अंडे और दूध के बिना कस्टर्ड. फोटो रेसिपी. केक के लिए नारियल क्रीम

चूंकि हम अंडे नहीं खाते और गाय का दूध, मुझे एक नए कस्टर्ड का आविष्कार करना पड़ा। और करो चरण दर चरण निर्देशइस क्रीम को तैयार करने के लिए एक फोटो के साथ। अब मेरे शाकाहारी केक और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट हो गये हैं।

चूँकि हम मलेशिया में रहते हैं, इसलिए मैंने एशियाई शैली में क्रीम तैयार की। यहां जो बात मुझे खुश करती है वह यह है कि आप दूध, खट्टा क्रीम या अंडे के बिना आसानी से काम कर सकते हैं, और उत्पादों की इतनी प्रचुरता के साथ, बस सभी व्यंजनों में दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम को किसी ऐसी चीज़ से बदल दें जो कम स्वादिष्ट न हो।

और मुझे केक के लिए कस्टर्ड की आवश्यकता थी। मैं एक आरक्षण कर दूं कि हमारी रसोई सरल है: केवल गैस - चूल्हा, तकनीकी साधनों से एक ब्लेंडर और एक रेफ्रिजरेटर, घर ठाठ है, लेकिन हमने कुछ भी अतिरिक्त नहीं खरीदा, हमने इसके बारे में अपने ब्लॉग Storeys.ru में लिखा है। इसलिए, हमें मौजूदा उपकरणों से ही काम चलाना पड़ा। एक अलग पोस्ट में आप बिना ओवन के केक की परतें बनाने की विधि पढ़ सकते हैं। सामान्य तौर पर, परिणाम नारियल कस्टर्ड के साथ नेपोलियन केक था।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, मुझे अंडे और दूध के बिना कस्टर्ड की दो रेसिपी भी मिलीं।

कस्टर्डवनस्पति तेल के साथ अंडा रहित नारियल क्रीम। किफायती विकल्प

आवश्यक उत्पाद

नारियल क्रीम 15% वसा - 150 मिली। नारियल के दूध और क्रीम में काफी मात्रा में कैल्शियम होता है, जिससे मुझे आश्चर्य हुआ, और निश्चित रूप से नारियल के गुच्छे में भी। आप देख सकते हैं.
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच.
चावल और का मिश्रण मक्के का आटा- स्टार्च के बजाय, स्टार्च उपयुक्त होगा, लेकिन मेरे पास यह उपलब्ध नहीं था;
चीनी - 1 कप (लगभग 150 ग्राम)।
सब्ज़ी परिशुद्ध तेल(यह ताड़ था) - 1 कप (लगभग 200 मिली), से बदला जा सकता है सब्जियों की वसा, लेकिन मुझे कोई फर्क नजर नहीं आया कि कस्टर्ड में ठोस मक्खन मिलाऊं या तरल।

पहली बार मैंने इसे गाढ़ा करने के लिए क्रीम में मिलाया। नारियल की कतरन, और वसा की मात्रा के लिए - वनस्पति तेल. दूसरी बार जब मैंने नारियल के बुरादे और वनस्पति तेल के बिना खाया, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकला।
दूसरे नुस्खे के लिए आपको अगर-अगर की आवश्यकता होगी, वस्तुतः एक चम्मच पाउडर, 5 ग्राम, और नहीं।

खाना पकाने की विधि

नारियल की मलाई लें. बैग में 200 ग्राम था, लेकिन हमारे पास बहुत सारे लोग हैं जो कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। इस बार, जैसा कि पहले से ही मेज पर था, बेटे ने अपने लिए तैयारी की नारियल पेयक्रीम से. और मेरे पास लगभग 150 मिलीलीटर 15% क्रीम बची है।

मैंने उन्हें पतला कर दिया गर्म पानी 2 कप तक (लगभग 400 मिली) एक कप सॉस पैन में डालें और दूसरे में आटा मिलाएँ।

दूध में आटे को ब्लेंडर या व्हिस्क से पतला करना अधिक सुविधाजनक है। मैंने नारियल क्रीम को एक ब्लेंडर में डाला, उसमें एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा और आधा बड़ा चम्मच मकई और चावल का आटा (स्टार्च के बजाय) मिलाया। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि क्रीम खट्टा क्रीम की तरह बहुत मोटी नहीं निकली। यदि आप इसे गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आपको आटे और स्टार्च की मात्रा डेढ़ गुना बढ़ा देनी चाहिए या अगर-अगर का उपयोग करना चाहिए।

मैंने पैन में दूसरा कप क्रीम डाला, 1 आंशिक कप चीनी डाली और एक उबाल लाया, जब तक कि चीनी घुल न जाए, और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर, हलचल जारी रखते हुए, मैंने क्रीम और आटे के पहले से तैयार मिश्रण को एक पतली धारा में उबलते क्रीम में डाला, और उबाला, और 5 मिनट तक हिलाया, जब तक कि क्रीम पक न जाए और गाढ़ा न हो जाए।
मैंने इसे कमोबेश गर्म अवस्था में ठंडा किया और एक ब्लेंडर में डाला, फेंटना शुरू किया, साथ ही एक पतली धारा में वनस्पति तेल भी डाला। फेंटने के बाद, मैंने इसे ब्लेंडर ग्लास में सीधे फ्रीजर में रख दिया, क्योंकि ठंडा होने के बाद मैंने इसे हवादार बनाने के लिए फिर से फेंटने की योजना बनाई थी।

करीब 3 कप क्रीम निकली. उनमें से 2 का उपयोग केक को चिकना करने के लिए किया गया था, और तीसरे कप से मैंने क्रीम सूफले बनाया।

यह मात्रा 1 छोटे केक के लिए पर्याप्त थी, जिसके लिए 300 ग्राम आटा लगा।

दूसरी बार मैंने चीनी भाषा में केक बनाया नया साल, सब कुछ और भी स्वादिष्ट निकला, और मैं दूसरा विकल्प सुझाता हूं।
इस बार केक के लिए 1 किलो आटे से क्रीम तैयार की गई. 2 मिला छोटा केक, एक बड़ा बनाना संभव था।

नारियल क्रीम के साथ अंडा रहित कस्टर्ड

आवश्यक उत्पाद
उत्पादों
नारियल क्रीम - 500 मिली
चीनी - 1 कप, 200 ग्राम
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मक्के का आटा या स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
अगर-अगर - 5 ग्राम, 2 चम्मच

हां, इस बार तेल की जरूरत नहीं पड़ी :)

खाना पकाने की विधि
केक भिगोने के लिए कस्टर्ड नंबर 1


नारियल क्रीम को आधा भाग में बाँट लें।


एक ब्लेंडर में 1 कप डालें, आटा डालें, फेंटें। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.


एक सॉस पैन में दूसरा गिलास चीनी के साथ मिलाएं और चीनी घुलने तक हिलाते हुए उबाल लें।




आंच बंद न करें और हिलाते रहें, आटे के साथ मिश्रित क्रीम को उबलते मिश्रण में डालें।


लगातार चलाते रहने से 2-3 मिनट में क्रीम पक जाती है. यह बहुत गाढ़ा नहीं बनता - गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम की तरह।


- क्रीम को दो बराबर भागों में बांट लें. एक भाग को गर्म होने तक ठंडा करें और दूसरी क्रीम, जिसे मैंने नाम दिया, तैयार करने के लिए इसे ब्लेंडर में डालें "दूध के बिना व्हीप्ड क्रीम।" और केक को पहली क्रीम से चिकना कर लीजिये.

पकाने की विधि 2. "दूध के बिना व्हीप्ड क्रीम।" अगर-अगर कस्टर्ड

मैंने केक के शीर्ष को इस क्रीम से चिकना कर दिया।
5 ग्राम अगर-अगर पाउडर को थोड़े से ठंडे पानी में घोलें।


स्टोव पर रखें और उबाल लें। बेशक हिलाओ। पानी गाढ़ा हो जाता है, इसका मतलब है कि अगर-अगर तैयार है।


ब्लेंडर चालू करें, जिसमें तैयार क्रीम नंबर 1 है, अगर-अगर को एक पतली धारा में डालें, फेंटना जारी रखें ताकि कोई गांठ न बने। नहीं तो क्रीम की सारी खूबसूरती खत्म हो जाएगी।


आप क्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और फिर से फेंटकर इसे सूफले जैसा बना सकते हैं।
अगर-अगर पहले से ही 30-40 डिग्री पर सख्त हो जाता है। व्हीप्ड क्रीम की स्थिरता के साथ सूफले बहुत कोमल निकला।
मैंने केक के शीर्ष और किनारों को इस क्रीम से लेपित किया। इसमें बादाम छिड़कें और भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

बॉन एपेतीत!

कस्टर्ड और स्ट्रॉबेरी की टोकरियाँ व्यावहारिक रूप से एक क्लासिक हैं, लेकिन मैंने थोड़ा प्रयोग करने का फैसला किया और नारियल के दूध के साथ कस्टर्ड बनाया। यह पता चला कि स्ट्रॉबेरी और नारियल एक साथ अच्छे लगते हैं। वैसे, मैंने खुद नारियल का दूध भी तैयार किया (ओह, वो)। पाक प्रयोग!:)) इसे तैयार करना काफी सरल है, लेकिन आप इसे पहले से ही तैयार करके खरीद सकते हैं। नारियल के दूध का कस्टर्ड कोमल और सुगंधित निकला, जो रसदार स्ट्रॉबेरी के साथ पूरी तरह मेल खाता है।


मुझे आटे की विधि और टोकरियों का विचार इरीना चादीवा से मिला। इरीना के पास कस्टर्ड की टोकरियाँ हैं कारमेल क्रीममैं निश्चित रूप से इसे भी आज़माऊंगा। :)

6 टोकरियाँ 10 सेमी

200 ग्राम आटा
1 प्रोटीन
100 ग्राम मक्खन
100 ग्राम पिसी हुई चीनी

आटे के लिए, मिला लीजिये नरम मक्खनक्रीम में पाउडर और प्रोटीन के साथ। आटा डालें और टुकड़ों में मिलाएँ। टुकड़ों की एक गेंद बना लें, आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें और आटे को टोकरियों में रखने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। 200C पर 13 मिनट तक बेक करें, टोकरियाँ ज्यादा भूरी नहीं होनी चाहिए।

नारियल क्रीम के लिए:

5 अंडे की जर्दी
100 ग्राम पिसी चीनी
40 ग्राम आटा
10 ग्राम मक्के का स्टार्च
400 मि.ली नारियल का दूध
100 ग्राम नारियल के टुकड़े

अंडे की जर्दी और पिसी चीनी को पीस लें। 50 मिलीलीटर नारियल का दूध, आटा, स्टार्च डालें और मिलाएँ।

बचे हुए दूध को उबाल लें। उबलते दूध को लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जर्दी में डालें। मिश्रण को वापस पैन में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। नारियल के बुरादे डालें. क्रीम को एक कटोरे में निकालकर और फिल्म से ढककर ठंडा करें।

परोसने से पहले क्रीम को फेंटें और टोकरियों में रखें। ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें.

नारियल क्रीम - नए उत्पादहमारे स्टोर की अलमारियों पर. यह अभी भी गहरी मांग का दावा नहीं कर सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से जानकारी की कमी के कारण है। पश्चिम में, खाना पकाने में नारियल क्रीम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और यह बहुत लोकप्रिय है।

उत्पादन

कई लोग नारियल क्रीम को लेकर भ्रमित हो जाते हैं नारियल का रस. नवीनतम उत्पादपूरी तरह से प्राकृतिक, यह नारियल के फल की गुहा में प्राकृतिक रूप से बनता है। लेकिन क्रीम कृत्रिम रूप से बनाई जाती है: नारियल के गूदे को कुचल दिया जाता है, और फिर परिणामस्वरूप गूदे को निचोड़ लिया जाता है।

नारियल क्रीम नुस्खा इसकी स्थिरता निर्धारित करता है। उत्पाद की मोटाई प्रदर्शन किए गए स्पिन की संख्या के आधार पर भिन्न होती है। क्रीम या तो काफी तरल या बहुत गाढ़ी हो सकती है। उदाहरण के लिए, एक निचोड़ के बाद, आपको एक उत्पाद मिलता है जो खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, और यदि आप नारियल के गूदे को भिगोते हैं और इसे फिर से निचोड़ते हैं, तो आपको गाय के दूध के समान पानी से पतला पेय मिलता है।

निःसंदेह, तकनीकी रूप से नारियल नहीं हैं। वे फल के गूदे का निचोड़ मात्र हैं।

नारियल क्रीम के फायदे

पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि यह उत्पाद बेहद उपयोगी है। हृदय रोगों, तंत्रिका संबंधी विकारों और अवसाद से पीड़ित लोगों को नियमित रूप से अपने आहार में नारियल क्रीम को शामिल करना चाहिए। इस उत्पाद के साथ व्यंजनों का व्यापक रूप से उनके असामान्य और में उपयोग किया जाता है स्वस्थ रसोईशाकाहारी और शाकाहारी.

दुनिया भर में खाना पकाने में भूमिका

नारियल क्रीम युक्त व्यंजन लोकप्रिय हैं विभिन्न देशशांति। थाईलैंड में इस उत्पाद का बहुत सम्मान किया जाता है। वहां इसके आधार पर सूप बनाने का रिवाज है, जिसे सीधे आधे में परोसा जाता है नारियल. उष्णकटिबंधीय द्वीपों के निवासी, जिनके लिए नारियल एक मुख्य भोजन है, मिठाइयों और बेक किए गए सामानों में क्रीम मिलाते हैं और फलों के साथ परोसते हैं।

यूरोपीय लोगों को भी यह व्यंजन बहुत पसंद आया। नाजुक स्वाद, नाजुक स्थिरता और उत्कृष्ट बर्फ-सफेद रंग फ्रांसीसी को प्रभावित करते हैं, जो इस उत्पाद के आधार पर आइसक्रीम, मिठाई और यहां तक ​​​​कि मांस और मछली के लिए सॉस भी तैयार करते हैं। यूरोपीय लोग अक्सर इस उत्पाद को "एशियाई क्रीम" कहते हैं, जो इसकी उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति पर जोर देता है।

अमेरिका में, नारियल पाई बहुत लोकप्रिय है, जिसे व्हीप्ड नारियल क्रीम के आधार पर रसीले फोम से सजाया जाता है। यह उत्पाद घर में बनी आइसक्रीम, सफेद और डार्क चॉकलेट के साथ अच्छा लगता है।

नारियल क्रीम से क्या पकाएं?

यह उत्पाद घरेलू दुकानों में प्राप्त करना इतना आसान नहीं है। यदि आप इसे प्राप्त करने के लिए तैयार हैं, तो तुरंत विदेशी निर्मित सामानों की प्रचुरता वाले सबसे बड़े हाइपरमार्केट में जाएं - शायद यहीं आप भाग्यशाली होंगे। इसकी लागत अपेक्षाकृत कम है, प्रति जार 200 रूबल।

सूप, मांस सॉस, मछली के लिए सॉस... शायद यह उन लोगों के लिए छोड़ना बेहतर है जिन्होंने बहुत समय पहले दोस्ती की थी एक असामान्य उत्पादनारियल क्रीम की तरह. और शुरुआती लोगों के लिए, सरल व्यंजनों से शुरुआत करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम से. ऐसा करना कठिन नहीं है और परिणाम हमेशा अच्छे होते हैं।

एक लीटर नियमित नारियल को मिक्सर से फेंटें, 500 मिलीलीटर नारियल डालें। यदि आप स्वाद को और भी अधिक उष्णकटिबंधीय बनाना चाहते हैं, तो आप फलों के गूदे (आम, केला, अमृत) को ब्लेंडर या आधा गिलास में कुचलकर मिला सकते हैं। मिश्रण का प्रयास करें: शायद आपको चीनी की आवश्यकता है? स्वादानुसार मीठा करें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें, एक बाउल में डालें और फ्रीजर में रख दें।

यह उत्पाद रैफ़ेलो और बाउंटी पर आधारित सभी प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए भी बहुत अच्छा है: घर की बनी मिठाइयाँ, पेस्ट्री, केक।

खुले चेहरे वाले चीज़केक को सजाने के लिए व्हीप्ड नारियल क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। फल पाई, सलाद कॉकटेल।

बारटेंडर और बरिस्ता नारियल क्रीम के गुणों से अच्छी तरह परिचित हैं। इस घटक का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के अल्कोहल और की तैयारी में उपयोग किया जाता है गैर-अल्कोहल कॉकटेल, कॉफी। यदि आप अपने मेहमानों को किसी असामान्य पेय से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप "किस अंडर द मिस्टलेटो" तैयार कर सकते हैं। वे इसे इस तरह बनाते हैं: एक शेकर में 45 मिलीलीटर वोदका (अधिमानतः क्रैनबेरी) मिलाएं। अनानास का रस, साथ ही 30 ग्राम क्रीम। अच्छी तरह से फेंटने के बाद, तरल को एक गिलास में डाला जाता है और सजाया जाता है

ब्रूड ब्लैक कॉफ़ी के साथ ट्रॉपिकल क्रीम भी असाधारण रूप से अच्छी है।

केक वास्तव में वे मिठाइयाँ हैं जो विभिन्न छुट्टियों और समारोहों में बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन व्यंजन को वास्तव में कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है सही क्रीम. इस लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि केक के लिए नारियल क्रीम कैसे बनाई जाती है सरल व्यंजनफ़ोटो के साथ चरण दर चरण, घर पर। तैयार परत अविश्वसनीय रूप से हवादार और कोमल हो जाती है, और नारियल की कतरन केक को असामान्य बना देगी विदेशी स्वादऔर सुगंध.

नारियल के साथ मलाईदार दूध का मिश्रण

उत्पाद:

• दूध 2.5% - 510 मिली;
• सूजी - 3 चम्मच;
• दानेदार चीनी- 145 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नारियल की कतरन - 210 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 12 ग्राम।

तैयारी:

1. तो, केक के लिए नारियल क्रीम तैयार करने के लिए, आपको कुछ गिलास दूध लेना होगा, इस मात्रा को सॉस पैन में डालना होगा, और फिर मध्यम गर्मी पर उबाल लेना होगा। जैसे ही दूध का बेस उबलता है, उसमें धीरे-धीरे दानेदार चीनी, साथ ही चीनी और वैनिलीन मिला दी जाती है। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक चीनी के दाने घुल न जाएं।
2. इसके बाद, आग को न्यूनतम कर दिया जाता है और संरचना में जोड़ा जाता है मक्खन, यदि आपके पास यह उत्पाद घर पर नहीं है, तो आप इसे क्रीम से बदल सकते हैं, इस स्थिति में आप 410 मिलीलीटर उत्पाद लें। सब कुछ फिर से मिलाएं और उबाल लें।
3. इस बीच, तीन बड़े चम्मच आटा और सूजी लें, उत्पादों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे उन्हें दूध के द्रव्यमान में डालें। तैयार क्रीम में गांठें बनने से बचने के लिए दूध के बेस को व्हिस्क के साथ मिलाना बेहतर है। इस मिश्रण को तब तक उबाला जाता है पूरी तरह से पकायासूजी, और फिर क्रीम को गर्मी से हटा दें।
4. यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो ठंडा होने के बाद, आप इसमें बचा हुआ दूध डाल सकते हैं और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा सकते हैं। मलाईदार द्रव्यमान को स्टोव पर वापस भेजा जाता है और उबालने के बाद, पांच मिनट तक पकाया जाता है। उबलते मिश्रण में दो सौ ग्राम कतरन डाली जाती है, यदि आप अधिक नारियल मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं तो कतरन की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि चिप्स कंटेनर के तले में न बैठें।
5. केक के लिए यह नारियल क्रीम, के अनुसार निर्दिष्ट नुस्खा, कुछ समय के लिए ठंडा होने दें, और फिर द्रव्यमान को फूला हुआ बनाने के लिए इसे फिर से फेंटें। तैयार मिश्रण का उपयोग हल्के स्पंज केक परतों को ढकने के लिए किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो क्रीम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। इस रचना को पांच घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

स्टार्च और नारियल के गुच्छे के साथ दूध आधारित क्रीम

सामग्री:

• नारियल की कतरन - 230 ग्राम;
• पिसी चीनी - 395 ग्राम;
• उच्च वसा वाला दूध - 1.3 लीटर;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 10 चम्मच;
• नरम मक्खन - 610 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. गिनती में निर्दिष्ट उत्पादइसे कोई भी समझ सकता है तैयार क्रीमकाफी कुछ बाहर आना चाहिए, इस कारण से भंडारण कंटेनर पहले से तैयार करना उचित है तैयार उत्पाद. तैयारी के लिए, स्टार्च और आटा लिया जाता है, इन उत्पादों को एक अलग कटोरे में एक साथ मिलाया जाता है। फिर, बताई गई सामग्री में दूध मिलाएं और सभी चीजों को व्हिस्क से मिलाएं।
2. द्रव्यमान को लगभग पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है, जिसके बाद कंटेनर को आग पर रख दिया जाता है और उबाल आने तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें पिसी हुई चीनी डालें और क्रीम को अच्छे से मिला लें. दूध के द्रव्यमान को पांच मिनट तक उबालें ताकि पाउडर अच्छी तरह से घुल जाए।
3. जैसे ही यह प्रक्रिया पूरी हो जाती है, नारियल के छिलकों को अभी भी गर्म आधार में डाला जाता है, और फिर सब कुछ मिलाया जाता है और संरचना को ठंडा होने दिया जाता है। जब क्रीम ठंडी हो जाए तो इसे मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें। ठंडा होने के बाद, क्रीम मिश्रण में नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें। क्रीम मिश्रण को चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मलाईदार नारियल का दूध बेस

सामग्री:

• ठंडा नारियल का दूध - 1 कैन;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला अर्क - 3 बूँदें।

तैयारी:

1. केक के लिए नारियल क्रीम बनाने के लिए, यह नुस्खाफोटो से पता चलता है कि आपको नारियल के दूध के कैन को अच्छी तरह से ठंडा करना है। उत्पाद को कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए तैयार रचनायह आवश्यक स्थिरता साबित हुई।
2. इसके अलावा, व्हिपिंग के लिए केवल ठंडे उपकरणों का उपयोग किया जाता है, इस कारण कप और व्हिस्क को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। यदि प्रक्रिया मिक्सर के साथ की जाती है, तो इसके अनुलग्नकों को दस मिनट के लिए कक्ष में रखा जाता है। यह बहुत जरूरी है ताकि फाउंडेशन अपनी गाढ़ी बनावट बरकरार रख सके।
3. इस बीच, नारियल के दूध को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, कैन खोला जाता है, और फिर तरल संरचना को सूखा दिया जाता है, जिससे एक मोटी तलछट निकल जाती है। यह वह मोटी तलछट है जिसकी मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए आवश्यकता होगी। तरल को तलछट के साथ मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए जल निकासी प्रक्रिया विशेष देखभाल के साथ की जाती है।
4. बचे हुए नारियल के दूध को चम्मच से ठंडे कटोरे में डाल दिया जाता है और इसके तुरंत बाद क्रीम मिश्रण को फेंटने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। यह तीन मिनट के लिए किया जाना चाहिए, इस दौरान द्रव्यमान हवादार हो जाएगा। इस मिश्रण को धीरे-धीरे और समान रूप से फेंटना जरूरी है ताकि मिश्रण में गुठलियां न बनें. इसके बाद इस मिश्रण में धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाएं और कुछ बूंदें डालें वेनीला सत्र. फेंटने की प्रक्रिया जारी रखी जाती है ताकि सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो जाए।
5. क्रीम द्रव्यमान का उपयोग तैयारी के तुरंत बाद किया जाना चाहिए, इस संरचना को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि नारियल का मिश्रण बहुत अधिक है, तो उसमें से कुछ का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है। फलों का सलाद. इस क्रीम का इस्तेमाल सिर्फ केक बनाने के लिए ही नहीं बल्कि केक भरने के लिए भी किया जाता है.
6. यदि केक अभी तक बेक नहीं हुए हैं, लेकिन मलाईदार द्रव्यमानतैयार है, आप बस बेस को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और उपयोग से पहले व्हिस्क से फेंट सकते हैं। यदि वांछित है, तो सार को साधारण वैनिलिन से बदला जा सकता है। इसे बनाने के लिए बेस के अलावा एक चम्मच कोको भी मिलाएं नारियल चॉकलेट क्रीम, जिसे बाद में मिठाई को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

बहुत स्वादिष्ट नारियल का दूध क्रीम केक, जो कई अलग-अलग बनावटों को जोड़ता है: कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटाशीशे का आवरण, नाजुक नारियल क्रीम और हवादार के साथ। से सजावट तैयार करने के लिए शोर्त्कृशट पेस्ट्रीआपको कुकी कटर की आवश्यकता होगी.

इस रेसिपी के अनुसार केक तैयार करने में 120 मिनट का समय लगेगा और सूचीबद्ध उत्पाद 6 सर्विंग बनाते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• मक्खन - 40 ग्राम
• चीनी - 40 ग्राम
• गेहूं का आटा - 90 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 2 ग्राम
• दालचीनी - 4 ग्राम

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• खाद्य रंग: लाल पीला

बिस्किट के आटे के लिए:

• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• चीनी – 70 ग्राम
• गेहूं का आटा - 70 ग्राम

नारियल क्रीम के लिए:

• नारियल - 1 पीसी।
• क्रीम - 100 ग्राम
• चीनी - 40 ग्राम
• स्टार्च - 30 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• हरा भोजन रंग

नार्सिसस केक - नुस्खा

सजावट के लिए कचौड़ी का आटा तैयार कर रहे हैं. मिक्स गेहूं का आटा, सोडा और दालचीनी। नरम मक्खन और चीनी को अलग-अलग फेंटें, डालें कच्ची जर्दी. दोनों मिश्रण को मिला लें. पतले बेले हुए आटे से 5-6 डैफोडील्स और 10-15 छोटे दिल काट लें।

कुकीज़ को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8 मिनट तक बेक करें।

शीशा तैयार करना. कच्चा प्रोटीन मिलाएं पिसी चीनी, शीशे का आवरण को तीन भागों में विभाजित करें। पीला और लाल रंग डालें। हम आइसिंग से रंगों को कॉर्नेट में स्थानांतरित करते हैं और केक के लिए सजावट को पेंट करते हैं। जब हम केक तैयार कर रहे हों तो इसे गर्म और सूखी जगह पर छोड़ दें।

बिस्किट का आटा तैयार कर रहे हैं. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक उसका द्रव्यमान 3-4 गुना न बढ़ जाए। छने हुए आटे और फेंटे हुए मिश्रण को धीरे से मिला लें। एक बेकिंग शीट को तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें। इसके ऊपर लगभग 1 सेंटीमीटर की परत में आटा डालें।

170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। चर्मपत्र से सावधानीपूर्वक निकालें. केक की तीन अंडाकार परतें काट लें।

नारियल क्रीम तैयार करें. ताजा नारियल को आधा काट लें. इस उद्देश्य के लिए एक आदमी उपयोगी है; वे इसे बेहतर करते हैं, लेकिन आप इसे स्वयं आज़मा सकते हैं, उदाहरण के लिए, हैकसॉ के साथ नारियल काटना।

हम नारियल के गूदे को काले छिलके से साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

गूदे के ऊपर 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें। फिर हम तरल को छानते हैं और नारियल का दूध प्राप्त करते हैं। नारियल केक को ओवन में चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाएं। केक में सूखा नारियल भी मिला सकते हैं.

नारियल का कस्टर्ड तैयार करें. 100 मिलीलीटर नारियल का दूध, 100 मिलीलीटर मिलाएं भारी क्रीम, चीनी और दो बड़े चम्मच स्टार्च। एक बार में एक अंडा मिलाएं। लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर धीरे-धीरे क्रीम को गाढ़ा होने दें। ठंडी क्रीम को नरम मक्खन के साथ फेंटें।

क्रीम को आधा भाग में बाँट लें। केक की तीन परतों को सफेद क्रीम से कोट करें।