Jak zrobić adjika z. Bardzo smaczna adjika z cukinii po białorusku. Kaukaska adjika z pomidora

Istnieje wielka ilość sposoby przygotowania adjiki z pomidorów. Przepisy można wybierać w zależności od poziomu umiejętności gospodyni domowej, zarówno dość proste, jak i bardziej złożone. Jak przygotować najwięcej pyszna adżika z Najlepsze przepisy zebrane w naszym artykule. Chciałbym jednak zauważyć, że każdy z nas ma inne preferencje smakowe. Nie ma zatem co twierdzić, że preparat przygotowany według określonej receptury jest najsmaczniejszy. Wszystkie są w pewnym stopniu „najsmaczniejsze”. A wybór należy do Ciebie.

Adjika „Komfort w domu”

Szukasz najsmaczniejszego przepisu na adjika? W takim razie wypróbuj ten. Adjika gotowana wg ten przepis, To ma miękki smak nie będąc zbyt pikantnym. Ponadto ta metoda gotowania ma swoją własną skórkę - jabłka. Wpływają na smak potrawy tak bardzo, że staje się świetny dodatek do dowolnej przystawki.

Lista składników:

około dwóch kilogramów pomidorów;
jeden kilogram jabłek (odmiana nie ma znaczenia);
jeden kilogram marchwi;
sto gramów ostrej papryki;
sto pięćdziesiąt mililitrów octu;
sto pięćdziesiąt gramów cukru;
dwieście mililitrów oleju słonecznikowego;
dwieście gramów czosnku;
pięćdziesiąt gramów soli.

Główną rolę w tym przepisie odgrywają pomidory, ponieważ wchodzą w interakcję z przyprawami, nadając niezwykły smak. Wynika z tego, że pomidory nie mogą być zielone ani wiotkie.

Metoda gotowania. Konieczne jest wycięcie łodyg ze wstępnie umytych pomidorów. Ponadto, jeśli pomidory są małe, są one krojone na dwie części, jeśli są duże, to na cztery części. Jabłka są obierane i usuwany rdzeń. Marchew należy umyć i obrać. Z papryki słodkiej i gorzkiej usuwa się nasiona. Wszystko zmiel za pomocą maszynki do mięsa, a następnie powstałą masę przełóż do miski lub kociołka o grubym dnie. Następnie wszystko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i kładziemy na kuchence. Adjika gotuje się przez 60 minut, ale należy ją stale mieszać. Na koniec (około siedmiu do dziesięciu minut przed końcem) dodaj czosnek i ocet. Następnie naczynie ponownie miesza się, dobrze gotuje i wlewa do słoików.

Adjika z chrzanem

Wymagane składniki:

około dwóch kilogramów czerwonych pomidorów;
jeden kilogram słodkiej papryki;
trzysta gramów czosnku;
trzysta gramów ostrej papryki;
trzysta gramów chrzanu (jeden świeży korzeń);
dwieście gramów soli;
dwieście mililitrów octu (wymagane 9%).

Metoda gotowania. Pomidory należy umyć i wyciąć ich łodygi. Paprykę dokładnie myjemy, usuwamy nasiona i wycinamy łodygę. Chrzan i czosnek obieramy i kroimy na bardzo małe kawałki (niektóre gospodynie domowe wolą zmielić te składniki w maszynce do mięsa). Słodką i gorzką paprykę wraz z pomidorami przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj sól, ocet, posiekany czosnek i chrzan. Po dokładnym wymieszaniu cała niepotrzebna ciecz jest spuszczana. Powstałą masę przekładamy do słoików i zamykamy. Najlepiej przechowywać je w lodówce na dolnej półce. Z reguły okazuje się, że około 3 litrów adjiki.

Adjika z czosnkiem i pomidorami

Najsmaczniejsza adjika z pomidorów i czosnku jest odpowiednia zarówno dla miłośników pikantności (dodanie czosnku), jak i dla osób, które nie lubią zbyt pikantnych przetworów.

Wymagane składniki:

około trzech kilogramów pomidorów;
1 kg papryki;
500 g czosnku;
150 gramów ostrej papryki;
sto gramów soli;
trzy łyżki cukru.

Metoda gotowania. Początkowo konieczne jest usunięcie wszystkich nasion papryka. Następnie usuwamy łodygi i obieramy czosnek. I dopiero po wykonaniu wszystkich powyższych kroków możesz rozpocząć mycie wszystkich warzyw. Następnie dzwonek i ostra papryka przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i cukier. Po wykonaniu wszystkich tych kroków należy włożyć naczynie do lodówki na jeden dzień. Rano cały nadmiar płynu zostaje zmyty. Po przygotowaniu adjika umieszcza się w przygotowanych wcześniej słoikach, a następnie ponownie umieszcza w lodówce w celu dalszego przechowywania.

Adżika „Kijów”

Niektórzy twierdzą, że jest to najsmaczniejsza adjika. Przygotowany na zimę, przypadnie do gustu nawet najbardziej dla smakoszy-smakoszy. Ponadto przygotowanie go jest dość łatwe i proste.

Wymagane składniki:

5 kg pomidorów (dojrzałych);
papryka (1 kg);
kwaśne jabłka (1 kg);
marchewka (1 kg);
dwie łyżki soli;
2 szklanki cukru;
czarny i czerwony pieprz (po jednej łyżce stołowej);

Najpierw musisz umyć wszystkie warzywa. Papryka jest nasiana i pozbawiona rdzenia. Następnie obierz pomidory (aby było to szybsze i łatwiejsze, zaleca się zalanie pomidorów wrzącą wodą przez pięć do siedmiu minut). Następnie wszystkie warzywa sieka się w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się masło, cukier, sól i przyprawy. Następnie powstałą mieszaninę umieszcza się na piecu i gotuje do uzyskania wymaganej grubości. Następnie należy natychmiast wlać go do wcześniej przygotowanych pojemników. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu - lodówka, piwnica, piwnica.

Adżyka po ormiańsku

Pomimo długości procesu gotowania, adjika przygotowana według tego przepisu nie pozostawi Ciebie i Twoich gości obojętnymi na jej smak. walory smakowe.

Wymagane składniki:

około 5 kilogramów pomidorów (dojrzałych);
0,5-1 kilograma czosnku;
0,5 kilograma gorzkiej papryki;
sól dla smaku).

Sposób przygotowania: Warzywa należy umyć i obrać z nasion i rdzenia. Czosnek, paprykę i pomidory mielono w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól. Następnie naczynie należy pozostawić w emaliowanej misce na okres od dziesięciu do piętnastu dni. Ten czas jest potrzebny, aby adjika sfermentowała i należy ją codziennie mieszać. Ważne jest, aby o tym pamiętać sok pomidorowy należy odcedzić przed dodaniem czosnku i pieprzu do potrawy. Jeśli nie zostanie to zrobione, adjika będzie wydawać się niedosolona.

Adjika „Niespokojny grzesznik”

Ten przepis jest idealny dla miłośników „drewnianych” wrażeń. Po wypróbowaniu tej adjiki każdy doceni jej pieprzność.

Wymagane składniki:

około 2 kilogramów pomidorów (czerwonych);
dwadzieścia kawałków słodkiej papryki;
dziesięć do piętnastu kawałków ostrej papryki;
400 gramów czosnku;
trzy laski chrzanu;
dwie pęczki pietruszki;
dwie pęczki koperku;
cztery łyżki soli;
cztery łyżki cukru;
ocet do smaku (wymagane 9%).

Metoda gotowania. Przed przygotowaniem tego dania należy dokładnie umyć wszystkie warzywa, a następnie usunąć je z nasion i łodyg. Następnie warzywa należy posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do powstałej masy dodaje się sól, cukier i odrobinę octu. Wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy do wcześniej przygotowanych słoików. Słoiki zamykane są plastikowymi pokrywkami.

Adżyka „Jadrenaya”

Ta adjika spodoba się prawdziwym mężczyznom. Pasuje do prawie wszystkich produktów, ale szczególny smak kupowane razem z daniami rybnymi.

Produkty:

około pięciu kilogramów pomidorów (dojrzałych);
pięć do sześciu główek czosnku;
sto gramów soli;
jedna ostra papryka;
sześć dużych korzeni chrzanu;
jeden Papryka.

Metoda gotowania. Warzywa są myte zimna woda, usuń wszystkie nasiona i łodygi, a następnie przekręć w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól i posiekany czosnek. Następnie naczynie dokładnie miesza się, po czym można je ułożyć w przygotowanych pojemnikach. Należy przechowywać w lodówce.

Adżika „Adjarian”

Prawdziwa adjika, która powstaje na bazie tak niezastąpionych składników jak ostra czerwona papryka i czosnek. Dla urozmaicenia doznań smakowych dodaje się oczywiście inne warzywa i przyprawy. Jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Jedynie jego nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia.

Wymagane produkty:

około pięciu kilogramów pomidorów;
jeden kilogram marchwi;
kilogram papryki;
pięć do dziesięciu kawałków ostrej papryki (do smaku);
pół kilograma cebuli;
pół litra oleju roślinnego;
pięć do siedmiu główek czosnku;
sól dla smaku).

Umyj warzywa. Następnie pomidory należy usunąć z rdzenia i łodyg, a paprykę oczyścić z nasion. Następnie musisz podzielić pomidory, paprykę i cebulę na 2-4 części. Wszystkie składniki są przetwarzane w maszynce do mięsa. Następnie jest dodawany olej roślinny, sól i posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i podpal. Czas gotowania wynosi dwie godziny. Konieczne jest okresowe mieszanie. Po ugotowaniu naczynie należy umieścić w słoikach i zwinąć.

Adżyka „Dom”

Najsmaczniejszy przepis domowa adjika V w tym przypadku Zaletą jest to, że danie jest łatwe w przygotowaniu. Warto również zaznaczyć, że tak przygotowanego przedmiotu nie trzeba przechowywać w chłodnym miejscu. Nawet przechowywany w ciepłym pomieszczeniu smak tej adjiki nie ulega pogorszeniu.

Adjika „Domowa” będzie najsmaczniejsza, jeśli do jej przygotowania wykorzystasz warzywa z własnego ogródka. A więc lista produktów:

około pięciu kilogramów pomidorów;
jeden kilogram papryki;
piętnaście kawałków ostrej papryki;
250-300 gramów czosnku;
450-500 gramów chrzanu;
200 mililitrów soli;
400 mililitrów octu (wymagane 9%);
400 gramów cukru.

Metoda gotowania. Warzywa należy myć pod spodem zimna woda, a następnie usuń nasiona, rdzeń i skórkę. Następnie wszystko jest mielone w maszynce do mięsa, łącznie z nasionami pieprzu. Następnie dodaje się sól, ocet, cukier i wstępnie posiekane ząbki czosnku. Po wymieszaniu wszystkiego należy pozwolić powstałej mieszaninie parzyć dokładnie przez 50 minut. nie ma potrzeby. Po upływie czasu możesz bezpiecznie zabutelkować adjika.

Zastanawiając się nad tym, jaka adjika jest najsmaczniejsza, należy pamiętać, że smak przygotowywanego preparatu zależy wyłącznie od ilości proporcji przypraw i składników pomocniczych. Przygotowując go, możesz bezpiecznie wykazać się wyobraźnią i dodać coś własnego do istniejącego przepisu. Jeśli eksperyment się powiódł, następnym razem możesz przygotować dużą liczbę słoików ze smaczną i zdrową adżyką.

Sezon na zbiory warzyw na zimę dobre gospodynie domowe pełną parą: czas na pomidory, paprykę i inne pyszności z południa. Oznacza to, że czas przejrzeć stare, ulubione przepisy i nie rezygnować z nowych eksperymentów gastronomicznych. Poniżej znajduje się wybór przepisów na adjika, oprócz zwykłego pikantnego sosu pomidorowego, możesz przygotować adjika z innych, najbardziej nieoczekiwanych warzyw, a nawet jagód.

Pikantna adjika na zimę - przepis fotograficzny krok po kroku

Jeśli lubisz pikantne dressingi podawane do mięsa, następny przepis Pozycja obowiązkowa w Twoim kulinarnym repertuarze. Co więcej, stworzenie baru przekąskowego adjika nie wymaga dużo czasu i produktów. Tylko pięć warzyw proste przyprawy, oliwa, ocet i pasta pomidorowa – to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować niesamowitą konfiturę.

Wydajność: 6 puszek po 200 ml

Czas gotowania: 2 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Zielona papryka: 1 kg
Pomidory: 500 g
Cebula: 300 g
Ostra papryczka (chili lub pepperoni): 25 gr
Czosnek: 1 gol.
Cukier: 40 g
Ocet: 40 ml
Sól: 25 g
Przecier pomidorowy: 60 ml
Olej rafinowany: 40

Instrukcje gotowania

Jak przygotować adjika na zimę z pomidorów

Wielu kucharzy gotuje szybko adjika, używając gotowych koncentrat pomidorowy. Ale trudno nazwać tę opcję idealną, z której korzystają tylko prawdziwe gospodynie domowe; świeże pomidory, zebrane we własnym zakresie domek letni lub zakupione od rolników.

Produkty:

Najbardziej dojrzałe, wybrane, mięsiste pomidory - 5 kg.
Czosnek – 0,5 kg (5-7 głów).
Słodka papryka – 3 kg.
Ocet standardowy 9% – 1 łyżka.
Sól – 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią).
Papryka ostra w strąkach – 3-5 szt.

Algorytm gotowania:

Najpierw podziel czosnek na ząbki i obierz. Opłucz wszystkie niezbędne warzywa adjika. Następnie odetnij łodygi pomidorów i pokrój je na kawałki. To samo zrób z papryką, z wyjątkiem szypułek, usuń nasiona i możesz je ponownie opłukać pod bieżącą wodą. Nie usuwaj nasion z ostrej papryki.
Następnie zmiel wszystkie warzywa w staromodnej, konwencjonalnej mechanicznej maszynce do mięsa. ( Doświadczone gospodynie domowe mówią, że nowomodne pomoce kuchenne, takie jak roboty kuchenne czy blendery, nie dają pożądanej konsystencji.)
Dodać sól, a następnie ocet, wymieszać.
Pozostaw adjika na 60 minut. Pobierz próbkę; jeśli nie ma wystarczającej ilości soli i octu, dodaj ją.

Ten przepis nie wymaga gotowania adjiki, ponieważ wszystko zachowa. korzystne cechy. Możesz wziąć połowę mniej jedzenia, upewnić się, że adjika dobrze odeszła i ugotować w razie potrzeby.

Przygotowanie adjiki na zimę z cukinii

Klasyczna adjika to papryka i pomidory, ale nowoczesne gospodynie domowe gotowy do eksperymentowania również z tym daniem. Jednym z najbardziej oryginalnych rozwiązań jest wykorzystanie cukinii, dzięki której konsystencja staje się bardziej delikatna i aromatyczna. Ta adjika, jeśli jest nieco mniej pikantna, może być używana jako pełnowartościowa przekąska.

Produkty:

Młoda cukinia – 3 kg.
Papryka – 0,5 kg.
Sól – 50 gr.
Marchew świeża – 0,5 kg.
Czerwone, dojrzałe pomidory – 1,5 kg.
Oliwa roślinna (jeszcze lepsza z oliwek) – 1 łyżka.
Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
Mielona ostra papryka – 2-3 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

Przygotowanie pysznego jedzenia zaczyna się od umycia i obrania warzyw. Jeśli cukinia jest stara, usuń nasiona. To samo zrób z pieprzem.
Warzywa pokroić na kawałki wygodne do skręcenia. Zmiel wszystko w stary, dobry sposób - w maszynce do mięsa.
Dodaj granulowany cukier, sól, wlej olej roślinny.
Umieścić na kuchence. Poczekaj, aż się zagotuje, następnie gotuj na bardzo małym ogniu przez 40 minut, cały czas mieszając, gdyż masa warzywna ma tendencję do szybkiego przypalania się na dnie pojemnika. Pod koniec smażenia dodać ostrą paprykę.
Po dodaniu pieprzu cukinia adjika Pozostaw na kuchence na kolejne 5 minut i możesz zamknąć.
Sterylizuj słoiki, powinny być gorące, pokrywki też. Zawiń dodatkowo w nocy.

A zimą goście mogą rozkoszować się niezwykłym smakiem adjiki i zastanawiać się, jaki dokładnie tajemniczy składnik dodała tu gospodyni!

Jak gotować adjika na zimę z czosnkiem

Poniższy przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które chciałyby leczyć swoich bliskich adjika, ale boją się go ugotować, ponieważ ktoś w domu nie może znieść smaku ostrej papryki. Zgodnie z przepisem tę rolę „powierzono” czosnkowi, będziesz go potrzebować całkiem sporo.

Produkty:

Pomidory – 2,5 kg, najlepiej „ Serce byka„, są bardzo mięsiste.
Jabłka „Antonowskie” – 0,5 kg.
Papryka – 0,5 kg.
Olej roślinny – 1 łyżka.
Marchew – 0,5 kg.
Koper i natka pietruszki - po małej pęczku.
Czosnek – 2-3 główki.
Ocet (klasyczny 9%) – 2 łyżki. l.
Sól, mielony czarny pieprz.

Algorytm gotowania:

Przygotuj warzywa, wszystko należy dokładnie umyć, usunąć nasiona i ogonki z jabłek i papryki, usunąć łodygę z pomidorów, pokroić marchewkę z obu stron.
Następnie pokrój warzywa na średniej wielkości kawałki. Zmiel na puree za pomocą maszynki do mięsa.
Zgodnie z przepisem opłucz i wysusz warzywa; nie ma potrzeby przepuszczania ich przez maszynę do mięsa, wystarczy je drobno posiekać.
Do warzyw dodać sól i pieprz. Wlej olej roślinny do przyszłej adjiki. Zaleca się wlać ocet na kilka minut przed wyłączeniem. Ponieważ według tego przepisu czas gotowania adjiki jest dość długi - 2 godziny, ocet odparuje.
Patelnia powinna być emaliowana, witaminy są w niej mniej zniszczone. 5 minut przed zakończeniem gotowania włóż drobno posiekane warzywa do rondla i zalej octem zgodnie z normą.
Pokrywki i pojemniki należy najpierw wysterylizować w piekarniku lub nad parą. Rozlej to na gorąco aromatyczna adjika, zwiń.

Słoik zostaw do degustacji, resztę schowaj, bo inaczej po pierwszej łyżce trudno będzie zatrzymać rodzinę.

Przepis na zimową adjika z chrzanem

Adjika to danie Kuchnia gruzińska Przeprowadzka do innego kraju lub części świata w naturalny sposób ulega przeobrażeniom, dostosowując się do lokalnych warunków i produktów. Na przykład gospodynie syberyjskie sugerują przygotowanie tego dania na bazie chrzanu, który daje nie mniej ostry smak niż energiczna gruzińska papryka.

Produkty:

Soczyste pomidory – 0,5 kg.
Korzeń chrzanu – 1 szt. średni rozmiar.
Czosnek – 1 główka.
Sól – 1,5 łyżeczki.
Cukier – 1 łyżeczka.

Algorytm gotowania:

Technologia jest stara jak świat. W pierwszym etapie należy przygotować pomidory, chrzan i czosnek, czyli obrać, opłukać, pokroić na kawałki nadające się do skręcenia w maszynce do mięsa.
Kiedy przychodzi czas na siekanie chrzanu, zaleca się przekręcenie go nie na talerz, ale do plastikowej torby, zabezpieczając elastyczną taśmą. Następnie bardzo mocne aromaty chrzanu i jego olejki eteryczne zostaną doskonale zachowane i nie zgubią się po drodze.
Ostrożnie połącz masę pomidorowo-czosnkową z przekręconym chrzanem, dodaj sól i cukier, mieszaj do rozpuszczenia.
Sterylizuj słoiki, umieść adjika w pojemnikach i zamknij metalowymi pokrywkami.

Nie musisz robić tych rzeczy preparaty witaminowe na zimę, a adjika z chrzanem przygotuj bezpośrednio na stół, z rezerwą na kilka dni wcześniej.

Adjika na zimę poliże palce - najsmaczniejszy przepis

Im więcej warzyw zawiera adjika, tym większa różnorodność smaków i aromatów czeka na degustatora. Ważne jest tylko, aby nie przesadzić z ostrą papryką. Gdy będzie go za dużo, nie będzie można wyczuć smaku pomidorów czy papryki. A nadmierna pikantność nie jest zbyt dobra dla żołądka.

Produkty:

Soczyste, smaczne, dojrzałe pomidory – 1 kg.
Papryka – 5 szt.
Świeża kolendra - 1 mała pęczek.
Jabłka o kwaśnym smaku, na przykład „Antonovskie” - 0,5 kg.
Marchew – 0,3 kg.
Pietruszka – 1 mała pęczek.
Czosnek – 2 główki.
Papryka ostra – 3-4 strąki.
Rafinowany olej słonecznikowy – 1 łyżka.
Sól – 0,5 łyżeczki.

Algorytm gotowania:

Zgodnie z tradycją gospodyni domowa w pierwszej kolejności oczekuje warzyw. Należy je obrać, usunąć łodygi i nasiona. Dokładnie wypłukać w kilku wodach (lub pod bieżącą wodą).
Pokrój na kawałki, aby wygodnie było je przekręcić w maszynce do mięsa. Ten przepis pozwala na użycie nowomodnego blendera do siekania warzyw.
Do warzyw aromatyczna mieszanka dodać sól, wlać olej. Zieloni - pietruszka, kolendra - można drobno posiekać i wrzucić do maszynki do mięsa/blendera wraz z innymi warzywami.
Proces gotowania trwa co najmniej dwie godziny, ogień jest niewielki, częste mieszanie będzie tylko korzystne.
Umieść adjika w małych szklanych pojemnikach, które zostały wcześniej wysterylizowane. Zwiń pokrywki.

Przepis na Adjika na zimę bez gotowania

Przygotowanie warzyw na zimę to zazwyczaj bardzo długi proces. Najpierw musisz obrać wszystkie warzywa, następnie umyć i posiekać. Sam proces gotowania może zająć do 2-3 godzin lub sterylizacji, gdy istnieje niebezpieczeństwo, że słoik nie wytrzyma ciepła i pęknie. Istnieją jednak opcje szybkiego przygotowania adjiki, które nie wymagają gotowania ani sterylizacji i dlatego są popularne.

Produkty:

Dojrzałe pomidory – 4 kg.
Papryka – 2 kg.
Papryczka ostra w strąkach (lub chili) – 3 szt.
Czosnek – 6-7 głów.
Ocet ( wersja klasyczna 9%) – 1 łyżka.
Sól gruboziarnista – 2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

Korzystając z tego przepisu, możesz jednocześnie sterylizować słoiki, pokrywki i przygotowywać warzywa.
Paprykę i pomidory obierz z łodyg, a także usuń nasiona z papryki. Czosnek podziel na ząbki i usuń łuski. Umyj wszystkie warzywa.
Zmiel na jednolitą masę za pomocą ulubionej maszynki do mięsa Twojej Babci lub nowoczesnego blendera.
Po dodaniu soli i octu dokładnie wymieszaj aromatyczną i pikantną w smaku masę.
Odstawić na 60 minut w chłodne miejsce, przykrywając pojemnik ściereczką (nie pokrywką).
Ponownie wymieszaj, teraz możesz włożyć go do przygotowanych słoików i zwinąć pokrywki.
Zaleca się przechowywanie tej adjiki w chłodnym miejscu, najlepiej w osobistej piwnicy, ale można ją również przechowywać w lodówce.

Adjika przygotowana w ten szczególny sposób zachowuje największa liczba witaminy i minerały.

Domowa adjika na zimę bez pomidorów

Każdy człowiek jest indywidualny, są też tacy, którzy nie znoszą pomidorów, ale nie mogą odmówić ostrych sosów. Istnieją przepisy, w których pomidory odgrywają niewielką rolę lub w ogóle nie są używane.

Produkty:

Słodka papryka – 1,5 kg.
Czosnek – 3-4 główki.
Przyprawy (nasiona kolendry, koperek) – 1 łyżka. l.
Papryka czerwona ostra – 3-4 strąki.
Ocet 9% – 2 łyżki. l.
„Khmeli-suneli” – 1 łyżka. l.
Sól – 3 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest obieranie czosnku i płukanie go.
Paprykę łatwiej obrać, usuwając ogony i nasiona. Trzymaj ostrą paprykę pod bieżącą wodą i usuń ogon.
Zmiel paprykę i czosnek w maszynce do mięsa. Zmiel nasiona kolendry i kopru, dodaj je do aromatycznej mieszanki papryki i czosnku.
Dodać sól. Gotuj przez 30 minut. Wlać ocet. Gotuj przez kolejne 10 minut.
Umieścić w małych pojemnikach, które zostały poddane sterylizacji. Zamknąć pokrywkami, które również zostały wcześniej wysterylizowane.

Senor Tomato może spać spokojnie, adjika jest pachnąca, soczysta i smaczna nawet bez niego!

Przepis na oryginalną adjika na zimę z jabłkami

Pachnący soczyste jabłka z kwaskowatością znacząco poprawia smak adjiki. Dlatego stanowią ważny składnik wielu sosów i ostrych przypraw.

Produkty:

Pomidory – 3 kg.
Ocet 9% – 1 łyżka.
Kwaśne jabłka – 1 kg.
Papryka – 1 kg.
Olej roślinny – 1 łyżka.
Marchew – 1 kg.
Czosnek – 2 główki.
Papryka ostra – 2 szt.
Cukier – 1 łyżka.
Sól – 5 łyżek. l.

Algorytm gotowania:

Warzywa i jabłka obrać, opłukać, posiekać ostra papryczka na jednolitą masę za pomocą blendera/zwykłej maszynki do mięsa.
Na koniec włóż czosnek do maszynki do mięsa i przekręć go do osobnego pojemnika.
Gotuj mieszankę owocowo-warzywną w emaliowanym naczyniu przez 45 minut (ogrzewanie jest bardzo małe, zaleca się częste mieszanie drewnianą łyżką).
Dodać sól i cukier, olej i ocet. Pozostaw na 10 minut. Dodaj czosnek. Poczekaj kolejne 5 minut.
Czas ten należy przeznaczyć na sterylizację pojemników i pokrywek.

Subtelny aromat jabłka i ostry smak adjiki będzie świetną ozdobą każdego dania mięsnego.

Prosta domowa adjika na zimę ze śliwki

Ze wszystkich owoców rosnących w środkowy pas, śliwka jest najbardziej wyjątkowa. Dobrze komponuje się ze słodkimi deserami, dobrze komponuje się z ciastami, dobrze komponuje się z mięsami i rybami. Ale śliwka w Adjika jest szczególnie pyszna.

Produkty:

Śliwki odmiany kwaśne– 0,5 kg.
Papryka – 0,5 kg.
Czosnek – 2 główki.
Papryka ostra – 2 strąki.
Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.
Cukier – 4 łyżki. l.
Sól – 2 łyżki. l.
Ocet 9% – 2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

Umyj śliwki i paprykę, usuń nasiona i nasiona z owoców. Obierz i opłucz czosnek, opłucz tylko strąki ostrej papryki.
Wyślij wszystko do maszynki do mięsa, przenieś do emaliowanej patelni/miski.
Posypać cukrem, solą i dodać koncentrat pomidorowy.
Proces gotowania trwa 40 minut. Wlać ocet na 5 minut przed zakończeniem.

Tę adjika można podać niemal natychmiast na stół (po ostygnięciu). Można go przygotować na zimę, umieszczając go w wysterylizowanych słoikach i zamykając je.

Zbiór na zimę - bułgarska adjika

Jasne jest, który produkt będzie główny w Adjika z przedrostkiem „bułgarski”, naturalnie słodki, soczysty, piękna papryka. A jego smak jest delikatniejszy w porównaniu do sosu przygotowanego w oparciu o klasyczne przepisy, z udziałem wyłącznie pomidorów.

Produkty:

Słodka papryka – 1 kg.
Czosnek – 300 gr. (3 głowy).
Ostra papryka – 5-6 strąków.
Ocet 9% – 50 ml.
Cukier – 4 łyżki. l.
Sól – 1 łyżka. l.

Algorytm gotowania:

Usuń nasiona z papryki i odetnij ogonki obu paprykom. Opłucz, a następnie użyj klasycznej mechanicznej maszynki do mięsa.
Obierz czosnek, opłucz go i włóż do maszynki do mięsa.
Do powstałej aromatycznej mieszaniny dodać sól i cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej tutaj ocet i ponownie zamieszaj.
Adżyki nie gotuje się, ale przed włożeniem do pojemników i zamknięciem należy ją namoczyć (co najmniej 3 godziny).

Adjika z papryki należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Niesamowita zielona adjika - przygotowanie na zimę

To adjika, która ma niesamowitą szmaragdowy kolor, zwany gastronomicznym wizytówka Abchazja. Ale każda gospodyni domowa może przygotować niezwykłą przyprawę do mięsa: nie ma w niej żadnych tajnych ani egzotycznych składników.

Produkty:

Gorzka zielona papryka – 6-8 strąków.
Czosnek – 1 główka.
Kolendra – 1 pęczek.
Sól – 1 łyżka. l.

Algorytm gotowania:

Obierz i opłucz czosnek, papryce po prostu odetnij ogonki. Pociąć na kawałki.
Umyj kolendrę i osusz ją.
Za pomocą ostrego noża posiekaj wszystkie przygotowane składniki tak drobno, jak to możliwe, a następnie wymieszaj z solą.

Prawdziwa abchaska gospodyni domowa rozdrabnia warzywa, zioła i sól w moździerzu, ale jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, możesz użyć maszynki do mięsa, dwukrotnie przepuszczając mieszaninę przez ruszt z drobnymi otworami. Ta adjika ma niesamowity smak i egzotyczny wygląd!

Cześć drodzy przyjaciele! Dzisiaj przedstawię Wam najsmaczniejsze domowe przepisy na adjika. To tradycyjny sos abchaski przyrządzany z ostrej papryki i przypraw.

Ale nasze gospodynie domowe uwielbiają eksperymentować i wymyśliły wiele przepisów na zrobienie tego sosu z dodatkiem różne warzywa. Takie jak pomidory, papryka i inne produkty.

W moim wyborze zobaczysz wiele przepisów z różnymi dodatkami. Niektóre są bardziej pikantne, inne nie. Można gotować lub robić surowy sposób. Opcje te oczywiście zostały osobiście przetestowane przeze mnie i moją rodzinę, więc mogę je ze spokojem polecić. Wszystkie metody są bardzo smaczne i godne Twojego stołu.

Osobiście lubię niezbyt ostrą adjika i robię ją osobno, bo moja rodzina lubi ją ostrzejszą. Ale jeśli masz tego za dużo ostry sos, wystarczy rozcieńczyć go w koncentracie pomidorowym lub keczupie. Nie będzie już gorzej, zapewniam cię. Świetnie komponuje się z mięsem Dodatki warzywne. Nawet jeśli posmarujesz nim chleb, będzie bardzo smaczny.

Bądź bardzo ostrożny z ostrą papryką. Jeżeli robisz to bez rękawiczek, po zabiegu dokładnie umyj ręce. Ale nadal lepiej jest pracować w rękawiczkach.

Mój ulubiony sposób na zrobienie tego sosu. Po pierwsze, robi się go bardzo szybko, ponieważ ten przepis nie wymaga gotowania. Po drugie, okazuje się niesamowicie smaczny.

Składniki:

Pomidory -2 kg
Słodka papryka - 1 kg
Ostra papryka - 8-9 szt.
Czosnek – 0,5 kg
Sól - 100 gr

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa umyć i pokroić małe kawałki. Usuń nasiona ze słodkiej papryki. Umyj i posiekaj również ostrą paprykę. Obierz czosnek. Wszystkie składniki zmiel w maszynce do mięsa lub w blenderze.

Jeśli chcesz mniej pikantny sos, wyczyść go ostra papryczka z nasion. Jeśli chcesz, żeby było ostrzejsze, zostaw nasiona.

2. Następnie dodaj sól i dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę. Umieścić w sterylnych słoikach i przykryć pokrywkami. Sos ten należy przechowywać w lodówce.

Klasyczny przepis na abchaską adżykę

Sos ten okazuje się bardzo ostry, ale jednocześnie bardzo smaczny. Można go dodać np. Jest wiele dań, do których zmieści się nasza adjika.

Składniki:

Czerwona ostra papryka – 500 gr
Czosnek – 150 gr
Sól - 50 g
Khmeli - suneli - 2 łyżeczki
Kminek (jeera) - 2 łyżeczki
Kolendra - 2 łyżeczki

Przygotowując ten sos, pamiętaj o noszeniu rękawiczek, aby uniknąć poparzenia papryką i czosnkiem.

Metoda gotowania:

1. Paprykę umyj, przekrój na pół i usuń nasiona. Obierz czosnek.

2. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel warzywa dwa lub trzy razy. Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj puree na gładką masę.

3. Na suchej patelni umieść kolendrę, kminek i chmiel suneli. Mieszaj i umieszczaj na ogniu przez 2-3 minuty, aby uwolnić oleje. Następnie zmielić w młynku do kawy.

4. Wlać powstałą mieszaninę do adjiki, dodać sól i wymieszać. Następnie przykryj folię spożywczą i pozostawić na 5-7 dni do fermentacji. Następnie przełożyć do sterylnych słoików, zakręcić pokrywki i przechowywać w lodówce.

Najsmaczniejszy przepis na paprykę

Oto bardzo prosty sposób szybka opcja, a wynik jest doskonały. Używa się tutaj pasty pomidorowej, ale można wziąć pomidory i zmielić je samodzielnie, aż do uzyskania puree.

Składniki:

Słodka papryka – 4 kg
Ostra papryka – 250 gr
Cukier - 150-200 gr
Przecier pomidorowy – 600 gr
Obrany czosnek – 500 gr
Pietruszka i koperek - 100 gr
Ocet 9% – 150 ml
Olej słonecznikowy – 50 g
Sól - 50 g

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Oddzielnie zmiel słodką paprykę, czosnek i ostrą paprykę z nasionami przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek.

2. Na patelnię ze słodką papryką dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier, olej słonecznikowy. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 30-35 minut.

3. Następnie dodaj ostrą paprykę, czosnek i zioła. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodać ocet.

Adjika na zimę z pomidorów i czosnku bez gotowania

Oferuję kolejny prosty przepis bez gotowania. Jak rozumiesz, tego rodzaju przygotowanie odbywa się bardzo szybko, ale okazuje się pyszne. Okazuje się, że jest umiarkowanie pikantny, umiarkowanie słony. Chociaż możesz dodać sól i cukier do swojego smaku.

Składniki:

Pomidory – 1,5 kg
Ostra papryka - 1 szt.
Czosnek – 100 gr
Sól - 1 czubata łyżeczka
Cukier - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa. Odetnij rdzeń i złe części pomidorów, jeśli je znajdziesz. Obierz czosnek. Paprykę przekrój na pół i usuń ziarna.

Pomidory muszą być bardzo dojrzałe, a nawet niespełniające norm, posiniaczone. Tylko bez zgniłych beczek.

2. Następnie przepuść wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa, dodaj sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, około 5 minut.

Film o tym, jak zrobić nie pikantną adjika z pomidorów i słodkiej papryki

Składniki:

pomidory - 5 kg
słodka papryka - 1 kg
czosnek - 200 gr
sól - 10-13 łyżeczek.
cukier - 300-600 gr
ocet 0,5 - 1 łyżka. (Jeśli to konieczne)
marchewka - 1 kg
pieprz czarny - 20 szt
pieprz biały - 20 szt
ziele angielskie – 10 szt
kolendra - 1 łyżka. łyżka
imbir - 1 łyżka. łyżka
sucha mięta - 2 łyżki. łyżki
świeży koperek - 3 łyżki. l.

Metodę gotowania zobaczysz w tym filmie. Wszystko jest bardzo przystępne i zrozumiałe.

Spróbuj gotować w ten sposób, a nie będziesz zawiedziony, ponieważ naprawdę okazuje się bardzo smaczny. Moje nawet lubią smarować nim chleb i jeść ot tak, bez niczego.

Pikantny sos pomidorowo-jabłkowy, bez octu

Kolejny prosty szybki przepis. Różni się od poprzednich tym, że dodajemy tutaj jabłka. Okazuje się, że jest to bardzo ciekawe połączenie smakowe.

Składniki:

Pomidory - 3 szt. (średnie)
Zielone jabłko - 1/2 szt
Ostra papryka czerwona - 1 szt.
Czosnek – 5 ząbków
Olej roślinny (oliwkowy) - 50 ml
Sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Opłucz wszystkie warzywa. Pomidory pokroić w plasterki. Jabłka pokroić w plasterki i odciąć rdzeń, aby nie było nasion. Paprykę obrać z nasion i pokroić na średnie kawałki. Obierz czosnek.

2. Następnie włóż wszystko do blendera – najpierw pomidory, potem jabłka, paprykę i czosnek. Dokładnie zmiel, aż będzie gładkie.

3. Pozostaje tylko przenieść wszystko do czystych, sterylnych słoików i zamknąć gotowanymi pokrywkami. W celu przechowywania umieścić w lodówce.

Prosty i szybki przepis na zimową adjika z chrzanem

Obłędnie pyszne i łatwy sposób sos. Przechowuje się znakomicie przez całą zimę. Adjika bardzo dobrze komponuje się z pieczywem i smalcem, jest po prostu pyszna. Z tej ilości produktów wychodzą 3 słoiczki po 700 ml i 1 słoiczek 500 ml.

Składniki:

Pomidory – 2 kg
Papryka – 1 kg
Ostra papryka - 0,5 strąków
Czosnek – 200 gr
Korzeń chrzanu - 200 g
Sól - 2 łyżki
Cukier - 3 łyżki
Ocet 9% - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz pomidory. Wytnij rdzeń i pokrój je w plasterki.

2. Obierz czosnek. Umyj i obierz korzenie chrzanu, usuwając wszystkie czarne plamy. Następnie opłucz je ponownie.

3. Opłucz słodką i ostrą paprykę, usuń nasiona i ponownie spłucz. Następnie pokroić w plasterki.

4. Teraz przepuść przygotowane produkty przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy dodać sól i cukier, następnie dobrze wymieszać.

5. Następnie przełóż wszystko do sterylnych słoików i przechowuj w lodówce. I pyszne pikantna adjika gotowy.

Dziś przygotowałem przepisy na cudowną i smaczną adjikę na każdy gust. Wybierz i wypróbuj. Bardzo podoba mi się fakt, że wszystkie metody polegają w zasadzie na szybkim gotowaniu.

Mam też inne świetne przepisy przygotowania do zimy. Na przykład lub w puszkach. Możesz także zajrzeć do przepisów lub. Więc solij, marynuj i konserwuj z przyjemnością, a wtedy zimą nie zabraknie Ci warzyw z własnej uprawy.

Ciesz się posiłkiem!

Adżyka również jest Gruzinem Danie abchaskie i nie jest tajemnicą, że jesteśmy kochani. Każde danie kuchnia narodowa pojawia się w ich kraju tylko dzięki produktom, z których słynie kraina, na której je uprawiano.

Dlatego podstawą dania w krajach południowych jest ostra, ostra papryka, a nasza rosyjska adjika to pomidory.

Przepisy na robienie adjiki

W minionych wiekach przepis na adjika był taki sam, zawierał trzy składniki: pieprz, sól i kozieradkę, a początkowo tylko sól i pieprz. Obecnie pojawiła się ogromna liczba przepisów, każdy z nich ma prawo do życia szefa kuchni.

Uwaga! Jeśli zdecydujesz się gotować prawdziwa Adżyka a nie znalazłem takiej rośliny jak kozieradka, można ją zastąpić przyprawą Khmeli-Suneli lub zestawem Suneli. A pomidory na adjika powinny zawsze być bardzo twarde, a nie soczyste.

Adżyka z Abchazji

Pikantna, klasyczna (przepis na zimę z pomidorami) adżika, przygotowana zarówno do wykorzystania w przyszłości przez cały rok, jak i do szybkiego podania na świątecznym stole.

Składniki dania:

strąki ostrej papryki (11 szt.);
czosnek/głowa (1 szt.);
niebieska kozieradka (dwie łyżki);
pomidory (2,1 kg);
sól kuchenna/110 g.

Przygotowanie:

Usuń nadmiar strąków pieprzu i zmiel je tak drobno, jak to możliwe.

Pomidory zanurzyć we wrzącej wodzie, zdjąć skórkę i przekręcić razem z ząbkami świeżego, obranego czosnku. Wymieszaj z pieprzem i solą. Umieścić na rozgrzanym piecu dokładnie na trzy minuty. Staraj się nie opuszczać patelni, aby móc bez przerwy mieszać masę.

Adjika jest pikantna, prosty i szybki przepis, który poliże palce

Ta adjika nie jest bardzo trudna i szybka w przygotowaniu, można to zrobić nawet bez urządzeń technicznych.

Składniki dania:

papryczka chili, gorzka (0,8 kg);
czosnek (3-4 ząbki);
mieszanka „chmielowa” (55 g);
orzechy, orzechy włoskie (5 szt.);
pomidory (2 kg.);
sól kuchenna/110 g.

Przygotowanie:

Oparz, usuń skórę, dobrze zmiękcz widelcem, odsącz sok.

Usuń nadmiar papryki, drobno zmiel, włóż do pojemnika, w którym leżą już pomidory. To samo zrób z ząbkami czosnku. Posolić i doprawić naczynie, wszystko wymieszać. Orzechy zmiażdżyć, wymieszać, odsączyć sok. Danie można ozdobić ziołami i podać.

Uwaga – będzie ciekawie! W dawnych czasach gospodynie domowe robiły to za pomocą dwóch kamieni. Jedna służyła jako deska, druga jako tłuczek/tłuczek.

Adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidorów na zimę bez gotowania

Adjika z chrzanem została wynaleziona na Kaukazie. Przypomina chrzan syberyjski, jednak jest bardziej aromatyczny ze względu na dodatek przypraw i pieprzu. Jest bardzo smaczny i zdrowe danie, ponieważ chrzan od dawna jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej.

Składniki dania:

pomidory (4,2 kg);
pieprz/gogoszary (2,3 kg);
pieprz/ostry (7-10 szt.)
czosnek/główki (5 szt.);
chrzan (12 sztuk);
cukier (1/2 szklanki);
sól (130 gr.);
pietruszka (pęczek).
kozieradka niebieska (45 gr.).

Przygotowanie:

Przygotuj pomidory: opłucz, usuń nadmiar, przekręć. Można to zrobić ręcznie, za pomocą maszynki do mięsa lub za pomocą miksera.

Z obu rodzajów papryki usuń nasiona, opłucz i również przekręć. Dodać do pomidorów, wymieszać, odsączyć sok.

Obierz chrzan i czosnek. Zmiel tak drobno, jak to możliwe, dodaj do przyszłej adjiki.

Dodać przyprawy, sól i posłodzić. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozwól mu zaparzyć, a następnie odcedź sok.

Umieścić w słoikach, które należy wcześniej pasteryzować, a następnie ponownie pasteryzować w dogodny dla Ciebie sposób.

Zimą do adjiki dodaje się pietruszkę z chrzanem i czosnkiem, ale tylko podczas serwowania. Nie należy go zwijać z pietruszką; adjika może skwaśnieć.

Pyszna adjika z pomidorów i papryki

Smakowo to danie nie będzie gorsze od naturalnego gruzińskiego, a papryka sprawi, że będzie gęstsze i bardziej aromatyczne. Najlepiej wybierać pomidory mięsiste, ale nie przejrzałe, w przeciwnym razie pojawi się dużo soku.

Składniki dania:

ostra papryka (6 szt.);
pomidory (2 kg);
pieprz, gogoszary (0,8 kg);
czosnek (2 główki);
chmiel-suneli (2 łyżki/l);
ocet, owoce (25 ml);
cukier (245 gr.);
sól (100g).

Przygotowanie:

Ostra paprykę obierz i drobno zmiel razem z przygotowanymi wcześniej ząbkami czosnku.

Pomidory myjemy, usuwamy nadmiar, kroimy i pulsujemy na gładką masę.

Gogoshary, opłucz, usuń nasiona. Również przekręcić lub pokroić w małe plasterki.

Wszystkie ugotowane produkty umieścić w jednym pojemniku, dokładnie wymieszać, odsączyć sok. Następnie doprawić, dodać sól, ocet i cukier.

Gotować na małym ogniu przez pół godziny, cały czas mieszając. Następnie ponownie zagotuj, ciągle mieszając, jak pokazano na filmie. Usuń ugotowane jedzenie z kuchenki ostre danie, fajnie, podawaj. Możesz także przygotować taką adzhika na zimę, aby przez cały rok zachwycić domowników smacznym i aromatycznym daniem.

Film szczegółowo pokazuje każdy etap przygotowania pysznej adjiki z pomidorów i papryki. Filmy w przepisach są bardzo wygodne w użyciu, w każdej chwili możesz zatrzymać klatkę lub przewinąć ją kilka razy.

Klasyczny przepis na adjika z pomidorów i czosnku

Do tego przepisu najbardziej pasowałaby nazwa „rosyjska adjika”. Ponieważ został wynaleziony w naszym kraju.

Składniki dania:

pomidory, twarde (2,3 kg);
ostra, gorzka papryka (12 szt.);
czosnek (4 główki);
sól (110 gr.);
zestaw przypraw suneli (70 gr.);
ocet (50 ml).

Przygotowanie:

Umyj pomidory, usuń łodygę. Do gotowania można użyć maszynki do mięsa (dużej) lub miksera, nie zapominając o spuszczeniu powstałego soku.

Przygotowywać płonące strąki: usuń nasiona, łodygę. Zmiel, dodaj do innych startych produktów.

To samo należy zrobić z główkami czosnku: zmielić, włożyć przyszłą adjika.

Delikatnie wlej ocet.

Wszystkie składniki dobrze wymieszać i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin. Następnie włóż do przygotowanych, czystych słoików.

Tę adjika można też podawać gotowaną, prosto na stół, jednak nie wszystkie składniki należy gotować. Czosnek i pieprz dodaje się na końcu przed gotowaniem. I oczywiście nie zapomnij o oleju.

Uwaga! Podczas pracy z ostrą papryką należy nosić rękawiczki. Podrażnia skórę, a dostanie się go do oczu jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia.

Gotowana adjika z pomidorów, papryki i czosnku na zimę

Pyszne, soczyste i przydatna adjika zimą nie tylko wzbogaci Twój stół w witaminy, ale także przypomni Ci o upalnym lecie.

Składniki dania:

pomidory (2,7 kg);
marchewki (5 szt.);
czosnek (2 główki);
Pieprz Gogoshary (1,2 kg);
strąki ostrej papryki (10 szt.);
olej nierafinowany/roślinny (265 ml);
zwykły ocet (30 ml);
cukier (235 gr.);
sól (125 gr.);
Przyprawa Khmeli-suneli (45 gr.).

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę, pokroić w celu skręcenia. Przekręcić i odsączyć z nadmiaru soku.

Oczyść gogoszary z wewnętrznej zawartości i łodyg, pokrój na kawałki. Oparz, usuń skórę, a także przekręć.

Marchew obierz, opłucz i posiekaj za pomocą maszynki do mięsa.

Dodać starte ząbki czosnku, ocet, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Nałożyć powolny ogień, doprowadzić do stanu aktywnego wrzenia, starając się zawsze być w pobliżu i mieszać. Umieścić na małym ogniu. Poczekaj, aż adjika przestanie się gotować. Następnie gotuj dokładnie przez godzinę przy zamkniętej pokrywie.

Ostra paprykę obierz, zmiel i dodaj do adjika. Pozostaw na kuchence bez ogrzewania na kilka godzin. Ostudzoną adjika przełóż do pasteryzowanych słoików.

Uwaga! Do przygotowania adjiki najlepiej używać naczyń emaliowanych, glinianych lub żeliwnych.

Gotowana adjika z jabłkami

Jabłka w Adjika nadają przyjemny aromat i kwaśny smak. Po podaniu takiej przekąski goście zapomną o innych potrawach. Dodatkowo dzięki jabłkom otrzyma dodatkowy kompleks witamin, którego tak brakuje przez cały rok.

Składniki dania:

pomidory (3,2 kg);
Pieprz Gogoshary (1,3 kg);
marchewki (5 szt.);
ostra papryka (11 szt.);
jabłka, odmiana zielona(1,3 kg.);
czosnek (2 główki);
cebula (8 głów);
olej nierafinowany (400 ml);
ocet (50 ml);
cukier granulowany (255);
sól (155 gr.);
kozieradka niebieska (45 gr.).

Przygotowanie:

Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na pięć sekund, usuń skórkę i odetnij łodygę. Pokrój w małe i schludne plasterki. Odcedź sok.

Marchewkę obierz, zetrzyj, dodaj do pomidorów.

Usuń łodygi i nasiona ze słodkiej i gorzkiej papryki. Skręcić na średnim ogniu i dodać do pozostałych warzyw. Wymieszaj, odcedź sok.

Drobno posiekaj cebulę. Do rondla wlać olej, rozgrzać, dodać cebulę i podsmażyć.

Odcedź sok z warzyw i przełóż wszystko do rondla. Dodać starty czosnek, sól, przyprawy, ocet, cukier. Wymieszaj wszystko. Umieścić na małym ogniu.

Jabłka obierz, pokrój w kostkę, dodaj do adjika. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając i wyłączyć ogień. Ostudzić, przełożyć do przygotowanego pojemnika i zwinąć. Następnie odstawiamy w ciemne miejsce, starannie zawijając na noc.

Prawdziwa gruzińska adjika

Jeśli lubisz pikantne dania, to przepis na to Adżika gruzińska tylko dla Ciebie. Przepis jest nie tylko łatwy w przygotowaniu i niezapomniany w smaku, ale także zdrowy. Duża liczba Witamina C pomoże organizmowi radzić sobie z wirusami przez cały rok.

Składniki dania:

papryka ostra/burgundowa (2,5 kg);
śliwkowa, lekko zielona (8 szt.);
czosnek (5 głów);
chmiel-suneli (65 gr.);
zielona kolendra (210 gr.);
orzechy włoskie łuskane (130 gr.);
sól (140 gr.).

Przygotowanie:

Usuń łodygi i nasiona z ostrej papryki. Zmiel go tak drobno, jak to możliwe, aby masa była jednorodna.

Zanurz śliwkę we wrzącej wodzie, wyjmij Górna warstwa, usuń pestkę, również przewiń i dodaj do papryki.

Drobno posiekaj czosnek i dodaj do adjika.

Orzechy włoskie rozdrobnić w moździerzu i dodać do adjika.

Doprawić, posolić, dodać cukier i kolendrę. Wszystko dobrze wymieszaj. Odstawić na trzy godziny, następnie przełożyć do przygotowanych słoików.

Przepis pomoże Ci krok po kroku zrozumieć wszystkie zawiłości przygotowania gruzińskiej adjiki. Na filmie zobaczycie, jaką bogatą kolorystykę ma prawdziwa gruzińska adjika.

Domowa adjika z pomidorami i czosnkiem, bez papryki

Podaje się domową adjika bez papryki świetna przekąska do kogokolwiek świąteczny stół, ale może być bardzo ostry. Ale korzyści z tego zimą będą znacznie większe niż z pakietu leków przeciwwirusowych.

Składniki dania:

mięsiste pomidory (3,3 kg);
ostra papryka (10 sztuk);
czosnek (5 głów);
kolendra (50 gr.);
papryka (70 gr.);
chmiel-suneli (70 gr.);
ocet (70 ml);
sól (110 gr.).

Przygotowanie:

Pomidory umyć, usunąć istniejącą łodygę, pokroić w drobną kostkę, odsączyć sok.

Usuń nasiona z papryki, przekręć i dodaj do pomidorów.

Obierz czosnek, zmiel go i dodaj do przyszłej adjiki.

Powstałą masę dopraw solą i octem. Umieścić na małym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając, ale nie doprowadzając do wrzenia. Ostudzić, przełożyć do wcześniej pasteryzowanych słoików.

Surowa adjika na zimę z pomidorów i czosnku bez gotowania

Adjika bez gotowania to z pewnością duży plus dla tych, którzy chcą zdobyć witaminy cały rok. Aby jednak ten plus nie zamienił się w minus, należy bardzo ostrożnie przygotowywać warzywa i potrawy: myć je, parzyć wrzącą wodą zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.

Składniki dania:

Pomidory (3,1 kg);
słodka papryka/gogoszary (1,1 kg);
ostra papryka (10 strąków);
kolendra/bazylia/pietruszka (wszystkie 70 gr.);
czosnek (3 główki);
ocet/winogronowy (200 ml);
sól/mielenie grube (130 g).

Przygotowanie:

Umyj pomidory, odetnij istniejące łodygi. Kroimy w drobną kostkę, następnie rozgniatamy tłuczkiem.

Papryka, zarówno ostra, jak i słodka, usuwa nasiona i łodygi.

Zmiel drobno w maszynce do mięsa i dodaj do pomidorów.

Doprawić powyższymi przyprawami, wycisnąć czosnek, wszystko wymieszać czystymi rękami, wlać ocet, wymieszać łyżką, dodać sól, ponownie wymieszać i odsączyć sok.

Zwiń w pasteryzowanym pojemniku lub upuść na stół.

Uwaga! Sól dodaje się na końcu, ponieważ pomaga ona dać warzywom dodatkowy i niepotrzebny sok.

Streszczenie

Adjika to bardzo zdrowe danie, które zapewni organizmowi witaminy przez cały rok. Ale mimo to nie powinniśmy zapominać, że danie jest bardzo ostre. Wskazane jest ograniczenie jego spożycia do jednego posiłku. A dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi takie pikantne danie jest generalnie przeciwwskazane.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł