Gotowanie pomidorów w żelatynie na zimę. Jak gotować pomidory w „niesamowitej” galaretce na zimę

Czy domowe preparaty mogą być nie tylko „ratunkiem” w suplementacji? stół zimowy, ale także służyć naszej urodzie i zdrowiu? Z pewnością! Jeśli robisz puste miejsca w galarecie. Wiadomo, że żelatyna jest bogata w kolagen, wzmacnia włosy, paznokcie, a także kości i stawy naszego ciała. Zwracam uwagę trochę nietypowa aplikacja ten dodatek: przepisy ze zdjęciami pomidorów w żelatynie na zimę - palce lizać!

Pomidory w galarecie bez sterylizacji „Super”

Najpierw podzielę się większością prosty przepis- jak gotować niesamowite pomidory w galarecie na zimę bez sterylizacji. Możesz marynować pomidory w całości lub w połówkach – w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Żelatyna zapobiegnie ich rozpadaniu: pomidory okażą się elastyczne i smaczne - prawie jak świeże. Przygotujemy je w litrowe słoiki.

Wskazówka: do marynowania całych pomidorów weź małe warzywa - łatwiej je umieścić w słoiku, lepiej namoczyć je w solance.

Składniki na dwulitrowe słoiki:

700 g pomidorów;
10 g granulowanej żelatyny;
1 litr wody;
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
3,5 łyżki. łyżki granulowanego cukru;
1 łyżka. łyżka octu 9%;
3-5 szt. ziarna czarnego pieprzu;
1 szt. liść laurowy.

Przygotowanie:

Najpierw namocz żelatynę w pół szklanki wody. Pozostaw na godzinę.
Podczas gdy żelatyna pęcznieje, sterylizuj słoiki za pomocą pary. Zalej pokrywki wrzącą wodą na pięć minut.
Przetwórzmy pomidory: usuń łodygi i umyj je. W razie potrzeby można je przeciąć na pół.
Pomidory szczelnie włóż do czystych słoików.
Przygotuj nadzienie: do rondla wlej wodę i podgrzej nad ogniem. Po ugotowaniu dodać cukier, sól, ziarna pieprzu, liść laurowy. Gotuj przez 4 minuty, następnie dodaj namoczoną żelatynę. Wyłącz ogień.
Dobrze wymieszaj, aż nadzienie stanie się jednorodne. Dodać ocet i ponownie wymieszać.
Gorącą marynatą zalej pomidory w słoikach i zwiń pokrywki. Odwróć się, zawiń, wyjdź na jeden dzień.

Można podawać wspaniałe pomidory z żelatyną, przygotowane bez sterylizacji.

Rada: pomidory z puszki w galarecie będą smakować lepiej, jeśli przed podaniem przetrzymamy je w lodówce przez kilka godzin.

Pomidory w galarecie: przepis z cebulą

Poprzedni przepis jest dobry dla każdego, ale mi osobiście brakuje w nim cebuli. Warzywo cebulowe z żelatyną okazuje się tak chrupiące, a pomidory okazują się z nim smaczniejsze. Tym razem będziemy gotować ze sterylizacją.

Składniki:

1 kg małych pomidorów;
2 łyżki stołowe. łyżki żelatyny;
1 szt. cebule;
1 litr wody;
1,5 łyżki. łyżki soli;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
0,3 szklanki octu 9%;
1 szt. liść laurowy;
1 pączek goździków;
Gałązki koperku - do smaku;
2-3 groszki czarnego pieprzu.

Z tej ilości wyjdą dwa lub trzy półlitrowe słoiki, w zależności od tego, jak je zagęścisz.

Przygotowanie:

Namoczyć żelatynę w szklance wody na godzinę.
Sterylizujemy pojemniki w celu konserwacji.
Umyj pomidory, przekrój je na pół. W razie potrzeby możesz usunąć z nich skórę.
Cebulę oczyszczamy, myjemy i kroimy w krążki. Koperek umyj i osusz.
Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż koperek i cebulę, a następnie szczelnie wypełnij je pomidorami. Ponownie połóż cebulę na wierzchu.
Na marynatę zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól. Dodać goździki, pieprz, liść laurowy. Gotuj przez 10 minut. Wyłącz ogień, dodaj żelatynę i ocet, dobrze wymieszaj aż do rozpuszczenia.
Zalać marynatą pomidory i przykryć pokrywkami. Następnie sterylizuj puszki z konserwami przez 15 minut, umieszczając je w rondlu gorąca woda aż do ramion. Na dnie patelni połóż deskę lub ręcznik.
Ostrożnie wyjmij słoiki i zwiń pokrywki. Odwróć to, zawiń.

Oto ciekawy przepis z cebulą. Swoją drogą miłośnicy tego warzywa mogą dodać go więcej, nie pogorszy to sytuacji.

Pomidory w żelatynie „Palce poliżesz”

Przepis na pomidory w żelatynie możesz wzbogacić o inne składniki. Będzie jeszcze smaczniej! Informujemy, że tym razem konserwujemy bez octu. Ale będziemy go również przechowywać w lodówce lub piwnicy. Jeśli boisz się, że przedmiot zniknie, możesz dodać 2 łyżki do solanki. l. ocet 9%.

Składniki:

1 kg pomidorów;
2 szt. papryka;
2 szt. cebule;
3 ząbki czosnku;
1,5 litra wody;
2 łyżki stołowe. łyżki żelatyny (25 g);
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
100 g cukru;
Parasole z kopru, ziaren pieprzu, liści laurowych, goździków - do smaku.

Przygotowanie:

Namocz granulki żelatyny w szklance zimna woda przez 40 minut
Sterylizujemy słoiki i pokrywki.
Cebulę obierz, umyj i pokrój w pierścienie.
Paprykę usuwamy ze środka wraz z nasionami, myjemy i kroimy w paski.
Obierz ząbki czosnku, umyj je i pokrój w cienkie plasterki.
Umyte pomidory nakłuj wykałaczką w kilku miejscach lub przekrój na połówki.
Na dnie słoików ułóż koperkowe parasole, liście laurowe, ziarna pieprzu i goździki. Następnie ułóż warstwami pomidory, paprykę i cebulę. Połóż czosnek na wierzchu.
Aby przygotować sos, w rondlu zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i zamieszaj. Wyłącz ogień i dodaj namoczoną żelatynę. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia i rozlać do słoików.
Słoiki zamykamy pokrywkami i sterylizujemy w szerokim rondlu przez 10 minut. Następnie zwijamy.

Jak widać, jest to prosty przepis, ale wynik w pełni spełni Twoje oczekiwania. Niesamowicie pyszne!

Pomidory w galarecie „Zjednoczenie”

Mam jeszcze kilka przepisów ze zdjęciami pomidorów w żelatynie na zimę - palce lizać! Goście bardzo lubią wersję z pietruszką i cebulą, a także czosnkiem. Do konserw biorę małe pomidorki – idealne są odmiany wiśniowe lub „Slivka”. Przygotowanie tych marynowanych pomidorów w półlitrowych słoikach jest łatwe i przyjemne.

Składniki na trzy 0,5-litrowe słoiki:

1 kg małych pomidorów;
1-2 szt. cebule;
3-6 gałązek pietruszki;
3 szt. Ząbki czosnku;
2-3 groszek ziela angielskiego;
1 litr wody;
1 łyżka. łyżka żelatyny;
3 łyżki łyżki cukru;
1,5 łyżki. łyżki soli;
1 łyżeczka esencji octowej (70%).

Przygotowanie:

Proces rozpoczynamy od namoczenia żelatyny w pół szklanki chłodnej wody. Pozwól mu pęcznieć przez 40-50 minut.
Sterylizujemy słoiki i pokrywki.
Przetwarzamy cebulę i czosnek: myjemy, obieramy, kroimy. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek przekroić wzdłuż na pół.
Lekko nakłuj pomidory w kilku miejscach. Można je również pokroić w plasterki, przecinając każdy owoc na cztery części.
Na dnie słoików ułóż natkę pietruszki i ząbek czosnku. Napełnij do połowy pomidorami. Następnie ułóż warstwę cebuli, a następnie ponownie pomidorów. Na wierzchu ułóż cebulę i ziarna pieprzu.
Przygotujmy marynatę: rozpuść sól i cukier w podgrzanej wodzie, zagotuj, wyłącz kuchenkę. Teraz wlejmy to esencja octowa, namoczoną żelatynę, wymieszać.
Warzywa zalać marynatą i przykryć pokrywkami. Sterylizować przez 10 minut.
Wyjmujemy słoiki z patelni, wycieramy je ręcznikiem i zwijamy. Odwróć go i zostaw na noc, przykryty kocem.

Małe pomidorki w żelatynie z cebulką są po prostu pyszne i zawsze cieszą się dużym powodzeniem. Ani jeden słoiczek się nie zmarnował, wszystko po otwarciu jest natychmiast zjedzone.

Pomidory z żelatyną „Ostre”

Zgadzam się, nie zawsze jest czas na wcześniejsze namoczenie żelatyny. W takim razie korzystam szybka opcja marynowanie bez moczenia żelatyny. Nazywa się go również: przepisem z suchą żelatyną. Powiem Ci, jak szybko zrobić doskonałe pomidory w galarecie, z różnymi przyprawami.

Wskazówka: jeśli nie dysponujesz pełnym zestawem przypraw wskazanym w przepisie, nie możesz użyć wszystkiego. Skoncentruj się na swoim guście i pragnieniach.

Składniki (na dwulitrowe słoiki):

1 kg pomidorów;
2 szt. papryka;
5-6 ząbków czosnku;
1 szt. cebule;
1 liść chrzanu;
4-6 liści porzeczki;
4-6 liści wiśni;
2 pąki goździków;
4 groszki ziela angielskiego;
6 ziaren czarnego pieprzu;
2 parasole koperkowe;
1 łyżeczka nasion gorczycy;
1 łyżeczka mielonej kolendry;
Kawałek ostra papryczka.
Na marynatę na 1-litrowy słoik:
2 łyżeczki soli;
1 łyżka. łyżka cukru (można zastąpić miodem);
1 łyżeczka esencji octowej (70%);
2 łyżeczki suchej żelatyny.

Przygotowanie:

Sterylizuj słoiki i pokrywki do gotowania.
Warzywa, koperek i liście umyj i połóż na ręczniku, aby lekko podschły.
Cebulę pokroić w półpierścienie. papryka- w długich kawałkach. Pomidory i czosnek przekrój na pół.
Do każdego słoiczka wkładamy połowę wskazanych składników: parasolkę koperku, pół listka chrzanu, ziarna pieprzu, goździki, liście wiśni i porzeczki. Dodaj kolendrę i nasiona gorczycy.
Teraz ułóż połówki pomidorów, na przemian z kawałkami słodkiej papryki, cebuli i czosnku. Zgodnie z przepisem na wierzch każdego słoika wsyp sól i cukier.
W czajniku zagotuj wodę i zalej nią warzywa w słoikach. Przykryj pokrywkami i odstaw na 5 minut. Następnie ostrożnie wlej solankę z powrotem do czajnika lub patelni. Zagotuj ponownie, wlej drugi raz, również przez pięć minut. Ponownie zalać solanką do zagotowania.
Przed trzecim nadzieniem należy wlać żelatynę do słoików. Zalać gorącą solanką, dodać esencję octową. Zwiń klucz.

Dla lepsza sterylizacja Słoiki należy zawinąć do góry nogami i pozostawić tak na jeden dzień.

Zgadzam się, bardzo prosty przepis na pomidory w galarecie na zimę bez moczenia żelatyny. Będziesz musiał trochę pokombinować potrójne wypełnienie, ale poza tym wszystko jest bardzo proste. Każdy początkujący może to zrobić.

Pyszne pomidory w galarecie „łotewskiej”

Podzielę się z Wami także przepisem na plasterki pomidorów w galarecie – przepis w języku łotewskim. Bierzemy pomidory pokrojone w cienkie kółka lub długie plasterki. Liczbę składników oblicza się dla 1-litrowego słoika lub 2 półlitrowych słoików.

Składniki:

700 g pomidorów;
2 ząbki czosnku;
1 szt. cebule;
1 szt. liść laurowy;
5-6 szt. ziarna czarnego pieprzu;
2-3 gałązki koperku;
25 g żelatyny;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
2 łyżeczki soli;
1 łyżka. łyżka octu 9%;
600 ml wody (z czego 200 ml służy do namoczenia żelatyny).

Przygotowanie:

Wlać żelatynę do szklanki przegotowanej zimnej wody. Pozostaw na czterdzieści minut.
W międzyczasie sterylizujemy pojemniki do konserwacji - słoiki, pokrywki.
Wszystkie warzywa dokładnie umyj i osusz. Obierz cebulę i czosnek.
Pomidory pokroić w koła o grubości nie większej niż 1 cm. Cebulę pokroić w krążki, czosnek pokroić w plasterki.
Do rondla wlać 400 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Dodaj cukier i sól. Wyłącz ogień, dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj i zalej octem.
Do czystych słoików włóż umyty koperek, liść laurowy i ziarna pieprzu. Następnie ułóż ciasno plastry pomidorów, posypując je cebulą i czosnkiem.
Napełnij pomidory w słoikach marynatą i przykryj pokrywkami. Sterylizować w szerokim rondlu przez 15 minut.
Ostrożnie wyjmij słoiki z gorącej wody, wytrzyj je i zakręć pokrywki. Odwróć się i owiń ciepłym kocem.
Po kilku dniach galaretka w pomidorach w końcu sięgnie wymagany warunek. Następnie możesz przenieść słoiki do przechowywania.

Uwielbiam oglądać filmy o gotowaniu, kiedy chcę zaopatrzyć się w nowe. ciekawe przepisy. Niedawno widziałem ten sposób konserwowania pomidorów w galarecie. Sugeruję, żebyś to obejrzał.

Mam nadzieję, że spodobały Ci się przepisy ze zdjęciami pomidorów w żelatynie na zimę. Palce poliżesz, jakie wyszły pyszne! Spróbuj ugotować, a przekonasz się sam. Smacznego!

Każdy, kto nigdy nie próbował gotować pomidorów na zimę w żelatynie, wiele stracił. Przekąska okazuje się niezwykle smaczna i aromatyczna, a jeśli jej nie masz, przyda się także zimą świeże pomidory do pizzy lub innego dania.

Pomidory w żelatynie na zimę - ogólne zasady przygotowania

Marynata żelatynowa w odróżnieniu od zwykłych solanek nie pozwala na utratę warzyw świeży aromat, gęsta struktura. Kawałki pomidorów pozostają jędrne i soczyste. Przepisy na gotowanie pomidorów w żelatynie na zimę wielka ilość.

Najczęściej obejmują one:

Marynata z żelatyną;

Pomidory;

Przyprawy, najczęściej pieprz.

W zależności od przepisu można dodać także inne warzywa: czosnek, paprykę, marchew, ogórki i różne warzywa.

Marynata z żelatyną. Przygotowywany jest na bazie wody, soli, żelatyny, cukru i esencji octowej. Zgodnie z przepisem wszystkie składniki należy gotować przez kilka minut. Czasami żelatynę dodaje się bezpośrednio do słoika i zalewa wrzącą marynatą. Częściej jednak produkt należy rozpuścić w wodzie i zagotować. Pomimo tego, że nie jest to zalecane do przygotowywania innych potraw, a żelatynę podgrzewa się jedynie.

Pomidory. Możesz użyć absolutnie dowolnych pomidorów, niezależnie od koloru i wielkości. Zwykle do przygotowania pomidorów w żelatynie na zimę gospodynie domowe używają dużych owoców, które nie nadają się do marynowania w całości. Pomidory można pokroić na połówki, ćwiartki, pierścienie i plasterki. Jeśli planujesz wykorzystać je do pizzy zimą, możesz od razu zrobić pierścionki. Czasami pomidory gotuje się w całości, wtedy potrzebne są małe, a nawet owoce.

Cebula. Częściej niż inne dodatki występuje w przystawce. Dodaje smaku i jest zwykle krojony w krążki. Możesz użyć dowolnego cebula, przystawka wygląda pięknie z czerwonymi odmianami.

Ziarnka pieprzu. Służy do dodawania aromatu i smaku pomidorom w żelatynie na zimę. Można go dodać do marynaty podczas gotowania lub bezpośrednio do słoika, nie ma to większego znaczenia. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić, ponieważ aromat stanie się bardziej wyraźny podczas przechowywania. Do litrowych słoików wystarczy dodać 3-5 groszków.

Ponadto, aby przygotować pomidory w żelatynie na zimę, potrzebne będą słoiki i dachy. Należy je wcześniej wysterylizować. Odbywa się to poprzez podgrzanie go za pomocą pary, w piekarniku lub kuchenka mikrofalowa. Niektóre przepisy wymagają patelni do sterylizacji słoików, na której dnie znajduje się ściereczka lub ręcznik kuchenny. Należy pamiętać, że słoik gorącej marynaty zanurza się tylko w gorąca woda, w przeciwnym razie szkło pęknie.

Przepis 1: Klasyczne pomidory w żelatynie na zimę

Klasyczny przepis przygotowanie pomidorów w żelatynie na zimę ze sterylizacją. Liczba pomidorów i cebuli jest dowolna, ponieważ pojemność słoika zależy od wielkości pokrojonych kawałków. Ale nie należy układać plasterków zbyt ciasno; marynaty powinno być wystarczająco dużo Wystarczającą ilość tak, aby otaczał kawałki.

Wymagane składniki

Pomidory;

Ziarnka pieprzu.

Na marynatę:

3 litry wody;

0,09 kg soli;

0,15 kg cukru;

30 ml octu 70%;

20 gr. żelatyna.

Metoda gotowania

Do szklanki wody z marynaty wlać żelatynę. Niech puchnie. W tym czasie umyj pomidory i obierz cebulę. Pokrój pomidory na dowolne kawałki, możesz po prostu pokroić je na połówki. Krążki cebuli lub półpierścienie. Rozłóż cebulę równomiernie na dnie słoików, dodaj ziarna pieprzu w ilości 3 sztuk na litr. Wypełnij do góry kawałkami pomidorów.

Na kuchence postaw wodę, dodaj sól, cukier, rozpuszczoną żelatynę i gotuj przez 3 minuty, na koniec dodaj ocet. Przygotowane potrawy zalać wrzącą marynatą, przykryć pokrywkami i wysterylizować. W przypadku słoików litrowych 7 minut, w przypadku słoików dwulitrowych wystarczy 12. Po ugotowaniu zwiń pokrywki kluczem. Możesz spróbować przekąski po 3 tygodniach.

Przepis 2: Całe pomidory w żelatynie na zimę bez sterylizacji

Pomidory są soczyste, słodko-słone i bardzo aromatyczne. Aby przygotować pomidory w żelatynie na zimę według tego przepisu, potrzebujesz małych i dojrzałe owoce.

Wymagane składniki

Pomidory;

Liść laurowy.

Marynata:

Woda 1 litr;

Sól 1 łyżka;

Cukier 2 łyżki;

Żelatyna 10 gr.

Przed zakończeniem wałkowania dodać pod pokrywką 1 łyżeczkę octu 70% na litr słoika.

Metoda gotowania

Namoczyć żelatynę w 100 g. woda. Na kuchence zagotuj wodę, ale nie wodę przygotowaną na marynatę. W tym czasie przygotuj pomidory. Należy je umyć, wysuszyć lub wytrzeć. Obierz czosnek. Na dno sterylnego słoika wrzuć kilka goździków, liść laurowy i szczelnie ułóż pomidory. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut.

W tym czasie ugotuj marynatę. Zagotuj litr wody z solą, cukrem i przygotowaną żelatyną. Odlej wodę ze słoików i od razu zalej pomidory wrzącą marynatą. Wlej ocet pod pokrywkę i natychmiast zwiń słoiki. Pozostawić do ostygnięcia do góry nogami pod izolacją.

Przepis 3: Pomidory w żelatynie na zimę z czosnkiem

Przekąska jest nie tylko bardzo smaczna, ale także niezwykle aromatyczna. Im więcej czosnku, tym bardziej pachnące będą pomidory z żelatyną na zimę. Średnio na litrowy słoik potrzeba 8-10 goździków, ale można umieścić mniej więcej.

Wymagane składniki

Pomidory 3 kg;

Czosnek 4 główki;

Ziarnka pieprzu.

Wypełnić:

2 litry wody;

2 łyżki soli;

1,5 łyżki żelatyny;

2 łyżeczki octu 70%;

5 łyżek cukru.

Metoda gotowania

Namoczyć mieszaninę w 0,1 l wody i odstawić. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na 2-3 części. Pomidory myjemy i każdy kroimy na ćwiartki. Pomidory ułożyć w sterylnych słoikach, posypać czosnkiem. Dodaj ziarna pieprzu.

Na marynatę wymieszać wszystkie składniki oprócz octu, gotować kilka minut, odlać kwas i dodać żelatynę. Ułożone pomidory napełnij solanką do góry, przykryj pokrywkami i sterylizuj pomidory w żelatynie na zimę przez 5-7 minut. Korek. Możesz spróbować przekąski po miesiącu.

Przepis 4: Pomidory w żelatynie na zimę z pieprzem

Marynata żelatynowa ma dobry wpływ nie tylko na pomidory, ale także na paprykę. Warzywo dobrze zachowuje swój świeży aromat i smak. Dlatego dla odmiany można gotować pomidory na zimę w żelatynie ze słodką papryką.

Wymagane składniki

1,5 kg pomidorów;

1 kg pieprzu;

0,3 kg cebuli.

marynata

3 l. woda;

3 łyżki soli;

3 łyżki żelatyny;

6 łyżek cukru;

3 łyżeczki 70% octu.

Metoda gotowania

Rozcieńczyć żelatynę 0,2 litra wody z marynaty. Gdy się rozpuści, obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Ostrożnie wytnij wnętrze papryki i pokrój ją również w pierścienie. Ale w razie potrzeby możesz użyć półpierścieni. Pomidory układać w 1 cm kółka, układać wszystko w słoiku, naprzemiennie warstwami.

Do marynaty wszystko wymieszaj, dodaj rozcieńczoną żelatynę i zagotuj. Gotuj dokładnie 2 minuty, przelej do słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj w rondlu z wodą przez 5 minut. Zamykamy i wysyłamy do góry nogami pod koc, a po ostygnięciu do piwnicy. Aromatyczna przekąska Możesz spróbować pomidorów w żelatynie na zimę z pieprzem po 2 tygodniach, ale lepiej pozwolić mu parzyć przez miesiąc.

Przepis 5: Pomidory w żelatynie są ostre na zimę

Przepis pikantne pomidory w żelatynie na zimę z dodatkiem papryka i chrzan. Ilość w razie potrzeby gorące składniki Możesz go zwiększyć, to tylko sprawi, że przekąska będzie lepsza.

Wymagane składniki

Pomidory 1 -1,2 kg;

1 cebula;

1 strąk chili;

20 gr. korzeń chrzanu

Marynata:

Woda 1 litr;

2 łyżki cukru;

1 łyżka żelatyny;

Łyżeczka octu 70%;

Łyżka soli.

Metoda gotowania

Pomidory pokroić na ćwiartki. Cebula w półpierścieniach. U ostra papryczka odetnij ogon i posiekaj w małych kawałkach. Lepiej pracować w rękawiczkach. Obierz korzeń chrzanu i pokrój go w cienkie plasterki. Wszystkie warzywa układamy na przemian w szklanych słoikach. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę czosnku.

Zagotuj marynatę jak w poprzednie przepisy, gotować kilka minut. Napełnione słoiki napełnij do góry, przykryj i sterylizuj przez 5-6 minut. Następnie zamknij, ostudź i przechowuj. Ostateczny smak pikantnej przekąski pomidorowej w żelatynie na zimę pojawi się za 2 miesiące.

Przepis 6: Pomidory w żelatynie na zimę z ogórkami

Pomidory i ogórki są przyjaciółmi nie tylko w sałatkach warzywnych. Można z nich zrobić cudowną zimową przekąskę, która stanie się świetny dodatek do dań z warzyw, zbóż i mięsa. Pomidory w żelatynie doskonale zachowują swój smak przez zimę, a ogórki pozostają chrupiące i soczyste.

Wymagane składniki

Pomidory 1 kg;

Ogórki 0,7 kg;

Cebula 0,2 kg;

Pieprz 6 groszków.

Marynata:

1 litr wody;

30 gr. żelatyna;

60 gr. sól;

100 gr. Sahara;

1 łyżka octu 70%.

Metoda gotowania

Pomidory i ogórki pokroić w plasterki, cebulę w cienkie półpierścienie. Na dnie przygotowanych słoików ułóż ziarna pieprzu. Wszystkie warzywa układać naprzemiennie warstwami i układać kawałkami cebuli.

Przygotuj marynatę z wody, rozpuszczonej żelatyny, soli, cukru i octu. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez minutę i wlać do słoików z warzywami. Przykryj metalowymi pokrywkami, włóż do rondla z gorącą wodą i gotuj litrowe słoiki przez 5 minut. Jeśli przekąskę umieścimy w większej liczbie słoików, czas proporcjonalnie wydłużymy. Następnie pomidory w żelatynie należy zwinąć na zimę i przechowywać.

Przepis 7: Pomidory w żelatynie na zimę z marchewką po łotewsku

Ten przepis na pomidory w żelatynie na zimę różni się od poprzednich nie tylko smakiem, ale także pięknem. wygląd. Plasterki marchewki i kawałki papryki dodają łotewskiej przystawce elegancji i blasku.

Wymagane składniki

1,2 kg pomidorów;

0,4 kg marchewki;

1 Papryka.

Marynata:

10 gr. błyskawiczna żelatyna;

1 łyżeczka. ocet;

Litr wody;

1,5 łyżki soli;

2 łyżki cukru.

Metoda gotowania

Pomidory pokroić w plasterki. Do tej przekąski lepiej jest użyć odmiany durum, może trochę niedojrzały. Marchewkę obierz, pokrój w cienkie plasterki. Paprykę przekrój na pół, usuń rdzeń i pokrój w półpierścienie.

W duży rondel wylej wodę, natychmiast rozpuść żelatynę, dodaj sól, cukier i włóż do kuchenki. Gdy tylko się zagotuje, dodajemy plasterki marchewki i gotujemy 3 minuty, po czym dodajemy paprykę, doprowadzamy do wrzenia, zalewamy octem i dodajemy pomidory. Dokładnie wymieszaj, zagotuj i szybko rozlej do słoików. Zwiń go i połóż do góry nogami pod ciepłym kocem, aż ostygnie.

Pomidory w żelatynie na zimę - triki i przydatne wskazówki

Aby zapobiec gromadzeniu się żelatyny w grudkach, należy ją napełnić zimną wodą lub temperatura pokojowa. Jeśli używasz ciepłego płynu, wlewaj go powoli i ciągle mieszaj.

Dziś w sprzedaży można znaleźć oba zwykła żelatyna i natychmiast rozpuszczalny. Drugi ma drobną strukturę, znacznie szybciej rozpuszcza się w wodzie i jest wygodniejszy w użyciu.

Pomidory w żelatynie na zimę można przygotować z dodatkiem dowolnych ziół, dzięki temu będą tylko bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Ale ważne jest, aby dobrze spłukać liście w kilku wodach i wysuszyć je.

Jeśli nie masz czasu ani możliwości sterylizacji słoików, możesz je umyć proszek do pieczenia. A nasze babcie trzymały szklane pojemniki do góry nogami na słońcu, a półfabrykaty były doskonale przechowywane przez kilka lat.

Im dojrzałe pomidory, tym bardziej aromatyczne i smaczniejsza przekąska. Ale im są bardziej zielone, tym piękniejsze i równe okazują się kawałki. Każda gospodyni domowa musi sama wybrać, która opcja najbardziej jej się podoba.

Żelatyna w marynacie służy nie tyle do uzyskania gęstości, ale do zachowania soków i smaku. Dlatego nie należy spodziewać się w przystawce kawałków pomidorów w gęstej galarecie warzywnej.

Pomidory w marynacie żelatynowej są smaczniejsze na zimno. Dzięki temu kawałki pozostaną jędrniejsze i nie rozmokną. Dlatego przed podaniem przystawkę należy umieścić w lodówce.

Najbardziej pyszne pomidory w żelatynie na zimę powstają z lokalnych warzyw, które dojrzewają w jasnym słońcu. Przekąska zrobiona z importowanych pomidorów nie tylko traci smak, ale czasami nie może być długo przechowywana ze względu na azotany obecne w warzywach.

No i oczywiście pyszne przetwory zdobywają gospodynie domowe, które gotują z duszą!

Marynaty galaretkowe urozmaicają tradycyjne preparaty. Najbardziej odpowiednimi warzywami do żelowania są pomidory koktajlowe. Należy pamiętać, że żelatyna zawsze „odciąga” sól i łagodzi smak marynaty. Gęstość nadzienia galaretkowego można regulować: jeśli pomidory przechowywane są w piwnicy, wydrąż zamrożoną marynatę łyżką. Aby uzyskać gęstą, elastyczną galaretkę, należy przed podaniem przechowywać słoiczek marynowanych pomidorków koktajlowych w lodówce.
Przygotujemy przetwor z pomidorków koktajlowych i zamkniemy konfitury w litrowych i półlitrowych słoikach. Małe słoiczki są wygodne do jednorazowego użycia. Aby przygotować pomidory w żelatynie na zimę, możesz użyć innych małych pomidorów, nawet żółtych, ale staraj się wybierać niedojrzałe, aby pomidory nie pękały od wrzącej wody i nie były zbyt ciasno upakowane, może to również spowodować ich wybuchnąć.

Informacje o smaku Pomidory na zimę

Składniki

pomidorki koktajlowe – 1,2 kg,
papryka – 1 szt.,
papryka ostra – 1 szt.,
czosnek – 3 ząbki,
liście laurowe- 4 części,
groszek ziele angielskie - 1/2 łyżeczki.
Marynata:
woda – 750 mililitrów,
sól – 1,5 łyżeczki,
cukier – 3 łyżeczki,
żelatyna 20 gramów,
ocet 9% - 2,5 łyżki.

Całkowita objętość przyszłego preparatu wynosi półtora litra. Pomidory można rozłożyć do trzech półlitrowych słoików lub napełnić różne pojemniki: litrowy i półlitrowy. Jeśli zdecydujesz się zamknąć więcej duże pomidory, wtedy wszyscy zmieszczą się w jednym półtoralitrowy słoik. Goście i my uważamy, że te pomidory są bardzo smaczne, rewelacyjne; pomidory w marynacie galaretowej stanowią urozmaicenie wśród bardziej powszechnych przetworów. Nasz przepis krok po kroku bardzo proste, ponieważ pomidory są zamykane bez sterylizacji, czas przygotowania nie zajmie dużo.

Jak gotować pomidory z żelatyną na zimę bez sterylizacji

Pomidory wiśniowe występują w różnych odmianach: miniaturowe i dość „pokaźne”. Możesz marynować w żelatynie dowolnej główny wskaźnik– dojrzałość i brak uszkodzeń.
Łodygi pomidorów są odrywane, warzywa myte pod bieżącą wodą. zimna woda.

Do wysterylizowanych słoików włóż liście laurowe, ząbki czosnku i ziarna pieprzu. Tę samą ilość przypraw można umieścić w półlitrowym słoiku i w litrowym słoiku. A następnie określ, jaki stopień pikanterii lubisz. Strąk czerwonej ostrej papryki kroi się w pierścienie i umieszcza w każdym słoiku.

Paprykę kroi się na dowolne kawałki, koncentrując się na Twoim smaku. Niektórzy wolą cienkie słomki, inni wolą kwadraty. Pomidorki koktajlowe i plasterki słodkiej papryki układa się warstwami w słoikach.

Słoiki napełnia się wrzącą wodą. Zwykle pomidory koktajlowe tolerują tę „kąpiel” bez żadnych problemów; tylko na niektórych pomidorach skórka pęka. Przykryj pomidory pokrywką i pozostaw do ogrzania na 10-15 minut.

Wodę z puszek wlewa się do rondla, dodaje się sól i cukier. Możesz dorzucić kilka liści laurowych i kilka ziaren pieprzu, wzmacniając „otoczenie” przypraw. Marynatę gotuje się przez 5-7 minut. Słoiki z pomidorami nie powinny być w tym czasie puste; należy je napełnić wrzącą wodą i przykryć pokrywką.

Zdejmij patelnię z marynatą z ognia i wlej do niej sproszkowaną żelatynę instant. Marynatę energicznie mieszaj łyżką, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Teraz musisz działać szybko, aby marynata galaretki nie miała czasu na ostygnięcie. Ze słoików wylewa się wodę. Do półlitrowego słoika wlać jedną łyżkę octu, a do litrowego słoika półtorej łyżki.

Gorącą zżelowaną marynatę wlewa się do słoików.

Zwiń lub zakręć puszki.

Słoiki przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do następnego ranka. Nie odwracaj preparatów z zżelowaną marynatą.

Gdy zżelowane nadzienie ostygnie, zobaczysz, że jest gęstsze niż zwykła marynata.
Pomidorki koktajlowe w marynacie galaretowej można przechowywać przez rok.

Pomidory w żelatynie nieustannie dzielą zaproszonych gości na dwa obozy – niektórym jest na nie zupełnie obojętnie, dla innych ponownie otwieram kolejny słoiczek. Przygotowane w ten sposób pomidory są dla nas bardzo nietypowe zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Żelatyna sprawia, że wyglądają świeżo. Niewiele przypominają te marynowane, może trochę przypominają te solone lub marynowane.

Preparat ten świetnie sprawdzi się jako przekąska, miłośnicy dań jako pierwsi zrzucą go ze stołu. Bardzo gęsty, w przeciwieństwie do innych typów pomidory z puszki co pozwala im korzystnie wyróżnić się na tle innych pomidorów konserwowych.

Pomidory w żelatynie na zimę w litrowych słoikach: przepis ze zdjęciami krok po kroku

Ten przepis jest po słodkiej stronie i raczej pasuje do ziemniaków i mięsa niż napoje alkoholowe. Preparat cieszy się większą popularnością wśród dzieci i kobiet. W razie potrzeby, dla większej pikanterii, umieść na dnie krążki papryczki chili lub kwiatostany koperku.

Składniki (litrowy słoik):

pomidory – 650 gr.;
cebula – 1 mała główka;
liść laurowy – 1 mały;
czarny pieprz i słodki groszek- 5-6 szt.;
pietruszka lub seler liściowy - 2 małe gałązki;
czosnek – 2-4 ząbki.

Składniki do przygotowania marynaty na 1 litr. woda:

ocet 6% – 1 łyżka;
cukier 3 łyżki. bez guzka;
żelatyna błyskawiczna – 1 łyżka. (15 gr.).

Jak gotować pomidory na zimę w żelatynie

Podgrzej trochę wodę, powinna być nieco cieplejsza niż temperatura pokojowa.
Rozcieńczamy żelatynę ciepła woda. Wymieszaj i pozostaw na 30-40 minut. Ten czas i temperatura są zwykle wskazane w instrukcji. Upewnij się, że żelatynę należy namoczyć przed gotowaniem. I wcale nie trzeba gotować.
Do zbioru wybieraj pomidory małe, gęste i w pełni dojrzałe. Myjemy pomidory i kroimy je na pół, usuwając ogon i środek ostrym nożem (łodygą). Przekroić na połówki.
Obierz i opłucz małą cebulę. Pokroić w szerokie pierścienie o grubości 0,5 mm. gruby.
Czosnek pokroić w plasterki. Bardzo małe goździki można po prostu przeciąć wzdłuż na pół.
Przygotowujemy słoiki - opłucz je bez detergent, ale tylko sodową, zalać ją wrzącą wodą z czajnika i całkowicie wysuszyć.
Do słoików włożyć pietruszkę lub seler, krążki cebuli i plasterki czosnku oraz przyprawy. Dodajemy wszystkie przyprawy, nic więcej nie dodajemy na wierzch.
Napełnij słoik pokrojonymi pomidorami, przetnij boki w dół. Nie rozgniatamy pomidorów, można jedynie lekko potrząsnąć słojem. Wypełnij ją do ramion lub nieco wyżej.
Przygotowanie marynaty. Zagotuj wodę, rozpuść cukier i sól.
Wyłącz gaz, zalej wodą z żelatyną i octem, dobrze wymieszaj. Żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić. Jeśli pozostały nierozpuszczone grudki, przecedź marynatę przez drobne sito.
Zalać marynatą, lekko przykryć pokrywkami, ale jeszcze ich nie zwijać.
Do dużego rondla wlać gorącą wodę i wstawić słoiki. Woda powinna sięgać do ramion. Gdy tylko woda się zagotuje, sterylizuj przez 15 minut.
Wyjmij słoiki i zwiń pokrywki. Aby przedmiot był całkowicie przygotowany, odwróć słoiki do góry nogami i przykryj kocem. Nie martw się, marynata od razu będzie płynna, ale gdy ostygnie, stwardnieje.

Aby przechowywać, odwróć słoiki i przenieś je do piwnicy.

Pomidory z cebulą w żelatynie na zimę: przepis

Do dzisiejszego przepisu będą nam potrzebne pomidory, ale nie będziemy ich przykrywać. prosta marynata, ale w galarecie. Przepis jest ciekawy, smaczny i nie do końca prosty. Ci, którzy kiedykolwiek zwijali pomidory, z łatwością to powtórzą.

Czego potrzebujemy:

pomidory – 1,5 kg;
cebula – 2 szt.;
koperek - kwiatostany, parasole;
woda – 700g;
cukier – 2 łyżki;
ocet - 1,5 łyżki;
pieprz czarny – 3-4 szt.;
liść laurowy – 2 szt.;
żelatyna – 1 łyżka;
sól – 1 łyżka.

Jak zamknąć takie pomidory:

Pomidory w żelatynie bez sterylizacji: prosty przepis na zimę

Dedykowany wszystkim miłośnikom marynowanych pomidorów w galaretowatym nadzieniu. Ten przepis jest tak prosty, że nie wymaga nawet sterylizacji i jest doskonale przechowywany przez całą zimę w piwnicy. Smak marynaty można uzupełnić dodając więcej octu lub soli. Jeżeli zależy nam na tym, aby konserwowany produkt miał jasny smak, nie należy zmniejszać ilości składników.

Składniki (na podstawie półlitrowego słoika):

500 gr. pomidory;
kilka gałązek konstelacji kopru włoskiego;
cebula – 1 szt.;
woda oczyszczona – 500 ml;
cukier granulowany pół łyżki stołowej;
ocet - pół łyżki;
liść laurowy – 1 szt.;
czosnek – 1 szt. ;
żelatyna – 12 g;
sól – 7 gr.

Jak zrobić pomidory w żelatynie na zimę, korzystając z tego przepisu

Pomidory w plasterkach galaretki są rewelacyjne na zimę

Jeśli zwrócisz uwagę menu zimowe, to zawsze zawiera przekąski w postaci ogórków czy pomidorów, dzięki którym nasze obiady są urozmaicone, a w zasadzie jeszcze smaczniejsze. Warzywa te cieszą się największą popularnością do szycia, dlatego każda gospodyni domowa ma w zapasie kilka sprawdzonych przepisów na przygotowania na zimę. Pomidory z puszki kochany w każdym domu i każda rodzina nie może się mu oprzeć warzywa w puszkach zwłaszcza jeśli są marynowane specjalny przepis. Właśnie taki przepis podaję Wam dzisiaj. Pomidory pokrojone w galaretkę z dodatkiem suszonej musztardy bardziej przypominają sałatkę i będą atrakcją wakacji i rodzinna uczta. Do przygotowania potrzebujemy zestawu prostych, niedrogich przypraw: ziaren pieprzu, goździków, musztardy suszonej i czosnku. W końcu wszyscy oddadzą niesamowity smak pomidory i wyjdą naprawdę pikantne. A słodka papryka wypełni wszystko swoim aromatem.

Lista zakupów:

700 gr. dojrzałe pomidory;
1 mała słodka papryka;
1 ząbek czosnku;
1-2 szt. suszone goździki;
1 łyżeczka sucha musztarda;
2-3szt. ziarnka pieprzu;
1 łyżka. żelatyna;
2 łyżki stołowe. Sahara;
1 łyżka. sól;
1 łyżka. 9% octu;
1 litr wody na marynatę + 100 ml. na żelatynę.

Przygotuj pomidory w plasterkach według tego przepisu:

Pomidory w galarecie – niezwykłe pikantna przekąska, które doskonale uzupełnią uroczystą ucztę. Niezależnie od tego, czy jest pokrojony, czy ugotowany w całości, podbije serca Twoich gości, a każdy, kogo znasz, poprosi Cię o przepisy.

Istnieje ogromna liczba (ponad sto znanych) sposobów konserwowanie w domu pomidory. Wyjaśnia to ich zalety i doskonałe walory smakowe. Solone są w beczkach lub szklanych słoikach, marynowane, przygotowywane w pikantnym sosie, własny sok lub przygotuj pomidory w żelatynie.

Galaretowate, galaretowate produkty na bazie koloidalnego roztworu spożywczego zawierającego żelatynę lub pektynę, bardzo smaczne i zdrowe dla organizmu. Korzystając z tej technologii, nie tylko mięso lub Dania z ryb, ale także przetwory na zimę, wśród których szczególnie popularne są pomidory w żelatynie.

Żelatyna (od łacińskiego słowa „gelatus”) to przezroczysta, bezbarwna, krucha i pozbawiona smaku substancja stała otrzymywana z kolagenu, produktu zwierzęcego. Jest szeroko stosowany jako środek żelujący w produktach kulinarnych: występuje w niektórych cukierkach, piankach marshmallow, galaretkach, a czasami w lodach i jogurcie. Istnieje kilka rodzajów żelatyny, które można dodawać do żywności: niektóre od razu, inne należy wcześniej namoczyć w wodzie.

Przepis 1

Ten przepis jest przeznaczony do konserwowania w szklanych słoikach o pojemności 800 gramów. Szczególnie aromatyczne są pomidory w żelatynie przygotowane tą metodą. Składniki:

Do konserw (na słoik):

pomidory opcjonalnie;
1 cebula, pokrojona w pierścienie;
3 liście laurowe;
6 ziaren czarnego pieprzu;
6 ząbków czosnku, drobno posiekanych;
1 gałązka koperku.

Do wypełnienia:

3 ½ szklanki wody;
1 ½ łyżki (bez góry) soli;
1 ½ łyżki (bez góry) cukru;

W przypadku roztworu żelatyny:

2 łyżki (z wierzchem) żelatyny;
1 szklanka zimnej przegotowanej wody.

Przygotuj roztwór żelujący. Żelatynę zalewa się wodą i pozostawia na godzinę do spęcznienia. Podpalić i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny (ale nie gotować). Przecedź przez serwetkę.

Przygotuj nadzienie. Sól i cukier rozpuść w wodzie, gotuj przez minutę, dodaj cały roztwór żelatyny i ponownie zagotuj.

Duże plasterki pomidorów układa się ciasno w słoikach, przeplatanych cebulą i przyprawami. Wlać gorący roztwór z żelatyną. Zamknąć metalowymi pokrywkami, obrócić na nich słoiki i pozostawić do ostygnięcia. Przełożyć do lodówki.

Przepis 2

Ta metoda nie jest dla wszystkich, gotując pomidory w żelatynie, można dostosować smak, zmieniając proporcje przypraw. Składniki:

Do konserw:

pomidory;
cebula pokrojona w pierścienie;
czosnek, przekrój każdy plasterek w poprzek;
koperek;
goździk;
ziarna czarnego pieprzu.

Na 1 litr solanki:

3 łyżki żelatyny;
3 cukry;
1 łyżka soli;
¼ łyżki esencji z octu herbacianego.

Żelatynę podaje się w niewielkiej ilości (około jednej szklanki) wody przez dwie godziny.

Zagotuj solankę, aż sól i cukier się rozpuszczą, ostudź. Dodać żelatynę, podgrzewać aż do rozpuszczenia i przesączyć przez grubą szmatkę. Do przygotowanego roztworu wlać esencję octową.

Pomidory przekrojone na ćwiartki układamy w słoikach, posypujemy cebulą i przyprawami. Napełnij gorącą solanką, wysterylizuj i szczelnie zamknij. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Przepis 3

Zgodnie z tym przepisem pomidory w galarecie są przygotowywane do przyszłego użytku przy użyciu minimalnej ilości składników. Weź dojrzałe i duże pomidory. Do konserwowania potrzebne będą następujące produkty:

pomidory, w ilości niezbędnej do wypełnienia przygotowanego szklane słoiki, pokroić w ćwiartki;
cebulę kroi się w pierścienie;
1 łyżka octu 9% na litr nadzienia.

Do wypełnienia:

1 litr oczyszczonej wody;
1 łyżka żelatyny;
3 łyżki cukru stołowego;
1 łyżka soli.

Przygotuj nadzienie. Wlać zimną żelatynę, odstawić na około czterdzieści minut, dodać sól i doprowadzić do wrzenia, mieszać, aż cała żelatyna się rozpuści. Nadzienie przesącza się przez kilka warstw gazy.

Pomidory i cebulę układa się warstwami w słoikach. Nalany gorący wlać pasteryzować, dodać ocet i zwinąć z metalowymi pokrywkami. Pomidory w żelatynie przechowuje się w lodówce lub w piwnicy.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł