Ako smažiť čerstvú makrelu. vyprážaná makrela

Makrela patrí k bielym odrodám rýb - dosť tučné, ale veľmi užitočné. Ak si chcete zvýšiť imunitu a zlepšiť svoje zdravie, pokojne zaraďte do svojho jedálnička makrelu. Táto lacná ryba je veľmi chutná a obsahuje iba jeden z jej receptov vyprážané existuje obrovská rozmanitosť.

Existuje však jedno „ale“ - pri vyprážaní ryby vyžarujú veľké množstvo tuk v zahriatom stave s veľmi špecifickým zápachom. Možno to je hlavný dôvod, prečo sa makrela nerada vypráža. Zápachu sa však dá vyhnúť. Najjednoduchším spôsobom je nakladanie makrely. Pol hodiny až hodinu vo voňavej tekutine a ryby sa rýchlo a ľahko uvaria.

Vyprážaná makrela - príprava jedla a pokrmov

Pred vyprážaním makrely musí byť pripravená. Rybu dôkladne umyte, potom odstráňte nepotrebné časti (hlavu, chvost, droby) a odstráňte kosti. Kosti z makrely nie je ťažké získať - vytiahnite chrbticu a zvážte, že práca je hotová.

Ako a v čom nakladať makrelu? Ryba by mala byť v marináde aspoň pol hodiny, potom pri tepelnej úprave určite žiadna nebude nepríjemné pachy. Tu je niekoľko možností marinády:

• Zmiešajte 120 ml suchého bieleho vína a pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
• zmiešať minerálka bez plynu, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, soli a octu;
• 1 st. lyžica vínny ocot, ½ lyžice cukru a vody;
• Citrónová šťava a voda zmiešané v pomere 1:3.

Makrela sa môže vyprážať na oleji alebo pridaním zeleniny. Tu je zelenina, ktorá sa najlepšie hodí k rybám - zelené fazule, karfiol, baklažán, paradajky, mrkva, zemiaky.

Najlepšie je smažiť makrelu na panvici nepriľnavý povlak alebo na dne misky multivarky. Keďže sa makrela dobre marinuje, časť rybieho tuku „odíde“, a preto použite maslo alebo rastlinný olej, aby sa ryba neprilepila na dno.

Recepty na vyprážané makrely:

Recept 1: Vyprážaná makrela

Ak nemáte radi ryby v cestíčku alebo so zeleninou, môžete ich jednoducho opražiť na oleji. Na toto jedlo odporúčame použiť pomalý hrniec. Po prvé, spotreba oleja bude minimálna a po druhé, ryby sa zároveň určite nepripália ani neprilepia. Zvoľte režim „Frying“ a nastavte čas na 20 minút.

Požadované ingrediencie:

• Makrela
• Maslo - 60 gramov

Spôsob varenia:

1. Ak sa rozhodnete variť vyprážanú rybu v oleji, môžete ju jednoducho nakrájať na porcie bez odstránenia kostí. Po odrezaní hlavy a chvosta, vybratí vnútorností, nakrájajte trup na steaky. Mäso marinujte pol hodiny, potom ho osušte suchými obrúskami.
2. Na povrchu rozpustíme maslo a poukladáme kúsky makrely. Smažte na oboch stranách desať minút.

Recept 2: Vyprážaná makrela v cestíčku

Po vyprážaní ryby v cestíčku ju podávate ako prílohu.

Požadované ingrediencie:

• Makrela
• Kuracie vajce - 2 kusy
• Múka - ½ šálky
• Maslo na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Začnite odstránením hlavy, chvosta a plutiev, vnútorností a potom pozdĺžne prerežte. Vytiahnite chrbticu a všetky kosti. Nakrájajte makrelu porciované kúsky marinovať 30 minút.
2. Vajíčko, múku a soľ zmiešame mixérom.
3. Rozpustite maslo.
4. Každý kúsok ryby obalte v múke, potom makrelu ponorte do vaječnej zmesi a ihneď ju vložte do panvice. Po 7-8 minútach otočte rybu na druhú stranu, smažte 5-6 minút.
5. Môžete použiť aj strúhanku. Tu je ďalší zaujímavý recept cesto - kúsky makrely naviňte v majonéze, potom dobre posypte strúhankou. Makrela uvarená v cestíčku je mäkká, strúhanka vytvorí pevnú, chrumkavú kôrku.

Recept 3: Vyprážaná makrela so syrom

Vyprážaná makrela so syrom bude veľmi chutná. Podávajte túto rybu teplú, kým syr nestuhne.

Požadované ingrediencie:

• Makrela - 2 kusy
• Tvrdý syr - 200 gramov
• Maslo

Spôsob varenia:

1. Pripravte rybu: odrežte hlavu, plutvy a chvost, odstráňte kožu, odstráňte droby a chrbticu. V dôsledku toho by ste mali dostať dve vrstvy rybie filé. Nakrájajte ho na kúsky a marinujte.
2. Syr musí byť strúhaný hrubé strúhadlo.
3. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo, položíme naň rybu a opekáme 7 minút.
4. Rybu otočte a posypte syrom. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 10 minút.

Recept 4: Vyprážaná makrela s karfiolom

Na tento recept v Toskánsku sa používa treska a makrela karfiol a zelený hrach. Miska sa ukáže ako krásna, ale čo je najdôležitejšie - veľmi chutné a zdravé.

Požadované ingrediencie:

• Ryby - 2 kusy
• Hrach, konzervovaný - 100 gramov
• Karfiol - 200 gramov
• Tvrdý syr - 100 gramov slaný
• Zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Makrela je potrebné nakrájať, odstrániť kosti. Výsledné filé nakrájajte na prúžky široké 1-2 cm. Rybu marinujte.
2. Kapustu nakrájajte alebo rozlomte rukami na malé súkvetia.
3. Nastrúhajte syr jemné strúhadlo.
4. Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom a položte kapustu na vyprážanie. Smažte ho na miernom ohni pod zatvoreným vekom 7 minút.
5. Do kapusty pridáme rybu a hrášok, premiešame, osolíme a smažíme ďalších pätnásť minút.
6. Hotové jedlo Podávame teplé, posypané strúhaným syrom.

Recept 5: Vyprážaná makrela s baklažánom a bazalkou

Ak neviete, čo uvariť chutné a nezvyčajné pre druhú, makrela vyprážaná so zeleninou je na vašej pozornosti. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva, paradajky, huby, cibuľa. Odporúčame vám variť ryby s baklažánom a bazalkou.

Požadované ingrediencie:

• Makrela - 1-2 jatočné telá
• Baklažán - 2 kusy
• Cibuľa - 1 kus
• čerstvá bazalka
• Kyslá smotana - 120 gramov
• Zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme makrelu (odstránime hlavu a chvost, odstránime vnútornosti, chrbticu) a nakrájame na malé kúsky, potom necháme marinovať.
2. Cibuľu a baklažán nakrájame nadrobno. Bazalku natrhajte rukami.
3. Predhriatu panvicu vymastíme olejom, dáme cibuľu, opražíme do zlatohneda, potom vložíme baklažán a rybu. Smažte zmes 10 minút, pridajte kyslú smotanu a soľ. Do hotovej makrely pridáme čerstvú bazalku.

1. Aký je najlepší olej na vyprážanie makrely? Použite maslo alebo slnečnicu, nie olivový olej. Kvôli tomu ryby získajú nepríjemný zápach.
2. Po marinovaní nezabudnite rybu vysušiť, inak sa makrela nesmaží.
3. Môžem použiť mrazenú makrelu na vyprážanie? Samozrejme ho však treba najskôr rozmraziť. Ak nemáte čas na rozmrazovanie, musíte rybu vložiť do vrecka a umiestniť ju do vody. Takže odozva makrely je oveľa rýchlejšia.
4. Môžeme podávať aj s makrelou slávnostný stôl. K tomu musí byť miska ozdobená. Použite sezamové semienka, ľanové semienka, nakrájanú zeleninu a listy šalátu.
5. Ak nechcete makrelu nakladať, majte na pamäti, že zeleninu je potrebné vyprážať na inej panvici. Ak sa tak nestane, zelenina bude nasýtená rybím olejom a nebude chutiť dobre.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

vyprážaná makrela nespravodlivo zabudnuté mnohými ženami v domácnosti a nie je obzvlášť obľúbené na použitie pri tepelnom spracovaní, pretože sa najčastejšie používa v jemne solenej alebo údenej forme. Zvyčajne sa používa na vyprážanie morská ryba: ostriež, platesa, žralok. Medzitým, ak vynaložíte trochu úsilia, vyprážaná makrela na panvici, ktorej recept ponúkam, ľahko prispeje k akejkoľvek inej vyprážanej riečnej a morskej rybe.

Vyprážanie je proces tepelné spracovanie zložky v oleji, a niekedy aj bez neho, až do vytvorenia na povrchu produktu s zlato-hnedá. Zvyčajne sa pri vyprážaní do oleja pridá 5-10% celkovej hmotnosti hlavného produktu. Okrem toho existuje obrovská rozmanitosť možnosti prípravy a vyprážania ingrediencií. Najviac lahodná ryba- predmarinovaný. Tiež rôzne chuťové vlastnosti ryby vyprážané v cestíčku alebo v cestíčku.
Makrela môže byť varená rôzne možnosti, ale podľa mňa a chuti je najchutnejšie, ak je premarinované. Potom mäso získa zvláštnu jemnosť a mäkkosť. Varenie rýb netrvá dlho. Navyše sa dá pripraviť podobným spôsobom v rúre alebo na grile.
Táto ryba je vhodná na obed resp rodinná večera. Určite ju odporúčam dať zeleninová obloha, napríklad . Zvyčajne sa príloha dáva na tanier spolu s hlavným jedlom.

- makrela - 2 jatočné telá,
- citrón - 0,5 ks.,
- majonéza - 3-4 lyžice,
- korenie na ryby - 1 lyžička,
- sójová omáčka - 2 lyžičky,
- soľ - podľa chuti,
- čierna mleté ​​čierne korenie- chuť,
- rastlinný olej - na vyprážanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Najprv rozmrazte makrelu, pretože. väčšinou sa predáva mrazené. Potom odrežte hlavu, plutvy a chvost. Opatrne oddeľte filé od chrbtice. Potom rybu umyte a osušte papierovou utierkou.




Citrón umyte, odrežte polovicu, z ktorej vytlačíte šťavu.




Nalejte majonézu, sójovú omáčku a citrónovú šťavu do hlbokej nádoby. Pridajte soľ, korenie a korenie na ryby. Marinádu dobre premiešame.




Filet z makrely natrieme zo všetkých strán pripravenou marinádou a necháme 2-3 hodiny marinovať pri izbová teplota. Rybu môžete nechať v omáčke cez noc, ale potom ju poslať do chladničky.






Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte, pretože. ryby sa vyprážajú výlučne na horúcej panvici. Potom položte makrelu na dno panvice a smažte na vysokej teplote asi 2 minúty.




Potom ho otočte na opačnú stranu, smažte 2-3 minúty a znížte oheň. Potom ho opekajte z oboch strán 3-4 minúty na strednej teplote, aby sa vo vnútri vyprážal. Pri tomto spôsobe varenia získate zvonku vyprážanú kôrku a vnútri šťavnaté mäso.




Hotovú rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame.

adepti správnej výživy praktizujú určité pravidlo - jesť ryby aspoň 3-4 krát týždenne. To je dôvod, prečo vyvstáva otázka o rozmanitosti v domácej prasiatke receptov na tie jedlá, ktoré ju používajú.

Ústrednou postavou tohto článku bude krásna makrela, ktorá je jednoducho naplnená rôzne vitamíny a mikroživín. Pomôže vám to udržať si zdravie a zároveň mať veľmi chutnú a uspokojujúcu večeru.

V súčasnosti je makrela jedným z najbežnejších druhov rýb na regáloch. Rovnako ako ostatné biele odrody je dosť mastný a zároveň dostatočne rozpočet na každé vrecko.

jednoduchý recept

Každá žena v domácnosti si neustále robí starosti s varením chutná večera, zároveň nielen pevne živiť rodinu, ale aj nepoškodzovať ich zdravie. Ako hlavné jedlo makrela plne spĺňa všetky tieto požiadavky. Prečo teda nie je jeho príprava v našich kuchyniach bežná.

Bohužiaľ, makrela má jednu významnú nevýhodu - veľmi špecifickú chuť, ktorú mnohí nemajú radi. Existuje však veľmi jednoduché, ale málo známy spôsob zbaviť sa ho – morenie.

Aj keď necháte rybu chvíľu v marináde, varenie rýb nespôsobí žiadne problémy. Nižšie uvidíte najštandardnejšie a ľahká cesta vyprážanie makrely na panvici.

Ingrediencie:

• makrela - 2 ks;
• múka - 150 gr;
• korenie na ryby;
• zeleninový olej.

Čas: 30 minút + 1 hodina marinovania.

Obsah kalórií: 220 kcal.

Vyprážaná makrela na panvici sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

1. Čerstvo zmrazené ryby by sa mali najskôr úplne rozmraziť a dôkladne umyť. Potom jatočné telo porazte a odrežte hlavu a chvost. Všetky zostávajúce ryby sa nakrájajú na rovnomerné porcie, takže čas vyprážania bude približne rovnaký. Nakladajte ho, aby ste sa zbavili arómy v akomkoľvek recepte v odseku „Užitočné tipy“;
2. Každý kúsok ryby by sa mal dôkladne rozotrieť s korením a soľou a potom v múke. Najprv sa musí preosiať. Potom sa makrela pošle na vyprážanie na panvici. Každá strana nezaberie viac ako päť minút. Hlavná vec je počkať na lahodnú zlatú kôrku, ktorá musí byť chrumkavá. Zároveň sa snažte rybu nepreexponovať, veľmi to pokazí jej chuť.

Vyprážaná makrela s cibuľou

Keď k makrele pridáte cibuľu a mrkvu, táto ryba len získa viac užitočné vlastnosti, pretože táto zelenina je pre telo neskutočne užitočná. Čo je najkurióznejšie, tiež zabraňujú vysychaniu, vďaka čomu je jedlo ešte šťavnatejšie a jemnejšie. Toto je recept, ktorý treba mať na pamäti, ak chcete pripraviť chutnú večeru.

Ingrediencie:

Čas: 40 minút.

Obsah kalórií: 225 kcal.

Recept krok za krokom:

Vyprážané ryby v cestíčku

Hovorí sa, že cesto je zázračný liek, vďaka ktorému je každá ryba veľmi šťavnatá a jemná. Makrela sa tu nelíši od ostatných, takže majster vo varení Vyprážané ryby sa stáva krokom. Zdalo by sa, že cesto je jednoduché cesto, ale získaný výsledok nebude spochybňovať jeho prácu.

Ingrediencie:

• makrela - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 400 gr;
• mlieko - 4 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleninový olej;
• petržlen a kôpor;
• soľ a korenie na ryby.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií: 240 kcal.

Ako variť makrelu vyprážanú na panvici v cestíčku:

1. Makrela by mala byť starostlivo filetovaná. Odrežte plutvy, chvost a hlavu. Je tiež vhodné odstrániť kožu. Uistite sa, že ste makrelu vykostili. Na tento účel bude najjednoduchšie použiť kulinárske pinzety;
2. Filet by sa mal nakrájať na porcie - ich hrúbka by nemala byť väčšia ako pár centimetrov, inak sa stred ryby nesmaží rovnomerne;
3. Cibuľu ošúpeme a prekrojíme na polovice. V dôsledku toho by ste mali dostať polovičné krúžky. Nasekajte cesnak lisom alebo jednoducho nožom. Potom z nich pripravte rybiu marinádu. Mala by v nej ležať asi desať minút;
4. Kým sa ryba marinuje, pripravte si cesto. Aby ste to dosiahli, v hlbokej miske zmiešajte múku, vajcia, mlieko, soľ a korenie. Všetko jemne rozšľahajte metličkou alebo vidličkou, tu sa mixér vôbec nestane pomocníkom. Konečným výsledkom je cesto, ktoré svojou konzistenciou pripomína to, čo sa pripravuje na palacinky;
5. Každý kúsok ryby by mal byť opatrne spustený do cesta a položený naň horúcu panvicu s rastlinným olejom. Nerobte oheň príliš silný, pretože na to rýchly časže je cesto uvarené, ryby môžu zostať surové. Makrela sa varí v cestíčku 5 minút na každej strane. Potom musí byť každý kus odstránený z panvice a položený na papierovú utierku. Vytečú z nej všetky prebytky oleja a tuku, čo len pokazí chuť;
6. Pri podávaní ozdobte ryby zeleňou. Odporúča sa ako príloha zeleninový guláš alebo dusená kapusta. Práve oni dokonale zatienia makrelu.

Cesto na suché droždie je rýchle a jednoduché recepty na každý deň.

Ako upiecť kus bravčového mäsa v pomalom sporáku, prečítajte si náš článok.

Ako na to zaujímavý darček na sviatok ananás zo sladkostí. Tento darček osloví dospelých aj deti.

Makrela s kyslou smotanou

Makrela vyprážaná v kyslej smotane je nezvyčajne jemná a šťavnatá. Čokoľvek sa dá povedať, možno toto je jedno z najviac dobré spôsoby varenie tejto ryby. Všetok svoj prebytočný tuk dáva úplne zelenine, takže chute konečného jedla sú navzájom dokonale kombinované.

Ingrediencie:

• makrela - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• kyslá smotana - 100 ml;
• zmes korenín na ryby alebo zmes papriky;
• soľ;
• zeleninový olej.

Čas: 1 hodina.

Obsah kalórií: 156 kcal.

Algoritmus varenia:

1. Čerstvo zmrazené telá makrely rozmrazujte pri normálnej izbovej teplote. Na tento účel je lepšie nepoužívať mikrovlnnú rúru, inak sa ryby môžu uvariť. Vyčistite ho a zbavte sa vnútorností a hlavy s chvostom;
2. Cibuľu očistíme a nakrájame malé kúsky, ako aj mrkva (môže byť aj nastrúhaná). Pripravené ryby by sa mali nakrájať na porciované kúsky a znova umyť. Potom je potrebné každý z nich osoliť a okoreniť;
3. Zmes mrkvy a cibule by sa mala minútu dusiť na panvici, potom by sa mali položiť kúsky rýb. To všetko sa naleje s kyslou smotanou a jemne sa premieša tak, aby sa rovnomerne rozložilo po miske;
4. Ryby by mali byť varené pod vekom asi pol hodiny. Má sa podávať s zemiaková kaša alebo ryža. Je pravda, že ako prílohu môžete nechať iba zeleninu, ktorá bola použitá pri varení.

Makrela musí byť marinovaná pred vyprážaním na panvici. Väčšina obľúbené recepty marináda je zmes vody a citrónovej šťavy v pomere 3: 1.

Môžete tiež zmiešať 120 ml suchého vína s niekoľkými lyžicami citrónová šťava. Existujú aj iné spôsoby marinovania tejto ryby.

Ako rastlinný olej na vyprážanie makrely použite slnečnicu alebo maslo. Olivový tu nie je absolútne povolený.

Dobrú chuť!

Vyprážaná makrela (na panvici) - obyčajná a rýchla možnosť na každodenné stolovanie. Rybu vopred rozmrazte a použite jeden z nižšie uvedených receptov.

Makrela: recepty na varenie

Páčia sa deťom aj dospelým. Môže sa vyvaliť v múke, vyprážať v cestíčku, s cibuľou. V každom prípade bude jedlo chutné. Tu je jeden z receptov na makrelu.

Ingrediencie:

• lúpaná makrela (filé) - 12 prúžkov (6 rýb);
• olúpaný cesnak - asi 12 zubov;
• 1 citrón;
• sladká paprika - asi 100 gramov;
• múka na valcovanie rýb;
• soľ a korenie;
• niekoľko lyžíc (na vyprážanie).

Ako sa makrela pripravuje?

Ako výborný obed poslúži ryba opečená na panvici. Ponúkame pokyny krok za krokom.

Najprv musíte nakrájať ryby. Odrežte hlavu, odstráňte vnútornosti, rozrežte pozdĺžne a odstráňte chrbticu a kosti. Ak používate varené filé, okamžite prejdite na ďalší krok.

Filet vložíme do pohára, pridáme trochu červenej papriky, zalejeme citrónovou šťavou, soľou, korením a makrelu marinujeme asi pol hodiny. Ryby je najlepšie uchovávať v chlade.

Kým sa hlavný produkt marinuje, ošúpeme cesnak. Celé, bez krájania, musí byť vyprážané na zeleninový olej. Keď plátky mierne zhnednú, odložte ich. Môžete si vziať celú hlavu a upiecť.

Odstráňte filé z marinády, obalte v múke. prehrejte a vložte do nej rybu. Držte ho v ohni niekoľko minút na každej strane. Vyprážaná makrela (na panvici) podávaná horúco, s cesnakom. Jedlo sa hodí k akémukoľvek zeleninovému šalátu.

Makrela vyprážaná s cibuľou a citrónom

Tento recept je skvelý na rýchlu večeru.

Ingrediencie:

• jatočné telo makrely - 2 kusy s hmotnosťou asi 500 gramov;
• rastlinný olej (slnečnicový, olivový) na vyprážanie - asi 40 gramov;
• jeden stredne veľký citrón;
• jedna veľká hlava cibule;
• korenie, bylinky, soľ.

Technológia varenia

Nakrájajte makrelu na porcie. Obalte ich v zmesi korenia a soli. Na panvici rozohrejeme olej a vložíme doň makrelu. Zatvorte veko. Zapnite mierny oheň a smažte bez otáčania. Po 10 minútach polejte rybu citrónovou šťavou, otočte, posypte nakrájanou cibuľou a znova zatvorte veko. Makrela bude hotová za 10 minút. Pokrm posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Vyprážaná makrela (na panvici) so smotanou

Požadované ingrediencie:

• jedna stredne veľká makrela;
• niekoľko polievkových lyžíc (5-6) pšeničnej múky;
• balenie (asi 300 ml) krém;
• olej na vyprážanie (rastlinný a maslo) - 25 gramov každého druhu;
• zväzok kôpru;
• korenie, soľ.

Technológia varenia

Nakrájajte kostru ryby. Každú polovicu filé prekrojíme na dve časti a obalíme v múke. Na panvici zohrejeme zmes zeleniny a maslo. Vložte do nej kúsky ryby a smažte 5 minút z každej strany. Kôpor nasekáme nadrobno. Do druhej panvice nalejeme smotanu a pridáme kôpor. Dusíme asi 5 minút, kým krém mierne nezhustne. Soľ korenie. Vložte kúsky vyprážanej makrely do panvice so smotanou. Dusíme 5 minút. Miska je pripravená. Rozdeľte na taniere a podávajte ako prílohu. varené zemiaky, ryža alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Na vyprážanie budeme potrebovať čerstvé alebo čerstvo mrazené ryby. Pri výbere dbajte na farbu, na bruchu by nemalo byť zožltnutie, chrbát by mal byť lesklý, bez poškodenia a plaku.

Pred vyprážaním treba makrelu vypitvať, odstrániť hlavu, chvost, plutvy a vnútornosti. Uistite sa, že zoškrabte čierny film vo vnútri, dá horkosť a zlý zápach. Ak chcete smažiť makrelu s hlavami, odstráňte žiabre a oči.

Makrela vyprážaná v cestíčku

Čo potrebujete od produktov:

• Mrazená makrela dva vtipy
• Dve kuracie vajcia
• Pol pohára pšeničnej múky
• Soľ a korenie
• Rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť makrelu vyprážanú v cestíčku:

1. Úplne zmasakrovanú rybu treba oslobodiť od chrbtice, aby sme sa dostali malé kúsky filé. Jesť ryby v cestíčku s kosťami nie je príliš pohodlné. Makrela sa krája veľmi ľahko, pretože nie je kostnatá.
2. Varenie cesta z vajec, múky a soli. Malo by to byť ako nie príliš hustá kyslá smotana.
3. Kúsky rýb nezabudnite osušiť obrúskom a až potom ich rozvaľkajte v cestíčku.
4. Ihneď rozotrieme na panvicu rozohriatu olejom a opekáme 10 minút z každej strany. Takáto ryba sa môže podávať s akoukoľvek zeleninou alebo ryžou.

Aké produkty sú potrebné:

• Čerstvo mrazená makrela jedna
• Voda 100 ml
• Pšeničná múka pol pohára
• Soda hasené octom 1/4 lyžičky
• Zeleninový olej
• Soľ a korenie

Varenie makrely v cestíčku:

1. Rybu nakrájame ako v prvom recepte na filé. Kúsky osušíme a posypeme soľou a korením. Necháme postáť 20 minút.
2. Vypracujeme cesto ako cesto na palacinky. Aj on musí chvíľu postáť, aby sóda zareagovala.
3. Kúsky ryby rozvaľkáme v cestíčku a opekáme na panvici 10 minút z každej strany. Cesto v tomto recepte je nadýchané a rýchlo absorbuje olej, takže ho treba trochu podliať. Ak chcete, môžete do cesta pridať aj jemne nakrájanú zeleninu alebo pretlačený cesnak.

Pečená vyprážaná makrela

• Rozmrazená makrela 1 kus
• Vajcia 2 kusy
• Strúhanka 4 lyžice
• Soľ a korenie podľa vášho vkusu
• olej na vyprážanie
• Šťava z polovice citróna
• Voda 2 lyžice

1. Makrelu nakrájame a ľubovoľne nakrájame, môže byť v krúžkoch, bez vytiahnutia chrbtice, alebo to môže byť filé. Len pozdĺžne prerežem na dve časti a takto vypražím.
2. Umytú rybu namočíme na pol hodiny do marinády z citrónovej šťavy a vody, ak sa vám nepáči, ako to vonia.
3. Rybu osušíme a začneme ju rolovať, najprv vo vajci, potom v krekroch, potom znova vo vajci a znova v krekroch. Ihneď dáme na panvicu a opekáme. Všetka šťava zostane vo vnútri dvojitého obalu.

• rozmrazená makrela
• akýkoľvek tvrdý syr 200 gramov
• Ovsené vločky jeden pohár
• Dve kuracie vajcia
• Rastlinný olej na panvici

Ako variť makrelu so syrom:

1. Rybu pripravte, očistite a umyte, potom nakrájajte na kúsky filé.
2. Vajcia rozbijeme metličkou.
3. Syr nastrúhame na strúhadle a nalejeme na tanier.
4. Nalejte cereálie do misky.
5. Kúsky ryby osušíme, obalíme vo vajci, potom v syre, opäť vo vajci a nakoniec vo vločkách. Vločky môžu byť trochu rozdrvené alebo nie príliš veľké.
6. Smažte 10 minút zo všetkých strán.
7. Podávame najlepšie horúce.

Výrobky na riad

• Makrela, čerstvá alebo mrazená
• pol citróna
• 3 lyžice sójová omáčka
• Voda 3 lyžice
• Zeleninový olej
• Strúhanka

1. Nakrájajte a umyte makrelu. Vytiahnite chrbticu a kosti, aby ste vytvorili dve filé.
2. Vložte ich do plytkej misky a pol hodiny zalejte marinádou zo sójovej omáčky a vody.
3. Vyberieme z marinády, pokvapkáme citrónovou šťavou.
4. Posypeme strúhankou a smažíme, kým sa neuvarí.

Makrela vyprážaná so zeleninou

• 2 jatočné telá makrely
• 2 stredné mrkvy
• 2 stredné paradajky
• 1 cibuľa
• Soľ a korenie
• Zeleninový olej
• Lyžica vínneho octu
• Pol pohára lyžice vody
• lyžička cukru

Varenie vyprážanej makrely so zeleninou:

1. Makrela sa musí nakrájať na filety, vypitvať, chrbtica, vnútornosti, odstrániť plutvy, odrezať hlavu a chvost. Nakrájajte na malé kúsky.
2. Z octu, cukru a vody urobíme marinádu, do ktorej dáme kúsky rýb na pol hodiny.
3. Cibuľu treba nakrájať na kocky, mrkvu potrieť, paradajky tiež nakrájať na kúsky.
4. Na predhriatej panvici trochu opečte cibuľu, potom tam vložte sušené (potrebné) kúsky makrely, mrkvu na vrch, smažte asi 15 minút.
5. Na koniec poukladajte paradajky, soľ a korenie a opečte do mäkka.

Makrela vyprážaná s hubami

Z produktov budeme potrebovať:

• Čerstvá makrela
• Konzervované šampiňóny
• Kyslá smotana 100 gramov
• cibuľová hlava
• Zeleninový olej
• pol citróna
• Pol pohára vody

1. Rybu rozrežeme, odrežeme hlavu s chvostom a plutvami, vypitváme a vytiahneme chrbticu. Nakrájame na malé kúsky.
2. Namočte makrelu na pol hodiny do marinády z vody a citrónovej šťavy. Potom ho položte na papierovú utierku, aby sa vysušila.
3. Cibuľu nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky a zľahka opečieme na panvici, potom tam vložíme rybu a smažíme, kým nebude pripravená. 10 minút pred koncom smaženia pridáme kyslú smotanu.

Ak chcete, aby sa makrela ukázala bez špecifického zápachu, musíte ju namočiť do marinády alebo omáčky. Ale potom, aby sa nedusilo, musíte ho vysušiť obrúskom.