शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से रसभरी के साथ पाई। रसभरी के साथ कचौड़ी - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री और खट्टा क्रीम के साथ रास्पबेरी पाई पकाने की विधि।

ओह, ताजा बेकिंग की यह आकर्षक जादुई सुगंध! जब एक अच्छी फिगर दांव पर हो तो पाई के काटने की खुशी से इनकार करना कितना दुख की बात है! पर क्या करूँ! अपने आप को लाभ के साथ संयुक्त स्वाद का आनंद कैसे दें? उत्तर एक ही समय में एक अद्वितीय और चर नुस्खा द्वारा संकेत दिया जाएगा। शोर्त्कृशट पेस्ट्री. इसके आधार पर, हम रसभरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई तैयार करेंगे।

कार्लसन स्वयं दूसरों से ऊपर उठे रास्पबेरी जाम. और वह सही था! रास्पबेरी अपने गुणों में एक अद्भुत बेरी है। यह हेल्दी, जूसी और बहुत ही स्वादिष्ट होता है, इसका स्वाद बचपन से ही आता है।

किराना सूची

रसभरी के साथ शॉर्टकेक के लिए, आपको ताजा जामुन लेने की जरूरत है, चरम मामलों में, आप जाम भी ले सकते हैं। ताजी बेरियाँआप जोड़े गए चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन जैम के साथ यह तरकीब काम नहीं करेगी। जमे हुए जामुन का उपयोग निषिद्ध नहीं है, लेकिन पाई में जोड़ने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है, अन्यथा सारा रस बाहर निकल जाएगा। से डिब्बाबंद जामुनस्थिति समान है; उनका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्होंने पहले ही अपना रस छोड़ दिया है, इसलिए हम बेरी के गूदे को निचोड़ते हैं और उसके बाद ही इसे पाई में मिलाते हैं।

तो, परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• 1 गिलास आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सोडा;
• 3 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• ¼ छोटा चम्मच नमक;
• 200 ग्राम रसभरी।

तैयार पाईयह बहुत मीठा और कोमल होगा, क्योंकि आटे के लिए भी हम अपनी पसंदीदा बेरी लेते हैं।

भरने के लिए:

• 200 ग्राम रसभरी;
• 200 ग्राम चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

टेस्ट के लिए रसोइए का मिजाज मायने रखता है, लोग किसी बात को लेकर परेशान हैं स्वादिष्ट पाईकाम नहीं करेगा। इसलिए, अन्य चिंताओं को भूल जाओ और 40 मिनट के लिए एक जादूगरनी में बदल जाओ जो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पकवान बनाती है!

1. मक्खन को नरम होने दीजिए. अगर यह रेफ्रिजरेटर में था तो इसमें लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा। बेहतर है इसे काट दो छोटे - छोटे टुकड़ेऔर गर्म रखें। आप इसे पानी के स्नान में पिघला सकते हैं।
2. गेहूं का आटाहम एक छलनी से झारते हैं ताकि यह हवादार हो जाए और ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।
3. एक बाउल में मैदा में नमक, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिला लें।

4. नरम मक्खनएक मिक्सर का उपयोग करके, सभी चीनी और अंडे मिलाकर, हरा दें। कैलोरी कम करने के लिए, आप अंडे की संख्या को तीन से घटाकर एक कर सकते हैं, या रेसिपी से जर्दी हटा सकते हैं। चीनी को स्टीविया से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। नतीजा शानदार होना चाहिए क्रीम द्रव्यमानएक समान रंग।
5. रसभरी का रस और जामुन का हिस्सा, एक मिक्सर के साथ दलिया में कुचल दिया। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए रख देते हैं।
6. परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं और आटा गूंध लें।

7. हम फॉर्म निकालते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं या बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं। इस समय तक, ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।
8. रसभरी के साथ कचौड़ी के आटे को एक सांचे में डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

9. इस बीच, रेत के टुकड़ों के लिए अलग से चीनी के साथ आटा मिलाएं। थोड़ा नरम मक्खन जोड़ें और टुकड़ों तक अपने हाथों से सब कुछ रगड़ें।

10. केक को ओवन से निकालें और ऊपर से बची हुई रसभरी डालें। चीनी और आटे के टुकड़ों के साथ छिड़के। हम इसे वापस ओवन में रख देते हैं। केक को कम से कम 30 मिनट पहले बेक करें पूरी तरह से तैयार, जिसे हम एक साधारण टूथपिक से चेक करते हैं।
11. हम तैयार केक को बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा करने के लिए एक तौलिये से ढक देते हैं। इसके बाद ही हम इसे सांचे से निकाल कर सर्व करते हैं।

मेज पर परोसना

गर्म खाना पेट के लिए खराब होता है, इसलिए जब तक मिठाई ठंडी हो रही है, तब तक इसे परोसने की प्रक्रिया के बारे में सोचने का समय आ गया है। सबसे अच्छा, रसभरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई को ठंडे या गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है। पीसा जा सकता है कॉफी पीनादूध के साथ या कडक चायरास्पबेरी पत्ती के साथ। अगर इसे छिड़का जाए तो इसका स्वाद दिलचस्प होता है पिसी चीनी. छिड़कने पर मिठास को हल्का सा छाया कर सकते हैं ऊपरी परतचुटकी भर दालचीनी।

केक अपने आप में बहुत ही मूल और दिलचस्प है, लेकिन एक मेहनती परिचारिका निश्चित रूप से हर बार इसे अद्वितीय बनाना चाहेगी, जब वह इसे मेज पर परोसने का फैसला करेगी। यदि आप विशेष रूप से वयस्कों के लिए दावत की योजना बना रहे हैं, तो आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और रसभरी के साथ मिलकर आटे में शराब की एक बूंद मिला सकते हैं। स्वाद एल्कोहलिक नहीं होगा, लेकिन इसमें नया नोट जरूर होगा। आपका परिवार तय करेगा कि आपने क्या महारत हासिल की है नया नुस्खा.

सार्वभौमिक तरीकापाई परोसना खट्टा क्रीम सॉस. इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद दही जैसा होता है। कम वसा वाली खट्टा क्रीम पाउडर चीनी, वेनिला और के साथ मिलाएं बेरी का रस. इस मिश्रण को मिक्सर से लगभग 7 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ दिखाई न दें। थोड़ा
सॉस को फ्रीज करें और तैयार पाई के ऊपर डालें।

यहाँ एक नया नुस्खा है और महारत हासिल है! अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपकी रसभरी की फसल आपको इसकी बहुतायत से थका देती है और अब आप नहीं जानते कि इस सुगंधित का क्या किया जाए मीठी बेर, मेरा सुझाव है कि आप रसभरी के साथ एक शॉर्टकेक बेक करें, जो सुंदरता और स्वाद में शानदार है। यह पाई बिना किसी के बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाती है रसोई उपकरणहालांकि आटा और भरने को ठंडा होने में समय लगेगा। इसकी तैयारी के लिए, एक सुंदर चयनित बेरी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, छोटे और क्षतिग्रस्त रसभरी, जो अक्सर फसल की अवधि के अंत में रहते हैं, काफी उपयुक्त हैं। सर्दियों में, एक खुले शॉर्टकेक को जमे हुए बेरी या रास्पबेरी जैम से भरने के रूप में बेक किया जा सकता है।

इसके अनुसार रास्पबेरी पाई तैयार करें सरल नुस्खा, चिपचिपी सुगंध से भरी नाजुक शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की एक कुरकुरी टोकरी है रास्पबेरी जामऔर ऊपर से स्वादिष्ट सुर्ख जाली से सजाया जाता है। प्रचुर मात्रा में रसदार बेरी भरनाएक पतली परत पर अखमीरी आटाइस केक को काफी हल्का, स्वस्थ और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं बनाता है। रास्पबेरी के साथ सुगंधित शॉर्टकेक एक गर्म गर्मी की दोपहर में एक कप चाय या कॉफी के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार, युवा और बूढ़े को पसंद आएगा!

सामग्री:

• 325 ग्राम आटा
• 220 ग्राम ठंडा मक्खन
• 1 सेंट। एल सहारा
• नमक की एक चुटकी
• 4 बड़े चम्मच। एल ठंडा पानी

• 400 ग्राम रसभरी
• 120 ग्राम चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। एल आलू स्टार्च
• 200 मिली पानी

स्नेहन के लिए:

• 1 जर्दी
• 1 चम्मच दूध

खाना पकाने की विधि:

1. रसभरी के साथ शॉर्टकेक बेक करने के लिए, हम पहले फिलिंग तैयार करेंगे, क्योंकि हमें इसे ठंडा करने में समय लगेगा। ऐसा करने के लिए, रसभरी को सॉस पैन में डालें, चीनी और 100 मिली पानी डालें और 10 मिनट के लिए कम आँच पर पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें।

इस पाई के लिए भरने के रूप में, आप ताजा या जमे हुए रसभरी का उपयोग कर सकते हैं, और मैश किए हुए और क्षतिग्रस्त जामुन काफी उपयुक्त हैं, क्योंकि वे एक सजातीय जाम में बदल जाएंगे।

2. जब रसभरी पक रही हो, तो एक गिलास में 100 मिली डालें ठंडा पानी, स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।



3. रसभरी के साथ एक सॉस पैन में पतला स्टार्च डालें।



4. गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक 3-5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। रास्पबेरी पाई को पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।



5. पाई के लिए कटी हुई शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक छान लें।



6. चीनी और ठंडा डालें मक्खनछोटे क्यूब्स में काटें।


7. मक्खन को आटे के साथ अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि बड़े टुकड़े न बन जाएं। इस प्रक्रिया को जितनी जल्दी हो सके किया जाना चाहिए ताकि आटा गर्म न हो और मक्खन पिघलना शुरू न हो। आप पका भी सकते हैं रेत का टुकड़ाएक खाद्य प्रोसेसर में या एक टेबल या कटिंग बोर्ड पर चाकू से आटे के साथ मक्खन काट लें।



8. बर्फ का पानी डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक कि यह एक साथ न आने लगे। आटे को एक गेंद में रोल करें, अंदर लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।



9. ठंडे आटे के 2/3 भाग को आटे की सतह पर 3 मिमी मोटी परत में रोल करें।



10. एक रोलिंग पिन पर धीरे-धीरे आटा घुमाएं और इसे मोल्ड में स्थानांतरित करें, छोटे पक्ष बनाते हुए, पाई के नीचे एक कांटा से चुभें। मैंने खा लिया गोल रूप 25 सेमी के व्यास के साथ नालीदार पक्षों के साथ एक तीखा के लिए, फॉर्म को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटा में बहुत अधिक तेल होता है।



11. रास्पबेरी भरने को आटे पर रखें और पाई के तल पर समान रूप से फैलाएं। शेष आटे को पतला बेल लें और 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।



12. एक जाली के रूप में रास्पबेरी भरने पर आटे की स्ट्रिप्स डालें और उन्हें ऊपर से ग्रीस करें अंडे की जर्दीदूध के साथ मिलाया।



13. केक को ब्राउन होने तक 35 - 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

टुकड़ा करने और परोसने से पहले, केक को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, अन्यथा उसमें से भरना बह जाएगा। रसभरी के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे पाई तैयार है!