बेर खाद नुस्खा। बेर नाशपाती के साथ पीते हैं। सर्दियों के लिए कटाई के लिए बेर की खाद कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए बेर की खाद - एक सरल नुस्खा घर का बना, जो बन जाएगा योग्य प्रतिस्थापनसंदिग्ध गुणवत्ता के पेय खरीदे। ताजे फलों के पकने के मौसम के दौरान थोड़े से समय के साथ, आप साल भर अपने परिश्रम के फल का आनंद ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेर की खाद कैसे पकाने के लिए?

सरल और स्वादिष्ट सर्दियों के लिए बेर की खाद पकाना, उन लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा जो अनुभवी रसोइये नहीं हैं।

1. कैनिंग के लिए, पके, सुगंधित फलों का चयन किया जाता है, लेकिन घने गूदे के साथ, बिना डेंट, क्षति, विभिन्न धब्बे या सड़े हुए क्षेत्रों के दोषों के बिना।
2. आप हड्डियों के साथ और बिना हड्डियों के पेय तैयार कर सकते हैं। पहले मामले में, भंडारण के पहले वर्ष के दौरान कॉम्पोट का उपयोग करना याद रखें।
3. नसबंदी के बिना कॉम्पोट को संरक्षित करते समय, कम से कम पांच मिनट के लिए उबले हुए पूर्व-निष्फल जार और ढक्कन का उपयोग किया जाना चाहिए।
4. कटाई करते समय, डबल डालने की विधि का उपयोग किया जाता है, जहां शुरू में फलों को 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसमें से सिरप उबाला जाता है, जिसमें पहले से गर्म किए गए प्लम को कॉर्क किया जाता है।
5. एक बार डालने पर, तुरंत सिरप तैयार हो जाता है, जिसे फलों के ऊपर डाला जाता है। वर्कपीस में इस मामले मेंनिष्फल और फिर सर्दियों के लिए लुढ़का।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर की खाद

बीजों के साथ और बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर की खाद पेय के सबसे परेशानी वाले संस्करणों में से एक है। यह आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए कम या ज्यादा फल और चीनी की मात्रा मिलाकर विभिन्न सांद्रता में बनाया जा सकता है। किसी भी संस्करण में स्टेरिलिटी के अधीन, पेय उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत होता है।

अवयव:

• प्लम - 700 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• दानेदार चीनी- 250 ग्राम।

खाना बनाना

1. धुले हुए प्लम को उबले हुए जार में रखा जाता है, जिसे उबलते पानी के साथ बर्तन की पूरी मात्रा में डाला जाता है।
2. 15 मिनट के बाद, तरल निकाला जाता है, चीनी के साथ पूरक, उबला हुआ।
3. गर्म, अभी भी गर्म फल सिरप से भरे हुए हैं, कंटेनर को बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें।
4. वे कॉर्किंग जार द्वारा सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट के संरक्षण को पूरा करते हैं, जो कि ढक्कन पर पलट जाते हैं और ठंडा होने तक एक फर कोट के नीचे रख देते हैं।

सर्दियों के लिए बेर का मुरब्बा

से संकलित करें पीला बेरसर्दियों के लिए या फलों से नीली किस्मेंहड्डियों के बिना कटाई करना अधिक व्यावहारिक है। इस पद्धति से, आप एक वर्ष के बाद पेय को हानिकारक पेय में बदलने के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं और वर्कपीस को तब तक स्टोर कर सकते हैं जब तक आपको आवश्यकता हो। स्वाद के लिए, आप सिरप को वेनिला या दालचीनी के साथ सीज़न कर सकते हैं।

अवयव:

• प्लम - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• पानी - 2.5 एल;
• वेनिला, दालचीनी।

खाना बनाना

1. धुले हुए प्लम को परिधि के चारों ओर काटा जाता है, गड्ढों से छुटकारा मिलता है।
2. आधे हिस्से को निष्फल जार में डालें, 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
3. पानी निकाला जाता है, चीनी को मीठा किया जाता है, यदि वांछित हो तो वैनिलिन या दालचीनी मिलाते हैं।
4. चाशनी में उबाल आने के बाद इसमें आधा आलूबुखारा डालें।
5. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और ठंडा होने तक गर्म करें।

सर्दियों के लिए सेब-बेर की खाद

सर्दियों के लिए बेर की खाद एक सरल नुस्खा है जो अन्य अवयवों के साथ आधार फल को पूरक करके विविधता लाने में आसान है। हमेशा की तरह, सेब जगह में होंगे, जिन्हें बीज के साथ कोर से छीलकर स्लाइस में काटा जाता है। मीठी किस्मों के फलों का उपयोग करते समय, साइट्रिक एसिड को पेय की संरचना में जोड़ा जाता है।

अवयव:

• प्लम - 450 ग्राम;
• सेब - 4-5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• पानी - 2.5 एल;
• नींबू का अम्ल- 1/3 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. सेब के स्लाइस के साथ पूरे या पके हुए प्लम को बाँझ जार में रखा जाता है।
2. उबलते पानी डालें, कंटेनर को ऊपर तक भरें।
3. 15 मिनट के बाद, तरल निकल जाता है, चीनी के साथ 2 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. जार में साइट्रिक एसिड डालें, सिरप डालें।
5. बाँझ ढक्कन के साथ सर्दियों के लिए प्लम के साथ सेब के मिश्रण को रोल करें, पलट दें और एक दिन के लिए लपेटें।

सर्दियों के लिए नाशपाती और बेर की खाद

सर्दियों के लिए बेर की खाद एक ऐसी रेसिपी है जो विशेष रूप से नाशपाती की कटाई के समय मांग में होगी। फल किसी भी किस्म और आकार के लिए उपयुक्त हैं, आप एक जंगली खेल भी ले सकते हैं, जो तैयार पेय को अतिरिक्त हल्का तीखापन देगा। यह महत्वपूर्ण है कि नाशपाती का गूदाघना था, और फल पके और सुगन्धित थे।

अवयव:

• प्लम - 450 ग्राम;
• नाशपाती - 400 ग्राम;
• पानी - 2.5-2.7 एल;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

खाना बनाना

1. प्लम और नाशपाती को स्टीम्ड कंटेनर में डाला जाता है।
2. ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जलसेक को सूखा जाता है, चीनी के साथ पूरक किया जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है।
4. फलों को सिरप के साथ डालें।
5. उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

सर्दियों के लिए बेर और नारंगी खाद

साइट्रस फलों की साल भर उपलब्धता आपको साल के किसी भी समय न केवल स्वतंत्र खपत के लिए बल्कि सभी प्रकार की तैयारी में जोड़ने के लिए भी उपयोग करने की अनुमति देती है। सफेद, लाल या नारंगी खाद के सुगंधित नोटों के लिए धन्यवाद नीला बेरअधिक सुगंधित हो जाएगा, नए से भर जाएगा स्वाद पैलेटऔर ताजगी।

अवयव:

• प्लम - 500 ग्राम;
• नारंगी - 0.5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. धुले हुए प्लम और संतरे को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, एक बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाता है। संतरे को स्लाइस में प्री-कट किया जाता है।
2. फलों में चीनी, साइट्रिक एसिड डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें।
3. एक उबले हुए ढक्कन के साथ या अंधेरे किस्म के फलों से कॉम्पोट को कॉर्क करें, इसे उल्टा कर दें और इसे गर्म रूप से लपेटें।

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ बेर की खाद

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ बेर की खाद - एक सरल नुस्खा जिसके माध्यम से आप विविधता ला सकते हैं क्लासिक स्वादब्लैंक्स, इसे थोड़ा मसालेदार बनाते हैं, जिससे ब्लैंक्स की सुगंध बढ़ जाती है। ग्राउंड एडिटिव्स के बजाय, प्रत्येक में डालने पर दालचीनी की छड़ें का उपयोग करने की अनुमति है तीन लीटर की बोतल 2-3 पीसी।

अवयव:

• प्लम - 600 ग्राम;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना

1. सर्दियों के लिए बेर की खाद की तैयारी फलों की तैयारी के साथ शुरू होती है, जिन्हें धोया जाता है और यदि वांछित हो, तो पीटा जाता है।
2. फलों के द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें, 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
3. जार से पानी निकाला जाता है, चीनी और दालचीनी के साथ उबाला जाता है।
4. उबलते सिरप को प्लम के जार में डाला जाता है।
5. ढक्कन बंद करें, कंटेनरों को ठंडा होने के लिए पलट दें।

सर्दियों के लिए आड़ू और बेर का मिश्रण

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बेर की खाद आड़ू के स्लाइस के साथ पत्थर के फल को मिलाकर तैयार की जा सकती है। यदि आप पेय की महक को और बढ़ाना चाहते हैं, फल की थालीटकसाल, दालचीनी, और अन्य मसालेदार योजक के साथ पूरक किया जा सकता है। घटकों के अनुपात स्थिर नहीं हैं और आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

अवयव:

• प्लम - 300 ग्राम;
• आड़ू - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 270 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना

1. 15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ प्लम और पीसे हुए आड़ू के फलों की थाली डाली जाती है।
2. जार से पानी निकाल दें, चीनी और नींबू के साथ उबाल लें।
3. जार की सामग्री को सिरप के साथ डाला जाता है, एक ढक्कन के साथ भली भांति बंद कर दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है, इस रूप में ठंडा होने दिया जाता है।

सर्दियों के लिए केंद्रित बेर खाद

कंसन्ट्रेटेड प्लम कॉम्पोट तैयार करने से कंटेनर और पेंट्री में जगह बच जाएगी। पीने से पहले, परिणामी पेय को उबले हुए ठंडे पानी से मिठास और संतृप्ति की वांछित डिग्री तक पतला करना होगा। अगर इस्तेमाल किए गए आलूबुखारे अपने आप में मीठे हैं तो चीनी की मात्रा थोड़ी कम की जा सकती है।

अवयव:

• प्लम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

खाना बनाना

1. धुले हुए प्लम को जार के साथ ऊपर से भर दिया जाता है, उबलते पानी डाला जाता है।
2. 15 मिनट के बाद, तरल निकाला जाता है और इसकी मात्रा मापी जाती है।
3. प्लम से सर्दियों के लिए कॉम्पोट के लिए सिरप तैयार करें, प्रत्येक लीटर पानी के लिए 300 ग्राम चीनी डालें।
4. फलों को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है, कंटेनर को भली भांति बंद कर दिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने तक अछूता रहता है।

सर्दियों के लिए चीनी के बिना बेर की खाद

चीनी के बिना काटा हुआ शहद परोसने से पहले शहद के साथ मीठा किया जा सकता है, जिससे पेय की पोषण संबंधी विशेषताओं में वृद्धि होती है या इसका सेवन बिना किसी डर के किया जाता है, इसकी कम कैलोरी सामग्री को देखते हुए। इस मामले में, फलों को गड्ढा करना बेहतर होता है, इसलिए कॉम्पोट का स्वाद नरम होगा।

अवयव:

• बेर - कितना उपलब्ध है।

खाना बनाना

1. धुले हुए और पके हुए प्लम के आधे हिस्से जार को एक तिहाई या आधा भर देते हैं।
2. उबलते पानी को जार में डालें, कंटेनर को उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें।
3. बर्तनों को उबलते पानी के एक कटोरे में रखें और तीन लीटर के कंटेनर को 30 मिनट के लिए, लीटर के कंटेनर को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

तोरी और बेर सर्दियों के लिए खाद

सर्दियों के लिए बेर की कटाई - न केवल स्वादिष्ट पेय, लेकिन यह भी एक खाली है जो अनानास की तरह स्वाद लेता है, जिसके बजाय स्क्वैश लुगदी हलकों, क्यूब्स या छड़ियों में कट जाती है। इस मामले में सफेद बेर की किस्मों का उपयोग करना अधिक उपयुक्त होगा, आदर्श रूप से खट्टा चेरी बेर।

अवयव:

• प्लम - 300 ग्राम;
• तोरी - 800 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 2 एल।

खाना बनाना

1. प्लम और कटा हुआ तोरी बिना छिलके और बीच में उबलते पानी के साथ दो बार डाला जाता है और गर्म होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. तीसरा उबाल आने से पहले पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड डालकर एक मिनट तक उबालें।
3. सामग्री के साथ जार में सिरप डालें, भली भांति बंद करके सील करें, ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए पुदीना के साथ बेर की खाद

एक खाद बनाओ घर का बना बेरसर्दियों के लिए आप पुदीने की टहनी के साथ कर सकते हैं, जो पेय को ताज़ा और अधिक सुगंधित बना देगा। यदि कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो इसे सूखे वाले से बदलने की अनुमति है, जो व्यावहारिक रूप से वर्कपीस के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। आधार घटक के रूप में यहां गड्ढों के साथ प्लम का उपयोग किया जाता है।

सर्दियों के लिए खाद - तस्वीरों के साथ व्यंजनों

आलसी मत बनो, सर्दियों के लिए बेर की खाद तैयार करें। एक नाजुक सुगंध के साथ सिरप का एक घूंट लें, बेर की कोमलता महसूस करें और एक से अधिक बार अपनी प्रशंसा करें...

3 एल

45 मि

100 किलो कैलोरी

5/5 (6)

एक को केवल कल्पना करनी है कि कैसे एक ठंडे सर्दियों के दिन आप बेर की खाद का एक जार खोलते हैं, श्वास लेते हैं नाजुक सुगंधगर्मी... और इस स्वादिष्ट गर्मी की छाप को बनाए रखना मुश्किल नहीं है। थोड़ी रचनात्मकता, थोड़ा कौशल और ज्ञान सरल नुस्खा- कॉम्पोट तैयार है। मेरा नुस्खा आसान नहीं हो सकता।बेर की खाद कैसे पकाने के लिए?

शुरुआत के लिए, बेशक, एक बेर चुनें। मामला आसान है। अब बाजार में वैरायटी की भरमार है। लेकिन सामान्य ज्ञान यह तय करता है कि कॉम्पोट को कॉम्पोट या जैम की तुलना में एक अलग बेर की जरूरत है।

हम उस बेर को चुनते हैं जो छोटा होता है। उत्तम - छोटा या मध्यम आकार का बेर. यह मध्यम पकने के लिए भी वांछनीय है, ताकि बेर अलग न हो जाए और खाद में खट्टा हो जाए।

एक साधारण नुस्खा के लिए आपको और कौन सी सामग्री चाहिए? चीनी और पानी. चीनी भी देखने लायक है। उत्पाद लेना बेहतर है अच्छा निर्माताजो मानकों को पूरा करता हो। अन्यथा, कॉम्पोट किण्वन कर सकता है।

सर्दियों के लिए बेर की खाद कैसे बनाएं

अग्रिम रूप से खाना बनाना कांच का जार . कई की नसबंदी कर दी गई है। मुझे इसमें कोई बात नजर नहीं आती, क्योंकि तब हम वैसे भी उनमें एक गैर-बाँझ बेर डालते हैं। इसलिए मैं सिर्फ जार को अच्छी तरह धोता हूं कपड़े धोने का साबुनसोडा के साथ। मुख्य बात पूरी तरह से कुल्ला करना है साबुन का घोलपानी। फिर मैं केतली से उबलता पानी डालता हूं। मैं इसे पलट देता हूं ताकि पानी कांच का हो जाए, मैं इसे सूखने के लिए थोड़ा समय देता हूं। बैंक तैयार हैं।

• बेहतर है रोल न करें एक बड़ी संख्या कीखाद के डिब्बे तुरंत। यह थका देने वाला है, और इस प्रक्रिया का आनंद लेने के बजाय, आप बस समाप्त कर सकते हैं। ए अच्छी गृहिणियांपता है कि किसी भी भोजन को पकाने की प्रक्रिया सकारात्मक भावनाओं के साथ होनी चाहिए। यदि ऐसा होता है कि एक साथ बहुत सारे प्लम हैं, तो इस प्रक्रिया में घर को शामिल करें: उन्हें जार धोने या हड्डियों को प्लम से अलग करने के लिए बैठने का निर्देश दें।
• आप जार को पहले से धोकर सुखा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें एक साफ जगह पर रखें और ढक्कन के साथ कवर करें। खाना पकाने से पहले, उनके ऊपर उबलता पानी डालना पर्याप्त होगा।
• एक विशेष "लीकी" ढक्कन के साथ गर्दन को बंद करके पहले से रखे हुए प्लम के जार से गर्म पानी को सॉस पैन में डालना सुविधाजनक है। अब आप इन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं। और एक बार मेरी दादी ने मुझे एक साधारण घने पॉलीथीन के ढक्कन में बस छेदों को काटना सिखाया (प्लम और रैनेटोक से खाद के लिए बड़ा, जामुन से खाद के लिए छोटा)।

बेर की खाद का भंडारण

आप अन्य ब्लैंक्स के साथ कॉम्पोट स्टोर कर सकते हैं। इष्टतम ठंडी जगह में, उदाहरण के लिए एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर, ठंडे पेंट्री में। बड़े तापमान अंतर वाले कमरों में स्टोर न करें। बालकनी पर, जहां सर्दियों में तापमान शून्य से नीचे होता है।

उच्च-गुणवत्ता वाली तैयारी के साथ, सामान्य अपार्टमेंट के किचन कैबिनेट या पैंट्री में कई महीनों तक कॉम्पोट्स को सामान्य रूप से संग्रहीत किया जाता है।

हमारे बगीचे और बाग शरद ऋतु से भरे हुए हैं और हमें बहुत कुछ देते हैं स्वादिष्ट सब्जियांऔर फल। यहां तक ​​​​कि अगर आप खुद कुछ नहीं उगाते हैं, तो दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर बहुत विविधता होती है। अब बेर की कटाई का समय है। उनमें से बहुत से मेरे दचा में पैदा हुए थे, इसलिए मैंने पहले ही बहुत कुछ तैयार और एकत्र कर लिया है स्वादिष्ट व्यंजनों. आज हम सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट तैयार करेंगे: जार में पकाएं और रोल करें।

इतने सारे व्यंजन हैं कि चुनना मुश्किल है। खोने के लिए नहीं और जो आपको पसंद आएगा उसे चुनने के लिए, सभी व्यंजनों का अध्ययन करें।

कॉम्पोट अकेले प्लम से बनाया जा सकता है, या आप उन्हें अन्य फलों और जामुनों के साथ मिला सकते हैं। स्वाद बदलेगा, लेकिन केवल बेहतर के लिए।

बहुत समृद्ध फसल के साथ या यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक स्टोर में खरीदे गए मध्यम आकार के देश के प्लम तैयार करने का सबसे आसान तरीका है, लेकिन अधिक खाली करने की इच्छा के साथ - उदाहरण के लिए, पूरे सर्दियों के लिए या बड़ा परिवार- यह पत्थरों के साथ बेर की खाद तैयार करना है। प्रत्येक महीन क्रीम से एक हड्डी निकालना एक श्रमसाध्य कार्य है और हर कोई इसे और खाली समय नहीं कर सकता है। इसलिए, आप ऐसा नहीं कर सकते। बीजों के साथ खाद तैयार करें, फिर उन्हें तैयार फलों में निकालना मुश्किल नहीं होगा। और आप खुद प्लम के बिना कॉम्पोट पी सकते हैं, उन्हें बाहर निकाल सकते हैं। यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस रेसिपी के अनुसार प्लम कॉम्पोट बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• प्लम - 450-650 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 3 एल;
• दानेदार चीनी - 150-300 ग्राम।

स्वाद वरीयताओं के आधार पर अंतिम घटक जोड़ा जाता है। मीठे दाँत के लिए, इसे और अधिक उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

खाना बनाना:

1. बेर को छांटने की जरूरत है, खराब और सड़े हुए फलों को हटा दें। टूथपिक या एक साधारण सुई का उपयोग करके, प्रत्येक में कई पंचर बनाएं। एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।

सलाह! यदि आप हल्का पेय बनाना चाहते हैं, तो ऐसे में आपको फलों में छेद नहीं करना चाहिए।

2. तैयार प्लम को एक साफ, पहले से कीटाणुरहित जार में डालें। कवर अप।

3. आइये शुरू करते हैं मीठी चाशनी बनाना। ऐसा करने के लिए, पानी की संकेतित मात्रा को एक अलग पैन में डालें, चीनी डालें और हिलाएं। उबलने के क्षण से, ताप तापमान कम करें और 2-4 मिनट तक पकाना जारी रखें।

4. भरना तैयार सिरपजार, भली भांति बंद करके रोल अप। उल्टा मुड़ें, गर्म कंबल से लपेटें।

कुछ महीनों में, सर्दियों में, एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट बेर खादऔर आपको गर्मी की याद दिलाता है।

सर्दियों के लिए आलूबुखारा और सेब की खाद कैसे तैयार करें

खाना पकाने के लिए विटामिन पेय 3-लीटर जार में, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• मध्यम आकार के सेब - 300-450 ग्राम;
• प्लम - 300 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 3 एल;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

खाना बनाना:

1. निर्दिष्ट मात्रा में पानी को सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें। जबकि पानी उबल रहा है, हम फल तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। बेर और सेब के फलों को धो लें, डंठल हटा दें।

सलाह! यदि खरीदे गए सेब का उपयोग किया जाता है, न कि बगीचे वाले, इस मामले में उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है।

2. बीज बॉक्स को हटाना सुनिश्चित करें।

3. तैयार फलों को कीटाणुरहित कांच के जार में डालें।

4. उबलते पानी में चीनी डालें। चीनी की चाशनी प्राप्त होने तक, नियमित रूप से हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएँ।

5. जार को गर्म चाशनी से भरें, ढक दें और स्टरलाइज़ करें। अतिरिक्त हीटिंग समय कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है: 1 लीटर - 20-25 मिनट, 2 या 3 लीटर - 30-35 मिनट।

6. डिब्बे को सावधानी से हटाएं, रोल अप करें, पलट दें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए उल्टा और एक मोटे तौलिये के नीचे छोड़ दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर की खाद

सर्दियों के लिए विटामिन पेय तैयार करने के लिए इस नुस्खा में फल उत्पाद के 2 गुना भरने का उपयोग शामिल है। कैनिंग तकनीक 1 लीटर और 3 तक की क्षमता वाले जार के लिए एकदम सही है। 2 बार बेर के ऊपर उबलता पानी डालने से, यह अच्छी तरह से गर्म होने का समय होता है। हम विचार करने का प्रस्ताव करते हैं चरण दर चरण निर्देश 3 के लिए रचना लीटर जार.

बेर के बहुत सारे हैं उपयोगी गुणमानव शरीर के लिए। मुख्य बात यह है कि कब्ज के गठन को रोकने, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करना है। प्राकृतिक रचनाऔर खुबानी के साथ प्लम का संयोजन पेय को अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित और दिलचस्प बनाता है। कॉम्पोट बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है, जो आपको बचाने की अनुमति देता है अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ।

आपको चाहिये होगा:

• छोटा बेर - 350-400 ग्राम;
• खुबानी - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.3 किलो;
• साफ पानी - 1.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. खरीदे गए फलों को छांट लें, खराब और क्षतिग्रस्त नमूनों को हटा दें। यदि कोई हो तो तना हटा दें। एक बाँझ जार में डालो, कवर करें।

2. एक साफ सॉस पैन में पानी उबालें, एक ग्लास कंटेनर को फलों से भरें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े रहने दें।

3. वापस छान लें, दानेदार चीनी डालें और फिर से उबाल लें। हिलाना याद रखें ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।

4. जार को मीठे और गर्म सिरप के साथ डालें, ऊपर रोल करें। ढक्कन को नीचे करने के बाद ठंडा करें और गर्म कंबल में लपेट दें।

बॉन एपेतीत!

हम प्लम और नाशपाती का एक सरल मिश्रण तैयार करते हैं

कई बागवानों और बागवानों के लिए यह नुस्खा प्रासंगिक होगा। मेरे लिए, उदाहरण के लिए, छोटे फलों के साथ एक बेर और एक पुराना नाशपाती अच्छी तरह से फल देता है। वहाँ नाशपाती भी छोटी होती है, और बहुत मीठी नहीं होती, हालाँकि सुगंधित होती है। उन्हें ऐसे ही खाने के बजाय, सर्दियों के लिए खाद में एक साथ रोल करना सबसे अच्छा है। और फसल खराब नहीं होगी और डिब्बाबंद रूप में वे ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे। और सर्दियों में स्वादिष्ट कॉम्पोट पीना कितना सुखद और स्वस्थ होता है।

खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• नाशपाती - 2 किलो;
• बेर - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

2. में उपयुक्त कंटेनर 3 लीटर फ़िल्टर्ड, साफ़ तरल डालें, साइट्रिक एसिड डालें। हिलाओ, नाशपाती फैलाओ और 5-8 मिनट के लिए खड़े रहो। छानना।

3. प्लम को धो लें, 2 भागों में विभाजित करें और ध्यान से पत्थर को हटा दें। एक अलग कंटेनर में प्लम और नाशपाती मिलाएं।

4. एक साफ सॉस पैन में 3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें। चूल्हे पर रखो। उबलने के क्षण से, दानेदार चीनी के कुछ हिस्सों में डालें, हलचल करें। में फल डालें मीठा शरबत, फल तैयार होने तक पकाएं।

5. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, प्लम और नाशपाती को बाँझ जार में पैक करें ताकि वे कांच के कंटेनर की मात्रा का 1/3 भाग ले सकें। कंटेनर को फलों के सिरप से भरें। रोल अप करें, ठंडा करें और तहखाने में स्टोर करें।

छोटे गड्ढे वाले प्लम और लाल करंट का मिश्रण

आलूबुखारा सबसे ज्यादा होता है उपयोगी फल, जिसमें भीतरी हड्डी होती है। उनकी रचना में, उनमें बड़ी संख्या में कार्बनिक यौगिक, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, विटामिन होते हैं। हड्डियों में 40% वसायुक्त तेल होता है। आलूबुखारा भूख में सुधार करता है, हल्का रेचक होता है और मूत्रवर्धक प्रभाव. यही कारण है कि हर घर में एक स्वादिष्ट, सुगंधित खादप्लम के साथ। हम इसे हड्डियों से पकाएंगे। कैनिंग प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा प्लम - 0.6 किलो;
• लाल करंट - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• शुद्ध तरल - 3-4.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. लाल किशमिश को छांट लें, अतिरिक्त कचरा और सड़े हुए फलों को हटा दें। धोकर सुखा लें। प्लम के साथ भी ऐसा ही करें।

2. 3-लीटर जार को 1/3 मात्रा में भरें, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें।

3. निर्दिष्ट मात्रा में पानी को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, उबालें। सामग्री के साथ तैयार जार भरें, कवर करें और 10-20 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दें।

4. वापस छान लें, चीनी डालें। चूल्हे पर रखें और चीनी के दाने घुलने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

5. जार भरें, रोल अप करें। ढक्कन को नीचे करें, गर्म कंबल में लपेटें। पूरी तरह से ठंडा होने तक अपरिवर्तित छोड़ दें।

चीनी के बिना बेर की खाद - सर्दियों के लिए कैसे तैयार करें

चीनी का सेवन हर कोई नहीं कर सकता है। आपके शरीर में विटामिन और अन्य लाभकारी यौगिकों के आवश्यक स्तर को बनाए रखने के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने मीठे उत्पाद को शामिल किए बिना व्यंजनों का विकास किया है। एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

आपको चाहिये होगा:

• बेर - 1.4 किलो;
• खड़ी उबलते पानी - 1-1.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. सामग्री की संकेतित मात्रा से, 2 लीटर जार प्राप्त होते हैं। नाली को ठीक करने, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए को हटाने की जरूरत है। कुल्ला, यदि कोई हो तो डंठल हटा दें।

2. में गर्म पानीफल को 3-7 सेकंड के लिए ब्लांच करें। यह आवश्यक है ताकि नसबंदी के दौरान बेर की त्वचा में दरार न पड़े।

3. बाँझ कंटेनरों में स्थानांतरित करें। ढक्कन से ढक दें। 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। ढक्कनों को सावधानी से हटाएं और रोल करें।

पीले बेर का सबसे स्वादिष्ट खाद

प्लम की ऐसी ही एक दिलचस्प किस्म है पीला रंग. बहुत स्वादिष्ट और सुंदर, फल मध्यम आकार के और रसीले होते हैं। अगर आप सर्दियों के लिए कॉम्पोट पकाना चाहते हैं, तो यह किस्म इसके लिए एकदम सही है। यह लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे क्लासिक ब्लू प्लम कॉम्पोट। लेकिन मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा। यदि आप पीले बेर नहीं उगाते हैं, तो बाजार या स्टोर से एक खरीदने की कोशिश करें और तुलना के लिए खाद बनाएं।

अनुभवहीन गृहिणियों के पास एक सवाल है कि तैयार वर्कपीस को ठीक से कैसे स्टरलाइज़ किया जाए? तो, यहाँ सब कुछ आसान और सरल है। मुख्य बात सुरक्षा सावधानियों का पालन करना है। एक बड़े, विशाल सॉस पैन में तल पर एक साफ कपड़ा रखें। इसे ढक्कन से ढकने के बाद, इसके ऊपर सामग्री का एक जार रखें।

ठंडे पानी को एक सॉस पैन में डालें ताकि यह जार के कंधों तक पहुंच सके। चूल्हे पर रखो। पैन में तरल उबलने के क्षण से, संकेतित समय पर ध्यान दें। यदि खाद के बहुत सारे डिब्बे हैं, तो प्रत्येक नए नसबंदी के साथ डालना आवश्यक है ठंडा पानीबर्तन में फिर से। नहीं तो तापमान में गिरावट से बैंक फट जाएगा।

कॉम्पोट सबसे सरल और में से एक है सुगंधित पेय, और स्वाद सबसे अविश्वसनीय हो सकता है। शायद यह या किसी प्रकार की बेरी जिसे आप पसंद करते हैं। हमारे मामले में, यह एक काला बेर होगा। खटास में खाद का प्रभुत्व है, जिस पर जोर दिया जाता है जादुई स्वादइस पेय का, और यह मिठास में बहुत समृद्ध नहीं है। और, शायद, वह आपके परिवार और प्रियजनों के घेरे में सबसे प्रिय होगा। मुझे उम्मीद है कि सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के बेर की खाद का नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा।

उपज - 3 लीटर खाद।

उत्पाद:
- नाली - तीन लीटर जार का 1/3;
- दानेदार चीनी - 1.5 कप;
- पानी - 2.5 लीटर।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना बेर की खाद - एक कदम से कदम नुस्खा:
- सबसे पहले पानी डालकर गैस पर उबाल लें. इस बीच, बेरीज तैयार करें। बहते पानी के नीचे आलूबुखारे को अच्छी तरह से धो लें और डंठल अलग कर लें। हड्डी को काटना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट और देता है समृद्ध स्वाद. फिर सोडा के जार को धो लें और बेरीज को लगभग एक तिहाई तक डाल दें। यदि आप अधिक डालते हैं, तो सर्दियों के लिए बेर की खाद अधिक समृद्ध हो जाएगी। ऐसे आलूबुखारे लें जो रसदार और किसी भी किस्म के पके हों, लेकिन बहुत खट्टे न हों - क्योंकि आपको दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी।

जब पानी उबल जाए तो जार को पहली बार गले तक भरें और कैनिंग ढक्कन से ढक दें। जार और ढक्कन को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप इसे 2 बार भरेंगे और स्वयं-नसबंदी हो जाएगी। इसे 5-10 मिनट तक गर्म होने दें।

एक सॉस पैन में जहां पानी उबाला गया था, उसमें दानेदार चीनी डालें। इसके बाद, छेद वाले ढक्कन का उपयोग करके जार की पूरी सामग्री को वापस डालें और फिर से उबाल लें।

उबलने के बाद, बेर को सिरप के साथ डालें और जार को सीमर के साथ बंद कर दें। ढक्कन को तोड़ने से बचने के लिए सावधानी से जार को सिंक के ऊपर घुमाएं। यदि पानी की बूंदें नहीं टपकती हैं, तो जार को ठंडा होने के लिए उल्टा रख दें।

ठंडे प्लम कॉम्पोट को एक अंधेरी जगह में स्टोर करें कमरे का तापमानघर पर या तहखाने में डाल दिया। सर्दियों में, ऐसे पेय का जार खोलना और प्लम के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लेना बहुत सुखद होगा। बेर का पेय पीने के बाद बचे हुए मीठे जामुन का सेवन भी किया जा सकता है। हमारे परिवार में इस स्वादिष्ट पेय की केवल हड्डियाँ बची हैं।



नसबंदी ओल्गा कोस्त्युक के बिना प्लम कॉम्पोट रेसिपी के लेखक
आप एक और नुस्खा भी देख सकते हैं

कॉम्पोट, जैसा कि आप जानते हैं, उबाला जा सकता है, या आप केवल उबलते पानी को फलों में डाल सकते हैं और फिर ढक्कन पर पेंच कर सकते हैं। बहुत से लोग फल डालने से डरते हैं, इस डर से कि बैंक एक-दो दिनों में फट सकते हैं। इस रेसिपी पर भरोसा करें, यह आपको निराश नहीं करेगी।

खाना बनाना 3 तीन लीटर जारकॉम्पोट को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सख्त बेर - 1.2 किलो;
• चीनी - 0.9 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 3 चम्मच।

खाना बनाना:

1. बैंकों को अच्छी तरह से धोया जाता है और भाप पर कीटाणुरहित किया जाता है।
2. प्लम धोए जाते हैं, जार समान मात्रा से भर जाते हैं।
3. साइट्रिक एसिड जार में वितरित किया जाता है, एक चम्मच की मात्रा में प्रत्येक के लिए एक स्लाइड के बिना।
4. एक बड़े कंटेनर में 9 लीटर पानी डालें, एक बड़ी आग लगा दें, जब पानी उबल जाए, तो चीनी डालें, फिर से उबाल लें।
5. पैन को गर्मी से हटाए बिना, सिरप को एक करछुल या करछुल से जार में डाला जाता है।
6. ढक्कन, पहले से निष्फल, एक कुंजी के साथ कड़ा कर दिया जाता है, जार को यह जांचने के लिए पलट दिया जाता है कि ढक्कन कसकर खराब हो गया है या नहीं।
7. कॉम्पोट के तैयार जार को बेडस्प्रेड या कंबल के नीचे रखा जाता है, जो पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करता है।
8. जार के ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने या पेंट्री में ले जाया जा सकता है।

अमीर बेर खाद

अवयव:

• पके बेर - 1.9 किलो;
• चीनी - 1.3 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 30 ग्राम;
• पानी - 9 एल।

सर्दियों के लिए कैनिंग ब्रोकली: बेहतरीन रेसिपी

खाना बनाना:

1. प्लम्स को अच्छी तरह से धो लें, अंदर रखें बड़ा बर्तन, पानी डालें, आग लगा दें।
2. जबकि मिश्रण उबल रहा है, आपको जार धोने और उन्हें उल्टा करने के लिए छोड़ने की जरूरत है।
3. जब पानी उबल जाए, तो चीनी डालें, मिलाएँ और एक बार फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. जामुन को समान रूप से जार में वितरित करें, सिरप के ऊपर डालें।
5. प्रत्येक जार में 10 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें और मोड़ें।
6. जार को कंबल से ढक दें और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें।

आप प्लम में अंगूर डालकर भी देख सकते हैं। तब कॉम्पोट एक सुखद शराब का रंग प्राप्त करेगा और अंगूर की विविधता के आधार पर, एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेगा।

अंगूर के साथ बेर की खाद

अवयव:

• कठोर प्लम - 0.8-1 किलो;
• अंगूर - 0.9 किलो;
• चीनी - 0.9 किलो;
• पानी - 8.5-9 एल;
• साइट्रिक एसिड - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. आलूबुखारे और अंगूरों को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो अंगूरों को छोटे-छोटे गुच्छों में बाँट लें या टहनियों को पूरी तरह से हटा दें।
2. जार को कुल्ला, प्रत्येक जार में समान मात्रा में प्लम और अंगूर वितरित करें।
3. प्रत्येक जार में 10 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें।
4. पानी में उबाल आने दें, चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
5. जार को उबलते पानी के साथ डालें और तुरंत ऊपर रोल करें।

जार को कंबल से लपेटें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें।

प्लम, सेब और अंगूर से

अवयव:

• प्लम - 0.8 किलो;
• मीठी किस्मों के अंगूर - 1 किलो;
• कोई सेब - 1.4 किलो;
• चीनी - 0.9 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 30 ग्राम;
• पानी - 8.5 लीटर।

बेहतरीन आंवले की जैम रेसिपी

खाना बनाना:

1. हार्ड प्लम धो लें, गड्ढों को हटा दें।
2. सेब धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें, बीज से छील लें।
3. अंगूरों को छोटे-छोटे गुच्छों में बाँट लें, अच्छी तरह धो लें।
4. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, चीनी डालें, मिलाएँ।
5. धीरे-धीरे सभी फल और जामुन डालें, उन्हें 7-9 मिनट तक उबालें।
6. सभी जामुनों को समान रूप से तीन लीटर जार में विभाजित करें, और फिर उन्हें सिरप के साथ डालें।
7. साइट्रिक एसिड डालें।
8. जार को घुमाएं, उल्टा गर्म स्थान पर रखें।

2 दिनों के बाद कॉम्पोट उपयोग के लिए तैयार है। बहुत से लोग जामुन के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करने की कोशिश कर रहे खाद में साइट्रिक एसिड नहीं जोड़ना पसंद करते हैं। लेकिन इतनी छोटी राशि भी अनुचित रूप से तैयार कॉम्पोट या खराब निष्फल जार को फटने से बचा सकती है।

बेर की खाद नसबंदी के बिना

कोई भी कभी भी एक गिलास बेर के मिश्रण को मना नहीं करेगा। मध्यम रूप से मीठा, एक ही समय में खटास के साथ, इस तरह की खाद पूरी तरह से प्यास बुझाती है। और बेर की खाद का संरक्षण उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। खासकर अगर नसबंदी के बिना डिब्बाबंद।

आपको क्या चाहिए (2 तीन-लीटर जार पर आधारित):

• बेर (पीला या नीला) - 1.0 किलो;
• चीनी - 1.0 किलो;
• पानी - 4.0 एल।

क्या करें:

1. जार अच्छी तरह से धो लें। इन्हें कुछ देर के लिए पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
2. गर्म पानी। इस पर ढक्कन लगा दें। करीब 10 मिनट तक उबालें।
3. बेर को प्रोसेस करें। इसे एक बड़े कंटेनर में डालें (सबसे अच्छा - एक विस्तृत बेसिन)। बहना ठंडा पानी. आधे घंटे तक खड़े रहने दें। कुल्ला करना। सूखा। तैयार साफ और सूखे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
4. जब जार सूख जाते हैं, तो तैयार बेर को उनमें स्थानांतरित करें। जार को इष्टतम मात्रा में आधा भरें। तब खाद अधिक संतृप्त होगी।
5. एक बर्तन में पानी उबालें। प्लम के साथ कंटेनरों पर उबलते पानी डालें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें। - फिर उसी पैन में पानी डालें. चीनी में डालें और मिलाएँ। आग पर ले जाएँ और उबाल लें।
6. उबले हुए सिरप को कई मिनट तक उबालें। इसे प्लम के साथ कंटेनरों में डालें।
7. बैंक लुढ़कते हैं। ढक्कन लगाओ। एक "फर कोट" में लपेटें।

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नाशपाती के साथ

अवयव:

• प्लम - 1.5 किलो;
• नाशपाती - 1.5 किलो;
• आधा नींबू;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 8.5 लीटर।

नुस्खा 9 लीटर कॉम्पोट के लिए डिज़ाइन किया गया है, चाहे जार की मात्रा इसमें डाली जाएगी।

खाना बनाना:

1. आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें और गुठली हटा दें।
2. नाशपाती धो लें, स्लाइस में विभाजित करें, बीज हटा दें।
3. जार धो लें, गिलास पानी में बदल दें।
4. पानी उबालें, उसमें चीनी, सभी फल डालें, धीमी आँच पर उबलने के लिए छोड़ दें।
5. नींबू धो लें, स्लाइस में काट लें, उबलते कॉम्पोट में जोड़ें और इसे तुरंत बंद कर दें।
6. ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, मिश्रण को जार में डालें।
7. बैंकों को चालू करें।

जैसा कि व्यंजनों से देखा जा सकता है, साइट्रिक एसिड को नींबू से बदला जा सकता है। इससे जार फटेंगे नहीं, और कॉम्पोट स्वाद की एक और दिलचस्प छाया प्राप्त करेगा।

प्लम और रसभरी से

अद्भुत स्वादिष्ट खादप्लम को रसभरी के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है। अवयवों की सटीक मात्रा का पालन करने की कोशिश करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यहां तक ​​​​कि एक मुट्ठी पके रसभरी भी कॉम्पोट जोड़ने के लिए पर्याप्त है उज्ज्वल सुगंधगर्मी।

अवयव:

• प्लम - 1.6 किलो;
• रसभरी - 0.8 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• आधा नींबू या साइट्रिक एसिड - 30 ग्राम।