रसोई में परिचारिका के लिए समय और खाना बनाते समय भोजन कैसे बचाएं। किचन में समय और पैसा कैसे बचाएं। हर दिन के लिए उपयोगी टिप्स

ताजी जड़ी-बूटियों को कैंची से काटना, कटिंग बोर्ड पर चाकू से काटने की तुलना में बहुत तेज है। साग को मग में डालें और उन्हें तेज रसोई कैंची से मग में काट लें, या इसे सजाने के लिए तवे पर या तैयार पकवान के ऊपर काट लें। गुच्छा को मजबूती से पकड़ें और ऊपर से काट लें, जिसमें सीताफल, चिव्स, पुदीना और अजमोद जैसे पौधों के कोमल तने शामिल हैं। ताजा तुलसी को अपने हाथों से दरदरा फाड़ना बेहतर है। जानकारी के लिए: 25 ग्राम में अजमोद का एक गुच्छा लगभग 4-5 बड़े चम्मच मोटे कटा हुआ साग देता है। हरे प्याज को काटने, पत्तेदार सब्जियों के सख्त तने, मटर, बीन्स, आंवले और करंट के सिरे को काटने के लिए रसोई की कैंची एक उपयोगी उपकरण है।

बेकन और हमी तैयार करना

बेकन, हैम और सलामी काटने के लिए तेज रसोई कैंची महान हैं। उनकी मदद से, आप पहले बेकन से अतिरिक्त वसा या क्रस्ट को जल्दी से काट सकते हैं खाना बनानामनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें धूमित सुअर का मांस. गर्म बेकन स्लाइस को चिमटे से पकड़ें।

लहसुन काटना

अपने लहसुन प्रेस को धोने के बजाय, एक पेशेवर रसोइया की तरह लहसुन को काटने का प्रयास करें: इस विधि में बहुत कम समय लगता है। कटिंग बोर्ड पर एक बिना छिले लहसुन की कली को उसके किनारे रखें और एक बड़े चाकू के ब्लेड के फ्लैट से कुचल दें। छिलका हटा दें और लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ बारीक काट लें।

छोटे रूपों की सुंदरता

टुकड़ा जितना छोटा होता है, उतनी ही तेजी से पकता है। अगर आप आलू को मैश करना चाहते हैं तो उसे कई टुकड़ों में काट लें। सूप के लिए सब्जियां बारीक काट लें या जल्दी पकानाओवन में।
निविदा मांस (जैसे चिकन ब्रेस्ट पट्टिका या बोनलेस लैम्ब शोल्डर) को काटने के आकार के टुकड़ों में काटकर बारबेक्यू के लिए उपयुक्त है। चिकन पकाने में 10-12 मिनट लगेंगे, मेमने - गर्म ग्रिल के नीचे लगभग 20 मिनट।

अगर आप हिचकिचाते हैं...

यदि आप ओवन का उपयोग बेकिंग या भूनने के लिए कर रहे हैं, तो आप कद्दू को उसी समय उसी स्थान पर रख सकते हैं। भूनने से स्वाद में सुधार होता है और खाना पकाने से पहले कद्दू को छीलने की आवश्यकता को समाप्त करके समय की बचत होती है। एक कांटा के साथ त्वचा को चुभें और मांस के नरम होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें। तैयार कद्दू को आधा काट लें और बीज निकाल दें। सूप में उपयोग के लिए या गार्निश के रूप में परोसने के लिए लुगदी को हटा दें: बस इसे नमक, काली मिर्च और बूंदा बांदी के साथ मौसम दें वनस्पति तेलया मक्खन के साथ एक त्वरित प्यूरी बनाओ।

परेशानी मुक्त प्यूरी

सबसे सरल और तेज़ तरीकानरम और मलाईदार मैश किए हुए आलू तैयार करें - हाथ से चलने वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हरा, थोड़ा गर्म दूध, क्रीम या क्रेम फ्रैच, एक चुटकी डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर एक सभ्य टुकड़ा मक्खन. परोसने तक प्यूरी को नरम और फूला हुआ रखने के लिए, इसे एक तौलिये से ढक दें और उसके बाद ही ढक्कन से: तौलिया प्यूरी से उठने वाली भाप को सोख लेता है, जबकि ढक्कन पर यह संघनित हो जाता है और वापस पैन में गिर जाता है। दूसरा तरीका: आलू के बड़े टुकड़ों को मक्खन और अजमोद के साथ एक कांटा के साथ मैश करें।

भविष्य के लिए कुक

सूप, स्टू, स्टूजऔर पुलाव अच्छी तरह से जम जाते हैं, इसलिए यदि नुस्खा जमने की अनुमति देता है, तो सामग्री को दोगुना करें और आधा पकवान फ्रीज करें, जिसे आप बाद में फिर से गरम कर सकते हैं। (डिश को फ्रीजर से पहले ही हटा दें ताकि परोसने से पहले इसे पिघलने का समय मिल सके। सूप, सॉस और मांस के बड़े टुकड़ों के साथ स्टॉज को रात में फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाना सबसे अच्छा है।) पास्तासलाद या बेकिंग के लिए बढ़िया: अगले दिन कड़ाही में अतिरिक्त चावल का इस्तेमाल किया जा सकता है; उबले हुए आलू या सब्जियां खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं जल्दी से स्वादिष्ट व्यंजनकीमा बनाया हुआ मांस से।

मांस मारना

यदि स्टेक समान मोटाई के हैं तो स्टेक तेजी से और अधिक समान रूप से पकेंगे। मांस को क्लिंग फिल्म की दो शीटों के बीच या अंदर रखें प्लास्टिक का थैलाऔर हथौड़े या बेलन से उतनी ही मोटाई में फेंटें। (एस्केलोप्स पहले से ही समतल हैं, इसलिए उन्हें पकाने में थोड़ा समय लगता है, इसलिए वे जल्दी भोजन के लिए एकदम सही हैं।) घर का बना बर्गर भी पहुंचने के लिए पर्याप्त फ्लैट (लगभग 10 सेमी व्यास और 2 सेमी मोटा) होना चाहिए। पूरी तरह से तैयारबाहर से ज्यादा पकाए बिना।

चिकन से त्वचा कैसे निकालें

अगर आपने खरीदा चिकन स्तनोंत्वचा के साथ और इसे जल्दी से निकालना चाहते हैं, उन्हें एक कागज़ के तौलिये से पकड़ें, और दूसरे हाथ से त्वचा को बल से खींचे - यह आसानी से निकल जाएगा। पैरों से त्वचा को हटाना आसान बनाने के लिए, "टखनों" के आसपास की त्वचा को तेज चाकू से काटें।

केतली को ऑन कर दो

जैसे ही आप खाना बनाना शुरू करें, तुरंत एक पूरी केतली डाल दें। पर सही समयसब्जियां, पास्ता या अंडे उबालने के लिए या अनाज भिगोने के लिए आपके पास उबलता पानी होगा।

पास्ता

पास्ता पकाया जाना चाहिए बड़ी संख्या मेंपानी उबालना ताकि वह आपस में चिपके नहीं। हम आपको इसे इलेक्ट्रिक केतली में उबालने की सलाह देते हैं, और फिर उबलते पानी को सॉस पैन में डालें - यह बहुत तेजी से निकलता है। खाना पकाने के अंत में जब पानी निकल जाए, तो कुछ बर्तन में छोड़ दें, इससे पास्ता सूखने से बच जाएगा और सॉस समान रूप से फैल जाएगा।
यदि आप लसग्ना पकाने के लिए ताजी परतों का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है। सूखी परतों को एक बाउल में डुबोकर रखें गर्म पानी(एक समय में एक, अन्यथा वे एक साथ रहेंगे)। बेकिंग डिश में फिलिंग तैयार करते समय 2 मिनट के लिए छोड़ दें। परतें नमी से पर्याप्त रूप से संतृप्त होती हैं, नरम होती हैं और समान रूप से बेक होती हैं।

नूडल्स, कूसकूस और बुलगुर

इन खाद्य पदार्थों को उबाला जाना चाहिए या नरम करने के लिए स्टॉक किया जाना चाहिए, फिर एक त्वरित कड़ाही या कड़ाही में तलने के लिए अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए। स्वादिष्ट सलाद. 250 ग्राम कूसकूस या बलगुर के लिए, आपको 400 मिलीलीटर उबलते पानी या शोरबा लेने की जरूरत है, यह चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए पर्याप्त है। 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें जब तक कि अनाज सभी तरल को अवशोषित न कर ले।

पालक

पालक बहुत जल्दी पक जाता है और इसके लिए कम से कम पानी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, सभी अशुद्धियों को दूर करने के लिए इसे एक कटोरी पानी में अच्छी तरह से धो लें। एक धातु कोलंडर में निकालें। यदि पत्तियां कोमल, युवा हैं, तो सिंक में एक कोलंडर डालें और उबलते पानी से छान लें। पत्तों के ऊपर एक छोटी प्लेट रखें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ने के लिए जोर से दबाएं, जिसके बाद पालक खाने के लिए तैयार है। बिना पानी डाले एक सॉस पैन में बड़े, धुले हुए पत्तों को सख्त पेटीओल्स के साथ रखें। 1-2 मिनट के लिए ढककर पकाएं जब तक कि पत्तियां मुरझा न जाएं। अगर आपने डिब्बाबंद धुला हुआ पालक खरीदा है, तो बैग को तेज चाकू से दो बार छेदें और माइक्रोवेव में रख दें। 3 मिनट तक पकाएं, फिर बैग से निकाल कर एक कोलंडर में निकाल लें।

फल स्नैकिंग के लिए अच्छे होते हैं, वे मिठाई बनाने के लिए आदर्श होते हैं, इन्हें में परोसा जाता है प्रकार मेंया आइसक्रीम, क्रीम या दही के साथ। हम तेजी से पेशकश करते हैं और सरल तरीकेउनकी तैयारी।

स्ट्रॉबेरीज

एक स्ट्रॉबेरी के डंठल और कैलेक्स को हटाने के लिए, चाकू की तेज, पतली नोक को हरे कैलेक्स के ठीक नीचे बेरी के शीर्ष पर चिपका दें और जल्दी से चाकू से एक वृत्त का वर्णन करें।

एक अनानास

अनानस को टुकड़ों या स्लाइस में जल्दी से काटने के लिए, आपको पहले ऊपर और नीचे काट देना होगा। अनानास को सीधा खड़ा कर लें और आंखों को हटाते हुए त्वचा को काट लें। फिर इसे ऊपर से नीचे तक आधा काट लें। एक आधे कटे हुए हिस्से को काम की सतह पर रखें और कोर के किनारे को एक कोण पर काटें। दूसरी तरफ के मांस को भी काट लें और कोर को पूरी तरह से काट लें। दूसरे हाफ के साथ भी ऐसा ही करें। फिर अनानास को स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।

खट्टे फलों से अधिकतम रस कैसे प्राप्त करें

नींबू और नीबू कभी-कभी सूखे होते हैं। उन्हें और अधिक रसदार बनाने के लिए, अधिकतम हीटिंग सेटिंग पर फलों को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। या अपनी हथेलियों के बीच थोड़ा सा निचोड़ते हुए उन्हें अपने हाथों में रोल करें।

हथगोले

बीज को झिल्लियों से अलग करने के लिए, फल के ऊपर से 2 सेमी या इतना मोटा काट लें, फिर फल के अंदर की प्रत्येक सफेद झिल्ली को ऊपर से नीचे तक काट लें। टुकड़ों को एक दूसरे से अलग कर लें, फल को अंदर बाहर कर दें और चमचे से रस सहित बीज निकाल दें। वैकल्पिक रूप से, एक कटोरी पानी में अनार को अलग-अलग हिस्सों में बांट लें। अपनी उंगलियों से दानों को बाहर निकालें। वे नीचे तक डूब जाएंगे, और विभाजन और फिल्में सतह पर उठेंगी, और उन्हें फेंका जा सकता है। पानी निथार लें और कटोरे में केवल दाने रह जाएंगे।

आम

आम तैयार करना काफी समय लेने वाली प्रक्रिया है, लेकिन हम इसे आसान बनाना जानते हैं। फल को गड्ढे के चारों ओर के रेशे में काटें। प्रत्येक बाहरी भाग में, छिलके को जाली के रूप में मांस काट लें। पल्प को अंदर बाहर करें और एक बाउल में क्यूब्स में काट लें। मध्य भाग को साफ करें और पत्थर के चारों ओर के गूदे को यथासंभव सावधानी से काट लें।

बासी रोटी के फायदे

बासी ब्रेड को बाहर न फेंके, बल्कि इसके ब्रेड क्रम्ब्स बना लें, जिन्हें आप फ्रीजर में स्टोर करके रख सकते हैं और आवश्यकतानुसार उपयोग कर सकते हैं। क्रम्ब्स बनाने के लिए ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें. छोटे - छोटे टुकड़ेऔर फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर पीस लें। छोटे फ्रीजर बैग में रखें और पैकिंग की तारीख को चिह्नित करें। क्रंब का उपयोग बिना डीफ़्रॉस्टिंग के किया जा सकता है।
तैयारी करना ब्रेडक्रम्ब्स, टूटना बासी रोटीछोटे टुकड़ों में और बेकिंग शीट पर रखें। ब्रेड के सूखने तक कम आँच पर लगभग एक घंटे के लिए रखें, फिर फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्यूरी करें। भली भांति बंद करके सीलबंद में स्टोर करें ग्लास जारहफ्ते भर में।
क्राउटन के लिए, ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट काट लें और वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ हल्के से ब्रश करें। ग्रिल करें, चौकोर टुकड़ों में काटें और सलाद और सूप पर छिड़कें। दो से तीन दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

Bouillon: त्वरित और आसान

Bouillon क्यूब्स और सूखे मिश्रण तैयार करना बहुत आसान है: शोरबा की वांछित एकाग्रता प्राप्त करने के लिए पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उन्हें उबलते पानी में पतला करें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी वाइन मिला सकते हैं, सेब का रसया सूखी शेरी वूस्टरशर सॉसया जड़ी बूटी. चूंकि बौइलन क्यूब्स और सूखे मिक्स में आमतौर पर नमक की मात्रा अधिक होती है, इसलिए भोजन को बिल्कुल भी नमकीन करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। खाना पकाने के अंत में, पकवान का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

घर का बना शोरबा

अगर आप खाना बना रहे हैं फ्रायड चिकनहड्डियों को मत फेंको। उन्हें मोड़ो बड़ा सॉस पैन, भरना ठंडा पानी, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, सूखा बे पत्तीया गार्नी का एक गुच्छा और ताजा अजमोद की कुछ टहनी। एक उबाल लाने के लिए, ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक उबालें। छान लें, ठंडा होने दें और ठंडा होने दें। फिर एक कंटेनर में डालें, तारीख को लेबल करें और फ्रीज करें। उत्पाद को एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए सब्जी का झोलबारीक कटी सब्जियों का प्रयोग करें- प्याज़, लीक और गाजर, साथ ही जड़ी बूटियों।
भूनने से बची हुई ग्रेवी से एक अच्छा शोरबा बनाया जाता है। इसे आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें, फिर फ्रोजन क्यूब्स को प्लास्टिक बैग में डाल दें। स्वाद बढ़ाने के लिए क्यूब्स को सूप, स्टॉज और स्टॉज में फेंक दें: क्यूब्स तेजी से पिघलेंगे जितना अधिक स्टॉक जोड़ा जाएगा।

अंडे की गति सफाई

दस्तक कठिन उबला हुआ अंडाएक सख्त सतह पर ताकि पूरा खोल फट जाए। अंडे को रखें और इसे अपने हाथ की हथेली से दबाते हुए रोल करें। अब खोल के हिस्से को फाड़ दें - यह भीतरी फिल्म के साथ एक चौड़ी पट्टी में उतरना चाहिए। खोल के छोटे अवशेषों को धोने के लिए अंडे को धो लें। (साफ करना बहुत मुश्किल ताजे अंडे, जैसे कि सीधे खेत से खरीदे गए। कुछ दिनों में यह बहुत आसान हो जाएगा।)

किसी उत्पाद को आटे में कैसे ब्रेड करें

यदि, नुस्खा के अनुसार, मांस या मछली के टुकड़ों को पकाने से पहले आटे में रोल करने की आवश्यकता होती है, तो नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ आटे के दो बड़े चम्मच एक बैग या ढक्कन के साथ कटोरे में डालें। इसमें मांस या मछली के कुछ टुकड़े डुबोएं, कटोरा या बैग बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि टुकड़ों पर ब्रेडिंग के साथ समान रूप से लेप हो जाए।

परेशानी मुक्त ड्रेसिंग

कुकीज या चॉकलेट के टुकड़े या टूटे हुए टुकड़े बनाने के लिए, उन्हें प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से क्रश कर लें।

आटा जल्दी में

आप जमे हुए या ठंडा, खाने के लिए तैयार आटे का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं। लेकिन, अगर आपके पास फ़ूड प्रोसेसर है, तो घर पर ही खाना बनायें शोर्त्कृशट पेस्ट्रीज्यादा समय नहीं लगेगा। फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में 200 ग्राम डालें गेहूं का आटाऔर 100 ग्राम ठंडा मक्खन, बड़े टुकड़ों में काट लें। जल्दी से पीस लें ताकि द्रव्यमान ब्रेड क्रम्ब्स जैसा हो जाए। 4 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और जल्दी से फिर से मिलाकर आटा गूंथ लें। (दूसरा तरीका: मक्खन के एक पैकेट को मैदा में पीस लें और अपनी उंगलियों या पेस्ट्री कटर से एक स्थिरता के लिए रगड़ें ब्रेडक्रम्ब्स. पानी डालें और मनचाहे गाढ़े घोल में गूंद लें।) लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 20 मिनट के लिए ठंडा करें। घर का बना आटाफ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। टॉपिंग तैयार करने के लिए, पानी निकाल दें और 50 g . डालें ब्राउन शुगरब्रेड क्रम्ब्स के "आटा" के लिए।

एक रेजर के रूप में तेज

अपने चाकू और कैंची के ब्लेड तेज रखें: वे बहुत तेजी से काटते और काटते हैं और ज्यादा सुरक्षित होते हैं।

चलो व्यंजन करते हैं

जब खाना पक रहा हो, तो इस्तेमाल किए गए सभी बर्तनों को डिशवॉशर में रखें या हाथ से धो लें ताकि खाने के बाद केवल प्लेट्स ही धुल सकें। यदि आप सिंक को साबुन के पानी से भरते हैं और बर्तनों का उपयोग करते समय उन्हें कम करते हैं, तो भिगोने के बाद उन्हें साफ करना बहुत आसान होगा।

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बहुत से लोग अच्छा खाना पसंद करते हैं, लेकिन जो घंटों चूल्हे पर खड़े रहने को तैयार रहते हैं, वे बहुत कम होते हैं।

वेबसाइटएकत्रित युक्तियाँ जो आपको रसोई में बिताए समय को बचाने में मदद करेंगी, और साथ ही साथ पूरी तरह से और स्वादिष्ट खाएंगी।

1. पके हुए भोजन को फ्रीज करें

2. सप्ताह के लिए एक मेनू बनाएं

सभी भोजनों की सूची लिखेंजिसे आप पकाना जानते हैं, और 4 कॉलमों में विभाजित करते हैं: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और डेसर्ट। उन्हें सप्ताह के दिन के अनुसार क्रमबद्ध करें. उदाहरण के लिए, सोमवार को आप कद्दू प्यूरी सूपऔर कटलेट के साथ चावल, मंगलवार को - मछली और सलाद, और रविवार को - घर का बना कुकीज़. इस तरह आप निर्धारित करते हैं कि आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है और आने वाले सप्ताह के लिए सब कुछ खरीद लें। लिखें खरीदारी की सूचीएक विशेष एप्लिकेशन मदद करेगा, उदाहरण के लिए "एक रोटी खरीदें"।

3. आप जो कुछ भी कर सकते हैं उसे बेक करें

तलना बंद करो! ज्यादा स्वस्थ और तेज बेक करें: आपको बिना किसी रुकावट के पैन के ऊपर खड़े होने की जरूरत है, और ओवन सब कुछ अपने आप करता है। आप इसमें चीज़केक और मीटबॉल बना सकते हैं।

सब्जियों को उबालने के बजाय, उन्हें पन्नी में लपेटकर ओवन में रख दें। और आपको सफाई करने की आवश्यकता नहीं है। टाइमर मत भूलना।

4. रिक्त स्थान बनाएं

अर्ध-तैयार उत्पादों को खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं।

• जब आप खाना बनाते हैं जरूरत से ज्यादा सब्जियां काट लेंऔर छोटे हिस्से में फ्रीज करें, फिर सूप या स्टू में डालने के लिए।
• जमाना आइस क्यूब ट्रे में शोरबा. इसे मक्खन के बजाय तला जा सकता है या अधिक के लिए किसी डिश में जोड़ा जा सकता है समृद्ध स्वाद.
• कीमा बनाया हुआ मांस एक गांठ में नहीं, बल्कि अलग-अलग प्लेटों में फ्रीज करें - इस तरह यह रेफ्रिजरेटर में कम जगह लेगा और तेजी से डीफ्रॉस्ट करेगा। आप इसे आइस क्यूब ट्रे में भी फ्रीज कर सकते हैं - बच्चों को "स्क्वायर मीटबॉल" बहुत पसंद है।

उसे याद रखो मांस या मछली को माइक्रोवेव में नहीं पिघलाना चाहिए या जमे हुए पकाया नहीं जाना चाहिए,वे अपना स्वाद खो देते हैं। खाना पकाने से एक दिन पहले उन्हें फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना बेहतर होता है ताकि वे खुद को डीफ्रॉस्ट कर सकें।

5. एक गहरे कूड़ेदान का प्रयोग करें

अपने काम की सतह पर एक अलग कटोरी रखें जहाँ आप छिलके, गोले आदि फेंकेंगे। हर छोटी चीज़ के साथ कूड़ेदान में दौड़ने या खाना पकाने के बाद अलग-अलग जगहों से कचरा इकट्ठा करने की आवश्यकता नहीं है।

6. सब्जियां छीली नहीं जा सकतीं

गाजर, टमाटर, तोरी, बैंगन, खीरा और यहां तक ​​कि आलू को भी नहीं छील सकते। छिलका उपयोगी है, इसलिए बस सब्जियों को ब्रश से अच्छी तरह धो लें।

के लिये मसले हुए आलूआलू को "वर्दी में" पकाना बेहतर है - तैयार है, इसे साफ करना बहुत आसान होगा। और अगर आप आलू को कांटे से छेदते हैं और माइक्रोवेव में बेक करते हैं, तो यह और भी तेज़ हो जाएगा: 5 मिनट - और आपका काम हो गया।

7. मछली को चम्मच से साफ करें

चाकू और फिसलन वाली मछली - नहीं सबसे अच्छा संयोजनताकि आप खुद को काट सकें। बेहतर होगा कि एक चम्मच लें और तराजू को पूंछ से सिर तक साफ करें। तराजू को अलग-अलग दिशाओं में बिखरने से रोकने के लिए, मछली को पानी की एक गहरी कटोरी में रखें।

हाल ही में अपने बागवानी पागलपन को कम करने के लिए, मैंने एक बहुत ही ज्वलंत विषय को भी उठाने का फैसला किया - किचन में समय कैसे बचाएंमैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे वास्तव में यह तथ्य पसंद नहीं है कि अधिकांश नागरिकों के मन में अच्छी गृहिणी, जो अपने परिवार की देखभाल करती है, उसे रसोई में सुबह से रात तक कड़ी मेहनत करनी पड़ती है, नाश्ता तैयार करना, दो-कोर्स दोपहर का भोजन, रात का खाना, चीज़केक, कॉम्पोट और कुछ और स्वादिष्ट जो कुछ ही समय में मेज से बह जाता है। और अगर वह नहीं झाड़ता है, तो अगले दिन वह और नहीं खाता, क्योंकि अच्छी गृहिणीमुझे सब कुछ ताजा करना है! और यह तब भी छूता है जब आपको सब कुछ अलग से पकाना होता है। बच्चों के लिए, सूप मैश किए हुए आलू होते हैं, डैड वसायुक्त तला हुआ मांस होते हैं, और माताएं, आदर्श रूप से, अपने फिगर की देखभाल करना और सलाद खाना चाहती हैं, लेकिन उन्हें सभी के लिए खाना पड़ता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लड़कियां शादी के बाद जल्दी से आकार खोने लगती हैं। मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, यह उपयोगी है, जल्दी और स्वादिष्ट पकानासीखना मुश्किल नहीं है - मुख्य बात का पालन करना है सरल सिफारिशेंकिचन में समय कैसे बचाएं यदि आप उन्हें लगातार याद करते हैं, तो प्रश्न के लिए " जल्दी क्या पकाना है? आपके पास हमेशा सेकंड में जवाब होगा। यहां मैं रेसिपी नहीं दूंगा - हम अगली बार उनके बारे में बात करेंगे। यह यहाँ सिर्फ 19 है प्रायोगिक उपकरण, किचन में टाइम कैसे शेड्यूल करें।

1. हमेशा आगे की तैयारी करें। बचत तंत्रिका है।अपने आप को ऐसी स्थिति में न रखें जहां परिवार बैठे हैं और खाली प्लेटों पर चम्मच ढोल बजा रहे हैं, और आप बुखार से रसोई के चारों ओर भाग रहे हैं, एक-एक करके अपने तंत्रिका कोशिकाओं को मार रहे हैं।
2. एक बार और सभी के लिए तला हुआ खाना भूल जाओ! बचत - घंटे और स्वास्थ्य।यहां मैं न केवल आपके स्वास्थ्य के रक्षक के रूप में, बल्कि आपके समय के योजनाकार के रूप में भी कार्य करता हूं। कृपया उत्तर दें, कटलेट, तोरी या चीज़केक तलने में कितना समय लगता है? मेरी राय में, अनंत काल! ये सभी अलग-अलग चीजें जिन्हें हर तरफ 3-5 मिनट के लिए तलने की जरूरत होती है, और पैन में इस तरह के बहुत सारे दौरे हो सकते हैं! उदाहरण के लिए, दूसरे दिन रिश्तेदार हमारे पास आए और मेरे प्रिय ने मुझे तोरी तलने के लिए कहा, जो मैंने बहुत लंबे समय से नहीं किया है। एक बड़ा ज़ुकीनी, मैंने इसे हलकों में काटने के बाद, इसे 22 टुकड़ों में विभाजित किया। तवे पर 5 घेरे रखे गए थे। तोरी नरम होने तक बहुत जल्दी नहीं पकती है। मैंने इसे समय नहीं दिया, लेकिन इसे 3 मिनट होने दिया। हालाँकि यह मुझे इतना लंबा लगता है))) यानी, इस तोरी में लगभग 30 मिनट लगे। और आपकी राय में, कितने लोगों को एक तोरी खिलाई जा सकती है ??? एक से अधिक- अतिरिक्त बोनसतले हुए भोजन के लिए खाली समयस्टोव, दीवार की टाइलें, हुड और स्टोव के बगल में खड़ी हर चीज को ग्रीस की बूंदों से धोएं। सामान्य तौर पर, सवाल पूछना "क्या जल्दी पकाना है" तले हुए खाद्य पदार्थमैं आपको तुरंत बहिष्कृत करने की सलाह देता हूं विकल्प. और, धीरे-धीरे, और पूरी तरह से आपके मेनू से।
3. सभी के लिए एक चाय। बचत - 30-40 मिनट।हुआ यूं कि हमारे परिवार में सभी को चाय बहुत पसंद है। मैं हर आधे घंटे या एक घंटे में इसे पीने के लिए दौड़ते-भागते थक गया था, क्योंकि वाक्यांश "क्या हमें एक कप चाय नहीं पीनी चाहिए?" अगर आवाज नहीं दी जाती है, तो मेरे प्यारे और बेटे, और घर में प्रवेश करने वाले हर रिश्तेदार और मेहमान दोनों की आंखों में एक गूंगा प्रश्न दिखाई देता है। इसलिए मैं करता हूं। एक बड़े जग में मैं चाय की पत्तियां, नींबू बाम के पत्ते, पुदीना, ऋषि, नींबू, दालचीनी, चीनी या शहद, या जो कुछ भी मैं चाहता हूं, उबलते पानी डालें और इसे पकने दें। फिर आप इसे गर्मागर्म पी सकते हैं और कमरे का तापमानजैसे ही यह ठंडा हो जाता है। किसको चाहिए गर्म - माइक्रोवेवआपकी मदद! महत्वपूर्ण रूप से समय बचाता है! उसी तरह, मैं कॉम्पोट बनाती हूं। केवल फलों को ही बारीक काटा जाना चाहिए ताकि उन्हें उबलते पानी से उबाला जा सके और उन्हें अतिरिक्त उबालना न पड़े।

   यदि आप कांच के जार का उपयोग कर रहे हैं, जैसे मैंने किया, तो उस पर उबलता पानी डालने से पहले उसमें एक धातु का चम्मच डालें। तो गुड़ नहीं फटेगा।

4. खाना बनाते समय उबलते पानी का प्रयोग करें। प्रति भोजन 10 मिनट बचाएं।मुझे लगता है कि यहां समझाने की जरूरत नहीं है। यदि आप तुरंत अपने सूप में उबलता पानी डालें, और नहीं ठंडा पानी, तब आपको अतिरिक्त कुछ मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि सॉस पैन में पानी उबलने न लगे। आपकी मदद करने के लिए एक इलेक्ट्रिक केतली!
5. एक साथ कई व्यंजन पकाएं। घंटे की बचत।रसोई में अपने समय की योजना बनाने के लिए एल्गोरिथ्म काफी सरल है। केतली को ऑन कर दो। जब तक यह उबलने लगे, सूप के लिए अपनी जरूरत की हर चीज काट लें। उबला हुआ - डाला सूप। सूप डाला जाता है - केतली डालें। जब तक केतली उबल रही हो, दूसरी डिश की तैयारी कर लें। उबला हुआ - एक साइड डिश तैयार करने के लिए सेट - आमतौर पर अनाज, मैश किए हुए आलू के लिए, उबले आलूपानी की आवश्यकता है। इस समय मुख्य पकवान भी इसी तरह बना लें। आप आखिरी चायदानी का उपयोग खाद या चाय के लिए कर सकते हैं। जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं है - मुख्य बात योजना है!)
6. सब्जियां और जामुन, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करें। बचत - 15-20 मिनट।जब आपके पास फ्रोजन सब्जियां आपके फ्रीजर में जमा हो जाती हैं, तो यह एक जीवन रक्षक की तरह है यदि आपके पास समय नहीं है या आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। फूलगोभी, गाजर, आलू, शतावरी, हरी मटर, मक्का, तोरी, हरी सेमअच्छी तरह से रखा फ्रीज़र. यदि आप त्वरित फ्रीज फ़ंक्शन का उपयोग करते हैं, तो वे अधिकतम मात्रा में विटामिन बनाए रखेंगे। और अगर आप इन्हें जमने से पहले थोड़ा उबाल लें, तो स्वाद गुणइससे ज्यादातर सब्जियों को फायदा होगा। उन्हें तुरंत उबलते पानी में फेंक दिया जा सकता है - यह स्वाद के लिए मांस और मसाले जोड़ने के लिए रहता है।
7. एक आधार है सरल व्यंजनहर दिन. समय बचानाचिंतन के लिए।सभी व्यंजनों को इकट्ठा करें जो आपका ज्यादा समय नहीं लेते हैं और बुनियादी उत्पादों से तैयार होते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर पर लटका देते हैं। इसलिए आपके लिए यह पता लगाना आसान होगा कि उत्पादों के मौजूदा सेट से क्या तैयार किया जा सकता है।
8. नए व्यंजनों और संयोजनों की तलाश करें! अर्थव्यवस्था - हमेशा के लिए संतुष्ट परिवार में समय, स्वास्थ्य और सद्भाव।दुनिया भर के पाककला हर दिन सैकड़ों व्यंजनों के साथ आते हैं, और हम हर दिन बोर्स्ट और लार्ड खाते हैं! लेकिन कितने उपयोगी, स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनोंहर दिन कटलेट तलते समय हमारे पास से गुजरें! एक जीवन, इसे चूल्हे पर खड़े होकर बर्बाद मत करो। मेरा विश्वास करो, कोई भी इसकी सराहना नहीं करेगा। और भले ही आपको पूरे परिवार के लिए खाना बनाना पड़े, कम से कम कभी-कभी प्रयोग करें - यह न केवल नैतिक आनंद लाता है, बल्कि हमारी स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करता है!
9. ओवन में वह सब कुछ बेक करें जिसे बेक किया जा सकता है! बचत - 30-40 मिनट।मुझे ओवन में खाना बनाना बहुत पसंद है! इसके लिए आम तौर पर जो कुछ भी आवश्यक होता है वह है धोना, काटना (यदि पूरे शव को नहीं पकाना है) और मसाले के साथ छिड़कना या सॉस में धब्बा करना। इसमें आमतौर पर कुछ मिनट लगते हैं। और फिर, टाइमर, ओवन में और अपना काम करने के लिए चला गया। चिल्लाया - मेज पर सब लोग! तेज और स्वादिष्ट!
10. पन्नी, मोम कागज, बेकिंग बैग। बचत - 20 मिनट।खाना कभी भी बेकिंग शीट पर न रखें, बल्कि बेकिंग बैग का इस्तेमाल करें बड़े टुकड़ेपरिवर्तन के लिए मांस और मछली या मोम पेपर। सफाई पर समय बचाएं तंदूर. इसके अलावा, पन्नी में सब कुछ स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। और क्या उपयोगी है!)))
11. एक ऐसा मेनू डिज़ाइन करें जो परिवार के सभी सदस्यों के अनुकूल हो। बचत - 20 से 60 मिनट तक।यहां सब कुछ जुड़ा हुआ है। अगर आप सही खाना शुरू करेंगे तो जो खाना आप खुद खाएंगे वो आपका बच्चा खा पाएगा। एक बच्चे के लिए एक अलग सूप तैयार करने की तुलना में एक ब्लेंडर में तैयार सूप को मारना बहुत आसान है। एक आदमी के आहार को "वजन" करने के लिए, तैयार लार्ड और मांस खरीदें, जिसे और भी जोड़ा जा सकता है आहार खाद्यएक कट के रूप में। अपने परिवार के सदस्यों को अपने काम का सम्मान करना सिखाएं, न कि आपको गुलाम के रूप में इस्तेमाल करना।

    

    सभी के लिए एक मेनू

12. आधुनिक किचन गैजेट्स सोच-समझकर खरीदें। बचत - 60-120 मिनट।का चयन रसोई उपकरणसबसे पहले, डिवाइस की शक्ति पर ध्यान दें। एक प्रसिद्ध ब्रांड का कम-शक्ति वाला उपकरण घरेलू निर्माता से एक मजबूत उपकरण की कीमत के अनुरूप हो सकता है, लेकिन दूसरा कई गुना तेज और बेहतर काम करेगा। मैंने इसे कई बार सत्यापित किया है। इसके अलावा, अल्पज्ञात फर्म, उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के प्रयास में, अक्सर अपने उत्पाद पर अधिक प्रचारित लोगों की तुलना में अधिक गारंटी देते हैं।
13. कई चीजें पकाने वाला। बचत - 60-120 मिनट।यह मेरी आखिरी खरीदारी है और अगले ही दिन मुझे दूसरी खरीदारी चाहिए थी। मुझे बस इस यूनिट से प्यार हो गया। यदि आप सोच रहे हैं कि "रसोई में समय कैसे बचाएं" - बिना किसी हिचकिचाहट के खरीदें। यह चमत्कारी मशीन हमारे लिए अपने आप नाश्ता बनाती है, हमारे जागने से एक घंटे पहले इसे चालू कर देती है और तब तक गर्म रखती है जब तक हम मेज पर बैठने के लिए तैयार नहीं हो जाते। इसके अलावा, यह एक दही निर्माता और एक डबल बॉयलर के कार्यों को जोड़ती है। सब्जियों को लगभग बिना तरल के पकाया जाता है, in खुद का रस. और मैंने कभी यह कोशिश नहीं की है! और हाँ, वह उत्कृष्ट है! सबसे बड़ा प्लस यह है कि आप खाना फेंक सकते हैं और घर छोड़ सकते हैं, और जब आप वापस आएंगे, तो रात का खाना हीटिंग मोड में आपका इंतजार कर रहा होगा! लगभग एक मेज़पोश - स्व-विधानसभा!
14. ट्विस्ट करें। बचत - 30-40 मिनट।सर्दियों में स्पिन अविश्वसनीय रूप से हमारी मदद करते हैं। कितना अच्छा है अपना खुद का खोलना मज्जा कैवियारया टमाटर का रसडिनर के लिए। यह केवल साइड डिश तैयार करने के लिए बनी हुई है। वैसे तो मेरी सास बत्तखों का अचार कुछ दिलचस्प तरीके से बनाती हैं - तो रात का खाना बनाने में करीब 10 मिनट का समय लगता है।

    

    इस साल, मेरे प्यारे पति ने कताई का बोझ अपने ऊपर ले लिया। वैसे, मैंने धीमी कुकर में जार को निष्फल कर दिया और फिर लंबे समय तक उसकी प्रशंसा की)) और मैंने उसकी प्रशंसा की।

15. माइक्रोवेव। बचत - 30-40 मिनट।माइक्रोवेव ओवन के बारे में जो कोई भी कुछ भी कहता है, उसका कोई समान प्रतिस्थापन नहीं है। मैं व्यंजन को गर्म करने के बारे में बात नहीं करूंगा, और यह सभी जानते हैं। और इस सवाल के लिए कि "क्या जल्दी से पकाना है", माइक्रोवेव ओवन आपको सबसे ज्यादा जवाब देगा। आप इसमें लगभग सब कुछ पका सकते हैं! कुछ समय पहले तक, मैंने बस यही किया था। उदाहरण के लिए, भुना हुआ अण्डाइसे पकाने में केवल एक मिनट का समय लगता है! आप क्या तेजी से पका सकते हैं? लेकिन मल्टीक्यूकर के आगमन के साथ, मैंने इसे अपना लिया। फिर भी, माइक्रोवेव से व्यंजनों के स्वाद के गुण धीमी कुकर या ओवन के व्यंजनों से काफी कम हैं। लेकिन उसके पास अपने फायदे के विकल्प भी हैं - मेरे लिए माइक्रोवेव में अनाज या आलू को एक छोटे हिस्से में उबालना आसान है। मैं प्यार करता हूँ कि वे कितने तेज़ और स्वादिष्ट हैं। और, वैसे, एक-दो अंडे भी उबालें (यदि आपको अब और आवश्यकता नहीं है)। आह! आप नहीं जानते कि माइक्रोवेव में अंडे कैसे पकाने हैं?))) डरो मत! मैं तुम्हें सिखाऊँगा! बस मेरे मास्टर क्लास की प्रतीक्षा करें और स्वयं प्रयोग न करें, क्योंकि आपको इस उपकरण को फटे हुए अंडों से धोने में आधा घंटा खर्च करना होगा))
16. सभी भाग भोजन बदलें। बचत - 30-50 मिनट।मैं बहुत कम ही अलग-अलग व्यंजन बनाती हूँ जिन्हें तैयार करने की प्रक्रिया में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। कटलेट, पोर्क और बीफ चॉप, पकौड़ी, पाई, पेनकेक्स, चीज़केक, गोभी रोल बनाना - मैं इन सभी को वैकल्पिक व्यंजनों के साथ बदलने की कोशिश करता हूं जिनके लिए कम समय की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, पाई के बजाय, एक पाई जिसे काटा जा सकता है सही मात्रासर्विंग्स के बजाय चीज़केक - पुलाव(स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों!) पत्ता गोभी के रोल और भरवां मिर्च की जगह - सब्जी स्टू, पिलाफ, अज़ू। मुझे लगता है कि एल्गोरिदम स्पष्ट है।
17. आने वाले सप्ताह के लिए खरीदारी करें। बचत - 60 मिनट।अब मैं उन लोगों को नहीं समझता जो हर दिन दुकान के पास रुकते हैं, हालाँकि यह हमारे लिए आदर्श हुआ करता था। जब हमने सप्ताह में एक बार किराने की खरीदारी करने का फैसला किया, तो पहला सप्ताह यातना था, क्योंकि लगभग सब कुछ खराब हो गया था और सप्ताह के अंत तक हमारे पास केवल अनाज था)) लेकिन फिर मैंने खरीदारी की योजना बनाना और दुकान पर जाना सीखा। सप्ताह के मध्य में ही अगर मैं एक पड़ोसी के साथ कंपनी के लिए घुमक्कड़ के साथ टहलना चाहता हूं। इसके लिए शायद ही कभी तत्काल आवश्यकता होती है।
18. डिब्बाबंद सामान खरीदें। बचत - 15-40 मिनट।मुझे नहीं पता कि अगर ये सभी स्प्रैट और पाट बिक्री पर नहीं होते तो मैं क्या करता, डिब्बाबंद मक्का, बर्तन और बहुत कुछ। कभी-कभी कम से कम कुछ पकाने की ताकत नहीं होती है, और डिब्बाबंद उत्पादों और ठंड की मदद से आप लगभग अंधा हो सकते हैं उत्सव रात्रिभोज) बस सही चुनें!
19. अपने आप को एक सहायक प्राप्त करें। घंटे की बचत।अब मैं एक व्यक्तिगत शेफ के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ, हालाँकि यह मेरा सपना है, निश्चित रूप से) लेकिन इंटरनेट पर अब विभिन्न परिचारिकाओं के बहुत सारे प्रस्ताव हैं जो खाना बनाते हैं प्राकृतिक उत्पादऔर घर का बना आइसक्रीम, और गाढ़ा दूध, और नास्तिक, और गोभी के रोल। कभी-कभी लाड़-प्यार करना अच्छा होता है। पहले ऐसी सेवाओं का उपयोग करना विशेष रूप से सुविधाजनक है। तो आपके पास अपने लिए समय है, और तैयार भोजननाई के पास जाने से पहले या स्कूल से बच्चों को उठाते समय उठाया जा सकता है। और मेहमान आपको आराम करते और प्रशंसा करते हुए देखेंगे, जो कि आपको एक दिन ले जाएगा।

    

    मैंने यह केक अपने नन्हे-मुन्नों के जन्मदिन के लिए बनाया है। और भी बहुत सारी मिठाइयाँ।

यहां, सिद्धांत रूप में, रसोई में समय बचाने के सभी मुख्य रहस्य हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वस्थ, तेज और स्वादिष्ट खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है। एक इच्छा होगी!) अपने रहस्यों को साझा करें, कैसे और क्या जल्दी से पकाना है - मैं खुशी से सूची में जोड़ूंगा!) ई-मेल द्वारा लेखों के समाचार पत्र की सदस्यता लेना न भूलें - और फिर आप कुछ भी दिलचस्प याद नहीं करेंगे !

काश, महिलाएं अपने परिवार के लिए भोजन तैयार करने में बहुत समय लगा देतीं। कैसे रसोई घर में परिचारिका के लिए समय बचाओखाना बनाते समय, सबसे अधिक दबाव वाला मुद्दा। हर महिला की अपनी शैली और खाना पकाने का तरीका होता है। लेकिन आप खाना पकाने के समय को कैसे कम कर सकते हैं यह हमेशा प्रासंगिक रहेगा। खाना पकाने के समय को कम करने के कुछ सरल तरीके यहां दिए गए हैं, और अक्सर पैसे भी।

में से एक मजबूत तरीके- खाना पकाने की तैयारी की अवधि में कमी।

1. रविवार को, आधी आँख से टीवी देखना, ठीक पहले से कई दिनों के लिए, एक सप्ताह
प्याज, गाजर और अन्य सब्जियों को काटकर फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।

2. थोड़ा, लेकिन पनीर बनाते समय आप समय बचा सकते हैं। पनीर को जल्दी से कद्दूकस करने के लिए बेहतर है कि इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जिसके बाद इसे बहुत जल्दी कद्दूकस करना संभव होगा। यदि पनीर किसी भी डिश के बाद में पकाया जाता है तो विधि उचित है।

3. लहसुन को जल्दी से छीलने का और भी मूल तरीका। अगर इसे गरम किया जाता है माइक्रोवेव ओवनलगभग 20 सेकंड के लिए, स्लाइस से छिलका आसानी से और जल्दी से उछल जाएगा।

4. अगर आप आज बहुत सारे आलू पकाते हैं, तो आप उन्हें बहुत जल्दी छील सकते हैं। मूल तरीका: उबलते पानी में विसर्जित करें, थोड़ी देर के लिए भिगो दें, और फिर इसे ठंडे पानी में डाल दें, जिसके बाद आलू की त्वचा आसानी से लगभग तुरंत छील जाएगी। जिस समय आलू पानी में है, आप अन्य व्यंजन बना सकते हैं, जिससे परिचारिका का समय बचेगा।

5. यदि आप एक साथ कई टमाटर काट लें तो टमाटर तेजी से काटे जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक लंबे चाकू और किसी प्रकार के कंटेनर का एक संकीर्ण ढक्कन चाहिए जिसमें टमाटर कसकर फिट हो।

6. बाद में जल्दी परोसने के लिए साग को बचाने के लिए, उन्हें स्टोर करें जतुन तेल. वैसे, आप हरे प्याज से लगभग शाश्वत मसाला प्राप्त कर सकते हैं यदि आप इसके बल्बों को पानी के कंटेनर में डालते हैं और इसे खिड़की पर रख देते हैं। आप बस इसके बढ़ते पंखों के सुझावों को काट सकते हैं।

7. यदि आप कुछ ऐसा पका रहे हैं जिसमें आप हस्तक्षेप नहीं कर सकते हैं, तो परिचारिका के लिए समय बचाने का विकल्प रात में बहुत कम खाना पकाने के तापमान पर पकवान को पकाने के लिए सेट करना है। सुबह पकवान तैयार है।

8. ऐसा भी होता है कि सब्जियां पूरी तरह से पकी नहीं होती हैं। यदि आप उन्हें पेपर बैग में रखते हैं, तो वे तेजी से पकेंगे। फलों से निकलने वाली एथिलीन गैस काम करेगी।

9. अगर आपके पास कड़े उबले अंडे हैं तो आप जल्दी में मेहमानों को जल्दी से खिला सकते हैं।

10. एक परिचारिका के रूप में आप और समय कैसे बचा सकते हैं? खैर, जरूर देना उपवास के दिनअच्छे भोजन के साथ कैफे या रेस्तरां में जाना। जैसे यहाँ: www.gettable.ru. उसी समय, आप एक से अधिक खरगोशों को मार देंगे - घटना को याद किया जाएगा, और परिचारिका के पास निश्चित रूप से खाना पकाने के वर्गीकरण और तरीकों पर नए विचार होंगे। और इससे भी अधिक, उसके जन्मदिन की देखरेख न करें, अपने बजट में आपको कैफे और रेस्तरां www.gettable.ru पर जाने के लिए एक व्यय वस्तु की योजना बनाने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान, यात्रा।

फिर भी, अधिकांश परिवारों में से किसी ने भी कम से कम बचत की एक छोटी राशि और लाभ के लिए अपशिष्ट और बचे हुए के उपयोग को रद्द नहीं किया।

बचे हुए उत्पादों के सावधानीपूर्वक उपयोग के लिए छोटी-छोटी तरकीबें

1. सारा दूध नहीं पिया? अच्छी तरह से ठीक है। दूध को खट्टा होने दें, लेकिन ज्यादा - दही पेट के लिए अच्छा होता है, खासकर बुजुर्गों के लिए पनीर से फायदा होगा घर का बना. आप भोजन और संभवतः समय बचाएंगे।

2. फेंकने में जल्दबाजी न करें संतरे के छिलके, कॉफी के मैदान, यदि आप अपने घर में, देश में रहते हैं। वे कहते है बदलने के लिएचींटियों को दूर भगाता है, और संतरे के छिलके को कुचलने से मच्छर दूर भगाते हैं। आलू के छिलके, सब्जियों और फलों के छिलके के अवशेष खाद में फिट हो जाएंगे।

3. हम बचाते हैं महत्वपूर्ण उत्पाद- मत फेंको पुरानी रोटी(जब तक, निश्चित रूप से, उस पर मोल्ड दिखाई नहीं दिया)। हम ब्रेड को मसाले के साथ भूनते हैं और सूप में क्राउटन के रूप में इस्तेमाल करते हैं या सिर्फ उन्हें खाते हैं।

4. बर्तन धोने के लिए स्पंज, टेबल पोंछने के लिए नैपकिन पुराना है, लेकिन आपने अभी तक नया नहीं खरीदा है? विशेषज्ञों की सलाह है कि उन्हें माइक्रोवेव में लगभग दो मिनट तक रखें और लगभग सभी रोगाणु (99 प्रतिशत) उन पर मर जाएंगे।

5. नींबू का इस्तेमाल सोच-समझकर करें - अगर आपको केवल कुछ बूंदों की जरूरत है नींबू का रस, इसे काटें नहीं, बल्कि एक पतले छेद में छेद करें और इसकी थोड़ी सी मात्रा निकाल दें।

6. ऐसा भी होता है कि आलू बहुत ज्यादा छिल गए हैं। अतिरिक्त छिले हुए आलू को पानी के साथ डालना चाहिए और उसमें थोड़ा सा सिरका मिलाना चाहिए। आलू अगले पकाने तक रहेंगे।

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हम में से बहुत से लोग जितना चाहें उतना अधिक समय रसोई में बिताते हैं, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो भी उचित संगठन खाना पकाने में लगने वाले समय को काफी कम कर सकता है। इस नोट में, मैंने उन युक्तियों को संयोजित करने का निर्णय लिया जो रसोई में समय बचाने में मदद करती हैं, उसी सिद्धांत के अनुसार जैसे कि वर्तमान में, पहले से कहीं अधिक। हो सकता है कि आप इन युक्तियों को पढ़कर पांच मिनट में तीन-कोर्स का भोजन बनाना नहीं सीखें - लेकिन यह तथ्य कि इसमें कम समय लगेगा, एक सच्चाई है।

उत्पाद, व्यंजन, चाकू और इतने पर - सब कुछ आपकी उंगलियों पर होना चाहिए। यदि आप किसी रेसिपी से खाना बनाने जा रहे हैं, तो सोचें कि आपको क्या चाहिए और जांचें कि यह कहां है। हालाँकि, यह सलाह हर मायने में प्रासंगिक है। कल्पना कीजिए - आप यहाँ गड़गड़ाहट कर रहे हैं, यहाँ फुफकार रहे हैं, और आप रसोई घर के चारों ओर एक मसाले की तलाश में भाग रहे हैं जो कहीं चला गया है। ऐसी स्थिति न केवल समय और तंत्रिकाओं के नुकसान से भरी होती है, बल्कि इस तथ्य से भी होती है कि, अनियोजित खोजों से विचलित होकर, आप कुछ ही समय में रात का खाना बर्बाद कर सकते हैं!

कोई चूल्हे पर खड़ा है तो कोई सोफे पर। अनुचित, है ना? इस स्थिति को ठीक करें! यदि वे आप पर आपत्ति करते हैं (और वे करेंगे!), दास श्रम की कम दक्षता के बारे में शब्दों पर विश्वास न करें - आलू को छीलने, साग धोने, पनीर को कद्दूकस करने और अन्य सरल कार्यों के लिए, यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। लेकिन आप में से दो, तीन, चार बहुत तेजी से प्रबंधन करेंगे - जो काफी तार्किक है।

गंदी और अस्वच्छ रसोई में खाना बनाना न केवल अप्रिय है और न ही स्वच्छता के मामले में पूरी तरह से स्वस्थ है। यह खाना पकाने के समय को भी बढ़ाता है, क्योंकि सटीक और तेज़ क्रियाओं के लिए आपको खाली स्थान की आवश्यकता होती है, और यह सोचकर कि सब कुछ कहाँ है, आप केवल अपना समय बर्बाद करेंगे। नियमित सफाई करने में संकोच न करें, खासकर अगर इसे किसी और को दिया जा सकता है (ऊपर देखें)।

एक पूर्ण भोजन तैयार करने के लिए, आपको कम से कम व्यंजन और बर्तन चाहिए, लेकिन अतिरिक्त उपकरण आपके जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाएंगे। नुकीले चाकू - ये सभी उपकरण, सैकड़ों अन्य की तरह, न केवल आपको अपने पाक शस्त्रागार का विस्तार करने में मदद करेंगे, बल्कि आपका समय भी बचाएंगे। अगर आपको लगता है कि कोई चीज आपकी काफी मदद करेगी, और आप इसे वहन कर सकते हैं, तो आपको खुद को नकारना नहीं चाहिए।

यदि आप शारीरिक रूप से कुछ तेजी से नहीं कर सकते हैं, तो आपको एक मिनट में जितना संभव हो सके फिट होने का तरीका पता लगाना होगा। उपयोगी क्रिया. यदि आप वास्तव में सब कुछ करना चाहते हैं, तो एक ही समय में आप जो कर सकते हैं उसे संयोजित करें। उदाहरण - आप जो फ्राई करेंगे उसे पहले काट लें और तलने की प्रक्रिया में बाकी सब चीजों को काट लें। खाना पकाने के सूप और अन्य प्रक्रियाओं पर भी यही बात लागू होती है, जिसमें सामग्री को धीरे-धीरे बिछाना शामिल होता है, उल्लेख नहीं करने के लिए एक साथ खाना बनानामुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश। यहां मुख्य बात अपनी ताकत की सही गणना करना है: केवल एक चीज गायब थी कि सब कुछ इस तथ्य के कारण जल गया कि आप आवंटित कुछ मिनटों को पूरा नहीं कर पाए।

दरअसल, मैं बोर्स्ट को एक हफ्ते पहले पकाने की बात नहीं कर रहा हूं, हालांकि इससे समय और मेहनत की भी बचत होती है। हम अर्ध-तैयार उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं - उन सरोगेट्स के बारे में नहीं जो रसायन से भरे हुए हैं जो दुकानों में बेचे जाते हैं, लेकिन उन सभी चीजों के बारे में जो पहले से तैयार की जा सकती हैं और फिर आवश्यकतानुसार उपयोग की जा सकती हैं। जमे हुए, सभी प्रकार के सॉस, मैरिनेड और तैयारी - ये कुछ ऐसी चीजें हैं जो हर बार नए सिरे से पकाने के लिए आवश्यक (और कभी-कभी असंभव) नहीं होती हैं। यहां मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है: मूल रूप से, पका हुआ और तुरंत खाया गया भोजन अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

टिप 7: जीरो वेस्ट बनने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें

ऐसा लगता है कि यह सलाह विशेष रूप से पैसे बचाने के क्षेत्र से है, और इसका समय बचाने से कोई लेना-देना नहीं है। हालांकि, एक दूसरे के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, और यह बिना कारण नहीं है कि वह लगातार सलाह देता है कि बचे हुए उत्पादों का उपयोग कहां करना है, लेकिन अपने सभी रसोइयों को खाना पकाने की परीक्षा देनी है। उत्कृष्ट पकवानपकाने के बाद क्या बचा है। यदि आप अपने दिमाग का ठीक से उपयोग करते हैं, तो मेनू को इस तरह से व्यवस्थित करना काफी संभव है कि सभी उत्पादों में से अधिकतम को निचोड़ा जा सके। किसी ऐसी चीज को फेंक देना जो अभी भी इस्तेमाल की जा सकती है, आप न केवल अपना पैसा, बल्कि समय भी फेंक देते हैं - आखिरकार, सफाई, कटाई और अन्य तैयारियों में अमूल्य मिनट लगते हैं।

बहुत सी छोटी-छोटी चीजें हैं जो आपके जीवन को बहुत आसान बना सकती हैं। उदाहरण के लिए, एक बैग में आटा और कटा हुआ मांस फेंककर और इसे कई बार अच्छी तरह से हिलाकर, आप जल्दी से सभी टुकड़ों को रोटी कर देंगे, और टमाटर को काटकर उबलते पानी से जलाकर, आप इसे आसानी से छील सकते हैं। मुख्य बात यह है कि रसोई से जल्दी से शोरबा क्यूब्स और इसी तरह की अभद्रता के उपयोग से बचने के प्रयास में रुकना नहीं है। रसोई समुराई अनुमत और निषिद्ध के बीच की रेखा को जानता है।

क्या आपने उपरोक्त सभी युक्तियों को पढ़ा है, लेकिन फिर भी खाना पकाने में समय नहीं बचा सके? खैर, विशेष रूप से आपके लिए, स्वादिष्ट के लिए अनगिनत व्यंजन हैं और स्वस्थ भोजन, जिसकी तैयारी से आप 10-15 मिनट में मैनेज कर सकते हैं। कभी-कभी आपको वास्तव में कुछ भी जटिल नहीं करना चाहिए, लेकिन सबसे सरल तरीके से जाना चाहिए, खासकर यदि आपको सबसे ताज़ी उत्पाद मिले हों।