Veľkonočné koláčiky. Veľkonočný koláčik

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Sviatok Veľkej noci tradične oslavuje každý v kruhu rodiny, príbuzní často prichádzajú a stretávajú sa pri veľkom stole. V tento deň je zvykom liečiť každého sviatočné pečenie, piecť veľkonočné koláče a Veľkú noc. Ale ak chcete prekvapiť svojich blízkych niečím novým, tak pečte veľkonočný koláčik, a najviac chutný recept teraz ti to poviem. Cesto na koláč by sa nemalo lúhovať dlho, ako napr obyčajné veľkonočné koláče, tak cesto zamiesite za 30-40 minút, upečiete úžasný koláč a bude originálna pochúťka na dovolenku.



Požadované produkty pre test:
- 250 gramov múky;
- 100 gramov mlieka;
- 3 ks. kuracie vajcia;
- 100 gramov masla;
- 120 - 130 gramov granulovaného cukru;
- 10 gramov prášku do pečiva.




Požadované produkty na glazúru:
- 2 stoly. l. kakao;
- 50 gramov masla;
- 20 gramov granulovaného cukru.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na koláč musíte miesiť cesto, a preto sa najprv roztopím maslo. nalejem do nej kryštálový cukor aby koláč zostal sladký.




Potom do cesta pridám už len žĺtky. Bielky použijem o niečo neskôr, preto ich dám na chvíľu do chladničky, aby sa nezohrievali.




Do cesta nasypem múku, ale najskôr pridávam po lyžiciach, aby sa mi cesto pohodlnejšie miesilo.




Do cesta pridávam prášok do pečiva, aby sa po upečení stalo pórovitým a vzdušným.






Prilejem trochu mlieka a začnem miešať, ukázalo sa, že cesto už nie je také tesné.




Ochladené bielkoviny šľahajte mixérom, kým sa nevytvoria pretrvávajúce vrcholy.




Teraz do cesta pridám vyšľahané bielkoviny a tým ho obohatím o kyslík.




Ukazuje sa stredne hustý, stredne silný cesto, ale bude vhodné ho premiešať lyžičkou.






Vlejem cesto do veľký tvar na tortu plnim presne polovicu, kedze v rure torta aj tak narastie 2-3x, to urcite.




Cupcake pečiem 30 minút, rúru dám na strednú teplotu, asi 180 stupňov. Rosy hotový koláčik Vyberiem z chladničky.




Kým koláč chladne, pripravte si polevu. Maslo rozpustím, vysypem všetok cukor na polevu. Mimochodom, pozrite sa, ako variť.




Keď sa cukor rozpustí, pridajte kakaový prášok a dôkladne premiešajte.




Som elastická, lesklá čokoládová poleva pre môj veľkonočný koláčik.




Vychladnutý cupcake pokvapkáme horkou čokoládovou polevou.




Zdobím podľa ľubovôle: pokojne môžete použiť krásny cukrársky prášok.




Hotový veľkonočný koláč podávam na stôl, aby sa sviatok stal zvláštnym slávnostným dňom.




Cupcake som nakrájal na kúsky, aby som pohostil každého! Veselú Veľkú noc!

Príprava na Veľkú noc zaberie celý predsviatočný týždeň: gazdinky maľujú vajíčka, varia veľkonočné koláče, tvarohová Veľká noc a najobľúbenejší rodinné jedlá na rozhovor. Ak sa vám nechce pliesť s kysnutým cestom, namiesto veľkonočných koláčikov si môžete upiecť veľkonočné mafiny. Sladké minikoláčiky s prídavkom hrozienok, sušeného ovocia alebo kandizovaného ovocia ušetria veľa času, okrem toho sa veľmi pohodlne konzumujú - podávajú sa po porciách, takže poleva sa nebude drobiť, ako pri krájaní tradičných veľkonočných koláčov. .

Košíčky zdobené cukrovou polevou a posýpkou budú na stole pôsobiť veľmi elegantne a slávnostne. V chuti nie sú v žiadnom prípade horšie ako tradičné veľkonočné pečivo, sú svieže a mäkké, s príjemnou vôňou vanilky a krásnymi vysokými klobúkmi.

Ingrediencie na cesto:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• maslo - 100 g;
• cukor - 200 g;
• soľ - 1 štipka;
• vanilka - na špičke noža;
• 15-20% kyslá smotana - 100 g;
• prášok do pečiva na cesto - 1,5 lyžičky;
• hrozienka - 100 g;
• pšeničná múka - 200 g.

Ingrediencie na polevu:

• vaječný bielok - 1 ks;
• práškový cukor - 200 g;
• vanilkový cukor - 5 g.

Čas varenia - 50 minút.
Výstup - 12 ks.

Recept na veľkonočné koláčiky

1) Hrozienka sparíme vriacou vodou, necháme 20 minút napučať (na prípravu veľkonočných mafinov sú vhodné svetlé aj tmavé odkôstkované hrozienka). Hrozienka vyžmýkame z vody, osušíme na utierke a vyvaľkáme v múke, aby pri pečení neklesli na dno muffinov.

2) Vajcia rozklepneme do hlbokej misky a pridáme maslo zmäknuté pri izbovej teplote (netreba rozpúšťať vo vodnom kúpeli ani v mikrovlnke!). Šľahajte mixérom 3-4 minúty do hladka. V závislosti od kvality masla a stupňa jeho zmäknutia sa môže úplne rozptýliť alebo zhromaždiť na kúsky - nebojte sa, po ďalšom kroku dôjde k rovnomernosti.

3) Do maslovo-vaječnej zmesi pridajte soľ, cukor, vanilín, kyslú smotanu a prášok do pečiva. Šľahajte šľahačom alebo mixérom 1-2 minúty do hladka.

4) Postupne zavádzajte múku, preosejte ju cez sito a pokračujte v práci s mixérom (múka bude potrebovať 200 g = 1 pohár s vysokým vrchom). Výsledok by mal byť husté cesto, homogénne a bez hrudiek.

5) Pridajte hrozienka a veľmi jemne premiešajte cesto lyžicou zhora nadol.

6) Cesto rozložíme do foriem - najvhodnejšie je použiť papierové kapsuly alebo silikónové formy, ktoré nepotrebujú mazanie (ak používate železné formy, namažte ich rastlinným olejom). Formičky naplníme do 2/3 objemu, necháme priestor na rast cesta.

Vložili sme studená rúra(aby vrchnáčiky muffinov nepopraskali), nastavíme teplotu na 180 stupňov a pečieme 25-30 minút. Pripravenosť skontrolujeme dreveným špáradlom - ak vyjde z cesta suché, pečivo je hotové.

7) Kým cupcakes chladnú, uvaríme práškový cukor: poraziť chladený proteín až do bielenia, ale nie na vrcholy, postupne zavádzať práškového cukru a vanilkový cukor. Klobúky pokryjeme polevou pomocou kulinárskej kefy s prírodným vlasom (ak nie je, opatrne naneste polevu čajovou lyžičkou).

V prvom rade je potrebné predhriať rúru na teplotu 200 stupňov. Cukor, vanilku a vajíčko dobre vyšľaháme mixérom alebo metličkou.

Do výslednej zmesi pridajte kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešajte. Potom do hmoty pridajte mlieko a znova šľahajte mixérom alebo mixérom. Ďalšou ingredienciou je maslo, maslo treba najskôr roztopiť vo vodnom kúpeli alebo nechať roztopiť pri izbovej teplote. Odložíme tú misku bokom a prejdeme na ďalší krok. V inej nádobe zmiešajte múku, soľ, sódu a prášok do pečiva a pridajte do prvej misky.

Všetko dôkladne premiešame jednotná konzistencia a cesto necháme 15-20 minút odstáť. Počas tejto doby sa cesto naleje a bude vhodné na „správne“ pečenie veľkonočných mafinov.

Pripravte si formy na pečenie. Aby ste to urobili, namažte ich vnútri rozpusteným maslom. Táto podmienka sa však nevzťahuje na silikónové a papierové formy. Po príprave foriem do nich nalejte cesto, ktoré nenaplníte viac ako do polovice.

Ak je rúra pripravená, pošleme do nej plech na pečenie s formami. Každá gazdinka vie o svojej rúre všetko, a tak si čas vypočíta sama s prihliadnutím na veľkosť veľkonočných koláčikov. Čím sú menšie, tým menej času to zaberie. Proces trvá 15 až 45 minút.

Košíčky však v rúre neprepečte! Prvýkrát je vhodné skontrolovať až po vykysnutí pečiva. Ako skontrolovať? Každý to robí po svojom. Tortu môžete prepichnúť zápalkou alebo špáradlom. Ak sú veľkonočné koláčiky zakryté zlatá kôrka musíte ich vybrať z rúry.

Keď nám veľkonočné košíčky vychladnú, ozdobíme ich. Každý má svoje spôsoby. Veľmi pekné a chutné kokosové lupienky. Práškový cukor spôsobí, že pečivo bude slávnostnejšie. Svoje tóny prinesie strúhaná tmavá čokoláda.

A veľkonočné posýpky dodajú koláčikom sviatok. Toto všetko a ešte viac môžete kombinovať.

Košíčky budú ešte chutnejšie a krajšie, ak budú plnené alebo ozdobené krémom či džemom.

Pár tipov:

Cesto nelejte do tenkých papierových formičiek, inak sa ešte pred pečením zdeformujú. Vložte ich do kovových foriem. Predhrejte rúru vopred.

Neotvárajte náhle dvierka skrinky a vo všeobecnosti sa snažte neotvárať rúru počas varenia, skúste to urobiť raz a ku koncu varenia. Pripravte cesto z produktov izbová teplota. Pripravte si rôzne ozdoby a polevy tak, že si vopred premyslíte typ veľkonočných koláčikov.

Čokoládový prášok sa rýchlo topí. Košíčky so smotanovou náplňou budú chutiť lepšie, ak ich odložíme na chvíľu do chladničky.

Dobrú chuť!

zdieľam zaujímavý recept takzvaný jamajský koláč - voňavý a veľmi jednoduchý na prípravu. Chutí ako košíček chudé pečivo na čaj, ale namiesto varenia čaju sa tu používa sirup varený na hrozienkach s korením. Práve on dáva pečeniu charakteristickú karamelovú farbu. Vďaka buketu korenia je koláč pikantný a mierne sladký, ale je dôležité to tu nepreháňať - príliš veľa škorice a vanilky spôsobí, že chuť bude taká horká, že sa nebude dať jesť!

Stane sa plnohodnotnou náhradou za bohatý veľkonočný koláč? Samozrejme, že nie, toto je predovšetkým koláč, okrem chudého a bez kvasníc. Ak ste však vegetarián alebo z nejakého iného dôvodu uprednostňujete chudé pečivo, košíček sa perfektne hodí ako Veľkonočný koláč. Áno, štruktúra cesta nie je taká sypká a pórovitá, pretože nedochádza k procesu fermentácie, v kompozícii nie sú žiadne vajcia a maslo, chýba mliečna chuť. Ale na vegetariánsky stôl Jamajský koláč upečený vo forme veľkonočného koláča alebo prsteňa môže zaujať slávnostné miesto. Najmä ak ho ozdobíte snehovo bielym klobúkom polevy a jasným posypom. Recept osloví aj začínajúcich kuchárov, ktorí sa ešte nerozhodli vyšantiť na bohatom kváskovom veľkonočnom koláči, ale naozaj chcú ozdobiť stôl sviatočným pečivom. Niekde musíte začať a jamajský vegetariánsky koláč je dobrá voľba!

Celkový čas varenia: 50 minút
Čas varenia: 30 minút
Výťažok: 1 porcia, 300 g

Ingrediencie

• pšeničná múka - 200 g
• voda - 1 polievková lyžica.
• hrozienka - 1 polievková lyžica.
• cukor - 4 lyžice. l.
• mletá škorica - 3 hranolky.
• muškátový oriešok- 1 čip.
• vanilín - 1 čip.
• soľ - 1 čip.
• jedlá sóda - 1,5 lyžičky
• rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Ako variť vegánsky koláč

Hrozienka umyjeme tak, že niekoľkokrát vymeníme vodu. Pridajte cukor, soľ, vanilku, škoricu a muškátový oriešok. Nalejte čisté studená voda a dajte hrniec na oheň.

Priveďte do varu a na miernom ohni povarte 2-3 minúty. Na zvýraznenie chuti môžete pridať 1 badián (nezabudnite ho vybrať, keď sa hrozienka rozvaria v sirupe!). Vložte do varu vonná zmes sódu bikarbónu, rýchlo premiešajte a panvicu odstavte z ohňa. Po pridaní sódy by mala nastať jej reakcia – silno pení a po niekoľkých sekundách zhasne. Uvarené hrozienka prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút vychladnúť v sirupe.

Dôležité! Ak sú hrozienka príliš sladké, sóda vo vriacej vode nemusí byť úplne uhasená. Preto pre poistenie pridajte do cesta 0,5 lyžičky. kyselina citrónová(môže sa zmiešať s múkou). Potom pečenie nebude chutiť ako sóda.

Preosejte múku do hlbokej misy (200 gramov je 1 sklo s dobrým vrchom), pridajte rafinovanú zeleninový olej a zalejeme teplým sirupom s hrozienkami.

Cesto dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou, kým nebude hladké. Malo by byť mierne tekuté, trochu hustejšie ako na palacinky.

Na pečenie je vhodná obyčajná železná panvica na pasku, ktorú treba vymastiť olejom. Je veľmi vhodné piecť v špeciálnych jednorazových papierových formách, ktoré nepotrebujú mazanie. List je možné vložiť dovnútra pergamenový papier tak, aby vyčnievala za okraje formy a narežte ju na vrchu zošívačkou - zabráni sa tým spáleniu „čiapky“ koláča, navyše papierová forma nebude naolejovaná a bude vyzerať úhľadnejšie.

Zapekaciu misu naplníme nie až po vrch, necháme miesto na vykysnutie cesta. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov 25-30 minút, skontrolujte pripravenosť drevenou špízou. V strednej forme, určenej na 300-gramovú tortu, čiapka vyrástla asi 5 cm nad okraj a krásne popraskala.

Koláč necháme úplne vychladnúť v rúre a ozdobíme práškovým cukrom alebo polevou.

jednoduchý recept Veľkonočné pečenie . Bude sa hodiť pre mladé gazdinky, ktoré sa nevedia rozhodnúť upiecť veľkonočný koláč, ale ozdobiť stôl domáce koláče naozaj chcem. Tento koláč je vyrobený z minimálna sada ingrediencie, ale veľká kvantita vajíčka, čím sa veľmi podobá skutočnému veľkonočnému koláču. Ozdobte to citrónová glazúra , ktorý je tiež pripravený jednoducho, dobre a svetlé cukrové posýpky vytvoria sviatočnú náladu. A čo je najdôležitejšie, príprava takéhoto košíčku je pomerne jednoduchá, nemusíte ani nič šľahať, takže tento recept je celkom možné použiť nielen na sviatky, ale aj v Každodenný život na domáce pitie.

Ďalšie veľkonočné recepty:

• Ako variť
• Ako piecť skutočné
• s kvetinovým vzorom

Na prípravu veľkonočného koláča budete potrebovať:

• vajcia 6 ks
• maslo 250 gr
• cukor 1 pohár (objem pohára 200 ml)
• prémiová pšeničná múka 2 šálky (navŕšené) (objem pohára 200 ml)
• prášok do pečiva 1 vrecúško (10 g)
• hrozienka 0,5 šálky
• koňak (alebo whisky) 2 polievkové lyžice

Na citrónovú polevu:

• práškový cukor 2/3 šálky
• citrónová šťava 1,5 - 2 lyžice. (môžete použiť limetku)
• pestré cukrovou posypkou 2 polievkové lyžice

Budete tiež potrebovať kolo tortová forma s otvorom 1,5 litra.

Ak pečiete tortu v obdĺžnikovom tvare pre Anglický koláčik 28 X 12 cm, použite polovicu uvedených surovín. Malé košíčky môžete upiecť aj vo formách na mafiny – sú veľmi krásne, s klasickými vysokými vrchnými časťami a navrchu lahodnými prasklinami.

Všetky výrobky na pečenie koláčov musia byť izbová teplota, takže maslo a vajcia vopred vyberte z chladničky, aby sa zohriali.
Neodporúčam nahradiť maslo margarínom, transmastné kyseliny nie sú dobré pre zdravie a ani pre chuť hotový výrobok veľa stráca.
Nebojte sa použiť koňak – pri pečení sa z neho alkohol úplne odparí, zostane len aróma. Ale ak nemáte koňak, pridajte 2 polievkové lyžice. l. voda a určite vanilkový prášok, sladké pečivo miluje chute.

Fotorecept krok za krokom:

Roztrieďte hrozienka a jeden centimeter nad hrozienka ich zalejte vriacou vodou, nechajte vychladnúť na teplo.

Do misy preosejeme múku, pridáme cukor a maslo - všetko rozdrvíme rukami na strúhanku. Pridajte prášok do pečiva, premiešajte a začnite pridávať vajcia.

Pozor! Zvláštnosťou tohto testu je, že vajcia je potrebné pridávať po jednom- Vmiešajte jedno vajce a potom pridajte ďalšie. Keď vymiešate posledné vajíčko, pridajte ho do cesta. koňak a hrozienka s vodou v ktorom sa namočil.

Takto by to malo dopadnúť.

Na pečenie je lepšie použiť formu s otvorom vo vnútri, je hustá maslového cesta pečie lepšie. mám Silikónové formy Netreba ho mazať olejom. Ak máte kovovú resp sklenená forma potom ho potrieme olejom. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry t 200 °С 25-30 minút. Potom znížte teplotu na 160 °C piecť ešte 30 minút. Na upečenie koláča zvyčajne stačí jedna hodina.

Pripravenosť cupcaku možno skontrolovať drevenou grilovacou tyčinkou: cupcake prepichnite, ak je tyčinka suchá, cupcake je hotový.

Po koláč vychladne vyberte ho z formy.

Stlačte šťavu z citróna a určite preosiať práškový cukor- Pretrite cez sitko, aby nezostali žiadne hrudky. Postupne pridajte šťavu do prášku, miešajte, kým nevznikne homogénna hustá hmota. Ak sa nám poleva ukáže ako veľmi tekutá, pridáme do nej práškový cukor, ak je hustá, pridáme šťavu alebo vodu.

Vychladnutý cupcake namažte polevou, nechajte ju stekať po okrajoch s krásnymi šmuhami. Ihneď, než poleva zamrzne, posypeme viacfarebnými posýpkami.

Ukázalo sa krásne!

Cesto je jemné a šťavnaté, vďaka čomu koláč dobre drží a nestuchne.

Rada posypem trochu práškového cukru navyše na vrch polevy na „hmlistý košíček“). Na osvieženie možno na druhý deň posypať práškom vzhľad košíček.
Vyzerá chutne a elegantne. Je to skvelý nápad urobiť veľa polevy a obliať ňou celý cupcake, je to veľmi chutné. Správne pripravená poleva rýchlo schne a dobre drží na torte.

Prajem vám svetlú a radostnú dovolenku!

Ďalšie veľkonočné recepty:

• Ako variť
• Ako piecť skutočné
• hrozienka 0,5 šálky
• koňak (alebo whisky) 2 polievkové lyžice

Na citrónovú polevu:

• práškový cukor 2/3 šálky
• citrónová šťava 1,5 - 2 lyžice.

Hrozienka zalejeme vriacou vodou 1 cm nad hrozienkami.
Maslo, múku a cukor pomelieme na strúhanku, pridáme prášok do pečiva a vajcia. Vajcia je potrebné pridávať po jednom - vmiešajte jedno vajce, potom ďalšie a tak ďalej všetkých 6 ks.
Do cesta pridajte koňak a hrozienka spolu s vodou, v ktorej bolo namočené. Miešajte.
Cesto vylejeme do 1,5-litrovej formy.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 25-30 minút. Potom teplotu znížime na 160°C a pečieme ďalších 30 minút.
Vychladnutý cupcake vyberieme z formy, vymastíme polevou a posypeme rôznofarebnými cukrovými posýpkami.
Na polevu zmiešame preosiaty práškový cukor s citrónovou šťavou.

V kontakte s