Recept: Sušienková roláda - s maslovým krémom - suflé. Čokoládová roláda s maslovým krémom

Zmiešame múku a kakaový prášok, preosejeme. Vajíčka vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny, postupne prilievame cukor vanilková esencia. Šľaháme 5 minút.Do vyšľahanej vaječnej hmoty v dvoch-troch dávkach pridáme múku s kakaom, premiešame.

Plech s rozmermi 38/33 cm vystelieme papierom na pečenie, ak máte pochybnosti o kvalite vášho papiera, vymastíme olejom. Cesto vylejeme, uhladíme a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečte 10-12 minút, sušienku nepresušte.

Hotový koláč vyberte z plechu spolu s papierom, prikryte ho utierkou a zrolujte spolu s papierom a utierkou. Nechajte 2 hodiny vychladnúť.

Kým sušienka chladne, pripravíme si krém: mixérom vyšľaháme do nadýchanej konzistencie izbová teplota maslo so 170 g kondenzovaného mlieka. Mlieko a maslo by mali mať rovnakú teplotu. Pridajte množstvo kondenzovaného mlieka podľa chuti ... sladkosť podľa vašej chuti. Potom pridajte tvaroh, zmiešať.

Vychladnutú sušienku rozviňte, odstráňte utierku. Piškótový koláč s brusnicovým džemom TM "Maheev" rozotrieme tak, aby boli brusnice rovnomerne rozložené po sušienkovej torte. Potom na vrch jemne naneste maslový krém. Robím to pomocou vrecúška s guľatou tryskou, aby bolo možné krém naniesť rovnomerne po celom povrchu. Roládu zvinieme a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.

Chladený obal na rolky glazúra z kyslej smotany. Na glazúru zmiešame kyslú smotanu so 100 g kondenzovaného mlieka. Potom pridajte citrónová šťava, znova premiešajte, poleva po pridaní citrónovej šťavy by mala zhustnúť. Polevu miešam ručne ... metličkou. Zdobené čokoládovými hoblinkami.

Byť veľkým fanúšikom domáce pečenie, často najviac varím pre rodinu a priateľov rôzne dezerty. Naša rodina je obzvlášť ľahostajná piškóty. Milujem pečenie koláčov, ale je to dosť dlhý a namáhavý proces. Zvyčajne to trvá najmenej dve alebo tri hodiny a niekedy oveľa viac.


Ale nedávno som začala piecť sušienky rolky, v skutočnosti sú to rovnaké koláče, ale sú oveľa rýchlejšie. Cesto na rolku obsahuje úplne rovnaké produkty ako na koláč. S náplňou môžete tiež donekonečna experimentovať. Už som to skúšal robiť sušienka rolka s rôzne krémy a plnky, veľmi sa mi páčila kombinácia jemného maslového krému a kyslých brusníc.

Ingrediencie na cesto:


200 g múky

200 g kryštálového cukru

Vanilín podľa chuti

Ingrediencie na náplň:


200 g ťažký krém

5 st. lyžice práškového cukru

100 g brusníc

Sušienková roláda s maslovým krémom a brusnicami. Spôsob varenia:

1. Na varenie sušienkové cesto zmiešame vajíčka s kryštálový cukor a vyšľaháme mixérom.



2. Nádoba na miešanie musí byť čistá a suchá, takže vyšľahaná hmota bude bujná.



3. Do vyšľahanej vaječnej hmoty po častiach pridávame múku a silikónovou vareškou premiešame. Pre chuť pridajte vanilku. V opačnom prípade nie je možné v tejto fáze použiť mixér sušienkové cesto budú lepkavé a nejednotné.



4. Na plech pokrytý papierom na pečenie rovnomerne rozdeľte sušienkové cesto s hrúbkou asi 3 mm. Koláč dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.



5. Hotový koláč otočíme do rolky spolu s pergamenom a necháme vychladnúť.



6. Medzitým si pripravíme krém. Za týmto účelom zmiešajte smotanu s obsahom tuku 33-35%. práškového cukru a dobre vyšľaháme do zhustnutia.



7. Do krému pridajte brusnice, najľahšie je nájsť mrazené v každom ročnom období. Zmiešajte obsah misky a odošlite krém do chladničky, aby sa ochladil.



8. Vychladnutý koláč rozložte a bohato namažte chladeným maslový krém s brusnicami.


Roláda zo sušienkového cesta je dobrá, pretože sa dá rýchlo pripraviť, pretože v rúre nie je dlhšie ako 13-15 minút. Nesadá sa, ako sa to stáva pri koláčových vrstvách, pretože tenká vrstva cesta sa dobre pečie.

Roládu je možné vrstviť krémom, džemom, kondenzovaným mliekom, džemom, čokoládovou pastou.

Zvitok nevyžaduje dlhú expozíciu. Tenké vrstvy sú dokonale nasýtené krémom, takže produkt môže byť pripravený na použitie v ten istý deň.

Jediným problémom pri príprave rolády je, že koláč nemôže byť v rúre preexponovaný, inak sa pri zrolovaní zlomí. Koláč na rolku by mal byť upečený na žltkastú farbu, ktorá nedovolí, aby sa okraje vyprážali.

Ingrediencie:

Na sušienkové cesto:

  • múka - 90 g;
  • sóda - 3 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • citrónová kyselina;
  • cukor - 85 g;
  • vanilín.

Na maslový krém:

  • kondenzované mlieko - 175 g;
  • maslo - 85 g;
  • kyslá smotana - 40 g.

Na čokoládovú polevu:

  • kakao - 35 g;
  • tučné mlieko alebo smotana - 55 ml;
  • maslo - 45-50 g;
  • cukor - 55-75 g;
  • práškového cukru.

Krok za krokom varenie rolky so smotanou.

1. Rúru vyhrejeme na 190°. Vložte cukor a žĺtky do misky.

2. Hmotu vyšľaháme mixérom do krémova. Šľahajte v samostatnej miske vaječný bielok pridaním trochy soli.

Preložíme ich do misky so žĺtkami. Nemiešajte.

3. K bielkovinám prisypeme múku zmiešanú so sódou, vanilkou a kyselinou citrónovou.

4. Jemne premiešajte zhora nadol, spojte všetky ingrediencie dohromady.

5. Plech vystelieme pergamenom. Cesto vylejeme, uhladíme.

6. Vložte plech na pečenie do rúry. Pečieme 12-14 minút. Rozložte uterák na stôl a prikryte ho pergamenom.

plech na pečenie s hotový koláč vyberte z rúry.

7. Uchopte okraje pergamenu, vyberte koláč z formy. Položte na uterák hore nohami.

8. Opatrne odstráňte papier.

9. Okamžite zvinieme koláč do rolky spolu s spodný list. Pergamen oddelí vrstvy cesta od seba a zabráni ich zlepeniu.

10. Roládu nechajte na stole, kým úplne nevychladne.

11. Zapojte sa do prípravy krému. Do misky dáme mäkké maslo, vyšľaháme ho mixérom.

Počas šľahania po troškách pridávame kondenzované mlieko.

12. Keď sa krém stane homogénnym, pridajte kyslú smotanu.

14. Vychladnutú rolku jemne rozvinieme.

16. Opäť zrolujeme, ale bez papiera.

17. Premiestnite rolku na rovnú misku.

18. Pripravíme polevu. Za týmto účelom postavte z dvoch panvíc " parný kúpeľ naliatím vody do spodnej misky. V tomto prípade by voda nemala siahať na dno hornej panvice, inak by sa kakao mohlo pripáliť. Položte oba hrnce na sporák.

Do malého hrnca dáme olej.

19. Keď je roztopený, pridáme cukor a kakao.

Sušienková roláda s tenké cesto a lahodný krém všetci maškrtníci to milujú. Takýto dezert je dobrý nielen v predajni, ale aj vyrobený ručne doma.

Väčšina hostesiek zapína fantáziu naplno a vytvára skutočné kulinárske majstrovské diela aby bol dezert veľmi krásny.

Aj keď priznávam, že aj bez ozdôb je sušienka roláda veľmi chutná a svojou chuťou nikoho nesklame.

Tento článok bude hovoriť o chutnom varení domáca sušienka s rôznymi krémovými náplňami. Začnime hneď teraz!

Všeobecné zásady varenia

Na plnenie môžete použiť akýkoľvek druh krému - tvaroh, proteín, krém, ovocie, bobule, s prídavkom čokolády alebo dokonca džemu, chalvy, kondenzovaného mlieka.

Aby pečenie dodalo šťavnatosť, sušienkový koláč stojí za to impregnovať špeciálnym sirupom.

Aby pečivo voňalo, môžete pridať vanilku, škoricu alebo citrusové plody. Odporúčam vám ozdobiť hornú časť pečenia podľa vlastného uváženia.

Spravidla sa na tieto účely používa kakaový prášok, cukor. prášok, kokosové lupienky, alebo posypte pečivo polevou, vytvorte fondán.

Ako dekoráciu môžete použiť bobule, ovocie alebo čokoládu.

Príprava výrobkov na pečenie sušienkovej rolky s náplňou

Recept na sušienkový dezert by hosteske nemal spôsobiť problémy. Výrobky by mali byť pripravené vopred, tiež predhrejte rúru a plech na pečenie zakryte naolejovaným pergamenom.

Cesto sa dá upiecť za 15 minút. Počas pečenia sušienok neodchádzajte zo sporáka. Ide o to, že čas pečenia sa bude líšiť v závislosti od individuálnych vlastností. rúra.

Sušienková kôrka môže zhnednúť rýchlejšie, ako uvádza recept na varenie Hotovú vrstvu cesta na sušienky položte na kuchynskú utierku a spolu so substrátom vytvorte valček.

Samozrejme, ak recept nešpecifikuje výkon iných akcií. Kým cesto chladne, treba si pripraviť krémovú vrstvu.

A až potom bude možné nasadiť chladené sušienkový dezert, potrieme vrstvou a opäť zrolujeme. Buďte veľmi krásna a chutná pochúťka ako na tejto fotke.

No a teraz ponúkam výber najlepšie recepty na varenie sušienkovej rolky doma s lahodnou krémovou náplňou.

Sušienková roláda s kondenzovaným mliekom pre rýchlu ruku

Môžete uvariť veľmi chutný sušienkový dezert a dokonca aj v krátkom čase. Namiesto plnenia z vareného kondenzovaného mlieka si môžete vziať bežné kondenzované mlieko.

Komponenty rolky: 5 ks. kurčatá. vajcia; 1 st. cukor a múka; 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka; 1 lyžička sóda; polovica st.l. ocot.

Prísady na dekoráciu: 2-3 lyžice. kondenzované mlieko; 100 gr. čokoláda a kokosové vločky; cukrovinkový prášok.

Dekoráciu je možné vykonať podľa vlastného uváženia.

Algoritmus varenia s fotografiou:

  1. Zabíjam sliepky. vajcia a cukor. Zadám múku, uhasím sódu a pridám do zmesi.
  2. Plech prikryjem papierom na pečenie, ďalší vymastím. olej v celom rozsahu. V prípade, že pergamen nestačí na šírku veľký plech na pečenie(približne 45x35 cm), položte papierový presah.
  3. Nalejeme cesto a pečieme 8 minút pri 200 gr. Keď je základ hotový, rozdelím ho na 2 časti a horúci vyberiem z plechu, pomastím kondenz varené mlieko a otočím sa. zdobím.

Do rolády môžete urobiť ďalšiu náplň.

Krém na rolky z kondenzovaného mlieka

Zložky: 1 plechovka kondenzovaného mlieka; 200 gr. sl. olejov a 1 bal. dodávka. Sahara.

Algoritmus varenia:

  1. miešam sl. maslo a kondenzované mlieko s van. cukor.
  2. Povrch dezertu namažte kondenzovaným mliekom, posypte kokosovými lupienkami alebo zalejte pečeným mliekom.

Sušienková roláda s krémovou krémovou náplňou

Hlavnou črtou rolky bude, že sušienka sa ukáže celkom jednoducho, počas pečenia bude dokonale stúpať.

Jeden má dôležitá nuansa. Je potrebné uvariť vriacu vodu a pridať do cesta.

Ako náplň môžete použiť kompozíciu so šľahačkou. Aj keď som skúsila sušienkový dezert natretý džemom a dopadlo to veľmi chutne.

Na pečenie si treba doma nájsť plech na pečenie o veľkosti cca 45x40 cm.

Komponenty: 5 ks. kurčatá. vajcia; 100 ml vriacej vody; 10 gr. prášok do pečiva; 1 st. múky.

Suroviny na náplň: 800 ml hustej smotany (od 30%); 2 polievkové lyžice cukor a 4 bal. krémový fixátor.

Algoritmus varenia:

  1. 2 polievkové lyžice Múku zmiešam s kypriacim práškom, osievam sitom. Zasievam múku a zavádzam ju samostatne. Varím kanvicu, aby som pripravila vriacu vodu.
  2. Prikryjem plech na pečenie pergamenový papier, mastím porast. oleja.
  3. Beat s kuracím mixérom. vajcia a cukor. Porazím a zalejem vriacou vodou, zavediem múku. Urobím zápražku a pridám múku s kypriacim práškom, je lepšie ich najskôr preosiať.
  4. Plech naplním cestom, várka bude hustá, a preto ju treba vyrovnať po povrchu formy. Pečiem 15 minút pri 180 gr. teplota.
  5. Necháme vychladnúť a sušienku potrieme plnkou. Cesto vaľkám. Mimochodom, náplň môže byť zmiešaná s nakrájanými bobuľami alebo ovocím. Pozor si dajte napríklad na kombináciu s jahodami, broskyňami či kiwi. Tu sa môžete spoľahnúť na svoje osobné preferencie.
  6. Kým sa koláč pečie, je potrebné pripraviť náplň. V tomto prípade musíte všetky tieto komponenty poraziť mixérom.
  7. Keksík môžete dokonca ozdobiť krémom alebo ovocím, potrieť čokoládou alebo rozvaľkať cesto. Tu môžete dať voľný priechod svojej kulinárskej fantázii!

Sušienková roláda so smotanou a jahodami

Komponenty:

80 gr. Sahara; 70 gr. múka; 5 kusov. kurčatá. vajcia; 100 gr. jahody; potravinárske farbivo(nesmie sa použiť); 50 gr. cukor prášky; 200 ml smotany (obsah tuku od 33%); 1 polievková lyžica škrob.

Algoritmus varenia krok za krokom:

  1. V miske uvarím vodu. Na vrch som postavila nádobu na miesenie cesta. Treba ho zahriať. Odstavím zo sporáka a urobím cesto v tejto budove.
  2. Zabíjam sliepky. vajcia, pridajte cukor. Pokračujte v šľahaní asi 10 minút. Tu sa môžete pozrieť na čerstvosť kurčiat. vajcia. Čas bude závisieť od nich.
  3. Keď sa objaví stabilná pena, musíte zaviesť múku a škrob. Potom dobre premiešajte. špachtľa, ktorá robí pohyby zdola nahor. To je veľmi dôležité, hmotu treba spracovať veľmi opatrne.
  4. Cesto sa mierne stiahne. Musíte si vziať trochu a vstreknúť do neho farbivo. Potom plech vystelieme papierom na pečenie. Musíte naliať cesto a vyrovnať ho polievkovou lyžicou. Teraz môžete cesto zafarbiť a urobiť z neho oštiepky jednoduchým špáradlom.
  5. Pečiem 7-10 minút pri 180 gr.
  6. Vyberiem z rúry. Dal som koláč do kuchyne. uterák a odstráňte pergamenový papier. Natočím na utierku a nechám vychladnúť.
  7. Smotanu vyšľahám na penu. Prinášam sah. prášok, neprestávam šľahať, treba dosiahnuť stabilné vrcholy. Jahody nakrájam a pridám do krému. Dobre premiešam.
  8. Roládu rozložím a nedosahujúc okraje asi o 2-3 cm, rozdelím plnku.
  9. Dezert zviniem vo forme rolády a ozdobím sáh. prášok. Dám do chladničky na pár hodín, aby sa pečivo dobre nasiaklo plnkou.
  10. Krájam na porcie a pozývam hostí na čaj!

Polená rolka s čokoládovým krémom

Komponenty:

6 ks. kurčatá. vajcia; 150 gr. Sahara; 60 gr. škrobový kuchár. a múka; 400 gr. kondenzované mlieko; 300 gr. sl. oleje; poschodie sv. orechy; na ozdobu si môžete vziať cukrovinkový toping; tyčinka bielej čokolády.

Algoritmus varenia:

  1. Múku zmiešam so škrobom. Maj sa.
  2. Len bielky vyšľahám do stabilnej peny a pridám cukor.
  3. Žĺtky potriem bielkom, je potrebné, aby ich bolo 2-3x viac.
  4. Zavediem nasadenú škrobovo-múčnu hmotu. Zmes hnetiem zdola nahor.
  5. Plech prikryjem papierom na pečenie, vložím cesto a zarovnám. Pečiem na 180 gr. nad 180 gr. Čas sa môže líšiť, a preto odporúčam zamerať sa na rúru osobne. Všetky zariadenia sú odlišné, a preto sa dá rolka upiecť oveľa rýchlejšie alebo naopak.
  6. Tortu stiahnem z papiera a v teplej forme z nej vytvarujem valček.
  7. Orechy opražím na miernom ohni, pomeliem na strúhanku.
  8. V sl. olej pridajte 3 polievkové lyžice. kakaový prášok. Dôkladne premiešam, aby vznikla homogénna hmota. Pridám kondenzované mlieko a vyšľahám smotanu.
  9. Časť krému si treba nechať na ozdobenie vrchu rolády, no ja druhú hmotu miešam s orechmi. Krém miesiem tak, aby vznikla homogénna hmota.
  10. Plech rozložím, nanesiem krém. Bočné diely vymastím a vysypem strúhankou z orechov. Zdobenie nechávam na Vašom uvážení, v mojom prípade boli použité rôzne cukrárske polevy.

Sušienková roláda so smotanou a malinami

Ak naozaj chcete sladké, radím vám, aby ste si uvarili domáca rolka ktoré vypchať kyslá smotana a maliny.

Toto bobule vás dokáže rozveseliť a môžete ho použiť aj v zime, ak si ho vopred zamrazíte.

Aj keď to nebude ťažké kúpiť v supermarketoch v akomkoľvek meste. Dezert je potrebné upiecť v rúre.

Táto rolka bude ideálna možnosť na slávnostný čajový večierok alebo ho môžete urobiť len tak svojim blízkym na raňajky.

Je založená na klasickým spôsobom varenie roll, krém tiež nie je ťažké urobiť. Ukazuje sa, že samotný proces nie je vôbec zložitý.

Komponenty na test: 150 gr. Sahara; 120 gr. múky a 4 ks. kurčatá. vajcia.

Ingrediencie krému:

300 gr. kyslá smotana; 3 polievkové lyžice Sahara; 200 gr. maliny; 1 balenie dodávka. cukor a trochu tmavej čokolády na ozdobu, pár lístkov mäty.

Algoritmus varenia je namaľovaný krok za krokom:

  1. Zdieľam sliepky. vajcia na žĺtky a bielkoviny. Druhú šľahám do vzdušnosti, potom pridám cukor a ďalej šľahám. Musíte dosiahnuť stabilnú penu.
  2. Žĺtky vymiešam s cukrom a vyšľahám do biela, hmota by sa mala aj zväčšiť.
  3. Zmiešam spolu 2 vaječné kompozície. Do žĺtkov môžete pridať bielkoviny alebo naopak. Existuje ďalšia možnosť zmiešať žĺtky s bielou múkou a až potom zaviesť bielkoviny. Radím vám, aby ste do bielkov vložili žĺtky a potom už len preosiatu múku. Miešam len silikónovou stierkou, v tomto momente netreba použiť mixér.
  4. Skúšobnú várku nechám na chvíľu.
  5. Zapnem rúru. Plech prikryjem papierom na pečenie, vymastím. maslo, posypeme múkou. Na vrch dám cesto, zarovnám.
  6. Pečiem na 180 gr. po dobu 20 minút. Oheň by mal byť stredný. Pripravenosť je určená výskytom červenkastej kôrky pri pečení. Uvedomte si, že rúra nesmie byť počas pečenia sušienky otvorená.
  7. Hotový koláč vyklopím na utierku. Odstránim plech, papier a vytvarujem valček. Nechal som ho vychladnúť.
  8. Vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom a vaničkou. cukor. Lepšie použiť domáci produkt, kyslá smotana bude šľahať ako smotana. V obchode kyslou smotanou môžete zadať balenie. zahusťovadlo. Hotový krém Dám na rozloženú roládu, na vrch poukladám malinovku.
  9. Dezert preložím a poukladám na tanier, navrchu natriem krémom. Ozdobte kakaovým práškom rozpustená čokoláda, malina a mäta.

Výzdobu samozrejme nechávam na vašom osobnom uvážení. Je lepšie nechať sušienkovú rolku odstáť 50-60 minút v chladničke.

A potom môžete začať sladký stôl. Určite ho zjete na jedno posedenie. Šťastné pitie čaju!

Pečte viac domácich koláčov. Moje recepty vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok s minimálnym úsilím a časom.

Aby sa objavil na vašom stole lahodná roláda s krémom vám odporúčam dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  • Dezert bude mať pikantnú chuť, ak ho po celej ploche potriete obľúbenými esenciami.
  • Na náplň môžete použiť syr Rictotto. Je to však dosť drahé, a preto vám odporúčam, aby ste si vyrobili jeho analóg vlastnými rukami. Zloženie tvarohového krému bude jednoducho vynikajúce.
  • Musíte si vziať 1 liter kefíru, predmrazený na ľad. Kôstkový jogurt uvoľním z obalu a vložím do gázy. Zavesím a nechám rozmraziť kefír. Srvátka zmizne a v gáze bude mäkký tvaroh.
  • Z 1 litra kefíru bude možné vyrobiť 200 gr. chutné zloženie tvarohu. Skúste to urobiť a váš dezert bude ešte chutnejší.
  • Používajte len na prípravu domácich dezertov čerstvé jedlo a potom bude všetko chutné, kvalitné a krásne.

Môj videorecept

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore