Upiecz jesiotra w domu. Przepisy na jesiotry: pyszne dania na każdy gust

Idealna opcja serdeczny zdrowy obiad lub uczta królewska - pieczony jesiotr w piekarniku. Ta ryba zawiera duża liczba substancje cenne dla organizmu człowieka. Jesiotra można przygotować w dowolny sposób, ale tylko pieczenie pozwala zachować maksimum w rybie przydatne elementy. Ponadto delikatne mięso jest dość tłuste, więc nie wysycha w piekarniku.

Sekrety gotowania ryb

Do gotowania lepiej jest używać świeżych lub schłodzonych ryb. Jeśli jesiotr został sprzedany w stanie zamrożonym, należy go dokładnie zbadać: tusza powinna mieć równomierną barwę, ciemnobrązowe skrzela, umiarkowaną ilość śluzu i normalny rybi zapach.
Przed pieczeniem jesiotra myje się, oczyszcza i usuwa wnętrzności. Aby poradzić sobie z twardymi łuskami ryby, tuszę najpierw oblewa się wrzącą wodą. Wyżeł (akord, sznurek grzbietowy) usuwa się poprzez okrągłe nacięcie u nasady ogona.
Jeśli cały jesiotr zostanie ugotowany w piekarniku, nie usuwa się głowy i ogona, wycina się jedynie skrzela i płetwy.
Specyficzny zapach ryby można zamaskować nacierając ją mieszanką suszonej pietruszki, tymianku i czarnego pieprzu.
Aby mięso z jesiotra było smaczne, upieczone i nie wysuszone, należy użyć tuszy o wadze do 3 kg.
Jak długo należy piec rybę? Czas gotowania zależy od wielkości jesiotra: mała tusza upiecze się za 25–30 minut, duża tusza za 45–60 minut.
Jesiotr jest pyszny sam w sobie, więc nie ma potrzeby przesadzania z przyprawami. Upieczone danie wystarczy doprawić czarnym pieprzem, czosnkiem, sokiem z cytryny, tymiankiem, tymiankiem i świeżymi ziołami.

Pieczenie całego jesiotra

Cały pieczony jesiotr w piekarniku Ten przepis sprawdzi się nawet u początkującego kucharza.

Na 4-5 porcji potrzebne będą następujące składniki:

2 kg jesiotra;
1 cytryna;
80 g majonezu o niskiej zawartości tłuszczu;
50 g zieleni: pietruszka, cebula, koperek;
50 ml Oliwa z oliwek;
sól i przyprawy do smaku.

Przepis krok po kroku.

Patroszone i umyte ryby naciera się solą i przyprawami.
Zieloni są drobno posiekane i mieszane z majonezem.
Powstałą mieszaniną nadziewa się jesiotra, ściany brzucha łączy się wykałaczkami.
Rybę przenosi się na arkusz folii tyłem do góry.
Wzdłuż kręgosłupa jesiotra wykonuje się płytkie, poprzeczne nacięcia. W powstałe otwory włóż połówki plasterków cytryny.
Rybę zalewa się olejem i sokiem z pozostałej cytryny, a następnie ostrożnie zawija w folię.
Jesiotra umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200°C na 30 minut.
Gotową rybę wyjmuje się z folii i przenosi na płaski talerz.

Jesiotr ugotowany w całości w piekarniku doskonale prezentuje się na świątecznym stole

Przepis na faszerowaną rybę

Ten przysmak symbolizuje bogactwo i hojność rodziny. Jako nadzienie można zastosować dowolną czerwoną rybę, a jesiotra można zastąpić sterletem.

Składniki potrzebne na 4 porcje:

1 mały jesiotr (do 1 kg);
250 g filetu z łososia;
1 cebula;
1 marchewka;
1 surowe jajko;
sól i przyprawy do smaku;
olej do smażenia.

Kroki gotowania.

Marchew i cebulę pokroić i podsmażyć na oleju do miękkości.
Łososia pokroić w szerokie plastry i posypać przyprawami.
Wymieszaj smażone warzywa, jajko i łososia.
Jesiotr jest czyszczony i myty. W miąższu wykonuje się kilka płytkich nacięć. Tusza jest solona i sezonowana.
Wewnątrz jesiotra równomiernie układa się nadzienie rybno-warzywne.
Obie części ryby łączymy małymi szaszłykami.
Jesiotra układa się na blasze wyłożonej folią i piecze w temperaturze 160°C przez 50 minut.

Nadziewany jesiotr podawany jest na zimno, pokrojony na porcje i udekorowany oliwkami i cytryną.

Kawałki jesiotra

Delikatne steki z jesiotra poniżej pyszne skórka serowa- bardzo smaczne i obfite danie Dla codzienna dieta i menu świąteczne.

Lista produktów na 4-6 porcji:

1 średni jesiotr;
2 cebule;
150 g sera holenderskiego;
pół cytryny;
20 ml oleju roślinnego;
40 g jasnej śmietany;
sól i mielony czarny pieprz.

Jak gotować jesiotra w piekarniku w kawałkach?

Brzuch jesiotra oczyszcza się, usuwa skórę i łuski oraz odcina głowę i ogon.
Tuszę kroi się na średnie kawałki.
Posiekaną rybę solimy, pieprzymy i skrapiamy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. W tej formie jesiotra pozostawia się do marynowania w lodówce na 25 minut.
Naczynie do pieczenia nasmarowano olejem.
Obraną cebulę kroi się w duże pierścienie i układa na dnie formy. Dodaj trochę soli.
Kawałki ryby są równomiernie rozłożone na wierzchu. Każdy smarujemy kwaśną śmietaną i posypujemy tartym serem.
Naczynie ogrzewa się do 190°C przez 35 minut.

Jesiotr gotowany w piekarniku w kawałkach, podawany na gorąco, posypany posiekanymi ziołami

Jesiotr „po królewsku”

Sekret tkwi nie tylko w smaku jesiotra, ale także w jego smaku prawidłowa dostawa: Do dekoracji używa się dużej liczby różnych składników.
Na 6-8 porcji będziesz potrzebować:

2,5 g tuszy jesiotra;
600 g świeżych pieczarek;
2 marchewki;
2 cebule;
1 cytryna;
120 ml oliwy z oliwek;
100 ml śmietanki 20% tłuszczu;
sól;
3 g suszonej kolendry.

Do rejestracji:

świeże warzywa: rzodkiewki, pomidorki koktajlowe, ogórki;
gotowane raki;
cytrynowy;
żurawina;
oliwki;
liście sałaty;
świeża pietruszka.

Etapy gotowania.

Pieczarki drobno siekamy i smażymy na oleju do całkowitego odparowania płynu.
Do podsmażonych grzybów dodać posiekaną cebulę, a po 2 minutach startą marchewkę.
Zawartość patelni solimy, pieprzymy i gotujemy przez 5 minut. Na koniec dodać śmietanę i wymieszać.
Cytrynę kroi się na półpierścienie.
Jesiotr jest oczyszczany, patroszony i myty. Głowa i ogon nie są odcięte.
Wewnątrz tuszy wykonuje się kilka nacięć i wkłada się w nie plasterki cytryny.
Ryba faszerowana nadzienie grzybowe, doprawione kolendrą. Brzuch zostaje „zszyty” wykałaczkami.
Nadziewany jesiotr zawijamy w 2 warstwy folii i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Następnie rozłóż folię i piecz rybę do zarumienienia (około 15 minut).

Jesiotr po królewsku podany na pięknej tacy, udekorowany świeżymi warzywami, ziołami, jagodami, oliwkami i rakami

Jesiotr w warzywach

Tak przygotowana ryba okazuje się smaczna i bardzo soczysta. Przepis na jesiotra można dowolnie modyfikować, dodając nowe warzywa.

Składniki na 5 porcji:

500 g jesiotra (filet);
500 g ziemniaków;
4 cebule;
2 marchewki;
1 papryka;
200 ml soku pomidorowego;
sól;
przyprawy do smaku;
olej roślinny.

Kroki gotowania.

Filet pokroić na kawałki, posypać solą i przyprawami i pozostawić na 30 minut.
Ziemniaki pokroić w średniej grubości plastry i gotować przez 10 minut.
Cebulę kroi się w półpierścienie, paprykę i marchewkę w paski. Warzywa smażymy na oleju na złoty kolor.
Połowę ugotowanych ziemniaków ułożyć na blasze do pieczenia i posolić.
Na wierzchu układamy kawałki jesiotra.
Następnie dodaj smażone warzywa i resztki ziemniaków.
Zawartość blachy do pieczenia podlewa się sok pomidorowy.
Potrawę piecze się w temperaturze 220°C przez 40 minut.

Dzięki wygląd i smak pyszna przekąska od jesiotra - to prawda kulinarne arcydzieło. Wybór przepisów pomoże Ci szybko i satysfakcjonująco nakarmić rodzinę i zaskoczyć gości.

Dania z ryby królewskiej są nie tylko niesamowite niezwykły smak, ale także korzyści dla organizmu. Jesiotr jest niezawodnym dostawcą witamin B6, B12, a także selenu i fosforu. Jakie dania z jesiotra można przygotować i jak to zrobić poprawnie?

Jak wybrać jesiotra?

Jesiotr jest drogim produktem, dlatego należy wybierać ryby mądrze. Najlepiej kupować żywe ryby, ale ta przyjemność kosztuje najwięcej. Produkty chłodnicze też są dobre, jednak nie każdego stać na ich cenę.

Przeciętny kupujący najczęściej wybiera ryby mrożone. Jaką tuszę wybrać?

Musi być duży (co najmniej 3 kg). Mała ryba bardzo kościsty i nie tłusty.
Tusza musi być nienaruszona, z nienaruszonymi płetwami i ogonem, bez siniaków i czystymi skrzelami.
Na rybach nie powinno być nadmiaru śniegu ani grubej warstwy lodu.

Jeżeli tusza jest nienaruszona, oznacza to, że została zamrożona tylko raz. Dania z jesiotra w tym przypadku okażą się smaczne i estetyczne.

Jesiotr pieczony po rosyjsku: przygotowanie tuszy do gotowania

Jesiotr to bardzo smaczna ryba, którą można przygotować na różne sposoby. Ale tradycyjny przepis Uważa się, że jesiotr pieczony jest w śmietanie według starego rosyjskiego zwyczaju.

Najpierw musisz pokroić rybę. Manipulację najlepiej wykonywać w gumowych rękawiczkach. Opłucz rybę chłodną bieżącą wodą, połóż na desce do krojenia i mocno zabezpiecz ogon. Ostrożnie zeskrob skórę jesiotra od ogona do głowy. Następnie usuń skrzela i otwierając brzuch od głowy, usuń wszystkie wnętrzności. Teraz musisz usunąć skórę z tuszy. Aby to zrobić, zagotuj duży rondel wodę i biorąc tuszę za ogon, opuść ją do wrzącej wody na kilka sekund. Następnie daj jej ostry plusk zimna woda i natychmiast usuń skórę oraz kolce z tyłu i po bokach.

Teraz oczyszczonego jesiotra należy natrzeć solą i pozostawić na godzinę. Ryba powinna dawać sok, aby danie z jesiotra w piekarniku okazało się jeszcze bardziej soczyste i smaczniejsze.

Jesiotr pieczony po rosyjsku: przepis

Podczas gdy tusza jest namoczona w soli i uwalnia sok, możesz rozpocząć gotowanie tradycyjny sos. Aby to zrobić, ugotuj 4 jajka i oddziel od nich żółtka. W głębokim talerzu rozgnieć żółtka widelcem, dodaj 200 gramów kwaśnej śmietany, pół łyżeczki gałka muszkatołowa, 4 łyżki roztopionego masła i 2 łyżki octu rozmarynowego. Dokładnie wymieszaj sos.

To danie z jesiotra przygotowuje się w piekarniku, dlatego należy je podgrzać do 190°C. Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i włóż do środka tuszę jesiotra. Rybę polewamy sosem jajeczno-śmietanowym i posypujemy panierką. Możesz użyć znanej bułki tartej lub kasza kukurydziana. Następnie lekko skrop danie z jesiotra oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Użyj do tego połowy cytrusa. Włóż rybę do piekarnika na pół godziny.

Gotową rybę ostrożnie przełóż na płaski talerz i udekoruj sałatą, natką pietruszki i świeżymi warzywami. Idealne na przystawkę gotowane ziemniaki.

Jak ugotować jesiotra w stylu Rockefellera?

Sturgeon Rockefeller style to danie amerykańskie, ale doskonale sprawdzi się również na naszym świątecznym stole.

Najpierw musisz się przygotować bulion warzywny. Aby to zrobić, połóż grubo posiekaną marchewkę i cebulę, ziele angielskie i Liść laurowy. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj umyty filet z jesiotra do bulionu i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie wyjąć filet i pokroić porcjowane kawałki.

W misce ubij 5 jaja kurze i zanurzamy w nich kawałki jesiotra. Następnie należy zawinąć rybę bułka tarta i włóż na ruszt do piekarnika (lepiej wcześniej posmarować olejem. Smażyć). smaczne danie od jesiotra 20 minut, aż będzie złocisty i rumiany.

Na sos wymieszaj 3 łyżki cukru, 300 g majonezu, jeden starty korzeń chrzanu i sól. Rybę należy podawać na gorąco z ryżem lub świeżymi warzywami i sosem w osobnej misce. Talerze można udekorować oliwkami, kukurydzą lub cytryną.

Przepis na włoskiego jesiotra

Jesiotr w sosie pomidorowym - oryginalny Włoskie danie, popularne nie tylko w ojczyźnie, ale także w Azji, Rosji i USA. Jesiotr jest przygotowywany ten przepis szybko, a wychodzi bardzo delikatne i pachnące.

Filet z jesiotra należy dokładnie zalać wrzącą wodą, następnie pokroić na kawałki i włożyć na patelnię, ponownie zalewając wrzącą wodą. Do ryby dodać sól, pieprz, pasternak lub korzeń pietruszki. Rybę należy gotować na średnim ogniu przez 30 minut.

W tym daniu ważną rolę odgrywa dodatek. Przygotowywany jest na bazie zielonego groszku, który należy ugotować. Następnie posiekaj 100 gramów pieczarek i usmaż na oleju roślinnym. Ugotuj także 15 szyjek raków i usuń muszlę. Wymieszaj składniki przystawki.

Sos też jest potrzebny. Aby go przygotować, na patelnię wlewamy odrobinę masła, roztapiamy je i dodajemy 2 łyżki mąki.

Podsmaż, a potem trochę wlej bulion rybny, pomidory, sól i cukier. Zagotuj sos. Połóż rybę na środku talerza, połóż na niej dodatek i polej wszystko sosem pomidorowym.

Przepis na jesiotra w piekarniku

Filet z jesiotra opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na porcje. Umyj także 150 gramów kalafiora i brokułów, osusz je i podziel na kwiatostany.

Weź głęboką blachę do pieczenia i posmaruj ją masłem. Na dnie ułóż kawałki jesiotra, a wokół niego kwiatostany kalafiora. Następnie posolić naczynie, pieprzyć, ostrożnie i równomiernie zalać śmietaną. Połóż zamrożone na wierzchu zielony groszek. Włóż formę do nagrzanego piekarnika na pół godziny, następnie wyjmij i odstaw na kilka minut przed podaniem.

Danie podawane jest jako danie główne, nie potrzebuje przystawki, ponieważ składa się z pieczonych warzyw. W razie potrzeby można go dodać do ryb i warzyw tłuczone ziemniaki lub ryż

Jak gotować jesiotra na parze?

Jesiotr gotowany na parze zachowuje znaczną ilość składników odżywczych i ma mniej kalorii. To danie z jesiotra jest bardzo łatwe do przygotowania w domu.

Jesiotra pokroić na porcje, lepiej nie używać filetów. Posolić i pieprzyć rybę, następnie umieścić ją na stojaku do gotowania na parze. Skóra jesiotra powinna znajdować się na wierzchu. Oliwki (użyj całego słoika) pokrój w krążki i ułóż na rybie. Jesiotra gotuj na parze, aż będzie ugotowany, około 25 minut.

Sos jest bardzo ważny! Aby go przygotować, weź jedną łyżkę mąki i przesiej ją. Następnie na patelni z masłem podsmaż mąkę, zalej 1,5 szklanki bulionu rybnego z parowaru i gotuj 10 minut. Gotowy sos odcedź, dodaj kolejne 10 gramów masła i sok z cytryny.

Gotowe danie ułożyć na talerzach, udekorować ziołami i czerwonym kawiorem. Jako dodatek doskonale sprawdzą się świeże warzywa lub grzyby duszone z cebulą.

Sałatki z jesiotra

Rybę carską można podawać nie tylko jako danie główne, ale także wykorzystać ją do przygotowania sałatek. Sałatka azerbejdżańska jest bardzo dobra.

Jesiotra pokroić, usunąć kolce i kości, gotować w osolonej wodzie do miękkości. Następnie zdejmij skórę z ryby, lekko posol i ostudź. Ziemniaki i marchewkę ugotować (po kawałku), obrać i pokroić w kostkę. Jedno jabłko obierz i pokrój w plasterki. Drobno posiekaj rzeżuchę. Wszystkie składniki sałatki wymieszać w misce, doprawić kwaśną śmietaną. Podczas serwowania udekoruj ziołami i oliwkami.

Popularna jest również sałatka z jesiotra z persymonami. Ten niezwykłe danie z pewnością zaskoczy gości na świątecznym stole.

Filet z jesiotra ugotuj, ostudź i pokrój na małe kawałki. Persymony obierz i wypestkuj (2 sztuki), pokrój w kostkę. Z połówki cytryny usuń skórkę i nasiona, drobno posiekaj. Wymieszaj rybę i persimmon, dopraw kwaśną śmietaną i papryką. Na wierzchu ułóż posiekaną cytrynę. Sałatkę należy schłodzić przed podaniem.

Jak gotować

Dania z jesiotra, których zdjęcia widzisz w artykule, są smaczne i pożywne. Ale oczywiście nie możemy zignorować pierwszych dań, które można przygotować z tej wspaniałej ryby. Zupa jest szczególnie dobra, ponieważ nie pozostawia żadnych odpadów, to znaczy nie ma pytań, gdzie umieścić głowę i płetwy. Wszystko idzie do bulionu!

Główną część tuszy zostaw do przygotowania drugiego dania. Weź głowę, ogon, płetwy, kawałki naciętej skóry, wycięty kręg i część samego filetu. Wszystko (oprócz filetu) włóż do rondla i podpal. Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę.

W czasie przygotowywania bulionu obierz i pokrój ziemniaki w kostkę, a marchewkę w kostkę. Cebulę przekrój na pół i posiekaj ulubione zioła.

Gdy bulion się zagotuje i powstanie znacznie mniej piany, na patelnię wrzucamy cebulę i marchewkę. Następnie dodać sól, pieprz i liść laurowy. Zupę rybną gotuj przez 40 minut, następnie przecedź przez drobne sitko i ponownie postaw na ogniu. Do zupy dodać ziemniaki i posiekaną cebulę. Następnie dodać filet z jesiotra i gotować kolejne 20 minut. Zupa jest gotowa! Należy podawać z połową ugotowanego jajka i świeżymi ziołami.

Wiele młodych gospodyń domowych boi się gotować jesiotra. To kłopotliwy biznes. W rzeczywistości ugotuj tę rybę z delikatnością, bardzo smaczna pulpa To wcale nie jest trudne.

Jak przygotować rybę

Jeśli zdecydujesz się zafundować sobie i swoim znajomym oryginalne, pyszne danie, sięgnij po świeżego jesiotra, którego łatwo znaleźć w supermarkecie. Kiedy bierzesz mrożoną rybę, sprawdź, czy nie ma nieprzyjemny zapach, nadmiar śluzu i sczerniałe skrzela.

Prawidłowo przygotuj rybę:

Rybę opłucz, wypatrosz i sprawdź, czy jej powierzchnia jest czysta z obu stron;
Weź drobną sól i pocieraj tuszę przez 5 minut. Po wygaśnięciu jesiotra umyj go i osusz serwetką lub ręcznikiem papierowym;
Aby usunąć specyficzny zapach, natrzyj rybę przyprawami: pietruszką, tymiankiem lub czarnym pieprzem. Świetnie sprawdzi się także mieszanka tych przypraw. Poznaj swoje ograniczenia!

Okazuje się bardzo smaczne ryba królewska, pieczone w piekarniku. Przepis na to przysmak rybny Każda gospodyni domowa ma swój własny zwrot. Dodaj jasne nuty do znanych przepisów. Jeśli znasz tajniki gotowania Dania z ryb, Podziel je!

Jesiotr często piecze się w całości w piekarniku. Po ugotowaniu jesiotra układa się na naczyniu i dekoruje ziołami, kwiatami roślinnymi i siateczką majonezową.

Danie królewskie można przygotować różne sposoby. Wybierz dla siebie!

Pieczony jesiotr w pikantnym sosie

Czego będziesz potrzebować:

Pół kilograma ryb;
2 jajka;
Średnia marchewka;
Po 2 sztuki cebule i mały korzeń selera;
Puszka zielonego groszku w puszkach;
1 łyżka. l. Sahara;
50 g chrzanu;
Majonez niskotłuszczowy – 4-5 łyżek. l;
Bułka tarta (zrób je sam z czerstwego chleba lub użyj gotowych);
100 gramów roztopionego masła;
Trochę soli i ziół.

Jak gotować:

Wpuść jesiotra gorąca woda Aby łatwo było usunąć skórę, oczyść rybę i usuń wnętrzności.
Do rondelka włóż drobno posiekane warzywa: marchewkę, seler, cebulę, dodaj zielony groszek. Jeden liść laurowy doda smaku bulionowi.
Do osolonej wody z warzywami dodać pokrojoną w kostkę rybę, podzieloną na średniej wielkości kawałki.
Ogień jest niewielki. Gotuj jesiotra, aż będzie prawie gotowy (uważaj, aby kawałki się nie rozpadły) i ostudź.
Przed pieczeniem ryby w piekarniku należy ją panierować. Na dwóch talerzach umieść krakersy i masło.
Każdy plasterek zanurzaj najpierw w maśle, a następnie w bułce.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Czas gotowania: 40-50 minut.
Teraz przygotuj sos z chrzanu, majonezu i cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj, zmiel, odstaw w chłodne miejsce na czas ugotowania ryby.
Wyjmij gotowego jesiotra, połóż go na talerzu i polej sosem. Przystawka warzywna — świetny dodatek dla podkreślenia smaku pieczonego jesiotra.

Jesiotr w skórce serowej

Potrawy z jesiotra można i należy przygotowywać nie tylko na święta. Delikatny smak i duża ilość przydatnych substancji (w tym wielonienasyconych). kwas tłuszczowy), bogate w owoce morza, sprawiają, że jesiotr będzie mile widzianym gościem na stole każdego dnia.

Przepis na rybę z serem jest dość prosty. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i przyjemne w smaku.

Produkty:

Średni jesiotr;
3-4 ziemniaki;
2 cebule;
Ćwierć cytryny;
Trochę zieleni (kolendra);
Ser twardy, łatwo trący – 200g;
Trochę majonezu;
Sól, pieprz - według własnego gustu;
Niewielka ilość oleju roślinnego (nasmaruj blachę do pieczenia).

Proces gotowania:

Rybę pokroić jak zwykle, oczyścić, wypatroszyć i dobrze wypłukać.
Odetnij głowę, płetwy i ogon, obierz skórę. Już wiesz, że zalanie jesiotra wrzątkiem pomaga usunąć skórę. Teraz możesz zdobyć grzbiet.
Rybę pokroić w średnie plasterki i zamarynować w soku z cytryny. Kawałki ryby posypać czarnym pieprzem i posolić.
Jeśli masz kilka godzin wolnego czasu, musisz ugotować jesiotra z serem w piekarniku, aby nie robić zamieszania.
W czasie marynowania ryby przygotuj warzywa. Cebulę pokroić w krążki i ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Ziemniaki obierz i również pokrój w cienkie plasterki.
Przełożyć do miski, posypać obficie kolendrą, dodać odrobinę pieprzu, soli i majonezu. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Na cebulę wyłóż 1/2 tej masy. Na wierzchu plastry marynowanej ryby, pomiędzy nimi posiekana cebula. Całość uzupełnia warstwa ziemniaków.
Włóż blachę do piekarnika na 1 godzinę. Temperatura – nie wyższa niż 180 stopni.
Posypujemy wierzch tartym serem. Nie współczuj mu. Roztopiony ser nada potrawie chrupiącą skórkę i przyjemny aromat.
Jesiotr w piekarniku z warzywami i emanującym złocistym serem delikatny aromat i wygląda bardzo smacznie.
Pokaż swoją wyobraźnię i udekoruj swoją pracę Sztuka kulinarna cienko pokrojona cytryna, pietruszka, siatka majonezowa, kręcone plasterki gotowanej marchewki;
Pozwól naczyniu parzyć i podawać.

Nadziewany jesiotr

Jak gotować ryby według przepisów, które znamy od czasów rosyjskich carów, którzy czcili wykwintne potrawy? Bardzo prosta! Dokładnie przestudiuj etapy przygotowań, kup produkty i zacznij tworzyć!

Młode gospodynie domowe często wierzą, że nie każdy może faszerować ryby. Jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować jesiotra z pysznym nadzieniem, zniknie strach przed zepsuciem potrawy swoimi nieudolnymi działaniami. Przysmak okaże się świetny.

Czego potrzebujesz:

Duży jesiotr;
Śmietana ciężka – 50g;
Pieprz i sól - po 1 łyżeczce;
Filet z łososia (łosoś) – 250-300g;
Jajko – 1 szt.;
Trochę oleju roślinnego do wysmarowania blachy do pieczenia.

Sposób nadziewania ryb:

Przygotuj nadzienie: za pomocą miksera utrzyj śmietanę na puszystą masę, dodaj jajko, sól i pieprz, ubite w misce. Będzie to mieszanka nr 1;
Za pomocą blendera zmiel filet z czerwonej ryby i wymieszaj z zawartością pierwszego pojemnika;
Oczyść rybę, usuń wnętrzności i ostrożnie usuń kręgosłup. Spróbuj pozostawić górę nienaruszoną;
Umieść nadzienie wewnątrz tuszy;
Zszyj brzuch grubymi nitkami;
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż nadziewanego jesiotra. Ten królewski przepis na rybę wymaga gotowania jesiotra na średnim ogniu przez około godzinę. Piekarnik należy nagrzać nie wyżej niż 180 stopni.
Wyjmij gotową rybę, ostrożnie usuń nitki z brzucha, połóż na pięknym naczyniu;
Udekoruj tak, jak chcesz, ciesząc oko.
Jak podoba Ci się przepis? Umów się, co ugotować delikatna ryba w piekarniku nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Prawie każdy przepis na jesiotra zawiera cytrynę lub sok cytrynowy. I to nie jest przypadkowe. W środku ledwo wyczuwalna kwaskowatość gotowe danie podkreśla wyrafinowany smak szlachetny jesiotr;
Dodajemy przyprawy (pieprz, zioła, liść laurowy, sól i cukier). rozsądna ilość. Jeśli w przepisie jest napisane: łyżeczkę, weź tyle. Zbyt dużo przypraw i przypraw „przytłoczy” rybny smak;
Nie spiesz się podczas gotowania faszerowana ryba. Ten przysmak wymaga opieki. Nagrodą jest podziw i słowa wdzięczności od tych, którzy spróbują tego wykwintnego arcydzieła;
Spójrz na opcje projektowania naczyń z jesiotra. Samo dodanie pietruszki i majonezu nie wystarczy! Podkreśl luksus cenna ryba wykwintna dekoracja.

Być może ty też to zrobisz pomocna rada, które przydadzą się innym gospodyniom domowym? Pisać! Ciekawe detale zawsze mnie cieszą.

Teraz wiesz, że zarówno doświadczona, jak i młoda gospodyni domowa mogą gotować jesiotra w piekarniku. Trochę wyobraźni, więcej cierpliwości, dobry przepis i wielką chęć pomocy. Gotowanie w piekarniku oznacza konserwowanie delikatny smak I przydatny materiał, których jest mnóstwo w tej szlachetnej rybie.

Przepisy na jesiotra mogą być tak różnorodne, że gdy zaczniesz szukać dań z tego przepisu, będziesz chciał ugotować absolutnie wszystko. Z jesiotra można przygotować dania gorące, zimne przekąski, pyszne sałatki. A jeśli włączone świąteczny stół podawaj udekorowanemu jesiotrowi piękne danie– stanie się główną ozdobą uczty. Większość przepisów na jesiotra obejmuje pieczenie lub gotowanie.

Pieczony jesiotr

Na nieformalny lub formalny stół doskonała opcja stanie się pieczonym jesiotrem. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i produkty dla smakoszy. Kupując tę rybę na rynku lub w sklepie, musisz poprosić sprzedawcę o pocięcie jej na porcje. Kiedy przyniesiesz rybę do domu, musisz ją dokładnie umyć i usunąć skórę. Pozostaw głowę i ogon nienaruszone. W przyszłości posłużą jako dekoracja potrawy.

Składniki:

jesiotr – 800 g
- 300g
śmietana – 100 g
pomidory, ogórki, cytryna – 1 szt.

Jesiotra posolić, popieprzyć i posypać koniakiem. Podczas moczenia mięsa rybnego przygotowuje się sos ze śmietany i kwaśnej śmietany, który jest starannie ubijany. Powstałym sosem ostrożnie polewamy kawałki ryby i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut.W trakcie pieczenia należy uważać, aby ryba nie była przesuszona.

Upieczonego jesiotra równomiernie rozłóż na talerzu, udekoruj siateczką majonezu, a pomiędzy kawałkami ryby ułóż plasterki pomidorów, ogórków i cytryny. Podawać jako przystawkę gulasz warzywny Lub Smażone grzyby. To danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jesiotr pieczony w warzywach

To pyszne danie najlepiej nadaje się do specjalne okazje. Sprawdzi się również na spotkanie niespodziewanych gości i impreza dla dzieci. Przepis jest łatwy w przygotowaniu, ale wymaga trochę czasu.

Składniki:

jesiotr – 500 g
marchewki – 2 szt.
cebula – 4 główki
papryka – 1 szt.
sok pomidorowy – 1 szklanka
ziemniaki – 500 g
sól, pieprz, przyprawa do ryb
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny do smażenia

Kawałki ryby oczyszczone z chrząstek i skórki należy posypać pieprzem, posolić, obtoczyć w przyprawach i odstawić na 25-30 minut. W tym czasie cebulę kroi się w pierścienie, marchewkę i paprykę w paski. Przygotowane warzywa smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie soloną rybę smaży się, ale oddzielnie od warzyw.

Połowę surowych, obranych ziemniaków należy pokroić w krążki, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i posolić. Na wierzchu ułóż kawałki jesiotra i smażone warzywa. Następnie dodaj resztę pokrojonych ziemniaków. Po Górna warstwa naczynia napełnia się sokiem pomidorowym i wysyła blachę do pieczenia gorący piekarnik. Czas pieczenia – 40 minut.

Duszony jesiotr z ziemniakami

Ten pyszna ryba Można nie tylko piec. Gotowanie duszonego jesiotra z młodymi ziemniakami zajmuje tylko 20 minut, więc ten przepis jest odpowiedni na codzienny posiłek.

Składniki:

jesiotr – 600 g
czosnek – 2 ząbki
cebula – 2 główki
ziemniaki – 13 sztuk średniej wielkości
sos pomidorowy– 150 gr
liść laurowy – 2 szt.
kwas chlebowy– pół szklanki
pomidory – 4 szt.
natka pietruszki, koperek – 1 pęczek

Jesiotra oczyszczonego z cierni i dokładnie umytego kroi się małe kawałki. Po zaparzeniu wrzącą wodą rybę należy włożyć na patelnię i lekko obsmażyć masło. Następnie dodajemy sos pomidorowy, posiekany czosnek i pęczek ziół, podsmażoną cebulę i kwas chlebowy. Całą mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu.

Obrane, ale nie pokrojone młode ziemniaki smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaje się go do jesiotra wraz z liściem laurowym, solą i pieprzem do smaku oraz pokrojonymi w plasterki pomidorami. Następnie cała zawartość jest duszona do momentu pełna gotowość(5-10 minut).

Gotowaną rybę podaje się z sosem, pomidorami i ziemniakami. Pięknie ułożony na talerzu i posypany posiekanymi ziołami apetyczny jesiotr stanie się arcydziełem na stole.

Jesiotr w doniczce

Wielką zaletą tej ryby jest to, że trudno ją zepsuć podczas gotowania. Kolejnym dowodem będzie przepis na jesiotra z ziemniakami w glinianym garnku.

Składniki:

jesiotr – 500 g
ziemniaki – 1 kg
cebula – 2 główki
sól, pieprz (do smaku)
tymianek
majonez – 1 łyżka. l.
woda – 2 łyżki. l.
warzywa, ogórki, pomidory

Tuszę rybną należy oskórować, usunąć chrząstki i kolce, a następnie pokroić na małe kawałki. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę posiekać. Tak przygotowane składniki połączyć, dodać sól i szczyptę pieprz mielony(lub specjalna mieszanka różnych papryk). Miłośnicy tymianku mogą dodać trochę tej przyprawy.

Nie potrzeba już przypraw, bo mogą zmatowić walory smakowe jesiotr. Dno garnka jest natłuszczone olej roślinny. Umieszcza się w nim ryby, cebulę i ziemniaki. Cała zawartość jest wypełniona wodą i majonezem. Nie potrzeba dużo płynu, gdyż podczas pieczenia wydziela się olej rybny, przez co potrawa staje się nadmiernie tłusta. Garnek przykrywa się pokrywką i umieszcza w gorącym piekarniku. Czas gotowania wynosi około godziny. Podawać na gorąco, po udekorowaniu ziołami, plasterkami pomidorów i ogórków.

Jesiotr ma doskonały smak. Po przecięciu ryby pozostają płetwy, głowa i ogon. Lepiej ich nie wyrzucać, tylko wrzucić na patelnię, dodać marchewkę, cebulę, liście laurowe, koperek i ugotować pyszne. Przygotowanie zajmie minimum czasu.

Przygotuj pysznego kapitańskiego stylu jesiotra według przepisu z filmu:

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł