मीठे पुलाव, फलों और सूखे मेवों की रेसिपी। सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पिलाफ - एक पारंपरिक व्यंजन के लिए मूल व्यंजन। धीमी कुकर और एक कढ़ाई में सूखे खुबानी और किशमिश के साथ चावल कैसे पकाएं

हमने पहले वैदिक व्यंजनों के साथ एक कैफे में "बुखारा" नामक सूखे मेवों के साथ एक दुबला पिलाफ की कोशिश की। मुझे वास्तव में नमकीन और मीठे स्वाद का संयोजन पसंद आया और मैं इस तरह के पुलाव को घर पर पकाना चाहता था। इंटरनेट ने विकल्पों का एक गुच्छा पेश किया, जिसमें किशमिश के साथ गैर-दुबला बुखारा पिलाफ था, मीठा पिलाफसब्जियों के साथ सूखे मेवे और शाकाहारी पिलाफ के साथ। मुझे उपलब्ध जानकारी और व्यक्तिगत पाक अनुभव को ध्यान में रखते हुए एक सामूहिक नुस्खा के साथ आना पड़ा। पिलाफ स्वादिष्ट निकला और एक कैफे से एक डिश के समान (हालांकि प्याज और लहसुन के बजाय शायद हींग है), जबकि अधिक "यूरोपीय" और इतना चिकना नहीं है।

समय: 1.5 घंटे।

मात्रा: 4-6 सर्विंग्स।

दुबला पिलाफ के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लंबे दाने वाले चावल (यहाँ भूरा) - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी। (विशाल);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• पिलाफ के लिए मसालों का मिश्रण (बरबेरी, हल्दी, ज़ीरा, मिर्च का मिश्रण) - 2/3 चम्मच;
• सूखे डिल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ (स्वाद के लिए बेहतर);
• किशमिश - 3 बड़े चम्मच;
• सूखे खुबानी - 6-7 पीसी ।;
• prunes - 2-3 पीसी। (आवश्यक नहीं);
• वनस्पति तेल- 2-3 बड़े चम्मच।

नमकीन पुलाव को किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पकाना

सूखे मेवे, सूखे खुबानी और आलूबुखारे को धो लें (बाद में नुस्खा में इसकी आवश्यकता नहीं है, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो पकवान को अतिरिक्त खट्टा देना चाहते हैं) पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियां धोएं, छीलें। लहसुन को छीलें नहीं और इसे स्लाइस में अलग न करें, बस अपनी उंगलियों से ऊपर की भूसी को हटा दें, जिससे त्वचा घनी हो जाए। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें, या अगर आपको प्याज के पूरे टुकड़े पसंद नहीं हैं तो बारीक काट लें।

एक कड़ाही में या घने तल के साथ सिर्फ एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। प्रामाणिक व्यंजनों में, पिलाफ में बहुत अधिक वसा डाली जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, मुख्य बात। ताकि तेल नीचे से ढक जाए। उस पर प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें। मसाले डालें (यहाँ पिलाफ के लिए तैयार मिश्रण है), सूखे मेवे, मिलाएँ।

सब्जियों पर सूखे मेवे डालें, फिर चावल धो लें। परतों को हिलाओ मत, उन्हें अपने आप पकाना चाहिए। बीच में एक साबुत लहसुन चिपका दें, पिलाफ के ऊपर पानी डालें ताकि उंगली पर तरल चावल से अधिक हो। नमक - यहाँ मध्यम लवणता के नमक के एक चम्मच से थोड़ा अधिक, आप अपने नमक द्वारा निर्देशित होते हैं।

पैन को ढक्कन से ढक दें, उबाल लें, आँच को कम से कम करें और 30-50 मिनट (चावल के आधार पर) के लिए उबलने दें। आधे घंटे के बाद, आप पिलाफ बनाना शुरू कर सकते हैं - अगर चावल तैयार है, लेकिन अभी भी सख्त है, तो पकवान तैयार है। इस बिंदु पर, पिलाफ में थोड़ा तरल रहना चाहिए, यदि नहीं, तो थोड़ा पानी डालें और इसे गर्म होने दें।

फिर आपको चूल्हे से किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पिलाफ निकालने की जरूरत है, गर्म कपड़े में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए "पकने" के लिए छोड़ दें।

बाहर खींचें दुबला पिलाफ"कोकून" से, प्लेटों पर मिलाएं और व्यवस्थित करें। बचे हुए को ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें - वैसे, अगले दिन किशमिश और सूखे खुबानी के साथ बुखारा पिलाफ और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 35 मिनट

प्रति पारंपरिक व्यंजनकिशमिश और सूखे खुबानी के साथ पिलाफ को शायद ही जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन इसमें इसका अपना "उत्साह" है। सामग्री का चयन किया जाता है ताकि आप अधिक चीनी, या सामान्य - नमकीन, मसालेदार, जैसे कि सूखे मेवे के साथ मीठा पिलाफ बना सकें। दोनों संस्करणों में गर्म लाल मिर्च एक अनिवार्य घटक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि पिलाफ जरूरी मसालेदार और मसालेदार होना चाहिए। स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
उपवास के दौरान सूखे मेवे के साथ ऐसा पिलाफ बहुत मदद करता है। आप उपवास के दौरान भी खाना बना सकते हैं। मांस के बिना सूखे मेवे के साथ पिलाफ जल्दी से तैयार किया जाता है, आधे घंटे से थोड़ा अधिक। किशमिश के साथ पिलाफ का नुस्खा सस्ता है और इसके लिए किसी विशेष कौशल या विशेष बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है। आप सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पुलाव को कड़ाही में या मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में बना सकते हैं।

सामग्री:
- गोल चावल(सूखा) - 2 कप;
- सूखे खुबानी - 200 जीआर;
- किशमिश - 2 मुट्ठी;
- चीनी और नमक - स्वाद के लिए;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
-लाल गरम काली मिर्च(जमीन) - 1 छोटा चम्मच (स्वाद के लिए);
-ज़ीरा - आधा चम्मच;
- पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
- गाजर - 2 बड़े;
- प्याज - 2 पीसी;
- पिसी हुई हल्दी - एक चुटकी;
- पानी - 4-5 गिलास;
- वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

बहते पानी के नीचे चावल धो लें ठंडा पानी. चावल से निकलने वाला आखिरी पानी लगभग साफ होना चाहिए। चावल फिर से भरना स्वच्छ जलऔर 20-25 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

जबकि चावल तैयार हो रहे हैं, सब्जियों और सूखे मेवों का ध्यान रखें, प्याज़ को पतले आधे छल्ले में काट लें।

गाजर को कद्दूकस किया जाता है कोरियाई गाजर- तब तैयार पिलाफ में यह बेहतर महसूस होगा। गाजर के स्ट्रिप्स ज्यादा लंबे न हों, इसके लिए गाजर को 2-3 भागों में काट लें।




हम स्टोव पर एक एल्यूमीनियम केतली डालते हैं, क्योंकि हमें किशमिश और सूखे खुबानी धोने के लिए उबलते पानी की आवश्यकता होती है।
किशमिश को धो लीजिये गर्म पानीऔर उबलते पानी से भरें।

सूखे खुबानी को भी धोकर एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए। लगभग उबाल आने तक गर्म पानी से भरें।

एक कड़ाही या उच्च पक्षीय कड़ाही में तेल गरम करें। तेल में दोनों तरह की काली मिर्च डालिये, जीरा डालिये और धनिया. मसालों को अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है, लेकिन तला हुआ नहीं। जैसे ही मसालों की महक तेज हो जाए, आंच कम कर दें और सब्जियां डालें।

सबसे पहले प्याज को मसाले के साथ तेल में डाल दें। इसे 1-2 मिनट तक भूनें।

फिर गाजर डालें और प्याज के साथ गाजर के नरम होने तक भूनें।

चावल से पानी निथार लें। सब्जियों में अनाज डालें, मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए गरम करें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और चावल हल्का ब्राउन न हो जाए। यह तेल और मसालों की सुगंध से संतृप्त होना चाहिए।

जब चावल भुन रहे हों, किशमिश और सूखे खुबानी से पानी निकाल दें। सूखे खुबानी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों के साथ चावल में सूखे खुबानी और किशमिश डालें। रंग के लिए पिलाफ में एक चुटकी हल्दी डालें। हिलाओ, गरम करो।

उबलते पानी में डालें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, आग को जितना हो सके तेज करें। जैसे ही चावल पानी सोख लें, आँच को कम कर दें, पुलाव को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट के लिए उबलने दें। इस समय के दौरान, खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप न करने का प्रयास करें, कुछ भी न हिलाएं। चावल को जलने से बचाने के लिए डिवाइडर पर पिलाफ वाले बर्तन रखें।

आधे घंटे बाद आग बंद कर दें। पिलाफ को कुछ मिनट के लिए पकने दें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। पिलाफ के स्वाद के आधार पर, आप ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां या दे सकते हैं

मैं किसी के बारे में नहीं जानता, लेकिन लंबे समय से मुझे इस नाम की आदत हो गई है - मीठा पिलाफकिशमिश के साथ। किसी तरह बचपन से आदत हो गई है क्लासिक नुस्खाप्याज़, गाजर के साथ, लहसुन के साथ। और यहाँ आप पर, लगभग एक सेट के लिए। हालाँकि, मेरी माँ ने मुझे एक समय में समझाया था कि सामान्य तौर पर पिलाफ शब्द का अनुवाद इस प्रकार किया जाता है भात. यही है, एक निश्चित खिंचाव के साथ, यहां तक ​​\u200b\u200bकि साधारण उबले हुए चावल को भी पिलाफ कहा जा सकता है। यही कारण है कि पिलाफ दुनिया में व्यापक हो गया है। शायद ही किसी और डिश में उतनी वैरायटी हो जितनी पाक साइट का दावा है।

आइए इसके लिए अपना शब्द लें और आगे बढ़ें। तो, हमने नाम निकाला। अब सामग्री के माध्यम से चलते हैं और सबसे पहले हम चावल का उल्लेख करेंगे। किशमिश के साथ मीठा पिलाफ चाहिए। केवल यह पिलाफ को एक पारंपरिक कुरकुरी संरचना देगा। अगर आपको उबले हुए चावल मिलें तो और भी अच्छा होगा। आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने की गारंटी है।

किशमिश के साथ मीठा पिलाफ तैयार करने के लिए, आवश्यक व्यंजन चुनें। यह कड़ाही हो तो बेहतर है। एक बार भर में बड़ी रकमसदियों से यह प्राच्य रसोइयों की पसंद रहा है, जिसका अर्थ है कि यह सबसे अच्छा विकल्प है।

सूखे मेवे बाजार में लेने के लिए बेहतर हैं। स्टोर, एक नियम के रूप में, कुछ ऐसा बेचता है जो विशेष रूप से लंबी दूरी की यात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है। यानी छोटे, विशेष रूप से उपचारित रसायन। बाजार में आपको निश्चित रूप से बड़े, मांसल, के साथ मिल जाएंगे उत्कृष्ट स्वादऔर सुगंध।

खाना बनाना

सबसे पहले, आइए सभी सूखे मेवों से निपटें। उन्हें सावधानीपूर्वक हल करने की आवश्यकता है। सभी क्षतिग्रस्त और कम से कम थोड़े सड़े हुए लोगों को एक तरफ रख दें। जो बचे हैं उन्हें गर्म पानी से धोना चाहिए, लेकिन नहीं गर्म पानी. इसके बाद इन्हें साफ पानी की एक कटोरी में डाल दें। यह आवश्यक है ताकि वे पानी को सोख लें, सूज जाएं और नरम हो जाएं। सूखे मेवों को लगभग 30-40 मिनट के लिए पानी में भीगने दें।

इस बीच, सूखे खुबानी और प्रून भीग जाते हैं, चलो चावल करते हैं। इसे भी सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है और सभी काले, क्षतिग्रस्त, और केवल संदिग्ध अनाज को हटा दिया जाना चाहिए। चावल को ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर का उपयोग करके धो लें और अभी के लिए अलग रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

एक कड़ाही में तेल डालें, इसे छोटे बुलबुले की स्थिति में गर्म करें और चावल डालें। हम इसे कभी-कभी हिलाते हुए तलेंगे, जब तक कि यह सुंदर, थोड़ा भूरा न हो जाए। एक बार ऐसा हो जाने के बाद, चावल को कढ़ाई में डाल दें। वहीं, इसे तेल में से एक चम्मच से हल्का सा निचोड़ लें। यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा।

हम सारे सूखे मेवे प्याले में से निकाल लेते हैं. उन्हें पानी से थोड़ा बाहर निकाल दें और सूखे खुबानी और प्रून को कटिंग बोर्ड पर काटकर और काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. आमतौर पर स्ट्रिप्स में काटा जाता है, इसलिए यह अधिक खूबसूरती से निकलता है। कटे हुए सूखे खुबानी और प्रून में किशमिश डालें और चावल के बाद सब कुछ गर्म होने दें। हम उन्हें तब तक तलते हैं जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें। उसके बाद, सभी सूखे मेवे, तेल के साथ, एक कड़ाही में डाल दिए जाएंगे।

और अब प्राच्य रसोइयों की एक छोटी सी विशेषता। तैयार करने की जरूरत है पर्याप्तउबलता पानी। इसमें थोडा सा नमक और थोडा़ सा नमक मिला लें. उन्हें चुनें जिनमें तेज स्वाद और सुगंध न हो। इसके बाद पानी को कढ़ाई में डाल दें।

सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि पानी न केवल चावल को ढकना चाहिए, बल्कि उंगली की मोटाई के बारे में भी अधिक होना चाहिए। कढ़ाई की सामग्री को लगातार चलाते हुए, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, गर्मी को कम से कम करें और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें। हम किशमिश के साथ मीठे पिलाफ को लगभग आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। यह समय चावल को फूलने और कड़ाही के लगभग पूरे आयतन को भरने के लिए पर्याप्त है।

आधे घंटे के बाद, कढ़ाई को आग से हटा दें और ढक्कन हटा दें। बस इतना ही, किशमिश के साथ मीठा पिलाफ पूरी तरह से तैयार है! हम इसे प्लेटों में फैलाते हैं और मेज पर परोसते हैं। किसी चीज से सजाएं तैयार भोजनकोई ज़रूरत नहीं है, यह वैसे भी होगा, बहुत सुंदर दिखावट. अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री

• 5 कप चावल;
• उबलते पानी के 10 कप;
• 400 ग्राम सूखे खुबानी;
• 400 ग्राम किशमिश;
• 400 आलूबुखारा;
• 2 कप रंगहीन और गंधहीन तेल।

आमतौर पर, जब हम पिलाफ के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब मीट डिश से होता है। लेकिन इस व्यंजन की एक और किस्म है - सूखे मेवों से बना मीठा पिलाफ।

चावल, सूखे मेवे या ताज़ा फल. स्वयं के द्वारा स्वादिष्टमीठा पिलाफ मांस से कम नहीं है। यह के लिए एकदम सही है बच्चों का खानाऔर उनके लिए जो मांस नहीं खाते।

नीचे हम आपको बताएंगे कि किशमिश के साथ मीठा पिलाफ कैसे बनाया जाता है।

आवश्यक उत्पाद

• चावल - 200 ग्राम, अनाज आपके विवेक पर कोई भी हो सकता है, लेकिन बासमती या लंबे अनाज वाली किस्म सबसे उपयुक्त है;
• किशमिश - 100 ग्राम, ऐसी किस्म को वरीयता देना बेहतर होता है जिसमें बीज न हों;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, अगर किसी को शहद से एलर्जी है, तो आप इसे चीनी से बदल सकते हैं;
• मसाले: नमक, - स्वाद के लिए, आप दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, जायफल, इलायची, स्वाद के लिए लौंग;
• मक्खन - 100 ग्राम।

व्यंजन विधि

1. पारदर्शी होने तक चावल को कई बार अच्छी तरह से धोएं और पानी डालें, 20 के लिए छोड़ दें।
2. किशमिश को छाँट लें, गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
3. गाजर को छील कर काट लें जैसे आप पसंद करते हैं।
4. मोटी दीवारों वाली एक कड़ाही या कड़ाही में आग लगाकर गरम करें, उस पर रख दें मक्खन, पिघलना। पैन में गाजर, शहद भेजें, सुगंधित मसाले. लगातार चलाते हुए कुछ मिनट के लिए भूनें ताकि मिश्रण व्यंजन पर न लगे।
5. तैयार किशमिश डालें, मिलाएँ।
6. चावल से पानी निकाल दें और अन्य सामग्री में मिला दें। सामग्री को पानी के साथ डालें ताकि तरल चावल को लगभग 2 सेंटीमीटर तक ढक दे। नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग आधे घंटे। यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ा जा सकता है।
7. जब तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो आग बंद कर दें, तैयार पिलाफ को 10 मिनट के लिए पकने दें।

इस तरह के पकवान के लिए और भी सरल नुस्खा है, लेकिन इसके लिए आपको धीमी कुकर की आवश्यकता होगी। धीमी कुकर में किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठा पिलाफ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 बहु गिलास चावल;
• 1 गाजर;
• सूखे खुबानी, किशमिश - आप स्वयं सूखे मेवों की मात्रा निर्धारित करते हैं;
• वनस्पति या मक्खन का तेल;
• 0.5 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए चीनी;
• पसंदीदा मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सूखे मेवों को अच्छी तरह से धो लें, उनके ऊपर गर्म पानी डालें, कुछ देर के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. सूखे खुबानी काट लें छोटे टुकड़ों में, किशमिश काटने की जरूरत नहीं है। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याले के तले में तेल डालिये, गाजर और सूखे मेवे डालिये.
4. चावल को धोकर, अन्य सामग्री के ऊपर एक बाउल में रखें।
5. नमक और अन्य मसाले डालें।
6. पानी में डालो ताकि यह अनाज को 2 सेंटीमीटर से ढक दे।
7. मल्टीक्यूकर के मॉडल के आधार पर "पिलफ" या "ग्रोट्स" मोड चुनें। जब पिलाफ तैयार हो जाता है, तो एक संकेत बज जाएगा।

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में सरल है, क्योंकि लगभग सभी काम घरेलू उपकरणों द्वारा किया जाता है।

इस तरह के पकवान को नाश्ते या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप अपनी पसंद के आधार पर अन्य सूखे मेवे, मेवा या कैंडीड फल जोड़ सकते हैं। पिलाफ को गर्मागर्म सर्व किया जाता है। यदि वांछित है, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज किया जाता है या प्राकृतिक दहीएडिटिव्स के बिना। पर गर्मी का समयऐसे पिलाफ को कॉम्पोट के साथ पूरक करने के लिए, हल्का सलादसे ताजा सब्जियाँया ओक्रोशका, और सर्दियों में, केफिर या मात्सोनी।

इन व्यंजनों में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप विशेष प्रयासहार्दिक, स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करें।

क्या आपने किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पिलाफ की कोशिश की है? बेशक, इसे शायद ही पारंपरिक व्यंजनों की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन प्रेमी पाक प्रयोगनिश्चित रूप से ऐसे पिलाफ की सराहना करेंगे। यह सही समाधानउन लोगों के लिए जो उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं।

एक अद्भुत पाक यात्रा शुरू करने से पहले, आइए अनुभवी शेफ की सलाह पर ध्यान दें:

• सूखे मेवों के साथ पिलाफ मीठा और मांस दोनों तरह से तैयार किया जाता है। मीठा खाना चाहिए तो शहद या दानेदार चीनी.
• आप पुलाव को पुराने तरीके से ओवन या कड़ाही में या आधुनिक गैजेट्स की मदद से, विशेष रूप से धीमी कुकर में पका सकते हैं।
• पिलाफ का मुख्य घटक चावल है। वह ज़रूर होगा बीमा किस्त. चावल के दाने, जैसा कि वे कहते हैं, सात पानी में धोना चाहिए।
• सूखे खुबानी के साथ किशमिश को पिलाफ में डालने से पहले, गर्म पानी डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकालें, और सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसे पूरा जोड़ सकते हैं।
• तरल स्तर चावल से दो अंगुल ऊपर होना चाहिए।
• पुलाव को कड़ाही में पकाते समय, सुनिश्चित करें कि बर्नर का स्तर कम से कम हो, और ढक्कन को तब तक न हटाएं जब तक कि अनाज तरल को अवशोषित न कर ले।
• आप पिलाफ में कोई भी ड्राई फ्रूट्स मिला सकते हैं। और छोटे मीठे दांत ताजे फल के साथ इस व्यंजन की सराहना करेंगे।
• शहद का पर्दाफाश न करें उष्मा उपचारइसे एक गर्म पकवान में जोड़ें।
• आप अखरोट के साथ पिलाफ का स्वाद मिला सकते हैं, पाइन नट्सया मूंगफली।

मांस शोरबा में सूखे मेवे के साथ मसालेदार पिलाफ

यह पिलाफ एक पूर्ण लंच या डिनर बन जाएगा, जिसे आपके घरवाले लंबे समय तक याद रखेंगे। इस तथ्य के बावजूद कि हम मांस नहीं जोड़ते हैं, पकवान काफी संतोषजनक और समृद्ध निकला। शोरबा को समय से पहले उबाल लें। चिकन, बीफ, पोर्क - चुनाव आपका है।

ध्यान! सूखे खुबानी और किशमिश के साथ दुबला पिलाफ पाने के लिए, आपको बस शोरबा को फ़िल्टर्ड पानी से बदलना होगा।

मिश्रण:

• 1 सेंट चावल
• 3 कला। शोरबा;
• 4-5 कला। एल किशमिश;
• 13-15 पीसी। सूखे खुबानी;
• 3-4 सेंट। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 1-2 लहसुन लौंग;
• नमक;
• केसर;
• दालचीनी;
• प्याज - 2 पीसी।

एक नोट पर! बहुत अधिक सूखे मेवे पहले से भीगे हुए नहीं हो सकते हैं।

खाना बनाना:

सलाह! पिलाफ स्वादिष्ट होगा यदि इसे परोसने से पहले पिघला हुआ मक्खन डाला जाए।

मीठे दाँत की खुशी के लिए पिलाफ

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठे हलवे को ज़रूर आज़माएँ। हम पकवान के स्वाद को prunes के साथ पूरक करते हैं। इस पिलाफ की सुगंध आपके घर को खाने की मेज पर पल भर में समेट देगी।

मिश्रण:

• 1 सेंट चावल
• 70 ग्राम प्रून्स;
• 70 ग्राम सूखे खुबानी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नरम मक्खन;
• छना हुआ पानी;
• दानेदार चीनी और शहद का स्वाद लेने के लिए।

खाना बनाना:

अज़रबैजानी व्यंजनों की सूक्ष्मता

सही मायने में पाक कला कृतियह पता चला है अज़रबैजानी प्लोवसूखे खुबानी और किशमिश के साथ। घर पर ऐसी डिश बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

सलाह! इस पुलाव को बासमती चावल के साथ पकाना सबसे अच्छा है।

मिश्रण:

• 0.5 किलो चावल;
• 0.2 किलो पिघला हुआ मक्खन;
• 150 ग्राम किशमिश;
• 150 ग्राम सूखे खुबानी;
• 150 ग्राम डॉगवुड या चेरी प्लम;
• 0.2 किलो अखरोट या बादाम;
• 1 चम्मच केसर
• पीटा पत्ता;
• नमक।

खाना बनाना: