उपलब्ध सामग्री से बना एक मूल व्यंजन - ओवन में मशरूम के साथ चिकन

रोजमर्रा की जिंदगी से लेकर छुट्टियों तक सभी अवसरों के लिए एक व्यंजन - मशरूम और पनीर के साथ चिकन, ओवन में पकाया गया। सस्ता, बनाने में आसान, स्वादिष्ट, किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त।

ओवन में चिकन के लिए सामग्री:

1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम मशरूम (जंगली या शैंपेनोन),
1 प्याज प्याज,
100 ग्राम पनीर,
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
नमक,
काली मिर्च,
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

चिकन रेसिपी:

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। मशरूम और प्याज को साफ कर लें।

हमने स्तन को फ़िललेट्स में काटा, फ़िललेट्स को लगभग 5x5 सेमी और 1 सेमी मोटी प्लेटों में काटा। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, चिकन को एक परत में रखें और नमक डालें। पैन को चिकन के साथ पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

इस बीच, मशरूम को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक भूनें। प्याज को बारीक काट लें, मशरूम के साथ पैन में डालें और प्याज तैयार होने तक भूनें। नमक और मिर्च। चिकन के साथ पैन को बाहर निकालें और मशरूम और प्याज को चिकन के ऊपर रखें।

खट्टा क्रीम से चिकना करें।

कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को बेक करने के लिए ओवन में वापस रख दें।

कुरकुरा होने तक बेक करें, 10-15 मिनट।

मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन तैयार है। सब्जियों, या एक प्रकार का अनाज, या चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

और, एक विकल्प के रूप में, सब्जियों को चिकन के साथ बेक किया जा सकता है। आलू, तोरी, गाजर - लगभग किसी भी सब्जी को स्लाइस में काटें, पहली परत को सांचे में रखें, सब्जियों के ऊपर चिकन रखें और रेसिपी के अनुसार जारी रखें। ऐसे में बेकिंग का समय 10 मिनट बढ़ा दें।

कई गृहिणियां एक मूल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन की तलाश में रहती हैं, जिसके साथ वे पारिवारिक उत्सव में अपने परिवार और दोस्तों को लाड़-प्यार दे सकें। ओवन में मशरूम के साथ चिकन इस उपाधि का दावा कर सकता है। इस उपचार के लिए आपको किसी भी दुकान पर उपलब्ध न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी।

आप पक्षी के विभिन्न भागों - पंख, सहजन, और, से एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि वांछित हो, तो मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है जैतून का तेल, लहसुन और सोया सॉस। इस मामले में, तैयार पकवान में एक मूल मसालेदार स्वाद होगा।

मशरूम के लिए, आप न केवल परिचित शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि चैंटरेल, केसर मिल्क कैप और सीप मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए नुस्खा टमाटर के साथ पूरक किया जा सकता है - उन्हें क्यूब्स या हलकों में काटा जाना चाहिए और मांस पर एक परत में रखा जाना चाहिए। हालाँकि, सर्दियों में आपको ऐसे प्रयोगों का सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि जिन सब्जियों का स्वाद "प्लास्टिक" होता है, वे केवल पकवान को खराब करेंगी।

आइए ओवन में चिकन के लिए कई व्यंजनों का एक उदाहरण दें जिन्हें नौसिखिया रसोइया और अनुभवी गृहिणियां दोनों दोहरा सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 पनीर के साथ कोमल चिकन पट्टिका

ओवन में चिकन इसे आज़माने वाले हर किसी को पसंद आएगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पकवान तैयार करने से पहले, इसे डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है (इसमें मांस डालना बेहतर है)। ठंडा पानीऔर कई घंटों के लिए छोड़ दें), कागज़ के तौलिये से सुखाएं, मांस से वसा के टुकड़े और चोट के निशान हटा दें। फिर आपको स्तन को लंबाई में आधा काटने की जरूरत है, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

जबकि फ़िललेट्स आराम कर रहे हैं, आपको मशरूम तैयार करने की ज़रूरत है। यह उन्हें धोने और 2-4 मिमी मोटी सुंदर स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है। फिर आप लहसुन को छील लें, बारीक काट लें, पहले से गरम और ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में डाल दें। जब यह सुनहरे रंग का हो जाए तो इसे एक साफ कंटेनर में डाल देना चाहिए।

मांस को वनस्पति तेल से उपचारित बेकिंग शीट पर रखें, तले हुए लहसुन और मशरूम को पट्टिका पर रखें, और फिर ध्यान से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। फॉर्म को पन्नी से ढककर बेक किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट चिकनओवन में शैंपेन के साथ 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए मुर्गे को तुरंत परोसा जाना चाहिए। जैसे, डिश को दोबारा गर्म करने की कोई जरूरत नहीं है पनीर परतअनाकर्षक हो जाएगा उपस्थिति, कठोर हो जायेगा.

नुस्खा संख्या 2

चिकन को क्रीमी सॉस के साथ भी पकाया जा सकता है. यह व्यंजन कोमल बनता है और इसका स्वाद सुखद दूधिया होता है। ओवन में चिकन पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

प्याज को बारीक काट कर फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लिया जाता है. मशरूम को धोया जाना चाहिए, स्लाइस में काटा जाना चाहिए और हल्का तला जाना चाहिए। इसके बाद दोनों घटकों को मिलाया जाता है। चिकन को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, मशरूम और प्याज के साथ ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, सामग्री को क्रीम सॉस के साथ डालें (मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक क्रीम में मिलाया जाता है)। डिश को ओवन में क्रीम में 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

मैं आपको उस अगली स्वादिष्ट चीज़ से परिचित कराने के लिए इंतजार नहीं कर सकता जिसके आधार पर मैंने आविष्कार किया है

यह ओवन में मशरूम के साथ चिकन है - बढ़िया नुस्खायह पता चला (आज मैं कितना विनम्र हूं)! जांघें, ड्रमस्टिक्स या पैर यहां अच्छा काम करते हैं; स्तन इतने रसदार नहीं होंगे।

ओवन में चिकन पहले से ही स्वादिष्ट है, और शैंपेन के साथ तो और भी अधिक... मैंने फैसला किया और यह पता लगाना शुरू कर दिया कि उन्हें और अधिक आसानी से कैसे संयोजित किया जाए। यह हुआ था।

ओवन में शैंपेन के साथ चिकन बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 10 पीसी चिकन जांघें
• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 150 ग्राम मेयोनेज़
• 150 ग्राम रूसी प्रकार का पनीर
• 3 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। सरसों का चम्मच
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच
• 2. चम्मच बालसैमिक सिरका(कोई अन्य संभव है)
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच (आप सादा सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं)
• नमक काली मिर्च

ओवन में शैंपेन के साथ चिकन, नुस्खा:

1. एक गहरे कटोरे में सरसों, सोया सॉस, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह मैरिनेड होगा.
2. हमने जांघों को हड्डी के साथ तीन भागों में काटा और उन्हें मैरिनेड के साथ एक कटोरे में रखा। हाथ से अच्छी तरह मिला लें. इसे आधे घंटे तक भीगने दें.
3. मशरूम को स्लाइस में, प्याज को आधे छल्ले में, पनीर को तीन टुकड़ों में काटें मोटा कद्दूकस. हम ओवन जलाते हैं, इसे गर्म होने देते हैं।
4. कम से कम 5 सेमी ऊंचे किनारों वाले एक सांचे में, कटे हुए टुकड़े रखें चूज़े की जाँघऔर उनमें बचा हुआ मैरिनेड भरें। सांचे को किसी भी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है!
5. शीर्ष पर मुर्गी का मांसमशरूम और प्याज को मशरूम के ऊपर रखें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके इसे मेयोनेज़ की एक परत से ढक दें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।
6. 20 मिनट के बाद, पैन को बाहर निकालें, इसे फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव के टुकड़े से ढक दें, और इसे 15 मिनट के लिए वापस भेज दें। स्लीव के नीचे, मशरूम के साथ चिकन सूख नहीं जाएगा, लेकिन उत्कृष्ट देगा स्वादयुक्त रस, जिसका उपयोग साइड डिश पर डालने के लिए किया जा सकता है।

वास्तव में, बस इतना ही, शैंपेन के साथ चिकन ओवन में तैयार है!

मुर्गी के मांस पर आधारित आप कितने व्यंजन बना सकते हैं? पेशेवरों का मानना ​​है कि इस पैरामीटर की गणना नहीं की जा सकती। यहां तक ​​कि मशरूम के साथ पके हुए चिकन में भी जूलिएन और रोस्ट, टेंडर सहित सौ से अधिक विविधताएं हो सकती हैं भरी हुई जांघें, उत्सवपूर्ण पूरा शव। इस व्यंजन को उत्तम बनाने के लिए आपको किन बारीकियों को जानने की आवश्यकता है?

मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं

पेशेवरों के अनुसार, इस पक्षी का मांस हेरफेर करना सबसे आसान है। इसे ज्यादा देर तक मैरीनेट करने की जरूरत नहीं है और इसे आधे घंटे से एक घंटे में बेक किया जा सकता है. यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं तो ओवन में मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन पकाना आसान है:

• क्लासिक ग्रेवीऐसे व्यंजन के लिए - पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम।
• याद रखें चिकन पक रहा है मशरूम से अधिक लंबा, इसलिए इसे पहले तला हुआ, उबला हुआ या स्टू किया जाना चाहिए।
• यदि आप उपयोग कर रहे हैं वन मशरूम, अतिरिक्त उष्मा उपचार.
• कोई अतिरिक्त चाल नहीं चाहते? शैंपेनोन ले लो! इन्हें पकाने से पहले तलने की जरूरत नहीं है.

चिकन और मशरूम के साथ व्यंजन विधि

पेशेवर पाक तस्वीरेंभूख को प्रेरित और उत्तेजित करता है, आपको इन व्यंजनों को तुरंत दोहराने की कोशिश करने के लिए प्रेरित करता है। ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए नीचे दी गई सरल रेसिपी, छुट्टी या रोजमर्रा के मेनू में समान रूप से फिट होंगी। उनमें से अधिकांश का उपयोग अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा भी किया जा सकता है, इसलिए अपना खुद का प्रयोग करने से न डरें पाक प्रयोग.

मुर्गे की जांघ का मास

पौष्टिक और हल्का, यह व्यंजन वजन घटाने के कार्यक्रम (मशरूम और मांस को अलग करने की प्रणालियों के अपवाद के साथ) में भी बिना किसी प्रभाव के फिट बैठता है नकारात्मक प्रभावचित्र पर. ओवन में मशरूम के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट हमेशा सरल, स्वाद और दिखने में हमेशा उत्तम होता है। परिचारिकाओं की खाना पकाने की तस्वीरें साबित करती हैं कि विशेष सजावट के बिना भी पकवान अद्भुत दिखता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• सीप मशरूम - 350 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अर्ध-कठोर पनीर - 50 ग्राम;
• दिल।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में आधा काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. ऑयस्टर मशरूम को स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को छल्ले में काट लें.
3. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग शीट पर अलग से रखें और मेयोनेज़ से ढक दें। ऊपर कुछ मशरूम, गाजर और प्याज के छल्ले रखें। पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें।
4. 35-40 मिनट तक बेक करें, ओवन का तापमान - पहले आधे घंटे के लिए 170 डिग्री और बाकी समय के लिए 190 डिग्री।

आलू के साथ

यह व्यंजन सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जो अपनी तृप्ति और प्रत्येक घटक की उपलब्धता के लिए मूल्यवान है। उत्पादों का रस बरकरार रखने के लिए चिकन और मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं? जब सॉना प्रभाव बनाएँ उच्च तापमानओवन की हवा बहुत नम होती है और मांस को सूखने नहीं देती है। ऐसी स्थितियाँ वसायुक्त सॉस के बिना करना संभव बनाती हैं, जिससे पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

सामग्री:

• चिकन (अलग-अलग हिस्से) - 1 किलो;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• कोई मसाला;
• जैतून का तेल;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को चार टुकड़ों में काट लीजिए. जैतून के तेल से चिकना करें। नमक डालें।
2. मशरूम को बारीक काट लें और गाजर को स्लाइस में काट लें।
3. चिकन को धोएं, सुखाएं और मसालों से उपचारित करें।
4. मशरूम मिश्रण को फ़ॉइल पर रखें और ऊपर से चिकन वितरित करें। आलू और गाजर डालें. ऊपर से कटा हुआ लहसुन बिखेर दें।
5. पन्नी बंद करें. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करके 45 मिनट तक बेक करें।

पनीर के नीचे

गृहिणियों को आदर्श पुलाव पसंद आता है, जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण क्षुधावर्धक और मुख्य व्यंजन दोनों हो सकता है। के लिए रसदार चिकनओवन में मशरूम और पनीर के साथ, पेशेवर सॉस के लिए 20-25% वसा वाली खट्टी क्रीम और कई प्रकार के पनीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आपको किसी व्यंजन का "वजन" हल्का करना है, तो ग्रीक या का उपयोग करें कम चिकनाई वाला दहीऔर अदिघे पनीर.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• लघु पास्ता (पेने, फ्यूसिली) - 150 ग्राम;
• बल्ब;
• पनीर - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम/दही - आधा गिलास;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. शिमला मिर्च के पतले टुकड़े डालें। सवा घंटे के बाद बर्नर से हटा लें.
2. चिकन से छिलका हटा दें और हड्डियाँ हटा दें। धोकर 2 परतों में काट लें।
3. उनमें से प्रत्येक को हल्के से फेंटें ताकि मांस की मोटाई एक समान हो जाए।
4. पास्ता को आधा पकने तक उबालें - यह सख्त रहना चाहिए।
5. चिकन के साथ नीचे पंक्तिबद्ध करें कांच का रूप, नमक। 20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर गर्म होने के लिए भेजें।
6. मांस निकालें, पास्ता की एक समान पंक्ति से ढक दें, तली हुई शिमला मिर्चप्याज के साथ खट्टा क्रीम डालें। काली मिर्च और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. अगले 17-20 मिनट तक पकाएं, ओवन का तापमान - 200 डिग्री।

मलाईदार चटनी में

यह अद्भुत व्यंजनयह ओवन में, फ्राइंग पैन में और धीमी कुकर में पूरी तरह से बन जाता है। फ्रेंच में मशरूम के साथ क्रीम में चिकन की रेसिपी नहीं बदलती है, चाहे आप खाना पकाने की कोई भी विधि चुनें - केवल बेकिंग/स्टू करने का समय और इसे करने वाले उपकरण की शक्ति बदलती है। ऐसे कोमल चिकन को लंबे पतले पास्ता के साथ परोसने की सलाह दी जाती है सुनहरा चावल.

सामग्री:

• चिकन जांघें - 4 पीसी ।;
• क्रीम 15% - 2/3 कप;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• मशरूम - 320 ग्राम;
• सूखी मेंहदी - 1/2 चम्मच;
• नमक;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पिघले हुए मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भून लें। कुछ मिनटों के बाद इसे मछली से निकाल लें और फेंक दें।
3. चिकन को पैन में रखें और क्रस्ट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। आग सबसे ज्यादा है.
4. चिकन और मशरूम को ओवन डिश में कसकर रखें।
5. सॉस बनाएं: क्रीम को कटे हुए प्याज, नमक और मेंहदी के साथ फेंटें, इस तरल को पक्षी के ऊपर डालें।
6. मशरूम के साथ इस चिकन को ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है.

टमाटर के साथ

इस गर्म विकल्प को पेशेवरों द्वारा महत्व दिया जाता है क्योंकि यह हमेशा अलग होता है, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है। केवल टमाटरों या यहां तक ​​कि मसालों की विविधता बदलने से धारणा काफी हद तक बदल जाती है तैयार पकवान. इस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम और टमाटर के साथ चिकन आपके पसंदीदा गर्म व्यंजन बनने का जोखिम उठाता है, और तकनीक पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रहेगी।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• बल्ब;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• काला पीसी हुई काली मिर्च;
• तुलसी;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को धोकर साफ करें। मांस को क्यूब्स में काटें।
2. मशरूम और टमाटर को भी इसी तरह काट लीजिये.
3. प्याज को छल्ले में काट लें. चिकन, नमक, तुलसी, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें। आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.
4. बेकिंग स्लीव में सारी सामग्री भरें और बाँध दें। कई बार हिलाएं.
5. ओवन को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन को मशरूम के साथ आधे घंटे तक पकाएं. फटे हुए अजमोद के साथ परोसें।

मशरूम से भरा पूरा चिकन

यदि आप मुर्गे को परोसने के मानक तरीकों से थक गए हैं, तो आपको इसे बिना काटे और किसी चीज़ से भरे पकाने का प्रयास करना चाहिए। के लिए उत्सव की मेजयहां अक्सर फल डाले जाते हैं, लेकिन ओवन में मशरूम से भरा चिकन स्वाद और दिखने में भी कम लाजवाब नहीं हो सकता। आप बस ऑपरेटिंग तकनीक को बदलकर, पक्षी के अन्य हिस्सों पर केंद्रित कोई भी नुस्खा ले सकते हैं।

सामग्री:

• मुर्गे का शव;
• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
• मशरूम - 140 ग्राम;
• चिकन ऑफल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• करी - 1/2 छोटा चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को नमक और करी से मलें। पानी सोया सॉस. बैठने के लिए छोड़ दें और भरना शुरू करें।
2. कटा हुआ प्याज भूनें, कटे हुए मशरूम और गिब्लेट डालें। लगातार हिलाते हुए 8-9 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. खट्टा क्रीम डालें, फटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कुछ देर के लिए ढककर छोड़ दें.
4. इस मशरूम द्रव्यमान को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं और मिलाएं।
5. आपको चिकन को भरने की ज़रूरत है ताकि अंदर थोड़ी खाली जगह बची रहे, अन्यथा भराई नम रहेगी और स्वाद के लिए पक्षी से "काट" जाएगी।
6. उस स्थान को सीवे या पिन करें जहां भराई डाली गई है, और शव पर एक आस्तीन/बेकिंग बैग रखें।
7. पूरे चिकन और मशरूम को ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, बेकिंग तापमान 200 डिग्री होता है।

बर्तन

सुगंधित स्वादिष्ट भून - बहुत बढ़िया पसंदशरद ऋतु या सर्दियों के दोपहर के भोजन के लिए जब आप कुछ बहुत पौष्टिक और गर्म चाहते हैं। ऐसा कोमल चिकनबर्तनों में मशरूम के साथ ताजा परोसा गया वेजीटेबल सलाद. पेशेवर काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ देशी खट्टी क्रीम की ग्रेवी मिलाने की सलाह देते हैं। यह डिश सूखी सफेद वाइन के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

• चिकन (कोई भी भाग) - 900 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 170 ग्राम;
• गाजर;
• प्याज;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च मिश्रण - 1 चम्मच;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर रुमाल से सुखा लें.
2. नमक, शिमला मिर्च, कटी हुई लहसुन की कली से मलें। डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें.
3. मशरूम और टमाटर को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। बचे हुए लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।
4. चिकन को तेज़ आंच पर भूनें और चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखें।
5. शेष सामग्री को ऊपर से वितरित करें, खट्टा क्रीम डालें। जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कें।
6. पकवान की सामग्री को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए हल्के से हिलाएँ।
7. 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें (समय की गणना ओवन के पूरी तरह गर्म होने के क्षण से की जाती है), फिर उतनी ही मात्रा 160 डिग्री पर बेक करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ

पूरे शव को तैयार करने के लिए ऊपर चर्चा की गई विधि के समान, आप इसे पहले से उबले हुए अनाज से भरकर बेक कर सकते हैं। पौष्टिक, स्वादिष्ट चिकनओवन में अनाज और मशरूम के साथ किसी भी मेज के लिए एकदम सही है। अगर वांछित है यह नुस्खाकेवल अनुकूलित किया जा सकता है चूज़े की जाँघ, जिसमें हड्डी को हटा दिया जाता है और परिणामी स्थान को फिलिंग से भर दिया जाता है। इस तरह से डिश अलग हो जाएगी.

सामग्री:

• चिकन शव - 1.7 किलो;
• मशरूम - 180 ग्राम;
• बल्ब;
• सूखा अनाज - कांच;
• मोटे नमक;
• वनस्पति तेल;
• मुर्गीपालन के लिए मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, ध्यान से त्वचा को मोटे नमक से रगड़ें, शहद से ढक दें।
2. शव को फिल्म में लपेटें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. भराई कैसे तैयार करें? सामान्य प्रौद्योगिकीऊपर चर्चा के समान, लेकिन जोड़ता है पूर्व खाना पकानेसुबह एक प्रकार का अनाज.
4. इसे वैसे ही तैयार किया जाता है जैसे के लिए सरल उपयोगदलिया: 1:3 पानी के साथ मिलाएं, मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे भाप लें। बाद में आप थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं.
5. कटे हुए मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं और भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं.
6. शव को मसालों से रगड़ें और पेट के चीरे में भरें। सीना। पैर बांधो.
7. बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी से ढक दें। 1.5 घंटे के लिए 185 डिग्री पर बेक करें।

जुलिएन

यह व्यंजन, जो से आया है फ्रांसीसी भोजन, भेद करता है विशेष तरीकासभी सामग्रियों को काटें: वे भूसे के रूप में होनी चाहिए। संतुष्टि देने वाला गरम जूलिएनकोकोटे मेकर का उपयोग करके ओवन में पकाने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो छोटे सिरेमिक मोल्ड लें - ओवन में मशरूम के साथ यह चिकन भागों में तैयार किया जाता है, जैसा कि पाक तस्वीरों से पता चलता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• बल्ब;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• नमक;
• क्रीम 20% - एक गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोकर चपटा काट लें और नमक डालें.
2. प्याज काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.
3. धुले हुए शैंपेन को स्ट्रिप्स में काटें - रेखा तने के लंबवत खींची गई है।
4. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज डालें।
5. मशरूम स्ट्रिप्स को अलग-अलग तलें - उन्हें भागों में डालें ताकि पैन में परत पतली हो, अन्यथा नमी निकलने लगेगी। अनुमानित समयतलना - प्रति सर्विंग 5 मिनट।
6. एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करके सॉस बनाएं: सूखे आटे को रंग बदलने तक भूनें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब यह पिघल जाए तो इसमें क्रीम डालकर मिला दें जायफल. गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
7. तली हुई चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, शैंपेन, प्याज और सॉस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
8. बर्तनों या कोकोटे मेकर में रखें, दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. मशरूम के साथ इस चिकन को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जा सकता है.

अरबी रोटी

यह बहुत सरल है स्वादिष्ट व्यंजनइसे त्वरित मोबाइल लंच आउट विचार या विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है ठंडा नाश्ता-प्रस्तुति के तरीके पर निर्भर करता है। पतली पीटा ब्रेडचिकन और मशरूम के साथ यह अपेक्षाकृत भी अच्छा है आहार उत्पाद, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऐसी डिश कैसे तैयार करें? आधे घंटे का खाली समय निकालें और एक अच्छा सामान खरीदें अर्मेनियाई लवाश, जिस पर बनाया गया है खमीर रहित आटा– इसे अधिक उपयोगी माना जाता है.

सामग्री:

• कोई भी मशरूम - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• लवाश - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• ताजा साग;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर कटे हुए मशरूम डालें। 8-10 मिनट तक पकाएं.
2. चिकन को उबालें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
3. मशरूम में जोड़ें.
4. काली मिर्च को धोएं, बीज हटा दें और चिकन के समान स्ट्रिप्स में काट लें।
5. इन सामग्रियों को मिलाएं, फटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण.
6. पीटा ब्रेड को खोलें और भरावन डालें। इसे एक रोल में रोल करें।
7. फिल्म/फ़ॉइल में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. यदि डिश को कम कैलोरी की आवश्यकता नहीं है, तो आप परिणामी रोल को भून सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं।

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ओवन में पकाया गया मशरूम के साथ चिकन एक स्वादिष्ट रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी मेज को सजाएगा और आपके मेहमानों के बीच अवर्णनीय खुशी और प्रशंसा का कारण बनेगा। आइए कुछ पर नजर डालें सरल व्यंजनइसकी तैयारी.

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन स्तन - 3 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन- 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन;
• मसाले.

सॉस के लिए:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• चिकन के लिए मसाला.

तैयारी

इसलिए, चिकन स्तनोंअच्छी तरह धोकर सुखा लें और प्रत्येक को लंबाई में 2 टुकड़ों में काट लें। सॉस तैयार करने के लिए, अंडों को फेंटें, मेयोनेज़ डालें, थोड़ा आटा, चिकन मसाला डालें और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। - इसके बाद चिकन को तैयार सॉस में डालें और कुछ देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. हम प्याज को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और भूनते हैं बड़ी मात्रा वनस्पति तेलपारदर्शी होने तक.

फिर मशरूम डालें, संसाधित करें और स्लाइस में काटें, और सब्जियों को नरम होने तक भूनें। इसके बाद इसे निकाल कर अलग से भून लीजिए मक्खन. हम लहसुन को छीलते हैं, इसे एक प्रेस से गुजारते हैं और इसे अपने मांस पर फैलाते हैं। तैयार चिकन को सावधानी से बेकिंग डिश में डालें, ऊपर मशरूम और प्याज रखें, सभी चीजों को मेयोनेज़ से कोट करें और ढेर सारा कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसमें डिश बेक करें गर्म ओवनपूरी तरह पकने तक 30 मिनट।

ओवन में मशरूम से भरा चिकन

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

चिकन को धोकर किचन टॉवल से सुखा लें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। मशरूम को संसाधित करें, छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ मिलाएं। लहसुन छीलें, प्रेस से निचोड़ें, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

ओवन चालू करें और 180 डिग्री तक गर्म करें। चिकन भरना सब्जी भरना, स्वादानुसार नमक मिलायें। हम पेट के किनारों को टूथपिक्स से अच्छी तरह से सुरक्षित करते हैं या उन्हें धागे से सिल देते हैं। हम शव को अच्छी तरह से चिकना करते हैं और इसे बेकिंग स्लीव में लपेटते हैं, इसे बांधते हैं और मशरूम से भरे चिकन को लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, बैग को सावधानी से काटें और डिश को कुरकुरा होने तक बेक करें।

ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन जांघें - 1.5 किलो;
• आलू - 2 किलो;
• सूखे मशरूम- 50 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी

हम चिकन जांघें लेते हैं, उन्हें धोते हैं और हड्डियों को काटकर उनका प्रसंस्करण करते हैं। अगर टुकड़े बड़े हैं तो उन्हें काट लीजिये विभाजित टुकड़े. प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें और बारीक काट लें। फिर हम सारी कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी से उबालते हैं। मशरूम को उबलते पानी में 30 मिनट के लिए पहले से भिगो दें, फिर स्लाइस में काट लें। -आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और कुछ देर के लिए इनमें पानी भर दीजिए. - अब प्याज को मशरूम, स्वादानुसार नमक और आलू के साथ मिला लें.

इसके बाद, एक बेकिंग शीट तैयार करें, उस पर थोड़ी मात्रा में तेल लगाएं, उस पर सब्जियां एक समान परत में फैलाएं, फिर चिकन के टुकड़े और फिर से थोड़ा नमक डालें। सब कुछ एक गिलास में डालो चिकन शोरबाऔर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। - इसके बाद बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और डिश को 170 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें. समय बीत जाने के बाद आलू और मशरूम के साथ ओवन में पका हुआ चिकन तैयार है.