Ovocie mučenky (grandilla), užitočné vlastnosti, zloženie, obsah kalórií. Ovocie vášne, ovocie zdravia: všetko o mučenke

Foto: ARTIT THONGCHUEA/Rusmediabank.ru

Maracuja, horúce ovocie z Brazílie, je vášnivé ako samotní Brazílčania.

Ale ukazuje sa, že zdôrazňovaním predposlednej slabiky „mara'kuya“ vyslovujeme názov ovocia nesprávne. Toto slovo pochádza z indiánskych jazykov Tupi-Guarani, v ktorých dôraz padá na poslednú slabiku. A správny názov pre ovocie je „maracuja“.

Najprv sa mučenka dostala do Poľska, kde bol názov skomolený a už skomolený z Poľska, dostal sa k nám.

Mučenka – Passiflora – mohutný vinič z čeľade mučenky, čiže mučenka. Táto liana s laločnatými alebo celými listami vyzerá ako vinič, uvoľňuje aj tykadlá a chytí ich za oporu. Lignifikované sú iba stonky marakuje.

Za 1 rok môže vinič rásť o jeden a pol metra. Kvitne počas celého leta zelenkavo-bielymi voňavými kvetmi.

Hovorí sa, že kedysi mníchom pripomínali tŕňovú korunu a lianu nazvali mučenkou.

Maracuja má okrúhly alebo vajcovitý tvar a môže mať rôznu veľkosť od hrášku po melón, v závislosti od odrody, ale Priemerná hmotnosť plod 35-50 g.

Povrch plodu je tvrdý, hladký, voskový. A farby môžu byť zelenkavá, žltá, červená, hnedá, fialová. Chuť plodov rôznych vín je tiež odlišná, ale všetky majú sladkú dužinu s príjemnou arómou. Semená v dužine.

Dozrievajúce plody opadávajú, kde sa zbierajú.

Predpokladaná dĺžka života viniča je približne 7 rokov. Domorodci zbierajú úrodu spravidla 2-krát ročne.

Brazília, Paraguaj je považovaná za rodisko mučenky. Mučenka pestovaná v Južnej Afrike, Strednej a Južná Amerika, India, Nový Zéland, Austrália, Filipíny, Havaj.

Celkovo je na svete viac ako 400 odrôd mučenky, väčšina z nich je jedlá. Najobľúbenejšie sú dva druhy marakuje – s fialovými a žltými plodmi.

Žlté plody sú väčších rozmerov, no fialová dužina je šťavnatejšia, sladšia a aromatickejšia.

Marakuja obsahuje 78 % vody. Okrem toho obsahujú: vitamíny - A, B1, B2, B5, B6, E, K, H, PP, C, bielkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, flavonoidy, fenolové kyseliny, cukry, minerály ako horčík, sodík, draslík, vápnik, železo, síra, flor, chlór, zinok, jód, mangán, meď, fosfor.

Maracuja priaznivo pôsobí na srdcovo-cievny systém, zlepšuje činnosť žalúdka, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje krvný obeh a zloženie krvi, posilňuje nervy, ničí patogénne mikróby, zvyšuje imunitu.

Ak sa mučenka konzumuje pravidelne, potom sa „zlý“ cholesterol nebude hromadiť v krvi.

Pri chôdzi virózami a prechladnutiami sa odporúča používať mučenku. Plody majú antimikrobiálne, antipyretické a laxatívne vlastnosti, normalizujú hormonálne procesy v tele, prispievajú k obnove buniek všetkých orgánov a tkanív.

Mučenka znižuje bolesti pri reume, artritíde, zmierňuje bolesti hlavy, svalové napätie, pomáha pri depresiách.

Mučenka zvyšuje celkovú výkonnosť, pomáha vyrovnať sa s fyzickým a emocionálnym preťažením, chráni telo pred účinkami stresu, zlepšuje pamäť.

Šťava z marakuje zmierňuje únavu a používa sa ako tabletka na spanie.

Ak v noci zjete ovocie z mučenky, váš spánok bude pokojnejší a hlbší.

Mučenka súvisí s diétne produkty, keďže sú tak nízkokalorické, 100 g mučenky obsahuje v priemere asi 70 kcal. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ich ľuďom, ktorí chcú znížiť svoju hmotnosť.

Na liečebné účely sa využívajú nielen plody, ale aj listy mučenky. Napríklad odvar z listov znižuje krvný tlak, znižuje nepohodlie s menopauzou, pomáha pri ochoreniach tráviaceho systému. A zavarené kvety upokojujú a liečia nespavosť. Semená sa používajú vo farmaceutickom priemysle na výrobu sedatív.

Jedenie ovocia a nanášanie masiek z nich výrazne zlepšuje stav pokožky a vlasov.

Omladzujúca maska na tvár
2 polievkové lyžice. Lyžice dužiny mučenky roztlačenej v zemiakovej kaši zmiešame s 1 lyžičkou medu a 1 lyžičkou smotany. Naneste na tvár na 15 minút, odstráňte vatovým tampónom namočeným v zmesi vody a mlieka 1:1. Po 5 minútach umyte vodou pri izbovej teplote.

Maska na vlasy
Ošúpte mučenku, rozdrvte v mixéri, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica lopúchového oleja, 1 lyžička medu, 4 polievkové lyžice. lyžice ťažký krém, dobre premiešame. Votrite do korienkov vlasov a rozotrite po celej dĺžke. Nasaďte si plastovú čiapku, okolo hlavy uviažte froté uterák.

Po pol hodine si vlasy umyte šampónom vhodným pre váš typ vlasov. Opláchnite ideálne tmavé vlasy odvarom zo žihľavy, svetlého harmančeka. Pre tých a iných je vhodný odvar z petržlenovej vňate.

Masky sa vyrábajú 1-2 krát týždenne počas mesiaca a pol.

Odborníci na plody mučenky radia vyberať dobre vyzreté s mierne vráskavou šupkou. Zvyčajne sa konzumujú čerstvé, vylisované šťavy, pripravujú sa z nich nápoje.

Dužina z marakuje sa pri varení pridáva do omáčok, šalátov, peny, dezertov, koláčových náplní, likérov a zdobí pečivo.

Niektoré recepty
.
Marakuja kastrol

Budete potrebovať:

3 stredné plody mučenky;
- 1 balenie tvarohu;
- 1 vajce;
- 1/4 šálky alebo viac cukru;
- 2 čajové lyžičky škrobu;
- 1 pomaranč;
- maslo.

Spôsob varenia:

Tvaroh vymiešame so zmäknutým maslom, vajcom a cukrom.

Z marakuje vytlačíme šťavu, zmiešame so škrobom a pridáme do zmesi. Dobre premiešajte.

Formu namažte olejom, vysypte múkou, vložte tam výslednú hmotu a pečte v predhriatej rúre, kým nebude varená, asi pol hodiny. Vytiahnite. Necháme mierne vychladnúť a ozdobíme plátkami pomaranča.

marakujový šalát

Budete potrebovať:

1 mučenka;
- 150 - 200 g kuracieho filé;
- 2-3 paradajky;
- 25 g petržlenu;
- 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy;
- zeleninový olej;
- soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuracie filé uvarte, ochlaďte, jemne nakrájajte.

Ošúpte a nakrájajte marakuj v malých kúskoch, nakrájané paradajky tenké plátky, petržlenovú vňať nasekáme, všetko premiešame, posypeme citrónová šťava, soľ, korenie, sezóna s rastlinným olejom.

Maracuja alebo maracuja("peshen fruit" alebo passion fruit v angličtine) - chutné tropické ovocie, ktorý sa pomerne často nachádza na pultoch trhov a obchodov v Ázii.

V dnešnej dobe pestuje sa mučenka v tropickom a subtropickom podnebí takmer všade (v Amerike, Ázii, Austrálii, Oceánii a dokonca aj v relatívne chladnom podnebí Anglicka). Vlasť jedlého Stratoflower (vedecký názov mučenky z lat Passiflora edulis) - Južná Amerika, odkiaľ pochádza známy názov „maracuja“. Tak sa toto ovocie nazýva v Brazílii, Kolumbii, Peru.

Prečo „maracuja“?

Názov pochádza z mara kuya (môže znamenať „jedlo v miske“) v indickom jazyku Tupi. Jazyk tupi bol široko používaný v Brazílii, ale teraz je považovaný za mŕtvy jazyk. Tupi jazyk nemal spisovný jazyk a v podstate išlo o zbierku nárečí, takže je ťažké jednoznačne povedať, ako pôvodne znel názov ovocia: mučenka alebo mučenka, alebo mučenka.

V anglicky hovoriacich krajinách mučenka sa nazýva mučenka(maracuja), ktorá má viac spoločného s kvetmi týchto rastlín ako s ovocím samotným. V 16. storočí sa exotický kvet, ktorý sa dostal do Európy, stal jasným náboženským symbolom Kristových vášní a samotného ukrižovania. Za čo dostal vedecký názov Passiflora alebo Passionflower ("vášnivý kvet").

Ako vyzerá mučenka:

Mučenka je vždyzelený vinič (vinič), ktorý rastie takmer rovnakým spôsobom ako hrozno. Ale nás, samozrejme, viac zaujímajú tie najchutnejšie - mučenka. Je okrúhleho alebo oválneho tvaru so šťavnatou dužinou a množstvom semien vo vnútri. Farba mučenky môže byť od žltej až po tmavofialovú v závislosti od odrody a zrelosti. Rovnako však aj chuť marakuje, ktorá sa mení od kyslej po sladkú.

Ako jesť maracuja:

Mnohé odrody mučenky sú sladké a nepotrebujú sladidlo. Ak však narazíte na kyslú odrodu, môžete podľa chuti pridať cukor alebo med. Na Filipínach sa dužina mučenky posype čili papričkami a v Thajsku soľou alebo korením a soľou. Prekvapený? Vrelo odporúčam vyskúšať slanú marakuji s korením - je to veľmi chutné.

Lúpanie tohto exotického ovocia je jednoduché - rozrežte ho pozdĺžne a na polovicu (ako na fotografii) a dužinu zjedzte lyžičkou.

V mnohých krajinách sa mučenka konzumuje čerstvá. Z tohto ovocia vášne sa vyrábajú aj šťavy, džemy, zaváraniny. Marakuja sa často pridáva do jogurtov, smoothies, zmrzliny.

Ak chcete ochutnať lahodnú mučenku, opýtajte sa miestnych, ako presne toto ovocie jedia. Sú takí kyslé odrodyže sa používajú do kokteilov namiesto citrónu (napríklad v Brazílii mučenka azedo). V Indonézii existujú dva druhy mučenky: biela odroda jesť len tak a šťava zo žltých plodov sa používa na varenie hustý sirup s prídavkom Vysoké číslo Sahara.

Užitočné vlastnosti mučenky:

Okrem toho, že marakuja je skutočne lahodným exotickým ovocím, je aj užitočná.

Ako vyzerá maracuja?

Ľudia, ktorí nikdy nevideli mučenku, si vedia predstaviť veľkú žltú alebo tmavofialovú slivku. Toto exotické ovocie rastie na viniči, jeho dĺžka sa pohybuje od 6 do 12 cm. mučenka, ktorý nie je celkom zrelý, má hladkú šupku a jeho zrelé plody sa vyznačujú zvrásneným povrchom. Kôra ovocia je pomerne hustá, spoľahlivo chráni dužinu pred mechanickým poškodením.

Zloženie mučenky

100 g mučenky obsahuje:

Voda - 78 g

Bielkoviny - 2,4 g

Tuky - 0,4 g

Sacharidy - 13,4 g

Diétna vláknina (vláknina) -1,5 g

Vitamíny:

Vitamín A (beta-karotén) - 0,24 mg

Vitamín B1 (tiamín) - 0,02 mg

Vitamín B2 (riboflavín) - 0,1 mg

Niacín (vitamín B3 alebo vitamín PP) - 2,5 mg

Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,2 mg

Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,4 mg

Kyselina listová (vitamín B9) 14 mcg

Vitamín C (kyselina askorbová) - 24 mg

Vitamín E (tokoferol) - 0,4 mg

Biotín (vitamín H) 5 mcg

Vitamín K (fylochinón) - 10 mcg

Makronutrienty:

Draslík - 340 mg

Vápnik - 17 mg

Horčík - 9 mg

Sodík - 28 mg

Síra - 19 mcg

Chlór - 37 mg

Fosfor - 57 mg

Stopové prvky:

Železo - 1,3 mg

Jód - 1,3 mcg

Mangán - 120 mcg

Meď - 120 mcg

Zinok - 0,25 mg

Fluór - 20 mcg

Užitočné vlastnosti mučenky

Zloženie mučenky neobsahuje takmer žiadny tuk, prevažujú bielkoviny a sacharidy, čo umožňuje využiť toto ovocie v strave aj tým, ktorým záleží na ich váhe. Obsah kalórií v 100 g tropickej pochúťky je iba 65-70 kcal. Ale výhody mučenky sa nevyužívajú len v diétnej výžive, ale má mnoho cenných vlastností.

Užitočné vlastnosti mučenky:

Pre črevá- Mučenka zlepšuje činnosť čriev a má mierne laxatívny účinok. Tieto plody navyše stimulujú vylučovanie kyseliny močovej z tela a pôsobia ako prirodzené antipyretikum. Mučenka sa odporúča ľuďom trpiacim chorobami močové cesty a pečene, ako aj pri zníženom tlaku. Šťava z tohto ovocia pôsobí upokojujúco a pomáha zlepšovať spánok.

Pre kožu- Marakuja obsahuje alfa hydroxykyseliny. Zlepšuje hydratáciu, pevnosť a tón pleti. Používa sa v kozmetike (gély) na starnúcu pleť so zlým prekrvením, sklonom k pupienkom a mastnú pleť so slabými samočistiacimi vlastnosťami.

Maracuja obsahuje značné množstvo vitamínov a minerálov, bohaté na vlákninu a látky s antioxidačnou aktivitou. Odborníci na výživu odporúčajú mučenku užívať pri ochoreniach srdcovo-cievneho systému, pečene, močových ciest a pri chudnutí.

Maracuja má tiež antimikrobiálne, antipyretické a laxatívne účinky a tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje prácu zažívacie ústrojenstvo a podporuje vylučovanie kyseliny močovej a iných metabolických produktov z tela.

mučenka priaznivý vplyv na činnosť pečene, močových ciest.

Rozpustná vláknina, ktorú ovocie obsahuje, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čím znižuje riziko chorôb. kardiovaskulárneho systému. nerozpustná vláknina normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu a používa sa na prevenciu rôznych ochorení tráviaceho systému. Marakuja pôsobí protizápalovo, chráni organizmus pred vírusové infekcie, upravuje prac nervový systém. Marakuja má upokojujúce účinky a zlepšuje spánok.

Šťava z marakuje má tonizujúce vlastnosti, má upokojujúce účinky na organizmus, pomáha spať a brzdí rast rakovinových buniek a má široké využitie aj vo farmácii a kozmeteológii.

Semená mučenky sú jedlé, ale pôsobia ako tabletka na spanie. Ovocie obsahuje glukozid passiflorin, ktorý má upokojujúci účinok na organizmus. Vyrobené z mučenky lekárske prípravky sedatívne pôsobenie.

Ako chutí maracuja?

V plnej zrelosti je mučenka šťavnatá a sladká a obsahuje 40 % šťavy. Existuje veľa názorov na to, ako chutí maracuja. Niektorým pripomína kiwi, iným zrelý rakytník. Najčastejšie chuť žlto-oranžovej dužiny pripomína zmes chutí a vôní jahôd, sliviek, marhúľ, broskýň, egrešov. Táto fantastická zmes nenechá nikoho ľahostajným. Aby ste cítili túto kyticu, musíte získať zrelé, ťažké ovocie s vrásčitou šupkou.

Ako jete maracuja?

Hrubá šupka mučenky nie je jedlá a po konzumácii sa vyhodí. V domovine tohto exotická rastlina je zvykom jesť dužinu lyžičkou, pričom si ju vyberáme z polovice ovocia. Aby to bolo správne, s čo najmenšou stratou hodnotná šťava, musíte nakrájať kôru z mučenky v kruhu a pokúsiť sa urobiť rez, aby ste ovocie nerozrezali na polovicu. Potom sa polovičky rýchlym pohybom oddelia, snažiac sa nestratiť ani kvapku osviežujúcej šťavy. Semená mučenky sú jedlé a jedia sa spolu s dužinou.

Dužina tohto ovocia je široko používaná pri varení v krajinách, kde sa tradične pestuje. Pridáva sa do šalátov, peny, koláčových náplní, omáčok. Jedlé semienka mučenky v Brazílii sa používajú na zdobenie cukroviniek. Predpokladá sa, že po zjedení koláča alebo koláča s takouto ozdobou sa človek stáva pokojnejším. Tonizujúca šťava z tohto ovocia sa pije neriedená, pridáva sa do koktailov a iných nápojov.

Pestovanie mučenky doma

Na želanie sa mučenka môže pestovať doma, za krátky čas opletie svojimi výhonkami veľký priestor a začne kvitnúť úžasne krásnymi kvetmi. Jeho výhonky samozrejme nedosiahnu dĺžku desať metrov, podobne ako mučenka v trópoch Brazílie, táto rastlina však ozdobí interiér jasnou zeleňou, úžasnou svojou krásou. nezvyčajné farby a možno priniesť ovocie.

Existujú dva typy reprodukcie:

semienko,

S pomocou odrezkov.

Na odrezky potrebujete mať po ruke dospelú plodiacu rastlinu mučenky. Najjednoduchší spôsob, ako získať vlastnú kópiu, je množenie semien. Výsadbový materiál je možné zakúpiť v špecializovanom obchode, kde sa semená s najväčšou pravdepodobnosťou predávajú pod obchodným názvom „passiflora“ alebo sa extrahujú zo zrelého ovocia sami. Umyté a vysušené semená sa musia dezinfikovať umytím v slabom roztoku sódy alebo manganistanu draselného.

Zložky pôdy na pestovanie sa tiež kalcinujú hodinu v peci alebo 15-20 minút v mikrovlnka aby sa tropická sissy nenakazila hubovými chorobami, voči ktorým nemá imunitu.

Zloženie pôdy:

Humus - 1 diel;

Veľký riečny piesok- 1 diel,

Drnová pôda - 2 diely.

Semená sa umiestnia do živnej pôdy, zľahka sa posypú zemou, pôda sa vysype a prikryje sa filmom až do klíčenia. Budú musieť čakať pomerne dlho – minimálne mesiac. Po celú dobu je pôda vetraná, mierne otvárajúca fóliu a udržiavaná vlhká. Je potrebné, aby nádoba bola na svetlom mieste pri teplote nie nižšej ako izbová teplota.

Starostlivosť o mučenku po vyklíčení:

Umiestnenie rastliny - iba na svetlom mieste, bez prievanu. Ak je rastlina na parapete, neodporúča sa otvárať ani okno, ani okno.

Zálievka – len podľa potreby, po vyschnutí vrchnej vrstvy pôdy.

Vrchný obväz - každých 15 dní s komplexným hnojivom, hnojivá pre paradajky sú vynikajúce, postrek listov stimulantmi, ako sú "Epin", "Zirkón", je vítaný v súlade s pokynmi.

Podpora mučenky je mimoriadne potrebná, pretože za pár mesiacov je táto rastlina schopná úplne uzavrieť okenný otvor svojimi výhonkami. Je potrebné poznamenať, že táto liana prakticky nemôže rásť, ak jej výhonky smerujú nadol alebo sú zviazané špagátom. Najlepšou možnosťou je silná podpora vo forme mriežky alebo špeciálnej mriežky.

Presádzanie - vykonáva sa vo fáze 3-4 skutočných listov ihneď do črepníka, v ktorom rastlina strávi svoj život. Ak sa mučenka v tomto bode nepresadí, bude to neskôr technicky náročnejšie kvôli bohatej vegetatívnej hmote výhonkov.

Opeľovanie - vykonáva sa ručne mäkkou kefou. Najlepší čas na túto operáciu - prvú polovicu dňa musí byť vlhkosť vzduchu aspoň 65%, inak peľ stráca schopnosť opeľovania.

Pri starostlivej realizácii všetkých technologických operácií potešia prvé plody už po prvom roku pestovania mučenky. Ale aj keby sa tak nestalo, exotické kvety a bohatá zeleň sa stane pýchou pestovateľa.

Kontraindikácie používania mučenky

S mimoriadnou opatrnosťou by toto ovocie mali konzumovať tí, ktorí majú skúsenosti s riešením akýchkoľvek alergických prejavov. Extrémne zriedkavé, ale stále existuje individuálna intolerancia na exotické ovocie. Marakuja by sa nemala používať na kŕmenie malých detí. Aj keď dieťa nemá sklony k alergiám, nezrelé gastrointestinálny trakt dieťa môže reagovať tým najneobvyklejším spôsobom.

Osoby trpiace cukrovkou by si mali uvedomiť, že pri dlhodobom skladovaní mučenky na chladnom mieste sa v nich výrazne zvyšuje množstvo cukru. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dôkladnému čisteniu ovocia zakúpeného v distribučnej sieti, pretože na konzerváciu ovocia počas dlhodobej prepravy sa ošetruje voskom a antibakteriálnymi liekmi. Je žiaduce, aby tieto prostriedky nevstúpili do tela počas jedla.

Užívanie mučenky prinesie konzumentom exotického ovocia mnohé výhody. Jej bohaté zloženie normalizuje mnohé telesné funkcie, priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, nechtov, vlasov a pestovanie tejto rastliny doma prinesie veľa príjemných zážitkov.

Užitočné tipy, poučné články pre letných obyvateľov a záhradkárov. Výsadba, starostlivosť, zber. Samozrejme, veľa informácií o kvetoch, lesných plodoch, hubách. Na stránkach lokality

Mnoho milovníkov izbových rastlín pestuje mučenky na okrasné účely, pretože ich fantastické kvety sa nepodobajú žiadnym iným. Ukazuje sa, že pri pestovaní v byte z niektorých druhov možno dosiahnuť ovocie - stačí poznať niekoľko tajomstiev.

Latinský názov Passiflora v preklade mučenka (passio - vášeň, flos - kvet). Názov sa zrodil vďaka talianskej náboženskej osobnosti Giacomovi Bosiovi, ktorý v roku 1610 napísal, že kvet predstavuje utrpenie Krista. Vonkajšia koruna pripomína tŕňovú korunu, tyčiniek je päť rán. Stigmy paličky symbolizujú klince, ktorými boli Kristove nohy a ruky pribité na kríž, korunné vlákna vnútornej koruny sú tŕne tŕňovej koruny. Listy v tvare oštepu predstavujú kopiju, ktorá prebodla Krista, a žľazy na zadnej strane listu predstavujú tridsať Judášových strieborných.

Moje prvé zoznámenie s mučenky (Passiflora) , alebo mučenky , prebehla v roku 2007 v Južnej Amerike, kde v amazonských pralesoch rastie asi 500 druhov rastlín z čeľade Passionflower. Samozrejme, stovky mučeniek sú nemožné, a tak som sa rozhodol obmedziť na tie, ktoré dávajú jedlé ovocie. Ale bolo ich asi 60, z toho 10 sa pestuje ako ovocná plodina aj v priemyselnom meradle.

Sľubný druh mučenky

Najdostupnejšie a nenáročné - modrá mučenka , alebo Cavalier Star (Passiflora caerulea). Kvety sú bielo-modré s priemerom 7-9 cm s vôňou pripomínajúcou vôňu plodov feijoa. Kvitne od jari do neskorej jesene. Každý kvet po otvorení vydrží len jeden deň. Listy sú päťlaločné, tmavozelené. Rýchlo rastie a vyháňa bičíky až do 10 m. Plody sú oranžové, veľkosti vajce(do 6 cm). Červenkastá dužina pozostáva zo šťavnatých mäsitých výrastkov pokrývajúcich semená. Páčila sa mi ich chuť. Opeľovanie vyžaduje dve rôzne rastliny. Môže sa pestovať v byte, ale pri výbere slnečných okien bude kvitnutie v severných a západných oblastiach slabé. Rastlina v kvetináči je možná od mája až do jesenných mrazov. Letné teploty moskovského regiónu stačia na kvitnutie a plodenie. Líši sa mrazuvzdornosťou - mletá časť hynie pri teplote -10 °C. Plody dozrievajú za 1,5-2 mesiace, najväčšie množstvo sa ich tvorí na včelách opeľovaných rastlinách.

Nesporným lídrom v plodení sú rôzne odrody mučenka jedlá (Passiflora edulis). Tak ju volajú. Kvety sú bielofialové s priemerom do 10 cm, listy sú trojlaločné tmavozelené. Plody do veľkosti 7 cm, zaoblené, bordové so žltou dužinou. O tropické rastliny doba odpočinku nie je taká výrazná, preto udržiavajte špeciálne podmienky v zime netreba. Najpohodlnejšia teplota pre celoročnú údržbu je +23...+27°C cez deň, +16...+18°C v noci. Môže zimovať pri teplote nie nižšej ako + 5 ° C, takže jeho miesto je v byte resp. Preferuje slnečné miesto. Na opelenie väčšiny odrôd je potrebná opeľovacia rastlina. Doteraz poznám iba jednu samoopelivú odrodu - Frederick.

Passiflora gigant (Passiflora quadrangularis). Jedná sa o silnú rýchlo rastúcu tropickú lianu s fialovými kvetmi do priemeru 12 cm a tmavozelenou jednoduché listy. Stonky sú štvorstenné. Dáva plody podobné plodom (do veľkosti 30 cm a hmotnosti do 3 kg). Autor: chutnosť nie je horší ako mučenka jedlá - najčastejšie sa kandizované ovocie vyrába z jej hustej dužiny. Prezimuje pri teplotách nie nižších ako +12°C, respektíve jeho miesto v zimnej záhrade alebo doma. Hrniec musí mať priemer aspoň 30 cm. Moja prvá takáto mučenka nevydržala zimovanie v zimnej záhrade pri teplote cca +10°C a uhynula, teraz skúšam znova a pestujem veľkoplodú odrodu mučenky obrovskej (Passiflora quadrangularis var. macrocarpa).

Passiflora trstina (Passiflora ligularis) tiež nazývaný sladká granadilla . Jedná sa o rýchlo rastúci vinič s fialovými kvetmi do priemeru 10 cm, listami v tvare srdca a zaoblenými žltými plodmi do 100 g. Optimálna teplota na jeho pestovanie +15...+20°С. Pri teplotách nad +22°C sa netvoria púčiky. Zvyčajne kvitne v 4. roku, keď nadobudne dostatok listovej hmoty.

(Passiflora alata). Jedná sa o rýchlo rastúci vinič s krásnymi červenofialovými kvetmi do priemeru 12 cm a tmavozelenými jednoduchými listami. Kvitne koncom leta a jesene. Zimuje pri teplotách nie nižších ako +5°C. Na produkciu plodov je potrebná opeľovacia rastlina.

Passiflora Precioso (Passiflora Precioso- Hybrid P. Blue Moon x P. alata). Jedná sa o rýchlo rastúci vinič. Kvety sú červeno-modré s priemerom do 12 cm.Listy sú tmavozelené jednoduché. Žltooranžové plody do veľkosti 15 cm vyzerajú ako melóny. Táto mučenka je samoopelivá a môže pôsobiť ako opeľovač krídel. Zimuje pri teplotách nie nižších ako +10°C.

Passiflora telovej farby (Passiflora incarnata) zaujímavé pre tých, ktorí radi pestujú mučenky na otvorenom poli (v teplých oblastiach). Jedná sa o rýchlo rastúcu lianu s bielo-fialovými kvetmi do priemeru 9 cm a fialovou arómou, zelenými trojlaločnými listami. Plody sú vajcovité, zelené, do 6 cm, so svetložltou dužinou. Prízemná časť odumiera pri teplote -10 ... -12 ° C, ale ak sú korene mulčované listami o 20-30 cm, potom túto teplotu bez problémov vydržia. Začína rásť až koncom mája - začiatkom júna, takže nemusí mať čas kvitnúť a dať zrelé ovocie. Lepšie v zime majte ho doma a na jar ho dajte do záhrady. Bolo vyšľachtených mnoho hybridov Passiflora corporal. Rastie mi jeden z hybridov - Kadidlo (P. incarnata x P. cincinnata). Tento rok krásne zakvitla, no pre nedostatok kvitnúcej odrody opeľovača nenasadila plody.

Pravidlá pestovania mučenky

Pôda je mierne kyslá (pH 6). Pôdu si môžete pripraviť svojpomocne z listnatej, humóznej zeminy a piesku (v pomere 1:2:2:1).
Slnečná, dobre osvetlená lokalita.
Zálievka je výdatná, bez stagnácie vlahy. Potrebuje drenáž.
Komplexný vrchný obväz raz za dva týždne (od marca do augusta). Preferujem tekuté kaktusové hnojivo Pokon. V zime by sa rastliny nemali kŕmiť.
a v lete, keď korene úplne zapletú hlinenú guľu. Odoberie sa nový hrniec s priemerom o 4-5 cm väčším ako predchádzajúci. Mučenky môžete pestovať v malých kvetináčoch, ale hojné kvitnutie bude len vo veľkých - od 20 cm v priemere. U dospelých rastlín môžete namiesto presádzania nahradiť vrchnú vrstvu pôdy (3-5 cm) novou.
Prerezávanie v marci o 2/3 celkovej dĺžky, a ak je výhonok rozvetvený - vo vzdialenosti 5 púčikov nad vidličkou.
: odrezky, koreňové výhonky, semená.
Škodcovia:,. Pomáha postrek špeciálnymi prípravkami.

Ak pred niekoľkými rokmi bolo raritou nájsť v obchode ovocie s názvom mučenka, teraz je oveľa populárnejšie: maracuja možno vidieť v džúsoch, jogurtoch, zmrzline, čaji atď., a dokonca aj na pultoch supermarketov. . A záujem o užitočné a škodlivé vlastnosti tento produkt, jeho chemické zloženie a aplikácie len rastú.

Aké ovocie

Mučenka je ovocie, ktoré je plodom radu tropických vínnych rév nazývaných mučenka alebo mučenka. Takéto rastliny sa najčastejšie vyskytujú v amerických (Brazília, Peru), ázijských alebo austrálskych trópoch.

Mučenka sa v priemyselnom meradle pestuje aj v subtropickom podnebí na Zakaukazsku. Kvôli jednému z názvov viniča, na ktorom takéto plody rastú (mučenka), sa toto ovocie nazýva „marakuja“.

Vedel si?V lesoch Brazílie môžete nájsť veľký strom, ktorý je tzv„mliečna bradavka“ vďaka schopnosti dávať mlieko: ak prepichnete strom, vytečie z neho mlieko, ktoré môžu ľudia piť. Najprv však musí byť takýto výrobok varený a zriedený vodou. Jeden strom dokáže vyprodukovať až 4 litre mlieka denne.

Plody mučenky majú okrúhlu, mierne scvrknutú alebo hladkú šupku (v závislosti od druhu a zrelosti), zvonku svetlozelenú, bordovú, oranžovú, žltú alebo tmavofialovú, zvnútra spravidla žltozelenú dužinu.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Toto ovocie nie je veľmi kalorické a je vhodné na konzumáciu, ak držíte diétu. Kalorický obsah mučenky je 68 kcal. Energetická hodnota: - 2,4 g (asi 10 kcal), - 0,4 g (asi 4 kcal), - 13,4 g (asi 54 kcal). Energetický pomer (bielkoviny: tuky: sacharidy): 14 % : 6 % : 80 %.

Video: mučenka Chemické zloženie:

voda;
potravinová vláknina;
skupiny vitamínov a;

Vedel si? V Japonsku je kvalitné ovocie vzácne, takže napríklad čerstvé zrelý ananás môže byť luxusným darčekom k sviatku. V krajine sú obchody, ktoré sa špecializujú na ideálne ovocie nielen pre chuť, ale aj pre zrak a čuch. Ceny v takýchto obchodoch sú však dosť vysoké. Napríklad 12 perfektných jahôd bude stáť Japonca 80 dolárov, zatiaľ čo 3 malé melóny budú stáť asi 400 dolárov.

Výhody pre telo

tónuje, dodáva energiu (šťavu);
zachraňuje pred nespavosťou (semená);
posilňuje imunitný systém;
zmierňuje nervové napätie;
pomáha odstraňovať vrásky;
zužuje póry, pomáha obnoviť prirodzenú pleť;
obnovuje elasticitu pokožky;
pomáha čistiť telo škodlivých látok;
pomáha pri liečbe niektorých chorôb.

Počas tehotenstva

Ak žena nie je alergická na toto ovocie, jej konzumácia môže telu tehotnej ženy priniesť obrovské výhody:

toto ovocie pomáha bojovať proti nespavosti, úzkosti a nervozite, ktorými tehotné ženy tak často trpia a ktorých sa treba zbaviť pre zdravie a normálny vývoj dieťaťa;
mučenka je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú pre tehotné ženy nevyhnutné;
je zdrojom draslíka, ktorý pomáha pri tvorbe buniek v tele bábätka.

Dôležité!mučenka je silný alergén, preto je pre tehotné ženy lepšie, aby to najskôr vyskúšali v malých dávkach a sledovali reakciu tela.

Čo sa týka použitia mučenky kedy dojčenie, potom v tomto období je lepšie zdržať sa takéhoto exotického ovocia. Keďže telo novorodenca je slabé a veľmi citlivé, je lepšie, aby dojčiaca matka nejedla potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergie.

Ako to chutí

Maracuja je veľmi šťavnatá, tvorí ju 40% šťavy. Ak si kúpite zrelé ovocie, jeho dužina bude sladká. Názory na to, ako vyzerá chuť takéhoto ovocia, sa líšia: jeden sa podobá kiwi, druhý - zrelý rakytník. V skutočnosti môžete tiež cítiť tóny v chuti tohto ovocia.

Ako správne jesť

Kôra tohto ovocia nie je jedlá, preto v domovine mučenky je proces jej jedenia nasledovný: ovocie sa opatrne krája (aby sa nestratila väčšina šťavy. Aby ste to dosiahli, nekrájajte ovocie na polovicu, ale šupku rozrežte do kruhu) a lyžičkou zjedzte dužinu, po ktorej sa šupka vyhodí.

Ako si vybrať pri kúpe

Ak chcete kúpiť sladké zrelé ovocie, musíte ho ochutnať: nezrelá maracuja má hladkú šupku, samotné ovocie je tvrdé, ale zrelé ovocie má spravidla mierne zvrásnený povrch a môže byť mäkké.

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek dobrému chemickému zloženiu a obrovskému zoznamu užitočných vlastností mučenky môže byť toto ovocie pre niektorých ľudí škodlivé. Neužívajte ovocie pre tých, ktorí majú zvýšenú alergickú citlivosť na čokoľvek.

Je tiež lepšie nepodávať takéto exotické jedlo malým deťom, dokonca ani tým, ktoré nie sú náchylné na alergické reakcie, pretože ešte nevyformovaný gastrointestinálny trakt dieťaťa môže na takéto jedlo reagovať nepredvídateľne.

Stojí za zmienku, že jedna z prospešných vlastností mučenky - jej schopnosť spôsobiť ospalosť - sa môže pre niekoho ukázať ako veľká nevýhoda ovocia, preto je lepšie nepoužívať toto ovocie v veľké množstvá ak chcete zostať bdelí a plní energie.

Dôležité!Chorý cukrovka Treba poznamenať, že ak dlho mučenku skladujte na chladnom mieste, množstvo cukru v jej zložení sa výrazne zvýši.

Aplikácia

Toto všestranné ovocie sa kvôli nedostatku jasných kontraindikácií na jeho použitie používa na liečbu mnohých chorôb a na varenie. rôzne jedlá a v kozmeteológii na odstránenie kožných problémov.

V medicíne

Mučenka sa môže použiť pri liečbe nasledujúcich ochorení:

problémy s trávením, choroby tráviaceho traktu;
zlý metabolizmus;
hypertermia;
ochorenie pečene;
problémy s obličkami a genitourinárnym systémom;
abnormálny krvný tlak;
astma;
migréna;
problémy so zrakom.

Vo varení

Ovocie exotického stromu sa vo varení používa pomerne široko. Svojich hostí môžete potešiť napríklad dezertom vo forme tvarohový kastról s marakujou.

Ingrediencie (na 4 porcie):

300 g drobivých;
250 g mäkkého tvarohu bez tuku;
4 polievkové lyžice cukru;
5 marakuje;
2 polievkové lyžice;
pol lyžičky.

Spôsob varenia:

Zmiešame spolu dva druhy tvarohu (drolivý a mäkký), pridáme k nim vajíčko a cukor.
Z troch plodov odstráňte dužinu a ošúpte ju zo semien, ponechajte len šťavu. Mali by sme ponechať ešte dve mučenky, aby sme mohli neskôr kastról ozdobiť ich dužinou.
Škrob rozrieďte v ovocnej šťave a pridajte do zmesi tvarohu, vajec a cukru. Výsledné cesto dobre premiešajte.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme múkou, do nej vložíme cesto.
Pečieme 30-40 minút pri 200°C.
Keď je kastról hotový, necháme ho vychladnúť, potom nakrájame na kúsky a každý kúsok ozdobíme dužinou zo zvyšných dvoch plodov. Navrch dáme šľahačku a lístok mäty.

Jednou zo zložiek môže byť aj dužina z marakuje ovocný šalát, ozdoba takmer každého pečeného dezertu alebo polevy na zmrzlinu. „Možnosti“ marakuje sa však neobmedzujú len na dezerty. Ryba v kokosovom mlieku s vanilkou a marakujou je skvelým hlavným chodom na rodinnú večeru.

Ingrediencie (na 2 porcie):

300 ml;
400 g bielej ryby;
2 mučenky;
1 vanilkový struk;

Ako variť:

V hlbokej miske zmiešame dužinu z jedného ovocia s kokosovým mliekom.
Do výslednej zmesi pridajte obsah vanilkového lusku.
V dobre premiešanej zmesi marinujeme vopred očistenú rybu.
Marinovanú rybu vložíme na 2-3 hodiny do chladničky.
Jednotlivé kúsky ryby dobre opečieme na panvici s trochou slnečnicového alebo olivového oleja.
Druhé ovocie dobre umyjeme, prekrojíme na polovicu a ozdobíme ním pokrm.

Marakuja môže byť skvelým doplnkom k alkoholickej resp nealkoholické nápoje, napríklad v lete na raňajky si môžete pripraviť smoothie s mangom a marakujou.

Ingrediencie:

0,6 šálky vanilky (môžete si kúpiť alebo vyrobiť vlastnú);
pol pohára koncentrovaná šťava mučenka (vykôstkovaná);
1/4 šálky vody;
2 kusy ľadu.

Ako variť:

Mango nakrájame na kocky, dužinu z marakuje zbavíme jadierok, necháme len šťavu.
Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri a rozmixujeme do hladka.
Ak chcete, môžete vrch ozdobiť. práškového cukru alebo čerstvý list mäty.

V kozmeteológii

Toto exotické ovocie tiež široko používaný v kozmeteológii, pretože:

tonizuje a zvlhčuje pokožku;
má výživný a osviežujúci účinok;
pomáha vyrovnať sa so zápalom a podráždením;
zabraňuje vzniku vrások alebo znižuje ich počet;
pôsobí preventívne proti vyrážkam.

Okrem toho, že maracuja je súčasťou mnohých krémov, olejov a masiek, ktoré môžeme vidieť na pultoch obchodov, existuje niekoľko receptov na masky pre domáce varenie. Maska na zníženie počtu vrások na tvári.
Komponenty:

dve polievkové lyžice zemiakovej kaše;
1 polievková lyžica;
1 polievková lyžica.

Ako vyrobiť a aplikovať:

Najprv musíte vyčistiť dužinu z mučenky od semien, zmiešať s banánové pyré, škrob a mandľový olej. Miešajte, kým sa zmes nestane homogénnou.
Po vyčistení pleti na ňu štetcom naneste masku. Túto masku si môžete nechať na tvári od 20 minút do jednej hodiny.
Odporúča sa vykonať takýto postup 7-10 krát s intervalom jedného dňa.

Vedel si?Koža je najväčší orgán v ľudskom tele: tvorí 15% našej telesnej hmotnosti a ak natiahnete kožu priemerného človeka, zaberie plochu 2 metre štvorcové.

Ako vyrobiť a aplikovať: Maska na výživu a zvlhčenie pokožky.

Komponenty:

jedna čajová lyžička šťavy z mučenky;
jedna polievková lyžica plantain;
žĺtok;
jednu čajovú lyžičku kakaa.

Ako vyrobiť a aplikovať:

Vyšľaháme vaječný žĺtok s ovocnou šťavou.
Predsušený plantajn pomelieme v mlynčeku na kávu alebo pomelieme ručne.
Všetky ingrediencie spolu zmiešame, ak je hmota príliš hustá, pridáme do nej minerálku.
Masku rozotrite na tvár v hrubej vrstve, podržte asi 15 minút, opláchnite teplá voda.

Maska na čierne bodky a akné.

Komponenty:

2 polievkové lyžice šťavy z mučenky;
jedna čajová lyžička henny;
jedna čajová lyžička šalvie.

Všetky ingrediencie spolu zmiešame a vymiešame do hladka, v prípade potreby rozriedime minerálkou.
Masku naneste krúživými pohybmi na predtým vyčistenú tvár.
Nechajte masku na tvári asi 10 minút, potom opláchnite teplou vodou. Procedúru môžete opakovať raz týždenne.

Ako pestovať doma

Napriek tomu, že mučenka je tropické ovocie, dá sa pestovať aj doma.

Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou semien podľa pokynov:

Dostať sa z čerstvé ovocie semená a dobre ich vysušte. Alebo si môžete kúpiť hotové semienka mučenky v špecializovanom obchode.
Suché zrná nechajte 3 dni vo vlhkej utierke.
Semená vysádzajte do malých kvetináčov naplnených zeminou alebo obyčajnou zeminou (jedna na kvetináč, aby ste sa vyhli problémom s koreňmi rastlín). Posypte ich vrstvou zeminy 5 mm.
Nádobu umiestnite na teplé miesto a počkajte na prvé klíčky, ktoré sa zvyčajne objavia po 10-30 dňoch.
Keď pôda vyschne, zalejte rastlinu čerstvou vodou.
Keďže mučenka je vinič, je potrebné zabezpečiť jej oporu, aby sa rastlina mohla stočiť a neležať na zemi.
Prvé plody mučenky môžete získať šesť mesiacov po výsadbe.

Video: ako pestovať mučenku

Ako uchovávať maracuja

Plody mučenky by sa nemali skladovať spolu s inými klimatickými plodmi. Optimálna teplota skladovania nie je nižšia ako +7 ° С (ak je teplota nižšia ako špecifikovaná hodnota, plody strácajú schopnosť dozrieť a strácajú imunitu voči mikrobiologickým chorobám). Toto ovocie je náchylné na vonkajšie otlaky, ktoré môžu spôsobiť hnilobu ovocia.

mučenka - užitočné ovocie, ktorý je široko používaný vo varení, medicíne a dokonca aj v kozmeteológii. Vďaka nemu liečivé vlastnosti, mučenka môže pomôcť vyrovnať sa nielen so suchou pokožkou, ale aj s chorobami genitourinárny systém, gastrointestinálny trakt, migréna, astma a iné ochorenia.

Vedel si?Počas smiechu ľudská tvár používa 17 svalov, no keď sa mračíme, pracuje všetkých 43 svalov našej tváre. Preto to vedci dokázali viac ľudíúsmevy, neskôr sa mu na tvári začnú objavovať vrásky. Zachmúrení ľudia sa s takouto nepríjemnosťou stretávajú oveľa skôr.

Keďže medzi kontraindikáciami používania tohto produktu sú možné iba alergické reakcie, takmer každý môže jesť mučenku. A je to oveľa jednoduchšie, ak u vás doma rastie niekoľko mučeniek, ktoré pravidelne produkujú ovocie vo forme šťavnatého ovocia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok