Mrożone pomidory. Jak prawidłowo zamrozić świeże pomidory w zamrażarce na zimę: całe, w kawałkach, puree, do farszu

Pyszne świeże pomidory to rzadkość zimą. Są drogie, a jakość warzyw sprzedawanych w zimnych porach roku pozostawia wiele do życzenia. Jeśli wiesz, jak zamrozić pomidory, możesz zapewnić sobie smaczne i zdrowe produkty przez całą zimę. Warzywa mrożone niewiele różnią się od świeżych i są o wiele lepsze niż pasta pomidorowa...

Powiązane posty skategoryzowane

Jeżyny są bardzo ciekawy produkt, za jego pomocą możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła. Ona ma niezwykły smak, w którym dominują nuty słodkie i lekka kwaskowatość. Jagoda może przyciągnąć uwagę...

Zamiast dżemu malinowego, który trzeba długo gotować, jest cudny szybki przepis surowy Dżem malinowy. Na zimę puree z malin z cukrem układa się na czystych...

Jednym z naszych ulubionych warzyw jest pomidor. Używa się go do gotowania w wielu potrawach, zarówno tej pierwszej, jak i drugiej. Wiele osób uwielbia sok pomidorowy. Jeśli masz niską hemoglobinę, bardzo przydatne jest jedzenie sałatek ze świeżych pomidorów i picie świeżo wyciśniętego soku pomidorowego.

Z pomidorów robi się lecho, adjika, ketchup, koncentrat pomidorowy i po prostu barszcz. Na zimę gospodynie domowe konserwują pomidory na różne sposoby, a także je zamrażają. A dzisiaj chcę ci powiedzieć, jak zamrozić świeże pomidory na zimę.


Mój przepis na mrożenie pomidorów i soku pomidorowego jest bardzo prosty, jak widać na własne oczy.

Załóżmy, że chcemy na śniadanie usmażyć jajka i pomidory. Latem nie jest to trudne, ale zimą ceny świeżych warzyw są wysokie, a smak pomidorów szklarniowych jest inny. Tutaj z pomocą przychodzą plasterki pomidora. Biorąc pod uwagę, że warzywo trzeba pokroić w krążki, do tego przygotowania bierzemy nie duże pomidory, najlepiej śmietanę. Umyte pokroić na desce do krojenia w plastry o grubości 7-8 mm.


Ułóż na talerzu zawiniętym w plastikową torebkę i włóż do zamrażarki na 3 godziny.


Zamrożone półprodukty wsypujemy do worka i przechowujemy w zamrażarce.

Ale na przykład do przygotowania gulaszu potrzebujemy posiekanych pomidorów bez skórki, wówczas w tym przypadku odpowiednia jest druga opcja zamrażania. Będziemy potrzebować pomidorów średniej wielkości i twardych w dotyku.
Zagotuj wodę w rondlu, jest to konieczne, aby skórka pomidora mogła być łatwo obrana. Włóż pomidory do wrzącej wody.


Z mojego doświadczenia wiem, że trzeba je gotować nie dłużej niż dwie minuty, aby pomidory się nie rozgotowały.

Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij pomidory z wody. Pozostaw do ostygnięcia. Za pomocą noża obierz schłodzone pomidory. Kroimy w dużą kostkę o boku 1,5 cm.


W ten sam sposób ułóż na talerzu i włóż do zamrażarki na 3 godziny. Wyciągamy go i wkładamy do torby.
Tak więc pytanie, czy można zamrozić pomidory, zostało rozwiązane, a teraz powiem ci, jak przygotować sok pomidorowy przez zamrożenie.
Bardzo wygodne jest zamrażanie świeżo wyciśniętego soku pomidorowego w małych porcjach. Opowiem o tym w trzeciej metodzie zamrażania. Umyte pomidory pokroić w plasterki.


Zmiel w dogodny dla Ciebie sposób: za pomocą sita, blendera, sokowirówki. Do zamrożenia soku pomidorowego ja najczęściej używam foremek na kostki lodu, można wykorzystać jednorazowe kubki lub foremki na muffinki.
Świeżo wyciśniętą masę wlać do foremek i wstawić do zamrażarki do całkowitego zamrożenia.


Dla tego typu

W supermarkecie, ale cena jest bardzo wysoka, a smak i zapach zupełnie odbiegają od ideału. Dlatego doświadczone gospodynie domowe szukają sposobów rozwiązania tego problemu i coraz częściej sięgają po tę metodę. Dzisiaj przyjrzymy się, jak zamrozić świeże w zamrażarce i co następnie można z nich ugotować.

Zalety metody

Zamrażanie pomidorów ma wiele pozytywnych aspektów:

• oszczędzanie pieniędzy zimą;
• przedmiot obrabiany na wiele sposobów co pozwala na ich wykorzystanie różne potrawy;
• maksymalna ochrona przydatne substancje;
• zapach i smak charakterystyczny dla świeżych owoców nie zostają utracone;
• łatwość użycia wykrojów, pod warunkiem odpowiedniego opakowania;
• prostota i minimalne koszty czas i praca związana z przygotowaniem do zamrożenia.

Czy wiedziałeś? Początkowo Aztekowie nazywali te owoce „tomatl”, a znany „pomidor” został wprowadzony na cały świat przez Francuzów. Słowo pojawiło się we Włoszech, gdzie owoce te nazywano „pomo d'oro”, co oznacza „złoty”, dlatego teraz te słowa oznaczają to samo.

Wybór odpowiednich owoców

Gwarancją jakości detali jest właściwy wybór produkt do zamrożenia.

Wybierając owoce, należy zwrócić uwagę na to, że są mięsiste, ale niezbyt soczyste. Lepiej jest preferować pomidory średnio dojrzewające, ale niezbyt przejrzałe, ponieważ nie będą tak gęste, jak to konieczne. Idealnymi owocami do zamrożenia są „kremowe” odmiany „Nowiczoka”.

Można ją zbierać do początków listopada. Harmonijnie łączy w sobie wszystkie cechy idealne do mrożenia: smak, gęstość, mięsistość. Biorąc pod uwagę, że kształt tej odmiany jest podłużny, cięcie jest bardzo proste i wygodne.

Narzędzia kuchenne

Do przygotowania owoców w różne rodzaje, powinieneś się zaopatrzyć jakieś przybory kuchenne które ułatwią proces i uproszczą zadanie przygotowania produktu do zamrożenia:

• nóż z nacięciami na ostrzu. Za pomocą takiego noża można idealnie pokroić pomidory bez ich miażdżenia, co pozwoli zachować cały sok w kawałkach;
• plastikowa taca do umieszczania zamrożonych produktów w zamrażarce;
• pojemniki do przechowywania pomidorów, na przykład pojemnik plastikowy lub torby plastikowe;
• ręczniki papierowe do suszenia pomidorów po umyciu;
• zamrażarka do zamrażania;
• deska kuchenna do krojenia pomidorów;
• głębokie miski do tymczasowego przechowywania żywności przygotowanej do zamrożenia.

Przygotowanie pomidorów

Przygotowanie pomidorów do zamrożenia jest dość proste. Po wybraniu odpowiednich owoców należy je dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą i wytrzeć ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły całą wodę, która będzie zakłócać normalne zamrożenie produktu.

Czy wiedziałeś? Do początków XIX wieku w Europie pomidory uważano za roślinę trującą, a ich owoców nie spożywano. Wykorzystywano je jako rośliny ozdobne, które zdobiły posiadłości szlacheckie.

Metody zamrażania: przepisy krok po kroku

Pomidor to produkt, który można dodawać do różnych potraw, zarówno w całości, jak i w plasterkach oraz w formie puree pomidorowe. Dlatego rozważmy instrukcje krok po kroku przygotowanie pomidorów do zamrożenia na różne sposoby.

Całe owoce

Najprostszy i w szybki sposób zamrażanie to przygotowanie całych warzyw, ale zastanówmy się, czy w zamrażarce można zamrozić całe pomidory.
Podobnie jak inne warzywa, całe pomidory można zamrażać: po rozmrożeniu nie będą gorsze niż świeże.

Zaleca się zbieranie owoców na zimę w ten sposób postępuj zgodnie z instrukcją:

1. Małe lub średnie pomidory, uprzednio umyte i osuszone, należy ułożyć na tacy. Ważne niuanse Podczas zamrażania w ten sposób pomidory należy ułożyć w jednej warstwie.
2. Następnie tacę wysyła się do zamrażarki, aby zamrozić owoce.
3. Po dobrym zamrożeniu pomidorów należy je umieścić w pojemnikach lub workach, zaleca się wytworzenie dla nich czegoś w rodzaju próżni, usuwając całe powietrze. Oczywiście nie da się tego zrobić za pomocą pojemnika, ale można poeksperymentować z plastikową torbą.
4. Powstałe preparaty umieść w zamrażarce.

Aby wykonać puste miejsca za pomocą tej metody, powinieneś postępuj zgodnie z instrukcją:

• wybrane pomidory należy dobrze umyć, a na wierzchu owocu wykonać nacięcie w kształcie krzyża;

Ważny! Cięcie należy wykonać ostrożnie, aby nie uszkodzić miąższu, a jedynie przeciąć skórę.

• Po wcześniejszym zagotowaniu wody należy umieścić pomidory we wrzącej wodzie, aby płyn całkowicie przykrył owoc;
• pomidory namocz we wrzącej wodzie przez około minutę, następnie szybko przełóż je do wody z lodem i pozostaw na około 10 sekund;
• Następnie należy szybko wyjąć pomidory z wody i usunąć skórkę, którą ostrożnie obieramy nożem;
• obrane pomidory należy ułożyć w jednej warstwie na blasze, uprzednio ją przykrywając folię spożywczą i włóż do zamrażarki, aby zamrozić;
• ważne jest, aby pomidory nie stykały się ze sobą, ponieważ mogą się skleić i nie będziesz mógł nic z tym zrobić;
• Po całkowitym zamrożeniu przedmiot należy umieścić w pojemniku lub torbie, szczelnie zamknąć i umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.

W kółkach

Przygotowanie w kręgach jest bardzo wygodne miłośnicy pizzy. Aby wykonać przedmiot w ten sposób, potrzebujesz:

1. Umyte i suszone pomidory pokroić ostrym ząbkowanym nożem w koła, tak aby ich grubość nie przekraczała 0,7 mm.
2. Tacę należy przykryć folią spożywczą lub pergamin, ułóż pokrojone pomidory tak, aby się nie stykały.
3. Przygotowane kawałki umieszcza się w zamrażarce na 2 godziny. Należy o tym pamiętać zamrażarki Każdy jest inny i sam musisz kontrolować stopień zamrożenia pomidorów.
4. Kiedy to się stało całkowicie zamrożone półfabrykaty należy umieścić w pojemnikach lub workach plastikowych, szczelnie zamknąć lub zawiązać i wysłać do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.

Sztuki

Jest to bardzo wygodne, gdy w zamrażarce masz pokrojone pomidory, które możesz po prostu wyjąć z zamrażarki bez żadnych problemów. obróbka wstępna dodać do potrawy, oszczędzając czas i wysiłek.

Dlatego przyjrzyjmy się, jak zamrozić pomidory w kawałkach na zimę krok po kroku:

• aby zamrozić pomidory w ten sposób, należy wybrać najbardziej mięsiste owoce, które będą zawierać minimum wody;
• dobrze umyte i suszone pomidory należy pokroić w kostkę;
• Następnie musisz przygotować małe pojemniki lub plastikowe torby;

Ważny!Należy wziąć pod uwagę, że po zamrożeniu, rozmrożeniu worka pomidorów, wylaniu części i ponownym zamrożeniu tego samego produktu jest surowo zabronione, dlatego zaleca się, aby początkowo do każdego worka lub pojemnika wsypać taką ilość pomidorów, jaka będzie się mieściła używane na raz.

• jeśli planujesz zamrozić kawałki bez skórki, należy je przetworzyć w sposób opisany powyżej (zalać wrzątkiem);
• przygotowane kostki pakuje się w torby lub pojemniki i wysyła do zamrażarki w celu zamrożenia i przechowywania.

Ta metoda jest jedyną, w której można użyć absolutnie dowolnych pomidorów, najlepiej nawet tych, które są dość soczyste. Dozwolone jest również stosowanie przejrzałych owoców.

Rozważmy instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania przecieru pomidorowego do zamrażania:

1. Pomidory należy dobrze umyć, obrać i pokroić na kawałki, aby łatwiej było je zmielić w maszynce do mięsa lub posiekać za pomocą blendera.
2. Powstały przecier pomidorowy należy wlać do plastikowych pojemników, szczelnie zamknąć i umieścić w zamrażarce.
3. Należy wziąć pod uwagę, że płyn może się rozszerzyć podczas zamrażania, dlatego nie należy dodawać puree do krawędzi pojemnika.

W tej formie puree można wygodnie wykorzystać, po prostu wyjmując z torebki odpowiednią ilość kostek.

Jak długo możesz przechowywać

Okres przechowywania zamrożonych pomidorów zależy od temperatury w zamrażarce. Jeśli będzie niższa niż -18° C, trwałość pomidorów wyniesie 10 miesięcy. Jeśli temperatura w zamrażarce będzie wyższa niż określona, ​​okres przydatności do spożycia produktów skróci się i wyniesie około 4 miesięcy.

Jak prawidłowo rozmrażać

Pomidory zamrożone w całości należy wyjąć z zamrażarki i przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 20 minut. W tym czasie pomidory nie stopią się całkowicie, ale staną się bardziej miękkie, co pozwoli na wykorzystanie ich do krojenia na różne sposoby.
Jeśli planujesz używać całe pomidory w przypadku sałatek nie zaleca się ich rozmrażania: w tym przypadku pomidory należy pokroić w cienkie plasterki i dodać je do talerza z innymi warzywami przed podaniem dania.

Ważny! Jeśli planujesz obrać mrożone pomidory przed dodaniem ich do naczynia, należy je zalać wrzątkiem na 10 sekund i wyjąć jasna skóra ruch.

Jeśli zamroziłeś pomidory w plasterkach, nie zaleca się ich rozmrażania, ponieważ po rozmrożeniu ulegną deformacji i stracą swój atrakcyjny wygląd.

To samo należy zrobić z pokrojonymi w kostkę pomidorami. Dodawane są wyłącznie podczas gotowania, bez wcześniejszego rozmrażania.

Nie można również rozmrażać przecieru pomidorowego, ale dodawać zamrożony produkt podczas gotowania. Zdarzają się przypadki, gdy puree wymaga rozmrożenia, np. podczas przygotowywania sosów, wtedy można je włożyć do lodówki lub postawić na stole do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Co potrafisz ugotować

Często wykorzystuje się mrożone pomidory Różnorodność potraw, zastanówmy się zatem, co z nimi zrobić i jakie kulinarne arcydzieła można przygotować.

Przydatne są preparaty mrożone zupy, gulasze, saute, pizza, sosy, pieczone potrawy . Generalnie mrożone pomidory można wykorzystać w taki sam sposób, jak świeże pomidory – wszystko ogranicza tylko wyobraźnia i ilość mrożonego produktu.

Zatem zamrażanie pomidorów w zamrażarce jest dość proste, najważniejsze jest wzięcie pod uwagę pewnych niuansów przy wyborze produktu i przestrzeganie zaleceń opisanych w tym artykule, aby maksymalnie uprościć proces przygotowania i zamrażania pomidorów.

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękuję za twoją opinię!

Napisz w komentarzach, na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!

Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!

297 już raz
pomógł

Czy pomidory można zamrozić? Nie tylko jest to możliwe, ale nawet konieczne, jeśli się chce cały rok mieć dostęp do przydatnych i pyszny produkt. Oczywiście mrożone pomidory zawierają mniej witamin niż świeże. Ale są one o wiele bardziej przydatne niż warzywa w puszkach. Jeśli w Twojej diecie przez cały rok obecne będą czerwone, aromatyczne owoce, w organizmie zajdą następujące pozytywne zmiany:

• ruchliwość jelit jest znormalizowana;
• poprawi się skład krwi;
• normalizuje się funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
• ryzyko zmniejszy się choroby onkologiczne;
• poprawi się ogólne samopoczucie;
• wydajność wzrośnie;
• włosy, paznokcie i zęby staną się mocniejsze;
• odporność zostanie wzmocniona;
• metabolizm przyspieszy.

Co jest lepsze: zamrażanie czy kupowanie na świeżo poza sezonem

Wraz z rozwojem handlu gospodynie domowe zaczęły przywiązywać mniejszą wagę do domowych przygotowań. Rzeczywiście, po co zamrażać pomidory, skoro supermarket sprzedaje świeże owoce przez cały rok? Ale czy są tak smaczne i zdrowe, jak się wydaje na pierwszy rzut oka? Tabela pokazuje charakterystykę porównawczą domowych mrożonych warzyw i świeżych importowanych owoców z supermarketu.

Tabela - Charakterystyka porównawcza zamrożone i świeże warzywa

Badania wykazały, że zamrażanie zwiększa aktywność niektórych przeciwutleniaczy. W wyniku zakłócenia struktury włókien zwiększa się biodostępność substancji.

8 zasad smacznego i zdrowego przyrządzania

Do pewnego momentu istniała pewność, że zamrożenie nie ma wpływu skład chemiczny produkty. Jednak dzięki badaniom podstawowym stało się jasne, że taki wpływ prowadzi do zmian strukturalnych. Tylko zamrażanie szokowe, stosowane w przedsiębiorstwach przemysłowych, pozwala zachować maksimum składników odżywczych i teksturę produktu, zbliżoną do oryginału.

Niestety większość lodówek domowych, z wyjątkiem najnowocześniejszych modeli, nie jest w stanie zapewnić wysokiej jakości zamrażania. Chłodzenie zachodzi bardzo powoli, co prowadzi do powstawania dużych kryształków lodu pomiędzy włóknami. Prowadzi to do tego, że podczas rozmrażania warzywa tracą swój kształt, a większość składników odżywczych opuszcza wodę. Niemniej jednak ta opcja przygotowania w domu nie traci popularności. Aby zachować smak i zminimalizować straty witamin, należy wziąć pod uwagę osiem zaleceń dotyczących prawidłowego zamrażania pomidorów na zimę.

1. Przygotuj świeże jedzenie. Idealnie, od momentu zerwania pomidorów w ogrodzie do umieszczenia ich w zamrażarce nie powinno upłynąć więcej niż sześć godzin.
2. Wybierz wysokiej jakości pomidory. Do zbioru nadają się owoce bez plam, pleśni, zgnilizny i uszkodzeń mechanicznych.
3. Dokładnie umyj warzywa. Pomidory należy trzykrotnie przepłukać pod bieżącą wodą, aby nie pozostały żadne cząsteczki gleby. Pamiętaj, aby usunąć łodygi.
4. Zdecyduj się na głośność. W jednym pojemniku lub torebce powinno znajdować się dokładnie tyle pomidorów, ile można zużyć jednorazowo. Poza tym mała partia zamarznie szybciej.
5. Ogranicz dostęp powietrza. Jeśli zamrażasz owoce w pojemniku, musi on mieć pokrywkę. Należy w miarę możliwości usunąć powietrze z worków i zamknąć je.
6. Nie przepełniaj pojemnika. Po zamrożeniu pomidory nieznacznie zwiększają swoją objętość. Mogą podnieść pokrywę i wpuścić powietrze.
7. Oznacz pojemnik. Zamrożona żywność pokrywa się białym szronem i nie zawsze można naocznie określić, co dokładnie znajduje się w pojemniku. Dlatego na każdym pojemniku należy umieścić naklejki z nazwą obrabianego przedmiotu i datą produkcji.
8. Nie zamrażać ponownie. Jeśli produkt rozmroził się, należy go natychmiast spożyć. Powtarzające się zamrażanie sprawia, że ​​warzywa stają się bezużyteczne i całkowicie pozbawione smaku.

Aby zamrozić świeże pomidory na zimę, zaopatrz się w specjalne torby z hermetycznym zamkiem błyskawicznym. Możesz poradzić sobie z improwizowanymi środkami. Po umieszczeniu przedmiotu w torbie przeprasuj jego krawędzie przez warstwę tkaniny lub papieru.

Jak zamrozić pomidory na zimę: 5 sposobów

Biorąc pod uwagę, że najczęściej używane są pomidory różne dania nic dziwnego, że gospodynie domowe wymyśliły wiele opcji zamrażania pomidorów w zamrażarce na zimę. Przeanalizuj swoje zwykłe menu i wybierz odpowiednie opcje dla siebie.

Całkowicie

Osobliwości. Zamrażanie całych pomidorów to uniwersalna opcja. Produkt można pokroić w plastry, koła, drobno posiekać, nadziewać lub przerabiać na sok. Do zbioru lepiej wybrać małe owoce z minimalną liczbą nasion. Optymalne odmiany to „Cherry” i „Cream”.

Jak zrobić

1. Umyj pomidory i usuń łodygi.
2. Susz pomidory, aby zapobiec ich sklejaniu się podczas zamrażania.
3. Umieść owoce w torbie lub pojemniku.
4. Włóż preparat do zamrażarki.

Nie próbuj zamrażać zielonych pomidorów na zimę. Po rozmrożeniu zamieniają się w papkę. Dodatkowo ze względu na gorzki smak produkt będzie trudny do „zmieszczenia się” w niektórych potrawach.

Bez skórki

Osobliwości. Po zamrożeniu zmienia się struktura włókien warzyw. Miąższ staje się luźniejszy, ale skórka pozostaje równie twarda. Mało kto będzie lubił taki dysonans. Aby się pozbyć niepotrzebne kłopoty w przyszłości usuń skórkę z owoców przed zamrożeniem. Lepiej jest używać miniaturowych pomidorków koktajlowych.

Jak zrobić

1. Umyj owoce i usuń łodygi.
2. W skórce robimy małe nacięcie w kształcie krzyża.
3. Owoce włożyć na pół minuty do wrzącej wody i natychmiast zalać zimna woda.
4. Usuń skórkę.
5. Połóż plastikową torbę na desce do krojenia lub owiń ją folią spożywczą.
6. Przygotowane owoce wyłóż na powierzchnię, przykryj folią lub torebką i włóż do zamrażarki na jeden dzień.
7. Przełóż pomidory do pojemników lub torebek i włóż je z powrotem do zamrażarki.

Pomidory rozmrażają się w temperaturze pokojowej w ciągu 15-20 minut. Ważne jest, aby rozmrażać je w niemetalowym pojemniku, z dala od źródeł światła i ciepła.

W kółkach

Osobliwości. Pomidory pokroić w plasterki idealna opcja na pizzę. W odpowiednim momencie wyjąć ciasto z zamrażarki i położyć na cieście. Ważne jest, aby pomidorów nie trzeba było rozmrażać, a to znacznie oszczędza czas.

Jak zrobić

1. Umyj pomidory i pokrój je w plasterki o grubości 1-1,5 cm.Sądząc po opiniach, jeśli plasterki są cienkie, po rozmrożeniu staną się wiotkie.
2. Owiń deskę do krojenia folią, ułóż przedmiot w jednej warstwie, przykryj celofanem i włóż do zamrażarki na pięć do sześciu godzin.
3. Przenieś pomidory do pojemnika lub torby i włóż je z powrotem do zamrażarki.

Jeśli planujesz używać pomidorów do sałatek, zamroź je w plasterkach. Aby jak najbardziej zachować konsystencję warzyw, rozmrażaj je na dolnej półce lodówki przez około 12 godzin.

Sztuki

Osobliwości. Dla kochanków gulasz warzywny wygodne do zamrażania pomidorów w małych kawałkach. Wystarczy wyjąć produkt z zamrażarki i dodać go do przygotowywanej potrawy. Ważne jest, aby używać soczystych i mięsistych pomidorów.

Jak zrobić

1. Każdy pomidor pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona.
2. Miąższ pokroić w kostkę.
3. Umieść obrabiany przedmiot w jednej warstwie na desce pokrytej folią. Przykryj produkt torbą na górze i włóż do zamrażarki na trzy do czterech godzin.
4. Warzywa przełóż do torby lub pojemnika i ponownie zamroź.
5. Jeśli nie jest ważne, żeby kostki były kruche, pomidory od razu po pokrojeniu włóż do torebki i zamroź.

Jeśli planujesz przyrządzić potrawę z mrożonych pomidorów, pamiętaj, że osiągają one gotowość dwa razy szybciej niż świeże. Na końcu dodaj pomidory.

„tabletki” pomidorowe

Osobliwości. Jeśli lubisz pomidorowy smak w swoich potrawach, właściwym rozwiązaniem będzie zamrożenie pomidorów. Format lód roślinny bardzo wygodny do zup, barszczu i sosów. Wystarczy wyjąć kilka „tabletek” z zamrażarki i dodać je do przygotowywanej potrawy. A także to dobry sposób utylizacja przejrzałych i rozdrobnionych pomidorów.

Jak zrobić

1. Pomidory myjemy, usuwamy działki, wycinamy zepsute kawałki.
2. Przełóż warzywa przez maszynę do mięsa. Jeśli lubisz gładki sok bez skórki i nasion, przetrzyj puree przez sito.
3. Podziel obrabiany przedmiot na małe części. Sok można wlać do foremek na lód lub muffinki, na wycięte spody plastikowe butelki a nawet w figurowe koraliki dziecięce.
4. Włóż preparat do zamrażarki na jeden dzień.
5. Wyjmij pomidorowe „tabletki” z foremek. Jeśli lód nie odchodzi dobrze od ścian, zanurz formę na kilka sekund we wrzącej wodzie.
6. Umieść puste miejsca w pojemniku lub torbie i włóż je z powrotem do zamrażarki.

Przecier pomidorowy można zamrozić czysta forma lub z dodatki smakowe. Mogłoby być papryka, zioła świeże lub suszone, starty czosnek i cebula.

Nadziewane owoce

Aktywni i zajęci ludzie nigdy nie mają wystarczająco dużo czasu na gotowanie. Na ratunek przychodzą półprodukty. Ale po co kupować w sklepie produkty wątpliwej jakości, skoro można to zrobić pyszne przetwory na własną rękę? Poświęć kilka godzin na przygotowanie mrożonych pomidorów na zimę z pysznym mięsem mielonym.

Jak zrobić

Do półproduktów nadziewanych wybieraj pomidory średniej wielkości, gęste, mięsiste. Skórka powinna być gęsta, aby owoc nie stracił kształtu po rozmrożeniu. Proces przygotowania półproduktów składa się z trzech etapów.

1. Przygotowanie. Umyj pomidory, usuń łodygę, odetnij „czapkę” i usuń część miąższu z nasionami.
2. Napełnianie i zamrażanie. Wypełnij puste miejsca mięsem mielonym i ułóż je w jednej warstwie na desce do krojenia pokrytej folią. Przykryj produkt torbą i włóż do zamrażarki na jeden dzień.
3. Pakowanie i przechowywanie. Przenieś obrabiany przedmiot do worków lub pojemników i włóż go z powrotem do zamrażarki na nie więcej niż cztery miesiące.

12 godzin przed gotowaniem należy wyjąć pomidory z zamrażarki i przenieść je na dolną półkę lodówki. Półprodukt ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia olej roślinny i piecz przez 20 minut.

Opcje napełniania

W nadziewane pomidory najważniejsze, że jest pysznie i obfite nadzienie. Tabela zawiera najwięcej dobre opcje. Liczbę składników oblicza się dla dziesięciu średnich pomidorów.

Tabela - Najlepsze wypełnienia dla pomidorów

Pieczenie nadziewane pomidory na kilka minut przed gotowością dopraw je łyżką majonezu wymieszanego z tartym serem. Dzięki temu nadzienie będzie bardziej soczyste i delikatne.

Na co zwrócić uwagę kupując w sklepie

Gospodynie domowe, które nie kupiły jeszcze lodówki z funkcją szybkiego zamrażania, wolą kupować mrożone warzywa w supermarkecie. Istnieje pięć podstawowych zasad udanego zakupu.

1. Data pakowania. Powinno to nastąpić pod koniec lata - na początku jesieni, kiedy jest obserwowane największe żniwo pomidory. Jeśli warzywa pakowane są zimą lub wiosną, oznacza to, że długo leżały w magazynie przed zamrożeniem. I nie jest faktem, że przestrzegano zasad przechowywania.
2. Najlepiej spożyć przed datą. Nie kupuj produktu, którego data ważności przekracza sześć miesięcy. Najprawdopodobniej zawiera konserwanty.
3. Kruchość. Poczuj i dobrze potrząśnij torebką pomidorów. Zawartość powinna być krucha. Jeśli kawałki sklejają się w kilka lub jedną dużą bryłę, oznacza to, że produkt jest zamrożony. Śnieg wewnątrz opakowania jest także oznaką ponownego schłodzenia.
4. Warunki przechowywania. Zwykle na lodówkach w supermarketach znajdują się termometry. Powinny wykazywać temperaturę nie wyższą niż -18°C.
5. Pakiet. Worek pomidorów nie powinien mieć uszkodzeń mechanicznych, nie powinien być pomarszczony ani zamglony. Oznaką integralności opakowania jest lekki obrzęk.

Po wybraniu wysokiej jakości mrożonych pomidorów, umieść opakowanie plastikowa torba. Zawiąż tak, aby wewnątrz utworzyła się poduszka powietrzna. To pozwoli ci się utrzymać niska temperatura produktu, zabierając go do domu.

Pomidory pojawiły się w Rosji w 1780 roku za namową cesarzowej Katarzyny. Jednak jaskrawoczerwone owoce przywiezione z Europy nie zrobiły wrażenia na szlachcie. Stwierdzili, że warzywa „nie smakują dobrze”. Ale po kilku latach agronom Andriej Bołotow przekonał ludzi, że pomidory są nie tylko nieszkodliwe, ale także zdrowe, a do ich smaku łatwo się przyzwyczaić. Od tego czasu pachnące czerwone owoce mocno wpisały się w rosyjską kulturę. tradycje kulinarne. Przepisy na mrożone pomidory na zimę pozwolą Ci cieszyć się warzywami przez cały rok ciekawa historia i bogaty aromat.