सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जेली बनाने का एक सरल चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा। समुद्री हिरन का सींग जेली नुस्खा: एक विदेशी स्वाद के साथ एक एम्बर मिठाई

ठंडी सर्दियों की शाम को, जब पूरा परिवार रात के खाने के लिए इकट्ठा होता है, बुद्धिमान गृहिणियां मेज पर एक अनोखी मिठाई परोसती हैं। चमकीले नारंगी रंग, सुखद सुगंध, उत्कृष्ट मीठा और खट्टा स्वाद- यह समुद्री हिरन का सींग जेली है। पकवान की संरचना में एक अविश्वसनीय विविधता शामिल है उपयोगी तत्वजिनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्रव्यक्ति। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि देखभाल करने वाली महिलाएं ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले सनी बेरी से मिठाई बनाने की कोशिश क्यों करती हैं। अभ्यास से पता चलता है एम्बर पकवानजैसे न केवल युवा फ़िडगेट्स, बल्कि वयस्क परिवार के सदस्य भी। यह अच्छा है परिष्कृत स्वादऔर अनानास का स्वाद वास्तव में स्वर्गीय आनंद लाता है।

एक आसान पेटू मिठाई नुस्खा

समुद्री हिरन का सींग जेली बनाने के लिए, आपको पहले से बेरीज इकट्ठा करने की जरूरत है, और यह एक आसान काम नहीं है। कुछ गर्मियों के निवासी झाड़ी की शाखाओं को काटते हैं और शांति से छोटी कैंची या लूप से कटाई करते हैं। फिर बेरीज को पत्तियों और मलबे से साफ किया जाता है। सड़े और फफूंदी वाले फलों को हटाते हुए सावधानी से छांटे। उसके बाद, उन्हें एक कागज़ के तौलिये या सूती तौलिये पर धोया और सुखाया जाना चाहिए।

छिलके वाले समुद्री हिरन का सींग एक तामचीनी कटोरे में बिछाया जाता है और उस पर रखा जाता है धीमी आग. रस प्रकट होने तक इसे गर्म करें (पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)। इसके बाद, बीजों को अलग करने के लिए एम्बर फलों को छोटे छेद वाली छलनी से गुजारा जाता है।
द्रव्यमान को चीनी से ढक दिया जाता है और फिर से आग लगा दी जाती है। एक उबाल लेकर तुरंत हटा दें, घोल को 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, यह कठोर हो जाएगा और उत्कृष्ट समुद्री हिरन का सींग जेली में बदल जाएगा।

यदि जामुन का प्रारंभिक द्रव्यमान 1 किलो है, तो समान मात्रा में चीनी डालने की सलाह दी जाती है। एक-से-एक का अनुपात फलों की किसी भी संख्या पर लागू होता है।

जबकि मिठाई सख्त हो जाती है, आप जार तैयार कर सकते हैं: धोएं, भाप लें और सुखाएं। तैयार मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं और साफ कंटेनरों में डालें। व्यंजन को ढंकने की सलाह दी जाती है नायलॉन ढक्कनया चिपटने वाली फिल्म. आप समुद्री हिरन का सींग जेली को तहखाने में या घर में 20 डिग्री के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

कुछ गृहिणियां इस तरह से जेली तैयार करती हैं:

जब मीठा मिश्रण गर्म करने के दौरान झाग छोड़ता है, तो इसे हटा देना चाहिए। इससे चाशनी का रंग हल्का होगा.

जिलेटिन के साथ जेली के सरल व्यंजन आपको वास्तविक विटामिन मास्टरपीस बनाने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि मिठाई थोड़ी बादलदार है, तो आप जोड़ सकते हैं सफेद अंडे. नुस्खा के अनुसार - प्रति लीटर तरल में 2 प्रोटीन। मिश्रण को ठंडी जेली में डालना महत्वपूर्ण है ताकि प्रोटीन उबल न जाए। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और कम गर्मी पर रखा जाता है, और, बिना उबाल लाए, हटा दिया जाता है। तैयार मिठाईपूर्ण जमने के लिए, छोटे कंटेनरों में डालें। नारंगी जामुन के प्रेमियों के लिए घर पर समुद्री हिरन का सींग जेली बनाना इतना आसान और सरल है।

सर्दियों के लिए विटामिन का खजाना

ताकि सर्दी जुकाम परिवार को आश्चर्यचकित न करे, साधन संपन्न गृहिणियां तैयार करती हैं विटामिन व्यंजनसमुद्री हिरन का सींग से। एकत्रित जामुन को एक तामचीनी कटोरे में डाल दिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। उसे अपनी उंगली पर फल को ढंकना चाहिए।
द्रव्यमान को आग लगा दी जाती है और थोड़ा उबला हुआ होता है। अगला, जामुन को एक कोलंडर में डाला जाता है ताकि सभी तरल निकल जाए। शेष फलों को लकड़ी के मूसल या चम्मच से पीसा जाता है। सिरप को लुगदी के साथ मिलाया जाता है और फिर से आग लगा दी जाती है। इसकी मात्रा कम होने तक पकाएं। सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जेली का ऐसा नुस्खा कई गृहिणियों के लिए उपलब्ध है। आखिरकार, इसे बनाने के लिए आपको 1 लीटर सिरप में 800 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

यदि आप एक सपाट प्लेट पर थोड़ा सा मिश्रण डालते हैं और ठंडा करते हैं तो आप डिश की तत्परता की जांच कर सकते हैं। तैयार जेली व्यंजन पर बनी रहेगी पूराजब अचानक इसे उल्टा कर दिया।

सुंदर एम्बर मिठाईजार में रखा गया है जिसमें गर्मी का उपचार किया गया है माइक्रोवेव ओवन. कसकर बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
यदि उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो जार को निष्फल नहीं किया जा सकता है।

बचाने के लिए पूरा स्थिरउपयोगी तत्व, आप समुद्री हिरन का सींग जेली को बिना पकाए पका सकते हैं। इसके लिए ताजी बेरियाँअच्छी तरह से धोया ठंडा पानी. एक छलनी या एक विस्तृत छलनी पर सुखाएं। आप चाहें तो एक साफ तौलिये का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बीजों से छुटकारा पाने के लिए तैयार सी बकथॉर्न फलों को पीसा जाता है। परिणामी प्यूरी में फैला हुआ है कांच के बने पदार्थ. 1.5 चीनी के लिए जामुन के 1 भाग की दर से चीनी के साथ सो जाओ। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, मिठाई को मेज पर परोसा जा सकता है।

देखभाल करने वाली महिलाएं जो समुद्री हिरन का सींग जेली बनाना जानती हैं, उन्हें यकीन है कि इस तरह की डिश आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगी जीवर्नबलपूरी सर्दी के लिए। इसे चाय में डाला जाता है, ब्रेड पर फैलाया जाता है और चम्मच से ही इसका आनंद लिया जाता है। सर्दियों की लंबी शामों के लिए खट्टी-मीठी मिठाई से बेहतर और क्या हो सकता है? केवल समुद्री हिरन का सींग जेली।

समुद्री हिरन का सींग से जेली और खाद के लिए वीडियो नुस्खा

चरण 1: तय करें कि हम किस विकल्प को जेली बनाएंगे।

सी बकथॉर्न जेली रेसिपी को कई तरह से बनाया जा सकता है। सबसे पहले आपको सभी पके जामुनों का चयन करना चाहिए, और फिर उनमें से जेली बनाने के लिए, आपको उनमें से रस निचोड़ने की आवश्यकता होगी। जूस को यांत्रिक जूसर से निचोड़ना बेहतर होता है, इलेक्ट्रिक जूसर से नहीं। यह इस तथ्य के कारण है कि काफी उच्च गति पर, विटामिन सी का एक बहुत ही गहन विनाश होता है, जो समुद्र हिरन का सींग का हिस्सा होता है। फिर, निचोड़ने पर, हमें एक "रस" मिलता है, जो थोड़ी देर के बाद दो भागों में विभाजित हो जाता है। अंश: शीर्ष पर तेल के साथ पेस्टी और पारदर्शी, नीचे सुनहरा। रबर ट्यूब-साइफन की मदद से ऊपरी हिस्से से केवल निचले हिस्से का चयन करने के बाद, हम समाप्त हो जाएंगे - प्राकृतिक रससमुद्री हिरन का सींग।

चरण 2: सी बकथॉर्न जेली बनाने के लिए विकल्प 1।

हम लेते हैं 1 लीटर प्राकृतिक रससमुद्री हिरन का सींग और इसमें जोड़ें 1 किलोग्रामदानेदार चीनी, और 10 - 12 ग्रामजिलेटिन, जिसे हमने पहले पानी में भिगोया था और सूजने की अनुमति दी थी 6 घंटे. अगला, हम परिणामी मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में तब तक उबालते हैं जब तक हम प्राप्त नहीं कर लेते 1/3 रस की कुल मूल मात्रा से। उबलने की प्रक्रिया आपको लगभग ले जाएगी आधा घंटा. यदि आपको समुद्री हिरन का सींग जेली को लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो इसे गर्म और पूरी तरह से सूखे जार में डाला जाना चाहिए, जिसे बाद में धातु के ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और इसमें गर्म पानी के साथ एक गहरे सॉस पैन में पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। 90 डिग्री: क्षमता कर सकते हैं 0.5 लीटर - 8 मिनट, 1 लीटर - 15 मिनट।

चरण 3: सी बकथॉर्न जेली बनाने के लिए विकल्प 2।

हम दो लीटर पैन लेते हैं, उसमें डालें 1 लीटरसमुद्री हिरन का सींग का रस और इसमें जोड़ें 600 ग्रामदानेदार चीनी। फिर हम पैन को बहुत ही कम आग पर रखते हैं और मिश्रण को कहीं पर उबालते हैं 10 - 15 मिनट. हम तैयार उबली हुई जेली को गर्मी से निकालते हैं, फिर इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करते हैं और इसे या तो छोटे सांचों में या छोटे कांच के कंटेनर में डालते हैं। इस जेली को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

चरण 4: सी बकथॉर्न जेली बनाने के लिए विकल्प 3।

हम पहले से ही ताजा निचोड़ा हुआ लेते हैं समुद्री हिरन का सींग का रस, इसे एक छोटे से तामचीनी कटोरे में डालें और उसमें दानेदार चीनी डालें (ऑन 1 लीटररस का हिसाब 2 किलोग्रामदानेदार चीनी), सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और किसी भी ग्लास कंटेनर में डालें।

चरण 5: सी बकथॉर्न जेली बनाने के लिए विकल्प 4।

बहते पानी के नीचे सावधानीपूर्वक छंटाई और अच्छी तरह से धोने के बाद ताजे कटे हुए समुद्री हिरन का सींग, लकड़ी के मैलेट के साथ मोर्टार में पोंछें और पहले से प्राप्त 1 किलोग्रामइस द्रव्यमान को जोड़ें 1.5 किलोग्रामदानेदार चीनी, फिर लकड़ी के चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसके साथ हम इस द्रव्यमान को पहले से तैयार ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित कर दें।

चरण 6: सी बकथॉर्न जेली बनाने के लिए विकल्प 5।

हम ताजा निचोड़ा हुआ लेते हैं 1 लीटरसमुद्री हिरन का सींग का रस, इसे एक तामचीनी कटोरे में डालें, इसमें डालें 1 किलोग्रामदानेदार चीनी, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सावधानी से इसे तैयार कंटेनर में रखें ताकि समुद्री हिरन का सींग का रस अंततः निकल जाए 3/4 कंटेनर में कुल मात्रा। फिर हम ध्यान से कंटेनर को कॉर्क करते हैं और इस तरह के समुद्री हिरन का सींग जेली को एक अंधेरे, ठंडी जगह में रखने के लिए रख देते हैं।

स्टेप 7: सी बकथॉर्न जेली सर्व करें।

यह संभावना नहीं है कि आपको कोई अन्य जामुन मिलेगा जिसमें समुद्री हिरन का सींग के रूप में कई विटामिन होंगे। इसलिए हमें सर्दियों में उनकी आवश्यकता होगी, ताकि सर्दियों में हमारी खुद की समुद्री हिरन का सींग जेली न केवल हमें गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाए, बल्कि हमें विटामिन की आवश्यक मात्रा भी प्रदान करे। इसके अलावा इसमें इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न पेस्ट्रीया बस इसे अपनी पसंदीदा चाय के एक कप के साथ चखें। बॉन एपेतीत!

सांचों में जेली के सख्त हो जाने के बाद, उन्हें लंबे समय तक नहीं डुबोया जाना चाहिए गर्म पानी, जेली को आसानी से एक सर्विंग डिश पर रखने के लिए।

यदि आप चाय में थोड़ा समुद्री हिरन का सींग जेली मिलाते हैं, तो यह चाय जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार में मदद करेगी। यह एनीमिया में भी मदद करेगा। चूंकि समुद्री हिरन का सींग विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह आपके मसूड़ों को मजबूत करने, हटाने में मदद करेगा बुरी गंधमुंह में, मसूड़ों की विभिन्न सूजन को दूर करें।

सी बकथॉर्न जेली के इस्तेमाल से आप अपने शरीर को न सिर्फ अपनी सेहत बल्कि खूबसूरती के साथ यौवन को बचाने में भी मदद करेंगे और अपने शरीर को कई बीमारियों से लड़ने में भी मदद करेंगे।

अनुभवी गृहिणियां जानती हैं गुप्त तरीकेठंड के मौसम में बढ़ाएं रोग प्रतिरोधक क्षमता अविश्वसनीय एकाग्रता उपयोगी पदार्थ, जो समुद्री हिरन का सींग में समाहित हैं, इस सनी बेरी को घर में एक स्वागत योग्य अतिथि बनाता है। सुगंधित जेलीसुनहरे फलों से, छोटे फिजूल और वयस्क परिवारों को यह पसंद आएगा। समुद्री हिरन का सींग जेली नुस्खा सरल है और एक उपचार की तैयारी और स्वादिष्ट मिठाईज्यादा समय नहीं लगेगा।

नारंगी जामुन चुनना कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि आप पेड़ के कांटों से चोटिल हो सकते हैं। लेकिन अगर आप सावधानी से समुद्री हिरन का सींग की शाखाओं को काटते हैं, तो आप आसानी से सुनहरी फसल काट सकते हैं। जो लोग अपने डचा में सनी बेरीज के साथ झाड़ियाँ नहीं उगाते हैं, उन्हें ट्रीट बनाने के लिए स्टोर या बाज़ार में फल खरीदने होंगे।

समुद्री हिरन का सींग जेली का स्वाद सुगंध के साथ मीठा और खट्टा होता है ताजा अनानास. नीचे दिए गए व्यंजनों के बाद, परिणामी मिठाई में विटामिन संरक्षित रहेंगे, शरीर के लिए आवश्यकठंढी सर्दी।

जिलेटिन के बिना जेली नुस्खा

• हम एक से एक चीनी और फल लेते हैं, प्रति किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग एक किलो चीनी।
• रस निकालने के लिए शुद्ध समुद्री हिरन का सींग जामुन को गर्म किया जाता है। पानी नहीं डालना चाहिए।
• आगे बेरी की तैयारीएक महीन छलनी से गुजरें और अधिक चीनी डालें। सुगंधित मिश्रणउबाल लेकर आओ और आठ घंटे तक स्टोव से हटा दें। इस समय के दौरान, प्राकृतिक जमाव की प्रक्रिया घटित होगी।
• तैयार साफ जार में, मिश्रण को फैलाएं, पहले लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। आप जेली को नायलॉन के ढक्कन वाले जार में स्टोर कर सकते हैं कमरे का तापमान.

जिलेटिन के साथ समुद्री हिरन का सींग जेली के लिए क्लासिक नुस्खा

• नाजुकता को गाढ़ा करने के लिए, जिलेटिन या स्टार्च डालें। एक लीटर में ठंडा पानी 100 ग्राम जिलेटिन के साथ पतला। जब पदार्थ सूज जाता है, तो बचा हुआ तरल निकल जाता है।
• पके समुद्री हिरन का सींग फलों से जूसर का उपयोग करके रस तैयार करें। जूस को उबाल लें। इसमें चीनी मिलाएं। अपने स्वाद के लिए दानेदार चीनी की मात्रा लें। चीनी के घुलने का इंतजार करें।
• पूर्व-पतला जिलेटिन को गर्म सिरप में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि बेरी द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
• भविष्य की स्केलिंग मिठाई को साफ सांचों में डालें। ठंडा करने के लिए ठंडे स्थान पर निकालें।

एक साधारण सी बकथॉर्न जेली रेसिपी

• डेढ़ कप पके समुद्री हिरन का सींग, पहले डंठल से छीलकर, उबाला जाता है।
• ठंडे फलों को छान लें और एक गिलास चीनी डालें।
• मीठे बेरी मिश्रण को उबाल लें। गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान झाग को हटाना न भूलें ताकि चाशनी हल्की हो। उसके बाद, सूजे हुए जिलेटिन को जोड़ें, जिसे वे पहले से तैयार करने में कामयाब रहे।
• यदि भविष्य की जेली बादल दिखती है, तो इसमें जोड़ने से स्थिति को ठीक करने और सिरप को हल्का और पारदर्शी बनाने में मदद मिलेगी। सफेद अंडेठंडे पानी के साथ मिलाकर। केवल ठंडे सिरप में मिश्रण को जोड़ा जाना चाहिए, अनुपात को ध्यान में रखते हुए: दो प्रोटीन प्रति लीटर तरल। गर्म चाशनी में अंडे का सफेद हिस्सा फट जाएगा।
• अगला, आपको समाधान को फिर से हिलाने की जरूरत है, कम गर्मी पर गर्म करें और तनाव दें। स्वस्थ इलाजयह छोटे सांचों में डालना और ठंडा करना बाकी है।

अंगूर के साथ सी बकथॉर्न जेली रेसिपी

• कम गर्मी पर 200 ग्राम पके समुद्री हिरन का सींग जामुन उबालें। जब फलों से बहुत सारा रस निकल जाए, तो उसमें चीनी घोलें, जिसे तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं डालना चाहिए। बाद दानेदार चीनीभंग, भविष्य की गर्म जेली को छान लें और जिलेटिन जोड़ें
• जबकि मिश्रण ठंडा नहीं हुआ है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अगला, तीन सौ मिलीलीटर गर्म पानी या खाद लें, सिरप में डालें।
• रसदार अंगूरों के शुद्ध जामुन को छोटे सांचों या गिलासों में डालें और उन्हें समुद्री हिरन का सींग, जिलेटिन और चीनी के ठंडे मिश्रण के साथ डालें। हम असामान्य भेजते हैं और हल्की मिठाईरेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने के लिए।

शहद के साथ सी बकथॉर्न जेली रेसिपी

• से जूस तैयार करें समुद्री हिरन का सींग फल. ऐसा करने के लिए, जूसर या ब्लेंडर का उपयोग करें। रस को तीन बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाएं और हिलाएं।
• पानी में पहले से भिगोए हुए अगर पाउडर को उबालें और ठंडा करें।
• ग्रेपफ्रूट और संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें। इस प्रक्रिया में, एक कटोरी में निकलने वाले सभी रस को इकट्ठा करने का प्रयास करें।
• ठंडे अगर में शहद के साथ बेरी का रस डालें, साइट्रस के स्लाइस डालें और सब कुछ धीरे से मिलाएँ। मिश्रण को जेली मोल्ड्स में डालें और एक तरफ रख दें।
• सर्व करने से पहले दालचीनी के साथ छिड़के।

समुद्री हिरन का सींग जेली के स्वाद में विविधता लाने के तरीके

यदि आप क्रैनबेरी मिलाते हैं तो मिठाई को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाना संभव है। समुद्री हिरन का सींग जेली का नुस्खा मूल रूप से एक ही है, इसके बजाय सही मात्रासमुद्री हिरन का सींग, इसका आधा हिस्सा लें और क्रैनबेरी के साथ मिलाएं। यह स्वाद के लिए तुरंत स्पष्ट नहीं होगा कि स्वादिष्टता किस चीज से बनी है। लेकिन ऐसी मिठाई की सुखद सुगंध और लाभों की गारंटी है।

के बजाय हीलिंग क्रैनबेरीइस्तेमाल किया जा सकता है और चोकबेरी, और क्रैनबेरी।

मिठाई कैसे सजाएं

यदि आप खुद को एक डिजाइनर के रूप में कल्पना करते हैं और प्रयोग करना शुरू करते हैं, तो समुद्री हिरन का सींग जेली को एक शानदार इलाज में बदल दिया जा सकता है, जिसकी हर कोई प्रशंसा करेगा। खट्टे फलों के टुकड़ों से सजाई गई मिठाई आपको गर्मियों के चमकीले और धूप वाले रंगों की याद दिलाएगी। मूल रूपयदि सिरप को परतों में सांचों में डाला जाए तो जेली होगी। परतों के बीच जामुन और खूबसूरती से कटे हुए फल डालें। मार असामान्य प्रस्तुतिशायद अगर आप कल्पना और उत्साह के साथ एक विनम्रता की व्यवस्था करते हैं।

• अगर कोई बेरी नहीं है उपनगरीय क्षेत्र, तो आपको बाजार में या स्टोर में सितंबर से पहले नहीं खरीदना चाहिए। इस बात की प्रबल संभावना है कि पहले बेचे जाने वाले फलों को ऐसे रसायनों से उपचारित किया गया है जो पकने में तेजी लाते हैं।
• जामुन के साथ समुद्री हिरन का सींग की शाखाओं पर संदेह नहीं होना चाहिए। इस तरह की छंटाई झाड़ी के बाद के सुदृढ़ीकरण में योगदान करती है।
• जेली के लिए, संतृप्त के शुद्ध उज्ज्वल जामुन नारंगी रंग. ऐसे फल चुनना बेहतर है जो घने हों, जिनमें बहुत सारे विटामिन हों।
• सी बकथॉर्न मिठाई के नियमित उपयोग से सर्दी और वायरल रोगों से राहत मिलेगी, रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी और त्वचा में चमक और सुंदरता बहाल होगी।
• चाय में सिर्फ कुछ चम्मच जेली मिलाकर पीने से होने वाली बीमारियों से बचा जा सकता है जठरांत्र पथ. बड़ी मददएनीमिया के साथ और दांतों की समस्याओं के साथ।

रोगों के प्रति मजबूत प्रतिरक्षा विकसित करने और कई दवाओं के बारे में भूलने के लिए उपयोग करें उपलब्ध तरीकेनिवारण। इसके अलावा, अनानास की मायावी सुगंध के साथ ऐसी दवाओं का स्वाद सुखद होता है। सोलर सी बकथॉर्न के हीलिंग बेरीज को इकट्ठा करने में बहुत समय और धैर्य लगेगा। लेकिन समुद्री हिरन का सींग जेली तैयार कर रहा है, जिसकी विधि सरल और है न्यूनतम सेटसामग्री, आप एक महान विटामिन उपचार प्राप्त कर सकते हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ाता है। और सकारात्मक नारंगी मिजाज, जैसा कि चैफ समूह के प्रसिद्ध गीत में गाया गया है, किसी की क्षमताओं में विश्वास पैदा करेगा और जीवन में आशावाद जोड़ देगा।

सी बकथॉर्न पोषक तत्वों का एक स्रोत है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन की लगभग पूरी सूची शामिल है। आज है बड़ी राशि विभिन्न व्यंजनसमुद्री हिरन का सींग से। उनमें से एक है सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न बेरी जेली रेसिपी। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद है, और इसे बनाना बहुत आसान है।

प्राचीन ग्रीस में पहली बार समुद्री हिरन का सींग का इस्तेमाल किया जाने लगा। पुजारी और शमां अपने व्यंजन तैयार करने के लिए हर तरह के मोर्टार का इस्तेमाल करते थे। हो सकता है कि उन दिनों बिना उबाले ही जैम बनाने लगे हों। शहद का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता था।

समुद्री हिरन का सींग जेली बनाने की सुविधाएँ

जामुन और पेक्टिन से भरपूर फलों के रस से जेली तैयार की जा सकती है। यदि यह पदार्थ पर्याप्त नहीं है, तो खाद्य जिलेटिन जोड़ा जा सकता है।

अर्ध-तरल जेली प्राप्त करने के लिए, फलों को थोड़ा कच्चा चुना जाना चाहिए। जेली को एक अच्छी स्थिरता मिलेगी और पकाने पर बेहतर स्वाद मिलेगा फल चीनी. रूप में लागू किया जा सकता है स्वतंत्र पकवानऔर कन्फेक्शनरी सजाने के लिए।

मुख्य सामग्री का चयन और तैयारी

फल पकने के साथ ही काटे जाते हैं। पके जामुनएक चमकदार सतह और एक नारंगी रंग है।

जामुन को समय पर चुनना और उन्हें ज़्यादा न पकने देना बहुत ज़रूरी है, क्योंकि तब वे आपके हाथों में गिर जाएंगे।

संग्रह के लिए आदर्श समय शरद ऋतु का अंत है।

जामुन चुनने की दो विधियाँ हैं:

1. शाखाओं से तोड़ना - सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। संग्रह के लिए आवश्यक है एक बड़ी संख्या कीसमय, क्योंकि फल छोटे होते हैं, और एक-एक करके तोड़े जाते हैं। पेड़ को नुकसान नहीं होता है, और जामुन पूरे होते हैं। आप संग्रह के लिए विशेष कंघी का उपयोग कर सकते हैं।
2. दूसरी विधि ठंड के लिए उपयुक्त है। यहाँ जामुन शाखाओं के साथ काटे जाते हैं। फ्रीजर में रखें और जमने पर काट लें। यह विधिकम बार उपयोग किया जाता है और पेड़ को नुकसान पहुँचाता है।

रस चमकीला होता है और कपड़ों को खराब कर सकता है। इसलिए यूनिफॉर्म का पहले से ध्यान रखना चाहिए।

सी बकथॉर्न जैली बनाने की विधि

सबसे आम व्यंजनों पर विचार करें।

सर्दियों का आसान नुस्खा

अवयव:

• जामुन - 3 कप;
• चीनी - 2 कप;
• जिलेटिन - 1 पैक;
• सफेद अंडे।

खाना बनाना:

• फटे हुए सी बकथॉर्न को एक बेसिन में रखें और इसके ऊपर ठंडा पानी डालें। जामुन को अच्छी तरह मिला लें। सभी पत्तियाँ और छोटे धब्बे सतह पर होंगे। पानी को कई बार बदलें।
• जिलेटिन डालो गर्म पानीऔर इसे प्रफुल्लित होने दें।
• जामुन को सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर उबालें।
• ठंडा करके छलनी से छान लें। जामुन के रस से एक स्पष्ट जेली प्राप्त करने के लिए, चम्मच से निचोड़ें नहीं।

• दो कप चीनी डालें और मिलाएँ।
• द्रव्यमान को धीमी आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। झाग बनते ही उसे हटा दें, इससे आपको हल्की चाशनी मिल सकेगी।
• फूला हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
• पूर्व-स्टरलाइज़ जार।
• यदि चाशनी बादलदार है, तो आप पानी के साथ प्रोटीन मिला सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि दोनों घटकों का तापमान समान हो। यदि आप प्रोटीन को गर्म द्रव्यमान में पेश करते हैं, तो वे घुमाएंगे। अनुपात: 1 प्रोटीन प्रति 2 कप पानी।
• घोल को फिर से हिलाएं, धीमी आंच पर गर्म करें और जार में डालें।

जिलेटिन के साथ

अवयव:

• समुद्री हिरन का सींग - 2 कप;
• स्वाद के लिए चीनी;
• जिलेटिन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• सिरप के बेहतर गाढ़ेपन के लिए जिलेटिन मिलाया जाता है। इसे पहले भिगोना चाहिए गर्म पानी. जिलेटिन के एक पाउच के लिए एक लीटर पानी की जरूरत होती है। जिलेटिन सूज जाने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
• पके जामुन पत्तियों और टहनियों को हटाने के लिए पहले से छांटे जाते हैं। एक छलनी का उपयोग करके बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
• तरल को निकलने दें।

• जूसर से जूस लें।
• धीमी आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। शरबत को चखें। चीनी की मात्रा व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है।
• तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• पहले से निष्फल कंटेनर तैयार करें।
• ढक्कन के साथ रोल करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फिर बचाने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

कोई जिलेटिन नहीं

जिलेटिन को शामिल किए बिना पकवान बनाया जा सकता है।

उत्पाद:

• बेरी - 1 भाग;
• चीनी - 1 भाग।

खाना बनाना:

• पहले से तैयार फलों को स्टेनलेस स्टील के कटोरे में डालकर रस निकलने तक गर्म करना चाहिए।
• द्रव्यमान के ठंडा होने के बाद, छलनी से छान लें और चीनी के साथ कवर करें।
• स्टोव पर रखें और फिर से उबाल आने दें, लेकिन उबालें नहीं। गर्मी से निकालें और 10 घंटे खड़े रहने दें।

• जेली को स्वतंत्र रूप से वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए यह समय पर्याप्त है।
• जार को जीवाणुरहित करें और सूखने दें।
• परिणामी जेली को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं।
• सूखे नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें। आप कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

बिना पकाए

आवश्यक:

• जामुन - 600 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार और धुले हुए जामुन को लकड़ी के मोर्टार से पीस लें।
2. द्रव्यमान को कपड़े की छलनी या धुंध के टुकड़े का उपयोग करके छान लें।
3. चीनी डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए।
5. बाँझ जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें।
6. +5 से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करें।

अंगूर के साथ

उत्पाद:

• जामुन - 400 ग्राम;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• जेलाटीन;
• अंगूर।

खाना पकाने की विधि:

1. रस प्रकट होने तक तैयार बेरीज उबालें।
2. चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।
3. छानें और जिलेटिन डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और 2 कप उबला हुआ पानी डालें।
5. अंगूर को बाँझ जार में व्यवस्थित करें।
6. जार भरें और सर्द करें। कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद करें।

शहद के साथ

• जामुन - 2 कप;
• शहद - 6 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. धुले और दबाए हुए जामुन से रस निकालें। जूसर के साथ ऐसा करना आसान है।
2. जूस को छान लें और शहद मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. जिलेटिन जोड़ें और तैयार कंटेनरों में डालें। नायलॉन ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अगर-अगर के साथ

इसी तरह अगर-अगर से जैली तैयार की जाती है।

चीनी या शहद के साथ जूस तैयार करें। अगर-अगर को पहले पानी में भिगो कर उबालना चाहिए। ठंडा करके जूस में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए बहुत सारे समुद्री हिरन का सींग जेली के व्यंजन हैं, और मिठाई बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ बनती है। यह बेरी विटामिन की सामग्री और इसमें उपयोगी सूक्ष्म जीवाणुओं के मामले में ब्लैककरंट, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, खट्टे फल से बेहतर है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक ए, बी, सी, ई विटामिन होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इसमें नींबू की तुलना में अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो इसे जुकाम के लिए एक अनिवार्य उपाय बनाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं इस प्रकार हैं:

1. पके, उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से तैयार।
2. हीट ट्रीटमेंट स्टेप के साथ या उसके बिना।
3. रस से गूदे से जेली बनाई जा सकती है। और केवल द्रव को अलग करने के लिए भी। ऐसा करने के लिए, निचोड़ने के बाद, द्रव्यमान का सामना करें: लुगदी ऊपर की ओर उठेगी, और स्पष्ट तरल जार के तल पर बस जाएगा। एक पतली साइफन ट्यूब के साथ, रस को बाद में उपयोग के लिए व्यक्त करें।
4. आप चाहें तो छिलके और हड्डियों के साथ गूदे का इस्तेमाल कर सकते हैं। उत्पाद के लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं।

मुख्य सामग्री का चयन और तैयारी

सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न जेली शरद ऋतु की पहली छमाही में काटे गए फलों से तैयार की जाती है। संग्रह करना एक श्रमसाध्य कार्य है, लेकिन यह अपने आप को सही ठहराता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे "शाही बेरी" कहा जाता है:

1. बेरीज एक समृद्ध नारंगी रंग होना चाहिए।
2. फलों को टहनियों से अलग करें (यदि टहनियों से खरीदा हो)। वे चोक कर सकते हैं, यह सावधानी से किया जाना चाहिए।
3. पानी में डालें ताकि सब कुछ अनावश्यक (टहनियाँ, पत्तियाँ) निकल आए।
4. जामुन धोएं, सुखाएं।

सी बकथॉर्न जैली बनाने की विधि

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जेली का नुस्खा काफी सरल है, इसमें कई निर्माण विधियां शामिल हैं: खाना पकाने के साथ, और कई तरीकों से, और इसके बिना, विभिन्न सामग्रियों के अतिरिक्त।

सर्दियों का आसान नुस्खा

नाजुक बनावट के साथ इस पौधे की जेली एक सुखद एम्बर रंग बन जाती है। सी बकथॉर्न जूस दो तरह से तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक घटक:

• समुद्री हिरन का सींग - 1.1 किलो;
• दानेदार चीनी - 950 ग्राम।

कार्य योजना

1. फलों को एक कंटेनर में रखें, थोड़ा क्रश करें और धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, तरल के निकलने और उबलने तक प्रतीक्षा करें। आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है, बेर बहुत रस देगा।
2. गर्म द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, खाल और हड्डियां अलग हो जाएंगी।
3. लुगदी के साथ एक गर्म तरल में चीनी डालें, उबालें, लगभग एक घंटे के लिए उबालें और सीलबंद सूखे कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

1. जूसर की मदद से जूस बनाएं।
2. दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ, उबालें, प्रारंभिक मात्रा के 2/3 तक उबालें।
3. सूखे हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर में व्यवस्थित करें।

जिलेटिन के साथ

जिलेटिन के साथ समुद्री हिरन का सींग जेली बनाना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि सामग्री के अनुपात का सही ढंग से निरीक्षण करना है।

महत्वपूर्ण! जिलेटिन को समान रूप से सूजना और भंग करना चाहिए।

ज़रूरी:

• जामुन - 1.1 किलो;
• दानेदार चीनी - 950 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम।

कार्य योजना:

1. जिलेटिन को 120 मिली पानी में भिगोएं।
2. रस तैयार करें, उसमें चीनी डालें, घोलें और उबाल लें।
3. जिलेटिन को समुद्री हिरन का सींग सिरप में जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।
4. सूखे मोहरबंद कंटेनरों में डालें।

कोई जिलेटिन नहीं

जिलेटिन के बिना जेली बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि तकनीक का सही ढंग से पालन करना है ताकि यह गाढ़ा हो और आवश्यक स्थिरता हो।

ज़रूरी:

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 900 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

1. जामुन से जूस तैयार करें।
2. चीनी डालें, उबालें, हिलाएँ।
3. एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। गाढ़ा होने के लिए आठ घंटे के लिए छोड़ दें।
4. सूखे निष्फल कंटेनरों में स्थानांतरित करें और कसकर बंद करें।

बिना पकाए

खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न जेली निस्संदेह खाना पकाने के सभी तरीकों से अलग है। इस तरह, आप अधिकतम उपयोगी घटकों को बचा सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• दानेदार चीनी - 650 ग्राम;
• समुद्री हिरन का सींग - 900 ग्राम

खाना पकाने का क्रम:

1. एक छलनी या जूसर का उपयोग करके जामुन से रस तैयार करें।
2. रस को गूदे के साथ सूखे विसंक्रमित डिब्बों में डालें। आपको आधा कंटेनर भरने की जरूरत है।
3. दानेदार चीनी को एक पूर्ण जार में डालें, मिलाएँ, विघटन की प्रतीक्षा करें।
4. ऊपर से चीनी का क्रस्ट बनाएं, बंद करें और फ्रिज में रखें।

अंगूर के साथ

आवश्यक घटक:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• अंगूर - 900 ग्राम;
• चीनी - 950 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक जूसर के माध्यम से बेरीज पास करें।
2. चीनी के साथ मिलाएं और जेली की कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
3. पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें, कसकर सील करें।

शहद के साथ

इस तरह से तैयार किया गया समुद्री हिरन का सींग विटामिन और उपयोगी घटकों का भंडार है।

ज़रूरी:

• जामुन - 1 किलो;
• शहद - 700 मिली।

खाना पकाने का क्रम:

1. धुले और सूखे जामुन से रस तैयार करें।
2. शहद के साथ मिलाएं और एक सूखे कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें।

अगर-अगर के साथ

अगर-अगर - उत्पाद पौधे की उत्पत्तिसे प्राप्त समुद्री शैवाल, जिलेटिन के समान। इसमें आयोडीन, मैग्नीशियम होता है।

ज़रूरी:

• समुद्री हिरन का सींग - 1.1 किलो;
• चीनी - 850 ग्राम;
• पानी - 350 मिली;
• अगर-अगर - 8 जी।

खाना पकाने का क्रम:

1. अगर-अगर के ऊपर पानी डालें और इसे लगभग एक घंटे तक फूलने दें।
2. सी बकथॉर्न का रस तैयार करें और चीनी के साथ मिलाएं।
3. सूजन अगर-अगर को कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें।
4. समुद्री हिरन का सींग डालो, उबाल लें।
5. जल्दी से एक सूखे कंटेनर में स्थानांतरण करें, क्योंकि जेली बहुत जल्द गाढ़ी हो जाती है। हर्मेटिक रूप से बंद करें।

जमे हुए समुद्री हिरन का सींग से

इस पद्धति का लाभ यह है कि प्रत्यक्ष उपयोग से पहले जेली तैयार की जाती है।

ज़रूरी:

• जामुन - 500 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• जिलेटिन - 7 जी।

खाना पकाने का क्रम:

1. बेरीज को डिफ्रॉस्ट करें और रस तैयार करें।
2. जिलेटिन को 20 मिली पानी में भिगोएं। सूजन के बाद, पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
3. जूस को चीनी के साथ मिलाएं।
4. गर्म जिलेटिन में डालें।
5. मिक्स करें, सांचों में डालें। यदि वांछित है, तो आप पूरे समुद्री हिरन का सींग जामुन, साइट्रस स्लाइस या अन्य जामुन के साथ सांचों के निचले हिस्से को सजा सकते हैं।

भंडारण नियम

तैयारी की विधि के आधार पर भंडारण नियम भिन्न होते हैं:

1. बिना पकाए बनी जेली को फ्रिज में रखा जाता है।
2. उत्पाद पास हुआ उष्मा उपचार, इसे एक अंधेरी जगह में 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करने की अनुमति है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि जेली कैसे तैयार की जाती है, सर्दी की ठंडी शाम को महान जोड़चाय के लिए।