मजेदार हॉट डॉग. आटा बनाने की विधि और मज़ेदार विचार। रेसिपी: हॉट डॉग बन्स रेसिपी

बहुत से लोग मानते हैं कि हॉट डॉग तैयार करते समय सॉसेज का चुनाव महत्वपूर्ण है। यह आंशिक रूप से सच है, लेकिन कोई नहीं मांस सामग्रीयदि कठोर, फूला हुआ नहीं या यहां तक ​​कि कुरकुरा रोटी का उपयोग किया जाता है तो फास्ट फूड को बचाया नहीं जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

सबसे अच्छे हॉट डॉग बन आपकी रसोई में पाए जा सकते हैं। हाँ, हाँ, हाँ, एक भी बेकरी उत्पाद की तुलना उसके घरेलू समकक्ष से नहीं की जा सकती।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खमीर को आटे, चीनी और नमक के साथ मिलाएं;
2. अंडा फेंटें, दूध और मक्खन डालें;
3. आटा गूंथ लें, ढक दें और सबूत के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें;
4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, अर्ध-तैयार आटा उत्पाद को गूंध लें और 18 भागों में विभाजित करें;
5. प्रत्येक को एक फ्लैट केक में रोल करें;
6. केंद्र की ओर दोनों तरफ के किनारों को सावधानी से पिंच करें;
7. उत्पादों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, सीवन को नीचे की ओर रखें, और लगभग आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें;
8. 180C पर 15 मिनट तक बेक करें। परिणामस्वरूप, एक सुनहरी परत बननी चाहिए।

अतिरिक्त नरम बन्स के लिए आटा कैसे बनायें

पहले तो ऐसा लगता है कि खाना बनाना बहुत है मुलायम बन्सइसे घर पर स्वयं करना असंभव है। लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणियां भी इस नुस्खा को संभाल सकती हैं।

रेसिपी सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• छिड़कने के लिए थोड़े से तिल;
• आटा -750 ग्राम;
• 15% क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चम्मच;
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 264 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

फ़्रेंच हॉट डॉग बन कैसे बेक करें

ग्रिल करने से बन को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी। बस इसे सैंडविच तेल में तलें. ग्रिल को फ्राइंग पैन से बदला जा सकता है।

रेसिपी सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• दो बड़े चुटकी "अतिरिक्त" नमक;
• गर्म दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 50 ग्राम;
• खमीर पैकेजिंग;
• आटा - 1 किलो।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 268 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया गया मक्खनदूध में डालो;
2. आटे को कई बार छान लें. भविष्य के बन्स की शोभा इसी पर निर्भर करती है;
3. कुएं में खमीर का एक पैकेट डालो;
4. तैयार दूध को उसी गुहा में डालें और तब तक गूंधें जब तक कि बनावट नरम न हो जाए और आपकी उंगलियों से चिपक न जाए;
5. तैयार आटे की रोटी को तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर सबूत के लिए छोड़ दें;
6. तैयार आटे को 8 टुकड़ों में काट लीजिये;
7. एक फ्लैट केक में रोल करें. व्यास को 15 सेमी रखने का प्रयास करें;
8. रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें (पहले से चर्मपत्र से ढकें), और खाना पकाने के तेल से कोट करें;
9. सभी रोलों को ढक दें और प्रूफिंग के लिए छोड़ दें;
10. 40 मिनट के बाद, अर्ध-तैयार उत्पादों को सादे पानी से उदारतापूर्वक चिकना करें;
11. 200C पर 20 मिनट तक बेक करें।

डेनिश हॉट डॉग बन्स रेसिपी

पकाने की विधि घटक:

• महीन क्रिस्टलीय चीनी - 100 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन -100 ग्राम;
• छिड़कने के लिए सफेद तिल;
• आटा - 1100 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• खमीर पैकेजिंग;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 278 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध गरम करें. गर्म तरल में खमीर डालें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें;
2. पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ;
3. गूंध नरम आटा, भागों में छना हुआ आटा मिलाना। तैयार अर्ध-तैयार आटे के उत्पाद को एक गेंद में रोल करें, सतह को वनस्पति तेल से कोट करें और रसोई के तौलिये से ढक दें। एक घंटे के लिए छोड़ दें;
4. प्रूफिंग के बाद, आटा गूंधना सुनिश्चित करें और इसे लगभग 70 ग्राम टुकड़ों में विभाजित करें;
5. प्रत्येक टुकड़े को एक परत में रोल करें और इसे रोल करें, बिल्कुल खाना पकाने की तरह फ़्रेंच बन्स. केवल डेनिश में किनारों को पिंच करने की आवश्यकता है;
6. अर्ध-तैयार उत्पादों को खाना पकाने के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे की ओर;
7. लगभग आधे घंटे के लिए सबूत के लिए छोड़ दें;
8. प्रत्येक बन को अंडे से ब्रश करें, सफेद तिल छिड़कें और 200C पर 20 मिनट तक बेक करें।

घर पर स्वादिष्ट हॉट डॉग कैसे पकाएं

जब आप पहले ही सीख चुके हैं कि बन्स को स्वयं कैसे पकाना है, तो सबसे दिलचस्प चरण शुरू करने का समय आ गया है - हॉट डॉग तैयार करना।

सामग्री की प्रभावशाली सूची और तैयारी के कई चरणों के बावजूद, इस प्रक्रिया में सचमुच 1 घंटा लगेगा। यह सलाह दी जाती है कि प्याज को भिगोकर भराई तैयार करना शुरू करें ताकि समय बर्बाद न हो।

सब्जी के स्वाद के लिए रेसिपी सामग्री:

• सरसों (आप डिजॉन का उपयोग कर सकते हैं) - 1 चम्मच;
• आलू स्टार्च - 10 ग्राम;
• बड़े प्याज का एक सिर;
• अजवाइन - 3 डंठल;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वाइन सिरका - 100 मिलीलीटर;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• ककड़ी (अधिमानतः लंबा) - 1 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - ½ फली;
• एक चुटकी समुद्री नमक.

घर पर बने टमाटर सॉस की रेसिपी सामग्री:

• थाइम - 4 शाखाएँ;
• चीनी - 25 ग्राम;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• कटा हुआ प्याज - 1 पीसी ।;
• जीरा और धनिया (जमीन) - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• डिब्बाबंद टमाटर - 500 ग्राम (रस बाहर न डालें);
• तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

तले हुए प्याज की रेसिपी सामग्री:

• बड़े प्याज - 2 पीसी ।;
• दूध - आधा गिलास;
• आटा - 50 ग्राम

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री: 219 किलो कैलोरी।

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं:

1. खीरा, मिर्च, प्याज और अजवाइन को बारीक काट लें और एक गहरे बाउल में रखें। नमक डालें और 15 मिनट के बाद रस निचोड़ कर छलनी पर रख दें;
2. एक उथले सॉस पैन में, सरसों, सिरका मिलाएं और चीनी डालें। और अंतिम घटक के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें;
3. सब्जियां डालें और 10 मिनट तक पकाएं;
4. स्टार्च को कुछ बड़े चम्मच पानी में घोलें और एक सॉस पैन में रखें;
5. 5-7 मिनट तक पकाएं. ठंडा।

टमाटर सॉस कैसे तैयार करें:

1. प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें;
2. टमाटरों को काट लें और रस के साथ प्याज में मिला दें;
3. चीनी और सभी निर्दिष्ट मसाले जोड़ें;
4. 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
5. थाइम को पीसकर पेस्ट में मिलाएं, जिसे ठंडा होने के बाद केचप की बोतल में डालें।

तले हुए प्याज कैसे पकाएं:

1. खाना पकाने के लिए आपको प्याज की आवश्यकता होगी, जिसे 4 मिमी मोटे छल्ले में काटा जाता है;
2. सामग्री को दूध के साथ डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें;
3. एक छलनी पर रखें, फिर पेपर नैपकिन (तौलिए) में डालें और सुखाएँ;
4. प्याज को आटे से ढककर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें;
5. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

हॉट डॉग को कैसे आकार दें:

यदि आवश्यक हो तो तैयार बन को दोबारा गरम करें। बीच में ठंडी सब्जी का स्वाद रखें, फिर सॉसेज। पानी टमाटर सॉस, और ऊपर से उदारतापूर्वक प्याज छिड़कें।

1. टमाटर सॉस सूचीबद्ध नवीनतम नुस्खाकई सप्ताह तक भंडारित किया जा सकता है। इसलिए, आप इसे बड़ी मात्रा में तैयार कर सकते हैं;
2. एक बन में 2 बार फिट करने के लिए अधिक भरना, अनुभवी शेफएक दूसरे से एक कोण पर दो कट बनाएं। यह पता चला है कि टुकड़े का हिस्सा काट दिया गया है;
3. हॉट डॉग को यथासंभव ताज़ा रखने के लिए, बन और सॉसेज को अलग-अलग तलने की सलाह दी जाती है।

बॉन एपेतीत!

2. छने हुए आटे को एक गहरे कन्टेनर में डालिये. यह वांछनीय है कि ऐसा हो. सिद्ध आटे का उपयोग करें और इसे छानना सुनिश्चित करें!

यह आटे को अप्रिय गांठों से छुटकारा दिलाएगा और ग्लूटेन को ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा। छने हुए आटे में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और सूखा इंस्टेंट यीस्ट डालें।

3. फिर इस गड्ढे में पिघला हुआ मक्खन के साथ दूध डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। एक मिक्सर, एक रसोई आटा मिक्सर या क्लासिक मैनुअल विधि आटा गूंधने के लिए समान रूप से आदर्श हैं।

4. आटा अच्छी तरह से गूंथ जाने के बाद इसे साफ तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर करीब एक घंटे के लिए छोड़ दें. यह जरूरी है ताकि आटा अच्छे से फैल जाए. तब तैयार बनयह नरम और फूला हुआ होगा. आप उत्कृष्ट आटे के लिए अन्य व्यंजन पा सकते हैं।

5. एक घंटे बाद हम अपना आटा निकाल लेंगे और उसे चाकू से 8 बराबर भागों में काट लेंगे. हालाँकि सर्विंग्स की संख्या आपके अपने स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। इन सामग्रियों से मुझे मेरी ज़रूरत के आकार के बिल्कुल आठ बन्स मिलते हैं।

अगर यह आपको छोटा लगता है तो आप अगली बार आटे को कम भागों में बांट सकते हैं.

6. परिणामी टुकड़ों को 15 सेमी व्यास प्राप्त करने का प्रयास करते हुए, रोलिंग पिन का उपयोग करके एक पतली परत में रोल करें।

7. फिर उन्हें चित्र में दिखाए अनुसार बेल लें। हम परिणामी रोल को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, जिसे हम पहले से चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं। मैं निश्चित रूप से इसे चिकनाई देने की सलाह देता हूं। चर्मपत्रपतली परत वनस्पति तेल.

8. हमारे रोल्स को एक साफ किचन टॉवल से ढक दें और उन्हें 40 मिनट के लिए फिर से खड़े रहने दें। इसके बाद, हमारे आटे को सादे पानी से अच्छी तरह ब्रश करें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

9. हमारे बन्स के ऊपरी हिस्से को मुलायम बनाने के लिए बेक करने के बाद इन्हें तौलिये से ढक दें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें. मुझे वास्तव में पाई बनाना बहुत पसंद है, जिसकी रेसिपी उपलब्ध हैं, वे भी फूली और स्वादिष्ट बनती हैं, मैं इसकी अनुशंसा नहीं करूंगी।

शायद, हममें से बहुत से लोग खुद को और अपने प्रियजनों को हार्दिक घर पर बने हॉट डॉग खिलाना पसंद करते हैं। अक्सर नहीं, लेकिन कभी-कभी मैं सचमुच चाहता हूं। हमारा सुझाव है कि आप हॉट डॉग बन्स सुपरमार्केट से न खरीदें, बल्कि उन्हें घर पर ही तैयार करें। यकीन मानिए, बन्स स्टोर से खरीदे गए बन्स से ज्यादा बुरे नहीं बनेंगे, बल्कि और भी अच्छे बनेंगे, क्योंकि आपको पता चल जाएगा कि बन्स को तैयार करने के लिए किस सामग्री का उपयोग किया गया था। कोमल, सुगंधित बन्सन केवल वे हॉट डॉग बनाने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि उन्हें नाश्ते में मक्खन और पनीर के एक टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है, या काम पर या पिकनिक पर अपने साथ ले जाया जा सकता है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सामग्री

• दूध - 80 मिली
• पानी - 80 मिली
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल- 25 ग्राम
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• तिल - 1.5 चम्मच.

जानकारी

बिना मीठा पका हुआ माल
सर्विंग्स - 4
पकाने का समय - 2 घंटे 0 मिनट

हॉट डॉग बन्स रेसिपी: कैसे पकाएं

एक सुविधाजनक कंटेनर में दूध और पानी मिलाएं। गर्म होने तक गर्म करें। इसमें एक चम्मच चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं। ख़मीर डालें. फिर से हिलाएं, कपड़े से ढकें और 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि वह स्थान जहां कंटेनर स्थित है, बहुत गर्म है, तो खमीर तेजी से सक्रिय हो जाएगा। जैसे ही फोम की टोपी बन जाए, आप काम करना जारी रख सकते हैं।

यीस्ट के घोल में डालें सूरजमुखी का तेल, जिसे जैतून के तेल से बदला जा सकता है। हिलाना।

एक सुविधाजनक कटोरे में छान लें गेहूं का आटा. नमक डालें। किचन व्हिस्क का उपयोग करके, सूखी सामग्री को एक साथ हिलाएँ।

आटे के मिश्रण में यीस्ट का घोल मिलायें.

आटा गूंथना शुरू करें. जब तक आटा पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, तब तक चम्मच का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। फिर मोटे आटे को एक धूल भरे बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से तब तक गूंधते रहें जब तक कि यह एक सजातीय, नरम गेंद न बन जाए जो आपके हाथों से चिपके नहीं। आपको थोड़े अधिक या थोड़े कम आटे की आवश्यकता हो सकती है। आप इसे गूंधने की प्रक्रिया के दौरान देखेंगे।

- तैयार आटे की लोई को चार भागों में बांट लें, आपको चार बन मिलेंगे. प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से गूथ लीजिये. एक बोर्ड पर रखें, तौलिये से ढकें और 30-40 मिनट तक गर्म रहने दें।

प्रत्येक टुकड़े को एक परत में रोल करें और इसे एक रोल में लपेटें।

विशेष सांचों में रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। यदि ऐसे कोई फॉर्म नहीं हैं, तो चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। ढककर गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्वादिष्ट बन्स और ब्रेड की रेसिपी

हॉट डॉग बन

2 घंटे 15 मिनट

340 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

यदि आप हॉट डॉग चाहते हैं, तो आपको इसे निकटतम खाद्य ट्रक से खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आप अपनी रसोई में एक स्वादिष्ट हॉट डॉग बना सकते हैं, और यह स्टोर से खरीदे गए हॉट डॉग से भी बेहतर होगा। सबसे पहले, मैं आपके साथ हॉट डॉग बन्स की रेसिपी साझा करूंगी।

हॉट डॉग बन्स की एक सरल रेसिपी

रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरे, चिपटने वाली फिल्म, रोलिंग पिन, बेकिंग शीट, चर्मपत्र, सिलिकॉन ब्रश।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

सरल हॉट डॉग बन्स की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो से आप हॉट डॉग बन्स बनाने की पूरी प्रक्रिया सीख सकते हैं।

हॉट डॉग बन्स रेसिपी

https://i.ytimg.com/vi/kg-bBBTlddw/sddefault.jpg

https://youtu.be/kg-bBBTlddw

2015-12-08T09:41:16.000Z

दूध के साथ हॉट डॉग के लिए बन्स

• खाना पकाने के समय: 135 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरे, साफ रसोई तौलिया, रोलिंग पिन, चर्मपत्र, बेकिंग शीट, सिलिकॉन ब्रश।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

दूध के साथ हॉट डॉग बन्स की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको परिचित कराएगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीहॉट डॉग बन।

हॉट डॉग बन्स \ सरल हॉट डॉग बन्स रेसिपी

http://goo.gl/2kTQeC सदस्यता लें
तैयारी के लिए आपको चाहिए:
आटा - 480 ग्राम।
दूध - 250 मि.ली.
सूखा खमीर - 1 चम्मच।
मक्खन - 25 ग्राम।
नमक - 1 चम्मच।
चीनी - 1 चम्मच.

1. मक्खन को पिघलाकर दूध में मिला दीजिये.

2. आटे में एक गड्ढा बनाएं और उसमें नमक, चीनी और यीस्ट डालें.

3. दूध डालें और आटे को तब तक गूंथें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

5. आटे को आठ हिस्सों में बांट लें.

6. अब हर हिस्से को पंद्रह सेंटीमीटर व्यास वाले गोले में बेल लें.

7. इसे रोल करें और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए चर्मपत्र कागज पर रखें।

8. एक साफ तौलिये से ढकें और लगभग चालीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

10. बन के ऊपरी हिस्से को मुलायम बनाए रखने के लिए आप इन्हें 3-4 मिनट के लिए गीले तौलिये से ढक कर रख सकते हैं.

बन्स तैयार हैं, दोस्तों, बोन एपीटिट!
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अन्य रेसिपी https://www.youtube.com/user/spilusgaru/videos
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"फ्रेटलेस" केविन मैकलेओड (incompetech.com)
क्रिएटिव कॉमन्स के अंतर्गत लाइसेंस प्राप्त: एट्रिब्यूशन 3.0 लाइसेंस द्वारा
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

https://i.ytimg.com/vi/XVjLnG7rpeY/sddefault.jpg

2015-12-02T06:04:26.000Z

अंडे के साथ हॉट डॉग बन्स

• खाना पकाने के समय: 185 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:छलनी, साफ रसोई तौलिया, बेकिंग ट्रे, सिलिकॉन ब्रश।

सामग्री

गुँथा हुआ आटा:

अन्य:

तिल	65 ग्रा
अंडा	1 पीसी।

खाना पकाने के चरण

खमीर आटा से बने हॉट डॉग बन्स की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको परिचित कराएगा विस्तृत नुस्खाहॉट डॉग बन।

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2016-09-15T06:38:50.000Z

• ओवन के प्रकार के आधार पर, खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। इसलिए, माचिस या टूथपिक से तैयारी की जांच की जा सकती है। हम बन में छेद करते हैं, और अगर टूथपिक पर कुछ नहीं बचा है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि बन्स अधिक हों सुनहरी भूरी पपड़ी, फिर आप बेकिंग से पहले उन्हें पानी और चीनी के मिश्रण से चिकना कर सकते हैं।

जब मुझे तत्काल चाय के लिए कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो मैं पकाती हूँ। न्यूनतम उत्पादों से यह बहुत अच्छा निकलता है स्वादिष्ट मिठाई. अगर फ्रिज में फ्रूट जैम है तो मैं उसे बना लेता हूं, जो जल्दी ही टेबल से गायब हो जाता है। सेब के मौसम में बच्चे हमेशा बेक करने के लिए कहते हैं, फिलिंग के लिए आप सेब को दालचीनी और चीनी के साथ मिला सकते हैं. जब आप अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं स्वस्थ पके हुए मालफिर मैं खाना बनाती हूं. सामग्रियां न्यूनतम हैं, और स्वाद बिल्कुल अद्भुत है।

दोस्तों आइए शेयर करें विभिन्न विकल्पहॉट डॉग के लिए बन्स तैयार करना।

घर का बना हॉट डॉग एक सरल, स्वादिष्ट और सुरक्षित फास्ट फूड है। आपको बस एक ऐसा बन ढूंढना होगा जो इसके लिए उपयुक्त हो; इसे स्वयं बनाना सबसे अच्छा है। यहां एकत्रित किया गया सर्वोत्तम व्यंजनआटा जिसका उपयोग आसानी से घर पर बने हॉट डॉग बन्स को पकाने के लिए किया जा सकता है।

हॉट डॉग बन्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

क्लासिक आटाअमेरिकी हॉट डॉग के लिए साधारण से तैयार किया जाता है यीस्त डॉपानी पर। इसे साधारण या स्पंज तरीके से तैयार किया जाता है, पकने और गर्मी में फूलने के लिए कई घंटों तक रखा जाता है। लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जो अधिक स्वादिष्ट भी हैं मक्खन का आटाकभी-कभी इसे हॉट डॉग के लिए भी तैयार किया जाता है त्वरित तरीकाबेकिंग पाउडर पर.

क्या जोड़ा जा सकता है:

बन्स छोटे सॉसेज या बार के रूप में बनते हैं। एक सॉसेज के आकार के बारे में. ताकि जूड़ा उठते समय मुड़े नहीं और अपना आकार बनाए रखे, आप पहले इसे बेल लें, फिर बेल कर बेल लें। इस मामले में, आपको इसे मुक्त किनारे पर रखने की ज़रूरत है, इसे बेकिंग शीट पर हल्के से दबाएं।

हॉट डॉग बन्स जल्दी बेक हो जाते हैं। चूंकि वे पतले हैं, इसलिए बेहतर है कि तापमान 200 डिग्री से नीचे न रखें। ओवन की क्षमता के आधार पर इस प्रक्रिया में 10-12 मिनट का समय लगेगा। खाना पकाने के बाद, आपको तुरंत पके हुए माल को कई बार मुड़े हुए तौलिये से ढक देना चाहिए। इसे लगभग दस मिनट तक लगा रहने दें, फिर एक नियमित नैपकिन या कपड़े की एक परत के नीचे ठंडा करें। यह तकनीक बन्स को बहुत नरम बनाएगी और मोटी परत नहीं बनने देगी।

पानी पर हॉट डॉग बन्स

पानी पर हॉट डॉग के लिए सरल यीस्ट बन्स की विधि। उत्पादों की इस मात्रा से आपको सामान्य आकार के 8-10 टुकड़े मिलेंगे। यदि आपके सॉसेज बड़े हैं, तो बड़े बन्स बनाएं।

सामग्री

260 मिली पानी;

6 ग्राम खमीर;

500 ग्राम आटा;

नमक और चीनी;

20 मिलीलीटर तेल;

तिल वैकल्पिक.

तैयारी

1. एक कटोरे में डालें गर्म पानी, आप इसे चायदानी से ले सकते हैं। एक चम्मच दानेदार चीनी डालें, एक अधूरा चम्मच नमक डालें, लगभग 2/3, हिलाएँ।

2. सूखा खमीर डालें। उन्हें दबाए गए खमीर से बदला जा सकता है, लेकिन फिर आपको 6 ग्राम नहीं, बल्कि कम से कम 13-15 ग्राम की आवश्यकता होगी। भंग करना।

3. आटे का एक अधूरा गिलास डालें, मिलाएँ। गर्म मैश को आधे घंटे के लिए छोड़ दें, यीस्ट को काम करने दें।

4. अब आप आटा मिला सकते हैं, तेल मिला सकते हैं, नरम लेकिन चिपचिपा नहीं खमीर आटा गूंथ सकते हैं। इसे ऊंचे किनारों वाले बर्तन में रखें, जैसे कि सॉस पैन, और एक सांस लेने योग्य तौलिये से ढक दें। हम आटे की मात्रा दोगुनी होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

5. आटे को एक ही आकार के रोल में बांट लें. आप तराजू का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं।

6. प्रत्येक टुकड़े को एक आयत में रोल करें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, बस थोड़ा सा, एक समान पट्टी बनाने के लिए रोल को मोड़ें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

7. हॉट डॉग बन्स को बेकिंग शीट पर लगभग आधे घंटे के लिए रहने दें।

8. सादे पानी से उत्पादों को चिकनाई दें। आप सतह के सूखने से पहले तुरंत उस पर तिल छिड़क सकते हैं।

9. बेक करने के लिए ओवन में रखें.

10. तैयार बन्स के साथ बेकिंग शीट को बाहर निकालें, उन्हें नरम करने के लिए तौलिये से ढक दें। फिर इसे थोड़ा और ठंडा करें, काटें और घर का बना हॉट डॉग बनाएं!

दूध के साथ हॉट डॉग के लिए बन्स

बहुत स्वादिष्ट और का विकल्प कोमल बन्सहॉट डॉग के लिए. आटा दूध से तैयार किया जाता है, आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं.

सामग्री

8 ग्राम सूखा खमीर;

270 मिली दूध;

नमक, दानेदार चीनी;

आधा किलो आटा;

थोड़ा सा वनस्पति तेल (पिघला हुआ मार्जरीन ठीक है)।

तैयारी

1. सबसे पहले दूध को लगभग 40-45 डिग्री तक गर्म करें, खमीर आटा के लिए केवल गर्म तरल का उपयोग करें। - फिर इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं और तुरंत इसमें पिसा हुआ यीस्ट मिलाएं।

2. चीनी को खमीर और दूध के साथ मिलाएं, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। हम सतह पर झाग आने की प्रतीक्षा करते हैं।

3. आटे को नमक कर दीजिये. 0.5-07 चम्मच पर्याप्त है. नमक, हिलाओ.

4. आटा डालें और हिलाते रहें। गूंधने की प्रक्रिया के दौरान, जब आटा वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो तेल (1 अधिकतम 2 बड़े चम्मच) डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक सावधानी से गूंधें।

5. हॉट डॉग के आटे को किसी गर्म जगह पर रख दीजिए और एक बार अच्छे से फूलने दीजिए.

6. द्रव्यमान को टुकड़ों में विभाजित करें, एक नियमित हॉट डॉग के लिए, वे आमतौर पर 90-110 ग्राम बनाते हैं। इसे रुमाल से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

7. अब हम प्रत्येक टुकड़े से छोटी-छोटी छड़ें बनाते हैं। उन्हें बेकिंग शीट पर उठने दें।

8. पकने तक बेक करें। एक तौलिये के नीचे ठंडा होने दें, फिर आप इसे ढक्कन वाले बैग या कंटेनर में रख सकते हैं।

त्वरित हॉट डॉग बन्स

सबसे सरल हॉट डॉग बन्स की रेसिपी त्वरित परीक्षणकेफिर और सोडा पर. ढीला करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है बेकिंग पाउडरबैग से.

सामग्री

किसी भी वसा सामग्री का केफिर 300 मिलीलीटर;

1 चम्मच। सोडा;

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

चीनी का चम्मच;

तैयारी

1. हम केफिर को गर्म करते हैं या पहले से गर्म रखते हैं (उदाहरण के लिए, रेडिएटर के पास)। पेय ठंडा नहीं होना चाहिए.

2. केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। - अब मिश्रण को करीब पांच मिनट तक बुझने के लिए छोड़ दें. केफिर की मात्रा बढ़ जाएगी और बुलबुले बनेंगे।

3. एक बार जब प्रतिक्रिया हो जाए, तो आप एक चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी मिला सकते हैं। भंग करना।

4. एक बार में एक गिलास गेहूं का आटा डालें, हर बार अच्छी तरह हिलाएं। दो गिलास आटे के बाद इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

5. थोड़ी और नींद लें आवश्यक मात्राआटा, आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. यह नरम और चिकना हो जाना चाहिए, लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें।

6. बड़े सॉसेज के आकार में बन्स बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। खमीर के आटे की तरह, फूलने के लिए जगह छोड़ें।

7. ऊपर से पानी या दूध से चिकना करें, लेकिन उन्हें पपड़ी से नहीं ढकना चाहिए, इससे ऊपर उठने में बाधा आएगी।

8. पकने तक 190 डिग्री पर बेक करें।

समृद्ध और स्वादिष्ट हॉट डॉग बन्स

बहुत से बन्स का एक संस्करण स्वादिष्ट आटामक्खन, दूध पाउडर और पानी के साथ। यदि चाहें, तो केवल संपूर्ण दूध का उपयोग करें।

सामग्री

590 ग्राम आटा;

1.5 चम्मच. यीस्ट;

22 ग्राम दूध पाउडर;

380 ग्राम पानी;

45 ग्राम मक्खन;

2 चम्मच. सहारा;

1 चम्मच। नमक;

तिल, थोड़ा सा वसायुक्त दूध.

तैयारी

1. बी पेय जलभंग करना पाउडर दूध, फिर खमीर डालें, उसके बाद नुस्खा वाली दानेदार चीनी डालें। हिलाना। अगर यीस्ट के दाने आपस में चिपक जाते हैं तो करीब पांच मिनट के लिए छोड़ दें, उन्हें ढीला होने दें.

2. पिघला हुआ मक्खन डालें, लेकिन यह गर्म नहीं होना चाहिए. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. अब गेहूं का आटा डालें. हम आटा गूंथना जारी रखते हैं, जिससे यह आज्ञाकारी और चिकना हो जाता है।

4. कम से कम एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर हम गूंधते हैं, यानी हम बढ़े हुए द्रव्यमान को कम करते हैं। एक और चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें।

5. अब आप बन बनाना शुरू कर सकते हैं. द्रव्यमान को आठ भागों में विभाजित करें, लम्बी बन्स बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।

6. कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें. यदि परत ऊपर से सूखने लगे, तो आप बन्स पर स्प्रे बोतल से पानी छिड़क सकते हैं या बस उन्हें रुमाल से ढक सकते हैं। सतह को दूध से चिकना करें और तिल छिड़कें। आप बेक कर सकते हैं!

खट्टा क्रीम और अंडे के साथ हॉट डॉग बन आटा

गैर-मानक परीक्षण के लिए एक अन्य विकल्प। इससे बने बन बहुत मुलायम और ऊंचे होते हैं स्वाद गुण, अच्छी तरह भूरा।

सामग्री

पानी या दूध 250 ग्राम;

किसी भी खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;

एक अंडा;

एक चुटकी सोडा;

25 ग्राम चीनी;

50 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच। नमक;

11 ग्राम खमीर;

आटा, तिल.

तैयारी

1. गर्म पानी या दूध को दानेदार चीनी और खमीर के साथ मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

2. अंडे और नमक को चम्मच या कांटे से तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं, प्रिस्क्रिप्शन खट्टा क्रीम, एक चुटकी सोडा डालें और हिलाएं। नरम मक्खन डालें। आप इसकी जगह आटे के लिए मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। यदि नरम करने का समय नहीं है, तो वसा को पिघला लें माइक्रोवेव ओवन.

3. वसा मिश्रण को घुले हुए खमीर के साथ मिलाएं, आटा डालें और नियमित नरम आटा गूंथ लें।

4. इसे एक लंबे कटोरे में रखें, तौलिये से ढक दें और दो घंटे के लिए भूल जाएं।

5. तवे पर से आटा निकाल कर टेबल पर रखिये और हॉट डॉग बार बना लीजिये.

6. उन्हें बेकिंग शीट पर लेटने दें, उठें, पानी या दूध से चिकना करें। तिल छिड़कें और बेक करें।

हॉट डॉग के लिए चोकर बन्स

उपयोगी विकल्पहॉट डॉग के लिए चोकर बन्स। यहां चोकर का उपयोग सिर्फ आटे में ही नहीं किया जाता है। लेकिन छिड़काव के लिए भी. चाहें तो इन्हें सफेद तिल के साथ मिलाया जा सकता है। यह और भी खूबसूरत हो जाएगा.

सामग्री

1.5 मानक गिलास पानी;

वनस्पति तेल 20 ग्राम;

1.5 चम्मच. यीस्ट;

10 ग्राम चीनी;

तीन बड़े चम्मच चोकर (आटा के लिए);

छिड़कने के लिए आटा और चोकर.

तैयारी

1. गर्म पानी में खमीर डालें, दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ, नमक डालें और वनस्पति तेल.

2. दो गिलास आटे में चोकर मिला लें. आटे में डालो. हम गूंधना शुरू करते हैं, अधिक गेहूं का आटा मिलाते हैं जब तक कि हमें वांछित स्थिरता न मिल जाए। चोकर वाला आटा ज्यादा चिकना नहीं होगा.

3. तौलिए से ढककर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

4. टुकड़ों में बांट लें और उनके बन्स बना लें.

5. जैसे ही उत्पाद बेकिंग शीट पर आ जाएं, उन्हें पानी से चिकना कर लें या स्प्रे करें और ऊपर से चोकर छिड़कें।

6. पक जाने तक बेक करें. बन्स के लिए तापमान लगभग 210 डिग्री है।

हैमबर्गर बन्स बनाने के लिए किसी भी आटे का उपयोग किया जा सकता है, सामान्य सिद्धांतोंऔर नियम नहीं बदलते, केवल स्वरूप बदलता है। आमतौर पर यह एक चपटी गेंद होती है।

घर के बने बन्स से आप न केवल सॉसेज के साथ, बल्कि ट्यूना, पनीर और सॉसेज के साथ भी हॉट डॉग बना सकते हैं और खुले गर्म सैंडविच बना सकते हैं। बेकिंग आसानी से ब्रेड की जगह ले सकती है, इसलिए गूंधने में संकोच न करें अधिक आटा!

क्या आपको ढेर सारे बन्स मिले? आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं. समय आने पर आपको बस उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करना है और जल्दी से हॉट डॉग बनाना है।

सॉसेज को काटने और बिछाने के लिए "छेद" के साथ एक बन कैसे बनाएं? आपको केक को एक अंडाकार आकार में बेलना है और बस इसे बीच में लंबाई में मोड़ना है। अपने हाथ से हल्के से दबाएं और बेकिंग शीट पर रखें।