Sałatka z pępka z kurczaka. Sałatka z żołądków z kurczaka: przepisy na bezpretensjonalne przekąski

Smażone lub gotowane mięso dodaje się do sałatek warzywnych, aby nadać potrawie wartość odżywczą. Zamiast zwykłej piersi lub polędwicy możesz ugotować oryginalną i smaczną przekąskę komory kurczaka. Podroby te pomogą urozmaicić zarówno codzienne, jak i świąteczne stoły.

Żołądki z kurczaka są uważane za bardzo przydatny produkt Dla Ludzkie ciało ponieważ zawierają świetna ilość białko, żelazo, kwas foliowy i witaminy (grupy B, E). Ponadto przystawka uzupełniona komorami kurczaka okazuje się bardziej dietetyczna niż jakakolwiek inna. danie mięsne. Zawartość kalorii w podrobach wynosi tylko sto dwadzieścia kalorii na sto gramów.

Przed użyciem żołądków z kurczaka należy je oczyścić z żółtawej twardej skorupy, a następnie dokładnie spłukać. W takim przypadku proces gotowania nie powinien być krótszy niż półtorej godziny. Tylko kiedy właściwe przetwarzanie te podroby okażą się miękkie i delikatne.

w gotowaniu żołądki z kurczaka- unikalny składnik, który harmonijnie komponuje się z każdym gotowane warzywa, kukurydza w puszce, pieczarki, ser czy jaja kurze. Kluski, gulasze przygotowywane są z podrobów, duszone ze śmietaną, zapiekane z serem, a także wykorzystywane do tworzenia wszelkiego rodzaju przekąsek.

Składniki:

Komory kurczaka - 500 g.
cebula - 1 szt.
Groszek konserwowy - 1 puszka
Marchewka - 2 szt.
Majonez - 120 gr.
Ogórki kiszone - 2 szt.
Sól, czarny pieprz - do smaku
Olej słonecznikowy - do smażenia.

Gotowanie krok po kroku

Wodę wlewa się do głębokiego rondla, do pojemnika dodaje się komory kurczaka i gotuje w osolonej wodzie na małym ogniu do miękkości. Podczas gotowania podroby miesza się kilka razy, w razie potrzeby usuń pianę łyżką.
Przed końcem gotowania do wody dodaje się liście laurowe i kilka groszków dla smaku. piment.
Zgodnie z przepisem na sałatkę z komorami kurczaka bulion jest z nich odprowadzany i przenoszony na osobny talerz. Odbywa się to tak, aby żołądki kurczaka nie wchłaniały nadmiaru płynu. Pozostaw podroby na stole, aż całkowicie ostygną, a następnie pokrój w cienkie paski.
Jeśli zamrożone komory kurczaka są brane do gotowania, są one wstępnie rozmrażane w lodówce przez dwanaście godzin przed użyciem. Ta metoda pozwoli nie stracić wszystkich użytecznych substancji produktu ubocznego.
Obierz cebulę i pokrój warzywa w cienkie półpierścienie. Marchewki są starte (najlepiej do koreańskiej marchwi).
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej słonecznikowy (lub oliwkowy) i smażymy warzywa na jasnozłoty kolor.
Dla opcja dietetyczna sałatka z komorami kurczaka, marchewki można zostawić w sałatce świeży, i marynuj cebulę przez piętnaście minut w occie lub soku z cytryny.
Kiszone ogórki oczyszcza się z ogonków i kroi w drobną kostkę.
Wszystkie składniki sałatki łączy się w głębokiej misce, zielony groszek wlewa się do pojemnika. Następnie do sałatki dodaje się przyprawy, a danie doprawia majonezem.

Zamiast majonezu można użyć kwaśnej śmietany lub niskotłuszczowego jogurtu. Lub przygotowując pikantny dressing musztardowy, Oliwa z oliwek, sok z cytryny i przyprawy.

Dania z sałatką z komór kurczaka są przykryte folia spożywcza i do impregnacji umieść pojemnik na dwie godziny w lodówce.

udekorować gotowe jedzenie posiekana zielenina, jajka przepiórcze lub grzyby. Oprócz natki pietruszki lub koperku, komory kurczaka dobrze komponują się z bazylią lub kolendrą.

Pikantna sałatka z komór kurczaka, selera i jabłka

Składniki:

Bułgarska papryka - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Żołądki z kurczaka - 450 g.
kapusta pekińska - 400 gr.
cebula - 1 szt.
Seler (łodyga) - 1 szt.
Zielone jabłko - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 120 ml
Cukier - 2 łyżki. l.
Sos sojowy - 0,5 łyżki.
Ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.
Sól dla smaku.

Jak gotować?

Żołądki z kurczaka gotuje się w osolonej wodzie do miękkości. Schłodzone podroby pokroić na proporcjonalne kawałki.
marchewki i Papryka pokroić w małe słomki.
Jabłko jest obrane ze skóry i nasion, warzywo jest krojone w średniej wielkości kostki.
Drobno posiekaj kapustę i cebulę.
Wszystkie produkty miesza się w głębokiej misce i posypuje esencją cukrową. Sałatkę dokładnie miesza się i pozostawia na stole, aż warzywa i jabłko zaczną wydzielać sok, a następnie odcedza się powstały płyn.
Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy przyprawy i posiekany czosnek. Sałatkę polać sosem, a następnie od razu wlać sos sojowy i ocet, wymieszać składniki.

Gotowe danie nalega się na godzinę w lodówce, a następnie podaje się do stołu.

Żadna uroczystość nie jest kompletna bez wielkiej uczty. Jakie hostessy nie przygotowują się, by zaskoczyć gości kulinarnymi przysmakami! Sałatki są stałym dodatkiem na każdym stole. Dla odmiany możesz ugotować sałatkę z żołądków z kurczaka. Wykaż się wyobraźnią i odrobiną cierpliwości, a narodzi się nowa kulinarna kreacja.

Pyszne, apetyczne i łatwe!

Dla odmiany menu główne możesz ugotować sałatkę z żołądkami z kurczaka i marchewką. Wykonanie go jest dość łatwe. Wcześniej podroby z kurczaka gotowano do miękkości w osolonej wodzie. Dla smaku można dodać trochę ziela angielskiego z groszkiem i liśćmi laurowymi.

Mieszanina:

0,3 kg żołądków z kurczaka;
główka cebuli;
3 sztuki. l. majonez;
sól dla smaku;
marchew - 1 roślina okopowa;
3 szt. jaja kurze;
2-3 łyżki. l. rafinowane oleje roślinne.

Gotowanie:

zakochani pikantne potrawy Zdecydowanie powinieneś spróbować koreańskiej sałatki z żołądkami kurczaka. Oprócz marchwi do sałatki należy dodać koreańskie ziemniaki. Łatwo jest przygotować bez szczególne starania w domu.

Uwaga! Po ugotowaniu sałatkę należy włożyć do lodówki do marynowania na kilka godzin. Aby poprawić smak potrawy, dodaj według własnego uznania trochę marynowanych grzybów.

Mieszanina:

300 g żołądków z kurczaka;
0,2 kg ziemniaków po koreańsku;
0,2 kg marchwi po koreańsku;
3 szt. Ząbki czosnku;
olej roślinny;
do smaku sos sojowy, sól i ziele angielskie;
główka cebuli;
2 łyżki stołowe. l. ocet.

Gotowanie:

Improwizacja kulinarna

przygotować pyszna sałatka z żołądkami z kurczaka nie ma potrzeby kupowania drogich potraw dla smakoszy. Z dostępne składniki umie gotować prawdziwe arcydzieło, którego smak podbije serca i żołądki Waszych domowników. Opcjonalnie - sałatka z żołądków z kurczaka z ogórkiem. Warzywa można dodawać świeże lub marynowane.

Mieszanina:

0,25 kg podrobów z kurczaka;
3 szt. ogórki kiszone;
300 g świeżych pieczarek;
główka cebuli;
60-70 ml kwaśnej śmietany z dowolnym procentem tłuszczu;
do skosztowania zestawu przypraw.

Gotowanie:

Jak opisano w poprzednie przepisy, przygotować podroby z kurczaka. Dokładnie wypłukać, namoczyć i ugotować do miękkości.
Schłodzić żołądki z kurczaka i pokroić w kostkę.
Drobno posiekaj cebulę nożem.
Świeże pieczarki, możesz wziąć Grzyby leśne, dobrze spłucz i pokrój w plasterki.
Wlej trochę oleju roślinnego do rondla.
Podgrzewamy i rozkładamy posiekaną cebulę i pieczarki.
Mieszaj i smaż, aż skończysz.
Kiszone ogórki wyciągamy z solanki i dokładnie wycieramy ręcznikiem papierowym.
Ogórki kroimy w kostkę lub słupki.
W głębokiej salaterce połącz wszystkie składniki, wymieszaj.
Ubierz sałatkę ze śmietaną, dopraw do smaku dowolnymi przyprawami według własnego uznania.

Uwaga! Przed podaniem pozwól potrawie trochę się zaparzyć. Aby w pełni ujawnić smak podrobów z kurczaka, dodaj trochę zieleni.

Zdobywamy nowe wyżyny kulinarnego świata

Jeśli jesteś przyzwyczajony do ciągłego eksperymentowania, najprawdopodobniej spodoba ci się sałatka z żołądków z marynowanym kurczakiem. Oczywiście przed gotowaniem przystawka na zimno, będziesz musiał marynować podroby z kurczaka, a tego procesu nie można nazwać łatwym.

Uwaga! Ściśle przestrzegaj proporcji wskazanych w przepisie.

Mieszanina:

¼ ul. ocet o stężeniu 5%;
½ ul. rafinowane oleje roślinne;
½ łyżeczki pachnący czarny pieprz;
500 g żołądków z kurczaka;
pęczek pietruszki;
główka cebuli;
½ łyżeczki cukier puder;
1 st. l. sos sojowy;
6 szt. Ząbki czosnku;
1 łyżeczka sól drobnoziarnista.

Gotowanie:

Jak już wiesz, najpierw musisz ugotować żołądki z kurczaka do miękkości.
Ugotowane podroby z kurczaka wyjmujemy łyżką cedzakową z bulionu, wkładamy do durszlaka i odstawiamy na chwilę.
Gdy komory kurczaka ostygną, pokrój je w paski.
Zmiażdżone podroby rozkładamy w wygodnym naczyniu, możesz użyć plastikowego pojemnika.
Myjemy cebulę i siekamy ją w postaci półpierścieni.
Wymieszaj posiekane warzywa z komorami kurczaka.
Dopraw te składniki ziele angielskie mielonym pieprzem, sos sojowy i przesianego cukru pudru.
Jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać.
Wlej olej roślinny do rondla i podgrzej go.
Wlać gorący olej do komór kurczaka.
Dodać zmiażdżone ząbki czosnku.
Natkę pietruszki dokładnie opłukać, osuszyć i drobno posiekać nożem.
Włóż warzywa do salaterki i wszystko dokładnie wymieszaj.
Próbujemy, jeśli to konieczne, dodajemy trochę soli i przypraw.
Wysyłamy komory kurczaka do lodówki do marynowania przez 12-15 godzin.

Uwaga! Teraz możesz spróbować takiego produktu, a także łatwo przygotować na jego bazie sałatkę. Dodać zielony groszek z puszki zielone fasolki, marchewki po koreańsku, a otrzymasz niezwykle smaczną przekąskę.

Gotowanie w pośpiechu

Taką sałatkę z podrobów z kurczaka można przygotować w zaledwie pół godziny, oczywiście, że nie bierze się pod uwagę czasu obróbki cieplnej komór. Jako dressing wybierz majonez stołowy o średniej zawartości tłuszczu.

Mieszanina:

500 g podrobów z kurczaka;
dwie główki sałaty;
marchew - 2 rośliny okopowe;
5 ul. l. majonez;
2 szt. świeże lub kiszone ogórki;
400 g zielonego groszku w puszce;
do skosztowania zestawu przypraw.

Gotowanie:

Wstępnie ugotuj podroby z kurczaka w osolonej wodzie.
Pozostaw do ostygnięcia i pokrój w kostkę lub małą kostkę.
Zmiel cebulę sałaty w postaci półpierścieni.
Korzenie marchwi są obrane, dokładnie umyte pod bieżącą wodą.
Marchewka pokrojona w cienkie kółka.
Podsmaż warzywa w niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor, około 2-3 minuty.
Kiszone lub świeże ogórki pokroić w cienkie plasterki.
Połącz wszystkie składniki w salaterce.
Doprawiamy majonezem i dobrze mieszamy.
Do smaku można dodać sól, przyprawy i zioła.

Jaka jest poprawna nazwa: „Sałatka z pępka kurczaka” lub „Sałatka komorowa z kurczaka”? Zdania są podzielone, choć tak naprawdę to jedno i to samo. Powodem zamieszania jest brak wiarygodnej historii powstania sałaty. Według pierwszej wersji sałatka została przygotowana w latach 90. ubiegłego wieku, kiedy to trudna sytuacja ekonomiczna skłoniła ludność do stosowania podrobów jako zamienników mięsa. To wtedy, najwyraźniej z estetycznego punktu widzenia, gospodynie domowe zaczęły nazywać żołądki kurczaka „pępkami”. Według innej wersji przepis pochodzi z Chin, gdzie to danie narodowe gotować z duża ilość przyprawy.

W pierwotnej wersji w skład dania wchodziły: gotowane komory kurczaka (pępki), cebula i marchewka. Stosowany jako tankowanie zwykła śmietana. Niedrogie, smaczne i sycąca sałatka wielu osobom się podobało.

Kupując komory kurczaka (pępki), musisz wybrać elastyczną strukturę o lekkim specyficznym zapachu. Główna sztuczka potrawy z pępków kurczaka polegają właśnie na miękkości samych komór. Gotuj je przez co najmniej półtorej godziny w osolonej wodzie.

Jak gotować sałatkę z pępka kurczaka - 14 odmian

Ten przepis jest uważany za klasyczny, a jednocześnie dostępny do gotowania.

Składniki:

Gotowane żołądki z kurczaka - 250 gr .;
gotowany jaja kurze- 4 rzeczy.;
Cebula sałatkowa - 150 gr .;
Surowa marchewka - 1 szt .;
Sól pieprz.

Gotowanie:

Za pomocą deski i noża pokroić żołądki kurczaka w paski, dodać pokrojoną cebulę i natrzeć marchewką gruba tarka. Otrzymaną masę przełożyć do głębokiego talerza, doprawić ilością soli i pieprzu do smaku, posmarować majonezem jako sos i zmiksować na gładką masę. Następnie dodać grubo posiekane jajka i na koniec wymieszać.

Dla pikantności smaku żołądki są solone i pieprzone podczas gotowania. Zaleca się marynowanie cebuli w occie.

Staje się niezaprzeczalną ozdobą świąteczny stół Gama smaków Cię zachwyci.

Składniki:

Surowe marchewki - 2 szt .;
Gotowe pieczarki- 350 gr;
cebula - 2 szt .;
Olej roślinny-150 gramów;
Czosnek - 2 szt .;
Przyprawa do koreańskiej marchwi - 2 łyżki stołowe;
Ocet 9% - 3 łyżki stołowe;
Sos sojowy - 2 łyżki.

Gotowanie:

Do wrzącej osolonej wody dodać liść laurowy, wylać oczyszczone żołądki z kurczaka i gotować do miękkości. Zetrzyj dwie surowe obrane marchewki na koreańskiej tarce i smaż na oleju roślinnym do połowy ugotowanego. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, następnie podsmażyć na patelni z pieczarkami do miękkości. Zmiel schłodzone żołądki w postaci słomek i smaż na oleju roślinnym przez kilka minut. Wszystkie otrzymane składniki mieszamy w głębokim pojemniku, dodając posiekany czosnek, przyprawy, sos sojowy i ocet. Odstaw sałatkę na co najmniej dwie godziny do lodówki.

oryginalny i niskokaloryczny posiłek będzie wybawieniem dla tych, którzy pilnują swojej wagi.

Składniki:

Surowe żołądki z kurczaka - 100 gr .;
Sałatka - 5 arkuszy;
Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
Pomidory - 2 szt .;
jabłko - 1 szt .;
awokado - 1 szt .;
Sól pieprz.

Gotowanie:

Odrzucamy ugotowane komory przez durszlak i pozwalamy bulionowi uciec, grubo siekamy. Dno naczynia wyłóż przygotowanymi wcześniej liśćmi sałaty. Na wierzchu ułóż obrane i pokrojone jabłka, awokado, polej sokiem z cytryny. Następna warstwa to żołądki, potem pomidory. Sól i pieprz do smaku, skrop olejem roślinnym.

Obfite danie nie pozostawi obojętnych miłośników sałatek.

Składniki:

cebula - 2 szt .;
Marchew „koreańska” - 250 gr .;
Cukier, sól, ocet, ziele angielskie.

Gotowanie:

Żołądki z kurczaka umieszcza się w rondlu, zalewa zimna woda, sól i gotuj przez 20 minut. Cebulę myjemy i marynujemy, po uprzednim pokrojeniu. Schłodzone pępki rozgniatamy w postaci cienkich słomek, dodajemy marynowaną cebulę, dodajemy wcześniej ugotowaną „koreańską” marchewkę. Dobrze wymieszane produkty stają się jednorodne. Pozostaw na zimno na dwie godziny.

Cebulę można marynować w occie lub soku z cytryny, z dodatkiem cukru i ziela angielskiego mielonego.

Piękny z wyglądu, zachwyci nie tylko oko odcieniami kolorów, ale także smakiem żołądek.

Składniki:

Komory kurczaka - 500 g;
cebula - 2 szt .;
Kiszone lub kiszone ogórki - 2 szt .;
Marchewki - 2 szt .;
Zielony groszek - 1 bank;
Majonez - 120 g;
Olej roślinny;
Sól pieprz.

Gotowanie:

Gotuj przez półtorej godziny pępki z kurczaka, pozwól ostygnąć i pokrój jak chrust. Cebulę siekamy, marchewkę siekamy na tarce typu koreańskiego, a następnie smażymy warzywa na małym ogniu. Ogórek kroi się w kostkę. Wszystkie składniki sałatki wymieszać w głębokiej misce, dodać groszek i doprawić majonezem. Sól i pieprz do smaku.

Harmonia smaku i lekkość w żołądku, jak mówią ludzie po tej sałatce.

Składniki:

Gotowane pępki z kurczaka - 350 gr .;
ogórki kiszone - 2 szt .;
Zielona cebula - 25 gr .;
świeże jabłko- 1 szt.;
Majonez - 150 gr .;
Olej roślinny - 70 gr .;
Czarny pieprz mielony.

Gotowanie:

Ugotowane pępki kroimy i wkładamy do głębokiej miski. Ogórki i jabłko kruszymy na grubej tarce, cebulę siekamy. Mieszamy produkty i doprawiamy sałatkę majonezem, z dodatkiem oleju roślinnego i pieprzu. Pozostawić do zaparzenia na 15 minut przed podaniem.

Aby pępki były miękkie, gotuj je w powolnej kuchence przez trzy godziny.

Połączenie różne produkty nadaje pikantności i niezapomnianego smaku.

Składniki:

Pępki z kurczaka - 400 g;
Marchewka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
liść laurowy - opcjonalnie;
Świeże ogórki - 2 szt .;
Jaja - 4 szt .;
Zielona cebula - 10 gr;
Majonez - 4 łyżki;
Sól pieprz.

Gotowanie:

Dokładnie oczyszczone pępki gotuje się w osolonej wodzie z dodatkiem cebuli, marchwi, papryki i liść laurowy. Gotowanie trwa godzinę na małym ogniu, odcedzić, ostudzić i pokroić. Jajka na twardo, obrane, posiekane i dodane do komór. Zmiel ogórki na tarce, dodaj posiekane warzywa. Łączymy wszystkie składniki, ubieramy powstałą sałatkę majonezem (kwaśną śmietaną). Posolić, trochę pieprzyć i udekorować.

Jeśli chcesz zaskoczyć i masz na to czas, to jest właśnie Twój przepis.

Składniki:

Surowe żołądki z kurczaka - 350 gr .;
Cebula - 3 szt .;
Czosnek - 3 ząbki;
liść laurowy - 1 szt .;
Jaja kurze - 7 szt .;
Grzyby - 700 gr .;
Ocet balsamiczny - 15 gr .;
Świeży ogórek - 2 szt .;
papryka bułgarska - 1 szt .;
kapusta pekińska - 1 szt .;
Brynza - 250 gr .;
Śmietana - 3 łyżki stołowe;
Majonez - 100 gr .;
Liście bazylii.

Gotowanie:

Aby uzyskać niezbędną miękkość i smak, pępki z kurczaka gotuje się przez półtorej godziny z dodatkiem cebuli, liści laurowych i trzech ząbków czosnku. Ugotuj jajka na twardo. Myjemy, kroimy i smażymy grzyby, biorąc pod uwagę, że w trakcie gotowania zmniejszają swoją objętość. Do pieczarek dodaje się cebulę pokrojoną w kostkę. Marynuj drugą cebulę, najpierw posiekaj ją tak drobno, jak to możliwe. Używany do marynaty ocet balsamiczny. Cebula w pieczarkach powinna nabrać koloru „karmelu”, dodać pieprzu i przypraw, jeszcze kilka minut zdjąć z ognia i ostudzić. Schłodzone pępki pokroić w kostkę, dodać marynowaną cebulę, wymieszać i pozostawić na dziesięć minut. Jaja kurze są krojone w duże kostki i dodawane do pępków. Kolejnym składnikiem jest świeży ogórek pokrojony w kostkę. Dodaje się kapustę pekińską, pokrojoną w duże warstwy o grubości jednego centymetra. Teraz grubo posiekaj ser i dodaj do naszej mieszanki. Wlej schłodzone grzyby do tej samej miski. Do dressingu użyjemy majonezu i kwaśnej śmietany. Mieszaj, aż będzie gładkie. Do formowania używamy okrągłego pojemnika, napełniamy go sałatką, odwracamy i kładziemy na talerzu. Udekoruj liśćmi kapusta pekińska, ogórek, liście bazylii i papryka.

Z bulionu uzyskanego z gotowania pępków kurczaka można zrobić zupę.

Dość pikantne danie, przeznaczone dla wąskiego grona miłośników.

Składniki:

Żołądki z kurczaka - 500 g;
Żarówka - 2 szt .;
Marchewka - 1 szt .;
Sos sojowy - 1 łyżka. l;
Ocet - 100 gramów;
Olej roślinny - 5 łyżek. l;
kolendra - 1 łyżeczka;
Czerwona papryka (zmiażdżona) - 1 łyżeczka;
Sól.

Gotowanie:

Żołądki z kurczaka gotujemy z dodatkiem czarnego pieprzu i liścia laurowego. Cebulę obrać i posiekać, zalać octem i zamarynować. Do siekania marchwi używamy tarki „koreańskiej”. Powstałe produkty wkładamy do pojemnika. Gotowanie sosu sojowego, kolendry, soli i ostre papryczki zalać gorącym olejem na patelni. Mieszamy całą kompozycję, składamy naczynia i zostawiamy na noc na mrozie.

Proste w przygotowaniu i oryginalne w wykonaniu.

Składniki:

Surowe żołądki z kurczaka - 800 gr .;
Cebula - 200 gr .;
Ser - 200 gramów;
Czosnek - 1 główka;
Majonez - 180 gr .;
Sól, pieprz, ocet.

Gotowanie:

Ugotuj żołądki z kurczaka do miękkości, a następnie pozwól im ostygnąć. Marynowana posiekana cebula w occie rozcieńczonym wodą. Staramy się drobno posiekać żołądki, wkładając je do głębokiego talerza. Dodaj starty ser, wyciśnij czosnek z pomocą czosnku. Dokładnie wymieszać, dodać marynowaną cebulę, sól, pieprz, dodać majonez i ponownie wymieszać. Zaparzać przez 1 godzinę przed użyciem.

Podobnie jak osoby lubiące eksperymentować ze smakami.

Składniki:

Pępki z kurczaka - 450 g;
Marchewka - 1 szt .;
Sos sojowy - 0,5 łyżki stołowej;
kapusta pekińska - 400 g;
Żarówka - 1 szt .;
Seler - 1 szt .;
Jabłko - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 120 ml;
Cukier - 2 łyżki. l.;
bułgarska papryka - 2 szt .;
ocet jabłkowy- 1 łyżka. l.;
Sól.

Gotowanie:

Podroby gotowane w słonej wodzie pozostawia się do ostygnięcia i krojenia porcjowane kawałki. Marchewki i paprykę kroi się w postaci chrustu, jabłko w kostkę, a seler, cebulę i kapustę po prostu drobno sieka. Całość miesza się w głębokim talerzu i posypuje cukrem, pozostawia do zaparzenia, po czym płyn odcedza i umieszcza na rozgrzanej patelni. Dodać przyprawy, doprawić sosem sojowym i octem, po czym ponownie wymieszać.

Sałatka jest teraz bardzo modna w kawiarniach i restauracjach, sprawia przyjemność bliskim.

Składniki:

Surowe żołądki z kurczaka - 500 gr .;
Żarówki - 2 szt .;
Marchewka - 2 szt .;
Pietruszka - 15 gr .;
Śmietana - 1 łyżka;
Sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
Ziele angielskie, pieprz mielony, liść laurowy.

Gotowanie:

Komory gotować w słonej wodzie razem z cebulą, marchewką, ziele angielskie, liściem laurowym przez 1,5 - 2 godziny. Szybko pokroić na 2-3 części. Przygotowaną cebulę smażymy na oleju do miękkości. Zmiel marchewki na grubej tarce i dodaj do cebuli. Ostatnim etapem jest dodanie komór i kolejne 3 - 5 minut smażenia. Do dressingu drobno posiekać natkę pietruszki, dodać śmietanę, sos sojowy, sok cytrynowy, mielony pieprz i ubijaj, aż będzie gładki. Dodaj dressing do naszych podgrzanych składników, dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 3-5 minut. Przełożyć do salaterki i podawać.

Z serii legendarnych sałatek jako mięso wykorzystuje się tylko podroby, które są bardzo smaczne i ciekawe.

Składniki:

Komory kurczaka - 500 gr .;
Ziemniaki - 2-3 szt .;
Marchewki - 2 szt .;
Jajka - 3 szt .;
sól, pieprz i majonez do smaku.

Gotowanie:

Gotuj, aż w pełni przygotowany podroby i warzywa, jajka powinny być ugotowane na twardo. Czyścimy wszystko, kroimy i wkładamy na patelnię. Sól, pieprz i polej majonezem. Udekoruj zielenią i na stole.

Składniki:

Surowe żołądki z kurczaka - 500 gr .;
Ziemniaki - 2 szt .;
Żarówka - 1 szt .;
pietruszka - 1 pęczek;
kolendra - 5 gr .;
Czosnek - 2 ząbki;
Sos sojowy - 2 łyżki stołowe;
Olej roślinny - 10 gr .;
Sól pieprz.

Gotowanie:

Gotuj komory kurczaka do połowy ugotowane, obierz i pokrój na małe kawałki. Dwa surowe ziemniaki są obrane i posiekane na tarce „koreańskiej”. Ziemniaki wrzucamy na 1 minutę do wrzącej, osolonej wody, przekładamy na durszlak i płuczemy zimną bieżącą wodą. Do dressingu używamy drobno posiekanej natki pietruszki, kolendry i czosnku, z dodatkiem sosu sojowego, soli i pieprzu. Pokrój przygotowaną cebulę i usmaż ją z pępkami. Łączymy wszystko i fajne.

Podroby od dawna są używane do robienia pysznych i proste przekąski. Sałatka z żołądków z kurczaka jest często przygotowywana. Istnieje wiele przepisów, ponieważ są dobrze komponuje się z pieczarkami, różne konserwy, warzywa. Takie sałatki można podawać na świątecznym stole.

Zawartość kalorii i skład produktu

żołądki wzbogacony o błonnik co pozytywnie wpływa na trawienie. Zawierają również popiół – naturalny sorbent. Jest też dużo pierwiastków śladowych: fosfor, wapń, potas, miedź, żelazo, sód, cynk. Zawarte witaminy prezentowane są w kwasie foliowym, askorbinowym i pantotenowym.

Są wysoko oceniani jako produkt dietetyczny. W 100 g jest tylko 170 kalorii. I dzięki świetna treśćżelazo, białko i witaminy, są przydatne do poprawy kondycji włosów i skóry, utrzymania krążenia i układ odpornościowy, zwiększony apetyt.

Folia otulająca pępki jest używana m.in Medycyna ludowa. Jest suszony i mielony na proszek.

w produktach mrożonych zawiera mniej przydatne substancje. Jeśli termin przydatności do spożycia już minął, to z takich żołądków nie da się przygotować sałatek - zaczynają wytwarzać niebezpieczne dla organizmu toksyny i obróbka cieplna nie pomoże się ich pozbyć.

Metody czyszczenia

Istnieją trzy główne metody czyszczenia podroby z kurczaka przed ich przygotowaniem. Warto skorzystać z jednego z nich, jeśli planujesz ugotować sałatkę z pępkami kurczaka:

Najpierw „pępki” parzy się wrzącą wodą, wykonując kilka cięć i wywracając na lewą stronę. Następnie zeskrob skórkę żółty kolor- nie jest używany do gotowania.
40 g soli dodaje się do dwóch litrów wody, żołądki moczy się przez półtorej godziny w tym roztworze. Wtedy o wiele łatwiej jest usunąć film. Pozostaje tylko spłukać produkt pod bieżącą wodą.
Przed czyszczeniem produkt uboczny jest usuwany dowolnym tępym przedmiotem, na przykład grzbietem noża. Wykonaj nacięcia, skręć i przetnij membranę. Usuwana jest również warstwa tłuszczu, choć w czasie mycia często znika sama.

Łatwa opcja

Musisz zacząć od małego, abyś mógł najpierw przygotować prostą, ale smaczną sałatkę z pępka. Przepis zakłada obecność następujących produktów:

500 g podrobów;
dwie marchewki i cebula;
kilka marynat;
słoik zielonego groszku;
majonez, pieprz, sól.

Najpierw komory gotuje się w osolonej wodzie, chłodzi i kroi w paski. Marchewki z cebulą są obrane i pokrojone razem z ogórkami wygodnym sposobem. Cebulę z marchewką lekko podsmażamy i mieszamy z żołądkami i ogórkami. Wysyłany jest tam również groszek, po spuszczeniu z niego płynu.

Pyszna sałatka polana lekkim majonezem. Sól i pieprz zależy od ciebie. Czasami robią to bez przypraw, ponieważ ogórki są już słone.

Koreańska przekąska

Sałatka Z Żołądkami Z Kurczaka I Koreańskie marchewki- Ten zawsze bardzo satysfakcjonujące i smaczne. Oczywiście łatwiej jest kupić już marchewki gotowe, ale ciekawsze jest samodzielne wykonanie dania, powstaje ono z dostępnych produktów:

500 g żołądków;
dwie żarówki;
ogromna marchewka;
pół szklanki 9% octu;
groszek, kolendra, papryka, sos sojowy, olej, sól - do smaku.

Podroby gotuje się do miękkości razem z ziele angielskie, a następnie schładza. Ale w czasie chłodzenia musisz usunąć produkt z patelni, ponieważ może on dużo wchłonąć zbędny płyn.

Żarówki są obrane i pokrojone w pierścienie, zalane octem przez piętnaście minut i wrzucone do durszlaka. Marchewki wciera się w koreańską tarkę. Produkty uboczne są krojone w plastry i umieszczane razem z resztą przygotowanych produktów w pojemniku wygodnym do mieszania.

Składniki polane niewielką ilością sosu sojowego i posypane kolendrą i papryką dla smaku. Na wierzch wlewa się trochę gorącego oleju, miesza i podaje przez dwie godziny. W razie potrzeby posolić lub doprawić do smaku innymi przyprawami.

pikantna przekąska

Ta sałatka jest przygotowywana z żołądków kurczaka z marynowaną cebulą. Wygląda bardzo pikantnie do smaku. Miłośnicy to docenią pikantne potrawy. Do gotowania wiele produktów nie jest wymaganych:

300 g podrobów;
200 g białej sałaty;
4 jajka;
ogromna marchewka;
majonez, ocet, sól - do smaku.

Cebulę obieramy i cienko kroimy w półpierścienie, zalewamy mieszanką wody i octu w równych proporcjach. Pozostaw na dziesięć minut. Następnie są odrzucane z powrotem na sito i mieszane z marchewką, odrapane na dużej tarce.

Żołądki z kurczaka gotuje się do miękkości, a następnie schładza i kroi w plastry. Jajka są gotowane z góry, obrane, pokrojone w drobną kostkę. Wszystkie produkty miesza się w salaterce i doprawia majonezem. W tym przepisie komory można w razie potrzeby wymienić. tchórzliwe serce. Te podroby początkowo okazują się bardziej miękkie i delikatne.

Z różnymi warzywami

Można przygotować sałatki z dodatkiem warzyw, w razie potrzeby zestaw produktów uzupełnia się o inne składniki. Warto rozważyć smaczne i łatwe opcje:

Z ziemniakami. Każdy Sałatka ziemniaczana okazuje się obfity, aw połączeniu z żołądkami może służyć jako pełnowartościowy posiłek. Ilość jest pobierana do woli. Gotuj ziemniaki i żołądki do ugotowania, pokrój w paski. Jajka na twardo są wystarczająco drobno posiekane. Wszystko jest mieszane iw razie potrzeby dodać cebulę, pokroić w pierścienie i słomki świeży ogórek. Doprawiane tradycyjnie majonezem.
Z rzodkiewką. Nie ma potrzeby gotowania podrobów tutaj. Najpierw kroi się je w plastry, a następnie soli, pieprzy i zalewa octem stołowym. Pozostaw na pół godziny. Oddzielnie marynujemy w ten sam sposób Krążki cebulowe. Marynowane żołądki smażymy na oleju do miękkości, mieszamy z cebulą, dodajemy łyżkę cukru i sos sojowy. Rzodkiewka jest czyszczona, wcierana w grubą tarkę i wysyłana do sałatki.
Z zielony groszek. Żołądki gotuje się, kroi w cienkie paski, miesza z kostkami kiszonego ogórka i cebula. Dodajemy groszek, solimy i doprawiamy wybranym sosem (najczęściej majonezem). Można stosować zamiast groszku kukurydza w puszce lub fasola.
Z marchewką. Ta wiosenna wersja nasyci organizm witaminami i rano doda energii. Przygotowuje się go z żołądków, marchwi, zielonej cebuli, jajek i liści laurowych. Zamiast majonezu jako dressing stosuje się niskotłuszczową kwaśną śmietanę. Do smaku dodaje się sól i pieprz.
Z mieszanka warzyw. Ta sałatka nazywa się „Dom z Chile”. Przygotowuje się go z żołądków, marchwi, czerwonej cebuli, ogórków, papryka. Ale jego główną cechą jest marynata, do jej przygotowania mieszają sok z cytryny i sos sojowy w równych proporcjach, dodają do smaku ocet, olej, czosnek, cukier i papryczki chilli. Posiekane warzywa i podroby miesza się i zalewa marynatą. Wskazane jest pozostawienie go do zaparzenia na osiem godzin, dlatego danie jest zwykle przygotowywane przez noc.

Oczywiście jest to dalekie od zakończenia. lista receptur sałatki warzywne z dodatkiem komór. Tu jest miejsce na fantazję.

Ciepłe opcje

Osobliwością tych sałatek jest to, że podaje się je na ciepło lub ciepło. Dzięki temu zwiększa się ich sytość, a smak produktów objawia się w całej okazałości.

Pieczarkowa z majonezem

Do tej sałatki możesz wziąć swoje ulubione grzyby, najtańsze są pieczarki, które łatwo kupić o każdej porze roku. Zwykle na funt podrobów pobiera się dwa jajka, fioletową cebulę, garść grzybów.

Żołądki gotuje się do ugotowania, sieka i wlewa do salaterki. Cebulę obieramy, kroimy i smażymy na oleju, mieszamy z żołądkami. Pieczarki są myte, a także smażone z solą. Możesz wziąć dowolne przyprawy do smaku. Jajka gotuje się wcześniej i kroi w drobną kostkę.

Wszystkie produkty dodaje się do salaterki i miesza z majonezem. Możesz dodać świeże zioła. Pasuje do tego dania. klasyczny zestaw ogrodowy- pietruszka, koperek i Zielona cebula. Należy podawać, aż grzyby ostygną.

Pieczarka z masłem

Może służyć jako pełnowartościowy posiłek, zastępując przekąskę obiadową. Przygotowane z następujących składników:

500 g podrobów;
9 świeżych pieczarek;
jedna marchewka, cukinia, czerwona papryka, cebula;
dwa pomidory;
olej, sól.

Cebula jest czyszczona, krojona cienkie plasterki i smażyć, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaje się cukinię i marchewkę, obrane i pokrojone w paski, cienkie paluszki papryki, pokrojone w kostkę pomidory i talerze z grzybami.

Jako ostatnie na patelnię dodaje się rozgniecione i gotowane żołądki do miękkości. Smaż wszystko razem przez siedem minut, sól do smaku. Zwykle podaje się go na ciepło, udekorowany gałązkami pachnących ziół. Często takie Grzyb ciepłe sałatki w połączeniu z podrobami zastępują pełny posiłek lub podawane są przed obiadem dla poprawy apetytu.

Przed przygotowaniem sałatki musisz wiedzieć pewne triki kulinarne, dzięki którym będzie można naprawdę gotować smaczne danie. Warto posłuchać przydatne porady szefowie kuchni:

Przystawka okaże się znacznie smaczniejsza, jeśli ugotujesz nie mrożone żołądki, ale schłodzone. Tylko taki produkt ma krótki termin przydatności do spożycia - nie więcej niż dwa dni. Dlatego przy wyborze nie należy się wstydzić zapachu produktu. Żołądki powinny być lekko wilgotne, ale nie śliskie. Jeśli wyczuwalny jest nieprzyjemny kwaśny zapach, lepiej nie brać takich żołądków. Aromat produktów wysokiej jakości jest słodki i przyjemny. Świeże podroby są elastyczne, nie zwiotczałe i miękkie w dotyku.
Jeśli jest tylko zamrożony produkt, należy go stopniowo rozmrażać, umieszczając go w lodówce na noc. Pozwoli to zachować więcej wartości odżywczych.
Przed gotowaniem zaleca się trzymanie żołądków przez trzy godziny w chłodnej wodzie, a następnie okazują się bardziej delikatne.
Przed gotowaniem każda komora jest dokładnie badana: nie powinna mieć żółtawych plam żółciowych. Nawet niewielka ilość żółci zepsuje smak sałatki, czyniąc ją gorzką.
Sprawdź wewnętrzną powierzchnię produktu pod kątem pozostałości folii, które należy usunąć.
Przyprawy i sosy można zmieniać w zależności od osobistych preferencji. Dodać różne warzywa, zielenina, kiełbasa wędzona lub mleczna, orzechy, ser. Żołądki łączą się niemal ze wszystkim, jeśli zna się poczucie proporcji.

Każdy przepis jest dobry i wyjątkowy na swój sposób. Ale kuchnia to miejsce, w którym możesz w pełni pokazać swoje umiejętności kulinarne, więc nie powinieneś poprzestawać na jednym przepisie. Podczas gotowania musisz fantazjować ze składnikami i ich ilością, aby za każdym razem był zestaw znane produkty nabrał nowego szczególnego smaku.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Różnorodność podroby z kurczaka może być używany do gotowania pyszne przekąski. Na przykład żołądki. Dobrze komponują się z warzywami, grzybami, konserwami. Sałatki z żołądków z kurczaka są idealne nawet na świąteczny stół.

Prosta sałatka z gotowanych żołądków z kurczaka

Składniki: pół kilograma podrobów, 2 cebule, 2 marchewki, 2 beczki ogórków kiszonych, słoik groszku mózgowego, sól, mieszanka papryk, majonez light.

Żołądki gotuje się w słonej wodzie, następnie schładza i kroi w paski.
Losowo zgnieciony świeże warzywa pasywowany w oleju roślinnym.
Podroby łączy się z ostudzoną pieczenią. Do miski dodaje się kostki ogórków kiszonych, groszek bez marynaty.

Pozostaje wypełnić przystawkę majonezem z solą i mieszanką papryki.

Koreański przepis kulinarny

Składniki: pół kilograma żołądków z kurczaka, 2 białe cebule, sól, szczypta mielonej papryki i kolendry, duża marchew, pół szklanki ocet stołowy, 7-8 ziarenek ziela angielskiego, 6 dużych łyżek olej rafinowany, 1 duża łyżka sosu sojowego bez dodatków.

Podroby gotuje się do miękkości. Kilka minut przed końcem gotowania do wody dodaje się ziarna pieprzu. Następnie ochładzają się. Pamiętaj, aby usunąć je z bulionu, w przeciwnym razie wchłoną zbyt dużo płynu podczas procesu chłodzenia.
Cebulę kroi się w najcieńsze krążki i zalewa octem przez 12-15 minut. Następnie warzywo pochyla się z powrotem do durszlaka.
Marchewki sieka się koreańską tarką. Schłodzone produkty uboczne kroi się w plastry.
Wszystkie przygotowane produkty są ułożone w jednym naczyniu. Polewa się je sosem sojowym, posypuje papryką i kolendrą.
Na wierzch wlewa się rafinowany olej podgrzany na patelni.

Po dokładnym wymieszaniu sałatka z żołądkiem z kurczaka po koreańsku będzie zaparzana przez co najmniej 2 godziny. Następnie możesz pobrać próbkę z smakołyku. W razie potrzeby przekąska jest solona.

Pikantna przekąska z marynowaną cebulką

Składniki: 280 g podrobów, 4 jajka ugotowane na twardo, 170 g sałatki z białej cebuli, ogromna marchewka, ocet, sól, majonez.

Cebulę cienko pokroić w półpierścienie i zalać mieszanką przefiltrowanej wody i octu stołowego w równych proporcjach. Warzywa pozostawia się na 10-12 minut.
Następnie półpierścienie cebuli leżą na sicie. Po osuszeniu marynaty łączy się je z marchewką, startą na grubej tarce.
Podroby z kurczaka gotuje się do miękkości w osolonej wrzącej wodzie. Po schłodzeniu są krojone w plastry.
Jajka są kruszone na miniaturowe kostki.
Przygotowane komponenty są połączone.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł