Čo je surový cukor? Čo je užitočný kokosový cukor, aká je jeho vlastnosť a ako ju aplikovať doma

Kokosový cukor, niekedy nazývaný aj palmový kokosový cukor, je prírodný sladký výrobok získavané z miazgy kokosových paliem.

Technológia získavania tohto cukru je jednoduchá a podobá sa výrobnej technike. Z kokosovej palmy sa najskôr extrahuje sladká šťava a potom sa odparí, čím sa odstráni prebytočná vlhkosť a zostane iba cukor.

Má kokosový cukor nejaký benefit?

stolový cukor obsahuje iba sacharózu. Neobsahuje žiadne ďalšie výživové zložky.

V kokosovom cukre vo veľkom počtečo zostáva, sú tie zlúčeniny, ktoré cirkulujú pozdĺž dlane spolu so sacharózou. to:

stopové prvky - železo, zinok, vápnik, draslík;
polyfenoly;
antioxidanty.

najviac užitočná látka, ako v, ktorý možno nájsť v kokosovom cukre, je fruktooligosacharid inulín zastupujúci .

Inulín je schopný spomaliť vstrebávanie glukózy, čím znižuje kokosový cukor. Podľa niektorých štúdií je tento ukazovateľ pre tento typ sladkosti 35 oproti 60 pre stolový cukor. Nie všetci odborníci však s takýmito výpočtami súhlasia. A veria, že glykemický index cukru z kokosovej palmy môže byť vyšší.

Zo všetkého vyššie uvedeného môžeme usúdiť, že kokosový cukor je zdravý produkt. Ale nie je. Je v ňom veľmi málo užitočných zlúčenín. A je oveľa správnejšie získať ich z iných potravín. Ale je tam veľa sacharózy a kalórií. Koniec koncov, nech sa povie čokoľvek, kokosový cukor je len cukor.

Preto nie je úplne správne tvrdiť, že kokosová sladkosť je prirodzené, zdravé sladidlo. Prirodzené - áno. Ale náhrada neexistuje. Ide o cukor, ktorý má vďaka prítomnosti inulínu v ňom nižší glykemický index.

Hlavné poškodenie cukru však vôbec nesúvisí s prítomnosťou glukózy v ňom a v dôsledku jej prítomnosti s vysokým glykemickým indexom, ale s prítomnosťou fruktózy, ktorá práve spôsobuje hlavné poškodenie ľudského zdravia. .

Pri výrobe kokosového cukru sa používa nektár z kokosovej palmy patriacej do čeľade palmovitých, rodu Coconut. Slovo „soso“ má portugalské korene a v preklade znamená „opica“. Škvrny na plodoch stromu veľmi pripomínajú papuľu cicavca, a preto dostal svoje meno. Predpokladá sa, že rastlina sa prvýkrát objavila v Juhovýchodná Ázia. Pestuje sa na Srí Lanke, Filipínach, v Indii a na Malajskom polostrove.

Z plodov kokosovej palmy sa extrahuje substrát a z jej nektáru sa vyrába cukor. Kokosová šťava obsahuje glutamín a viac ako 15 aminokyselín. Aby sa získal cukor, najprv sa nektár trochu zahreje na slnku - týmto spôsobom sa odparí prebytočná vlhkosť. Potom sa ochladí v tieni, čo má za následok kryštalizáciu produktu. Výsledný cukor je iný karamelová príchuť a nedáva sa hnedý cukor.

Kokosový cukor farbou väčšinou pripomína odtiene hnedej, žltej a oranžovej – svetložltú, pieskovú, bledohnedú a iné. Výrobok má jemnú sladkú chuť a jemná vôňa.

Farbu, sladkosť a vôňu môžu ovplyvniť aj faktory ako:

- sezóna zhromažďovania;

- spôsob získavania nektáru;

- druh palmy;

– miesto na zber nektáru atď.

Niekedy sa vlastnosti hnedého cukru môžu líšiť aj v rôznych baleniach. Kokosový cukor sa kupuje v supermarketoch, objednáva sa na internete. Venujte pozornosť tomu, v čom je produkt zabalený. Obal by mal zákazníkovi certifikovať, že ide o 100% prírodný kokosový cukor. Vo výrobkoch niektorých výrobcov sa vďaka tomu, že do kokosového cukru pridávajú hnedý cukor, jeho percento znižuje na polovicu. Napriek tomu, že sa tým znížia náklady na tovar, väčšina kupujúcich si rozdiel nevšimne. V obchodoch tropická sladkosť je možné zakúpiť vo forme:

- prášok;

- granule pripomínajúce kávu;

- lisované tyče;

— hustá pasta pripomínajúce med.

Výhody kokosového cukru

Medzi najväčších producentov produktu patrí Indonézia a Čína. Výsledky porovnania kokosového a hnedého cukru ukázali, že kokosový cukor obsahuje oveľa viac zinku (asi 10-krát), niekoľkonásobne viac síry a železa a niekoľko desiatokkrát viac dusíka, čo naznačuje, že kokosový cukor je veľmi užitočný. Veľké percento cukru tvorí sacharóza, zvyšok je fruktóza a glukóza. Na 100 g obsahuje výrobok 375 kcal. Veľký pomer živín sa vysvetľuje tým, že kokosový orech na rozdiel od iných druhov cukru nepodlieha tepelnému spracovaniu.

Kokosový cukor je jedným z najviac užitočné produkty, je to spôsobené tým, že obsahuje také cenné chemické prvky ako horčík, železo, draslík, zinok, vitamíny B6 a B3. Považuje sa za užitočnejšie ako hnedé, trstinový cukor a javorový sirup. Okrem toho obsahuje inozitol, ktorý priaznivo pôsobí na nervový systém a znižuje úzkosť.

Má najnižšiu Glykemický index medzi podobnými produktmi, ktorých je rovných 35. Pred pár rokmi obsadilo prvenstvo o trstinový cukor, jeho glykemický index bol 68. Pri zdravých potravinách je tento index nižší, udáva, ako rýchlo sa rozkladá produkt s obsahom sacharidov. Vysoký glykemický index vedie k prudkej produkcii inzulínu, zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, v dôsledku čoho sa uhľohydráty ukladajú do tuku. Niektorí veria, že tí, ktorí nahrádzajú sladidlá kokosovým cukrom, si na problém nepamätajú. nadváhu.

Škodlivosť kokosového cukru

V prípade individuálnej neznášanlivosti stojí za to zdržať sa používania produktu. chorý cukrovka Musíte sa tiež obmedziť. Aj keď menej škodlivé biely cukor, kokos má v každom prípade zvýšenú sacharidovú záťaž.

Absolútne akýkoľvek cukor, vrátane kokosu, označuje dosť vysokokalorické potraviny, preto sa neodporúča zneužívať ho. Výživová hodnota bieleho a kokosového cukru je rovnaká, preto sa neodporúča konzumovať ho vo veľkých množstvách. V opačnom prípade môže dôjsť k zníženiu úrovne „ dobrý cholesterol“, zvýšené hladiny triglyceridov a nadváhu.

kokosový cukor na chudnutie

Aj keď je cukor vysoko výživný, nie je najlepší asistent vo veci chudnutia. Keď sa pridá do misky, konečný obsah kalórií sa zvýši. Ak však kokosový cukor pridávate s mierou na dochutenie jedál sladká chuť, sledovať spotrebované kalórie (sacharidy, tuky a bielkoviny), neprekračujúce predpísanú normu, potom cukor nasýtený minerálmi a vitamínmi len prospeje.

Nižší glykemický index výrobku z neho robí lepšiu náhradu klasických sladidiel (hnedý cukor a repný cukor). Kokosový cukor sa vstrebáva pomalšie ako biely cukor. najlepší zdroj energie. Pridáva sa do pečiva, kávy, čaju namiesto bieleho cukru. Táto zmena umožní, aby hladina glukózy v krvi stúpala a klesala pomalšie. To je dôležité najmä pre diabetikov 2. typu, pretože si musia neustále kontrolovať hladinu glukózy v krvi. Ak však zneužívate komplexný sacharid, zbaviť sa extra kalórie môžeš zabudnúť.

Niektorí tvrdia, že po pridaní kokosového cukru do čaju namiesto bieleho cukru zmizne akútny pocit hladu. Pridaním kokosového cukru do jedla zabránite tomu, aby ste dostali hlad pred ďalším jedlom. Kuriózne je, že klinový sirup a med majú tiež vysoký glykemický index, čo láka viac ľudí smerom ku kokosovému cukru.

Použitie pri varení

Kokosový cukor sa dá použiť takmer pri každom varení, pretože úplne nahrádza biely cukor. 10 g kokosového cukru sa rovná 1 g rafinovaného cukru. Kokosový cukor má najčastejšie orieškovú alebo karamelovú príchuť, čo vysvetľuje, prečo sa často používa pri pečení. cukrovinky. Kokosový cukor ocenia dospelí aj deti, pretože sa k nemu výborne hodí prírodná káva.

Vie variť úžasná pochúťka, zasypaním kokosovým cukrom drvenými kakaovými bôbmi, čo sú plody fialovej farby s kyslá chuť. Na prípravu dezertu sa používajú iba čerstvé fazule, ktoré neboli spracované.

Na výrobu sa používa aj cukor kokosový krém, bude to vyžadovať:

- 50 g múky;

- 500 ml kokosové mlieko(najlepšie nesladené);

- 5 žĺtkov;

- 50 g práškového cukru;

- 50 g kokosového cukru.

Do dobre vymiešanej zmesi múky, práškového cukru a žĺtkov prilejeme mlieko privedené do varu s prídavkom cukru. Nechajte hmotu na miernom ohni, kým nezhustne, potom ochlaďte.

„Zdravý“ cukor neexistuje, takže či si kokosový cukor kúpiť alebo nie, každý sa rozhodne sám. Pri kúpe bio sladidla si treba všímať povesť firmy, ktorá produkt vyrába, odborné recenzie a odporúčania – v tomto prípade kokosový cukor nič nepokazí.

Čo sa tiež nazýva palma, je úplne prirodzené a v tomto ohľade je jeho cena výrazne vyššia ako cena bežného bieleho rafinovaného cukru. Sladká chuť je zdôraznená ľahkými karamelovými tónmi. Priaznivé rozdiely medzi týmto druhom cukru a bežným cukrom sú nižší glykemický index, ako aj bohatstvo vitamínov a minerálov. Zloženie je z viac ako troch štvrtín zastúpené sacharózou, takmer celý zvyšný podiel zaberá glukóza a fruktóza. Zároveň je obsah kalórií kokosového cukru pôsobivý a predstavuje 375 kcal na 100 gramov produktu.

Ako sa vyrába?

Niektorí spotrebitelia si myslia, že výrobok pochádza z kokosové mlieko, ktorý sa skrýva pod hrubou škrupinou samotných plodov. V skutočnosti to tak nie je, palmové súkvetia sú zdrojom sacharidového nektáru. Na základni kvetenstva sa urobí niekoľko rezov a v blízkosti je upevnená nádoba, ktorá sa niekoľko hodín naplní šťavou. Proces je podobný zberu brezovej miazgy, však? Potom sa nektár očistí od prípadných zvyškov a odparí do konzistencie hustý sirup postupným zvyšovaním teploty spracovania. V tejto fáze môžete prestať a nechať produkt vo forme sirupu, alebo môžete pokračovať v procese trávenia a priviesť ho do štádia chladenia a následnej kryštalizácie.

Užitočné vlastnosti a použitie

Vďaka šetrnému ručnému spracovaniu si toto sladidlo zachovalo rozsiahle prírodné chemické zloženie, zastúpené látkami ako zinok, železo, draslík, horčík, ale aj vitamínmi C a skupiny B, ktoré umožňujú telu plne absorbovať sacharidy. Inositol v kompozícii poskytuje vedľajší úlovok sily, znižuje úzkosť a únavu, zlepšuje náladu a odstraňuje kŕčovité bolesti.

Na chudnutie

Prirodzene, keďže takéto tropické sladidlo má pôsobivý obsah kalórií, zodpovedajúcim spôsobom zvýši celkový obsah kalórií v konzumovaných jedlách. Ak sa takýto cukor skonzumuje v množstvách, ktoré sú rovnaké alebo menšie ako množstvo bieleho rafinovaného cukru predtým skonzumovaného, potom bude zaznamenaný pozitívny trend v úbytku hmotnosti v dôsledku nižšieho glykemického indexu. Ako viete, čím je tento ukazovateľ nižší, tým dlhší hlad sa po jedle nevráti.

Vo varení

Najčastejšie sa tento produkt používa na prípravu sladkostí, dezertov a pečiva, čím sa chuť jedál rozjasní a dodá im nový formát. Krémy, polevy, plnky – všetko, kde používame obyčajný cukor, sa dá pripraviť s kokosom. Pomery zvyčajne zostávajú rovnaké, pretože tropický náprotivok nie je v žiadnom prípade horší ako obvyklá verzia, pokiaľ ide o sladkosť a bohatosť.

Na cukrovku

Glykemický index je takmer dvakrát nižší ako zodpovedajúca hodnota bežného rafinovaného cukru a pokiaľ ide o sladkosť, tropické sladidlo nie je v žiadnom prípade horšie ako tradičný rafinovaný cukor. Takýto produkt nespôsobuje hyperglykémiu, čo znamená, že sa odporúča pre diétu ľudí s cukrovkou.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Nadmerné používanie kokosového cukru môže vyvolať rad kíl navyše. Tento produkt sa neodporúča ľuďom s nadváhou. Kontraindikáciou na použitie bude tiež individuálna intolerancia kokosových produktov. S opatrnosťou by k nemu mali pristupovať tí ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie.

Výber a skladovanie

Najlepšie je venovať pozornosť obalom s priehľadnými okienkami, priehľadným téglikom alebo kupovať cukor na váhu. Pred kúpou si teda bude možné pozrieť priamo samotný produkt. V závislosti od času odberu poveternostné podmienky a od konkrétnej dlane sa chuť a farba môžu líšiť. Chuť by však mala byť, samozrejme, sladká a príjemná, s jemným karamelovým nádychom. Paleta farieb sa môže meniť od svetložltých odtieňov až po bohatú hnedú. Cukor by mal byť drobivý, hrudky a zlepovanie naznačujú, že pri skladovaní by sa do pôvodného obalu mohla dostať vlhkosť.

Pri výrobe kokosového cukru sa používa nektár z kokosovej palmy patriacej do čeľade palmovitých, rodu Coconut. Slovo „soso“ má portugalské korene a v preklade znamená „opica“. Škvrny na plodoch stromu veľmi pripomínajú papuľu cicavca, a preto dostal svoje meno. Predpokladá sa, že rastlina sa prvýkrát objavila v juhovýchodnej Ázii. Pestuje sa na Srí Lanke, Filipínach, v Indii a na Malajskom polostrove.

Z plodov kokosovej palmy sa extrahuje substrát a z jej nektáru sa vyrába cukor. Kokosová šťava obsahuje glutamín a viac ako 15 aminokyselín. Aby sa získal cukor, nektár sa najskôr trochu zahreje na slnku - takto sa odparí prebytočná vlhkosť. Potom sa ochladí v tieni, čo má za následok kryštalizáciu produktu. Výsledný cukor má karamelovú príchuť a nie je horší ako hnedý cukor.

Charakteristika cukru

Kokosový cukor farbou väčšinou pripomína odtiene hnedej, žltej a oranžovej – svetložltú, pieskovú, bledohnedú a iné. Výrobok má jemnú sladkú chuť a jemnú vôňu.

Farbu, sladkosť a vôňu môžu ovplyvniť aj faktory ako:

- sezóna zhromažďovania;

- spôsob získavania nektáru;

- druh palmy;

– miesto na zber nektáru atď.

- prášok;

- granule pripomínajúce kávu;

- lisované tyče;

- hustá pasta pripomínajúca med.

Výhody kokosového cukru

Kokosový cukor je jedným z najužitočnejších produktov, je to spôsobené tým, že obsahuje také cenné chemické prvky ako horčík, železo, draslík, zinok, vitamíny B6 a B3. Je považovaný za zdravší ako hnedý cukor, trstinový cukor a javorový sirup. Navyše obsahuje inozitol, ktorý priaznivo pôsobí na nervový systém a znižuje úzkosť.

Má najnižší glykemický index spomedzi podobných produktov, ktorý je 35. Pred pár rokmi obsadil prvenstvo trstinový cukor, jeho glykemický index bol 68. Pri zdravých potravinách je tento index nižší, udáva, ako rýchlo produkt s obsahom sacharidov je rozobraný. Vysoký glykemický index vedie k prudkej produkcii inzulínu, zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, v dôsledku čoho sa uhľohydráty ukladajú do tuku. Niektorí veria, že tí, ktorí nahrádzajú sladidlá kokosovým cukrom, si na problém s nadváhou nepamätajú.

Škodlivosť kokosového cukru

V prípade individuálnej neznášanlivosti stojí za to zdržať sa používania produktu. Obmedzovať by sa mali aj pacienti s cukrovkou. Napriek tomu, že je menej škodlivý ako biely cukor, kokos má v každom prípade zvýšenú sacharidovú záťaž.

Absolútne akýkoľvek cukor, vrátane kokosu, sa týka dostatočne vysokokalorických potravín, preto sa neodporúča zneužívať ho. Výživová hodnota bieleho a kokosového cukru je rovnaká, preto sa neodporúča konzumovať ho vo veľkých množstvách. V opačnom prípade to môže viesť k zníženiu hladín „dobrého cholesterolu“, zvýšeným hladinám triglyceridov a nadváhe.

kokosový cukor na chudnutie

Napriek tomu, že cukor je veľmi výživný, nie je najlepším pomocníkom pri chudnutí. Keď sa pridá do misky, konečný obsah kalórií sa zvýši. Ak však pridávate kokosový cukor s mierou, aby ste dodali jedlám sladkastú chuť, sledujte skonzumované kalórie (sacharidy, tuky a bielkoviny) bez prekročenia predpísanej dávky, potom cukor bohatý na minerály a vitamíny len prospeje.

Nižší glykemický index výrobku z neho robí lepšiu náhradu klasických sladidiel (hnedý cukor a repný cukor). Kokosový cukor sa vstrebáva pomalšie ako biely cukor a považuje sa za lepší zdroj energie. Pridáva sa do pečiva, kávy, čaju namiesto bieleho cukru. Táto zmena umožní, aby hladina glukózy v krvi stúpala a klesala pomalšie. To je dôležité najmä pre diabetikov 2. typu, pretože si musia neustále kontrolovať hladinu glukózy v krvi. Ak však zneužívate komplexný sacharid, môžete zabudnúť na zbavenie sa nadbytočných kalórií.

Niektorí tvrdia, že po pridaní kokosového cukru do čaju namiesto bieleho cukru zmizne akútny pocit hladu. Pridaním kokosového cukru do jedla zabránite tomu, aby ste dostali hlad pred ďalším jedlom. Je zvláštne, že sirup a med sú tiež vysoko glykemické a priťahujú viac ľudí na stranu kokosového cukru.

Použitie pri varení

Kokosový cukor sa dá použiť takmer pri každom varení, pretože úplne nahrádza biely cukor. 10 g kokosového cukru sa rovná 1 g rafinovaného cukru. Kokosový cukor má najčastejšie orieškovú alebo karamelovú príchuť, čo vysvetľuje, prečo sa často používa pri pečení cukroviniek. Kokosový cukor ocenia dospelí aj deti, pretože sa tak výborne hodí k prírodnej káve.

Úžasnú pochúťku vyrobíte tak, že rozdrvené kakaové bôby, čo sú plody fialovej farby s kyslou chuťou, potiahnete kokosovým cukrom. Na prípravu dezertu sa používajú iba čerstvé fazule, ktoré neboli spracované.

Cukor sa používa aj na výrobu kokosového krému, bude to vyžadovať:

- 50 g múky;

- 500 ml kokosového mlieka (najlepšie nesladeného);

- 5 žĺtkov;

- 50 g práškového cukru;

- 50 g kokosového cukru.

Do dobre vymiešanej zmesi múky, práškového cukru a žĺtkov prilejeme mlieko privedené do varu s prídavkom cukru. Nechajte hmotu na miernom ohni, kým nezhustne, potom ochlaďte.

„Zdravý“ cukor neexistuje, takže či si kokosový cukor kúpiť alebo nie, každý sa rozhodne sám. Pri kúpe bio sladidla by ste si mali všímať reputáciu firmy, ktorá produkt vyrába, odborné recenzie a odporúčania – v tomto prípade kokosový cukor nič nepokazí.

Keďže sa teraz veľa hovorí a píše o nebezpečenstve cukru, mnohí začínajú hľadať náhradu za bežný cukor z cukrovej repy. V poslednej dobe je kokosový cukor čoraz obľúbenejší. Pre mnohých našich krajanov však zostáva málo známy. Čo je to za cukor, ako sa získava, aké je použitie tohto druhu cukru a či ho možno považovať za užitočnejší ako iné druhy.

Čo je kokosový cukor a ako sa získava

Kokosový cukor je cukor získaný z kokosovej palmy. Vôbec ho ale nevyrábajú z orechov, ale z kvetných pukov kokosovej palmy. Získanie cukru pozostáva z dvoch fáz:

Najprv zozbierajte šťavu. Na tento účel sa urobí rez na púčikoch, a to iba na mužských, a tekutá šťava sa zhromažďuje v nádobách.

Zozbieraná šťava sa zahrieva, kým sa väčšina tekutiny neodparí.

Takto získaný cukor má svetlohnedú až tmavohnedú farbu a závisí od miesta a času zberu, od druhu výroby.

Jeho vôňa pripomína karamel, niekedy s nádychom kokosu.

Tento druh cukru sa často zamieňa s palmovým cukrom. Technológia ich výroby je podobná, ale palmový cukor sa získava z iného druhu palmy.

Najväčšími producentmi tohto cukru sú krajiny juhovýchodnej Ázie. Vyrába sa v USA a pomerne málo na Srí Lanke.

Z jedného dospelého stromu môžete získať od 200 do 250 kilogramov šťavy.

Kokosový cukor, čo je užitočné zloženie

Ak hovoríte o chemické zloženie tohto cukru je z väčšej časti identický s obyčajným repný cukor. Na 75-79 percent pozostáva zo sacharózy. Zvyšok predstavuje fruktóza, glukóza a ďalšie živiny.

Čo sa týka kalórií, tiež nie je rozdiel medzi repným a kokosovým cukrom. Oba druhy cukru majú 4 gramy kalórií v jednej čajovej lyžičke.

Pokiaľ ide o ostatné zložky tohto cukru, obsahuje:

Elektrolyty: draslík, horčík, sodík;

Minerály: železo, zinok, vápnik, dusík;

Vitamín C;

antioxidanty;

Rozdiel v zložení od bežný cukor vysvetľuje spôsob výroby cukru. kokosová šťava podlieha iba odparovaniu. Nespracováva sa a ďalej sa nečistí žiadnymi činidlami.

výhody kokosového cukru

Kokosový cukor má síce vysoký obsah sacharózy, no stále je to menej ako repný cukor, ktorý obsahuje takmer 100 percent sacharózy.

Dôležité sú aj ďalšie komponenty. Takže minerálne soli horčíka, draslíka, sodíka regulujú obsah vody v našom tele, frekvenciu kontrakcií srdcového svalu, podieľajú sa na svalových funkciách. Obsah draslíka v kokosovom cukre je 400-krát vyšší ako v bielom cukre. 100 gramov cukru (alebo 25 čajových lyžičiek) obsahuje 1030 mg draslíka, čo je takmer štvrtina denný príspevok spotreba.

Možno nie veľmi vysoký obsah v ňom minerálne soliželezo, vápnik, zinok v ňom, ale má svoj vplyv na organizmus. V bežnom cukre prakticky chýbajú.

Dusík pomáha udržiavať kardiovaskulárny systémčo má vplyv na zdravie srdca.

Antioxidanty neutralizujú účinok voľné radikályčo je dobré aj pre zdravie.

Inulín je typ vláknina. Sú užitočné pre zažívacie ústrojenstvo, zlepšiť jeho fungovanie, odstrániť toxíny, znížiť riziko rakoviny hrubého čreva. Okrem toho reguluje hladinu cukru v krvi.

glykemický index kokosového cukru

Keď sa hovorí, že kokosový cukor je zdravší, hlavný dôraz sa kladie na jeho glykemický index.

Glykemický index (GI) je miera toho, ako rýchlo potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi. Hodnota glykemického indexu 55 alebo menej sa považuje za nízku.

Kokosový cukor má glykemický index 35. Áno, je nižší ako bežný cukor, kde je 60. Všetky štúdie sa však robili na malom počte ľudí a porovnávali sa s glukózou.

Preto sa neoplatí úplne uvažovať o tom, že kokosový cukor možno pripísať výrobkom s nízkym glykemickým indexom. Nikto to neporovnával s obyčajným cukrom. Okrem toho sa táto hodnota môže líšiť pre rôznych výrobcov cukru.

Ako používať kokosový cukor

Kokosový cukor sa dá použiť rovnako ako bežný cukor. Jediným limitom je jeho cena. Napriek tomu stojí viac a oveľa viac ako trstinový alebo hnedý cukor.

Môžete ich nahradiť bežným cukrom v nápojoch a jedlách v pomere 1: 1 alebo o niečo viac. Je menej sladká, ale rozdiel nie je veľmi výrazný. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že rozpustenie trvá trochu dlhšie.

Môžete ho kombinovať s inými druhmi cukru, medom alebo sirupom.

Môžete ho použiť do rannej kávy, čaju, pečiva, dezertov, omáčok a pod. Všade tam, kde si recept vyžaduje obyčajný cukor. Kokosový cukor nepokazí chuť domácich sladkostí, chalvy, gozinaku a iných sladkostí.

Poškodenie a kontraindikácie kokosového cukru

Jedinou kontraindikáciou použitia kokosového cukru je individuálna intolerancia. Ak ste už alergický na kokos alebo iné druhy orechov, je pravdepodobné, že na tento cukor môže dôjsť k alergickej reakcii.

Pacienti s cukrovkou nemusia glykemickému indexu dôverovať, ale o vhodnosti jeho zaradenia do jedálneho lístka sa najskôr poraďte so svojím lekárom.

Kokosový cukor totiž nie je žiadna zázračná potravina, hoci sa vyrába ekologickejším spôsobom. Nie je na tom oveľa lepšie bežný cukor ale stále menej škodlivé pre zdravie. Používanie sladkostí vo veľkých množstvách je v každom prípade škodlivé.

Kokosový cukor kde kúpiť

Najčastejšie sa dá objednať v internetovom obchode. Vo veľkých mestách sa predáva v reťazcoch hypermarketov. Pravdepodobne ho kúpite v obchodoch so zdravou výživou.

Pri kúpe si treba vybrať prírodný kokosový cukor od spoľahlivého výrobcu a dodávateľa.

Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že medzi bežným cukrom a kokosovým cukrom z hľadiska nutričnej hodnoty prakticky nie je rozdiel. Obaja sa pripájajú sladká chuť kvôli prítomnosti cukrov, ktoré je potrebné obmedziť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok