Detská výživa bez palmového oleja a GMO. Palmový olej v dojčenskej výžive: dobrý alebo zlý
Médiá aktívne propagujú ubližovanie palmový olej, so zameraním na jeho poškodzovanie detí. Avšak vo väčšine produktov jedlo pre deti palmový olej je zahrnutý ako zdroj tukov. Niektorí rodičia kupujú umelú výživu bez toho, aby venovali pozornosť jej zahrnutiu, zatiaľ čo iní hneď odložili balíčky po prečítaní palmového oleja v detskej výžive. Aký je rozdiel medzi detskou výživou s olejom a bez oleja?
Na začiatok si dajme pozor, čo je to palmový olej a či deťom až tak škodí. Palmový olej patrí medzi rastlinné oleje. Je to podľa chemické zloženie bohaté na glycerín a mastné kyseliny. Tento olej je lídrom v obsahu kyseliny palmitovej, retinolu a tokoferolu. 96% palmového oleja sa úplne absorbuje v ľudskom tele.
Poškodenie oleja pre deti je odôvodnené skutočnosťou, že olej obsahuje cholesterol, ktorý ovplyvňuje súbor nadváhy a výskyt srdcovo-cievne ochorenie. Palmový olej tiež znižuje vstrebávanie vápnika, čo je obzvlášť dôležité vedieť pri kŕmení dieťaťa.
Ochranné známky a výrobcovia
Väčšina výrobcov potravín primerane reaguje na túžbu rodičov kŕmiť svoje dieťa zmesami bez palmového oleja. Preto sa v mnohých ich výrobkoch nachádza dojčenská výživa bez jeho použitia. Tieto zmesi zahŕňajú: Similak 1 (Dánsko), Nestogen 1 (Švajčiarsko) a Nanny 1 (Nový Zéland).
Niektorým výrobcom detskej výživy sa podarilo zmeniť kyselinu palmitovú nachádzajúcu sa v palmovom oleji na beta palmit. S touto zložkou sa vyrábajú kaše Nutrilon (vyrábané v Holandsku), Kabrita a Heinz (výroba sa nachádza v Rusku). Pediatri odporučia, ktoré produkty sú najlepšie, ale konečný výber urobí bábätko.
Similac 1
Obojstranne výhodnou možnosťou je Similac 1. Ide o upravenú práškovú zmes bez kokosového oleja. Je ideálny pre rast a vývoj novorodenca. Similac 1 sa podáva deťom od narodenia do šiestich mesiacov. Similac obsahuje prebiotické komplexy, ktoré podporujú pohodlné vyprázdňovanie. Toto jedlo vďaka obsahu rastlinné tuky, jemne ovplyvňuje žalúdok, bez toho, aby vyvolával plynatosť. Similac sa dobre vstrebáva zažívacie ústrojenstvo omrvinky. Na podporu detského organizmu boli do Similacu pridané nukleotidy a prebiotiká, ktoré posilňujú imunitný systém.
Zloženie Similac 1
Similac 1 obsahuje mliečny cukor, mlieko (odtučnené), sójový tuk, slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej, minerálov, srvátkového proteínu, oligosacharidov, hydrolyzovaného proteínu a množstva vitálnych dôležité vitamíny nukleotidy. Similac 1 neobsahuje žiadne GMO, farbivá ani konzervačné látky.
Similac 1 obsahuje 10 gramov bielkovín, 27 gramov tuku a 58 gramov sacharidov na 100 gramov produktu. Energetická hodnota takáto zmes - 507 kcal. Medzi vitamíny obsiahnuté v Similac 1 patrí komplex vitamínov A, E, D3, C, K1, kyselina pantoténová, vitamíny B1, B2, B4, B6, B9, B12, PP a biotín. Zmes je obohatená o esenciálne minerály potrebné pre harmonický vývoj malého dieťaťa.
Varenie
Similak 1 je veľmi jednoduchý na prípravu. Pred kŕmením dieťaťa musíte prevariť vodu na zmes 5 minút a prášok zriediť v teplej (chladenej) vode podľa pokynov. Každé balenie obsahuje lyžicu s delením. Ak ste si vzali viac, ako je potrebné, varené jedlo môžete skladovať na chladnom mieste, ale skonzumovať ho do jedného dňa.
Nestozhen 1
Nestogen 1 sa odporúča aj pri dojčení. Obsahuje proteínový a vitamínový komplex, ktorý je nevyhnutný pre vývoj omrviniek a ich rast. Nestozhen 1 zahŕňa prírodné potravinová vláknina ktoré pomáhajú zabezpečiť trávenie potravy a dosiahnuť pravidelné vyprázdňovanie. Krmivo obsahuje laktobacily, ktoré pomáhajú vytvárať priateľskú mikroflóru pre črevá, znižujú koliku, nadmernú plynatosť, zvracanie a nepohodlie u novorodenca. Výrobok neobsahuje farbivá a konzervačné prísady.
Zloženie Nestozhen 1
Nestogen 1 obsahuje srvátku, mlieko (odstredené), komplexný cukor laktózu, triglyceridy mastných kyselín, prebiotický komplex, mliečny tuk, vitamínový komplex a minerály. Detská výživa obsahuje kompletný komplex minerálov. Vo výžive stojí za to vymenovať dlhý zoznam vitamínov - komplex B1, B2 a B6, vitamín D, K, kyselina pantoténová a askorbová a mnoho ďalších. užitočný materiál.
Energetická hodnota produktu je 499 kcal na 100 gramov. Bielkoviny obsahujú 10 gramov, 26 - tuky, 56 gramov - sacharidy (na 100 gramov). V zmesi nie je palmový olej.
Varenie
Prášok by sa mal skladovať v suchej skrini a použiť po porušení celistvosti obalu do 3 týždňov. Výživa by sa mala robiť pred každým jedlom presne podľa návodu. Ak produkty zostanú, po určitom čase ich nemožno kŕmiť novorodencom. Na prípravu Nestogenu 1 potrebujete prevarenú vodu (37 stupňov). Toto zostane prospešné baktérie obsiahnuté v Nestogen 1. Pridá sa odmerná lyžica pravá časť zmes do teplej vody a miešajte, kým jednotná konzistencia. Nemali by ste nezávisle meniť pomer produktov, môže to viesť k ťažkostiam s trávením.
Opatrovateľka 1
Nanny 1 je určená pre deti od narodenia do šiestich mesiacov. Výrobok je ideálny pre deti bez odchýlok v zdravotnom stave. Takéto zloženie ako v Nanny 1 sa odporúča aj tým bábätkám, ktoré nie sú náchylné na bielkovinu kravského mlieka a trpia jej intoleranciou. Vďaka jedinečnému zloženiu má krmivo všetky látky potrebné pre vývoj a rast novorodenca. Nanny 1 obsahuje kozie mlieko, ktoré je svojou bielkovinovou štruktúrou podobné materskému mlieku. Nanny 1 je oveľa ľahšie stráviteľná ako iné novorodenecké jedlá. Okrem toho je produkt obohatený o Omega 3 a Omega 6, ktoré ovplyvňujú zrakové receptory a mozog dieťaťa. Zloženie Nanny zahŕňa prebiotické komplexy, ktoré slúžia na normalizáciu črevnej mikroflóry a zabezpečujú normálnu defekáciu. Nanny 1 má unikát jemná chuť kvôli ktorému ju väčšina detí berie na prvýkrát.
Zloženie opatrovateľky 1
Energetické zloženie produktu Nanny 1 je 500 kcal na sto gramov zmesi. 100 gramov prášku obsahuje 1,5 gramu bielkovín a 20 gramov srvátkových bielkovín, takmer 4 gramy tuku a 7,5 gramu sacharidov. Zloženie produktu zahŕňa dextrinmaltózu, proteín kozie mlieko, rastlinný olej, laktóza, tuk morské ryby, prebiotický komplex, levokarnitín, aminokyselinu s obsahom síry a Omega 3 a Omega 6. Zmes je bohatá na vitamíny a minerály a neobsahuje palmový olej.
Varenie
Zmes bez palmového oleja sa pripravuje celkom jednoducho – prášok v správne množstvo rozpustiť sa v teplá voda. Zvyšky jedla po jedle sa neodporúča ukladať nabudúce, musíte variť čerstvý produkt. Na základe pestúnky môžete následne vyrábať cereálie, polievky, koktaily, mliečno-ovocné dezerty. Otvorené balenie sa odporúča skladovať nie dlhšie ako mesiac.
Nakoniec
Vzorky bez palmového oleja sú na regáloch každého obchodu, ktorý predáva detské výrobky. Zoznam špecializovanej výživy možno získať od pediatra. Dnes sa zmesi odporúčajú pre dojčatá s potravinovými intoleranciami a problémami tráviaceho traktu.
Mliečne zmesi bez palmového oleja budú vynikajúcim analógom materského mlieka pre novorodencov, ktorí sú umelo kŕmení, stojí za to venovať pozornosť zmesiam na báze kozieho mlieka.
Pre mnohých mladých rodičov je dôležitá otázka, prečo používať palmový olej v dojčenskej výžive? Táto látka rastlinného pôvodu. Mnoho výrobcov ho používa vo výrobkoch. Aký vplyv má na ľudský organizmus – pozitívny alebo negatívny – vedci teraz polemizujú. Je dôležité pochopiť, či je jeho použitie v detskej výžive opodstatnené.
Upravená zmes by mala nahradiť materské mlieko. Dieťa potrebuje mikro a makro prvky, vitamíny a živiny. Kravské mlieko a tuky v ňom obsiahnuté sú pre deti kontraindikované. Ako alternatíva sa používa palmový olej.
Nie všetky matky môžu dojčiť novorodencov. To je uľahčené psychologickými, fyziologickými, sociologickými dôvodmi. Zvieracie mlieko by sa nemalo podávať novorodencom. Zakladateľ spoločnosti Nestozhen ako prvý našiel východisko z tejto situácie – vynašiel náhradu materského mlieka. Prvá mliečna zmes zachránila veľa detí. Zloženie detskej výživy sa neustále zlepšuje. Zostaňte konštantní v zložení tukov, sacharidov a bielkovín.
Pred nákupom zmesi si prečítajte zloženie
Pred nákupom potravín pre deti sa rodičia zoznámia so zložením. Čo obsahuje detská výživa sa dozviete na obale produktu. Práve tam výrobcovia uvádzajú palmový olej. Používa sa aj pri výrobe instantné cereálie, cukrovinky a dojčenskej výživy. Mnohí rodičia pochybujú o užitočnosti jeho použitia.
Formula sa používa ako hlavné jedlo až do veľmi malého veku dieťaťa a potom ako doplnok materské mlieko ak ho mama nemá. Aj pri umelom kŕmení potrebuje dieťa užitočné látky. Pri výrobe dojčenskej výživy sa používajú produkty, ktoré môžu nahradiť materské mlieko. Berte ako základ kravské mlieko bez tuku. Namiesto toho pridávajú rôzne oleje. Zmesi sa vyznačujú prítomnosťou:
- slnečnica;
- kukurica;
- kokos;
- dlaň;
- sójový olej.
Každý z nich sa líši v mastných kyselinách, takže použitie len jedného druhu nefunguje. Dojčenská výživa na báze palmového oleja obsahuje kyselinu palmitovú. Je prítomný aj v materskom mlieku matky. Iba štvrtý diel. Dá sa teda použiť. A výrobcovia ho zavádzajú do stravy.
Palmový olej v dojčenskej výžive: povedzme si o nebezpečenstvách a výhodách
Prečo sa palmový olej pridáva do detskej výživy?
Predtým, ako hovoríme o nebezpečenstve oleja, treba povedať, prečo sa pridáva do detskej výživy. Odborníci identifikujú niekoľko pozitívnych vlastností:
- Zabraňuje rakovine;
- Upokojuje pokožku;
- Obsahuje o 20% viac vitamínu A ako v mrkve.
- Látka sa vstrebáva lepšie ako mliečny tuk.
Pridaním do dojčenskej výživy sa stáva tučnejším, čím sa približuje materskému mlieku.
Palmový olej sa považuje za prospešný, pretože obsahuje rôzne látky. Medzi nimi:
- vitamíny A a E;
- koenzým Q10;
- Nasýtené mastné kyseliny.
Preto v Potravinársky priemysel bez tohto oleja sa nezaobíde. Napriek tomu sa väčšina rodičov snaží kupovať detskú výživu bez pridania. Samozrejme, existuje určité nebezpečenstvo.
Na základe pozorovaní detí a uskutočnených výskumov odborníci dokázali, že:
- Používanie palmového oleja narúša vstrebávanie vápnika, ktorý je pre deti nevyhnutný na tvorbu kostry.
- Deti majú zápchu, koliku, regurgitáciu.
- Olej upcháva cievy, zvyšuje cholesterol, preto by sa nemal používať u detí s kardiovaskulárnymi ochoreniami.
To sa však týka produktu nízkej kvality. A v dojčenskej výžive je výťažok z kyseliny palmitovej, takže pre dieťa nehrozí žiadne nebezpečenstvo.
Bábätká potrebujú prijímať živiny
Zároveň novorodenci a prsia deti do roka by mala dostávať živiny z materského mlieka alebo jeho náhrady. Toto je jediný zdroj výživy, kým dieťa nezačne jesť bežné jedlo. Vápnik je potrebný aj pre deti od prvých dní života. Predpokladá sa, že používanie palmového oleja vedie k tomu, že nie je absorbovaný telom dieťaťa. Štúdie sa uskutočnili na deťoch mladších ako šesť mesiacov. Ich telo absorbovalo vápnik o 20% menej ako tie deti, ktoré dostávali detskú výživu bez použitia oleja. Preto sa dospelo k záveru, že keď sa kombinuje kyselina palmitová a vápnik, vápnik sa neabsorbuje. Kompozícia získaná z týchto dvoch látok sa stáva nerozpustnou.
Ak je v dojčenskej výžive palmový olej, okrem vápnika sa nevstrebávajú ani tuky. Bábätká majú zápchu. Najčastejšie sa to deje u novorodencov, pretože ich telo práve začína pracovať mimo tela matky.
Niektorí výrobcovia pridávajú oleín. Prispieva tiež k rozvoju vedľajšie účinky. Teraz bol vzorec produktu revidovaný. Ak je na obale uvedené, že zloženie obsahuje modifikovaný palmový olej, potom bola do dojčenskej výživy pridaná univerzálna výživa. Z takejto zmesi nebude žiadna škoda.
Na základe toho by sa rodičia mali sami rozhodnúť, či si kúpia formulu s palmovým olejom alebo bez neho.
Akú zmes si vybrať najlepšie?
Predpokladá sa, že detská výživa, ktorá neobsahuje palmový olej, sa vzťahuje na prémiové zloženie. Obsahuje probiotiká a prebiotiká. Pri nedostatku oleja fungujú črevá dieťaťa ako hodinky. Okrem toho sa vytvára zdravá mikroflóra. Do takejto dojčenskej výživy sa pridáva IQ komplex. Je zodpovedný za vývoj mozgu a zraku. Existuje aj látka ako luteín, ktorá sa nachádza aj v materskom mlieku. Okrem toho sa pridáva aj škrob, aby zmes získala potrebnú viskozitu v žalúdku dieťaťa.
Existujú odporcovia a zástancovia používania palmového oleja v dojčenskej výžive. Je len na rodičoch, akú zmes si zvolia. Je dôležité nielen počúvať názory odborníkov, ale brať do úvahy aj tieto faktory:
Dôkaz, že palmový olej je skutočne škodlivý pre zdravie dieťaťa, by viedol k tomu, že jeho používanie v detskej výžive bolo zakázané.
Existujú značky, ktoré už desaťročia vyrábajú dojčenskú výživu. Používajú palmový olej. Rodičia ich však vyberajú pre svoje deti a zanechávajú pozitívnu spätnú väzbu.
Každému, kto sa rozhodne kúpiť detskú výživu bez palmového oleja, pomôže zoznam výrobcov správna voľba a vyberte pre svoje dieťa to najlepšie jedlo.
Zmesi bez palmového oleja: Zoznam značiek
Pre tých rodičov, ktorí sa obávajú, že palmový olej negatívne ovplyvní zdravie ich dieťaťa, si môžete pozrieť zoznam značiek, ktoré vyrábajú detskú výživu bez použitia tejto látky. Zároveň si môžete byť istý, že ho do zmesí pridávajú známe drahé značky.
Mliečne receptúry pre novorodencov bez palmového oleja sa vyznačujú vysokou cenou a môžu obsahovať pochybné zložky. Patria sem beta palmitát, sójový olej. Na základe predložených údajov si môžete vybrať dojčenskú výživu prezentovanú na modernom trhu.
- Similac sa vyrába v Dánsku. V tejto zmesi nie je palmový olej. Nahradil ho kokos, slnečnica a sója.
- Nutrilon a Kabrita sa vyrábajú v Holandsku. Obsahuje beta palmitát.
- Nenny z Nového Zélandu tiež obsahuje kokosový, slnečnicový a kanálový olej.
- Heinz z UK - má beta palmitát.
Preskúmajte zoznam zmesí s palmovým olejom a bez neho
Existuje zoznam dojčenských náhrad materského mlieka, ktoré obsahujú palmový olej.
- Švajčiarsky Nestozhen.
- bieloruský Bellakt.
- nemecký hipp.
- Ruská Agusha, Malyutka a Malyutka.
- holandský Nan.
Všetky tieto značky sú známe už dlho. Ak by ich výrobky obsahovali látky, ktoré mali negatívny vplyv na zdravie detí, boli by zakázané a rodičia by im nedali prednosť.
Odborníci radia nepočúvať len názory iných ľudí. Je dôležité pochopiť, že umelé deti potrebujú materské mlieko, ale nemôžu ho dostať. Preto je dôležité kupovať produkty, ktoré budú čo najbližšie k materskému mlieku. Rastlinný tuk palmový olej robí zmes zložením a konzistenciou čo najviac podobná materskému mlieku.
Koniec koncov, materské mlieko a dojčenská výživa rovnako nemôžu byť absorbované telom dieťaťa. Často iba na materskom mlieku má dieťa zápchu, alergie a tvorbu plynu. Preto pri nedostatku mlieka od matky je potrebné vybrať zmes s prihliadnutím na vlastnosti tela dieťaťa, aj keď zmes, v ktorej je palmový olej, je pre neho vhodnejšia. Prinesie to väčší úžitok než kravské mlieko. Nespracovaná mliečna bielkovina môže poškodiť telo novorodenca.
Čo si o palmovom oleji myslia pediatri?
Obsah článku:
O použití palmového oleja pri výrobe potravín a dojčenskej výžive neustále diskutujú zdravotníci a odborníci na výživu. Médiá na túto tému všemožne špekulujú a zastrašujú občanov o škodlivosti palmového oleja pre zdravie. Ak je však výrobok škodlivý, prečo nie je jeho používanie zakázané? Okrem toho sa aktívne pridáva do zloženia dojčenskej výživy určenej na výživu dojčiat od prvého dňa ich života. Vedci tvrdia, že samotný palmový olej nie je karcinogén a jeho prítomnosť v určitých množstvách v zložení dojčenskej výživy je opodstatnená. Pozrime sa v tomto článku bližšie na možné klady a zápory palmového oleja vo vzorkách, ako aj na to, čo sú to receptúry bez palmového oleja.
Čo je palmový olej
Palmový olej je rastlinný olej, ktorý sa získava z dužiny plodov palmy olejnej. Palmový olej má polotuhú textúru, oranžovú farbu a príjemnú sladkú chuť a vôňu. Ale po rafinácii (vyčistení) sa stáva bez zápachu, chuti a farby, práve taký palmový olej sa používa v potravinárskom priemysle.
Ako sa vyrába palmový olej
Palmový olej sa získava lisovaním dužiny plodov palmy olejnej, ktorá rastie v Malajzii a Indonézii. Ďalej, aby sa získal palmový olej s požadovanými vlastnosťami, podrobí sa frakcionácii. Tento proces sa oddeľuje
palmový olej na frakcie: palmový oleín (tekutý) a palmový stearín (tuhý).
Ak znovu frakcionujete palmový oleín, získate „super“ oleín.
Oleín a „super“ oleín z palmového oleja obsahujú z hľadiska chemického zloženia menej kyseliny palmitovej, ale zvyšuje sa obsah nenasýtených mastných kyselín (olejová, linolová a linolénová), čo vedie k zníženiu ich teploty topenia.
Okrem toho v chemickom zložení palmitového oleínu klesá podiel molekúl, v ktorých kyselina palmitová obsadzuje laterálne polohy 1, 3 a zvyšuje sa podiel triglyceridov s kyselinou palmitovou v centrálnej polohe 2. Vysvetlíme polohy kyseliny palmitovej podrobnejšie neskôr.
Zloženie palmového oleja
Chemické zloženie palmového oleja je zmesou triacylglycerolov, ktoré pozostávajú z:
1. Glycerín.
2. Mastné kyseliny:
palmitová - 44 %;
olejová - 39 %;
Linoleová - 10%;
stearová - 4,5 %;
Myristic - 1,1 %;
Lauric - 0,2% a ďalšie.
Obsahuje tiež vitamíny A a E (rozpustné v tukoch).
Palmový olej sa v tele dospelého človeka veľmi dobre vstrebáva na 96 %, kravské mlieko len na 90 %.
Palmový olej - 40-47%;
- bravčová masť – 30%;
- maslo - 25%;
- sójový olej - 6,5%.
Štruktúra molekúl triglyceridov v palmovom oleji
Umiestnenie kyseliny palmitovej v nemodifikovaných prírodných rastlinných olejoch, vrátane palmového oleja, sa odlišuje negatívnou pozíciou 1, 3 (laterálna, alfa) v molekule triglyceridu. Táto poloha vedie k tomu, že sa ľahko odštiepi pôsobením enzýmu lipázy a potom sa voľná kyselina palmitová spája s vápnikom a vytvára nerozpustné zlúčeniny. Tieto nerozpustné komplexy sa v črevách neabsorbujú a vylučujú sa z tela nezmenené. To vedie k nevstrebávaniu tukov a vápnika a tiež vedie k rozvoju zápchy u dieťaťa. V materskom mlieku ženy je kyselina palmitová hlavne vo výhodnom postavení (beta alebo centrálna), ktorá ju chráni pred pôsobením lipázy a tvorbou vápenatých solí. V tomto prípade sa z laterálnych polôh glycerolu uvoľňujú mastné kyseliny, ktoré nemajú žiadnu afinitu ku vápniku a kyselina palmitová vo forme 2-monoacylglyceridu vytvára micely so žlčovými soľami a dobre sa vstrebáva, čím poskytuje dieťaťu potrebné živiny a energiu. .
Zaujímavý fakt! Obsah kyseliny palmitovej v materskom mlieku v zime stúpa a v lete klesá.
Prečo sa palmový olej pridáva do dojčenskej výživy
Mliečna výživa by mala plne uspokojovať potreby dieťatka na tuky a navyše by sa zloženie týchto tukov malo čo najviac približovať materskému mlieku ako chemickým zložením, tak aj priestorovou polohou. V súčasnosti neexistuje jediná zmes, ktorá by mohla plne nahradiť materské mlieko, no potravinársky priemysel nezostáva stáť a každým rokom sa mliečne zmesi pre deti zdokonaľujú a približujú sa materskému mlieku vo všetkých charakteristikách.
Bežná dojčenská výživa obsahuje pridané tuky z kravského alebo kozieho mlieka, ktoré sa veľmi líšia od tuku materského mlieka, a na ich vyváženie a priblíženie zmesi živiny do materského mlieka, pridajte do neho rastlinné tuky, vrátane palmy, alebo ich zlomkov, ako aj rybí tuk.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo výrobcovia pridávajú palmový olej do dojčenskej výživy:
1. Prispieva k maximálnemu priblíženiu tukového zloženia zmesi k ženskému materskému mlieku, jeho zloženiu, keďže zo všetkých rastlinných tukov povolených pre detskú výživu palmový olej obsahuje najviac kyseliny palmitovej.
2. Obsahuje nasýtené mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tukoch. Zdravie dieťaťa závisí od týchto prvkov. Ovplyvňujú kladenie bunkových membrán a hormónov, saturujú detského tela energie potrebnej na jej rast.
Prirodzene, žiadne zmesi nemôžu úplne nahradiť materské mlieko matky, ale výrobcovia sa snažia čo najviac sa mu priblížiť. Deti kŕmené formulou obsahujúcou palmový olej sa vyvíjajú podľa uznávaných noriem a nelíšia sa od svojich rovesníkov, ktorí sú dojčení. Inštitúty výživy vydali oficiálne stanovisko, v ktorom je používanie palmového oleja v zložení detskej výživy povolené.
Palmový olej v dojčenskej výžive: výhody a škody
Pozrime sa, aké účinky má palmový olej na organizmus dospelých a bábätiek, ako je palmový olej pre deti užitočný a škodlivý.
Škodlivosť palmového oleja pre dospelých
Médiá informujú občanov o negatívny vplyv palmový olej nielen pre bábätká, ale aj pre dospelých. Na čom sú založené ich tvrdenia?
Negatívny vplyv na dospelú kategóriu populácie:
Nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú vo všetkých rastlinných olejoch a živočíšnych tukoch, môžu u človeka spôsobiť:
vysoký („zlý“) cholesterol;
Výskyt chorôb kardiovaskulárneho systému;
Zvýšenie telesnej hmotnosti.
Uvedené Negatívne dôsledky sú možné len pri nekontrolovanom príjme zodpovedajúcich produktov. Za zmienku stojí, že je potrebný príjem nasýtených mastných kyselín v požadovanom množstve v detskom organizme a tvorba cholesterolu dojčaťu na stavbu hormónov a bunkových membrán, ako aj zdroj energie. Preto je palmový olej na tejto strane pre bábätká dobrý.
Škodlivosť palmového oleja pre deti
Negatívne účinky na dojčatá:
1. Palmový olej obsiahnutý v zmesiach negatívne ovplyvňuje proces vstrebávania vápnika bábätkom. V porovnaní s deťmi, ktoré používajú bežnú výživu, je stráviteľnosť palmového oleja o 20 % nižšia. Dôvodom je nešťastné bočné postavenie kyseliny palmitovej v molekule tuku, čo prispieva k jej ľahkému štiepeniu. Toto bolo napísané vyššie.
2. Z rovnakého dôvodu je znížená aj úroveň vstrebávania tukov, pretože sa tvoria nestráviteľné komplexy.
3. Palmový olej ovplyvňuje povahu stolice a robí ju silnejšou, čo vedie k zadržiavaniu stolice v dieťa.
Existujúce nepriaznivé účinky palmového oleja spôsobujú, že rodičia sú opatrní pri výbere zmesi palmového oleja.
Ako znížiť nežiaduce účinky palmového oleja v zmesiach
V rokoch 1994 až 2000 sa uskutočnili vedecké štúdie o množstve palmového oleja pridávaného do detskej výživy. Na základe urobených záverov bolo rozhodnuté znížiť jeho množstvo v zmesiach. Okrem toho sa neustále zlepšuje zloženie dojčenskej výživy. Výrobcovia detskej výživy sa snažia minimalizovať riziko nežiaducich následkov pre dieťa pri kŕmení zmesami s obsahom palmového oleja. menovite:
1. Zmes obsahuje nepalmový olej v čistej forme a jeho frakcia v tekutej forme (palmový oleín alebo "super" oleín). Nasýtené mastné kyseliny v ňom sú 40%, čo je výrazne menej ako v pôvodnom produkte.
2. Množstvo tuku v niektorých výrobkoch, ako sú Hipp, Nutrilak, Humana, NAN, prevyšuje množstvo tuku v materskom mlieku.
4. Na zníženie rizika zápchy u bábätka obsahujú takmer všetky zmesi prebiotiká.
Nie všetky dojčenské výživy obsahujú palmový olej, tieto mlieka sa predávajú ako bez palmového oleja, čo je na etikete napísané veľkými písmenami ako reklama. Ale majú aj nejaké nevýhody.
Kazeínové zmesi bez palmového oleja
Hlavnou nevýhodou týchto zmesí je, že z hľadiska obsahu bielkovín sa najmenej približujú ženskému materskému mlieku. Najznámejšími predstaviteľmi kazeínových zmesí sú Similak a Nanny.
Srvátkové zmesi bez palmového oleja
Srvátkové zmesi sú najbližšie k materskému mlieku, na rozdiel od kazeínových. Medzi takéto zmesi patrí napríklad Nestozhen, ktorý od roku 2015 zahŕňa Kokosový olej namiesto palmy a zmesi NAS, ktorá sa od roku 2016 vyrába bez obsahu palmového oleja. Obsahuje kokos a repkový olej. Taktiež zmesi Mamex od International Nutrition Co, Dánsko neobsahujú palmový olej.
Mliečne receptúry bez palmového oleja
Kyslé mliečne zmesi sú ľahko stráviteľné a nedráždia gastrointestinálny trakt bábätka, obsahujú bifidus a laktobacily, prebiotiká a probiotiká. TO fermentované mliečne zmesi bez palmového oleja patria: Nutrilak KM, Nutrilak Premium fermentované mlieko, Nutrilon fermentované mlieko.
Výber dojčenskej výživy na kŕmenie dojčaťa je zodpovedný proces. Pred rozhodnutím o kúpe produktu by ste sa mali poradiť s miestnym pediatrom.
Zmesi s beta palmitátom
Poprední výrobcovia dojčenskej výživy neustále pracujú na zlepšovaní kvality svojich produktov. Táto činnosť zahŕňa vedcov, ktorí vykonávajú potrebný výskum a zaoberajú sa najnovším vývojom.
Jednou z posledných noviniek je zavedenie beta-palmitátu do zmesí. Čo je tento prvok a ako sa získal? Tieto otázky často kladú rodičia malých detí.
Takže beta palmitát je získaný štruktúrovaný palmový olej zvláštnym spôsobom. Spočíva v umelej zmene polohy kyseliny palmitovej v palmovom oleíne na centrálnu polohu.
Táto zmena umožňuje:
Na dosiahnutie maximálneho priblíženia zloženia zmesi k zloženiu materského mlieka ženy;
Lepšia absorpcia tukov a vápnika;
Vyhnite sa zápche u dieťaťa.
Produkty tejto rady sú medzi zákazníkmi veľmi žiadané.
Zoznam dojčenskej výživy s beta palmitátom
Kabrita Gold 1;
Nutrilon Comfort 1;
Heinz Infanta 1;
Hipp pohodlie;
Celia anticolic;
Humana anticolic;
Materna.
Pri výbere zmesi je potrebné starostlivo preštudovať jej zloženie, kde by mal byť uvedený obsah beta-palmitátu v nej.
Najlepšia dojčenská výživa bez palmového oleja
Najlepšia receptúra bez palmového oleja je taká, ktorá je inak vhodná pre vaše dieťa. Navyše zmesi s beta-palmitátom sú bezpečné a svojim zložením najbližšie k materskému mlieku. Nevýhodou týchto zmesí je ich vysoká cena. Pri výbere zmesi by ste mali brať do úvahy odporúčania pediatra.
Záver
Napriek širokému sortimentu umelých mliek na kŕmenie bábätiek medzi nimi nie je ani jedna, ktorá by úplne nahradila materské mlieko matky. Obsahuje všetko potrebné látky pre vývoj a rast dieťaťa. Ak teda neexistujú vážne dôvody na preloženie bábätka do umelé kŕmenie by mala byť dojčená. Dojčenie by mal priniesť žene potešenie, ale dojčiaca matka musí dodržiavať diétu aby ste svojmu dieťaťu nespôsobili nepohodlie.
Palmový olej je jedným z najlacnejších rastlinných olejov, a preto má široké využitie v potravinárskom priemysle. V mnohých prípadoch je jeho použitie, napríklad v cukrárskom priemysle, opodstatnené, pretože sa vyhýba používaniu margarínov s obsahom škodlivých transmastných kyselín. O palmovom oleji však často počujeme viac zlých vecí ako dobrých. Môžu za to bezohľadní výrobcovia mliečnych výrobkov, ktorí ho zlacňujú pridávaním náhrad mliečnych tukov na báze palmového oleja. K mliečnym výrobkom patria aj receptúry pre detskú výživu, preto majú mnohí rodičia obavy z ich možného cieleného zlacnenia pridávaním palmového oleja. Či sa nám to páči alebo nie, musíme na to prísť.
Detská výživa bez palmového oleja
Pre tých rodičov, ktorí zásadne nechcú vidieť palmový olej v strave svojho dieťaťa, boli vytvorené dojčenské mlieka bez palmového oleja - , . Nie je to tak dávno v produktoch 1,2,3,4 tiež prestali pridávať palmový olej. Tieto zmesi obsahujú kombináciu iných rastlinných olejov. Similak má napríklad sójový, svetlicový a kokosový olej. Odmietnutie použiť v nich palmový olej však nerieši hlavný problém – tuk týchto zmesí, podobne ako tuk zmesí obsahujúcich palmový olej, je stále veľmi odlišný od tuku materského mlieka. Okrem toho sa „Similac“ a „NANNIE“ vyznačujú rovnakým pomerom kazeínu a srvátkových bielkovín, čo ich nerobí príliš adaptabilnými, pretože v ľudskom mlieku prevládajú srvátkové bielkoviny nad kazeínom. Existuje teda dnes východisko z tejto situácie? Ukazuje sa, že existuje, ale najskôr.
Obrázky zmesí bez palmového oleja
Nanny Similac Premium 
Nestojen 
NAS
Odkiaľ pochádza palmový olej
Palmový olej sa získava lisovaním dužiny plodov palmy olejnej, ktorá je najrozšírenejšia v Malajzii a Indonézii. Z hľadiska obsahu oleja v dužine je táto rastlina šampiónom medzi olejnatými semenami, čo vysvetľuje jej nízku cenu a široké využitie.
Zloženie a vlastnosti palmového oleja
Palmový olej má polotuhú textúru s príjemnou sladká chuť a vôňu. Nerafinovaný palmový olej obsahuje veľké množstvo karotenoidy, ktoré mu dodávajú zvláštnu jasne oranžovú farbu. Na odstránenie nežiaducich nečistôt sa palmový olej podrobuje čisteniu (rafinácii), pri ktorej zmizne jeho farba, vôňa a chuť. Je to, ako sa hovorí, neosobný olej a používa sa v priemysle.
V jeho zložení sú hlavné mastné kyseliny palmitová (44-45%) a olejová (39-40%), kyselina linolová je len 10-11%. Vďaka tomu je palmový olej pomerne odolný voči oxidácii. Teplota topenia palmového oleja sa značne líši, najmä od 33ºC do 39ºC.
Na získanie palmového oleja s požadovanými vlastnosťami sa využíva jeho frakcionácia, pri ktorej dochádza k separácii oleja na frakcie – tekuté (palmový oleín) a tuhé (palmový stearín). Keď sa palmový oleín refrakcionuje, získa sa „super“ oleín.
Frakcionáciou palmového oleja sa získa tekutý palmový oleín a pevný palmový stearín.
Charakteristickým znakom chemického zloženia oleínu a „super“ oleínu palmového oleja je zníženie podielu kyseliny palmitovej a zvýšenie množstva nenasýtených mastných kyselín (olejová, linolová a linolénová), čo vedie k zníženiu bod topenia na 19ºС ("super" oleín) - 24ºС (oleín).
Väčšina akéhokoľvek oleja alebo tuku sa skladá z molekúl triglyceridov, čo sú zvyšky glycerolu s tromi pripojenými mastnými kyselinami. Autor: vzhľad pripomínajú písmeno „Sh“. V triglyceridovom zložení palmového oleínu dochádza k poklesu podielu molekúl, v ktorých kyselina palmitová zaberá polohy 1,3 a k zvýšeniu podielu triglyceridov s kyselinou palmitovou v polohe 2.
Prečo sa palmový olej pridáva do dojčenskej výživy?
Veľa matiek rôzne dôvody nemajú možnosť kŕmiť svoje dieťa materským mliekom a nahrádzať ho dojčenskou výživou, ktorej zloženie sa neustále zlepšuje. Aby zmes na tuky plne vyhovovala potrebám dieťaťa, ich zloženie by malo byť rovnaké alebo čo najbližšie k tuku materského mlieka. Máme tu na mysli nielen chemické zloženie tuku (mastné kyseliny), ale aj jeho priestorovú štruktúru (triglyceridy). Keďže každý tuk, vrátane tuku materského mlieka, je jedinečný, je ťažké to dosiahnuť. Mliečny tuk kravského mlieka, ktorý je surovinou na výrobu dojčenskej výživy, sa svojím zložením líši od tuku materského mlieka, a preto je potrebné ho upraviť. Vykonáva sa tak, že sa do zmesi vkladajú povolené rastlinné tuky alebo ich frakcie a špeciálne upravený rybí olej.
Dôležité! Aby tuková zložka zmesi obsahovala rovnaké mastné kyseliny ako tuk materského mlieka, pridávajú sa do nej rastlinné oleje rôzneho pôvodu a rybí tuk.
Medzi povolené rastlinné oleje patrí palmový olej, ktorý patrí do takzvanej palmitovej skupiny olejov. Túto skupinu tvorí kakaové maslo, bavlníkový a palmový olej. Zahŕňajú maximálne množstvo kyselina palmitová, ktorá je obzvlášť hojná v ľudskom mlieku. Maximálnym obsahom sa však odlišuje len palmový olej. Okrem toho bavlníkový olej súčasné technické predpisy zakázané používať v detskej výžive z dôvodu obsahu mastných kyselín, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvňovať rast a vývoj detí. Pre vyváženie kyseliny palmitovej medzi všetkými olejmi teda zostáva palmový olej jedinou najvhodnejšou a relatívne bezpečnou možnosťou.
Dôležité! Palmový olej je rastlinný olej obsahujúci najväčší počet kyselina palmitová vo svojom zložení a schválená na použitie Inštitútom výživy ako jej zdroj v dojčenskej výžive.
Je palmový olej škodlivý?
Najčastejšie sa pod názvom „palmový olej“ na obale neskrýva samotný palmový olej, ale jeho frakcie – palmový oleín a „super“ oleín. Ich kvantitatívne chemické zloženie, teplota topenia a priestorová štruktúra molekúl (triglyceridov) sa výrazne líšia od pôvodného produktu. Okrem toho vysoký obsah palmitovej kyseliny je palmový olej vysoko odolný voči oxidácii, pri ktorej vznikajú látky, ktoré zďaleka nie sú najužitočnejšie, ba dokonca zdraviu škodlivé. Vďaka tejto vlastnosti sa priaznivo porovnáva medzi všetkými rastlinnými olejmi a z tohto hľadiska je bezpečnejší ako napríklad rovnaký olivový alebo slnečnicový olej.
Dôležité! V dojčenskej výžive sa najčastejšie nepoužíva celý palmový olej, ale jeho frakcie – palmový oleín a „super“ oleín.
Často operujú odporcovia palmového oleja v detskej výžive vedecký výskum, ukazujúci negatívnu úlohu kyseliny palmitovej, ktorá je v triglyceridoch palmového oleja na pozíciách 1 a 3. V gastrointestinálny trakt takáto molekula tuku je vystavená pôsobeniu enzýmu lipázy, ktorý je schopný odštiepiť mastné kyseliny z triglyceridu len v polohách 1 a 3. Výsledkom je, že voľná kyselina palmitová, viažuca sa na vápnik, tvorí nerozpustné vápenaté mydlo, ktoré nie je absorbuje telo a vylučuje sa, čím narúša absorpciu tohto prvku. Zároveň sa u detí objaví zápcha a kosti rastú pomaly a stávajú sa krehkejšími.
Vo všetkých rastlinných olejoch a nielen v palmovom oleji však kyselina palmitová zaujíma práve takúto „škodlivú“ polohu, kým v tuku materského mlieka ju charakterizuje predovšetkým poloha 2. Palmový olej obsahuje obzvlášť veľké množstvo kyseliny palmitovej, takže podiel molekúl tuku s tým mastné kyseliny obzvlášť veľké.
Dôležité! Kyselina palmitová zo všetkých rastlinných olejov, a nielen palmového, je prevažne v inom postavení ako v tuku ľudského mlieka, a preto je po odštiepení z molekuly tuku schopná viazať vápnik.
Pridanie palmového oleínu (ešte lepšie „super“ oleínu) namiesto palmového oleja do zmesi môže znížiť podiel triglyceridov palmového oleja, v ktorých kyselina palmitová zaberá pozíciu 1,3, čím sa zvýši podiel triglyceridov, v ktorých je kyselina palmitová na pozícii 2 a pozície 1.3 sú obsadené kyselina olejová. To zvyšuje vstrebávanie vápnika a znižuje negatívnu úlohu kyseliny palmitovej.
Doposiaľ najsprávnejším riešením existujúceho problému je niektorými výrobcami používanie modifikovaného palmového oleja, v ktorom kyselina palmitová zaujíma centrálnu pozíciu – pozíciu 2 v triglyceridoch (β-palmitát) a umožňuje voľné vstrebávanie vápnika. Navyše, aplikácia tejto technológie nielen na palmový olej, ale aj na iné rastlinné oleje, umožňuje vytvárať tuk čo najbližšie k tuku materského mlieka v chemickom zložení a štruktúre jeho molekúl. Príkladom je dojčenská výživa Matern, ktorá obsahuje unikátne zloženie niekoľkých upravených rastlinných olejov. Bohužiaľ, zmes nie je príliš bežná kvôli jej vysokým nákladom. Existujú však lacnejšie analógy využívajúce podobnú technológiu:
- Nutrilon Comfort 1;
- Heinz Infanta zmes 1;
- Kabrita Gold 1;
- Hipp pohodlie;
- Celia anticolic;
- Humana anticolic.
Dôležité! Použitie β-palmitátu umožňuje priblížiť tuk dojčenskej výživy z hľadiska obsahu kyseliny palmitovej zloženiu mastných kyselín ľudského mlieka a zároveň riešiť problém vstrebávania vápnika, ku ktorému dochádza pri použití palmového oleja.
Dr Komarovský o palmovom oleji
Doktor Komarovský tiež nezdieľa strach rodičov z palmového oleja. Odporúča používať akékoľvek umelé mlieko, keď matka nemá materské mlieko. Umelá zmes, aj keď obsahuje palmový olej, bude v každom prípade pre novorodenca oveľa prospešnejšia ako prírodné kravské mlieko. Dojčenská výživa, rovnako ako prírodné ženské mlieko, nedokáže detský organizmus úplne vstrebať, preto aj dojčené deti pociťujú rovnaké problémy ako deti umelé.
Dojčenská výživa a GMO
Nemenej aktuálnou témou pre rodičov je používanie GMO v dojčenskej výžive. GMO sú geneticky modifikované organizmy (rastliny, zvieratá, mikroorganizmy), do ktorých DNA sú vložené gény iných organizmov, ktoré im môžu poskytnúť nové užitočné vlastnosti(napríklad odolnosť voči suchu, imunita voči chorobám a pod.), ktoré sa spracúvajú na GMI – geneticky modifikované zložky. Bezpečnosť konzumácie GM potravín zatiaľ nie je dokázaná, no podľa mnohých odborníkov sú tieto potraviny nebezpečné najmä pre deti: zvyšujú riziko alergií, otrava jedlom, spôsobujú rezistenciu na antibiotiká a pod. Preto technický predpis colnej únie TR TS 021/2011 „O bezpečnosti potravín“ nepovoľuje používanie GMO pri výrobe dojčenskej výživy a výrobkov pre tehotné a dojčiace ženy.
Dôležité! Technické predpisy colnej únie TR TS 021/2011 „O bezpečnosti potravín“ nepovoľujú používanie GMO pri výrobe detskej výživy a výrobkov pre tehotné a dojčiace ženy.
Ale, ako v mnohých prípadoch, je tu jedno „ale“. Obsah GMO 0,9 % alebo menej je prijateľný ako náhodná alebo technicky neodstrániteľná nečistota a nie je základom pre klasifikáciu takýchto produktov ako produktov vyrobených v rozpore s požiadavkami technického predpisu.
Podľa najnovšieho výskumu (december 2015) piatich vzoriek produktov (Nestle NAN 1 Premium, Agusha-1, Nutrilak Soya 1, Malyutka-1, Similac Premium 1), uskutočnených Národná asociácia pre genetickú bezpečnosť (NAGB) výrobcovia dojčenskej výživy tento zákaz dodržiavajú. Platí to aj pre Nestlé, výrobcu zmesi NAN, ktorý bol predtým videný pomocou GMI.
V kontakte s