Solone ogórki są pyszne w rondlu. Solone ogórki w torebce z czosnkiem i koperkiem. Super chrupiące ogórki solone na wodzie mineralnej

Każdego lata, gdy tylko pojawiają się młode ogórki, rozpoczyna się okres ich marynowania - w słoikach na zimę lub w rondlu, na pochopnie jeść je lekko solone. To prawda, że ​​aby ugotować chrupiące, lekko solone pyszne, pachnące koperkiem i czosnkiem, trzeba poczekać kilka dni. I chcę przyspieszyć ten proces! Na szczęście jest to całkiem realne.

Przepisów jest wiele szybkie solenie ogórki. Co więcej, możesz użyć zimnego lub gorąca droga który z nich jest dla ciebie bardziej preferowany. Na przykład przy użyciu gorącej solanki będą gotowe za godzinę.

Jakie przepisy można wykorzystać do gotowania ogórków w rondlu, jaką wybrać metodę marynowania? Porozmawiajmy o tym na stronie „Popularne o zdrowiu”:

Kilka wskazówek dotyczących gotowania

Aby uzyskać smaczne, równomiernie solone ogórki, używaj młodych warzyw o tej samej wielkości. Idealnie nadaje się do zabierania małych owoców, z drobny papier ścierny i pryszcze - na pewno szybko się wysolą.

Jeśli do Twojej dyspozycji duże okazy Lepiej przeciąć je na pół. Bardzo duży - w trzech częściach.

Przed gotowaniem koniecznie umyj warzywa pod bieżącą wodą, a następnie namocz zimna woda na kilka godzin. W tym czasie zostaną oczyszczone z azotanów i pozbędą się goryczy. Dodatkowo są nasycone wilgocią, dzięki czemu są bardziej chrupiące.
Gotowanie ogórków w rondlu - przepisy kulinarne

Metoda marynowania na zimno:

To bardzo prosty przepis, po którym otrzymasz pyszny, pachnące warzywa Dwa dni później. Ta metoda jest wygodna dla zwykłej kuchni miejskiej, odpowiedniej do letnich domków.

Nas potrzebować: za 2 kg świeży owoc- półtora litra miękkiej zimnej wody, 3-4 łyżki zwykła sól, 1 łyżka cukru, a także 1 główka czosnku, kilka koperkowych parasoli.

Aby uzyskać dodatkowy aromat i smak, weź jeszcze: 1 arkusz chrzanu (lub kawałek posiekanego korzenia), 4 arkusze czarnej porzeczki, 3 - wiśnie, 1 łyżeczka. nasiona gorczycy.

Możesz również użyć 5-6 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu, kilka liści laurowych.

Gotowanie:

Przygotuj ogórki jak opisano powyżej, odetnij końce. Połowę wszystkich zieleniny (świeże dobrze umyj wcześniej) i przyprawy włożyć do dużej emaliowanej patelni.

Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na kilka kawałków. Włóż połowę do miski. Reszta czosnku zostanie wykorzystana później.

Połóż ogórki na warzywach warstwami, ściśle przylegając do siebie. Połóż trochę czosnku na każdej warstwie. Przykryj ostatnią warstwę pozostałymi zieleniami.

Oddzielnie wymieszaj wodę z solą i cukrem, dobrze wymieszaj, aby wszystko rozpuścić.

Powstałą solankę zalej warzywa w rondlu. Przykryj dużym, nieco mniejszym talerzem. Przykryj serwetką z gazy, włóż ładunek. Na przykład, litrowy słoik z wodą. Ładunek jest potrzebny, aby solenie „przyspieszyło”. Bez tego ogórki będą solone w ciągu 4-5 dni, dzięki czemu proces na patelni przebiega szybciej.

Patelnię postaw w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy, gdzie nie jest gorąco i nie ma słońca. Po dwóch dniach możesz podać stół.

Metoda wytrawiania na gorąco:

Jeśli czekasz dwa dni przez długi czas, użyj tej metody solenia. Wrząca solanka niemal natychmiast wnika w warzywa, a ogórki można jeść od razu po schłodzeniu. Jedyną złą rzeczą jest to, że tracą jasność szmaragdowy kolor. Smakują jednak bardzo dobrze – soczyste, chrupiące, lekko solone i pachnące!

Aby przygotować się w ten sposób, będziesz potrzebować produkty: na 2 kg - 2 litry wody, 3-4 łyżki soli, 1 łyżka cukru i jeszcze 1 główka czosnku, kilka koperkowych parasoli.

Weź też kilka liści chrzanu, 4 liście czarnej porzeczki, 2 wiśnie. 1 łyżeczka każda nasiona gorczycy, pieprz czarny (groszek). W razie potrzeby możesz dodać kilka gałązek estragonu.

Gotowanie:

Dobrze umyj dużą emaliowaną patelnię, zalej ją wrzątkiem. Przetwórz ogórki, odetnij końce.

Dokładnie umyj warzywa, połóż połowę na dnie patelni. Obierz czosnek, pokrój goździki na 2-3 kawałki. Rozłóż połowę czosnku na zieleni.

Złóż ogórki gęstymi warstwami. Na każdej warstwie posmaruj odrobiną czosnku. Ostatnią warstwę przykryj pozostałymi ziołami i przyprawami.

Zagotuj wodę w osobnym rondlu, dodaj ćmy, cukier, gotuj, aż całkowicie się rozpuszczą.

Zalej ogórki wrzącym roztworem. Zamknij pokrywkę, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Możesz je schłodzić w lodówce przed jedzeniem lub zjeść, gdy tylko ostygną.

Pięciominutowy przepis na ogórek

Tak można ugotować lekko solone chrupiące ogórki prosty przepis. Można je zjeść niemal natychmiast.

Używając niektórych przypraw można urozmaicić smak i aromat warzyw. Na przykład dodaj więcej pieprzu i czosnku, zyskaj więcej pikantny smak. Jeśli dodasz trochę cukru, nie użyjesz pikantne przyprawy, dostajesz delikatne ogórki, które dzieci bardzo kochają.

Wykorzystamy przyprawy opisane w tym przepisie. Cóż, możesz je zmienić, jak chcesz.

Więc my potrzebowałby: 1 kg młodych warzyw, koperek, szczypta pieprzu czarnego, sól do smaku, 4 ząbki czosnku.

Gotowanie:

Przygotuj ogórki, odetnij końce. Pokroić w kółka, trochę większe niż sałatka - każde nie większe niż 0,5 cm grubości. Włóż do głębokiej miski, sól, pieprz, dokładnie wymieszaj.

Na dnie małej emaliowanej patelni włóż drobno posiekane warzywa i czosnek, przepuść przez kruszarkę. Ubij tę pachnącą mieszankę drewnianym popychaczem, aby uwolnić sok.

Do tłuczonych przypraw włożyć plastry ogórka. Zamknij garnek pokrywką i energicznie potrząsaj przez kilka minut. Pozostaw do namoczenia na 10 min. Następnie podawaj z gotowane ziemniaki. Smacznego!

Z jakich gospodyń domowych gotują świeże warzywa. Produkt zawiera minimalną ilość kalorii, może być stosowany w różnych dietach jako samodzielne danie, a także w marynatach i zupach. Solenie nie zajmuje dużo czasu, produkty są dostępne i dostępne w każdym domu. Rozważymy szybkie marynowanie ogórków na kilka sposobów.

Szybkie Marynowanie Ogórków

Aby uzyskać solone ogórki, potrzebujesz:

• umyj je,
• Namocz w wodzie, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
• Umieść w emaliowanej misce
• Wlej świeżo przygotowaną solankę.

Aby naprawić, możesz umieścić ucisk na górze.

W klasycznych przepisach kulinarnych wymagane są tylko 3 składniki:

przetworzone warzywa,

Ogórki są wybierane tego samego rozmiaru, najlepiej małe. Odmiany o cienkiej skórze i wyraźnych pryszczach szybciej soliją. Niepożądane jest stosowanie soli morskiej i jodowanej, wystarczy zwykła sól kuchenna. Grubo granulowana sól nadaje owocom wyjątkowy smak, a drobne mielenie każdego dnia zmiękcza produkt, zmniejszając chrupkość.

Istnieje wiele przepisów, które pozwalają szybko marynować ogórki i cieszyć się nimi już po kilku godzinach. Wszystkie składniki można wymienić, dodając do przepisu ulubione przyprawy.

Najbardziej preferowany nowoczesne gospodynie domowe przepis to solenie w torebce bez solanki, co zaoszczędzi czas, a smak nie ucierpi.

Kiszenie ogórków w torebce bez solanki

Pobiera się kilkanaście umytych ogórków, na ich powierzchni wykonuje się małe nacięcia. Owoce są umieszczane w plastikowa torba, dodaje się też łyżkę soli, łyżeczkę cukier granulowany, kilka nasion kolendry i 2-3 groszek piment. Po zawiązaniu torebki należy nią potrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Zostaw na noc na stole kuchennym, możesz podać na śniadanie.

Ogórki kiszone w torebce z czosnkiem

Kiszone ogórki w torebce z czosnkiem mogą służyć jako baza do gotowania różne sałatki. Dzięki prostym czynnościom czas gotowania warzyw skraca się do 2-3 godzin. Przygotowane ogórki w ilości 10-13 sztuk są cięte wzdłużnie, równomiernie ułożone. 1,5 łyżki soli, drobno posiekany korzeń chrzanu, 4 posiekane ząbki czosnku, Liść laurowy kilkakrotnie delikatnie potrząśnij.

solenie na gorąco

Gorące marynowanie jest rzadko stosowane przez gospodynie domowe, dla których jasny nasycony kolor ogórka jest ważny, na przykład jako dekoracja potrawy. Ta metoda trwa dłużej niż pierwszy. Litr wody należy zagotować, wlewając do niej łyżkę soli i mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Umyte i wyparzone wrzątkiem ogórki (1 kg) ułożyć w pojemniku, dodać obraną główkę czosnku i mały strąk ostra papryczka, łodygi estragonu i liście chrzanu do rozdarcia rękami. Wlej solankę, dociśnij uciskiem. Po ostygnięciu płynu produkt jest gotowy do użycia.

Solenie w zimnej wodzie

Solenie w zimnej wodzie nie jest zbyt popularne ze względu na czas spędzony na naparze co najmniej dwa dni. Słoik umyte i wysterylizowane. Na jego dnie kładzie się 3 ząbki czosnku, kilka gałązek koperku, liście porzeczki.

Łyżkę soli rozpuszcza się w litrze zimnej wody, solankę wlewa się do pojemnika. Górna warstwa powinny być takie same przyprawy jak na dole. Naczyń nie należy przykrywać, po pojawieniu się piany usuwa się. Następnie obrabiany przedmiot przenosi się do chłodnego miejsca, takiego jak piwnica lub lodówka.

Aby otrzymać produkt, który jest od razu gotowy do spożycia, ogórki można pokroić w krążki, wymieszać z przyprawami i mieszać ręcznie, aż wyjdą soki.

W tradycyjne przepisy możesz dodać nasiona gorczycy lub proszek, użyj woda mineralna jako solanka, ocet. Produkt najlepiej solony w ceramice, emaliowany lub wyroby szklane, to nie ma wpływu walory smakowe. Priorytetem jest woda źródlana, a woda z kranu jest pożądana na jeden dzień.

Solone ogórki- to jedno z głównych dań na naszym stole latem.

Klasyczne, szybkie, pikantne, z jabłkami, musztardą, chili, a nawet imbirem - wybierz przepisy według własnego gustu!

Jak marynować ogórki: 7 głównych zasad

1. Wybierz małe ogórki ten sam rozmiar z cienką skórą i pryszczami - te są najbardziej odpowiednie do solenia.

2. Jeśli ogórki są trochę zwiędłe, namocz je w zimnej wodzie (możesz dodać lód) na około 2 godziny.

3. Aby ogórki szybciej się ugotowały, należy odciąć końce lub pokroić.

4. Aby ogórki były chrupiące, nie ubijaj ich zbyt mocno.

5. Aby uzyskać bardziej równomierne solenie, lepiej umieścić ogórki pionowo w pojemniku.

6. Sól lepiej jest brać zwykłe gruboziarniste mielenie. sól jodowana nieodpowiedni, ponieważ może zmiękczyć skórkę.

7. Lekko solone ogórki należy przechowywać na zimno przez 2-3 dni.

Szybkie solone ogórki w torbie

Ten przepis jest przydatny właśnie w przypadku, gdy trzeba pilnie przygotować lekko solone ogórki.

Składniki:
1 kg ogórków
5-10 ząbków czosnku
1 pęczek świeżego koperku
1 ul. łyżka soli bez zjeżdżalni

Jak gotować szybkie solone ogórki w torbie:

1. Dokładnie umyj ogórki, odetnij ogony.

2. Umieść ogórki w czystym opakowanie na żywność.

3. Dodaj pokrojone wzdłużnie ząbki czosnku.

4. Do torebki wrzuć drobno posiekany koperek i sól.

5. Zawiąż mocno torebkę i dobrze wstrząśnij, aby zioła, sól i czosnek były równomiernie rozłożone.

6. Pozostaw ogórki w lodówce na 30 minut do 5 godzin. Okresowo wstrząsaj torbą.

Widzieć ekskluzywny przepis niezrównana Lara Katsova!

Pachnące ogórki solone w gorącej solance

Ten sposób kiszenia ogórków z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych, ale delikatnych przekąsek.

Składniki:
1,5 kg świeże ogórki
10-12 ząbków czosnku
4 arkusze chrzanu
7-10 liści porzeczki
1 mała pęczek koperku
2 litry wody
4 łyżki. łyżki soli bez szkiełka
1 ul. łyżeczka ziela angielskiego (lepiej użyć mieszanki papryki)
2 łyżeczki pąków goździków
4-5 liści laurowych

Jak gotować pachnące solone ogórki w gorącej solance:

1. Ogórki umyć i odciąć końcówki, pokroić wzdłuż ząbków czosnku, dokładnie umyć liście chrzanu, porzeczki i kopru.

2. Umieść połowę liści chrzanu i porzeczki na dnie czystego rondla.

3. Rozłóż ogórki, posyp je posiekanym koperkiem i czosnkiem.

4. Wlej wodę do osobnego rondla, dodaj sól, pieprz, goździki, liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

5. Zalej ogórki solanką i przykryj.

6. Po ostygnięciu włóż do lodówki.

7. Po 24 godzinach pachnące solone ogórki są gotowe.

Solone ogórki z musztardą i chili

Te lekko solone ogórki docenią miłośnicy dreszczyk. I nie zapomnij zabrać ich ze sobą do natury na grilla lub grillowane kiełbaski!

Składniki:
1 kg świeżych ogórków
8-10 ząbków czosnku
1-2 papryki
1 mała pęczek koperku
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka zira
1 litr wody
1 ul. łyżka soli bez zjeżdżalni
1 łyżeczka musztardy w proszku
2 łyżeczki octu 9%

Jak gotować lekko solone ogórki z musztardą i chili:

1. Umyj ogórki i odetnij końcówki, pokrój każdy ząbek czosnku wzdłuż, pokrój chili w krążki.

2. Włóż ogórki do czystego garnka lub słoika, przekładając je koperkiem, czosnkiem, chili, kolendrą i kminkiem.

3. Dodaj sól do wody, zagotuj, zdejmij z ognia i zamieszaj musztarda w proszku i ocet.

4. Zalej ogórki powstałą solanką, ostudź i wstaw do lodówki na 1-2 dni pod pokrywką.

Solone ogórki z jabłkami

Niezrównany przepis! Jabłka zamieniają się w świetna przekąska, a ogórki są nasycone charakterystycznymi nuty jabłkowe. To, czego potrzebujesz w sałatce i przekąsce, i po prostu chrupiąc w ciepły letni wieczór, rozmawiając w altance.

Składniki:
2 kg ogórków
4 duże kwaśne zielone jabłka
4 arkusze chrzanu
6-8 liści porzeczki
1 pęczek koperku
8-10 ząbków czosnku
1 litr wody
2 łyżki stołowe. łyżka soli

Jak gotować solone ogórki z jabłkami:

1. Odetnij końcówki ogórków, pokrój jabłka na ćwiartki, usuwając rdzeń.

2. Umieść ogórki i jabłka w czystym rondlu lub słoiku, mieszając z liśćmi chrzanu i porzeczki, koprem i czosnkiem.

3. Dodaj sól do wody, zagotuj i wlej do ogórków.

4. Schłodź i przechowuj w lodówce przez 1 dzień.

Solone ogórki z imbirem

Składniki:
5–6 duże ogórki
2-3 cm korzeń imbiru
1 łyżeczka soli
3-4 łyżeczki cukru
1 ul. łyżka octu 9% *

* Najlepiej dodawać sól, cukier i ocet, skupiając się na swoim smaku. Przyprawy można wprowadzać do ogórków stopniowo, smakując solankę.

Jak gotować solone ogórki z imbirem:

1. Pokrój ogórki w plastry lub długie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Noże kręcone mogą być również używane do cięcia. Jeśli nie chcesz robić sałatki, odetnij końce ogórków lub pokrój je wzdłuż na pół.

2. Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce.

3. Połącz ogórki z imbirem, dodaj sól, cukier, ocet i wymieszaj.

4. Przełóż do czystej torby na żywność i pozostaw w lodówce na 1 do 10 godzin.

Ogórki kiszone są przygotowywane według specjalnej technologii, która pozwala odmówić użycia octu i cukru. W rezultacie warzywa stają się niepowtarzalny smak, zwłaszcza jeśli są solone w beczkach. Ale nie każdy dom ma piwnicę, w której można umieścić wannę z piklami. Wiele gospodyń domowych, próbując nakarmić swoich bliskich podobną przekąską, szuka okazji do jej ugotowania. szybki sposób i w niewielkiej ilości, aby przez pewien czas można było je przechowywać w lodówce. Solone ogórki fast food różnią się od beczkowych, ale są jeszcze mniej podobne do marynowanych. Smak tego warzywna przekąska wyjątkowy i warto spróbować przynajmniej raz. Co więcej, wiele rosyjskich potraw wymaga użycia raczej solonych niż marynowanych warzyw.

Funkcje gotowania

Wiele gospodyń domowych wie, jak marynować ogórki. Wielu nauczyło się szybko robić lekko solone ogórki. Ale technologia przygotowania marynat ma znaczne różnice. Wymaga przechowywania ogórków przez długi czas w temperatura pokojowa w celu ich fermentacji. Fermentacja naturalna ponadto pozwala na przechowywanie ogórków w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce przez wystarczająco długi okres. Zwinięte w słoiki można je przechowywać nawet w chłodnej piwnicy do wiosny. Kiszenie ogórków w szybki sposób ma wiele niuansów, wiedząc, z którymi nawet niedoświadczony kulinarny specjalista poradzi sobie z zadaniem.

• W szybki sposób wybieraj do kiszenia średniej wielkości i gęste ogórki. Preferowane są pryszczaty - mają cienką skórę, są szybciej solone.
• Przed gotowaniem ogórki należy moczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Dzięki temu będą chrupiące i będą bardziej podatne na solankę.
• Aby ogórki były solone, ale nie zgniły, należy je dokładnie umyć, pojedynczo.
• W procesie marynowania ogórków powstają kwasy organiczne. Niektóre materiały reagują z nimi, tworząc szkodliwe substancje. Materiały te zawierają aluminium, więc ich pojemniki nie są używane do kiszenia ogórków. pasować garnki emaliowane, formy szklane i ceramiczne, słoiki. Ponadto smakosze twierdzą, że ogórki kiszone w rondlu i słoiku nie mają identycznego smaku.
• Aby przyspieszyć solenie, włóż 2-3 ogórki do słoika lub patelni ze świeżymi ogórkami. Ich obecność przyspiesza proces fermentacji.
• Możesz marynować ogórki na ciepło lub na zimno. Jeśli wybrano zimna droga, sól należy najpierw rozpuścić w wodzie, następnie ogórki zalać solanką. W takim przypadku osad powstały na dnie nie jest używany. Jeśli najpierw wylejesz sól na ogórki, a następnie wlejesz wodę, nie będą fermentować, ale zgniją. woda dla solenie na zimno lepiej jest wziąć sprężynę, minerał lub przynajmniej przepuścić przez filtr, a nie zebrać bezpośrednio z kranu.
• Pod pojemnik z ogórkami podczas ich fermentacji należy umieścić miskę lub miskę, ponieważ może tworzyć się piana i przelewać się przez krawędzie.
• Im cieplejsze powietrze w pomieszczeniu, tym szybciej marynowane ogórki.

Trwałość marynat błyskawicznych zależy od warunków przechowywania. Hermetycznie zamknięte, w chłodnym pomieszczeniu mogą stać przez kilka miesięcy. W rondlu lub w słoiku pod plastikową pokrywką można je przechowywać tylko w lodówce i nie dłużej niż miesiąc.

Przepis na szybkie marynowanie ogórków na ciepło

• ogórki - 1 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• woda - 1 l;
• sól - 40 g;
• koperek - 2 parasole;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• liście porzeczki, wiśnie (opcjonalnie) - 2 szt.

Metoda gotowania:

• Ogórki dokładnie umyj, odetnij czubki, włóż do miski lub patelni, zalej zimna woda, pozostawić na 1-2 godziny.
• Pokrój czosnek na plasterki.
• Na dnie rondla lub innego pojemnika, w którym planujesz marynować ogórki, połóż rozdarty ręcznie liść chrzanu, parasolkę koperkową rozłożoną na małe „bukiety”, wzdłuż liści porzeczki i wiśni.
• Połóż ogórki na przyprawach, posypując je talerzami czosnkowymi.
• Przykryj pozostałymi przyprawami.
• Zagotuj wodę, wlej do niej sól, gotuj przez 2-3 minuty, osiągając całkowite rozpuszczenie soli.
• Ogórki polać gorącą marynatą. Przykryj talerzem, na wierzch połóż słoik wypełniony wodą.
• Po 3 godzinach słoik można wyjąć, ale lepiej zostawić talerz - nie pozwoli to ogórkom wypłynąć na powierzchnię.
• Pozostaw ogórki na jeden dzień w ciepłym pomieszczeniu.

Za jeden dzień ogórki solone na gorąco będą gotowe do spożycia. Jeśli nie jesteś gotowy na zjedzenie ich wszystkich na raz, włóż je do lodówki - tam nie zepsują się przez co najmniej 2 tygodnie, ale mogą wytrzymać dłużej, nawet do miesiąca.

Szybkie marynowanie ogórków na zimno

• ogórki - 2 kg;
• papryka - 0,4 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• parasole koperkowe - 100 g;
• woda - 2 l;
• sól - 150 g;
• liście czarnej porzeczki - 2 szt.;
• liście wiśni - 4 szt .;
• Pikantny papryka(opcjonalnie) - do smaku;
• ogórki kiszone (opcjonalnie) - 2-3 szt.

Metoda gotowania:

• Umyj ogórki, odetnij końce. Owoce moczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie.
• myć się Papryka, usuń nasiona i usuń łodygi. pokroić warzywa duże kawałki, dzieląc każdy owoc na 4-6 części nożem.
• Pokrój czosnek na plasterki.
• Rozetrzyj koperek między dłońmi, aby oddzielić nasiona - tylko one będą potrzebne do marynowania ogórków.
• Na dno rondla lub innego naczynia używanego do solenia warzyw wlej połowę koperku, włóż 2 liście wiśni i liść porzeczki. Umieść 4-6 sztuk papryka, 1-2 pierścienie ostre.
• Układ świeże ogórki, wkładając między nie kilka słonych.
• Posyp czosnkiem i koperkiem, na wierzch ułóż pozostałe kawałki słodkiej papryki, liście owoców.
• Wlej sól do wody, dokładnie wymieszaj.
• Ogórki polać marynatą bez mętnego osadu.
• Pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na 2-3 dni: jeśli dodasz marynaty, solenie nastąpi za 2 dni, w przeciwnym razie będziesz musiał poczekać trzy dni.
• Umieść pojemnik z piklami w lodówce i używaj ich w razie potrzeby.

Posolić ogórki ten przepis możesz też w lodówce, ale wtedy będą gotowe nie wcześniej niż za tydzień i będą miały nieco inny smak.

Przepis na szybkie kiszenie ogórków w słoikach

Skład (na 3 l):

• ogórki - 1,8 kg;
• woda - 2 l;
• czosnek - 10 ząbków;
• sól - 150 g;
• chrzan - 1 arkusz;
• liście porzeczki - 2 szt .;
• liście wiśni - 2 szt.;
• pieprz czarny - 5 szt.

Metoda gotowania:

• Ogórki myjemy, moczymy przez 2 godziny w zimnej wodzie, po odcięciu czubków.
• Umyj słoik sodą. Jeśli planujesz przechowywać ogórki przez długi czas, słoik należy wysterylizować.
• Na dno słoika wsypać ząbki pieprzu i czosnku, włożyć liść porzeczki i wiśni, pół liścia chrzanu.
• Zapakuj ciasno ogórki do słoika, przykryj liście owoców, połóż na wierzchu arkusz chrzanu.
• Rozcieńczyć sól w wodzie, zalać ogórki solanką. Może pozostać trochę solanki, nie będzie już potrzebna.
• Włóż słoik do miski, przykryj plastikową pokrywką na górze. Pozostaw na 4 dni.

Po upływie określonego czasu marynaty błyskawiczne są gotowe do spożycia. Jeśli planujesz przechowywać je dłużej, spuść solankę do rondla i zagotuj, usuwając pianę. Usuń górne liście, wlej wrzącą wodę do słoika, odcedź po 10-15 minutach, zastępując gorącą solanką. Zwiń słoiki, odwróć, przykryj kocem. Po schłodzeniu wyjmij w chłodne miejsce i przechowuj tak, jak zwykłe warzywa w puszkach.

Ogórki konserwowe można przygotować do spożycia w najbliższej przyszłości lub na zimę. Można je dodawać do marynat, mikstur i innych dań, podawanych do stołu jako samodzielna przekąska.

Lato to czas, kiedy chrupiące solone ogórki zajmują szczególne miejsce na naszych stołach, ponieważ cenione są za smak i zachowują ten wspaniały aromat świeżych ogórków. Oczywiście przepisów kulinarnych jest wystarczająco dużo, a ostatnio gospodynie domowe dzielą się tajnikami szybkiego solenia, które nie wpływają na smak tej przekąski.

Dla wielu letnich mieszkańców i ogrodników czas dojrzewania świeżych ogórków przypada na czerwiec. A potem zaczynają używać w świeży, w sałatkach, pokrojone w plastry i oczywiście zaczynają marynować. I mimo prostoty ich przygotowania powiedziałbym, że to w zasadzie cała sztuka. Ktoś jak pikantne ogórki, a ktoś wręcz przeciwnie, nie bardzo lubi duża liczba przyprawy.

Dzisiaj rozważymy przepisy na solone, chrupiące ogórki w domu. Na ciepło i na zimno, gotowane w rondlu oraz w torbie. Więc zacznijmy!

Wszystko w zasadzie liczone jest bardzo prosto, zgodnie z zasadami, na litr wody musimy wziąć jedną łyżkę gruboziarnistej soli kamiennej bez zjeżdżalni. Chociaż konieczne jest uwzględnienie własnych preferencji. Na przykład lubisz ogórki, które nie są zbyt słone, w takim przypadku wystarczy 1/2 łyżki stołowej.

A co jest jeszcze ważniejsze! Nie należy zapominać, że te ogórki, które jeszcze nie zostały zjedzone i są w solance, nadal są solone. W rezultacie, każdego dnia, nawet jeśli weźmiemy standardowe obliczenie soli na 1 litr wody, ogórki zasolą się i staną się coraz bardziej słone. Więc nie trzeba gotować lekko solonych ogórków w duże ilości, ale lepiej codziennie przygotowywać świeże, pachnące i smaczne warzywa.

Szybki przepis na lekko solone ogórki w rondlu

Składniki:

• Ogórki - 2 kg
• woda - 1 litr
• ocet - 0,5 łyżeczki
• sól - 2 łyżki. ja
• czosnek i koperek z parasolkami - do smaku.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim myjemy ogórki w zimnej wodzie. Następnie odcinamy ogonki z obu stron i wkładamy je do wody na około dwie godziny. Następnie możesz wykonać nacięcia w kształcie krzyża z każdej strony, aby warzywo było szybciej solone.

Teraz przygotowujemy solankę i do tego trzeba wymieszać wodę, sól i ocet. Bierzemy tyle wody, że pokrywa wszystkie ogórki, proporcja na litr, jedna łyżka soli. Czas gotowania będzie zależał od temperatury solanki, jeśli napełnisz ją gorącą, ogórki będą gotowe przez esencję, a jeśli z zimną solanką, będziesz musiał poczekać trzy dni. Więc jesteśmy w ta sprawa wybierz szybką, pierwszą opcję.

Kładziemy talerz na wierzchu i kładziemy ucisk na wierzchu. Pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej. Potem solone ogórki będą gotowe. Jedz dla zdrowia.

Szybki przepis na lekko solone ogórki z cukrem w torebce

Składniki:

• Ogórki - 1 kg
• czosnek - 1 głowa
• koperek z parasolami - 1 pęczek
• sól - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Aby ogórki były chrupiące, moczyć je w zimnej wodzie na kilka godzin. Następnie drobno posiekaj koperek i czosnek.

Następnie wyjmujemy ogórki z wody, odcinamy od nich końce i wkładamy do torby. Posolić z cukrem i dodać posiekany czosnek i koperek.

Teraz bierzemy opakowanie, potrząśnij nim, aby cała jego zawartość została dokładnie wymieszana. Wypuszczamy z worka jak najwięcej powietrza i mocno go zawiązujemy. Na wszelki wypadek użyłem dwóch torebek, ponieważ są bardzo cienkie.

Następnie wkładamy je do lodówki na co najmniej pięć godzin. Jedyne, co będzie potrzebne, to wyciągnąć go po dwóch godzinach, dobrze wstrząsnąć i odłożyć przed upływem wymaganego czasu. Następnie wyjmujemy je i tkamy na obu policzkach!

Jak gotować lekko solone ogórki w gorącej solance

Składniki:

• Ogórki - 1 kg
• czosnek - 5-7 ząbków
• ostra papryka - 0,5 szt
• liście chrzanu - 5 szt
• koperek - 1 pęczek
• cukier - 1 łyżka. ja
• sól - 1 łyżka. ja
• liść laurowy - 1 szt.
• pieprz czarny - 7-10 szt

Metoda gotowania:

Na dno patelni kładziemy umyte liście chrzanu i koperku, połowę posiekanego czosnku, dla ostrości i smaku dodajemy połowę ostrej papryki i wkładamy ogórki, z których z obu stron odcięto ogonki.

Tam też dodajemy czarny pieprz, liść laurowy, posiekany czosnek z groszkiem i przykrywamy wszystko koperkiem i liśćmi chrzanu.

Teraz przygotowujemy solankę i do tego potrzebujemy litr wrzącej wody, w której rozcieńczamy jedną łyżkę soli i cukru. Wlej ogórki powstałym płynem i pozostaw je do soli na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej.

A potem podajemy je do stołu.

Klasyczny przepis na lekko solone ogórki na 2 litrowy słoik

Składniki:

• Ogórki przed napełnieniem słoika
• koperek z parasolami - 1 pęczek
• czosnek - 3 ząbki
• duży nie sól morska- 2 łyżki stołowe. łyżki
• wrzątek.

Metoda gotowania:

Słoik bez sterylizacji, wystarczy dobrze wypłukać i na dno położyć posiekany czosnek i koperek.

A na wierzchu kładziemy ogórki dobrze umyte w wodzie i można na nich nałożyć koperkowe parasole. zasypiam sól kamienna. Następnie napełnij zawartość wrzącą wodą i zamknij pokrywkę kapronu.

Następnie bierzemy słoik za pokrywkę i delikatnie przekręcamy w różnych kierunkach, aby cała sól się rozpuściła. Słoik pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem wkładamy go do lodówki, aby ogórki trochę ostygły. Ten nie jest trudna droga gotowanie solonych ogórków.

Przepis na chrupiące solone ogórki w zimnej wodzie

Składniki:

• Ogórki - 1 kg
• papryczka chili - 2 szt
• czosnek - 1 głowa
• korzeń chrzanu - 3 szt
• liście chrzanu - 5 szt
• koperek - 1 pęczek
• sól - 2 łyżki. łyżka.

Metoda gotowania:

Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez dwie godziny. Następnie wyjmij je i wytrzyj do sucha. Następnie układamy je warstwami: najpierw warstwa przypraw, a na nich warstwa ogórków i w tej kolejności do końca, gdzie na wierzch ogórków kładziemy liście chrzanu.

Teraz robimy solankę w ilości 2 łyżek stołowych na litr wody. Rozpuszczanie soli w gorąca woda, ostudź całkowicie i zalej ogórki tą solanką.

Kładziemy talerz na wierzchu i dociskamy z uciskiem. Sprzątamy w chłodnym miejscu przez dwa dni, a potem wyjmujemy i jemy.

Przepis na chrupiące solone ogórki na zimę (wideo)

Smacznego!!!