Przepis na słodką kukurydzę na zimę. Kukurydza w puszce

1. Najpierw musisz wybrać odpowiednie kolby, aby kukurydza na zimę bez sterylizacji w domu nie była twarda. Najlepiej używać świeżych, niedawno zebranych, aby kukurydza nie była skrobiowa. Kolby należy dokładnie oczyścić i dokładnie umyć.

2. Umieść całe kolby na głębokiej patelni i zalej gorąca woda. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i blanszować przez około 3 minuty. Kolby włóż do durszlaka i ostudź pod bieżącą wodą (kukurydzę możesz położyć na lodzie).

3. Ostudzone i lekko wysuszone kolby można umieścić w słoiku. Jeśli chcesz, możesz przerobić kukurydzę bezpośrednio na ziarno, zgodnie z zasadą tego, co jest sprzedawane w sklepie. Aby to zrobić, musisz przeciąć ziarna ostrym nożem.

4. Na jeden mały słoiczek, a na jedno danie nie potrzeba więcej, wystarczą 3 średnie kolby. Muszą być dość ciasno umieszczone w słoiku. Napełnij słoik wrzącą wodą i pozostaw na 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką.

5. Następnie należy spuścić tę wodę i ponownie zagotować. Drugi raz zalać kukurydzą, około 10 minut, w tym czasie przygotować marynatę. Na 1 litr wody potrzebne będą 2 łyżki octu i cukru oraz 1 łyżka soli. Gotową marynatą zalać kukurydzę, po odsączeniu wody. Zwiń słoiki i pozostaw je pod kocem, aż całkowicie ostygną. To cały przepis na gotowanie kukurydzy na zimę bez sterylizacji. Kolby są również konserwowane w ten sam sposób.

Domowa kukurydza konserwowa- Ten świetna alternatywa kupowane w sklepie konserwy zawierające duże ilości konserwantów i szkodliwe substancje. Przygotowuje się go prosto i szybko. Polecamy wypróbować preparat latem.

Domowa kukurydza konserwowa

Składniki:

Ziarna kukurydzy – 0,7 kg
- duża łyżka soli kuchennej
- cukier – 15 g
- litr wody

Funkcje gotowania:

Oddziel ziarna od kolb kukurydzy i blanszuj je we wrzącej wodzie. Zrób nadzienie: wymieszaj sól i cukier w bardzo gorącej wodzie. Dokładnie umyte i wypieczone słoiki napełnij ziarnami kukurydzy do 2/3 objętości, posyp nadzieniem. Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji, która powinna trwać co najmniej 3 godziny. Natychmiast zwiń pojemniki i odwróć je.

Kukurydza w puszce w domu

Będziesz potrzebować:

Litr czystej wody
- sól kuchenna drobna – 20 g
- małe główki kukurydzy

Jak przygotować:

Główki kapusty obierz, włóż do miski z wodą, dokładnie umyj, wyjmij i pozostaw do wyschnięcia. Do wody dodać sól, zagotować, ostudzić. Schłodzone kolby włóż do wysterylizowanych pojemników i zalej schłodzoną wodą. Przykryć pokrywkami i umieścić w głębokim pojemniku z wodą. Gdy tylko woda się zagotuje, umieść pojemnik do sterylizacji. Na koniec zwinąć i ostudzić w temperaturze pokojowej.

Zrób i.

Domowa kukurydza w puszkach: przepisy kulinarne

Przepis nr 1

Wymagane komponenty:

Główki kukurydzy
- sól – 20 g
- litr przefiltrowanej wody

Jak przygotować:

Posolić wodę i zagotować. Obierz kolby i lekko je ugotuj. Schłodzone kolby przekładamy do słoików, zalewamy osoloną, przestudzoną wodą i szczelnie zamykamy. Umieść bułki w garnku z wodą, poczekaj, aż płyn się zagotuje i wysterylizuj.

Przygotuj i.

Przepis nr 2

Na marynatę:

Sól kuchenna – 0,175 litra
- litr wody
- kolby kukurydzy– 0,6 kg

Funkcje gotowania:

Kolby kukurydzy umyj, gotuj przez 20 minut w głębokim naczyniu, pozwól im ostygnąć zimną wodą. Do każdego pojemnika wlej ocet stołowy, wrzuć warzywa z liściem laurowym, złóż kolby, zalej na wierzch gorąca marynata. Umieść szwy do sterylizacji.

Kukurydza w puszkach w domu na zimę

Umyj 0,6 kg kolb kukurydzy, zagotuj we wrzącej wodzie, wyjmij, ostudź pod bieżącą wodą. Przygotuj marynatę: zagotuj litr wody z dodatkiem dużej łyżki sól kuchenna. Ułożyć w przetworzonych słoikach Liść laurowy, wlać kwas octowy. Kolby ułożyć wierzchem do góry, zalać gorącą marynatą. Przykryć pokrywkami i umieścić do sterylizacji, natychmiast zakręcić.

Przepisy na kukurydzę w puszkach w domu

Przepis z kwaskiem cytrynowym

Aby wypełnić marynatę:

0,6 łyżeczki sól kuchenna

- kwasek cytrynowy – 1/3 małej łyżeczki
- kolby kukurydzy - ile zmieści się?

Jak przygotować:

Ugotuj kolby kukurydzy. Woda do wrzenia musi być osolona. Czas gotowania: 50 minut. Wyjąć kolby i ostudzić. Nie wylewaj bulionu kukurydzianego – będzie Ci potrzebny do nalewania. Ze schłodzonych kolb odetnij jądra i zapakuj je do sterylnych pojemników. Do każdego słoika włóż łyżkę cukru, pół łyżeczki soli kuchennej i cytrynę. Bulion zagotować, wlać zawartość słoików roztwór marynaty. Przykryj pojemniki odpowiednimi pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut. Zwiń pokrywki za pomocą specjalne urządzenie, umieść wszystkie pojemniki pokrywkami w dół, zawiń je w coś ciepłego. Przenieść schłodzoną żywność w puszkach do odpowiedniego miejsca do przechowywania.

Rozważ i.

Przepis z kwasem octowym

Kolby kukurydzy włożyć do wrzącej wody, blanszować przez około 5 minut, wyjąć i ostudzić pod zimną wodą. Pozwoli to zachować piękny, bogaty kolor. Za pomocą noża odetnij ziarna, zachowując je w stanie nienaruszonym. Wsyp ziarna do przetworzonego szklanego pojemnika, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni, dodaj wrzącą wodę na wierzch, przykryj nylonowymi pokrywkami, odczekaj 5 minut. Oddzielny gotowa marynata z dodatkiem cukier granulowany i sól kuchenna. Nie ma potrzeby dodawania kwasu octowego. Natychmiast doprowadzić do wrzenia. Odcedź płyn, do każdego pojemnika dodaj po kilka łyżek octu, wymieszaj z wrzącą marynatą i piecz na parze przez 15 minut.

Dowiedz się i.

Jak zrobić kukurydzę w domu

Będziesz potrzebować:

Cukinia
- marchewka
- kolby kukurydzy
- czerwony papryka
- cukier granulowany
- sól
- natka pietruszki z koperkiem
- ocet jabłkowy

Jak gotować:

Gotuj kukurydzę przez 20 minut. Nie ma potrzeby spuszczania bulionu - będzie potrzebny do marynaty. Oddziel ziarna od kolb i umieść je w osobnym pojemniku. Pokrój słodką czerwoną paprykę i cukinię w drobną kostkę. Umieścić w pojemniku z żółtymi ziarnami, wymieszać. Staraj się zachować równe proporcje. Na dnie każdego pojemnika ułóż gałązki koperku i kukurydzy, dodaj 1,5 łyżki cukru kryształu i sól. Nadzienie marynowane doprowadzić do aktywnego wrzenia, dodać kilka dużych łyżek do marynaty ocet jabłkowy, poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Mieszanka warzywna rozlać do słoików, przykryć, wysterylizować.

Przygotuj się także.

1. Można tylko młodą kukurydzę. Stare owoce nawet po długim okresie obróbka cieplna nadal pozostają twarde i nienadające się do spożycia.
2. Lepiej sterylizować przedmiot kilka razy. Zwykle zajmuje to około dziesięciu minut. Lepiej powtórzyć proces 2-3 razy, ponieważ po jednej sterylizacji mogą pozostać organizmy zarodnikowe.
3. Aby lepiej rozdzielić ziarna, kolby należy zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie od razu przełożyć je do zimnej, bieżącej wody.
4. Za jedno 0,5 litrowy słoik zajmuje około 3 kolb.
5. Proporcje soli i cukru można zmieniać według własnych upodobań.

Domowa kukurydza konserwowa na zimę

Będziesz potrzebować:

0,7 kg ziaren kukurydzy
- litr przefiltrowanej wody
- sól drobna – 1 łyżka. łyżka
- cukier granulowany – 15 g

Przede wszystkim przygotuj słoiki do konserw: dokładnie je umyj i wysterylizuj. Kolby kukurydzy przetworzyć: usunąć liście, ostrożnie usunąć nasiona, zblanszować we wrzącej wodzie, włożyć do durszlaka. Poczekaj 3 minuty. Jednocześnie przygotowujemy nadzienie: cukier granulowany i sól zalewamy gorącą wodą, wsypujemy ziarna kukurydzy, zalewamy solanką, przykrywamy pokrywkami i przeprowadzamy trzygodzinną sterylizację.

Przygotuj się także.

Jak zrobić kukurydzę w domu warunki

Przetwórz 5 kłosów kukurydzy i usuń liście. Do dużego rondla wlać wodę, ostrożnie opuścić przygotowane owoce i blanszować przez kilka minut. Po ostygnięciu wyjąć i opłukać w chłodnej wodzie. Ostrożnie oddziel ziarna za pomocą ostrego noża. Wcześniej dokładnie spłucz i dodaj ziarna kukurydzy. Całość zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy pokrywkami i odstawiamy na dokładnie 10 minut. Wlej płyn do innej patelni, zagotuj wodę i pozostaw na kolejne dziesięć minut. Odlej czystą wodę i przystąp do przygotowania marynaty. Do rondla wlać przefiltrowaną wodę, zagotować, dodać drobną sól, dodać cukier granulowany, wymieszać łyżką ocet stołowy, mieszaj, aż kryształy całkowicie ostygną. Napełnij pojemniki wrzącą marynatą, dokręć je specjalnym kluczem, odkręć i sprawdź, czy nie ma wycieków.

Jak kukurydza konserwowa na zimę w domu warunki

Składniki:

Szczypta cytryny
- duża łyżka granulowanego cukru
- świeże kolby kukurydzy – 4 szt.
- duża łyżka cukru

Funkcje gotowania:

Główki kapusty obieramy, myjemy, układamy na dnie miski wielowarstwowej, zalewamy zimną wodą i wsypujemy łyżkę drobnej soli. Ustaw program „Gotowanie” na 30 minut. Przykryj pokrywą urządzenia. Po włączeniu sygnału dźwiękowego ostudź główki kapusty i umieść je pod strumieniem zimnej wody. Wybierz tryb „Para” i sterylizuj pojemniki przez 5 minut. Ostrożnie oddziel ziarna od schłodzonych kolb i dokładnie je umyj. Zagotować osobno czysta woda i wylać na ziarna umieszczone w przygotowanym pojemniku. Przykryj pokrywkami i pozostaw do zaparzenia na 5 minut. Do bulionu dodaj trochę cukru kwas cytrynowy, dodać sól do smaku. Gotuj solankę przez dokładnie 5 minut w trybie „Gotowanie”. Pamiętaj, aby dodać liść laurowy i ziele angielskie. Ostrożnie odcedź płyn z kukurydzy i ponownie zalej ją wrzątkiem. Odstaw na 10 minut. z zamkniętą pokrywą. Płyn odlać, zalać wrzącą solanką, pojemniki zwinąć i umieścić pod kocem.

Oceń i.

Przepis na ocet jabłkowy

Składniki:

Główka kukurydzy – 16 szt.
- 4,2 łyżki cukru
- litr wody stołowej
- 1,6 łyżeczki. sól
- 1,5 łyżki. łyżki octu jabłkowego

Jak przygotować:

Do tego przepisu nie należy wybierać młodych główek kapusty. Za stary też nie wystarczy. Skup się na średnio dojrzałych owocach. Gotuj je przez 20 minut, sprawdź, czy są gotowe i ostudź. Każdą główkę kapusty układamy na desce i ostrożnie odcinamy ziarenka. Oddziel ziarna od siebie i umieść je łyżką w przygotowanych pojemnikach. Banki muszą być niekompletne. Zagotuj solankę na bulionie kukurydzianym. Przełóż go przez kilka warstw gazy, aby pozbyć się nadmiaru. Do pojemnika wsyp cukier, litr wody i sól. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut, zalać kwasem octowym, wymieszać i zdjąć z ognia. Napełnij pojemniki solanką do samej góry.

Dno dużej, szerokiej patelni wyłóż czystym ręcznikiem i ułóż napełnione słoiki. Po prostu umieść pokrywki na wierzchu, których będziesz używać do konserw. Wlać wodę o temperaturze, która nie będzie się zbytnio różnić od temperatury samych słoików. Po ugotowaniu trzymaj zgrzewarki przez 40 minut. Uszczelnij szczelnie.

Jeśli Twoja rodzina tak samo jak ja uwielbia kukurydzę konserwową, to nieprzygotowanie jej na zimę w okresie żniw będzie dla Ciebie niewybaczalnym luksusem – wersję sklepową będziesz musiał kupić po wygórowanych cenach!

Wiele osób uważa, że przygotowanie kukurydzy w puszkach na zimę jest dość pracochłonne, ale warto choć raz spróbować tego przepisu na konserwę, a już nigdy więcej nie kupisz go w supermarkecie! I dlaczego? W domowej roboty Nie będzie barwników, zagęszczaczy, niebezpiecznych konserwantów – tylko te produkty, które znajdują się w każdej kuchni.

Bez wątpienia taniej jest zbierać kukurydzę, jeśli uprawia się ją samodzielnie we własnym ogródku, ale niedrogą kukurydzę można znaleźć na rynkach hurtowych i można kupić około 20-30 kłosów do przetworów. Następnie słoik soczystego i pyszny produkt W sklepie będzie o połowę taniej.

Kupmy więc kukurydzę i zacznijmy gotować! Spróbujmy zakonserwować kukurydzę na zimę w domu...

Uwolnij kolby kukurydzy z zielonej skórki, posadź włosy i opłucz je w wodzie. Dno kotła (najbardziej odpowiedniego naczynia do gotowania) wyścielamy zieloną skórką – dzięki temu kolby nie przypalą się i staną się bardziej aromatyczne. Połóż na nich kukurydzę i dodaj 4 łyżki. cukier granulowany. Nie dodajemy soli!!! Pamiętajcie, nie dodajemy!!! Sprawi, że powierzchnia ziaren będzie twarda i gęsta, ale potrzebujemy ich miękkich. Napełnij kociołek wodą i postaw go na kuchence. Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj kolby od momentu zagotowania przez około 25 minut. Następnie szybko przenosimy je do miski z zimna woda i pozostaw tam na 10 minut, zmieniając wodę jeszcze dwa lub trzy razy. Różnica temperatur dobrze nam posłuży, a ziarna staną się bardziej miękkie.

Następnie ostrożnie pokrój je nożem do głębokiego pojemnika.

Słoiki ziarnami kukurydzy napełniamy tylko do ramion, a nie do krawędzi słoika, w przeciwnym razie przy zamykaniu ziaren cała marynata zostanie wciągnięta do nich. Wyłóż dno patelni do sterylizacji małym ręcznikiem lub kawałkiem materiału, aby zapobiec pękaniu słoików podczas gotowania. Napełnione słoiki wkładamy do pojemnika i wlewamy pomiędzy nie wodę aż po ramiona, wypełniając w ten sposób patelnię.

Do każdego słoika wlej po 1/3 łyżki. cukier granulowany i taką samą ilość soli.

Uzupełnijmy to gorąca woda do początku podstawy szyjki słoików. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj w niej wodę, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Sterylizuj słoiki z ziarnami przez około 1 godzinę, przykrywając je pokrywkami od góry. Na 2-3 minuty przed zakończeniem sterylizacji do każdego z nich wlej 9% octu. Do 0,5 słoiczka wlałam 1 łyżkę. ocet i na 300 ml - 0,5 łyżki.

Zdejmujemy słoiki z patelni i natychmiast zakręcamy na nie pokrywki lub zwijamy kluczem w celu konserwacji. Jeśli obawiasz się o bezpieczeństwo takiego „kapryśnego” produktu, dodaj do każdego słoika 0,5 tabletki aspiryny - zapobiegnie to fermentacji. Teraz wiesz, jak puszkować kukurydzę na zimę w domu bez żadnych przerw w zapłonie!

Słoiki z kukurydzą w puszkach ostudzę, a następnie przeniosę do spiżarni i przechowam tam do zimy, choć u mnie otwierają się dużo wcześniej.

Ale okres konsumpcji tego produktu jest świeży dość krótki - niestety przechowuje się młode główki kapusty przez długi czas kończy się niepowodzeniem. Można jednak przedłużyć okres spożycia kukurydzy do następnego, jeśli wiesz, jak prawidłowo zamrozić kukurydzę na zimę w ziarnach i kolbie. Można go następnie używać do sałatek, dodatków lub po prostu jeść gotowany, tak jak świeży.

Korzyści z zamrażania

Zaletami tego procesu zbioru główek kapusty na zimę są:

maksymalne zachowanie witamin i przydatne substancje zawarty w kukurydzy;
całoroczne spożycie świeżego;
znaczne oszczędności, ponieważ ceny świeżych kolb zimą są bardzo wysokie i nie wszędzie je można znaleźć;
opcje dotyczące rodzaju i dalszego wykorzystania produktu. Dzięki temu, że można go przyrządzać zarówno w ziarnach, jak i w kolbie, możliwości jego wykorzystania do różnorodnych potraw poszerzają się.

Wstępne przygotowanie

Zamrażać ten produkt, niezbędny przygotować kolby cukru, natomiast ich dojrzałość powinna być średnia. Jeśli jeszcze to weźmiesz dojrzała kukurydza, smak będzie gorszy. Jeżeli wybierzemy ziarna przejrzałe, to ziarna nie będą miały tej soczystości i smaku, za co tak bardzo kochamy ten produkt.

Świeżo zebrane kolby należy zamrozić, gdyż długotrwałe przechowywanie psuje smak – w związku z tym, że cukier zawarty w ziarnach zamienia się w substancję skrobiową.

Musisz uważnie wybierać kolby. Na powierzchni nie powinno być żadnych śladów uszkodzeń ani zgniłych formacji.

Przed zamrożeniem kolby należy usunąć liściaste i owłosione części, dobrze ją umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Czy wiedziałeś? Kukurydza stała się znana światu dzięki Meksykanom, którzy ją udomowili i rozpoczęli uprawę około 10 tysięcy lat przed naszą erą. e (dokładny okres nie jest znany). Istnieją fakty wskazujące, że 55 tysięcy lat temu w Meksyku uprawiano kukurydzę, kiedy to odkryto pyłek i ustalono jego wiek. Kukurydza pojawiła się w krajach europejskich za sprawą Krzysztofa Kolumba, który przywiózł tam jej zboża.

Zamrażanie na kolbie

Istnieje kilka sposobów zamrożenia główek kapusty na zimę. Przyjrzyjmy się im szczegółowo.

Bez obróbki wstępnej

Najpierw przyjrzyjmy się, jak zamrozić kolbę kukurydzy na zimę bez wstępne gotowanie. Ta metoda jest najprostsza i najszybsza. Po wybraniu niezbędnych główek kapusty należy usunąć liście, odciąć łodygę i usunąć wszystkie włosy. Kiedy kolby są dobrze umyte i wysuszone, umieszcza się je w torebkach zapinanych na zamek błyskawiczny lub zwykłych torebkach plastikowych, szczelnie zamyka i wysyła do zamrażarki w celu zamrożenia i przechowywania.

Metoda cieszy się dużą popularnością, ponieważ jest mniej czasochłonna, ale jednocześnie kolby zajmują dużo miejsca. Ta opcja przygotowania Nie odpowiednie dla tych tych, którzy mają małą zamrażarkę.

Blanszowane

Ta metoda zamrażania jest bardziej czasochłonna, ale pozwala zjeść produkt bezpośrednio po rozmrożeniu.
Metodę blanszowania można nazwać rodzajem „utwardzania” produktu przed włożeniem do zamrażarki, co pozwala w jak największym stopniu zachować apetyczny smak. wygląd i użyteczność.

Podczas tej procedury należy obrać kolby kukurydzy Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut, następnie szybko przekładamy je do garnka z możliwie zimną wodą i dodajemy kostki lodu.

Ważny! Podczas gdy kukurydza znajduje się we wrzącej lub zimnej wodzie, należy upewnić się, że kolby są całkowicie zanurzone w wodzie, wtedy proces gotowania i chłodzenia przebiega równomiernie.

Główki kapusty studzimy w zimnej wodzie przez około 3 minuty, po czym należy je dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem.

Umieść kolby w zamrażarce w zapasowej torbie lub plastikowej torbie.

Zamrażanie zbóż

Główną zaletą takiego zamrażania jest to, że oszczędzasz maksymalnie miejsce w zamrażarce i możesz przygotować znacznie więcej kukurydzy niż w kolbie.

Wadą tej metody jest dłuższy proces prac przygotowawczych przed wysłaniem do zamrażarki.

Rozważmy proces krok po kroku surowe przetwory zbożowe do mrożenia:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest uwolnienie kolb od liści i włosów.
Wszystkie główki dobrze umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
Na desce do krojenia za pomocą ostrego noża należy odciąć ziarno z główki kapusty – możliwie ostrożnie, wykonując płynne ruchy, zaczynając od wierzchołka kolby i schodząc w dół.
Ziarna przenosi się do zapasowej torby lub plastikowego pojemnika i umieszcza w zamrażarce w celu zamrożenia i dalszego przechowywania.

Czy wiedziałeś? Kukurydza jest nie tylko żółta lub biała, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Na świecie istnieją odmiany o czerwonych, fioletowych, czarnych ziarnach, a najbardziej oryginalną można słusznie nazwać wielobarwną odmianą zwaną „Szklanym Klejnotem”.

Ziarna po blanszowaniu można także zamrozić.
Korzyść Ta metoda jest fakt, że ziarno można od razu wykorzystać do gotowania, bez konieczności wstępnej obróbki cieplnej. Ale jednocześnie ta opcja zamrażania jest uważana za najdłuższą.

Przyjrzyjmy się krok po kroku procesowi przygotowania ziaren do zamrażania w następujący sposób:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczyszczenie kolb kukurydzy z liści i sierści, dokładne umycie ich i osuszenie papierowymi ręcznikami.
Następnie należy umieścić główki kapusty we wrzącej wodzie - tak, aby woda całkowicie je przykryła - i gotować przez 5 minut.
Podczas gotowania ziaren należy wcześniej przygotować pojemnik z zimną wodą i kostkami lodu.
Po 5 minutach należy szybko przenieść główki kapusty do pojemnika z zimną wodą i lodem.
Po całkowitym ostygnięciu przedmiotu obrabianego, co trwa około 2 minut, wyjmij go z wody i dobrze osusz ręcznikiem papierowym.
Na desce do krojenia możliwie najostrzejszym nożem odetnij ziarna z kolby, zaczynając od góry i płynnie przesuwając się w dół.
Wsyp ziarna do zapasowych torebek lub plastikowych pojemników, umieść je w zamrażarce w celu zamrożenia i dalszego przechowywania.

Jak długo możesz przechowywać

Ci, którzy chociaż raz mieli zamrożone warzywa lub owoce, wiedzą, jak je przechowywać, aby przedłużyć ich trwałość, ale przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotować kukurydzę w zamrażarka na zimę.

Mrożone warzywa mają zazwyczaj okres przydatności do spożycia wynoszący jeden rok, ale ten produkt stanowi wyjątek i można go przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 8 miesięcy niezależnie od tego, czy było blanszowane, czy nie, czy było w kolbie, czy w ziarnach.

Ważny! Należy wziąć pod uwagę, że kategorycznie nie zaleca się ponownego zamrażania worka z ziarnami, który został już raz rozmrożony, dlatego należy go zapakować w taki sposób, aby zużyć cały worek na raz.

Jak prawidłowo rozmrażać

Rozmrozić kukurydzę, która została wcześniej blanszowana (w kolbie lub w ziarnach). Zalecana kuchenka mikrofalowa, włączając tryb rozmrażania.
Metody rozmrażania zależą również od tego, jak planujesz wykorzystać zamrożony produkt w przyszłości. Jeśli do zupy, przystawki czy innego dania, które będzie poddawane procesowi obróbki cieplnej, dodamy zboża, to wtedy preparat nie musisz rozmrażać i dodaj zamrożone.

Gotowane, duszone i oczywiście konserwowane.

Niewiele osób wie, jak cenny jest ten produkt dla naszego organizmu. Pozwala oczyścić krew z toksyn, wyeliminować toksyny z organizmu i spowolnić proces starzenia się organizmu. Kukurydza skutecznie obniża poziom złego cholesterolu, normalizuje proces wchłaniania pokarmu i ogólny metabolizm.

Odniesienie. Jądra kukurydzy są niezwykle korzystne dla kobiece ciało: pomogą złagodzić nieprzyjemne objawy menstruacji (w tym ból), menopauzy, a także ułatwią zajście w ciążę.

Cechy, zalety i wady konserw

Kukurydza jest produktem długoterminowe przechowywanie, ale tylko w tych przypadkach, jeśli przygotujesz go prawidłowo, zgodnie z technologią. Więc, Wskazane jest przechowywanie kukurydzy w przezroczystym szklanym pojemniku. W ten sposób można maksymalnie wydłużyć jego trwałość (do 3 lat).

Wiele gospodyń domowych często ma problemy podczas konserwowania kukurydzy w puszkach lub po zamknięciu słoików, których pokrywki nieuchronnie eksplodują. Aby marynowana kukurydza „przeżyła” do początku zimowy chłód i całkowicie ją zachował walory smakowe, powinieneś pamiętać o niektórych funkcjach i postępować zgodnie z nimi:

Różnorodność Jak pokazuje praktyka, ta czy inna odmiana kukurydzy nie wpływa szczególnie na końcowy smak produktu. Najważniejsze jest, aby wybrać kolby cukru. Oznacza to, że wystarczy tylko kukurydza wyhodowana na własnej działce, ponieważ prawie we wszystkich przypadkach sprzedawane są tylko odmiany paszowe, które eksplodują w słoikach w ciągu jednego dnia po zamknięciu.
Krojenie ziaren. Ziarna kukurydzy nie powinny być odcinane całkowicie z kolby, ale około 3/4. Potrzeba ta wynika z faktu, że zarodniki bakterii często „żyją” w dolnej części ziaren kukurydzy. Nie należy też odcinać ziarenek częścią kolby, gdyż w trakcie gotowania wszelkie zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię i nie będzie łatwo ich usunąć, gdyż wypłyną także ziarna kukurydzy.
Ilość produktu w jednym słoiczku. Nie nakładaj się pełne puszki kukurydza, gdyż ziarna lubią „bawić się” gazami i napełniony po brzegi słój z produktem może eksplodować. Optymalna ilość kukurydza - 2/3 puszki. Nie uzupełnia się także solanki (powinno pozostać około 3 cm do góry).
Ocet (czy jest to konieczne). Ocet jest niezbędnym składnikiem solanki do konserwowania kukurydzy. Pamiętaj, nieważne jak słodkie jest to, że jest prawdziwe smak konserwowy Bez octu będzie to trudne do osiągnięcia.
Sterylizacja. Słoiki, pokrywki i pojemniki wypełnione gotowaną kukurydzą należy sterylizować. Jest to o wiele bardziej niezawodne, ponieważ nawet po ugotowaniu ziarna kukurydzy mogą pozostać szkodliwe zarodniki.

Ważny. Przed sterylizacją pokrywek nie należy zdejmować z nich gumek: nie boją się gorącej wody, bo do ich zmiękczenia potrzebny byłby autoklaw przemysłowy.

Ogólnie rzecz biorąc, proces konserwowania kukurydzy jest dość pracochłonny i długotrwały., ale w rezultacie można uzyskać wyjątkowo smaczne, pożywne i przydatny produkt. Jest to przydatne, ponieważ w przeciwieństwie do rośliny strączkowe kukurydza nie traci swoich właściwości nawet po obróbce cieplnej.

Oprócz, produkt w puszkach nie powoduje wzdęć, jakie mogą wystąpić po zjedzeniu świeżo przygotowanej wersji.

Aby kukurydza w puszkach była smaczna, kiedy minimalne koszty czasu i wysiłku, pamiętaj o zasadach:

Do konserw w domu należy wybierać tylko młode okazy: stara kukurydza może nie zagotować się prawidłowo nawet po długotrwałej obróbce cieplnej. Jakość kukurydzy łatwo określić: przyciśnij czubkiem paznokcia do ziarna: jeśli jest to łatwe i nie wypływa sok, kukurydza idealnie nadaje się do konserw; jeśli pojawi się sok, kukurydza jest jeszcze za młoda.
Aby uprościć proces oddzielania ziaren od kolby kukurydzy, należy ją zanurzyć w gorącej wodzie na 10-15 sekund, a następnie gwałtownie schłodzić w zimnej wodzie.
Proces sterylizacji należy powtórzyć, a czas trwania jednego zabiegu nie powinien przekraczać 10 minut.
Podczas gotowania kukurydzy na powierzchni wody tworzy się piana. duże ilości. Należy go usunąć, tak jak się wydaje.

Najlepsze przepisy

Teraz powiemy Ci, co można zrobić z kukurydzy, w tym z kolb (rozmawialiśmy o tym, co można zrobić z kolby kukurydzy i zobacz przydatne i pyszne przepisy z kukurydzy w puszkach jest możliwe).

Klasyczny

Aby przygotować pyszną marynowaną kukurydzę klasyczny przepis Wymagane są następujące produkty:

Młoda kukurydza (ziarna) – 0,5 kg.
Cukier, sól - 1 łyżka. łyżka.
Ocet (9%) – 1 łyżka. łyżka.
1 łyżeczka suszonych ziół.
Goździki, ziarna czarnego pieprzu - 2 szt.
Kwas cytrynowy.

Gotowanie:

Z młodych kolb

Jak marynować kolbę? Na podstawie 3 osób litrowy słoik będziesz potrzebować:

około 6 młodych uszu;
sól i cukier (po 1 łyżce stołowej);
3 łyżki łyżki octu (6%).

Gotowanie:

Oczyść kolby z liści i wąsów. Dokładnie umyj. Zalać wrzątkiem i blanszować około 3-4 minuty.
Kukurydzę włóż do słoików, dodaj sól, cukier i zalej zimną wodą. Umieść słoiki w pojemnikach z ciepła woda i podpalić. Doprowadzić do wrzenia.
Sterylizować na małym ogniu przez około 45 minut. Zwiń pokrywki.

Jak inaczej możesz to zrobić? Jest taka opcja.

Aby przygotować marynowaną kukurydzę w kolbie, potrzebujesz następujących składników:

Młode kolby kukurydzy.
Woda – 1 l.
Sól, cukier - 2 łyżki. łyżka.
Ocet (9%) – 2 łyżki. łyżki.
Ziele angielskie, liść laurowy (opcjonalnie).
Goździki – 5-6 szt.

Gotowanie:

Możesz także obejrzeć film, który pokazuje dwa sposoby przygotowania marynowanej kukurydzy w kolbie:

W puszkach

Tradycyjny przepis na kukurydzę w puszkach na zimę pozwoli Ci się przygotować doskonałe przygotowanie. Stosowane są następujące składniki (w przeliczeniu na 3-litrowy słoik):

Łuski kukurydzy – 3 szt. (duże okazy).
Sól, cukier - 1 łyżka. łyżka.
Woda – 1 l.

Jak zachować:

Możesz także obejrzeć film, aby dowiedzieć się, jak konserwować kukurydzę:

Sałatka

Najprostszy przepis na kukurydzę do zastosowania w różnych sałatki zimowe. Do przygotowania potrzebujesz tylko bezpośrednio:

kukurydza (ziarna);
sól (1 łyżka);
cukier (3 łyżeczki).

Gotowanie:

O czym pyszne sałatki można przygotować z kukurydzy, włączając kukurydzę konserwową, przeczytaj i dowiedz się ciekawe przepisy gotowanie potraw z kukurydzy i paluszków krabowych.

Z kapustą i pieprzem

Doskonały przygotowanie zimowe przyrządzane z kukurydzy z papryką i kapustą. Do przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

Ziarna kukurydzy – 500 g.
Kapusta – 200 g.
Bułgarska papryka ( różne kolory) - 100 gramów.
Cebula – 5 małych główek.
Woda – 1 l.
Cukier – 3 łyżki. łyżki.
Sól – 2 łyżki. łyżki.
Ocet – 1 łyżka. łyżka.
Musztarda – 1 łyżeczka.
Nasiona selera.

Gotowanie:

Kolby kukurydzy obrać z liści, łodyżek i blanszować we wrzącej wodzie przez około 5 minut. Następnie opuść go do zimna woda przez kilka minut.
Ostrożnie oddziel ziarna kukurydzy ostrym nożem. Kapustę pokroić w drobną kostkę. Paprykę obierz z szypułek i nasion, pokrój w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Teraz możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, musisz wziąć patelnia emaliowana, zalać wodą, octem, dodać sól, cukier i przyprawy. Umieścić na średnim ogniu. Gdy marynata się zagotuje, wlać mieszanka warzyw i gotuj przez około 20 minut.
W tym czasie można wysterylizować słoiki, następnie włożyć do nich warzywa, zalać je marynatą i zwinąć pokrywki.

Pikantny

Do gotowania kukurydzy pikantna marynata Wymagane będą następujące składniki:

Gotowanie:

Kolby kukurydzy dokładnie oczyść i opłucz wodą. W emaliowanym naczyniu wymieszaj wodę z octem, wsyp wszystkie przyprawy, sól, cukier i postaw patelnię na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Delikatnie dodaj kolby kukurydzy do marynaty i gotuj, aż będą miękkie (proces ten trwa zwykle około 20-40 minut).
Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 12 godzin. Następnie odcedź marynatę, zagotuj ją ponownie, włóż ponownie kolby, ponownie zagotuj i odstaw na noc w to samo miejsce.
Powtórz procedurę jeszcze 1 raz.
Czwarty raz po ugotowaniu odcedzamy kolby na durszlaku, następnie układamy je w wysterylizowanych słoikach, dopełniamy. Napełnij słoiki marynatą. Na wierzch wylać niewielką ilość kalcynowanej masy olej roślinny, połóż laur. Zwiń pokrywki.

Co można zrobić z pustego miejsca?

Jak widać, jest ich wiele różnorodne przepisy przygotowując kukurydzę na zimę, ale jednak duża ilość przepisy kulinarne można znaleźć przy użyciu tego produktu w różne potrawy. Więc, kukurydzę można wykorzystać do przygotowania zup, sosów, dań głównych(pieczone ziemniaki, ryby, ryż, mięso itp.).

Co potrafisz ugotować? Kukurydza konserwowa doskonale nadaje się do różnorodnych dań sałatki warzywne, zapiekanki, a nawet kotlety. A kukurydza konserwowa z warzywami może być kompletna pikantna przekąska, która przypadnie do gustu miłośnikom smacznych i lekkich dań.

To prawdopodobnie wszystko, co warto wiedzieć o zawiłościach konserwowania kukurydzy na zimę. Z pewnością docenisz wszystkie przedstawione powyżej przepisy i spróbujesz ugotować przynajmniej jeden z nich w swojej kuchni. Kulinarne inspiracje dla Ciebie i smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł