19.09.2018 26 883

Rakytník s cukrom - užitočný polotovar pre celú rodinu!

Rakytník s cukrom je neuveriteľne užitočný, ale nie každý vie, ako variť na zimu bez varenia. Výhody takejto pochúťky sú obrovské, a to aj pre deti, no treba dodržať proporcie. A ako variť, a to aj v mixéri, ako mlieť, vyrábať kôstky a ako skladovať, čítajte ďalej ...

Rakytník s cukrom - užitočné vlastnosti

Môžete ušetriť čo najviac živín v bobule bez toho, aby ste sa museli uchýliť tepelné spracovanie produkt. Slúži ako výborný konzervant bežný cukor, ktorá nedovolí obrobku hrať, chrániť pred plesňou a zachovať všetky vitamíny pre dlhá zima. nie každý vie, takže by ste sa mali oboznámiť s tým, aké vitamíny sú obsiahnuté v rastline, aký je liečivý účinok aplikácie, kto by sa nemal nechať uniesť bobuľou ... Ale. Teraz si povedzme, ako zachrániť cenné bobule spolu s vitamínmi.

Rakytník s cukrom - vitamínová bomba, schopný chrániť a podporovať telo v zime, práve v tejto forme si ho zachováva najväčší počet užitočné látky. Povinným kritériom pre výber bobúľ je, že ovocie musí byť zrelý, nos tvrdým brúsnym papierom, aby sa nepoškodila celistvosť. Čas zberu rakytníka závisí od odrody rastlín, oblasti pestovania.

• Úroda sa musí dôkladne umyť, vysušiť a vytriediť - jedna pokazená bobule môže zničiť celú úrodu
• Akýkoľvek recept je potrebné urobiť rýchlo - priame slnečné svetlo zabíja liečivé stopové prvky, najmä vitamín C. Tiež dlhý pobyt bobúľ bez spracovania vedie k zníženiu prospešných vlastností
• Po týždni alebo dvoch sa obrobok rozdelí na olejový sirup, pyré a želé. Toto je normálne. Vrstvy sa používajú jednotlivo alebo sa pred použitím zmiešajú.
• Kandizované ovocie musíte skladovať na tmavom, tmavom mieste, je lepšie - v pivnici alebo chladničke.

Čerstvé bobule sú bohaté na oleje, karotén, kyselinu listovú a riboflavín, ktorý je v tehotenstve veľmi dôležitý. Rakytník je užitočný pre deti ako zdroj vitamínov, na prevenciu a liečbu prechladnutia, na posilnenie imunitného systému.

Najjednoduchší recept rakytník s cukrom na zimu - zmiešajte ingrediencie v pomere 1: 1 a korok v pohároch. Sirup vytvorený počas skladovania - výborný nástroj v boji proti infekciám a baktériám a bobule môžu byť použité na pečenie, dezerty, pridané do rôzne čaje z rakytníka a jesť len lyžičkou. Nie je to však jediný spôsob, ako zbierať slnečné ovocie.

Celé ovocie bez varenia. Na kilogram vybraných bobúľ bude potrebných 1400 gramov cukru. Opláchnite a osušte ovocie, uistite sa, že všetky bobule sú neporušené. Sterilizujte nádobu, vysušte, položte ovocie a posypte cukrom. korok nylonový obal a poslať do pivnice. Takáto rotácia rakytníka sa uchováva až dva roky. Ak použijete na kompót prírez, nie je potrebné pridávať cukor - bude to stačiť. pôjde dobre s cukrovým blokom.

Rakytník skrútený s cukrom - hlavný recept

Jeden kilogram vybraných, umytých a sušených bobúľ rakytníka prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér, zmiešaný s 1,25 kg cukru. Prípadne rozdrvte ingrediencie v mažiari. Nastrúhanú hmotu prikryte gázou alebo ľanovou utierkou a nechajte niekoľko hodín lúhovať na chladnom mieste. Po uplynutí stanoveného času rozložte hmotu do sterilizovaných pohárov, doplňte 2 cm kryštálový cukor a upchať. Twist je možné poslať do pivnice alebo na policu chladničky.

rakytník skrútený cukrom - na fotografii

Suroviny sa melú spolu s kosťami a kožou, čo dodáva pokrmu špecifickú chuť, no zachováva si všetky vitamíny. Je toho menej užitočného, ​​ale viac nežná verzia varenie.

Pre rakytník s cukrom budete potrebovať rovnaké pomery cukru a ovocia. Vytvorte pyré tak, že bobule dvakrát stočíte v mlynčeku na mäso alebo použijete mixér, hmotu rozomeliete cez sito. Na 1 kg pyré odoberieme 1 kg cukru, premiešame a odložíme na chladné miesto na 4 hodiny. Zmes naaranžujte do pripravenej nádoby, navrch nasypte 2 cm kryštálového cukru a korku. Udržujte to isté.

Rakytník roztlačený s cukrom na zimu - jednoduché a zdravé recepty

Semená ovocia majú veľa výhod, ale nie každý miluje ich špecifickú chuť, a aby ste sa ich zbavili, bobule sa musia pretrieť cez sito.

Rakytník potretý vykôstkovaným cukrom
Roztrieďte úrodu od vetvičiek, listov a pokazených exemplárov, opláchnite a osušte na uteráku. Ďalej oparíme vriacou vodou a hmotu pretrieme cez sitko. Pridajte tam cukor (na 1 kg - 800 g) a obhajujte dve až tri hodiny. Uzavrieme do pohárov a odložíme na uskladnenie. Takýto rakytník na zimu bez varenia sa uchováva 6 mesiacov.

zbaviť sa kostí

Rakytníkový džem bezsemenný
Triediť zber, umyť a vysušiť, vytlačiť šťavu pomocou odšťavovača. Zmiešajte šťavu s cukrom (na 100 ml šťavy - 150 g piesku), priveďte do varu. Oheň stíšime, varíme ešte asi 30-40 minút a horúce nalejeme do skladovacej nádoby. Táto pochúťka je skvelá na liečenie. gastrointestinálny trakt zvyknutý na upokojenie nervový systém, má všeobecnú posilňujúcu vlastnosť.

Zdravý rakytník s cukrom pre deti

Rakytník by sa mal určite zaradiť do stravy dieťaťa - nenechá dieťa ochorieť v zime a bude dobrý pomocník imunitný systém dieťa. Nie všetky deti radi jedia slnečné bobule kvôli ich špecifickej chuti, takže matky môžu ísť na malý trik a uvariť skvelý dezert z rakytníka, kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka. Za týmto účelom sa rakytník s cukrom poháňa v mixéri a mieša sa s nápojmi. Podobné pyré možno použiť ako polevu na zmrzlinu a želé.

Rakytník rešetliakový s užitočnými vlastnosťami a maškrtami pre deti

Zvážte, ako zachrániť rakytník na zimu a ich hodnota vitamínov. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

Pravidlá zberu rakytníka

Zachovať prospešné vlastnosti rakytníka pomôžu recepty na prípravu na zimu. Ale bez ohľadu na to, čo sa chystáte urobiť, mali by ste dodržiavať niektoré nuansy:

1. Na spracovanie sú povolené iba celé, jasne oranžové bobule, ktoré nie sú poškodené.
2. Plody musia byť pevné. Je nežiaduce používať prezreté: obsahujú oveľa menej užitočných látok. A okrem toho, namiesto bobúľ v procese varenia získate beztvarú hmotu.
3. Rakytník dozrieva len do konca augusta, preto si ho treba kúpiť s nástupom jesene. Ak vám bobule ponúknu skôr, uistite sa, že boli použité chemikálie.

Zlaté recepty na polotovary z rakytníka na zimu

Teraz sa pozrime na najpopulárnejšie a jednoduché možnosti prípravky z plodov rakytníka.

Zmraziť

Rakytník je spravidla ihneď po zbere povolený na spracovanie, prípravu džemu, kompótov, ovocných nápojov, masla z neho. Niekedy sa však mrazí, aby si v zime pochutnal na čerstvých vitamínoch. Toto je najjednoduchší recept na výrobu rakytníka na zimu.

Postup sa vykonáva ihneď po zbere:

Ak chcete bobule zmraziť rýchlejšie, nastavte najviac nízka teplota v mrazničke.

Najlepšie je zmraziť bobule na -22 stupňov. S viac vysoké teploty na ovocí môže prasknúť šupka a v dôsledku toho vám vznikne beztvará hmota.

Sušenie tromi spôsobmi

Ako pripraviť rakytník na zimu sušením? Ponúkame tri spôsoby, ale nie celé bobule a koláč.

možnosť 1

Nazbierané plody sa sušia, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Potom rozložte bobule na plechy na pečenie v rovnomernej tenkej vrstve. A posielajú sa do tieňa, aby vyschli.

Sušenie sa vykonáva iba v tieni, pretože slnečné lúče v nich ničia užitočný karotén.

Keď sú bobule dostatočne suché, posielajú sa do pece alebo sušiareň kde prebieha konečné sušenie bobúľ. Teplota sušenia by nemala presiahnuť 50 stupňov. Počas práce je teraz potrebné kontrolovať suchosť, aby bobule nespálili a nevyschli.

Druhá možnosť 2

Zozbieraná úroda sa vytriedi, odstránia sa zlé bobule, vetvičky, listy a potom sa dôkladne umyjú studená voda. Prvou fázou sušenia je zbavenie sa povrchovej vlhkosti, ktorá zostala po umytí. Druhou fázou je sušenie na plechoch na pečenie v jednej vrstve počas 5-6 pri teplote 50-60ºС.

Tieto dve možnosti sú vhodné len vtedy, ak máte málo bobúľ. Kedy veľká úroda bolo by lepšie najprv koláč vysušiť.

Možnosť 3

Ďalšia možnosť sušenia rakytníka s maximálny úžitok- sušenie koláča. Zabijete tak dve muchy jednou ranou: z vylisovanej tekutiny pripravíte džús alebo džem a zo sušenej torty potom pripravíte ovocné nápoje, maslo, voňavý čaj, želé, víno, tinktúry a dáte z nej koláče.

Sušený koláč alebo bobule sa najskôr namočia do vriacej vody a potom sa použijú na určený účel.

Na prácu budete potrebovať cedník, odšťavovač, kovové sito, lyžicu, gázu a sušičku:

Hotový sušený koláč sa prenesie do suchej nádoby s tesne uzavretým vekom.

Rakytníkový džem za pár minút

Nemáte čas motať sa s rakytníkom? Teraz vám povieme, ako rýchlo a jednoducho pripraviť rakytník na zimu. Na to budete potrebovať 1 kg slnečných bobúľ, 0,8 litra vody a 1,5 kg kryštálového cukru. Táto možnosť sa považuje za najužitočnejšiu a najchutnejšiu. Faktom je, že v procese varenia bobúľ, užitočný materiál, dôležité pre telo najmä na jeseň a v zime:

Ešte horúci džem sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, obráti sa hore dnom a zabalí sa do prikrývky.

Rakytníkový kompót

Čo ešte môžete uvariť na zimu z rakytníka? Kompót! Je tiež bohatý živiny a vitamíny. Navyše v zime pomôže zvýšiť imunitu.

Na prípravu kompótu je vhodné zbierať plody mierne nedozreté, aby pri varení nepraskli.

Na implementáciu receptu na rakytník na zimu je potrebný 1 kg bobúľ. Na toto množstvo vezmite rovnaké množstvo cukru a 1,3 litra vody.

1. Bobule sa dôkladne umyjú, stonky sa oddelia, vysušia sa na uteráku a rozložia sa do sterilizovaných pohárov.
2. Sirup sa uvarí z vody a cukru a zaleje sa bobuľami.
3. Každá nádoba je sterilizovaná. Na toto použitie veľká panvica alebo hlbokú kovovú nádobu s vriacou vodou. Vezmú jeden pohár džemu, ponoria ho do vriacej vody a nechajú chvíľu odstáť. Pre pollitrovú nádobu je doba sterilizácie 12 minút a pre litrovú nádobu 17 minút.
4. Poháre zatvoria a pošlú do špajze.

Rakytníkový džem bez varenia

Ukazuje sa, že je možné variť rakytník na zimu aj bez varenia. To sa robí jednoduchým spôsobom. Je pravda, že budete musieť použiť odšťavovač. Ak nie, postačí mixér a mlynček na mäso. Rakytníková hmota získaná touto metódou je jednoducho ideálna na výrobu náplní do kastrólov, koláčov, mäsových guľôčok, ovocných nápojov, kompótov, alebo môžete jednoducho podávať čaj v miske a jesť lyžičkami.

Bude to trvať iba dve zložky: bobule rakytníka v (1 kg) a 0,8 kg kryštálového cukru. Potom postupujte podľa tohto vzoru:

Po prechode bobúľ cez odšťavovač by sa koláč mal znova rozomeliť. Tým vytiahnete z ovocia čo najviac dužiny.

Postupom času sa džem rozdelí na tri vrstvy: svetložltú želé, oranžovú hmotu s dužinou a číry sirup. Pri použití obsahu nádoby je žiaduce premiešať.

Rakytník je zásobárňou užitočnosti. Užívajú si ho nielen na jeseň, ale aj v zime. Pomocou našich tipov môžete udržať bobule čerstvé po dlhú dobu. Dajte si lyžicu jasného slnka!

Ahoj všetci!
Dnešný recept je bomba! Rakytník roztlačený s cukrom nie je len dezert, je dokonca liek, hodí sa každému bez výnimky, najmä v zime, v období chorôb a kašľa. Čaj s takýmto produktom je výborným liekom na imunitu, pretože obsahuje najviac prospešné vlastnosti pre celé telo. takže, fotorecept krok za krokom v článku.

Rakytníková kaša s cukrom: domáci recept s fotografiou

Rakytník, rozdrvený s cukrom, obchádzanie tepelného spracovania, vám umožňuje ušetriť väčšinu vitamínov, ako aj šťavnatosť, svieža vôňa, kyslosť a trpkosť tejto bobule.

Rakytník rešetliakový s cukrom: domáci recept

Recept na varenie je pomerne jednoduchý - rakytník sa melie s cukrom, balí sa do pohárov a posiela sa do chladničky. Tento prírez možno uložiť aj do mraziaceho priestoru umiestnením zmesi do plastovej nádoby, pričom doba skladovania sa výrazne zvýši.

Jedinou nevýhodou takéhoto prípravku je prítomnosť malých kostí, ktoré rakytník obsahuje. Ak plánujete v budúcnosti pridať pyré do čaju alebo z neho pripraviť ovocné nápoje, semená nebudú prekážkou. Ale na pečenie alebo výrobu dezertov by sa rakytníková zmes mala najskôr prepasírovať cez jemné sito a potom zmiešať s cukrom.

Nie je ťažké urobiť taký dezert, strúhaný rakytník sa dá pripraviť bez varenia, hlavnou vecou je jasne dodržiavať pokyny.

Zoznam zložiek

• 500 gramov rakytníka;
• 500 gramov cukru.

Ako variť rakytník rešetliakový s cukrom

V prvom rade bobule dôkladne skontrolujte a roztriedte. Triedenie rakytníka spočíva v preosievaní plodov s tmavými škvrnami a hnilými účastníkmi. Vybraný rakytník niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou, potom ho osušte v cedníku alebo na froté uteráku.

Vložte bobule do nádoby mixéra.

Potom zabite rakytník vysokou rýchlosťou niekoľkými prístupmi.

Ďalej do pyré primiešame 400 gramov kryštálového cukru. Zabite rakytník s cukrom znova pomocou mixéra a čo najviac rozpustite cukrové zrná v hmote bobúľ.

Zmes zakryte viečkom, vyhýbajte sa kontaktu s hmyzom, odložte na 4-5 hodín, môžete aj cez noc.

Napriek tomu, že rakytník rozdrvený s cukrom bude uložený v chladničke, je stále lepšie podrobiť nádobu a viečka miernej sterilizácii, čím sa predĺži trvanlivosť obrobku.

Usadenú zmes zabaľte do pohárov, navrchu nechajte asi 2 centimetre voľného miesta.

Potom nalejte zvyšnú časť cukru na bobuľové pyré. Už za 2 minúty tento cukor absorbuje rakytníková šťava a vytvára takzvanú "cukrovú zátku", ktorá zmes uzavrie a chráni ju pred vonkajšími faktormi.

Poháre s obsahom ihneď zazátkujte skrutkovacím uzáverom a odošlite na policu chladničky. Takýto prípravok sa skladuje asi 3-4 mesiace.

Zásoba pyré z rakytníka vám umožní variť rôzne druhy vitamínové nápoje so špecifickou kyslou chuťou - ovocné nápoje, čaje, kompóty, svetlé želé a sladkokyslé omáčky na mäsové jedlá.

Bobule by mali byť dobre vysušené na obrúsku, starostlivo miesiť a miesiť, kým nie sú úplne homogénne. Pyré pre jedlo pre deti, musia byť zbavené kameňov.

Na zvýšenie trvanlivosti je lepšie posypať hotovú bobuľovú hmotu v pohároch cukrom a skladovať na tmavom a chladnom mieste. Absencia tepelného spracovania polotovarov zachováva jedinečný komplex vitamínov.

Ingrediencie

• 500 g čerstvé bobule rakytník rešetliakový
• 400 g kryštálového cukru

Varenie

1. Nazbierame alebo kúpime bobule rakytníka a umyjeme ich vo vode, pričom odstránime drevnaté odrezky. Nalejte všetku hmotu rakytníka do misky kuchynského robota a rozdrvte 5-10 minút v pulzujúcom režime alebo opláchnite lisom. varené zemiaky, čím sa všetko zmení na pyré.

2. Potom pridajte granulovaný cukor a všetko znova rozdrvte alebo si pamätajte, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili v bobuľovom pyré.

3. Pomletú hmotu nalejte do samostatnej nádoby. Ak nemáte radi kosti, ktoré sa stretnú a pripravíte zemiakovú kašu, aby ste ju dali deťom, potom ju rozdrvte cez sito - týmto spôsobom sa odstránia kosti a koláč. Ak pomeliete rakytník s cukrom na vytvorenie čaju resp rakytníková šťava, môžete to nechať takto.

4. Hmotu rozdeľte do čistých sterilných pohárov alebo nádob, zazátkujte a uložte do chladničky alebo pivnice. O izbová teplota obrobok bude kvasiť a naša práca bude márna!

Na prípravu čaju zo strúhanej hmoty na 200 ml nádobu s vriacou vodou použijeme 2 polievkové lyžice. l. hmota, na ovocný nápoj sa rovnaké množstvo hmoty zmieša s vychladenou prevarenou vodou.

Poznámka pre majiteľa

1. Kdekoľvek toto vitamínový prípravok- aj v pivnici, dokonca aj v chladničke, za mesiac a pol sa určite odlupuje: na dne nádoby bude žltohnedá rakytníkový olej, a na vrchu sa nazbiera hustá hmota. Tento jav neznamená poškodenie produktu. Rozhodnutie, či pred použitím zmiešať dve rozdielne vrstvy alebo olejovú kašu scediť, je na každom. Hlavnou vecou nie je poslať spodnú vrstvu do odtoku drezu, pretože všetky komponenty tohto svetlá pochúťka veľmi nápomocný.

2. Čaj, do ktorého sa okrem rakytníka pridáva aj med, sa stáva skutočne liečivým, no zároveň je alergénny. AT tento prípad túžba čo najviac obohatiť domáci liek o zložky podporujúce zdravie môže viesť k negatívnemu výsledku.

3. Tandem tohto bobule s citrusovými plodmi je nežiaduci z rovnakého dôvodu, ale so zázvorom alebo škoricou - naopak. Ide o imunostimulačné koreniny, ktoré sa odporúčajú primiešať do teplého rakytníkový nápoj bohaté na vitamíny. Ak je to možné, pite ho pravidelne od novembra do apríla, aby ste vytvorili bariéru. prechladnutia a bojovať proti chrípke. Rady plne platia pre deti, dennú porciu pitia s rakytníkom treba konzultovať len s pediatrom.

Alternatíva k skladovaniu kúpených vitamínov prírodný produkt vo forme rakytníka s cukrom. Takýto prípravok sa dá uzavrieť do pohárov a uskladniť počas jesene a zimy, obohatí svoje telo o vitamíny A, C, skupiny B, PP, P, K, E, A a celý rad organických kyselín a vďaka flavonoidom aj morské milovníci rakytníka budú môcť zostať zdraví po celý rok .

Rakytník roztlačený s cukrom

Ingrediencie:

• rakytník - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Varenie

Rakytník pomelieme s cukrom do hladka. Môžete to urobiť staromódnym spôsobom pomocou trecej misky s tĺčikom alebo môžete ovocie rozdrviť mixérom alebo prejsť mlynčekom na mäso.

Výsledné pyré nalejte do pohárov, nalejte pár polievkových lyžíc cukru a prikryte vekom.

Rakytník nastrúhaný s cukrom môžeme skladovať v chladničke až 3 mesiace, preto je vhodné pripraviť si 2 porcie takéhoto jedla: jednu z čerstvých bobúľ tesne pred jeseňou a druhú z mrazených na začiatku zimy.

Rakytník s cukrom na zimu

Ak vás rozčuľuje veľa rakytníkových kôstok v strúhanej zmesi, tak potom ďalší recept vytvorené špeciálne pre vás. Tu si rakytník s cukrom zachováva maximálny úžitok, pretože tiež nie je vystavený tepelnému spracovaniu, zatiaľ čo konzistencia takéhoto obrobku bude oveľa príjemnejšia ako obvykle.

Ingrediencie:

• cukor - 1,5 kg;
• pyré z rakytníka - 1 kg.

Varenie

Na výrobu rakytníkového pyré je potrebné plody očistiť od listov a stoniek, dobre opláchnuť a vysušiť. Rakytník rozmixujte mixérom a rozdrvte cez sitko. Zvyšný koláč by sa mal preniesť na dvojitú vrstvu gázy a vytlačiť priamo do výsledného pyré. Teraz odvážime pyré a vypočítame potrebné množstvo kryštálového cukru. V rakytníkovej kaši rozpustíme cukor, výslednú hmotu nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme. Rakytník skladujte s cukrom na chladnom mieste.

Recept na rakytník s cukrom

Keďže väčšina vitamínov A a E je obsiahnutá v plastidoch, šťavy s dužinou majú výhodu oproti jednoduchým lisovaným šťavám. Sú tiež nenáročné na prípravu a nevyžadujú žiadne špeciálne vybavenie, iba bobuľové ovocie a nerezové sitko.

Ingrediencie:

• rakytník - 1 kg;
• cukrový sirup - podľa chuti.

Varenie

Rakytník umyte a vložte do vriacej vody na 2-3 minúty. Oparené bobule pomelieme cez sitko a zmiešame s cukrový sirup chuť. Hmotu vrátime na oheň a privedieme na teplotu 60 stupňov. Nalejte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a nasaďte vodný kúpeľ sterilizujeme pri 90 stupňoch 20-25 minút (na pollitrové zaváracie poháre). Teraz môže byť šťava zrolovaná s viečkami.

Rakytník s cukrom a jablkami

Chutnejšie, ale o niečo menej užitočná možnosť Zber rakytníka na zimu možno považovať za ovocie strúhané s jablkom. Kombinácia rakytníka s ovocím nie je ani zďaleka nezvyčajná a jablko je všeobecne klasika.

Ingrediencie:

Varenie

Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadierok semienkami a potom nakrájajte na kocky. Kúsky jabĺk dáme do hrnca spolu s rakytníkom, všetko zalejeme vodou a po uvarení tekutiny varíme 5 minút. Po uplynutí času obsah panvice rozmixujeme na pyré ponorným mixérom, pridáme cukor a agávový sirup. Zmes vrátime na oheň a na miernom ohni varíme 20-25 minút. Potrieme džemom a zrolujeme vrchnáky.