Niezrównana sałatka z ogórków z musztardą na zimę bez sterylizacji. Sałatka z ogórków na zimę z musztardą, przepisy kulinarne

Lubię przygotowywać się do zimy sałatki warzywne. Zwłaszcza różne sałatki z ogórków. Jak miło jest zimą wyjąć słoiczek ze spiżarni i chrupiąc ogórka kiszonego wspominać słoneczne letnie dni.

Jednym z ulubionych przepisów naszej rodziny jest sałatka z ogórków musztardowych. Ta sałatka to nie wszystko świetna przekąska sam w sobie, ale także jasny dodatek do każdego prosta przystawka. Zimą, gdy masz ochotę na coś smacznego i szybkiego, wystarczy usmażyć chrupiące ziemniaczki, otworzyć słoik takiej sałatki - i masz prosty, ale smaczny i domowy obiad z duszą.

Doprawiona musztardą, świeżymi ziołami, czosnkiem i pachnącymi przyprawami, namoczona słodko-kwaśna marynata ogórki są bardzo smaczne i pachnące, z pikantnymi korzennymi nutami. Spróbuj, być może jasna i pachnąca sałatka z ogórków z musztardą też ci się spodoba!

Aby przygotować sałatkę z ogórków z musztardą na zimę, przygotuj składniki zgodnie z listą.

Ogórki pokroić w kółka lub małe plasterki. Posiekaj koperek i obrane ząbki czosnku.

Wymieszaj ogórki, zioła i czosnek. Dodaj olej roślinny, ocet, mielony pieprz, sól, cukier i musztardę w proszku.

Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw sałatkę na 3-4 godziny. W tym czasie ogórki dadzą sok i zamarynują.

Marynata okaże się nieco mętna i taka pozostanie dzięki dodatkowi musztarda w proszku.

Sałatkę rozłożyć do przygotowanych słoików. Wlać sok i mieszankę marynaty.

Przykryj słoiki pokrywkami i umieść w pojemniku z ciepła woda. Sterylizuj słoiki z sałatką przez 15 minut po zagotowaniu wody, a następnie zwiń.

Sałatka z ogórków z musztardą na zimę jest gotowa. Smacznego i miłej zimy!

Możesz przygotować ogórki do przyszłego użytku tylko przez solenie ich lub marynowanie. Nie oznacza to jednak, że przetwory z tych warzyw są bardzo monotonne. W końcu to oni zarabiają najwięcej różne sałatki. Na przykład sałatka ogórkowa z musztardą ma niezwykły i pikantny smak, który można przygotować na zimę wg różne przepisy ze sterylizacją lub bez.

Funkcje gotowania

Sałatkę z ogórka można uznać za udaną, jeśli jest smaczna, bez nadmiaru kwasu, warzywa są w niej chrupiące, a sama sałatka długo stoi bez zepsucia. Aby zrobić taką przystawkę, nie wystarczy znaleźć dobry przepis, bo ważny jest nie tylko stosunek składników, ale i technologia przygotowania. Znajomość kilku tajemnic pozwoli uzyskać pożądany rezultat.

Do sałatek można użyć nie tylko małych młodych ogórków, ale także lekko zarośniętych. Jeśli są zbyt duże, należy je obrać i usunąć nasiona, po czym miąższ z ogórka pokroić na kawałki. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku sałatka wyjdzie mniej smaczna i apetyczna. Średnie ogórki są krojone tylko trochę mniejsze niż małe. Sałatka z nich okazuje się nie mniej smaczna.
Aby ogórki w sałatce pozostały chrupiące, przed gotowaniem należy je namoczyć w wodzie. zimna woda przez 2 godziny. Dzięki temu znacznie lepiej je umyjesz.
Mniej obróbka cieplna, im świeższy smak sałatki, tym bardziej jest przydatna. Jednocześnie lepiej zachowuje się chrupkość ogórków. Jednak odmówić obróbka cieplna lub nie jest możliwe skrócenie jej czasu w stosunku do określonego w konkretnej recepturze, gdyż wpłynie to negatywnie na bezpieczeństwo konserw.
Słoiki z sałatą muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane, nawet jeśli zostaną później wysterylizowane razem z sałatką. Pokrywki również muszą być sterylizowane.

Zgodność z recepturą i technologią przygotowania sałatki ogórkowej z musztardą na zimę pozwoli cieszyć się pikantnym smakiem tej przekąski aż do następnego sezonu.

Sałatka Ogórkowa Z Musztardą Bez Sterylizacji

Skład (na 5–5,5 l):

ogórki - 3 kg;
cebula- 3 kilogramy;
sól - 2,5 łyżki. l.;
cukier - 2,5 łyżki. l.;
mielona kurkuma - 5 g;
czarne ziarna pieprzu - 10 szt .;
pieprz słodki groszek- 10 kawałków.;
nasiona gorczycy - 80 gr.

Metoda gotowania:

Ogórki dobrze umyć. Gdy woda z nich wypłynie, obieraczką do warzyw obierz paski skórki wzdłuż ogórków, tak aby wyglądały jak paski. Pokrój je w koła o grubości 1 cm, odrzucając „ogony” i „dziobki”. Umieść je w dużym emaliowanym garnku.
Obierz cebulę, pokrój każdą na pół i pokrój w cienkie pierścienie. Umieść cebulę w tym samym garnku co ogórki. Wymieszaj je. Posypać dwiema łyżkami soli i ponownie wymieszać. Pozostaw na dwie godziny pod pokrywką, aby zaczęły sok.
Podczas solenia ogórków przygotuj słoiki, myjąc je i sterylizując w dowolny dogodny dla ciebie sposób. Zagotuj metalowe pokrywki, przykręć lub pod klucz.
Odcedź sok spod warzyw duży rondel, dodaj ocet i pozostałą sól. Umieść tam cukier, kurkumę i gorczycę. Postaw patelnię na kuchence i mieszając poczekaj, aż ziarna cukru i soli całkowicie się rozpuszczą. Następnie gotuj marynatę jeszcze przez kilka minut i zalej warzywa.
Postaw duży garnek z sałatką na ogniu. Gotuj na małym ogniu, aż wszystkie ogórki zmienią kolor.
Ułóż sałatkę w gorących słoikach i natychmiast szczelnie je zamknij.
Nałóż słoiki na pokrywki, zawiń je kocem i pozostaw do ostygnięcia w tej formie.
Wyjmij słoiki i przechowuj je w spiżarni.

Sałatka przygotowana według tego przepisu jest warta całej zimy. Jest bardzo tani, ale jednocześnie okazuje się smaczny i apetyczny, zdolny ozdobić nawet świąteczny stół.

Pikantna sałatka z ogórka z musztardą (ze sterylizacją)

Skład (na 3–3,5 l):

średniej wielkości ogórki - 4 kg;
świeży koperek - 100 g;
czosnek - 1 główka;
cukier - 100 gramów;
olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
sól - 60 gramów;
proszek musztardowy - 50 g;
mielony czarny pieprz - 10 g;
czerwona (ostra) mielona papryka - 10 g.

Metoda gotowania:

Ogórki dobrze umyć. Osusz je, odetnij końcówki. Jeśli ogórki są małe, pokrój je wzdłuż na 4 części, jeśli są średniej wielkości, najpierw przekrój je na pół w poprzek, a następnie pokrój każdą „kolumnę” ogórka wzdłuż na 6-8 części.
Czosnek obrać i drobno posiekać nożem.
Umyć, osuszyć, drobno posiekać koperek, wymieszać z czosnkiem.
Do miski z koperkiem i czosnkiem wsypujemy sól, cukier, oba rodzaje pieprzu, musztardę w proszku, wszystko mieszamy, wlewamy olej i ocet, ponownie mieszamy.
Wlać mieszaninę na ogórki i dobrze wymieszać. Pozostaw pod przykryciem na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Sterylizuj słoiki. Gdy wyschną, napełnij je sałatką. Wlej pozostały sok do rondelka.
Umieść drewniane kółko w dużym rondlu lub wyłóż dno ręcznikiem kuchennym.
Umieść słoiki z sałatką w misce. Przykryj je czystymi pokrywkami.
Wlej wodę do garnka, aby sięgała „ramion” puszek. Banki muszą mieć ten sam rozmiar.
Postaw garnek, włącz ogień. Podgrzewać na małym ogniu, aż woda w garnku zacznie wrzeć. Następnie zaznacz 15-30 minut, w zależności od objętości użytych słoików (15 minut potrzeba na sterylizację słoików półlitrowych, 30 minut na słoiki litrowe).
Po zakończeniu sterylizacji wyjmij słoiki z patelni za pomocą specjalnych szczypiec. Zwiń je ciasno, odwróć.
Owiń słoiki kocem i pozostaw tak, aż całkowicie ostygną.
Gdy słoiki ostygną, odłóż je na zimę.

Sałatka przygotowana na zimę według tego przepisu przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przekąsek.

Pikantna sałatka z ogórka z musztardą (ze sterylizacją)

Skład (na 3–3,5 l):

ogórki - 4 kg;
cukier - 100 gramów;
ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
mielony czarny pieprz - 20 g;
nasiona gorczycy - 30 g;
nasiona kopru - 10 g;
sól - 2,5 łyżki. l. bez góry.

Metoda gotowania:

Umyj ogórki, usuń „ogony” i „nosy”. Pokrój wzdłuż na 4-8 kawałków w zależności od wielkości owoców.
Ogórki włożyć do dużego rondla, dodać gorczycę i koperek, mielony czarny pieprz, wlać olej i ocet, dodać cukier i sól, wszystko dokładnie wymieszać.
Umieść garnek z sałatką na 4-5 godzin w chłodnym miejscu, możesz nawet w lodówce.
Ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach tej samej wielkości, przykryj pokrywkami.
Umieść słoiki w dużej kadzi wypełnionej wodą, sięgając słoików po „ramiona”. Wcześniej połóż szmatkę na dnie kadzi - jest to konieczne, aby słoiki nie pękały podczas sterylizacji. Sterylizuj 20-40 minut w zależności od pojemności słoików.
Wyjmij słoiki z kadzi. Bezpieczniej jest to zrobić za pomocą specjalnych szczypiec, które można ciasno owinąć wokół szyjki słoika.
Zwiń słoiki metalowymi pokrywkami. Odwróć się i przykryj kocem.
Po 24 godzinach wyjmij słoiki spod koca i umieść je w miejscu, w którym na stałe przechowujesz zapasy na zimę.

Ta sałatka ma pikantny aromat oraz delikatny smak. Będzie dobrym dodatkiem do każdej przystawki, sprawdzi się jako przystawka do napojów alkoholowych.

Sałatka Ogórkowa Z Musztardą, Cebulą I Marchewką

Skład (na 3,5–4 l):

ogórki - 4 kg;
cebula - 0,2 kg;
marchewki - 0,2 kg;
koperek - 100 gramów;
nasiona gorczycy - 50 g;
czosnek - 1 główka;
ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
sól - 2,5 łyżki. l. topless;
cukier - 100 gramów;
czarne ziarna pieprzu - 10 szt.

Metoda gotowania:

Namocz ogórki w lodowatej wodzie przez 2 godziny. Opłucz, pokrój w koła lub półkola.
Marchewki obrać i zetrzeć na dowolnej tarce, choć lepiej użyć takiej przeznaczonej do koreańskich sałatek.
Obrane cebule pokroić w półpierścienie.
Czosnek obrać i przepuścić przez prasę.
Posiekaj koperek nożem.
Wymieszaj warzywa, dodaj do nich koperek z czosnkiem, gorczycą i ziarnami pieprzu, sól, dodaj cukier, wlej trochę i ocet, wszystko wymieszaj. Odstawić na 2 godziny, najlepiej pod ciśnieniem.
Ułóż przystawkę w słoikach, ubijając ją łyżką. Wlać sok pozostały w rondelku.
Sterylizuj słoiki z sałatką przez 15-30 minut. Zamknąć hermetycznie. Zostawić do ostygnięcia pod przykryciem do góry dnem.

Taka sałatka wygląda bardzo jasno, co jest dobrze postrzegane w zimowe dni. Ponadto ta przystawka ma świeży smak i pikantny aromat.

Sałatka Z Ogórka Z Musztardą - niezwykła przekąska na zimę, który mimo pikantnego smaku jest lubiany przez prawie wszystkich. Poza tym obecność duża liczba receptur pozwala na stworzenie sałatki, która spełni Twoje wyobrażenia o idealnej przystawce.

Sałatka z ogórków z musztardą na zimę bez sterylizacji, polecam ugotować ją bezbłędnie. Na pewno spodoba ci się ten przepis, ponieważ to przekąska warzywna można podawać ulubionym członkom rodziny, a także gościom. Możesz podawać tę sałatkę nie tylko do dań głównych, ale tak po prostu. Jeśli lubisz inne niskokaloryczne sałatki bez majonezu, następnie podane sałatka zimowa pomoże ci w chłodne dni. Kolejną zaletą jest to, że nie będziesz musiał niczego gotować, wystarczy wziąć słoik tych pyszności z półki w spiżarni i otworzyć go. Okazuje się bardzo smaczne.
Zawsze zawijam tę sałatkę z ogórków z musztardą francuską. Dzięki temu sałatka jest pikantna. A właściwie dowolne Dania mięsne, często przyprawiam nim sałatki warzywne. Jeśli nigdy nie używałeś tej musztardy do gotowania i nie próbowałeś jej, to gorąco polecam jej zakup podczas zakupów w sklepie spożywczym.

Przygotuj następujące składniki:

- kilogram ogórków,
- 50 gramów musztardy francuskiej,
- 3-6 ząbków czosnku,
- 3 łyżki octu,
- 3 łyżki olej roślinny,
- 20 gramów soli,
- 50 gramów cukru,
- pieprz ziarnisty lub pieprz mielony.

Można też użyć koperku, ale nie dodawałam go do sałatki, bo i bez tego składnika wyszedł dość aromatyczny.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Umyj ogórki, pokrój je w paski, włóż do pojemnika.

Wyciśnij czosnek na ogórki.

Następnie dodaj sól, cukier, ocet, olej roślinny, mielony pieprz.

Gotuj sałatkę przez 15-20 minut na małym ogniu, pamiętając o przykryciu pojemnika, w którym się gotuje, pokrywką. Sugeruję również, abyś zobaczył, jak się przygotować.

Gotowa sałatka włożyć do słoików i zakręcić. Nie trzeba sterylizować tej sałatki, najważniejsze jest to, aby słoiki były doskonale umyte. Aby zapewnić niezawodność, możesz wysłać je do kuchenki mikrofalowej w celu sterylizacji na pół minuty.

Sałatka z ogórka z musztardą na zimę to świetna przystawka i oryginalny dodatek do przystawki. W mroźne zimy zawsze brakuje świeże warzywa. Oczywiście ogórki można kupić w supermarkecie, ale one walory smakowe nie przyniesie przyjemności. Jeśli otworzysz zimą sałatkę ogórkową z musztardą, możesz w pełni cieszyć się smakiem, który będzie przypominał letnią sałatkę.

Sałatka z ogórka z musztardą na zimę ma jeszcze jedną zaletę - to prostota i łatwość przygotowania. Do tego przepisu nie trzeba przechodzić przez wiele etapów gotowania ani kupować specjalnych i drogich składników.

Ze względu na mnogość różnorodne receptury, każdemu na zimę przypadnie do gustu sałatka z ogórka z musztardą.

Najważniejszą rzeczą w puszkowaniu jest to, że najlepiej poświęcić czas na sterylizację słoików za pomocą pary.

Jak gotować sałatkę z ogórków z musztardą na zimę - 15 odmian

Ogórki według tego przepisu są słodkawe i chrupiące, a czosnek i mieszanka papryki dają pachnący zapach. Zieloni użyte w przepisie doskonale uzupełniają plasterki ogórka.

Składniki:

Ogórki (małe) 4 kg.
Duży pęczek pietruszki
Musztarda francuska 160 g.
Czosnek 3-4 główki
Ocet 1 szklanka
Olej roślinny 1 szklanka
Sól 80 gr.
Cukier 1 szklanka
Mieszanka mielonej papryki (do smaku)

Gotowanie:

Ogórki dobrze opłucz, pokrój wzdłuż na cztery części.

Lepiej od razu umieścić wszystko w dużym pojemniku, aby lepiej wymieszać.

Umyj i osusz warzywa, a następnie posiekaj i wyślij do ogórków.

Czosnek myjemy i drobno siekamy, a następnie wysyłamy do ogórków. Sól, dodaj ocet, olej roślinny, cukier, musztardę i pieprz.

Dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia w ciepłym pomieszczeniu na 3-4 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Osobliwość ten przepis polega na tym, że w tej sałatce można wziąć przerośnięte ogórki, które nie nadają się do innej konserwacji. Najważniejsze jest obranie skóry i wydobycie nasion.

Składniki:

Ogórki 1 kg (już obrane)
pęczek koperku
Sucha musztarda 1/2 łyżki
Czosnek 1 główka
Ocet 100 ml
Olej roślinny 100 ml
Sól 1/2 łyżki
Cukier 1 łyżka
Ziarna pieprzu i liść laurowy

Gotowanie:

Umyj ogórki i zioła. Odetnij grubą i szorstką skórę. W razie potrzeby duże nasiona można uzyskać łyżeczką. Pokrój ogórek na kawałki i włóż do pojemnika. Następnie dodać liść laurowy, pieprz i drobno posiekany czosnek. Koper można dodać do ogórków wraz z nasionami. Mieszamy i odstawiamy na 2-3 godziny. Po założeniu powolny ogień i mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez kolejne 5-7 minut i zwiń.

Różnica w tym przepisie polega na tym, że nie trzeba czekać, aż sałatka się zaparzy i puści sok. Po wymieszaniu wszystkich składników można od razu włożyć je do słoików, wysterylizować i zwinąć.

Składniki:

Ogórki 2,5 kg.
Sucha musztarda 1,5 łyżki
Czosnek 1 główka
Ocet 1 szklanka
Olej roślinny 1 szklanka
Sól dla smaku
Cukier 1 szklanka

Gotowanie:

Oczyszczone ogórki pokroić w plasterki. Dodaj musztardę, olej, sól, cukier, ocet do ogórków i rozgnieć czosnek na czosnku. Dobrze wymieszaj i napełnij przygotowane słoiki. Słoiki wkładamy do pojemnika i sterylizujemy po gotowaniu przez 15 minut.

Chrupiące i pyszne ogórki z musztardą, która zimą zachwyci całą rodzinę.

Składniki:

Ogórki 4,5 kg.
Sucha musztarda 1 łyżka
Czosnek 1-2 główki
Ocet 250 ml
Olej roślinny 250 ml
Sól 100 gramów
Cukier 250 gramów
Pieprz mielony 2 łyżki
Ziarna gorczycy opcjonalnie

Gotowanie:

Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części i włożyć do pojemnika. Dodaj do nich sól, cukier, olej, ocet, musztardę, pieprz i rozgniataj lub tryb czosnkowy. Mieszamy i odstawiamy na chwilę, aż ogórki puszczą sok. Słoiki z ogórkami należy sterylizować 10-15 minut po ugotowaniu.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, zobacz wideo:

Dla miłośników pikantnych potraw ten przepis będzie prawdziwe znalezisko. Obecność czerwonej papryki sprawia, że sałatka jest pikantna, ale w każdym razie jej ilość można dostosować.

Składniki:

4 kg ogórków
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka 9% octu
2 łyżki soli
2 łyżki stołowe. łyżki suchej musztardy
2 łyżki stołowe. łyżki mielonego czosnku
pęczek koperku
2 łyżeczki czarnego pieprz mielony
3 łyżeczki mielonej czerwonej papryki

Gotowanie:

Umyj ogórki, pokrój w koła i włóż wszystko do rondla. Tryb koperkowy, rozgnieść czosnek prasą czosnkową i dodać wraz z resztą składników do ogórków. Ostrożnie wymieszać. Sałatka powinna stać przez 2-3 godziny. W tym czasie można przygotować słoiki. Sałatkę można wkładać do słoików dużą łyżką. Przykryj pokrywką i sterylizuj przez 15 minut.

Do tego przepisu nie możesz wziąć wybranych ogórków, ponieważ nadal musisz je pokroić w długie plasterki. Jeśli ogórki mają grubą skórkę, należy ją usunąć.

Składniki:

3 kg ogórków
100 gramów cukru
1 szklanka oleju roślinnego
100 ml octu
1 czubata łyżka soli
1/2 łyżki suchej musztardy
Około 1 główka czosnku
1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu

Gotowanie:

Czyste ogórki kroimy wzdłuż na plastry, ale jeśli ogórki są małe, wystarczy podzielić je na 4 części. Ogórki mieszamy ze składnikami w dowolnej kolejności i wszystko dokładnie mieszamy. Zostawiamy wszystko na 3-4 godziny.

Układamy ogórki w słoikach i napełniamy je powstałym sokiem. Sterylizuj 5-7 minut po gotowaniu.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, zobacz wideo:

Przygotuj tę sałatkę na zimę i spraw radość swoim bliskim pyszna przekąska. Nasiona gorczycy są obecne wśród składników, ale można je pominąć. Wszystko zależy od gustu.

Składniki:

Na 7 puszek o pojemności 0,5 l:
Ogórki - 4 kg
Cukier - 1 szklanka
Ocet 9% - 1 szklanka
Olej roślinny - 1 szklanka
Pieprz mielony - 1 łyżka. łyżka
Sucha musztarda \ w ziarnach - 1 łyżka. łyżka
Sól - 0,5 szklanki

Gotowanie:

Ogórek pokroić na 4 części.

Dodać cukier, ocet, olej roślinny, pieprz, musztardę, sól, wymieszać i odstawić na 6 godzin. Podziel na pół litra lub litrowe słoiki. Wlać sok Ogórki sterylizować w suchej musztardzie przez 40 min. Następnie zwiń sałatkę z ogórka z musztardą.

Wybierać twarde ogórkiśredniej wielkości, które w razie potrzeby można umieścić w wodzie na 2-3 godziny. Ta procedura zapewni soczystość ogórkom.

Składniki:

Ogórki 2 kg.
cebula 1 szt.
Marchewka 1 szt.
pęczek koperku
Ziarna gorczycy 2 łyżki
Czosnek 4 ząbki
Ocet 0,5 szklanki
Olej roślinny 0,5 szklanki
Sól 2 łyżki
Cukier 0,5 szklanki
Ziarna Pieprzu 6 szt.

Gotowanie:

Ogórka przekrój na pół i pokrój w plasterki jak sałatkę. Cebula jest również krojona w małe półpierścienie i wysyłana do ogórków. Marchewki można zetrzeć lub pokroić w małe paski. Następnie koperek drobno posiekać, czosnek rozgnieść i dodać do ogórków. Czas dodać wszystko inne i wymieszać. Zostawiamy sałatkę pod uciskiem na 3 godziny. Zasypiając sałatkę w słoiku, należy ją okresowo ubijać. Po zagotowaniu gotować jeszcze 15 minut.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, zobacz wideo:

W tym przepisie nie musisz czekać, aż sałatka zrobi sok. W tym przypadku jest solanka, którą wlewa się ogórki.

Składniki:

4 kg ogórków
1 st. łyżka cukru
1 st. łyżka oleju roślinnego
1 st. łyżka octu
1 st. łyżki soli
2 łyżki stołowe. łyżki suchej musztardy
2 łyżki stołowe. łyżki mielonego czosnku (4 ząbki)
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki

Solanka na 4 litry wody:

1 st. łyżka soli
1,5 st. łyżka cukru
1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego

Gotowanie:

Ogórki można pokroić wedle uznania i przełożyć do pojemnika, w którym dobrze wymiesza się z pozostałymi składnikami. Solanka jest bardzo prosta w przygotowaniu, wystarczy wymieszać wszystkie części. Delikatnie wymieszaj, rozłóż w litrowych słoikach, zalej solanką i sterylizuj przez 20 minut.

Do gotowania ta sałatka będziesz potrzebować specjalnego żebrowanego noża, który jest bardzo często używany do robienia frytek. Kształt ogórków będzie bardzo oryginalny i taka sałatka nie będzie się wstydzić podać na stół przed gośćmi.

Składniki:

Ogórki 3 kg.
Sucha musztarda 2 łyżki
Czosnek 1 główka
Ocet 250 ml
Olej roślinny 200 ml
Sól 100 gramów
Cukier 200 gramów
Pieprz mielony 1 łyżka

Gotowanie:

Umyte ogórki kroimy specjalnym nożem i wkładamy do dużego rondla. Następnie wszystkie składniki umieść w rondlu w dowolnej kolejności i wymieszaj. Pozostaw sałatkę na 15 minut, a następnie włóż do słoików. Sterylizuj 20 min.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, zobacz wideo:

Pyszna pachnąca sałatka z ogórka na zimę. Ta sałatka łączy w sobie kilka składników, co daje niepowtarzalny smak.

Składniki:

ogórki - 4 kg
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 główka
świeży koperek - 1 pęczek
marchewki - 1-2 szt.
liść laurowy - 4 szt.
pieprz czarny – 6 szt.
sucha musztarda - 4 łyżki. l.
sól -4 łyżki. l.
cukier granulowany - 1 łyżka.
ocet 9% - 1 łyżka.
olej słonecznikowy - 1 łyżka.

Gotowanie:

Bierzemy średniej wielkości ogórki i dobra jakość. Ogórki pokroić w paski lub koła, ale nie za cienkie. Wszystko włożymy do miski. Cebulę kroimy w półpierścienie, czosnek przepuszczamy przez czosnek i wkładamy na patelnię. Marchewki można pokroić w paski lub zetrzeć. Po wymieszaniu wszystkich składników dobrze wymieszać i zostawić sałatkę z uciskiem na noc. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i sterylizuj przez 30 minut

Ta sałatka okazuje się bardzo smaczna i piękna. Obecna w nim marchewka czyni go świątecznym i apetycznym.

Składniki:

4 kg ogórków
1 cebula
1 główka czosnku
1-2 marchewki
liść laurowy
4 łyżki soli
6 sztuk czarnego pieprzu
4 łyżki musztardy w proszku
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
1 szklanka olej słonecznikowy
pęczek koperku

Gotowanie:

Ogórki pokroić w paski lub koła, ale niezbyt cienkie. Czosnek przepuszczamy przez maszynkę do czosnku, tryb cebulowy w półpierścieniach, trzy marchewki na tarce i wszystko wkładamy do ogórków. Wszystko inne jest również wysyłane do ogórków. Sterylizujemy sałatkę przez 25-30 minut.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, zobacz wideo:

Ogórki według tego przepisu są lekko słodkawe, ale jednocześnie pikantne i chrupiące. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko prostych, a nie grubych ogórków.

Składniki:

1 kg ogórków
3 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki musztardy w proszku
szczypta mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka cukru topless
1,8 ml 70% octu
55 ml wody
3/4 łyżki soli
4 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego
0,5 łyżki posiekanego koperku

Gotowanie:

Ogórki myjemy i kroimy wzdłuż owoców w plastry o grubości około 1-1,5 mm. Umieść pokrojone talerze w dużym pojemniku. Jest też czosnek, koperek, sól, pieprz, musztarda, cukier. Dodaj ocet, wodę i olej. Mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Włóż do słoików i gotuj przez 20 minut.

Pikantne ogórki z musztardą świetna opcja Sałata kiedy mroźna zima Chcę zafundować sobie moje ulubione warzywa.

Składniki:

Ogórki 3 kg
Ocet 250 ml
Cukier 350 gr
Przegotowana woda 1 l
Sól 2 l
Musztarda 180 ml

Gotowanie:

Ogórki umyć i namoczyć na kilka godzin w wodzie. Następnie pokroić w kółka i dodać tam sól i płynna musztarda. Następnie wlej ocet, wodę i cukier, wymieszaj. Przykryj pojemnik i pozostaw na noc. Wlej marynatę do osobnego pojemnika, który podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Wlać ogórki ułożone w słoikach z wrzącą marynatą i zwinąć.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowania tej sałatki, zobacz wideo:

Jeśli chcesz odkryć smaczną i chrupiącą przekąskę zimą, zrób sałatkę według tego przepisu. Ogórki, faszerowane marynata musztardowa, bardzo smaczne i przypadnie do gustu wszystkim Twoim gościom.

Składniki:

2 kg ogórków
1/2 szklanki cukru
1/2 oleju słonecznikowego
1/2 szklanki octu
1 st. l. Sól
1 st. l. musztarda w proszku)
5 ząbków czosnku
pęczek koperku
pół łyżeczki czarnego pieprzu
pół łyżeczki czerwonej papryki

Gotowanie:

Będziemy potrzebować już czystych ogórków średniej wielkości, które modujemy w dowolny sposób i wkładamy do rondla. Następnie dodaj tam wszystkie nasze składniki, posiekany koperek i starty czosnek. Wymieszaj i najlepiej zostaw sałatkę, aż ogórki puszczą sok. Ponieważ nasze ogórki są małe, można wziąć słoiki o pojemności 0,5 litra. Zanurz słoiki w garnku z wodą i sterylizuj przez 10 minut. po zagotowaniu wody.

Zimą szczególnie dotkliwy jest brak witamin, więc z pomocą przyjdą domowe przetwory. Chociaż warzywa można kupić w lokalnym supermarkecie, zimą są one prawie bez smaku i nie tak zdrowe, jak te, które rosną w ogródku latem. Dlatego lepiej jest zachować warzywa. Jeden z ciekawe blanki – Sałatka ogórkowa z musztardą. „Popularne o zdrowiu” udostępni kilka ciekawe przepisy które wyróżniają się prostotą i oryginalnością.

Przepisy na sałatki na zimę

Francuskie ogórki z musztardą

Czytelnicy będą potrzebować produkty- 4 kilogramy świeżych małych ogórków, 160 gramów musztarda francuska, pietruszka (nie skąpić, weź bujną wiązkę), 2 duże główki czosnku, szklanka octu i oleju, sól potrzebuje 80 gramów, a cukier - szklanka, mieszanka papryki (zmiel).

Gotowanie

Dla wygody weź dużą plastikową miskę, aby włożyć pokrojone ogórki. Moczyć ogórki przez kilka godzin, pozwolić im po prostu położyć się w zimnej wodzie, wtedy łatwiej będzie je umyć. Czyścimy czosnek. Ogórki kroimy wzdłuż na kilka części, wkładamy do czystej miski. Wyślemy tam również posiekany czosnek. Natkę pietruszki myjemy i osuszamy ręcznikiem, drobno siekamy, dodajemy do warzyw.

Teraz nadszedł czas, aby dodać wszystkie przyprawy do miski - cukier, olej, sól, ocet. Jeśli chodzi o pieprz, zdecydowanie zalecamy użycie świeżo zmielonej mieszanki, ma więcej jasny aromat. Dokładnie mieszamy sałatkę rękami, zostawiamy w kuchni do zaparzenia na 4 godziny. Ten czas wystarczy, aby ogórki puściły sok.

Umyj słoiki, rozłóż na nich sałatkę z ogórkami, dodając uwolniony sok do każdego pojemnika. Spróbuj rozprowadzić go tak, aby wystarczył na wszystkie słoiki. Pozostaje tylko wysterylizować zawartość słoików. Połóż szmatkę w dużym rondlu, połóż na niej słoiki z warzywami, wlej wodę do garnka (do ramion słoików), włącz ogień. Po zagotowaniu wody zaznacz przez 15-20 minut, a następnie przykręć puste miejsca pokrywkami.

przepis na ogórki musztardowe

Jeśli masz mało czasu, ale naprawdę chcesz przygotować sałatkę na przyszłość, skorzystaj z tego przepisu. Przygotujmy się najpierw produkty: weź 2,5 kilograma ogórków, czosnek - jedną główkę, sucha musztarda będzie potrzebować 1,5 łyżki, ocet i olej w szklance, sól - 40 gramów i cukier - szklankę.

Moczymy ogórki, myjemy je dobrze, kroimy w koła, wysyłamy do wygodnego przestronnego pojemnika. Obrany czosnek przepuszczamy przez prasę, do warzyw dodajemy olej, ocet, sól i cukier. Dokładnie wymieszaj ogórki rękami. Sałatkę wkładamy do czystych pojemników i wysyłamy do sterylizacji. Czas gotowania puszek zależy od ich objętości - litrowe słoiki sterylizuje się przez 20 minut, a 0,5 litra przez 15 minut. Po przekręceniu pojemnika pokrywkami, odwróceniu, postawieniu do góry dnem i przykryciu.

Przepis na zimę ostra papryczka i musztarda

Ten przepis docenią miłośnicy pikantnych potraw. Spróbuj, to świetna przekąska, a ogórki są chrupiące i pyszne.

Zestaw Składniki: ogórki - 4 kilogramy, sucha musztarda - 30 gramów, sól - 40 gramów, weź szklankę oleju, cukru i octu, bujny pęczek koperku dla smaku, ostra papryczka i czarny mielony - po 3 łyżeczki, 2 główki czosnku.

Po umyciu warzyw pokrój je w koła, ale nie za cienkie (grubość plastra to około 4 mm). Złożyć wycięcie do miski. Koper należy nie tylko dobrze umyć, ale także wysuszyć. Dobrze jest zrobić to wcześniej, aby warzywa same wyschły. Drobno posiekaj koperek, włóż do ogórków. Lepiej jest zmiażdżyć czosnek, niż kroić go nożem, wtedy nada to więcej smaku. Do miski wlewamy olej, wsypujemy cukier, wlewamy ocet, sól, dodajemy dwa rodzaje pieprzu i musztardę dla zaostrzenia. Sałatkę zostawiamy do wyciśnięcia, odstawiamy do zaparzenia na 3 godziny.

Banków nie należy sterylizować, wystarczy umyć je sodą. Gdy wytworzy się dużo soku, ponownie wymieszaj sałatkę i rozłóż do słoików. Po przykryciu pojemników pokrywkami wysyłamy produkt do sterylizacji na kwadrans (wykrywamy go dopiero po ugotowaniu). Następnie wykonujemy skręt z pokrywkami. Po upewnieniu się, że pokrywki są szczelne, odwróć pojemnik, owiń go kocem.

Kilka wskazówek dla kucharza

Ogórki na sałatkę z musztardą, jak zresztą na każdą konserwację, powinny być młode, małe, chrupiące. Maksymalną przyjemność z takich owoców uzyskasz, gdy zimą otworzysz słoik. aromatyczna sałatka. Ale zdarza się, że ogórki są przejrzałe, co wtedy robić? Użyj ich, ale zdejmij skórkę i pozbądź się nasion z wnętrza owocu. Możesz pokroić ogórki w dowolny sposób, to nie ma znaczenia. Jeśli chcesz - w kółko, jeśli chcesz - w kostki, plasterki, jeśli owoce są małe, pokrój je na 2 części. Wszystkie dodatki (czosnek, pieprz, cukier) oprócz octu i soli można dostosować według własnego uznania. Smak przedmiotu zmieni się, ale nie zostanie zepsuty.

Nawet jeśli wcześniej w Twojej piwnicy nie było kompozycji z ogórkami, teraz warto to zmienić – sałatka z musztardą jest wyjątkowa, jest ostra, aromatyczna, pikantna. Koniecznie pozwólcie sobie na taki luksus, zwłaszcza że ogórki już dojrzały w łóżkach. Zimą ani trochę nie pożałujesz, że poświęciłeś czas na takie przygotowanie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł