम्मच अजवायन और सूखा खमीर।
- तीन सौ मिलीलीटर दूध।
ताकि पनीर के साथ आपकी पकी हुई रोटी बेस्वाद और बेस्वाद न निकले, आपको आटे में आधा चम्मच नमक मिलाना होगा।
अनुक्रमण
गर्म दूध से भरे एक कटोरे में, सूखा खमीर और चीनी घुल जाती है। सभी अच्छी तरह मिलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। तरल की सतह पर फोम की टोपी दिखाई देने के बाद, उपलब्ध आटे का आधा हिस्सा धीरे-धीरे उसमें डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध और फिर से एक गर्म स्थान पर साफ किया जाता है जिसमें ड्राफ्ट नहीं होते हैं। लगभग तीस मिनट के बाद, शेष छना हुआ आटा द्रव्यमान में भेजा जाता है।
जिसके परिणामस्वरूप नरम आटाएक छोटी सी मात्रा के साथ एक सांचे में फैलाएं वनस्पति तेल. बीच में कटे हुए जैतून और कसा हुआ पनीर रखा जाता है। उसके बाद, आटे को किनारों से केंद्र तक सावधानी से इकट्ठा किया जाता है। पनीर के साथ भविष्य की रोटी को अजवायन की पत्ती के साथ छिड़का जाता है और ओवन में भेजा जाता है। उत्पाद को चालीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।
कॉर्नमील के साथ वेरिएंट
चूंकि इस नुस्खा में काफी नहीं का उपयोग शामिल है मानक सामग्री, अपनी खुद की पेंट्री की सामग्री का पहले से निरीक्षण करना बेहतर है और यदि आवश्यक हो, तो सभी लापता उत्पादों को खरीद लें। पनीर के साथ सेंकना करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आधा गिलास दूध।
- ताजा मुर्गी का अंडा।
- एक गिलास कॉर्नमील।
- दो सौ मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।
- एक चम्मच नमक, चीनी और मक्खन।
- डेढ़ कप गेहूं का आटा।
- एक सौ पचास ग्राम हार्ड पनीर।
- तेजी से काम करने वाला खमीर का डेढ़ चम्मच।
भविष्य की रोटी छिड़कने के लिए, आपको पहले से पचास ग्राम मक्खन, आटा और सूरजमुखी के बीज तैयार करने की जरूरत है।
क्रिया एल्गोरिथम
सबसे पहले आपको भाप लेना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, सूखा खमीर, चीनी और आटे के एक बड़े चम्मच को गर्म पानी में घोलें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और गर्म स्थान पर भेजा जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, सूरजमुखी के तेल के चार बड़े चम्मच, नमक और दो प्रकार के छने हुए आटे को रिसने वाले आटे में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है।
परिणामी आटा के साथ कटोरे को एक साफ लिनन तौलिया से ढक दिया जाता है और गर्म जगह में साफ किया जाता है जहां कोई ड्राफ्ट नहीं होता है। द्रव्यमान दोगुना हो जाने के बाद, इसे कुचल दिया जाता है और फिर से अलग कर दिया जाता है। जबकि आटा फूल रहा है, आप टॉपिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ठंडा मक्खन आटे के साथ मिलाया जाता है। बीजों को परिणामी टुकड़े में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
बढ़ी हुई आटा को लगभग दो बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक से एक पाव बनता है, जो इसे एक नाव का आकार देता है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है चर्मपत्र. प्रत्येक पाव की सतह पर एक साफ अनुदैर्ध्य चीरा लगाया जाता है और उसमें कसा हुआ पनीर डाला जाता है।
उसके बाद, उत्पादों को व्हीप्ड किया जाता है मुर्गी का अंडा, पहले से तैयार टुकड़ों के साथ छिड़के और गर्म छोड़ दें। लगभग आधे घंटे के बाद, बढ़ी हुई रोटियों को तीस मिनट के लिए ओवन में एक सौ अस्सी डिग्री तक गर्म किया जाता है।
लहसुन के साथ वेरिएंट
इस रेसिपी के अनुसार बेक की गई पनीर के साथ ब्रेड मसालेदार होती है मसालेदार स्वादऔर असाधारण सुगंध। खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी सरल है कि यहां तक कि एक नौसिखिए परिचारिका जिसने कभी आटा उत्पादों के साथ काम नहीं किया है, वह बिना किसी समस्या के इसका सामना कर सकती है। स्टोव के पास जाने से पहले, देखें कि आपकी पेंट्री में:
- आधा किलो गेहूं का आटा।
- नमक का चम्मच।
- तत्काल खमीर का पैकेट।
- एक गिलास गर्म पीने का पानी।
- वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।
- लहसुन की तीन कलियाँ।
- नरम मक्खन का आधा पैक।
- एक सौ ग्राम हार्ड पनीर।
- ताजा साग।
एक कटोरी गर्म पानी में खमीर घोलें सूरजमुखी का तेल, नमक और छना हुआ आटा। सभी अच्छी तरह मिलाएं और गर्म स्थान पर रखें। जबकि आटा आ रहा है, आप भरने पर काम कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, एक कटोरी में लहसुन, नरम मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।
बढ़ी हुई आटा काम की सतह पर रखी जाती है और एक रोलिंग पिन के साथ बाहर निकलती है। परिणामी परत को भरने के साथ लिप्त किया जाता है और मनमाने वर्गों में काटा जाता है। उसके बाद, वे एक फूल के रूप में बाहर निकलना शुरू करते हैं। पनीर और लहसुन के साथ ब्रेड को तीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।
आइए ऐपेटाइज़र को पनीर और लहसुन के साथ एक पाव रोटी से पकाना शुरू करें।
मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें और काउंटर पर नरम होने के लिए रख दें। भरावन के लिए सामग्री तैयार कर लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अजमोद को बारीक काट लें और बिना तने के डिल करें। के लिए चलते हैं ठीक graterलहसुन लौंग।
फिर नरम मक्खन के साथ सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
ओवन को पहले से गरम कर लें और पाव को बेक करने के लिए तैयार करना शुरू करें।
हम एक पाव लेते हैं और एक तेज चाकू से स्लाइस काटते हैं, बिना पाव के नीचे काटे। अब, तैयार लहसुन-पनीर द्रव्यमान के साथ, हम पाव के टुकड़ों को एक मोटी परत से कोट करते हैं ताकि पके हुए पाव अच्छी तरह से पनीर से लथपथ और अंदर से नरम रहता है।
रोटी को पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। शीर्ष पर भरने के लिए पाव रोटी के लिए, हमें पन्नी को थोड़ा खोलना चाहिए और इसे सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखना चाहिए।
इसने एक बढ़िया नाश्ता या नाश्ता बनाया।
इन सैंडविच को पनीर और लहसुन के साथ गरम गरम परोसें। इसका सेवन चाय, कॉफी या पहले कोर्स के साथ किया जा सकता है, जैसा कि मेरे पुरुष पसंद करते हैं।
नुस्खा और फोटो के लिए ओल्गा पिरोगोवा को धन्यवाद।
बोन एपीटिट सभी को Anyuta और उसके दोस्तों की नोटबुक की कामना करता है!
प्रिय पाठकों, यदि आपके पास अभी भी है दिलचस्प व्यंजनोंएक पाव रोटी से, हम नीचे दी गई टिप्पणियों में उनकी चर्चा करके खुश हैं।