Kuracia polievka s ryžou krok za krokom recept. Kuracia polievka s ryžou - výhody v každej lyžici. Recepty na kuraciu polievku s ryžou: diétne, detské, vitamínové, každodenné. Mliečna polievka s ryžou.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Keď je bohatý kurací vývar, môžete variť z minimálna sada produkty a bude to veľmi chutné! Príkladom toho je táto jednoduchá slepačia polievka s ryžou a zemiakmi, dnes chcem ponúknuť recept s fotografiou varenia. Polievka, v ktorej len zemiaky s mrkvou a cibuľou, hrsť ryže a vajíčko. Nemyslite si, že niekomu polievka nemusí chutiť, takéto ľahké polievky s najväčšou pravdepodobnosťou nevaríte často a vaši jedáci budú s rozmanitosťou len spokojní!
Na chutné bohatý vývar je vhodné si kúpiť domáce kura, vývar vyjde tak-tak z brojlerov. Kúsky mäsa necháme na druhý chod a kostru (chrbát s rebrami a prsnou kosťou) vložíme do vývaru. Nechajte kura piecť dlhšie, ale zaručene budete mať výborný základ pre prvé chody. Mäso odrezané zo zadnej strany možno použiť na alebo nakrájať na kúsky a pridať na taniere.
Zelenina sa do tejto polievky pridáva bez vyprážania, aby sa neprerušila chuť a vôňa kuracieho vývaru. Ak nevnímate cibuľu v polievkach bez vyprážania, potom je lepšie pridať celú cibuľu do vývaru a potom ju vyhodiť.
Koľko kalórií má kurací vývar
Toto krmivo je možné konzumovať kedykoľvek počas roka, keďže kura sa predáva kedykoľvek a kdekoľvek, takže vám umožní rýchly nákup aj pridanú zeleninu. Teraz, kalórie, ktoré obsahuje na šálku. Ak je to 100 gramový pohár, to je 31 kalórií, ktoré vaše telo dostane, ale ak je v pohári uložených 241 gramov, svojmu telu dodáte 75 spomenutých vyššie.
Slepačí vývar sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, môže, ale aj nemusí obsahovať kreslenie, navyše sa dá pripraviť jedlo z kuracej rezancovej polievky a v každom prípade je to aj variant kuracieho konzumu ako takého. Každý má svoje vlastné charakteristiky; vo všeobecnosti však hovoríme o obsahu kalórií, o ktorom sme hovorili vyššie.
Ingrediencie:
- domáce kura (kostra) - 1 ks;
- voda - 2,5 litra;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 malá alebo polovičná veľká;
- luk - 1 ks;
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- rôzne zelené - podľa chuti.
Varenie
Slepačia polievka s ryžou, šťavelom a vajcami
Tráviaci systém prijíma veľký prínos z kuracieho vývaru a je, že mnohé choroby sú údajne spôsobené nerovnováhou v črevnej flóre, čo tomuto druhu potravín výrazne pomáha. Je však dôležité spomenúť, že ľahká stráviteľnosť sa stáva jednou z hlavných charakteristík, pre ktorú sa odporúča tým, ktorí prechádzajú chorobnými procesmi a dokonca aj rekonvalescenciou. V skutočnosti, keď lekári poukazujú na to, že nevýrazná strava je zvyčajne zahrnutá v správnom jedle.
Ako si vyrobiť domáci kurací vývar
Slepačí vývar minimalizuje bolesti kĺbov a zápaly, je to spôsobené obsahom kondoitínu, ktorý má, ako aj glukozamínov a ďalších zlúčenín, ktoré pochádzajú z chrupavky. kuracia kosť ako také. Arginín, prolín a glycín sú ideálne na boj so zápalom, preto sa odporúča pri poranení. Treba spomenúť, že má sedatívne účinky, a preto sa užíva na noc, keďže keďže trávenie je rýchle, nevyžaduje komplikácie, ale pomáha zaspať. Kuracia polievka dáva silné zdravé kosti, takže pomáha pri produkcii vysoké úrovne vápnika, čím bráni osteoporóze. Pomáha brzdiť vírusy spôsobujúce prechladnutie alebo dýchacie problémy, preto sa odporúča zaradiť ho do jedálnička u detí doma, ale aj u starších ľudí a ľudí všeobecne. Po príprave dobrého kuracieho congee sa musíte prihlásiť, aby ste videli veľa receptov, pretože každý človek má iný štýl na prípravu vlastného. chutný recept kurací vývar, mali by ste zvážiť všetky vlastnosti a výhody, ktoré môže mať dobrý domáci kurací vývar.
Kuracie telo štandardne narežeme: oddelíme krídla, stehienka, vykrojíme filé (alebo oddelíme prsia spolu s kosťou). Chrbát s chrbtom a rebrami zostane - to je kostra, ktorá bude základom bohatého kuracieho vývaru. Domáce kura je mastné, takže potrebujete 2-2,5 litra vody. Mäso ponoríme do studenej vody, osolíme, zapálime na silný oheň.
Kuracie vývary majú skvelú schopnosť vstať z postele, keď máte veľké emócie, a tiež si môžete všimnúť, že vo vašom dome je toho oveľa viac. viac prísad. Ak chcete urobiť dobrý kurací vývar, musíte sa pripraviť, pozrieť si túto stránku a naučiť sa, ako mať oveľa viac, ako chcete, a uvedomiť si, že ste v živote oveľa špeciálnejší človek. Musíte zistiť, aké sú najlepšie vyhliadky na to, aby ste sa v kuchyni vydali na novú cestu.
Tipy na prípravu dobrého kuracieho vývaru
Ak sa chcete naučiť, ako robiť to najlepšie, musíte zistiť, aký je váš vkus. pretože najlepšie ingrediencie sú tie, ktoré majú kvalitu a tie, ktoré preferujete. Nikdy si nevyberajte jedlo ako kura, ktoré má niekoľko dní na uchovávanie v chladničke, pretože nemusí byť také dobré, ako si myslíte. V predchádzajúcich desaťročiach sa bohaté kuracie vývary vyrábali s priehradami, ktoré sa ledva uchovávali v chladničke, a kým tieto „babské“ bujóny boli bohaté, my sme v oveľa „gurmánskejšej“ dobe.
Akonáhle začne silný var, oheň stočíme na tichý. Odstráňte penu štrbinovou lyžicou, kým nebude povrch čistý. V tlakovom hrnci bude vývar hotový za 30-35 minút, v bežnom hrnci domáce kura varené asi hodinu alebo trochu dlhšie - v závislosti od veku vtáka. Počas varenia nedovoľte, aby došlo k silnému varu, tekutina bude belavá (hoci pri tejto polievke na priehľadnosti vývaru nezáleží).
Preto stojí za to minúť niekoľko účtov za kus kurčaťa na výrobu nášho vývaru. Čo sa týka zeleniny, môžete ju dať na správnu mieru, pretože veľakrát ľudia pridávajú príliš veľa ingrediencií, ako je zeler alebo cibuľa, a výrazne tým znižujú počiatočnú chuť, ktorú by náš kurací vývar mal mať.
Postupom času musíte byť veľmi opatrní, pretože niektorí ľudia hovoria, že ak majú slepačí vývar na sporáku dlho, bude chutiť vynikajúco, ale pravdou je, že často sa vývar môže pokaziť nadmerným varením. Musíte nechať najviac najlepší čas v ohni, nie veľa minút a nie veľmi málo.
Keď je vývar hotový, vyberieme kura, prefiltrujeme tekutinu. Vyberieme približne 1,5 litra. Zvyšok môžeme zamraziť alebo uvariť do väčšej misky polievky pridaním ďalšej zeleniny a pridaním ďalšej lyžice ryže a jedného vajíčka. Ryžu umyjeme, necháme v miske.
Ak zbohatnete rybí vývar, môžete údiť už za 30 minút, ale kurací vývar a ryby vyžadujú aspoň hodinu a pol, aby ste dosiahli rovnaký výsledok. Keď vychladnete vývar, odstráňte kurča z ohňa a nechajte ho vychladnúť a rozložte ho; je vhodné mať na pamäti, že bujóny s veľká kvantita tuk nie je veľmi dobrý. Zvyčajne tuk opúšťa kura a pamätajte, že tuk nie je pre telo dobrý.
Záver necháme kura vychladnúť a odstránime tuk. Pokiaľ ide o ďalší dôležitý problém, ktorý sme museli dosiahnuť, mali by sme hovoriť o farbe. Niet pochýb o tom, že bezfarebné jedlá nie sú také príjemné, dokonca sa mnohokrát cítime náchylní vyskúšať jedlo, ktoré farbu nemá.
Zemiaky nakrájame na pásiky alebo plátky, kúsky strednej veľkosti. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
Kúsky zemiakov vložíme do mierneho varu. Bez pridávania tepla počkáme, kým polievka začne ticho vrieť, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 5 minút, kým zemiaky nie sú do polovice uvarené.
Čo môžete urobiť, je opražiť niekoľko kostí a niekoľko hnedej cibule, aby boli zahrnuté v hrnci so zvyškom ingrediencií. Zvyčajne vývar nemá farbu, ktorú chcete, ale túto farbu nevynechajte. Čo sa týka tipov súvisiacich so skladovaním vývaru, mali by ste ho mať úplne uzavretý, sú tam asi 500 ml plastové nádoby s vrchnákom. Môžete ho skladovať v chladničke a vedieť, koľko skladujete.
Keď hovoríme o receptoch na kurací vývar, veľa ľudí hovorí, že treba pripraviť aj kosti a pridať krkovičku. Kuracie nohy sú bohaté na kolagén a vápnik, aj keď niekedy vyzerajú trochu strašidelne, dôrazne sa odporúča používať ich na dodanie textúry, chuti a vlastností vášmu telu.
Po zemiakoch pridajte do polievky nakrájanú cibuľu a mrkvu. Ak už bola cibuľa pridaná do vývaru počas varenia, vložte iba mrkvu. Môžete pridať nadrobno nakrájaný zeler (stopka) alebo kúsok koreňa zeleru.
Ako sa vyrába kura?
Veľakrát je dôvod, prečo si môžete pripraviť dobrý kurací vývar, pretože ho potrebujete. živiny, pravdou je, že ak provokujete, môžete si urobiť dobrú nádielku varenej a smotany, môžete tiež urobiť bohatú spotrebu.
Dajte ryži trochu chuti - dobrý nápad s kurací vývar a príprava určitých omáčok je často dôvodom na výrobu tohto vývaru. Kocky na varenie sú veľmi chutné, no kurací vývar dodá prirodzenú chuť a bez všetkých chemikálií a umelých konzervantov, ktoré sa do tohto typu dochucovania pridávajú, je navyše veľmi zdravý a chutnejší.
Zeleninu varte päť minút pri miernom vare. Pridajte ryžu. Po uvarení nechajte polievku variť, kým nie je ryža do polovice uvarená. Ak je ryža uvarená až do varenia, vo vývare napučí a polievka bude veľmi hustá. Kým je polievka vylúhovaná, ryža zmäkne, ale nestrávi.
Toto bude naše malé nahliadnutie do toho, ako urobiť kurací vývar expresívnym, tak sa pozrite a vychutnajte si varenie doma. Na začiatok musíte dobre očistiť kosti, neskôr musíte okrem krvi a iných nečistôt odstrániť prebytočný tuk a kúsky čriev. Ako sme už spomínali, nohy sa nezbavujte, ale strihajte nechty a tvrdé miesta, ktoré musia dostať najlepší výsledok môžete ich namočiť horúca voda na pár sekúnd.
Počas tejto doby si všimnete, že sa objavuje pena, preto ju neustále odstraňujte, rovnako ako prebytočný tuk, ktorý môžete vidieť na začiatku varenia. Vždy sa uistite, že vývar príliš nevysuší, ak máte pocit, že sa príliš vysušuje, môžete znížiť teplotu alebo pridať vodu. Ak ste do vody pridali 4 litre, dokončite varenie vývaru, čo by malo byť asi 2 litre a samozrejme záleží na koncentráte, ktorý chcete, to je to, čo budete merať množstvo vody, ktoré chcete pridať .
Vajíčko rozšľaháme vidličkou (tiež lepšie z domáceho kuracieho, žlté). Ak chcete, aby vajíčko malo v polievke malé vločky, tak zalejte trochou vody a zmes rozšľahajte. Ak máte radi, keď sú vločky väčšie, viditeľné, nemusíte pridávať vodu. 
Za stáleho miešania polievky tenkým prúdom prilievame rozšľahané vajíčko. Privedieme do varu. Ochutnajte soľou a vypnite. Polievku prikryjeme pokrievkou, necháme 10-15 minút lúhovať. 
Akékoľvek čerstvé bylinky nasekajte nadrobno. Na taniere nalejeme slepačiu polievku s ryžou a zemiakmi, posypeme petržlenovou vňaťou, kôprom a podávame. Dobrú chuť! 
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
Po dvoch hodinách varenia môžete pridať zeleninu, ako je cibuľa, zeler, mrkva a čokoľvek iné, čo máte doma. Po dokončení nechajte vývar dopiť a v prípade potreby použite kávový filter alebo sitko, ktoré vám umožní odstrániť zvyšné zvyšky z vývaru, tento postup môžete opakovať, kým nebudete mať veľké percento vývar.
Zmrazte vývar na niekoľko týždňov, ak nemáte žiadne problémy. to najlepšie recepty kurací vývar, ktorý nájdete a týmto spôsobom si ho môžete dať rôzne varianty recept na varenie s kuracím vývarom. Implementácia tohto receptu môže byť vykonaná jednoduchým spôsobom, takže sa musíte riadiť iba pokynmi, ktoré nemôžete preskočiť.
Kuracie polievky s ryžovými obilninami - základ diétne jedlo s viacerými narušeniami zažívacie ústrojenstvo, no u nás sú takí milovaní, že málokedy si nejaká hostiteľka nechá pár takýchto receptov vo svojom „prasiatku“.
Veľmi užitočné, ak musíte šetriť peniaze, a veľmi dobré pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl.
Slepačia polievka s ryžou a knedľou
Keď začnete variť domáce pečenie, môžete použiť panvicu, aby ste mohli nechať všetky ingrediencie na mieste, aby sa úplne uvarili. Vložte celé kurča do panvice. Neskôr necháme všetky suroviny podliať aspoň 4 litrami vody a varíme, kým nezačne vrieť.
Postupne pridávajte zeleninu a pridajte aj zelené časti póru a zelerových listov, pretože dodajú skvelú chuť, ktorú si zamilujete. Varte aspoň hodinu a pol a pocítite, ako sa vývar úplne zhustne. Jednou z najdôležitejších vecí je odstrániť všetku penu z vrchu, aby bol vývar úplne číry.
V slepačej polievke s ryžou, najmä ak ju môžete variť hydina a dochutiť domácim olejom a bylinkami, stačia takmer všetky zložky potrebné pre dobrú výživu.
Kuracia polievka s ryžou - Všeobecné zásady varenia
Kuracie polievky s ryžou sa vyrábajú z kuracieho vývaru a ryža sa pridáva počas procesu varenia. Na vývar môžete použiť celé telo vtáka alebo akúkoľvek jeho časť a dokonca aj mäsové guľky mleté kura.
Môžete pridať asi 150 gramov rezancov alebo cestovín, aby sa trochu podusili. Majte na pamäti, že táto zmes je ideálna na jedenie dobrého domáceho kuracieho vývaru. Recept na prípravu kuracieho vývaru v tlakovom hrnci. . Tento druh kuracieho vývaru môže byť lahodný, takže majte na pamäti, že ak chcete urobiť chutné a chutné, musíte ho vedieť pripraviť. chutné jedlo doma, ktorá potrebuje tú charakteristickú chuť kuracieho vývaru.
Ako používať tento kurací vývar v iných produktoch
Tlakový hrniec môže byť dokonalým nástrojom na rýchle a efektívne varenie vývar. Jedlo môže byť hotové takmer polovicu času. Môžete použiť tento druh kuracieho vývaru, aby ste mohli obohatiť rôzna zelenina ktoré máte, alebo dodáte inému druhu jedla veľa chuti. Keď skončíte, nechajte ho v chladničke a vždy pamätajte, že mastnotu na povrchu zbavíte lyžičkou.
Spôsob prípravy takýchto polievok je v podstate rovnaký. V horúcom, lepšom vriacom vývare sa v určitom poradí ukladajú varené jedlá, čerstvá alebo hnedá zelenina. Poradie závisí od času varenia každej zložky.
Zelenina sa krája na prúžky, plátky, kocky rôznych veľkostí alebo špeciálnym nožom na krájanie zeleniny na krásne kučeravé bloky. Všetko závisí od druhu polievky.
Kuracie mäso na vývar sa odoberá zakúpené alebo domáce. Hydinové vývary sú nasýtenejšie, s voňavým vývarom a príjemné žltá. Z kupovanej je lepšie pred varením odstrániť šupku a nechať ju doma.
Pripravené hydinové mäso sa musí niekoľkokrát dôkladne umyť tečúcou vodou, odstrániť zvyšky peria z kože, pľúc a obličiek by sa mali odstrániť aj z jatočného tela.
Pri výbere ryže sa oplatí zastaviť pri strednom zrnitosti. Takáto ryža nejde do príloh, dáva jedlu zbytočnú viskozitu, ale akurát na takéto polievky. Majte na pamäti, že ryža sa po spracovaní (brúsení) stáva snehovo bielou, po ktorej už stratila takmer všetky užitočné zložky.
Pred varením sa ryža, najmä sypká, vytriedi, odstráni sa všetko, čo nie je biele - odpadky, pokazené zrná, náhodne zachytené šupky, dôkladne sa umyjú, pričom sa voda niekoľkokrát vypustí, kým sa nestane priehľadnou a nasiaknutou. Po napučaní ryže sceďte vodu, opláchnite a zrná trochu osušte. V procese namáčania ryža absorbuje vlhkosť, preto sa uvarí rýchlejšie a zlepší sa aj farba samotnej ryže.
Jednoduchá kuracia polievka s ryžou
Základný recept na diétne jedlo. Ak vylúčite zeleninu a rozumne pristúpite k príprave vyprážania, potom je ideálna ako prvá polievka pre dieťa.
Ingrediencie:
500 gramov kuracieho mäsa (asi 1/2 jatočného tela);
Pol pohára ryže s okrúhlymi zrnami;
Cibuľová žiarovka;
Jedna stredne veľká mrkva;
Zelení, soľ podľa uváženia.
Spôsob varenia:
1. Kurča podľa receptu je určené na tri litre vody na výrobu vývaru.
2. Cibuľu sformujte na kocky, mrkvu nastrúhajte na strúhadle s malými bunkami.
3. Opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte mrkvu a restujte zeleninu do jantárovej farby. Koreňová zelenina by mala byť pražená zeleninový olej.
4. Zemiaky nakrájame na malé kocky.
5. Vyberte kurča z panvice, rozdeľte porciované kúsky, ak je to žiaduce, oddeľte kosti od mäsa a spustite ich späť.
6. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky, pripravenú ryžu.
7. Po pätnástich minútach pridajte opečenú cibuľu a mrkvu, pridajte trochu soli a pokračujte vo varení s miernym varom, kým nebude jedlo hotové. Polievka je hotová, keď sú zemiaky mäkké.
8. Zaspávajte jemne nakrájané zelené. Zakryte pokrievkou a trvajte desať minút.
Slepačia polievka s ryžou, šťavelom a vajcami
Ingrediencie:
1/2 jatočného tela hydiny;
1/3 šálky strednozrnnej ryže;
5 zemiakov;
Cibuľa, stredne veľká žiarovka;
malá mrkva;
Dva trsy šťavela, malé;
4 veci. kuracie vajcia;
Spôsob varenia:
1. Z veľkej časti tri mrkvy.
2. Vložte kurča do panvice celý kus, nalejte 2-2,5 litra studená voda, najlepšie nie z kohútika a zapáliť. Keď vrie, odstráňte penu, sklopte cibuľu, pridajte mrkvu a prikryte pokrievkou, aby sa vývar varil pri miernom vare, kým nezmäkne. Vývar z hydinového mäsa sa varí 2 až 3 hodiny.
3. Vyberte kurča, rozoberte ho a vložte späť do panvice.
4. Triediť šťavel, odstrániť odpadky a prebytočnú trávu, odstrániť stonky. Takto pripravený šťavel opláchneme pod tečúcou vodou, rozložíme na uterák a necháme uschnúť.
5. Sušené šťaveľové listy nakrájajte naprieč na „slamky“.
6. Odlúpnite vajcia zo škrupiny. Každé vajce opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili malé kúsky vaječnej škrupiny.
7. Vajcia môžeme nakrájať na veľké kusy alebo rozdeliť pozdĺžne na dve časti.
8. Zemiaky nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca s horúcim vývarom. Keď zovrie, pridáme ryžu. Dobre premiešame a varíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú.
9. Soľ, zaspávanie šťavel a vajcia, ak sú nakrájané na kúsky. Vajcia nakrájané na dve polovice sa odporúča pri podávaní rozložiť na taniere.
10. Varte päť minút a ochlaďte na prijateľnú teplotu.
Slepačia polievka s ryžou a sušenými hubami
Považovaný za recept čínske jedlo, naše hostesky do nej priniesli len mnohými milovaný dresing z kyslej smotany.
Ingrediencie:
400 - 500 gramov chladeného kuracieho alebo čerstvého filé;
Pol pohára ryže;
Päť stredne veľkých zemiakov;
100 gramov sušených, najlepšie veľkých húb;
Stredne veľká mrkva;
Malá žiarovka;
Soľ, kyslá smotana.
Spôsob varenia:
1. Sušené, najlepšie lesné, huby dôkladne umyte, vložte do malej nádoby a nalejte vodu tak, aby huby úplne zakryla pol hodiny. Huby sa nedajú namočiť, ale potom by sa mali vopred variť 20 minút vo vode, aby zmäkli.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na prúžky a cibuľu na malé kocky.
3. Namočené alebo uvarené vychladnuté huby ručne mierne vyžmýkame a nasekáme nožom. Ak posúvate huby v mlynčeku na mäso, polievka sa ukáže byť voňavejšia.
4. Z mrkvy a cibule si pripravíme vyprážanie tak, že nakrájanú koreňovú zeleninu orestujeme na masle alebo akomkoľvek rafinovanom rastlinnom oleji. Keď sa mrkva a cibuľa zmení na jantárovú, pridajte nakrájané huby, 15 minút dusíme pod zatvoreným vekom, pričom nezabudneme miešať.
5. Filet nakrájajte na malé porciované kúsky, nalejte vodu do hrnca a položte na priložený sporák. Do momentu varu odstráňte výslednú var (penu) z povrchu.
6. Nalejte do hrnca prevarenú vodu, kocky zemiakov, pripravenú ryžu. Osolíme, obsah panvice dobre premiešame, aby sa ryža neprilepila na dno a varíme, kým zemiaky nie sú hotové na najnižšom vare.
7. Pridajte výpek s dusenými hubami, polievku varte ďalších desať minút.
8. Polievku naliatu do porciovaných tanierov naplníme kyslou smotanou, najlepšie nie veľmi mastnou.
Kuracia polievka s ryžou a mäsovými guľkami
Zvláštnosťou tohto receptu je, že sa nepripravuje s kuracím vývarom, jeho základom je zeleninový vývar, v ktorom sú položené šťavnaté mleté kuracie fašírky. Aby boli fašírky jemnejšie a drobivejšie, pridáva sa k nim uvarená ryža.
Ingrediencie:
600 - 700 gramov kuracích odrezkov na mäsové guľky (môžete filetovať prsia);
0,5 šálky neleštenej ryže s okrúhlymi zrnami;
5-6 zemiakov;
Dve malé žiarovky;
Stredná, sladká mrkva;
Mlieko na namáčanie chleba;
Malý kúsok bieleho sušeného chleba;
Jedno kuracie vajce;
Soľ a mleté korenie sa pridávajú podľa uváženia.
Spôsob varenia:
1. Chlieb vložte do malej misky, vopred nakrájajte kôrky, naplňte mliekom. Po desiatich minútach chlieb vyberte a vyžmýkajte prebytočné mlieko.
2. Kuracie mäso, vyžmýkaný chlieb, na mlynčeku na mäso rolujte malú cibuľku.
3. Vložte mleté mäso do samostatnej nádoby, porazte surové vajce a miesime, pridávame soľ a korenie, kým nedosiahneme požadovanú chuť a jednotnú konzistenciu.
4. Navlhčite si ruky studená voda a pomocou čajovej lyžičky formujte malé, 3-4 cm v priemere, fašírky.
5. Zemiaky nakrájame na malé kocky, veľké centimeter.
6. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na stredne veľké pásiky alebo nastrúhame nahrubo na strúhadle.
7. Cibuľu opražíme najlepšie na masle. Keď sa okraje cibule začnú červenať a získajú jantárový odtieň, pridajte mrkvu a pokračujte, miešajte a smažte ďalších desať minút. Hlavné je, aby sa pečienka nepripálila.
8. Na oheň položte hrniec s 2,5 litrami studenej, filtrovanej vody.
9. Keď voda v panvici vrie, pridajte kocky zemiakov, odstráňte penu a dusíme dvadsať minút na miernom ohni.
10. Do vriaceho zemiakového vývaru nalejte ryžu, premiešajte a varte 10 minút na miernom ohni.
11. Položte mäsové guľôčky, osoľte, varte, kým nie sú zemiaky pripravené, pričom penu odstráňte lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
12. Zeleninu opečenú na masle dáme do hrnca, polievku dusíme desať minút pri minimálnej teplote, so zatvoreným vekom.
Slepačia polievka s ryžou a knedľou
Vrcholom tejto polievky zemiakové knedle. Môžu sa dať do slepačej polievky so zemiakmi alebo bez nich. Pokúste sa úplne neodstrániť soľ, v ktorej bola solená, z tuku, ale znížte jej množstvo vo vývare - získate originálne jedlo.
Ingrediencie:
800 gramov kuracieho alebo polievkového setu;
Pol kilogramu zemiakov;
Malá mrkva;
Cibuľa - hlava 80-100 gramov;
Umytá ryža - 5 lyžíc. lyžice;
Jedno surové vajce;
Preosiata pšeničná múka, prémiová alebo prvá trieda - 5 polievkových lyžíc. lyžice;
Dve polievkové lyžice krupice;
Banda zeleného kôpru;
Korenie, korenie je mierne, nie príliš pikantné.
Spôsob varenia:
1. Z uvareného kurčaťa uvaríme vývar, mäso zalejeme dvoma litrami vody.
2. Dva zemiaky nakrájame na kocky s veľkosťou rebier jeden a pol centimetra.
3. Zemiaky nalejte do horúceho kuracieho vývaru, pripravenej ryže, priveďte do varu, znížte teplotu a pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.
4. Hrniec s oddelene uvarenými zemiakmi stiahneme zo sporáka. Vývar scedíme, hnetieme drvičom na zemiaky, kým nevznikne homogénna hmota, vtlačíme vajíčko. Trochu soli a korenia.
5. Pridáme preosiatu múku, krupicu, nasekaný kôpor (pol zväzku) a vymiesime cesto na halušky.
6. Špeciálnym tvarovým nožom na zeleninu nakrájame mrkvu na malé kocky, cibuľu nakrájame na malé kúsky obyčajným nožom.
7. Smažte zeleninu v rafinovanom rastlinnom oleji po dobu troch minút a nalejte ju do panvice s napoly uvarenými zemiakmi.
8. Ruky navlhčené vodou formujeme z zemiakové cesto guľôčky veľkosti čerešňovej slivky a položte ich do hrnca s polievkou. Do každej knedle sa dá vložiť malý kúsok osolenej slaniny.
9. Priveďte do varu a varte na miernom ohni. Polievka je hotová, keď všetky halušky vystúpia na vrch.
10. Podávajte kuraciu polievku s ryžou nevyhnutne posypanú jemne nasekaným kôprom.
Slepačia polievka s ryžou a knedľou "Poltavchanka"
Štylizované ako Ukrajinská kuchyňa Recept je chutný, ale vysoko kalorický.
Ingrediencie:
1/2 jatočného tela domáceho kurčaťa;
Pol pohára ryže;
1 kuracie vajce;
5 lyžíc preosiatej múky;
Cibuľa bielej cibule;
Stredná mrkva;
Čerstvá zelenina.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky. Vložte do hrnca a varte vývar v jeden a pol litri vody.
2. Uvarenú ryžu nasypeme do hrnca s hotovým horúcim kuracím vývarom, osolíme, necháme zovrieť a na miernom ohni desať minút varíme.
3. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kúsky a orestujeme do jantárovej farby.
4. Vajíčko rozšľaháme metličkou alebo vidličkou, aby sa nevytvorila pena. Pridajte soľ, neustále šľahajte, po malých častiach pridajte múku. Mali by ste dostať riedke a nie príliš tekuté cesto.
5. Cesto po lyžičke a polievkovej lyžici rozotrieme do hrnca s ryžou, vytvarujeme knedle (polievkovú lyžicu navlhčíme vo vode, naberieme trochu cesta a cesto opatrne vyberieme lyžičkou do hrnca s polievkou).
6. Knedle varte 5-8 minút na miernom ohni.
7. Podávanie na stôl môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou, roztriedenou na listy.
Krémová kuracia polievka s ryžou
Rozpustené v polievke tavený syr dáva tomu jemnosť krémová chuť. Takúto polievku netreba dochucovať kyslou smotanou, pri servírovaní stačí taniere ozdobiť nadrobno nakrájanou zeleninou.
Ingrediencie:
700 gramov kuracích odrezkov alebo filé;
5-6 malých zemiakov;
1/2 šálky okrúhlej ryže;
Tavený syr "Priateľstvo";
Jedna malá mrkva;
Hlava bielej cibule;
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso vložíme do dvojlitrového hrnca, zalejeme, najlepšie prefiltrovanou vodou a po uvarení varíme asi pol hodiny.
2. Mrkvu nakrájame na malé prúžky zemiaky na centimetrové kocky. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
3. Nakrájanú zeleninu pridáme do hrnca s vývarom na miernom vare a necháme zovrieť.
4. Vsypte ryžu a za občasného miešania varte, kým sa zemiaky neuvaria.
5. Uvarené mäso vyberte z panvice, nakrájajte na malé kúsky alebo pásiky a vráťte späť.
6. Po varení 7-8 minút vložte tavený syr a za miešania lyžičkou ho rozpustite v polievke.
7. Nalejte do tanierov, podávajte na stôl, posypané bylinkami.
Slepačia polievka s ryžou a tekvicou
Pekný a nezvyčajná polievka, veľmi užitočné pre tých, ktorí o to túžia správnej výživy. Vyberte chudé kura, alebo pred varením odstráňte tuk z korpusu. Kombinácia zložiek dobre stimuluje tráviace a metabolické procesy tela.
Ingrediencie:
Celé kurča;
1 malá cibuľa;
Pol kilogramu tekvice;
Dve mrkvy;
Dve stonky zeleru;
5 aromatických zŕn čierneho korenia;
Maslo a rastlinný olej;
Dve stonky póru, biele;
Pol litra mlieka;
1/3 šálky ryže;
kardamóm;
Čerstvo mleté čierne korenie;
Spôsob varenia:
1. Kura rozrežte na štyri časti a zalejte jeden a pol litrom vody.
2. Mrkvu a zeler nakrájame na veľmi malé kocky, cibuľu zbavíme šupky a necháme v celku. Všetku takto pripravenú zeleninu vložíme ku kuraťu a povaríme vývar. Doba varenia vývaru je hodinu a pol.
3. Kurča vyberte z panvice, odstráňte kožu, mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na pásiky.
4. Vývar precedíme cez sitko, aby sme odstránili korenie a zeleninu pridávanú počas varenia.
5. Tekvicu ošúpeme od semienok a vnútorných vlákien, nakrájame na kocky s veľkosťou rebier dva centimetre.
6. Pór nakrájajte na kolieska široké dva centimetre.
7. V hrnci zohrejte zmiešané maslo so zeleninou, pridáme pór a tekvicu. Smažte na miernom ohni 5-6 minút, prikryte pokrievkou a dusíme na nízkej teplote, kým tekvica nezačne mäknúť.
8. Do kastróla s tekvicou nalejeme 900 ml uvareného vývaru. Privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme pod pokrievkou asi desať minút.
9. Vezmite odmerku, zalejte zvyšným vývarom, pridajte vodu tak, aby v nádobe bolo pol litra tekutiny.
10. V samostatnej miske priveďte do varu, pridajte pripravenú ryžu a varte pätnásť minút.
11. Polievku rozdrvte mixérom alebo iným vhodným spôsobom a nalejte do panvice.
12. Po pridaní kuracieho mäsa, mlieka, neumytej uvarenej ryže premiešame a necháme zovrieť vývar.
13. Polievka je hotová, nalejeme do misiek a podávame.
Zlepšite chuť a dajte bohatá aróma slepačia polievka, pri varení vývaru môžete dať kuracie kosti opečené vo vriacom oleji.
Ak sa polievka varí v menšej nádobe, dopadne oveľa lepšie.
Hydinové mäso v polievke zmäkne, ak ho po dvadsiatich minútach varu vyberieme z vývaru a na päť minút spustíme do vychladeného, prevarená voda. Potom vložíme späť do vriaceho vývaru.
Ryžová polievka bude priehľadná, ak sa ryža pred pokladaním na päť minút zaleje vriacou vodou a preloží sa do sita, aby prebytočnej vody sklo.