Jak gotować pyszny gulasz wołowy. Gotowanie w szybkowarze. Szybki przepis na gulasz

Gulasz: przepisy kulinarne

Prosty przepis na gulasz wołowy z pomidorami i mąką. Wystarczająco i smaczne danie dla całej rodziny z przepisem na zdjęcia i wideo.

1 godz. 30 min

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Niedzielny lunch to wspaniała okazja do pogawędki z bliskimi, dopieszczenia ich czymś smacznym i satysfakcjonującym. Nie możesz się tu obejść bez mięsa. gulasz zwołowina według naszych receptur - jeden z najbardziej dobre opcje danie mięsne, aby zadowolić wszystkich przy stole. To jest tradycyjne danie węgierskie, który stał się karta telefoniczna tego kraju. I nie na próżno! Gulasz to pyszne aromatyczne mięso w sosie własnym, które dobrze komponuje się z każdym warzywnym dodatkiem.

Klasyczny przepis na gulasz wołowy

Z naszym przepisem na gulasz krok po kroku dowiesz się, jak przyrządzić najsmaczniejszy gulasz wołowy z sosem do smaku, zupełnie jak w przedszkolu. I łatwe w przygotowaniu. Zacznijmy właściwe mięso. W klasyczny przepis używamy świeżej wołowiny bez smug. Jeśli masz mrożone mięso, musisz naturalnie rozmrozić się na środkowej półce lodówki.

Jedna głęboka patelnia, deska do krojenia, ostry nóż i tarka.

Składniki

Gotowanie

Wołowina pokrojona w kostkę lub podłużne patyczki średniej wielkości.
Na maksymalnym ogniu stawiamy głęboką patelnię. Dodaj trochę oleju słonecznikowego i dobrze podgrzej. Kawałki mięsa wkładamy na patelnię i smażymy ok. 2 - 3 minuty.
Pieczone kawałki wołowiny na złocisty kolor sprawia, że mięso pozostaje w środku soczyste, a jednocześnie ma chrupiącą skórkę.
drobno posiekane cebula i wyślij na patelnię do mięsa i smaż z mięsem, aż cebula będzie miękka.
Pocieramy marchewki na dużych komórkach tarki. Wysyłamy do mięsa i cebuli, dusimy do miękkości. Dodajemy przyprawy, w naszym przypadku jest to papryka, chili i bazylia.
Mięso i warzywa posyp mąką. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
W jednej szklance rosół mięsny rozmnażamy się koncentrat pomidorowy . Do tego dodaj zmielony czosnek.
Wlej mięso bulion z pomidorami i czosnkiem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około godzinę.
15 minut przed końcem gotowania, wrzucić Liść laurowy oraz posiekany koperek. Sól dla smaku.

Okres pełnienia obowiązków

Nasz gulasz jest gotowy. Podawać na gorąco do dowolnej przystawki?. Możesz posypać ziołami. Jedz z przyjemnością!

Gulasz wołowy ze śliwkami

W celu urozmaicenia tego dania proponuję ugotuj ze śliwkami. Gulasz nabierze delikatnego kwaśno-słodkiego smaku, a Ty znów będziesz mogła zachwycać bliskich i przyjaciół swoimi kulinarnymi przysmakami.

Gotowanie zajmie- 1,5 godziny.
Porcje- około 5.
Do gotowania będziesz potrzebować: jedna głęboka patelnia, deska do krojenia, brytfanna, ostry nóż i tarka.

Składniki

łopatka wołowa- 600g.
Cebula- 1 cebula.
suszone śliwki(bez pestek) - 15 szt.
Średnia marchewka- 1 szt.
Mąka pszenna– 60
Keczup- 2 łyżki stołowe.
Piment- 3 groszki.

Liść laurowy- 2 szt.
Czosnek- 2 goździki.
Sól- 0,5 łyżeczki.
koperek zielony- 3 oddziały.
Rafinowany olej słonecznikowy– 35
rosół mięsny(lub po prostu woda pitna) - 1 szklanka.

Gotowanie

Wołowina umyta i suszona ręcznikiem papierowym tniemy kawałki średniej wielkości.
Pokrojone kawałki wkładamy na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym i smażyć zanim złoto-brązowy. Nie dodajemy jeszcze soli, wody i przypraw.
Cebula i czosnkiem posiekaj jak najdrobniej nożem i natrzyj marchewki na duże komórki tarki. Pieczone warzywa do olej słonecznikowy na osobnej patelni na złoty kolor.
Smażone kawałki wołowiny wkładamy do miski z kaczki i wkładamy zarumienione warzywa i wybrane przez nas przyprawy (liście laurowe, piment). Po wymieszaniu przykryj pokrywką i 30 minut gotować na wolnym ogniu.
Podczas duszenia mięsa i warzyw my smażyć mąkę na patelni do uzyskania charakterystycznego złotego koloru i wlać bulion mięsny. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz go wymienić bulion warzywny lub woda. Wszystko dokładnie mieszamy. Umyte śliwki wkładamy do kurczaka i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.
15 minut po dodaniu suszone śliwki do miski z kaczki wsypać sos mączny i dusić jeszcze 15 minut. Przed końcem gotowania około 3 minut dodać keczup. Pod koniec gotowania gulaszu przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut.

Okres pełnienia obowiązków

Podawać gulasz gorące na puree lub inny dodatek z sosem i posiekanymi ziołami. Nakrywamy do stołu i jemy z przyjemnością!

Prosty przepis na gulasz wołowy z kwaśną śmietaną

Gotowanie zajmie- 1,5 godziny.
Porcje- około 4.
Do gotowania będziesz potrzebować: jedna głęboka patelnia, deska do krojenia, rondel z grubym dnem, ostry nóż i tarka.

Wiele gospodyń domowych uważa, że gotowanie gulaszu jest bardzo proste. Okazuje się jednak, że nie wystarczy tylko usmażyć, a potem udusić mięso. Gulasz od innych gulasze Wyróżnia się obecnością w nim dużej liczby różnych przypraw i dość gęstego sosu, w którym faktycznie pływają kawałki wołowiny.

Jak gotować gulasz wołowy według tradycyjnej receptury

Do dania potrzebne będą następujące produkty:

Pulpa wołowa - 1 kg.
Stopiony słonina wieprzowa- 100 gramów.
Cebula - 2 szt.
Pasta pomidorowa - 100 g.
Mąka - 2 łyżki.
Sól, pieprz - do smaku.
Czosnek - 2-3 goździki.
Liść laurowy - 1 szt.
Śmietana - 3 łyżki.

Technologia gotowania:

Mięso pokroić w drobną kostkę. Smażyć w połowie rozgrzanego tłuszczu. Mięso powinno wyjść ze skórką. Przełóż do rondla i dopraw solą i pieprzem. Wlać 1 szklankę wrzącej wody i dusić przez bardzo powolny ogień. Dusić mięso, aż zmięknie. Jeśli woda szybko się zagotuje, dodaj ją, ale w bardzo małych porcjach.
Włóż drugą część tłuszczu na patelnię i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Najpierw pokrój go w kostkę. Smażoną cebulę posyp mąką i dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż mąka stanie się różowawa.
Pastę pomidorową przełożyć na patelnię z cebulą i zalać 1 szklanką wrzątku. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól sosowi się zagotować. Gotuj sos przez 5 minut.
Sos pomidorowy wlać do mięsa i dodać czosnek, liść laurowy i przepuszczoną przez prasę śmietanę do rondla. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut. W tym czasie posmakuj potrawy na sól i pieprz. Jeśli jest ich za mało, dodaj je.
Podawaj gulasz z tłuczone ziemniaki, makaron lub krucha kasza gryczana.

Jak gotować gulasz wołowy według węgierskiej receptury

Ten gulasz jest przygotowywany bez wstępnego pieczenia mięsa i może być podawany jako pierwsze danie. Przypomina gęsty gulasz i pasuje do ciemnego chleba i wszelkiego rodzaju słonych warzyw.

500 g cebuli pokrojonej w cienkie półpierścienie. 1 ząbek czosnku posiekaj bardzo drobno nożem. Cebulę i czosnek podsmażyć w rondelku na złoty kolor. Do smażenia użyć 100 g smalcu wieprzowego.
Surowe mięso pokroić na kawałki, do cebuli i czosnku. Będziesz potrzebował 1 kg mięsa. Wszystko wymieszaj i podgrzewaj, aż mięso zacznie się rozjaśniać.
Do mięsa z cebulą dodaj 3 łyżki. l. gęsta pasta pomidorowa, 2 łyżki. mielona papryka i 2 szklanki wrzącej wody. Dusić danie przez 1-1,5 godziny. Upewnij się, że mięso jest bardzo miękkie. Miej oko na poziom wody - jeśli się zagotuje, dodaj.
10 minut przed końcem gotowania gulaszu posolić do smaku. Dodaj do niego 1 łyżeczkę. kminek i kawałek świeżego skórka cytrynowa. Dopraw także mięso i gęsta śmietana- będzie potrzebować 4 łyżki.

Prawdziwy gulasz przygotowywany jest tylko z cebulą i czosnkiem. Ale jeśli dodasz marchewki lub Papryka, okaże się również bardzo smaczny. To prawda, że danie będzie już można nazwać „gulaszem”.

Witam! Dziś ugotujemy narodowe danie Węgrów, które należy do kategorii gęste zupy. A wcześniej robiono go wyłącznie na stosie w dużych kotłach. A głównym składnikiem jest mięso i warzywa. Cóż, zgadnij, co mam na myśli?

Zgadza się, to pyszny gulasz. Niedawno mówiłem już, jak to ugotować, ale teraz podzielę się z Wami wersja wołowa. Wiem, że wielu tak naprawdę go nie lubi ze względu na suchość i sztywność takiego mięsa. Ale jeśli znasz wszystkie sekrety, w końcu możesz uzyskać bardzo miękkie kawałki z sosem.

W naszej rodzinie zwyczajowo podaje się takie jedzenie z przystawką, taką jak popychacz lub makaron. A także staram się położyć więcej na stole świeże warzywa i zieleni.

Szczerze mówiąc, niektórzy specjalne tajemnice w technologii gotowania tego dania mięsnego nie mam. Ale wciąż są pewne niuanse. Więc przeczytaj wszystko do końca, ujawnię ci moje „tajemnice”.

Tak więc, zgodnie z pierwszą opcją, wszystko odbywa się bardzo, bardzo prosto. Głównym punktem jest pieczenie świeże mięso na gorącej patelni. Tak więc zachowujesz soczystość każdego kawałka i szybciej je gaśniesz w przyszłości.

Składniki:

Wołowina - 400 gr .;
Kokarda - 1 szt .;
Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
Mąka - 1 łyżka. łyżka;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
Sól, pieprz - do smaku.

W składzie nie ma nic zbędnego. Możesz również dodać marchewki, jeśli chcesz.

Metoda gotowania:

1. Mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Weź dużą cebulę i obierz.

2. Teraz pokrój filet na średnie kawałki, a cebulę na półpierścienie.

3. Podziel patelnię. Wlej olej roślinny i ułóż mięso z cebulą.

4. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. Następnie sól i pieprz masę.

6. Smaż na średnim ogniu, aż miąższ zmieni kolor.

7. Następnie dodaj trochę ognia i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje.

8. Włącz mocny ogień i już smaż mięso na złoty kolor. Ale uważaj na cebulę, żeby się nie spaliła.

10. Wymieszaj masę i dobrze podgrzewaj przez 2 minuty.

11. Wlej 1,5 szklanki czystej, zimnej wody do rondla. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

12. Niech wszystko gotuje się przez 10-12 minut.

13. Smakuj płyn, jeśli to konieczne, posol go. Możesz również dodać liście laurowe i świeże posiekane zioła. Przykryj wszystko pokrywką, wyłącz ogień. Pozwól danie zaparzyć, a następnie podawaj z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.

Jak gotować gulasz z sosem jak na stołówce

A teraz powiem ci bardzo straszny sekret). Aby otrzymać żywność zgodnie ze standardami ZSRR, trzeba dodać wódkę. I nie bój się, nie da posmaku, ale mięso zmięknie.

Składniki:

Wołowina - 1 kg;
Cebula - 1 szt .;
Olej roślinny - 50 ml;
Wódka - 50 ml;
Papryka - 1/2 łyżeczki;
Sos pomidorowy - 200 gr .;
Czosnek - 1 ząbek;
Liść laurowy - 1 szt .;
Sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz wołowinę lub cielęcinę pod bieżącą wodą, usuń nadmiar tłuszczu i żył. Pokroić w kostkę.

2. Obierz cebulę i umyj ją pod zimna woda. Pokrój w średnie plastry.

3. Weź garnek, a raczej kociołek i podpal. Wlej olej roślinny i włóż kostki mięsa. Upiec je na dużym ogniu. Ciągle mieszaj.

4. Gdy kawałki będą złotobrązowe, posol je i popieprz. Dodaj cebulę, zmniejsz ogień i smaż, aż cebula się zarumieni.

5. Teraz wlej wódkę i zamieszaj. Całość gotujemy przez około 5 minut, następnie dolewamy wodę (150 ml), przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 45-60 minut.

6. Około 15 minut przed przygotowaniem potrawy weź czystą i suchą patelnię i postaw ją na rozgrzanej kuchence. Dodaj mąkę, wymieszaj i gotuj aż żółty kolor. A potem rozcieńczyć mąkę w nie w dużych ilościach woda, aby nie było grudek.

Odbywa się to tak, aby sos był gęsty, a nie płynny.

7. Gdy mięso zmięknie, dodajemy koncentrat pomidorowy, wsypujemy rozcieńczoną mąkę i wkładamy liść laurowy, paprykę. Wszystko dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

8. Wyłącz ogień i pozwól mu trochę się zaparzyć.

Przepyszny przepis na gulasz ze śliwkami

Składniki:

Wołowina - 500 gr .;
Kokarda - 2 szt .;
Marchewki - 1 szt .;
Śliwki kwaśne - 150-200 gr .;
Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
Sól, pieprz - do smaku;
Liść laurowy - 2 liście;
Soda - 0,5 łyżeczki;
Koper, pietruszka - do smaku;
Olej słonecznikowy - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Mięso należy umyć i wysuszyć, odciąć żyły. Następnie pokrój w kostkę.

Sekret! Aby wołowina stała się miękka, wlej sodę na talerz z posiekanymi kawałkami, wymieszaj. Odstawić na 40-50 minut.

2. Podczas gdy nasz składnik mięsny jest zaparzony, obierz marchewki i pokrój w słupki.

3. Pokrój cebulę na półpierścienie.

4. Dobrze spłucz suszone śliwki. Jeśli jest bardzo duży, pokrój go na kawałki.

5. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż cebulę i marchewkę przez 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez 5 minut.

6. Do tego czasu nasze mięso będzie już zaparzone i należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki sody. Następnie smażyć kawałki osobno na gorącej patelni na złoty kolor.

8. 10 minut przed gotowością dodaj suszone śliwki, sól i pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut. Dodaj liść laurowy i drobno posiekane zioła.

Gotowanie gulaszu wołowego jak w przedszkolu

A dla tych, którzy lubią chodzić do Przedszkole i pamięta, jak smacznie się tam karmili, przygotowałem następującą fabułę wideo. Bez dodatkowych produktów, cóż, jakość zależy od dużej objętości.

Potrzebne będą: wołowina, cebula, koncentrat pomidorowy, mąka, sól, pieprz, olej słonecznikowy, liść laurowy.

Gulasz z sosem w wolnej kuchence

Ale jeśli jestem zbyt leniwy lub pilnie potrzebuję gotować obfity obiad, wtedy dzwonię po pomoc do mojego ulubionego multicookera. Nie tylko zrobi wszystko szybko, ale nie musisz się martwić o miękkość wołowiny, ponieważ to urządzenie gasi wszystko z hukiem.

Składniki:

Wołowina - 700 gr .;
Kokarda - 2 szt .;
Pasta pomidorowa - 70 ml;
Czosnek - 1 ząbek;
Olej roślinny;
Woda - 200 ml;
Sól dla smaku;
Przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj filet: spłucz i pokrój na średnie kawałki.

2. Obierz cebulę i pokrój w kostkę.

3. Posiekaj czosnek nożem lub przełóż go przez prasę do czosnku.

4. Włóż mięso i cebulę do miski multicooker.

5. Teraz dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy. Wlej olej roślinny i wodę.

6. Wszystko dobrze wymieszaj.

8. Po upływie czasu otwórz zawór, wypuść parę. Otwórz pokrywkę i zacznij jeść.)

Przepis krok po kroku na sos z pieczarkami i kwaśną śmietaną

Ta opcja jest rozwiązaniem pod klucz. pełny posiłek. Plus mięso z grzybami zawsze jest bardzo smaczne. Grzyby można dowolnie, według własnego gustu, ale śmietanę można zastąpić śmietaną.

Składniki:

Wołowina - 500 gr .;
Świeże białe grzyby - 300-400 gr .;
Kapelusze suszony borowik- 3-4 sztuki;
Cebula - 1 szt .;
świeży tymianek - do smaku;
Śmietana - 1-2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
Mąka - 1 łyżka. łyżka;
Świeża pietruszka - do smaku;
Sól dla smaku;
Pieprz do smaku;
Oliwa z oliwek - do smażenia;
Masło - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj mięso. Opłucz pod bieżącą wodą i wysusz. Wytnij żyły.

2. Pokrój miąższ na małe kostki.

3. Przenieś kawałki na gorącą patelnię z olejem roślinnym i smaż je, aż się zrumienią ze wszystkich stron. W tym momencie dodaj swoją ulubioną przyprawę.

4. Usmażone kawałki należy przełożyć na patelnię i wlać gorąca woda tak, aby lekko zakrywał zawartość. Ustaw ogień na średni i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

5. W międzyczasie ugotuj grzyby. Kapelusze Grzyby suszone musisz namoczyć we wrzącej wodzie, zmienić wodę i gotować przez 15 minut po ugotowaniu.

6. Oczyść borowiki z brudu.

8. Wł. Oliwa z oliwek Cebulę podsmażyć, dodać borowiki i świeży tymianek, Sól. Smaż przez kilka minut, a następnie wlej jedną chochlę wywaru z suszonych grzybów.

9. Dodaj suszone kapelusze grzybów i zalej wszystko resztą bulion grzybowy. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

10. duszone pieczarki dodać do miękkie mięso, posolić i popieprzyć masę. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

11. W tym czasie weź czysty kubek i rozpuść mąkę w odrobinie zimnej wody. Dodaj do tego śmietanę i dobrze wymieszaj. Wlej ten sos do wrzącego kęsa. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty, ciągle mieszając.

12. Wyłączyć ogień i dodać posiekane świeże zioła. Wymieszaj i przelej do miseczek.

Smacznego!

Jak gotować miękki gulasz wołowy w piekarniku

Składniki:

Wołowina - 700 gr .;
Marchewki - 1 szt .;
Kokarda - 2 szt .;
Rosół - 1 łyżka .;
Przyprawy - 1 łyżka. łyżka;
Olej roślinny - do smażenia;
Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso na kawałki.

2. Pokrój cebulę na półpierścienie.

3. Obierz marchewki i pokrój w cienkie słupki.

4. Posolić mięso, dodać przyprawy i wymieszać.

5. Następnie smaż na patelni przez 10 minut.

7. Ułóż smażone potrawy w garnkach. Wlej bulion na patelnię i zagotuj.

8. Zalej garnki 3/4 gorącego bulionu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż nasze półfabrykaty i gotuj przez godzinę.

9. Gotowe jedzenie posyp świeżymi ziołami.

Przyjaciele, to wszystko na dzisiaj. Wszystkie przepisy są proste, ale pyszne. Najważniejsze, aby nie skrócić czasu duszenia i nie zapomnieć o wstępnym smażeniu, wtedy mięso będzie w 100% miękkie. I nie bądź leniwy, aby przygotować dodatki i sałatki do tej mięsnej „zupy”.

ćwierkać

Powiedz VK

Pomimo tego, że Węgry są uważane za miejsce narodzin gulaszu, sowieckie gospodynie domowe były w stanie zmodyfikować to danie, aby naprawdę stało się naszym, danie narodowe. Jak ugotować pyszny gulasz w rosyjskim stylu?

W Rosji gulasz nazywany jest siekanym małe kawałki mięso gotowane w dużej ilości gęstego i aromatycznego sosu. Podaje się go z różnymi dodatkami - ryżem, ziemniakami, duszonymi warzywami i nie tylko.

Aby gulasz był soczysty i smaczny, musisz ostrożnie podejść do wyboru mięsa. Jeśli weźmiesz wołowinę do przygotowania gulaszu, musisz wziąć łopatkę, miąższ tylnej nogi lub polędwicę, bardzo delikatny gulasz uzyskuje się z nerkowej części biodra. Jeśli przygotowujesz danie wieprzowe, lepiej wziąć karkówkę lub polędwicę, chude twarde części - schab i szynka - nie nadają się do gotowania gulaszu, ponieważ w tym przypadku mięso okaże się zbyt suche i twarde . Ważny punkt: mięso musi być całkowicie oczyszczone z filmów i chrząstek, można pozostawić cienkie warstwy tłuszczu.

Mięso będzie bardziej soczyste, jeśli zostanie trochę usmażone przed duszeniem. Dusić takie mięso przez co najmniej półtorej godziny.

Jeśli chcesz ugotować gulasz z warzywami, musisz wziąć ich tyle, ile masz mięsa.

Gulasz przyrządza się w naczyniach o grubych ściankach i dnie, np. w żeliwna patelnia lub kaczątko.

Za zdobycie gęsty sos zamiast mąki można użyć skrobi, wymieszać zimna wodałyżeczkę skrobi i mieszając dodaj płyn do naczynia. Jeśli sos nie wydaje się tak gęsty, jak potrzebujesz, dodatkowe pół łyżeczki skrobi rozcieńczyć w zimnej wodzie i dodać do gulaszu.

Więc się przygotować klasyczny gulasz z wołowiny potrzebujesz 1 kg mięsa. Opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w drobną kostkę (około 20 gramów każda), nałóż na serwetkę do spuszczenia wody, posyp czarnym pieprzem. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny. Wrzuć mięso na patelnię, smaż, aż złoto-brązowy, przełóż mięso do rondla lub patelni. Aby przygotować sos, musisz wziąć kolejną patelnię. Wsyp na nią 2 łyżki mąki, usmaż, mąka powinna nabrać pięknego złocistego odcienia. Drobno posiekaj 2 cebule i taką samą ilość marchewek, usmaż je na patelni, na której smażone było mięso. Do cebuli i marchewki dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego, kalcynowaną mąkę, wszystko wymieszaj. Otrzymaną masę dodajemy do mięsa, dodajemy wodę – powinna całkowicie przykryć mięso, sól i pieprz. Dusić danie na małym ogniu przez półtorej godziny, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu gulaszu.

Gulasz jest tłumaczony z węgierskiego jako „pasterz”. To właśnie pasterze byli założycielami tego pysznego dania mięsnego. Została przygotowana z proste produkty które zwykle zabierają ze sobą w drogę. Danie gotowano na ogniu w dużym kotle zawieszonym nad ogniem. Tradycyjna węgierska potrawa przetrwała do dziś i stała się integralną częścią menu na kuchnia domowa i w restauracjach różnych krajów. Danie mięsne szczególnie istotne w chłodną jesień i mroźną zimę, kiedy niedobór warzyw i owoców ustępuje miejsca potrawom mięsnym. Gulasz to ulubieniec całej rodziny.
Jak ugotować pyszny gulasz? Receptura oparta jest na mięsie. Dziś może to być wszystko: wołowina, wieprzowina, drób. Przepis gotowanie pysznego gulaszu bardzo prosta. Może go ugotować każda gospodyni domowa, nawet mająca niewielkie doświadczenie w gotowaniu lub kobieta, która ma czas zaplanowany co minutę.

Jak ugotować pyszny gulasz wołowy

Do przygotowania gulaszu potrzebne będą następujące składniki:

Pulpa wołowa - 1 kg;
Marchewka - 1 szt. mały rozmiar;
Cebula - 1 szt. najlepiej duże;
Przyprawa - papryka, sól, pieprz do smaku, liść laurowy - 1-2 liście;
Mąka - 1 łyżka. l. zagęścić sos.

Proces gotowania:

Zanim zaczniesz gotować, musisz wybrać właściwą baza mięsna. Mięso lepiej wybierać świeże i młode, dzięki czemu szybciej się ugotuje, na przykład cielęcina. Ale możesz też wziąć zamrożone mięso po rozmrożeniu. Przenieś mięso z zamrażarka w lodówce wcześniej do całkowitego rozmrożenia.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. Mięso kroimy na kawałki, najlepiej w postaci paluszków, ale to zależy od preferencji gospodyni. Następnie drobno posiekaj cebulę, im więcej, tym smaczniejsze i bogatsze jest danie. Marchewki można pokroić w kostkę, kostki lub zetrzeć na grubej tarce.

Aby nadać sosowi odpowiednią konsystencję, należy wprowadzić do niego mąkę, najpierw podsmażyć na suchej patelni. Można to zrobić bezpośrednio przed dodaniem.
Rozpoczynamy proces gotowania. Przyda nam się kociołek lub rondel z grubym dnem. Stawiamy pojemnik na ogniu, dodajemy trochę olej roślinny. Jak tylko olej się rozgrzeje, spuszczamy mięso do kociołka. Mięso powinno być lekko zarumienione ze wszystkich stron. Ważne: wskazane jest smażenie mięsa w wystarczająco rozgrzanym oleju, w przeciwnym razie mięso straci sok i zacznie się gotować w prosty sposób.

Następnym krokiem jest dodanie wody. Aby proces przebiegał prawidłowo, należy dodać około litra wrzącej wody, tak aby płyn zakrył mięso. Razem z wrzącą wodą dodaj przyprawę: liść laurowy, pieprz, możesz pachnieć, poczekaj, aż się zagotuje i zamknij pokrywkę. Na małym ogniu mięso powinno być duszone przez około 40 minut. Jeśli mięso jest trochę stare, czas należy zwiększyć do 1 godziny.

Gdy mięso się gotuje, zacznij przygotowywać warzywa. Na osobnej gorącej patelni w oleju roślinnym podajemy warzywa: cebulę i marchew. Po lekkim podsmażeniu warzyw dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Sos jest prawie gotowy.
Po upływie czasu duszenia dodaj sos. Gdy wszystkie składniki są razem, danie należy posolić i gotować przez kolejne 15 minut.
Cóż, pyszne i pyszny gulasz gotowy.

Jak ugotować pyszny gulasz wieprzowy

Dla tych, którzy wolą wieprzowinę, jest doskonały i szybki przepis. Pod względem przygotowania praktycznie nie różni się od pierwszego przepisu, tylko zamiast wrzącej wody można dodać bulion mięsny. Niektórzy smakosze używają wytrawnego białego wina. Dodaje to potrawie pikanterii i wyjątkowego smaku.

Tak więc będziemy potrzebować:

Wieprzowina (najlepiej szyjka) - 1 kg;
Marchewka - 1 szt. wielki;
Cebula - 1 szt. duża głowa;
Przyprawy - pieprz, sól, liść laurowy, papryka;
Mąka - 1-2 łyżki. l.
Umyte mięso kroimy na kawałki i smażymy na oleju w kotle lub rondlu z grubym dnem. Po usmażeniu dodać wrzątek lub gorący bulion mięsny, przyprawy i gotować przez 40 minut.
Na osobnej patelni w oleju słonecznikowym przełóż warzywa. Do warzyw dodać mąkę wcześniej usmażoną na suchej patelni, dokładnie mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Po 40 minutach duszenia mięsa dodaj ugotowane warzywa. Na tym etapie posol naczynie i pozostaw je w ogniu na kolejne 10 minut.

Jak ugotować pyszny gulasz z sosem

Sos to dodatek do gulaszu. Może być urozmaicony: pomidorowy, śmietankowy, pikantny, z grzybami, z jabłkami.
Sos przygotowywany jest w procesie smażenia warzyw. Do głównych warzyw dodaje się grzyby lub jabłka. Różne składniki np. koncentrat pomidorowy, śmietanę dodaje się po usmażeniu cebuli i marchwi przed dodaniem do mięsa.
Każdego dnia szefowie kuchni restauracji i pasjonaci gotowania udoskonalają i urozmaicają przepis na sos. Ich wyobraźnia nie ma granic.

Jak gotować pyszny gulasz w powolnej kuchence

Dziś w świecie technologii różne urządzenia kuchenne wkroczyły w nasze życie gęstym strumieniem, co upraszcza gotowanie i oszczędza czas. Prawie każdy zna to urządzenie, ponieważ multicooker pomaga nie tylko zaoszczędzić czas, ale także zachować wszystkie rozkosze smakowe potrawy.
Przepis na gotowanie gulaszu w powolnej kuchence nieco różni się od przepisu na gotowanie na kuchence. Składniki są takie same: mięso, cebula, marchew, przyprawy, mąka i produkty do sosu, jeśli chcesz. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie funkcje gotowania „Smażenie” i „Gaszenie”.
Wlej trochę oleju roślinnego na dno miski multicooker. Ogólnie rzecz biorąc, przepis jest przeznaczony do minimum oleju, ponieważ nic nie pali się w powolnej kuchence i jest gotowane we własnym tłuszczu. Lekko podsmaż mięso na funkcji „Smażenie” około 10 minut. Pokrój cebulę i marchewkę, dodaj do mięsa i wymieszaj. Smażymy przez kolejne 10 minut. Dodać sól i przyprawy, dodać mąkę podsmażaną wcześniej na suchej patelni. Wymieszaj i smaż jeszcze trochę. Następnie zalać wrzącą wodą, aby przykryć mięso, w razie potrzeby pastą pomidorową lub kwaśną śmietaną. Po dokładnym wymieszaniu zamknij pokrywkę, ustaw funkcję „Gaszenie” i pozostaw do gotowania, aż skończy się czas. Podczas przygotowywania mięsa gospodyni może wykonywać prace domowe, nie martwiąc się o danie.
Istnieje około trzydziestu przepisów na przygotowanie gulaszu. Danie można podawać z absolutnie każdym dodatkiem: ziemniaczanym, zacieru grochowego, gotowane płatki zbożowe, makaron i wszystko, co pasuje do mięsa. Świeże zioła dodadzą potrawie wyjątkowego smaku.
Gulasz to naprawdę danie na każdą okazję. Możesz zadowolić nie tylko gospodarstwa domowe świetny gust, ale też nie zostawiaj nieoczekiwanych gości głodnych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł