पानी पर अखमीरी केक कैसे बनाये। पैन में पेनकेक्स - रोटी के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन और मूल स्नैक्स के लिए आधार

बहुत स्वादिष्ट लीन केक जिन्हें ब्रेड के बजाय लगभग किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है। सरल नुस्खा दुबला फ्लैटब्रेडन केवल उपवास के लिए, बल्कि शाकाहारियों के लिए भी प्रासंगिक है।

पफ केक, जो एक पैन में तले जाते हैं, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे आपके नाश्ते में विविधता लाने में मदद करेंगे। इन केक को चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या आप प्याज के साथ पका सकते हैं।

हॉट टॉर्टिला ऑन जल्दी सेआपके रविवार के नाश्ते को अधिक स्वादिष्ट और अधिक विविध बना देगा। उत्पाद - न्यूनतम, आनंद - अधिकतम :) मैं नुस्खा साझा करता हूँ!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर और साग के साथ फ्लैटब्रेड - स्वादिष्ट पेस्ट्रीराष्ट्रीय कोकेशियान व्यंजन. हम केफिर पर आटा तैयार करते हैं, हम सलुगुनि और ताजी जड़ी-बूटियों से फिलिंग तैयार करते हैं। यह अच्छा निकला!

भारतीय फ्लैटब्रेडनान इस व्यंजन में अपना स्थान रखता है। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और थोड़े मीठे, नान केक हमारे ब्रेड के विचार से अलग हैं। बहुत स्वादिष्ट, मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं।

जल्दी में पनीर केक - चाय के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक अतिरिक्त। उन्हें पकाएं, और आपका नाश्ता बहुत उज्जवल और अधिक मज़ेदार हो जाएगा :) सौभाग्य से, वे बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार हो जाते हैं।

केक के साथ हरा प्याज- क्रिस्पी केक बनाना बहुत आसान है. हमारे परिवार में इन्हें रोटी की जगह परोसा जाता है। वे गर्म सूप के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, और बस उन्हें क्रंच करना बहुत अच्छा होता है।

घर का बना टॉर्टिला बनाने की विधि सरल सामग्री: आटा, तेल और पानी।

सेब के केक - असामान्य पकवानआम सामग्री से। आपके पास शायद हमेशा घर पर सेब केक बनाने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद हों - तो उन्हें क्यों न पकाएं? :)

काले सेम, पालक, मकई और हरी प्याज के साथ मकई टोरिल्ला के लिए पकाने की विधि।

वे कहते हैं कि दुनिया का सबसे सरल व्यंजन टॉर्टिला है। खैर, आइए इस परिकल्पना का परीक्षण करें - हम जड़ी बूटियों के साथ एक केक तैयार कर रहे हैं।

प्याज़ और दो प्रकार के टॉर्टिला बनाने की विधि कसा हुआ पनीर- परमेसन और चेडर।

उपलब्धता बड़ी रकमस्टोर में ब्रेड उत्पाद पैन में स्वादिष्ट होममेड केक पकाने में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। यह तेज़ है और स्वादिष्ट व्यंजनजो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा।

कॉर्न टॉर्टिला की रेसिपी फ्रायड चिकन, प्याज, सीताफल, एवोकैडो और चूना।

केक बनाने की विधि बादाम का आटासेब, दालचीनी, अदरक और ऑलस्पाइस के साथ।

रोल के लिए भरने के रूप में, आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं: ब्लैंचेड और ठंडा शतावरी; पालक का पत्ता; जांघ; भुना बीफ़; जुलिएनेड शिमला मिर्च; उबला हुआ झींगा।

पालक, पनीर और मशरूम के साथ टॉर्टिला बनाने की विधि। इन्हें अपने मनपसंद सालसा के साथ परोसें।

बेकन, चेडर चीज़ और प्याज के साथ नरम रसदार टॉर्टिला इसके लिए एकदम सही हैं हार्दिक नाश्ता. टॉर्टिला को टोस्टर में कुछ मिनट के लिए दोबारा गर्म किया जा सकता है - यह पेस्ट्री की बनावट को बेहतर बनाए रखता है।

केक बनाने की विधि वास्तविक गोमांस, केचप, सरसों, लहसुन और चेडर चीज़।

ताजा ब्लूबेरी के साथ टॉर्टिला पकाने की विधि, वेनीला सत्रऔर छिड़काव ब्राउन शुगर, गेहूं का आटा और दालचीनी।

केक के आटे से एक बहुत पतला केक प्राप्त होता है, जो बाहर से खस्ता और अंदर से नरम होता है। केक के लिए ऐसा आटा भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है। और तैयार केक "सुसज्जित" हो सकते हैं अलग भराई. स्वादिष्ट!

खमीर रहित बेकिंगबहुतों के स्वाद के लिए। यदि आप उनमें से एक हैं, तो मैं आपके ध्यान में बिना खमीर के केक बनाने के लिए सरल और त्वरित लाता हूँ।

स्लाइस के साथ केक के लिए पकाने की विधि चिकन स्तनों, बारबेक्यू सॉस, पालक, बेक्ड केला और ब्री चीज़।

ताजा रसभरी, रिकोटा और क्रीम के साथ गेहूं के आटे के टॉर्टिला की रेसिपी।

दही केकपोलेंटा के साथ - एक बहुत ही सरल, देहाती मोल्दोवन व्यंजन पारंपरिक पाक शैली. यह स्वादिष्ट और पौष्टिक केक सिर्फ आधे घंटे में और चार सामग्रियों से तैयार किया जाता है - यह इससे आसान नहीं हो सकता!

मफिन बनाने की विधि नारियल का तेल, नारियल के गुच्छे, ग्रीक दहीऔर वेनिला निकालने।

क्रीम, अंडे, फेटा चीज़ से भरे आटे के केक की रेसिपी, तला हुआ टमाटरऔर हरा प्याज।

खिचिन एक स्वादिष्ट व्यंजन है। पहले, घर की परिचारिका के उच्चतम आतिथ्य को "खिचिन" का निमंत्रण माना जाता था। यह उत्तरी कोकेशियान व्यंजनों के आटे के व्यंजनों की सूची में सबसे सम्मानजनक व्यंजनों में से एक है।

सरल सब कुछ, जैसा कि आप जानते हैं, सरल है। यह कथन एक प्रकार से भोजन के बारे में भी सत्य है। स्वस्थ भोजनआमतौर पर मोटे और सरल, सबसे प्राचीन व्यंजनों का आविष्कार प्राचीन पूर्व-साक्षर समय में किया गया था, जिसमें पानी पर आटे से बने केक शामिल थे - पहली कृषि संस्कृतियों की पहली रोटी। पके हुए, तले हुए और मजे से खाए गए और अब विभिन्न राष्ट्रों के प्रतिनिधि।

पानी पर केक के लिए परीक्षण की संरचना में न केवल शामिल हो सकते हैं गेहूं का आटा, लेकिन अन्य अनाज (दलिया, जौ, राई, मक्का, आदि) का आटा भी।

तो, उच्च गुणवत्ता वाला आटा चुनें, सबसे अच्छा साबुत अनाज और आगे बढ़ें।

एक पैन में पानी पर अखमीरी केक बनाने की विधि

• पूरे गेहूं का आटा;
• पानी ठंडा है;
• थोड़ा वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल, या चरबी का एक टुकड़ा, या कड़ाही को चिकना करने के लिए वसा;
• लहसुन।

खाना बनाना

आटे को छलनी से छानना सुनिश्चित करें (एक कटोरे में एक स्लाइड के साथ), ताकि केक बेहतर बन सकें। हम पहाड़ी में एक अवकाश बनाते हैं, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक डालते हैं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें, यह ठंडा होना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं। हम आटा अच्छी तरह से गूंधते हैं, इसे भागों में विभाजित करते हैं और उनसे केक बाहर निकालते हैं (या उन्हें अपने हाथों से बनाते हैं)।

इसके अलावा, यदि आप वनस्पति तेल या पिघले हुए वसा का उपयोग करते हैं, तो केक तले जाएंगे, और यदि आप एक गर्म पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना करते हैं, तो वे बेक हो जाएंगे, जो निश्चित रूप से बेहतर है। आप सामान्य रूप से केक को सूखे फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं, लेकिन आप उन्हें स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं।

इसलिए केक को दोनों तरफ से ब्राउन कर लें। जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें लहसुन की कटी हुई लौंग से रगड़ें, और आप परोस सकते हैं।

ताजा केक "एक पल में उड़ जाएगा", सभी को पसंद आएगा, संकोच न करें।

ताज़ा खमीर रहित केकपानी पर - वर्तमान में लोकप्रिय पैलियो आहार के व्यंजनों में से एक (मुख्य बात सही आटा चुनना है)।

बेशक, केक को अधिक संतोषजनक और स्वाद में अधिक रोचक बनाने के लिए, आप मट्ठा, दूध के साथ आटा गूंध सकते हैं, खट्टा दूध, पर, खट्टा क्रीम और आटे में अंडे, साथ ही साथ सूखे मसाले जमीन में जोड़ें। हालांकि, इस तरह के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए केक को पेनकेक्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है (जो वास्तव में एक प्रकार के केक भी हैं)।

यदि केक के लिए आटा नहीं पकाया जाता है तो दिलचस्प परिणाम प्राप्त होते हैं सादे पानी, और खनिज कार्बोनेटेड (अधिमानतः थोड़ा कार्बोनेटेड) पर। केक भुलक्कड़ और हवादार हैं।

यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन शेफ भी ओवन में केक बना सकते हैं। आखिरकार, ऐसे उत्पादों को पकाने के लिए अधिक समय या बाहरी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि ओवन में स्वादिष्ट और झटपट केक कैसे बनाते हैं। इसके अलावा, आपके ध्यान में कई अलग-अलग व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाएगा।

ओवन में उज़्बेक केक: नुस्खा

व्यंजन हमेशा सरल होते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप ओवन में स्वादिष्ट केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• किसी भी ग्रेड के गेहूं का आटा - लगभग 430 ग्राम;
• टेबल नमक - लगभग 1.5 मिठाई चम्मच;
• सूखा बेकर का खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
• पीने का पानी (अधिमानतः गर्म) - लगभग 290 मिली;
• सफेद चीनी - लगभग 12 ग्राम;
• तिल के बीज - वैकल्पिक।

उज़्बेक फ्लैटब्रेड के लिए खमीर आटा गूंथना

ओवन में केक बेक करने का फैसला किया? शुरू करने के लिए, गूंधें यीस्त डॉ. इसके लिए गरमी में पेय जलपूरी तरह से भंग सफ़ेद चीनी. अगला, उसी डिश में डालें बेकर्स यीस्ट. बाद वाले (लगभग 15 मिनट के बाद) की सूजन के बाद, परिणामस्वरूप समाधान में टेबल नमक और आटा मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाकर, आपको एक नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा मिलेगा। इसे एक मोटे कपड़े से ढककर 50 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है। समय बीतने के बाद, वे उत्पादों को गढ़ना शुरू करते हैं।

खमीर केक का गठन

कैसे समझें कि ओवन में बहुत जल्दी बेक किया जाता है। वे बनाने में उतने ही आसान हैं। खमीर के आटे से एक मध्यम आकार का टुकड़ा फाड़ा जाता है, और फिर ग्रीस किया जाता है सूरजमुखी का तेलऔर 1.5 सेंटीमीटर मोटे केक में रोल किया। सुंदरता के लिए, केंद्र तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पादइसे एक गिलास या किसी अन्य बर्तन (या एक कांटा) के साथ लेने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, उत्पाद को तिल के साथ छिड़का जाना चाहिए, ध्यान से एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए और एक और घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाना चाहिए।

आटा उत्पादों को पकाने की प्रक्रिया

कब तक बेक किया जाता है उज़्बेक फ्लैटब्रेडओवन में? एक तस्वीर के साथ नुस्खा कहता है कि ऐसे उत्पादों को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को गर्म करने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। 185 डिग्री के तापमान पर यीस्ट केक को लगभग 20-27 मिनट तक बेक किया जाता है।

कैसे और किसके साथ परोसें?

उज़्बेक केक का सेवन किसी भी व्यंजन (रोटी के बजाय) के साथ किया जा सकता है। हालांकि, उन्हें बेक करने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर होता है। गर्म उत्पादों को सबसे स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी माना जाता है।

ओवन में बनाना

पिछले मामले की तरह, ऐसे उत्पादों की तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। पनीर केक के लिए आटा केफिर के आधार पर गूंथा जाता है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह किण्वित दूध पेयदेता आटा उत्पादविशेष कोमलता और कोमलता।

तो ओवन में केफिर केक बनाने के लिए हमें किन घटकों की आवश्यकता होगी? इस नुस्खे को लागू करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• किसी भी प्रकार का गेहूं का आटा - लगभग 400 ग्राम;
• ताजा फैटी केफिर - 1 पूर्ण गिलास;
• टेबल सोडा - 1/3 मिठाई चम्मच;
• आयोडीन युक्त नमक - स्वाद के लिए लागू करें;
• सूखे अजवायन के फूल, जमीन धनिया - विवेक पर उपयोग करें;
• पनीर दुरुम की किस्में- लगभग 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - थोड़ा, चिकनाई वाले उत्पादों के लिए।

केफिर पर आटा गूंथ लें

ऐसे केक का आधार काफी सरलता से होता है। सबसे पहले, एक किण्वित दूध का पेय एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और धीमी आंच पर थोड़ा गर्म किया जाता है। इसके बाद, इसमें टेबल सोडा मिलाया जाता है और इसे सावधानी से बुझाया जाता है। उसके बाद, सामग्री में डालें आयोडिन युक्त नमकऔर किसी भी प्रकार का आटा। अपने हाथों से उत्पादों को सावधानीपूर्वक गूंधने से, आपको एक मोटा और लोचदार आटा मिलता है। उसे ढका जा रहा है चिपटने वाली फिल्मऔर थोड़ी देर (15-25 मिनट के लिए) अलग रख दें।

भरने की तैयारी

ऐसे केक के लिए भरना काफी सरलता से तैयार किया जाता है। मलो मोटा कद्दूकसऔर फिर थोड़ी मात्रा के साथ स्वादित नमक. साथ ही, डेयरी उत्पाद में बारीक कटा हुआ साग (अजमोद या सोआ) मिलाया जा सकता है।

गठन प्रक्रिया

पनीर के साथ सुंदर और स्वादिष्ट केक प्राप्त करने के लिए, उनके गठन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इसके लिए तैयार आटाकेफिर पर, उन्हें कई समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें गेहूं के आटे के साथ छिड़का जाता है और 12 सेमी व्यास और 7 मिमी मोटी तक के घेरे के रूप में रोल किया जाता है। अगला, पनीर भरने को उनके बीच में रखा जाता है, जिसके बाद किनारों को दृढ़ता से बांधा जाता है।

अंदर पनीर के साथ एक प्रकार की गेंद प्राप्त करने के बाद, आपको इसे धीरे-धीरे केक का आकार देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को पहले उंगलियों से गूंधा जाता है, और फिर एक रोलिंग पिन के साथ। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आटा के अंदर भरना रहता है। अन्यथा, केक जल जाएगा और बहुत सुखद स्वाद प्राप्त नहीं करेगा।

ऊपर वर्णित सभी पनीर उत्पादों के बनने के बाद, उन्हें बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। सुंदर केक प्राप्त करने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल के साथ बारी-बारी से चिकनाई दी जाती है और सूखे अजवायन के फूल और पिसे हुए धनिया के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।

कैसे सेंकना है?

उन्हें बनाने के बाद, उन्हें 5 मिनट तक गर्म रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। ऐसे उत्पादों को 27 मिनट के लिए 185 डिग्री के तापमान पर सेंकना वांछनीय है। इस समय के दौरान, आटा पूरी तरह से पक जाना चाहिए, और भरना पिघल जाना चाहिए और अंदर रहना चाहिए।

हम मेज पर लाते हैं

जैसे ही सब कुछ ठीक से ब्राउन हो जाता है, उन्हें ओवन से हटा दिया जाता है और तुरंत ताजा ब्रश किया जाता है मक्खनमी. यह उन्हें स्वादिष्ट, नरम और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

ऐसे उत्पादों को सबमिट करें पारिवारिक डिनरअधिमानतः गर्म। लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पिघला हुआ पनीर आपको आसानी से जला सकता है।

इसके अलावा, केक बहुत स्वादिष्ट और ठंडे होते हैं। आमतौर पर इनका सेवन मीठी चाय के साथ या नियमित नाश्ते के रूप में किया जाता है, जिसे विभिन्न मादक पेय के साथ परोसा जाता है।

अब आपके पास एक सामान्य विचार है कि घर का बना केक ओवन में कैसे बेक किया जाता है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों का उपयोग करके बनाया जा सकता है अलग परीक्षण. लेकिन ज्यादातर वे या तो खमीर या केफिर बेस से बनते हैं।

कई गृहिणियां ऐसे केक में शामिल होती हैं मुर्गी के अंडे. हम इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। तथ्य यह है कि अंडे आटे को भारी बनाते हैं, जिससे यह अधिक चिपचिपा और सख्त हो जाता है। इसलिए, उनके साथ उत्पाद बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि केक को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, इस्तेमाल किए गए आटे में कुछ मसाले या मसाला मिलाना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें पहले से तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ छिड़का जा सकता है।

यदि आप अधिक कोमल और रसदार प्राप्त करना चाहते हैं पनीर केक, फिर ठोस के बजाय डेयरी उत्पादहम ब्रिंजा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सिद्धांत रूप में, वे घर पर और गर्म कोयले के ऊपर एक फ्राइंग पैन में पूरी तरह से तैयार होते हैं। इसलिए, में लंबी पैदल यात्राअनुभवी पर्यटक नहीं लेना पसंद करते हैं खरीदी गई रोटी, जो जल्दी सूख जाता है और "खिलता है", लेकिन आटा। इसे नमक और पानी के साथ मिलाकर, एक चौथाई घंटे के बाद आप किसी भी भोजन के लिए गर्म ताजा पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं।

तला हुआ टोरिल्ला: किस तरह का पकवान?

टॉर्टिला पूरी दुनिया में लोकप्रिय है और लगभग हर देश के व्यंजनों में किसी न किसी रूप में मौजूद है।

एशिया में सबसे आम तली हुई फ्लैटब्रेड, जहां वे मुख्य रूप से खमीर के साथ पकाया जाता है, साथ ही इसके बिना तंदूर और अन्य में विशेष उपकरण, साथ ही भूमध्यसागरीय और अमेरिका में।

भारतीय व्यंजनों में, बैनॉक डिश उबलते तेल में तला हुआ खमीर आटा का एक सपाट टुकड़ा होता है। कुछ बदलावों के साथ, बैनॉक अमेरिकी व्यंजनों में बना हुआ है।

ऐसी ही कहानी टॉर्टिला के साथ है - एक चपटी गोल रोटी जो अंदर आई मेक्सिकन व्यंजनउत्तर अमेरिकी भारतीयों से। टॉर्टिला को एक सूखे फ्लैट मिट्टी के पैन में बेक किया जाता है, और फिर काली मिर्च, पनीर, मांस, सॉसेज, अंडे से भरा जाता है।

बलकार और कराची के व्यंजनों में, यह लोकप्रिय है - आलू और पनीर या मांस और जड़ी बूटियों से भरा एक पतला लुढ़का हुआ तला हुआ फ्लैटब्रेड। परंपरागत रूप से, खिचिन को एक कड़ाही में उबलते वसा के साथ तला जाता था, लेकिन आधुनिक तकनीक में एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल में तलना शामिल है। खिचिन का निकटतम "रिश्तेदार" कचपुरी है। ये पकवान जॉर्जियाई व्यंजनदही के साथ मिश्रित एक फ्लैट केक है पनीर भरनाएक फ्राइंग पैन में तला हुआ। खिचिन और खाचपुरी पनीर और जड़ी बूटियों के साथ तुर्की तली हुई फ्लैटब्रेड के समान हैं - गोज़लमे।

तातार और . में बशख़िर व्यंजन kystyby को पारंपरिक माना जाता है - अनाज के साथ तेल में तली हुई एक अखमीरी चपटी रोटी या आलू की स्टफिंग. यह व्यंजन चुवाश लोगों के बीच भी आम है।

भारत और नेपाल में, साथ ही साथ अफगानिस्तान के कुछ हिस्सों में, चपाती तैयार की जाती है - अखमीरी आटाएक सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ और डुबकी लगाकर खाया जाता है विभिन्न सॉस. यह रोटी का एक त्वरित और सस्ता विकल्प है।

प्रसिद्ध इतालवी पिज्जावास्तव में, एक साधारण पतली आटा केक के साथ विभिन्न फिलिंग्स. परंपरागत रूप से, इसे एक विशेष लकड़ी से बने ओवन में बेक किया जाता है। घर पर, इसे गैस या इलेक्ट्रिक ओवन में पकाया जाता है, लेकिन हाल ही में व्यंजनों की लोकप्रियता बढ़ रही है जहां पिज्जा को कड़ाही में और यहां तक ​​कि सुलगते कोयले पर ग्रिल पर पकाया जाता है।

पर भूमध्य व्यंजनइस तरह के एक साधारण केक के रूप में जाना जाता है। शास्त्रीय रूप से, इसे ओवन में बेक किया गया था, लेकिन आधुनिक नुस्खा तलने की अनुमति देता है।

मोची एक जापानी फ्राइड राइस केक है। ऐसा ही चावल का केक चीनी और . में पाया जाता है कोरियाई व्यंजन. इसे चीन में शौजुबैन कहा जाता है, हरे प्याज वाले चीनी विशेष रूप से अच्छे होते हैं। कोरिया में इसे तिरिंगुबी कहते हैं। इन सभी को तेल में तला जाता है या सूखे फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है।

अखमीरी अर्मेनियाई ब्रेड - लवाश - को भी झटपट तल कर तैयार किया जाता है। पहले इसे तंदूर में पकाया जाता था। लवाश न केवल आर्मेनिया में, बल्कि ईरान, अफगानिस्तान और अन्य पड़ोसी देशों में भी आम है। एक और किस्म अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड- मोटा गोल-मटोल मंतकश।

जॉर्जियाई मकई मचड़ी को खाली या पनीर, बीन्स के साथ भरकर परोसा जाता है, प्याज़और हरियाली।

पारंपरिक उज़्बेक रोज़ ओबी-नॉन और फेस्टिव पैटीर भी फ्राइड ब्रेड केक की किस्में हैं।

के लिये विभिन्न फ्लैटब्रेडउपयोग किया गया अलग आटा: पिज्जा के लिए गेहूं, खचपुरी, पाटिर, मंटकाश, किस्त्यब्या और लवाश, टॉर्टिला और मचड़ी के लिए मकई, मोची के लिए चावल, शोज़ुबैन और तिरिमगुबी।

बन्नॉक और चपाती किसी भी मोटे पिसे हुए अनाज या अभिमानी अनाज से बनाए जाते हैं।

हाइचिन मिक्स के लिए अलग - अलग प्रकारआटा - गेहूं, जौ, राई, लेकिन अधिक बार मैं सिर्फ गेहूं का उपयोग करता हूं।

पिटा मूल रूप से से तैयार किया गया था पूरे अनाज से बना आटा- गोले के साथ गेहूं, राई, जौ और अन्य अनाज के मोटे अनाज; आधुनिक नुस्खामुख्य रूप से गेहूं शामिल है।

राई के आटे का उपयोग मंगोलियाई फ्लैटब्रेड बोर्तसोक और फिनिश रेक्यालीपा को सेंकने के लिए किया जाता है।

सार्वभौमिक नुस्खा: दूध के साथ ब्रेड केक

बिना खमीर वाले दूध में ब्रेड केक, अंडे और मक्खन सफलतापूर्वक ब्रेड की जगह लेते हैं। उनके तटस्थ स्वाद के कारण, उन्हें लहसुन के साथ बोर्स्ट या चाय के लिए शहद के साथ परोसा जा सकता है। आप ऐसे केक को बिना प्रूफिंग और लंबे समय तक बेक किए कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं।

पर यह नुस्खाकेक को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जा सकता है।

सामग्री की सूची बुनियादी है। अगर इसे ताजी जड़ी-बूटियों या सूखे जड़ी-बूटियों, पनीर, तिल के बीज के साथ पूरक किया जाए, तो हमें पूरी तरह से नया स्वाद मिलेगा।

ब्रेड केक को कॉफी तश्तरी या सूप के कटोरे के आकार का बनाया जा सकता है, जो भी आप पसंद करते हैं। ये काफी नरम होते हैं और अंदर छोटी-छोटी हवाएं होती हैं।

पकाने की विधि जानकारी

• पकवान का प्रकार: पेस्ट्री
• पकाने की विधि: तलना
• सर्विंग्स: 10
• 30 मिनट

सामग्री:

• दूध - 150 मिली
• सोडा - 0.5 चम्मच
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.75 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

आटे को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए केक के आटे को छानना चाहिए। फिर आपको नमक जोड़ने और आटे के साथ मिलाने की जरूरत है।

ब्रेड केक के लिए, आप ताजा या थोड़ा खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं। आटे में तरल डालना चाहिए। फिर सिरका में बुझा हुआ वनस्पति तेल और सोडा डालें।

गूंधने की जरूरत है नरम आटा. जब यह आपके हाथों से चिपकना लगभग बंद कर दे, तो आपको इसे एक तौलिये से ढकने की जरूरत है और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा नमी को अवशोषित करेगा, और आटा अधिक घना, लोचदार हो जाएगा।

बचे हुए आटे को 9-10 सर्विंग्स में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में घुमाया जाना चाहिए।

आटे के साथ टेबल छिड़कें या वनस्पति तेल के साथ ग्रीस करें। आटे के प्रत्येक भाग को 2-3 मिमी मोटे केक में बेलना चाहिए।

कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन के आकार और स्वयं केक के आधार पर ब्रेड केक को एक बार में या कई बार तला जा सकता है।

एक साइड 2-3 मिनिट में ब्राउन हो जाती है. फिर केक को पलट देना चाहिए और दूसरी तरफ भी तलना चाहिए। तैयार बेक किया हुआ मालएक ढेर में मोड़ो और इसे नरम रखने के लिए एक तौलिये से ढक दें।

• बना सकता है दुबला संस्करण- हम केक के लिए नुस्खा वही छोड़ते हैं, बस दूध को पानी से बदल दें।
• यदि आटे को खट्टा दूध से गूंथ लिया जाता है, तो सिरका छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, सोडा को दूध में मिलाया जाना चाहिए और मिलाया जाना चाहिए, और फिर आटे में डालना चाहिए।
• यदि टॉर्टिला बहुत फूले हुए हैं और असमान रूप से टोस्ट किए गए हैं, तो उन्हें पैन में रखने से पहले कई जगहों पर कांटे से चुभें।
• गेहूं के आटे को आंशिक रूप से मकई, एक प्रकार का अनाज या दलिया से बदला जा सकता है। हालांकि, किसी भी मामले में, गेहूं का आटा 50% से अधिक होना चाहिए।
• एक प्रयोग के रूप में, आप चीनी मिला सकते हैं - आपको स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री मिलती है।

मैक्सिकन टॉर्टिला

आप टॉर्टिला से अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।

यदि आप इसमें तला हुआ मांस लपेटते हैं, डिब्बा बंद फलियांऔर मकई, पके हुए मीठे मिर्च, टमाटर के स्लाइस, आपको एक बरिटो मिलता है।

यदि आप पनीर, जड़ी-बूटियों और सब्जियों को लपेटते हैं, तो आपको एक एनचिलाडा मिलता है।

ग्रील्ड मांस और सब्जियों के साथ मैक्सिकन फ्लैटब्रेड को फजीता कहा जाता है।

लेकिन संक्षेप में, ये साधारण तले हुए हैं मक्के की रोटीएक फ्राइंग पैन में पानी और आटे पर।

उत्पाद:

• आटा - मक्का और गेहूं - 150 ग्राम प्रत्येक
• गर्म पानी - 200 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. दोनों प्रकार के आटे को नमक के साथ एक स्लाइड में एक अवकाश के साथ छान लें।
2. आटा गूंथते हुए थोडा़ सा पानी डालिये.
3. मक्खन पिघलाएं और आटे में डालें।
4. सजातीय आटे की एक चिकनी गांठ को गूंध लें और आधे घंटे के लिए एक नैपकिन से ढक कर छोड़ दें।
5. 8-10 टुकड़ों में बाँटकर बेल लें पतले केकऔर एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ बुलबुले दिखाई देने तक भूनें।
6. बुलबुले को छेदने की जरूरत है और टॉर्टिला पलट गया।
7. थोड़ा और भूनें।

Gozleme: तुर्की केफिर फ्लैटब्रेड

नाश्ते के लिए सामान्य पेनकेक्स के लिए Gozleme एक बढ़िया प्रतिस्थापन है और बढ़िया जोड़जल्दी लंच या डिनर के लिए।

यद्यपि यदि आप पकवान के इतिहास को नहीं जानते हैं, तो ये पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे साधारण केफिर केक हैं।

उन्हें स्टफिंग के साथ पकाने की भी जरूरत नहीं है - आप उन्हें बिना किसी चीज के तल सकते हैं, और फिर उन्हें मक्खन से ग्रीस करके परोस सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम और एक मुट्ठी छिड़कने के लिए,
• थोड़ा गर्म केफिर - ½ कप,
• गर्म पानी - ½ कप,
• बड़े अनाज के साथ मोटा पनीर - 250 ग्राम,
• साग (मिश्रित) - 50 ग्राम,
• मक्खन - 40 ग्राम।
• नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. केफिर, पानी और नमक मिलाएं।
2. मैदा छिड़कें, आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पनीर को नमक करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद, सीताफल, अजवायन, अजवाइन के साथ मिलाएं।
4. आटे को 6-10 टुकड़ों में बाँट लें, बहुत पतला बेल लें।
5. अपने हाथ से सीवन के साथ ताली बजाते हुए, भरने और रोल अप करें।
6. यदि एक लिफाफा आकार है, तो भरने को बीच में रखा जाना चाहिए; यदि कोई अर्धवृत्ताकार आकार है, तो एक तरफ फिलिंग बिछाई जाती है।
7. गोज़लमे को सूखे फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए। प्रत्येक तली हुई साइड को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

खट्टा क्रीम के साथ राई केक

फिनलैंड में ऐसे केक लोकप्रिय हैं।

खट्टा क्रीम प्रतिस्थापित किया जा सकता है प्राकृतिक दही, केफिर, दही, रेय का आठाइसके अन्य प्रकारों द्वारा पूरक - गेहूं, जौ।

जौ, वैसे, यदि आवश्यक हो तो राई को पूरी तरह से बदल सकता है।

सामग्री:

• आटा - राई और गेहूं - 150 ग्राम प्रत्येक
• खट्टा क्रीम या गाढ़ा किण्वित दूध उत्पाद- 250 मिली
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• नमक स्वादअनुसार

कैसे करना है:

1. सूखे उत्पाद गठबंधन और झारना।
2. तरल उत्पादों को मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
3. सूखे मिश्रण को तरल में डालें, धीरे से आटा गूंथ लें।
4. इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और एक फिल्म के साथ कवर करें, और फिर इसे 6-8 भागों में विभाजित करें।
5. प्रत्येक भाग को 1 सेंटीमीटर मोटे गोले में रोल करें, ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में हर तरफ कई मिनट तक भूनें।
6. यदि टॉर्टिला अंदर से नम हो जाते हैं (यह आटे की कम चिपचिपाहट के कारण हो सकता है), तो उन्हें माइक्रोवेव में तैयार किया जा सकता है।

पनीर के साथ पकाने की विधि

खमीर के साथ पनीर केक - सरल और त्वरित नुस्खा, जबकि इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

अगर फिलिंग में पनीर नमकीन है, तो बारीक कटा हुआ अचार खीरा, हैम सूट करेगा, अगर पनीर अनसाल्टेड है, तो कद्दूकस किया हुआ सेब या नाशपाती घने गूदे के साथ।

हरे प्याज के साथ स्वादिष्ट - बस प्याज का एक बड़ा गुच्छा लें।

उत्पाद:

• गर्म दूध - 200 मिली
• गेहूं का आटा - कितना आटा लगेगा, लगभग 350-400 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• खमीर (जीवित) - 20 ग्राम
• ठोस या अदिघे पनीर- 150 ग्राम।

कैसे सेंकना है:

1. गर्म दूध में खमीर को पतला करें, इसे सचमुच 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. सभी थोक उत्पादों को एक स्लाइड में मिलाएं, दूध में डालें, आटा गूंध लें।
3. इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - 20 मिनट से अधिक नहीं, आपको इसके बढ़ने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना है कि आटा ग्लूटेन छोड़ना शुरू कर देता है। पनीर को कद्दूकस कर लें, द्रव्यमान में हिलाएं।
4. केक को रोल आउट करें गोल आकार(1 सेमी तक) और एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, पिघले हुए मक्खन के साथ पनीर के साथ तैयार केक को चिकना करें।

भंडारण और फाइलिंग का रहस्य

• ऐसे कैसे और किसके साथ सर्व करें जल्दी पकाना, आपकी इच्छाओं पर निर्भर करता है - यह उत्पाद ब्रेड की तरह बहुमुखी है। शहद या जैम के साथ परोसें और आप चाय पार्टी कर सकते हैं। कुछ सूप के लिए केक फ्राई करें, उदाहरण के लिए, अचार, और एक पूर्ण भोजन तैयार है।
• बिना किसी भरावन और परिवर्धन के फ्लैट केक किसी भी व्यंजन के साथ परोसे जाते हैं, कुछ व्यंजनों में वे सूप और सॉस के लिए एक चम्मच की जगह भी लेते हैं। नुस्खा के आधार पर उन्हें कई दिनों से लेकर कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• भरने के साथ ऐसे पेस्ट्री चाय, कॉफी या पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसे जाते हैं। यह दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं है।
• अगर बहुत ज्यादा बेक हो गया है, तो ठंडा करें, बैग में लपेटें और फ्रीज करें। इसके बाद माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए पर्याप्त होगा और स्वादिष्ट पेस्ट्रीतैयार।

गृहिणियों के लिए नोट

कोई भी नुस्खा सख्त नहीं है। सामग्री को बदला और पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जतुन तेलमकई, अखरोट, सूरजमुखी, पनीर के साथ पनीर, एक प्रकार का मांस दूसरे के साथ बदला जा सकता है। तैयार केक का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन वे खराब नहीं होंगे। मुख्य बात जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है वह है सूखे खाद्य पदार्थों और तरल पदार्थों का अनुपात।

आटा नरम, लोचदार, सजातीय होना चाहिए - फिर यह अच्छी तरह से लुढ़क जाएगा और तलते समय न तो जलेगा और न ही फैलेगा।

उपयोगी वीडियो

प्याज के साथ स्वादिष्ट चीनी पफ पेस्ट्री। उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, यहाँ युक्तियों के साथ एक सरल वीडियो है:

1. त्वरित केकहरे प्याज के साथ
2. पनीर और जड़ी बूटियों के साथ केक
3. भरने के साथ केफिर पर बहुत तेज़ पनीर केक
4. केक "अवार"। यह अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट है!
5. Kystyby (आलू के साथ तातार केक)। बहुत स्वादिष्ट!
6. पनीर के साथ पफ केक। जैसे दादी के चूल्हे से!

1. हरी प्याज के साथ त्वरित टॉर्टिला

केक आसानी से तैयार किए जाते हैं, कम से कम सामग्री के साथ, वे जल्दी से तले जाते हैं और एक अद्भुत स्वाद रखते हैं।

सामग्री:
उबलते पानी - 300 मिली।
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
आटा - 400 जीआर।
नमक - 1 चम्मच

भरने:
हरा प्याज- ½ गुच्छा।
नमक - 1/3 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

एक कटोरे में 350 ग्राम आटा छान लें, 1 टीस्पून नमक, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, उबलते पानी डालें। हम आटा गूंथते हैं।

एक बैग में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, पकाएँ और ठंडा करें।

हरे प्याज को बारीक काट लें।

आटे को 5 मिमी मोटी परत में बेल दिया जाता है।

टॉर्टिला को हरे प्याज़ के साथ छिड़कें, नमक छिड़कें और टॉर्टिला को रोल में रोल करें।

रोल को 10 भागों में बांटा गया है। हम एक भाग लेते हैं, दोनों तरफ किनारों को बंद करते हैं, और एक पतला केक बाहर निकालते हैं।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मध्यम आँच पर दोनों तरफ केक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अपने भोजन का आनंद लें!

2. पनीर और जड़ी बूटियों के साथ केक

वे बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट, बेहद कोमल और स्वादिष्ट निकलते हैं।

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
आटा - 3.5 - 4 बड़े चम्मच
मक्खन - 200 जीआर। (मार्जरीन से बदला जा सकता है)
अंडा - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच

भरने के लिए:
पनीर - 500 जीआर।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
डिल - 0.5 गुच्छा
अंडा - 2 पीसी।
नमक - 1/3 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

एक अंडे को 200 वज्र के गिलास में तोड़ें, नमक, सिरका, वनस्पति तेल डालें। एक कांटा के साथ हिलाओ और एक गिलास जोड़ें ठंडा पानीरेफ्रिजरेटर से। हिलाओ और रेफ्रिजरेटर में सामग्री के साथ एक गिलास में डाल दें।

टेबल पर 3.5 कप मैदा छान लें, फ्रिज से निकाले गए मक्खन को कद्दूकस कर लें, थोड़ा कद्दूकस कर लें और आटे में मिला लें।

अब आटे को मक्खन से हाथ से मसल कर चूरा होने तक मसल लें.

हम एक अवकाश बनाते हैं और कांच की सामग्री को 3-4 खुराक में डालते हैं। हम आटा गूंथते हैं।

हम आटे को 7 भागों में बांटते हैं।

हम गेंद बनाते हैं, प्रत्येक गेंद को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं। हम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए आटा निकालते हैं।

पनीर में भरावन तैयार करें, 2 अंडे तोड़ें, नमक, हरा प्याज़ डालें और हरी डिलबारीक काट लें और दही में मिला दें। हम मिलाते हैं।

हम रेफ्रिजरेटर से आटा के टुकड़े टुकड़े करते हैं, एक केक बनाते हैं और इसे बाहर रोल करते हैं। केक लगभग 35 सेमी व्यास का, बहुत पतला, पारभासी निकला।

हम बीच में 3 टेबल-स्पून डालते हैं दही भरनाएक पतली परत के साथ फैलाओ

हम केक को 6 खंडों में विभाजित करते हैं। यह निकला, 6 पंखुड़ियों वाला एक कैमोमाइल।

हम 2 विपरीत खंड लेते हैं और झुकते हैं, अब अगले 2 खंड और अंतिम 2 खंड। हम केक को हथेलियों से दबाते हैं ताकि आटा आपस में अच्छे से चिपक जाए।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, केक को कम करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम केक को एक दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं।

मैं इन स्वादिष्ट केक को कैसे पकाती हूँ, नीचे मेरा छोटा वीडियो देखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

3. भरने के साथ केफिर पर बहुत तेज़ पनीर केक


हैम के साथ केफिर पर पनीर केक। वे जल्दी, आसानी से, से तैयार हो जाते हैं उपलब्ध उत्पाद. यह हवादार, रसीला, कोमल निकला। और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे बहुत स्वादिष्ट हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप निश्चित रूप से प्रयास करें।

सामग्री:
केफिर - 250 मिली।
पनीर - 100 ग्राम।
नमक - 1/3 छोटा चम्मच
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
आटा - 300 जीआर।
हैम - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

एक कटोरी में केफिर, नमक, चीनी, सोडा,

कसा हुआ पनीर, आटा डालें, आटा गूंधें।

हैम को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम आटे को बराबर भागों में बाँटते हैं, एक छोटा केक बनाते हैं ताकि आटा चिपक न जाए, आटे के साथ छिड़के। हम हैम को बीच में रखते हैं, किनारों को इकट्ठा करते हैं और इसे ठीक करते हैं। केक को बेलन से बेल लें।

एक पैन में भूनें।

मैं इन स्वादिष्ट केक को कैसे पकाती हूँ, नीचे मेरा छोटा वीडियो देखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

4. केक "अवार"। यह अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट है!


आलू भरने के साथ अवार केक। ( दागिस्तान फ्लैटब्रेडचमत्कार)। बिना तेल की एक बूंद के सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। यह सुगंधित, संतोषजनक, मुलायम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:
केफिर - 500 मिली।
आटा - 700 ग्राम
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
सोडा - 1 चम्मच

भरने के लिए:
आलू - 800 ग्राम।
डिल साग - 3 टहनी
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
मक्खन - 100 जीआर।
दूध - 100 मिली।

फ्राइंग पैन व्यास 24 सेमी (12 केक प्राप्त होते हैं)

खाना बनाना:

एक बाउल में 500 मिली केफिर डालें, नमक, 1 टीस्पून सोडा डालें, मिलाएँ और आटा डालें, आटा गूंथ लें।

आटे को एक बैग में लपेट कर 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। आलू उबालें, मक्खन, दूध, एक पैन में तला हुआ प्याज, सोआ डालें।

हम आटे को 12 भागों में बांटते हैं।

हम एक गेंद लेते हैं, एक छोटा केक रोल करते हैं, बीच में भरने डालते हैं, मात्रा आटा के टुकड़े के समान होती है।

हम केक के किनारों को इकट्ठा करते हैं और इसे अच्छी तरह से जकड़ते हैं, केक को रोल आउट करते हैं। केक को पहले से गरम सूखे फ्राइंग पैन पर रखें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 1-2 मिनट तक तलें, आप नहीं करते हैं। केक को ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, उनके पास पकाने का समय है। हम केक निकालते हैं, पैन को आटे से पोंछते हैं और केक को और भूनते हैं। केक कभी-कभी बुलबुले बन जाते हैं, ठीक है, जब आप इसे आग से हटाते हैं, तो यह सही आकार ले लेगा। गरम केक को तुरंत दोनों तरफ से पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिये, सारे केक को ढेर में रख दीजिये.

मैं इन स्वादिष्ट केक को कैसे पकाती हूँ, नीचे मेरा छोटा वीडियो देखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

5. Kystyby (आलू के साथ तातार केक)। बहुत स्वादिष्ट!


किस्तबी। तातार केकमैश किए हुए आलू के साथ भरवां। फ्लैट केक की तैयारी के लिए, किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है, वे काफी सरल और जल्दी से तैयार किए जाते हैं। यह नरम, रसदार, कोमल, सुगंधित, बस स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:
गूंथा हुआ आटा:
दूध - 150 मिली।
उबला हुआ पानी (ठंडा) - 150 मिली।
वनस्पति तेल - 40 जीआर।
आटा - 500 जीआर।
मक्खन - 100 ग्राम (केक को चिकना करने के लिए)

भरने:
आलू - 1 किलो।
दूध - 300 मिली।
मक्खन - 50-100 ग्राम।
डिल - 1/2 गुच्छा।
प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

दूध, पानी, नमक, वनस्पति तेल और आटे से आटा गूंथ लें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

चलिए, कुछ पकाते हैं मसले हुए आलू.

हम आटे को भागों में विभाजित करते हैं। टेबल पर मैदा छिड़कें और केक को रोल आउट करें। केक को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक बेक करें। हम आधा में मोड़ते हैं और सभी केक को ढेर में डाल देते हैं, क्लिंग फिल्म और एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, ताकि वे नरम हो जाएं और लंबे समय तक गर्म रहें। हम बाकी केक के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

केक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, पहले अंदर, मैश किए हुए आलू को एक आधे पर रखें, दूसरी छमाही के साथ कवर करें, दोनों तरफ मक्खन से चिकना करें।

मैं इन स्वादिष्ट केक को कैसे पकाती हूँ, नीचे मेरा छोटा वीडियो देखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. पनीर के साथ पफ केक। जैसे दादी के चूल्हे से!


ओवन में पनीर के साथ खमीर आटा से पफ पेस्ट्री। वे सुगंधित, सुनहरे और स्वादिष्ट निकलते हैं, जैसे ओवन से। सरल और काफी जल्दी तैयार करने के लिए।

सामग्री:
आटा - 600-650 ग्राम।
दूध - 400 मिली।
वनस्पति तेल - 60 मिली।
नमक - 1 चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
सूखा खमीर - 11 जीआर। (या कच्चा खमीर 33जीआर)

भरने के लिए:
मक्खन - 50 जीआर।
अंडा - 1 पीसी।
पनीर - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

हम दूध, चीनी, नमक, खमीर, आटा मिलाते हैं और आटा गूंथते हैं और इसे 50-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं, आटे को उठने दें।

आटे को 2 भागों में बाँट लें और 2 गोले बना लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

आटे की एक लोई लें और इसे पतली परत में बेल लें। केक को पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

केक को रोल अप करें।

परिणामी रोल से हम एक घोंघा बनाते हैं। पन्नी के साथ कवर करें और अगले केक को रोल करते समय खड़े होने दें।

घोंघा थोड़ा ऊपर उठ गया है, इसे 7-10 मिमी मोटे केक में रोल करें।

हम केक को एक बेकिंग शीट पर शिफ्ट करते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और थोड़ा सा केक 10-15 मिनट के लिए उठने देते हैं।

एक अंडे के साथ केक को चिकना करें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

मैं इन स्वादिष्ट केक को कैसे पकाती हूँ, नीचे मेरा छोटा वीडियो देखें।

अपने भोजन का आनंद लें!