Aký je rozdiel medzi práškovou a granulovanou kávou

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na celom svete. Milióny ľudí si nevedia predstaviť začiatok dňa bez šálky tohto lahodného a voňavý nápoj. Existuje veľké množstvo jeho odrody, najmä - granulovaná káva.

Zvláštnosti

Mnohí nevedia, ako sa káva v granulách líši od bežnej instantnej alebo mrazom sušenej kávy. Na získanie granúl sa kávové suroviny sušia a lisujú pod vysokým tlakom, aby sa získali granuly. Na prípravu berú výhradne kvalitné suroviny, takže niet pochýb, že granulovaná káva bude dobrá. Z hľadiska štruktúry sú takéto suroviny dosť drobivé a suché, nezlepí sa to do hrudiek. Granule majú tiež tmavý nasýtený odtieň a chuť nápoja zostáva prirodzená, pretože v procese vytvárania granúl sa nepoužívajú žiadne cudzie príchute a zvýrazňovače chuti.

Káva v granulách sa pripravuje rýchlo a jednoducho, nemusíte tráviť čas a námahu mletím zŕn a ich varením. Stačí len pridať pár lyžíc prášku do pohára a všetko zaliať horúca voda. Granulovaná káva si tiež zachováva svoju chuť a vôňu po dlhú dobu bez akýchkoľvek zmien.

Obsah kalórií v nápoji z granúl je minimálny, takže sa o svoju postavu nemôžete báť, bez ohľadu na to, akú kávu pijete. Samozrejme, ak do pohára nepridáte cukor, smotanu a iné produkty. Obsah kofeínu v granulovanej káve je priemerný – od 60 do 100 miligramov na 1 porciu.

TOP producenti kávy

V moderných obchodoch je obrovský výber rôznych téglikov a obalov. Líšia sa cenou, objemom, značkou a oveľa viac. Je dôležité si uvedomiť, že nie vždy drahá granulovaná káva môže byť naozaj chutná a kvalitná. Preto, aby ste sa nezamotali v rozmanitosti ponúk, zvážte hodnotenie najlepších značiek.

Nescafe Gold

Táto značka patrí švajčiarskej korporácii, ktorá vyrába niekoľko druhov kávy, vrátane granulovanej kávy. Ako surovina sa používajú zrnká arabiky a množstvo kofeínu v nich je dosť veľké - asi 4 percentá. Nápoj má silné bohatá chuť a výrazná vôňa po uvarení aj vo forme prášku. Aj chuť je iná mierna horkosť a ostrosť. Kávové granule Nescafe Gold majú svetlý jednotný odtieň. Rýchlo sa rozpúšťajú horúca voda bez zanechania zvyškov. Náklady na jednu nádobu sú dosť rozpočtové.

Ak chcete zjemniť kyslá chuť túto kávu, stačí do nej pridať trochu mlieka alebo smotany s cukrom.

Maxwellov dom

Táto káva sa vyrába na domácom trhu. Kvalita surovín je celkom dobrá, ale takýto nápoj rozhodne nemožno priradiť k prémiovému segmentu. Granule sú vyrobené z Arabiky aj Robusty. Líšia sa malou veľkosťou, jednotnou svetlou farbou. Káva "Maxwell House" nemá výrazný bohatá aróma. Ak ho použijete v malej koncentrácii, potom je chuť celkom príjemná. Zvýšenie počtu granúl však vedie k vzniku horkosti a miernej kyslosti. Takáto káva sa rozpúšťa pomerne rýchlo, niekedy môže zostať malá zrazenina. Ani za to nebudete musieť veľa platiť.

MacCoffee

Ďalší pomerne veľký producent kávy v Rusku. Predovšetkým sa táto značka preslávila vďaka známym malým vrecúškam instantného nápoja 3 v 1, ktorý pozostáva zo smotany, cukru a kávového prášku. McCoffee vyrába aj lyofilizovanú a granulovanú kávu. Suroviny na výrobu produktu sa dovážajú z Brazílie.

Granule sú po spracovaní hladké a veľké. Vôňa sušiny je pomerne jasná, ale po uvarení sa stáva výrazne jemnejšou. Tento nápoj vyznačuje sa tiež horkosťou pri varení vo vysokej koncentrácii. Cena za jednu nádobu takéhoto produktu nepresahuje niekoľko stoviek rubľov.

Upozorňujeme, že tento zoznam obsahuje výlučne granulované značky instantná káva. Takéto slávnych značiek ako Carte Noire, Jardin, Bushido, Moccona a iné vyrábajú lyofilizovanú kávu, ktorá sa líši od granulovanej kávy. Preto sme ich do hodnotenia nezaradili.

Bez ohľadu na to, akú značku produktu preferujete, Pred nákupom vám odporúčame urobiť nasledovné.

• Skontrolujte neporušenosť a tesnosť obalu. Ak zistíte nejaké poškodenie, znamená to, že tovar bol nesprávne skladovaný. V dôsledku toho sa jeho kvalita môže výrazne zhoršiť. Takýto produkt by ste si nemali kupovať.
• Keď beriete kávu do kovovej nádoby, nezabudnite ju skontrolovať, či nejaví známky korózie, viditeľné preliačiny a poškodenia. Ak je nádoba vyrobená zo skla, nemala by mať ani triesky alebo praskliny.
• Venujte pozornosť kvalite tlače – ide o oveľa významnejší ukazovateľ, než by ste si mysleli. Písmo musí byť čitateľné, údaje čiarového kódu musia byť rovnaké ako údaje dodávajúcej krajiny. Na obaloch domácich výrobkov je špeciálny symbol, ktorý potvrdzuje súlad tovaru so štátnou normou.
• Nezabudnite skontrolovať dátum spotreby produktu. Mimochodom, doba skladovania súčasnosti kvalitná káva nesmie presiahnuť 24 mesiacov.

Káva je nápoj, ktorý konzumuje drvivá väčšina populácie. Najaromatickejšia a najbohatšia chuť čerstvo uvareného nápoja. Ale nie vždy je čas na jeho varenie a potrebné vybavenie. Okrem toho kávové zrná- Toto rýchlo sa kaziaci produkt. Aby sa zrná nepokazili a aby sa ušetril čas, podrobujú sa špeciálnemu spracovaniu.

Prvou fázou prípravy je sušenie zŕn. A potom v závislosti od technológie vyrábajú odlišné typy instantná káva. Zo zŕn sa získajú rozpustné kávové granuly a ich tvar, konzistencia a vzhľad jeden druh sa dá rozlíšiť od druhého.

Zvážte, ako sa líšia a čo je granulovaná káva a sublimovaná.

Toto je druh rozpustného povzbudzujúci nápoj, ktorý sa získava metódou suchého mrazenia (lyofilizované). Táto technológia bola vyvinutá v šesťdesiatych rokoch minulého storočia. posledné storočie. Výroba je dosť dlhá a drahá, takže cena produktu je vysoká.

Výrobný proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

• kávové zrná sa pražia a melú na prášok;
• výsledný prášok sa varí najmenej 3 hodiny v špeciálnych vákuových nádobách;
• počas procesu odparovania sa voda odstraňuje a uvoľňuje esenciálne oleje;
• výsledná hmota sa podrobí šokovému zmrazeniu, pričom všetka zvyšná kvapalina okamžite prejde do plynného stavu a zostane suchý extrakt zlisovaný do dlaždíc, teda sublimuje;
• dlaždice sú rozdrvené na malé polygonálne granule svetlohnedej farby;
• sú obohatené o silice získané pri odparovaní.

Kvalitná lyofilizovaná káva iba obohacuje prírodné oleje a dochucovadlá, hoci niektorí výrobcovia doň pridávajú umelé a chemické zlúčeniny. Chuť takéhoto nápoja sa považuje za najbohatšiu zo všetkých odrôd instantnej kávy.

Najčastejšie sa pri výrobe používa zrno Robusta, pretože obsahuje veľa kofeínu, je chuťovo kyslejšie, čo znamená, že pri spracovaní v ňom zostáva viac arómy. Niekedy sa do Robusty pridáva trochu Arabiky – triedenie odpadu, aby sa znížili náklady na výrobu.

Pri výrobe môže dôjsť k ich porušeniu alebo zámernému zlacneniu technologických procesov, často používané nekvalitné suroviny.

Pri výbere sublimovaného nápoja je potrebné vziať do úvahy nasledujúce nuansy:

• ak je obal priehľadný, musíte granule starostlivo preskúmať: mali by byť rovnomerné, jednotnej farby, na dne nádoby by nemal byť žiadny sediment vo forme prášku;
• obal musí byť vzduchotesný, bez triesok, hrdze alebo prasklín;
• kompozícia by mala obsahovať iba kávové zrná bez čakanky, jačmeňa a iných prísad;
• rozdiel medzi dátumami výroby a balenia by nemal presiahnuť dva mesiace a dátum spotreby by nemal presiahnuť dva roky.

Čo je granulovaná káva

Získava sa rýchlym sušením kávového extraktu. Prvá fáza výroby sa zhoduje s výrobou sublimovaného typu: zrná sa pražia, melú a varia, pričom sa odstraňujú vodné pary a éterické oleje.

V druhej fáze sa výsledná hmota rovnomerne nastrieka a vysuší vysoký tlak. Ak sa zastavíme pri tejto fáze výroby, tak z takejto hmoty sa vyrába najlacnejší kávový produkt – prášok instantný nápoj. Ak sa prášková hmota spracuje vodnou parou, vytvoria sa malé granuly s nerovnými okrajmi. Toto je granulovaná káva. Jeho štruktúra je drobivá, granule sa na rozdiel od práškového nápoja nelepia na lyžičku.

o dlhé spracovanie teplo z takéhoto nápoja takmer zmizne vôňa a chuť. Preto sa do nej pridáva viac syntetických prísad a aróm. V dôsledku predĺženého trávenia sa takmer všetky éterické oleje a arómy vymyjú a prakticky v ňom nezostávajú žiadne užitočné látky.

Na prípravu granulovaného povzbudzujúceho nápoja je lepšie ho zaliať nie vriacou vodou, ale trochou stojacej vody. To dodá tekutine prirodzenejšiu chuť.

Hlavnými výhodami granulovaného nápoja sú jednoduchá príprava a nízka cena. Má dlhšiu trvanlivosť ako iné druhy. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť granulám: pri pretrepaní by sa nemali rozpadnúť na prášok.

Hlavné rozdiely medzi lyofilizovanou a granulovanou kávou

Pri týchto dvoch kávových nápojoch je podobná iba prvá fáza výroby, potom sa medzi nimi objavuje množstvo rozdielov. Aký je rozdiel medzi lyofilizovanou kávou a granulovanou kávou?

1. Technológia výroby. Prvý sa pri výrobe zmrazí, druhý sa suší pod vysokým tlakom.
2. Vzhľad. Lyofilizované granule kávový nápoj- úhľadný polygonálny tvar, svetlá kávová farba. Granulovaný je oveľa tmavší, jeho granule sú voľné, zaoblené.
3. Ochutnajte. Lyofilizovaná káva je sýtejšia a žiarivejšia vďaka tomu, že sa do nej pridávajú arómy.
4. obsah kofeínu. Pri spracovaní granulovaného nápoja sa jeho kvality menia, hladina kofeínu v ňom je značne znížená. Tento nápoj sa môže konzumovať až 6 šálok denne. Lyofilizované obsahuje veľa kofeínu a viac ako 2 šálky denne je najlepšie nekonzumovať.
5. Aróma. V granulovanom nápoji nezostala prakticky žiadna aróma, obnovuje sa pridaním dochucovadiel. Vôňa lyofilizovanej kávy je oveľa jasnejšia a najbližšie k vôni prírodných kávových zŕn.
6. Za cenu. Lyofilizovaná káva je kvôli výraznejšej chuti a kvôli zložitému procesu výroby rádovo drahšia ako granulovaná káva.

Podľa uvedených parametrov je zrejmé, aký je rozdiel medzi týmito dvoma produktmi.

Ktorá káva je lepšia - granulovaná alebo lyofilizovaná

Ak hovoríme o výhodách týchto dvoch produktov, potom neexistuje žiadny zvláštny rozdiel. Káva v granulách je spracovaný produkt s malým množstvom prírodných zložiek kávových zŕn.

Instantná káva negatívne ovplyvňuje žalúdok, tráviaci a kardiovaskulárny systém.

Pre chuť je lepšie zvoliť lyofilizovanú kávu. Je príjemnejšia, chuťovo jemnejšia. Niektorí výrobcovia dokonca tvrdia, že takýto nápoj si zachováva prirodzenú chuť obilná káva. Tento efekt dosiahnuté pridaním esenciálnych olejov a vonných látok.

Aj vzhľad lyofilizovaného kávového nápoja je príťažlivejší ako granulovaný. Týka sa to ako samotných peliet, tak aj balenia. Nápoj sušený mrazom je najčastejšie balený v krásnom sklenené nádoby, pričom granulované balenie je jednoduchšie.

Rozdiel je aj v cene – sublimovaný je klasifikovaný ako prémiový segment, respektíve jeho cena je rádovo vyššia.

Pri výbere kávy je lepšie dať prednosť lyofilizovanej. Má menej chemické prísady a jeho chuť je príjemná. Ani jeden nápoj však nemôže nahradiť prírodnú čerstvo uvarenú kávu.

59 % Rusov pravidelne konzumuje instantnú kávu. Približne 45 % trhu s instantnou kávou zaberajú granulované a lyofilizované druhy, pričom prevládajú tie druhé. Aký je rozdiel medzi granulovanou kávou a kávou sušenou mrazom a ktorá je lepšia?

Čo je to lyofilizovaná káva?

Sublimovaná káva je druh instantnej kávy, na výrobu ktorej sa používa technológia sušenia mrazom alebo suchého mrazenia.

Surovinou na výrobu akéhokoľvek druhu instantnej kávy sú prírodné zrná. Prvá fáza výroby je približne rovnaká pre lyofilizované, granulované a práškové.

• Zrná sa opražia, pomelú a zalejú horúcou vodou.
• V hermeticky uzavretých nádobách sa zrná varia niekoľko hodín, potom sa nahromadená vodná para odstráni.

Od ďalšieho kroku je rozdiel v technológii.

Na výrobu lyofilizovanej kávy, varenej kávová usadenina umiestnený v mrazničky okamžité zmrazenie a zo získaných kryštálov sa kvapalina odstráni sublimáciou vo vákuových komorách. Káva je teda zmrazená pri odstraňovaní tekutiny.

Výsledkom je hustá a suchá svetlohnedá kávová hmota, ktorá sa rozdrví na granule.

V záverečnej fáze výroby je lyofilizovaná káva nasýtená kávovými olejmi a arómami. Tvrdia to výrobcovia drahé odrody iba používané prírodné príchute, ale nikto sa neponáhľa s vyjadrením ich presného zloženia s odvolaním sa na obchodné tajomstvo.

Čo je granulovaná káva?

Granulovaná káva- druh instantnej kávy, ktorá sa získava rýchlym sušením kávového extraktu.

Počiatočná fáza výroby granulovanej kávy sa zhoduje s typom sušeným mrazom: praženie, mletie a varenie kávových zŕn, po ktorom nasleduje odstránenie pary.

Potom sa cesty kávového extraktu rozchádzajú: na získanie granulovanej kávy sa koncentrát nastrieka v rovnomernej vrstve a suší sa pod vysokým tlakom. Výsledkom je prášková hmota. V poslednej fáze sa spracuje parou. Pod vplyvom vodnej pary sa prášok zhromažďuje do voľných granúl s nerovnými okrajmi. Na rozdiel od práškovej kávy sa granulovaná káva nelepí na lyžičku.

Hlavné rozdiely medzi lyofilizovanou a granulovanou kávou

Ako sme videli, začiatok výrobného cyklu pre všetky druhy instantnej kávy je podobný a ako suroviny sa používajú prírodné kávové zrná. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma druhmi instantnej kávy?

• Technológia výroby. Lyofilizovaná káva sa zmrazuje a suší súčasne, zatiaľ čo granulovaná káva sa suší iba pod vysokým tlakom.
• Vzhľad. Granulovaná káva vyzerá ako voľné hrudky rôzne tvary a má oveľa tmavšiu farbu. Káva sušená mrazom vyzerá ako úhľadné pyramídy príjemného odtieňa mliečnej čokolády.
• Ochutnajte. Lyofilizovaná káva je navyše ochutená prírodnými kávovými olejmi a extraktmi, takže jej chuť pôsobí bohatšie a hlbšie ako granulovaná káva. V každom prípade všetko chuťové vlastnosti instantná káva je kombináciou chutí, ktoré vyberá výrobca. Nemá to nič spoločné s chuťou prírodného nápoja.

Čo sa týka obsahu kofeínu, v granulovanej a mrazom sušenej káve je to približne rovnaké množstvo – od 60 do 100 mg na 150 ml šálku, čo je približne o 15 – 20 % menej ako v prírodnom nápoji.

V dôsledku dlhodobého trávenia zŕn sa väčšina éterických olejov a zlúčenín z nich jednoducho vymyje. Preto je buket prírodného nápoja nielen bohatší, ale obsahuje aj stopové prvky, ktoré v rozpustných nátierkach chýbajú.

Ktorá káva je lepšia: granulovaná alebo lyofilizovaná?

Na túto otázku možno odpovedať z rôznych uhlov pohľadu.

Z pohľadu benefitov nápoja nie je rozdiel. Instantná káva je produktom moderny priemyselná produkcia, ktorá veľmi vzdialene súvisí prírodný nápoj. V tomto zmysle sú lyofilizované a granulované druhy rovnako pochybné. Stačí povedať, že všetky najnovšie údaje o nebezpečenstve kávy pre žalúdok a trávenie boli získané špeciálne pre instantný nápoj.

Ochutnajte. Chuť je ovplyvnená dodržiavaním technológií a zložením chutí. Lyofilizovaná káva sa ďalej spracováva pomocou zvýrazňovačov arómy a chuti, a preto je mnohým užívateľom chutnejšia ako granulovaná káva. Je tu ešte jeden aspekt vnímania – psychologický. Úhľadné kávové zrná svetlých farieb mozog vníma ako nosiče príjemnejšej a jemnejšej chuti ako neupravené tmavé hrudky granulovanej kávy.

Vzhľad. Lyofilizovaná káva vyzerá krajšie ako granulovaná káva a prémiové balenie tento rozdiel ešte viac zdôrazňuje.

cena. Lyofilizovaná káva je zvyčajne drahšia ako granulovaná káva.

Za ceteris paribus je lyofilizovaná káva stále výhodnejšia ako granulovaná káva. Dobre ochutené odrody majú relatívne jemná chuť a aróma podobná prírodnej.

O výbere konkrétnej značky instantnej kávy sme podrobne písali v článku.

Záver

Granulovaná káva sa líši od sublimovanej:

• Technológia výroby.
• Vzhľad.
• Za cenu.
• Odtiene chuti a vône (u niektorých značiek).

História instantnej kávy

Instantná káva, dnes všeobecne známa, bola vytvorená švajčiarskym chemikom Maxom Morgenthallerom, ktorý v júli 1938 prevzal skúsenosti svojho japonského kolegu Satori Kato, ktorý vynašiel technológiu na výrobu práškového čaju. prášková káva. Ale potom ani spotrebitelia, ani odborníci nedokázali úplne oceniť vôňu, chuť a pohodlie pitia. Novinku by snáď nikto nikdy neocenil, nebyť druhej svetovej vojny. IN vo veľkom počte tento nápoj, jednoduchý a rýchle občerstvenie potreboval prednú časť. Tu si spomenuli na Morgenthalera.

Výrobky švajčiarskeho chemika mali medzi vojakmi veľký úspech, pretože nápoj sa dal variť priamo v zákope. Popularita viedla k tomu, že spoločnosť, v ktorej slávny chemik pracoval, bola schopná uzavrieť obrovské množstvo zmlúv na zásobovanie amerických vojakov svojim tovarom.

Dnes sa na svete denne vypijú viac ako dve miliardy šálok kávy, z ktorých väčšina je instantná.

Druhy povzbudzujúcich nápojov

Jedzte rôzne technológie príprava kávových zŕn. A ako výsledok, rôzne pitie - práškové, granulované a lyofilizované. Na fotografii sa dajú ľahko odlíšiť od seba.

Káva Arabica sa na tvorbu instantnej kávy prakticky nepoužíva, pretože nie je dostatočne silná a po spracovaní stráca chuť. Robusta z Afriky obsahuje oveľa viac kofeínu. Táto odroda je perfektná. Z Robusty je nápoj sýtejší.

Počas procesu varenia sa zrná najskôr pražia, potom melú a špeciálnou technológiou vyrábajú granule alebo prášok.

Výhody a nevýhody instantnej kávy

Hlavnou výhodou instantného energetického nápoja je jednoduchosť prípravy a dlhá trvanlivosť. Jeho cena je navyše nízka. Na prípravu nie je potrebné používať kávovary, mlynčeky na kávu či turky.

Existuje však aj množstvo nevýhod. Napríklad slabá aróma. Je to spôsobené tým, že pri tepelnom spracovaní oleja a užitočný materiál odparovať. Výrobcovia značiek nápojov sú drahší, na boj proti tomuto problému pridávajú do zloženia obalov umelý alebo prírodný kávový olej. Chuť instantnej kávy je veľmi odlišná od prírodnej kávy. Už len preto, že drvivá väčšina výrobcov používa na suroviny nekvalitné zrná, väčšinou polámané, vysušené, prepečené.

Granule a prášok - aký je rozdiel?

Káva v granulách a prášku takmer nemá rozdiely. Prakticky granulovaný produkt je rozpustný prášok zlisovaný do granúl za dodatočného spracovania parou. Kvalitnejšie sú však kávové granule. Na jeho výrobu sa používajú kvalitnejšie suroviny. Čo sa týka množstva spotreby – granulovanú verziu možno vypiť až päť šálok denne. Ako to uvariť? Áno, veľmi jednoduché. Asi jednu alebo dve polievkové lyžice surovín nasypte do pohára (podľa želania) a zalejte vodou. Všetky! Proces dokončený.

Instantná káva je v našej dobe veľmi populárna, ale prvýkrát bola navrhnutá na konzumáciu v roku 1901. Stalo sa tak na All-American Exhibition v Buffale. A v tom momente kvalita kávy vyvolala kontroverziu, hoci teraz si mnohí jednoducho nevedia predstaviť svoje ráno bez šálky instantného nápoja.

Hlavnými výhodami instantnej kávy sú jednoduchosť prípravy a veľké skladovacie linky. Ak prírodná káva v procese odparovania olejov stráca svoju arómu, potom instantná káva, aj keď dlhodobé skladovanie prakticky na nerozoznanie od čerstvo pripraveného. Aj keď instantná káva má veľa nevýhod. Jednou z nich je slabšia aróma skutočnej kávy, ako v procese tepelné spracovanie užitočné látky a oleje sa odparujú. Ak si vezmete drahé, tak ich výrobcovia bojujú s problémom a do kávy pridávajú umelú alebo prírodnú kávu. kávové oleje. Potom sa instantná káva viac podobá prírodnej káve, a to ako chuťou, tak aj vôňou.

Čo sa týka chuti, v bežnej instantnej káve je veľmi odlišná od prírodnej kávy, je to cítiť najmä v lacných značkách instantnej kávy. V instantnej káve je oveľa menej kofeínu, aj keď horký extrakt je výraznejší. Pomerne často sa na výrobu instantnej kávy používajú zrná najnižšej kvality - sú to polámané zrná, prevarené a vysušené. Najlepšie kávové zrná sa predávajú celé. A tie, ktoré nie sú vhodné na predaj, sa pomelú a spracujú na instantný nápoj.

Proces výroby granulovanej instantnej kávy je pomerne jednoduchý. Stačí zaliať vriacou vodou a je to. Pokiaľ ide o zlepšenie kvality samotného nápoja, neexistujú žiadne spôsoby. V procese výroby a spracovania instantnej kávy sa prakticky stratia všetky aromatické a dochucovacie látky, preto nebude možné pripraviť instantnú kávu aromatickejšiu a podobnú prírodnej káve. Aj keď existujú malé triky. Granulovanú kávu je najlepšie nezavárať vriacou vodou, ale nechať ju trochu usadiť. Tak je možné zachrániť aspoň nejaké zvyšky prírodnej kávy, ktoré sa po spracovaní nevyparili.

Ak instantný nápoj aspoň ako-tak pripomína prírodnú kávu, tak je to len vďaka špeciálnym látkam, ktoré boli pridané počas technologického procesu výroby.

Ak existujú nejaké pravidlá, ako správne pripraviť a alebo iný nápoj na zlepšenie chuti, tak granulovaná káva pravidlá nemá. Ak sa opýtate skutočného milovníka kávy, ako piť kávu v granulách, dostanete jedinú odpoveď – granule instantnej kávy je lepšie nepiť vôbec.

Káva je už dnes špeciálnou kultúrou, ktorá sa v priebehu rokov vyvinula po celom svete. S kávou sa u nás ešte nezaobchádza tak ako v iných krajinách, no napriek tomu dávajú káve vo svojom živote osobitné miesto. Obyvateľstvo našej krajiny preferuje viac jednoduchý nápoj- instantná káva. Čo sa týka tohto druhu nápoja, stále je okolo neho veľa hádok a predsudkov. Niektorí to považujú za nie celkom kávu, pretože suroviny na výrobu pozostávajú z chybných zŕn. Granulovaná káva sa vyrába z pravých kávových zŕn, väčšinou však nekvalitnej robusty.

Ako už bolo spomenuté, najlacnejšia instantná káva je prášková. Pred prípravou sa kávové zrná pražia, drvia a extrahujú sa z nich rozpustné prvky. Potom sa pod vysokým tlakom zrná spracujú. Po vysušení a prefiltrovaní sa získa kávový prášok. Čo sa týka granulovanej kávy, pripravuje sa rovnako ako prášková káva, ale prechádza ešte jednou fázou – pod vysokým tlakom pary sa prášok rozklepe na granule.

Od predchádzajúcich druhov instantnej kávy sa líši iba sublimovanou. Považuje sa za najdrahšiu metódu, pretože jej výroba si vyžaduje dodatočné náklady. Najprv sa z kávového prášku pripraví kávový vývar, ktorý sa následne zmrazí a pod vysokým tlakom pary rozdrví na malé kryštály. Takáto káva je skôr prírodná káva, keďže niektoré prospešné látky kávy sú zachované.

Ak si vezmete granulovanú alebo práškovú kávu, potom sa výrazne líši od prírodnej. Pod vplyvom vonkajších faktorov chuťové vlastnosti takejto kávy výrazne zmeniť. V lyofilizovanej káve sa množstvo kofeínu príliš nemení. Preto môžete takýto nápoj piť len v malých dávkach, rovnako ako zalievanú kávu. Pokiaľ ide o práškovú a granulovanú kávu, môže sa piť denne, pretože mrazom sušená káva je lepšie nepresiahnuť 2 šálky.

Instantná prášková alebo granulovaná káva má tiež niekoľko výhod: nízke náklady a jednoduchosť prípravy. Na usporiadanie kávových obradov často nie je čas, no v modernom rytme sveta je najlepšie piť instantnú kávu.

Čo je ešte také atraktívne na instantnej granulovanej káve?

1. Dlhá trvanlivosť kávy. Ak prírodné kávové zrná alebo prášok nie sú skladované veľmi dlho, pretože éterické oleje vysychajú a káva stráca svoju pravá chuť a arómu si instantná káva zachová svoje chuťové vlastnosti oveľa dlhšie.
2. Jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Netreba ho variť ani nasledovať žiadne recepty. Instantná káva sa má zalievať iba horúca, prípadne rovnomerná studená voda ako chcete. Áno, instantná káva sa rozpúšťa aj v studenej vode.
3. Na prípravu instantnej kávy nie je potrebné kupovať kávovar,.

Práve vďaka takým dôležitým pozitívnym vlastnostiam instantnej kávy si získala takú obľubu. Tento nápoj sa kupuje oveľa častejšie ako prírodná káva.