Veľkonočný koláčik. Veľkonočný koláčik
Na tortu budete potrebovať takmer štandardná sada produkty: múka, maslo, tvaroh, hrozienka, vajcia, cukor. Nájdu sa ale odchýlky od klasiky, a to jablká a škrob. Ale o tom budem hovoriť podrobnejšie v príslušných fázach receptu.
Medzitým niekoľko komentárov k základné ingrediencie. V prvom rade kvalita tvarohu. mám v tento prípad nakupovať tvaroh obsah tuku 9%. Samozrejme, bolo by skvelé použiť skutočný dedinský tvaroh, ale nie je to potrebné.
Čo sa týka masla. Viem, že mnohé gazdinky sú zvyknuté piecť s margarínom alebo rastlinným olejom. Vôbec nie som dogma, používajte produkty, na ktoré ste zvyknutí. Pamätajte však, že konečný produkt bude zakaždým trochu iný, ale určite bude aj lahodný.
A nakoniec cukor. Uviedol som približné množstvo cukru pre tento test. Zdá sa mi, že by bolo fajn ho trochu zredukovať, ale ak ste zanietený maškrtník, tak v každom prípade dajte všetok uvedený cukor.
Poďme teda k mágii. Najprv je potrebné rozdrviť tvaroh s cukrom a vajcami. Na tieto účely by som neodporúčal používať mixér, pretože potom sa hmota môže ukázať ako príliš tekutá. Okrem toho sa mi veľmi páči tvarohové pečivo. Považujem to za obzvlášť chutné. A preto vôbec nepovažujem za potrebné schovávať tvaroh do cesta, skôr naopak: rád cítim zrnká tvarohu. Na miešanie je teda lepšie použiť bežnú vidličku alebo metlu.
Teraz musíte rozpustiť maslo. Zvyčajne to robím v mikrovlnka. Dal som misku s nasekanou veľké kusy oleja 3 minúty pri výkone 450 - olej je pripravený. Odstavíme, aby olej vychladol. A až potom zavádzame olej izbová teplota do cesta.
Na rad prišiel objem. Takmer vždy súbežne s múkou dávam do koláčového cesta škrob. Prečo to robím? Každý vie, že škrob je vynikajúci prášok do pečiva, „uľahčuje“ pečenie, produkt sa ukáže ako nadýchaný, vzdušný, ľahký a porézny. Do cesta teda z potrebného množstva pridávam 2/3 múky a 1/3 škrobu. Pri tejto možnosti varenia nemôžete na cesto použiť prášok do pečiva. Ale ak chcete, dajte trochu - asi 10-15 g.
V tejto fáze by malo byť cesto dobre vymiesené. A najlepšie metličkou. Mnohé gazdinky úplne márne podceňujú jednoduchú metličku. Koniec koncov, umožňuje nielen miešať prísady, ale tiež aktívne nasýti cesto kyslíkom vďaka svojmu guľovitému tvaru.
A potom prišiel rad tajná prísada- jablká. Raz som úplnou náhodou skúsila do cesta votrieť čerstvé jablko, túto kombináciu som si zamilovala navždy! Koniec koncov, existujú tradičné koláče a muffiny s jablkami, na jablkovej šťave sú pečivo. A v našom prípade dostaneme oboje.
stačí vziať 2 veľké jablká, očistite ich a rozotrite jemné strúhadlo. Mám také nádobové strúhadlo, ktoré je v tomto prípade priam dar z nebies. Pretože ani kvapka jablkový džús nezmizne! Po rozotretí všetko z nádoby rozotrieme do cesta: dužinu aj šťavu. Cesto jemne premiešame. Vďaka prítomnosti jablka okamžite získa charakteristický žltkasto-škoricový odtieň.
Zdalo by sa, že všetko. Ale prichádza fáza drobností a nuancií, ktoré ovplyvnia chuť budúceho koláča. V prvom rade sú to hrozienka. Použil som zmes dvoch odrôd. Umyté a osušené hrozienka treba rozdrviť so škrobom, aby každé hrozienka bolo akoby poprášené snehom. A až po tomto postupe pridáme do cesta hrozienka, je to záruka, že hrozienka budú rovnomerne rozložené po výrobku a nebudú ležať v hustej hrudke na dne koláča.
V tejto fáze môžete podľa chuti pridať vanilku, škoricu, kandizované ovocie alebo citrusovú kôru. Neodolala som a vytlačila som doň citrónovú šťavu, aby sladká torta dostala trochu kyslosti a dodala tú najľahšiu citrusovú príchuť.
Keď cesto premiesite poslednýkrát, s prekvapením si všimnete, že sa stalo pórovitým, bublinkovým, ako keby to bol kvások. Cesto rozložíme do foriem. V jednom je to jedno skvelý tvar pečieme alebo vo formách na malé porcie. Rozhodol som sa pre poslednú možnosť - je to pohodlné a krásne, stačí dať dieťa so sebou do školy alebo ho vziať do práce na poludňajšiu kávu.
Ak máte radi košíčky s vysokým vrchom, naplňte formičky do 3/4. A ak dávate prednosť úhľadnému malé košíčky, potom naplňte polovicu - cesto dostatočne „rastie“.
Cupcakes pečieme v rúre alebo vzduchovom grile pri teplote 180-200 stupňov 15-20 minút. Takéto fuzzy čísla sú spôsobené len tým, že každý rôzne pece, musíte sa zamerať na svoju vlastnú postavu.
Hotové košíčky potrebujú vychladnúť a ozdobiť podľa ľubovôle. Keď už máme veľkonočné prázdniny, potom som ozdobila podľa toho: biela cukrová poleva, sladké posýpky a chutné luxusné kurčatá.
Recept na veľkonočný koláč ako koláč možno použiť ako pri príprave na Šťastnú Veľkú noc a na akúkoľvek inú dovolenku pre príbuzných a priateľov. Aký je rozdiel medzi tortou a tortou? Veď podľa vzhľad majú podobnosti.
Pripomeň si to Veľkonočný koláč- toto je špeciálny druh sviatočný chlieb pre jasné zmŕtvychvstanie Krista. Zvyčajne sa pečie z kysnuté cesto. Veľkonočný koláč je bohatý na maslo, v niektorých receptoch kyslú smotanu a tvaroh, ako aj cukor a kuracie vajcia.
Niektoré veľkonočné koláče sa pripravujú aj na žĺtkoch. Uvádza sa, že gazdinky pridali v závislosti od objemu cesta od 20 do 50 (!) žĺtkov. Bolo zvykom miesiť veľa cesta, pretože na Svetlý týždeň očakávajte hostí! A tiež nechoďte na návštevu s prázdnymi rukami.
Vytvorenie veľkonočného koláča je druh sviatosti. Nie všetko moderné gazdinky dodržiavať staré tradície. A skôr v Rusku kulinárski majstri pri varení Veľkonočné pečenie modlili sa, určite si obliekli čisté, svetlé šaty a cesto sa pripravovalo s rovnakými jasnými myšlienkami.
Postupom času sa sortiment veľkonočného pečiva rozšíril o koláče, ktoré sa pripravujú podľa receptúr podobných veľkonočným koláčom. Malý rozdiel - do cesta na cupcakes je zvykom pridávať prášok do pečiva ( prášok na pečenie alebo prášok do pečiva), menej bežne používané droždie.
Na ostatné ingrediencie sú recepty na cupcakes takmer totožné s receptami na veľkonočné koláče. Pridáme kryštálový cukor, maslo a kuracie vajcia. Do cesta na košíčky môžete vložiť nadrobno nakrájané sušené ovocie, hrozienka, orechy, čokoládové lupienky alebo kandizované ovocie.
Košíčky sa pečú pri miernej teplote a formy sú vopred vymazané maslom a vysypané múkou. Nižšie sú uvedené dva recepty na koláčiky. Nie sú udržiavané klasický recept výlučne koláč, keďže použijeme kvások, alebo veľkonočný koláč, keďže použijeme sódu.
Ale oba recepty budú určite patriť medzi vaše obľúbené, pretože proces ich prípravy nezaberie veľa času, no ukážu sa ako veľmi chutné. Ako benátsky veľkonočný koláč, na ktorý stačí vymiesiť cesto a vložiť ho do pekárničky, a jemný tvarohový koláč bohatý na hrozienka, na ktorý cesto nemusí viackrát odležať.
Benátsky veľkonočný koláč
Tento recept lahodný koláč podobne ako cupcake zahŕňa varenie v pekárni. Striedavo položíte a misku v správnom pomere surovín a potom pečiete pri určitej teplote. Nižšie je uvedený recept na veľkonočný koláč ako košíček (s fotografiou).
Ingrediencie:
- Mlieko - 1,5 šálky
- Med - 3 lyžice. l.
- Maslo - 60 g
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- Granulovaný cukor - 1/3 šálky
- Kuracie vaječné žĺtky - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Suché droždie - 1 polievková lyžica. l.
- Vanilín - na špičke noža
- Zmes hrozienok a kandizovaného ovocia - 1 šálka
- Práškový cukor na ozdobu
Krok 1
Pripravte si hrozienka a kandizované ovocie. Hrozienka predparíme horúca voda, osušte papierovými utierkami a zmiešajte s kandizovaným ovocím. Dobre posypeme múkou a premiešame.
Krok 2
Misku pekárničky najskôr naplníme tekutými surovinami. Nalejte teplé mlieko. Potom - rozpustené, tiež teplé (ale nie horúce!) Maslo. Potom - rastlinný olej. Potom - tekutý med a vaječné žĺtky.
Krok 3
Ďalším krokom je pridanie suchých prísad. Nalejte soľ a cukor. Pridajte suché droždie pomocou odmernej lyžice (alebo bežnej polievkovej lyžice). Pridajte trochu vanilky.
Krok 4
Do zmesi začnite po dávkach pridávať múku. Potom vložte misku do pekárne a zapnite požadovaný režim. Po približne 20-25 minútach sa ozve pípnutie. V tejto dobe musíte pridať hrozienka a kandizované ovocie. Zatvorte pekáreň a počkajte na úplné miesenie.
Krok 5
Na konci miesenia sa cesto ukáže ako tekuté a ľahké, pripomínajúce konzistenciu používanú na výrobu palaciniek. Potom asi tri hodiny neotvoríte veko pekárničky.
Krok 6
Vychladnutý koláč treba navrchu posypať práškovým cukrom. Koláč po úplnom vychladnutí nakrájajte ostrým nožom na chlieb. Takéto lahodný košíček namiesto veľkonočného koláča môžete variť nielen na Svetlé zmŕtvychvstanie Krista, ale aj na akúkoľvek inú rodinnú dovolenku.
Poznámky
Ktorý režim v pekárni zvoliť
Takáto torta sa pečie v pekárni v „ sladký chlieb", "torta", francúzsky chlieb". Vyberte si podľa modelu vašej pekárne na chlieb. Upozorňujeme, že takýto koláč sa pečie najmenej 3,5 hodiny. V závislosti od toho vyberte režim.
Vyberanie koláča z pekárne
Keď je program na pečenie koláča v pekárni dokončený, koláč vyberte horúci. Koláč by mal vychladnúť mimo misy, v ktorej sa piekol.
Tvarohový koláč
Recept na tvarohový koláč má jedno tajomstvo, od ktorého bude závisieť celý úspech varenia. Takmer vo všetkých fázach budete používať mixér. Vyšľahanie cesta bude trvať dlho, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Granulovaný cukor - 350 g
- Maslo - 150 g
- Tvaroh - 250 g
- Vanilka - na špičke noža
- Sóda - ½ lyžičky
- biela múka prémie- 2 poháre
- Hrozienka - 100 g
- Rastlinný olej na vymastenie formy
- Práškový cukor na ozdobu
Krok 1
Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Vajcia šľaháme pri maximálnej rýchlosti mixéra, kým nevznikne nadýchaná a vzdušná pena.
Krok 2
Pri spustenom mixéri pridajte cukor do vyšľahaných vajec. Pokračujte v šľahaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Krok 3
Maslo najskôr roztopte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, ale neprehrievajte a v žiadnom prípade nepriveďte do varu. Pridajte rozpustené maslo do zmesi vaječného cukru a pokračujte v šľahaní mixérom.
Krok 4
Do zmesi pridajte celé množstvo tvarohu uvedené v recepte. V našom prípade jedno balenie.
Krok 5
Do cesta začnite pridávať múku. Najprv si lyžičkou odoberte trochu múky – asi tretinu. Miešame mixérom.
Krok 6
Sódu uhaste octom. Dobre premiešajte. Zmes vlejeme do cesta. Mixérom veľmi dobre premiešame. Keďže v tejto fáze bude cesto už dosť husté, môžete vymeniť trysky v mixéri, určené špeciálne na miesenie cesta. Alebo môžete na mixovanie spočiatku použiť kuchynský robot.
Krok 7
Do cesta pridajte trochu vanilky - na špičke noža bude dostatok objemu. Pokračujte v pridávaní múky do cesta v dávkach. Recept hovorí, že 1-2 šálky múky. Jeho objem bude závisieť od toho, aký tvaroh použijete – mastný, mokrý alebo suchý drobivý. Vašou úlohou je dosiahnuť požadovanú hustotu cesta. Konzistencia cesta by mala byť o niečo hustejšia ako tučná kyslá smotana.
Krok 8
Pridajte do vopred pripraveného cesta (duseného horúca voda a vyvaľkané v múke) hrozienka. Ak chcete, môžete do cesta pridať ďalších 50 g kandizovaného ovocia.
Krok 9
Na pečenie tvarohového koláča je najlepšie použiť formu a šišku v strede. V strede koláča bude diera. Môžete použiť špeciálnu silikónovú formu alebo kovovú. Priemer by nemal byť väčší ako 12-15 cm.Taký koláč sa bude dobre piecť. Tieto koláčiky môžete upiecť vo formách na košíčky. V tomto prípade sa aj cesto dobre upečie a zachová si ľahkosť a vzdušnosť.
Krok 10
Zvnútra vrátane kužeľa v strede namažte tukom zeleninový olej. Vyplňte formulár s testom. Cesto necháme vo forme len tak na stole. Stačí 5-7 minút. Rúra sa musí zohriať na 200 stupňov. Predtým, ako dáte cesto vo forme do rúry, znížte teplotu na 160 stupňov. Pečieme asi 40 minút. Pripravenosť skontrolujte drevenou palicou - špízou alebo zápalkou. Mimochodom, môžete upiecť taký koláč ako košíček v pomalom sporáku.
Krok 11
Takto bude vyzerať hotový koláč. Vrch posypeme práškovým cukrom a potom posypeme posýpkou.
Poznámky
Maslo v tvarohovom koláči
Ak je olej stále prehriaty, určite počkajte, kým vychladne, až potom zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Ak do zmesi vaječného cukru pridáte horúce maslo, bielkoviny sa okamžite skrútia.
Ktorý tvaroh je lepšie použiť
V tom predpis fit akýkoľvek tvaroh – domáci, tučný, aj menej tučný z obchodu. Jediné, na čo si treba dať pozor, je jeho čerstvosť a kyslosť. Ak je tvaroh kyslý, mierne zvýšte množstvo cukru.
Vanilka alebo esencia?
Nepridávajte do cesta na tvarohový koláč vanilková esencia. Najlepšie je pridať len vanilkový prášok. Už sme hovorili o tom, ako piecť veľkonočné koláče a muffiny. Ozdobte ich rovnakým spôsobom ako v tomto recepte.
S príchodom dieťaťa do našej rodiny som veľmi chcel zaviesť tradíciu pečenia Veľkej noci. Po prečítaní mnohých receptov som si však uvedomil, že ide o veľmi vážnu, zodpovednú a dosť starostlivú prácu.
Spomedzi všetkých vybraných receptov sa mi veľmi páčili tieto veľkonočné koláčiky, mierne podobné brioškovým buchtám. Výsledok bol veľmi uspokojivý. Spolu s dieťaťom sme ľahko a jednoducho pripravili muffiny a potešili chutné pečivo príbuzných a priateľov. Ak teda, rovnako ako ja, váhate, či upiecť vážne veľkonočné koláče, tento recept je pre vás. Bude to veľmi cool!
1. Hneď by som chcel poznamenať, že som začal večer variť koláče s hrozienkami na Veľkú noc a piekol som ich skoro ráno. Začneme zmiešaním suchých surovín. Vložte do hlbokej misky kryštálový cukor.
2. Potom pridajte soľ a suché droždie.
3. Teraz preosejte múku.
4. A dôkladne premiešame všetky suché ingrediencie.
5. Zmiešané pridajte čerstvé kuracie vajcia, jedno po druhom.
6. Mixérom pri nízkej rýchlosti s nástavcom na cesto miešame suchú hmotu s vajíčkami niekoľko minút.
7. Tu máme také hladké a hodvábne cesto.
8. Pár hodín pred varením som maslo vybrala z chladničky a nakrájala som ho na kúsky tak, aby malo izbovú teplotu, aby sa dalo ľahko vmiešať do cesta. Olej môžete mierne zahriať vo vodnom kúpeli.
9. Pridajte olej a opäť pomaly miešajte cesto pri nízkej rýchlosti.
10. Takto vyšlo cesto. Zakryte ho gázou alebo uterákom a nechajte niekoľko hodín pôsobiť.
11. Teraz sa pozrime na hrozienka – mali by byť namočené teplá voda na hodinu, aby nabobtnal a stal sa šťavnatým.
12. Po pár hodinách cesto dokonale vyrástlo a stalo sa vzdušným. Teraz rozdrvíme a necháme to znova prísť. Postupovala som inak: v noci som cesto dala na chladné miesto, aby som ráno upiekla voňavé buchty.
13. Cesto sa ukázalo byť veľmi ľahké a vzdušné. Teraz pridajte hrozienka.
14. Aby hrozienka lepšie zasahovali do cesta, spojíme ho s lyžicou preosiatej múky.
15. Teraz môžete miesiť cesto.
16. Hotovo. Začneme ukladať cesto do foriem.
17. Použil som Silikónové formy na koláčiky. Vynikajúci výsledok, nikde nič nelepilo a úžasne prepečené.
18. Cesto necháme vo formách pár minút (asi 15-20), aby sa zmestilo.
19. Vrchy namažte rozšľahaným žĺtkom.
20. A vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.
21. Začervenané - hotovo! Môžete ho vytiahnuť a vychutnať si chuť a vôňu chutných veľkonočných buchiet.
22. Keď naše žemle vychladnú, vyberieme ich zo silikónových foriem.
23. Vrch košíčkov môžete pomastiť práškovým cukrom, vyšľahaným s bielok. A posypeme dekorom.
24. Takto vyzerajú veľkonočné koláče s hrozienkami v sekcii. Veľmi šťavnaté a pórovité. Šťastný čaj!
V predvečer svetlej Veľkej noci mnohí začínajú hľadať nové zaujímavé recepty na sviatočný stôl. chcem ti ponúknuť dobrý recept Veľkonočný koláč, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje, najmä preto, že celý proces je znázornený na fotografii. Varí sa neuveriteľne rýchlo, samotný proces prípravy cesta nezaberie viac ako 5 minút. Upečte si ho a sami uvidíte, že tento veľkonočný koláčik je najchutnejší, recept prekoná všetky očakávania.
Potrebné na varenie jednoduché produkty, tiež nemusíte dlho stáť v kuchyni. Môžete ho ozdobiť práškovým cukrom, rozpustenou čokoládou, viacfarebnými sladkosťami alebo cukrárske posýpky. Glazúru je možné farbiť farbivami v rôzne farby, pečenie sa vďaka tomu stane ešte žiarivejším a slávnostnejším. A do cesta môžete pridať sušené marhule, kandizované ovocie, bobule alebo nakrájané ovocie. Začnite variť a získate svoju vlastnú jedinečnú verziu.
Ingrediencie:
Na tortu:
- Kyslá smotana - 200 g
- Margarín - 125 g
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica. (1 šálka = 200 ml)
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Hrozienka - podľa chuti
- Vanilín - štipka
- Hydratovaná sóda - 1/3 lyžičky
Na glazúru:
- Vaječný bielok - 1 ks.
- Citrónová šťava - 3 kvapky
- práškový cukor - 150 g
cukrovinkový toping
Porcie: 6
Európska kuchyňa
Čas pečenia: 35 minút
Spôsob varenia: v rúre
Kalórie: 333 kcal na 100 g
Ako urobiť veľkonočný koláč
Ako som už povedal, podľa tohto receptu je príprava veľkonočného koláča veľmi jednoduchá, najskôr pripravím výrobky na cesto. Margarín roztopím a nechám vychladnúť, dá sa nahradiť aj maslom. Hrozienka umyjem, vytriedim a zalejem horúcou vodou na 5 minút. Množstvo hrozienok si vezmite podľa svojho vkusu, ja som si vzal asi 40 g. A v tomto čase vložím vajcia do misky mixéra a pridám cukor.
Vajcia šľaháme s cukrom 3 minúty, potom pridáme rozpustený margarín, kyslú smotanu, hrozienka a hasenú sódu. Pred pridaním hrozienok je dôležité scediť prebytočnú tekutinu, osušiť ju papierovou utierkou a až potom pridať do cesta. Sódu môžete uhasiť octom alebo kyselinou citrónovou.
Všetko premiešam, potom do cesta nalejem múku, ktorú nemôžete preosiať.
Metličkou premiešam múku so zvyškom surovín a získam homogénnu zápražku.
Je veľmi pohodlné piecť veľkonočné koláčiky silikónové formy, keďže sa v nich nelepia a po upečení sa košíčky veľmi ľahko dostanú z formy. Svoj veľkonočný koláč som sa rozhodla upiecť v obdĺžnikovom tvare a vy si môžete vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči. Nemusí byť jediný veľký košíček, pretože možno naopak chcete urobiť veľa malých. Ak pečiete v kovovej forme, vymastite ju olejom. Cesto nalejem do formy, zabralo mi asi polovicu formy.
Cupcake pečiem vo vyhriatej rúre, pri teplote 200 stupňov, 35 minút.
Pri prepichovaní špáradlom by cesto malo zostať suché a to znamená, že pečivo je hotové. Formu opatrne vyklopím a dám na tanier.
Teraz vám ukážem, ako vyrobiť polevu na veľkonočné koláče, ktorá sa nedrobí. Na polevu si vezmem jeden proteín, pridám citrónová šťava a pol práškového cukru.
Premiešam a pridám ešte prášok. Poleva je trochu hustá a ak ju dáme na tortu, nestiekne, ale zároveň nebude taká hustá, že by praskala a drobila sa. Práve táto konzistencia je vhodná na veľkonočné koláče a mafiny.
Časť polevy prenesiem do cukrárskeho vrecka, bude sa mi hodiť trochu neskôr.
Na vrch koláča naneste lyžičkou polevu a rovnomerne rozotrite. Keďže nie je veľmi tekutý, nebude kvapkať, ale chcem urobiť krásne kvapkajúce kvapky. Preto polevu vezmem do vrecka, vyrežem doň malú dierku a nakreslím úhľadné pruhy. Navrch posypte cukríkmi.
Takáto veľkonočná bábovka je najchutnejšia, recept je urobený čo najpodrobnejšie, aby vám všetko vyšlo perfektne.
Nech sa takéto pečivo stane krásnym a chutný doplnok tvojmu slávnostný stôl. Dobrú chuť!
Video recept na výrobu koláčikov:
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Komu Šťastné prázdniny všetky gazdinky pečú vzdušné koláče, veľkonočné perníky, koláčiky, vence. v každom dome je plný všetkých druhov občerstvenia, mäsa a rybie pokrmy, dezerty, neskutočne voňavé pečivo. Navrhujem vám upiecť veľkonočné koláčiky a môj recept s fotografiou vám s tým pomôže. Šťavnaté, lahodné a veľmi atraktívne košíčky môžete variť jednoducho, pretože varenie vo všeobecnosti nevyžaduje veľa času a drahé ingrediencie. Ozdobte hotové pečivo môžete podľa chuti.
Z tohto množstva produktov sa získa 12 košíčkov.
Požadované ingrediencie:
- pšeničná múka - 300 g,
- maslo - 150 g,
- kuracie vajce - 3 ks.,
- vanilkový cukor- 10 g,
- prášok do pečiva - 1 vrecúško (18 g),
- hrozienka - 100 g.
Glazúra:
- kuracie bielkoviny - 1 ks.,
- práškový cukor - 200 g,
- potravinárske farbivá,
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
- sladkosti na ozdobu.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Všetky potraviny na varenie by mali mať izbovú teplotu. V hlbokej miske zmiešajte kuracie vajcia, kryštálový cukor a vanilkový cukor. Vezmite ručný šľahač alebo mixér a šľahajte, nie tvrdo, do hladka. 
Najprv roztopte maslo alebo margarín, mierne vychladnite a pridajte do vaječnej zmesi. Pokračujte v miešaní, kým nebude hladká. 
Preosejte múku do samostatnej nádoby. Pridajte prášok do pečiva a premiešajte. Múčnu zmes pridáme k ostatným surovinám a dobre vmiešame do cesta, aby nezostali žiadne hrudky. 
Pridajte hrozienka, premiešajte, aby sa cesto rovnomerne rozložilo. Ak sú hrozienka príliš suché, vopred nalejte vriacu vodu na 10-15 minút, potom vodu vypustite a dobre osušte. Jemne poprášime múkou. Cesto je dosť husté. Ak ste to prehnali s múkou, môžete podliať trochou mlieka. 
Cesto rozdelíme medzi formičky, asi do 2/3 formy. Spolu s papierovými je vhodné použiť silikón alebo žehličku. Pošlite do predhriatej rúry na 30-50 minút pri teplote 180 stupňov. 
Hotové košíčky položte na mriežku a dobre vychlaďte. 
Medzitým si pripravíme polevu. Vychladnutý proteín šľahajte so štipkou soli, kým sa neobjaví pena, pri nízkej rýchlosti. Môžete šľahať mixérom alebo ručným šľahačom. 
Na zakrytie košíčkov netreba veľa. hustá glazúra. Pridajte práškový cukor. Ak je proteín veľký prášok, môže to trvať asi 180-200 g. V inom prípade asi 150-180 g. 
Nalejte prášok po malých častiach, aby ste získali hmotu, ktorá vyzerá ako tekutá kyslá smotana. Nalejte citrónovú šťavu a dobre premiešajte. 
Ak chcete robiť kresby na bielej poleve, potrebujete hrubšiu hmotu. Vyberte správne množstvo biela glazúra, pridajte kvapku farbiva, premiešajte. 
Posypeme práškovým cukrom, aby sa hmota stala stabilnejšou a pri kreslení sa nerozmazávala. 
Uchopte spodok koláča a ponorte ho biela poleva. Vrch ozdobte farebné cukríky. Nechajte 25-30 minút, aby poleva zaschla. 
Teraz sa posuňte farebná glazúra v cukrárske vrecko s malým otvorom a nakreslite požadované vzory. Nechajte uschnúť. 
Chutné a šťavnaté veľkonočné koláčiky sú hotové. Majte svetlú dovolenku a chutné dezerty!
Pozývame vás tiež pozrieť sa