Recept na plnené kuracie stehná. Ako variť plnené kuracie stehná

Chcete prekvapiť svoju rodinu? chutné jedlo z banálneho kuracie mäso? Pripravte si plnené kuracie stehná so šampiňónmi. to originálnym spôsobom podania každodenné jedlo v slávnostnom prostredí.
Obsah receptu:

Mnohé sa pripravujú z kuracieho mäsa rozmanitosť jedál. Hlavné plus misky: kuracie mäso je veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Jeden z týchto jednoduché jedlá sú plnené kuracie nohy. to perfektná možnosť pre začínajúcu hostesku, ktorá chce prekvapiť svojich blízkych a hostí novým lahodným jedlom.

Stehná plnené hubami - tajomstvá a základné princípy varenia

Na prípravu tohto jedla nemusíte kupovať drahé a exotické produkty. Budete potrebovať kuracie stehná a huby, najčastejšie huby. Ďalšie produkty pretože náplň môže byť veľmi odlišná. Záleží na vašej fantázii. Pridajte syr, vajcia, sušené ovocie, zeleninu, bylinky. Vďaka rôznorodosti náplní je jedlo univerzálne. Prísady sa zvyčajne melú cez mlynček na mäso alebo jemne nasekajú. veľké kusy môže narušiť šupku, preto sú suroviny na plnku nasekané nadrobno.

V závislosti od receptúry sa plnkové výrobky zmiešajú s kyslou smotanou, majonézou alebo inou omáčkou alebo sa nechajú samotné. Výrobky sú solené, ochutené korením a plnenými nohami. Výsledné produkty sú plnené do pokožky, ale nie príliš tesne, pretože. počas varenia môže prasknúť. Kožu pripevníme špáradlami alebo zošijeme niťou. Po varení tieto zariadenia opatrne vyberte. Vrch šunky osolíme a okoreníme. Ak chcete, potrite cesnakom, namažte majonézou alebo kyslou smotanou, polejte omáčkou alebo posypte syrovými lupienkami. Stehná sa zvyčajne pečú nie dlhšie ako hodinu pri 180 stupňoch. Podávame ich celé s prílohou alebo vo forme rezov, vychladnuté a nakrájané na plátky.

Opláchnite nohy, odstráňte žily a tuk. Urobte to opatrne, aby ste neroztrhli pokožku. Odstráňte kožu pomocou pančuchy, pomaly ju ťahajte, otáčajte a oddeľujte v opačnom smere. Pri odstraňovaní kože opatrne narežte fóliu a šľachy zvnútra, potom sa koža neroztrhne. Úplne odstráňte „pančuchu“ z nohy bez toho, aby ste nechali malú nohu. Aj keď je to vec vkusu. Ak chcete, aby tvar nôh zostal, potom opatrne nasekajte kosť a nechajte časť kože na spodnom kĺbe. Robte to opatrne, aby ste nepoškodili pokožku. Mäso oddelíme od kosti, ktorú vyhodíme. Mäso sa v budúcnosti najčastejšie používa na plnenie. Nasekajte alebo zatočte a skombinujte s inými výrobkami.

Kuracie stehná plnené bez kostí: Jednoduchý recept

Stehná plnené šampiňónmi a syrom, s cesnakom a majonézou vám varenie nezaberie veľa času, zatiaľ čo výsledok poteší a prekvapí každú gazdinku a jedlíka.

Obsah kalórií na 100 g - 151 kcal.
Porcie - 4
Čas varenia - 1 hodina 30 minút

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 4 ks.
Šampiňóny - 200 g
Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 50 g
Syr - 50 g
Rastlinný olej - na vyprážanie
Majonéza - 2 lyžice.
Cesnak - 1 strúčik

Postupná príprava plnených kuracích stehienok bez kostí:

Kuracie stehná stiahneme z kože, vyberieme kosť a oddelíme dužinu.
Skombinujte cesnak, ktorý prešiel lisom, majonézu, soľ a korenie.
Výslednou zmesou utrite pokožku zvnútra aj zvonka.
Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky.
Syr nastrúhame.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom vložte cibuľu a za občasného miešania ju nechajte mäkkú.
Odstráňte cibuľu z panvice a vložte huby na jej miesto. Smažte ich 6-8 minút na strednom ohni.
Kuracie mäso oddelíme od kostí a otočíme.
Mleté skombinovať s maslo a miešajte.
Pripojte sa mleté kura s vyprážanými šampiňónmi, cibuľou a syrom. Plnku osolíme a okoreníme.
Kuraciu kožu naplníme plnkou nie veľmi tesne.
Voľný okraj zafixujte špáradlom.
Stehná namažte majonézou, vložte do pekáča a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na pol hodiny.

Plnené kuracie stehná so šampiňónmi a sušenými slivkami: recept v rúre

Plnené kuracie stehná pečené v rúre je možné pripraviť ako na rodinnú večeru alebo obed, tak aj na slávnostná hostina. Voňavé a s zlatá kôrka- budú krásne vyzerať a ozdobiť slávnostný stôl.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 6 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Syr - 50 g
Hliva ustricová - 200 g
koriandr - niekoľko vetvičiek
Kyslá smotana - 2 lyžice.
Sušené slivky - 150 g
Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
čierna mleté čierne korenie- štipka

Postupná príprava plnených kuracích stehienok s hubami a sušenými slivkami:

Šunku umyte a odstráňte šupku.
Odrežte mäso z kostí a prejdite cez mlynček na mäso.
Sušené slivky umyjeme a nasekáme nadrobno.
Cesnak pretlačíme lisom.
Syr nastrúhame.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji.
Hlivu umyjeme, nakrájame a pridáme do panvice k cibuľke. Smažte na strednom ohni.
Skombinujte mleté kuracie mäso, sušené slivky, syr a vyprážané huby s cibuľou. Soľ, korenie a pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Kuraciu kožu naplníme plnkou. Kožu nenapchávame natesno, aby pri pečení nepraskla. Uvoľnenú kožu vypáčte špáradlom.
Kuracie stehná dáme na vymastený plech a natrieme kyslou smotanou.
Pošlite mäso do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 40 minút, kým nie je zlatohnedá.

Plnené kuracie stehná so šampiňónmi, olivami a syrom: recept na panvici

Lahodné kuracie stehná plnené šampiňónmi, olivami a syrom budú trvať trochu dlhšie ako predchádzajúce recepty. Výsledok jeho chuti však poteší každého, kto toto jedlo ochutnal.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 2 ks.
Šampiňóny - 250 g
Olivy bez kôstky - 5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Tvrdý syr - 50 g
Rastlinný olej - na vyprážanie
Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Paprika - štipka

Krok za krokom varenie plnených kuracích stehien so šampiňónmi, olivami a syrom:

Odstráňte kožu z nôh, odstráňte kosť a ponechajte jej malý kúsok na samom konci.
Uvoľnite hlavnú kosť z mäsa a nakrájajte ju malé kúsky.
Smažte kurča na panvici s rastlinným olejom.
Odstráňte kurča z panvice a pošlite do nej umyté a nakrájané huby. Smažte ich 5-7 minút.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame jemné strúhadlo a poslať na huby v panvici.
Soľ, korenie a smažte do mäkka.
Kombinujte produkty na plnenie: vyprážané mäso, huby a mrkvu.
Pridáme nasekané olivy so syrovými lupienkami a premiešame.
Kuraciu kožu naplníme plnkou a okraje prilepíme špáradlom.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a plnené kuracie stehná opečieme z oboch strán dozlatista, asi 5-7 minút z každej strany.

Kuracie mäso je diétne, je zahrnuté v strave dojčiat ako jedno z prvých. Kuracie stehná sa dajú uvariť pomerne rýchlo a sú veľmi jemné a mäkké. Navyše, cena za ne je pre mnohých dostupná. Môžete vytvoriť z kuracích stehien veľké množstvo rozmanitosť jedál. Môžu byť použité na polievku, rôzne občerstvenie, grilovanie, druhé chody. Stehná môžu byť varené, vyprážané alebo plnené. Plnené nohy sú kráľovský pokrm. Na plnenie si môžete vziať rôzne prísady: obilniny, huby, rozmanitosť zeleniny a ďalšie produkty na vyžiadanie.

Krok za krokom recept na plnené kuracie stehná

Počet porcií - 14.

Ingrediencie na plnené kuracie stehná:

14 stredných kuracích stehien

500 gramov húb.

Niekoľko žiaroviek.

Viaceré čl. l. oleje bez zápachu.

Viaceré čl. l. kyslou smotanou alebo majonézou.

Zelení podľa chuti.

Soľ a korenie.

Príprava plnených kuracích stehien

Ak chcete napchať nohy, budete sa musieť zbaviť kosti. Na začiatok je noha dobre umytá a vysušená. Opatrne odstráňte kožu, aby sa neroztrhla.

Mäso sa zbaví kostí a pomocou mlynčeka na mäso sa z neho pripraví mleté mäso. Do mletého mäsa sa pridávajú huby a zelenina. Všetky zložky sa zmiešajú. Kosti sa dajú použiť na prípravu polievky. Ak je koža mierne roztrhnutá, potom ju možno upevniť špáradlami. Kožu naplníme pripravenou plnkou a vytvoríme z nej obálku. Tieto plnené stehná sa môžu piecť v rúre alebo variť na panvici.

Ako variť plnené kuracie stehná s hubami

Nohy by sa mali umyť vodou a vysušiť obrúskom. Huby je potrebné vyčistiť a nakrájať malé kúsky. Nakrájané šampiňóny sa vyprážajú na panvici s rastlinným olejom. Môžete ich variť aj pomocou pomalého hrnca.

Kožu z nôh treba opatrne odstrániť, aby sa nepoškodila, a oddeliť kosti. Kuracie mäso sa musí nasekať mlynčekom na mäso spolu s cibuľou. Vyprážané huby je tiež potrebné nasekať pomocou mlynčeka na mäso. Čerstvé huby je možné nahradiť konzervovanými. Avšak vyprážané huby dodávajú nohám špeciálnu chuť a vôňu.

Mleté mäso dobre premiešame, soľ a korenie. Kožu naplníme pripravenou plnkou a zabalíme do obálky. Nohy položíme na vymastený plech. Aby nohy vyzerali krásne zlato-hnedá, môžu byť namazané kyslou smotanou, maslom alebo majonézou. Počas pečenia sledujeme šťavu, ktorá odstáva zo stehien, a niekoľkokrát ňou polievame pokrm. Rúru dobre predhrejeme a stehná pečieme asi 40 minút.

Upečené stehná dáme na misu a polejeme zvyšnou šťavou. Ako prílohu môžete použiť čerstvú zeleninu.

Plnené kuracie stehná v rúre so šampiňónmi a syrom

Čas varenia - 1 hodina 30 minút.

Počet porcií - 8.

Ingrediencie na kuracie stehná v rúre s hubami a syrom:

8 kuracích stehien.

400 gramov čerstvých šampiňónov.

Dve žiarovky.

Dve mrkvy.

Dva strúčiky cesnaku.

250 gramov syra.

Soľ a korenie.

Zeleninový olej.

Varenie plnených kuracích stehien so šampiňónmi a syrom

Najprv sa musíte pripraviť kuracie nohy do vypchávky. Je potrebné oddeliť kožu, kosti a mäso. Ako to urobiť, bolo opísané vyššie.

Kuracie mäso pomelieme mlynčekom na mäso. Do mletého mäsa sa pridáva vyprážaná cibuľa a mrkva. Huby je potrebné nakrájať na malé kocky a pridať do mletého mäsa. Všetky zložky sa zmiešajú, posypú soľou a korením. Syr nahrubo potrieme a posypeme mletým mäsom. Všetko je opäť pomiešané.

Vzniknutou plnkou napcháme stehná a kožu zafixujeme špajdľami alebo špáradlami. Plnky by nemalo byť priveľa, aby sa šupka nepolámala. Stehná sú položené na plechu a posypané zvyšným syrom. Rúru zahrejeme na 180 stupňov a nohy pošleme piecť na 40 minút.

Obyčajné kura sa môže jesť aspoň denne, ak zakaždým dáte jemné mäso nová chuť kvôli koreniu, marináde a bežnou technológiou. Dnes pečieme vykostené plnené kuracie stehná v rúre, pričom tenkú kožu naplníme hubami a syrom. Vrcholom jedla je spôsob prípravy. Stiahneme kožu z holení, vyberieme kosť a všetok obsah a potom vyplníme voľné miesto pripravenou náplňou.

Pre šťavnatosť zakryte vrch výrobkov kyslou smotanou a pre vytvorenie lahodnej kôrky posypte kurkumou a sladká paprika. Chuť je jasná a bohatá a spôsob varenia dokonale diverzifikuje obvyklé kuracie paličky, ktorých je najviac častý hosť na jedálenské stoly.

Ingrediencie:

kuracie stehná - 1 kg (8-10 kusov);
syr - 100 g;
čerstvé alebo rozmrazené šampiňóny - 200 g;
žiarovka - 1 ks;
kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice;
kurkuma, paprika - každá ½ lyžičky;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej (na vyprážanie) - 2-3 lyžice. lyžice.

Plnené kuracie stehná v rúre krok za krokom s fotografiou

Začnime s náplňou. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a rez prelejeme do panvice vyhriatej na rastlinnom oleji. Smažte, miešajte, 3-5 minút.
Pridajte huby nakrájané na taniere (huby môžu byť čerstvé aj po rozmrazení). Smažte na strednom ohni, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Schladiť.
Syr tri veľké slamky. V pracovnej miske zmiešame s hubami.
Prejdime na kura. Nožičky umyjeme, vytrháme prípadne zvyšné ihlice peria na kúskoch. Kožu napneme – stiahneme od širokého okraja podkolenia až po kĺb. Ak tenká priehľadná fólia medzi mäsom a kožou prekáža, mierne ju narežte nožom. Konáme opatrne, aby pokožka zostala neporušená.
Veľkým nožom alebo kuchynskou sekerou mierime na najužšiu časť predkolenia a nasekáme kosť a snažíme sa neublížiť kuracia koža, zostávajúce pod kĺbom.
Výsledkom je, že z kože dostaneme prázdne „pančuchy“ a oddelenú časť s mäsom na kosti.
odrezať mäsová časť s kosťami a nakrájame na malé kúsky. Recept bude vyžadovať iba časť kuracieho mäsa (asi polovicu). Zvyšné kosti môžu byť použité na prípravu kuracieho vývaru.
Pridajte kuracie mäso do zmesi húb a syra. Soľ, korenie a premiešajte.
Vypcháme naše polotovary z kože - pevne ju naplníme náplňou, ale nedovolíme, aby sa tenká koža zlomila.
Vyplníme voľný okraj kože vo vnútri podkolenia. Plnka by mala byť úplne skrytá pod kožou. Pre spoľahlivosť môžete okraje pripevniť špáradlom, ale ak sa všetko urobí opatrne, nie je to potrebné.
Plnené kuracie stehná poukladáme do zapekacej misy.
Zľahka namažte kyslou smotanou, posypte kurkumou a sladkou paprikou. Ak chcete, môžete posypať soľou/korením, ale ak je plnka dostatočne osolená a okorenená, nie je to potrebné.
Plnené kuracie paličky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 25-30 minút.
Podávame horúce s akoukoľvek prílohou.

Plnené vykostené kuracie stehná plnené hubami a syrom sú hotové! Dobrú chuť!

Každý rok rôzne nezvyčajné dobroty k sviatočnému stolu. Klasika však vždy zostáva v cene.

Plnené kuracie stehná sú rokmi overené jedlo, ktoré sa vám nikdy nebude páčiť. Jedlo má veľa hrozienok. Všetko sa o nich dozviete v článku.

Plnené paličky vyzerajú veľkolepo ako celé, tak aj rezané. Podávajte časť celých stehien a časť po častiach (ako rolku). Chuť do jedla spôsobuje okamžite. Toto je jedna z hlavných výhod. Je tiež univerzálny a slávnostná večera a na každodenný obed. A polevy - robte, čo chcete. V rozumných medziach, samozrejme.

A vybrané recepty pomôžu určiť úspešnú náplň.

Plnené vykostené kuracie stehná v rúre - novoročný recept

Je čas premýšľať o tom, ako potešiť blízkych pri novoročnom stole. Ponúkam veľmi chutné druhé riad. Najťažšie je odstrániť kožu bez roztrhnutia. Zvyšok jedla sa pripravuje veľmi jednoducho.

Na poznámku! Zvyšky plnky? Vytvarujte z neho fašírky a nechajte na polievke.

Budeme potrebovať:

koža z nôh - 7 ks;
pár žiaroviek;
mleté kuracie stehná - 4 ks;
Paprika- 1 PC;
6 čl. l. slnečnicový olej;
40 g masla;
7 lyžičiek majonéza;
1 lyžička soľ;
0,5 lyžičky korenie.

Varenie krok za krokom:

Opatrne odstráňte kožu z nôh páčením nožom. Koniec nohy odrežeme. Snažíme sa nič nepokaziť. Z vrchu odrežte prebytočné výčnelky. Mäso oddelíme od kosti a stočíme na mäsovom mlynčeku. Mleté mäso okoreníme podľa chuti.

Jednu cibuľu pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Potom pridáme do plnky. Na panvici rozpustíme maslo. Cibuľu nakrájame a prepasírujeme. Bulharské korenie sa zbaví stopky a semien. Nakrájame na prúžky a pošleme na cibuľu. Zeleninu smažte 2 minúty a pridajte k mletému mäsu.

kuracia náplň pripravené so zeleninou. Začnime plnkou. Každú šupku pevne naplníme a na vrchu dobre zabalíme, aby nám mleté mäso pri varení nevytieklo.

Plech na pečenie natrieme rastlinným olejom. Vyložte plnené nohy. Každý kúsok natrieme majonézou.

Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Pošleme paličky piecť, znížime teplotu na 180 stupňov. Pečieme pol hodiny.

Jedlo presunieme na plochý tanier, ozdobíme podľa želania a podávame.

Plnené kuracie paličky so šampiňónmi roztopené v ústach - jednoduchý recept

Plnené stehná sú jedlo číslo 1 na každom sviatočný stôl vrátane dňa Nový rok. Jedlo podávajte vcelku alebo nakrájané. V každom prípade to bude krásne a chutné.

Pripravíme si sadu produktov:

šampiňóny - 100 g;
paprika- 1 PC;
žiarovka - 1 ks;
holene - 5 ks;
petržlen - zväzok;
korenie podľa chuti.

Na poznámku! Je pri práci s cibuľou silne podráždená sliznica? Držte zeleninu 10 minút studená voda. Výparov, ktoré spôsobujú slzenie, bude oveľa menej.

Technológia krokov:

Stiahnite kožu zo stopiek. Ľahko sa stiahne do najnižšieho kĺbu - tu jednoducho odrežeme kosť nožom alebo sekerou. Nemusíte ďalej ťahať, inak sa zlomí.
Kuracie stehno oddelíme od kosti. Mäso rozdelíme na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Šampiňóny umyjeme, osušíme a nakrájame na niekoľko kusov. Z papriky vykrojíme jadro. Ovocie nakrájame na ľubovoľné kúsky.
Umytú zeleň nakrájame.
Panvicu zohrejeme olejom a potom pošleme cibuľu. Prejdeme 3 minúty. Pridajte huby a pokračujte v smažení, kým sa tekutina neodparí.
Potom ešte pár minút dáme cibuľu so šampiňónmi a odstavíme z ohňa. V nádobe kombinujeme kuracie mäso, korenie, huby a cibuľu. Korenie.
Plnku vtlačíme do šupky. Polstrovanie nie je príliš tesné. Zatvoríme horné okraje kože. V prípade potreby použite špáradlá alebo nite.
Panvicu zohrejeme s olejom a sklopíme plnené paličky.

Vyprážame z oboch strán do zlatista. Proces vyprážania bude trvať 15 minút.
Preložíme ho na tanier a zavoláme hostí, kým miska nevychladne.

Plnené paličky: recept so syrom v pomalom hrnci

jednoduchý recept plnené nohy v multivarke. Tu nie je potrebné opatrne odstraňovať kožu, čo zjednodušuje technológiu. Všetky podrobnosti nájdete nižšie.

Kompozícia obsahuje nasledujúce zložky:

kuracie paličky - 10 ks;
huby - 100 - 200 g;
majonéza - 3 lyžice. l.;
syr tvrdý stupeň- 100 g;
1 cibuľa;
pár strúčikov cesnaku;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ korenie.

Na poznámku! So soľou opatrne. Na marinádu aj na plnku stačí štipka. Majonéza so syrom a tak dať slanú chuť.

Technológia krok za krokom:

Vezmime si kuracie stehno. Najprv z kosti odstránime kožu spolu s dužinou, aby nám vznikol celý vrecúško. Úplne dole, kde sa dužina ťažko vzďaľuje, odrežte kosť nožom.
Mäso vyberte malým nožom. A kosť nasekáme veľkým nožom.
Keď sa kosť oddelí, otočte vykostenú paličku pravou stranou von.
Poďme k plnke. Cibuľu, cesnak a huby nakrájame nadrobno. Nalejte olej do misky multivarkára.
Rozdrvené komponenty tam posielame na plnenie. Zapnite režim „Frying“, čas: 8 minút. Prechádzame s otvoreným vekom.
Na konci programu hmotu preložíme a necháme vychladnúť. Medzitým si nastrúhame syr hrubé strúhadlo. Pripravujeme marinádu. Zmiešajte majonézu, soľ a strúčik cesnaku.
Vychladnutú hubovú hmotu spojíme so syrom. Osolíme, potom naplníme paličky. Vrecúška sa snažíme plniť hustejšie.
Vrch uzavrieme, zafixujeme špáradlom. Každé plnené stehno natrieme marinádou. A nechajte to tak pol hodiny.
Nalejte olej na dno misky multivarkára. Dali sme holene. Zapneme „Multi-Cook“. Čas: 45 minút. Teplota: 120 stupňov.
Všetky nohy sa nezmestia, preto varíme v dvoch fázach, po 5 kusov. Po 22 minútach otvorte veko a otočte kura hore dnom.
Pokračujeme v príprave až do konca programu. Posledných 10 minút varte s otvoreným vekom.

Hotové jedlo položte na riad na servírovanie.

Plnené kuracie stehná so sušenými slivkami alebo sušenými marhuľami

Málo nezvyčajná plnka so sušenými slivkami a sušenými marhuľami dodáva plneným stehnám osobitnú chuť. Jedlo sa ukáže ako krásne, slávnostné, voňavé a chutné.

Pripravíme si komponenty:

nohy - 4 ks;
krém - 150 ml;
sušené marhule so sušenými slivkami - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
korenie podľa chuti;
syr 50 g;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Na poznámku! Smotanu je možné nahradiť mäkkým maslom.

Technológia krokov:

Šunky zbavíme kože. Pomáhame nožom, rezaním v procese uťahovania. Kúsok kosti necháme spolu s kožou, odrežeme ju na mieste, kde sa už koža nedá ľahko odstrániť.

Šupky zatiaľ odložíme bokom. Vezmime si mäso. Oddeľte filé od kosti. Prejdeme cez mlynček na mäso.

Cibuľu očistíme, rozdelíme na niekoľko častí a zakrútime na mleté mäso. Okoreníme, zalejeme smotanou, premiešame. Krém dodá náplni super jemnú textúru. Ochutnáme.

Sušené slivky so sušenými marhuľami nakrájame na malé kúsky a pridáme k mletému mäsu. Prázdne kožné vaky vypchávame hmotou. Okraje uzavrieme.

Prírezy vyložíme do zapekacej misy. Plech posielame do rúry na pol hodiny. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojíme s kyslou smotanou.

Okoreníme podľa ľubovôle. 10 minút pred koncom pokrm vyberieme. Potrieme syrom a kyslou smotanou. Zčervenajte a lahodná kôrka. Paličky posielame späť do rúry s omáčkou. Pečieme, kým nebude hotový.

Nohy ochlaďte a nakrájajte ako rolku. Plnku môžete diverzifikovať aj ďalšími prísadami: jablkami, pomarančmi, čerešňami atď.

Recept na kuracie stehná plnené fetaxom - domáci recept

Chutné krásne nohy s kráľovskou výplňou - skvelá možnosť na Novoročný stôl. Je však vhodný aj na rodinná večera. Príbuzní si zaslúžia byť prekvapení nielen na dovolenke.

Pripravíme si sadu komponentov:

kuracie stehná - 3 ks;
parmezán - kúsok;
píniové oriešky- hrsť;
fetax - 150 g;
pár vajec;
korenie podľa chuti;
petržlen - zväzok;
strúhanka;
strúčiky cesnaku - 4 ks.

Popis krok za krokom:

Zo šunky odstránime kosť a zostane rovnomerne prázdna pančucha. Začneme napínať dužinu zhora a nožom narežeme okolo kosti. Po dosiahnutí spodnej časti nohy odrežte kosť. Potom otočte výsledné vrecko naruby.
Cédrové jadrá zľahka opečieme na panvici – tento postup odhalí úžasná vôňa a orieškovú príchuť.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a zmiešame s fetaxom. Potom do zmesi pretlačte cesnak a pridajte orechy a strúhaný parmezán. Plnku ľubovoľne okoreníme. Dobre: paprika, kari, oregano, biele korenie.
Začneme vypchávať holene. Plnku neľutujeme, dáme nahusto. Okraje uzavrieme napnutou kožou. V prípade potreby zafixujte niťou alebo špáradlom.
Pripravíme si zápražku. Nalejte sušienky, múku do samostatných misiek a rozbite vajcia (pretrepte metličkou).
Stehná ponorte do vaječnej zmesi a potom do múky. Ďalej opäť vo vajciach, potom v strúhanka. S takýmto cestom získate jedlo so zlatou chrumkavou kôrkou.
Rozpálime panvicu s olejom. Plnené stehná opečte zo všetkých strán, kým sa nevytvorí rumenec. Potom misku preložíme na plech a pošleme do rúry na 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.
Zároveň sa postarajte o prílohu. Ukázalo sa plná večera pre celú rodinu.

Plnené pohánkou a cesnakom

Dobre marinované mäso s cesnakom dáva vynikajúce výsledky. Zapíšeme si recept na plnené stehná s predmarinovanie. A mimochodom, pohánka ako náplň plne nahradí prílohu, takže už nemusíte variť nič iné.

Na poznámku! Je prípustné nahradiť náplň nakrájanými zemiakmi. Technológia prípravy je rovnaká.

Vezmite nasledujúce produkty:

4 holene;
soľ, paprika, čierne korenie podľa chuti;
sójová omáčka - 3 lyžičky;
pohánka - 100 g;
voda - 200 ml;
cesnak - 3 strúčiky;
olej - 1 polievková lyžica. l. na marinádu plus 1 polievková lyžica. l. na vyprážanie;
1 malá cibuľa.

Na poznámku! Ak chcete, pridajte na každé stehno kúsok masla spolu s náplňou - náplň vás poteší šťavnatosťou a jemnosťou.

Varenie krok za krokom:

Mäso úplne odstráňte z kostí. Najprv nakrájajte mäso pozdĺž kosti a potom oddeľte mäsitú časť v kruhu. Odstránime šľachy.
Získajte obdĺžnikovú vrstvu kurací rezeň s kožou.
Keď nakrájame všetky paličky, pristúpime k marinovaniu. Solenie, zalievanie sójová omáčka, posypeme paprikou a čiernym korením. Nakrájajte cesnak na plátky a položte na plátky.
Do hrnca posielame dve vrstvy. Pokvapkáme olejom (pol polievkovej lyžice). Potom položte druhú vrstvu kuracie kúsky- Opäť pokvapkáme olejom. Zakryjeme podšálkou a nastavíme útlak.
Fit 1.5 litrová nádoba s kyslou uhorkou. Nechajte marinovať 1 hodinu.
Urobme plnku. Cibuľu nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca s olejom do zlatista. Potom pridáme pohánku, trochu orestujeme a zlejeme horúca voda. Uvarte cereálie na drobivú konzistenciu. Osolíme a vychladíme. Plnku môžete diverzifikovať mrkvou - smažte s cibuľou.
Do tejto doby bude kurča marinované. Vezmeme kúsok, rozložíme náplň (1-2 polievkové lyžice) a spojíme okraje, čím dostaneme tvar stopky.
Fixujte špáradlami.
Plnené stehná preložíme švom nadol do zapekacej misy.
Predhrejte rúru. Posielame misku na pol hodiny.

Vytiahneme naše chutné pečené taštičky, trochu sa ochladíme a pozveme všetkých čo najskôr k stolu.

Plnené kuracie stehná plnené mletým mäsom s vlašskými orechmi

Čo môže byť plnené holeňami? Veľa možností! Všetky nápady si môžete pozrieť na YouTube, kulinárskych fórach atď. In tento recept popísané nezvyčajné a lahodná plnka s vlašské orechy- Pozrime sa?

Vezmite nasledujúce produkty:

kuracie štvrtiny - 5-6 kusov;
2 vajcia;
soľ, korenie podľa chuti;
majonéza - 2 lyžice. l.;
vlašské orechy - 200 g;
huby - 200 g.

Na poznámku! Neradi sa boríte so strihaním? Vezmite hotové polotovary s kožou a mäsom. Len si dávajte pozor na dátum spotreby a podmienky skladovania.

Pokyny krok za krokom:

Opatrne oddeľte pokožku. Vznikne nám celá pančucha, ktorú neskôr naplníme. Základ kosti odrežeme.
Mäso odrežeme od kosti a skrútime na mäsovom mlynčeku. Okoreníme, pridáme vajce, majonézu a premiešame.
Orechy a šampiňóny rozdelíme na niekoľko častí - spojíme do celkovej hmoty.
V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko.
Z mletého mäsa vytvarujeme koláč, pomastíme vajíčkom, do stredu dáme orechovo-hubovú plnku. Zvinieme do gule. Opäť potrieme vajíčkom.
Obrobok posielame vo vrecku koží. Nakreslený okraj navíjame zhora. Formu zafixujeme, aby začiatok nevytiekol.
Pošleme do rúry na 30 minút. Vyberieme hotové nohy, vložíme ich do krásnej podšálky a podávame na stôl.

Prísť vhod! Miska je univerzálna! Hodí sa aj na piknik – skúste si na grile pripraviť plnené kuracie stehná. Ukazuje sa to úžasne!

Plnka s ryžou a hubami

Ryža so šampiňónmi je najbežnejšou plnkou na plnenie. V tomto recepte sú pre zmenu pridané vlašské orechy. Ukazuje sa to chutné, voňavé a krásne (najmä v kontexte).

nohy bez kostí - 5 ks;
huby - 250 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
Dijonská horčica - 1 lyžička;
vlašské orechy - 100 g;
ryža, varená do polovice - ¾ šálky;
kečup - 3 lyžice. l.;
cibuľa - 1 g;
majonéza - 3 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
čierne korenie - 0,5 lyžičky;
rasca - 0,5 lyžičky;
paprika - 0,5 lyžičky;
sušený cesnak- 0,5 lyžičky

Technológia varenia:

Cibuľu nakrájame na tenké kocky a orestujeme. Jemne nakrájajte huby a pošlite na cibuľu. Smažte 3-4 minúty.
Vlašské orechy pomelieme nožom a spojíme s ryžou a darovanými surovinami. Hmotu okoreníme, premiešame. Potom vykostené kuracie štvrtky naplníme.
Okraje dobre zafixujeme a každé vrecko položíme na fóliu.
Pošleme do pekáča.
V samostatnej miske zmiešajte majonézu, kečup a horčicu. Nohy veľkoryso namažte výslednou omáčkou. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Pečieme 1 hodinu.

Miska je pripravená, je čas zdobiť a podávať.

Na poznámku! Držíš diétu? Uvarte si stehienka vo dvojici – a v pokoji hodujte.

Plnené kuracie stehná (stehná) - vietnamská kuchyňa: video

Video ukazuje, ako naplniť, ako odstrániť mäso z kostí a ďalšie nuansy varenia plnených stehien. Toto jedlo sa pripravuje podľa vietnamská kuchyňa. Recept zaručuje veľkolepá prezentáciaúžasná chuť a vôňa. Bez technologické mapy a ďalšie pravidlá! Všetko je jednoduché a prehľadné.

Boneless je skvelá voľba pre sviatočnú večeru. Príprava tohto jedla je jednoduchá. Potrebujete len malú sadu ingrediencií, ako aj trochu času a úsilia.

Dnes vám povieme, ako vyrobiť vykostené plnené kuracie stehná s hubami, zeleninou, syrom a inými výrobkami. Výberom jednej alebo druhej náplne sa môžete nielen zmeniť chuťové vlastnosti konečné jedlo, ale aj to, aby bolo viac či menej uspokojivé, voňavé atď.

Krok za krokom plnené huby a zelenina

Ak sa rozhodnete uvariť takéto jedlo sami, mali by ste sa predovšetkým rozhodnúť, ktoré ingrediencie vám budú slúžiť ako náplň. Ponúkame štandardná sada ktorý zahŕňa nasledovné:

akékoľvek nakladané huby (môžete použiť aj čerstvé) - asi 150 g;
čerstvá šťavnatá cibuľa a mrkva - 1 alebo 2;
čerstvé surové vajce - 1 malý kúsok;
rafinovaný olej - pár veľkých lyžíc (použite na výrobu omáčky);
čerstvý med - 2 malé lyžice (použite na prípravu omáčky);

Spracovanie mäsových výrobkov (kuracie stehná)

Aby ste vyrobili vykostené plnené stehno, chladený mäsový výrobok by mal byť dobre spracovaný. Aby ste to dosiahli, musíte ju umyť a potom opatrne odstrániť pokožku bez poškodenia jej integrity. Ďalej musíte oddeliť dužinu od kostí a nasekať ju na mlynčeku na mäso alebo jemne nasekať ostrým nožom.

Varenie mäsovej náplne s hubami a zeleninou

Vykostené plnené kuracie stehná by sa mali piecť v rúre až po správnom vytvarovaní. Aby ste to dosiahli, musíte uvariť chutné a voňavé mleté kurča.

Zelenina (cibuľa a mrkva) by sa teda mali ošúpať a nakrájať: nakrájajte nožom a nastrúhajte. Pokiaľ ide o nakladané huby, je potrebné ich opláchnuť a nakrájať na prúžky. Potom sa všetky ingrediencie musia vložiť do hrnca s olejom a smažiť, kým sa neobjaví ľahké začervenanie.

Po dokončení všetkých opísaných krokov sa musí spracovaná zelenina a huby zmiešať s nakrájaným mäsovým výrobkom, ochutiť soľou, sušenými bylinkami a korením a potom rozdrviť vajce. V dôsledku toho by ste mali dostať voňavé homogénne mleté mäso. Mimochodom, niektoré gazdinky doň navyše pridávajú strúhanku. biely chlieb, ktorý je namočený v čerstvom mlieku.

Proces vytvárania chutného jedla

Vykostené stehno, ktorého recept zvažujeme, sa tvorí veľmi jednoducho. Aby ste to urobili, musíte si vziať predtým pripravenú kožu a naplniť ju voňavým mletým mäsom. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby boli šunky úplne plnené a držali svoj tvar. Ak je to potrebné, na niektorých miestach by mala byť koža šitá ihlou a hrubými niťami. V dôsledku toho by ste mali dostať krásne plnené kuracie stehná bez kostí.

Príprava medovej omáčky na mäsové jedlá

Vykostené stehno, zelenina a huby by sa mali piecť v rúre. Ale aby sa produkty počas neho nespálili tepelné spracovanie, zostali krásne a chutné, mali by byť najskôr namazané špeciálnou omáčkou. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať s čerstvý med, pridáme k nim trochu soli, ľubovoľné korenie a nastrúhané strúčiky cesnaku.

Kuracie stehná opečieme v rúre

Po medová omáčka je hotový, mali by vymastiť všetky plnené vykostené kuracie stehná. Ďalej sa musia vložiť do formy alebo na plech na pečenie a potom poslať do rúry. Mäsové výrobky sa odporúča piecť 45-58 minút pri teplote 210 stupňov. Počas tejto doby budú vykostené plnené kuracie stehná úplne uvarené, budú červené a veľmi chutné.

Ako sa majú podávať vykostené kuracie stehná na slávnostnom stole?

Po upečení mäsových výrobkov v rúre by sa mali vybrať z rúry a mierne vychladnúť priamo vo forme. Ďalej je potrebné dať šunku na tanier a podávať na večeru spolu s nejakou prílohou. V dôsledku toho získate veľmi uspokojivý a chutný druhý chod, ktorý si užijú úplne všetci pozvaní hostia.

Vykostené stehno: recept na varenie s tvrdým syrom a zeleninou

Ak sa vám nepodarilo získať nakladané alebo čerstvé huby, môžete si takéto jedlo uvariť bez nich. Na to potrebujeme:

šunka s celou kožou - 2 ks;
tvrdý syr - asi 150 g;
cibule a mrkva - 2 ks;
rafinovaný olej - trochu, na vyprážanie zeleniny;
soľ, korenie, korenie, sušené bylinky - použite podľa vlastného uváženia;
nízkotučná majonéza - pár veľkých lyžíc (použite na výrobu omáčky);
čerstvé strúčiky cesnaku - 2 ks. (použite na prípravu omáčky).

Spracovanie mäsových výrobkov a príprava mletého mäsa

Plnené vykostené kuracie stehná, ktorých fotografia je uvedená v tomto článku, sa dajú robiť rôznymi spôsobmi. Najneobvyklejšie je jedlo, kde sa používa tvrdý syr.

Takže predtým, ako vytvoríte výrobky, mali by ste pripraviť všetky zložky. Kuracie stehná opláchnite, osušte papierovými utierkami a potom opatrne odstráňte kožu bez toho, aby ste ju poškodili. Ďalej musíte oddeliť dužinu od kostí a rozdrviť ju v mixéri.

Pokiaľ ide o zostávajúce komponenty, mali by byť tiež spracované. Ošúpanú mrkvu a tvrdý syr nastrúhame a cibuľu nakrájame nožom. Ďalej je potrebné vložiť zeleninu do hrnca s olejom a trochu smažiť.

Na záver treba uviesť, že všetky ingrediencie (kuracie mäso, opražená mrkva a cibuľa, strúhaný syr) zmiešame, ochutíme sušenými bylinkami, soľou, korením a inými koreninami.

Proces formovania misky

Vykostené kuracie stehná plnené syrom, mäsom a zeleninou sa krátko zapečú v rúre. A pred ich odoslaním by sa mali vytvoriť krásne a chutné výrobky. Aby ste to dosiahli, musíte vopred pripravené mleté mäso vložiť do kože a zašiť jeho otvorené miesta pomocou hrubých nití a ihly.

Pečieme v rúre

Po vytvorení hustej šunky bez kostí by sa mali bohato namazať majonézou zmiešanou s strúhaným cesnakom. Ďalej musia byť výrobky rozložené do pekáča a vložené do rúry. Pripravte sa mäsový obed odporúča sa asi 42-57 minút pri 210 stupňoch. Tento čas úplne stačí na upečenie plnky a kuracia kôrka dobre zhnedla.

Podávajte na rodinnú večeru

Po upečení vykostených treba vybrať a položiť na tanier. Odporúča sa podávať takéto jedlo spolu s prílohou a kúskom chleba.

Vyrábame tie najspokojnejšie a najvoňavejšie produkty

Ak potrebujete získať uspokojenie a nezvyčajné jedlo, potom navrhujeme napchať šunky nie hubami alebo syrom, ale sušenými slivkami a vlašskými orechmi. Na to potrebujeme:

chladené kuracie šunky s celou kožou - 2 ks;
vlašské orechy nie sú ranné - asi 100 g;
sladké žiarovky - 2 ks;
rafinovaný olej - trochu, na mazanie výrobkov;
soľ, korenie, korenie, sušené bylinky - použite podľa vlastného uváženia;
čerstvé vykôstkované sušené slivky - 150 g;
čerstvé strúčiky cesnaku - 2 ks.

Príprava mletého mäsa

Princíp prípravy tohto jedla zostáva rovnaký, ako je opísané vyššie. Z kuracích stehien jemne ošúpeme kožu a potom oddelíme dužinu od kostí a najemno nasekáme. Ďalej je potrebné brúsiť hlavu Cibuľa v mixéri a dáme k mäsu. Po nasolení a okorenení prísad by ste mali získať jednotné a voňavé mleté mäso.

Po spracovaní mäsa môžete začať pripravovať sušené ovocie a orechy. Musia sa umyť, naliať vriacou vodou a nechať pol hodiny. Ďalej by sa oba produkty mali rozdrviť nožom alebo mixérom. Potom je potrebné ich zmiešať s mletým mäsom.

Formujeme a pečieme výrobky v rúre

Varenie výdatné a voňavé nakrájané mäso so sušenými slivkami a orechmi musia vyplniť všetky predtým pripravené šupky a zašiť ich hrubými niťami, aby náplň nevypadla. Potom vytvarované šunky namažte zmesou zeleninový olej a strúhané strúčiky cesnaku a potom položte na plech a pošlite do rúry. Po 45-57 minútach bude riad plne použiteľný.

Správne prezentovať pozvaným hosťom

Po kuracie stehienka pečené s orechmi a sušenými slivkami by sa mali ihneď podávať na stôl. Odporúča sa to urobiť spolu s akoukoľvek prílohou a krajcom chleba.

Je potrebné poznamenať, že vzhľadom na použitie vyššie uvedených produktov, hotové jedlo vo forme kuracích šuniek sa ukáže neuveriteľne uspokojivé, voňavé a chutné. Aby ste si to overili, odporúčame vám to urobiť sami doma. Ako ste si všimli, nevyžaduje to drahé komponenty, ani veľa voľného času a úsilia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok