Ako variť jahodový džem. Jahodový džem - ako pripraviť jahodový džem
jahody rôzne druhy a poddruhy, divoké aj pestované (vrátane jahôd) - rod trvácich rastlín, ktoré produkujú chutné plody obsahujúce rôzne užitočný materiál a to: vitamín C a iné kyseliny, sacharidy, dusíkaté zlúčeniny, pektín a triesloviny. Jahody sú vhodné na konzumáciu čerstvé aj spracované, napríklad vo forme džemu.
Rozhodnime sa sami, koľko (alebo skôr ako dlho) varíme jahodový džem.
Musím povedať pravdu: pri dlhšom tepelnom vystavení sa značná časť vitamínu C obsiahnutá v tento prípad v plodoch jahôd sa, žiaľ, zrúti. Ale na zimu je nejako potrebné zbierať jahody a nie každý dom má veľké a výkonné mrazničky. Preto sa pokúsime vybrať to najšetrnejšie, tj. rýchle spôsoby varenie džemu - ušetríme tak maximum užitočných látok.
Povieme vám, ako správne a chutne uvariť jahodový džem. Takže zbierame alebo kupujeme krásne jahody a domáci cukor (poľský cukor nie je dobrý).
Ako variť jahodový džem - päť minút?
Možnosť 1 bez vody
Ingrediencie:
- čerstvé zrelé jahody (najlepšie malé alebo stredne veľké ovocie) - 3 diely;
- granulovaný cukor - 1 diel.
Varenie
Odstráňte stopky z jahôd a dôkladne umyte studená voda, potom vložte do cedníka alebo sitka, aby sa voda sklopila. Potom takto pripravené jahody poukladáme do smaltovaných (bez chybičky) resp hliníkový riad, v ktorom budeme variť džem (najvhodnejšie sú lavóry alebo veľké misy). Ak sú plody veľké, môžu sa rozrezať na polovicu. Ovocie posypeme cukrom a zľahka premiešame. Necháme chvíľu odležať, aby bobule pustili šťavu.
Keď sa to stalo, všetko jemne premiešajte a počkajte ďalších 40 minút, po ktorých položíme pracovnú nádobu na najslabší oheň. Za občasného miešania drevenou vareškou alebo vareškou priveďte do varu. Keď sa objaví pena, nezabudnite ju odstrániť. Po stabilnom vare varte džem za stáleho miešania 5, maximálne - 8 minút (ak sú bobule dostatočne veľké). Džem nalejte čistou naberačkou do sterilizovaných pohárov, možno ich zrolovať alebo uzavrieť plastovými alebo kovovými viečkami (ak to dizajn umožňuje). Poháre s džemom je lepšie skladovať pri nízkej pozitívnej teplote na zasklenej verande alebo lodžii, v špajzi, v pivnici.
Možnosť 2 v cukrový sirup(teda s vodou)
Ingrediencie:
- čerstvé zrelé jahody - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- voda - 200-250 ml.
Varenie
Vytriedime bobule, odstránime stopky a opláchneme studenou vodou, potom ich presunieme do cedníka alebo sita.
Zmiešajte cukor s vodou v miske a varte, kým sa úplne nerozpustí - ukáže sa. Pri najslabšom vare sirupu do neho jemne ponorte jahody a varte 5 minút, pričom odstráňte penu. Zastavte oheň a nechajte džem úplne vychladnúť. Džem opäť privedieme do varu na najmenšom ohni a varíme ďalších 3-5 minút, potom naplníme poháre a tak či onak ich zazátkujeme.
Možno ste si všimli, že prvý recept používa menej cukru, čiže viac užitočná možnosť. To je pravda, ale, bohužiaľ, v tomto prípade nie je zachovaná celistvosť ovocia. Pri druhej možnosti sa zachová celistvosť a krása jahôd (dobre, takmer všetky), stačí uvariť a opatrne preniesť do pohárov.
V chladnom období jahodový džem poteší vás, vašich hostí a rodinu (najmä deti - zvyčajne ho milujú) tým najpríjemnejším spôsobom. jahodový džem je dobré podávať s čerstvým alebo napríklad rooibosom, maté a inými bylinkovými čajovými nápojmi. Jahodový džem sa dá použiť aj ako náplň do pečenia, na prípravu a zdobenie cukroviniek.
Toto je jeden z najchutnejších džemov divoké bobule. Ak recepty čučoriedka päť minút Ak vás už omrzel aj jahodový džem za 5 minút, tak určite vyskúšajte tú najvoňavejšiu pochúťku z duetu týchto bobúľ.
Chuťová kombinácia poteší najnáročnejších gurmánov a na príprave takéhoto džemu nie je nič zvláštne. Ponúkame recepty na rýchly čučoriedkovo-jahodový dezert na zimu.
5-minútová jahoda s čučoriedkami
- 1 kg bobúľ v akomkoľvek pomere
- 0,5 kg cukru
Ako uvariť päťminútový čučoriedkový a jahodový džem:
1. Je veľmi žiaduce neumývať bobule pred varením, aby sa nevymyla šťava, ale jednoducho sa vytriedili odpadky a pokazené bobule.
2. Nalejte bobule s cukrom do hrnca a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa neuvoľní šťava.
3. Zvýšte oheň, po varení povarte 5 minút, potom vypnite a nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov. Pevne uzavrite alebo zrolujte s viečkami.
Čučoriedkovo-jahodový džem v sirupe
- jahody - 500 g
- čučoriedky - 1 kg
- granulovaný cukor - 1,5-2 kg
- voda - 400 ml
Ako pripraviť čučoriedkový džem s jahodami:
1. Bobule pretrieďte, nechajte len tie najlepšie, celé a zrelé. Odstráňte všetky nečistoty.
2. Do hrnca nalejte vodu a pridajte cukor. Priveďte do varu, varte, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Mám cukrový sirup.
3. Vložíme do nej čučoriedky a jahody, premiešame drevenou vareškou a po varení 10 minút podusíme.
4. V tomto čase môžu byť poháre a viečka sterilizované. Nalejte džem do horúcich pohárov a zrolujte.
5. Otočte hore dnom a zabaľte do teplej deky. Po vychladnutí skladujte na tmavom mieste.
Džem z lesných jahôd
Džem z lesných jahôd je chutné jedlo, ktorá nás zavedie do ďalekého bezstarostného detstva. Už len lyžička tejto pochúťky núti zavrieť oči a zaspomínať si, ako sme raz s kamarátmi išli do lesa a v hustých húštinách trávy sme zbierali malé červené bobule. A čím viac sa takýchto bobúľ zjedlo, tým lepšie telo bol pripravený na obdobia s nízkym obsahom vitamínov. A naše staré mamy z nich vždy zatvárali džem, ktorý pomáhal udržiavať telesnú silu v chladných zimných mesiacoch. Takže dnes chceme nasledovať ich príklad a urobiť džem z lesných jahôd. Pozrime sa na pár receptov.
Jahodový džem je jedným z najužitočnejších domácich prípravkov.
recepty na varenie
Predtým, ako uvaríte džem z lesných jahôd, mali by ste zbierať a pripraviť bobule. Najvhodnejšie budú plody rovnakej veľkosti bez poškodenia a stôp hniloby. Zozbierané bobule sa vytriedia, sepaly sa oddelia a umyjú vo veľkom množstve tečúcej vody. Lesné jahody sú spravidla dosť jemné, preto je vhodné ich umyť v cedníku a rozložiť ich v malých porciách; je lepšie si nepomáhať prstami.
Ďalej sa umyté ovocie spojí s cukrom a nechá sa 5 hodín - počas tejto doby by mali jahody uvoľniť šťavu. Pokiaľ ide o pomer bobúľ a cukru, potom by mal byť približne 1: 1,5. Potom jahody spolu s uvoľnenou šťavou preložíme do nádoby s objemom 2 až 6 litrov a uvaríme. A môžete si vybrať spôsob varenia z možností nižšie.
recept na jahodový džem
Jahodový džem je považovaný nielen za najchutnejší, ale aj veľmi užitočný pre ľudské telo. Lesná jahoda zhromaždené v sebe veľké množstvo vitamíny ako karotén, salicylová, citrónová a Kyselina jablková a hlavne, obrovské množstvo vitamínu C a železa. Z jahôd sa varia nielen džemy a kompóty, ale aj džemy, tinktúry, sirupy a dokonca kozmetické masky. Jahody sú cenené nielen tu v Rusku, na východe, pretože ich chemické zloženie nazývajú „kráľovnou bobúľ“.
Jahodový džem patril v Rusi od nepamäti k povinnej príprave na zimu. Správne uvarený džem si totiž zachová všetky dôležité a prospešné vlastnosti jahody, ktoré sú veľmi užitočné pri gastritíde, ateroskleróze. hypertenzia, žalúdočné vredy. pri chorobách obličiek a sleziny, dne, anémii a cukrovka. Jahody majú tiež baktericídne vlastnosti, sú schopné znížiť arteriálny tlak spomaľuje a zintenzívňuje tlkot srdca. Jahody môžu tiež zlepšiť zloženie krvi a regulovať metabolizmus. Je veľmi užitočné používať jahody pre ženy, pretože zvyšujú kontrakcie maternice. Neignorujte listy jahôd, sú tiež veľmi prospešné pre zdravie. Listy jahôd sú schopné odstrániť prebytočné soli z tela, majú silné diuretické, diaforetické, choleretické a protizápalové vlastnosti. Infúzia listov sa odporúča pacientom s cukrovkou, pretože znižujú hladinu cukru v krvi.
Čo je užitočný jahodový džem?
IN chemické zloženie jahody obsahujú 1,8 % pektínu, 6 % až 9 % cukrov, približne 90 % vody, vitamíny, vlákninu, kyselinu listovú, kyselinu nikotínovú. karotén, tiamín, dusíkaté látky a triesloviny a 0,5 % popola. Okrem toho jahody obsahujú aj veľké množstvo vápnika, asi 870 mg na 100 g suchých bobúľ a semená obsahujú železo. V kozmeteológii sa jahody používali na odstránenie pieh a liečbu akné. Mnoho žien ho dodnes používa na omladenie pleti, pretože dodáva pružnosť a pevnosť pokožke krku a tváre.
Užitočné vlastnosti jahôd môžete vymenovať donekonečna. Všetci vedci, praktici a dokonca aj magické postavy sa zaujímajú o túto bobuľu a stále ju študujú. Upúta nielen svojou žiarivou farbou a šťavnatá chuť, jahody sú na prvom mieste v ich chemické vlastnosti a špeciálne využitie pre ľudí.
Domáce recepty na konzervovanie jahodového džemu
- Jahodový (jahodový) džem
- jahody (jahody) čerstvé - 1 kg
- kryštálový cukor- 1,2 kg
- Roztrieďte bobule, opláchnite studenou vodou a osušte.
- Nalejte bobule s cukrom (0,5 kg) a vložte na chladné miesto na 5-6 hodín, aby ste extrahovali šťavu.
- Uvoľnenú šťavu nalejte do samostatnej misky, zmiešajte so zvyšným cukrom, priveďte do varu a varte bez pridania vody.
- Potom bobule znížte a varte na miernom stupni do mäkka za stáleho miešania džemu.
Jahodový džem päť minút
Ak chcete rýchlo uvariť jahodový džem, navrhovaný päťminútový recept je pre vás.
Tento džem sa rýchlo varí a zachováva si svoju chuť a vôňu nádherné bobule na zimu.
Päťminútový džem má oproti bežnému džemu mnoho výhod:
- netreba ho dlho prevárať, miešať, brániť
- oveľa menej cukru
- minimálna tepelná úprava zachováva viac živín
Lahodný jahodový džem 5 minút
Z tohto množstva produktov sa získajú 2 plechovky. jahoda päť minút s objemom 0,5 litra, ktorý budete potrebovať predprať sódou a sterilizovať.
Ako variť jahodový džem:
1. Ošúpte bobule zo stebiel trávy a konských chvostov. Vložte do smaltovanej nádoby, každú vrstvu posypte cukrom a namočte na 3-4 hodiny.
2. Dajte na malý oheň a priveďte do varu. Za mierneho miešania varte 5-7 minút.
3. Ihneď nalejte do horúcich suchých pohárov. Zrolujte viečka. Otočte hore dnom a prikryte prikrývkou, aby úplne vychladla.
To isté rýchly recept päť minút môžete urobiť aj z jahôd.
Džem z lesných jahôd päť minút
Lesná jahoda - najviac voňavé bobule. A pri varení džemu je dôležité zachovať túto vôňu v plnom rozsahu. Ukáže sa to len pri krátkodobom varení, pretože čím kratší je čas varenia džemu, tým je aromatickejší.
Ako rýchlo uvariť jahodový džem:
1. Vytrieďte jahody - vyberte odpadky a zhnité bobule. Opláchnite v studenej vode a nechajte 10-15 minút v cedníku, aby voda vytiekla. Ak sú vaše jahody čisté, potom je lepšie ich vôbec neumývať.
2. Do hrnca nalejte 2 polievkové lyžice vody a pridajte bobule a cukor. Vezmite množstvo cukru podľa chuti. Niektoré ženy v domácnosti pri príprave päťminútového džemu berú pomery bobúľ a granulovaného cukru dokonca 3: 1.
3. Dajte panvicu na veľký oheň. Keď džem zovrie, odstráňte z neho penu.
4. Varte za miešania 3-5 minút od okamihu varu. Malo by to trochu zhustnúť.
5. Džem nalejeme do pripravených (umytých a sterilizovaných) pohárov. Zrolujte viečka a zabaľte do prikrývky. Nechajte to takto 1-2 dni.
Recept na jahodový džem päť minút vás poteší jedinečná aróma v zime pripomína horúce slnečné dni strávené v lese pri zbere tejto nádhernej bobule.
Ďalšie recepty na polotovary:
Lahodný čerešňový džem v rúre bez cukru
Jahodový džem v pomalom hrnci
Egrešový džem s pomarančmi
Džem z lesných jahôd päť minút
Päťminútový džem z lesných jahôd je ozvenou horúceho leta, plodom starostlivej práce starostlivých rúk. Na úhľadných jahodových kríkoch s pôvabnými kvetmi a miniatúrnymi bobuľami vyzerajú ako hračky. Ich zbieranie je istým druhom vzrušujúceho hľadania. Bobule sú malé, skrývajú sa pod bohatými listami, nútia ich ohýbať sa, pozerať sa pod listy, odmietať krík a kontrolovať ho ... Pamätajte si, ako v karikatúre „Pipe and Jug“ - beriem jedno bobule, pozerám sa na druhé , všimnite si tretie ... Ale výsledok takéhoto "lovu" vás nespomalí vychutnajte si sladké jahody! V teplých slnečných júnových dňoch konečne jahodové čistinky potešili prvými voňavými bobuľami. A je čas zásobiť sa darčekmi leta na zimu. Jahody môžu byť vyrobené užitočné polotovary- bobule strúhané s cukrom, jahody môžu byť sušené alebo mrazené. To všetko sú metódy, ktoré maximalizujú zachovanie užitočných stopových prvkov a vitamínov. Menej vitamínové polotovary ktoré sú varené tepelnou úpravou, ale nie sú o nič menej chutné a originálne. Voňavý džem alebo poslúži džem skvelý doplnok s ľahkým tvarohom, čerstvým pečivom, chrumkavým toastom. Najjednoduchší a najproblematickejší recept na jahodový džem je päť minút. Tu to dokážu začiatočníci kuchári. Nuž, začnime. Jahody sú jemné bobule, najmä lesné plody, a netolerujú oneskorenie.
- 1 šálka zrelých jahôd
- 1 pohár kryštálového cukru.
Ako uvariť päťminútovú jahodu
Triediť bobule, medzi nimi by nemali byť vetvičky alebo palice. Sepaly, ak nejaké existujú, by sa mali tiež opatrne odstrániť. Túto cennú surovinu nevyhadzujte, usušte ju a použite na prípravu čaju.
Jahody sa musia umyť, najlepšie úplným ponorením bobúľ do misky s vodou a potom opláchnutím pod miernym prúdom tečúcej vody. Takže bude zaručené, že odstráni piesok a zem z bobúľ. Vložte čisté jahody do hrnca, kde sa bude variť džem a zasypte cukrom.
Zdvihnite panvicu a jemne ňou potraste, aby cukor prenikol medzi bobule a následne „nevzal“ tvrdú kôru na bobule. Nechajte bobule posypané cukrom 3-6 hodín.
Potom dajte panvicu na oheň a začnite pomaly ohrievať, pričom bobule z času na čas premiešajte drevenou špachtľou. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa snaží tvoriť na vrchu. Keď voňavá hmota vrie, džem sa musí variť na strednom ohni presne 5 minút (odtiaľ názov tohto polotovaru - päť minút). Potom horúci džem preneste do pripravenej čistej nádoby, uzavrite sterilným kovovým viečkom alebo zrolujte pomocou kľúča, otočte a nechajte pod vlneným šálom alebo prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Takýto džem možno skladovať v skrini alebo v pivnici.
Mrazený jahodový džem
Je možné vyrobiť džem z mrazených jahôd? Nielen možné, ale aj nevyhnutné!
V opačnom prípade, prečo ste zmrazili tieto bobule na zimu? Recept na mrazený jahodový džem je veľmi jednoduchý. Z produktov je dodatočne potrebný iba cukor.
Rozmrazené jahody nie sú také dobré ako čerstvé, ale mrazený jahodový džem je jednoducho výborný. Dá sa pripraviť doslova týždeň, uvariť a zjesť.
Ak nemáte jahody v mrazničke, môžete si kúpiť vrecko v obchode, je to oveľa užitočnejšie a lacnejšie ako hotové jahodový džem so stabilizátormi a konzervačnými látkami.
Mrazený jahodový džem päť minút
Rýchly mrazený jahodový džem a varenie a jedenie je potešením.
- 1 kg mrazených jahôd
- 700 g cukru
- panvica so širokým dnom
Ako pripraviť mrazený jahodový džem:
1. Vložte mrazené jahody do hlbokej misky. Nalejte cukor, premiešajte. Odísť o izbová teplota kým sa nerozmrazí a neuvoľní šťava.
2. Preneste obsah misky do hrnca a umiestnite na stredný oheň.
Keď džem začne vrieť, znížime plameň a varíme presne 5 minút. Všetky! Môže sa podávať pri stole.
Ak chcete hustý jahodový džem vyrobený z mrazených jahôd, varte 25-30 minút. Potom vypnite oheň na 30 minút, nechajte uvariť.
A tak opakujte ešte 1-2 krát až do požadovanej hustoty. Džem sa musí niekoľkokrát opatrne premiešať drevenou špachtľou.
Mrazený jahodový džem v pomalom hrnci
- mrazené jahody - 300 g
- granulovaný cukor - 300 g
- voda - 40 ml
Džem v pomalom hrnci by sa mal variť v malých porciách, pretože počas procesu varenia zväčšuje svoj objem.
V modeloch s funkciou tlakového hrnca bez možnosti odstránenia parného ventilu je lepšie s takýmto pokrmom neexperimentovať.
Ako uvariť jahodový džem z mrazených bobúľ v pomalom hrnci:
1. Jahody dáme do misky a posypeme cukrom. Počkajte, kým bobule vylučujú šťavu a úplne sa rozmrazia.
2. Pridajte vodu a dobre premiešajte.
3. Zapnite režim „Hasenie“, „Varenie“, „Mliečna kaša“ a varte predvolený čas pre tento režim.
Ak používate režim „Multi-cook“, potom nastavte teplotu na 100 stupňov na 30-35 minút.
Hotový jahodový džem by mal byť ochladený a vložený do pohárov. Dobrú chuť!
Jahodový džem - všeobecný popis
Voňavé a voňavé jahodový džem všetci to milujú, deti aj dospelí. A koľko úžitku má bobule zvaná jahoda! O nej liečivé vlastnosti Je známy od nepamäti, o čom svedčia aj archeologické výskumy. Okrem vynikajúcej chuti majú jahody množstvo pozitívnych vlastností a sú skutočným priateľom. imunitný systém kvôli vysokej koncentrácii vitamínu C.
Podľa biologických ukazovateľov sú bobule rastúce v prirodzených lesných podmienkach o niečo lepšie ako záhradné odrody chované človekom. Štúdie ukázali, že lesné jahody obsahujú jeden a pol krát viac vitamínov E, skupiny B a minerálov. To ale vôbec neznamená, že záhradné formy sa pri výrobe džemu nepoužívajú. Práve naopak. Sú to pestované druhy ideálna možnosť na prípravu jahodového džemu.
Skúsené ženy v domácnosti nám odporúčajú používať také záhradné odrody ako Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka a Chernobrovka. Sú to svetlé, voňavé a nevriace bobule, ktoré vám pomôžu zásobiť sa lahodným jahodovým džemom a stretnúť sa chladné obdobie prechladnutia plne vybavený.
Jahodový džem - príprava jedál
Varenie džemu je proces, ktorý si vyžaduje určitý prístup, preto je potrebné k výberu zariadenia, ako aj k príprave jedál pristupovať so všetkou zodpovednosťou, aby bol náš jahodový džem nielen chutný, ale aj krásny a odolnejší.
Zvyčajne sa na varenie používa riad s kapacitou od dvoch do šiestich do siedmich kilogramov, najlepšie, ak ide o nízke a široké umývadlo z mosadze alebo nehrdzavejúcej ocele. Veľké množstvo bobule by sa mali rozdeliť na niekoľko častí, pretože ak sú varené naraz, čas varenia sa výrazne predĺži, čo nemôže ovplyvniť kvalitu výsledného produktu.
Najlepšie nádoby na varenie jahôd sú sklenené nádoby, s kapacitou 500 ml, 1 alebo 2 litre. Pred balením ich treba dôkladne umyť a vydezinfikovať naparením alebo v rúre na sto stupňov. Poháre musia byť pred nalievaním džemu suché! Uistite sa, že počas varenia máte po ruke misku na penu, drevenú špachtľu, lyžicu alebo štrbinovú lyžicu.
Jahodový džem - príprava bobúľ
Pokiaľ ide o samotné bobule, musí byť tiež starostlivo pripravené na varenie. Na tento účel sa jahody vytriedia, zbavia sa kališných lístkov, odstránia sa pokrčené, pokazené a nezrelé. Ak sú plody čisté, nie je potrebné ich umývať a ak sú zaprášené, vložte ich do cedníka a ponorte do vody alebo dajte pod tečúcu vodu (môžete sa osprchovať), potom nechajte vodu odtiecť a začnite variť džem.
Jahodový džem - recept 1
Na jeden kilogram zrelých bobúľ je potrebných 1,7 kg práškového cukru(v prípade potreby možno znížiť na 1,5). Jahody dáme vo vrstvách do misy a medzi vrstvy nasypeme cukor (prášok). Ďalej odstráňte hmotu na 4-7 hodín, aby sa náš budúci jahodový džem naplnil a dal dobrá šťava. Po uplynutí tejto doby vložte všetko do lavóra a položte na sporák, kým sa neuvarí, potom ho treba ihneď na pätnásť minút odstaviť z ohňa, potom znova priviesť do varu a zopakovať to štyrikrát. Na konci varenia (za pár minút) môžete pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu v množstve 1 g. na kilogram suroviny. Horúce nalejte do pohárov.
Jahodový džem - recept 2
Z 300 ml vody a 1,7 kg cukru pripravíme sirup, kým sa úplne nerozpustí a nasypeme doň 1 kg čerstvých jahôd. Bobule v sirupe vložte do ohňa až do varu, potom ihneď odstráňte na pätnásť minút a postupujte podľa prvého receptu (postup na privedenie do varu sa musí vykonať štyrikrát). Na konci, minútu alebo dve pred varením, pridajte kyselinu citrónovú. Dezert na zimu je pripravený!
Jahodový džem - recept 3 (v cukre)
Jahody pomelte s cukrom v pomere 1: 2 (napríklad na 1 kg surovín musíte vziať 2 kg cukru). Ak chcete, môžete džem zohriať na sporáku, ale v žiadnom prípade ho nevarte! Takáto pochúťka sa bude skladovať pomerne dlho a plody budú vždy čerstvé a zdravé. Recept je obzvlášť dôležitý pri liečbe prechladnutia.
Jahodový džem - užitočné tipy skúsených kuchárov
Jahodový džem by sa mal variť z bobúľ, ktoré nie sú príliš veľké, pretože ich varenie bude trvať dlhšie, a preto produkt stratí viac živín. Vyberte bobule približne rovnakej veľkosti a zrelosti. Jahody je potrebné zbierať bezprostredne pred varením, maximálne jeden deň. Zber by sa mal vykonávať za slnečného a suchého počasia.
Oheň počas varenia by nemal byť príliš silný ani príliš slabý. Upravte ho podľa stupňa penenia. Keď sa objaví pena, musí sa zbierať čo najčastejšie.
Jahodový džem výrazne ovplyvňuje množstvo cukru. Ak je nižšia ako norma, produkt bude počas skladovania nestabilný, rýchlo plesnivie, kvasí alebo sa zhorší. A aby ste zabránili cukrovaniu na konci varenia, pridajte niekoľko gramov kyseliny citrónovej.
Ako ukazuje prax, džem z plodov prvej kolekcie je voňavejší a chutnejší ako z bobúľ nasledujúcich kolekcií. Ak sú jahody veľmi šťavnaté, jednoducho sa nalejú šťavou - sirup na takéto bobule sa v zásade nevyžaduje.
Jahodový džem je vhodné skladovať na chladných a tmavých, špeciálne určených miestach pri teplote +10 až +12 stupňov.
Aj keď les záhradná jahoda Táto rastlina je jedinečná. Jeho malé červené bobule sú neskutočne bohaté na vitamíny a iné prospešné látky. Preto sa každá žena v domácnosti snaží nielen nakŕmiť svoju rodinu čerstvými bobuľami, ale aj pripraviť sa na zimu.
uvarte to lahodný džem z jahôd pomôže každej hostiteľke zachrániť kúsok leta pre svoju rodinu. Recept na džem je veľmi jednoduchý a rýchly, zber a príprava bobúľ bude vyžadovať viac času a úsilia, ale ak ich kúpite na trhu, môžete ušetriť čas. 🙂 Nafotené fotografie krok za krokom pre ilustráciu prípravy.
Potrebujeme:
- jahody - 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg (podľa chuti).
Ako urobiť jahodový džem
Malé voňavé bobule by sa mali dobre triediť, aby sa odstránili pokazené bobule, ak nejaké existujú.
Odstráňte chvosty nožom, takže bobule zostanú neporušené a nezdeformované. Umyte pod tečúcou vodou.
Nalejte jahody do vhodnej nádoby a zasypte ich cukrom. Miešajte drevenou špachtľou. Nechajte pár hodín, kým nezačne šťavu.
Bobule v sirupe pošlite do ohňa až do varu. Vypnite oheň a dajte džem na chladné miesto, kým úplne nevychladne (asi 3,5 hodiny).
Potom postup zopakujte s uvedením do varu. Po uvarení varíme asi 5-6 minút. Už to nemusíte udržiavať v ohni. To pomôže zachovať všetky živiny a bobule nestratia svoju krásnu šarlátovú farbu.
Nalejte džem z jahôd do pohárov a zrolujte pomocou špeciálneho kľúča.
Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do uterákov.
Nechajte to tak, kým obrobok úplne nevychladne, potom ho odošlite na chladné miesto dlhodobé skladovanie. Ak sa vám samozrejme nepodarí odolať pokušeniu a jahodový džem hneď otvoriť.
Zimné večery najlepšia pochúťka než jahodový džem nenájdete. Dodá vám energiu, pomôže vám prekonať zimné beri-beri a zlepší vám náladu.
Na 1 kg zrelých bobúľ pripravte 1,75 kg práškového cukru. Bobule poukladajte vo vrstvách do misky, nasypte medzi ne prášok. Odstráňte hmotu na 4 hodiny na stranu, aby sa budúci obrobok naplnil a nechajte šťavu prúdiť. Hmotu odstavíme, necháme 5,5 hodiny lúhovať. Zmes dáme do lavóra, položíme na horúci plameň do varu, po 15 minútach ihneď odstavíme. Opakujte rovnaký postup 4 krát. Zadajte na konci 1 g kyseliny a citrónová šťava. Baliť ešte horúce.Ako urobiť jahodový džem
Budete potrebovať:Voda - 90 g
- granulovaný cukor - 1/25 kg
- filtrovaná voda - 95 ml
Kroky varenia:
Ovocie roztrieďte, vložte do misky s viacerými varičmi, posypte cukrom, pridajte trochu vody, zapnite režim „Hasenie“, varte asi pol hodiny, nalejte do sterilných sklenených nádob, zrolujte, otočte hore dnom. v pohode.
A čo ty?
Ako urobiť jahodový džem
Požadované produkty:
Jahoda - 1 kg
- cukor - 0,25 kg
Vlastnosti varenia:
Táto možnosť zberu sa považuje za ochranu proti chladu, takže môžete bezpečne zozbierať niekoľko pohárov naraz. V zime sa nebudete báť. Bobule rozomelte s cukrom, položte na sporák, na miernom ohni, kým sa nerozpustí. Musíte variť bez varu. Nalejte do nádob, zaskrutkujte varenými plechovými viečkami.
Jahodový džem: recept na zimu
Požadované komponenty:
Štipka kyseliny citrónovej
- jahody - 1 kg
- cukor - 1,55 kg
Vlastnosti varenia:
Triediť jahody, pripraviť, odstrániť veľké ovocie. Vybrané bobule vložte do misy, hojne posypte cukrom. Aby vynikli bobuľová šťava, hmotu lúhovať aspoň 6 hodín. Hmotu vložte do mosadzného hrnca, varte na miernom ohni. Akonáhle budete čakať na var, počkajte 20 minút. Ak sú plody veľké, musíte počkať pol hodiny 30 minút, po varení priveďte do varu. Penu pravidelne odstraňujte a na konci pridajte 1 g „citrónu“ na 1,1 kg cukru.
Zvážte a rôzne možnosti.
Tipy na varenie:
1. Počas varenia lesa jahodové bobule veľmi často sa vyskytuje nepríjemná horkosť. Zbaviť sa ho je jednoduché. Za týmto účelom sa džem varí s prídavkom čisteného surová mrkva. Na konci varenia sa jednoducho odstráni. Môžete dať aj červené ríbezle. Nie horké a džemové, varené v 1 kroku.
2. Pripravenosť sladkej maškrty skontrolujeme kvapkou sirupu. Stačí ho pustiť na povrch studeného tanierika a pozorovať, ako sa správa. Ak sa nerozšíri, jedlo je pripravené na jedenie.
3. Ak dáte málo cukru, obrobok bude kvasiť.
4. Aby bola pochúťka dobre kandizovaná, pridáme na konci varenia lyžičku cukru. Toto množstvo by malo stačiť na 1 kg sladkého cukru.
5. Optimálny objem nádob na lemovanie je 0,5, 1 liter a 2 litre.
6. Na varenie vyberajte iba čerstvo natrhané jahody.
Pripravte sa a.
Záhradný jahodový džem
Pripravte rovnaké množstvo cukru a jahôd. Umyté a olúpané bobule vložte do smaltovanej nádoby, pridajte granulovaný cukor. Bobuľovú hmotu otočte elektrickým mlynčekom na mäso. Šľaháme mixérom, aby sme sa zbavili hrudiek. Konzistencia obrobku by mala byť homogénna. Ak zostanú hrudky, obrobok bude plesnivý. Nádoby sterilizujte, osušte, položte na ne maškrtu, prikryte nylonovými alebo kovovými viečkami. Vrch posypeme cukrom. Nastrúhanú hmotu nalejte do sklenených nádob, voľne zatvorte viečkami a preložte do hrnca s teplou vodou. Pasterizujte budúce spoje, po zazátkovaní uložte do špajze.
Zvárať a.
Ako variť džem z lesných jahôd
Pripravte si komponenty:
Jeden a pol šálky vody
- granulovaný cukor - 1,75 kg
- jahody - 1 kg
Vlastnosti varenia:
Hmotu varte v smaltovanej nádobe s pridaním vody. Pridajte cukor, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ošúpané a umyté bobule nalejte sirupom. Vložte zmes do nádoby na miernom ohni. Po uvarení nechajte presne 15 minút. Postup by sa mal opakovať 4 krát. Niekoľko minút pred koncom varu sa pridá kyselina citrónová. Horúcu pochúťku zabalíme do suchých a vyhriatych nádob, prikryjeme plechom, predvarenými viečkami, zaskrutkujeme.
Zvážte variácie.
Džem z lesných jahôd - recept
Budete potrebovať:
Cukor - 1,25 kg
- bobule (vopred pripravené) - 1,1 kg
Kroky varenia:
Roztrieďte bobule, umyte v umývadle a osušte na utierke. Vrstvíme s cukrom, dáme na päť hodín na chladné miesto, aby vynikla bobuľová šťava. Nastavte šťavu na pomerne slabý oheň, varte sirup. Nie je potrebné zadávať vodu. Ponorte bobule sladká náplň, pravidelne miešame drevenou vareškou, varíme do mierneho stavu. Nalejte do nádob, odstúpte od horného 1 prsta, zatvorte viečka. Rozbaľte na švíkoch, chladte vonku.
lahodné želé
Požadované komponenty:
Želatína - 10 g
- kyselina citrónová - 2,1 g
- cukor - 0,75 kg
- jahodové bobule - 1,1 kg
Vlastnosti varenia:
Roztrieďte bobule, vyhoďte pokazené a kontaminované, vyčistite sepaly. Vytriedené bobule vložte do cedníka, trikrát ich vložte do vedra s vodou, aby boli plody úplne čisté. Voda musí odtekať. Nalejte pár pohárov vody do smaltovanej nádoby, povarte a opatrne vylejte jahody. Varte priamo v sirupe. Varte 10 minút v sirupe, pričom urobte najslabší oheň, aby bol var malý. Vzniknutú šťavu sceďte, prefiltrujte cez flanelovú tkaninu alebo husté sitko. Dužinu trochu vytlačíme. Tekutinu, ktorú ste vyklopili, prevarte presne na polovicu, pričom dierovanou lyžicou odstráňte penu a rôzne nečistoty. V niekoľkých dávkach na liter šťavy pridajte vo vhodnom pomere kryštálový cukor. Neustále miešame, aby sa zmes priviedla do varu. Málo jahôd pektínové látky, takže by ste mali vstúpiť do obrobku kyselina citrónová so želatínou.
A má zvláštnu chuť. Má to úžasné krásna farba A neuveriteľná chuť.
Opäť varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Urobte si test pripravenosti. Ak je želé rozmazané na tanieri a rýchlo stvrdne, znamená to, že varenie môže byť dokončené. Želé možno považovať aj za uvarenú, ak sa v strede hromadí pena. Hotové želé zabaľte, naaranžujte do pripravených pohárov, navrch nasaďte viečka, ponorte na pasterizáciu do nádoby s prevarená voda. Po ukončení procedúry môžu byť nádoby skrútené.
Recept s marhuľami
Budete potrebovať:
Štipka vanilínu
- citrónová kôra
- kryštálový cukor - 1,62 kg
- jahody - 1,1 kg
- marhule - 1,1 kg
Vlastnosti varenia:
Oddelene opláchnite marhuľami a jahodami. Úplne odstráňte semená a listy. Zbavte sa hnilých plodov, pretože môžu veľmi pokaziť chuť džemu. Jahodové bobule dôkladne ochutíme cukrom, necháme asi hodinu odležať, aby šťava stihla vyniknúť. Obsah dajte do varu, premiešajte. Varte päť minút. Vypnite oheň, nechajte výslednú zmes asi štyri hodiny.
Ďalším krokom je nakrájanie plodov marhule na štvrtiny. Rošt citrónová kôra. Pokojne dajte na sporák džem, postupne pridajte citrónovú kôru. Pridajte nakrájané marhule, trochu vanilínu (dodá viac chuti). Nezabudnite miešať, pokračujte vo varení 10 minút. Nezabudnite jahodový polotovar premiešať a pravidelne odstraňovať penu, ktorá môže veľmi pokaziť chuť džemu.
Po tretíkrát vložte hmotu na varenie na sporák, priveďte do varu a nechajte 5 minút. Horúcu hmotu nalejte do varenej sklenenej nádoby.
Jahodový džem bude neuveriteľne chutný, ak budete dodržiavať všetky tipy na varenie. Určite vyskúšajte naše recepty tak, ako sú odskúšané skúsené gazdinky. Pre chuť sa do obrobku pridávajú rôzne koreniny - môžete si ich vybrať podľa svojho vkusu.