Klasyczna zupa grochowa z wędzonymi mięsami. Grochówka z wędlinami - klasyczny przepis

Grochówka z wędlinami - pyszne danie Kuchnia rosyjska. to bogata zupa ciepły żółty lub czerwony kolor o nieopisanym aromacie. Wędzone żeberka nadaj temu daniu zapach dymu z ognia.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami - klasyczny przepis

Istnieje wiele wariacji na temat gotowania grochówki z wędzonymi żeberkami. Gospodynie dodają specjalne składniki, każdy z własnym, a zupa zyskuje nowy odcień smaku.

Składniki na klasyczny przepis:

żeberka wieprzowe wędzone 0,5 kg;
groszek zwykły 0,2 kg;
woda 3 l;
ziemniaki 4 szt .;
cebula zwykła 2 szt .;
marchewka 1 szt;
olej do smażenia;
przyprawy i sól jak zwykle.

Gotowanie krok po kroku:

Przede wszystkim musisz zająć się groszkiem. Lepiej napełnić go wodą w nocy. Jeśli nie jest to możliwe, to przynajmniej przez 4 godziny.
Wędliny wkładamy do rondla, wlewamy odpowiednia ilość wodę i pozwól jej się zagotować.
Po ugotowaniu załóż powolny ogień, wyjmij piankę z wody i włóż tam całą obraną cebulę.
Gotuj przez godzinę na małym ogniu, a następnie wyciągnij i wyrzuć cebulę. Daje cały smak za godzinę.
Do bulionu dodajemy groszek.
Gotuj bulion z groszkiem przez około 2 godziny, aż groszek osiągnie stan tłuczonych ziemniaków.
Po wyjęciu żeberek i pokrojeniu mięsa. Oddziel mięso od kości i pokrój w kostkę.
Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię i gotuj przez kolejne 20 minut.
Podczas gotowania ziemniaków przygotowujemy smażenie. Do rozgrzanego oleju na patelni wrzuć posiekaną cebulę i marchew (lepiej zetrzeć). Smażyć na złoty kolor około 3 minut.
Mięso oddzielone od kości wkładamy do gotowego smażenia, mieszamy i wrzucamy do zupy.
Dodaj przyprawy do bulionu i gotuj przez kolejne 7 minut, po czym zamknij pokrywkę i pozwól mu się zaparzyć.

Aromat nie pozwoli długo zaparzać zupy. Możesz zacząć jeść po 20 minutach.

Gotowanie pysznej zupy

Aby przygotować to danie, ugotujemy groszek oddzielnie od bulionu.

Czego będziemy potrzebować?

suchy groszek, najlepiej posiekany 1 szklanka;
wędzone żeberka 300 gramów;
ziemniaki 3 szt .;
cebula 1 duża głowa;
marchewka 1 szt;
świeże warzywa;
woda 5 l;
przyprawy.

Jak gotować puree z zupy z wędzoną?

Groszek dobrze umyć i namoczyć przez noc.
Spuchnięty groszek gotować w wodzie przez 2 godziny, nie dosypywać soli.
Oddzielnie zacznij gotować wędzone w rondlu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień.
Do bulionu dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
W tym czasie przygotujemy smażenie: podsmażymy cebulę, marchewkę na rozgrzanym oleju na złoty odcień.
Łączymy bulion, groszek i smażymy, solimy, dodajemy przyprawy i gotujemy około 10 minut.
Wyjmujemy wędliny, oddzielamy od kości i odstawiamy na bok.
Wyłącz zupę i ubij blenderem do puree.
Wędliny wkładamy do zupy osobno. Jedz z grzankami.

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i boczkiem

Boczek wydobędzie smak grochówki z żeberkami.

Produkty:

woda 2 l;
groszek 0,3 kg;
żeberka wędzone 0,6 kg;
boczek 100g;
ziemniaki 4-5 szt .;
marchew, cebula i pomidory 1 szt .;
przyprawy ugotuj te, które lubisz najbardziej.

Gotowanie:

Napełnij groszek wodą i nalegaj na noc.
Wędliny kroimy i wkładamy do wody. Zaczynamy gotować, aż mięso zacznie pozostawać w tyle za kośćmi.
Odcedź bulion i odstaw mięso do ostygnięcia.
Groszek włożyć do odcedzonego bulionu i gotować przez 20 minut.
Dodaj do niego posiekane ziemniaki. Gotuj przez kolejne 20 min.
Smażenie: posiekaj cebulę, marchewkę i włóż na patelnię na rozgrzany olej. Smażymy 4 minuty. Dodaj boczek. Następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 8 minut. W tym samym smażeniu dodać pokrojonego pomidora, obranego.
Włóż zawartość rondla do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
Po wyłączeniu zupy włożyć do niej mięso z żeberek, posypać ziołami i zaparzyć. 15 minut po ugotowaniu możesz podawać.

Jak ugotować taką zupę z dodatkiem kiełbasek?

Kiełbasy dodadzą jeszcze bardziej dymnego smaku zupie z żeberkami.

Czego będziemy potrzebować?

3 litry wody;
żeberka wędzone 0,4 kg;
groszek podzielony 1 łyżka;
kiełbaski 0,3 kg;
ziemniaki 3-4 sztuki;
cebula i marchewka 1 szt .;
olej do smażenia;
pasta pomidorowa 1 łyżka

Przepis.

Żeberka opłukać i zagotować w rondlu.
Tłuszcz gotuj przez 40 minut, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
Ziemniaki obrać i pokroić w paski (opcję krojenia można zmienić na ulubioną).
Jeśli groszek jest rozdwojony i żółty, nie trzeba go moczyć. Dla pewności zalej wrzątkiem przez 5 minut.
Następnie do bulionu wrzucamy ziemniaki i groszek. Gotuj przez 15 minut.
W tej chwili przygotowujemy tankowanie. Cebulę i marchew podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodaj posiekaną wędzoną kiełbasę do tej patelni. Dodajemy pomidora. Gotuj pod pokrywką przez kolejne 5 minut. W ten sposób, wędzona kiełbasa nada smaku całemu dressingowi. Dodatkowo smaży się z niego tłuszcz.
Oddziel mięso od żeberek i wrzuć do bulionu. Wlać tam dressing do zupy i gotować przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj wszystkie przyprawy. Wiele osób lubi dodawać na końcu kilka ząbków czosnku, a następnie nalegać przez krótki czas.

Wszystko gotowe!

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

W wolnej kuchence zupa okazuje się nie mniej bogata i nie jest gorsza od gotowanej na kuchence.

Lista zakupów:

300 g groszku;
300g wędzonych żeberek wieprzowych;
2 szt. cebuli;
2 kawałki marchewki;
5 szt. ziemniaków;
2 litry wody;
1 łyżka obrazy olejne;
przyprawy.

Instrukcja krok po kroku:

Ustawiamy multicooker w trybie „Zupa”. Przygotowanie zajmie 2 godziny.
Przed gotowaniem zalać groszek wrzącą wodą przez 1 godzinę.
Pokrój warzywa w kostkę, zetrzyj marchewki.
Wlej olej roślinny do miski i włóż tam warzywa. Ustaw tryb „Smażenie” i pozostaw na 15 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Po wyłożeniu multicookera na osobnym talerzu.
Umyj żeberka i oddziel.
Groszek, żeberka wkładamy do wolnowaru i napełniamy wodą. Włączamy tryb „Zupa”, timer na 2 godziny.
W międzyczasie pracujemy nad ziemniakami. Sprzątamy, tniemy.
Po 1,5 godziny otwórz wolną kuchenkę i dodaj ziemniaki z dressingiem. Sól i ponownie zamknij.
Po upływie czasu na liczniku nie możesz od razu otworzyć multicookera, ale pozwól naszej zupie trochę się zaparzyć. Po wylaniu zupy z multicookera do wygodnego pojemnika do przechowywania. Doskonała waza wykonana z ceramiki.

Weźmy

Chleb biały kilka kromek;
Olej do smażenia;
Czosnek.

Jak gotować?

Chleb pokroić w kostkę lub paski. Nasz chleb wrzucamy na rozgrzaną patelnię z masłem i smażymy na dużym ogniu, cały czas mieszając. Przed końcem smażenia dodaj przepuszczony przez prasę czosnek do grzanek. Gdy się zarumieni - od razu zdobądź i możesz podawać z naszą bogatą zupą.

Groch od dawna jest sławny użyteczne właściwości. Na bazie dań rośliny strączkowe zyskują coraz większą popularność. Szczególnie istotne stają się przepisy na zupy z dodatkiem kiełbasek myśliwskich, boczku, grzybów i innych produktów wędzonych. Jak każda inna firma, pierwsze kursy gotowania zawierają pewne cechy, które należy wziąć pod uwagę. Podkreślamy najsmaczniejsze przepisy.

Zupa Grochowa z Boczkiem

Zanim porozmawiasz o możliwych odmianach produktu, rozważ klasyczny przepis wędzona zupa.

groszek (najlepiej zmiażdżony na dwie części) - 270 gr.
marchewki - 2 szt. średni rozmiar
cebula żółta - 2 szt.
ziemniaki - 750 gr.
wędzone żeberka wieprzowe - 600 gr.
boczek - 350 gr.
Liść laurowy(smak)
pieprz, sól
olej słonecznikowy
warzywa

Miejsce żeberka wieprzowe do rondla, zalać wrzątkiem i wstawić do kuchenki. Włącz średni ogień, gotuj kompozycję przez 45 minut, luźno przykrywając pokrywką.
Po upływie czasu usuń żeberka, trochę je ostudź. Usuń mięso z kości, posiekaj w małe kawałki, wyślij do bulionu do dalszego przetworzenia.
Wsyp groszek do durszlaka, kilkakrotnie opłucz ziarna pod bieżącą wodą, aby usunąć płytkę nazębną. Umieść go w żeberka wieprzowe gotować jeszcze 30-40 minut.
Marchewki zetrzyj na tarce drobnym kawałkiem, cebulę posiekaj na małe kwadraty. Boczek pokroić w cienkie plasterki lub kostki (opcjonalnie).
Wlej olej roślinny na głęboką patelnię z grubym dnem, podgrzej do maksymalnego stanu. Podsmaż cebulę na złoty kolor.
Następnie wlej marchewki, jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju, ponieważ warzywo wszystko wchłonie.
Weź kolejną patelnię powłoka nieprzywierająca, usmażyć na nim plastry szynki bez oleju roślinnego. Boczek wymieszać ze smażoną cebulą i marchewką.
Ziemniaki obieramy, kroimy na równe kwadraty lub plastry, dodajemy do groszku i mięsa. Następnie dodaj smażony boczek, wymieszaj.
Posiekaj warzywa (koperek, pietruszka), dodaj do garnka z zupą. Pieprz, sól, wrzuć 5 kawałków liścia laurowego.
Zagotuj zupę z do połowy przykrytą pokrywką. Ziemniaki powiedzą Ci o gotowości potrawy: powinno być miękkie, w pełni ugotowane.

wędzone żeberka wieprzowe - 600 gr.
groszek łupany - 230 gr.
polowanie na kiełbaski- 180 gr.
boczek (najlepiej wędzony) - 160 gr.
suszone grzyby - 45-50 gr.
ziemniaki - 650 gr.
marchewki - 1 szt.
cebula biała - 1 szt.
olej roślinny
seler - 1 łodyga
sól pieprz
Liść laurowy

wylać Grzyby suszone do pojemnika i moczyć w gorąca woda, wyjdź na pół godziny.
Groszek kilkakrotnie opłukać, przełożyć na patelnię, dodać wędzone żeberka
Groszek i żeberka zalać wrzątkiem, patelnię postawić na wolnym ogniu, gotować około 1 godziny.
wtrącić się wygodnym sposobem wędzony bekon i kiełbaski myśliwskie, dodaj do bulionu.
Usuń żeberka, pozwól im ostygnąć, a następnie oddziel mięso od kości. Zmiel do małe kawałki, włożyć z powrotem do bulionu. Jeśli wolisz jeść mięso z kości, pomiń ten krok i przejdź do następnego.
Do rondla włożyć pokrojone kiełbaski i boczek, doprawić solą i pieprzem.
Wyjąć namoczone grzyby, wycisnąć z nich wodę, pokroić w cienkie plasterki, wyślij do zupy. Gotować około 20-25 minut.
wtrącić się cebula i seler na cienkie kawałki, marchewki zetrzyj na tarce. Przygotuj smażenie, przetwarzając warzywa na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, włożyć do zupy i gotować do miękkości.
Dodaj liść laurowy, po ugotowaniu odstaw zupę na około pół godziny, aby w pełni ujawnił się smak.

groszek łupany - 280 gr.
wędzone żeberka wieprzowe - 350 gr.
polędwica wołowa z kością - 750 gr.
cebula biała - 2 szt.
ziemniaki - 300 gr.
polędwica wędzona - 240 gr.
mostek wędzony - 210 gr.
Papryka bułgarska - 1 szt.
chleb żytni - 220 gr.
czosnek - 4 ząbki
marchewki - 2 szt.
olej kukurydziany - 80 ml.
pieprz, sól

Groszek wsypać do pojemnika, napełnić go przefiltrowanym zimna woda, pozostawić na 1 godzinę.
Wyślij żeberka wieprzowe, polędwicę wołową z kością do duży rondel. Zalej wrzątkiem, włóż do kuchenki, włącz mały ogień, gotuj około 2-2,5 godziny.
Aby wzbogacić bulion, dodaj do zupy 1 marchewkę pokrojoną w krążki i 1 cebulę posiekaną na 4 części. Jednocześnie nie zapomnij stale dodawać wody podczas gotowania bulionu.
Skończysz z 2,3-2,5 litra pyszny rosół. Po dwóch godzinach mięso będzie gotowe, trzeba je wyciągnąć.
Do ugotowanej cebuli i marchewki dodaj umyty i zaparzony groszek, gotuj na kuchence przez około pół godziny.
W tym czasie zacznij obierać ziemniaki. Pokrój w kostkę, wyślij do zupy, gotuj do ugotowania, co można sprawdzić widelcem (urządzenie wpadnie do owocu).
Polędwicę pokroić na małe kawałki, włożyć do garnka z zupą, gotować do miękkości. Posolić i popieprzyć zupę, w razie potrzeby dodać zieleninę.
wtrącić się wędzony mostek słomki smażyć na patelni z dodatkiem olej kukurydziany. Zmiel w wygodny sposób (słomki, kostki) papryka, cebulę i marchew, wysłać do pieczenia mięsa.
Następnie dodaj do zupy ugotowaną pieczeń, gotuj na kuchence przez około kwadrans.
Przygotuj grzanki. Chleb pokroić w średniej wielkości kostkę, rozgrzać patelnię, wlać oliwę i dodać czosnek. Po przygotowaniu dodaj grzanki, smaż je na złoty kolor.

Przed podaniem posyp naczynie ugotowanymi grzankami i ziołami.

Grochówka z kiełbasą w wolnym naczyniu

Danie jest uważane za dietetyczne, ponieważ przygotowywane jest na bazie fileta z kurczaka.

filet z kurczaka lub pierś - 600 gr.
kiełbasa wędzona - 300 gr.
suchy groszek kruszony - 350 gr.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
ziemniaki - 400 gr.

Przed gotowaniem napełnij miasto zimną wodą i pozostaw na noc do namoczenia. Po upływie terminu ważności opłucz i włóż do rondla, gotuj przez 1 godzinę.
Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki, ziemniaki pokrój w kostkę, pokrój kiełbasę.
Filet z kurczaka pokroić w taki sposób, aby uzyskać małe kawałki. Następnie smaż je na oleju w trybie „Smażenie” przez 10 minut.
Następnie wyślij cebulę z marchewką, kiełbasą i groszkiem do mięsa. Miej oko na stan warzyw, gdy tylko staną się miękkie, przełącz tryb na indeksowanie „Zupa”.
Do wolnowaru wlać przefiltrowaną wodę, dodać ziemniaki, przyprawy do smaku, zioła. Sól, pieprz, gotuj, aż zegar się wyłączy.

Wielu twierdzi, że zdrowe jedzenie nie może być smaczny, ale to błędne przekonanie. Zupa grochowa z wędzonkami jest tego doskonałym dowodem. Skorzystaj z przepisu „Klasyczny gatunek”, ugotuj danie z grzybami lub grzankami.

Wideo: przepis na zupę grochową z wędzonymi mięsami w powolnej kuchence

Data publikacji: 01.11.2017

W programie zupa z roślin strączkowych - groszek. Ten jeden składnik zupy zawiera prawie całą listę układu okresowego. Wyobraź sobie, jak zbilansowaną opcję żywieniową możesz zapewnić sobie, zaczynając używać tego produktu.
Oczywiście ta kultura była używana w kuchni przez wiele stuleci z rzędu. Ona ma haj Wartość odżywcza i dobrze komponuje się z mięsem i innymi warzywami.

Być może nie wszystkie gospodynie domowe lubią gotować tę kulturę, ponieważ groszek jest początkowo moczony przez kilka godzin, aby zmiękł w zupie. Chociaż dotyczy to bardziej cały groszek, więc wybierz posiekaną, szybciej się gotuje.

Dzisiaj rozważymy opcje gotowania zarówno najprostszej chudej zupy, jak i grochówki wędzonej, ponieważ jest to ulubiona zupa wielu rodzin, która od dawna i mocno zajmuje swoją pozycję na otwartych przestrzeniach kuchennego stołu.

Obfita zupa grochowa

Zupa grochowa z wędlinami: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Kupując torbę wędzonego mięsa czasem borykamy się z pomysłami: zjedz całe to aromatyczne mięso tu i teraz, albo jeszcze nakarm rodzinę. Rodzina w większości przypadków przeważa. Cóż, co jest obfite i bardzo smaczne, możesz z nimi zrobić? Oczywiście ugotuj zupę, do której dodamy owoce grochu.

Składniki:

4 ziemniaki
1 żarówka
1 marchewka
groszek
krakersy
olej roślinny
przyprawy
Wędzone mięso

1. Wsyp z góry groszek, aby łatwo puchł i ugotował się, powinien stać tak przez sześć godzin.

Gotuj już spuchnięty groszek przez około dwie godziny.

2. Weźmy kawałek wędzonego mięsa.

3. Drobno posiekaj cebulę.

4. Posiekaj cztery średnie bulwy ziemniaków.

5. K rosół z grochu po 1,5 godziny można już dodać kawałki mięsa i ziemniaków.

6. Podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości i wymieszaj z bulionem, umieszczając całą tę mieszankę z groszkiem.

Dostosuj ilość soli i innych przypraw według własnego gustu.

Umieść grzanki w misce zupy.

Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence

Multicooker jest po prostu zaprojektowany, aby rozpieszczać Cię potrawami z grochu i jęczmienia perłowego. W moim cudownym urządzeniu jest funkcja „Gaszenie” na 2 godziny. I świetnie nadaje się do gotowania groszku bez wstępnego moczenia. Najważniejsze jest, aby uwolnić parę na czas, podnosząc pokrywkę, aby zupa nie wypłynęła z pojemnika.

Składniki:

500 gr ziemniaków
2 marchewki
1 żarówka
wędzone żeberka
Puchar groch łuskany
łyżka oleju roślinnego
trochę soli i ziół

1. Przygotowujemy cebulę i jedną marchewkę.

2. Posiekaj całego ziemniaka i napełnij go szklanką czystej wody, aby nie zrobił się czarny.

3. Spróbuj pokroić mięso z żeber.

W powolnej kuchence wszystkie warzywa są smażone w tym samym czasie, więc razem obniżamy do nich cebulę, marchewkę i pokrojone kawałki z żeber.

Wybierz tryb „Smażenie” lub „Smażenie”

W przypadku powolnej kuchenki możesz ograniczyć się do kilkukrotnego umycia posiekanego groszku pod bieżącą wodą. Ale jeśli użyjesz całych jąderek, nadal będziesz musiał pozwolić im pęcznieć.

4. Połóż ziemniaki, przyprawy i łyżkę soli.

Żeberka dadzą bulionowi bogaty bulion i napełnią go wrzącą wodą, aby uniknąć różnic temperatur i nie zepsuć ceramicznej miski.

Wlej 2 litry wody i naciśnij przycisk żądanego trybu. Mój multicooker to „Zupa”, są tryby „Gotowanie” lub „Gulasz”.

Nasza zupa gotuje się około 59 minut.

Jak gotować zupę grochową z wędzonymi żeberkami

Prawie wszyscy uwielbiają jeść żeberka, ale jeśli odetniesz z nich trochę mięsa, możesz dostać pachnące danie. Aby uzyskać dobry smak, lepiej dodać ich więcej. Nawiasem mówiąc, z kośćmi i ścięgnami z żeber zupa okazuje się bogatsza.

Składniki:

3 kawałki ziemniaków
wędzone żeberka
Szklanka groszku łuskanego
żarówka
1 marchewka
sól, pieprz, przyprawy
3 ząbki czosnku

1. Po umyciu zalać groszek wrzącą wodą.

2. Pokrój 3 ziemniaki

3. Oddziel wzdłużnie żebra.

4. Zagotowujemy garnek z wodą, a następnie wkładamy do niego żeberka na 5 minut.

5. Robimy pieczone warzywa: cebulę i marchewkę z czosnkiem.

Do żeberek dodajemy groszek, po pół godzinie kostki ziemniaków i smażymy.

Gdy zupa się zagotuje, posyp ją przyprawami i natką pietruszki.

Klasyczny przepis na zupę grochową

W tradycyjnym przepisie na zupę składniki z biegiem czasu niewiele się zmieniły. To prawda, że możesz wziąć dowolny kawałek mięsa, aby bulion był bardziej mięsisty.

Składniki:

200 gr groszku
mięso - 500 gr
cebula-1 szt
marchewki - 1 szt.
5 ziemniaków
Sól, przyprawy

Zalej szklankę groszku wodą i odstaw na 6 godzin.

Będziemy jednocześnie gotować mięso i ziarna grochu.

Zmiel warzywa i smaż, uzyskując miękkość marchewki.

Przygotowujemy również ziemniaki do wlania do zupy.

Po upływie pół godziny dodaj przyprawy i kostki ziemniaczane.

Teraz możesz dodać pieczeń.

Życzymy miłego lunchu!

Jak gotować grochówkę jak w przedszkolu

Bierzemy te same składniki co powyżej, tylko wędliny zastępujemy mięsem z kurczaka. A w tym przepisie nie ma smażonego sos warzywny. Tutaj warzywa są natychmiast wyrzucane, aby były ugotowane.

nadmiar tłuszczu w zupa dla dzieci nie są potrzebne.

Często w przedszkolach marchewki nie są wcierane, ale drobno siekane.

Ziemniaki powinny dawać skrobię, czyli gotować się.

Na trzy litry bulionu pobiera się tylko jeden mały liść laurowy.

Przepis krok po kroku na grochówkę z kurczakiem ze zdjęciem

Kurczak jest najbardziej popularny produkt wiele rodzin. Z niego robi się wszystko, z wyjątkiem deserów.

To idealna zupa do tego. Zwłaszcza jeśli masz dzieci, które tylko kochają lekkie buliony i delikatne mięso. Na przykład nie wszyscy faceci są gotowi do żucia wołowiny.

Składniki:

Szklanka groszku łuskanego
pęczek koperku
1 marchewka
1 żarówka
3 małe ziemniaki
300 gramów fileta z kurczaka

Groszek należy namoczyć i wypłukać pod wodą, co zmyje wszelkie zanieczyszczenia i niepotrzebną skrobię.

Następnie ponownie wlewamy wodę do płatków i odstawiamy na 20 minut, aby pęcznieje, w tym czasie pokroimy resztę produktów.

Oddziel filet z kurczaka.

Aby szybciej ugotować zupę, lepiej pokroić wszystkie składniki na cieńsze.

Dlatego kroimy ziemniaki na małe kawałki.

Do groszku, który wchłonął całą wodę, dodaj kawałki ziemniaków i dodaj wodę, która stanie się zupą.

Możesz umieścić kawałki filetów w masie grochowej i zmniejszyć intensywność ognia na około dwadzieścia minut. Czekając, aż zupa będzie gotowa, przygotujemy sos.

Warzywa smażymy z ziołami do miękkości, dodajemy do zupy.

Gotuj jedzenie przez kolejny kwadrans.

przepis na zupę z groszku wołowego

Wołowina jest bardzo zdrowa i zawiera dużo żelaza. Ale musisz go ugotować nie mniej niż groszek, aby stał się miękki i dobrze się pogryzł.

Dlatego gotuj na małym ogniu przez dwie godziny przed wprowadzeniem wszystkich pozostałych produktów według przepisu.

Składniki:

500 gr wołowiny
4 ziemniaki
250 gr suszonego groszku
2 małe cebule
marchewka
trochę masła
sól, przyprawy

Groch już puchnie, gdy kroimy warzywa. Lepiej je przekazać olej roślinny.

W tej chwili już się gotuje na kuchence Rosół wołowy, do którego wlewamy groszek.

Po dwudziestu minutach wlej do niego posiekane bulwy ziemniaczane.

Lepiej wyjąć mięso, zmielić je i włożyć z powrotem do bulionu.

Po drodze sos warzywny.

Dopraw przyprawami i solą.

Przepis na grochówkę z wieprzowiną

Wieprzowina dodaje tłuszczu i składników odżywczych do bulionu. Może nie dostaniesz złotego koloru, ale na pewno sytość na pół dnia pracy. Nie możesz włożyć dużo mięsa i lepiej odciąć z niego wszystkie skórki i tłuszcz.

Składniki:

120 gr groszku
250 gr wieprzowiny
3 kawałki ziemniaków
3 cebule
marchewka
koperek, sól, pieprz, przyprawy

Owoce groszku gotujemy z mięsem przez 25 minut.

Następnie kroimy ziemniaki, idąc od razu do bulionu.

Gotujemy warzywa, ale ich nie smażymy, tylko od razu obniżamy je po ziemniakach.

Dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne pół godziny.

Pyszna chuda zupa grochowa

Z zastrzeżeniem świąt kościelnych można też gotować na czczo obfite posiłki. Przygotuj tę samą grochówkę, ale bez składnik mięsny. Przyprawy tylko podkreślą smak groszku, a czosnek doda smaku.

Gotuj tę zupę, aż ziemniaki i połówki groszku będą ugotowane. Możesz posypać na wierzchu chleb czosnkowy lub grzanki. Brak mięsa w ogóle wtedy nikt nie zauważy.

Składniki:

Pół szklanki groszku (120 g)
Litr wody
2 szt. ziemniaki
marchewka
pół główki cebuli
czosnek
warzywa
przyprawy, liść laurowy, sól

Myjemy ziarna grochu.

Grochówka z wędzonkami nie pozostawi nikogo obojętnym. Takie danie jest bardzo cenione w kuchni rosyjskiej, zawsze okazuje się obfite, pachnące i smaczne. Ta zupa jest międzynarodowa i znana nam od czasów starożytnych. Jego przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale nawet młody kucharz może go „stworzyć”, jeśli dokładnie przeczyta wszystkie niuanse i wskazówki.

Cechy gotowania zupy grochowej

Główną cechą przygotowania zupy grochowej jest to, że suchy groszek należy dokładnie umyć w chłodnej wodzie. Po oczyszczeniu wody należy pozostawić ją do spęcznienia na trzy lub cztery godziny, chociaż najlepiej jest moczyć na noc.

Odbywa się to tak, że podczas gotowania gotuje się szybciej. Po pęcznieniu grochu należy go ponownie spłukać. Zielonego groszku dwoinowego nie trzeba moczyć, ponieważ w przeciwieństwie do żółtego szybko się gotuje.

Podstawowe przepisy na grochówkę z wędlinami

Istnieje kilka klasycznych przepisów na zupę grochową. Ale bez względu na to, jak zmieniają się składniki i metody jego przygotowania, głównymi składnikami zawsze pozostaje groszek i odpowiednio wędzone składniki. Ale to ostatnie może być zupełnie inne - żeberka, salami są mile widziane, pierś z kurczaka itp.

Wiele hostess zastanawia się, jak ugotować grochówkę z wędlinami (na zdjęciu). Ta zupa jest dość łatwa w przygotowaniu i zwykle cieszy ją zarówno dorośli, jak i dzieci.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

jedna szklanka groszku łuskanego, najlepiej zielonego;

300 g wędzonej wieprzowiny;

woda - dwa litry;

dwa ziemniaki;

jedna żarówka;

jedna marchewka;

do smażenia - olej roślinny;

szczypta czarnego pieprzu;

zielenie (można suszyć);

szczypta soli;

czosnek;

krakersy.

Grochówka z wędlinami wersja klasyczna obejmuje następujące kroki.

Najpierw opłucz groszek, następnie zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez około piętnaście minut. Jeśli używa się żółtego groszku, należy go moczyć przez co najmniej trzy godziny.

Wędzone mięso pokroić w średnią kostkę, dodać pieprz i sól, a następnie gotować przez kolejne dziesięć minut.

Ziemniaki kroi się w kostkę i dodaje na patelnię.

Drobno posiekaną cebulę i marchew włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor. Dodaj wszystko do garnka i gotuj przez kolejne piętnaście minut.

Wymieszaj olej roślinny z solą i drobno posiekanym czosnkiem, pokrój biały chleb w drobną kostkę, wymieszaj z czosnkiem i wyślij do wyschnięcia w piekarniku.

Gotowa zupa podawana jest posypana krakersami i ziołami.

Z wędzonymi żeberkami

ciekawe! W każdym kraju grochówka z żeberkami przygotowywana jest inaczej, wśród Słowian takie danie najczęściej podaje się z grzankami.

Składniki:

jeden bochenek chleb pszenny;

jedna pęczek świeżej pietruszki;

wędzone żeberka wieprzowe - 500 g;

cały suchy groszek - 400 g;

cebula - 150 g;

800 g ziemniaków;

150 g marchewki;

sól i pieprz do smaku.

Posortuj cały suchy groszek i usuń zanieczyszczenia, dobrze spłucz i pozostaw na noc w wodzie. Gotuj żeberka przez godzinę. Podczas gdy wędzone żeberka wieprzowe, musisz oczyścić i pokroić warzywa. Cebulę, marchewkę i ziemniaki kroimy w średnią kostkę.

Na patelnię wlewamy olej, na patelnię wrzucamy marchewki i cebulę, smażymy na złoty kolor. Ponownie myjemy groszek, a następnie spuszczamy wodę. Do żeberek dodać groszek, posolić i gotować jeszcze godzinę. Po upływie czasu dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne pół godziny. Następnie dodaj przyprawy i smaż i gotuj jeszcze przez pięć minut.

Zupa jest gotowa, podczas serwowania można dodać grzanki.

z salami

ważny! Zupa grochowa z salami i ciecierzycą bogaty smak oraz delikatny zapach wędliny.

Groszek wlewa się do głębokiej miski i zalewa zimną wodą. Na temperatura pokojowa zostaje na noc. Następnego dnia groszek należy dobrze umyć i osuszyć z wody, a następnie przełożyć do rondla z bulion warzywny i gotuj przez godzinę.

Ziemniaki, czosnek, kiełbasa i Oliwa z oliwek. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około piętnastu minut, dopraw solą i pieprzem. Po pewnym czasie dodaj szpinak i Gałka muszkatołowa i gotuj przez kolejne pięć minut.

Składniki:

2 litry bulionu warzywnego;

ciecierzyca - ciecierzyca(500g)

3 ząbki czosnku, drobno posiekane;

3 szt. grubo posiekane ziemniaki;

50 g oliwy z oliwek;

50 g salami, cienkie plasterki;

ćwierć łyżeczki Gałka muszkatołowa;

czarny pieprz i sól do smaku;

250 g umytych liści szpinaku.

Z wędzoną kiełbasą

Przepis na tę zupę jest dość prosty, a danie przygotowuje się mniej czasu i wysiłku.

Składniki:

300 g wędzonej kiełbasy;

1 ul. kruszony groszek;

2 ziemniaki;

kilka liści laurowych;

1 marchewka;

sól dla smaku;

trzy litry wody;

zielenie do smaku;

1 szt. cebula.

Po raz pierwszy groszek jest dobrze umyty i nasączony zimna woda przez około trzy godziny. Następnie należy go umyć po raz drugi. Następnie na patelnię wlewa się trzy litry wody, do wody wlewa się groszek i gotuje przez około godzinę. Dodaje się tam również ziemniaki, które należy pokroić w kostkę i gotować przez pięć minut.
Do gotującego się groszku dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę i gotuj przez kolejne pięć minut. Drobno posiekaj marchewki i cebulę i usmaż. Na patelnię dodaj ugotowane warzywa, pieprz i sól, świeże zioła i liść laurowy.

Z grzybami i wędlinami

To lekka wersja grochówki, ale równie smaczna, pachnąca i satysfakcjonująca jak reszta dania.

Składniki:

groszek suchy - 200 g;

świeże pieczarki - 100 g;

woda - 2 litry;

jedna żarówka;

jedna marchewka;

3 szt. ziemniaki;

olej roślinny- 2 łyżki stołowe. łyżki;

sól dla smaku;

pieprz mielony smak.

Groszek umyć i zostawić na noc. Wlać czystej wody i podpal, gotuj przez godzinę. Cebulę należy pokroić w półpierścienie, ziemniaki - w kostkę, marchewkę - grubo startą. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, drobno posiekać zielenie.

Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, następnie dodać marchewki, smażyć przez siedem minut. Smaż również grzyby, aż uwolnią sok. Gdy groszek będzie dobrze ugotowany, wrzuć ziemniaki na patelnię i gotuj przez około dziesięć minut. Na koniec dodać do smażenia, zioła, grzyby, przyprawy, sól i gotować jeszcze ok. 5 minut.

Aby polepszyć smak zupy, należy pozostawić ją do zaparzenia przez co najmniej dziesięć minut.

Z grzankami i szynką

Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste, w Holandii ten przepis zajmuje godne i honorowe miejsce na codziennym lub świątecznym stole.

Składniki:

5 sztuk. ziemniaki;

250 g groszku;

1 cebula;

250 g szynki;

1 marchewka;

pieprz i sól do smaku;

50 g oleju roślinnego;

pietruszka i koperek do smaku;

jedna kostka bulionu z kurczaka.

Groch moczy się przez noc, myje i wkłada do pieca, gotuje się przez około czterdzieści minut. Warzywa myjemy, następnie kroimy w kostkę, marchewki ścieramy na tarce. Wrzuć ziemniaki, aby gotować z groszkiem przez dziesięć minut. Dodaj przyprawy i sól. Smaż marchewkę i cebulę na złoty kolor, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę do warzyw.

Wszystko to dodaje się do groszku, umieszcza się tam również kostkę bulionową. Na koniec dodawane są świeże zioła.

Z wędzonym boczkiem

To kolejny przepis na zupę grochową z wędlinami, która nie ustępuje smakiem i popularnością innym opcjom dania.

Składniki:

350 g groszku;

70 g masła;

170 g boczku wędzonego;

1 cebula;

1 łodyga selera;

2 litry bulionu mięsnego;

1 marchewka.

Przede wszystkim gotuje się bulion z wędzonego boczku, następnie trzeba go przecedzić przez sito, dodać groszek i gotować około pół godziny. Podgrzej olej roślinny, włóż pokrojone w kostkę warzywa. Dodaj tam 110 g boczku i smaż przez około piętnaście minut. Następnie przenieś wszystko do przygotowanego bulionu.

Do bulionu wrzuć zmielony pieprz, posol i gotuj przez około czterdzieści minut. Osobno usmaż resztę boczku na złoty kolor i chrupiący. W masło smażyć chleb na złoty kolor.

Po ugotowaniu potrawy należy ją ubić robotem kuchennym. Przed podaniem do każdego talerza dodać smażony boczek i grzanki z ziołami.

Inne przepisy

Istnieje wiele odmian tej zupy, z których najwięcej różne rodzaje mięso. Przygotowywany jest z wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, a także z szerokiej gamy wędlin. Wychodzi bardzo smacznie z dodatkiem wędzony kurczak lub polowanie na kiełbaski.

Przydatna i pożywna jest również zupa ze świeżych zielony groszek, z dodatkiem różnorodność warzyw lub przecier warzywny. Takie danie jest uważane za dość lekkie i dietetyczne i jest bardzo przydatne dla tych, którzy chcą schudnąć. nadwaga i zachowaj szczupłą sylwetkę.

ciekawe! Do tego dania można również użyć mrożonego zielonego garnka, na smakowitość nie będzie to miało większego wpływu. Aby danie ugotowało się szybciej, możesz użyć przepisów przy użyciu wolnej kuchenki, okaże się jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.

Przydatne wskazówki i porady

Znamy wiele przepisów na to wspaniałe pierwsze danie, ale każdy z nich ma swoje subtelności. Na przykład, jeśli groszek trzymasz w wodzie przez kilka godzin dłużej, szybko się zagotuje i zamieni się w puree z grochu.

Gotowanie grochówki z wędlinami zajmuje dużo czasu, a namoczenie składników zajmuje wiele godzin. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć wolnowaru lub szybkowaru.

Jest jeszcze jeden niuans. Zamiast zwykłej lawrushki możesz dodać przyprawę, taką jak zioła prowansalskie. Wtedy danie będzie miało smak i aromat majeranku, mięty.

Wniosek

Każdy przepis jest pyszny i zdrowy na swój sposób. I bez względu na to, który z nich wybierzesz, bez względu na to, z czym to danie zostanie przygotowane, jedno jest jasne: ani starzy, ani młodzi nie pozostaną na to obojętni. Ponieważ nie kochać tego serdecznego i pachnąca zupa po prostu niemożliwe.

1. Przede wszystkim, gdy zdecydujesz się zrobić grochówkę, weź groch, umyj go i namocz woda pitna o godzinie 12. Po tym czasie powiększy się o około 2,5 razy. Dlatego wybierz naczynia do namaczania odpowiedniej objętości.
Kup groszek w całości lub w połowie. Oznacza to, że fasola dobra jakość. Jeśli jest obrany, mówi, że odcięto z niego uszkodzoną warstwę.
Wiele gospodyń domowych nie moczy grochu, ale po prostu gotuje go trochę dłużej. Można to również zrobić, ale lekarze i dietetycy zalecają moczenie go, aby nie było wzdęć w żołądku.

2. Gdy groszek puchnie, przełóż go na sitko, opłucz pod bieżącą wodą i włóż do rondla. Dodaj obrane i drobno posiekane marchewki, które w razie potrzeby można wcześniej podsmażyć na oleju roślinnym. Włóż obraną cebulę. Pod koniec przygotowywania zupy wyjmij ją z patelni i wyrzuć. Wystarczy, aby zupa nabrała smaku i aromatu. Dodaj również liść laurowy i groszek.

3. Napełnij jedzenie wodą pitną i postaw garnek na kuchence, aby zagotować. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę, zamknąć pokrywkę i gotować zupę na małym ogniu przez około 40 minut.

4. Po tym czasie żeberka wieprzowe spłucz i wysusz. Pokrój je na kawałki, tak aby każdy miał kość.

5. Dodaj żeberka na patelnię i kontynuuj gotowanie, aż groszek będzie prawie gotowy. Stopień gotowości może się różnić. Jeśli chcesz, żeby groszek został? produkty pełnoziarniste następnie gotuj tylko do miękkości. Jeśli lubisz gotowaną fasolę, gotuj, aż groszek się rozpadnie.

6. Pod koniec gotowania umyj i pokrój pomidory.

7. Zanurz pomidory na patelni i gotuj zupę przez około 5-7 minut.

8. Następnie wyłącz piec i pozostaw zupę do zaparzenia przez 15 minut.

9. Wlej gotowe pierwsze danie na głębokie talerze, włóż do każdego żeberko i podawaj do stołu. Opcjonalnie można włożyć świeże grzanki z białego chleba lub długi bochenek.

Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zupy grochowej z wędzonymi żeberkami.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł