खट्टा क्रीम के साथ हनी केक चरण दर चरण। क्रीम के लिए आवश्यक घटक. सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

इस केक को हर कोई जानता है और पसंद भी करता है। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि इसे तैयार करना बहुत कठिन और समय लेने वाला है। लेकिन हकीकत में सब कुछ बहुत आसान है! हमारा सुझाव है कि आप यह समझने के लिए एक बार इसे आज़माएँ कि सब कुछ वास्तव में कैसे होता है। शायद आप इस प्रक्रिया का इतना आनंद लेंगे कि हनी केक हर सप्ताहांत एक स्वागत योग्य अतिथि होगा।

इसे सिर्फ केक के रूप में ही नहीं, बल्कि पाई के रूप में भी तैयार किया जा सकता है. किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट होगा और कम सुगंधित नहीं होगा! जल्दी करो, केतली लगाओ या काढ़ा बनाओ कड़क कॉफ़ीऔर शामिल हों.

केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी शहद केक, जिसमें निस्संदेह शहद भी शामिल है। इस सामग्री को आटे में मिलाते समय न केवल इसकी गुणवत्ता, बल्कि इसकी मोटाई पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है। यदि शहद बहुत गाढ़ा है, तो आपको इसे स्टोव पर गर्म करने की ज़रूरत है, लेकिन इसे उबालने न दें!

खट्टा क्रीम क्रीम के साथ हनी केक

सामग्री	मात्रा
पानी	- 20 मिली
मक्खन	- 50 ग्राम
शहद	- 100 ग्राम
पिसी चीनी	- 0.2 किग्रा
सोडा	- 5 ग्राम
चीनी	- 0.2 किग्रा
आटा	- 400 ग्राम
वनीला शकर	- 10 ग्राम
अंडे	- 2 पीसी।
खट्टी मलाई	- 0.7 एल

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

हर किसी के लिए सबसे आसान नुस्खा प्रसिद्ध केक, जो आप में से प्रत्येक की शक्ति के भीतर है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. शहद को एक सॉस पैन में रखें और स्टोव पर रखें, आंच चालू कर दें।
2. हिलाते हुए इसे तरल होने दें.
3. सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. इसे तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और गाढ़ा न हो जाए।
5. इस स्तर पर, चीनी डालें, पानी डालें और हिलाएँ।
6. सॉस पैन को स्टोव पर लौटा दें और सामग्री को अच्छी तरह गर्म होने दें। चीनी को पूरी तरह से घोलने और पुनः लसीलापन प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।
7. जैसे ही द्रव्यमान फूला हुआ हो जाए, आंच को थोड़ा बढ़ा दें और द्रव्यमान को सुनहरा भूरा होने तक उबालें। इसमें पाँच मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
8. - इसके बाद आंच से उतारकर तेल डालें और हिलाएं.
9. सभी चीजों को बीच-बीच में हिलाते हुए, थोड़ा ठंडा होने दें।
10. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो एक-एक करके अंडे फेंटें, हर बार सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
    
11. सभी आटे को भागों में जोड़ें, लेकिन एक छलनी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
12. - आटे को गूंथ कर दस बराबर भागों में बांट लें.
13. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और एक प्लेट या ट्रे पर रखें।
14. चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
15. जब समय बीत जाए तो लोई को बाहर निकालें और उसे पतली परत में बेल लें।
16. परत से आवश्यक व्यास का एक गोला काट लें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें।
    
17. केक को 180 डिग्री पर पांच मिनट तक बेक करें.
18. सभी गेंदों के साथ दोहराएँ, और बाकी का उपयोग एक और गेंद बनाने के लिए करें।
19. तैयार केक को एक ढेर में रखें।
    
20. वसायुक्त खट्टा क्रीम मिलाएं पिसी चीनीऔर वेनिला चीनी.
21. चीनी के क्रिस्टल को घोलने के लिए फेंटें।
22. बचे हुए केक भी बेक कर लें, फिर ब्लेंडर की मदद से टुकड़ों में पीस लें।
23. केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक परत को तैयार क्रीम से ब्रश करें।
    
24. किनारों और शीर्ष पर ब्लेंडर के टुकड़े छिड़कें।
    
25. भीगने के लिए छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सलाह: तैयार केकआपको उन्हें तुरंत एक ढेर में रखने की ज़रूरत है, क्योंकि कुछ सेकंड के बाद वे कठोर हो जाएंगे और उन्हें कागज से अलग करना मुश्किल होगा। ऐसे केक आसानी से टूट जाते हैं.

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक

इस केक में पारंपरिक केक की परतें नहीं होंगी, बल्कि स्पंज वाली परतें होंगी। इसका मतलब है कि यह और भी नरम, अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगा।

कितना समय है - 1 घंटा 20 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 235 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों को बिना छिलके वाले एक गहरे कटोरे में रखें।
2. तरल शहद में डालो. यदि यह घना और गाढ़ा है, तो इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में काफी गर्म करने की आवश्यकता है।
3. चीनी मिलाएँ और मिश्रण को फेंटकर फूला हुआ, हल्का झाग बना लें।
4. बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को दोबारा फेंटें।
5. इसके बाद, आटे को भागों में मिलाना शुरू करें और हमेशा एक छलनी का उपयोग करें। इस मामले में, एक स्पैटुला, चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन आपको व्हिस्क से सावधानी से हिलाने की जरूरत है ताकि आटे की संरचना खराब न हो।
6. इसे सांचे में डालें, वितरित करें और 170 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. तैयार केक को निकालें, ठंडा करें और गाढ़ा होने के लिए कुछ घंटों तक खड़े रहने दें।
8. गाढ़े दूध के साथ फुल-फैट खट्टा क्रीम मिलाएं और मलाईदार होने तक फेंटें। इसका रंग कैरेमल होगा.
9. पूरी तरह से ठंडा किए गए स्पंज केक को तीन भागों में काटें और एक केक में इकट्ठा करें, प्रत्येक केक परत को कोट करना न भूलें।
10. केक के ऊपरी और किनारों को स्पैचुला से चिकना करें और स्वादानुसार सजाएँ।

युक्ति: क्रीम को गाढ़ा करने से बचने के लिए, पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ हनी केक

एक और नुस्खा जो निश्चित रूप से काम आएगा। गाढ़े दूध और खट्टी क्रीम पर आधारित क्रीम उन लोगों को भी दीवाना बना सकती है जिन्हें मिठाई पसंद नहीं है।

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 374 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में आधी चीनी डालें, मक्खन (50 ग्राम) डालें।
2. इसमें अंडे, शहद और एक तिहाई गेहूं का आटा भी होता है।
3. हर बार मिश्रण को गूंथते हुए आटे को भागों में मिलाना सुनिश्चित करें। और यह एक छलनी का उपयोग करके किया जाना चाहिए।
4. स्टोव पर रखें और आटा गूंथ लें। अगर आपने कभी खाना बनाया है चॉक्स पेस्ट्री, तो प्रक्रिया आपसे परिचित होगी। आपको बस एक स्पैटुला का उपयोग करके मध्यम गर्मी पर सभी सामग्रियों को सख्ती से मिलाना होगा। तब तक हिलाएं जब तक कि आटा किनारों और तली से अलग न होने लगे और एक गेंद न बन जाए।
5. तैयार आटे को काम की सतह पर रखें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
6. ठंडा होने पर बचा हुआ आटा मिला लें और मुलायम आटा गूंथ लें।
7. सॉसेज को रोल करें और आठ टुकड़ों में काट लें।
8. प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और इसे एक परत में रोल करें।
9. ढक्कन, प्लेट या सांचे का उपयोग करके, वांछित आकार के गोले काट लें।
10. उन्हें बेकिंग शीट पर एक-एक करके ओवन में रखें चर्मपत्र. 180 डिग्री पर पांच मिनट तक बेक करें।
11. जब केक बेक हो रहे हों, तो क्रीम तैयार कर लीजिये. इसके लिए बची हुई चीनी, खट्टी क्रीम, मुलायम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क मिला लें.
12. सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
13. परतों के साथ बारी-बारी से केक को इकट्ठा करें।
14. केक के किनारों और शीर्ष को चिकना करने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें। स्वादानुसार सजाएँ और रात भर फ्रिज में रखें।

टिप: अंडे को एक केले से बदला जा सकता है।

चॉकलेट के साथ पकाना

हम आपके सामने पेश करते हैं बढ़िया नुस्खा, जिसके अनुसार आपको चॉकलेट से ढका हुआ खट्टा क्रीम आधारित क्रीम के साथ एक पागल शहद केक मिलेगा।

केक के लिए

क्रीम के लिए

शीशे का आवरण के लिए

कितना समय है - 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 324 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में अंडे तोड़ें, तरल शहद और नरम मक्खन डालें। ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले इसे बाहर निकालना होगा ताकि यह नरम और लचीला हो जाए।
2. चीनी डालें और सॉस पैन को स्टोव पर रखें, आंच चालू करें।
3. मिश्रण को गरम करें, लेकिन इसे कभी उबालें नहीं।
4. जब चीनी घुल जाए तो आप इसे आंच से उतार सकते हैं.
5. बेकिंग सोडा को दबा दें और बाकी सामग्री में मिला दें।
6. आटा मिलाना शुरू करें, लेकिन इसे भागों में मिलाएं, एक छलनी का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और हर बार सभी चीजों को चिकना होने तक गूंधना सुनिश्चित करें।
7. जब चम्मच या व्हिस्क से हिलाना मुश्किल हो जाए तो हाथ से गूंधना शुरू करें।
8. आटे की परिणामी लोई को आठ भागों में बाँट लें।
9. प्रत्येक टुकड़े को बेल लें और एक गोला काट लें।
10. केक को 210 डिग्री सेल्सियस पर पांच मिनट तक बेक करें.
11. बाकी बचे आटे को भी सेंक लीजिए और फिर इसे पीसकर टुकड़ों में काट लीजिए.
12. पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, चॉकलेट पेस्ट मिलाएं।
13. क्रीम के साथ परतों को बारी-बारी से, केक को इकट्ठा करें।
14. चॉकलेट को तोड़ें या काटें छोटे - छोटे टुकड़े, तेल के साथ मिलाएं।
15. जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसके ऊपर ग्लेज़ छिड़कें। चाहें तो टुकड़ों के साथ छिड़कें।

टिप: आप पाउडर के स्थान पर दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे घुलने में अधिक समय लगेगा।

आटा बेलना आसान बनाने के लिए, गूंधने के तुरंत बाद इसे संभाल लें। फिर यह अभी भी यथासंभव नरम और कोमल है। ठंडा किया हुआ आटा सघन होता है और बेलने में थोड़ा कठिन होता है।

कोरज़ी में तैयार केककारमेल रंग होगा. यदि आप अंधेरा चाहते हैं, चॉकलेट केक, आटे में कोको पाउडर या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें।

हनी केक स्वादिष्ट, मध्यम मीठा और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित है! आपमें से प्रत्येक को यह केक अवश्य आज़माना चाहिए!

खट्टा क्रीम के साथ नाजुक रसदार शहद केक सबसे पसंदीदा घरेलू डेसर्ट में से एक है। इस केक की क्लासिक रेसिपी दो सौ साल से अधिक पुरानी है। इसका आविष्कार 18वीं शताब्दी के अंत में रूस के सम्राट अलेक्जेंडर प्रथम के हलवाई ने किया था।

एक विशिष्ट शहद का स्वर इस व्यंजन की सभी विविधताओं को समान बनाता है, लेकिन प्रत्येक गृहिणी इसे अलग तरीके से बनाती है। यह सब क्रीम और फिलिंग के बारे में है। वे ही खट्टा क्रीम के साथ शहद केक को इसकी मौलिकता देते हैं।

कोई व्यंजन तैयार करते समय, दो अनिवार्य सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है: शहद का उपयोग करना और पानी के स्नान में आटा पकाना।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक का स्वाद किसी अन्य मिठाई के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। एक दर्जन केक बेक करें और इकट्ठा करें परतों वाला केक- यह काफी परेशानी वाली बात है। लेकिन गृहिणियां, फिर भी, अपने प्रियजनों को ऐसी घर की बनी मिठाई खिलाना पसंद करती हैं, क्योंकि यह तैयार है शहद चमत्कारसे उपलब्ध सामग्री: शहद, आटा, चीनी, अंडे और खट्टा क्रीम।

अन्य सभी सुख, जैसे ताजी बेरियाँ, गाढ़ा दूध, केला, चॉकलेट और कोको विभिन्न प्रकार के होते हैं और स्वाद के अनुसार उपयोग किए जाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक के लिए चॉक्स पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आपको मक्खन, चीनी और शहद को मिलाकर सभी चीजों को पिघलाना होगा पानी का स्नान, चिकना होने तक (लगभग 20 मिनट) डालें सिरके से बुझाया हुआया नींबू का रससोडा

फिर आंच से उतार लें और अंडे को जल्दी से फेंटकर शहद के बेस में मिला लें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो आटा गूंथ लें और इसे फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें।

आटे को 9-12 टुकड़ों में बांटकर बेल लीजिए सबसे पतले फ्लैट केक, कई चुभन बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें ताकि आटा फूल न जाए, और 180 से 200 डिग्री के तापमान पर पांच मिनट से अधिक न बेक करें।

केक दो गोलाकारदो तरीके हैं: या तो तुरंत किसी डिश का उपयोग करके आटे की परत को काट लें, या बेक करने के बाद ऐसा करें। कतरनों को बेलन से या ब्लेंडर में कुचलकर छिड़कने के लिए उपयोग करना चाहिए। तैयार उत्पाद.

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक (क्लासिक)

क्लासिक रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ शहद केक पकाना काफी सरल है। व्यंजन का स्वाद वही है, घर का बना, सुगंधित और नाजुक। अन्य विविधताओं की तुलना में क्लासिक मिठाईकैलोरी में सबसे हल्का.

सामग्री:

• आटा - तीन से चार गिलास;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• चीनी - आटे के लिए एक गिलास, क्रीम के लिए एक तिहाई गिलास;
• दो अंडे;
• दो बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
• आधा किलो खट्टा क्रीम;
• सोडा।

खाना पकाने की विधि:

नौ केक के लिए पर्याप्त आटा है. आप पहले से ही जानते हैं कि खट्टा क्रीम के साथ हनी केक केक कैसे तैयार किया जाता है।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको धीरे-धीरे, मध्यम मिक्सर गति पर, वसा खट्टा क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। चाहें तो वेनिला डालें।

केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक परत पर क्रीम लगाएं। केक के लिए दो या तीन चम्मच ही काफी हैं. आप केक को कुछ मिनटों के लिए दबाव में रखकर उसे थोड़ा संकुचित कर सकते हैं। फिर सभी तरफ क्रीम से कोट करें, कुचले हुए आटे के टुकड़े छिड़क कर सजाएँ और दो घंटे के लिए ठंड में भीगने के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक (गाढ़े दूध के साथ)

गाढ़ा दूध मिलाने से खट्टा क्रीम के साथ शहद केक में उत्साह आ जाता है।

केक को जोड़ने के लिए दो प्रकार की क्रीम का उपयोग किया जाता है: इसके अलावा खट्टा क्रीम संसेचनगाढ़े दूध के आधार पर एक क्रीम तैयार की जाती है। वे एक दिलचस्प स्वाद जोड़ी बनाते हैं। युगल को कटे और भुने हुए मेवों के साथ पूरक किया जा सकता है: अखरोट, बादाम, काजू।

सामग्री:

• चीनी - आटा और क्रीम के लिए डेढ़ गिलास;
• मक्खन - आटे के लिए 50 ग्राम, मानक पैक - क्रीम के लिए;
• आधा किलो आटा;
• 4 बड़े चम्मच शहद;
• सोडा;
• आधा किलो खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा.

खाना पकाने की विधि:

आटे की तैयारी अलग है क्लासिक नुस्खा: आटे का एक तिहाई हिस्सा पानी के स्नान में मुख्य सामग्री के साथ कंटेनर में डाला जाना चाहिए और पीसा जाना चाहिए बैटर. फिर आँच से हटाएँ, थोड़ा और आटा डालें, थोड़ा गाढ़ा मिश्रण मेज पर रखें और एक लोचदार आटा गूंथ लें, बहुत सख्त नहीं। फिर इसे आठ हिस्सों में बांटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। केक बेक करो.

खट्टा क्रीम संसेचन मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। दूसरी संरचना के लिए, गाढ़ा दूध और मक्खन को अलग-अलग फेंटें। केक को कोटिंग करते समय, परतों को उदारतापूर्वक स्वादिष्ट बनाते हुए, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध बारी-बारी से डालें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे के लिए भिगो दें।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक (फैंसी)

तीसरा विकल्प फंतासी है।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक की परत बनाते समय, आपको आलूबुखारा और केले के संयोजन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यदि आप आलूबुखारा के स्थान पर स्वाद के लिए सूखे खुबानी या फल लेते हैं तो स्वादिष्ट व्यंजन का उत्सव का स्वाद खराब नहीं होगा।

मिठाई का यह संस्करण पिछले वाले की तुलना में कम कैलोरी वाला है।

सामग्री:

• आधा किलो आटा;
• दो अंडे;
• चीनी - आटा और खट्टा क्रीम संसेचन के लिए एक-एक गिलास;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• सोडा;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• आधा किलो खट्टा क्रीम;
• आलूबुखारा के 10 टुकड़े (सूखे खुबानी);
• दो मध्यम केले.

खाना पकाने की विधि

आटा तैयार करने के इस विकल्प में शहद बेस के साथ काम करते समय अंडे डालना शामिल है। मिश्रण को दस मिनट तक लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि प्रोटीन फटे नहीं, और उबालने के बिल्कुल अंत में तेल मिलाना चाहिए। फिर आंच से उतार लें और मूल विधि के अनुसार आटा गूंथ लें। आठ केक बेक करें.

खट्टा क्रीम तैयार करें. आलूबुखारा को बारीक काट लें और केले को काट लें। केक को असेंबल करते समय, केक की परतों पर बारी-बारी से आलूबुखारा और केले के टुकड़े छिड़कें। क्रीम, आटे के टुकड़ों और यदि चाहें तो जामुन से सजाएँ और दो घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक (रसभरी के साथ कारमेल)

खट्टा क्रीम और रसभरी के साथ मैजिक कारमेल शहद केक - केक का एक और संस्करण जो वास्तविक बन सकता है पाक कृति.

विनम्रता का मुख्य आकर्षण न केवल शहद, कारमेल और रसभरी से बने उत्तम स्वाद के गुलदस्ते में है, बल्कि दो प्रकार की क्रीम के संयोजन में भी है: खट्टा क्रीम और प्रोटीन।

सामग्री:

• 3-4 कप आटा;
• चीनी - आटा के लिए एक तिहाई गिलास, कारमेल और खट्टा क्रीम संसेचन के लिए एक गिलास;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• आटे के लिए दो अंडे, क्रीम के लिए 4 सफेद अंडे;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• सोडा;
• एक या दो गिलास रसभरी;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 4 बड़े चम्मच पानी;

खाना पकाने की विधि

आटे के लिए कारमेल तैयार करें. ऐसा करने के लिए: एक कटोरे में चीनी पिघलाएं (आप एक चम्मच पानी मिला सकते हैं), इसके उबलने और विशिष्ट भूरा रंग दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। मक्खन, शहद डालें, थोड़ा ठंडा करें, अंडे फेंटें और मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। - फिर धीरे-धीरे आटा और सोडा मिलाकर आटा गूंथ लें. दस केक बेक करें.

खट्टा क्रीम तैयार करें और प्रोटीन क्रीम से शुरू करें: ठंडे सफेद भाग को फेंटें, एक चुटकी नमक मिलाएं और "स्थिर चोटियों" का प्रभाव प्राप्त करें। कारमेल तैयार करें, इसे गर्म धारा में अंडे की सफेदी में डालें, क्रीम को लगभग पांच मिनट तक लगातार फेंटें। प्रोटीन और खट्टा क्रीम का हिस्सा मिलाएं।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक को इकट्ठा करते समय, आप प्रत्येक परत पर रसभरी रख सकते हैं। कोट करें, टुकड़ों से छिड़कें, बचे हुए जामुन से सजाएँ, तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक (चॉकलेट से ढका हुआ)

दिलचस्प विकल्पखट्टा क्रीम के साथ शहद केक - चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक शाही उपहार। ऐसी मिठाई सिर्फ एक इंसान ही बना सकता है एक अनुभवी गृहिणी, यह काफी कठिन है, लेकिन यह इसके लायक है।

तरबतर होना चॉकलेट आइसिंगयह केक उत्सव का माहौल बना देगा.

सामग्री:

• आटे के लिए आधा किलो आटा (या थोड़ा कम) प्लस 3 बड़े चम्मच। क्रीम के लिए;
• चीनी - आटे के लिए एक तिहाई गिलास, खट्टा क्रीम के लिए एक गिलास;
• आटे और क्रीम में एक-एक अंडा;
• मक्खन - एक बड़ा चम्मच। एल आटे में, क्रीम के लिए एक पैक, शीशे का आवरण के लिए आधा पैक;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• आटे के लिए 3 बड़े चम्मच दूध, क्रीम के लिए आधा लीटर;
• सोडा;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• अखरोटसजावट के लिए;
• चॉकलेट बार;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास.

तैयारी

आटे में कोको मिलाकर, मूल नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करें। सात केक बेक करें. खट्टा क्रीम तैयार करें और फिर कस्टर्ड. आखिरी के लिए, चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे आटा डालें, दूध डालें, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसमें नरम मक्खन डालें और फिर से फेंटें।

केक को इकट्ठा करें, केक पर क्रीम की कोटिंग करें और परतों पर अखरोट के टुकड़े छिड़कें। रेफ्रिजरेटर में रखे बिना दो घंटे के लिए छोड़ दें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाकर और उसमें मिलाकर शीशा तैयार करें मुलायम तेल. जब शीशा ठंडा हो जाए, तो इसे स्वादिष्टता के ऊपर डालें और ठंडा करें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक: ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

केक पकाते समय, आपको पैन को मक्खन से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है - बस इसकी सतह पर आटा छिड़कें, क्योंकि मक्खन पहले से ही आटे में है।

यह महत्वपूर्ण है कि पकाते समय केक सूखें नहीं। पतला आटालगभग तुरंत बेक हो जाता है। जैसे ही केक का रंग सुनहरा हो जाए, पैन को ओवन से निकालने का समय आ गया है।

यदि आपको खट्टा क्रीम के साथ शहद केक से एक विशिष्ट गीला संसेचन प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप सबसे पहले, क्रीम के साथ इसे चिकना करने से पहले, कॉन्यैक, पानी, चाय, कॉम्पोट के साथ परतों को छिड़क सकते हैं।

"मेडोविक" के लिए तैयार की गई यह सूक्ष्म विशिष्ट खटास के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई है। खट्टा क्रीम, एक प्राकृतिक डेयरी उत्पाद होने के नाते, मिक्सर के साथ पूरी तरह से और जल्दी से फेंटा जाता है, इसलिए क्रीम अविश्वसनीय रूप से कोमल और हवादार हो जाती है। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, मक्खन की तुलना में इसमें कैलोरी कम होती है। उनके लिए धन्यवाद, केक हमेशा स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर बनते हैं। हम आपको मेडोविक के लिए खट्टा क्रीम बनाने की विधि प्रदान करते हैं।

हनी केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• दूध - 50 मि.ली.

तैयारी

तो, क्रीम तैयार करने के लिए, एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर स्वादानुसार वेनिला डालें, ठंडा दूध डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद मिक्सर को अधिकतम गति से चालू करें और मिश्रण को 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे। इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक रेसिपी

सामग्री:

केक के लिए:

• - 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी.

क्रीम के लिए:

• अखरोट (स्वादानुसार;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चॉकलेट।

तैयारी

सबसे पहले, आपको और मुझे केक की परतें तैयार करनी होंगी। ऐसा करने के लिए, मक्खन को थोड़ा पिघलाएं और अंडे के साथ एक कांटा के साथ अच्छी तरह से रगड़ें दानेदार चीनी. शहद को गर्म करें, उसमें थोड़ा सा सोडा मिलाएं और इस मिश्रण को तेल के मिश्रण में डालें। फिर आटा डालें और चम्मच से मिला कर एक सजातीय आटा गूंथ लें। उसके बाद, इसे कई भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोले में रोल करें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, 180 डिग्री सेल्सियस का तापमान चुनें। अब हम केक के किनारों को ट्रिम करते हैं और टुकड़ों को बचाते हैं। इसके बाद, हम मेडोविक केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और सभी परतों को एक ढेर में ढेर करके अच्छी तरह से कोट करें। नट्स और चॉकलेट को चाकू से काटें, टुकड़ों के साथ मिलाएं और केक के ऊपर छिड़कें। इसे कम से कम 2 घंटे तक पकने दें, और फिर चाय के लिए खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट "हनी केक" परोसें।

क्रीम की वजह से यह स्वादिष्ट और हल्का है। के दौरान यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है उत्सव की दावतेंपर नया सालया जन्मदिन, और किसी भी छुट्टियों पर, जब लोगों ने खूब सलाद और स्वादिष्ट खाया हो मांस का नाश्ता. मुझे और मेरे मेहमानों को यह हनी केक बहुत पसंद आया!

खट्टी मलाईपतले केक को पूरी तरह से भिगो देता है और सुगंधित शहद केक के स्वाद में हल्का खट्टापन जोड़ देता है, यह आपके मुंह में पिघल जाता है!

हनी केक रेसिपी बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे बना सकता है! चरण दर चरण फ़ोटोआपकी मदद करने के लिए

उत्पाद:

जांच के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे (1 श्रेणी)
• 3-3.5 कप आटा
• 2 टेबल. शहद के चम्मच
• 2 चम्मच कॉन्यैक या वोदका
• 1 कप चीनी
• 2 चम्मच. सोडा के चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए:

• 650 -700 मिली खट्टा क्रीम
• 250 ग्राम चीनी
• वैनिलिन का 1 पैकेट (1 ग्राम)

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक बनाने की विधि:

हम एकत्र करते हैं शहद केक:

केक पर खट्टी क्रीम फैलाएं और अगले केक से ढक दें - यह आसान है!

हम केक को भिगोने के लिए रखते हैं, मैं आमतौर पर इसे पहले 3 घंटे के लिए भिगोता हूँ। कमरे का तापमान, और फिर मैंने इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

मैं सुबह को सजाता हूं, यानी। 8-12 घंटों के बाद, जब केक पहले से ही भिगोकर तैयार हो जाएगा। केक जितना अधिक समय तक भिगोयेगा, वह उतना ही स्वादिष्ट और कोमल होगा!

हनी केक की ऊपरी परत को अपनी पसंद के अनुसार खट्टी क्रीम से सजाएँ। मेरे लिए सबसे परिचित क्लासिक शहद केक- शहद के टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ, जिसे केक की कतरनें काटकर आसानी से बनाया जा सकता है। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट और पिसे हुए अखरोट से सजा सकते हैं.

लेकिन विभिन्न औद्योगिक रंगीन स्प्रिंकल्स से सजावट नहीं करना बेहतर है - वे बहुत कठिन हैं, और मेडोविक बहुत हैं नाजुक केक, तो आपके दांतों पर कुरकुरे गोले इस अद्भुत केक के अलौकिक स्वाद को पूरी तरह से बर्बाद कर देंगे।

तो, कोमल, मुँह में पिघल जाने वाला, मन को मोहने वाला स्वादिष्ट शहद केकखट्टा क्रीम के साथ तैयार!

हमने इसे टुकड़ों में काटा और सभी को मेज पर आमंत्रित किया!

बॉन एपेतीत!

उन लोगों के लिए जिनके पास चालू ओवन नहीं है, लेकिन वे वास्तव में केक चाहते हैं, हमारे पास एक अद्भुत नुस्खा है!

यह सभी आज के लिए है! खाना पकाने का आनंद लें और टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें। टेस्टी फूड साइट की खबरों से हमेशा अपडेट रहने के लिए नए व्यंजनों की सदस्यता लें