Ako pripraviť jahodový džem na zimu. Jahodový džem so želatínou. Jahodový džem "Päť minút" s celými bobuľami - video recept
Začiatok leta je obľúbeným obdobím maškrtníkov. V tomto čase skutočne začína dozrievať veľa bobúľ a najmä jahôd. Hovorí sa jej aj kráľovná bobúľ. Okrem zdravé cukry, obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, karotén a pektidy. Obsahuje tiež množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú telu vyrovnať sa s nepriaznivými podmienkami prostredia. Neobmedzujte sa teda, jahody obsahujú množstvo vitamínov a užitočné prvky, a jeho chuť milujeme už od detstva. No jej sezóna, žiaľ, nie je dlhá. Skúsme si ušetriť kúsok leta a vychutnať si jahody v každom ročnom období! Poďme sa rozprávať o jahodovom džeme. Počas dlhých zimných večerov vám pripomenie teplé leto a dodá vám prísun vitamínov.
Aby sa polotovary dobre skladovali, je dôležité používať iba dobré bobule. Vyberajte len celé suché plody, bez poškodenia a otlakov. Nevhodné sú ani prezreté alebo naopak zelenkasté.
Nedávajte pozor na listy: ak vyschli alebo zožltli, bobule boli zozbierané už dávno.
Vo všetkých receptoch používame iba sušené čisté bobule. Najprv musíte odtrhnúť zelené chvosty. Potom jemne opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte vodu odtiecť a preložte na uterák, aby ste vysušili.
Ešte pár slov o jedlách. Je vhodné variť džem v širokej a nízkej nádobe. Najoptimálnejšou nádobou je nerezová panvica alebo smaltované umývadlo. Na miešanie budeme potrebovať aj drevenú alebo silikónovú stierku.
Hliníkové a iné oxidačné riady nie sú vhodné pre prírezy z bobúľ. Najlepšou možnosťou, ktorú používali naše babičky, bola medená panva.
No a teraz k našim receptom! Pripravíme džem pre každú chuť:
- Klasický recept na jahodový džem s celými bobuľami
- jahodový džem bez varenia
Jahody môžete jednoducho zmraziť na zimu, táto metóda má svoje výhody: oveľa rýchlejšie, používa sa menej cukru. Bez jahodového džemu si však dlhú zimu neviem predstaviť! Presne džemy - v malých pohároch, s jasným šumivým sirupom a celými bobuľami. Na zimu robím obe možnosti – mrazím aj varím.
Klasický recept s celými bobuľami
Džem sa získava s priehľadným voňavým sirupom a celými bobuľami. Skvelé na dekoráciu cukrovinky, a sirup môžeme pridať do detských smoothies, zmrzliny alebo aj kaše. Pre túto možnosť sa snažte vybrať ovocie blízkej veľkosti, najlepšie stredne veľké, aby sa všetky rovnomerne rozvarili.
Pomery pre jahodový džem:
Cukor bude potrebovať rovnaké množstvo ako jahody, to znamená, že pomer je 1: 1. Na 2 kg pripravených bobúľ budú potrebné 2 kg cukru.
Berieme najbežnejší cukor - piesok. Uistite sa, že balík s ním je uložený na suchom mieste. Mokrý cukor je ťažší. Lepšie brať biely cukor- čím je belšia, tým menej pení.
Recept na varenie krok za krokom:
Triedime bobule, odtrhávame chvosty. Opláchnite v studenej vode a osušte na uteráku.
Pripravené jahody preložíme do misky, posypeme cukrom a dobre pretrepeme. Nie je potrebné miešať, inak sa bobule pokrčia.
Nechajte 4-10 hodín prikryté čistou gázou. Bobule dajú šťavu, cukor sa postupne rozpustí.
Teraz položte nádobu na sporák na malý oheň, počkajte, kým sa uvarí. Potom znížte oheň a varte ďalších 5 minút, pričom neustále odstraňovajte penu.
Je lepšie často nezasahovať do nášho budúceho džemu, stačí len pretrepať riad v rôznych smeroch. Miešajte veľmi jemne, pozdĺž dna, najlepšie silikónovou stierkou.
Odstráňte z tepla a nechajte ďalších 6-10 hodín.
V tejto dobe pripravujeme poháre a viečka. Banky sa musia dôkladne umyť. Používam obyčajnú sódu. Ďalej si vyberte spôsob sterilizácie, ktorý vám vyhovuje: môžete ho držať 15 minút nad parou; zohrejte v rúre 15 minút pri teplote nie nižšej ako 180 C. Vrchnáky na zaváracie poháre varte asi 5 minút, nezabudnite odstrániť gumený krúžok z veka. Ak sú viečka skrutkové - len varte.
Náš obrobok opäť položíme na oheň, privedieme ho do varu na rýchly oheň, aby sa uvaril rýchlejšie. Znížte teplotu a 5 minút dusíme na miernom ohni.
Pri tomto spôsobe prípravy zostanú bobule celé a rovnomerné.
Horúci džem nalejte priamo do sklenené nádoby a zaskrutkujte sterilnými uzávermi. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
Jahodový džem bez varenia
A nemôžete variť jahody, ale variť iným spôsobom. Tu je hlavný rozdiel v tom, že samotné bobule neprechádzajú tepelné spracovanie, a teda zachovalejší. Bobule sa ukážu celé a ušetria veľa vitamínov.
Na jeho prípravu potrebujeme:
Jahody - 2 kg
Cukor - 1 kg
Pol pohára vody.
Recept na prípravu džemu bez varenia krok za krokom:
Pripravte bobule ako obvykle: roztriedte, opláchnite a osušte na uteráku. Všetko robíme veľmi opatrne, jahody sú veľmi jemné. Je lepšie umývať v umývadle v studenej vode.
Pripravené bobule preložíme do misky s hrubými stenami (aby sirup chladil pomalšie).
Teraz poďme k sirupu. Zmiešame cukor s vodou, zapálime.
Po úplnom rozpustení cukru varte ďalších 10-15 minút. Sirup by mal zhustnúť, ale nie zbelieť.
Okamžite ho nalejte do bobúľ, nechajte úplne vychladnúť.
Potom cez cedník vypustite sirup späť do panvice a zapálte.
Opäť zahrejte a varte 10-15 minút, potom znova naplňte bobule.
Musíte stráviť 3-4 takéto cykly. Zakaždým, keď sirup získa jasnejšiu farbu.
Pred posledným časom poukladajte bobule do pohárov. Zostáva len naplniť ho horúcim sirupom priamo do pohára a zakrútiť.
Džem "Päť minút" z jahôd
Pomery na päťminútový džem
Na jeho prípravu potrebujeme cukor a bobule v rovnakých pomeroch. Ak vezmete menej cukru, džem bude musieť byť uložený v chladničke. Na 2 kg pripravených a triedených bobúľ berieme rovnaké množstvo granulovaného cukru.
Poradie varenia:
Vložte pripravené bobule do hrnca a posypte cukrom.
Bobule nie je potrebné miešať, stačí dobre potriasť panvou, aby sa piesok rovnomerne prebudil medzi bobuľami.
Necháme pár hodín, aby bobule dali šťavu.
Teraz položíme našu nádobu na mierny oheň. Trochu premiešame, aby sa spodná vrstva nelepila. Ale veľmi opatrne. Vzniknutú penu odstráňte čistou lyžičkou.
Ešte lepšie je potriasť panvou každé 2 minúty, aby sa bobule obrátili.
Po zovretí džemu varte ďalších 5 minút na strednom ohni.
Potom nalejte do čistých sterilizovaných pohárov, otočte varenými viečkami.
Jahody pyré s cukrom bez varenia na zimu
Výhodou tejto možnosti je, že môžete použiť bobule rôznych veľkostí a mierne rozbité ovocie, ale v žiadnom prípade nie pokazené. Navyše pri tomto spôsobe zberu jahody ušetria viac prospešné vitamíny, pretože sa neničia teplotou pri varení.
Pomery pre pyré jahôd:
Cukor bude potrebný v rovnakom množstve ako bobule (pomer 1: 1)
Recept krok za krokom:
Najprv musíte rozdrviť jahody. Môžete to urobiť pomocou mačkača, mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Posledná možnosť je najrýchlejšia, vytvorí jednotnú konzistenciu, bez hrudiek. Ale najradšej mám len rozdrvené bobule, s v malých kúskoch. Vyskúšajte vopred v malých porciách a pripravte podľa svojich predstáv.
Teraz pridajte cukor a dobre premiešajte.
Teraz zostáva len natrieť džem do vopred pripravených sterilných pohárov a uzavrieť varenými viečkami.
Je lepšie použiť malé poháre - 500, 600 gramov a liter.
Skladujte na chladnom mieste, v pivnici alebo v chladničke.
Jahodový džem v pomalom hrnci
Hlavnou výhodou tohto receptu, rovnako ako všetkých ostatných, ktoré používajú pomalý sporák, je dostupnosť voľného času, ktorý môže hosteska využiť pre seba, kým sa vo vnútri pripravuje niečo chutné. A v pomalom hrnci v režime hasenia sa teplota udržiava tesne pod 100 stupňov. To vám umožní ušetriť viac vitamínov a bobule zostanú nedotknuté.
Pomery na džem:
Pokiaľ ide o ostatné jahodové sladkosti, musíte si pripraviť rovnaké množstvo cukru ako pre bobule, napríklad 1 kg na 1 kg.
Recept na prípravu džemu v pomalom hrnci krok za krokom:
Rovnako ako v iných receptoch, najskôr pripravte bobule - roztriedte ich, odtrhnite listy, dobre opláchnite v umývadle s studená voda a budeme diskutovať. Teraz bobule presunieme do misky multivarky, pričom striedame vrstvy bobúľ a cukru. Začíname s bobuľami.
Nechajte stáť niekoľko hodín, aby sa objavila šťava.
Nezabudnite odstrániť ventil, cez ktorý horúci vzduch aby džem „neutiekol“. Viečko môžete nechať aj pootvorené.
Zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu. Po 20-30 minútach musíte odstrániť penu, potom sirup zostane priehľadný.
Po 60 minútach rozložte horúci džem do sterilných pohárov a otočte.
Je dôležité si uvedomiť, že možnosť je vhodná pre všetky typy multivariek – ako pre typ Redmond, kde si čas varenia nastavíte sami, tak pre typ Polaris, kedy je program automatický.
Teraz už presne viete, ako sa vysporiadať s jesenným blues a zimnou depresiou – stačí otvoriť nádobu s voňavými maškrtami. Ako povedala obľúbená detská postava Carlson: "Zostalo tu ešte trochu džemu?"
Aký je váš obľúbený recept na jahodový džem?
Voňavé hustý džem Jahody milujú všetci bez výnimky! Ak v zime môžete ochutnať celé sladké bobule a zapiť ich horúcim čajom, potom môžeme povedať, že určite existuje šťastie.
Jednoduché recepty na jahodový džem, ktoré som pre vás vybral, vám pomôžu zásobiť sa. letná pochúťka pre budúcnosť a preč dlhé zimné večery pri šálke čaju s vašimi obľúbenými priateľkami.
A ak vás omrzia čajky, potom sa pozrite sem. Tu nájdete pár lahodných dámskych likérov vlastnej prípravy!
Jahodový džem bez varu bobúľ
Perfektný recept na džem bez varu. Leto v teplé počasie Naozaj nechcem stáť pri sporáku - je horúco. Tak skúste môj recept. Pomôže udržať jahody takmer čerstvé.
Na džem budete potrebovať:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 800 gr.
varenie:
Jahody umyjeme a očistíme od stopiek.
Bobule na džem by mali byť husté a suché! Aj mierny podpriemer privedie všetko naše úsilie nazmar.
Vo veľkej nádobe posypte bobule vrstvami granulovaného cukru. Umývadlo nechajte na izbová teplota celú noc.
Ráno si pripravíme zaváracie poháre a osvedčeným spôsobom vysterilizujeme. Cukor by sa mal cez noc úplne rozpustiť. Aby ste to overili, môžete skontrolovať šťavu jemným miešaním džemu lyžičkou.
Džem natrieme cez horúce poháre a zatvoríme vekom.
Je lepšie ho skladovať v chladničke alebo chladnej pivnici.
Jahodový džem s celými bobuľami - klasický recept s fotografiami krok za krokom
Jahodový džem, varený klasický recept, ukáže sa hustý a viskózny. Takto ho varili naše staré mamy. Jahody v ňom sú celé, ako sa hovorí "bobule na bobule." Detailný popis s foto krok za krokom vám pomôže zvládnuť prípravu pravého jahodového džemu.
Ingrediencie:
- jahody - 2 kg;
- cukor - 1 200 kg;
- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice.
varenie:
Bobule umyjeme a osušíme na kuchynskej utierke. Do misky, v ktorej budeme pripravovať džem, nasypeme po vrstvách ošúpané jahody a kryštálový cukor. Na noc necháme prázdno a proces spustíme ráno.
Najprv veľmi opatrne preneste bobule do samostatnej misky a sirup uvarte. Na dne misky je veľa cukru. Mala by sa úplne rozpustiť v šťave.
Nádobu položíme na silný oheň, privedieme do varu, počkáme 5-7 minút, odstránime penu a položíme bobule.
Varte na silnom ohni, kým sa znova nerozvarí, jemne premiešajte jahody v sirupe. Džem necháme 8 hodín.
Ak ste začali variť ráno, ďalšia fáza bude až večer. Džem teda prevaríme 2-3x 5 minút varom a zakaždým odstavíme na 8 hodín.
Posledným krokom je rozvarenie pochúťky na požadovanú hustotu. Jahody varte na miernom ohni 15-20 minút a na tanieri skontrolujte hustotu kvapkami. Ale ja osobne sa vždy snažím. V lyžici džem rýchlo vychladne a je jasné, čo z neho bude v pohári. Takže sa naozaj nemôžete pokaziť.
Úplne na obrázku hotový dezert- po všetkých vareniach. Toto je taká silná bobule.
Pred posledným varením pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice citrónová šťava. Zachová sa sladká príprava z plesne a kandizované!
Hotovú pochúťku za horúca rozložíme do sterilizovaných pohárov, zatvoríme viečkami a otočíme. Je lepšie ho skladovať na chladnom mieste! Možno v pivnici.
Klasický džem sa od „rýchlych“ dezertov líši gaštanovou farbou a medovou textúrou. A počas zimných večerov poteší deti aj dospelých svojou voňavou sladkosťou!
Jahodový džem "päť minút"
Jahodový džem "Pyatiminutka" je pravdepodobne známy každému. V našej rodine je najobľúbenejší, pretože bobule v ňom sú takmer „živé“. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a zvládnu ho aj začínajúci kuchári.
Budete potrebovať:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- štipka kyselina citrónová.
varenie:
- Jahody je potrebné umyť, zbaviť stopiek a nakrájať na polovicu veľkých bobúľ. Obrobok naplníme cukrom a nádobu jemne pretrepeme, aby sme jahody nerozdrvili. Budúci džem necháme pod vekom 8 hodín. Počas tejto doby budú bobule dávať veľa šťavy.
- Potom dáme jahody s cukrom na oheň, privedieme do varu a varíme 5 minút, pričom odstránime penu.
- Operáciu opakujeme ešte 2x. Po každom varení by mal džem úplne vychladnúť. Na konci posledného varenia pridajte štipku kyseliny citrónovej a je to - náš dezert je pripravený.
Ako pripraviť hustý jahodový džem
Ďalší spôsob, ako pripraviť hustý jahodový džem. Ukazuje sa voňavé a neuveriteľne chutné.
Budete potrebovať:
- jahody - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- pol citróna s kôrou.
varenie:
- Vopred pripravené bobule nalejte cukrom a nechajte cez noc. Jahody pustia šťavu a tá začne rozpúšťať cukor.
- Ráno položte obrobok na oheň a varte asi 10 minút. Bobule chytíme štrbinovou lyžicou, preložíme ich do samostatnej misky a sirup varíme hodinu s otvoreným vekom.
- Potom pridajte nadrobno nakrájanú polovicu citróna s kôrou a varte ďalšiu hodinu.
- Teraz môžete bobule vrátiť do sirupu a pokračovať vo varení pri minimálnom ohni 20-30 minút.
Hustotu džemu skontrolujeme takto - na tanier nalejeme sirup a urobíme deliacu čiaru, ak nevyteká, tak je dezert úplne hotový!
Dobrú chuť!
recept na jahodový banánový džem
Aby sme potešili rodinu a priateľov, musíme niekedy vynaložiť veľké úsilie! Jednoduchý recept na jahodový a banánový džem si môžete zobrať do poznámky a zapísať do zošita. Toto je úplne nové riešenie pre dobre známe jahodová príchuť– svieže a netradičné!
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- banány - 2 ks;
- cukor - 700 - 800 g.
varenie:
- Bobule zakryté cukrom necháme cez noc vylúhovať, aby vynikla šťava.
- Ráno dáme jahody na malý oheň a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Banány ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca s džemom.
- Varte ďalších 15 minút, odstráňte z tepla a nechajte pochúťku 3-4 hodiny.
- Potom dezert opäť varte, kým plne pripravený. Nalejte do pohárov a uložte ich.
A lahodné peny môžeme podávať k rannému čaju.
Jahodový džem so želatínou - recept a foto
Jahodový džem so želatínou je hustý a veľmi chutný. Pripravuje sa v jednoduchom a rýchly recept a skladujte dlhší čas pri izbovej teplote.
Budeme potrebovať:
- jahody - 500 g;
- cukor - 300 g;
- želatína - 10 g;
- mäta voliteľná.
varenie:
- Umyté a ošúpané jahody posypeme cukrom. Pre chuť môžete pridať vetvičku mäty.
- Nechajte bobule stáť niekoľko hodín a potom položte misku na mierny oheň. Pena sa musí odstrániť a po chvíli by sa mali odstrániť aj vetvičky mäty.
- Kým sa bobule varia, pripravte si želatínu štandardný recept. Spravidla je to uvedené na obale.
- Po 10 minútach varenia postupne prilievame želatínu a zamiešame džem.
- Dezert necháme na sporáku ďalších 5-7 minút, vypneme a necháme úplne vychladnúť.
Uvarené jahody pomelieme mixérom do hladka a pridáme želatínu.
Tekutý džem veľmi skoro zhustne. Môže sa podávať pri stole na potešenie príbuzných a drahých hostí!
Jahodový džem s mätou
Voňavý jahodový džem môže byť doplnený o nové tóny mäty a orientálneho korenia. originálny recept hodný ďalších kulinárskych kúskov a prekvapeného obdivu!
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 200 g;
- bazalka (mäta) alebo mäta - 1 vetvička;
- citrón - 1 ks;
- korenie - koreň zázvoru, muškátový oriešok, škorica, citrónová kôra a šťavy.
varenie:
- Najprv si pripravíme sirup z cukru a vody.
- Potom pridajte 20 gramov jemne nasekaného koreňa zázvoru, 2 polievkové lyžice (bez podložného sklíčka) muškátový oriešok, lyžička bez sklíčka škorice, šťava a kôra z jedného citróna. Chuť a vôňu džemu dodá bazalka a vetvičky mäty.
- Sirup priveďte do varu a začnite v ňom roztierať bobule. Na začiatku varenia odstráňte penu a občas jemne premiešajte.
- Celkovo džem povaríme 5 minút, necháme vychladnúť a postup zopakujeme ešte 2x.
Korenie a mäta dodajú dezertu jedinečnosť exotická chuť. Džem očarí deti aj dospelých svojou sladkou chuťou a jemnou mätovou vôňou!
A ako vždy na záver videorecept na hustý jahodový džem s tvrdým ovocím.
Dobrú chuť a do skorého videnia!
Jahody sú najjasnejšie, najvoňavejšie a najneobvyklejšie bobule na svete. Je bohatá na vitamíny, stopové prvky a je veľmi prospešná pre zdravie. Touto bobuľou začína naše krátke ruské leto. Po dlhá zima Jahoda - skutočný darček Príroda vyčerpaná a potrebuje vitamíny do tela. Aby ste si naplno užili výhody jahôd, jedzte ich čerstvé. Jedzte čerstvé jahody so smotanou, s kyslou smotanou, s tvarohom, no nezabudnite si odložiť kúsok leta na dlhé a studená zima- určite z nej varte džem – špeciál domáci dezert, symbol pohodlia a pohostinnosti. Ako variť jahodový džem aby si zachovala svoju jasnú farbu, chuť a vôňu? Nie je to vôbec ťažké, stačí poznať malé jemnosti tohto procesu.
Tu vám ukážem, ako variť jahodový džem pomocou špeciálnej šetrnej metódy bez varenia bobúľ. Ale džem sa dá variť aj obyčajný. tradičným spôsobom podľa tohto receptu
Budete potrebovať:
- jahody 1,5 kg
- cukor 1,5 kg
- voda 100 ml
Budete potrebovať aj smaltovaný riad – lepšia je misa s rovným dnom a vysokými stenami s objemom 3 – 3,5 litra. Rovnako ako akékoľvek jedlá, v ktorých budete bobule vyberať zo sirupu, kým sa varí.
Na džem je lepšie použiť malé bobule. Ak sú jahody veľké, nakrájajte ich na 2-4 kusy.
Ak sú jahody kyslé a vodnaté, môžete pridať viac cukru (+200-300 g).
Fotorecept krok za krokom:
Umyte jahody, zložiť do cedníka, aby sa sklopila voda, odstráňte stonku- rezať nožom.
V samostatnej miske pripravte sirup: do cukru pridajte pol pohára vody a za stáleho miešania priveďte do varu.
Sirup varte 5-7 minút, Miešajte neustále. Keď sirup zhustne, je pripravený. 
Ponorte bobule do sirupu jemne premiešame a necháme vychladnúť 10-12 hodín(odchádzam cez noc). Nehanbite sa, že je málo sirupu - jahody čoskoro dajú šťavu a sirup pokryje všetky bobule.
Vyberte bobule zo sirupu do samostatnej misky. Je vhodné to urobiť pomocou štrbinovej lyžice alebo zložiť do cedníka. Dajte sirup na malý oheň, priveďte do varu a varte 5-7 minút, vypnite oheň.
Vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte vychladnúť asi 12 hodín - ak ste začali variť ráno, tak nechajte do večera. Počas dňa je užitočné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misky, aby boli bobule rovnomerne nasýtené sirupom. Nezľaknite sa, ak pri miešaní nájdete na dne nerozpustený cukor, je to normálne, pretože proces varenia je len na úplnom začiatku.
Postup zopakujte po 12 hodinách: odstráňte bobule zo sirupu, varte sirup 5-7 minút, vypnite oheň, vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte 12 hodín. T
Môžete dokončiť varenie džemu dve cesty.
Prvý spôsob:
Druhý spôsob:
Ak sú jahody vodnaté, sirup sa môže ukázať ako tekutý, takže naposledy sa môže variť dlhšie dlho(15-20 minút), aby lepšie zhustla.
Ako sterilizovať poháre?
Banky potrebujú dobré umyť a sterilizovať- je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho stojana, ktorý je inštalovaný na miske s vriacou vodou. Trvá 5 minút, kým sa nádoba stane sterilnou, potom ju vezmite uterákom (je horúca!), vytraste nad drezom kvapky vriacej vody a položte ju na stôl, aby sa nádoba vysušila.
Ak nemáte špeciálny stojan na sterilizáciu, položte nádobu na výlevku varnej kanvice alebo jednoducho namočte do vriacej vody na 5 minút. Aby nádoba nepraskla, vložte do nej obyčajnú lyžicu.
Takto pripravený jahodový džem jemným spôsobom veľmi voňavé a svetlé.
Takéto svetlá pochúťka určite vás rozveselí počas dlhej studenej zimy.
Šťastný čaj!
Ako urobiť jahodový džem. Krátky recept.
Budete potrebovať:
- jahody 1,5 kg
- cukor 1,5 kg
- voda 100 ml
Z tohto množstva produktov sa získajú 4 plechovky (po 0,5 litra) hotového džemu.
Jahody umyjeme, dáme do cedníka, aby bola voda sklenená, odstráňte stopku.
Pripravte sirup: do cukru pridajte pol pohára vody a za stáleho miešania priveďte do varu. Sirup varte 5-7 minút za stáleho miešania. Keď sirup zhustne, je pripravený.
Bobule ponorte do sirupu, jemne premiešajte a nechajte 10-12 hodín vychladnúť.
Odstráňte bobule zo sirupu do samostatnej misky. Je vhodné to urobiť pomocou štrbinovej lyžice alebo zložiť do cedníka. Dajte sirup na malý oheň, priveďte do varu a varte 5-7 minút, vypnite oheň.
Vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte vychladnúť asi 12 hodín - ak ste začali variť ráno, nechajte až do večera. Počas dňa je užitočné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misky.
Po 12 hodinách postup zopakujte: vyberte bobule zo sirupu, varte sirup 5-7 minút, vypnite oheň, vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte 12 hodín. T Takto lekvár prevaríme len 3-4 krát.
Existujú dva spôsoby, ako dokončiť varenie džemu.
Prvý spôsob:
Odstráňte bobule z vychladnutého sirupu a vložte do suchých sterilizovaných pohárov. Sirup povarte 5-7 minút, nalejte do pohárov, zatvorte viečkom a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.
Druhý spôsob:
Odstráňte bobule z vychladnutého sirupu, varte sirup 5-7 minút, vráťte bobule do vriaceho sirupu, priveďte do varu, vložte do suchých sterilizovaných nádrží a uzavrite viečkami. Pri tejto metóde nie je potrebné baliť poháre do deky.
V kontakte s
Dobrý deň milí priatelia!
Dnes si povieme niečo o prípravách jahodového džemu. Chcete vyskúšať niečo nové okrem päťminútového džemu?
V skutočnosti existuje veľa receptov na jahodový džem. A mnohé z nich sú nezvyčajné a chutné a stoja za vyskúšanie!
Preto sme pre vás dnes pripravili 15 receptov na jahodový džem na zimu s fotografiami krok za krokom.
Dnes budeme variť veľa a veľmi zaujímavo nielen z jahôd, ale z jahôd a viktorie, s pridaním exotického ovocia a prísad. Ak ste to ešte neskúšali, pokračujte!
Mnohé z týchto receptov sú dosť staré, len málo známe. Ako sa hovorí, všetko nové je dobre zabudnuté staré.
Takouto konzerváciou určite prekvapíte svojich príbuzných a priateľov.
Ak chcete rýchlo prejsť na požadovanú časť článku, použite odkazy v modrom poli.
Hustý jahodový džem s celými bobuľami a grapefruitom (pomaranč)
Skúšali ste už jahodovo-grepový džem? Jeho chuť je sladká a kyslá a vôňa ... Džem má ohromujúcu citrusovú vôňu, ktorá nenechá nikoho ľahostajným.
Ak zrazu nemáte radi grapefruity (alebo niekoho z domácnosti), pokojne si dajte radšej pomaranč. Chuť bude jemnejšia, ale citrusová aróma bude rovnako dobrá!
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- grapefruit alebo veľký pomaranč - 1 ks.
- šťava z polovice citróna
- mletý suchý zázvor - 0,5 lyžičky
varenie:
Triedime bobule, aby sme vylúčili všetky pokazené. Jahody dôkladne umyjeme vo vode, na to môžete použiť panvicu, a keď tam jahody prehovoríte, teplá voda, hoďte do cedníka.
Pre džem s celými bobuľami je lepšie zvoliť husté stredné jahody. Je potrebné, aby bola dostatočne elastická, potom si pri varení zachová svoj tvar a nerozpadne sa želé.
Položte jahody na papierovú utierku, aby ste ich vysušili.
Vezmeme panvicu s hrubými stenami alebo misku. Vyhnite sa hliníkovým nádobám, pretože bobule budú oxidovať. To isté platí pre špachtľu alebo miešaciu lyžicu, je lepšie, ak sú drevené alebo plastové, ale nie kovové.
Vložte jahody do hrnca, zasypte ich cukrom, pretrepte, aby sa cukor lepšie rozložil medzi bobule.
Bobule necháme cez noc vypustiť šťavu. Ak chcete ísť rýchlejšie, tak aspoň 8 hodín.
Vylúhované jahody znova pretrepte a dajte na mierny oheň. Na udržanie tvaru bobúľ nemusíte miešať. Samotnú panvicu môžete len jemne potriasť.
Plávajúce bobule roztopíme stierkou tak, aby boli úplne ponorené v sirupe.
Hneď ako sirup začne vrieť, vypnite ho.
Džem necháme pomaly vychladnúť a necháme ešte 10 hodín lúhovať.
Necháme znova cez noc odstáť.
Prečo toľkokrát trvať? Je to potrebné, aby jahody dobre absorbovali sirup a kandizovali. Vtedy získava špeciálnu elastickú konzistenciu.
Po treťom kysnutí je čas pridať do džemu grapefruit (pomaranč).
Aby ste to dosiahli, je potrebné ho olúpať z kože, rozobrať na plátky, z každého plátku odstrániť bielu škrupinu (sú veľmi horké a pokazia chuť). Ošúpané plátky nakrájajte na veľké kusy.
Džem dáme na mierny oheň a nasypeme doň kúsky grapefruitu. Špachtľou ich jemne pomôžte rozmiestniť a dobre ponoriť do sirupu.
Hneď ako sa džem zohreje, vytlačte doň šťavu z polovice citróna. Tento trik je potrebný, aby džem pri skladovaní necukroval. Ak nie je citrón, môžete použiť kyselinu citrónovú.
Hneď ako lekvár zovrie, pridáme suchý nastrúhaný zázvor, pomôžme ho rozložiť. Počkáme minútu a vypneme.
Džem umiestňujeme do vopred sterilizovaných pohárov, korku. Navlečieme pokrievky "hore nohami" a zabalíme.
Po vychladnutí džemu v pohároch ho môžete skladovať na tmavom chladnom mieste.
Mimochodom, ak sú vaše jahody malé, stačí ich priviesť do varu iba dvakrát, ako iné malé bobule, napríklad jahody.
Jahodový džem "päť minút" s celými bobuľami a mätou
Mäta dáva tento džem zaujímavá chuť a aróma. Vôňa je osviežujúca, v duete s jahodou je veľmi príjemná.
Samotný džem má jemnú mätovú príchuť.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg
- kryštálový cukor - 750 g (1 kg)
- veľký citrón - polovica
- vetvička mäty
varenie:
Pripravte jahody: dôkladne umyte, odstráňte chvosty a pokazené bobule.
Jahody dáme do misky na varenie, posypeme cukrom. Prečo som v zložkách uviedol dve možnosti? Máme jeden pre sladké jahody- umožňuje nám znížiť množstvo cukru.
No ak sú jahody kyslé alebo máte jednoducho radi sladšie, tak si pokojne vezmite kilogram.
Do tej istej misky vytlačte šťavu z citróna.
Zatraste hrncom, aby sa cukor rozdelil, a nechajte vylúhovať a nechajte šťavu cez noc alebo 8-10 hodín.
Ak je horúco, riad sa musí presunúť na chladné miesto alebo vložiť do chladničky, inak všetko skysne a kvasí.
Je vhodné nechať cez noc lúhovať, aby ste sa ráno mohli pustiť do varenia s novým elánom.
Ráno položte výsledný sirup na mierny oheň.
Pravidelne potraste panvicou, aby sa bobule a cukor pohli. Aby boli prvé lepšie nasýtené a druhé dobre rozpustené. Odstránime penu!
Sirup priveďte do varu a povarte päť minút.
Vypnite a nechajte sirup lúhovať do večera (ak sa varí ráno). Alebo aspoň 10 hodín.
Večer položíme na sporák a pristúpime k záverečnej časti. Do sirupu dáme vetvičku mäty. Opäť priveďte do varu a povarte päť minút.
Vypnúť. Necháme cez noc lúhovať.
Ráno opäť naberieme džem. Konár mäty vyhodíme. Urobila svoju prácu, premenila chuť a chuť sirupu a nemusíte ho tam nechať.
Ak stále odídete, chuť mäty bude príliš nápadná a upcháva jahody, bude to príliš veľa.
Obsah panvice znova priveďte do varu, povarte päť minút a rozdeľte do sterilných pohárov.
Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do deky.
Náš džem je pripravený, zostáva ho preniesť do pivnice alebo špajze na uskladnenie.
Trik: aby bol sirup krištáľovo čistý, môže sa prefiltrovať cez jemné sitko.
Jahodový strúhaný džem na zimu bez varu bobúľ
Skvelý spôsob zberu jahôd! Je to tak jednoduché a bezproblémové!
Samozrejme, v skutočnosti nejde o džem. Ale nepochybná mňamka a, mimochodom, obsahuje viac vitamínov ako obyčajný džem.
Tento recept je ideálny pre akékoľvek bobule, či už je to jahoda, victoria alebo jahoda.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg
- cukor - 1,3 - 1,5 kg
varenie:
Bobule oslobodíme od stopiek, dobre opláchneme a potom osušíme. Pri tomto recepte je dôležité sušenie, pretože obsah nerozvaríme.
Voda môže spôsobiť kvasenie bobúľ a nádoba môže prasknúť.
Preto je lepšie jahody úplne vysušiť.
Bobule pomelieme v mixéri. Ak nie je k dispozícii, môžete použiť zvyčajné zatláčadlo, potom zostanú aj chutné kúsky.
Keď je cukor úplne rozptýlený, „džem“ môže byť uzavretý. Vezmeme sterilné suché poháre a uzavrieme do nich našu hmotu.
Tento "džem" by sa mal uchovávať v chladničke.
Prvé dni bude musieť nasledovať. Ak náhle džem začne stúpať, „hrať“, budete ho musieť otvoriť a uvariť.
Dôvodom tohto správania džemu môže byť netesné veko alebo voda, ktorá sa dostala dovnútra.
Viac dobrá možnosť: nalejte do nádob na potraviny a vložte do mrazničky.
Takže spoľahlivejšie. No keďže takýto džem nikdy veľa nezmrazí, je ľahké si ho kedykoľvek zaobstarať a vychutnať si ho.
Veľmi chutná jahodová hmota, milujú ju dospelí aj deti!
Hustý chutný džem s banánom a želatínou
Veľmi rýchlo a lahodný džem pre tých, ktorí milujú banány aj jahody. Spolu sa perfektne hodia.
Ingrediencie:
- jahody - 800 gr
- zrelý banán - 2 ks
- granulovaný cukor - 500 g
- citrónová šťava - 4 lyžičky
- mletá škorica - 0,5 lyžičky
- želatína - 1 lyžička
varenie:
Jahody umyjeme, necháme odtiecť vodu a otrháme chvosty. Ak sú jahody veľké, nakrájajte ich na kúsky, na 2 alebo 4 polovice. Ak je malý, môžete ho nechať celý.
Potrebujeme dve dobré stredné a zrelý banán. Očistíme ich a nakrájame na kúsky.
Zmiešajte banány a jahody v hrnci, pridajte citrónovú šťavu.
Bobule naplníme cukrom, pretrepeme a necháme 10-12 hodín lúhovať, aby šla šťava.
Pre najväčšiu hustotu môžete bobule hniesť drvinou.
V tejto dobe pripravte želatínu, po namočení tak, aby napučiavala.
Pridajte škoricu pätnásť minút po zovretí sirupu. Dobre premiešajte.
Na konci varenia, keď zostáva päť minút do konca, postupne zavádzajte želatínu.
Hotovú pochúťku nalejeme do sterilných pohárov, zrolujeme, zabalíme do deky a necháme tak vychladnúť.
Uchovávajte ho v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste.
Tento recept je pomerne rýchly, pretože nevyžaduje viacnásobné kysnutie ako niektoré iné recepty. Preto vám radím, aby ste tomu venovali pozornosť. Chutí úžasne!
Jahodový džem "berry to berry" s koňakom
Vôňa tohto džemu je jednoducho úžasná, koňaková. Niekoho hneď napadne, čo je alkoholický džem sa nemá podávať deťom.
Ale v skutočnosti to tak nie je. Koňak sa odoberie iba jedna polievková lyžica a počas procesu varenia sa odparí. Zostane len vôňa a chuť.
Ingrediencie:
- jahody (alebo malé jahody) - 1 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžica
- strúhaný muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- voda - 0,5 šálky
varenie:
Aby sme naozaj dostali džem s názvom „berry to berry“, pre tento recept je lepšie použiť záhradné jahody. Zachováva si tvar lepšie ako jahody.
Jahody umyte a vložte do misy.
Jahody naplníme cukrom, odoberieme zatiaľ len polovicu - 500 g. Bobule potrasieme, aby sa cukor rozdelil. A dať na chladné miesto nechať šťavu.
Trváme na 3-4 hodinách. Môžete aj dlhšie, potom bude viac šťavy.
Do obsahu pridajte lyžicu muškátového orieška.
Pridajte vodu, aby ste získali viac sirupu.
Nalejte druhú polovicu cukru a dajte všetko na strednú teplotu.
Varte, kým nebude pripravený. Pripravenosť sa určuje kvapnutím kvapky sirupu na tanier, ak sa nerozšíri - dostatočne zhustol, môžete ho vypnúť!
Skladujeme tam, kde je tma a chlad. Skladujeme v tme, aby džem nestratil sýtu farbu.
Aké pekné je dostať pohár takéhoto džemu v zime!
Jahodový džem na zimu s ananásom
Tak sme sa dostali k exotickému ovociu! Mnohé z nich sa hodia k jahodám a tvoria nádherný a lahodný duet. Vyskúšajme!
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg
- granulovaný cukor - 1,2 kg
- zrelý ananás - 1 kus
- stredne oranžová - 1 ks.
varenie:
Jahody dôkladne umyte, aby sa nepokrčili. Odskrutkujte chvosty.
Vložte bobule do hrnca na varenie. Ak je veľmi veľký, môže sa nakrájať na kúsky. Ak sú malé, nechajte celé.
Ananás ošúpeme, vyberieme tvrdé jadro a dužinu nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti ako jahody. Takže džem bude harmonickejší a jednotnejší.
Pridajte ananás do misky s jahodami.
Vytlačte tam pomarančový džús.
Všetko jemne premiešame drevenou špachtľou.
Dáme na sporák. Zároveň odoberáme penu. Oheň je stredný, dbajte na to, aby sa cukor nepripálil, občas nádobou premiešajte alebo zatraste.
Po varení zapnite silný oheň a varte na ňom päť minút.
Vypnite a odstráňte poslednú penu.
Rozdeľte do pohárov, otočte, otočte a zabaľte, kým nevychladne. Pripravený!
Otvorenú nádobu skladujte v chladničke.
Jahodový džem s rebarborou a mätou
to starý recept a veľmi originálne. Takýto džem sa varí ako cukrovinka na viac harmonická kombinácia prísad. Má veľmi ušľachtilú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- jahody - 800 gr
- rebarbora - 300 gr
- granulovaný cukor - 1 kg
- čerstvá mäta - 30 listov
varenie:
Pripravujeme bobule: umyte, starostlivo vytriedte, odtrhnite chvosty. Dreveným zatláčadlom ich rozdrvíme.
Rebarboru ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme k jahodám.
Bobule zalejeme cukrom a necháme 3 hodiny lúhovať, aby naštartovalo šťavu.
Mätu umyjeme, osušíme a nasekáme.
Za stáleho miešania dáme sirup na oheň, privedieme do varu a varíme tri minúty.
Potom pridajte mätu a varte ďalšie tri minúty.
Cukrovinka by mala byť dosť hustá a nie tekutá. Varte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Hotovú cukrovinku rozložíme do pohárov.
Utesnite a otočte hore dnom.
V procese chladenia sa musíte ešte niekoľkokrát otočiť tam a späť, aby sa obsah vo vnútri nádoby lepšie rozložil, kým ešte nie je úplne zmrazená.
Skladujeme v tme a chlade, po otvorení - v chladničke.
Džem - jahodová cukrovinka s kiwi
Ďalší exotický recept, ktorý sa mnohým bude páčiť. Kiwi a jahody sa dokonale dopĺňajú.
A okrem toho je tento recept veľmi rýchly, pretože. cukrovinka nevyžaduje dlhý var a naliehanie.
Ingrediencie:
- jahody - 0,5 kg
- kiwi - 0,5 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- vanilkový cukor - 1 vrecúško
- citrón - 1 kus
varenie:
Množstvo jahôd a kiwi môžete obmieňať podľa chuti. V tomto recepte môžete použiť aj želírovací cukor.
Umyté jahody a kiwi nakrájame na rovnaké kúsky.
Posypeme ich obyčajným a vanilkovým cukrom.
Trváme na troch hodinách na vytvorenie sirupu. Miešajte drevenou vareškou, aby sa cukor lepšie rozpustil.
Zapálime najsilnejší oheň a rýchlo privedieme do varu.
Potom oheň znížime a pomaly varíme 8 minút, pričom odstránime penu.
Nalejte cukrovinku do pohárov, otočte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.
Počas zimných večerov jeme s radosťou.
Až do použitia skladujte na chladnom tmavom mieste. Po otvorení pohára skladujte v chladničke.
Francúzsky jahodový džem s citrónom a pomarančom
Tento recept dokonale zapadá do príslovia: Je lepšie raz vidieť, ako stokrát počuť. vysoko zaujímavé video s tajomstvami na varenie džemov pre hostesky. Pozeráme sa:
Suchý jahodový džem
Čo je to suchý džem? a čo sa stane?
Napriek tomu to hovorím svojim hosťom a vyberám pohár s takýmito sladkosťami. Hovorí sa im aj kandizované ovocie.
A sú tiež multifunkčné! Môžete ho jesť v tejto forme, alebo ho môžete použiť na plnenie a zdobenie tort či koláčov a dokonca ho pridávať do kompótov.
Potrebujeme stredne veľké bobule - záhradné jahody.
Budeme potrebovať:
- jahody - 1 - 1,2 kg
- cukor - 1,2 kg
- voda - 2 poháre
varenie:
Bobule roztriedime a umyjeme, ak sú stopky, odstránime ich.
Nalejte vodu do hrnca a pridajte do nej cukor. Priveďte do varu, aby sa cukor úplne rozpustil a získal sa taký sladký sirup.
Sirup musí vychladnúť, potom do neho vložíme jahody.
Trváme na bobule v sirupe 24 hodín na chladnom mieste.
Po dni položte panvicu s bobuľami v sirupe na sporák a priveďte do varu. Varíme bobule. V tomto procese by sa mali stať priesvitnými.
Potom ich vyberieme zo sirupu a rozložíme na akýkoľvek vhodný povrch, aby sa vysušili. Na urýchlenie procesu môžete použiť elektrickú sušičku alebo rúru.
Nalejte dobre sušené bobule s práškového cukru a vložte do sterilizovaných pohárov.
Pevne prikryte a uložte.
Taká mňamka! Toto kandizované ovocie majú veľmi radi aj deti, sú ako sladkosti.
Príprava kandizovaných jahôd
Je tam ešte nejaké dobrý spôsob príprava suchého džemu je rýchlejšia. Používam, keď nemám čas.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg
- voda - 1 l
- cukor - 800 gr
varenie:
Cukor sa vloží do vody, mieša sa a varí.
Vložte bobule do sirupu a varte desať minút.
Uložíme do cedníka, sirup už nepotrebujeme, necháme odtiecť.
Rozložte jahody a osušte ich.
Toto sú elastické bobule, ktoré by ste mali dostať.
Usporiadajte do pohárov a zatočte. suchý džem Je dobré skladovať jednoducho v špajzi, bez chladničky.
Švédsky jahodový džem - kal
Švédi vedia veľa aj o jahodách a dokonca majú svoje vlastné vlastný recept jej príprava. Do kalu sa dáva menej cukru ako do nášho džemu a technológia jeho prípravy je trochu iná.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg
- cukor - 600 - 800 g
Cukru berieme menej, ak sú samotné jahody sladké, ak kyslé, tak viac. Preto sú v tomto recepte dve možnosti množstva cukru.
varenie:
Potrebujeme aj hrniec s ťažkým dnom.
Švédi nepolievajú jahody cukrom, ale hneď ich posielajú do riadu, stláčajú, aby z nich vytieklo dostatok šťavy, a dajú do varu.
Jahody varte 15-20 minút za občasného miešania.
Odstráňte z tepla a až teraz zaspávajte s cukrom. Miešajte.
Cukor by sa mal úplne rozpustiť v horúcom sirupe s bobuľami.
Silt skladujeme v tme a chlade.
Tu je pomerne rýchly švédsky recept.
Hustý jahodový džem - veľmi chutný recept
Tento recept je jeden z mojich obľúbených! Veľmi vydarený a džem je hustý a chutný a najlepšie sa hodí na natieranie na sendvič na raňajky.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
varenie:
Bobule pripravíme ako obvykle (viď. predchádzajúce recepty) Nechcem sa opakovať.
Dáme do misky na varenie, zasypeme cukrom, obsah dobre pretrepeme, aby sa rovnomerne rozložil a dobre pustil šťavu.
Dáme do chladničky na 24 hodín. Počas tejto doby jahody pustia veľa šťavy a cukor sa úplne rozpustí.
Je lepšie vziať panvicu s hrubým dnom, nezabudnite pridať citrónovú šťavu, aby ste zabránili cukru.
Priveďte do varu na strednom ohni a potom varte ďalších 30 minút. Penu odstránime.
Džem by mal dostatočne zhustnúť. Po vychladnutí ešte viac zhustne.
Uložíme do pohárov, zrolujeme a užívame si zimu!
Hustý a chutný jahodový džem na zimu so želatínou - videorecept
Je ich ešte viac rýchle spôsoby príprava džemu pomocou želatíny. Potom sa skráti čas varenia a to je vždy plus. Odporúčam pozrieť si video:
Tu je jednoduchý recept na obľúbenú maškrtu z detstva!
Jahodový džem - pyré bez cukru
Aj to sa stáva, nie každý má v skutočnosti chuť na sladké. Jahody sú predsa sladké samé o sebe.
Pripravíme si úžasné jahodové pyré bez cukru.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg
varenie:
Vložte vopred olúpané bobule do hrnca, mierne rozdrvte, aby sa uvoľnila šťava.
Dajte na sporák a zohrejte na 90 stupňov, miešajte, ale nevarte.
Obsah hrnca rozmixujeme ponorným mixérom.
A už táto hmota na nízkej teplote sa privedie do varu za stáleho miešania, aby sa nespálila.
Jahodovú hmotu povarte päť minút.
Rozložíme do pohárov, zrolujeme. Všetky nasledujúce činnosti sú rovnaké ako pri akomkoľvek inom džeme: otočte poháre hore dnom, zabaľte, kým nevychladnú a umiestnite na sklad.
Skladujeme na chladnom a tmavom mieste.
Ako tieto úžasné recepty, vyberte a uvarte voňavý a chutný džem pre radosť rodiny a priateľov!
Ak sa vám recepty páčili, uložte si ich na svoje sociálne siete kliknutím na tlačidlo nižšie.
Ďakujeme, že ste sa zastavili. Uvidíme sa v nových článkoch!
domáci džem jahody - jedna z najobľúbenejších sladkých príprav na zimu. A v skutočnosti, čo môže byť chutnejšie ako voňavý a voňavý jahodový džem, starostlivo pripravený v sezóne šetrnou hostiteľkou? Dnes vám poviem, ako uvariť jahodový džem, aby bobule zostali celé, samotný dezert bol chutný a jeho chuť bola vynikajúca.
V prvom rade je dôležité dodržiavať uvedené pomery: na 1 kilogram vybraných jahôd (vezmite zrelé, husté stredne veľké bobule) je potrebný 1 kilogram bieleho kryštálového cukru. Tento recept jahodový džem zahŕňa varenie v troch krokoch, vďaka ktorým sa bobule v hotové jedlo vyjsť celé a nezmenia sa na pyré.
Ak sa budete držať odporúčaní, domáci jahodový džem vás poteší nielen svojím magická chuť ale aj esteticky. Celé bobule vo vôni bobuľový sirup bude dôstojnou odmenou za vaše úsilie!
Ingrediencie:
Varenie krok za krokom s fotografiami:
Prvým krokom je spracovanie bobúľ. Aby sme to urobili, triedime ich (neštandardné, teda pokrčené, dajú sa použiť na výrobu jahodového džemu a pokazené bezpečne vyhodíme). Jahody dôkladne umyte. Aby sme to urobili, zbierame studenú vodu do veľkej nádoby, vložíme do nej bobule a necháme ich plávať len minútu. Jemne ich premiešajte rukami, potom vyberte a presuňte do cedníka. Je dôležité neodstraňovať stopky, kým bobule nie sú čisté. V opačnom prípade jahody absorbujú veľké množstvo vody a prebytočná vlhkosť v džeme je zbytočná. Potom nechajte bobule úplne vyschnúť - preneste jahody na uterák. Otrháme stopky a sušené bobule dáme do misky, v ktorej idete robiť džem.
Bobule zaspávame s cukrom v pomere 1: 1. Nemiešajte jahody, ale jednoducho pretrepte obsah misky (na tento účel vyberte veľkú misku alebo panvicu), inak budú bobule pokrčené.
V dôsledku toho kryštálový cukor rovnomerne pokryje jahody. Misky prikryjeme gázou a necháme niekoľko hodín pôsobiť, aby bobule pustili šťavu. Najlepšie je nechať jahody s cukrom cez noc, ak večer zaspali.
Mal som trochu času, takže jahody vydržali stáť len 4 hodiny - cukor sa ešte úplne nerozpustil. Polovica jahôd však už plávala v sirupe.
Položíme riad na tichý oheň a dáme cukor s jahodový džúsúplne premeniť na sirup. Misku (panvicu) môžete na tento čas prikryť pokrievkou. Odporúča sa nezasahovať do bobúľ a cukru lyžičkou, ale iba mierne potriasť riadom zo strany na stranu. To je nevyhnutné, aby si jahody zachovali svoju celistvosť. Obsah misky privedieme do varu a na miernom strednom ohni povaríme asi 5 minút. Nezabudnite odstrániť penu (to je pre deti najchutnejšie pri varení akéhokoľvek džemu). Po 5 minútach varu vypnite oheň a nechajte jahodový džem ÚPLNE vychladnúť pri izbovej teplote. Absolútne sa netreba ponáhľať, takže pochúťku môžete nechať odpočívať aspoň 5, aspoň 12 hodín. Počas tejto doby dávajú jahody ešte viac šťavy a bobule zhustnú, vďaka čomu si zachovajú svoj tvar. Potom džem zohrejte druhýkrát a znova povarte 5 minút. Necháme úplne vychladnúť.
Po druhom varení a vychladnutí vyzeral môj jahodový džem takto: vo veľkom počte nasýtený sirup, bobule zostali neporušené. Vo všeobecnosti množstvo sirupu závisí nielen od odrody a šťavnatosti bobúľ, ale dokonca aj od počasia, v ktorom boli jahody nazbierané. Preto sa na varenie džemu odporúča zber za suchého slnečného počasia, aby jahody neboli presýtené vlhkosťou. Ak chcete, pridajte štipku kyseliny citrónovej (čajová lyžička citrónovej šťavy) a znova vložte džem do ohňa. Kyselina v tento prípad pôsobí nielen ako konzervant, ale pomáha zachovať aj krásnu a žiarivú farbu hotového dezertu.
Všetko priveďte do varu a varte posledných 5 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu. Voňavý jahodový džem s celými bobuľami je pripravený, zostáva len zavrieť ho na zimu.
Ešte vriaci jahodový džem nalejeme do vopred pripravených pohárov, pričom nedosahuje okraj asi 1-1,5 centimetra. Každá hosteska má svoju obľúbenú metódu a ja to robím mikrovlnka- Poháre umyjem v roztoku sódy, opláchnem a nalejem do každého asi 100 ml studená voda. Parím v mikrovlnke na najvyššom výkone každú 5 minút. Varím viečka na sporáku tiež päť minút. Mimochodom, minulý rok som prvýkrát videl, ako moja mama sterilizuje poháre v mikrovlnke, ale bez vody. Prázdny. Často som sa stretával s poznámkami hostesiek na túto tému, no vždy som sa bál, že banky prasknú. Nepraskli. žiadne. Všetko sa stalo so mnou. Ale osobne, doma, som sa to neodvážil zopakovať - naparujem to, ako predtým, vodou.
Poháre ihneď zatvorte (alebo otočte uzávermi skrutiek). Obrátime ich hore dnom, obalíme niečím teplým a necháme úplne vychladnúť. Dostal som 2 plné pollitrové tégliky jahodového džemu a ďalší neúplný téglik jahodového sirupu. Mimochodom, v tomto jahodovom džeme oceňujem najmä nie bobule, ale toto je samotný sirup. Ukazuje sa, že je veľmi bohatá na chuť, nezvyčajne aromatická a stredne hustá. Skvelý doplnok na zmrzlinu, palacinky, palacinky a tvarohové torty. Ak chcete, aby bol sirup hustejší, musíte ho variť dlhšie, ale mne sa to nepáči. Navyše, pri dlhšom varení sa džem stáva nielen hustejším, ale aj oveľa tmavším.
Uchovávajte jahodový džem pripravený podľa tohto jednoduchý recept, potrebujete na suchom, chladnom mieste - pivnici alebo pivnici. Kde zvyčajne skladujete svoje úžasné prípravky na zimu. Chutný a voňavý jahodový džem, priatelia!