Ako vyrezávať manti. Ako správne vyrezávať manti: jednoduché spôsoby, ako krásne vyrezávať manti pomocou fotografií krok za krokom

Najuspokojivejším jedlom je kombinácia mäsa s cestom alebo zemiakmi. V chladnom období sa musíte stravovať sýtejšie, aby sa telo zahrialo a dostatočne odolávalo vírusom. Jedlo mládencov, o ktorých je veľa vtipov, je často nepožívateľné a domáce vyrezávanie je namáhavá a veľmi dlhá práca, takže existuje možnosť: manti. Toto je tiež plnené cesto, ale manti sú oveľa väčšie a dusené, a preto ich milujú nielen tí, ktorí ťažko fyzicky pracujú a míňajú veľa energie, ale aj tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Cesto musí byť elastické

Hlavnou otázkou, ktorá vzniká pri príprave tohto jedla, je, ako správne vyrezávať manti, aby sa cesto neroztrhlo a šťava nevytiekla. Samozrejme, veľa závisí predovšetkým od cesta: musí byť dostatočne elastické, aby sa dalo vyvaľkať natenko, ale aj pevné, aby vo dvojici nekyslo. Preto najčastejšie pripravujú najjednoduchšie čerstvé: v studená voda pridáme múku zmiešanú so soľou a dlho miesime, aby sa všetky suroviny správne spojili a vytvorili pevné spoje.

Druhou možnosťou je vaječné cesto, ktoré je však oveľa náročnejšie na miesenie, preto je najlepšie použiť tento recept, ak máte kuchynský robot.

Správna plnka

Druhou hlavnou podmienkou, aby sa manti neroztrhla, je správna výplň. Ak je mleté mäso vodnaté, cesto nakysne a roztrhne sa, a ak je príliš chudé, manti sa ukáže ako suché. Obe sú zlé, takže existujú možnosti, ako manti vyrezať so správnou výplňou. Mleté mäso sa pripravuje z chudé mäso, a do každej manti pred vyrezávaním vložte kúsok slaniny alebo tuku - potom tuk nasiakne plnku, ale nedovolí, aby sa cesto plazilo. V manti by malo byť tiež veľa cibule. Odborníci sa domnievajú, že na mleté jahňacie mäso potrebujete jeden a pol krát viac cibule ako mäso a na bravčové a hovädzie mäso sa cibuľa a mleté mäso odoberajú v rovnakých množstvách.

Ako vyrezávať?

Takže cesto bolo miesené, plnka bola pripravená - je čas vytvoriť manti. A tu mnohí pochybujú o tom, ako vyrezávať manti - koniec koncov, existujú rôzne možnosti. Niekto ich robí ako halušky, niekto ich radšej zroluje do vrecúšok, mnohí ich uvaria v rolke a potom nakrájajú. Samozrejme, niektorí ľudia vedia, aké krásne je vyrezávať manti sviatočný stôl. Povedzme si o niektorých spôsoboch.

Cesta je jednoduchá

Cesto rozvaľkáme na malé koláčiky na tenko, pričom stred necháme o niečo hrubší ako okraje - vo všeobecnosti by mali byť vyvaľkané ako papier. Do stredu dáme plnku - nie moc, aby sa cesto nemuselo pri vykrajovaní príliš naťahovať, ale nie celkom málo - inak bude jednoducho bez chuti. Spojíme dva protiľahlé okraje a opatrne pritlačíme malú oblasť - niekde falangou prsta. Ukazuje sa, že dve uši na okrajoch. Stred každého si nakreslíme na náš shovchik a kolmo naň zaštipneme aj každé ucho zvlášť. Okraje výsledných kolmíc navzájom spájame - ukáže sa klasický plášť, okrúhly, akoby v korune cesta.

Manti v Uzbeku

Vo všeobecnosti recept na jedlo pochádza zo Strednej Ázie, ale len málo ľudí vie, ako vyrezávať uzbecké manti. Aj keď, pravdupovediac, je to najjednoduchšie. Stačí zhromaždiť okraje cesta a spojiť ich dohromady, čím vytvoríte vrecko s mäsom. Najťažšie je, aby v strede zostal malý otvor, cez ktorý bude unikať horúca para.

Možnosti dovolenky

Sviatočné manti začneme variť rovnakým spôsobom: na rozvaľkané cesto položíme mleté mäso. Označíme štyri protiľahlé body a fixujeme ich v pároch v strede našej manty. Ukazuje sa vak so štyrmi otvormi - štyrmi ušami, cez ktoré je viditeľná náplň. Opatrne spojte ich stredy tak, aby sa získali okvetné lístky. Získate 4 okvetné lístky, jemne natiahnite cesto, aby boli rovnaké. Opravte všetky spojenia a nezabudnite, že musíte manti vybrať veľmi opatrne.

No, a samozrejme, ruže z kúskov cesta s náplňou vyzerajú veľmi krásne. Nie je ťažké vyrezávať také manti - robíme veľa polotovarov, ako napríklad na knedle - plnku položíme na kruh cesta, cesto preložíme na polovicu a okraje pritlačíme. Prvá manta je stred, zložíme ju a upevníme dva okraje. Zvyšok upevňujeme v kruhu, ako okvetné lístky. Ukazuje sa to veľmi krásne.

Vo všeobecnosti toto ázijské jedlo pochádzalo od Ujgurov a dalo im chuť, niečo medzi čínskymi a Uzbecká kuchyňa th. Ako prví ich vyrobili Číňania a volali ich baozi – ide o dusený mäsový koláč kysnuté cesto. Pre nich to bolo použité mleté bravčové mäso s kapustou. Okrem mäsa v tomto čínske jedlo aplikované produkty rastlinného pôvodu. Potom si zmenili meno a začali volať mantou - toto jednoduchý drdol pre pár. Odtiaľ pochádza aj meno obyvateľov Ázie.

Manty sa pripravuje hlavne z nekysnuté cesto s prídavkom rôzne náplne. Môžu to byť zemiaky, tekvica alebo kapusta. Korenie sa pridáva podľa vašej chuti. Ale napriek tomu, bez ohľadu na to, ako sú vyrobené, ak sú správne uvarené, sú šťavnaté a chutné.

Pamätajte! Šťavnatosť a vôňu dodávajú tomuto jedlu tuk a cibuľa. Ak tieto ingrediencie správne zmiešate, dostanete najlepšie jedlo ázijská kuchyňa.

V tomto článku vám chcem napísať, ako správne vyrezávať a variť manti, aby dobre vyzerali.

Aby ste sa chceli dobre najesť, musíte sa najprv naučiť, ako ich správne vyrezávať. Existuje všeobecné pravidlá ohľadom prípravy tohto jedla.

1. Tvar kruhu alebo štvorca, v závislosti od toho, akú krásu s nimi chcete urobiť, by mal byť 10 x 10 cm.

2. Pripravujú sa z nekysnutého cesta a vyvaľkajú sa na hrúbku 1 - 2 mm špeciálnym vretenovitým valčekom, ktorý na okrajoch urobí riedku šťavu a v strede trochu zhustne.

3. Mäso na mleté mäso bude chutnejšie a lepšie, ak nie je skrútené v mlynčeku na mäso, ale jemne nasekané nožom alebo nasekané špeciálnou sekerou.

4. Do pripraveného cesta vložte nie viac ako 1 polievkovú lyžicu hotového mletého mäsa.

5. Manti sa varí nie vo vode, ako knedle, ale v pare v dvojitom kotli alebo v tlakovom hrnci, hoci ľudia sa už naučili, ako to urobiť v multivarkách.

Možnosť 1: jednoduchý spôsob, ako vyrezávať manti s ružou

Chcem vám ukázať, aké ľahké a jednoduché je zaslepiť ich ružou. Je to hotové veľmi rýchlo a myslím, že sa vám to bude páčiť.

1. Najprv musíme urobiť cesto, ako ho uvariť, pozri nižšie po možnostiach modelovania. Od hotové cesto odrežte malý kúsok, posypte múkou, vyvaľkajte.

2. Nakrájajte na pásiky široké asi 6 cm.

3. Vložíme mleté mäso a okraje začneme zvierať, akoby do rúrky.

4. No a posledná akcia: už len krútiť.

5. Takto zbierame všetky zvyšné manti.

Možnosť 2: klasická metóda sochárstva

Tu je ďalší spôsob, ako sa na to pozrieť zaujímavý recept ktoré pozná takmer každý. Nie je v tom nič zložité. Pozrite sa a pochopte sami.

1. Cesto rozvaľkáme ako v prvej verzii, len ho teraz nakrájame na štvorce, asi 10 x 10 cm.

2. Po jednej polievkovej lyžici na ne poukladajte mleté mäso.

3. Vezmeme rohy oproti sebe a spojíme ich dohromady vo forme obálky.

4. Rohy spolu uzavrieme.

Ukázalo sa, že je to celkom slušný plášť.

Možnosť 3: ako vyrezávať manti s pigtailom

Možno je pigtail bežnejšou metódou v uzbeckej kuchyni. Hoci túto možnosť pôvodne využívala ujgurská kuchyňa.

1. Z cesta odtrhneme malý kúsok. Zrolujeme s klobásou a nakrájame na kúsky.

2. Každý kus je pokrytý múkou a rozvaľkaný na kotúče s hrúbkou 1-2 mm. Dáme na ne plnku.

3. Na jednej strane urobte malý lem.

4. Najprv stlačte pravú stranu. Dali sme naľavo a potom naopak.

5. Tak sa hýbeme, kým neskončíme.

Tu sme krásna manti.

Možnosť 4: ako vyrezávať manti vo forme kvetu

No, podľa tejto metódy bude pekné dať si jedlo na slávnostný stôl.

1. Cesto rozvaľkáme na tenký plát a nakrájame na rovnomerné štvorce.

2. Vložíme mleté mäso a rohy zabalíme do rohov na šikmo.

4. Teraz spojíme okraje na ostatných stranách.

5. Toto je krása, ktorú sme dostali.

Možnosť 5: vyrezávanie s ružou, metóda 2

Chcem ukázať druhý spôsob, ako vyrezávať s ružou. Je nielen krásna, ale aj celkom ľahká.

1. Cesto rozvaľkajte na kolieska. Kladieme ich jednu na druhú, tenkou paličkou ich pritlačíme k sebe, aby sa zlepili, ako je to na fotke.

2. Vložte mleté mäso a prikryte ho jednou stranou k druhej.

3. Otočte a začnite krútiť.

Možnosť 6: ako správne formovať manti

Teraz vám ukážem, ako vyrezať ten najsprávnejší pre mňa najlepšia cesta. Vždy sa snažím robiť túto možnosť, je to po prvé jednoduché a po druhé rýchle.

1. Z cesta urobíme koláčiky asi 10 x 10 cm a dáme na ne mleté mäso.

2. Najprv zabalíme stred, nedosahujeme okraje.

3. Bočné hrany zopneme.

Ako pripraviť cesto na manti, aby boli manti mäkké. Najlepší recept!

Ako variť som už samozrejme písal v jednom z mojich článkov. Ale skúsila som iný recept a dopadol naozaj dobre.

Ingrediencie:

Voda - 400 g.
Múka prémie- 450 gr.
Múka z tvrdý stupeň, nazývané durum -450 gr.
Žĺtok - 3 ks.
Soľ - 0,5 lyžice. lyžice.

1. Najprv si do misy preosejeme múku.

Prečo berieme dva druhy múky? Pretože z múky najvyššej a tvrdej triedy sa získava dobré viskózne cesto a je v ňom veľa lepku.

3. Pridaním vody začneme miešať.

4. Hneď ako cesto zhustne, vyberieme ho z misy a premiesime rukami.

5. Zabaľte Potravinová fólia a nechajte pôsobiť 30 minút.

Recept na manti s mletým mäsom

Dobre výdatné jedlo neporovnateľné s nákupom v obchode. Koniec koncov, vy sami dávate ingrediencie a varíte mleté mäso a domáce sú vždy chutnejšie ako tie, ktoré kupujete.

Zvláštnosťou dnešných manti je, že ich nebudeme variť z jahňacieho (napokon, niekto nemá rád jeho chuť), ale z bravčového mäsa. Verte mi, budete spokojní.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 600 g.
Cibuľa - 1 kg.
Soľ - podľa chuti.
Paprika - podľa chuti.
Zira - 0,5 lyžice. lyžice.

1. Najprv musíme nadrobno nakrájať cibuľu.

Chcete, aby boli manti šťavnaté? Potom musí byť cibuľa nakrájaná alebo nasekaná a nie skrútená v mlynčeku na mäso.

2. Bravčové mäso nakrájame nadrobno. Vložte do misky.

3. Pošleme tam mašličku.

4. Pridajte soľ, korenie, zira a všetko dôkladne premiešajte, pričom cibuľu vtlačte do mäsa. Nechajte stáť 40 minút na marinovanie mletého mäsa.

5. Ako uvariť cesto, pozri recept vyššie.

6. Cesto rozvaľkáme klobásou a nakrájame na kúsky. Obalíme ich v múke.

7. Každý rozvaľkajte a položte na ne mleté mäso. Manti vyrezávame jedným z vyššie uvedených spôsobov.

8. Varte naše jedlo v tlakovom hrnci alebo dvojitom kotli asi 45 minút.

Manti s mäsom a tekvicou. Fotorecept krok za krokom:

Teraz budeme variť s vami úžasný recept manti, ktorá zaujala vďaka tekvici. Vďaka tomu je mäso veľmi jemné.

Ingrediencie:

Bravčové mäso (tučné) - 600 g.
Tukový tuk z chvosta - 300 gr.
Cibuľa - 800 gr.
Čierne korenie - podľa chuti.
Červená paprika - podľa chuti.
Zira - 0,5 lyžice. lyžice.
Soľ - podľa chuti.
Tekvica - 300 gr.

1. Mäso a tuk z chvosta nakrájané na malé kocky.

2. Tekvica najskôr v pásikoch, potom aj v kockách. Posielame k mäsu.

3. Cibuľu nakrájame veľmi jemne. Dáme do pohára.

4. Pridáme soľ, korenie (čierne a červené), rascu.

5. Všetko dôkladne premiešame a pri príprave cesta necháme vykysnúť.

6. Ako uvariť cesto, pozri toto.

8. Na vymastený rošt dvojitého kotla alebo tlakového hrnca rozložíme hotové manti. Varte 45 minút

Dúfam, že som ti všetko jasne vysvetlil. Ak máte nejaké otázky, vždy sa ma môžete opýtať v komentároch. rád odpoviem. Varte a potešte svoju rodinu a priateľov chutnými jedlami!

Manti - chutné mäsový pokrm, tvarom a obsahom pripomínajú veľké knedle. Namiesto zvyčajného varenia vo vriacej vode sa však manti tradične dusí v tlakovom hrnci. Keď sú správne pripravené, sú neskutočne šťavnaté, voňavé a chutné. Na získanie veľkého množstva „šťavy“ je potrebné do náplne pridať veľa cibule a malú časť vody.

Cesto pre manti je možné pripraviť s vodou, mliekom alebo kefírom. Zameriame sa na poslednú možnosť. Takéto cesto sa ukáže ako najpružnejšie, nevyžaduje profesionálne zručnosti od kulinárskeho špecialistu a je v práci čo najviac „poslušné“. Takže sa zásobujeme jedlom a varíme šťavnaté domáce manti - krok za krokom recept s fotografiou nám veľmi pomôže!

Ingrediencie:

Na test:

kefír - 350 ml;
vajcia - 1 ks;
múka - asi 600 - 700 g (koľko cesta bude trvať);
jemná soľ - 1 lyžička.

Na plnenie:

mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso) - asi 1,5 kg;
soľ, korenie - podľa chuti;
cibuľa - 3-4 veľké hlavy;
voda - asi 1/3 šálky (viac alebo menej, v závislosti od šťavnatosti mletého mäsa).

Na mazanie vrstiev:

maslo - 30-40 g.

Ako uvariť cesto na manti na kefíre

Preosejte pohár múky cez jemné sito a nalejte do hlbokej misky. Hodíme soľ a vháňame surové vajce.
Zmes pretrepeme vidličkou a postupne prilievame kefír. Intenzívne premiešajte, spojte ingrediencie a zbavte múky hrudiek.
Do výslednej lepkavej kompozície postupne pridávajte múku. Ručne vymiesime strmé, nelepivé cesto (konzistencia je ako na halušky). V prípade potreby zvýšte dávkovanie múky.
Cesto necháme pol hodiny odpočívať, potom pristúpime k vyrezávaniu. Múčnu hmotu rozdelíme na niekoľko častí, rozvaľkáme na hrubé podlhovasté „zväzky“. Každý prírez rozdelíme na približne rovnako veľké kúsky (asi 2-3 cm dlhé).
Každý kúsok namočte do múky a rozvaľkajte tenké koláče. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom a zmiešame s mletým mäsom. Osolíme, okoreníme a vymiesime mäsovú hmotu. Aby bola náplň šťavnatejšia, pridajte vodu (mleté mäso by malo byť mäkké a šťavnaté, ale nie tekuté). Časť mäsovej hmoty (1-2 polievkové lyžice) rozotrieme na stred koláča. Niekedy sa do plnky namiesto mletého mäsa dáva jemne nasekaná dužina z bravčového, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa a často sa pridáva tekvica alebo zemiaky - vec chuti!
Protiľahlé okraje koláča spojíme v strede nad náplňou, pričom cesto pevne pritlačíme prstami (obrobok necháme po stranách otvorený). Bočnú stranu koláča pritiahneme k stredovému švu a pritlačíme, čím vytvoríme uši (pozri fotografiu nižšie).
Rovnakým spôsobom pripevnite druhú stranu. V dôsledku toho dostaneme štvorhrannú úplne uzavretú manti s náplňou skrytou vo vnútri.
Opačné "uši" spojíme k sebe a získame klasický tvar.
Poschodia tlakového hrnca namažte kúskom masla a rozložte naše polotovary. Nezabudnite udržiavať vzdialenosť, aby sa manti počas varenia nezlepili.
Naplňte dno tlakového hrnca (panvice) do polovice vodou a priveďte do varu. Poschodia s polotovarmi ponorte do tlakového hrnca a nádobu prikryte vekom. Domáce manti varíme pár 40-45 minút.
Čerstvo pripravené jedlo podávame s akýmikoľvek omáčkami alebo len tak s čerstvými bylinkami.

Domáce manti s mäsom sú pripravené! Dobrú chuť!

Manti je šik jedlo s bohatým a bohatá chuť, s čarovnou vôňou orientálneho korenia. Je najšťavnatejšia mäsová plnka zabalené v originálnej obálke tenké cesto dusená. Dnes sa naučíme, ako vyrobiť manti, recept na varenie s fotografiou, ako krásne vyrezávať manti.

Obrázok manti podávaný pri stole, horúci a v pare, posypaný čerstvými nasekanými bylinkami, vyžarujúci úchvatnú vôňu, je doplnený kyslou smotanou, rôzne omáčky. Je to len jedlo!

So stáročnou ázijskou históriou, mnohými menami v závislosti od krajiny, gurmánsky pokrm dlho zakorenený v Slovanská kuchyňa s názvom "manti".

Ruské knedle sú ich vzdialenými príbuznými z hľadiska štruktúry a sortimentu výrobkov. Manti sa líšia v spôsobe prípravy mletého mäsa a jeho prípravy.

Vrcholom manti je mleté mäso nakrájané na malé kúsky. Krájanie mäsa poskytuje hotové jedlo mimoriadna šťavnatosť. Manti sú pripravené pre pár.

Dostali česť s výskytom špeciálnych jedál - tlakových hrncov, alebo mantyshnitov, ako sa im tiež hovorí. Na tieto účely sa používajú aj parníky.

Nezabudnite pripraviť manti! Nepripravte seba a svojich blízkych o potešenie z dotykov orientálna rozprávka. Neprítomnosť tlakového hrnca by nemala byť desivá, vynaliezaví kuchári už dávno našli cestu von v podobe panvice so širokým dnom a obyčajnej gázy.

Dané recepty krok za krokom s fotografiami vám pomôže nájsť možnosť pre každý vkus. Prvýkrát je lepšie použiť klasický recept.

Nasledujúce prípady poskytnú príležitosť prevziať iniciatívu, nájsť riešenie podľa vášho vkusu a možností.

uzbecká manti je to druh ikony štýlu. Chuťovo nezvyčajné, výdatné, veľmi šťavnaté. Najfarebnejšie epitetá nedokážu vyjadriť nádheru jedla, musíte to vyskúšať!

Keď ste sa rozhodli pre uzbecké manti, musíte si kúpiť jahňacie. Môže to byť ramenná alebo ramenná buničina. A určite tuk z chvosta. Jahňacie mäso je tradičným mäsom pre uzbecké manti.

Sada produktov je nasledovná

Voda štyristo ml;
Pšeničná múka - koľko vody bude trvať, nech je po ruke jeden kilogram;
Jahňacia buničina jeden kilogram;
Tučný tuk z chvosta dvesto gramov;
Cibuľa jeden a pol kilogramu;
Soľ 1 lyžička;
Pol kilogramu bielej cibule;
Korenie podľa chuti mletá paprika(čierna a červená), zira;
Maslo 50 gramov;
Málo slnečnicový olej na namáčanie manti.

Varenie cesta

Najprv vložte vodu na pol hodiny do mrazničky - mala by byť ľadová;
Soľ rozpustite v miske s vodou, postupne pridávajte múku, miešajte. Múky by malo byť toľko, koľko vody pojme. Cesto musí byť tuhé;
Cesto miesime na stole až do elastickej pružnosti, aby sa nelepilo na ruky;
Cesto zvinieme do gule, vložíme do vrecka a dáme do chladničky aspoň na pol hodiny. Nechajte ho odpočívať.

Varenie svätej manti - plnka

Zmrazte trochu mäsa a masti pre lepšie rezanie;
Mäso nakrájame na čo najmenšie kocky;
Zrežeme tuk z chvosta podľa toho;
Salo odložte do samostatnej misky. Nie je potrebné miešať ho s mäsom;
Narežeme Cibuľa na malé kúsky;
Mäso zmiešame s cibuľou, soľou, korením, pridáme trochu rasce, dobre premiešame.
Ďalej musíte vytiahnuť horné vrstvy z tlakového hrnca a zapáliť ho, naliať viac vody - nechať zovrieť.

Formujeme manti

Manty sa varí 40-45 minút. Kým sa „paria“, musíte si pripraviť akúsi polevu z bielej cibule. Nakrájajte na polovičné krúžky, opláchnite studená voda, opatrne vyžmýkame a posypeme červenou mletou paprikou.

Hotové manti úhľadne položte na misku, každú ochuťte rozpusteným maslom. Nechajte lúhovať 15 minút zabalené vo fólii alebo prikryté miskou.

Manti podávame posypané cibuľou. Dobrú chuť!

smeny kulinárske majstrovské dielo môžu byť najrozmanitejšie a závisia od vkusu a náklonnosti kuchára. Môže to byť zelený prášok, v tomto prípade je obzvlášť dobrý koriandr. kyslá smotanová omáčka kde sa cesnak a bylinky pridávajú do kyslej smotany, tkemali omáčky;
Manti musíte jesť výlučne rukami, aby ste zabránili vytekaniu vývaru. Toto je ten jedinečný prípad keď si doslova olizujete prsty;
Tenké cesto môžete vyvaľkať pomocou špeciálnych nástrojov, napríklad pomocou nástavca na vykrajovanie cestovín;
Surové manti môžu byť zmrazené a skladované mraznička do jedného mesiaca;
Hotové manti sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako dva dni.

Manti nemôžete pokaziť tekvicou! Dodáva tomu šťavnatosť úžasné jedlo, robí jeho chuť zaujímavejšou, jasnejšou a bohatšou.

Tekvica bohatá na vitamíny a mikroelementy obohacuje nutričné vlastnosti manti. Koniec koncov, je to veľmi chutné!

Manti s tekvicou je skvelý nápad nielen pre denné menu ale aj na sviatočný stôl. To je pýcha hostiteľky a radosť ostatných.

Hlavnou zložkou jedla je mäso. Perfektná možnosť, samozrejme, jahňacie. Hovädzie mäso je ale jednoduchšie kúpiť, je to skvelé riešenie aj pre manti.

Na prípravu exkluzívnej verzie pre osem porcií budete potrebovať

Jeden kilogram hovädzieho mäsa;
Osemsto gramov tekvice;
Jeden kilogram cibule;
Dve mrkvy;
Jeden pohár vody;
Tri poháre múky;
Dve vajcia;
Paprika, soľ podľa chuti.

Varenie krok za krokom

V prvom rade je potrebné pripraviť cesto. Z múky, vody, štipky soli a vajec vymiesime tuhé cesto. Malo by byť dobre vymiesené, nelepiť sa na ruky. Okrem toho je potrebné nechať test odpočívať. Vložte do vrecka a vložte do chladničky na tridsať minút;
Kým cesto odpočíva, je čas zapracovať na plnke. Hlavné ingrediencie – mäso, tekvica, cibuľa – nakrájame na rovnako malé kocky. Soľ korenie;
Pripravte plášť. Naplňte vodou, odstráňte horné vrstvy, zapálte;
Ďalším krokom je rezanie cesta. Oddeľte malú časť z veľkej gule cesta, z ktorej vytvorte druh klobásy. Klobásu rozdeľte na malé guľôčky. Každý z nich, roll do tortu - základ manti. Koláč by mal byť rozvaľkaný na tenko (1 mm). Pri práci s jednou klobásou by mala byť hlavná časť cesta zakrytá (aby nevyschla);
Tvorba manti. Na stred koláča položte mleté mäso. Opatrne zatvorte prvé dva okraje. Potom zabaľte, dajte potrebný tvar;
mastnota zeleninový olej všetky vrstvy tlakového hrnca, položte manti, pevne zatvorte veko a varte 45 minút.

Pripravený! Tu sú - chutné, voňavé! Práca Kulinárske umenie môžete skúsiť s kyslou smotanou, so smaženou cibuľou. Užite si to!

Manty sa počas varenia zväčšujú, takže je potrebné ich usporiadať na úrovniach tlakového hrnca na diaľku;
Špeciálne náčinie na varenie manti je možné nahradiť panvicou so širokým dnom, ktorej horná časť je pokrytá gázou. Manti sú usadené na gáze, pokryté hlbokou miskou;
Manti sa dá variť zeleninový vankúš. Toto je veľmi zaujímavá možnosť, a pre tých, ktorí nemajú tlakový hrniec vo všeobecnosti, ideálne riešenie.

Zeleninový vankúš bude pozostávať z cibule nakrájanej na pol krúžky, strúhanej mrkvy, nakrájanej papriky, cukety, baklažánu, paradajok.

Zelenina musí byť solená, papriková, dusená. Dajte manti na zeleninu s malou vzdialenosťou od seba. Pridajte vodu v takom množstve, aby siahala do stredu manti. Pripravte sa zakrytím pokrievkou.

Mimoriadne lahodná plnka, doslova plávajúce vo varenom vývare, elastické cesto - presne také neporovnateľné manti sa dajú variť v pomalom hrnci!

Preliate roztopeným maslo posypané voňavými bylinkami, ochutené čerstvou kyslou smotanou, výdatné, budú skvelým nápadom rodinná večera alebo večera!

Nie je ťažké pripraviť takúto pochúťku, sada produktov je úplne cenovo dostupná.

Pre multivarku bude stačiť

Múka - jeden a pol pohára (sklo 200 gr.);
Voda - štvrtina pohára;
jedno vajce;
Mleté mäso - pol kilogramu (ideálna je zmes bravčového a hovädzieho mäsa v rovnakých pomeroch, to znamená po 250 g);
Lukáš - štyri kusy;
Soľ a korenie podľa chuti;
Trochu rastlinného oleja na mazanie multivarky.

Proces varenia krok za krokom

Z múky, vajec, vody, soli vymiesime tuhé cesto. Dobre premiešajte, kým nebude elastický a nebude sa lepiť na ruky. Odložíme na pol hodiny do chladničky. Toto je povinná nuansa - cesto by malo „dostať k rozumu“, odpočívať;
Vetrite mleté mäso z mäsa (najlepšie cez veľký gril);
Cibuľa nakrájaná na malé kocky;
Zmiešajte mleté mäso s cibuľou, soľou a korením podľa chuti, dobre premiešajte;
Formulár manti. Za týmto účelom rozvaľkajte cesto na okrúhle a tenké (1 mm hrubé) koláče. Do stredu každého dáme plnku. Stlačte protiľahlé strany a potom zaslepte všetky rohy;
Namažte parnú dosku multivarky rastlinným olejom;
Nalejte vodu do misky multivarkára;
Položte parný tanier a položte naň manti;
Zapnite režim „Varenie v pare“.
Ubehlo 50 minút. A tu sú, lahodné a šťavnaté manti v pomalom hrnci sú pripravené! Môžete byť hrdí a rozmaznať domácnosť. Dobrú chuť!

Manti môžeme podávať aj ako prvý chod. Aby ste to urobili, musíte naliať hotové manti bohatý vývar, dochutíme čiernym korením a bylinkami.

Môžete pridať do plnky pre manti surové zemiaky, zjemní chuť mäsa.

Ako krásne vyrezávať manti

Manti je také šik jedlo, ktoré chcete nielen podávať, ale aj prezentovať. Oslepte krásne a originálnym spôsobom každú malú mantyšku, premeňte ju na skutočné dielo kulinárskeho umenia.

Existujúca axióma zvýšenej chuti do jedla z vzhľad riad, povzbudzuje kulinárskych špecialistov k neobvyklému dizajnu manti. Poďme teda študovať.

Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik ľubovoľnej veľkosti (približne 20 cm dlhý a 7 cm široký);
Do stredu cesta vložte mleté mäso;
Spojte okraje na dlhej strane, každý centimeter a pol ich jemne pritlačte;
Zrolujte rolku, pripevnite jej okraje;
Rozložte "okvetné lístky" cesta, zobrazujúce ružu.

Rozvaľkajte oválny koláč;
Vložte plnku do stredu;
Opletenie copu, položenie (a zovretie) koncov protiľahlých strán na seba je pohodlnejšie dvoma rukami.

Rozvaľkajte štvorcový koláč (10 cm);
Zozbierajte všetky rohy nahor, štipnite;
Stlačte všetky otvorené strany;
Zdvihnite spodné rohy nahor, zaštipnite.

Cesto rozvaľkajte na štvorec (10 cm);
Rozložte náplň do stredu;
Pripojte všetky rohy do stredu, štipnite;
Vyrovnajte vytvorené rohy trochu nižšie;
Spojte všetky rohy dohromady.

Rozvaľkajte okrúhly koláč;
Vložte mleté mäso do stredu na malú šmýkačku;
Jednou rukou vezmite okraj koláča, zdvihnite ho;
Druhou rukou, akoby ste navliekli, postupne uštipujte cesto do kruhu;
Stred koláča zostáva otvorený.

Rozvaľkajte okrúhly koláč;
Vložte plnku do stredu;
Pripojte a stlačte opačné strany v hornej časti;
Stlačte spodné strany;
Spojte rohy v spodnej časti a vytvorte okrúhly tvar.

Toto je najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť manti takpovediac bez ďalších okolkov:

Rozvaľkajte štvorcové koláče;
Do stredu vložte mleté mäso;
Pripojte protiľahlé rohy, štipka;
Odštípnite všetky otvorené strany.

Začína sa formovať originál manti Je lepšie cvičiť, samozrejme. Potom to určite pôjde. Všetko si predsa vyžaduje skúsenosti a zručnosť. Zároveň bude dôvod opäť si dopriať svoju obľúbenú manti. Veľa štastia!

Z tohto článku sa dozviete, ako vyrezávať manti rôzne cesty vrátane neobvyklých.

Manti je ázijské jedlo z cesta a mleté mäso, väčšinou jahňacie, s cibuľou, občas inou zeleninou. To, ako jedlo vyzerá, často určuje, či ho chceme jesť alebo nie. Aké krásne je vyrezávať manti, akými spôsobmi môžete vyrezávať? Dozvieme sa v tomto článku.

Ako vyvaľkať cesto na manti?

Cesto na manti vyvaľkáme na hrúbku 1-2 mm.

Podľa princípu varenia sa manti podobajú na knedle alebo knedle, ale iba manti sú väčšie a sú inak tvarované. Je známe, že na východe ženy v domácnosti vedia veľa o varení manti.

Ak chcete pripraviť lahodné a krásne manti, musíte najprv miesiť cesto, dobre ho vymiesiť, nechať uvariť, rozvaľkať na tenko, vystrihnúť z neho štvorce a kruhy a vyrezať manti.

Ak chcete cesto rozvinúť na tenko, existujú jemnosti:

V teplej vode vymiesime cesto.
Cesto na manti by malo byť veľmi husté, na to vezmeme 2 diely múky a 1 diel vody.
Cesto miesime rukami do hladka, 15-20 minút.
Cesto zabalíme do fólie a necháme kysnúť pol hodiny až 1 hodinu.
Prípustná hrúbka cesta na manti je 2 mm, ideálna je 1 mm.
Aby sa cesto pri tvarovaní netrhalo, miesi sa z múky najvyššej a prvej triedy na polovicu.
Do cesta je potrebné pridať aj vajcia: 2 vajcia na 1 kg múky.

Varenie manti tak, aby bola náplň viditeľná cez cesto, je umenie. Zručnosti sa získavajú v priebehu rokov.

Základný princíp výroby manti:

Cesto rozvaľkáme na tenký veľký kruh, nakrájame na štvorce.
Môžete to urobiť aj inak: cesto rozdeľte na malé hrudky a každú hrudku rozvaľkajte na tenko do kruhu.
Veľkosť kruhu alebo štvorca v priemere je asi 10 cm.
Rozložili sme na kruh alebo štvorec 1 polievkovú lyžičku. l. mleté mäso.
Pre štvorcový test: nadvihnite všetky 4 rohy nad mletým mäsom a pevne ich pritlačte. Potom pevne pritlačíme priestor, kde plnka vyzerá, ale nemôžete ju prilepiť, ale nechať ju otvorenú. V dôsledku toho sme vytvorili nové rohy - zaslepujeme ich 2 dohromady.
Pre kruh: cesto zdvihnite nad mleté mäso a v strede spojte protiľahlé strany k sebe, potom okraje cesta nadvihnite cez plnku zo zvyšných 2 strán a pritlačte stredom cesta. Spojíme 2, vytvorené nové rohy.
Manti sú hotové, ale sú ešte surové. Sú len na pare a keďže plnky je veľa, aj varenie bude trvať dlho - 40-45 minút.

Ako vyrezávať klasické manti: podrobný sprievodca, fotografie,

Klasické manti

Klasickým spôsobom by sochárske manti mali byť vo forme tašky. Je to veľmi jednoduchá metóda a najčastejšie sa používa.

Manti vyrezávame vrecovým spôsobom:

Veľkú vrstvu cesta rozvaľkáme na tenko, vykrajujeme rovnaké kruhy, môžete urobiť veľký hrnček.
Mleté mäso položte do stredu hrnčeka a cesto pozbierajte v záhyboch na mleté mäso.
Všetky záhyby spojíme, pevne pritlačíme, aby sa nerozptýlili.
Manti sú hotové, naparujte ich, vhodná je špeciálna panvica - manti alebo dvojitý kotol.

Manti - modelovanie s ružou: modelovacia schéma, popis

Slepá manti s ružou tiež celkom jednoduché. Vyrezávame:

Rozvaľkajte na tenko veľkú okrúhlu vrstvu cesta.
Vystrihnúť špeciálne zariadenie, čo robí vlnitý okraj (môžete použiť nôž), dlhé pruhy.
Na pásik rozložíme mleté mäso, preložíme na polovicu a pritlačíme na mleté mäso (rozeta bude uzavretá). Nemôžete zovrieť okraje, potom bude rozeta otvorená.
Pásik s mletým mäsom stočíme do rolády.
Okvetné lístky ruží narovnáme.
Manti ruže sú pripravené, dusíme 40-45 minút.

Video: Manti - ruže! Prekvapte svojich hostí

Manti - modelovanie pigtailu: modelovacia schéma, popis

Pigtail manti

Oslepenie manti pigtailu je jednoduché. stále ich v Ázii nazývané halušky.

Vyrezávame manti vrkôčiky:

Cesto rozvaľkáme na tenko na malé kolieska.
Na kruh položte 1 polievkovú lyžičku. l. plnky vytvarujeme do tvaru podlhovastého rezňa.
Na jednej a druhej strane nad plnkou naberieme od samého začiatku malé záhyby cesta a prikryjeme nimi plnku, najprv jednu stranu zhora a potom druhú, akoby sme zapletali vrkoč.
Opletieme pigtail až do konca, pevne spojíme záhyby, aby sa nerozptýlili.
Pigtail je pripravený.

Manty round: modelovacia schéma, popis

Varenie manti z kruhov cesta:

Cesto nakrájajte na kúsky.
Z nich vyvaľkáme koloboky a hojdacou stoličkou ich vyvaľkáme natenko.
Do stredu kruhu dáme 1 polievkovú lyžičku. l. mleté mäso a upevnite nad mletým mäsom na jednom mieste.
Potom zdvihnite ďalšie 2 okraje a pripevnite ich.
Plnku máme ešte na 4 miestach, zaštipujeme.
Vytvorili sme nové 4 rohy, spájame ich po 2.
Manti sú hotové, môžete ich napariť. Pripomíname, že sa varia 40-45 minút.

Video: Ako vyrezávať manti?

Trojuholníkové manti: modelovacia schéma, popis

Mantyho trojuholník

Pre trojuholníkové manti Cesto rozvaľkajte na malé kruhy. Potom s kruhom urobíme nasledovné:

Do stredu kruhu položte náplň.
2 okraje pritlačíme k sebe cez plnku do stredu.
Na druhej strane okraj cesta zdvihneme nahor, jeho stred spojíme so stredom vydlabaného okraja.
Pritlačíme 2 strany cesta so zdvihnutým okrajom.
Máme manta trojuholníky. Vytvárame krásnu jazvu. Dá sa dusiť.

Manti zo štvorcov: modelovacia schéma, popis

Manti zo štvorcov cesta

Manti vyrezávame zo štvorcov cesta nasledovne:

Cesto rozvaľkáme na tenký veľký kruh.
Nakrájame na štvorce, jeho strana je 10 cm.
Do stredu štvorca dáme 1 polievkovú lyžičku. l. výplne.
Všetky 4 rohy spojíme nad plnkou.
Získali sme ďalšie 4 rohy, tiež ich spojíme 2 dohromady.

Manti - modelovanie lodí: modelovacia schéma, popis

Lodné manti

Oslepenie manti loďou je veľmi jednoduché, hlavná vec je, že náplň by nemala byť vodnatá, pretože ide o otvorené manti.

Vyrezávame člny manty:

Cesto rozvaľkáme na tenký veľký kruh.
Nakrájajte na štvorce, strana štvorca je od 5 do 10 cm.
Mleté mäso rozložíme na štvorce (v strede).
Okraje trochu otočíme nahor, spojíme 2 rohy na jednej a druhej strane, pevne ich pripevníme.
Lode pevne vložíme do dvojitého kotla, aby sa nerozšírili, a varíme pár 40-45 minút.

Manti - sochárstvo s rybou: schéma sochárstva, popis

Manty v tvare rýb sú originálne, samozrejme, nie je ľahké ich vyrezávať, ale môžete prekvapiť hostí.

Vyrezávame rybie manti:

Vyvaľkáme tenký okrúhly plát cesta.
Špeciálnym zariadením na zvlnený okraj sme z neho vyrezali ovál.
Na okraj oválu dáme mleté mäso vo forme podlhovastého kotleta.
Zvyšok (väčšinu) cesta bude tvoriť chvost ryby. Rozlišujeme chvost: vyrežeme ho rovnakým zariadením v strede, vytlačíme podlhovasté čiary pomocou špáradla.
Okraje cesta zaštipneme cez telo ryby, okraje pritlačíme špáradlom.
Malými štipkami prstov urobíme rybe šupiny, narovnáme chvost, vyrysujeme ústa, špáradlom na bokoch prepichneme malé otvory - oči.
Ryba manti je pripravená, môžete ju dusiť.

Video: Originálny spôsob, ako vyrezávať knedle, manti

Ako vyrezávať uzbecké manti: modelovacia schéma, popis

uzbecká manti pripravené z nekysnutého cesta a droždia. Plnky sú tiež rôzne: jahňacie mäso so slaninou a cibuľou, chvostový tuk s cukrom alebo tekvicou, jahňacie mäso s reďkovkou, zemiaky.
Manti sa tiež formuje v Uzbekistane rôznymi spôsobmi, budeme hovoriť o jednom z nich:

Z cesta vyvaľkáme veľkú guľu čo najtenšie.
Cesto nakrájajte na štvorce asi 10 cm.
Na každý štvorec rozložíme 1 polievkovú lyžičku. l. nadrobno nakrájané jahňacie mleté mäso.
Nadvihnite 4 rohy nad mletým mäsom, pritlačte ich k sebe.
Opäť vytvorené 4 rohy sú zaslepené 2 spolu.
Manti varíme pár 40-45 minút.

Video: Uzbecká domáca manti

Ako vyrezávať Ujgurské manti: modelovacia schéma, popis

Ujguri sú domorodé obyvateľstvo žijúce na východe Turkménska v Číne. Boli to Ujguri, ktorí si recept na manti priniesli z Číny a začali podľa neho variť. V tomto starodávnom recepte by sa jahňacie mäso a tuk nemali sekať, ale nadrobno. Potom do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a koriandr.
Malo by byť vyrezávané Ujgurský manty jednoduchým spôsobom:

Hotové cesto rozvaľkáme na tenkú klobásu.
Z klobásy odtrhávame malé kúsky cesta, rozvaľkáme ich na koloboky.
Cesto vyvaľkáme na tenké kruhy, s priemerom aspoň 10 cm, s okrajmi tenšími ako stred.
Na každý kruh dáme 1 polievkovú lyžičku. l. mleté mäso, pritlačíme oba okraje cesta k sebe, najprv na jednej strane na polovicu, potom na druhej strane.
Varíme hotové manti pre pár.

Video: Ako uvariť pravé ujgurské manti?

Aké sú formy modelovania manti: foto

Z obyčajných štvorcov a kruhov cesta môžete vyrobiť nezvyčajné manti.

Video: Ako vyrezávať manti: 7 spôsobov. Ako krásne usporiadať stôl?

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok