Zielone pomidory na zimę z proszkiem musztardowym. Marynowane zielone pomidory z musztardą

Świetne opcje przygotowanie marynowanych zielonych pomidorów w domu - na zimę z czosnkiem, musztardą, pieprzem. Pyszne!

Chcę zaprosić Cię do spróbowania pikantne marynowane zielone pomidory. Pomidory okazują się bardzo smaczne, ostre i niezwykle aromatyczne, gotowe do spożycia już po 3 dniach. Pomidory te możesz podać jako przekąskę. trunki, możesz je uzupełnić daniami z smażone mięso, ziemniaki itp. Radzę ci to ugotować - jest bardzo smaczne!

zielone pomidory (możliwe są również brązowe) - 1,5 kg;
marchewki - 1 szt .;
słodka papryka - 1 szt .;
papryczka chili - 1 szt .;
czosnek - 1 głowa;
koperek i natka pietruszki - po 0,5 pęczka;
liść laurowy - 3-4 szt .;
woda - 1,5 litra;
gruba sól - 3 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżka. l. (niekompletny).

Pomidory zielone (najlepiej średniej wielkości) myjemy, na wierzchu robimy nacięcia w kształcie krzyża, ale nie do końca.

Obierz marchewkę i czosnek, usuń nasiona ze słodkiej papryki. Marchewkę i paprykę pokroić na kawałki.

W blenderze zmiel marchewkę, paprykę, czosnek i papryczki chili.

Do tej mieszanki dodaj posiekane zioła.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przygotowaną mieszanką nafaszeruj plasterki pomidorów i ułóż je warstwami w głębokiej patelni. Dodaj liść laurowy na wierzch.

Przygotuj solankę: do wody dodaj sól i cukier, wszystko zagotuj. Solanka powinna lekko ostygnąć (4-5 minut) i zalać nią pomidory.

Lekko dociśnij pomidory i pozostaw je temperatura pokojowa na 3-4 dni. Następnie można podać pyszne, pikantne marynowane zielone pomidory. Przechowuj pomidory w lodówce.

Przepis 2: marynowane zielone pomidory na zimę (ze zdjęciem)

Marynowane zielone pomidory to przekąska, którą lubi wiele osób. Jednocześnie jest doskonały dla obu uroczysta kolacja i na rodzinną przekąskę.

Ogromną zaletą tej przekąski jest to, że bardzo łatwo ją przygotować w domu. Pomidory fermentuje się w pojemniku, w którym jest to najwygodniejsze. W dawnych czasach takie pomidory często fermentowano w ogromnych beczkach, obecnie gospodynie domowe wolą robić to w patelniach, słoikach lub wiadrach. Nie ma szczególnej różnicy w wydajności, więc zielone pomidory można fermentować tam, gdzie jest to wygodne.

Bardzo często pomidory kiszone są nadziewane ziołami i czosnkiem, a według szybkiego przepisu zalewa się je także kapustą. To danie okazuje się bardzo smaczne i zdrowe ze względu na to, że warzywa nie są narażone na działanie obróbka cieplna. Dzięki temu zachowujemy większość witamin i korzystnych mikroelementów, które pomagają naszemu organizmowi sprawnie funkcjonować w zimnych porach roku.

Najpyszniejszy marynowane pomidory- to te, które zostały zebrane we własnym ogrodzie. Szybki i prosty przepis na ich przygotowanie ze zdjęciami krok po kroku podpowie Ci szczegółowo, jak prawidłowo przygotować taką przekąskę w domu. Jeśli lubisz, możesz dodać pieprzu i musztardy pikantne potrawy, ale nie przesadzaj, aby nie zepsuć przygotowań do zimy.

zielone pomidory - 500 gr
koperek - 3 parasole
pieprz czarny - 8 szt
czosnek - 4 ząbki
sól morska - 1 łyżka.

Przygotuj tyle zielonych pomidorów, ile potrzebujesz. Jeśli chcesz sfermentować je w całości, możesz wziąć bardzo małe owoce. Duże pomidory będziesz musiał pokroić je na dwie lub cztery części, aby zmieścić je w słoiku.

Oderwij łodygi, dokładnie umyj pomidory, a następnie zacznij kroić największe owoce na kilka kawałków. Staraj się używać ostrego noża, aby nie uszkodzić ani nie zmiażdżyć pomidorów, w przeciwnym razie nie będą one tak przyjemne w dotyku.

Teraz zacznij wkładać wszystkie posiadane składniki do słoika, który został wcześniej umyty sodą. Nie ugniataj pomidorów, żeby nie zrobić papki, powinny luźno leżeć w słoiku. Dodaj zioła, przyprawy i sól, a także ząbki czosnku.

Napełnij zawartość butelki zimnym napojem gotowana woda tak, aby nie sięgał górnej części słoika o 0,5 - 1 centymetr.

Przykryj zielone pomidory nylonowa osłona i odstawić w ciemne, ciepłe miejsce, najpierw potrząsając słojem, aby sól i przyprawy równomiernie rozłożyły się na warzywach.

Następnie należy poczekać cztery do pięciu dni, aż solanka sfermentuje, a pomidory sfermentują. Po upływie wymaganego czasu marynowane zielone pomidory będą gotowe do spożycia.

Przepis 3: Marynowane zielone pomidory w słoikach

Przepis na marynowane zielone pomidory jest bardzo prosty, ale mają niezwykły smak. Jeśli kochasz ogórki beczkowe, to spodoba ci się ten sposób przygotowania. Marynowane zielone pomidory będą gotowe za dwa tygodnie, ale jeśli chcesz szybciej, przygotuj żółte. Te pomidory mają ich więcej słodki smak i gotuj znacznie szybciej, przepis jest taki sam.

Pomidory zielone, brązowe lub żółte - 1 kg
Czosnek - 2-3 ząbki
Słodka papryka - 1-2 szt.
Gruba sól - 40 g
Nasiona kopru - szczypta

Przygotowanie marynowanych zielonych pomidorów na zimę jest jednym z najważniejszych proste sposoby robienie marynat. Zielone pomidory bardzo często pozostają w ogrodzie i wiele osób po prostu je wyrzuca, ale można z nich zrobić wspaniałą przekąskę. Jeśli kupiłeś niedojrzałe pomidory lub po prostu chcesz się rozpieszczać pyszne słone przystawka, spodoba ci się ten przepis ze względu na jego prostotę i dostępność.

Jeśli nie masz zielonych pomidorów, możesz je zastąpić żółtymi – ta odmiana sama w sobie jest bardzo smaczna, a posolona będzie jeszcze smaczniejsza.

Wskazane jest, aby brać pomidory w całości, nieuszkodzone. Umieść je na durszlaku i dobrze umyj pod bieżącą wodą.

Aby pomidory były dobrze osolone i soczyste, ostrym nożem należy wykonać nacięcie w kształcie krzyża.

Marynowane zielone pomidory będą szybciej gotowe na zimę, jeśli nakłujesz je widelcem lub wykałaczką od strony łodygi.

żółte pomidory nieco delikatniejsze, więc wystarczy je odciąć od góry.

Paprykę słodką należy umyć, usunąć łodygę i nasiona oraz posiekać tak drobno, jak to możliwe. Możesz zmielić pieprz w maszynce do mięsa.

Natkę pietruszki lub koperek posiekać i wymieszać z pieprzem. Jeśli używasz suchych nasion kopru, możesz od razu przesypać je do słoików.

Czosnek obierz, podziel na ząbki i drobno posiekaj nożem lub rusztem.

Wymieszaj pieprz i czosnek i włóż je mieszanka warzyw w gwintowanie.

Pomidory nadziewane tą mieszanką przekładamy do słoików – najlepiej litrowe lub patelnia emaliowana.

Przygotuj solankę. Należy dodać 40 gramów soli na litr wody, dobrze wymieszać i zalać pomidory tą solanką. Możesz podgrzać solankę, a następnie marynowane zielone pomidory będą gotowe do użycia za 10 dni. Żółte pomidory będą gotowe szybciej, możesz spróbować za tydzień.

Napełnij pomidory solanką i umieść słoiki lub patelnię w ciepłym miejscu. Możesz zostawić przedmiot w kuchni - temperatura nie powinna być niższa niż temperatura pokojowa.

Po kilku dniach pomidory można przenieść w chłodniejsze miejsce.

Pomidory solone według tego przepisu można podać za dwa tygodnie, ale najsmaczniejsze będą po około miesiącu. Aby zachować marynowane zielone pomidory do zimy, zaleca się umieszczenie słoików w lodówce lub chłodnej piwnicy. Jeśli masz balkon, to również dobre miejsce do przechowywania domowych produktów.

Żółte pomidory różnią się od zielonych i czerwonych tym, że zawierają więcej witamin i przydatne substancje. Dlatego zawsze możesz zaoszczędzić kilka kilogramów tych niesamowitych warzyw, jeśli przygotujesz ten wspaniały preparat. Można je podawać na stół jako samodzielną przekąskę. Smacznego!

Przepis 4: Marynowane zielone pomidory w rondlu

Marynowane zielone pomidory takie jak w sklepie Czas sowiecki- To przepis, który nie każdy zna i umie gotować.

1 kg zielonych pomidorów,
pół ostrej papryczki chili,
świeży koper,
2 liście laurowe,
2-3 ząbki czosnku,
7-8 ziaren czarnego pieprzu,
1 stoły. l. sól,
1 stoły. l. cukier bez zjeżdżalni,
1,5 litra wody na marynatę.

Pomidory myjemy i nakłuwamy wykałaczką w jednym lub kilku miejscach. Umieścić w emaliowanym naczyniu. Idealny jest również pojemnik szklany, ponieważ szkło nie utlenia się i nie psuje warzyw.

Zagotuj wodę, następnie lekko ostudź, aż będzie ciepła. Dodać sól, cukier, gałązki koperku, drobno posiekany czosnek, papryczkę chili, czarny groszek ziele angielskie i liście laurowe. Całość wymieszaj tak, aby składniki sypkie całkowicie rozpuściły się w marynacie. Teraz marynata całkowicie ostygła i możesz kontynuować gotowanie.

Zalać marynatą zielone pomidory. Marynata powinna całkowicie ostygnąć i mieć temperaturę pokojową.

Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw w pomieszczeniu na 2 dni do fermentacji i fermentacji. Po dwóch dniach (na powierzchni pomidora pojawi się niewielka piana i bąbelki) włóż go do piwnicy lub lodówki na kolejne 4-5 dni.

Kiedy czas fermentacji dobiegnie końca, zobaczysz, że marynata zmętniała, a pomidory stały się bardziej miękkie. Celowo nie wywierałam nacisku na pomidory, aby zachowały nie tylko przyjemny smak. wygląd i nie skurczyło się, ale pozostało soczyste w środku. Możesz oczywiście zmiażdżyć pomidory pod ciśnieniem, ale ich kształt stanie się pomarszczony i nie będzie już tak atrakcyjny. Dzięki nakłuciom wykałaczką pomidory bardzo dobrze sfermentowały w środku. W czasach sowieckich pomidory zawsze były zgniecione i pomarszczone, ale smak moich pomidorów i tych kupionych w sklepie nie różni się od tego.

Pomidory kiszone serwujemy jako przekąskę i nie tylko. Tych, którzy próbowali takich pomidorów w sklepach w czasach sowieckich, ogarnie nostalgia za przeszłością. Teraz zastosuj przepis.

Przepis 5: Marynowane zielone pomidory z musztardą

Oferuję przepis na przygotowanie zielonych pomidorów z musztardą metodą na zimno.

Składniki:

zielone pomidory – 10 kg,
czosnek - 3-4 główki,
liście chrzanu,
koperek,
musztarda – 100 gramów,
liście wiśni.

Dla solanki w wiadrze z wodą:

sól - 1 szklanka,
cukier granulowany- 2 szklanki.

Po przygotowaniu wszystkich potrzebnych składników zacznijmy gotować. pyszne przygotowanie. Liście chrzanu i kopru zalać wodą i dobrze wypłukać. Usuń i strząśnij pozostałą wodę z warzyw.

Następnie sortujemy zielone pomidory i wybieramy białe lub brązowe owoce. Myjemy je duże ilości zimna bieżąca woda. Umieśćmy owoce na drobnym sicie lub po prostu durszlaku. Pozwól wodzie spłynąć.

Umyj pojemnik, w którym nasze zielone pomidory będą dobrze solone. Oparzamy go wrzącą wodą. Następnie obficie posmaruj dno i ścianki pojemnika najpopularniejszą musztardą.

Na dnie beczki lub patelni ułóż warstwę ziół (koperek, liście wiśni, liście chrzanu). Przygotowane pomidory ułóż ciasno. Posyp je obranym czosnkiem, umytymi liśćmi wiśni i koperkiem. Przygotujmy solankę. W tym celu w zimna woda rozpuścić sól i cukier granulowany. Dokładnie wymieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Następnie napełnij pojemnik wypełniony pomidorami gotową zimną zalewą. Połóż okrąg z ciężarkiem na górze. Pozostaw pomidory w temperaturze pokojowej na około 2-3 dni. Czekamy, aż rozpocznie się proces fermentacji. Następnie przenosimy pojemnik w chłodne miejsce. Weźmy próbkę.

I teraz mogę śmiało ogłosić, że nasz zimowy preparat z musztardowych zielonych pomidorów jest gotowy!

Przepis 6: Zielone pomidory marynowane z czosnkiem

Zielone pomidory z ziołami i czosnkiem to bardzo smaczna przystawka, której grzechem byłoby nie przygotować jej jesienią, kiedy na półkach pojawiają się zielone pomidory! Okazuje się, że jest bardzo pikantny i pikantny. Smak jest naprawdę niesamowity! Można nałożyć tę przekąskę codzienny stół, a może na wakacje. Zielone pomidory z ziołami i czosnkiem doskonale komponują się z wódką. To prawda, że takie pomidory mają wyraźny czosnkowy zapach, więc jeśli wybierasz się do pracy lub, powiedzmy, na randkę, lepiej ich nie jeść. W pozostałych przypadkach nie są przeciwwskazane.

Przepis na marynowanie zielonych pomidorów nadziewanych czosnkiem i ziołami jest bardzo prosty! Wystarczy przygotować nadzienie, a następnie nafaszerować nim pomidory. Następnie zielone pomidory należy fermentować w specjalnej solance przez trzy do czterech dni. Po tym czasie przystawka będzie gotowa i będzie można ją włączyć do swojego menu.

Jeśli masz słabość do zielonych pomidorów nadziewanych ziołami i czosnkiem i chcesz cieszyć się tą wspaniałą przekąską przygotowaną własnoręcznie, najpierw przestudiuj zdjęcie krok po kroku Przepis na ich przygotowanie znajduje się poniżej. Postępuj dokładnie zgodnie ze wszystkimi instrukcjami, a wkrótce będziesz mógł zadowolić domowników bardzo smacznym jesiennym daniem.

zielone pomidory - 3 kg
marchewki - 1-2 szt
posiekana natka pietruszki - 3-4 łyżki.
posiekany koperek - 3-4 łyżki.
słodka papryka - 1 szt
ostra papryka - 1 szt.
liście chrzanu - 1-2 szt
liść laurowy - 4-5 szt
czosnek - 10-12 ząbków
sól kuchenna - 2 łyżki. na litr wody
cukier - ½ łyżki. na litr wody

Przygotowanie przystawki rozpoczyna się od wyboru pomidorów. Powinny mieć dość gęstą skórkę, a same owoce powinny być mocne. Pomidory przyniesione do domu należy dokładnie umyć z zanieczyszczeń, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie każdy owoc należy przeciąć w poprzek, ale nie do końca. Pomidory nie powinny się rozpadać.

Marchew obieramy i dokładnie myjemy, a następnie siekamy (najlepiej na tarce). gruba tarka). Przejdźmy zatem do słodkich rzeczy. papryka. Musisz usunąć łodygę i nasiona. Następnie pieprz będzie musiał zostać pokrojony na małe kawałki. Następnie wymieszaj posiekane warzywa.

Mielić ostra papryczka i czosnkiem, a następnie wymieszaj.

Dokładnie umyj warzywa (koperek i natkę pietruszki), osusz je, a następnie posiekaj.

W jednej misce wymieszaj posiekane zioła, czosnek, marchewkę oraz słodką i ostrą paprykę. Powstałym „mięsem mielonym” nadziewamy zielone pomidory. Aby przygotować solankę, rozpuść wymaganą ilość soli i cukru we wrzącej wodzie. Nadziewane zielone pomidory przekładamy do rondelka, przykrywamy liśćmi laurowymi i chrzanem, po czym zalewamy wcześniej przygotowaną solanką.

Solanka powinna całkowicie przykryć pomidory. Wskazane jest umieszczenie na górze jakiegoś ciężaru. Na przykład pomidory można przykryć talerzem i położyć na nim jeden i pół litrowy słoik wypełniony wodą.

Namocz zielone pomidory, nadziewane ziołami i czosnku, w tym stanie przez 3-4 dni. I wtedy możesz włączyć je do swojej diety: będą gotowe!

Przepis 7, krok po kroku: marynowane zielone pomidory w wiadrze

Przedstawiam państwu przepis, który jest bardzo pyszna przekąska! Pomidory według tego przepisu starczają na długo, ale są tak smaczne, że cała beczka znika niezauważona!

Pomidor (5 kg)
Czosnek - do smaku
Czerwona ostra papryka - do smaku
Seler liściowy - do smaku
Czarny pieprz - do smaku
Liść laurowy - do smaku
Koper - do smaku
Sól dla smaku

Przygotuj wszystkie składniki. Umyj pomidory.

Lato się skończyło, ale w daczy zostało jeszcze trochę. zielone pomidory? Teraz jest najlepszy czas na ich ugotowanie pyszna przekąska do dań z mięsa czy ziemniaków, zwłaszcza od szczególny wysiłek nie musisz ich marynować. Nie ma potrzeby żmudnej sterylizacji słoików, wydawania pieniędzy wielka ilość czas. Wypróbuj prosty przepis na przygotowanie zielonych pomidorów z czosnkiem i suszoną musztardą bez sterylizacji.

Do przepisu opartego na 3-litrowym słoju potrzebne będą:

1,5-2 kg świeżych, twardych zielonych pomidorów;
3-4 duże ząbki czosnku;
2 łyżki proszku musztardowego;
kwiatostany kopru;
liście chrzanu;
pieprz czarny – 5-6 groszków;
sól kuchenna – 4 łyżki;
ocet – 1 łyżka.

Aby uzyskać zaplanowany wynik na mecie, należy dokładnie przestrzegać podanej poniżej kolejności czynności, nie robiąc nic samodzielnie.

Koneserzy pikantnych doznań smakowych mogą dodać mały strąk czerwonej papryki, dodając tym samym pikanterii i urozmaicając smak.

Jak przygotować zielone pomidory z czosnkiem i suchą musztardą na zimę bez sterylizacji

Do emaliowanego rondla wlać 3,1 litra zimnej wody i doprowadzić do wrzenia.
Jedynym przedmiotem, który w tej sytuacji należy wysterylizować, jest pokrywka do zszywania. Gotuj przez 2 minuty w małej kadzi.
Umyj szklany słoik za pomocą proszek do pieczenia, zalej go wrzącą wodą. Idealne dopasowanie gorąca woda, pozostały po zagotowaniu pokrywki.
Opłucz pomidory pod bieżącą wodą i sprawdź, czy nie ma uszkodzeń zewnętrznych i wgnieceń. Selekcji podlegają wyłącznie mocne i całe warzywa.
Na dnie słoika ułóż liście chrzanu i ząbki czosnku, ostrożnie umieść pomiędzy nimi pomidory, a kwiatostany koperku. Pracuj jako projektant przygotowania zimowe, włącz swoją wyobraźnię, wyobraź sobie, jak pięknie będzie wyglądał słoik z gałązkami koperku, starannie umieszczony w oglądanej części.
W tym czasie woda na patelni powinna się zagotować. Napełnij pomidory wodą i przykryj pokrywką. Bardzo ważne jest, aby słoik był wypełniony całkowicie, aż po samą szyjkę.
Pozostawić do ostygnięcia na 10-15 minut.
Wlej wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj.
Dodaj sól i musztardę. Wystarczy 30 sekund, aby solanka się zagotowała.
Wlać pomidory, na pokrywkę wlać łyżkę octu i ostrym ruchem ręki, starając się nie rozlać zawartości, przykryć słoik. Zwiń pokrywkę za pomocą maszyny.
Zawiń w ciepły ręcznik lub szlafrok frotte i pozostaw bułkę do całkowitego wystygnięcia.

Mały sekret domowych rzemieślników - słoik powinien stać do góry nogami w trybie chłodzenia. Ciemne, chłodne, suche pomieszczenie - piwnica lub spiżarnia - najlepsze miejsce do przechowywania zielonych pomidorów z musztardą i czosnkiem.

Jesteśmy pewni, że Ty i Twoi bliscy docenicie jedzenie przygotowane według oryginalny przepis pyszne letnie pozdrowienia. Jeśli zostało Ci trochę zielonych pomidorów, wykorzystaj je na zimę.

Które można kupić na gotowa forma na rynkach i w dużych sklepach. Jednak naprawdę pyszny przepis Marynowanie zielonych pomidorów nie jest tak łatwe do znalezienia, ale produkty sklepowe nigdy nie będą dokładnie takie same jak te w domu.

Dlatego wiele osób woli tworzyć własne własne puste miejsca. Jednocześnie najpopularniejsze domowe ogórki można bezpiecznie nazwać ogórkami i Różne rodzaje pomidor. Taki pyszne warzywa będzie świetny dodatek świąteczny stół zarówno samodzielnie, jak i w połączeniu z serami i innymi produktami. Ponadto ogórki kiszone świetnie sprawdzają się jako dodatek do dań mięsnych.

Cechy proponowanego przepisu

Marynowanie zielonych pomidorów w rondlu zaproponowane w tym artykule obejmuje przechowywanie ukończony produkt w lodówce. Sam proces marynowania potrwa około tygodnia, ponieważ pomidory powinny być dobrze namoczone.

Jeśli sam nie uprawiasz pomidorów i jesteś zmuszony je kupić, spróbuj znaleźć odpowiednią opcję na targu warzywnym, gdzie prezentowane są produkty z własnych gospodarstw.

Marynowanie zielonych pomidorów na patelni można wykonać osobno lub w połączeniu z innymi warzywami. Idealnie dodaj trochę jalapeno (lub kalafiora, marchewki, małe cebule. Ponadto warto samemu poeksperymentować z przyprawami - można użyć piment, jałowiec, koper włoski, nasiona kopru, kminek.

Czego będziesz potrzebować?

Marynowanie zielonych pomidorów w rondlu według tego przepisu polega na przygotowaniu dwóch litrów solanki. Taka ilość wystarczy na przygotowanie około 6-8 dużych pomidorów pokrojonych na kawałki.

Do przygotowania solanki potrzebne będą:

6-8 dużych zielonych pomidorów, pokrojonych na małe kawałki;
2,5 szklanki wody;
2,5 szklanki białego octu;
3 łyżki soli morskiej lub stołowej;
3 łyżki cukru;
4 ząbki czosnku (obrane);
2 łyżki nasion kolendry;
4 łyżki żółte;
trochę czarnego pieprzu;
4 liście laurowe;
4 małe czerwone chilli (zalecane)

Marynowanie zielonych pomidorów z musztardą

Weź wodę, ocet, sól i cukier, dodaj ząbki czosnku i zagotuj solankę na patelni wykonanej z materiału chemicznie obojętnego (na przykład stali nierdzewnej). Gotuj mieszaninę przez 5 minut. Jeśli używasz małe pomidorki w całości, przebij je kilka razy wykałaczkami, duże pomidory pokroić w równe plasterki.

Złożyć w duży rondel, następnie wysterylizuj kilka małych szklanych słoików. W każdym z nich umieść 1 liść laurowy i jedną papryczkę chili. Następnie zielone pomidory należy posolić w rondlu - posypać je niewielką ilością soli, a także powyższą ilością oraz nasionami kolendry. Jeśli chcesz otrzymać pikantne pomidory, można podwoić ilość przypraw.

Następnie ułóż pomidory szklane słoiki i zalać gorącą solanką. Przykryj je pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Ochłodzić do temperatury pokojowej i odstawić na około tydzień, po czym pomidory będą gotowe do spożycia.

Przygotujmy produkty.

Opłucz zielone pomidory pod bieżącą wodą. Przygotować roztwór soli fizjologicznej dodając 1 łyżkę soli do 2 litrów zimnej wody, zalać pomidory na 1 godzinę. Roztwór soli można zmieniać kilka razy. W ten sposób usuniemy solaninę z zielonych pomidorów, a pomidory nie będą miały gorzkiego smaku. Umieść pomidory na durszlaku, aby spuścić płyn. Opłucz liście chrzanu, słodkie i ostre papryczki, obierz czosnek.

Napełnij słoik zielonymi pomidorami do góry. Na wierzchu połóż liść chrzanu.

Zalej zimną wodą aż do samego brzegu słoika. Bardzo wygodne jest użycie lejka do napełnienia puszki pomidorów wodą.

Przykryj słoik plastikową pokrywką. Wstrząśnij w dłoniach, aby sól i cukier się rozpuściły (nie przejmuj się, że solanka będzie mętna, opadnie).

Pozostaw słoiki z pomidorami na kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do piwnicy. Na początku, dzięki dodaniu proszku musztardowego, słoiki będą mętne, później solanka się przejaśni. Te pomidory będą gotowe za półtora miesiąca. Przechowywane są w piwnicy aż do wiosny. Świetnie nadają się do ziemniaków, można je dodawać do hodgepodge, winegretu itp. A jakie pyszne są po prostu z zielenią lub cebulą iz olej roślinny. Koniecznie spróbuj przygotować na zimę chociaż jeden słoik marynowanych zielonych pomidorów z musztardą!
Pyszne i przyjemne chwile!

W tym sezonie zbiorów bardzo popularne są przetwory z zielonych pomidorów. Ostatnio coraz częściej spotykam się z takimi przepisami. Co więcej, wszystkie są zupełnie inne, obejmują sosy, marynowane pomidory, solone i tym podobne. Oczywiście każdy preparat jest smaczny na swój sposób. Proponuję zobaczyć, jak można przygotować zielone pomidory z musztardą na zimno. Nawiasem mówiąc, możesz marynować pomidory metodą na zimno według różnych przepisów.

Składniki:
- pomidory zielone – 10 kg,
- czosnek - 3-4 główki,
- liście chrzanu,
- koperek,
- musztarda – 100 gramów,
- liście wiśni.

Dla solanki w wiadrze z wodą:
- sól - 1 szklanka,
- cukier granulowany - 2 szklanki.

Po przygotowaniu wszystkich potrzebnych składników zaczynamy przygotowywać pyszny preparat. Liście chrzanu i kopru zalać wodą i dobrze wypłukać. Usuń i strząśnij pozostałą wodę z warzyw.

Następnie sortujemy zielone pomidory i wybieramy białe lub brązowe owoce. Myjemy je w dużej ilości zimnej, bieżącej wody. Umieśćmy owoce na drobnym sicie lub po prostu durszlaku. Pozwól wodzie spłynąć.

Umyj pojemnik, w którym nasze zielone pomidory będą dobrze solone. Oparzamy go wrzącą wodą. Następnie obficie posmaruj dno i ścianki pojemnika najpopularniejszą musztardą.

Na dnie beczki lub patelni ułóż warstwę ziół (koperek, liście wiśni, liście chrzanu). Przygotowane pomidory ułóż ciasno. Posyp je obranym czosnkiem, umytymi liśćmi wiśni i koperkiem. Przygotujmy solankę. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier granulowany w zimnej wodzie. Dokładnie wymieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Następnie napełnij pojemnik wypełniony pomidorami gotową zimną zalewą. Połóż okrąg z ciężarkiem na górze. Pozostaw pomidory w temperaturze pokojowej na około 2-3 dni. Czekamy, aż rozpocznie się proces fermentacji. Następnie przenosimy pojemnik w chłodne miejsce. Weźmy próbkę.

I teraz mogę śmiało ogłosić, że nasz zimowy preparat z musztardowych zielonych pomidorów jest gotowy! Spróbuj także gotować

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł